关于人参的小知识
如何盆栽人参
栽培人参的技术到网上查询会有很多,在这里我只说我们家种植人参近30年的一些经验,其间可能会出现一些非科学术语,因为我们只是民间栽培,并不是科学研究,如有不科学之处,望大家谅解并指正.
一.人参在我家的发展史.
20世纪60年代末,我外祖父一家从山东逃荒到了东北,那时侯外祖父一家生活条件很艰苦,连住的地方都没有,只好住在当时生产队的牛棚里.
70年代末,外祖父开始学着种植人参,80年代初有了一定的规模,我父亲(也是从山东逃荒来东北的)和母亲也开始种植人参,人参在80-90年代10年间的价格是很高的,我们家从种植人参中积攒了一些家资,开始有了自己的产业.在东北种庄稼是不赚钱的,我和两个姐姐能上大学,可以说靠的都是人参.
到90年代末,我们家开始加工人参(在这以前卖的都是初级品),有了自己的加工厂,可以把人参加工成各种成品参.
2004年,我们家生产加工的别直参和高丽参申请了国家专利,成为集种植,生产加工,批发为一体的专业人参卖家.
二.人参在东北如何种植以及种植环境
(一).场地:在东北种植人参都是把一片带有坡度的森林(草地是不好的)中的树木伐光,树木的根系全部拔除,土壤中存留的最大树木根系不超过1厘米,然后把土壤培成垄(垄高约30厘米,宽150-200厘米,长可根据地势来确定),垄之间的马道(俗语)约150厘米,马道两侧有排水沟,人参种植在垄上.
(二).土壤:人参的栽培土壤要求很高,原始森林中柞树下微酸性(PH值5.5)的黄色的土壤(黑色的不愿意长根)是最好的;草甸子地温度低不好;种过庄稼的地土质太硬不好;以前着过火的地不好;以前种过人参的地不好;长桦树杨树的林地不好.人参好种,参地难找,非林区很难找到人参的最佳种植地.这也是最近几年人参价格上涨的原因.总之栽培人参土壤要求有机质含量高,土质疏松肥沃,宝水力强,排水性好.
(三).繁殖方式:人参繁殖方式有两种.一是种子繁殖,这种方式适合种植大户,因为人参从种子到成品需要4-5年时间,新手从投资到赢利的时间间隔太长,而大户每年都有成品卖,每年都撒种,这样周而复始,是每年都赢利的.二是苗子繁殖,直接栽培2-3年生的种苗,投资1-2年就会赢利,不过这样成本要比种子繁殖高.
(四).栽培季节:人参的栽培时间在东北每年有两次,4月末5月初一次,9月末一次,因为这两个时间人参的芽孢处在封闭状态,5-9月芽孢出芽生长不能移栽,10月-次年3月人参处在休眠状态.
(五).温度要求:人参的适宜生长温度为25度左右,可耐零下30度低温(在我们这里人参冬季是处在冰冻状态),昼夜温差小为佳.
(六).湿度要求: 北方下的雨温度低,人参不喜欢高温热雨.以控制兰花湿度的方式来控制人参湿度应该是可以的.
(七).通风要求:人参喜欢凉爽的风,不喜欢干热风(易引起病害),不喜欢大风(大风易使人参倒伏).
(八).采光要求:我们这里人参垄上有参棚,棚面分弓型和坡型,棚面覆盖抗老化塑料布,把黄土倒入大的喷壶向塑料布上喷洒,使布满泥点的塑料布的遮光率为25％左右.直接用养兰花的遮阴网是不行的,因为遮阴网不防雨.
(九).药物管理:网上有很多关于人参栽培用的药,不过我家这些年只用一种:代森安.每年的7-8月份一周一次,都是晴天下午喷施.
三.南方盆栽人参的一些己见
众所周知,北方的人参在南方很贵,南方的兰花在北方很贵,中交网在南兰北调工程中起到了极大的作用,使得东北地区近些年有越来越多的人开始养兰花,东北逐渐有了小规模的兰花市场.而人参却没有实现南调工程.大面积种植人参风险太大,就让我们从盆栽开始吧!
南方朋友盆栽人参,作为个人可以欣赏人参的果实,如果能养到3年,便可有药用价值;作为兰苑如果能养好人参苗,到
了人参的果实期到花市卖,或许会是一个新的商机.
虽然我家种植了很多年人参,但是我的经验直接运用到南方是一定不行的,以下我结合我个人的经验和我的预想,来和大家共同探讨南方如何盆栽人参:
(一).土壤的选择:
1.最佳的为腐质土,即树林下的土,因为这种土富含有机质.挖出后一定清除土中的树木根系,这种土栽培时不用混合其它土,直接用即可.
2.园土也可以,园土的透气性较差,所以用的时候需要混合些细的河沙,河沙的比例占10-15％,园土中的硬块记得要砸碎.
3.草炭土亦可,草炭中有机质成分高,但是它保水性太强,用的时候需要把草炭块彻底弄碎,混合比例为15-20％的细河沙使用.
4.养兰花用的塘基石,仙土,陶粒,河卵石,树皮,火烧土,植金石等,个人认为用于盆栽人参不合适.
(二).盆具的选择:人参在东北都是斜栽的(和地平面约成30度角),没有竖直栽的,所以在盆栽人参时,要选择直径大一点的,根据人参苗的大小,盆的直径至少也要20厘米,以透气性好的泥盆为佳.如果有条件,用木板钉个槽子更好,因为这样可以在一定的空间内养更多的人参苗,不过这样不是很美观.
(三).放置地的选择:人参喜欢通风,最好是较凉爽的风.人
参又喜欢见光,但是需要散光,中午直射的强光是不好的.所以把人参放在通风见散光的地方就可以了.
(四).如何入盆:
1.准备好盆具,彻底粉碎的土壤(不许有杂质)和小部分河沙进行混合,土壤不要太湿,微潮即可.
2.将土壤填充到盆边以下5-6厘米,不要用手按土,晃动盆即可.将人参苗斜放(和地平面成30度角)于土表,株距为3-5厘米(视苗情大小而定),芦头和盆边要有一定的距离(大于3厘米),让根系自然舒展.
3.用土壤覆盖人参,土层覆盖厚度为3厘米(一定不要埋深了),覆盖后不要再晃动盆了,防止人参在盆中移动,用手轻轻按几下即可(防止透风).
4.将种植好的人参防在阴凉通风处3-5天,刚栽后一定不要浇大水,人参是比较抗旱的,5天后用喷壶喷湿土表放在正常处管理.
(五).入盆后的管理
1.把好浇水关.养人参和养兰花一样,浇水关过了就成功一半了.我家种植园里的人参土表整个夏季都是十分干的,有的时候土表以下4厘米都不见湿,但是人参肉体部分却是一直处在微潮状态.所以盆栽人参一定不要让土壤长期处于大湿状态,具体几天浇一次水不好说,因为各地温度不同,浇水后要注意通风,盆面一直处于干爽,人参肉体处于微潮是最好的.应
该注意的是不要让人参被雨水直接浇到,我们北方人参上面有塑料棚,人参是靠土壤的渗透来吸收水分的.
2.让人参处在凉爽的风中:人参喜欢凉爽的风,尤其不喜欢干热风,而南方有的地方夏季多干热风,有的地方夏季多湿润风.这就要求南方朋友要根据实地情况人工完成人参的通风,如果当地多是干热风,可以增加人参周围环境的湿度,降低温度;如果当地多是湿润风,可以人工排潮.总之,处理好人参的通风,是防止人参得病害的关键之一.
3.使人参沐浴在散光中:人参忌强光直射,强光直射会使人参叶面发黄,生长减慢.南方朋友如果在室内种植,可利用窗帘完成遮荫;如果在室外种植,最好也给人参搭建一个棚子,棚面距离地面80-120厘米,上面用塑料布覆盖,塑料布上放一些杂草形成碎光即可.
4.适时给人参点药物:我们这里一直用"代森安",夏季的下午喷洒叶面,每周一次,喷洒后的第二天即可见效,人参叶面变为深绿色.喷洒半个月后人参茎部变粗.这就会加强人参的抗病害能力,促使人参的生长加快.南方朋友也可以到网上查询一些其它的药物,毕竟我们用的是土法不科学.
未完待续-----------
如何种植人参种子
１.植料：选用林间的腐植土最好，土壤中不可有杂质，实在没有腐植土，用大树下面的土也可以。
２.盆具：直接种到地里可以，但是记得土面要高于地平面半米；种到盆里也可以，但是要求盆底必须有出水孔，透气性强。
３.浇水：和兰花差不多，要求润而不湿。经常保持土表湿润有助于出芽。
４.施肥：在人参芽未出土前不用施肥，出土后我们这里用“代森安”。南方朋友可能没有，但是我估计兰花的一些肥料也可以。
５.光线：人参苗喜欢早晨９点以前、下午３点以后的光线，兰友们可以适当安排。
朋友们如果有什么好的经验欢迎探讨。
关于新出土的人参
一.为什么人参生长年限越多价值越高？
一棵人参种子种到A地三年后成为一棵小苗，此时A 地的肥份全被它吸收尽了，必须移栽到B地（把原始森林树木伐尽后开辟的新基地），而A地１００年之内不能再种人参了。这棵小苗在B地如生长一年即出土，称之为四年生，西年生栽培过程死亡率低，价值也低，市场上流行的基本为四年生；如它在B地生长两年后出土，称之为五年生。其栽培过程中死亡率比四年生的高，价值也高，市场上流行的五年生不太多；如它在B地生长三年后出土，称之为六年生，
其栽培过程中死亡率很高，参农很少把自家参留到六年再出土，其价值也和四、五年的不可同日而语。这棵参在B地生长三年后如还想使其再生长，必须移栽至C地（B地又不能再种参了），也就是七、八、九年生了。七年生我家留过，参容不好看（病虫害所至），参体会有很多瑕疵，种的过程中死了很多。八、九年的我见过但是自家没留过。其原因在种植过程中死亡率太高，１００颗种子种八年，我估计活下来的不超过１０棵。所以人参价值和大小无关，和年限有关。年限越多，它吸收大自然的精华就越多，就越接近野生人参。并不是越大越好，有些野生人参长了３０年，直径也不会超过１厘米，有时它会休眠好几年的。
二.为什么有的新鲜出土的人参参体有红色锈斑？
人参种植基地坡度不好、土质过硬、地表排水性差等原因会导致土壤过湿，栽种的人参有红色锈斑；栽培基地过旱容易起旱锈，旱锈比涝锈更难刷。处理锈斑需要把带锈的参表皮刷掉，这样人参的养分就从伤口处挥发，不仅影响其美观度，还影响其药用价值。
三.教你如何加工人参（后文有更详细的）
１.生晒。把人参洗净（清水浸泡一小时候后用牙刷轻轻刷掉泥土，千万别弄伤参体，否则既影响美观又流失养分）。用一线绳拴住其主干置于见光通风处晾干即可（我家是用专用的烘干室完成这一过程的）。
２.红参。洗净后放到锅里蒸，把参蒸熟后取出置于见光通风处晾干，或放到微波炉里会干得快些，干后即为红色。如颜色不红，即参浆不足或加工过程中温湿度未控制好的原因。
3.标本。在生晒的过程中，晒至参体变软后，找一硬纸板（红色的好看），用针线将人参按自己想要的形状固定在纸板上晒干装裱即可。用同样的方法也可制作红参标本。
４.糖参。在加工红参时，入锅蒸之前用针将参体上插些小孔，入锅蒸的时候在参上面撒上白糖，量自己控制，出锅后正常烘干或晒干。食用时不仅没有苦味了，而且味道还不错。同样用蜂蜜浸泡就是蜜参。
四.为什么要加工人参？
新鲜出土的人参不易保存，即使在东北（我家现在室温１９度，２００７年９月１９日１２：１０）也不好保存。出土时利器所伤的伤口易腐烂，最主要的是人参容易跑浆（口语，也就是指人参的水分和养分），从而减耗其原有的价值，加工之后就好保存了。尽管加工过程中会损失一些养分，这也是没有办法的办法，所以新鲜出土的人参养分是最充足的。
五.如何从出土人参的形状和颜色来判断其生长土质和价值？
１.参主干很胖，参须小而短，这是生长在二荒地（种过
庄稼后荒废的山地）里的人参。因为：一，荒地的肥力被以前的庄稼吸收殆尽，其土质很硬，所以人参根须短，当然也有特例，人参长在森林中肥力不足的个别地方也这样；二，荒地种人参必须施化肥，否则人参长不大。所以，这种人参不买也罢。
２.参体颜色白，这是生长在草甸子地里的人参。因为草甸子地里水分含量太大，温度较森林里低，所以其颜色很白（森林中洼地的人参也这样）。草地养分比二荒地大，但是草地里栽人参每年生长期要比森林里短1个月左右，所以草地里的人参养分不充足，价值略低。野生人参是没有生长在草甸子里的，都在原始森林中。
３.参体上有红色锈斑，这种参多是生长在草甸子里的，也是由草地水分太大造成。另外森林中长桦树和柳树的地方种人参也长红锈，因为桦树林和柳树林性喜潮湿。种植基地过旱也起旱锈。参体上的锈斑不影响其药用价值，但是影响其美观度。
六.如何挑选新出土的人参？
１.形：主干粗壮、根须修长；参丁（和筷子粗细一般的参须称之为参丁）少：形必须暗含神韵（个人观点）。当然可结合个人需要（深加工、制作标本欣赏、送人、栽培、药用等）挑选，每种需要所挑选的原则是不一样的。
２.色：很白的不好，以黄白为佳。黄白色的人参生长地
原来多是生长柞树的，柞树叶肥大，树下土壤肥力足，柞树对土壤的喜好和人参最接近，这也是柞树不生长在草甸子里的原因。东北近些年因种人参而大面积毁坏柞树林，现在非林区种人参想找柞树林已经很难了。
３.神：嘿嘿，这一条是我自己的看法。从小在人参堆里长大，使我的挑选眼光过于刻薄。我认为好的人参从外形上看应有神韵，因为野生人参在自然界生长几十年或几百年，采天然之灵气、日月之精华，是应该具有灵性的。虽然家植人参生长期没那么长，但没有灵性也该有灵气吧！那么到底什么是灵气呢？我也说不上来，靠感觉吧！大家可以凭借自己的喜好自己判断挑选。
新鲜出土的人参的保存方法1、新鲜出土的人参体态优美，不像干货那样难看，所以我认为新出土的人参最好是泡酒，泡在酒里会保持原来的体态，而且永远不会烂的。（泡酒方法在后文）
2、加工成生晒参：先把人参洗净，注意不要洗掉了外皮和根须，一般用牙刷为好，我们用的是喷枪，比浇兰花用的喷头劲要大，直接一喷就干净了。洗净后用线绳捆住放在光线好、通风的地方就可以晒干，晒干后放在冰箱里就可以长期保存。不过我们制作生晒参是有专门的烘干室的，里面的温度会保持在55度左右，持续55个小时左右，烘干
后的人参充实而饱满。直接用太阳晒出来的人参因为温度不够，所以参体上会有很多条形沟，干瘪而难看。如果单纯为了食用，这种方法是可以的；如果想要送人，此法就不可取了。
3、加工成红参：先洗净，然后放在锅里蒸，水开之后放入，时间在2个小时左右，注意锅里的水在这2个小时里会干，一定要小心，否则就蒸糊了。往里添水的时候最好不要打开锅盖，微微**缝隙往里倒水即可。另外往里添加水要用开水。蒸好后取出放在太阳下晒，晒干后人参就变成红色，也就是红参了。红参放在冰箱里保存即可。另外我们放在大锅里蒸好后是放在烘干室里的，其实烘干室没有太阳晒出来的效果好，因为量太大，所以只能用烘干室。蒸人参剩下的水也是好东西，不要扔了，兑水喝的效果不亚于直接食用人参。红参的加工方法最简单，所以我推荐此法。
4、加工成大力参：洗净人参，放入沸水中煮（不是蒸），至于煮多长时间，我们都是根据客户要求来定，一般来说放入沸水后3分钟取出，马上放入冷水中冷却，然后再晒干。这样加工出来的人参外表是白色的，里面是红色的。至于白色和红色的深度，就和煮的时间有关了。大力参制作复杂，火候不好把握，此法我不推荐。
5、加工成糖参：整体方法和加工红参一样，只是在人参蒸了2个小时的时候，打开锅撒上白糖，然后再蒸半
个小时取出晒干。糖参味道不像红参那么苦，如果想要糖参更甜，可以在人参入锅之前用粗针扎上很多孔，这样就利于吸收白糖了。糖参制作容易，兰友可以试试看。
人参酒的制作
首先要准备一个粗口酒瓶，不要那种下面带嘴的，嘴的边缘容易漏酒。这种瓶子有5斤、10斤、15斤和20斤装的，一般来说15斤的比较合适。
然后准备小烧酒，我自己喜欢用农村个人酿制的那种纯粮食酒，酒的度数要大，一般来说都要超过50度，在我们这里这种酒价格在20元以上一斤。
如果有其他的料，比如枸杞，五味子，天麻，鹿鞭，蛇，海星，海马，鳖等，也可以放入，不过不能随便往里放，需要找中医询问，结合自己的身体状况来搭配。我自己喜欢放人参，五味子、冰糖这三样东西，味道不是很苦，喝着不那么冲。如果兰友们没有其他东西，就单纯放人参和冰糖即可。冰糖的量可以根据自己口味调节。
酒瓶，酒，料准备好后，放入即可。人参的芦头要在上面，用干净绳子捆住芦头固定在瓶口处，这样整只人参在酒瓶里立着会很舒展，放在客厅摆着也好看。
我的习惯是每5斤酒放2棵人参，喝完一瓶后再重新装酒，第二次喝完后，里面所有的料就都扔了。如果人参
放的太多，导致酒太苦，可以和新买的没泡过的酒兑着喝。
人参酒的主要功效为：补元气、治疗各种虚证，同时可以益寿延年。适合服用的患者表现为脾虚、经常腹泻、气喘、失眠多梦、惊悸、健忘、面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低、久病气虚、心慌、出虚汗、食欲不振、易感冒等症状。（以上为网上摘抄）。我自己的感觉就是喝这种酒可以治疗失眠，持续喝一个冬天，可以增强抗寒能力，至于其他的那些，我没有体会。
人参属于滋补性质，因此阳气旺者不宜服用，否则容易出现燥热、口干、咽喉肿痛、流鼻血等症状。
人参怎么吃效果最好 人参怎么吃效果最好？人参的吃法有很多种,如煎汤、炖服。那么人参怎么吃最好?人参历来都是非常畅销的保健产品，人参有非常强的医疗保健功效，因此得到了众多消费者的青睐。但是有些人并不了解人参的科学服用方法，因此没有收到理想的效果。下面我们就人参的服用方法具体的介绍一下。 现代科学研究发现，人参含有多种人参皂甙、洋参多糖及少量挥发油、维生素及微量元素等成分。具有抗疲劳、抗缺氧、增强机体抗病能力及促进蛋白质合成等作用。还有提高红细胞内超氧化物歧化酶活性，具有养胃生津、抗衰老、延年益寿的功效。它药性和缓，性寒凉，和人参的温热峻补不同，四季皆宜，尤适于夏天服用。它广泛用于非处方药、健康食品及化妆品等方面。 人参两种最简单的食用方法： 方法一：用开水泡服。 先将参片用凉水稍稍冲洗后，放入杯中，再用沸水冲泡后服用，也可以用锅先把水煮开，再将参片放入清煮片刻即可，一般冲泡几道水后，味道变淡了，最后将参片咬碎后服用。 方法二：竹丝鸡炖人参片。 家庭服用人参可采用以下几种方法： 1 .作汤法。将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。 2 .煮粥法。取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。 3 .泡酒法。取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7 日后取用。 4. 含化法。将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2－4克，早饭前，晚饭后含于口中，细细咀嚼。 5. 冲粉法。将西洋参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。 6. 炖服法。将原皮西洋参切片，每天2－5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3－5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20－30分钟，早饭前半小时服用。
人参的种类与功效 2010-01-04 02:16:02| 分类：人参怎么吃 | 标签： |字号大中小订阅 从植物学上人参的种类可以分为两种：一为五加科植物人参的根；一为五加科植物西洋参的根。从中药炮制学上和功效上而言，人参可以分为：生晒参：即用五加科人参的根，经过晒乾，润透，切薄片而成。现代多为人工栽培的人参制造而成。红参：是用五加科人参的根，经过蒸制后，润透，切片而成，因为颜色为红色，所以称为红参。现代也是由人工栽培的人参制造而来。野山参：是野生的五加科人参的根。西洋参：是五加科植物西洋参的根，主要产於美国，加拿大法国等，又名花旗参。从人参的产地来分，人参可以分为：吉林人参，朝鲜人参(又名：高丽参，别直参)，以及西洋参。目前各种分类方法都在用，所以，对於一般民众造成不小的困扰，但最常用的分类方法还是按照中药炮制学和功效来分类。也即：生晒参、红参、野山参 和西洋参。 三，各种人参的功效 知道了人参的种类还不够，要想从人参获益处，还必须了解各种人参的功效，然后再根据本身的具体情况，选择适当的人参来补养身体。以下我们就来看看各种人参有什麼不一样的功效。 生晒参：味甘，微苦，性平，有大补元气，复脉固脱，补益脾肺，生津安神的功效。 红参：味甘，微苦，性温，有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。 野山参：味甘，微苦，性平，功效和红参相似，但力量最大，产量最小，价格昂贵。 西洋参：味甘，微苦，性凉，功效补气养阴，清火生津。 由此可见，人参的种类不同，就有不同的功效，在选择人参的时候，就需要根据本身的需要来选取不同的人参。例如，前述的王财主，本身体质气血旺盛，痰火较重，所以，这种人是不宜吃人参的，因为人参有很强的补气血功能，也因为如此，王财主吃完人参后，就导致了失明。以下我们就来探讨一下什麼人应该吃人 参，吃什麼参，以及人参的吃法。 四，什麼人该吃什麼参 正如古话所说的，是药就有三分毒，所以，使用任何药物都要小心从事，人参也不例外。人参是补药，且以补气为主。所以，使用人参的适用人群主要是有气虚症状者。例如，面色苍白，体虚无力，动不动就气喘吁吁等。又如，贫血症患者，往往兼有气虚证，所以，这类病人也可以吃人参。如果是没有疾病的正常人，为了补养身体，预防疾病，也可以吃一些人参，但不可过量，而且要根据身体状况的不同而选取不同的人参。一般而言，年老体弱而且身体虚寒的人，可以适当吃一些红参或野山参，如果经济条件不允许吃野山参， 也可以吃一些生晒参。 妇女产后体虚者，可以吃一些红参。一般人进补，可以吃一些生晒参，但不要吃太多。大出血病人，最好吃野山参，其次是吃红参，再次是生晒参。夏天进补，可以选用西洋参。体质较热的人，如果要吃人参，最好选用西洋参或者生晒参。祖国传统医学认为，人体津液的耗损会直接关系到身体的阴阳平衡，如果人体长期疲劳，耗损的津液得不到及时补充，就会影响机体健康。夏季自然环境炎热，容易耗损人体的津液，津液少更会感到口渴。同时"火热食气"，大量出汗会令气亦随之而流失，因此觉得精神疲倦、乏力、终日昏昏 欲睡。 花儿不滋润就会凋谢，身体不保养就会枯竭。及时服用适量的人参，就好比在体内开掘了一口甘泉，随时随地为人体自我调节的功能，保证人体的正常运作。 现代药理学研究证明：人参性温味甘，除有补气养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的免疫功能，的确是进补强 身的上佳之选。 人参疗补，功效卓然。除了日常的保健功能外，经临床验证，人参对高血压和心肌营养不良、冠心病、心绞痛等亦有一定疗效。对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦等症尤为适宜。同时，人参还可降低"化疗"或" 放疗"治癌肿引起的不良反应，常作为治疗各种癌症的辅助剂之品。
西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，但我国临床应用最早，用量也最大。西洋参的参条按照参型和加工方式大致分为“原尾”、“长支”、“短支”、“珍珠粒”四种。性凉、味甘带苦、有补肺益气、养胃生津，清热之功效。具有提高体力和脑力劳动的能力，降低疲劳度和调节中枢神经系统等药理作用；对高血压、心肌营养性不良、冠心病、心绞痛等心脏病均有较好的疗效。尤其适用于改善心脏病引起的烦躁、闷热、口渴，可减轻癌症患者放射治疗和化学治疗引起的不良反应，如咽干、恶心、消瘦、白细胞减少、胃口不佳、唾液腺萎缩等。并能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。中医临床用于治疗咳嗽肺萎、肺虚久嗽、失血咽干、口渴少津、虚热烦倦、胃火牙痛等症。同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，由于药效平缓，有较好的疗效。保健：西洋参作为保健品的应用越来越广泛，调查显示，西洋参用于保健的量已经远远超过药品了。（以上据药书及网络资料整理，使用请咨询医师后服用。） 服用方法参考： 1、吞服：西洋参研细末，每次1.5克，每日3次，温开水送服。 2、含服：西洋参片口服，每次3~5片，每日3次，咽下。 3、煎服：西洋参单味水煎，每日3~10克，代茶饮。 4、茶饮：西洋参泡水代茶，可加入绿茶，参叶，蜂蜜适量泡茶饮服。 5、食疗：西洋参与鸡、鸭或鹅、山药、百合等煲汤喝。 6、泡酒：西洋参30克泡入1斤白酒，加入灵芝50克，浸泡10天即可服用. 哪些人适合吃花旗参（西洋参）: 花旗参，又称西洋参、美洲参等。属凉性，味苦微甘，有养阴清火、生津液、滋肺肾等功能，属凉补。凡需参补而又不宜温补者可用之，最适宜于肺虚咳嗽、内火虚升者及肺结核痊愈后和肿瘤病人。 1.过敏、发育不良、容易感冒的孩子：因为花旗参可以补气、帮助吸收。 2.用脑过多的成年人及正准备考试的学生：花旗参在台湾又称为「考生大补帖」，因其对疲劳的人有兴奋神经的作用，有助于增强记忆力。 3.压力大的上班族，贫血头晕的人：花旗参有助于保护肝脏机能，加强新陈代谢、改善循环及消化系统，进而强壮身体。 4.经期不顺及只要青春不要痘的人：因为花旗参可以调整內分泌是最好的美白、瘦身圣品。 5.喜爱唱歌的人及需要常说话的老师：因为花旗参「补肺降火，生津液、除烦倦」能保护喉咙并且提高肺活量。 6.银发族的朋友：因为花旗参改善老年人脑细胞的运动，在老年痴呆症的研究中相当受到重视。
西洋参的规格、鉴定资料 西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，但我国临床应用最早，用量也最大。我国应用西洋参已有近三百年历史。西洋参的参条按照参型和加工方式大致分为“原尾”、“长支”、“短支”、“珍珠粒”等。 一、西洋参的采收 栽培西洋参的一般以4年生收获最好，也有3年或5年收获的。各地区根据气候差异，收获时间可在9月中旬到10月中旬。多用人工采挖。起收西洋参时，先要将地上部分枯枝落叶及床面覆盖物清理干净，若床土湿度过大时，可晾晒1—2天。然后用镐或叉子、三齿子将床头、床帮的土刨起，再由参床的一头开始将西洋参刨出，边刨边拣，抖去泥土，运回加工。起收的量应根据加工能力而定。除收参根外，西洋参的茎、叶、花、果以及前面介绍的摘下的花蕾也应开发利用。目前，利用最多的是西洋参茎叶，主要用于提取人参皂甙。当年起收的地块，可在收参前割取；其它地块，以在10月上旬，参叶枯萎但未着霜前采收为宜。 二、西洋参的加工技术 1、洗刷：洗刷是西洋参加工的第一道工序。洗刷的方法有高压水冲洗或刷参机洗刷及手工刷洗，洗刷前应先把西洋参在水中浸10—30分钟，然后把泥土刷掉。一般洗刷西洋参不能过重，除有较重的锈病外，只要浮土及腿分叉处大块泥土洗掉即可。 2、晾晒洗刷后的西洋参，在进入加工室以前，要将表面水分在日光下晾晒干。并要把不同大小的西洋参放在不同的烘干帘（盘）上，常分成三级。一级直径大于20毫米，二级直径10—20毫米，三级直径10毫米以下。 3、烘干：多采用烘干室干燥的方法。烘干室可根据条件来定，有的采用玻璃房靠日光晒干；有的士采用暖气烘干；有的采用电热风吹干；也有的采用地炕烘干。无论哪种烘干室，都要求卫生、防火设备齐全、照明良好、设有能启闭的排潮孔。较先进的烘干室内设有多层放置摆放参帘（盘）的架子，有较完善的供热调温和排湿系统。烘干的温度要求是，起始温度为25—26℃，持续2—3天，然后逐渐升至35--36℃。在参主体变软后，再使温度升至38--40℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘干为止。整个烘干时间为2周左右。烘干的湿度要求是，初期控制相对湿度在60%左右；中期50%；后期40%以下。西洋参烘干是决定产品质量好坏、价格高低的重要因素，技术要求较高，生产者一定要认真对待。 4、西洋参的商品等级：商品西洋参分长支、短支、统货等几种规格。根形短粗，体长2—5厘米的为短支；根长大于5厘米的为长支；根体长短不一，粗细不等的称统货。长支、短支还可根据根体大小再分出不同的规格。无论何种类西洋参产品，均以纵皱纹细密；断面黄白色，平坦可见树脂道斑点，形成层环明显；香气浓郁；无青支，无红支；无病疤，无虫蛀，无霉变者为佳。 5、这些规格的区分，首先看产地，国产和进口不同，因为从经验上判断，国产的西洋参在气味、颜色和密度上要逊于进口西洋参。 其次看生长环境，在这个标准下，西洋参又可分为野生和移植两个规格，前者生长在野外，功效强劲，比较少见；后者是人工栽培的品种，功效要差一点。 最后看大小形状的不同，西洋参又可分为长支、短支、小圆粒、小泡参等几个品种。 如果再细分，以重量为标准，长支和短支两个品种又可以分为几克到几十克数十个品种。不同的规格标准，往往决定了不同的价格。 <生药材鉴定>干燥根略呈圆柱形而带纺锤状，长2～6厘米，粗0．5～1厘米，外表现细横纹及不
长白山野山参怎么吃 长白山野山参怎么吃？长白山野山参怎么吃最科学？野山参是一味名贵中药，具有很强的滋补作用。野山参的服用方法很多，并且各有所长，每个人应根据自己的实际情况选择不同的服用方法。那么，长白山野山参怎么吃最科学？ 野山参是长白参孕育的天然瑰宝之一，它生长在海拔一千五百米到两千米的原始森林中，是东北三宝之首，具有补五脏、安精神、定魂魄、止惊吓、除邪气、明目、开心、益智、久服延年益寿，野山参在我国应用有上千年的历史，目前越来越稀少，是一味难得的天然绿色补品。我国长白山生长的天然野山参更是山参中的珍品。它吸天地之甘露，受日月之精华，得自然之灵气，独成参体，世人称之“百草之王－－仙草”。历史上多为皇家贡品，宫廷王室专有专用。野山参为历代医家和民众所推崇，为人们的生活留下了朦胧、神奇、美好和向往。 野山参吃法相当讲究，弄不好白花钱不说，还可能补坏身子，滋补强身要讲究得法，非吃得越多越好，普通人每天吃2-3克，大病初愈或急需调补的人，每天可吃3-9克已经足够了，是药三分毒，野山参也不例外，得法服用可强身，过食暴食伤财亦害体，所谓美味不可多食，道理就在这。野山参不能像普通草药一样煎着吃，炖人参老鸽汤很有讲究，炖时不能大火炖煮让它出气，这样会把野山参里面的有效成分挥发掉。 野山参的功效 长白山野山参含有人体所必需的锶、锰、锌等微量元素，明显高于栽培人参。这些物质和长白山野山参的生长年限关系非常紧密。野山参能大补元气，强化人体器官功能。生津止渴，生精壮阳。生血补血，养颜美容。醒神开窍，宁神异智，提高大脑思维能力，增强记忆力。抗疲劳，抗衰老，抗严寒，抗高温，抗癌防病。调节人体免疫机能，生机旺盛，青春永驻，野山参是人参中最好的品种。 长白山野山参吃法 整条野山参（通常在4-8克左右）买回家，最先要切片。用棉线将参吊在热水瓶盖上，悬在水上蒸半小时，参会变软，就很容易切成薄片。把参的各个部位分成若干份，每次服用每部位各取一些，这样可以把野山参各部位的营养充分熬出来。 1、口含或嚼食：将野山参蒸软切成2-3毫米厚的薄片，用时取中国野山参1-2片口含嚼食。
干人参怎么吃 干人参怎么吃？干人参怎么吃最科学？近年来，人参成了亲朋互赠的滋补佳品，可许多人却不知道干人参怎么吃。人参的服用方法很多，并且各有所长，每个人应根据自己的实际情况选择不同的服用方法。那么，干人参怎么吃呢？ 现代科学研究发现，人参含有多种人参皂甙、多糖及少量挥发油、维生素及微量元素等成分。具有抗疲劳、抗缺氧、增强机体抗病能力及促进蛋白质合成等作用。还有提高红细胞内超氧化物歧化酶活性，具有养胃生津、抗衰老、延年益寿的功效。它药性和缓，性寒凉，和人参的温热峻补不同，四季皆宜，尤适于夏天服用。它广泛用于非处方药、健康食品及化妆品等方面。 应用：适宜气阴虚有火、肺热燥咳、气少懒言、四肢倦怠、烦燥易怒；热病后伤阴津亏、久病、产后、劳累过度引起身体虚弱、元气损伤、营养不足，以及多种贫血、出血、头晕头痛、神经衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盗汗等症。现代用于肺结核，糖尿病，高血压，高血脂，神经衰弱，失眠，阴虚体衰，支气管扩张，肺癌等。 家庭服用人参可采用以下几种方法： 1 .作汤法。将原皮人参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。 2 .煮粥法。取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入人参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。 3 .泡酒法。取人参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。 4. 含化法。将无皮人参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2－4克，早饭前，晚饭后含于口中，细细咀嚼。 5. 冲粉法。将人参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。 6. 炖服法。将原皮人参切片，每天2－5克放入瓷碗内，加适量水浸泡3－5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20－30分钟，早饭前半小时服用。 7. 蒸服法。将人参研成粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。 每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。 人参药膳五款： 1．人参5克，灵芝10克，煎水服，每日2次，强身健脑，久服令人益智不忘。
人参的种植方法 人参的生长环境： 人参多生长在具有1月平均温度-23-5℃，7月平均温度20-26℃的气候条件下，耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15-25℃。一般生长在气候条件为年积温2000-3000℃，无霜期125-150天，积雪20-44厘米，年降水500-1000毫米的地方，人参喜冷凉湿润气候。喜斜射及漫射光，忌强光和高温。土壤要求为排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，土的pH值5.5-6.2为宜。 喜寒冷、湿润气候，遇强光直射，抗寒力强。种子可阴干贮藏，种胚有形态后熟和生理后熟特性;前者要求20-10℃变温，后者需要2-4℃低温，需时各为3-4个月，没有完成后熟的种子不能发芽。对土壤要求严格，宜在富含有机质，通透性良好的砂质壤土、腐殖质壤土栽培，忌连作。 ： 种植环境 一般选择以柞树、椴树为主的阔叶林和针阔叶混交林。 人参喜冷凉气候，在年平均温度2.4～13.9℃，年降雨量500～2 000毫米条件下均可栽培。 土壤 有机质含量在3%以上的黄砂、黑砂腐殖土及壤土、砂质壤土，土壤ph值6.0～6.5，水、气、固三项体积比1:2:1。土壤中六六六浓度不得超过0.4毫克/公斤土、五氯硝基苯浓度不得超过0.3 毫克/公斤土。坡度为15度以内。使用隔年土，播种、移栽前做好土壤、种子、种苗消毒。 人参既不耐旱又不耐涝，土壤相对含水率在70%～80%以上为好。因此，搞好排灌极为重要。 光的要求 人参为阴性植物，对光的要求较严格，人参光的补偿点约400勒克斯。光照由400勒克斯增加到10 000勒克斯，其光合速率似直线上升。 光照过强, 植物矮小, 叶片厚而色黄。光照过弱, 植株细高, 叶片薄而浓绿, 生长不正常。所以, 在人参栽培时, 应进行遮荫, 调节透光度, 避免强光直射, 利用散射光和折射光。
西洋参常识及服用禁忌 西洋参(Panax quinguefolium又名花旗参。五加科 , 人参属。多年生草本植物, 主根肉质, 纺锤形。茎单一, 高 20~60厘米。掌状复叶 3~4轮生茎端; 小叶通常 5,有柄,倒卵状长圆形,下面一对卵形或近圆形,边缘有不整齐锯齿。伞形花序单生茎顶, 着花 6~20朵; 花小, 黄绿色; 萼有 5齿; 花瓣 5; 雄蕊 5; 心皮 2,子房下位, 2室,花柱2。浆果状核果,熟时鲜红色。原产北美,我国近年有引种栽培。根含人参皂苷、人参皂草精醇及少量挥发油、树脂等。性寒, 味苦微甘, 功能补肺阴、清火、生津液。 【英文名】 RADIX PANACIS QUINQUEFOLII 【来源】本品为五加科植物西洋参 Panax quinquefolium L.的干燥根。均系栽 培品,秋季采挖,洗净,晒干或低温干燥。 【制法】去芦,润透,切薄片,干燥或用时捣碎。 【性状】本品呈纺锤形、圆柱形或圆锥形,长 3~12cm ,直径 0.8~2cm 。表面浅黄褐色或黄白色,可见横向环纹及线状皮孔,并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根;多已折断。有的上端有根茎(芦头 ,环节明显, 茎痕(芦碗圆形或 半圆形具不定根疔或已折断。体重,质坚实,不易折断, 断面平坦,浅黄白色,略显粉性,皮部可见黄棕色点状树脂道,形成层环纹棕黄色,本部略呈放射状纹理。气微而特异,味微苦、甘。特征: 西洋参呈圆锥形,无芦无须密环纹; 外表黄褐或黄白,纵皱细纹天然生; 质坚折断黄白色,断面一圈暗色环; 味苦微甘气特异,补肺降火又生津。 【性味归经】甘、微苦,凉。归心、肺、肾经。 【功能主治】补气养阴,清热生津。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干。 【注意】不宜与藜芦同用。
“长白山人参”证明商标使用管理规则 第一条为促进“长白山人参”的规范化种植、加工、经营，加快人参产业的发展，维护和提高“长白山人参”在国内外市场上的信誉，保护使用者和消费者的合法权益，根据《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国商标法实施条例》和国家工商行政管理总局《集体商标、证明商标和管理办法》制定本规则。 第二条“长白山人参”是经国家工商行政管理总局商标局注册的证明商标，用于证明“长白山人参”的特定品质。 第三条吉林省参业协会是“长白山人参”商标的注册人，对该商标享有专用权。 第四条申请使用“长白山人参”证明商标，应当按照本规则的规定，经吉林省参业协会审核批准。 第二章“长白山人参”证明商标的使用条件 第五条“长白山人参”证明商标产品的生产地域范围：北纬 40°51′55″—44°30′02″，东经125°16′57″—131°19′12″之间。分布在吉林省境内的抚松县、靖宇县、长白县、临江市、江源县、集安市、通化县、辉南县、安图县、敦化市、汪清县、珲春市、蛟河市、桦甸市，共4个地区、14个主产县（市）。 该区域属北温带大陆季节气候，四季分明，雨量充沛，日照充足。该地域海拔400m—1000m，平均海拔600米左右，年平均气温6.3℃，年平均降水量为900mm左右，无霜期在140—150d，≥10℃的活动积温年均为2600—2700℃。土壤全部为森林原始土，大都为白浆土和灰棕壤土，
土层较厚，土质肥沃。土壤有机质含量平均达到6%，全氮0.156%，全磷0.105%，全钾2.287%，水量丰富。 第六条使用“长白山人参”证明商标的产品品质特征是： 由于长白山人参生长的环境优越，其主根肉质肥大，呈圆柱形，表面淡黄色，上面有断续的横纹，根状茎（芦头）长2-6厘米，直径0.5-1.5厘米，有稀疏的碗状茎痕（芦碗）及1—数条不定根，支根2-6条，末端多分支，有许多细小的须状根。长白山人参气微香，味微苦且甘及有效成份含量较高闻名遐尔。 具体量化技术指标： （以下指标均以干燥品计算；Rb1、Re、Rg1薄层鉴别应符合《中华人民共和国药典》2005年版一部的规定。） 一、生晒野山参： 水分%≤12.00；总灰分%≤4.00；酸不溶灰分%≤0.90；人参皂苷 Rb1%≥0.60；人参皂苷（Re+Rg1）%≥0.40；人参总皂苷%≥4.40。 二、生晒移山参： 水分%≤12.00；总灰分%≤4.00；酸不溶灰分%≤0.90；人参皂苷 Rb1%≥0.40；人参皂苷（Re+Rg1）%≥0.30；人参总皂苷%≥3.50。 三、鲜园参： 人参皂苷Rb1%≥0.20；人参皂苷（Re+Rg1）%≥0.30； 人参总皂苷%≥2.50。 四、红参：
人参能够大补元气这样吃效果加倍 中医认为，人参性味归经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，被誉为“百补之王”。人们喜欢在做汤时或泡药酒时放点人参。然而，许多人并不知道，人参虽补，但服用有禁忌。 细数吃人参的五大误区 误区一：喝人参炖鸡汤是最好的滋补方法 很多年以来，中国民间流行一种滋补方法，那就是入冬时用人参炖鸡汤喝，人们常常认为这是滋补最佳的方法。最近几年专家研究发现，胃酸过多者、胆道疾病者、肾功能不全者、高血压患者、高血脂患者、糖尿病患者这几种人不宜喝鸡蛋汤。
其实吃人参的方法有很多种，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水冲服、加水炖服、配伍中药炖服等，这些吃法都可以起到很好的进补效果。 误区二：吃人参上火 很多人都认为“吃人参上火”，实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的最大误解。很多人吃完人参后上火最大的原因就是吃的过量了。 但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，千万不能超量服用，这样的话效果反而起到相反的效果。就会出现流鼻血、生口疮等现象。那吃人参每天定量多少适合呢？鲜参和干参不一样，园参和野山参不一样，体弱的和体强的不一样，老年人跟年轻人不一样，滋补和治病不一样，轻症和重症不一样，只吃一次和天天吃不一样。 纯野山参的用量，比园参要少许多。成人每天用干野山参不能超过0．3克，如常吃野山参，则要更少，一般0．1克即可。
误区三：夏天不能吃人参 有人说，夏天不能吃人参，否则上火，这种说法非常偏面。专家认为，夏天是可以吃人参的，只要在服用人参的时候，注意种类和数量上跟冬天服用上略有区别就行。 人参有以鲜参、白干参(生晒参)、红干参(红参)、参须、人参粉以及人参皂苷片为代表的人参制品。夏天可吃的人参种类比较多，例如：鲜人参、生晒参、参须、人参粉、人参皂苷片等等。红参也是可以吃的，但是一定要控制它的数量。例如：冬季吃红参的量是5克以内，夏天则控制在3克以内。 这一点可根据自己的体质情况而定、不同疾病等灵活掌握。例如，南方人经常吃人参，只要不超量，一般是不会上火的；而东北人常吃人参，即便是与南方人相同的量，也会有一部分人会上火。具体讲，南方人每人每次服1．5克人参的话，东北人每人每次服1克即可。每天可服两次，冬季服三次。如果用人参泡水喝，每天可多喝几次，但夏天每人每天不超过3克，冬天每人每天不超过5克。 误区四：中国人参不如高丽参和西洋参 中国人参主产区在长白山西坡及余脉，高丽人参主要产区在长白山以东和以南余脉，他们的地理环境和气候差异不是太大。我国专家曾用中国红参和韩国高丽参进行对比研究，研究结果表明，红参各项指标含量大多高于和接近高丽参。 有人认为西洋参价格比中国人参高，所以认为效果肯定会更好，其实并不然，韩国一家人参科研机构研究各种参的有效成分如下：日本人参19种，西洋参28种，中国人参30种。我国专家研究发现，中国人参有效成分达56种。
新鲜长白山人参的食用方法及注意事项 人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。那么新鲜长白山人参的做法有哪些？ 人参，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。 人参自古以来就是药食同源的珍品。为了有效的扩大人参的商品价值，把人参引入到人们日常食用的领域是十分重要的一种举措。但目前在我国市场上做为商品的人参，名目繁多，分类颇为复杂。按不同的加工方法，我国市场上流通的人参产品大致分为以下几类：生晒人参（白参），红参，糖参，活性参，保鲜参及鲜人参。哪种人参更适合食用，这是许多人都关心的问题。人参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。进口人参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的人参大部分均为国产的，仅有像同仁堂、康美新开河等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵，但康美新开河人参价格比较实惠，而且包装也最为漂亮，适合用于送礼，是属于真正的东北长白山人参。 对于食用人参，大多数的人都担心食用上火。但实际上，鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。但加工过的人参，由于加工过程中不可避免地会有成份的流失，因而不同的加工方法导致所谓的“药性不同”那么出现食用“上火”的情况也就在所难免了。众所周知，对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加工处理的鲜人参在营养的保持上无疑是消费者的最佳选择。对于食用人参，大多数的人都担心食用上火。但实际上，原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。但加工过的人参，由于加工过程中不可避免地会有成份的流失，因而不同的加工方法导致所谓的“药性不同”那么出现食用“上火”的情况也就在所难免了。那么鲜人参怎样食用最好？ 一、食用方法 炖服：将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。 磨粉：将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。 冲茶：将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。 泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。 炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉,小鸡,鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。 二、人参的食用功效有哪些？ 三、1. 大补元气：适于元气虚脱。 ①气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。
首先介绍人参的功效与作用 人参的功效是大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳-痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。 人参的作用 1调节中枢神经系统 2促进大脑对能量物质的利用 3改善心脏功能 4降血糖作用 5增强机体的免疫功能 6提高对有害刺激的抵御能力 7抗肿瘤作用 8抗氧化作用 人参食疗吃法 人参鸡汤的做法 1.将鸡放锅内长时间炖煮，煮好扣可放入胡椒、盐巴食用。 健康小常识由于营养丰富，因此是炎夏补充汗水流失的最佳补品。还有骨黑而高药效的乌骨鸡的参鸡汤，可在百济参鸡汤、高丽参鸡汤等参鸡汤专卖店或鸡肉类专门店享用。 人参鸡肉汤的做法 1.将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。 2.人参、淮山、大枣洗净;姜切片;葱切段。 3.锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。 人参鸡肉汤的做法 人参汽锅鸡的做法 1.人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂 2.2斤左右土鸡一只，剁成小块
3.炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生 4.将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了 营养功效主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。 人参螺片汤的做法 人参螺片汤的做法 1.排骨洗净，斩块 2.螺片用温水浸泡1小时 3.将生参12克、玉竹20克、北杏15克、杞子15克、螺片50克、龙皇杏15克、蜜枣3枚,洗净 4.排骨放入砂锅中，加适量清水 5.放入螺片和洗净的药材 6.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅 人参可以这么吃 一、炖服 将生晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用最好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。 二、蒸服 蒸服方法：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。 炖服 三、煮服
吃人参的禁忌大全 文章目录*一、吃人参的禁忌大全*二、八种人不适合吃人参*三、教你正确吃人参的方法 吃人参的禁忌大全人参是一种传统的滋补药材,不仅名贵,同时所含有的营养价值也是非常高的。中医方面认为,人参性温,服用之后对于肺部/心脏以及肾脏等等具有很好的滋补作用,具有宁心益气以及养血神经、保健脾肺的功效,特别是对于一些食欲不振、精神倦怠以及身体虚弱、失眠多梦以及心悸体虚的患者具有很好的治疗效果。今天,小编就来和大家一起说说人参服用禁忌。 1、别和葡萄一起服用 专家告诉我们,如果人参和葡萄一起服用,那么会导致人参中所含有的营养价值受到损伤。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸,这种物质会和人参中所含的蛋白质进行结合并且产生沉淀,这就会影响我们身体对于营养的吸收。 2、忌服用后吃萝卜和海鲜 人参是大补的药材,服用之后具有很好的滋补元气的功效。建议服用人参之后千万不能够吃萝卜,其中包括白萝卜、胡萝卜以及绿萝卜。这是因为萝卜是具有消食利尿的效果,如果两者混合在一起服用,那么会大大的减少人参对于身体的滋养功效。除了萝卜之外,海鲜也最好别立即服用,这些都是会影响药效的。
3、忌服用后喝茶 如果在服用人参之后喝茶,那么茶中所含有的茶多酚会和人参进行结合,这就会降低人参所带有的滋补功效。 4、忌用五金炊具 在对人参进行煎煮的时候,无论是沌阳或者是煎药服用,千万别使用五金炊具,否则都会影响人参最终的药效。 5、别滥用人参 随着生活水平的不断提高,人参也进入了寻常百姓的加重。很多人将人参作为一种滋补、养生的药材,认为想要获得最好的效果,那么必须要经常、大量的服用。事实上,这是一种非常错误的想法,如果滥用人参,不仅不能够对身体进行最好的滋补效果,反而会导致中枢神经过于兴奋,出现失眠、瘙痒还有晕眩等等情况。所以,日常服用人参一定要循序渐进。 八种人不适合吃人参1、有强烈过敏体质的人。若服参后出现皮疹,则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。 2、高血压病人属肝阳上亢者,服后易引起脑血管意外。但虚寒的高血压病者可用人参,不过用量宜少,当收缩压大于180mmHg 时,无论哪一类型病者均不宜服用人参。 3、正在喝茶、吃萝卜的人不宜服用人参。因为这两种食物都有行气的作用,而人参大补元气,进补后又把它的作用排除,等
一、生晒人参简介 习称"姜生晒"，从地里挖出洗净晒干，叫“生晒参”； 生晒参是将鲜参经过水洗、日晒、烘干等工序加工而成，形态上保持人参的原型； 在《人参商品规格标准》中，生晒参被区分为全须生晒参、生晒参、白干参3个规格，另外还有皮尾参、白混须、白直须等。注意事项：妇女经期停服，忌食萝卜、浓茶。 二、生晒参功效 1、大补元气：适于元气虚脱、面色苍白、心悸不安、虚汗不止。 2、补脾益肺：可治脾、肺气虚。脾胃虚弱、倦怠无力、呕吐泄泻；肺气不足、咳喘乏力、易感风寒。 3、生津止渴：用于津伤口渴、身热烦渴、汗出体倦、脉数无力，属内热而气阴不足者。 4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘。 生晒参适用于气阴不足者，而红参适合于久病体虚、阴盛阳虚者。在我国南方许多地方喜欢服用生晒参，或者主张秋冬季进补用红参，春夏季进补用生晒参。也有人提倡体质较佳者进补宜用生晒参、体质虚弱者进补宜用红参，医药上**虚脱或强补多用红参。 药理作用：
①增强中枢神经的兴奋，提高灵活性，对垂体——肾上腺系统也有兴奋作用，增强机体对有害刺激的抵抗力，提高对低温或高温的耐受力； ②有强心作用，小剂量使用可升高血压，大剂量时则使血压下降； ③具有抗利尿作用； ④能降低血糖，抑制高胆固醇血症； ⑤可用于**神经衰弱、心血管疾病、糖尿病、胃病、精神病、阳痿等。 三、生晒参种类 全须生晒参——生晒参又称白参，是将鲜参经过水洗、日晒、烘干等工序加工而成，形态上保持人参的原型，加工时有效成份及挥发油类含量损失较少，与红参相比药性较温和。 原皮生晒参——原皮生晒参是指不带根须的生晒人参，除外形不同以外其药理药效等方面与全须生晒参相同。 生晒参切片——摘除参须后的生晒参切片制品，方便食用和携带。 生晒参须——与人参枝干相比人参皂苷含量相对较低，适合日常养生食用。 人参花蕾——是采撷人参含苞待放的蓓蕾经烘晒加工而成，其人参皂苷含量远大于人参根的，被誉为“免疫保健的万能养生品”。 四、适用人群
人参的正确吃法 人参一药，价格昂贵，是古今中外人们颇为喜欢服用的高级补品。用之得当，确能起到救死扶伤，强壮身体，延缓衰老的作用。然而，服用不当或滥用，则适得其反，正所谓：参可益人，也害人。那么怎样才能有益于人体呢？ 人参，又名神草。为五加科植物人参的根，一般有野山参（又名山参），即人参野生者；园参，即植物培植者；移山参，将幼小野山参移于田间或以园参移至山野而成长者。此外，因产地和加工方法的不同又可分为：吉林参（又名东北参）；朝鲜参（又名别直参、高丽参）；东洋参（产于日本）；红参（蒸制而成）；糖人参、白人参（糖制而成）；生晒参、全须生晒参（硫黄熏制晒干而成）；皮尾参（幼小者）：大力参（水浸蒸制而成）；鲜人参（用鲜品者），名目繁杂，各有特点。 总体而言，人参甘微苦平，能入肺脾，肺主一身之气，脾为生化之源，肺脾之气充沛，则一身元气皆旺。人参一药，既具大补元气之功，可挽气虚暴脱之危，又有补肺益脾之效，以治素体虚弱之证，更能扶正祛邪，以治气虚邪实诸症。急救缓治，无不相宜，且能养心安神，以治神志不安等。人参生用性偏于凉，主要用于一般气虚或气阴不足者，如制为红参则性偏温，以用于阳气不足者为宜。本品补气作用较强，一般不用于实证，如外感初起，里热炽盛，以及湿阻、食滞等引起的胸闷腹胀、便溏泄泻等症，都应忌用。对气虚欲绝、短气神疲、大汗淋漓、面色苍白、休克或失血过多、血压下降，以及肺脾气虚之食少便溏、心悸失眠等病证，可依据病人的年龄、体质情况，适当配伍运用。一般为3～5克，若气虚明显，病情较急者可加倍用量。对失血性休克所致血压下降，大汗淋漓，可用红参15～30克左右。 但是，人参虽能补虚疗疾，若使用不当，也能杀人害命，如美国有医生对百名服用人参一个月以上的人观察，发现大多出现神经过度兴奋，烦躁失眠，咽喉干痛，血压升高等不良反应，他把这种现象称之为“人参滥用综合征”。临床也有报道服用人参过量致中毒，如有报道，一病人服用人参酊500毫升后毙命。其他还有如服用人参制剂不妥者而致以全身性浮肿、皮炎、脱发、儿童性早熟、孕妇先兆流产、死胎等多种不良反应的报道。 因此，凡属体质壮实，或阴虚阳亢之体，以及儿童、孕妇等均应慎用人参，可在医生指导下选择适当的人参，正确地服用人参。
人参的功效与作用及食用方法 人参的功效与作用吃法 人参的传统功效可能了解的人都知道，百草之王的名号不是白来的，包括《神农本草经》、《本草纲目》等都有详细的介绍，与古于今在百姓的眼里就是上等的天然补品。 《神农本草经》记载人参药用精髓:参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。 《本草纲目》: 治男女一切虚证。发热自汗、眩晕头痛、反胃吐食、痎疟、滑泻久痢、小便频数、淋沥、劳倦内伤、中风、中暑、痿痹、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸病。 大补元气:用于元气极欲脱证 补肺脾益心肾之气: 用于肺脾心肾气虚证 生津止渴:用于热病津伤口渴及消渴病 安神益智:用于心脾气虚之失眠健忘等症 人参单独应用或与其他中药配伍组成不同的方剂使用，发挥不同的功能，主治不同的病证。因此，凡身体健康而无虚症者，不易应用;邪实而正气不虚者，不宜乱用补虚药，以防“闭门留寇”;补气药多、甘奎滞气、湿盛中满者忌用。 不过，人参的近现代的功效研究也是表明这个中药是有很多西医研究价值的。比如提高学习和记忆功能、对心脏功能的影响具有强心作用、对垂体—肾上腺皮质系统功能有刺激作用、影响核酸和蛋白质合成、有降血糖作用且呈明显的量效关系、抗肿瘤作用、提高免疫功能作用、抗氧化等等。人参在临床上的应用包括： 体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚赢、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心源性休克。 还有最昂贵的野山参这些，不用说也知道为什么这么稀有，不过，现代化的提取技术也在促进人参的服用形式，人参因为其成分具有诸多生物活性，人参皂苷就是其中一类主要的有效成分，迄今已确定结构的至少在40种以上，其中人参皂苷Rh2是由人参中提取的天然活性成分，属于二醇组皂苷。经现代医学研究证明人参皂苷Rh2无毒且具有很高的改善免疫和抗肿瘤活性。它唯一缺点就是在红参中的收取率只有十万分之一，难提取。但随着医学科技的发展，各个机构对其提取技术的研发愈见成熟，市面上正规的16.2%含量的rh2产品已经得到更多人的认可。制成的人参皂苷rh2胶囊更是中药提取物中典型的胶囊剂的代表。 说完人参的传统和现代功效和作用，再来说说有趣的吃法，从简单的来讲，煮水喝大家应该都知道，将人参放入电水壶或砂锅中煮几分钟到十几分钟，然后待水温降至适宜时饮用.也可用慢火煮30 分左右再饮用。 隔水蒸：将人参放入有盖的水碗中，加入清水，(覆盖住人参)再盖上碗盖儿，然后将小碗放入锅中蒸一个小时以上，然后将小碗取出，待水温适宜时饮用，人参可同时吃掉。 人参烧烤：将鲜人参洗净放入碳火烧烤，如同烧土豆、地瓜法，但时间要短许多，一两分钟即可，也可用烤箱、烤炉来烤制鲜参，时间不能过长，一两分钟即熟，自己掌握时间。 人参煮饭：做米饭时，将一根人参(干、鲜品皆可)放入米中，饭熟时，人参营养成分自然溶入米中，人参不要丢掉，可直接食用。 人参菜肴：拔丝人参、干煸人参、脆皮人参、蜜汁人参、什锦人参、人参莲子羹、人参笋片、人参炝拌菜
长白山人参故事——三个挖参人 三个挖参人 咱这老白山是棒槌的老家，棒槌可厚了。什么六匹叶、灯台子有的是，怎么也挖不净，抠不绝。 听老辈人说棒槌也是个大国，也有个王呢！这棒槌王长得像小枕头那么大，有胳膊有腿的和人一样，最值钱啦！他管着所有的棒槌，不许到别的山上去。这“参王”派头挺大，有好多大山参围着他，给他当“护兵”。人们都这么说，可谁也没逮着他。 在好几辈子以前，也说不清是哪一年了，有个叫林三的小伙子，他从小就跟他爹种地。这一年进山里来挖参，走在路上遇见个姓王的，叫王二，家里开了个小杂货铺，三倒腾两倒腾砸了锅，没办法，来放山。放了十好几天也没开眼，米快吃光了，下不去山了。林三看王二挺可怜的，就说：“我这有米，咱们俩一块再放几天吧！” 他俩在山里转悠了两天，也没开眼，这天晌午，他俩做好饭还没吃，就听林子里有人喊：“救命啊，救命！” 王二和林三奔过去，一看，一只虎追着一个人。王二吓的三魂走窍、六神离体，钻进倒木底下，连大气都不敢出。林三拔出腿叉子，就冲着老虎奔过去，虎扑过来，林三往地下一躺，虎正好在他身顶上，林三照着虎肚子就是一家伙，虎“嗷”的一声，一溜烟地跑了。 这人姓赵，叫赵大，是个穷秀才的儿子。三个人一合计，就插草为香，拜了把子，结为兄弟，他们对天发誓说：“有难同受，有福同享，要像亲兄弟一样。谁要起坏心，就出不了老白山。” 他们三个一心去找那个“参王”。 挖参可不易啊！那份苦劲就别提了，白天满山转，钻树空子，爬大砬子，脚磨得大泡套小泡，身上刮的新伤压着旧伤。下晚还得打小宿，挨蚊子咬。 就这样，哥仨走了十好几天了，别说棒槌王啊，就是巴掌子也没看见。林三背的那点小米子也快没了。 赵大有点不愿意再干了：“真倒霉，连个影儿也没见，不如回去吧。” 王二也泄了气：“咱没这个福，何必遭这份罪呢！” 林三可没泄气，劝他俩说：“咱们进老白山干山利落为的是啥？不是为了活命嘛，要能找个大山货，卖几吊子，好换个吃穿。”赵大、王二一听到钱，就来了劲头。 这天下晚，他们住在一条小河边，煮了点野菜吃，就睡了。林三心里有事儿睡不着，就掏出小烟袋想抽烟，冷丁一抬头，看见南山通红一片，林三的头发梢往起直竖，眼睛一眨不眨地看着那片光亮，大气不敢出。只见那片火光越来越近，原来是一片红灯笼，中间那个有三盆那么大，通红通红的，四外边是好几十个像碗那么大的，红里透黄，再外边就是好几百个像小碟那么大的，是黄色的。这片灯笼一直走到东山根下就不见了。 林三觉得是个怪事儿，哪来这么些灯笼，自个儿还会走？他冷丁想起老人说，老山货要是白天让人或山牲口惊动着，下晚就偷偷搬家，这八成就是。 第二天，刚蒙蒙亮，林三就把饭做好了，吆喝他俩起来吃了，就上了东山根儿。找了好一阵，嗬！好大一片棒槌，足有三四百苗，全是六匹叶，顶着红籽，越往当间越红，最当间那苗顶着三盆那么大个红榔头，连秆都是红的。等挖出来一看，像个小枕头那么大，有胳膊有腿的，眼睛还直眨巴，正是人参王。 下山的时候，林三乐的嘴都闭不上了，心里甜滋滋的寻思：这下子可好了，三个人都有好日子过了。赵大也在思量：要是少一个人多好，能多分多少！也能买个官做。王二心里也合计：要是我自个儿的就能开个大买卖，发个大财了。他俩起了坏心，一合计，就把林三推