中国国内蔬菜行业市场分析研究报告
目录
一、蔬菜行业概况 (1)
（1）蔬菜行业定义 (1)
（2）蔬菜出口认证 (1)
（3）蔬菜生产、出口贸易相关规定 (1)
二、蔬菜行业现状及发展前景 (2)
（1）蔬菜行业出口现状 (2)
（2）蔬菜行业产品特点 (2)
?脱水蔬菜 (2)
?冷冻蔬菜 (3)
?大蒜 (3)
?洋葱和青葱 (4)
?姜 (4)
?马铃薯 (5)
?番茄 (5)
（3）蔬菜行业主要出口市场 (5)
（4）蔬菜国际市场需求分析 (6)
（5）蔬菜产能分布 (7)
（6）主要蔬菜生产基地 (8)
（7）蔬菜行业发展前景 (8)
三、阿里巴巴"蔬菜"行业买家特征分析 (9)
（1）买家洲区分布状况 (9)
（2）买家反馈数量TOP5国家/地区 (9)
（3）买家搜索关键词TOP30 (10)
（4）“蔬菜”行业产品点击量与反馈数 (11)
（5）阿里巴巴"蔬菜"行业买家代表（部分） (11)
（6）阿里巴巴买家数、海外访问量持续增长 (12)
四、蔬菜行业相关商展商机 (13)
（1）阿里巴巴国际知名商展推广 (13)
（2）同行成功故事分享 (15)
一、蔬菜行业概况
（1）蔬菜行业定义
蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本），蔬菜可
提供人体所必需的多种维生素和矿物质，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90
％、维生素A的60％来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献。
目前国内蔬菜出口以：冷冻蔬菜、脱水蔬菜、大蒜、洋葱（青葱）、姜、马铃薯、番茄为主。
（2）蔬菜出口认证
国内蔬菜产销过程中执行的标准规范一般包括良好农业规范（GAP）、良好操作规范（GMP）、
危害分析和关键点控制（HACCP）、国际标准体系（ISO9000、IDO14000）
等现代卫生安全质
量标准。另外，环保局和农业部对出口蔬菜有专门的质量认证和标识制度，以保证出口蔬菜质量。
在美国无论是进口蔬菜还是本地蔬菜，质量认证管理均由美国OCIA（美国国际有机作物改
良协会）负责，国内的蔬菜出口到美国除了遵照FDA和农业部的规定外，还得获得美国OCIA
认证，才能在美国市场销售。
（3）蔬菜生产、出口贸易相关规定
关于出口商品的检验，其程序如下：
1、商检机构受理报验。首先由报验人填写“出口检验申请书”，并提供有关的单证和资
料，如外贸合同、信用证、厂检结果单正本等；商检机构在审查上述单证符合要求后，
受理该批商品的报验；如发现有不合要求者，可要求申请人补充或修改有关条款。
2、抽样。由商检机构派员主持进行，根据不同的货物形态，采取随机取样方式抽取样
品。报验人应提供存货地点情况，并配合商检人员做好抽样工作。
3、检验。检验部门可以使用从感官到化学分析、仪器分析等各种技术手段，对出口商
品进行检验，检验的形式有商检自验、共同检验、驻厂检验和产地检验。
4、签发证书。商检机构对检验合格的商品签发检验证书，或在“出口货物报关
单”上加
盖放行章。出口企业在取得检验证书或放行通知单后，在规定的有效期内报运出口。
“肯定列表制度”是日本为加强食品中农业化学品(残留管理而制定的一项新制度。该制
度要求：食品中农业化学品含量不得超过最大残留限量标准；对于未制订最大残留限量
标准的农业化学品，其在食品中的含量不得超过“一律标准”，即0.01毫克/公斤。该制
度将于2006年5月29日起执行。
从2008年1月1日起我国大蒜出口开始享受5%的出口退税。
二、蔬菜行业现状及发展前景
（1）蔬菜行业出口现状
我国蔬菜出口居世界第五位。
蔬菜在我国农业发展中具有独特的优势和地位，是种植业中最具活力的经济作物之一。我国
的蔬菜出口从20世纪90年代以后逐年增加，特别是1993年后，蔬菜出口量逐年增长。据海关
统计，目前我国的蔬菜出口量仅次于西班牙、意大利、美国和荷兰，是世界第五大蔬菜出口国。
2007年我国蔬菜出口累计创汇总额首次突破40亿美元，达40.4亿美元，比2006年同期
的37.1亿美元增长8.9%；主要品种以鲜冷冻蔬菜、加工保鲜蔬菜和干蔬菜为主。蔬菜出口以沿
海、沿边的省市为主，出口的主要产品是蘑菇冻罐头、竹笋罐头以及鲜冷冻蒜头、芦笋、洋葱、
胡萝卜、白萝卜、菠菜和马铃薯等20多类。（数据来自：联合国中国海关）
（2）蔬菜行业产品特点
?脱水蔬菜
据介绍，目前一些发达国家普遍通过脱水蔬菜、冷冻蔬菜等方式对蔬菜进行加工，其储藏量
与加工量已经占到所产蔬菜总量的80%。在美国，加工蔬菜与鲜菜的比例已从20世纪60年代
的38∶62，上升到如今的60∶40。我国是世界第一蔬菜生产国，但脱水蔬菜品种少，范围窄，
整个产业发展还处在一个较低的水平，有待进一步发展壮大。
脱水蔬菜出口一直是我国蔬菜产品出口的主要产品，出口量大、且增长速度比较快，2007
年我国脱水蔬菜出口总额为9.3亿美元，同比增长9.4%。
从出口地区分析来看，我国脱水蔬菜出口最大的市场一直是日本，2007年出口日本脱水蔬
菜2.4亿美元，占出口总额的26%；其次美国、德国、香港、韩国，分别占出口总额的16%、
9%、7%、6%。（数据来自：联合国中国海关）
?冷冻蔬菜
在中国的一些主要市场中，对冷冻蔬菜急切的需求，促使这方面的出口大幅增长。因此，自
2002年以来，中国冷冻蔬菜市场的销售量，出现了3倍，或者4倍的增长，进入2003、2004，
我国冷冻蔬菜得到平稳增长年增长在15%左右，2007年我国冷冻蔬菜出口额为6.4亿美元，同
比增长13.3%，出口主要国家为：日本、韩国、美国、德国。
由于日本人口众多，而且地理位置上又邻近中国；因此日本继续维持着作为中国冷冻蔬菜的
最大出口国。
韩国也是中国冷冻蔬的重要买主。在2007年里，中国出口韩国的冷冻蔬菜达9700万美元；
比上一年（2006年）同期的7990万美元，增加21%。（数据来自：联合国中国海关）
?大蒜
据联合国粮农组织(FAO)统计，2003年全世界大蒜种植面积为100.18万hm2、产量为1013.
3万t，其中中国为48.92万hm2、660万t，分别占48.8%、65.1%，在世界大蒜贸易总额中
占60%~70%的份额。世界大蒜看中国，我国大蒜的动态为世界各产蒜国及进口国所关注。
大蒜是我国传统的大宗出口产品，因其物美价廉，赢得了国际市场的认可，2007年出口额
8.7亿美元，同比增长10%左右，出口主要以东南亚国家为主。
根据对出口大蒜影响因素和分析，大蒜出口贸易受到一定程度的影响，特别一些反倾销国家（美国、韩国、西班牙等），但受目前冷藏蒜储存量和2008年产量的影响，我们大蒜的低价位
销售将更有利于低价位市场的出口数量将有一定数量的增加。
?洋葱和青葱
2007年我国洋葱和青葱出口总额为1.46亿美元，同比有所下降，其中出口日本6300万美
元，占出口总额的43%，成为我国洋葱和青葱最大出口地。
?姜
2007年我国姜出口总额为1.53亿美元，同比有所下降，其中出口日本3700万美元，占出
口总额的25%。
?马铃薯
2007年我国马铃薯出口总额为8100万美元，同比增长22.7%，其中出口马来西亚3500
万美元，占出口总额的42%。
?番茄
2007年我国番茄出口总额为2800万美元，同比增长47%，其中出口俄罗斯2100万美元，
占出口总额的79%。
（3）蔬菜行业主要出口市场
我国蔬菜出口最大的市场是亚洲，占出口量和出口额的70%以上，其中日本又是最主要的
市场，约占蔬菜出口总量的四分之一，是我国蔬菜出口最主要的贸易伙伴。
（4）蔬菜国际市场需求分析
日本
日本是世界上农产品进口量最大的国家，也是农产品价格最贵的国家。蔬菜的进口虽然起步
较晚，但增长速度却很快。1970年进口量只有7.66万吨，之后以年均12.6％的速度递增，1999
年达到历史最高纪录256万吨(鲜菜换算量达410万吨)，蔬菜进口贸易额3625亿日元，占农产
品进口贸易总额的11％，进口菜已占日本蔬菜消费总量的20％左右。
从近几年日本进口情况分析来看，近几年日本蔬菜进口变化不是很明显，2007年蔬菜进口
总额为17.57亿美元，其中从中国进口10.29亿美元。占据日本总进口的58%。(数据来自：联
合国日本海关)
从蔬菜的进口来源看，分布在70多个国家，但进口量相对集中，前5位的国家和地区为：
中国、美国、新西兰、泰国、韩国。
美国
美国进口的蔬菜分为鲜菜、冻鲜菜和干菜三种，以冻鲜菜为主。其中鲜菜按进口
额排列主要
品种有蒜头、生菜、腌菜花、菜心、西芹、胡萝卜、蘑菇、甜玉米、洋葱、大白菜、番茄及各种
叶菜、瓜类、豆类；冻鲜菜的主要品种有马玲薯、甜玉米、杂菜等；干菜的主要品种有干磨菇、
干蔬菜、干豆类、发菜等。
2007年美国蔬菜进口额达57.3亿美元，同比增长8.9%；其主要进口国依次是墨西哥、加
拿大、中国、秘鲁、危地马拉等。由于蔬菜出口受到运输条件的限制，所以从中国年进口比较少，
以脱水蔬菜为主。(数据来自：联合国美国海关)
韩国
韩国作为中国蔬菜出口的主要市场，近年进口增长速度比较明显，2007年进口总额为3.7
亿美元，其中从中国进口2.8亿美元；占其进口总额的76%，其他主要进口国依次是泰国、美
国、新西兰、越南等。(数据来自：联合国韩国海关)
（5）蔬菜产能分布
作为一个农业大省，山东省蔬菜素有“世界三大菜园”之称，已连续十多年居全国第一位，已
经成为全省种植业中的优势产业和全国最大的蔬菜产销基地。
目前全省蔬菜有100多个种类，3000多个品种，70%以上销往省外，出口量占全国的四分
之一。而潍坊则是山东省蔬菜产地的“大哥大”，去年全市瓜果总产1290万吨，其中蔬菜出口30
万吨，占全国蔬菜出口量的五分之一。
（7）蔬菜行业发展前景
我国蔬菜生产成本低，市场价格远低于发达国家，是加入世贸组织后的优势类农产品之一。
但目前我国蔬菜的国际竞争力仅停留在价格上，其品种、产后处理和安全性等方面与发达国家还
存在一定的差距，应充分提高国内蔬菜的加工水平和商品品质。
自身竞争力方面。我国洋葱、胡萝卜、生姜、蒜薹出口有较强的比较竞争优势。有资料表明，
我国蔬菜生产成本低，市场价格相当于发达国家的五分之一至八分之一。相比之下，我国洋葱、
胡萝卜、生姜、蒜薹生产成本较低，国内菜价约为国外的几分之一甚至十几分之一，具有较强的
价格竞争力。而且，有丰富的洋葱、胡萝卜、生姜、蒜薹资源和良好的自然条件，可以一年四季
周而复始地供货，为出口贸易创造了良好的基础条件。二是出口国种植面积减少，货源紧张。三
是贮藏条件及技术日益完善。
从国际上来看，国际上对洋葱等的需求正在年年增多，因为对洋葱等的保健作用认识正在提
高。目前，一些发达国家的蔬菜自给率持续下降，如加拿大为77%，英国为76%，日本为50%，
瑞士为42.6%，经济发达国家如美国和欧洲各国都在大力提倡以素食为主，洋葱、胡萝卜、生
姜、蒜薹具有其他任何食品所无法取代的保健作用，这将导致洋葱、胡萝卜、生姜、蒜薹的需求
量剧增，同时也为这些蔬菜的出口带来巨大的机遇。
入世后，洋葱、胡萝卜、生姜、蒜薹出口面临的各种关税和部分非关税壁垒门槛降低。过去，
这些蔬菜在价格上的强大竞争力，对一些发达国家的农业造成了很大的冲击。为保护本国农业，
一些国家经常以反倾销、反补贴和环境保护为名，对出口洋葱、胡萝卜、生姜、蒜薹实施制裁。
此外，进口国种植面积减少以及出口国气候影响造成洋葱、胡萝卜、生姜、蒜薹欠收等，都
会导致这些蔬菜价格的上升。
三、阿里巴巴"蔬菜"行业买家特征分析
（1）买家洲区分布状况
从近半年通过阿里巴巴采购的买家地区分布来看，46%买家是分布在亚洲，24%买家分布
在欧洲与北美等地，非洲占据17%，其它地区占据13%的买家。
（2）买家反馈数量TOP5国家/地区
（3）买家搜索关键词TOP30
注：上表所列数据引用日期2008-01-01到2008-6-30 特别推荐——“蔬菜”行业近期买家关注度高的关键词
（4）“蔬菜”行业产品点击量与反馈数
?蔬菜行业整体平均点击量&行业Top10平均点击量
?蔬菜行业整体平均反馈数&行业Top10平均反馈数
（5）阿里巴巴"蔬菜"行业买家代表（部分）
中国有机蔬菜市场调查与分析 2008-02-29 22:07:40 周泽江肖兴基（国家环境保护总局有机食品发展中心） 一、背景 南京市的普朗克公司是由热衷于有机蔬菜开发的几个年轻人创办的，作为南京市有机食品走向国内市场的先锋，他们于2003年6月在市内开设了两家普朗克有机蔬菜专卖店。开业2个月来取得了显著的社会和经济效益。为了了解有机食品的消费者组成、消费者的消费心理以及有机蔬菜的市场前景，我们在南京普朗克公司的卫岗有机蔬菜专卖店开展了相关的调研工作。 二．调查方法 “有机食品市场调查表”是我这次调研的基本工具。在发放调查表的过程中，我们考虑到了被调查者的分布合理性，以尽量减少因人为因素而可能造成的对调查结果的影响。为了增加被调查者的信任度，我们特意在调查表上加盖了OFDC的公章。调查表共设12项内容，分别就顾客的职业、对有机食品的了解程度、购买的频率和选择、对有机蔬菜的感觉、对有机蔬菜价格的评价、对有机蔬菜的期望等等方面进行了调查。调查表样本请参见表1。 此次调研共收回63份调查表，填写调查表的多数是开店以来的老顾客或比较热心的顾客。占每天前来该店购买有机蔬菜顾客的平均数的三分之一左右。调查结果统计请参见表2。我们对收回的调查表逐项进行了统计。然后对统计结果进行了分析。 四、分析 1. 购买有机蔬菜的消费者组成 购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员企事业单位干部、国家公务员和私企职员占了8
6%，证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。当然，这个专卖店设在南京农业大学和一个比较大的国家级研究所附近，使这个因素显得更为突出了。但不可忽视的是，在这样一个工人家庭比例较低的居民区，也还有11%的消费者是工人，证明有机蔬菜绝对不是所谓的“贵族食品”。当然，这个实例也证明了，在推广有机食品的初期，将专卖店设在知识层次相对较高的居民区是一种正确的决策。 2.获知有机食品的途径 有41%的消费者是第一次来到这个专卖店时才听说“有机食品”这个名词的，在这样一个知识层次相当高的居民区，这个比例之高是出乎我们意料之外的。可见在这方面的宣传力度还太弱。调查又显示，通过广播、电视、报刊得知“有机食品”的约占四分之一，说明媒体宣传虽然还不够，但也是绝对不可忽视的一种手段。可以肯定，如果企业和政府能加强在媒体上的宣传力度，则有机食品概念的普及会快得多，也深得多。另一个出乎我们意料的是，虽然“娃哈哈有机绿茶”在电视上已做了多时的广告，电视上也做过一些专题介绍，但通过电视知道有机食品的却只有6%，而通过报刊知道的则有14%，这是由于电视是一种瞬间的宣传，且过于简练，而报刊可以介绍得相当详细，而且还可以反复阅读，互相传看。可见应当重视报刊的宣传功能。 3.对“有机”、“绿色”、“无公害”三种安全食品的区别的了解 很了解和不太了解的各占五分之一左右，而比较了解和基本了解的各占约三分之一。说明盲目购买有机蔬菜的消费者很少，这与一年前报道的在北京和上海的有机蔬菜市场调研中大部分购买者都不太了解，甚至根本不了解的结果相比，已经有了极为明显的进步，证明这一年来的宣传还是起了不小的作用的。当然，必须强调的是，即使在这些认为自己很了解和比较了解三种安全食品区别的消费者中，实际上有很大一部分并不能真正说出三者的区别来。他们最通常的回答是：有机食品不使用农药和化肥，对于有机食品关于转基因、转换期、缓冲带、轮作、跟踪体系、加工、储存、运输、认证、销售证等等方面的知识几乎还是空白，可见我们在重视普及宣传的同时，应当尽早考虑如何将对有机农业和有机食品的宣传向更深的层次推广的问题。
有机蔬菜项目可行性研究报告 （立项+批地+贷款） 编制单位：北京中投信德国际信息咨询有限公司编制时间：二〇二〇年五月 咨询师：高建
目录
专家答疑： 一、可研报告定义： 可行性研究报告，简称可研报告，是在制订生产、基建、科研计划的前期，通过全面的调查研究，分析论证某个建设或改造工程、某种科学研究、某项商务活动切实可行而提出的一种书面材料。 可行性研究报告主要是通过对项目的主要内容和配套条件，如市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等，从技术、经济、工程等方面进行调查研究和分析比较，并对项目建成以后可能取得的财务、经济效益及社会影响进行预测，从而提出该项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见，为项目决策提供依据的一种综合性分析方法。可行性研究具有预见性、公正性、可靠性、科学性的特点。 一般来说，可行性研究是以市场供需为立足点，以资源投入为限度，以科学方法为手段，以一系列评价指标为结果，它通常处理两方面的问题：一是确定项目在技术上能否实施，二是如何才能取得最佳效益。 二、可行性研究报告的用途 项目可行性研究报告是项目实施主体为了实施某项经济活动需要委托专业研究机构编撰的重要文件，其主要体现在如下几个方面作用： 1. 用于向投资主管部门备案、行政审批的可行性研究报告 根据《国务院关于投资体制改革的决定》国发（2004）20号的规定，我国对不使用政府投资的项目实行核准和备案两种批复方式，其中核准项目向政府部门提交项目申请报告，备案项目一般提交项目可行性研究报告。 同时，根据《国务院对确需保留的行政审批项目设定行政许可的决定》，对某些项目仍旧保留行政审批权，投资主体仍需向审批部门提交项目可行性研究报告。 2. 用于向金融机构贷款的可行性研究报告 我国的商业银行、国家开发银行和进出口银行等以及其他境内外的各类金融机构在接受项目建设贷款时，会对贷款项目进行全面、细致的分析平谷，银行等金融机构只有在确认项目具有偿还贷款能力、不承担过大的风险情况下，才会同意贷款。项目投资方需要出具详细的可行性研究报告，银行等金融机构只有在确认项目具有偿还贷款能力、不承担过大的风险情况下，才会同意贷款。 3. 用于企业融资、对外招商合作的可行性研究报告 此类研究报告通常要求市场分析准确、投资方案合理、并提供竞争分析、营销计划、管理方案、技术研发等实际运作方案。
附件： 关于绿色蔬菜的市场调查 数据与分析： 第1题您的性别：[单选题] 选项小计比例 男4941.2%女7058.8%本题有效填写人次119 第2题您的年龄阶段是——[单选题] 选项小计比例 20岁以下1210.1% 20—35岁7663.9% 35—50岁2117.6% 50岁以上108.4%本题有效填写人次119 第3题您购买蔬菜是为了满足什么需求？[单选题] 选项小计比例 家庭需求9176.5%酒/饭店采购需求8 6.7%您是蔬菜经销商7 5.9%其他1310.9%本题有效填写人次119 第4题您的基本经济收入每月大概多少？[单选题] 选项小计比例 1000以下2722.7% 1000~2500 3932.8%
2500~4000 3226.9% 4000以上2117.6%本题有效填写人次119 第5题您常去以下哪个地方购买蔬菜？[单选题] 选项小计比例 菜市场6756.3%超市3932.8%街边小摊贩1310.9%本题有效填写人次119 第6题如果有一家专营绿色健康的蔬菜商店，您会经常去购买吗？[单选题] 选项小计比例 一定会4437%可能会去5042%偶尔会去1815.1%不会去7 5.9%本题有效填写人次119 第7题您通过何种渠道知道有新鲜蔬菜上市？[单选题] 选项小计比例 听别人说2319.3%电视广告1411.8%在菜市场或超市买菜的时候看到的7462.2%其他8 6.7%本题有效填写人次119 第8题购买蔬菜时您考虑的最重要的是以下哪个因素？[单选题] 选项小计比例 价格3126.1%
营养价值1815.1%是否新鲜5243.7%是否绿色纯天然1815.1%本题有效填写人次119 第9题觉得现在吃的蔬菜是否符合营养标准？[单选题] 选项小计比例 符合3428.6%不符合2420.2%一般般6151.3%本题有效填写人次119 第10题您知道绿色蔬菜和普通蔬菜的区别吗？[单选题] 选项小计比例 知道4840.3%不知道3327.7%不是很清楚3831.9%本题有效填写人次119 第11题您认为绿色蔬菜品牌最重要的是什么？[多选题] 选项小计比例 松散肥沃的土地3630.3%纯净无污染的环境9579.8%温暖适宜的气候3529.4%栽培技术4638.7%雄厚的技术力量1714.3%本题有效填写人次119 第12题如果您可以选择，您可能会购买哪一种？[单选题]
经济社会调研报告 ( 2017 级 ) 题目：关于有机农产品安全性及其民意的调研报告 系别：外语系专业：商务英语 姓名：学号： 团队成员：、、、 指导教师：职称：讲师 成绩：评阅教师签名： 上海财经大学浙江学院实践教学中心制
前言 目前，随着老百姓对健康的重视，有机农产品的销售也是越来越好，在供不应求的情况下，导致了有机市场的鱼龙混杂。此次调研的对象是有机农产品。调研目的是想知道大家对有机农产品到底知道多少，有机农产品是否真的安全以及有机农产品的市场是怎样的一系列问题。调研时间是2018年8月2日到2018年8月13日。调研地点位于浙江省湖州市的湖州三零科技有限公司、三零青创农场、农贸市场和大型超市。本次调研采用去农场实地考察、询问农场经营者、上网搜索相关资料和问卷星发布问卷调查获取数据等一系列调研方法。
一、三个概念 首先，要知道到底什么是有机农产品，什么是绿色农产品，什么是无公害农产品。 （一）有机农产品的概念 有机农产品是纯天然、无污染、高品质、高质量、安全营养的高级食品。它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。 （二）绿色农产品的概念 绿色农产品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养农产品。如绿色小麦、绿色水稻、绿色蔬菜、绿色水果、绿色畜禽肉、绿色水产品等。 （三）无公害农产品的概念 无公害农产品是指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《无公害农产品标准》的农产品，或以此为主要原料并按无公害农产品生产技术操作规程加工的农产品，是最基本的市场准入条件。 二、调研材料 （一）三零青创农场 我所在农场的生产的农产品是“三零”农产品，即零农药残留、零化肥使用、零环境污染的农产品。农场采用的是“三零种植服务综合体”，在种植过程中使用纯植物源有机肥，对耕地土壤零伤害；种植全程使用微生态制剂进行病虫害防控，作物零农药残留；种养殖过程中产生的废弃物实现100%循环利用，零污染排放。从有机农产品的定义来说我们农场的农产品是符合有机标准的。有机农业的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源(化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)影响和改变农业的能量循环。有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。这样说来，我们农场的农产品也是符合有机标准的，可是，这也不能算是真正意义上的有机农产品。 有机食品在土地在生产转型方面有比较明确的要求，比如考虑到某些物质在环境中可能会残留一段时间，所以有机农产品生长的这块土地，比如原本不是用来生
目录： 一、有机蔬菜介绍 1、有机蔬菜定义 2、有机蔬菜与无公害蔬菜的区别 【有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方】 【有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方】 【补充知识：有机食品与其他食品的区别】 3、有机蔬菜的优点 4、产品认证 5、有机蔬菜栽培技术 (一)生产基地要求 (二)栽培管理 （三）肥料使用 二、有机食品行业及市场分析 1、行业分析 Ⅰ行业各环节介绍 Ⅱ行业发展现状 【国内发展现状】 【国外发展现状】 Ⅲ行业发展前景（国内） 2、市场分析 Ⅰ产品特征 Ⅱ消费群体 Ⅲ市场特征 Ⅳ市场发展趋势 3、整体理解
一、有机蔬菜介绍 1、有机蔬菜定义 完全自然农耕法生产出来的蔬菜就是有机蔬菜，它的土壤没有受污染、水源没有污染、附近的环境没有污染、用天然的有机肥料，用各种天然的方式来防病灭害和除草，还有它的整个运送与保存处理过程，也没有受到污染。 有机蔬菜是零污染的蔬菜，即不经过化肥、农药、除草剂、人工激素等污染的食品，而且肥料必须是自然堆肥，任何加害土壤的物质，都不可使用。 2、有机蔬菜与无公害蔬菜的区别 无公害蔬菜又称绿色蔬菜，现在有不少人把两者混淆起来，其实有机蔬菜与无公害蔬菜都是洁净蔬菜，但它们有相同的地方，也有不相同的地方。 【有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方】 两者的生产基地(即环境)都没有遭到破坏，水(灌溉水)、土（土壤）、气(空气)没有受到污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。 【有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方】 有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段防治病虫害。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色无公害蔬菜。 因此，有机蔬菜与无公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有机蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。 （补充知识：有机食品与其他食品的区别 目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。 无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。 绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为
有机蔬菜种植可行性报告（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）
第一章总论 1.1项目单位基本情况 1.1.1概况 某某有机农业发展有限公司成立于2004年，位于某某市龙伏镇。所有制形式为有限责任公司，注册资本陆佰万元，法人代表人王卫文。是一家从事有机蔬菜种植、科研开发、农产品深加工销售于一体的农业产业化企业。公司经营范围：有机蔬菜种植销售；鲜蔬菜包装销售。现有蔬菜种植基地3000亩。 近年来，随着人民生活水平的提高，人民对健康安全食品的要求已从数量型向质量型转变，多数农产品中的有毒、有害物质超标已受到了社会的普遍关注和政府的高度重视。农产品中的有毒、有害物质不仅严重威胁消费者的生命安全，而且引发全社会的恐慌，危及整个社会的安定团结。有机食品以无污染、品质高、口味好等优点越来越受到广大消费者的青睐。 因此，公司决定在某某市龙伏镇浅船、尚埠等村新建有机蔬菜基地1000亩，其中有机蔬菜育苗基地100亩，拟新建建筑面积1580平方米，其中分拣清洗包装车间、冷藏保鲜库、办公、科研试验检测大楼建设在柘庄村。蔬菜种植基地分布在浅船、尚埠、泮春等8个村。 1.1.2财务状况 2008年，企业总资产1470.09万元，其中流动资产948.34万元，固定资产488.12万元，其它资产33.63万元，总负债
174.71万元，所有者权益1295.38万元，其中实收资本600万元，资本公积400万元，全年实现销售收入1971.51万元，净利润232.19万元。到2009年末，企业总资产达1747.60万元，其中流动资产938.90万元，固定资产436.21万元，其它资产372.49万元，总负债163.47万元，所有者权益1584.13万元，其中实收资本600万元，全年收入总额3000.01万元，净利润288.75万元。从以上可以看出，企业有一定的盈利水平和较强经营能力。 1.1.3法人代表基本情况 阳某，1988年毕业于湖南财经学院，分配到泮春乡人民政府工作；1994年创办长沙朋大食品有限公司，从事农产品加工，生产脱水蔬菜、盐渍蕌头等产品，出口欧美、日本、东南亚等地。1990年，该企业荣获长沙市首届农业产业化龙头企业称号；2004年创办某某有机农业发展有限公司，任总经理。 1.2项目建设方案 1.2.1项目名称、建设性质及建设地点 项目名称:某某市1000亩有机蔬菜基地扩建项目 建设性质：扩建 建设地点:某某市龙伏镇，分布到柘庄村、浅船、尚埠、泮春等8个村。 1.2.2产品方案及规模 基地现有蔬菜种植面积3000亩，年产有机蔬菜近千万公斤。
有机蔬菜发展问题分析三篇 篇一：有机蔬菜发展问题分析 生产“有机蔬菜”的成本却相当高。 首先，选地就是一项很严格的工作，周围必须无工厂、无污染源，而且灌溉用水最好能直接采自水库；其次，土地拿到手后，第一年要种植绿肥、第二年种植豆类、第三年才能开始种植蔬菜，这个过程谓之“有机转化”，把原本土地里残留的农药与化肥成分稀释掉；第三，除了基本的基础设施投入外，平常的人工开支要比一般蔬菜生产地高，由于除草不能用农药，必须通过人工一寸一寸地拔；最后一个是认证费用，国家环保总局的国环有机产品认证中心每年都要对有机蔬菜生产基地进行认证，这个费用高达数万元。综合下来，有机蔬菜的零售价最少要比一般蔬菜高2至3倍，最高可以高到7至8倍。 有机蔬菜店销售面临困难： 有机蔬菜与普通蔬菜相比，有机蔬菜是用无污染的保鲜膜进行包装，保鲜膜外粘有特定的有机食品标识；包在里面的蔬菜横七竖八的。据超市工作人员介绍，由于有机蔬菜的种植过程是纯天然的，不采用农药等化学药剂，如一棵卷心菜，外面的大部分包叶在包装时都要废弃，只留下中间的一小部分，所以样子看上去不甚美观。 据中国报告大厅发布的《20XX-20XX年中国有机蔬菜行业市场调查报告》指出有机蔬菜与普通蔬菜最不同的地方是其价格：菠菜24元/斤、白菜23元/斤、菜心25/斤等。在超市中观察发现，虽然有相关人员介绍说：“有机食品属新生
事物，还没有形成消费风尚，平时购买的顾客多是白领阶层。大多数消费者还是喜欢去市场买那些看起来新鲜的蔬菜。这种长期以来形成的消费习惯，短时间内还难以改变。”被问及为何不买有机蔬菜时，很多市民回答道，有机蔬菜的质量确实十分诱人，但比普通蔬菜贵3至4倍的价格让人望而却步。 出现这种现状，主要是以下三种原因： 无公害有机蔬菜辨认难 不少消费者表示，商品上琳琅满目的“绿色”、“有机”、“无公害”标志让消费者难以分辨。20XX年1月《每周质量报告》报道，沈阳一家公司未经国家法定机构许可，使用别的公司的绿色食品标志销售蔬菜，以普通蔬菜假冒绿色蔬菜，进了沈阳的十几家大型超市。在有机蔬菜的辨认上确实还存在漏洞，如果供应商一时货源不足，不能排除其将有机标签贴在无公害蔬菜上的可能。 价格太高接受者少 普通黄瓜一斤2元左右，有机黄瓜一斤7~9元；普通西红柿一斤2.50元左右，有机蔬菜则卖到6~7元。在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受让人咋舌的高价。 有机蔬菜维持在普通蔬菜的3~5倍，是高额投入还是虚张声势？农工商集团最大蔬菜基地星辉蔬菜有限公司，技术专家陈志贵说，光是申请成为有机蔬菜基地就有很多要求，如3年内不得使用化学农药、化肥等违禁物质等，前期水净化最少也要每亩30万元，而且锄草、杀虫、捉虫等过程为避免污染必须人工，人工费就是一笔不小的开支，再加上每年的有机认证费用1万元以及农业的病虫害、草荒等风险。事实上，有机蔬菜很难赚钱，能种出好蔬菜的都选择了出口业，毕竟其利润是国内的3~5倍，而且投入也不需要那么大。
名山农场有机蔬菜种植调研报告 范晓安 有机农业起源于中国自然农耕法，最近十几年方才回归中国，目前中国三分之二的土地存在水土流失问题，化学农药和化肥制品已经影响到中国可持续发展。随着生态环境日益受到石油农业和化学农业的影响，导致农业可持续发展遇到瓶颈，同时食品安全成为社会广泛关注的问题和焦点，2009年的中央1号文件中已经明确提出要大力发展绿色农业和有机农业。在这一背景下，有机农业和有机食品将面对前所未有的发展机遇，有机食品将成为中国中产阶层消费者选购的主要食品标准品类。 有机食品被誉为“朝阳产业”，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10几年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。现在人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。 一、有机蔬菜种植的意义 随着人民生活水平的不断提高和环境意识的增强，人民生活的水平不再局限在吃饱穿暖，而是在吃好喝好上面发展，有机蔬菜必将为更多的消费者所接受。有机蔬菜产业的发展将对环境污染控制、生态区的生态保护与恢复、资源的合理利用起到示范和促进作用。有机蔬菜受到青睐的一个重要因素是无污染、品质高、口味好。大力发展有机蔬菜，开展有机蔬菜栽培研究技术，是我省农业发展必然趋势之一。有机蔬菜的种植将会带动农业、有机肥生产、生物菌剂等产业的发展，减少化肥及农药对环境的污染，保障了人民的健康安全。 二、有机蔬菜行业的界定、优缺点 1、行业基本概念 有机蔬菜:是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物。而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。 2、行业基本特点
有机蔬菜细分产品市场调研报告 有机蔬菜细分产品市场调研报告 一、行业现状 目前国内有机蔬菜市场的现状及特点： 1.购买有机蔬菜的消费者组成 购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员企事业单位干部、国家公务员和私企职员占了86%，证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。 2.对“有机”、“绿色”、“无公害”三种安全食品的区别的了解很了解和不太了解的各占五分之一左右，而比较了解和基本了解的各占约三分 之一。说明盲目购买有机蔬菜的消费者很少，这与一年前报道的在北京和上海的有机蔬菜市场调研中大部分购买者都不太了解，甚至根本不了解的结果相比，已经有了极为明显的进步。当然，必须强调的是，即使在这些认为自己很了解和比较了解三种安全食品区别的消费者中，实际上有很大一部分并不能真正说出三者的区别来。他们最通常的回答是：有机食品不使用农药和化肥，对于有机食品关于转基因、转换期、缓冲带、轮作、跟踪体系、加工、储存、运输、认证、销售证等等方面的知识几乎还是空白。 3.购买有机蔬菜的频率 只要消费者有需求，价格能接受，产品信得过，有机蔬菜是很容
易形成一个固定的消费人群的。 4.对品种的选择和对品种多样性的需求 虽然几乎所有的消费者都只关心价格和需要，并没有对某些品种提出特别的要求，但对品种的多样性方面则要求比较高。他们的心理是，凡是普通菜场上供应的蔬菜品种，有机蔬菜也应该有，这样的反应应该说是有机蔬菜市场发展初期的特定情况。 二 发展趋势 根据调查和分析，得出如下结论和建议 1.在国内有机食品市场发展的初期，采取专卖店的形式销售有机食品是一种正确的选择。这样做可以减少销售的中间环节，降低有机食品的成本，提高消费者对有机食品的兴趣和购买力。 2.有机食品的专卖店应当首先开设在知识层次和消费层次相对较高的居民区，这样做有利于对有机食品的宣传，也有利于吸引消费者。但有机食品不是“贵族食品”，收入水平比较低的消费者也对有机食品产生了浓厚的兴趣，只要有机食品发展到一定程度，价格渐趋合理，有机食品专卖店就可以逐渐向其他居民区扩展，吸引和服务更多的消费者。 3.目前对有机食品的宣传力度相当弱，相当一部分消费者是在看到专卖店或看到货架上的有机产品后才知道有这样安全的食品。而且多数人并不了解有机食品与绿色食品和无公害食品的区别。因此有机食品的从业者应当努力做好广告和宣传工作，各级政府也应当投入更
For the things that have been done in a certain period, the general inspection of the system is also a specific general analysis to find out the shortcomings and deficiencies 有机蔬菜细分产品市场调 研报告正式版
有机蔬菜细分产品市场调研报告正式 版 下载提示：此报告资料适用于某一时期已经做过的事情，进行一次全面系统的总检查、总评价，同时 也是一次具体的总分析、总研究,找出成绩、缺点和不足，并找出可提升点和教训记录成文，为以后遇到同类事项提供借鉴的经验。文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。 一、行业现状 目前国内有机蔬菜市场的现状及特点： 1.购买有机蔬菜的消费者组成 购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员企事业单位干部、国家公务员和私企职员占了86%，证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。 2.对“有机”、“绿色”、“无公害”三种安全食品的区别的了解很了解和不太了解的各占五分之一左右，而比较了解和基本了解的各占约三分之一。说明盲
目购买有机蔬菜的消费者很少，这与一年前报道的在北京和上海的有机蔬菜市场调研中大部分购买者都不太了解，甚至根本不了解的结果相比，已经有了极为明显的进步。当然，必须强调的是，即使在这些认为自己很了解和比较了解三种安全食品区别的消费者中，实际上有很大一部分并不能真正说出三者的区别来。他们最通常的回答是：有机食品不使用农药和化肥，对于有机食品关于转基因、转换期、缓冲带、轮作、跟踪体系、加工、储存、运输、认证、销售证等等方面的知识几乎还是空白。 3.购买有机蔬菜的频率 只要消费者有需求，价格能接受，产
蔬菜调查报告 一、调查目的： 我们小组对不同销售点的蔬菜相关情况进行调查，并进行各方面的对比，例如地理、规模、价格、包装、产地与货源、蔬菜品质、装修、消费人群、店内分类分区等，最后还提出我们小组的建议。 二、调查时间： 2017年11月24日 三、调查方式： 实地了解、拍照 四、调查地点： 石牌肉菜市场、百佳超市（汇景北店）、永旺超市（天河城店） 五、调查人员： 六、调查过程： 上午九点出发，前往石牌肉菜市场，向不同的摊主询问蔬菜的相关情况并作记录、拍照，十一点结束；而后前往永旺超市和百佳超市进行了解。 七、调查结果： 1.地理 肉菜市场位于居民区，旁边都有小区、出租屋等，但街道建设以及房屋外观都比较老旧；百佳超市位于较高档的社区，社区内有较完善的生活设施等，旁边有公交站，不远处有地铁站，出行方便；永旺超市位于商圈，可以直接通往旁边各大商场和地铁站，处于交通枢纽、市中心处较繁华的地段。 2.规模 在这三个地点中，肉菜市场所占面积最小，且每个摊位较为密集、稍显拥挤，人员行动不太方便；百佳超市规模中等，物品摆放整齐且种类稍多；永旺超市规模最大且种类齐全。 3.价格 肉菜市场价格较便宜，在每一间商铺间都较平均，其中菜类、萝卜较便宜的蔬菜等比百佳永旺等超市便宜较多，茄果类等蔬菜价格便宜、与大超市相差更大。 百佳和永旺超市相对来说总体价格较贵，蔬菜与超市价格相差较多，有机蔬菜价格更高出2-3倍。但发现百佳打折期间的蔬菜价格不高，很多“买一多一”，性价比比较高。
以下是菜市场和两家超市的部分价格： 菜市场的价格（按斤算价）：菜心 5元、生菜3.5元、西红柿3元、莲藕4元、西洋菜4元、茶树菇5元； 超市价格：番薯1.68元、淮山7.98元、天麗泉菜心12.8元、天麗泉胡萝卜10.8元、天麗番茄10.8元、天麗红/青椒10.8元、天麗泉洋葱10.8元、天麗泉椰菜10.8元、有机土豆17.8元、有机洋葱23元、生菜9.8元。 4. 包装 ①菜市菜：肉菜市场的包装较简陋，蔬菜类常用箩装，交易时以小胶袋分装。 ②百佳超市：基本都用保鲜膜包好一小袋，大约于是2-4个人的分量，并标好价格。
有机蔬菜市场调研报告 一、行业状况 1、消费群组: 购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员、单位干部、国家公务员和私企职员以及高端人士占了90%,证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。 2、认识程度: 对于有机、绿色、无公害三种安全食品的区别,了解的人不多。从而盲目购买有机蔬菜的人很少,但这与一年前北京和上海的有机蔬菜市场调研中大部分购买者都不太了解,甚至根本不了解的结果相比,已经有了极为明显的进步。 然而在这些认为自己很了解和比较了解三种安全食品区别的消费者中,实际上有很大一部分并不能真正说出三者的区别来。他们最通常的回答是:有机食品不使用农药和化肥,对于有机食品关于转基因、转换期、缓冲带、轮作、跟踪体系、加工、储存、运输、认证、销售证等等方面的知识根本就不知道。 3、用户需求: 虽然几乎所有的消费者都只关心价格和需要,并没有对某些品种提出特别的要求,但对品种的多样性方面则要求比较高。他们的心理是,凡是普通菜场上供应的蔬菜品种,有机蔬菜也应该有,这样的反应应该说是有机蔬菜市场发展初期的特定情况。 4、购买频率: 只要消费者有需求,知识普及市场宣传做的好,价格能接受,产品信得过,有机蔬菜是很容易被更多的高端人士以及对食品安全比较注重的人群接受(孕妇、婴幼儿等。
二、发展趋势 1、在国内有机食品市场发展的初期,采取专卖店的形式销售是一种正确的选择。这样 做可以降低有机食品的成本,提高消费者对有机食品的兴趣、认识和购买力。专卖店应当首先开设在知识层次和消费层次相对较高的居民区,有利于对有机食品的宣传,也有利于吸引消费者。当有机食品发展到一定程度,价格合理,就会慢慢的普及,吸引和服务更多的消费者。 2、目前对有机食品的宣传及知识普及不广泛。因此从事有机食品的工作者和政府要做 好宣传工作和推广力度,积极鼓励和支持有机食品的发展,为有机食品的生产、加工和贸易者提供各种优惠政策。有机食品专卖店都应当配备具有一定有机农业和有机食品知识,可以向顾客宣传有机农业和有机食品的知识。很多消费者需要在了解了产品的特点和功能后才会购买。 3、从需求上看消费者反映品种不够,对此生产者和贸易者应当增加他们的生产和贸易 品种,以满足消费者的需求。多数消费者表示,有机蔬菜的口感明显比常规蔬菜好,这对生产者和贸易者来说是一种好的市场反馈意见,建议有机农业的专家就此现象展开研究,找出口感变好的理论基础,使有机蔬菜的生产更具目的性,从而生产出更受广大消费者欢迎的有机蔬菜来。 4、在国民经济不断向上发展,国内对安全食品的需求日益增加的形势下,有机食品是 一种很有发展前途的安全食品,只要生产者、加工者、贸易者、消费者、政府相关部门和社会各方面共同努力、积极支持,以有机蔬菜为先锋食品的有机食品事业必定能够快速、稳健地发展。
中国作为地处亚热带和温带的亚洲国家，蔬菜在农业发展中具有独特的优势和地位，是种植业中最具活力的经济作物之一。据联合国粮农组织（FAO）统计，中国蔬菜播种面积和产量分别占世界的43%、49%。均居世界第一。中国蔬菜播种面积2007年达到0.17亿hm2，总产量5.65亿t。在亚洲国家中，中国有机农产品的种植面积最大，为30.1万hm2，暂居世界第13位，但中国有机农产品的种植面积只占到国内农业种植而积的0.06%，而有机蔬菜的种植面积仅占0.011%。2003年，我国获得有机蔬菜认证的企业有1000多家，有机蔬菜的实际种植面积约2000hm2，到2013年3月，我国获得认证的有机食品生产企业已有8083家。 从20世纪90年代以后，我国有机蔬菜的出口量逐年增加，1995年全国有机蔬菜出口值为30万美元，到2003年达到1.42亿美元。从出口量来看，截止到2004年底，中国有机蔬菜的出口量约为4.5万～6.0万吨，95%以上的产品出口到日本、欧盟及北美，其中出口到日本的约占总出口量的2/3。但我国有机蔬菜出口还面临着标准不接轨、机构不认可等技术性壁垒。目前全球60多个国家制定了各自不尽相同的认证和认可体系，不同的体系影响了各国有机产品的贸易过程，迫使许多有机生产者必须获得多种有机认证才能进入不同市场，这些问题在一定程度上影响了我国有机蔬菜出口份额的增长。 从1999年以后，国内有机产品市场也在迅速发展，主要销售渠道有大型超市、有机食品专营店、直销、批发以及团体销售等形式，大型零售商掌握着市场支配力。据调查，有机产品的价格普遍较高，有机蔬菜与普通蔬菜相比溢价为30%，而芦笋等蔬菜售价可翻番。上海、北京的超市销售的有机蔬菜价格一般都要比普通蔬菜高出2～4倍，最高的可达10倍。而对南京市场的一个调查发现，南京某专卖店销售的有机蔬菜价格比周边的常规蔬菜高50%～150%，平均高100%。有机蔬菜较高的溢价，表明中国有机蔬菜市场的发展还处于初级阶段。 迅速的工业化、城市化的进程，使得农村劳动力、资金和土地等大量流向城市，农业“三要素”的净流出导致农村生产凋敝，城乡差距不断扩大。生产者为了减少劳动投入提高产量保证收益，大量使用化肥农药，导致农产品品质不断下降，农业污染不断加剧；绝大多数消费者远离食物的生产过程，因此也失去了影响他们的能力，被动承受食品污染后果。如今我们所处的食品环境，与发达国家六十年代相似，农药、化肥滥用，土壤日益退化，食品安全问题严重，生产者和消费者之间都在食品安全与信任危机中恶性循环。 而有机蔬菜的出现，成为解决食品安全问题的重要途径之一。有关资料介绍有机蔬菜不用农药、化肥，种植要求很严格。吃起来放心，还防癌。受此影响，近年来，越来越多的人开始购买有机蔬菜。但由于价格原因消费人群较少，购买量也比较低。虽说有机蔬菜已经有了一些固定消费群，但高价是不争事实，即便在春节消费旺季也不温不火，无法引起更多市民的购买欲。因此，与世界发达国家相比，中国有机蔬菜普及率仍然很低，究其因却是多方面的因素。
邹秀清（福建省宁德市农业学校2001级园艺班）周泽江肖兴基（国家环境保护总局有 机食品发展中心）一、背景南京市的普朗克公司是由热衷于有机蔬菜开发的几个年轻 人创办的，作为南京市有机食品走向国内市场的先锋，他们于2003年6月在市内开设 了两家普朗克有机蔬菜专卖店。开业2个月来取得了显著的社会和经济效益。为了了 解有机食品的消费者组成、消费者的消费心理以及有机蔬菜的市场前景，我们在南京 普朗克公司的卫岗有机蔬菜专卖店开展了相关的调研工作。二．调查方法“有机食品市场调查表”是我这次调研的基本工具。在发放调查表的过程中，我们考虑到了被调查者 的分布合理性，以尽量减少因人为因素而可能造成的对调查结果的影响。为了增加被 调查者的信任度，我们特意在调查表上加盖了OFDC的公章。调查表共设12项内容， 分别就顾客的职业、对有机食品的了解程度、购买的频率和选择、对有机蔬菜的感觉、对有机蔬菜价格的评价、对有机蔬菜的期望等等方面进行了调查。调查表样本请参见 表1。此次调研共收回63份调查表，填写调查表的多数是开店以来的老顾客或比较热 心的顾客。占每天前来该店购买有机蔬菜顾客的平均数的三分之一左右。调查结果统 计请参见表2。我们对收回的调查表逐项进行了统计。然后对统计结果进行了分析。四、分析 1. 购买有机蔬菜的消费者组成购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员企事 业单位干部、国家公务员和私企职员占了86%，证明文化水平的高低与对有机食品的 认同呈正比关系。当然，这个专卖店设在南京农业大学和一个比较大的国家级研究所 附近，使这个因素显得更为突出了。但不可忽视的是，在这样一个工人家庭比例较低 的居民区，也还有11%的消费者是工人，证明有机蔬菜绝对不是所谓的“贵族食品”。 当然，这个实例也证明了，在推广有机食品的初期，将专卖店设在知识层次相对较高 的居民区是一种正确的决策。 2.获知有机食品的途径有41%的消费者是第一次来到这 个专卖店时才听说“有机食品”这个名词的，在这样一个知识层次相当高的居民区，这 个比例之高是出乎我们意料之外的。可见在这方面的宣传力度还太弱。调查又显示， 通过广播、电视、报刊得知“有机食品”的约占四分之一，说明媒体宣传虽然还不够， 但也是绝对不可忽视的一种手段。可以肯定，如果企业和政府能加强在媒体上的宣传 力度，则有机食品概念的普及会快得多，也深得多。另一个出乎我们意料的是，虽然“娃哈哈有机绿茶”在电视上已做了多时的广告，电视上也做过一些专题介绍，但通过 电视知道有机食品的却只有6%，而通过报刊知道的则有14%，这是由于电视是一种瞬 间的宣传，且过于简练，而报刊可以介绍得相当详细，而且还可以反复阅读，互相传看。可见应当重视报刊的宣传功能。 3.对“有机”、“绿色”、“无公害”三种安全食品的区 别的了解很了解和不太了解的各占五分之一左右，而比较了解和基本了解的各占约三 分之一。说明盲目购买有机蔬菜的消费者很少，这与一年前报道的在北京和上海的有 机蔬菜市场调研中大部分购买者都不太了解，甚至根本不了解的结果相比，已经有了 极为明显的进步，证明这一年来的宣传还是起了不小的作用的。当然，必须强调的是，即使在这些认为自己很了解和比较了解三种安全食品区别的消费者中，实际上有很大 一部分并不能真正说出三者的区别来。他们最通常的回答是：有机食品不使用农药和 化肥，对于有机食品关于转基因、转换期、缓冲带、轮作、跟踪体系、加工、储存、 运输、认证、销售证等等方面的知识几乎还是空白，可见我们在重视普及宣传的同时，应当尽早考虑如何将对有机农业和有机食品的宣传向更深的层次推广的问题。 4.购买 有机蔬菜的频率在这次调查中，愿意填写调查表的绝大多数都是专卖店开张以来经常 前来购买有机蔬菜的消费者，而这个专卖店与其他常规蔬菜摊点完全隔开的布局，也 使消费者产生了信任感和安全感，因此回答几乎天天购买有机蔬菜的消费者占了五分
有机蔬菜细分产品市场调研报告_调研报告 一、行业现状 目前国内有机蔬菜市场的现状及特点： 1.购买有机蔬菜的消费者组成 购买有机蔬菜的消费者中教师、科研人员企事业单位干部、国家公务员和私企职员占了86%，证明文化水平的高低与对有机食品的认同呈正比关系。 2.对“有机”、“绿色”、“无公害”三种安全食品的区别的了解很了解和不太了解的各占五分之一左右，而比较了解和基本了解的各占约三分之一。说明盲目购买有机蔬菜的消费者很少，这与一年前报道的在北京和上海的有机蔬菜市场调研中大部分购买者都不太了解，甚至根本不了解的结果相比，已经有了极为明显的进步。当然，必须强调的是，即使在这些认为自己很了解和比较了解三种安全食品区别的消费者中，实际上有很大一部分并不能真正说出三者的区别来。他们最通常的回答是：有机食品不使用农药和化肥，对于有机食品关于转基因、转换期、缓冲带、轮作、跟踪体系、加工、储存、运输、认证、销售证等等方面的知识几乎还是空白。 3.购买有机蔬菜的频率 只要消费者有需求，价格能接受，产品信得过，有机蔬菜是很容易形成一个固定的消费人群的。 4.对品种的选择和对品种多样性的需求
虽然几乎所有的消费者都只关心价格和需要，并没有对某些品种提出特别的要求，但对品种的多样性方面则要求比较高。他们的心理是，凡是普通菜场上供应的蔬菜品种，有机蔬菜也应该有，这样的反应应该说是有机蔬菜市场发展初期的特定情况。 二发展趋势 根据调查和分析，得出如下结论和建议 1.在国内有机食品市场发展的初期，采取专卖店的形式销售有机食品是一种正确的选择。这样做可以减少销售的中间环节，降低有机食品的成本，提高消费者对有机食品的兴趣和购买力。 2.有机食品的专卖店应当首先开设在知识层次和消费层次相对较高的居民区，这样做有利于对有机食品的宣传，也有利于吸引消费者。但有机食品不是“贵族食品”，收入水平比较低的消费者也对有机食品产生了浓厚的兴趣，只要有机食品发展到一定程度，价格渐趋合理，有机食品专卖店就可以逐渐向其他居民区扩展，吸引和服务更多的消费者。 3.目前对有机食品的宣传力度相当弱，相当一部分消费者是在看到专卖店或看到货架上的有机产品后才知道有这样安全的食品。而且多数人并不了解有机食品与绿色食品和无公害食品的区别。因此有机食品的从业者应当努力做好广告和宣传工作，各级政府也应当投入更多的注意力，积极鼓励和支持有机食品的发展，为有机食品的生产、加工和贸易者提供各种优惠政策。
湖南商学院专业见习报告 题目菱角村有机蔬菜种植情况调查报告 学生姓名邓思佳 学号081010003 学院中国语言文学学院 专业班级中文0801班 指导教师骆晓戈 职称教授 2011 年11 月
晓霞山有机蔬菜种植情况调查报告 一、调查背景 众所周知，现代农业主要依靠化肥、农药的大量投入，这就使得生态系统原有的平衡被打破，有机农业有比较完备的理论体系，其要点是通过建立和恢复农业生态系统的良性循环，维持农业可持续发展。有机农业的基本要求是不施用农药、化肥等化学合成物质。从已通过认证的有机食品生产基地来看，农田生态环境普遍好转，各种有益生物种群明显增加，农业废弃物得到了充分的利用。可以说，有机蔬菜产业的发展将对农村环境污染控制、特殊生态区的生态保护与恢复、资源的合理利用起到示范和促进作用。有机蔬菜受到青睐的一个重要因素是无污染、品质高、口味好。近年来，越来越多的科学研究表明，食物中的农药残留对人体的影响不仅表现为直接的毒害，间接危害也很严重。人们对基因工程食物的潜在影响普遍比较担忧，而有机蔬菜绝对绝不使用任何基因工程技术。发达国家的消费者愿出高价钱购买有机食品主要是出于自身健康的考虑，当然也有相当一部分人认为，他们消费有机食品是对环境保护作贡献。此外，在发达国家，食品的消费支出占整个家庭支出的比例普遍较低，即使有机蔬菜的价格翻倍，他们也能承受得起。在我国，人们对有机蔬菜还知之甚少，随着人们生活水平的提高和环境意识的增强，有机蔬菜必将为更多的消费者所接受，特别是向婴幼儿提供有机蔬菜，将有利于他们的健康成长。
二、调查内容 1、调查对象：菱角村村民 2、调查时间：2011年10 月26-28日 3、调查地点：湘潭市晓霞山菱角村 4、调查小组成员：吴蕊、邓思佳、刘亚、姚娜娜、黎丹 4调查方式：问卷调查法、访问调查法、观察调查法 三、调查目的 1、了解菱角村的有机蔬菜发展现状； 2、了解菱角村村民对有机蔬菜的看法与态度； 3、找到菱角村发展有机蔬菜的有利和不利因素； 4、为从事真正有机蔬菜销售的商家提供具体的资料与意见； 5、为菱角村的村民发展有机蔬菜提供可行性建议； 四、样本数据分析 本次调查时间从2011年10月26日至2011年10月28日，持续3天。调查对象是晓霞山的村民。我们基本上采用的是非随机调查方式，调查结果不是很准确，仅仅具有参考性。 1、九成村民都使用的有机肥料，不用农药、化肥和除草剂。村民的人均有机蔬菜种植面积在5平方米以内。 2、村民对有机蔬菜的认识：40-80岁的村民不太清楚有机蔬菜的概念，20-30岁阶段的村民多数对有机蔬菜有所了解，但调查对象大多都清楚有机蔬菜和转基因蔬菜在外形上的区别。 3、对有机蔬菜内在属性和外在属性的重视程度：七成村民在种植有机蔬菜的过程中，会选择外自家的蔬菜留种。 五、菱角村有机蔬菜种植现状 经调查，菱角村有机蔬菜的种植规模不大，分布零散，产量低，商业化不足，还需要有一个有机蔬菜系统检测认定的过程。菱角村的有机蔬菜大都属于自家的菜地，产量只够自家食用，鲜少有对外销售