变色花》教案
江都市花园小学滕亚丽
教学目标：
1、初步学会自制蔬菜指示剂；能够用自制的指示剂辨别身边常见物质的酸碱性。
2、知道生活中常见的酸性、碱性物质；了解指示剂的作用是能够分辨物质的酸碱性。
3、愿意探究变色花的秘密，意识到事物变化是有规律的，领悟到化学世界的奇妙，产生进一步探究的愿望。
教学准备：
分组材料：紫甘蓝叶片、塑料袋、温水、烧杯、托盘、抹布、洗衣粉、盐、肥皂、澄汁、洁厕精、纯净水自来水、酱油、牛奶、可乐、苹果、葡萄、桔子、橙子、水果刀、滤纸（10 张）等。
演示材料：装有紫甘蓝汁的喷壶、纸花（两束）装有白醋、碱水的烧杯及毛笔、滤纸两张、紫甘蓝水。
教学过程：
一、演示引入，认识酸碱性物质。
师：老师带来两束花（出示两束纸花），漂亮吗？
生：漂亮。
生：做得蛮好的，就是颜色不鲜艳，是白色的。
师：那我们给它上点儿色。（师用喷壶对其中一束纸花喷紫甘蓝水）。现在花是什么颜色的？
生：紫色的。
师：对，喷壶里紫色的液体，是老师用紫甘蓝也就是紫包菜（出示紫包菜实物）制成的，这种液体叫紫甘蓝水。（出示紫甘蓝水，并板书）。我们再喷。（喷涂有白醋和碱水的另一束花，学生惊奇地看到花瓣是红色的，而叶片却是绿色的。学生开始骚动
了，有的伸头想看个仔细，有的低声议论。）怎么回事？你们发现什么？
生：花变色了！
生：花瓣变红了，叶片变绿了。
师：看来这是一朵会让紫甘蓝水变色的花（板书课题），猜一猜可能是什么原因造成的？
生：可能是做花的纸不一样。
生：可能是紫甘蓝水的缘故。
师：可我喷的是同一个壶里的水呀？
生：可能是老师做了什么手脚，比如在叶片上弄了像叶绿素这样的物质，所以遇到紫甘蓝水就变成绿色了。
师：真让同学猜对了，老师在课前的确做了一些小手脚，不过是在花瓣上涂上了白醋（出示实物并板书），在叶片上涂上了碱水（出示实物并板书），不信我们再看一下。（师用两张滤纸分别涂白酸和碱水，贴在黑板上，再喷紫甘蓝水演示变色过程。）
师：同学们，像白醋这样能使紫甘蓝水变红的物质，叫酸性物质。像碱水这样，能使紫甘蓝水变绿的物质叫碱性物质。而紫甘蓝水遇到酸性物质会变红，遇到碱性物质会变绿，因而起到鉴别酸碱性物质的作用，所以被称之为指示剂。
二、实验探究，检测常见物品的酸碱性
师：刚才我们讲到了酸性物质和碱性物质，那么，生活中究竟什么样的物质是酸性物质？什么样的物质是碱性物质呢？我们来看大屏幕。
（播放课件，由四个录像片断组成：胃部不适吐酸水，运动后肌肉酸痛，吃未熟透的柿子涩嘴，用肥皂洗手有滑腻感。）
师：通过录像，你觉得生活中什么样的物质是酸性物质，什么样的物质是碱性物质？
生：像那些吃起来酸的是酸性物质，吃起来涩嘴的或摸起来滑滑的就可能是碱性的。
师：好的，这是你的经验和看法。生活中有很多物品，今天大家也带来一些物品，它们中哪些是酸性的，哪些是碱性的？请同学们以小组为单位预测一下，记在活动记录上。
（生预测，记录，预测中不时有部分学生对部分水果、液体添添，尝尝，闻闻。约五分钟左右师示意停止。）
师：刚才预测时，我还看到有些同学闻了闻，甚至尝了尝，可生活中有的物品许许多多，比如（师播放课件，显示各种物品图片）各种水果蔬菜，还有洁厕精、盐酸、工业酒精、高锰酸钾，等等，它们是酸性物质呢？还是碱性物质呢？也用刚才的经验判断行吗？
生：有些可以有些就不行了？
师：为什么有些就不行了？
生：有些物品像工业酒精、高锰酸钾不能随便去尝。
师：说的没错，有些物品包括我们不认识的物品是不能随便尝和摸的。何况有时我们的感官也并不可靠、科学，那么怎样才能既方便又较准确的识别出酸性物质或碱性物质呢？
生：可以用紫甘蓝水测试。
生：还可以用PH 试纸。
师：你怎么知道的？生：我在书上看到的。
师：看来你知道的还真不少。确实PH 试纸也可以检测物质的酸碱性。今天我也带来
了一些。检测情况也紫甘蓝和相似。PH 试纸我们会在中学的化学课上专门去学，在今天的课堂上我们先用紫甘蓝水这种指示剂来检测好吗？
师：怎么制作紫甘蓝水呢？大家看书第37-38 页的制作方法。（生看书，提
示学生学会的将书合起，约二分钟后结束）。
师：大家了解制作紫甘蓝水的方法了吗？还有什么需要注意的呢? 学生自己动手制作紫甘蓝指示剂师:现在请同学们用自己制作的紫甘蓝试剂检测我们身边现有的这些物品，看看哪些是酸性物质、哪些是碱性物质？水果怎么测呢？
生：可以用水果刀削一块，再滴紫甘蓝水。
师：滴在皮上还是肉上？
生：当然是肉上。
师：（继续巡视）像可乐呢？它的颜色很深，滴入紫甘蓝水后可能根本看不出颜色
的变化。
生：可以像你那样弄一点在纸上，再滴紫甘蓝水。
师：（出示滤纸）想的很好，注意沾一点在纸上就可以了。那么像洗衣粉这样的固
体怎样检测呢？
生：先用纯净水水把它们溶解了再测。
师：为什么用纯净水？
生：因为这样检测，结果才更准确。师：想的很周到，当然没纯净水的小组不妨把紫甘蓝水直接滴在洗衣粉上面，然后观察变化。
师：还有问题吗？（学生没有反应）最后我强调两点，①滴管不要碰到检测
的物品，否则会污染了滴管影响对其他物品检测，包括水果刀的使用不能连续切不同水果，切完一种要擦拭一下。②分工合作，仔细观察紫甘蓝的水的颜色变化，要把发现和结论及时记录下来。
（生取材料，制作，检测。师巡视，指导，有时参与检测，有时提示颜色变
化明显的小组带实物汇报。约十分钟后提示学生结束。）
三、汇报交流，展示探究结果。
师：请同学们整理桌面，完成记录，准备汇报交流。（学生约二分钟时间准
备）
师：汇报时，先讲预测，再说现象，最后说结论。可以派代表上来，也可都上来，能带实物配合介绍更好。
（学生借助实物展示台汇报，补充，交流不同看法，师选择板书，对有争议
的酱油、牛奶和纯净水师画问号。）
师：同学们今天带来的一些物品如纯净水，滴入紫甘蓝水后颜色变化很难判断，其实
它是一种介与酸性和碱性物质之间的物质，称之为中性物质（板书）。那么像纯牛奶、酱油是不是中性物质呢？现在不能简单的下结论，因为紫甘蓝水
这种指示剂，只能用来粗略的检测物质的酸碱性，对酸碱性较弱的物品，它就很难检测了，好在指示剂种类很多，课后同学们就可以用PH试纸继续检测，老师
这里还有使用说明。当然提醒大家一点不认识的物品不要检测。
师：我们再来看看生活中的酸碱物质。（播放课件，对一些常见水果蔬菜及
洗涤用品进行酸碱分类）
四、回顾反思，拓展总结。
师：这里老师有个问题想请大家思考（课件同步播放）
1、杜鹃花喜好酸性土壤，如果土质偏碱了，叶片发黄发枯。
2、竹子喜好碱性，如果淋了酸雨就会大面记死亡。
3、盐碱地上长不好植物，为什么？改良这种土壤，你有什么想法？
师：同学们课后思考这些问题，可以通过书籍、网络查找资料，欢迎同学们把实验检测结果和自己想法告诉我。
附板书：
变色花
红
滤纸T 酸性物质：苹果、葡萄、桔子、可乐、洁厕精、橙子
中性物质：纯净水、……
滤纸；碱性物质：洗衣粉、肥皂、花露水、胃乐平、鸡蛋清?
绿
附：实验记录表
《变色花》实验记录表
组号: