唐宁锅烹调参考
一、干焖鸡(不加水)
调料:葱白、姜、酒、老抽、味精、盐、油。
做法:将鸡切成小块，用调料拌和，倒入锅内，将火候钮转到保温至米饭档一半(气阀顶上后走时间)约2分钟。
特点:色泽美观，鲜嫩味香。
二、香焖牛(猪)肉片
调料:酒、盐、味精、生粉、老抽、糖、油。
做法:将牛(猪)肉切片，放入调料拌和，将火候钮转到保温至米饭档的三分之一(气阀顶上后行走)一分半钟即可。
特点:肉质鲜嫩，任煮不老。
三、红烧肉(不加水)
原料:五花肉
调料:酒、老抽、糖、盐、八角、葱白、姜、花椒、味精。
做法:将五花肉切成小方块，用调料腌制15分钟，倒入锅内，将火候钮转到豆类档。特色:色红透亮、烂而不腻。
四、清蒸鱼(不加水)
调料:酒、葱白、姜、盐、味精、油。
做法:鲜鱼整条(切块也可)，用酒、盐、味精拌和腌制10分钟，放入葱段、姜丝，淋上油，入锅盖好，将火候钮转到2分钟即可。
特点:肉质细嫩，味道鲜美。
五、红烧排骨(不加水)
调料:葱白、姜、酒、老抽、糖、盐、味精、生粉。
做法:排骨切成小块，用调料腌制15分钟，入锅加盖，将火候钮旋至豆类档。特点:色泽美观、肉香味浓。
六、白斩鸡(加一汤匙水)
调料:葱白末、姜末、花生油、生抽(花生油烧沸后倒入葱姜中，再加生抽做成调味碟)。做法:将2-2.5斤嫩鸡整个放入锅内，加一汤匙水，将火候钮调到保温至米饭档的二分之一(约2分钟)即可。鸡冷却后斩成块蘸调味料吃。
特点:白嫩、鲜滑、味美。
七、焖酸甜猪脚(不加水)
调料:姜、葱、蒜末、盐、老抽、糖、醋。
做法:猪脚砍成块，与调料一起放入锅，盖好调到豆类档。
特点:色泽金黄，酸甜可口
八、炖牛腩(加少许水)
调料:姜片、葱段、盐、酒、糖、味精、老抽、八角、茴香、花生油。做法:将牛腩切成块，与调料倒入锅，将火候钮调至鸡鸭档。
特点:酥烂味醇，营养丰富。
九、啤酒鸭(不加水)
调料:葱段、姜片、盐、糖、油、味精、老抽、啤酒小半瓶。做法:鸭子砍成块，将调料放入腌20分钟，倒入锅内，调至豆类档。特点:香嫩不腻，别具风味。
十、焖狗(羊、兔)肉(加少许水)
调料:狗肉料半包(用纱布包好)、老抽、红糖、酒、姜片、葱段、腐乳、味精、植物油。
做法:狗(羊、兔)肉砍成块与调料一同放入锅内，调至粥类档。特点:酥烂、喷香、味美。