关于素食的5大误区

泉素素食分享：女性哪3个阶段不能吃素
吃素成为一种潮流
素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。

世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。

素食，表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。

吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。

悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。

素食，已经成为一种全新的环保、健康生活方式。

女性在三个时期不宜长久吃素
1、育龄期
若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍;
2、青春期
长久素食可致雌性激素水平不能“达标”而导致第二性征发育不良或发育迟缓，有碍女性乳房、性腺发育并影响女性形态美;
3、更年期
更年期妇女由于卵巢萎缩，雌激素生成及分泌量已减少或缺乏。

此时若长久素食，其发生“更年期综合征”的症状尤为显著。

雌激素水平缺乏极易形成骨质疏松、是酿成骨折的祸根。

如何健康吃素
如果你是为了健康而选择素食，那么专家认为可以适度地、有“弹性”地食用动物性食物。

具体的做法是：在大量食用植物性食物的基础上，根据个人情况适度食用动物性食物，一般一周一次，最多不超过三次。

同时，动物性食物主要以鱼类为主，尽量避免肉类。

鱼类富含蛋白质及不饱和脂肪酸，因而更有益健康。

最重要的是，保持健康的烹饪方式，同时注意食物品种的多样化，以实现营养均衡
泉素爱泉素泉素素食泉素素生活。

几种常见饮食误区人们对于饮食，或多或少存在着一些误解。

下面就介绍几种常见的饮食误区：误区一少吃有益健康要保持每天工作生活有足够精力，我们的机体需要足够的能量来源。

正确的态度是根据自身的健康状况和工作性质，再决定每天应该进食的总热量，对每种食物都应适量食用。

简单概括起来，“总量控制，结构调整”。

具体的饮食控制方案，因人、因时各异。

关键要争取不超重，而且血糖、血压、血脂在正常范围内。

长期保持饥饿状态，血糖持续偏低，反而更容易患病。

误区二无糖即可随意吃进食高糖分的食物，的确对身体有百害而无一益。

可不吃糖，就健康了吗？事情远没这么简单。

这是因为我们每天身体所需的碳水化合物即糖主要来源于食物，它是机体一种必不可少的能量来源。

高糖分的水果等食物有荔枝、桂圆和巧克力等，正确的原则是要控制摄入的量。

误区三粗粮可以多吃粗粮是比精米面含更多有益健康的膳食纤维，但粗粮也是主要由碳水化合物构成的，在进食时总量也要控制。

“无糖食品”所说的无糖，也只是指不含葡萄糖，并非完全不含碳水化合物，进食时也要适量。

从控制热量的角度上看，正确的原则是对所有含碳水化合物的食品一视同仁，控制每天的总热量，膳食品种要争取多样化。

误区四只吃素食不少人认为，动物性食物会造成蛋白质摄入太多，动物脂肪摄入增加。

肉类食品和脂肪是容易招致代谢紊乱的大敌，荤食越少吃越好，甚至最好不吃。

其实，动物性食物中优质蛋白较多，含有的营养素人体较易吸收，对健康极有好处，关键是要合理进食。

误区五植物油多吃没事不少人都知道动物油含有饱和脂肪酸，对身体不利，植物油中含不饱和脂肪酸有利于健康，因而认为多吃植物油对身体好。

尽管植物油中含有较多不饱和脂肪酸，但无论动物油、植物油，都是高热量食物。

如果不控制，就容易超过每日所规定的总热量，对健康极为不利。

误区六南瓜多吃有益健康现代医学研究认为，南瓜含有较多的果胶纤维，与淀粉类食物混合时，能提高胃内容物的粘度，使饭后血糖不至于升高过快。

老年人吃蔬菜勿盲目当心9大误区
蔬菜是人们日常生活中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。

那么，老年人是不是吃越多蔬菜越好呢？在此提醒您：吃蔬菜，要当心以下误区！
生吃蔬菜要慎重勿盲目跟风
有些蔬菜所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。

因此，不少老人家喜欢把蔬菜榨汁，饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。

然而，并不是所有蔬菜都适合生吃。

四类蔬菜不宜生吃
第一类：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

第二类：含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

第三类：芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

第四类：马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。

生活中常见的营养饮食误区作者：雷方一凡来源：《科学与财富》2018年第33期摘要：国家经济的发展进步，人们的生活水平一跃步入了小康水平。

而对于饮食的的要求也从最初的怎样吃的饱变成了怎样吃的好，现在人们不仅要求吃得好，更讲究饮食中的营养补充是否全面均衡。

这样的变化是正向积极的，说明人们真正开始重视饮食生活的品质，而不是单纯追求味蕾刺激。

同时也注意到了饮食对于身体健康的不可忽视的作用。

虽然想法值得鼓励，但是并不是所有人都了解学习过营养膳食的专业知识，所以许多人盲目听从所谓"专家"的建议，不仅没能调整饮食营养补充，还打乱了原本的饮食规律。

也有一些人坚持生活中的"窍门"，看不到其中的弊端，固化的思想最终带来身体健康的损害。

本文将从生活中常见的营养饮食误区说起，以专业的理论知识为读者解决疑问，提供较为可靠的参考。

关键词：营养膳食；饮食误区；身体健康误区一：碳水化合物是肥胖的元凶对身材的完美追求和对美好外形的向往，近几年越来越多的青年群体投入到红红火火的减肥事业中。

减少身体脂肪含量，使身体拥有更好的身体、精神状态，本来是一件正向积极地事情。

但是不知什么时候起，因为人们过度推崇偏瘦型身材，为了增强减肥效果，一些人把矛头指向了碳水化合物，称摄入过多碳水化合物会让人发胖，一些常见的食物米饭、面食甚至马铃薯都被列入了减肥禁止名单。

殊不知这是错误的，肥胖的直接原因是机体获取的能量过多但是消耗的不多，营养剩余堆积，而不是碳水化合物导致机体肥胖。

事实上，相比于碳水化合物，脂肪才是造成营养物质堆积更应该注重的物质，一般来说，脂肪含量高的食物往往有着很好的口感，不自觉就会让人多吃。

更有相关实验证明，如果对动物饮食脂肪严格控制，那么很少会产生肥胖的脂肪模型。

所以，碳水化合物是肥胖的元凶是明显错误的说法。

误区二：吃油要选择植物油，动物油容易让人生病有传言说动物油比植物油更容易使人罹患血管类疾病，所以提倡用油选择“安全的”植物油。

吃蔬菜时容易陷入九个误区新奇的青菜，买来存放家里不吃，便会渐渐损失一些维生素。

如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。

若要保存蔬菜，应在避光，通风，枯燥的地方贮存。

丢弃了含维生素最丰富的部分例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。

事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。

再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。

正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。

用大火炒菜维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。

所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的养分损失也少。

烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。

烧好的菜不立刻吃有人为节约时间，喜爱提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。

其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的'过程中，可损失25%。

烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假如青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，假如再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。

那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

吃菜不喝汤很多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。

以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新奇豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。

先切菜再冲洗在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

偏爱吃炒菜有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。

最近据讨论人员发觉，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间布满空气，而肉类的细胞之间却布满了水，所以蔬菜更简单汲取油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。

吃素不吃荤时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。

50个常见营养误区营养是人体健康的基石，但我们在日常生活中常常对营养存在一些误区。

下面就列举50个常见的营养误区，希望能帮助大家更好地了解正确的营养知识。

1. 错误观念：只要吃维生素片就能补充营养。

正确观念：维生素片只是辅助补充营养的方式，最好通过均衡饮食来获取营养。

2. 错误观念：糖分会使人发胖。

正确观念：只有过量的糖分摄入才会导致体重增加，适量的糖分是必需的能量来源。

3. 错误观念：不吃晚餐可以减肥。

正确观念：晚餐是一天中最重要的一餐，不吃晚餐会导致营养不均衡，不利于健康和减肥。

4. 错误观念：蛋白质摄入越多越好。

正确观念：虽然蛋白质是身体的重要组成部分，但过量摄入蛋白质对身体也有负面影响。

5. 错误观念：只要吃水果就能获得足够的维生素。

正确观念：不同水果中的维生素种类和含量各不相同，应该多样化摄入水果才能全面补充维生素。

6. 错误观念：饮食中不需要脂肪。

正确观念：脂肪是人体必需的营养物质，但要选择健康的脂肪来源，如植物油和鱼油。

7. 错误观念：素食就是健康的饮食方式。

正确观念：素食也需要合理搭配各类食物，以确保摄取足够的营养。

8. 错误观念：只要吃营养餐就能得到均衡的营养。

正确观念：即使是营养餐，也需要根据个人需求来搭配，才能达到均衡的营养摄入。

9. 错误观念：多喝酸奶可以改善肠道菌群。

正确观念：酸奶中的益生菌可以改善肠道菌群，但多喝酸奶并不意味着可以随意摄入其他不健康食物。

10. 错误观念：吃多了维生素片会导致维生素中毒。

正确观念：一般情况下，通过正常饮食很难导致维生素中毒，但过量摄入维生素片可能会有风险。

11. 错误观念：喝橙汁可以预防感冒。

正确观念：橙汁中的维生素C可以增强免疫力，但并不能直接预防感冒。

12. 错误观念：多喝水就能减肥。

正确观念：水是减肥过程中的重要辅助物质，但不能替代饮食和运动的调节。

13. 错误观念：饮食中需要摄入大量的膳食纤维。

正确观念：膳食纤维确实对身体有益，但过量摄入可能导致消化不良。

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长期吃素的危害有哪些？
导语：很多的朋友可能是因为减肥或者是素食主义者，长期的不去食用肉类，只吃蔬菜，而且可能认为长期的只食用素菜，对于身体有好处，其实这种认知
很多的朋友可能是因为减肥或者是素食主义者，长期的不去食用肉类，只吃蔬菜，而且可能认为长期的只食用素菜，对于身体有好处，其实这种认知是非常错误的，长期吃素对于身体不仅没有好处，很有可能还会让身体出现一些问题，接下来小编就列举了一些长期吃素的危害，大家可以借鉴一下。

素食者的分类
1、纯素食者
只食用植物，人数一般为西方国家最多，大部分均包括葱蒜等食物。

2、蛋素食者
食物除植物外，也包括蛋类但不包括奶类，此类素食者以东方国家如中国和日本为多，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。

女性长期吃素易致月经紊乱
1、长期吃素易骨折
研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。

这项结果在国外研究中得到证实。

但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。

研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。

“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。

”
2、长期吃素月经紊乱
从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。

吃得太素诱发脑出血
食物是人类赖以生存的基础，合理搭配不同的营养素能够维持
身体的正常运转。

然而，素食主义者在吃素过程中存在不少的饮
食误区，而部分素食主义者食用素食还会诱发脑出血。

首先，有些素食主义者认为吃素就能保证健康。

其实，素食并
不等于健康饮食。

如今，市面上的素食食品越来越多，但他们含
有的盐分、糖分和脂肪含量并不一定比肉食低。

而且，长期食用
同一种素食，很难保证身体所需各种营养素的均衡摄取。

因此，
合理搭配各种素食，摄入充足的营养素，才能够真正达到健康效果。

其次，过度崇尚素食有可能引发身体不适。

有关研究表明，如
果素食主义者缺乏维生素B12和铁等营养素，会导致贫血、疲劳
等身体不适。

另外，由于素食者常常食用富含草酸盐的食物，草
酸盐与钙形成草酸钙而吸收不良，导致长期贫血甚至引发脑出血。

因此，饮食中应该注意摄取足够的铁、维生素B12和钙等营养素。

最后，食用素食也要注意食品卫生。

此前，有不少素食主义者
因为食用到了有问题的蔬果而导致身体出现不适。

在挑选素食时，我们也要选取新鲜、整洁的蔬果和食品，并且注意饮食健康卫生。

综上所述，素食对身体并不一定有益。

如果坚持素食，要注意
营养均衡，种类丰富，并且要注意膳食卫生，加强膳食细节管理。

所以，在追求健康的同时，不能仅仅追寻一些传统观念，而是需
要具体问题具体分析，并且谨慎选择。

养生误区避免盲目跟风在当今社会，人们对健康的重视程度日益提高，养生已成为一种热门话题。

然而，在追求健康的道路上，存在着许多养生误区，不少人盲目跟风，不仅未能达到养生的目的，反而可能损害了自己的健康。

接下来，让我们一起来剖析一些常见的养生误区，希望能帮助大家擦亮眼睛，理性养生。

误区一：过度依赖保健品保健品市场近年来可谓是风生水起，各种声称具有神奇功效的产品层出不穷。

不少人认为，只要吃了保健品，就能补充营养、增强体质、预防疾病。

然而，事实并非如此。

首先，保健品不能替代正常的饮食。

我们身体所需的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，最好的来源是多样化的食物。

单一依靠保健品，容易导致营养不均衡。

其次，并非所有人都需要服用保健品。

对于身体健康、饮食均衡的人来说，额外补充保健品可能并无必要，甚至可能会因为过量摄入某些成分而对身体造成负担。

例如，过量摄入维生素 A 可能导致中毒，过量摄入钙可能引起结石等问题。

最后，保健品的质量参差不齐。

市场上存在着一些假冒伪劣产品，其成分和功效无法得到保证。

在选择保健品时，一定要谨慎，选择正规渠道购买，并遵循医生或专业人士的建议。

误区二：盲目追求素食素食主义在一定程度上被认为是一种健康的饮食方式，但如果盲目追求，也可能走入误区。

完全拒绝动物性食物，可能会导致蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养素的缺乏。

蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持身体的正常功能至关重要。

维生素 B12 主要存在于动物性食物中，缺乏可能会导致贫血、神经系统损伤等问题。

铁和锌在动物性食物中的吸收率也较高，缺乏可能会影响免疫力和生长发育。

因此，对于大多数人来说，均衡的饮食，包括适量的动物性食物和植物性食物，才是保持健康的最佳选择。

如果因为个人信仰或其他原因选择素食，一定要注意通过合理的搭配来满足身体的营养需求，例如食用豆类、坚果、谷物等富含蛋白质和其他营养素的食物，并在必要时补充营养素制剂。

吃蔬菜的9大误区菜汤最有营养★一、久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素C损失高达84%。

因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。

如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

★二、丢掉含维生素最多的部分人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。

例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。

再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。

正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

★三、小火炒菜维生素C、B1都怕热。

因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。

再有，加少许醋，也有利于维生素保存。

还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

★四、菜做好了不马上吃很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。

这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。

★五、吃菜不喝汤炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。

★六、先切菜后洗菜食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。

很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

★七、偏爱吃炒菜很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。

★八、吃素不吃荤时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。

二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。

三是维生素B2摄入不足。

四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。

一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。

既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。