维生素大全
维生素的拉丁文为Vitamin ，音译为“维他命”。维生素是维护人体健康、促进生长发育和调节生理功能所必须的一类有机化合物。这些化合物一般在体内不能合成或合成量教少，不能满足需要，人体的需要主要来自天然食物。
根据维生素的化学性质分为脂溶性和水溶性两类，根据发现顺序用英文字母命名。脂溶性维生素除了食物中的含量影响供给量外，因其必须随脂肪吸收，所以脂肪类食品也是影响脂溶性维生素吸收的重要因素。而水溶性维生素则主要依靠食物供给，如果所吃食物维生素含量过少，则会出现维生素缺乏。正常人体对不同维生素的需求有所不同，中国营养学会根据中国人人体生理和活动特征点，制定了维生素推荐摄入量。
维生素A （视黄醇）
功能：与视觉有关，构成视觉细胞内的感光物质，对眼睛保健很重要。维持和促进免疫功能。并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态，维持皮肤黏膜层的完整性。促进生长发育和维护生殖功能。帮助人体生长和组织修补，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。
缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
主要食物来源：存在于动物性食物中，如动物的内脏（其中以肝脏的含量最高）、蛋类和乳制品。植物性食物中的胡萝卜素，以及其他含量较高的深色蔬菜，如南瓜、胡萝卜、荠菜、菠菜、西红柿、辣椒等；水果以芒果、橘子等含量比较丰富红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
中国居民膳食维生素A推荐摄入量（1微克=3.33国际单位）：
I 岁500 微克，
4 岁600 微克,
7 岁700 微克，
II 岁700 微克，
14 岁男孩800微克，女孩700微克，
18 岁男孩800微克，女孩700微克，
妇女孕初期800微克，妇女孕中期900微克，妇女孕后期900微克，乳母1200 微克。
维生素B1 （硫胺素）
功能：构成构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢（糖分转热能过程不可缺少），维持体内正常代谢。抑制胆碱酯酶的活性。强化神经系统，保证心脏正常活动、促进碳水化合物之新陈代谢，维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。保持循环、消化、神经和肌内正常功能、调整胃肠道的功能; 能预防脚气病。
缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。（糖尿病人想控制血糖，须补充）
主要食物来源：广泛存在于天然食物中，种子外皮含量很高。但含量随食物种类而定，且受收获、储存、烹调、加工等条件影响。最为丰富的来源是葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物；鱼类、蔬菜和水果中含量较小。
中国居民膳食维生素B1 推荐摄入量（毫克/ 天）：
I 岁0.6 毫克，
4 岁0.7 毫克，
7 岁0.9 毫克，
II 岁1.2 毫克，
14 岁男孩1.5毫克，女孩1.2毫克，
18 岁男孩1.4毫克，女孩1.3毫克，
孕妇1.5 毫克，
乳母1.8 毫克。
维生素B2 （核黄素）
功能：核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢, 它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。维持眼睛视力，保护眼睛，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。参与体内生物氧化与能量合成。能促进生长发育、皮肤的健康。（具有燃烧脂肪能力的营养元素。糖尿病患者如缺少，影响能量供应。）
缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳、脂溢性皮炎。
主要食物来源：奶类、蛋类、各种肉类（瘦）、动物内脏、谷类、酵母大豆、米糠、绿叶蔬菜和水果等。中国居民膳食维生素B2 推荐摄
入量（毫克/天）：
1岁0.6毫克，
4 岁0.7 毫克，
7 岁1.0 毫克，
11 岁1.2 毫克，
14 岁男孩1.5 毫克，女孩1.2 毫克；
18 岁男孩1.4 毫克，女孩1.2 毫克；
孕妇1.7 毫克，
乳母1.7 毫克。
维生素B3（烟酸）（烟草酸、烟碱酸）
功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。
缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。
主要食物来源：肝脏、奶类、蛋类、蔬菜，酵母、蘑菇、花茎甘蓝、全谷及一些水果
维生素B5 （泛酸）（nthenol）
功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性, 消除术后腹胀
缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。
主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉
维生素B6
功能：以其活性形式成为许多酶的辅酶。参与一碳单位、维生素B12 和叶酸、盐的代谢。参与免疫功能。对神经
系统起作用。降低慢性病的作用。保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。（糖尿病：能防止阻碍胰岛素的活性和分泌量。缺少胰岛
功能会受损。）
缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。
主要食物来源：蔬菜和坚果含量最高。尤其是动物性食物中，比如肉类、全谷类产品（瘦肉，糙米）香蕉。
中国居民膳食维生素B6 推荐摄入量（毫克/ 天）：
1岁0.5毫克，
4 岁0.6 毫克，
7 岁0.7 毫克，
11 岁0.9 毫克，
14 岁1.1 毫克，
18 岁1.2 毫克，
孕妇1.9 毫克，
乳母1.9 毫克。
维生素B12 （钴胺素）
功能：参与同型半胱酸甲基转化。参与甲基丙二酸-琥珀酸的异构化反应。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢; 治疗恶性贫血制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。
主要食物来源：动物食品，比如肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类9 肝、肉、蛋、鱼、奶）乳及乳制品中含量
较少。植物性食物不含维生素B12。
中国居民膳食维生素B12 推荐摄入量（毫克/ 天）：
1岁0.9毫克，
4 岁1.2 毫克，
7 岁1.2 毫克，
11 岁1.8 毫克，
14 岁 2.4 毫克，
18 岁 2.4 毫克，
60 岁 2.4 毫克，
维生素 B13（Orotic
Acid ）
乳酸清。 有助于维生素B 之新陈代谢，可与维生素 B12和叶酸一同进行新陈代谢，对细胞的复原和修补很重要。
维生素 B15（PanganmicAcid ）
潘氨酸。 主要用于抗脂肪肝 , 提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性、酒精中毒。排除缺氧的状态， 缺氧是组织体内氧气不足，特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代谢，刺激腺体神经系统的活动。
维生素 B17（Lactnile ）
剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。具有防癌、治癌的功效，因维生素 B17含有“氰”分子，正常细胞吸收 B17时，会将“氰”毒分解从尿中排出，而癌细胞无法分解“氰”，而被攻击。
FolicAcid （叶酸）维生素 M
功能： 抗贫血 ; 维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。制造红血球及白血球，增强免疫能力。与许多重要的生化过 程密切相关。对细胞分裂和组织生长具有极其重要的作用。在脂代谢过程中也有重要作用。
缺乏症： 舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。
主要食物来源： 叶酸广泛存在于各种动、植物食品中。富含烟酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬 菜、水果及坚果类。 中国居民膳食叶酸推荐摄入量（微克 /天）：
1 岁 300 微克，
4 岁 400 微克
7 岁 400 微克，
11 岁600 微克，
14 岁800微克，
18 岁1000微克，
50?80岁1000微克，
孕妇早期、中期、后期均为 1000 微克，乳母 1000 微克。
对氨基苯甲酸 :在维生素 B 族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。
肌醇：维生素B 族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C （抗坏血酸）
功能：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构 ;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能 ;增加抗体，增强抵抗力 ;促进红细 胞成熟。促进胶原合成。促进神经递质合成。促进类固醇羟化。促进有机物和毒物羟化解毒。促进抗体形成。促进铁 的吸收。促进叶酸形成。维持巯基酶的活性。解毒。预防癌症。清除自由基。对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇， 加强身体免疫力，防止坏血病。
缺乏症： 牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。
主要食物来源： 新鲜蔬菜和水果（特别是橙类）。蔬菜中，蕃茄、辣椒、苦瓜、白菜、豆角、菠菜、土豆、韭 菜等含量丰富；水果中，刺梨、猕猴桃、酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等含量较多。动物肝脏中也含有少量的维生 素Co （附：每100克水果维生素 C 含量 ＜毫克〉）刺梨2500毫克、鲜枣243毫克、猕猴桃 62毫克、山楂53毫克、 草莓 47 毫克、龙眼 43 毫克、蜜橘 19 毫克、苹果 2 毫克。
中国居民膳食维生素 C 推荐摄入量（毫克 / 天）：
I 岁 60 毫克，
4岁70毫克，
7岁80毫克，
II 岁 90 毫克，
14 岁 100 毫克，
18 岁 100 毫克，
孕妇早期 100 毫克，孕妇中期、后期均为 130 毫克， 乳母130毫克。
维生素D （脂溶）
功能： 调节人体内钙和磷的代谢,促进肠道对钙磷的吸收，促进肾脏重吸收钙磷。协助钙离子运输，动员骨骼
钙、有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。
缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。
主要食物来源： 两个来源：一个是外源性，来自于食物；另一个是内源性，由机体自行合成，取决于接受阳光照射的 时间。植物性食物如
蘑菇、蕈类含有维生素
D2,动物性食物中含有维生素 D3,以鱼肝和鱼油含量最丰富，其次是鸡
蛋、小牛肉、黄油和咸水鱼如鲱鱼、鲑鱼和沙丁鱼中含量相对较高。总的说来，食物中维生素 D 来源不足，许多国家 2.6 毫克，乳母 2.8 毫克
孕妇早期、中期、后期均为
均在常用的食物中进行维生素D2和维生素D3的强化，如焙烤食品、奶和奶制品、婴儿食品等来预防佝偻病和软化症。
中国居民膳食维生素D 推荐摄入量（微克/ 天）：
1 岁10 微克，
4 岁10 微克，
7 岁10 微克，
11 岁5 微克，
14 岁5 微克，
18 岁5 微克，
50 岁10 微克，
60 岁10 微克，
80 岁10 微克。孕妇（从第4 个月开始）10 微克。
维生素E （生育酚）
功能：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。抗动脉粥样硬化。对免疫功能的作用。对胚胎发育和生殖的作用。对神经系
统和骨骼肌的保护作用。不同时期对维生素E的需要量不同。妊娠期间维生素E需要量增加，乳母的需要量增加，儿
童尤其是婴儿的维生素E的需要增加，特别是早产儿，在出生的头3个月，应补充维生素E13毫克/千克。
缺乏症：红血球受破坏，神经受损害，营养性肌肉萎缩，不育症，月经不调，子宫机能衰退等等。
主要食物来源：绿色植物中的维生素E 含量高于黄色植物。麦胚、向日葵及其油、玉米、大豆、植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。
中国居民膳食维生素E 推荐摄入量（毫克/天）：
I 岁4毫克，
4 岁
5 毫克，
7 岁7 毫克，
II 岁10毫克，
14 岁14毫克，
18 岁14毫克，
孕妇14 毫克，乳母14 毫克。（1 毫克=1.5 国际单位）
维生素F （亚麻油酸、花生油酸）
功能：防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病。帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，从而增进健康和成长，也有助于皮肤和毛发健康生长。
缺乏症：心血管疾病等等。
主要食物来源：植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。
维生素H （生物素）
功能：合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。
缺乏症：白发，脱发，皮肤干裂等等。
主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。
维生素L
功能：促进乳汁的分泌。
缺乏症：乳汁分泌不足等等。
主要食物来源：牛肝、蹲鱼、酵母、野菜。
维生素K
功能：与凝血作用相关，许多凝血因子的合成与维生素K有关。
缺乏症：体内不正常出血。小儿维生素K缺乏症
主要食物来源：椰菜花、椰菜、西兰花、蛋黄、肝、稞麦等。
维生素P （生物类黄酮）
功能：防止维生素C 被氧化而受到破坏，增强维生素功效；增加毛细血管壁强度，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。
缺乏症：与维生素C 缺乏症类似。
主要食物来源：橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实以及荞麦粉。
维生素PP（烟酸）:在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
维生素T: 帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U: 治疗溃疡上有重要的作用。
烟酸
功能：构成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸。组成葡萄糖耐量因子。保护心血管。
食物来源：烟酸和盐酰胺在肝、肾、瘦畜肉、鱼以及坚果类中含量丰富；乳、蛋中含量不高，但含有的蛋氨酸能转化为烟酸。
中国居民膳食烟酸推荐摄入量（毫克/ 天）：
1岁6毫克，
4 岁7 毫克，
7 岁9 毫克，
11 岁12 毫克，
14 岁男孩15 毫克，女孩12 毫克；
18 岁男孩14 毫克，女孩13 毫克，
孕妇15 毫克，
乳母18 毫克。
泛酸
功能：构成辅酶 A 和酰基载体蛋白。
来源：泛酸广泛分布于食物中，含量可因食物的种类加工方法不同而有差异。来源最丰富的食品是动物的肝、肾、鸡蛋黄、坚果类、蘑菇等，其次为大豆粉、小麦粉、菜花、肌肉等，蔬菜与水果中含量相对较少。
中国居民膳食泛酸推荐摄入量（毫克/ 天）：
1岁2.0毫克，
4 岁3.0 毫克，
7 岁4.0 毫克，
11 岁5.0 毫克，
14 岁5.0 毫克，
18 岁5.0 毫克，
孕妇6.0 毫克，
乳母7.0 毫克。现在医学上发现的维生素主要有：
脂溶性维生素
维生素A:维生素D:维生素E:维生素K:
水溶性维生素
维生素B1：维生素B2:泛酸（维生素B5）:维生素B6:维生素B12:维生素B13 （乳酸清）。维生素B15（潘氨酸）：对氨基苯甲酸：肌醇：维生素C:维生素P。维生素PP（烟酸）：叶酸（维生素M）:维生素T:维生素U:
维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多
摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。
我们知道，维生素大致可分为水溶性（维生素B、C）和脂溶性（维生素A D K等）两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的维生素A或D,多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性
维生素食多了无害，有人主张每日口服维生素C3—5 克以达到保健的目的。其实这是有害的，实验证实，长期日服维
生素C1 克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中，以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时，将引起不眠、气喘、眩
晕、脱发、恶心、腹泻等症；维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦怠、便秘、体重下降及低烧等。
正常人每日需要维生素C50—100 毫克，维生素A2500—3000 国际单位，维生素D300—400 国际单位。
从营养上讲，所谓维生素应该是人体不能合成（或合成数量不能满足需要）而在人体正常代谢过程和调节生理功能
所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此这两种物质根本不能称为维生素。
维生素B15 和维生素B17 是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分，并命之为维生素，但至今均未被世界学者们所公认。在近来的研究表明，维生素还有着一些特殊的功用，如泛酸的情绪调节作用，叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用，叶酸加B6有益心血管等。
对于维生素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充维生素，蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主
详解各种维生素的功效
维生素A --眼睛的朋友
维生素A又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。
一、维生素A的主要生理功能
1 ?维生素A是合成视紫质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。缺乏维生素A就不能合成足够的
视紫质，将导致夜盲症。
2. 有助于保护皮肤、鼻、咽喉、呼吸器官的内膜，消化系统及泌尿生殖道上皮组织的健康，并免受传染。
3 ?与维生素D及钙等营养素共同维持骨骼、牙齿的生长发育。
4?预防甲状腺肿大。
5 ?胆固醇合成皮质醇和糖原所必需成份。
二?膳食中维生素A的盈缺对健康的影响
由于维生素A是视色素的主要组成部分，因而缺乏维生素A会引起夜盲症。维生素A缺乏还会引起干眼病，可使
视力衰退。另外，维生素A缺乏会使儿童生长缓慢，骨骼、牙齿发育不正常，皮肤干燥，腹泻、肾和膀胱结石加重以及生殖失调等。
摄入过量的维生素A将引起中毒，中毒征状为食欲减退，头痛，视力模糊，急躁，落发，皮肤干燥，腹泻，恶
心，肝和脾肿大；孕妇如摄入过量维生素A,有可能生育先天畸形的婴儿。
维生素D --壮骨的卫士
生素D是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素D 2和维生素D 3。它们有以下三点
特性：它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素D。一、维生素D的主要生
理功能
维生素D主要有以下生理功能：
1 、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。
2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全；
3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收；
4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平；
5、防止氨基酸通过肾脏损失。
二、维生素D盈缺对健康的影响
人体缺乏维生素D会引起佝偻病、手足抽搐和软骨病。
长期摄入过多的维生素。（5000IU ），将引起高血钙和高尿钙。特征为食欲减退，过度口渴，恶心，呕吐，烦躁，体弱，便泌腹泻交替出现，严重者将因肾钙化、心脏和大动脉钙化而死亡。
维生素E --使青春长存的营养素
维生素E又名生育酚，属脂溶性维生素。维生素E共有八种化合物，其中的a—生育酚最具生物活性、和人体
健康关系最密切。不耐热、酸、碱，易氧化。
一、维生素E的生理功能
1、是一种强抗氧化剂，能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败，保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。
2、是极好的自由基清除剂，能保护生物膜免受自由基攻击，有效的抗衰老营养素。
3、提高肌体免疫力。
4、保持血红细胞的完整性，促进血红细胞的生物合成。
5、是细胞呼吸的必需促进因子，可保护肺组织免受空气污染。
6、预肪心血管病。
二、体内维生素E盈缺和健康
缺乏维生素E将会引起不育、肌肉崣缩、心肌异常、贫血等；新生婴儿（特别是早产儿）患有维生素E缺乏症（起因于红血球寿命缩短）时，具有浮肿，皮肤损伤，血液异常等症状。
维生素E缺乏症患者不能吸收脂肪，血液和组织中生育酚水平低，增加红血球脆性，缩短红血球的寿命，并增加尿中肌酸的排泄。
维生素E是相对无毒的。但如摄入过量时会觉得恶心，因摄入过量的维生素E能从粪便中排出，因此，它是安全性很高的营养素。
维生素K --止血功臣
维生素K分为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素K 1和从微生物中提取的维生素K
2。另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K3和K4。最重要的是维生素K 1和K 2。
一、维生素K主要生理功能
维生素K控制血液凝结。维生素K是四种凝血蛋白（凝血酶原、转变加速因子、抗血友病因子和司徒因子）在肝内合成必不可少的物质。
二、缺乏维生素K会产生哪些症状？其毒性如何？
缺乏维生素K会延迟血液凝固；引起新生儿出血病。
即使供给大量的维生素K 1和维生素K 2的天然形式也不会中毒。
维生素C --水果蔬菜中的营养素
素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素C是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。
一、维生素C主要生理功能
1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；
2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
3、改善铁、钙和叶酸的利用。
4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；
6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
二、维生素C缺乏和疾病
维生素C缺乏时，其症状表现为：
1．牙龈肿胀出血，牙床潰烂、牙齿松动。
2．骨骼畸形、易骨折。
维生素矿物质种类和用量 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
维生素、矿物质种类和用量 名称最低量最高量 钙，Ca 250mg/天 1000mg/天 镁，Mg 100mg/天 300mg/天 钾，K 600mg/天 1200mg/天 铁，Fe 5mg/天 20mg/天 锌，Zn 5mg/天 20mg/天 硒，Se 15μg/天100μg/天 铬，Cr3+ 15μg/天150μg/天 铜，Cu 天天 锰，Mn mg /天 mg /天 钼，Mo 20μg/天60μg/天 视黄醇当量（维生素A或 维生素A加b—胡萝卜素）250μgRE/天800μgRE/天 b—胡萝卜素天天（合成） 天（天然）
维生素D，VitD μg/天10μg/天 维生素E，VitE(以α— 生育酚当量计) 5mg a—TE/天 150mg a—TE/天维生素K，VitK 20μg/天100μg/天 维生素B1，VitB1 天 20mg/天 维生素B2，VitB2 天 20mg/天 维生素PP: 烟酸 5mg/天 15mg/天 烟酰胺 5mg/天 50mg/天 维生素B6，VitB6 天 10mg/天 叶酸100μg/天400μg/天 维生素B12，VitB12 1μg/天10μg/天 泛酸 2mg/天 20mg/天 胆碱 150mg/天 1500mg/天 生物素10μg/天100μg/天 维生素C，VitC 30mg/天 500mg/天
表1 维生素、矿物质的种类和用量 名称最低量最高量 钙，Ca250mg/天1000mg/天镁，Mg100mg/天300mg/天钾，K600mg/天1200mg/天铁，Fe5mg/天20mg/天锌，Zn5mg/天20mg/天硒，Se 15μg/天100μg/天铬，Cr3+15μg/天150μg/天铜，Cu天天 锰，Mn mg /天 mg /天钼，Mo20μg/天60μg/天 视黄醇当量（维生素A或维生素A加b—胡 250μgRE/天800μgRE/天萝卜素） b—胡萝卜素天天（合成）
维生素种类作用大全六 1、维生素A l 作用：具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用，维持正常视力，预防夜盲症和干眼病。 l 摄入不足的坏处：皮肤干燥、有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。 l 这些食物含量丰富：动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌豆苗、青椒、红薯等。 l 贴心提示：电脑操作员、写作人、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生素A。服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A。 维生素A在体内不易排泄，过量服用容易导致积聚，引起维生素A中毒，哺乳期和孕期的妇女要谨慎服用。 2、维生素B1
l 作用：参与神经传导、能量代谢，提高机体活力。 l 摄入不足的坏处：长时间消化不良、手脚发麻、多发性神经炎和脚气病等。 l 这些食物含量丰富：粗粮、杂粮、谷物、坚果和豆类以及瘦肉和动物内脏。 l 贴心提示：尽管谷物里含有大量的维生素B1，但是其主要存在于胚芽、米糠和麸皮中，精细加工容易被破坏，所以多吃粗粮最好。 3、维生素B2 l 作用：参与体内许多代谢和能量生产过程，对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的功能有重要作用。 l 摄入不足的坏处：口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。 l 这些食物含量丰富：肉、蛋、奶、鱼类等。
l 贴心提示：维生素B2的天敌是紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精；服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2，长期处在精神紧张、压力大环境的人，应当增加用量。 4、维生素B6 l 作用：维持免疫功能，防止器官衰老。 l 摄入不足的坏处：肌肉痉挛、外伤不愈合、孕妇出现过度的恶心、呕吐。 l 这些食物含量丰富：动物类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦、小麦麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。 l 贴心提示：服用抗结核药物、雌激素避孕药的人、长期在高温环境工作和电离辐射的人应该增加维生素B6的摄入量。 5、维生素B12 l 作用：防贫血，提高血液携氧能力，增强记忆力。
维生素的种类及功能大全 1、维生素A（视黄醇） 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。 缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 2、维生素B1（硫胺素） 功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。 3、维生素B2（核黄素） 功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。 缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。 4、维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) ，或维生素PP 功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健
消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。 缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。 主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。 5、维生素B4：又称胆碱（腺嘌呤）。 功能：胆碱和肌醇（另一种维生素B）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用；胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一。这个“屏障”保护脑部不受日常饮食的改变的影响。但胆碱可通过此“屏障”进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。胆碱似乎可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。 效用控制胆固醇的积蓄；帮助传送刺激神经的信号，特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信号；有防止年老记忆力衰退的功效（每天服用1～5g）；因为有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排除毒素和药物；有镇定作用；有助于治疗老年痴呆症。 缺乏症：可能引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引起老年痴呆症的原因。 主要食物来源：蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。 6、维生素B5（泛酸） 功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。
维生素是机体维持正常生命活动所必需的一类低分子有机化合物，其主要作用是作为许多酶的辅酶起着调节和控制物质代谢的作用。如果体内维生素不足或缺乏，就会引起一系列营养代谢病，称为维生素缺乏症，包括单一维生素和多种维生素缺乏症（综合性维生素缺乏症）。反之，维生素供给过多，也会引起营养代谢病，称为维生素过多症或维生素中毒。 维生素或其前体广泛存在于大多性动植物性饲料中，有些维生素还可由动物本身或寄生于动物消化道的细菌合成，一般不易发生维生素缺乏症。但当饲料中的维生素或其前体遭到破坏，体内合成、转化或吸收发生障碍，或机体消耗和需要量增加，而此时有没有得到及时补充，即可发生维生素缺乏症。而当动物日粮中添加了过多的维生素，或医源性过量，或长期饲喂过多的含维生素的饲料，可造成过量或中毒。由于脂溶性维生素（包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K）可以在体内储存或蓄积，排泄又比较缓慢，所以长时间大剂量食入或一次超剂量食入后，可以引起脂溶性维生素过多或中毒。而水溶性维生素（包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、胆碱、生物素）不在体内储存，且易从体内排除，因此水溶性维生素过多症较少发生。 一、维生素A 通常所说的维生素A是指视黄醇和脱氢视黄醇，维生素A家族还应包括具有视黄醇活性的胡萝卜素，自然界中大约有600多种胡萝卜素，其中只有50种能转化为维生素A，具有维生素A的活性作用，称为维生素A原或前体。胡萝卜素在某些条件下也可作为单线态氧猝灭剂和抗氧化剂，而视黄醇没有这种特性。预先形成的维生素A的常见饲料来源主要是动物肝脏等动物源性饲料，尤其是鱼肝和鱼油，如鲨鱼、鳕鱼和大比目鱼肝油以及北极熊肝油是其最主要来源。维生素A原——胡萝卜素的常见来源主要是植物性饲料，如胡萝卜、黄玉米、黄色南瓜、青绿饲料、番茄、木瓜和柑橘等。 维生素A缺乏症是由于维生素A或/和胡萝卜素供应不足或消化道吸收障碍所引起的动物体内维生素A或/和胡萝卜素不足或缺乏的一种营养代谢病。其病理变化主要以脑脊液压升高、上皮组织角质化、骨骼形成缺陷和胚胎发育障碍为主；临床上以夜盲、眼球干燥、鳞状皮肤、踢甲缺损、繁殖技能丧失、瘫痪、惊厥、
各种维生素的功能大集合
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A维生素Ａ是一种脂溶性维生素,它储存于肝脏中。它主要用来提高视力并且增强免疫系统功能。 维生素A有两种。一种是维生素A醇（reｔｉｏｎｌ),这是最初维生素Ａ的形态（只存在于动物性食物中);另一种是β-胡萝卜素（ｃａrotenｅ），在人体内可以转变为维生素Ａ的预成物质。 维生素Ａ缺乏症表现为伤口自愈合能力差,容易被传染,夜盲症和从明到暗时难于及时调整视觉。而人体内维生素A过多时，大量摄入人体的维生素Ａ,由于排出比不高,因些常可在体内积存而引起中毒，症状一般表现为皮肤干裂，指甲变脆,头发脱落，体重减少,容易亢奋、头痛和疲劳。一般建议每日摄入维生素A 的量为：男性每天500０IU，女性每天400０IＵ。但是由于维生素A可贮藏于体内，并不需要每日补给。 维生素A的作用机制。维生素A在视网膜上很活跃,它可以和视蛋白相结合形成视网膜紫质（视网膜紫质是一种视觉色素)。它能够增强免疫系统的功能,因此可以在一定程度上防止传染病。这使得维生素A在抗癌方面也有一定的效果。维生素A对类固醇激素、胆固醇和黏多糖这些对健康极为重要的有机物质的生产也有协同作用。 Ｂ族维生素有很多共同的方面,比如它们都是水溶性的,多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以,Ｂ族维生素必须每天补充。B族的维生素之间有协同作用——也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。另外，如果B1、B２、B6摄取比率不均的话，是没有效果的。B族维生 素的家族正在逐渐扩大，除了我们已知的B １、Ｂ ２ 、B5、B６、B1２等之外,还有目 前争议比较大的B １７ 等。下面只就几种常用的Ｂ族维生素介绍一下。 B维生素Ｂ１被称为精神性的维生素,这是因为维生素B1对神经组织和精 神状态有良好的影响;维生素B1的缺乏容易引起各种脚气病。富含维生素B1的食物包括:酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。
维生素A(视黄醇 功能:与视觉有关,并能维持粘膜正常功能,调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补,对眼睛保健很重要,能抵御细菌以免感染,保护上皮组织健康,促进骨骼与牙齿发育。缺乏症:夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源:红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 维生素B1(硫胺素 功能:强化神经系统,保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢,能维护神经系统健康,稳定食欲,刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症:情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源:糙米、豆类、牛奶、家禽。 维生素B2(核黄素 功能:维持眼睛视力,防止白内瘴,维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢,并有助于形成抗体及红血球,维持细胞呼吸。 缺乏症:嘴角开裂、溃疡,口腔内粘膜发炎,眼睛易疲劳。 主要食物来源:动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。 维生素B3(烟酸(烟草酸、烟碱酸 功能:保持皮肤健康及促进血液循环,有助神经系统正常工作。强健消化系统,有助于皮肤的保健及美容,改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环,治疗口疮,消除口臭,减少胆固醇。 缺乏症:头痛,疲劳,呕吐,肌肉酸痛。 主要食物来源:绿叶蔬菜,肾,肝,蛋等。
维生素B5(泛酸(nthenol 功能:制造抗体,增强免疫力,辅助糖类,脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈,建立人体的抗体以防止细菌感染,治疗手术后的颤抖,防止疲劳。 缺乏症:口疮,记忆力衰退,失眠,腹泻,疲倦,血糖过低等。 主要食物来源:糙米,肝,蛋,肉。 维生素B6 功能:保持身体及精神系统正常工作,维持体内钠,钾成份平衡,制造红血球。调节体液,增进神经和骨骼肌肉系统正常功能,是天然的利尿剂。 缺乏症:贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。 主要食物来源:瘦肉,果仁,糙米,绿叶蔬菜,香蕉。 维生素B12(钴胺素 功能:制造及换新体内的红血球,可防止贫血,有助于儿童的发育成长,保持健康的神经系统,减除过敏性症状,增进记忆力及身体的平衡力。 缺乏症:疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。 主要食物来源:肝、肉、蛋、鱼、奶。 维生素B13(Orotic Acid 有助于维生素B之新陈代谢,可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢,对细胞的复原和修补很重要。 维生素B15(PanganmicAcid
维生素A（视黄醇） 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 维生素B1（硫胺素） 功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。 维生素B2（核黄素） 功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。 缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。 主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。 维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) 功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。 缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。 主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。 维生素B5（泛酸）(nthenol) 功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。 缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。 主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。 维生素B6 功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。 缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。 主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。 维生素B12（钴胺素） 功能：制造及换新体内的红血球，可防止贫血，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。
2. 植物性食物：主要是深绿色或红黄色的蔬果。，胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、芒果等。 3. 药食同源的食物：如车前超、紫苏、藿香、枸杞子。 维生素a可以分成维生素A醇和胡萝卜素。动物性的食物主要是维生素A醇，能够被人体直接吸收利用;胡萝卜素主要存在于植物食物中。 维生素a补充产品 目前市面用于补充维生素a的产品主要有鱼肝油、维生素ad滴剂、维生素a丸(片)、复合维生素片。 鱼肝油和维生素ad滴剂比较相似，都是含有维生素a、d，作用侧重于补充维生素D，预防佝偻病。 维生素a丸(片)就是单一种类维生素的补充产品，针对性强，一般是治疗用。 复合维生素片就是多种维生素的复合制剂，用于营养补充和保健。 维生素B的介绍 维生素B1(英文：vitamin B1 )是由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素，辅酶形式是焦磷酸硫胺素(TPP)。因其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素，又称抗脚气病维生素。它是白色粉末，有微弱的特臭，味苦，易溶于水，遇碱易分解，而在酸性溶液中则对热稳定，氧化剂及还原剂也可使其失去作用；遇光和热效价下降，故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 维生素B2(英文：vitamin B2)，又称核黄素，是在自然界分布广泛的一种维生素。它是哺乳动物必需的营养物，其辅酶形式是黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。维生素B2是橙黄色针状晶体，味微苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下极易分解(熬粥不放碱就是这个道理)。微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。 维生素B3又称烟酸（英文：nicotinic acid）、尼克酸，学名为吡啶3-羧酸，是一种可由烟碱氧化而制得的B族维生素，与烟酰胺一起合称为维生素PP，是B族维生素中人体需要量最多者。 维生素B5，又称泛酸为白色粉末;无臭，味微苦;有引湿性;水溶液显中性或弱碱性反应。在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶。 维生素B6(Vitamin B6)，又称吡哆素，是一种水溶性维生素，易溶于水和酒精，稍溶于脂肪溶剂，遇光或碱易破坏，不耐高温。维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶，故对氨基酸代谢十分重要。 维生素B7，即维生素H，又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素。 维生素B9，即叶酸，又称蝶酰谷氨酸，在细胞中有多种辅脢形式，负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶，于细胞增生时作为DNA复制的原料，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，协助多种胺基酸之间的转换。叶酸在空气中稳定，但受紫外光照射即分解失去活力。 维生素B12，又称钴胺素，即抗恶性贫血维生素，含有金属元素钴，是维生素中唯一含有金属元素的，维生素B12是粉红色结晶，水溶液在弱酸中相当稳定，强酸、强碱下极易分解，日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12。它经胃肠道吸收时，须先与胃幽门部分泌的一种糖蛋白(亦称内因子)结合，才能被吸收。因缺乏“内因子”而导致的B12缺乏，治疗应采用注射剂。 此外，B族维生素的成员还有B13和B15等，而B17实际上非B族维生素。
维生素的分类和作用 维生素不是构成人体的原料，也不供给热能，但它是维持人体正常生命活动必不可少的营养物质缺乏时会使人体物质代谢发生故障，甚至造成疾病，即“维生素缺乏症”，人体对维生素的需要量很少但大多数维生素在体内不能合成，必须由食物供给。维生素的种类很多，分脂溶性和水溶性两大类 维生素从溶解的方面来说分为脂溶性和水溶性两大类，详细地说有以下几种： 1、维生素A：又叫视黄素或胡萝卜素。在食物中常与脂肪在一起，主要来 源于动物的肝脏蛋黄、乳制品以及胡萝卜、绿叶蔬菜、红辣椒、杏、柿子等。胡萝卜素在体内能转变成维生素A。维生素A对人体有维持正常视力。保护上皮、增加对传染病的抵抗力和促进生长发育的作用。缺乏时可出现夜盲症、皮肤干燥、毛囊角化和生长发育减慢等症状，摄入量过多可发生维生素A中毒。 2、维生素D：它也是脂溶性的，种类很多，在动物的肝脏、鱼肝油、蛋类 中含量较高。其作用主要是调节钙、磷代谢、促进钙、磷吸收。一般膳食条件下，人若经常接触阳光，是不会缺乏维生素的它缺乏时，会使肠道吸收钙磷的能力减
弱，造成骨质软化，影响牙齿钙化，儿童发生佝偻症，成人发生骨质软化症。相反维生素D摄入过多会发生中毒。 3、维生素B1：又叫硫胺素。食物中硫胺素的来源比较丰富，谷类、酵母、豆类、瘦肉、蛋类和动物心、肝、肾、脑等含量较多。缺乏时，影响食欲，能患“脚气病”表现为多发性神经炎、水肿严重时导致心力衰竭。 4、维生素B2：又叫核黄素。在动物性食物中含量较高，如肝、肾、奶等，豆类、绿叶蔬菜中含也较高。缺乏时出现口角湿白、溃疡、唇炎、舌炎、角膜炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎。 5、维生素C：又叫抗坏血酸，是人体中新陈代谢不可缺少的物质，它维持牙齿、骨胳、血管肌肉的正常功能、具有解毒作用。能增强人体对疾病的抵抗力，促进伤口愈合，并能预防肿瘤。在新鲜蔬菜和水果中含量丰富，尤其是绿叶蔬菜，西红柿等酸性水果和豆芽中含量较高，缺乏时使人得坏血病表现为骨胳脆弱等症状。应该指出的是它遇热、碱和某些金属（如铜）易破坏，如果烹调不当会在烹调加工过程中受到损失和破坏。
维生素就是机体维持正常生命活动所必需得一类低分子有机化合物,其主要作用就是作为许多酶得辅酶起着调节与控制物质代谢得作用。如果体内维生素不足或缺乏,就会引起一系列营养代谢病,称为维生素缺乏症,包括单一维生素与多种维生素缺乏症(综合性维生素缺乏症)。反之,维生素供给过多,也会引起营养代谢病,称为维生素过多症或维生素中毒。 维生素或其前体广泛存在于大多性动植物性饲料中,有些维生素还可由动物本身或寄生于动物消化道得细菌合成,一般不易发生维生素缺乏症。但当饲料中得维生素或其前体遭到破坏,体内合成、转化或吸收发生障碍,或机体消耗与需要量增加,而此时有没有得到及时补充,即可发生维生素缺乏症。而当动物日粮中添加了过多得维生素,或医源性过量,或长期饲喂过多得含维生素得饲料,可造成过量或中毒。由于脂溶性维生素(包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)可以在体内储存或蓄积,排泄又比较缓慢,所以长时间大剂量食入或一次超剂量食入后,可以引起脂溶性维生素过多或中毒。而水溶性维生素(包括维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸、胆碱、生物素)不在体内储存,且易从体内排除,因此水溶性维生素过多症较少发生。 一、维生素A 通常所说得维生素A就是指视黄醇与脱氢视黄醇,维生素A家族还应包括具有视黄醇活性得胡萝卜素,自然界中大约有600多种胡萝卜素,其中只有50种能转化为维生素A,具有维生素A得活性作用,称为维生素A原或前体。胡萝卜素在某些条件下也可作为单线态氧猝灭剂与抗氧化剂,而视黄醇没有这种特性。预先形成得维生素A得常见饲料来源主要就是动物肝脏等动物源性饲料,尤其就是鱼肝与鱼油,如鲨鱼、鳕鱼与大比目鱼肝油以及北极熊肝油就是其最主要来源。维生素A原——胡萝卜素得常见来源主要就是植物性饲料,如胡萝卜、黄玉米、黄色南瓜、青绿饲料、番茄、木瓜与柑橘等。 维生素A缺乏症就是由于维生素A或/与胡萝卜素供应不足或消化道吸收障碍所引起得动物体内维生素A或/与胡萝卜素不足或缺乏得一种营养代谢病。其病理变化主要以脑脊液压升高、上皮组织角质化、骨骼形成缺陷与胚胎发育障碍为主;临床上以夜盲、眼球干燥、鳞状皮肤、踢甲缺损、繁殖技能丧失、瘫痪、惊厥、生长受阻、消瘦、体重下降等为特征。本病各种动物均可发生,但以犊牛、雏禽、
维生素A 维生素A是一种脂溶性维生素，它储存于肝脏中。它主要用来提高视力并且增强免疫系统功能。 维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），这是最初维生素A的形态（只存在于动物性食物中）；另一种是β-胡萝卜素（carotene），在人体内可以转变为维生素A的预成物质。 因为维生素A的这两种形态决定了维生素A的主要来源有两个，一个是鱼肝油、牛肉、鸡肉、蛋和乳制品，它们含有维生素A醇；另一个是蔬菜如胡萝卜、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、南瓜、苋菜、韭菜等黄绿蔬菜和黄色水果，它们含有β- 胡萝卜素，而β-胡萝卜素在人和动物的肝脏与肠壁中胡萝卜素酶的作用下，能转变成维生素A，所以多吃蔬菜也能保证足够用的维生素A。因为维生素A和胡萝卜素都不溶于水，而溶于脂肪，所以将含维生素A和β-胡萝卜素的食物同脂肪一起摄入，能促进它们的吸收。 但是在日常生活中补充维生素时，维生素A中的β-胡萝卜素较多被应用，因为β-胡萝卜素没有维生素A醇的潜在毒性。 维生素A缺乏症表现为伤口自愈合能力差，容易被传染，夜盲症和从明到暗时难于及时调整视觉。而人体内维生素A过多时，大量摄入人体的维生素A，由于排出比不高，因些常可在体内积存而引起中毒，症状一般表现为皮肤干裂，指甲变脆，头发脱落，体重减少，容易亢奋、头痛和疲劳。一般建议每日摄入维生素A的量为：男性每天5000IU，女性每天4000IU。但是由于维生素A可贮藏于体内，并不需要每日补给。 维生素A的作用机制。维生素A在视网膜上很活跃，它可以和视蛋白相结合形成视网膜紫质（视网膜紫质是一种视觉色素）。它能够增强免疫系统的功能，因此可以在一定程度上防止传染病。这使得维生素A在抗癌方面也有一定的效果。维生素A对类固醇激素、胆固醇和黏多糖这些对健康极为重要的有机物质的生产也有协同作用。 B族维生素 B族维生素有很多共同的方面，比如它们都是水溶性的，多余的B族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，B族维生素必须每天补充。B族的维生素之间有协同作用——也就是说，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。另外，如果B1、B2、B6摄取比率不均的话，是没有效果的。B族维生素的家族正在逐渐扩大，除了我们已知的B1、B2、B5、B6、B12等之外，还有目前争议比较大的B17等。下面只就几种常用的B族维生素介绍一下。 维生素B1被称为精神性的维生素，这是因为维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响；维生素B1的缺乏容易引起各种脚气病。富含维生素B1的食物包括：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。 维生素B2进入人体后磷酸化，转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。富含维生素B2的食物：牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。 维生素B6是机体内许多重要酶系统的辅酶，参与氨基酸的脱羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和不饱和脂肪酸的代谢等生理过程，是动物正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分。缺乏维生素B6容易引起：贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎。富含维生素B6的食物：啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜（cantaloupe）、甘蓝菜、废糖蜜（从原料中提炼砂糖时所乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃。 维生素B12是由内脏中的细菌合成的，而且维生素B12存在于一切以动物为来源的食物中。维生素B12很难被人体吸收。胃所分泌的一种物质是吸收维生素B12的必要因素。对维生素B12的吸收来说，钙也是必要的元素。维生素B12对身体制造红血球和保持免疫系统的功能也是必要的。维生素B12也已经用于哮喘、疲劳、肝炎、失眠和癫痫等的治疗。维生素B12储存于肝脏中，但是很容易通过尿排除体外。维生素B12是很安全的，而且没有副作用。维生素B12缺乏者常是老人和酗酒者。富含维生素B12的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪。图为是小鸡缺乏维生素B12的症状，可以看到脚爪有明显的畸形。 维生素C 在维生素大家族中，维生素C应该是我们所非常熟悉的一种。但是我们对它了解多少呢？ 维生素C被认为是人体主要的水溶性抗氧化剂。早期，就发现维生素C可以阻止坏血病。现在，维生素C研究的焦点问题是它在人体内保护细胞的能力。 维生素C在人体内有很多种作用，包括抗癌，阻止心脏病的发生，提高免疫系统的功能，防止污染和烟尘，帮助伤口愈合，减少得白内障的危险等等。维生素C缺乏症包括疲劳、体重降低、齿龈出血，牙齿松动，伤口愈合能力差，关节疼痛，容易擦
维生素A（视黄醇） 效用：与视觉有关,并能维持粘膜正常效用,调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补,对眼睛保健很重要,能抵御细菌以免感染,保护上皮组织健康,促进骨骼与牙齿发育。 缺乏症：夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 维生素B1（硫胺素） 效用：强化神经系统,保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢,能维护神经系统健康,稳定食欲,刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。 维生素B2（核黄素） 效用：维持眼睛视力,防止白内瘴,维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢,并有助于形成抗体及红血球,维持细胞呼吸。 缺乏症：嘴角开裂、溃疡,口腔内粘膜发炎,眼睛易疲劳。 主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。 维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸) 效用：保持皮肤健康及促进血液循环,有助神经系统正常工作。强健消化系统,有助于皮肤的保健及美容,改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环,治疗口疮,消除口臭,减少胆固醇。 缺乏症：头痛,疲劳,呕吐,肌肉酸痛。 主要食物来源：绿叶蔬菜,肾,肝,蛋等。 维生素B5（泛酸）(nthenol) 效用：制造抗体,增强免疫力,辅助糖类,脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈,建立人体的抗体以防止细菌感染,治疗手术后的颤抖,防止疲劳。 缺乏症：口疮,记忆力衰退,失眠,腹泻,疲倦,血糖过低等。 主要食物来源：糙米,肝,蛋,肉。 维生素B6 效用：保持身体及精神系统正常工作,维持体内钠,钾成份平衡,制造红血球。调节体液,增进神经和骨骼肌肉系统正常效用,是天然的利尿剂。 缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。 主要食物来源：瘦肉,果仁,糙米,绿叶蔬菜,香蕉。 维生素B12（钴胺素） 效用：制造及换新体内的红血球,可防止贫血,有助于儿童的发育生长,保持健康的神经系统,减除过敏性症状,增进记忆力及身体的平衡力。 缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。 主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、奶。 维生素B13(Orotic Acid) 有助于维生素B之新陈代谢,可与维生素B12和叶酸一同进行新陈代谢,对细胞的复原和修补很重要。 维生素B15(PanganmicAcid) 排除缺氧的状态,缺氧是组织体内氧气不足,特别指心脏和其他肌肉。可促进蛋白质的新陈代谢,刺激腺体神经系统的活动。 维生素B17(Lactnile) 具有防癌、治癌的效用,因维生素B17含有“氰”分子,正常细胞吸收B17时,会将“氰”毒分解从尿中排出,而癌细胞无法分解“氰”,而被进攻。 FolicAcid（叶酸） 效用：制造红血球及白血球,增强免疫能力。 缺乏症：舌头红肿、贫血、消化不良、疲劳、头发变白,记忆力衰退。 主要食物来源：蔬菜,肉、酵母等。 维生素C（抗坏血酸） 效用：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇,加强身体免疫力,防止坏血病。 缺乏症：牙龈出血,牙齿脱落；毛细血管脆弱,伤口愈合缓慢,皮下出血等。 主要食物来源：水果（特别是橙类）,绿色蔬菜,蕃茄,马铃薯等。 维生素D 效用：协助钙离子运输,有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质,防止骨质疏松。 缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。 主要食物来源：鱼肝油,奶制品,蛋。 维生素E（生育酚） 效用：抗氧化剂、有助防癌；生育相关。 缺乏症：红血球受破坏,神经受损害,营养性肌肉萎缩,不育症,月经不调,子宫机能衰退等等。 主要食物来源：植物油、深绿色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麦、及果仁。 维生素F（亚麻油酸、花生油酸） 效用：防止动脉中胆固醇的沉积,治疗心脏病。帮助腺体发挥作用,使钙能被细胞利用,从而增进健康和生长,也有助于皮肤和毛发健康生长。 缺乏症：心血管疾病等等。 主要食物来源：植物油（由亚麻、葵花子、大豆、花生等榨取的油）以及花生、葵花子、核桃等坚果类食品。 维生素H（生物素） 效用：合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质；还具有防止白发和脱发,保持皮肤健康的作用。 缺乏症：白发,脱发,皮肤干裂等等。 主要食物来源：牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、水果、糙米中。 维生素L 效用：促进乳汁的分泌。
常见维生素的种类和作用 专题简介 维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。 维生素A 维生素A最主要作用(生理功能)包括: 维持视觉;促进生长发育;维持上皮结构的完整与健全;加强免疫能力;清除自由基。 食物来源:一是维生素A原，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品及禽蛋中。 缺乏症:夜盲症。 维生素A 维生素A的作用 哪些食物含维生素A高 维生素A缺乏病 维生素B1 作用(生理功能):促进成长; 帮助消化，特别是碳水化合物的消化; 改善精神状况;维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常;减轻晕机、晕船; 可缓解有关牙科手
术后的痛苦;晚间入睡前服用1至2片，有驱蚊作用有助于对带状疱疹(herpes zoster)的治疗。 食物来源:酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。 缺乏症:维生素B1缺乏常由于摄入不足，易导致干性脚气病、湿性脚气病、婴儿脚气病等。 维生素B1 维生素B1缺乏病 维生素B12 作用(生理功能):促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血，维护神经系统健康;以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢;具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成;代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用;消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感;是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成。 食物来源:动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品。 缺乏症:恶性贫血(红血球不足);月经不顺;眼睛及皮肤发黄，皮肤出现局部(很小)红肿(不疼不痒)并伴随蜕皮;恶心，食欲不振，体重减轻;唇、舌及牙龈发白，牙龈出血;头痛，记忆力减退，痴呆;可能引起人的精神忧郁;引起有核巨红细胞性贫血(恶性贫血);脊髓变性，神经和周围神经退化 ;舌、口腔、消化道的粘膜发炎。 维生素B12 维生素B2
要想维持人体正常生理活动，还需要维生素。 维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体有如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。 维生素大部分不能在人体内合成，或者合成量不足，不能满足人体的需要。因而，必须从食物中摄取。 食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥；缺乏维生素D可患佝偻病；缺乏维生素B1可得脚气病；缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎；缺乏PP可患癞皮病；缺乏维生素B12可患恶性贫血；缺乏维生素C可患坏血病。 维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。 现在医学上发现的维生素主要有： 脂溶性维生素 1.维生素A。维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病 的抵抗力；预防和治疗干眼病。 2.维生素D。调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。 3.维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。 4.维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K 缺乏症 水溶性维生素 1.维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参 加糖的代谢；能预防脚气病。 2.维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过 程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。 3.泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。 4.维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 5.维生素B12。抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性 贫血。 6.维生素B13（乳酸清）。 7.维生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢 性酒精中毒。 8.维生素B17。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 9.对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。 10.肌醇。维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 11.维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体， 增强抵抗力；促进红细胞成熟。 12.维生素P。 13.维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。 14.叶酸(维生素M)。抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
水溶性维生素主要包括B族维生素和维生素C；脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E、K等。 维生素A：维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A 形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）； 维生素A的效用防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗(维生素A 可促进眼内感光色素的形成)；有抗呼吸系统感染作用；有助于免疫系统功能正常；生病时能早日康复；能保持组织或器官表层的健康；有助于祛除老年斑；促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；外用有助于对粉刺、脓包、疖疮、皮肤表面溃疡等症的治疗；有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。 维生素A缺乏时的表现：干眼症，夜盲症。长期对脂肪的吸收不良往往会导致缺乏维生素A，这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为饮食的摄取量不足所致。 富含维生素A的食物：鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、牛奶、奶制品、奶油、黄色水果。 维生素A副作用：成人连续几个月每天摄取50000 IU以上会引起中毒现象；幼儿如果在一天内摄取超过18500 IU则会引起中毒现象。中毒征兆有脱发、胃痛、呕吐、腹泻、皮疹、骨痛、生理功能紊乱、疲劳、头痛、肝脏肿大、皮肤剥落、视力模糊等。 B族维生素： B1：维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B 族维生素。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。 B2：又叫核黄素。核黄素(维生素B2)为黄素酶类的辅酶组成部分，在生物氧化的呼吸链中起递氢作用，对神经细胞、视网膜代谢、脑垂体促肾上腺皮质激素的释放和胎儿的生长发育亦有影响；碳水化合物，脂肪和氨基酸的代谢与核黄素密切相关。若缺乏时，可出现舌炎、口角炎、脂溢性皮炎和阴囊炎、眼结膜炎、畏光等。核黄素的缺乏主要是因为机体摄取维生素B2量不足所致，成人每天需要
维生素A(视黄醇) 功能:与视觉有关,并能维持粘膜正常功能,调节皮肤状态。帮助人体生长与组织修补,对眼睛保健很重要,能抵御细菌以免感染,保护上皮组织健康,促进骨骼与牙齿发育。 缺乏症:夜盲症、眼球干燥,皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源:红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 ?维生素B１(硫胺素) ?功能:强化神经系统,保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢,能维护神经系统健康,稳定食欲,刺激生长以及保持良好得肌肉状况。 缺乏症:情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。?主要食物来源:糙米、豆类、牛奶、家禽、 ?维生素Ｂ2(核黄素) ?功能:维持眼睛视力,防止白内瘴,维持口腔及消化道粘膜得健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢,并有助于形成抗体及红血球,维持细胞呼吸。 缺乏症:嘴角开裂、溃疡,口腔内粘膜发炎,眼睛易疲劳。?主要食物来源:动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。? 维生素Ｂ３(烟酸)(烟草酸、烟碱酸) 功能:保持皮肤健康及促进血液循环,有助神经系统正常工作。强健消化系统,有助于皮肤得保健及美容,改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环,治疗口疮,消除口臭,减少胆固醇。?缺乏症:头痛,疲劳,呕吐,肌肉酸痛。?主要食物来源:绿叶蔬菜,肾,肝,蛋等。 ?维生素B5(泛酸)(nthｅnｏl)?功能:制造抗体,增强免疫力,辅助糖类,脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈,建立人体得抗体以防止细菌感染,治疗手术后得颤抖,防止疲劳、 缺乏症:口疮,记忆力衰退,失眠,腹泻,疲倦,血糖过低等。 主要食物来源:糙米,肝,蛋,肉、 ?维生素B6 功能:保持身体及精神系统正常工作,维持体内钠,钾成份平衡,制造红血球、调节体液,增进神经与骨骼肌肉系统正常功能,就是天然得利尿剂、?缺乏症:贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮、?主要食物来源:瘦肉,果仁,糙米,绿叶蔬菜,香蕉。 维生素B12(钴胺素) 功能:制造及换新体内得红血球,可防止贫血,有助于儿童得发育成长,保持健康得神经系统,减除过敏性症状,增进记忆力及身体得平衡力。?缺乏症:疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。?主要食物来源:肝、肉、蛋、鱼、奶。? 维生素B1３(Oroｔic Aｃｉd)?有助于维生素B之新陈代谢,可与维生素Ｂ1２与叶酸一同进行新陈代谢,对细胞得复原与修补很重要。? 维生素Ｂ1５(ＰangaｎmicAcｉｄ) 排除缺氧得状态,缺氧就是组织体内氧气不足,特别指心脏与其她肌肉。可促进蛋白质得新陈代谢,刺激腺体神经系统得活动。 维生素Ｂ１7(Lactnile) 具有防癌、治癌得功效,因维生素B17含有“氰”分子,正常细胞吸收B17时,会将“氰"毒分解从尿中排出,而癌细胞无法分解“氰”,而被攻击。
顾名思义，维生素就是指对维持生命有作用且必需的微量元素。维生素是人体必需的一种营养素，对机体方方面面的生理功能有不小的作用。 维生素存在于各种食物中，不同的维生素对身体有不一样的作用。维生素在摄入的时候需要一个良好的食物的载体，而长期维生素摄入不达标就会影响身体健康，特别是某些维生素若是摄入不足，就很容易导致身体免疫力下降。不同营养素在整个免疫系统中发挥着不同的作用，多种维生素协调人体免疫系统的正常运作。比如以下几种： 1.维生素A 维生素A能促进生长发育，提高机体对蛋白质的利用率，加快细胞分裂，刺激新的细胞生长。还能维护上皮细胞组织，如消化道、呼吸道、泌尿道的正常生长，从而抵御外界病菌的入侵，提高免疫力。 2.维生素C 维生素C具有维持细胞的完整性、参与抗体形成等作用，也对提高免疫力具有一定的效果。 3.维生素B族
维生素B族是一个庞大的家族，其中的维生素B6能够促进蛋白质的新陈代谢以及合成、缓解精神压力；维生素B2可促进发育和细胞的再生，参与物质和能量的代谢，等等，从而影响人体的免疫力。 但由于人体必须维生素种类很多，而且某些特定的维生素往往仅在某一类食物中存量丰富，所以想要在食物中均衡获取维生素并不轻松。因此，这个时候多种维生素片的作用与功效就很有帮助了。 多种维生素片的作用与功效便是可以高效便捷地补充人体所需的多种维生素，从而填补饮食中相关营养素的“短板”，真正做到营养均衡，各种营养素协调作用，才能更有效地提高人体免疫力。 另外由于不同性别、不同年龄的人群对维生素矿物质的种类和数量的需求有一定的区别，所以应该区别补充。因此这里推荐汤臣倍健多种维生素片。贴心设计，按人群进行分类补充维生素矿物质，更有针对性、更个性化、配比更合理。 本产品不能替代药品使用