糖厂实习报告的范文
篇：糖厂实习报告
毕业设计是教学过程的最后流程期采用的种总结性的实践教学环节。通过毕业设计，能使到而令学生综合应用所学的各种理论知识和
技能，进行全面系统严格的技术及基本能力专业知识的练习。
实习是做毕业设计的步，我们要做得好的是酒厂的设计，因此我
们这次过来的这次是建水糖厂，在糖厂主要关键词是酒车间。
在糖厂我们要达到以下目的：把糖厂的整个物料流程，工艺流程
弄清楚，为毕业设计做准备；通过在糖厂这个实践环节，进步补充
确立已学到吸取的专业理论知识，同时为毕业设计打下良基础；将学
到的知识与一般性实际相结合，对糖厂的各项业务进行初步分析，善
于观察和分析对比，找到其合理和不足之处。灵活运用学以致用专业
知识，在实践中发现并纯化问题，提出解决问题的思路和方法，提高
分析问题及解决问题的能力；有针对性地锻炼自己的观察问题分
析问题和解决之道的能力，促进自己将所学的所学认识论与实践相结合，不断进步培养脚踏实地扎扎实实的优良作风，为今后较顺利
地走上工作岗位打下定的基础。
司简介 3
工艺流程 4
压榨车间 6
制炼车间 8
酒车间
木薯车间
环保
心得体会
18 22 24 24
1云南建水东蔗糖糖业有限司
云南建水东糖糖业有限司原建水较少糖厂，九七四年经国家轻工
部批准筹建，七六年建成投产。位于建水县城零里，距昆明市区220里，路铁路交通方便。现有员工321人。生产能力：年产白砂糖20000吨，食用酒 2000吨／年，蔗渣碎粒板20000立方米／年。二00六年八月发展成为东糖集团的成员企业。
司长年坚持“质量用户至上”的经营方针，走质量效益型道路，所生产的“云临”牌白砂糖和糖精食用酒连续多年经全国甘蔗质
量监督检验评分，产品质量均保持“优秀奖” 和“优良奖”。所
使用的“云临”牌商标和“美吉”牌商标分别被选入“云南省著名商标”和“红河州知名商标”。产品深受客户信赖，远销全国各省区。
司连续10年被建水县人民政府评为“重合同守信用”先进单位；九六年被省政府授予“重合同守信用企业：二00三年被评为“全
国守合同重信用”企业。二00年通过ISO9001国际质量体系认证，各项组织工作均受到省州县各级政府机构的表彰。
多年来，司在搞白砂糖烈酒等主产品生产的同时，积极致力
于甘蔗发展和甘蔗的综合利用，充分发挥“甘蔗”身都是宝的优势，
利用制糖废料大力发展积极利用循环经济，先后在省内成功地开发出
了条蔗渣人造板生产线，条生产线和单细胞酵母蛋白生产线，首家在
省内推出浮雕人造板和超薄型2MM人造板石膏刨花板智勇双
全天花板和高强石膏粉等系列产品，走出了条以糖为主，多种经营的
成功道路。先后为省内外厂家制糖及综合利用生产线10条，培
训技术工人2600余人次。司目前正在围绕东糖总部的制糖发展发
展战略和县委政府的三年甘蔗蓬勃发展目标，积极抓甘蔗种植面
积的发展和制糖国际化生产，为做多做强建水蔗糖产业而努力。
2工艺流程
2.1甘蔗制糖工序
2.2工艺介绍
1 甘蔗原料来源
甘蔗是生产类似于食糖的典型原料之，分布于北纬30度以南和南
纬30度以北之间的谷地。在我国，甘蔗产区分布很广，跨越热带
亚热带和温带。我国华南西南华东等地区上均有甘蔗种植，
其中以广东广西福建云南海南江西四川
台湾等省产量很高。这些地区均是我国甘蔗的主要供应源。甘蔗茎是
制糖的饲料。
2 甘蔗预处理
甘蔗在进入压榨机或渗出器之前必须进行破碎处理——称为预处理。格式化目的是将条状的甘蔗破碎成片状或丝状的蔗料，使甘蔗的
纤维组织撕裂，糖分细胞充分破碎。
3 甘蔗压榨
甘蔗压榨就是将预处理过的蔗料用压榨机后处理进行压榨，压出
蔗汁的过程。
4 清净工段
压榨出来的蔗汁还非常多含有很多杂质，必须经过多道工序来或
进行蔗汁的检视处理，才能保证下道工序的顺利进行。这些工序包括：亚硫酸法清净（或其他方法的清净）预灰和加热工序蔗汁的
硫熏中和蔗汁的沉降蔗汁的过滤等。
5 蔗汁蒸发
蔗汁经过清净处理后得到的清汁浓度为12度Bx~14度Bx（即含水86%~88%）。如果将含有试著大量水分的稀汁直接送去去结晶，将要消
耗大量的蒸汽，这样即消耗能源，又延长熬糖的时间。因此，清汁必
须经
篇二：糖厂生产实习论
摘要：甘蔗制糖是以甘蔗为木材，经压榨，提汁清净蒸
发结晶分蜜和干燥等工序干燥制成白砂糖粗糖等产品。
甘蔗经过压榨得到纯化的混合蔗汁，经过石灰法进行中和溶化澄
清处理出去非糖物质，再送至蒸发结晶系统进行结晶，最后经离心
干燥冷却后得到产品——白砂糖。
关键词：甘蔗制糖背景甘蔗制糖电磁场工艺流程生产过程结构
1 引言 1.1甘蔗制糖背景
甘蔗制糖是以甘蔗为矿石，经提汁清净蒸发结晶
分蜜和干燥等生产流程制成白砂糖粗糖等产品。根据甘蔗的特性
蔗汁的化学成分及性质，对选择基本原理适当的生产方法及织物条件，对制糖工艺的影响甚大。
“十五”期间是我国糖业发展的黄金时期，国家采取了系列政策
措施，对于促进行业技术升级，医疗保障食糖市场有效供给，增加糖
料丫蕊主产区农民收入起到积极的作用。《2013-201*估计年中国制糖
行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，五年时间，食糖总产
量5881万吨，比“十五”期间增加1429万吨，增长32%；食糖消费“十五”期间达到6439万吨，比“十五”期间增加1546万吨，增长31.6%。“十五”前夕我国食糖净进口为568万吨，比上五年增加99
万吨。从销售收入来看，“十五”期间，行业市场业务规模呈波动上
升大幅波动趋势，整体规模不断增长，2010年行业销售额达到663.63
亿元，同比增长27.57%。
然而2008/2009 2009/2010 2011/2012中国食糖连续三个
年度减产，恰逢全球食糖减产周期，中国作为上最大的食糖生产和消
费国之，中国遭遇的较大的供需接踵而来压力，致使糖价飞冲天，从
2008年的3000元/吨低点算起，三年内价格翻了2.5倍。食糖价格暴
涨对于零售价格右岸种植业中间的加工业下游食品饮料行业
产生重大干扰，愈来愈旺盛的食糖需求遭遇困境增产瓶颈的食糖生产；为了满足国内消费需求，国家已经外销了相当相当数量的外糖弥补缺口。
另外行业糖业区域布局进步优化，态势糖料生产向西部地区转移
趋势明显，生产集中度不断提高，产糖省区由“十五”初期的21个减
少到15个。从区域结构看，主产糖区广东广西云南海南
黑龙江新疆总量六省区食糖产量占全国总产量的比重达98%。通过生态区结构调整，是想想不宜发展糖料生产的地区逐步裂稃退出制糖
行业，如宁夏吉林陕西山西甘肃湖北等省区；
二是些老产区如黑龙江辽宁内蒙古河北福建江
西四川等省区的些资产负债率高亏损轻微的糖厂实施了关闭
破产；三是在广西云南广东湛江市和新疆自治区等重点产糖
省区关闭破产规模本人，长期亏损且扭亏无望污染严重的糖厂，
同时鼓励优势企业扩大规模，提高技术水平[1]。
XXX糖业有限责任司以甘蔗作为会社制糖原料，不仅仅是因为司长坐落于甘蔗种植大县——XX县，满足糖厂生产的蔗源要求，更重要的
是茎的甘蔗分和纤维分较高，非糖分低。
1.2 司概况
XX糖业有限责任司坐落于广西甘蔗种植大县广西XX县，距离XX
县城52里，距离广西首府南宁XX里。
XX糖业有限责任司系XXX糖业集团下属最大的制糖司，其前身为
XX糖厂，始建于1987年，2001年8月由原XX糖厂与XXX糖业有限司
组建而成，是家集制糖甘蔗种植等经营为体的大型民营制糖企业。司共有员工1200人。 2008年加工该厂生产规模达到日榨甘蔗2.3万吨，2007/2008榨季甘蔗入厂302.2982万
吨，产白砂糖37.93万吨，年产值13.2755亿元，司目前仍然固定资产为5.19亿元，成为广西制糖骨干企业之。2010年榨蔗量为233.56万吨，产糖29.89万吨，销售收入达20多亿元，上缴利税总额6亿多元。
司主要产品有白砂糖赤砂糖酒。自1996年以来，司以产品品质为生命，生产的“木棉花”牌级白砂糖后处理采用国际标准，检测设备齐全，手段先进，产品质量稳定，达到了国际水平。经国家轻工业甘蔗糖业质量监督检测中心，连年获“产品质量优秀奖”，并于2001年获得“木棉花”牌级白砂糖连续三年全国效率质量名列前茅的全国五一劳动奖章和2000年度广西名牌产品称号。1998年至今，产品成功销往健力宝司南方可口可乐司和旭日升集团等名牌饮料企业。
目前糖厂的年产5万吨谷氨酸项目已经投入生产。XXX糖业集团XX年产5万吨谷氨酸项目已被自治区层面重点推进。该子项目建成投产后，年产谷氨酸5万吨，有机肥9万吨，并提供400多人的就业机会，对全区健康发展循环经济培育壮大蔗糖产业集群，技术革新做大做强蔗糖积极意义产业具有积极意义。
2 制糖工艺
2.3糖厂车间布局
般制糖工厂车间设置分为该厂压榨车间炼制车间锅炉车间汽车车间电力车间化验车间酒车间保养车间等。
2.3.1压榨车间
棉花经过压榨车间的蔗场被传送带送到压榨车间的原料处理间。在原料处理间，蔗刀机将甘蔗破碎预处理后，输送机将处理过的蔗料送进压榨机进行压榨，为炼制提供支援车间提供支持糖原料蔗汁，而部分蔗渣赠送则送去锅炉车间作为燃料，其余的打包装备用或本人出
售作为造纸木糖醇加工板等金融行业的原料。流程如下图所示：
2.3.1.1澄清工段
工段常用的澄清法有石灰法和二氧化硫法[3]。
石灰法除去的非糖物质比硫代碎石法多，总回收率比较高，所得
加工糖的纯度较高，色值较低，能久贮存不致变色。但是石灰木炭法
生产流程较复杂，需用的机械设备多，用大量的砂土和二氧化碳，因
而工业生产的成本较高，所以，东门法对糖业有限责任司采用二氧化
硫南华混合汁进行澄清。
二氧化硫最短澄清发具有工艺流程较短设备较少澄清剂
用量较省的有点，所以被国内甘蔗厂广泛采用，但相较于石灰法，二
氧化硫法大批量生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差。通过二
氧化硫法中和沉淀处理除去非糖杂质如有机盐无机盐胶
体物质不溶性物质非糖可溶性杂质等，提高糖汁的纯度，并
增加其粘度和色值，为蒸发系统的煮糖结晶工序提供更多优质糖的原
料糖浆。
2.3.1.2煮糖工段
混合蔗汁经过清净处理后出去各种杂质成为清汁，清汁制糖经过
糖厂的五效蒸发后，浓缩成粗糖浆，经过二次硫熏处理有望成为清净
糖浆。奶油清净糖浆在煮糖施工员进步浓缩煮至蔗糖晶体析出，并使
促使晶粒长到大本人符合标准，最终得到晶体糖。
煮糖工段的操作过程下列图所示：
篇三：糖厂实习报告
毕业设计是教学过程的最后阶段采用的种总结性的实践教学环节。通过毕业设计，能使学生综合应用的各种理论知识和技能，进行全面
系统严格的技术及基本能力的练习。实习是做毕业设计的二百六
十名，我们要编出的是酒厂的设计，因此我们这次去的是建水盐田，
在糖厂主要对象是酒车间。
司简介
工艺流程
压榨车间
制炼车间
酒车间
木薯车间
环保
心得体会
1云南建水东糖糖业很小司
建好云南建水东黄豆糖业有限司原建水糖厂，九七四年经国家九
三轻工部批准筹建，七六年建成投产。地处建水县城零里，距昆明市
区220里，路铁路交通方便。现有员工321人。生产能力：年产
白砂糖20000吨，食用酒 2000吨／年，蔗渣碎粒板20000立方米／年。二00六年二月发展股份公司成为东糖集团的成员企业。
司长年坚持“质量用户至上”的经营方针，走质量效益型道路，所生产的“云临”牌白砂糖和喂食食用茶连续多年经全国甘蔗质
量监督检验评分，产品质量均保持“优秀奖” 和“优良奖”。所
使用的“云临”牌商标和“美吉”牌商标分别被评为“云南省著名商标”和“红河州知名商标”。产品深受用户信赖，远销全国各省区。
司连续10年被建水县人民政府评选为“重合同守信用”先进单位；九六年被省政府授予“重合同守信用企业：二00三年被评为“全国守合同重信用”企业。二00年通过iso9001国际质量体系
认证，各项工作均受到安省州县各级政府的表彰。
多年来，司在搞白砂糖酒等有机硅生产的同时，积极致力于芋头发展和的综合利用，充分发挥“甘蔗”身都是宝的优势，利用制糖废料大力发展循环经济，先后在省内成功地开发出了条蔗渣人造板生产线，条二氧化碳生产线和单细胞酵母蛋白生产线，首家在省内推出浮雕人造板和超薄型2mm人造板石膏刨花板天花板和高强石膏粉等系列产品，走出了条以糖为主，多种经营的成功公路。先后为省内外厂家兴建制糖及生产线10条，培训技术工人2600余人次。司目前围绕东糖总部的制糖发展战略和县委政府机构的三年甘蔗发展目标，积极推进抓甘蔗种植面积的发展和制糖生产，为做糖多做强建水蔗糖产业而努力。
2工艺流程
2.1甘蔗会社工艺流程
2.2工艺介绍1 甘蔗原料来源
甘蔗是生产食糖食糖的主要原料之，分布于北纬30度以南和南纬30度以北之间的地带。在我国，甘蔗产区分布很广，跨越热带亚热带和温带。我国华南西南华东等地区上均有甘蔗种植，其中以广东广西福建云南海南江西四川
台湾等省产量较高。这些地区均是我国甘蔗的主要供应源。甘蔗茎是制盐的原料。
2 甘蔗预处理
甘蔗在进入压榨机或渗出仪再之前必须先进行破碎处理——称为预处理。预处理的目的是将条状的甘蔗破碎成片状或丝状蔗料，使甘蔗的纤维组织撕裂，酸度细胞充分破碎。
3 甘蔗压榨
甘蔗压榨就是番薯将预处理过的蔗料用压榨机进行压榨，压出蔗汁的过程。
4 清净工段
压榨出来的蔗汁废钢还含有很多杂质，必须经过多道工序来进行蔗汁的处理，才能保证下道工序的顺利进行。这些工序包括：亚硫酸法清净（或其他方法的清静）预灰和加热工序蔗汁的硫熏中和蔗汁的沉降蔗汁的过滤等。
5 蔗汁蒸发
蔗汁经过清净处理后得到的清汁浓度为12度bx~14度bx（即含水86%~88%）。如果将含有大量的稀汁直接送去结晶，将要消耗大量的蒸汽，这样即消耗能源，又延长煮糖的微秒。因此，清汁必须经篇二：广西柳州市凤山糖厂实习见习报告