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高校食堂饭菜价格的现状分析与思考
作者：杨钢
作者单位：浙江越秀外国语学院后勤处,浙江,312000
刊名：
信息系统工程
英文刊名：CHINA CIO NEWS
年，卷(期)：2010，""(2)
被引用次数：0次
参考文献(5条)
1.刘军关于物价上涨对学生食堂的影响及对策[期刊论文]-高校后勤研究 2007(6)
2.陈金友.倪智明浅谈高校食堂价格机制 2004(5)
3.李金全.高顺以人为本做好新形势下的高校餐饮服务工作 2008(5)
4.刘彦构建和完善高校贫困生助学工作体系的探讨[期刊论文]-辽宁教育研究 2007(3)
5.夏建潮建立高校学生伙食价格管理长效机制的思考 2009(4)
相似文献(10条)
1.期刊论文马明辉校园饮食中心餐饮产品的价格管理策略 -现代商业2009,""(6)
高校绝大部分学生依靠家长的资助完成学业,部分大学生对饮食产品价格比较敏感,饮食价格稍微上涨,就会有较多意见提出,甚至会成为不稳定因素
的来源.近年来食品类价格上涨幅度较大,学生对饮食工作的意见也多了.如何稳定高校食堂餐饮产品的价格还要使高校后勤社会化改革继续实行,这些改
革中产生的问题,就提到各级领导的重要议事日程上.本文就这些方面问题进行粗浅的探讨.
2.期刊论文臧芳.王守茹食堂经济学 -中国经贸2010,""(10)
本文从经济学的角度研究了高校食堂的相关问题.文章以理论分析为主,在微观经济学及制度经济学等相关理论的基础上构建模型.研究发现,为提高
食堂的公益性,政府或学校将补贴以总量形式给予学生更为有效;价格控制会导致食堂饭菜质量及卫生水平的下降;适当提高饭菜价格会增强竞争,降低监
督成本,并减少校外人员来校就餐的次数.
3.期刊论文郭兴越.赵婉西.张巧栩高校食堂价格管理的现状分析与建议 -现代经济（现代物业中旬刊）
2009,8(5)
2000年,随着高校后勤社会化改革方案的提出,高校食堂的价格管理受到了越来越多的关注,其存在的缺陷也逐渐显现出来.因此,本文通过理论分析等
方法指出高校价格管理现状中存在的问题,具体分析现在各高校普遍使用的完全成本加成定价法的不足,并提出相应的建议和意见,从而保证高校价格管理
机制得以更好的运行.
4.期刊论文陈金友.倪智明浅析高校食堂价格机制 -高校后勤研究2004,""(5)
1.目前高校食堂价格的特点
高校食堂的产品价格在一定程度上既不能完全调节供给,也不调节刺激需求,价格不能完全反映供求状况,与市场经济条件下的其他产品价格相比,具有以
下特点:
5.期刊论文赵相华.李春启近期市场原材料价格波动及北京高校食堂应对措施的建议 -高校后勤研究2009,""(4)
针对当前猪肉、色拉油、调
料等价格回落及市领导和部分学生对价格的关注,同时亦针对现今各高校正常办伙已难以为继急需走出困境实现长期良性
办伙的期望要求,作者站在北京高校伙食专业委员会及高校伙食联合采购专家组的角度,对当前市场伙食原料价格波动及高校办伙成本运行现状进行了最
新的情况调研和分析,在此基础上,提出了当前阶段北京高校食堂的正确应对措施.
6.期刊论文赵树生.王玉玺浅谈高校食堂的内部管理 -黑龙江科技信息2008,""(13)
高校食堂作为高校后勤的一个重要组成部分,负责为全校师生提供卫生、美味、价格合理的饭菜,它关系着全校教学、科研、行政的正常运行.为了能
给学校提供强有力的饮食保障,所以如何加强食堂内部管理,降低饭菜成本成为食堂管理人员的工作重点.
7.期刊论文罗华桥对改革高校食堂成本控制的思考 -湖北职业技术学院学报2003,6(3)
高校食堂成本控制是食堂经营管理的重要内容,是学校后勤改革不断深化的客观要求,是降低成本,保证质量,控制价格的有效途径,也是衡量食堂改革
是否成功的标志.
8.期刊论文孙朝珍各种变数对高校食堂的影响及对策的考虑——根据本校饮食中心情况的分析 -高校后勤研究
2009,""(6)
1.学生食堂面临的问题
1.1 原材料成本的变化
食用色拉油、鸡蛋、猪肉4号肉等主要副食原材料是学生食堂的大宗消耗材料,根据我饮食中心采购组的记录,这三年的采购价格按年平均价格计算,分别
上涨了76.1%,29.82%,69.2%.
9.期刊论文欧阳晓琦.石文远.OUYANG Xiao-qi.SHI Wen-yuan高校食堂社会化改革对策分析 -长沙航空职业技术
学院学报2007,7(2)
为加强高校食堂管理,确保食品卫生安全和价格实惠,对高校食堂的经营和管理模式进行了深入的分析.通过科学管理,规范经营,既提高了食堂服务质
量,又能确保师生的饮食卫生安全和实惠.对推进高校院后勤社会化改革具有积极的意义.
10.期刊论文陆凯高校食堂:社会化改革催生标准化管理 -上海标准化2005,""(6)
中午11点30左右,复旦大学北区食堂里人气颇旺,一些特色窗口前已经排起了长队.在食堂大厅中,各类价格、特色的餐饮和食品划分清晰、一目了然
.这一情景使重返母校的98届毕业生小何颇为惊讶:"没想到复旦食堂现在搞得这么好,物美价廉,品种丰富."其实小何看到的正是当前上海高校食堂的一个
缩影.发端于1998年的上海高校后勤社会化改革已使高校食堂在几年内实现了大"变脸",并深受广大学子的认同……
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