营养配餐
定义：以客户的消费水准或餐标为依据，按照人身体的需求，根据食品中各种营养物质的含量，设计一餐、一天、一周或者一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等极大营养素比例合理，即达到均衡膳食。所以营养配餐是设计营养食谱的过程。
营养食谱与普通食谱的最大区别在于它它明确了各种烹饪原材料的用量，并能够满足人们平衡膳食的要求。
前言：
高温环境通常指32℃以上的工作环境《或者35℃以上的生活环境。与机体处于常温下不同，高温环境使体温和环境温度间温差减小，高温时机体不可能像常温下通过简单体表辐射散热，而必须通过生理适应性改变，维持体温相对恒定，这种适应性改变导致机体对营养的特殊需求。
一、高温环境下的营养需求
（1）水和无机盐水的补充以补偿出汗丢失的水分保持体内水的平衡为原则。
高温作业者凭口渴感饮水是主要依据，再参照其劳动强度及具体生活环境的补水。强劳动及气温或辐射热特别高时，日补水量需5L以上。补水方法以少量多次为宜，以免影响食欲。补充饮料的温度以10℃为宜。
无机盐的补充以食盐为主，日出汗量小于3L者，日补盐量为15g左右。日出汗量超过5L者，日补充盐量为20~25g。以含盐饮料补充食盐时，其中氯化钠的浓度为0.1％为宜。钾盐及其他无机盐的补充以食用含无机盐的蔬菜、水果、豆类为宜。对于那些气温及辐射热特别高的环境下作业的人群，尤其是刚进入高温的头几天，机体对高温还无法适应时，应补充含纳、钙、钾、镁等多种盐类的混合盐片。
（2）水溶性维生素维生素C的供给量为每日150~200mg，硫胺素的供给量为2.5~3mg/d，核黄素的供给量为2.5~3.5mg/每天。
（3）蛋白质和能量因高温环境下机体分解代谢的增加及氨基酸从汗液的丢失，蛋白质的摄入量亦适量增加。由于高温作业人群食欲的下降，建议补充优质蛋白质占总蛋白质的比例不低于50％，能量的供给以中国营养协会2000年制定的DRIs为基础（DRIs：膳食素参考摄入量 ????????????????当环境温度在30℃以上时，每上升1℃应增加能量供给0.5％。
二、高温环境下人群膳食的选择
高温环境人群的热量及营养素的供给要适量增加，但高温环境下人群的消化功能及食欲降，由此形成的矛盾需通过合理膳食的精心安排来加以解决。
（1）合理搭配、精心烹饪谷类、豆类及动物性食物鱼禽蛋肉，以补充优质蛋白及B族维生素。
（2）补充含无机盐尤其钾类和维生素丰富的蔬菜、和豆类，其中水果中的
有机酸可刺激食欲并有利于食物胃内消化，钾盐可防止高温中暑。
（3）以汤作为补充水和无机盐的重要措施。由于含盐饮料通常不受欢迎，
故水和盐的补充以汤的形式较好，菜汤、鱼汤、肉汤可交替选择，在餐前少量饮
用汤还可以增加食欲。对大量出汗人群，宜在两餐进补之间补充一定量的含盐饮料。
三、高温环境下作业人群的配餐原则
高温作业可分为3种：高温、强热辐射作业（如炼钢、炼铁等）；高温、高温作业（如纺织、染料、造纸）；夏季露天作业（如建筑、部队等）。
高温环境下作业人群的配餐原则：
（1）为补充随汗液大量流失的矿物质，应提高、钾、镁、铝等矿物质的供给量。在正常人的膳食基础之上，每日须增加钾、钠、钙和磷以及微量元素铁的供给。
（2）增加维生素的供给量，包括维生素C、B族维生素维生素A等。
（3）合理增加蛋白质和能量的供给量。
（4）合理安排进食时间，三餐分别安排在起床后、下班后1~2h以及上班前的一个多小时。高温往往影响食欲，因此在菜肴方面要经常更换花样，并适量选用有辛辣味的调味料。要有选择的增加动物性食品（肉、鱼、动物内脏、奶及奶制品）、豆及豆制品、深色蔬菜（菠菜、油菜、芹菜等）、海产品（海带、海蜇、虾皮、紫菜等）的量。应大量出汗，矿物质丢失过多，故应提供盐分略高的汤类。
附1：
《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》
一、膳食营养素参考摄入量（DRIs,Dietary Reference Intakes）
膳食营养素参考摄入量(Dietary Reference Intakes),简称DRIs
DRIs 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。
平均需要量（EAR,Estimated Average Requirement）
EAR是根据个体需要量的研究资料制订的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50％个体需要量的摄入水平.这一摄入水平不能满足群体中另外50％个体对该营养素的需要。EAR是制定RDA的基础。
推荐摄入量（RNI,Recommended Nutrient Intake）
RNI相当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。RNI是以EAR为基础制订的。如果已知EAR的标准差，则RNI定为EAR加两个标准差，即RNI = EAR+2SD。如果关于需要量变异的资料不够充分,不能计算SD时，一般设EAR的变异系数为10%，这样 RNI = 1.2 × EAR。
适宜摄入量（AI,Adequate Intakes）
在个体需要量的研究资料不足不能计算EAR，因而不能求得RNI时,可设定适宜摄入量(AI)来代替RNI。AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿，从出生到4—6个月，他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的AI值,AI的主要用途是
作为个体营养素摄入量的目标。
AI与RNI相似之处是二者都用作个体摄入的目标，能满足目标人群中几乎所有个体的需要。AI和RNI的区别在于AI的准确性远不如RNI，可能显著高于RNI。因此使用AI时要比使用RNI更加小心。
可耐受最高摄入量（UL,Tolerable Upper Intake Level)
UL是平均每日可以摄入某营养素的最高量.这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。如果某营养素的毒副作用与摄入总量有关,则该营养素的UL是依据食物,饮水及补充剂提供的总量而定.如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关,则UL依据这些来源来制定。
二．营养素摄入不足或过多的危险性
人体每天都需要从膳食中获得一定量的各种必须营养成分。当一个人群的平均摄入量达到EAR水平时,人群中有半数个体的需要量可以得到满足:当摄入量达到RNI水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险。摄入量在RNI和UL之间是一个安全摄入范围，一般不会发生缺乏也不会中毒。摄入量超过UL水平再继续增加，则产生毒副作用的可能性随之增加（见图1-1）。
三．膳食营养素参考摄入量（DRIs）的应用
1．平均需要量（EAR）
EAR 是RNI的基础，如果个体摄入量呈常态分布,一个人群的RNI= EAR+ 2SD。对于人群，EAR可以用于评估群体中摄入不足的发生率。对于个体，可以检查其摄入不足的可能性。
2．推荐摄入量（RNI）
RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标，但当某个体的营养素摄入量低于其RNI时并不一定表明该个体未达到适宜的营养状态。如果某个体的平均摄入量达到或超过了RNI，可以认为该个体没有摄入不足的危险。摄入量经常低于RNI 可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评价其营养状况。
3．宜摄入量（ AI）
AI 主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。当健康个体摄入量达到AI时,出现营养缺乏的危险性很小.如长期摄入超过AI值，则有可能产生毒副作用。
4．可耐受最高摄入量（UL）
UL主要用途是检查个体摄入量过高的可能，避免发生中毒。当摄入量超过UL时，发生毒副作用的危险性增加。在大多数情况下，UL包括膳食、强化食物和添加剂等各种来源的营养素之和。
四．营养素分类
在营养学著作中，国内外的作者使用的分类方法和名词不尽相同。本书采用以下分类和术语：
能量；
宏量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物（糖类）；
微量营养素：矿物质（包括常量元素和微量元素）；
维生素（包括脂溶性维生素和水溶性维生素）；
其他膳食成分：膳食纤维，水等。
附2：
可运用的工具：营养配餐软件
配餐原理结合计算机技术以完成更科学的配餐工作，借助营养配餐软件，可以方便，准确，高效地完成一系列的营养配餐任务，并通过软件的快速计算功能，分析就餐人员的营养需要从而指导配餐的过程。
的营养配餐软件，除了具有强大的配餐管理功能外，还必须具有营养师平时工作中经常用到的食物分类检索功能；食物营养成分表检索功能，食谱及菜点的营养分析功能；营养素摄入量计算分析功能等功能模块。另外，一个专业的营养配餐软件除了有以上主要功能以外，还应提供相关的营养知识以及常用菜肴编辑功能等内容.因为这些对营养配餐师在日常配餐工作中都能起到很大的辅助作用。
特殊人群营养 第一章、孕妇营养与膳食 (一)孕妇的生理特点 1、内分泌系统改变基础代谢率增加,原因:雌激素作用与甲状腺功能亢进 2、消化系统改变消化液分泌减少,胃肠蠕动减慢,孕妇有恶心、呕吐、食欲不振、便秘与胀气等现象 3、循环系统改变心排除量增加,血压变化,血容量增加,血液成分变化 4、泌尿系统改变肾排泄负荷增加,肾功能相对不足 5、呼吸系统改变上呼吸道粘膜水肿,局部抵抗力低,容易发生上呼吸道感染 6、体重及体成分 (二)孕期营养重要性 1、孕期营养不良对母体健康的影响 A、营养性贫血:血容量增大导致(缺铁,致母体缺铁性贫血;缺叶酸,致母体巨幼红细胞贫血)B、骨质软化症:缺钙C、营养不良性水肿D、妊娠综合症(严重营养不良时发生) 2、孕期营养不良对胎儿与婴儿健康的影响 A、胎儿先天畸形发生率增加(营养素缺乏或过多,酗酒)B、对胎儿、婴儿智力发育的影响C、早产及新生儿低体重发生率增加D、围生期婴儿死亡率增加(妊娠28周至出生后7天)E、巨大儿(可能因为孕妇血糖升高) (三)孕期营养需要 孕妇从开始到分娩前,体重增加12kg(包括胎儿、胎盘、羊水),其中水分为7kg,脂肪4 kg ,蛋白质1 kg 。 增加热量、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质(钙、铁、碘、锌)、维生素(B族维生素、维生素A与C、维生素B12与叶酸、维生素D)。 1、能量(1)孕早期(2)孕中、后期(增加200kcal/天) 2、蛋白质约需要蛋白质920克,从第5个月开始增加蛋白质。 3、脂肪占总能量20%～30% 饱与:单不饱与:多不饱与=1:1:1 注意n-3系与n-6系多不饱与脂肪酸的摄入比例=1:4～6 4、矿物质 (1)钙 1500mg,每天进食奶或奶制品 (2)铁防止缺铁性贫血:多摄取血红素铁(动物肝脏、血液、瘦肉),加服铁剂 5、维生素 (1)维生素A β-胡萝卜素(维生素A原)(2)维生素D 晒太阳(3)维生素E 坚果与植物油(4)维生素B1 就是脱羧酶与转酮醇酶的辅酶,与能量代谢有关。缺乏时导致胃肠功能下降,进一步加重早孕反应。 (5)维生素B2 参与三羧酸循环及呼吸链中氧化还原反应,与能量代谢有关。缺乏时的典型症状就是“口腔-生殖综合症”,另外,与胎儿生长发育迟缓、缺铁性贫血有关。 (6)维生素B6 参与体内氨基酸、脂肪酸与核酸的代谢。缺乏时,常伴有多种B族维生素缺乏的表现,对皮肤、神经与造血系统等产生影响。 临床上常用维生素B6辅助治疗早孕反应。 (7)叶酸妊娠前几周就是神经管形成与闭合的关键时期,神经管将最终发育成脑与脊髓。一般妊娠诊断时间为孕6周,而此时神经管已经闭合,神经管畸形可能已经发生。 在孕前3～6个月与孕早期每天补充叶酸400ug,可有效地预防大多数神经管畸形的发生。 (8)维生素C 孕早期因妊娠反应与代谢改变,应摄入充足的维生素C,有助于减轻呕吐与味觉异常。 (四)孕期合理膳食
XXXX广场一期一标段 夏季高温及灾害性天气安全施工方案 重庆XX建设（集团）有限公司 2014年5月1日 目录 一、工程概况 (1) 二、编制目的 (1) 三、安全危害源分析 (1) 四、安全施工要点 (3) （一）高温安全措施 (3) （二）灾害性天气安全措施 (4) （三）汛期安全措施 (7) 1页
夏季高温及灾害性天气安全施工方案 一、工程概况 XXX广场一期工程由重庆XXX置业有限公司投资建造，XXX重庆设计研究院设计，XXXX有限公司提供监理服务，重庆XXX建设（集团）有限公司承建。 该工程位于重庆XXX经开区，有已建道路通往场地，交通方便。 二、编制目的 为加强对夏季高温及灾害天气对施工生产带来的安全不确定因素，及时做好安全事故发生的隐患处置工作，最大限度地减少事故损失，根据《中华人民共和国安全生产法》，建设工程安全生产管理条例》特制定夏季高温及灾害性天气安全施工方案。 三、安全危害源分析 （一）高温（日最高气温超过35度） 现场作业人员中暑；登高作业人员高处坠落；作业人员身体疲劳、精神不振，安全生产注意力不集中，安全防范意识下降，出现违章作业行为；诱发作业人员隐性疾病；饮用水、生活环境不洁以及食物腐烂变质，造成群众性食物中毒和传染病蔓延；临时用电及易燃易爆物品诱发火灾；人员触电等。 （二）灾害性天气 1、大风（最大风力超过6级或气象部门发布的大台风影响期间） 施工脚手架、操作棚、防护棚（架）、卸料平台、工地围墙以及工地办公室、民工宿舍、食堂等临建设施坍塌、倒塌；塔式起重机、
施工升降机、物料提升机、汽车起重机等大型起重机械设备倒塌；建筑物、外脚手架立面附属物以及外墙施工物料、起重吊装物料高空坠落；登高作业人员高处坠落；尚未形成完整空间受力体系的建筑构件（例如：玻璃幕墙安装、钢结构安装、混凝土浇筑、建筑砌体等结构部位）坍塌。 2、强降雨 建筑工程基坑、沟槽、工地围墙以及其他临建设施坍塌；建筑工程基坑及其周边范围内的建（构）筑物、地上（下）管线、市政道路设施（例如：自来水管、天然气管、污水管、供电电缆、通信电缆、国防光缆、地面电杆等）出现超出容许范围的沉降、变形；人员触电；工地低洼部位积水等。 3、雷电 建筑工地施工脚手架、大型起重机械设备、物料提升机等高耸金属结构物，地处空旷地区的工地办公室、民工宿舍等临建设施以及钢结构安装、高层建筑钢筋绑扎、模板支撑工程遭受雷击；人员露天作业遭受雷击；易燃、易爆材料遭受雷击后燃烧、爆炸；建筑工地临时用电遭受雷击，损坏用电器具、配电线路及保护装置等。 （三）高温天气影响施工安全的其他不利因素。 四、安全施工要点 （一）高温时段应当采取的安全措施
公共营养师人群营养模拟题 一、名词解释 1.孕妇乳母 2.赶上生长 3.骨质疏松症 二、填空 1.孕期主要的生理改变为( )、( )、( )、( )、( )。 2……孕妇的营养需要包含( )、( )、( )、( )。 3.哺乳期膳食中( )的供给量是影响乳汁分泌量的主要因素。 4.《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕期碘RNI为( )μg/d，UL为( )μg/d. 5.《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕妇中期钙的推荐值为( )mg/d，孕晚期为( )mg/d，UL值为( )mg/d. 6.《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕妇铁AI为( )mg/d，UL值为( )mg/d. 7.《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中期锌RNI为( )mg/d，UL值为( )mg/d. 8.《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕妇中、晚期维生素A的RNI为( ) μg/d，UL值为( )μg/d. 9.儿童期脂肪适宜摄入量以占总能量的( )%～( )%为宜。摄入过多将增加肥胖及成年后心血管疾病、高血压和某些癌症发生的危险性。 10.对于学龄儿童与青少年来说，( )和( )是钙的最好食物来源，其含量高，易吸收。( )和( )会影响儿童青少年的营养素均衡摄入，对健康不利。 11.中年人的能量供给不易过多，供给量应与( )相适应。 12.人的营养需要有能量、脂肪、( )和( )、碳水化物、蛋白质。 13.青少年能量需要量大，( )类是我国膳食中能量和蛋白质的主要来源。
三、判断题 1.按孕前BMI超重26～29推荐孕期体重增长范围为～ 18.( ) 2.维生素对保持孕妇正常代谢、促进胎儿正常发育有重要 作用。( ) 3.母体摄入充足的锌可促进胎儿生长发育和预防先天畸 形。4.营养制剂可以代替膳食。( ) 5.在分娩后14天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地粘稠，称为“初乳”，其蛋白质含量为10%.( ) 6.碘缺乏在学龄儿童期与青春期的主要表现为甲状腺肿，含碘最高的食物是海产品包括海带、紫菜、海鱼等。( ) 7.学龄前儿童摄入蛋白质的最主要的目的是满足细胞、组织的增长。( ) 8.儿童缺铁的临床表现是食欲差、味觉迟钝甚至丧失，严重时引起生长迟缓，性发育不良及免疫功能受损。( ) 9.学龄前儿童典型的蛋白质不良包括以水肿为特征的蛋白质营养不良和以干瘦为特征的混合型蛋白质—能量营养不良。专家建议，学龄前期儿童蛋白质：脂肪：碳水化物供能比：1：：6.( ) 10.粗麦面包、麦片粥、蔬菜、水果是膳食纤维的主要来源。( ) 11.低温环境寒冷常使基础代谢率降低10%～15%.( ) 12.职业接触铅的人群蛋白供给量占总能量的14%～15%，其中动物蛋白质宜占总蛋白质的50%.( ) 13.如果按照年龄安排饮食，下面有一组建议，请分别判断其合理与否。( ) 10至13岁：钙质：为人父母者应当为发育中的子女安排强健骨骼的食物，包括低脂牛奶、乳酪、豆腐和绿色蔬菜。( ) 14至18岁：铁质：年轻女性需要额外铁质来补充因月经而丧失的铁质，含有丰富铁质的食物包括红肉、甲壳类动物、绿豆和谷物。( ) 19至25岁：维生素c：水果和蔬菜含有大量这种极重要的维他命，有助减轻吸烟和饮酒对身体造成的影响。维生素c有助增强免疫系统，那些备受压力的人应当吸收多些维生素c.( )
夏季高温防暑知识 一、防高温中暑五种食物要多吃 盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生中暑，因此，防暑除了注意物理降温之外，还要注意在饮食方面的调理。 多吃粥。在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。 多喝汤。当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的防暑汤如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。 多饮茶。研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度度，而冷饮只能使口腔周围变冷喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。 多吃青菜。天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。 多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。 二、夏天常备的防暑药 盛夏酷暑，高温燥热，常使人们食无味、睡不香，容易出现头晕、头痛、乏力，甚至恶心、呕吐等症状，为了安全度夏，家庭准备一些防暑药物是很有必要的，这些药物有：仁丹：能清暑祛湿。主治中暑受热引起的头昏脑涨、胸中郁闷、腹痛腹泻，也可用于晕车晕船、水土不服。 ?十滴水：能清暑散寒。适于中暑所致的头昏、恶心呕吐、胸闷腹泻等症。 ?藿香正气水：能清暑解表。适于暑天因受寒所致的头昏、腹痛、呕吐、腹泻 突出者。 ?清凉油：能清暑解毒。可治疗暑热引起的头昏头痛，或因贪凉引起的腹泻。 ?无极丹：能清热祛暑、镇静止吐。避瘟散：为防暑解热良药。能祛暑化浊、 芳香开窍、止痛。 ?金银花：具有祛暑清热、解毒止痢等功效。可开水泡代茶饮。 ?菊花：具有消暑、平肝、利尿等功效。有高血压患者尤宜。以开水泡代茶饮。 ?荷叶：适宜中暑所致的心烦胸闷、头昏头痛者。有高血压患者尤宜。以开水 泡代茶饮。 常喝降温饮品 预防中暑除了要注意身体状况、环境、饮食和常备一些藿香正气水、十滴水、
( 安全常识 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 夏季防高温常识(最新版) Safety accidents can cause us great harm. Learn safety knowledge and stay away from safety accidents.
夏季防高温常识(最新版) 日最高气温达35℃以上的天气现象称为高温；达到或超过37℃时称酷暑。高温预警信号分三级，分别以黄色、橙色、红色表示。 1、安装降温设备，如电扇、空调等，必要时进行隔热处理，但不要长时间停留在空调房内，也不能长时间直接对着头或身体某一部位吹风扇。 2、在窗和窗帘之间安装临时反热窗，如铝箔表面的硬纸板等；早晨或下午能进太阳光的窗子用帘遮好。 3、准备防暑降温的饮料和常用药品(如清凉油、十滴水、人丹等)。 4、尽量留在室内，上午十点至下午四点不要外出运动，避免阳光直射；必须外出时，要打遮阳伞、穿浅色衣服、戴宽沿帽。 5、暂停户外或室内大型集会；发布高温红色预警信号时，停止
户外露天作业(除特殊行业外)。 6、室内空调温度不要过低；空调无法使用时，选择其他降温方法，比如向地面洒些水等。 7、浑身大汗时不宜立即用冷水洗澡，应先擦干汗水，稍事休息再用温水洗澡。 8、注意作息时间，保证睡眠；暂停大量消耗体力的工作。 9、宜吃咸食，多饮凉白开水、凉盐水、白菊花水、绿豆汤等；不要过度饮用冷饮或含酒精饮料。 10、注意防火。 11、出现特殊情况，应立即采取自救互救措施。 ①晒伤。用肥皂洗去可能阻塞毛孔的油脂；用干的、无菌的绷带敷在水泡上并到医院治疗。 ②痉挛。将伤者挪至凉爽处；轻轻舒展肢体并按摩；每15分钟喂一口至半杯凉水；若患者想呕吐，停止喂水。 ③中暑。让其在凉爽处躺下；解开或脱去衣服；准备浸过凉水的布降温；如果患者意识清楚，每15分钟喂少许水；如果患者呕吐，
夏季高温安全生产培训课件知识 一、夏季安全生产得特点： 1、夏季高温、潮湿,容易中暑。夏季天气比较炎热，同时雷雨天气多,生产现场存在高温、潮湿环境,极大得增加了中暑得风险。 2、天气炎热,心情容易烦躁，违章操作现象普遍增加。长期处于炎热环境中时，容易使人心情烦躁,表现在作业现场中就就是违章作业现象普遍增多。员工心情烦躁时,往往会精力不集中,作业时容易走神,极易引发工伤事故。 3、夏季天气炎热,劳动保护相对薄弱。夏季气温高,液体化工品极易挥发,天气炎热或因出汗等诸多原因,员工作业期间往往不规范穿戴长袖工作服、安全帽、防护手套、劳保鞋、防护面罩、呼吸器防护用品,而这些防护用品都就是员工人身安全防护得一道屏障，一旦缺失,刮伤、碰伤、灼伤、呼吸不适等轻微事故就不可避免了。 4、雷雨天气多发,雷击、火灾事故增多。雷电天气往往伴随着强放电现象,因雷电放电电压极高,极易造成人身触电与火灾事故。 5、台风多发,雨水较多，易生涝情水患。本地区就是台风得频繁光顾地区,夏季就是大风、大雨多发季节,设备设施极易被风吹倒造成碰撞,设备损伤。 二、夏季安全生产注意事项: 1、合理安排上班时间,确保员工精神饱满,务必确保员工充分休息,并错开极易疲劳、高温已中暑得时段,同时要求站内人员加强对员工作业时精神状态得检查，发现精神不好或状态不佳得员工
时，必须及时制止。 2、做好防暑降温工作,及时为生产现场提供清凉饮料。营造舒适环境,对不可避免得恶劣环境下作业合理布置与分批、分时替换进行。 3、加强员工安全意识教育,提高劳保意识。针对生产现场危险因素,强制要求所有员工规范穿戴劳保防护用品,加强劳动保护安全意识教育与对现场员工佩带情况进行检查,发现违章,及时制止。 4、广泛开展员工安全教育活动，丰富员工安全知识。 （1）加强员工安全知识、操作技能安全得教育与培训，针对全体员工进行夏季安全生产工作重点注意事项与防范措施普及宣传。 （2）树立员工“自我安全管理意识”,坚决做到“四不伤害”,即不伤害自己、不伤害她人、保护自己不被她人伤害、保护她人不被伤害。 （3）要求所有作业人员做到不违章指挥、不违章操作与不违反劳动纪律。 三、夏季夏季安全生产重点防范措施： 1、防触电 在雨季,极容易发生漏电、触电事故。由于雨水浸湿得导线及各种电气设备其绝缘性受到影响，加之高温,容易导致老化、破损,极易使电气设备外壳带电,潮湿得物体、空气也容易导电,若有一处漏电就可能造成触电事故。 防范措施：
《营养配餐》教案教学内容 模块6营养食谱设计 单元5 高温环境下人群营养原则与食谱编制 检查签字授课时间授课时数2课时教学目的 了解高温环境人群的营养原则； 了解高温环境人群的食谱设计。 教学重点与难点重点：了解高温环境人群的营养原则，学会编制食谱并能运用食物成分表，对食谱的能量和营养素进行计算与分析。 难点：高温环境人群的食谱设计。 难点：按照不同食品的营养特点，学会合理选择食品。 教学方法讲授、案例教学 教学过程设计 高温环境下人群营养原则与食谱编制 1. 高温环境下人群的营养要求 1) 能量 2)水和矿物质 3) 水溶性维生素 2.高温环境下人群的膳食选择 (1) 精心烹制谷物、豆类及动物性食品如鱼类、肉类、蛋类以补充能量、蛋 白质及B族维生素。 (2) 补充含矿物质尤其是钾盐和维生素丰富的蔬菜、水果和豆类。 (3) 高温作业人员的膳食要讲究色香味，花色品种多样，多用酸味和辣味的 饮料，以刺激味觉神经，激发食欲。 3.编制食谱的理论依据 1）中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs） 2）中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔 3）食物成分表 4）营养平衡理论 4.营养食谱制定——计算法 5.编制食谱 （1）确定能量摄入量 （2）计算三大产能营养素需要量 （3）确定食物的品种 （4）根据糖类摄入目标值确定主食 （5）根据蛋白质摄入目标值确定副食 附记 1.点名 2.问题 3.小结 4.作业布置
（6）计算出烹调油的量 （7）食谱的初步确定 （8）食谱的复核计算 （9）食谱的评价 （10）食谱的调整 6.食谱调整前后营养素含量变化 7.食谱调整 8.高温环境下人群的一周食谱举例 作业布置思考题: 应用食物交换份法为一50岁建筑工男编制一日带量食谱一套。 小组讨论后交作业 教学反思
目录
一、编制目的 为切实保障本工程施工质量及施工作业人员的身体健康和生命安全，努力改善施工作业人员工作环境和生活条件，有效预防高温中暑事件发生，确保工地安全生产，特制定本施工方案。 二、工程概况 工程总体情况 理想花园住宅小区三期位于天津市宝坻区宝白路东与龙江大街北之交汇处，南侧临龙江大街，东侧临黄河大道，主要包括5栋29～33层住宅楼及一座二层地下车库，总建筑面积。 建设单位：天津新鸿房地产投资有限公司 勘查单位：天津市地质工程勘察院 设计单位：北京东方华脉工程设计有限公司 监理单位：天津开发区泰达国际咨询监理有限公司 施工单位：北京中铁大都工程有限公司 工程概况 1.本工程总建筑面积，其中地上建筑面积，地下建筑面积。地上建筑物包括63#住宅楼（地下3层，地上29层）、64#住宅楼（地下3层，地上33层）、69#至71#住宅楼（地下3层，地上33层），设二层地下车库。住宅范围地下室为剪力墙结构，车库地下室为框架结构，建筑结构安全等级为二级，设计使用年限为50年，抗震设防烈度为8度。地下建筑主要功能为车库，部分设备用房，局部地下一层为自行车库。
三、夏季高温施工准备工作 成立应急小组 现成立施工紧急情况应急领导小组，负责应急救援工作的指挥、协调工作，各单位需全力配合此施工方案。由项目经理李文明担任领导小组组长。在现场配备专职安全员，负责防暑抗温教育、宣传和发放防暑药品、物品。 施工紧急情况应急领导小组： 组长：王新平 副组长：罗军马瑞秦国华 成员：杨奎王志争凌昌树任绪强张崇林罗晓博 专职安全员：韩景骥 技术交底 夏季高温到来之前，组织有关人员按照方案要求进行技术交底，提出夏季高温计划，为施工提供技术准备。 调整作息时间 及时调整炎热季节的上下班时间，避开炎热高温时段施工，合理安排作息时间。气温超过37℃时，停止室外作业，在室内作业时应有通风降温措施。 四、夏季施工材料准备 1.为避免施工期间工人中暑，需在工地现场各施工队施工地点搭设遮阳棚（如钢筋加工区、模板加工区），建设休息区，在项目部配备电冰箱两台，施工期间每天派专人熬绿豆汤，并放入冰箱冰镇，现场施工人员每人配备毛巾一条，每隔2小时安排施工人员回休息区休息10分钟，以防止不必要的危险事故发生。 2.项目部配备的主要药品如下：感冒药、发烧药、腹泻药、消炎药等治疗药品及仁丹、十滴水、正气水、菊花茶、降火凉茶、绿色保健食品等。
空港产业园道路改造工程项目二标段市政工程 (兴邦路、盛意路) 夏 季 高 温 施 工 方 案 编制： 审核： 审批： 常州益豪市政建设有限公司 空港产业园道路改造工程二标段市政工程项目部 二〇一八年八月八日 一、工程概况
空港产业园道路改造工程项目二标段市政工程(兴邦路、盛意路)地处新北区罗溪镇，位于新北区西北部区域。本次市政工程分为盛意路和兴邦路两段，盛意路南起兴邦路，北至龙城大道，长约427米；兴邦路西起盛嘉路，东至盛意路，长约324米，两段道路总长约751米。现状车行道均宽12米，老路为水泥混凝土路面，现均改造成沥青混凝土道路。道路两侧为现状厂区，车行道至厂区围墙约6-10米，主要有绿化、路灯杆件、通讯杆件、交通杆件等设施。 工程区域地处北亚热带湿润性季风气候区，具有季风明显、气候温和、雨量充沛、日照充足、无霜期长等特点。冬季寒冷干燥，夏季温暖湿润。年平均气温约15. 5℃，最高气温多出现在7~8月，极端最高气温39. 4℃（1978年7月10日），最低气温一般出现在1~2月，极端最低气温-15. 5℃(1955年1月7日)。 二、编制目的 为了保证本工程的顺利施工，确保在夏季高温施工中出现紧急情况时，按本安全专项方案开展工作能迅速有效，最大限度地保障企业和职工生命、财产安全。通过本方案的编制来指导防暑降温工作的开展，预防中暑事故的发生，保护员工人身安全，保证项目部生产的正常进行，保证各种应急资源处于良好的备战状态；而且可以指导应急行动按计划有序进行，防止因行动不力或现场救援工作的混乱而延误事故应急，从而降低人员伤亡和财产损失。 三、高温季节施工事故应急领导小组 组长：杨锡平
特殊环境与特种作业人群营养与膳食 在一定情况下，人们可能不可避免地要在特殊的环境条件下（高温、低温、高原等）生活和工作，甚至不可避免的接触各种有害因素（重金属铅、汞、镉，芳香类苯、苯胺、硝基苯等）。前者可引起人体内代谢的改变，后者更可干扰、破坏机体正常的生理过程，或干扰、破坏营养物质在体内的代谢，或损害特定的靶组织或靶器官，危害人体健康。而适宜的营养和膳食可能增加机体对特殊环境的适应能力，或增加机体对有毒有害因素的抵抗。 第一节高温环境人群营养与膳食 在工农业生产和生活中经常遇到各种高温环境，如冶金工业中的炼焦、炼铁、炼钢、轧钢，机械工业的铸造、锻造、陶瓷、搪瓷，玻璃等工业的炉前作业，印染、缫丝、造纸厂的蒸煮场所，各种工厂的锅炉间，农业、建筑、运输业、夏季露天作业等。 高温环境通常指32℃以上的工作环境或35℃以上的生活环境。与机体处于一般常温下不同，高温环境使体温和环境温度之间温差缩小，高温下的机体不可能像常温下通过简单的体表辐射来散发代谢所产生的热，而必须通过生理上的适应性改变，来维持体温的相对恒定，这种适应性改变导致机体对营养的特殊要求。 一、高温环境下机体生理上的适应性改变 人体在高温环境下劳动和生活时，高温刺激体温调节中枢，体温调节中枢通过神经和体液的共同调节作用引起机体大量出汗，通过出汗及汗液的蒸发来散发机体代谢所产生的热，以维持体温的相对恒定。高温环境下出汗的多少，因气温及劳动强度不同而异。一般每1.5L ／h，最高可达4.2L／h。大量出汗可引起下列生理改变： （一）水及无机盐的丢失 人体汗液的99%以上为水分，0.3%为无机盐，包括钠、钾、钙、镁、铁等多种。其中最主要的为钠盐，约80mmol／L，约占汗液无机盐总量的54%～68%。一般情况下损失的氯化钠可达15～25g／d。如不及时补充水和氯化钠，将引起严重的水盐丢失，当丢失量超过体重的5%时则可引起血液浓缩，出现体温升高、出汗减少、口干、头晕、心悸等中暑症状。 在丢失的无机盐中，钾的丢失仅次于钠，有人估计每日从汗液丢失的钾可达100mmol 以上，高温环境下作业又不适当补钾时，可使血钾及红细胞内钾浓度下降，而使机体对热的耐受能力下降。临床上也有中暑患者血钾浓度低于正常的报道。此外，通过汗液损失的钙量为0.17～0.21mmol／h，损失的镁量可达0.065～0.3mmol／h。 （二）水溶性维生素的丢失 高温环境下大量出汗也引起水溶性维生素的大量丢失。有文献报道，汗液中维生素C 可达到10μg／ml，以每日出汗5升计，从汗液丢失的维生素C可达50mg／d。此外，据报道每升汗液含硫胺素约0.14mg，以每日出汗5L计，可丢失维生素B10﹒7mg，其他B族维生素，如维生素B2、烟酸等也有相应量的丢失。 （三）可溶性含氮物丢失 有文献报道，高温作业时汗液中可溶性氮含量为0.2～0.7g／L，其中主要是氨基酸，为206～229mg／h。此外，由于机体处于高温及失水状态，加速了组织蛋白质的分解，使尿氮排出亦增加。 （四）消化液分泌减少，消化功能下降 高温环境下大量出汗引起的失水是消化液分泌减少的主要原因；出汗伴随的氯化钠的丢失使体内氯急剧减少，这也将影响到胃中盐酸的分泌；另一方面，高温刺激下的体温调节中枢兴奋及伴随而致的摄水中枢兴奋也将对摄食中枢产生抑制性影响。其共同作用的结果使高温环境下机体消化功能减退及食欲下降。 （五）能量代谢增加
简述高温作业环境对人体的六大危害 更多内容请关注新明辉商城：https://www.doczj.com/doc/ca856743.html, 所谓高温作业是指在33℃35℃高气温或存在高湿的环境下作业、强热辐射下作业或夏季露天作业。高温作业类型一般分为强热辐射高温作业、高温高湿作业及夏天露天作业三种。大多数工业行业(冶金、机械制造、炉窑车间)及造纸、仪表制作、火力发电厂、水泥生产、轮船锅炉作业等都涉及到高温作业。 高温作业时，人体会出现一系列生理功能改变，这些变化在人体能够承受的范围内是可以逐步适应，但超过承受范围，且不做任何个人防护(如穿隔热服、高温头罩等)，则会产生病变等严重后果。具体高温环境作业对身体危害有如下几点： 1、人体的热平衡 机体产热与散热保持相对平衡的状态称为人体的热平衡。人体保持着恒定的体温，这对于维持正常的代谢和生理功能都是十分重要的。产热与散热之间的关系可以决定人体是否能维持热量平衡或体内的热积聚有否增加。 2、水盐代谢 在高温下从事体力劳动，排汗量会大大增加，而汗液的主要成分为水、无机盐和维生素，所以大量出汗对人体的水盐代谢产生显著的影响。当流失的水分补充不及时，则会出现无力、脉搏增快、水盐平衡失调等症状，使工作效率降低。 3、体温随环境温度增加 在高温作业环境下作业，体温往往有不同程度的增加，皮肤温度也可迅速升高。在高温环境中，人体为维持正常体温，通过采用体表血管反射性扩张及增加汗液分泌两种方式调节自身体温，从未增强人体散热。 4、消化系统 在高温条件下劳动时，体内血液重新分配，皮肤血管扩张，腹腔内脏血管收缩，这样就会引起消化道贫血，可能出现消化液分泌减少，出现食欲减退、消化不良以及其他胃肠疾病。由于高温环境中胃的排空加速，使胃中的食物不能得到充分的消化。 5、循环系统 在高温条件下，由于大量出汗，血液浓缩，同时高温使血管扩张，末梢血液
南京联昌机电有限公司项目工程 夏 季 高 温 专 项 施 工 方 案 编制人 审核人 审批人 南京市第十建筑工程公司 编制时间：年月日
夏季高温专项施工方案 一、编制说明 为及时、有效、迅速地处理由于高温及工作场所通风条件差等原因造成的人员中暑而引起的人身伤亡事件，避免和减轻因中暑造成人身伤害和财产损失，根据项目管理处要求，制定本专项施工方案。 本方案按照“预防为主、防治结合”的方针，以国家有关高温中暑有关规定为指导，结合实际情况进行制定。 二、高温施工准备工作 1、成立施工紧急情况应急领导小组，负责应急救援工作的指挥、协调工作。 2、夏季高温到来之前，组织有关人员按照方案要求进行技术交底，提出夏季高温计划，为施工提供技术准备 3、及时调整炎热季节的上下班时间，合理安排作息时间。 4、保证干净卫生的茶水供应和提供按劳动规定应享受的待遇。 5、食堂饮食要卫生，保证工作人员健康。 6、浇筑混凝土之前，一定要将模板浇水湿透。 7、浇筑好的混凝土养护工作要得到高度重视，要在混凝土初凝后，及时得到养护，用草包覆盖，并浇水养护，避免混凝土表面水分蒸发过快，使混凝土表面发生开裂。 8、项目部配备的主要药品如下：感冒药、发烧药、腹泻药、消
炎药等治疗药品及仁丹、十滴水、正气水、菊花茶、降火凉茶等绿色保健食品等。 三、技术措施 1、动员职工，根据施工生产的实际情况，积极采取行之有效的防暑降温措施，充分发挥有降温设备的效能，添置必要的设施，并及时做好检查维修工作。 2、关心职工的工作、生活，注意劳逸结合，调整作息时间，严格控制加班加点，入暑前，做好高温、高空作业工人的检查，对不适合高温、高空作业的适当调换工作。 3、钢筋混凝土工程 为了防止夏季钢筋混凝土施工时受高温干热影响，而产生裂缝等现象，施工时应认真做好混凝土养护工作，混凝土浇捣前必须使木模吸足水分，遇到面积较大时，要用草包加以覆盖，并浇水保持混凝土湿润。 混凝土施工气温宜在5°C-35°C时进行，尽量做到随捣随抹，施工完毕要根据气候情况及时覆盖草包，避免曝晒，及时进行浇水养护。一般养护时间不得少于七昼夜。 厚度较薄的混凝土顶板工程，尽量安排在夜间施工，使混凝土的水分不致蒸发过快而形成收缩裂缝。 4、砌体工程 高温季节砌砖，要特别强调砖块的浇水，除利用清晨或夜间提前将集中堆放的砖块充分浇水湿透外，还应在临砌之前适当地浇水，使
孕期的生理特点 一、孕期内分泌的改变： (a)母体卵巢及胎盘激素分泌增加 (b)孕期甲状腺素和其他激素水平的改变 二、孕期消化功能改变：孕期易出现饱胀感、便秘及消化不良，还会引起反胃等早孕反应 三、孕期血液容积和血液成分的改变：血浆容积随孕期进展逐渐增加 四、孕期肾功能改变：肾血流量及肾小球滤过率增加，但肾小管再吸收能力未有相应增高，故常有妊娠糖尿 五、孕期体重变化： 孕期营养需要量及参考摄入量 一、能量：孕中期后在非孕基础上增加200Kcal/d。 二、蛋白质：早、中、晚三期蛋白质增加值分别为5d/g、15d/g、20d/g。 三、脂类：孕期需积累3-4kg脂肪，以备产后泌乳所需。建议孕妇膳食脂肪供能百分比为20% - 30% 四、微量营养素： (a)钙：孕中期妇女钙的推荐值为1000mg／d，孕晚期为1200mg/d,UL值为2000mg ／d。
(b)铁：推荐孕妇铁摄入量为25mg／d，UL值为60mg／d ?碘：推荐孕期碘为摄入量200ug/d, UL值为1000ug／d (d)锌：孕中期后为16．5 mg／d, UL值为35mg／d。但建议妊娠者应额外补锌15mg／d，还建议妊娠期间治疗缺铁性贫血的孕妇补充锌15mg／d。 （二）维生素 (a)VA：推荐孕早期维生素A参考摄人量为800ug/d（较非孕期增加100ug），孕中、晚期900ug／d。UL值为2400ug／d。 (b)VD：推荐孕中、晚期VD参考摄入量为10ug／d，UL值为20ug／d。 ?VE: 推荐孕期VE的参考摄人量为14mg／d。 (d)VK：产前补充VK，或新生儿补充VK均可以有效地预防VK缺乏性出血症 (e)VB1：孕期VB1的RNI为1．5mg／d。 (f)VB2 ：建议孕期VB2的RNI为1．7mg／d。 (g)VB6：建议孕期VB6的RNI为1．9mg／d 。 (h)叶酸：建议围孕期叶酸RNI为600 ug／d。 孕妇合理膳食基本原则 一、满足胎儿生长发育与母体自身营养需要。 二、减少妊娠反应、妊高征、难产、产伤及感染的发生。 三、为产后泌乳并保证乳汁质量提供物质基础。
夏季高温施工措施
夏季高温施工措施 一、工程概况 滨河西路市政道路快速化工程位于航空港经济综合实验区中部，南水北调工程西侧，规划为南北向城市快速路，快车道设计速度60KM/h，双向8车道，标准段路面宽度79米，自横断面左侧至右侧分别是人行道、非机动车道、边绿化带、单向交通车道、观光游览通道、机动车道、中央绿化带和机动车道。路面结构设计年限。线路全长 5.3KM（5+500-10+800），沿线经过航空港区4个办事处，共7个村庄。根据图纸工程量统计，设计填方量累计约138万方，挖方约为29万方，土方平衡后，累计仍需109万方土方借方。工程前期拆迁难度大，外运生活垃圾、建筑垃圾多。 滨河西路二标段雨水管道雨水出路系统（5+500-10+800）分为三个系统，5+500~省道S102段雨水出路为规划苑秦路2100x1800雨水渠，省道S102~机场南路段雨水出路为白庙沟倒虹吸1孔2500x2500雨水渠，机场南路~标尾段雨水出路为姬庄南沟倒虹吸x 雨水渠，最终排入郑州航空港经济综合实验区河东区规划水系。按设计图纸规划二标段雨水管道共3排，分别是中西西侧36.5m、中西东侧13.5m、中东36.5m/36m。管道基底铺设100mm厚的中粗砂基础，管径小于等于d1200雨水管采用Ⅱ级钢筋混凝土承插管，d1350雨水管采用Ⅱ级钢筋混凝土企口管。D300管道采用150°沙石基础，d600-d1350管道采用120°沙石
基础。管道借口接口采用橡胶圈接口。插口插入方向应于水流方向一致。 滨河西路二标段污水管道布设在道路西侧非机动车道上，距道路中心线38.5m，管道总长5300m。管道基底铺设150mm厚的中粗砂基础，设计回填土弧基础中心角为180°，插口插入方向应于水流方向一致。混凝土带形基础，橡胶圈柔性接口。 污水主管道采用Ⅲ级钢筋混凝土企口管，支管采用高密度聚乙烯双壁波纹管，管材环刚度等级SN为8KN/m2（其中桩号7+060-7+460段管材环刚度等级为12.5KN/ m2）。接口采用胶圈接口形式。 招标施工内容范围有：道路工程、路基土石方工程、雨污水工程、道路照明设施及电力工程、管道、交通、绿化、中水等工程。工程施工过程中将严格按照郑州市有关规定制定切实可行的质量、安全、文明施工措施。 二、当前施工形象进度
特殊环境人群的营养与膳食 1. 高温环境人群的营养与膳食 高温环境是指35℃以上的生活环境和32℃以上或气温在30℃以上相对湿度超过80%的生产劳动工作环境。 （1）生理和代谢特点：高温环境下随着大量汗液排出，导致钠、钾、钙和镁等矿物质多有丢失；血液浓缩，循环血流减少；消化道血液不足；胃肠道功能减弱以及中枢运动神经细胞的兴奋性降低；肌肉收缩能力和协调能力下降；免疫功能亦下降等。 （2）对能量和营养素代谢的影响：高温环境下，一方面消化液分泌减少，胃肠道功能下降，营养素的消化吸收利用降低；另一方面能量消耗增加，蛋白质的分解代谢加强，能量代谢相关的维生素需要量相应增加，维生素C和A的消耗量增多，水溶性维生素随汗液丢失增加，水和矿物质丢失。 （3）膳食营养需要：高温环境中的膳食营养重点是增加水和矿物质的摄入，也应适量增加蛋白质碳水化合物和维生素的摄入量，并控制脂肪的摄入量；同时，应注意选择清淡易消化的食物。 2. 低温环境人群的营养与膳食 低温环境主要是指环境温度在10℃以下的外界环境。 （1）生理与代谢特点：低温环境下，人体胃酸分泌亢进；交感神经系统兴奋；直接刺激呼吸道上皮组织，引起气道阻力增加；影响中枢和周围神经系统以及肌肉和关节的功能；甲状腺素分泌增加及引起局部提问调节和血液循环障碍等。 （2）对能量和营养素代谢的影响：能量消耗增加，碳水化合物和脂肪的利用增加，蛋白质代谢增强，机体对缬氨酸等支链氨基酸的利用增强；多种水溶性维生素及维生素A消耗量增加；肾泌尿量增加，血锌镁钙和钠含量下降，体内钙和钠明显不足。 （3）膳食营养需要：①首先应保证充足的能量供应，能量R NI 提高10%～15%，建议碳水化合物脂肪蛋白质供能比分别为45%～50%、35%～40%、13%～15%；②提供优质蛋白质； ③选择富含B族维生素和维生素A的食物；④注意补充钙、钾、锌和镁等矿物质； ⑤食盐摄入应是温带地区的1～1.5 倍。 3.高原环境人群的营养与膳食 高原环境是指海拔高于3000m 以上的地区。
防署应急预案 在夏季高温条件下进行工程施工，极易发生作业人员中暑和食物中毒。为保证作业人员身体健康，我项目部特制定防高温中暑应急预案。 一、应急处置基本原则 1、应急救援工作遵循统一领导、分工协作、反应及时、措施果断、依靠科学、自救为主、单位自救和社会救援相结合的原则。 2、以保护人员安全优先的原则。 3、任何个人都有义务参加或者配合生产安全事故的应急救援工作。 二、应急救援体系 2.1应急领导小组成员 组长：项目经理陈奕豪 副组长：副经理陈向阳总工严大木 成员：各部门负责人、各队（班组）负责人及司机等人组成 2.2 应急领导小组职责 ，包括与指挥中心的协调。 2.2.2 现场事故评估。 2.2.3 保证现场人员和公众应急反应行动的执行。 2.2.4 控制紧急情况和应急专项资金的落实。
2.2.5 做好与各公共救援部门的联系，及对外信息的发布。 3、应急工作小组及职责 3.1 现场伤员营救组的职能与职责 ； 3.2 保卫疏导组的职能和职责 3.2.1 对场区内外进行有效的隔离工作和维护现场应急救援通道畅通的工作； 3.3 后勤供应组的职能及职责 3.3.1 迅速调配抢险物资器材至事故发生点； ； 3.3.3 及时提供后续的抢险物资； ，并及时输送后勤物品到抢险人员手中。 三、联络方式 1、应急救援有关电话： 项目部：电话 医疗急救中心：电话120 四、预防措施
1、暑期施工必须合理安排作息时间，采用上午早上班、早下班,下午晚上班、晚下班的方法，避开中午炎热高温时段。让施工人员尽量不要在高温环境下长时间不间断作业，根据条件在作业场所增设遮荫设施。 2、施工现场设休息棚、饮水点，保证茶水供应，安排人员将符合卫生标准的防暑降温饮品送到作业现场。 3、及时发放防暑降温药品。 4、高温时段发现有身体感觉不适的作业职、民工，及时按防暑降温知识急救方法治理或请医生诊治。 5、食堂暑期必须采购符合卫生标准的新鲜蔬菜、食品，严禁购买和食用不符合卫生标准的食品、饮料。 五、处置措施 当有人员发生中暑时，立即报告应急领导小组。需要时拨打电话请求救助。（急救中心电话：120）。 现场人员应立即采取紧急措施对中暑人员进行如下救助措施： 1、立即将患者移到通风、阴凉、干燥的地方。如走廊、树荫下休息。 2、让病人仰卧，解开衣扣，脱去或松开患者的衣服，如果衣服己经被汗水湿透，应更换干净衣服，同时打开电扇或空调，以尽快散热。并补充含盐的清凉饮料。 3、尽快用物理方法降温，使体温下降到38度以下。 4、如果患者意识清醒，或者经过降温外理后意识清醒，可以给患者服用绿豆汤、淡盐水等解暑食物或饮料，还可以服用霍香正气水等解暑药物。
高温环境人群膳食设计 摘要：在一定情况下，人们可能不可避免地要在特殊的环境条件下生活和工作， 长期处于这种环境中可引起人体内代谢的改变。本文主要阐述高温环境下人群的 生理特点及此特殊人群所需要的营养素以及各营养素之间的相互搭配。通过了解及 计算制定出合理的膳食食谱，以满足高温环境人群的营养需求，促进此类特殊人群 的健康，维持高温环境人群的日常活动及工作。 关键词：高温环境；营养；膳食搭配；膳食评价 前言 高温环境通常指３２℃以上的工作环境或３５℃以上的生活环境。在高温环境中人体可以出现生理功能变化，如体温调节、水盐代谢、消化和循环等方面功能的改变。生理功能的变化，必将引起机体内许多物质代谢的改变，特别是大量出汗与机体过热，可使钠钾大量丧失，矿物质代谢紊乱和血清钾浓度下降水溶性维生素也大量丧失。机体过热，蛋白质分解加速，胰腺和胃肠消化液，及消化酶分泌减少，胃蠕动减弱，消化功能下降。故在高温环境中生活人员的营养和饮食必须加以调整，使机体能更好地适应高温环境中的生活和生产劳动。 高温环境下机体代谢特点 １、高温环境下机体营养素的丢失增多。 （１）水和无机盐的丢失在高温环境下人体的排汗量随环境的温度、劳动强度和人体差异而有所不同。一般为1.5L/h，最高达到4.2 L/h。由于汗液中99%以上是水分，约0.3%为无机盐，因此大量出汗引起水和无机盐的丢失，严重的可导致体内水与电解质的紊乱。汗液中矿物质主要为钠盐，占汗液无机盐总量的54%～68%（一般通过排汗损失氯化钠可达15～25g/d），其次是钾盐，占19%～44%，还有钙、镁、铁、锌、铜、硒等。 （2）水溶性维生素的丢失高温环境下大量出汗可造成水溶性维生素的大量丢失。最容易丢失是维生素Ｃ，其次是维生素Ｂ1。有文献报道，每升汗液中维生素Ｃ含量可达10mg，维生素Ｂ10.14mg，若每日出汗5L，则从汗液丢失的维生素Ｃ及维生素Ｂ1分别为50mg和0.7mg,而丢失的核黄素也不少，甚至比随尿排出的还多。此外，其他Ｂ族维生素也有不同程度的丢失。 （３）氮的排出量增加在高温条件下大量出汗造成可溶性含氨物的丢失，汗液中可溶性氮的含量为0.2～0.7g/L，其中主要是氨基酸，此处还有肌酸酐、肌酸、尿素、氨等含氮物；由于失水和体温升高引起体内蛋白质的分解代谢增强，使尿氮排出量增加。因而在高温环境下机体易出现负氮平衡。 通过以上的关于高温环境人群的生理特点及代谢情况的阐述，高温环境下人群的能量及营养素的供给要适当增加，但高温环境下人群的消化功能及食欲下降，由此形成的矛盾需通过合理膳食的精心安排来加以解决。
关于做好夏季安全生产工作的温馨提示 随着夏季高温天气来临、季节性不安全生产因素逐渐增多，容易引发各类安全生产事故。为切实加强高温期间安全生产工作，坚决防范各类不安全因素，保障公司人员、财产安全、现就夏季安全生产工作作出如下温馨提示： 一、高温季节易造成人员比较困乏，各部门要切实预防上班期间员工困乏问题、特别是涉及到生产操作、夜班作业人员，防止困乏作业可能造成的伤害事故； 二、对涉及到户外作业的部门，在不影响正常工作、生产情况下、合理减少和协调户外作业时间和外出办事频率；按照“做两头、歇中间”的办法、尽可能避开中午烈日暴晒；在户外实时温度超过35度时，（以天气预报最高气温为准）中午11:00—14:30分尽量不安排户外作业，对确实需要户外作业的，尽量减少户外作业时间和作业人员数量，同时做好防中暑措施； 三、针对高温季节易造成危险化学品挥发、泄露或易燃易爆的特点，加强危化品库的管理和加强巡查力度。针对危化品库存放物质类别、化学性质、物质存放环境要求做好预防管理工作，日常巡查至少两人以上，严禁单人独自作业； 四、相关部门要做好高温季节的安全专项检查工作，做好安全设施的运行管理工作。针对危化品库、氢气站、液氮站、高压配电房、污水处理车间、消防设施及控制室、车间重要场所做好专项检查工作，对
出现的隐患及时上报整改，对无法及时作出整改要求的，通过技术措施将安全隐患降低等级或做好预防措施； 五、公司食堂将根据夏季高温期间气温状况，适当调整餐饮供给。当天温度超过35度以上时，（根据天气预报最高气温为准），公司食堂将适当调整汤水种类，增加如绿豆汤、银耳汤、冰冻西瓜等防暑降温饮品； 六、安环部门根据各部门需求增加防暑药品的储备和日常安全宣传工作，做好安全隐患工作的指导整改和监督落实工作， 安徽XXXXX邮箱公司 2017年7月26日