免费食堂特色材料(1)(1)

免费午餐工程汇报材料（3）免费午餐工程汇报材料一、实施情况为了确保营养午餐各个环节协调流畅，确保工作有序开展，积极落实校长负责制，中心学校成立了校长任组长的工作领导小组，小组由分管副校长担任副组长，并由总务处牵头，各班主任、食堂工人和学科教师具体负责，制定了《营养午餐工程实施方案》、《营养午餐相关管理制度》，成立了《中心小学营养午餐工作领导小组》。

并对组长、副组长、成员等有关责任人进行明确分工，做到了责任到人，确保了营养午餐的顺利落实。

二、供餐模式根据学校食堂现状和供餐能力，实施学生营养改善计划以学校食堂给每个学生提供营养午餐（牛奶、鸡蛋、面包、馒头等营养食品），同时对于住校的一部分学生，考虑到学生就餐的实际情况，我校实施学生营养改善计划将均采用学校食堂供餐方式。

按照安全、卫生、营养、可口、实惠，每餐为两菜一汤的标准，学校食堂参照有关营养标准实施营养配餐，科学制定食谱，合理搭配学生膳食，为所有学生提供营养餐。

每个住校学生以涮卡的形式在食堂就餐。

从4月份起，学校所有学生营养午餐均采用食堂供餐，根据学生与食堂方面的实际情况，采用分流的形式，学生愿意吃早餐的，分流出一部分学生吃早餐，另一部分吃午餐。

且每个学生都以持卡涮卡方式吃饭。

三、工作流程学生食堂供餐方式工作流程：营养食谱→市场采购→食堂加工→食品留样→分餐→就餐。

四、存在的实际问题1、因为营养午餐改善计划是一项全新的民心工程，由于学校后勤人员较少，临时聘请食堂从业人员素质和服务质量达不到相关要求。

同时就餐人数较多，现有食堂面积不足，供餐能力有限，不能满足学生就餐需求；学校只能把教室作为学校全体学生集体用餐的定点场所，因教室学生活动频繁，粉尘较多不利于学生的身心健康，学生就餐时难免不小心掉落菜渍，给各班教室卫生管理增加了一定难度。

有待政府加大投入新修标准化的食堂和就餐场所。

2、从目前全镇各小学开餐经费使用情况来看，紧靠中央直拨的生均3元经费实施营养午餐工程，存在很大的资金缺口，就目前茶店镇市场物价标准及学校每周营养午餐专用台账结算结果来看，3元钱实在难以正常开展工作。

隔壁食堂养生食谱
隔壁食堂养生食谱不要标题,且文中不能有标题相同的文字
1. 早餐推荐：蔬菜水果沙拉
- 材料：生菜、胡萝卜、黄瓜、苹果、菠菜、橙子
- 制作方法：将所有材料洗净切片，放入碗中拌匀即可食用。

2. 午餐推荐：红烧豆腐
- 材料：豆腐、葱、姜、蒜、红糖、酱油、香油
- 制作方法：将豆腐切成块状，葱姜蒜切末。

热锅加油，爆
炒葱姜蒜，加入红糖炒化，倒入豆腐块翻煎，加入适量酱油，小火炖煮约十分钟，最后加入香油即可。

3. 晚餐推荐：清蒸鱼
- 材料：新鲜鱼、姜片、葱段、生抽、料酒、盐
- 制作方法：鱼洗净后切片，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、姜片腌制10分钟。

将葱姜摆放在蒸脸上，将腌制好的鱼
均匀摆放在蒸格上，大火蒸8-10分钟即可。

4. 甜品推荐：燕麦牛奶布丁
- 材料：燕麦、牛奶、蜂蜜、水果
- 制作方法：将燕麦浸泡在牛奶中15分钟，加热至煮沸煮2
分钟，加入蜂蜜调味。

将制作好的燕麦牛奶倒入杯中，放入冰箱冷藏2小时，最后用水果装饰即可。

这些养生食谱简单易做，营养丰富，适合每个人的日常饮食。

记得与合理的运动相结合，享受美味的同时更加健康！。

学校食堂早餐食谱营养做法学校的食堂有很多好吃的早餐，我们可以学习简单的做法，自己就可以做美味的早餐了。

以下是店铺整理的学校食堂早餐食谱，仅供参考，欢迎阅读。

学校食堂早餐食谱一：香菇包子配料:猪肉200克、胡萝卜1根、泡发香菇15朵左右、姜2片、葱半根、食用油50克、盐适量、鸡精适量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少许烹饪步骤:1.准备好所需食材，香菇要提前泡发。

2.葱姜备用。

3.把猪肉剁成肉糜。

4.葱、姜也剁成碎末。

5.把猪肉和葱、姜一起放入容器中。

6.调入食用油、生抽、料酒、盐、鸡精和花椒粉。

7.顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿。

8.香菇和胡萝卜剁成碎末。

9.放入肉馅中。

10.搅拌均匀即可。

11.拌好的馅料用来做包子或者饺子都可以。

12.诱人吧。

菜谱小贴士:1.馅料中的花椒粉也可以换成蚝油，还可以加入少许香油。

2.菜谱中的食材分量比较大，可以根据自家的需求增减食材。

学校食堂早餐食谱二：灌汤包配料:高筋粉300g、猪肉200g、小葱50g、盐少量、油适量、生抽适量、糖适量、五香粉少量、料酒少量、蚝油少量、热水150ml烹饪步骤:1.称好面粉，倒入热水，用筷子搅成絮状，后用手和成面团，盖上保鲜膜饧面2.猪肉切大块，小葱切段，放入搅拌器搅拌成肉馅3.这时面团已经差不多，取出面团，揉成长条，切成小剂子4.铺上一点干粉，把小剂子按扁，擀薄片～5.肉馅加入料酒、油、盐、糖、蚝油、生抽调味，加入猪皮冻～切碎加入即可～6.取一勺肉馅，右手捏一边，慢慢褶皱收口7.褶皱完就变成这样啦～如果不明白的友友可以看看度娘呢～8.蒸笼布用水打湿，抹上一层油，逐个放入包子9.大火蒸15分钟即可～小一自调了个蘸料～哈哈哈哈哈哈10.成品来啦～学校食堂早餐食谱三：生煎包子配料:面粉200g、酵母3g、温水适量、肉馅(提前备好)适量、葱花适量、黑芝麻少许、油少许烹饪步骤:1.酵母用温水溶化后与面粉和成面团，放置室温发酵2.肉馅、鲜虾和蔬菜拌成馅准备好3.面团发至蜂窝状即可4.取出放在面板上揉至光滑5.揉成长条6.切成大小一致的面挤7.撒上干粉用擀面杖擀成圆形面坯8.放上肉馅9.把面坯放在左手上，用右手捏出褶子10.捏完后收口11.不粘锅烧热放刷油少许，把包子放进去。

食堂工作者先进事迹材料不断增强创新意识，挖掘创新潜能，发挥新才干，改进工作方式，下面是小编为大家搜集的食堂工作者先进，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家!食堂工作者先进事迹材料(一)韩现为后勤服务集团饮食发展事业部江浦分部东苑食堂主任。

他自从参加工作以来，始终工作在食堂第一线，爱岗敬业，有着良好的职业道德。

他认真履行，严格遵守学校、集团各项，积极配合领导做好各项工作，得到领导和同事的一致好评。

作为一名基层服务管理者，韩服务育人意识较强。

他热爱本职工作，关心集体，团结协作，顾全大局，服从安排，刻苦钻研业务。

在餐饮市场竞争非常激烈的情况下，他一直本着“管理育人、服务育人”的宗旨，他一心为学生着想，在菜肴品种上追求花色品种的多样化;在菜肴质量上追求色、香、味、形的完美结合;在服务理念上追求优质服务、文明用语、挂牌上岗、着装统一，有问必答，有求必应，有难必帮。

在对自己严格要求的前提下，他也加强对食堂员工的职业道德教育，帮助他们端正工作态度，改进工作作风，树立全心全意为学生服务的思想。

韩还积极配合学生的各项活动，只要学生需要，他都能热情给予帮助。

在不影响正常工作的情况下，他慷慨地为学生提供场地、桌椅、电源等，帮助学生圆满举办了“知校爱校之食堂活动”、“餐厅工作体验日”等诸多活动，并和学生联合举办了“水果拼盘大赛”、“厨艺大比拼”等活动，拉近了和同学之间的距离，并很好地促进了学生与餐厅的沟通与理解。

同时，他经常和学生交流，深知学生生活的不容易，所以在工作过程中，他一直教育员工要注意节约各种原料和资源，尽可能降低成本，把利益让给学生，让学生花最少的钱就能吃饱吃好。

他还非常关心贫困生，积极主动地为贫困生设立勤工助学岗位，为他们解决生活困难，帮助他们顺利完成学业，深得同学们的好评。

为了能零距离与同学们沟通，了解大家的意见和建议，除了在餐厅设立意见箱之外，韩跃进同志还充分利用服务台，每天按时坐班，及时处理学生所反映的问题。

全网最全食堂食材分类大全做为一个厨师或者美食爱好者，首先我们要了解食材，也就是原材料有哪些，什么材料可以吃，怎么吃，要学会了解，新鲜货，冻货，海鲜，淡水鱼类，干货，腌制菜，调味料，酱料有哪些，我们要怎么去合理应用它们。

今天老万就把所了解到的食堂所需要用到的食材原来料，半成品，鲜货，冻货，调味料分享出来仅供大家参考了解。

猪肉种类（新鲜货）：五花肉，排骨，里脊肉，猪手，猪膀，猪蹄，猪心，猪肝，肥肠，猪扒肉，猪耳，猪头皮，猪头骨，猪龙骨，猪棒子骨，猪小肠，猪油，猪尾，脊骨，猪中段，前上肉，后脚肉，后上肉，中方，肋骨，胫骨，猪碎骨，猪皮，猪槽头肉。

鸡肉类（新鲜货）光鸡，三黄鸡，走地鸡，清远鸡，乌鸡，老母鸡，鸡内脏。

鸡肉（冻货）鸡边，鸡肾，鸡心，鸡肠，鸡翅根，琵琶腿，鸡爪，鸡尖，鸡骨架，鸡翅中，鸡翅。

鸭肉（新鲜货）：光鸭，白条鸭，麻鸭，三橞鸭，鸭血，鸭内脏（冻货）：鸭边，鸭翅根，鸭脖子，鸭舌，鸭副，鸭骨架，鸭翅，鸭撑，鸭脯肉，鸭肾，鸭肠。

牛肉类（新鲜货）：肥肉，牛肚，牛杂，肩胛，牛肩，牛脊骨，肩胛骨，牛腩，牛腱肉，眼肉，牛勃肉，胯骨，保乐肩肉，牛仔骨，牛脂肪，羽骨，腰肌骨，前胸肉，后胸肉，针扒肉，腿骨，牛板筋，牛副，牛碎肉，牛排，板腱肉，小排，牛尾。

羊肉类（新鲜货）：羊蹄，上脑，羊排，羊腿，羊头，羊勃，羊酮体，羊板肉，羊碎肉，羊脊骨，羊胯骨，羊肉卷，刀骨，方肩骨，腿骨，羊勃骨，羊拐筋，羊副，羊蝎子，羊棒骨。

淡水鱼：鲫鱼，草鱼，鲤鱼，白鲢鱼，花鲢鱼，鱼尾，鱼头，鱼腩，鳊鱼，黄辣丁，黑鱼，泥鳅，鳝鱼，武昌鱼，白条鱼，桂花鱼，鲈鱼，鲶鱼，刁子鱼，青鱼。

海水鱼：金鲳鱼，银鲳鱼，小白鲳鱼，红杉鱼，池鱼，秋刀鱼，鲮鱼，海鲈鱼，石斑鱼，红鱼，海鳗鱼，白鳗鱼，比目鱼，马鲛鱼，豆腐鱼，鱿鱼，鱿鱼须。

虾类：白虾，皮皮虾，小龙虾，红虾，对虾，清虾，河虾，虾米，虾皮。

贝蟹类：青蟹，面包蟹，梭子蟹，大闸蟹，蓝蟹，花蟹，生蚝，扇贝，哈利，青贝，田螺。

免费午餐工程汇报材料（2）免费午餐工程汇报材料六、加大投入，保证安全1、食品贮存不当，营养成分容易损失，甚至产生细菌，所以不宜久放。

从出品到学生入口前全过程要严格按照存储要求进行运输存储。

为了保证食品的新鲜卫生，学校建议要“当日食品、当日食用”。

确实需要储存过夜的，必须放在冷藏设备进行冷藏。

冷藏后要进行充分加热，确保从“入库到饮用”全过程的安全卫生，保障学生的身体健康。

2、做到了定期清扫库房，保持库房内清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。

物品避免阳光直射。

防蝇、防尘、防鼠设施到位，做到了库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。

进行分类存放，隔墙离地，防水、防盗、防潮、防霉、防污染，摆放处有利于通风和检查。

并将食品的生产日期和保质期等要及时登记置于物品摆放处，做到先进先出，尽量缩短储存期。

定期认真检查食品质量，发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。

七、建立档案，实时监测学校建立“营养改善计划工程”档案，将每月、每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。

对于在实施过程中出现的问题、处理过程、处理结果等都要进行登记。

如发生因饮食营养改善计划工程发生的食品安全事件，要立刻停止食用并及时报告有关部门。

八、用餐管理细心到位，做到万无一失1、班主任要经常性的对学生进行指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生烫伤、留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。

2、学生食用中，发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回，并立即追究相关责任人的责任。

若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。

九、工作人员严格要求，按章操作食堂工作人员由学校认真挑选政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强、服务态度好的同志担任。

取得有效健康证后方可上岗。