青岛农业大学
学生实习报告
实习名称：专业技能教学实习
实习时间：2012 -- 2013 学年第1学期专业班级：
姓名（学号）：
2012年 08 月 17 日
专业技能教学实习任务书
开课学院（章）食品科学与工程学院2012年07 月17 日
说明：本表每个学生一份，实习前一周发至学生。
目录
（一）专业技能实习情况概述 (1)
1 实习内容简介 (1)
2 实习内容的要求和安排 (1)
（二）实习内容及日程安排 (1)
1 实习单位 (1)
2 实习时间 (1)
3 实习日期安排表 (1)
（三）公司及部门简介 (1)
（四）产品的加工过程 (2)
（五）实践心得与感悟 (3)
专业技能教学实习报告
一、专业技能实习情况概述
1实习内容简介
此次实习共进行4周，时间为2012年07月17日-08月17日。以校内外实践教学基地、研究机构等为主要实习平台，结合本专业培养目标要求，及主要专业课程的教学，组织学生到食品相关生产、制造、设备应用、食品服务、物流、运营、管理等单位，通过调研、参与、参观、跟班、听取技术讲座或专家报告等方式进行。其目的是增加我们参加实践的机会，有充足的时间理论联系实际，强化专业实践技能，提高其在生产实际中分析问题和解决问题的方法与能力。
2实习内容的要求和安排
此次实习要求提交实习报告，主要培养六个方面的能力：一，检索与阅读中外文献资料的能力；二，独立思考，认真钻研，拟定调查、试验、设计、研究方案、，对方案进行论证、分析与比较的能力和组织实施的能力；三，开展社会调查，进行综合概况的能力；四，实验数据分析与处理的能力，技术综合分析与比较的能力，一定的理论分析与运算及应用计算机的能力；五，工程制图及编制设计说明书和撰写论文等综合分析与表达能力；六，撰写实验报告，技术总结和论文。
二、实习内容及日程安排
（1）实习单位：XXX超市熟食部
（2）实习时间：2012年07月17日至08月17日
（3）实习日期安排表：
07.17—07.18，参观XXX超市并与公司接洽人接触学习；
07.19—07.22，正式进入超市学习各项工艺的指标参数。
07.23—08.10，在超市熟食部担任制作人员。
08.11—08.17，总结工作得失和实习所得，汇成文字材料。
三、公司及部门介绍
XXX超市是一个在当地小有名气的本土超市，在原东方批发部的基础上建设而成。曾与XXX进行深度合作。经过近几年的发展已经发展成为集服装、日常用品、
生活必需品、熟食等营业项目的综合性超市。在最近一次整改装修后，这个年轻的地方性公司一定会得到更加长足的发展，年轻就是活力。
XXX熟食部是一个具有多种熟食生产能力的部门，主要产品包括：馒头、面包、蛋糕、中式香肠等等。产品有自己独特的风味，在当地口碑很好。很多居民都经常在此进行购物，日常生活的很多食品均处于此处。且企业一项注重卫生管理，所用的工艺生产设备均符合标准，并由当地相关主管部门的准许证。是一个方便大家的便利部门。
四、加工过程
在公司实习过程中我被安排在灌肠加工流水线上，周师傅是带我进行灌肠制作的老师。具体方法如下：
(一)原材料：肉、辅料，肠衣。
设备及器具：绞肉机、斩拌机、灌肠机等。
(二)工艺流程：
原料的整理、腌制→制馅→灌制→烘烤→煮制→熏烟。
1、原料的整理、腌制：
(1)整理：生产灌肠的原料肉，应选择脂肪含量低、结着力好的新鲜肉，要求剔去大小骨头以及结缔组织等，最后将瘦肉切成拳头大小的肉块，肥膘切成lcm3见方的膘丁，以备腌制。
(2)配料：猪瘦肉75kg、猪肥膘肉19kg、干淀粉6~7kg、精盐3.5~4kg，味精27（50~200）g．蒜O.18（0.2~1.0）kg、胡椒粉72（200）g、硝酸钠25（50）g或亚硝酸钠15g。
(3)腌制：将肥、瘦肉分别按以上配比进行腌制。通常肥肉中无须添加硝酸钠，置于10℃以下（最好）的冷库中腌制约3天左右，肉块切面变成鲜红色；且较坚实有弹性，无黑心时腌制结束，脂肪坚硬，切面色泽一致即可。若采用亚硝酸钠，瘦肉切成100g左右的肉块，腌制1天即可。
2、制馅：
(1)绞碎：腌制后的肉块，需要用绞肉机绞碎，一般用2~3mm孔径粗眼的绞肉机绞碎，在绞肉时必须注意，由于与机器摩擦而温度升高，因为实习期间在夏天更应注意，必要时须进行冷却。
(2)斩拌：为把原料粉碎至肉浆状，使成品具有鲜嫩细腻特点，原料须经斩拌工(大红肠、小红肠必须经斩拌工序)，斩拌时，通常先将瘦肉和部分的肥肉剁碎至浆糊状，同时，根据原料的干湿度和肉馅的粘性，添加适量的水，一般每100kg原料加水30~40（10~20）kg，根据配料，加入香料，淀粉须以清水调合，除去杂质后加入，最后将剩余的肥膘丁加入，斩拌时间一般为5分钟，为了避免温度的升高，斩拌时要向肉中加7~10％的冰屑，冰屑数量包括在加水总量内，斩拌结束时的温度最好能保持在8~10℃以下。
3、灌制：此工序与香肠灌制基本相同。灌制过程包括灌馅，捆扎和吊挂等工作。在装馅前对肠衣进行质量检查。肠衣必须用清水冲洗，不得有漏气。灌制前将肠衣按规格要求剪断，用纱绳扎好一头，另一头套在灌肠机的管子上进行灌馅（直径2~3 cm），待灌满后，用手或扎绳机将肠衣顶端用纱绳结紧。口径大或质量差的肠衣，大多在灌肠半腰处加扎一道纱绳，并与肠衣顶端纱绳连结，以防肠子中断。灌好的肠子，须用小针戳孔放气。灌制时必须掌握松紧均匀，肠子过松，易于渗入空气而变质，过紧则肉馅膨胀而使肠衣破裂。每根灌肠上端结以约10cm长的双道纱绳，悬挂于木棒上，待烘烤。吊挂的灌肠互相之间不应紧贴在一起，以防烘烤时受热不均。
4、烘烤：为使肠膜干燥易着色及肠的杀菌，延长保存时间，一般均要进行烘烤，通常条件为65~70℃，40分钟，表面干燥透明，肠馅显露淡红色即为烤好。
5、煮制：煮制和染色同时进行，通常采用水煮，先使锅内水温达到90~95℃，放入色素搅和均匀，随即将所灌得的半成品放入，然后保持水温80~83℃，肠中心部温度要达到72℃，约恒温35~40分钟，出锅，煮熟的标志是，用手掐肠体感到挺硬有弹性，习惯上每50kg样品需用水量约150kg。灌肠的色泽，除了大红肠、小红肠是红色外，其他品种根据需要而定。红色素国家规定使用红曲米(即红米)，一般均在煮灌肠锅内随水放入红米粉，数量按需要而定。
五、实践心得与感悟
当全身心投入某件事时，时间总是飞一般得离我们而去。为期4周的
认知实践就这样结束了，怀着对周师傅的不舍，却也不得不结束这值得回忆的实践学习过程了。本次实习的收获是通过自己的观察和与周师傅的交谈，在思想上有一个很大的进步。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢？要买房子，要买车子，要享受生活……记得在和周师傅的一次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单？他所追求的是能呼风唤雨！”的确，一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗？“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题！”档次？什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的……这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵！从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的一个月时间，就让我受益非浅，感慨万千！
实践是检验真理的唯一标准，没有经过实践永远体会不到理论的用处何在，也永远理解不了理论的来源。这次实践学习确实让我体会到了什么叫作知识的应用。没有应用的只是总是死的，只有实践才是将它们激活的方法。
食品行业是一个良心行业，食者，民之本也。一个国家如果连日常的饮食都不能保证何谈其他？这是在整个实习过程中得到最大的体会。
其他实习收获主要有3个方面：
1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。
2、提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。
3、在实习单位受到认可。
在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。
1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。
2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提高职业素质。
3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。
4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。
在最后也要感谢老师跟我们这么好的机会去实践自己的所学。
xxxx化工学院认识实习报告 专业： 学号： 姓名： 指导教师： 完成日期：
目录 一、前言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．..．．1 1. 实习目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 2. 实习意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 二、实习内容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．.3 1. 株洲千金药业股份有限公司．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 2. 唐人神集团股份有限公司..．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 3. 湖南龙牌酱业集团有限公司．．．．．．．．..．．．．．．．．．．．．5 4. 伟鸿食品有限公司．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 5. 湖南唐臣粮油实业有限公司．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 三、实习感受．．．．．．．．．.....．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
一、前言 1.实习目的 食品科学与工程专业是应用性、实践性较强的工科专业，要求理论与实践结合。认识实习是本专业教学过程中一个非常重要的实践性教学环节，通过进入第一生产线的参观考察，能初步认识本工作的环境，亲生感受本工作的性质，初步了解专业的行业背景与发展状况，为进一步学习专业课程建立一定的感性认识，培养学习兴趣与专业意识。 2.实习意义 实习是一种对用人单位和实习生都有益的人力资源制度安排。对接受实习生的单位而言，是发展储备人力资源的措施，可以让其低成本、大范围的选择人才，培养和发现真正符合用人单位要求的人才，亦可以作为用人单位的公关手段，让更多的社会成员（如实习生）了解用人单位的文化和理念，从而增强社会对该组织的认同感并赢得声誉。 对学生而言，实习可以使每一个学生有更多的机会尝试不同的工作，扮演不同的社会角色，逐步完成职业化角色的转化，发现自己真实的潜力和兴趣，以奠定良好的事业基础，也为自我成长丰富了阅历，促进整个社会人才资源的优化配臵。 作为一名即将迈出校门的大学生，我想学习的目的是为了获取知识，获取工作技能，换句话说，在学校学习是为了能够适应社会的需要，通过学习保证能够完成将来的工作，为社会作出贡献。然而步出象牙塔步入社会是有很大落差的，能够以进入公司实习来作为缓冲，对我而言是一件幸事，通过实习了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。
篇一：食品厂实习心得 食品（生物）工程学院生产实习报告 实习 心得 实践 是检验真理的唯一标准。通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自己 一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明 白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站!这让我清楚地感到 了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了食品工作应支持仔细认真的工作 态度，努力把关食品质量安全，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要 太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。这次实习， 给大家一个亲身体验的机会，每到一个厂，都会有专人带领我们进入厂区，参观几个典型的车 间，并一路为我们讲解生产流程。在以前的头脑中，我认为的工作都是很美好的，但是车间刺 鼻的气味着实让大家伙傻了眼，一个个捂着鼻子，却仍认真的听讲解、看设备。大家不但知道 了各厂的发展风貌，更记住了工厂生产所需的设备与流程，各车间一丝不苟的技术员更是给大 家留下了深刻的印象。 在实 习过程中，我充分的了解到理论联系实际的重要性。通过实习，对自己专业有了更为详尽而深 刻的了解，也是对学校所学知识的巩固与运用。这也使我明白了要不断的丰富自己的专业知识 和专业技能才能使工作更加得心应手。一个人要想在自己的职位上有所作为，一定要对自己职 业的专业知识有所熟悉，不仅要学习先进的技术还要学习好基础知识，同时对自己业务所在范 围内的业务技能也要熟练掌握。从这次实习中，我还体会到了实际的工作与书本上的知识是有 一定距离的，并且需要进一步的学习；同时我也深深地体会到了正确的理论指导的重要，尤其 是我们的发动机行业，没有正确的理论指导就只是盲目地实验空空浪费时间和经费。只有把学 到的理论知识和具体的实践工作相结合，我们才能更好的为公司乃至国家、社会服务。 虽然 这次实习结束了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后的人生，感谢老师联系 了这一次的实习，也感谢实习中各个单位对我们的支持！在今后的工作和生活中，我将继续学 习，深入实践，不断提升自我，努力创造业绩，继续创造更多的价值。我认 大学生实习难，就业难，除非你有关系，能给你轻松找到工作，否则就难逃市场选择的厄运。 只有不断学习创新，努力做好一名适应性强的有用之才，才能做好今后的每一项工作。 13食 工1 徐佳荣 篇二：食品厂的毕业实习总结 011年昆明景润食品有限公司实习总结 业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有 着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生
专业实践报告【三篇】 财务会计是实践性很强的一门课程,目前财务会计课程教学中存在着过分强调理论知识的学习而轻视技能培养的倾向。本文是财务会计的实践报告范文，仅供参考。 专业实践报告【一】 一、前言 实习是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。经朋友介绍，这个暑假我有幸以会计的身份来到聪晓运输服务有限公司实习历练。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。会计工作在提高经济在企业的经营管理中起着重要的作用，其发展动力来自两个方面：一是社会经济环境的变化;二是会计信息使用者信息需求的变化。前者是更根本的动力，它决定了对会计信息的数量和质量的需求。 此次实习，不仅仅是对课本知识掌握的反馈，更是锻炼自己把课堂上学到的东西运用到实际操作的一次机会。同时也会看到自己与从事多年会计方面的会计员的差距。
社会是个舞台，这次的社会实践，更是我迈出象牙塔，走向社会，与社会中的人一起工作生活的一次很好的平台，这次社会实践，更是要我学会了如何与人相处，懂得了为人处世的道理。 通过这次为期一个月的实习，我看到了自己的不足，以及与别人的差距，所以在剩下的3年内的大学学习生活中，更要把握好每一天，努力熟练掌握各项专业知识，为了以后的就业打好基础。 二、浅谈我对出纳业务的认识 由于本次实践活动我主要是负责会计那一块，所以对于出纳这方面，研究的比较肤浅。根据我在课本上所学到的知道，以及我个人对出纳的看法我认为出纳所做的就是一下这3点。 (一)、根据审核无误的现金收付凭证，登记现金日记账及银行日记账，编制资金收支日报表。严格按照国家有关现金管理制度的规定，必须经过会计审核、总经理签批，方可办理款项支出。付款后，加盖“收讫”、“付讫”戳记。日常周转金不得超过XX元，如有超出，需缴存银行。不允许私自坐支收到的现金及支票，要及时送交银行。不得以“白条”抵充现金，更不得任意挪用现金。如果发现库存现金有短缺或盈余，应查明原因，根据情况分别处理，不得私下取走或补足。如有短缺，要负赔偿责任。要保守保险柜密码的
专业认知实习报告范文3篇 实习目的：贯彻理论联系实际的原则，到施工现场或管理部门去学习生产技术和管理知识。施工实习不仅是对我们能否在实践中演习知识技能的一种训练，也是对学生的敬业精神、劳动纪律和职业道德的综合检验。不仅要注意知识的积累，更应该注意能力的培养，为此，学校为了让大家对本专业有更好的认识，在我们大四开学，组织了一次外出实习，好让大家可以将平时在课堂上学到的东西联系到实际当中。 实习概况 实习方向：道路与桥梁工程 实习地点：湖南 实习时间：9.3—9.14 实习学生：xxx 实习分两部分：参观正在建设的道路和桥梁、听讲座。 通过本次实习参观中，我们主要了解了如下内容： 1.实际观察各种路桥模型，理论联系实际，认识并了解路桥的结构， 2.了解板的配筋方法、施工要领。 3.了解桥梁交通中的作用、及其与道路线型的主从关系。 4.了解桥址选择依据，及其与河流走向的关系的内容和要求。 5.了解立交在城市交通中的作用及其主要组成部分。 本次实习讲座中，我们主要了解到： 1、了解路桥结构设计的主要工作内容、工作程序、工作方法及前景;
2、了解工程建设程序的主要工作内容、工作程序、工作方法及前景; 3、了解路桥工程项目管理的主要工作内容、工作程序、工作。 本次报告由湖南工程学院的建筑工程学院土木工程教研组的陈爱军老师组织策划的，给我们做的是关于道路工程的报告，陈老从道路工程的起源讲到最新一些道路发展的现状，从能源与环境的关系着重强调了，做为新一代的祖国建设者不仅要在结构上，形式上令人满意，还要做到节约，与环境的相和谐的发展观。以下为简要记录。 道路工程学是从事道路的规划、勘测、设计、施工、养护等的一门应用科学和技术，是土木工程的一个分支。道路通常是指为陆地交通运输服务，通行各种机动车、人畜力车、驮骑牲畜及行人的各种路的统称。 道路按使用性质分为城市道路、公路、厂矿道路、农村道路、林区道路等。城市高速干道和高速公路则是交通出入受到控制的、高速行驶的汽车专用道路。 道路工程历史源远流长。历史上最早的原始社会人群，因生活和生产的需要，形成天然原始的人行小径。以后要求有更好的道路，取土填坑，架木过溪，以利通行。当人类由原始农业到驯养牲畜后，逐渐利用牛、马、骆驼等乘骑或驮运。这种生产力的飞跃进一步要求更适用的道路，因而出现驮运道。 道路工程学的研究内容主要有：道路网规划和路线勘测设计、路基工程、路面工程、道路排水工程、桥涵工程、隧道工程、附属设施工程和养护工程等。 道路网规划应考虑各种交通运输综合功能的协调发展，路网布局的完善。路线勘测设计应选定技术经济最优化的路线，对平、纵、横三个面进行综合设计，力争平面短捷舒顺、纵坡平缓均匀、横断面稳定经济，以求保证设计车速、缩短行车时间、提高汽车周转率。对路基、路面、桥梁、隧道、排水等构造物进行精
专业认知实习报告 专业认知实习报告（一） 一、实习目的 通过实习，能够理论联系实际，认识会计凭证、帐簿等实物，并运用所掌握的基本会计知识和理论对企业的基本业务进行会计核算，从而熟练掌握账户和复试借贷记账法，编制会计报表等基本技能，明确财务工作组织方法及其在企业管理中的重要地位和作用。为以后的专业学识打下良好的基础。 二、实习内容 了解企业财务工作概况；财务工作岗位设置、人员配备和分工； 了解企业会计科目的设置和使用情况；了解企业会计准则； 了解企业会计核算的组织程序；会计档案的装订和保管工作； 填制、审核原始凭证；认识各种类型的原始凭证； 正确填制、审核各种原始凭证；登记记帐凭证；认识三种记帐凭证；根据企业基本经济业务填制记帐凭证，注意选用正确的记帐凭证；
开设账簿，并结转上个月的账户余额；登记各种会计帐簿；了解不同类型的会计帐簿的格式、功能；掌握不同类型帐簿的登记要领；掌握帐簿的结帐方法；能够采用正确的方法对错帐进行更正； 学会对帐；财产清查；了解财产清查的方法； 编制试算平衡表；编制财务会计报告编写资产负债表，编写利润表。 撰写实习报告。 三、实习总结或体会 我是一名来自财务管理专业的大二学生，在新学期开学之际，我们首先开始了为期一周的会计实习周。这对于我们来说是非常有意义和非常有帮助的。本次实习让我们把之前在课本上学到的理论知识和具体实际相结合，让我们更好地认识和运用会计这门学科，同时也为我们在以后的学习和工作中打下了坚实的基础提供了宝贵的实习经验。 在本次实习过程中我学会了正确填制、审核各种原始凭证，登记记账凭证，开设账簿，同时掌握账簿的结账方法，能采用正确的方法对错账进行更正，学会了对账，了解了财产清查的方法。以前，我总以为，当一名出色的会计人员，只要自己的会计理论知识扎实较强，掌握了一定的技术，就可以了。经过了一个星期的实践，我发现，会计其实更讲究
关于食品工厂的实习总结 关于食品工厂的实习总结 本月13日我早早地起了床，稍微了下自己，然后满怀热情地召唤其他和我一起到“大王”的同学一起去实习工厂。作为这次到“大王”实习的组长，我提前一两天已经逐个给他们讲了实习安排事项和要求。并提前两天通过网络对“大王”有了个面的了解，然后到教室自习了两天大二学的微生物和生物化学实验。我相信好的准备一定会是成功的一半的！ 就这样我开始了将近一个月的工厂实习，开始认识了很专业的研究所黄老师，和蔼认真的陈老师和美丽的'师傅胡大姐…… 说实话开始到工厂的时候还是有点失望，毕竟跟我原来想象的现代化的食品工厂还是有距离，研究所的设施相对于学校这种研究性实验室还是不能等同。这里更多的是比较有 ___设备，开始的时候，还用不来这种设备，但是经过老师的耐心讲解，没有到一个星期我们几乎都能用这些“老古董”了！从中我体会到，其实这些老实验装置是需要真正技术的，才能真正的发挥出学到的知识。学校的知识，只有在中才能发挥作用。在学校的有些实验操作，在工厂就不那么有用了。比如，学校的物品很齐全，而且很多实验用品都是老师已经跟你
配好了的，但是在工厂里面，你必须自己配兑，这就更考验我们的实际操作能力了。 在这段实习的时间，我受益匪浅。我认识到了作为一个食品行业，技术的关键性！先进的技术，可以提高生产力，从而提高公司的生产效益；我明白了作为一个食品行业，卫生安全的重要性，我和另外两位同学做卫生检验的项目，因此我们对这一点是认识非常深的。就像老师说的一样，卫生检验是食品的“眼睛”，它关系着广大消费群众的生命安全；我懂得了作为食品行业，工厂的规范性，从进出大门的严格把关，再到车间里面消毒灭菌，研究所卫生检验报告的呈报，都是那么的规范与严格。 “大王”会议室里面的那句“有容乃大，诚信为王”深深的吸引了我。“大王”用诚信的服务态度，服务着社会。我想这也是为什么这个公司要用“大王”为名的原因了，有大海一样博大的胸怀，有着诚信的王者风范。的确，诚信是一个企业长远发展必不可少的企业精神。 马上实习就要完了，说实话现在还很舍不得了。相对于我们其他同学我们是实习的最久的，虽然我吃了将近一个月的方便面、炒饭，自己瘦了很多。但是我觉得还是很值得，毕竟我学到了一些实际的操
专业硕士实践报告范文 专业硕士也是要出去实践的，那么实践报告要怎么写呢?下面是WTT为大家带来的专业硕士实践报告范文，仅供参考。 专业硕士实践报告范文1： 全日制专业学位硕士研究生专业实践总结报告 报告题目：姓名：学号：工程领域：校内导师：校外导师：撰写日期： 拟实践方向：模拟电子技术、数字电子技术、电力电子变换技术等方向 拟实践内容概述：参与电容电表的整个研发设计过程 基本理论知识：在产品研发过程中用到模拟电子技术，数字电子技术，电力电子变换技 术等基本的理论知识，电路知识以及测试方面的知识也很重要。 实践要求的基本技能：一些基本的电路知识的掌握，对电气行业相关行业标准的了解， 要求比较强的动手能力还有测试仪表仪器使用的相关知识等。 实践拟出的成果概述：(1)查找电容电表相关方面的资料，做好总结，为参与研发电容
电表做好相关知识储备。(2)协助使用protel99se软件绘制出相关的原理图和PCB板图。(3)制版后协助完成PCB版上相关元器件的焊接。(4)完成组装好后对电容电表相关性能进行测试，并对测试过关的电容电表进行调试。 一、实践目的及意义 践目的及意义、实践的主要内容、实践计划执行情况、实践的主要成果等。 二、实践的主要内容 三、实践计划执行情况 四、实践主要成果 五、实践报告审阅和成绩评定 专业硕士实践报告拓展1 1、实践内容 随着工业过程自动化水平的不断提高，企事业单位与高校实验室等相关需求企业对自身的一些需要进行大量重复性工作的机电控制设备提出了一些自动化工作要求。我在xxxx测试控制设备厂进行专业实践时，主要就是结合某企业的设备自动化升级改造要求，对该企业原有的一套手动控制传动设备进行现代化升级改造，在近一年的专业实践中，我全程参与了该改造任务的全部工作，这对我的专业知识的积累以及本专业现有加工与设计技术水平有了长足的认识与提高。
专业认知实践报告怎么写 篇一 实习目的 将所学的理论知识与实践结合起来，培养勇于探索的创新精神、提高动手能力，加强社会活动能力，严肃认真的学习态度，为以后专业实习和走上工作岗位打下坚实的基础。 单位简介 **市**机械制造有限公司，是一家集熔模精密铸造和数控机械加工为一体的股份制企业。公司创建于1988年，位于**市****工业区，占地面积15000平方米，建筑面积8500平方米，固定资产5000余万元，拥有各种中高级技术、管理人员260余人。目前，公司已具备模具设计制造、熔模精密铸造、产品高精加工等生产能力。 公司始终贯彻“科技创新，诚信为本，顾客，追求卓越”的管理理念，建立起了完善、科学的管理体系。质量管理方面，公司严格贯彻执行ISO9001：20xx体系;生产管理方面，公司全面推行Lean的管理思想并坚定不移的有效落实6S管理要求;信息管理方面，公司全面、有效运用金蝶公司的ERP 系统;基础管理方面，公司贯彻“日事日毕，日清日高”的管理理念。 公司拥有精铸厂、机械厂两个实体生产单位。精铸厂建设有两条设备先进的精铸生产线，拥有完备检测设备，具备年产1000吨精密铸件的生产能力;机械厂拥有各种普通及高精、大型机加设备80余台，具备来图设计制造、来料机械
加工、大件综合生产的能力。 精益求精，追求卓越是我们不变得追求;诚信经营，与客户共赢是我们的经营理念;实业报国，造福地方是我们的理想;百年发展，立足世界是我们的目标。 实习过程 1)安全第一。对于任何机械厂，安全始终是重中之重，所以在实习老师的带领下，首先对我们进行了一些安全教育和以及在实习过程中的安全事项和需注意的项目。比如在进加工车间时了，不允许穿凉鞋进厂;进厂必须穿长裤;禁止在厂里吸烟，进厂后衣服不准敞开，外套不准乱挂在身上，不得背背包进厂;人在厂里不要成堆，不要站在生产主干道上;在没有实习老师的允许情况下，不准乱按按扭、开关; 2)毛坯选择。首先我们来到了零件的原始毛坯加工车间，在老师的指导作用下，我们了解到了下面知识，零件一般是由毛胚加工而成。而在现有的生产条件下，毛胚主要有铸件，锻件和冲压件等几个种类。铸件是把熔化的金属液浇注到预先制作的铸型腔中，待其冷却凝固后获得的零件毛胚。在一般机械中，铸件的重量大都占总机重量的50%以上，它是零件毛胚的最主要。铸件的突出优点是它可以是各种形状复杂的零件毛胚，特别是具有复杂内腔的零件毛胚，此外，铸件成本低廉。据指导我们实习的师傅说，我们厂主要就是靠这种方式制作毛坯。但其缺点是在其生产过程中，工序多，铸件质量难以控制，铸件机械性能较差，而锻件是利用冲击力或压力使用，加热后的金属胚料产生塑性变形，从而获得
2020食品专业学生实习报告 食品专业是应用与实践性较强的综合性专业，旨在培养应用型工程技术人才，不仅需要教授大学生基本理论知识，同时更要注重培养学生动手能力与运用理论知识分析解决实际问题的能力。下面是有20xx食品专业学生实习报告，欢迎参阅。 20xx食品专业学生实习报告范文1 XX，也许大家都不陌生，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于外商独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。 公司占地面积11600平方米，厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境优美、厂容整洁、公司管理实施HACCP-9000质量管理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后通过CIQ出口食品卫生注册、QS(质量安全)认证、ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证。 该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜爱，具有极强的艺术欣赏价值。 为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了XX食品有限公司。 在这次实习中，我最大的收获，那就是能实践操作!能很好的运用课堂上的理论知识与实践相结合。并能从实践中加深对理论知识的认知。
我们这次被分配到加工部，我的工作就是浇注成型!我们所要做的产品是QQ糖。QQ糖的生产工艺流程如下; ( 略) 虽然我的工作很简单，但在整条生产线却是至关重要的!虽然每天只拿着料斗(加工的工具)显的很轻松似的，但其实这也是我们生产线上最辛苦的岗位。你试想一下，你整天拿那个足有五~六斤重的料斗(装满原料)十几个小时，那你会是什么样的感觉呢?虽然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚持下来，因为我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克服它!身体上的疲劳不算什么?只要心里充满希望，再大的困难都会显得很渺小! 在这次实习过程中，我学到的当然不止是技能实践上的，那还有做人处事方面!每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困难不要慌张，要沉着冷静的对待!比如，在我们的生产过称中，会遇到原料调制的不好(明胶加的少)，导致糖难干，从而影响我们的产量，这时候，有的同学就开始慌张了，就开始抱怨了，但你们不试想一下，慌张，抱怨有用吗?为何不帮忙一起找出问题所在呢?然后一起解决问题呢? 为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢?原因是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，如果我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的不足，那整个糖果也就报废了，前面所做的一切加工也就白费了!如果浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最后摆糖的人也麻烦，她要常常给我们修边，这样就造成了人力的浪
食品工厂实习报告范文 实习是我们必须要经历的一个阶段，在这个阶段中我们能学习到许多在学校里不曾接触到的知识，那么在食品厂实习后，该怎样写一份标准的实习报告呢？以下是由小编为大家整理的“食品工厂实习报告范文”，仅供参考，欢迎大家阅读。食品工厂实习报告范文（一）实习是在校学生必须要经历的，在20xx年x月x 日这天，我来到了xx食品股份有限公司开始了我的实习生活。一、实习单位简介 xx食品股份有限公司坐落于东南沿海文化名城xx，占地面积30000平方米，是xx省专业生产鱼糜制品规模最大的企业。二、实习内容 1.主要工作包装段的现在品管的主要工作是从产品速冻到产品包装至入仓，等一系列的品质管理、卫生管理。包装段的生产流程：产品速冻→敲料→接料→提袋→过称→封口→过金属探→打包→接箱→入仓。其一，班前的卫生进行稽核，如果工作场所有卫生做得不合格的情况下，必须将卫生做好之后才能生产。尤其卫生方面，我们这块是格外关注的，如果卫生都没做干净，生产再多的产品都是没有用的。其二，产品的速冻中心温度，如果未达到速冻中心将会直接影响到产品的口感，还有在运输过程中将会加速产品变质、变酸，将是直接到消费者的安全。其三，产品的净含量，关系到消费者的自身利益，比如你是买500g的产品，而实际真正产品的重量只有400g的产品，这明显就是欺骗消费者。其三，在生产过程中，难免有些金属异物带入产品中，这是金属探测仪显得那么尤其重要，且金属探测仪必须属于正常运行状态。否则，就是流入市场将直接危害到消费者的生命安全。其四，包装袋和外箱生产日期。当天的生产产品必须是当天的生产日期，而且生产日期必须在明显地方，且清晰完整。虽然一天下来挺忙禄的，总体感觉生活过的挺充实的。 2.专业知识技能的运用生产过程中运用了食品卫生与安全管理中的GMP、SSOP、HACCP体系。GMP是食品生产过程中确保产品具有高度安全性的良好生产管理体系系统；SSOP是以GMP为法规的要求为基准，通过书面的SSOP计划来描述卫生问题、控制、厂内卫生操作程序和监控要求，确保企业卫生状况达到GMP的要求；而HACCP则突出对重点环节的控制，以点带面来保证整个食品加工过程中食品的安全三、实习收获回想实习的这段时间，充满艰辛的同时也让我收获不少，使我一步步的实现了从学生到工作者的角色转化。在理论应用于实践的同时，也在实践中更加深刻地理解了以前没有理解透彻的知识。虽然实习的时
网络专业实习报告范文4篇 一、实习目的与意义 1. 实习目的 实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教学环节。通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业 相关的实际工作，增强感性认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独 立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位 打下一定的基础；同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自 己能顺利与社会环境接轨做准备。 2. 实习要求 3. 实习单位简介 二、实习内容 在internet飞速发展的今天，互联网成为人们快速获取、发布和传递信息的重要渠道，它在人们政治 、经济、生活等各个方面发挥着重要的作用。因此网站建设在
internet应用上的地位显而易见，它已成为 政府、企事业单位信息化建设中的重要组成部分，从而倍受人们的重视。 通过这两年的学习实践中和老师的指导下以大量明晰的操作步骤和典型的应用实例，教会我们。使更 丰富全面的软件技术和应用技巧，使我们真正对所学的软件融会贯通，熟练在手。所以本人结合所学的内 容制作了个人网站，作为实习的成果。其内容是多样化的。制作网页用的软件是 dreamweaver,fireworks,flash软件。 dreamweaver大大加速了网络时代电子交易应用中的项目交付。它提供了网页和表单的动态生成到企 业级的解决方案，如电子商店，库存管理系统和企业内部局域网的数据库应用等功能。fireworks是目前 最流行的网页图像制作软件。只要将dreamweaver的默认图像编辑器设为fireworks，那么在fireworks中 制作完成网页图像后将其输出就会立即在dreamweaver中更新。 fireworks还可以安装使用所有的photoshop滤镜，并且可以直接
设计专业认知实习报告 设计专业认知实习报告怎么写？相信很多人都想知道吧？以下是XX为您整理设计专业认知实习报告的相关资料，欢迎阅读！ 设计专业认知实习报告1 按学校的安排，我们环境专业于20xx年1月4日-5日这两天去以下四个地方去进行一系列的实习认识： 20xx年1月4日的早上，我们去到了广东海印永业集团茂名环星炭黑有限公司去认识实习。茂名环星炭黑有限公司前身是茂名永业(集团)股份有限公司，始建于1964年，具有40多年生产炭黑的历史，是中国大陆首家获公开发行股票上市的炭黑行业企业，是化工部规划的全国四大炭黑生产基地之一，是南方五省(粤、桂、琼、滇、黔)唯一大型炭黑厂，也是中国500家最大化工企业之一，属国家二级企业，具有进出口经营权。目前，具有年生产炭黑6万吨的生产能力，其中环星牌炭黑n220，n330，n660是省优、部优产品，享受出口免检殊荣，得到了众多商家及相关认证部门的认可，环星牌炭黑已获广东省着名商标的荣誉称号。 这是一家从事利用工业废弃物品生产炭黑的企业，在生产过程中，产生的大量的污染类排放物(废气，废水固体废弃物)，在生产过程中这家企业对生产所产生的大量污染排
放物均采用了不同的方法处理和使用设备对其进行治理与处理。根据有内部员的描述，针对废水，把生产过程中的污水聚集到污水处理池中对其含量超标的禁止排放并进行再次处理。同时，这家企业还购买了国外先进设备(如toc-4100)进行全程自动化监控，以便达到国家排放标准，废气主要是产生大量的二氧化硫，这家企业建立了一套脱硫除尘系统对其进行处理，对于固体废弃则是分类回收而且还可以循环利用达到物尽其用的效果，在生产过程中产生的余热，还可以加以利用响应了国家节能减排的口号。 20xx年1月4日下午，我们到了茂名市自来水公司河东水厂来学习。自来水净水处理的目的是去除原水中的悬浮物质，胶体物质，球菌，藻类，重金属，有机物污染物等有害成分，使净化后的水质能满足生活用水或工业用水的需要。经常使用的净水工艺有：自然沉淀，氧化(预氧化)曝气，混凝沉淀或澄清，气浮，过滤，吸附等，别的有各种去除藻类，铁，锰，氟等的特殊处理工艺。 净水处理的工艺流程：原水预处理---混凝沉淀或澄清---过滤---消毒 XX年1月5日上午，我们来到了茂名市第一污水处理厂来学习。该厂主要是处理茂名市区的生活污水。该污水处理厂的污水主要是把茂名市区的生活污水分片区收集，然后通过重力流把污水混合后留到留到该厂，再对其进行处理。该
食品认知实习报告范文1000 对熙可食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识。 砀山位于安徽省北部，处于四省交界的位置。黄桃营养价值丰富，含有丰富的抗氧化剂α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等，膳食纤维，钙铁及多种微量元素，硒，锌等含量明显高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃，是果中之王。安徽是中国黄桃罐头品质最好的地区。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美国果的公司，湖南永州信亿发有限公司，三家合资创办的以加工酸性水果罐头及蔬菜系列产品为主的合资企业，注册资金XX万元公司位于安徽省砀山县关帝庙镇。占地9万平方米，建筑面积四万平方米。按照现代化食品加工的要求进行规划、布局，总投资亿元，分二期工程建设。第一期工程投资6000 万元， 06年11月9日动工，07年6月竣工，7月投产。公司主要产品有糖水黄桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、芦笋、青豆等蔬菜罐头。产品远销美国、欧洲、日本等国。07年8月底前，公司通过卫生注册、QS、ISO900、HACCP、国内官方认证通过美国FPA、英国BRC、德国IFS认证。成为安徽省省级龙头企业，国家
级龙头企业。熙可公司的黄桃罐头深受海外人士的喜爱。此次去安徽熙可食品企业参观实习，近一步的了解了黄桃罐头的生产加工工艺，同时对食品企业的整体状况也有了大致的了解。 1：黄桃工艺流程：原料选择—切半，挖核—碱法去皮，漂洗—修整，装罐—排气，封罐——杀菌，冷却—成品。 1：熙可公司对原料的选择整体以7成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。 2：切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小合适，形状规则的优质黄桃进行机器切半;其余继续传输进行人工切半。 3：碱法去皮，碱含量为14%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有6名人员负责将半桃核向下摆放。 4：去核，修整，挑选：质量最好的做半桃，次之切条，最差的进行切丁，装罐。 5：加糖水，排气，补加糖水，最后封罐，杀菌。 整个生产工艺中，最重要的为淋碱步骤，去皮是否彻底，对黄桃的损害程度直接影响后面的感官评定。生产一顿黄桃需要20到40 公斤碱液，对于淋碱产生的污水处理是一个棘手的问题，车间的污水直接通过小道外流，在相隔不远处设有简易的过滤装置，其余的水进入污水处理处进行分级处理。
化工工厂实习心得体会 实习是每个大学生的必经之旅，甚至可以看作是我们正式步入社会的一次排练。下面我就和大家分享化工工厂实习心得，来欣赏一下吧。 化工工厂实习心得(一) 20xx年9月24日，我及应用化学两个班的其他同学，跟随系领导来到xx化工集团有限责任公司(简称株化集团)，开始了为期一个月的"化工实习"。 为了让我们早点进入工厂，有足够的时间进一步熟悉工艺和工厂生产，也为了每个同学的安全，系领导特地请工厂的师傅给我们详细讲解硫酸、钛白粉和聚氯乙烯等生产工艺流程，也请主管安全教育的工人师傅给我们讲解了各个将要参观的厂的安全注意事项。我在讲台下边听师傅们例举以前的安全事故，边做着笔记，不得不感叹管理一个工厂的艰难，以及安全生产在化工生产中的重要性。小小的安全事故，轻则破坏工序、损害设备，重可招致火灾、爆炸威胁人生安全并造成严重的财产损失。师傅们的教诲也让我知道了在安全生产过程中，严格遵守规章制度的必要性，只要人人懂程序、守制度、细致谨慎，安全事故是可以避免的。 在参观x化集团的工厂时，我重点和同学一起参观了钛白粉厂和硫酸厂。参观路程是按生产流程安排的。在进入钛白粉时，首先就被刺鼻的硫化氢气体困扰着，而且环境并不好，看着讲解的工艺员和正工作的工人，不由得对他们肃然起敬。对于从未在社会上工作过的我们，这种环境难以忍受，转而又想，实习不就是给我们积累经验、开阔眼界的大好机会，这
样的小磨练更能为我们以后的生存工作打下基础。在实习过程中，我们认真观看了每一道工序，对于一些没见过或初次接触的工序尤为注意，例如圆盘过滤等。谭老师亲自为我们讲解了硫酸厂的生产工艺，并带着我们几位同学大致参观熟悉了生产过程中的设备和流程。在参观过程中，老师和工艺员都鼓励我们大胆提问，也详细地为我们解答了问题，还在参观途中充分注意到了我们的安全、提醒我们一些注意事项，让初进厂房的我们倍感窝心。 实习期间，远离了学校的同学们都和睦相处，互帮互助。大家就像一家人一样和谐热闹，在工厂里也彼此照顾。同学们也和领导老师打成一片，相处过程中真正体会到了老师对我们的关怀，以及为我们创造良好的实习环境作出的诸多努力。 通过这次实习，我也意识到了自身学习的严重不足。以前，总觉得自己对化学的学习已经相当努力了，参观过工厂的生产和工艺流程之后，我才发现，自己的所学不过九牛一毛，甚至连工艺过程中的小问题都无法回答得尽善尽美。很后悔没有在以前的学习过程中尽力开拓自己的眼界，多汲取课外知识。这也将鞭策我在以后的学习和工作过程中虚心进步，不懂就要问，多查阅资料，听取他人的教诲。这次实习，更教会了我，要把所学理论知识与生产实践相结合，实践是认识发展的动力，学到的知识不仅要懂还要能够活学活用。而且，我们也应高端正自己的学习态度，不要眼高手低，要脚踏实地，这对我们以后的工作和生活也十分重要。终是要感谢学院及系部给了我们这样一次学习机会的，我想其他同学也都和我一样有了不少的收获。
专业认识实习报告范本 这一次认知实习，让我接触到很多学校没教授过的知识，也懂得了一些为人处世的道理。以下就是小编整理的专业认识实习报告范文，一起来看看吧! 篇一：专业认识实习报告 一，实习目的 实践是检验真理的唯一标准.在课堂上，我们学习了很多理论知识，但是如果没有我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学.实习就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中.我们怎样才能把课堂上学的理论知识灵活运用到实际生活中?怎样才能更好的了解我们的专业呢?...... 怀着很多的疑问，很多的新奇感，我们走进了普洱市的几家公司. 在这些天里，我们看了这几家公司的记账凭证，总账，明细账，报表等账簿.从中我学到了很多课本上没有明细指出的方法，让我对这个行业有了更进一不的认识.在此，我要感谢学校领导和以上这几个单位负责人给了我们这此认识自己专业的机会. 二，实习内容 专业认知时间自2009年6月1日至6月5日，认知实习地点安排在普洱市思茅农场，普洱市兴盛房地产开发有限
公司，龙生茶业股份有限公司，澜沧江啤酒企业集团等四个单位进行，食宿在学院，采取集中组织实习和以听讲座，实地参观，业务见习的方式进行专业认知实习. 月30日星期日晚8：00～9：00由会计专业组开专业认知实习动员大会，向我们讲实习目的，实习内容，实习指导教师，实习分组和实习纪律等要求. 月1日，星期一上午，我们达到澜沧江啤酒厂.首先，由杨开荣副总给我们介绍了啤酒厂的概况和发展，然后和我们分享了他作为会计的感受：怎样当好家理好财;怎样怎样合理降低税收，提高企业的经济利益.目的是为了使我们了解企业生产经营情况，内部管理，规章制度，企业会计机构设置与会计岗位职责要求.下午：见习企业会计核算程序，会计凭证填制与审核，会计记账与查账，会计报表编制与会计档案管理的要求及方法，为我们学习会计电算化专业知识奠定了基础. 月2日，星期二今天我们来到了思茅农场，上午听了企业情况介绍，参观了农场会计工作程序，原始凭证，记账，会计账簿.下午，见习企业的记账，审核，报表的编制与档案管理，了解会计核算与业务处理等基本的业务知识与处理方法.在见习的过程中，发现现金日记账并不是按月结，出现了每几天就有小记，累计，到月末又有本业合计，累计.了解到农场的工资发放是记入主营业务成本科目的，这些都是理论
专业认知实习报告范文 对大学生而言，实习不仅可以加深对本专业的了解、还可以为职场过渡做准备以及增加就业竞争优势，下面是专业认知实习报告范文，一起来看一下吧。 专业认知实习报告范文一 一、实习前期 实习目的： 通过对水利枢纽、水工建筑物、灌区等水利工程的参观，使同学们对水利工程的作用、布置、工作原理、设计要求、技术管理等有一个初步认识与了解，为进一步的专业学习打下一定基础。 实习地点： 江都昭关灌区设施农业、江都水利枢纽工程、瓜洲水利枢纽、仪征城东泵站、溧阳沙河水库 实习内容： (1)观看录像，了解我国著名的水利工程，南水北调东线源头—江都水利枢纽工程情况。 (2) 实地参观 A.参观江都昭关灌区设施农业：工程的组成及各部分的作用;水利设施的多元化开发与利用，灌区的更新改造工程等。 B.参观江都水利枢纽工程，了解枢纽工程的建设背景、工程的功能、水工建筑物的组成情况，工程存在的问题及除险加固情况和工程的综合运用管理情况。
C.瓜洲水利枢纽：船闸，节制闸，泄洪闸的结构及功能的了解。 D.仪征城东泵站：了解泵站的一般功能及具体情况的实践应用。 E. 溧阳沙河水库：认识水库的一般特点以及其不同于河流的特殊功能与原理。了解水利自动化管理与控制技术。 二、实习过程 工程总体概述 总体感觉，多数水利工程迫切需要维护，40~50年前的设施仍在发挥关键作用且管理与维护明显不到位，存在一定隐患。现代化的设备与手段极大地便利了水利设施管理。水利工作，责任重大。 我们认识学习的第一站灌区农业，参观了几个大棚不到十分钟匆匆离开前往灌区管理站。昭关灌区建成于1959年，经过近四十年的改建如今已形成框架，但是光鲜的统计数字和巨大的工程效益丝毫不能掩盖其年久失修，配套残缺的现状。坍圮的围墙，泥泞的道路，散落的杂物无不使我们对其管理深感忧虑。管理站人员说了很多现状与隐患，并做了一些远景规划。远眺灌区农田景色，说不出的一种责任感油然而生。 江都水利枢纽是江苏水利的标志性工程，由于事先做过一定准备工作，参观过程中收获很多。我们参观了两个水闸，两个抽水站刚好可以对比说明。万福闸长141米，有65孔确实是相当雄伟，但更多的给我一种沧桑感，可以看见很多岁月流逝的痕迹，破裂的下水管道，剥落的瓷砖，甚至还有闸体的裂纹。这样的三类水闸明显不适应当下的标准，存在相当大的隐患。相较而言，太平闸则娇小多了，不过
食品科学与工程专业认识实习实习报告 一、实习目的 通过参观实习对食品工厂有一定的了解，了解本专业需要掌握的基本知识和基本技能。 二、实习时间 2012年12月24日——2013年1月4日 三、实习地点 洛阳巨尔乳业有限公司、洛阳全福食品有限公司、洛阳正大食品有限公司 四、实习内容 对洛阳巨尔乳业有限公司、洛阳全福食品有限公司、洛阳正大食品有限公司历史沿革、企业文化、管理制度等有一定的了解，并了解牛奶、面制品、肉制品生产工艺流程及加工设备，以及该生产工厂的附属设施、环境卫生要求等，对这些企业有初步的认识。 1.洛阳巨尔乳业有限公司 1．1 公司概况 洛阳巨尔乳业有限公司始建于1955年，起初专供援洛苏联专家饮奶，经过半个多世纪的发展，如今的巨尔已成为集奶牛养殖、产品研发、生产加工、产品销售为一体的综合性乳品加工企业，跻身全国乳品行业前30强，是中国乳制品协会常务理事单位、全国首批34家乳品信用AA级企业、国家学生饮用奶定点生产企业和河南省农业产业化重点龙头企业。公司近年来引进芬兰、丹麦、瑞典生产线，采用欧洲先进工艺，开发出无菌砖、无菌袋、屋顶盒、塑杯等系列50多个品种，形成年产16万吨的加工规模，成为中部地区大型乳品加工基地。巨尔牌系列产品先后荣获“全国农产品加工业博览会金奖”、“国家无公害农产品”、“绿色食品”、“中国酸奶十大畅销品牌”、“河南省著名商标”、“河南名牌产品”、“河南省食品工业50家高成长企业”等多项殊荣，并通过了ISO9001、HACCP等多项国际认证，产品畅销河南、湖南、湖北、安徽、山西、陕西、江苏等省内外50多个大中城市，销售网络遍布各地，深受广大消费者喜爱。 “十一五”期间，在国家、省、市各级政府的大力扶持下，公司得到了迅猛的发展：累计完成产值6.5亿元，收购原料奶10.2万吨，支付农户奶款3.2亿元，实现利税6500万元，引进并建成两大澳牛标准化牧场，纯种澳牛存栏达2000头，发展奶牛小区50多个，带动养殖奶牛存栏两万头，生产销售环节安置就业2000多人，带动3000多养牛户和4000多亩牧草种植户脱贫致富，年耗用秸秆20万吨，促进了就业安置和农民增收，带动了周边地区饲草饲料产业的快速发展，减少了秸秆污染，形成了良性循环的奶业发展模式，有效地促进了地方经济的发展。 巨尔乳业非常注重创新发展。1986年，“白马寺”牌瓶装奶生产线正式投产，结束了我市群众长期饮用散装奶的历史；1999年，公司不惜重金，将欧洲先进的无菌奶生产线、搅拌型酸牛奶生产线等引进洛阳……此后，无菌砖自动灌装生产线、澳洲生态牧场、机械化挤奶设备相继被引入，巨尔乳业的生产工艺和加工能力得到迅速提升，并跻身我国乳制品生产加工行业的前列。 “得奶源者得天下”，这是乳制品加工行业的至理名言。巨尔乳业董事长、总经理陈彦斌说，奶源生产是乳制品加工行业的“第一生产车间”，也是保证乳品质量的关键一环。因此，巨尔乳业舍得在奶源基地建设上加大投入，不断提高奶牛养殖水平。 早在2006年，巨尔乳业便在全省率先取消了散户奶，自建标准化奶牛养殖基地40余个，实现了100%全封闭机械化挤奶，被国家相关部门誉为“洛阳奶业模式”。为从源头上保证奶源质量，他们在奶牛饲草、饲料及药品供给等方面，实行统一管理、统一采购，保证饲养过程的全程监控。此外，巨尔乳业的所有养殖小区均实行统一管理、统一饲养、统一防疫、统一配种、统一挤奶的“五个统一”管理模式，这也大大提高了原料奶质量。 奶品安全至关重要。为打造安全放心奶，巨尔乳业制定了严格的原料奶收购要求。经过多重检验合格的原奶，从奶罐车直接进入生产设备直至包装成各种成品，都不与外界接触，实现全封闭生产，有效避免了外界环境对产品质量的影响。而原料奶需要途经的高科技设备，都是从芬兰、丹麦、瑞典等引进的国际一流乳品加工设备。 此外，在生产过程中巨尔乳业积极推行标准化管理。乳品加工的全程均由专人跟踪，实行动态管理，坚决杜绝不合格品进入下一道工序。为提高检测水平和检验能力，巨尔乳业不惜斥资数百万元建立了4个国内先进的标准化实验室,实现了从饲料、兽药、原料奶、半成品到成品的全方位检测。正是靠先进的工艺和优良的品质，巨尔乳业的系列产品赢得了市场，并成为我省首批国家认定的唯一一家学生奶定点生产企业。 1.2工艺流程： 首先从无公害奶牛养殖基地运来原料奶，经过采样检验合格后进行抽奶，检验报告显示了原料奶的产地以及脂肪、蛋白质、酸度等各项指标。检验由公司质量处完成，看不到该检验报告，他们是不会进行抽奶的。随后，这批牛奶过冷后储存在储奶罐中。该罐原料奶经过杀菌后进入待装罐。此时，检验部门又进行半成品的检验，检验合格后才能进入灭菌、灌装程序。随后，工作人员对该罐原料奶进行高温灭菌杀毒，同时开始向灌装机传输原料奶，中间不再进行储存。随后一一进行灌装，带编号的袋装纯牛奶相继“面世”。当然，这并不代表这批纯牛奶能立即上市销售，随后还要经历两天左右的装成品再检验。公司质量处、乳品厂将分别对装成品进行开机样、中间样、结束样的抽检，同时检验合格才能进入销售渠道。巨尔的36个标准化奶牛养殖小区都配备了现代化的挤奶厅，引进荷兰、瑞典等世界上先进的全封闭、全自动挤奶设备及全封闭冷藏奶罐车和CIP自