中西方餐具文化差异
首先，餐具的种类方面。中西餐具种类之间存在很大的差异。在西方，主要有刀、叉、勺、餐刀、脆骨钳等；在中国，主要有筷子、勺、碗、盘、瓢等。尤其是中国传统的筷子，与西餐中的刀、叉形成了鲜明的对比。筷
子作为中国特有的餐具，在使用上更加灵活自由，能够让人更好地享受食
物的美味。而刀、叉则更加适合于吃肉类和其他固态食物。
其次，餐具的使用方式也存在差异。在西方，人们使用刀、叉将食物
切割成小块，然后用叉子将食物送入口中。而中国人则主要使用筷子，可
以将各种食物夹起来放进嘴里。例如，中国人吃米饭时常常用筷子夹米饭，而西方人主要使用勺子。这种差异反映了中西方人们对食物口感的不同追求，西方强调食物的切割和刀叉的使用技巧，而中国人则更加注重食物的
完整和筷子的灵活运用。
再者，餐具的礼仪上也存在显著差异。在西方，使用餐刀和叉的时候，人们通常将餐刀放在右手，叉子放在左手，这是因为西方人习惯用刀切割
食物，而用叉子将其送入口中。在中国，人们使用筷子时，通常将筷子夹
在右手中间三个手指上，这是因为传统的中国人的双手中，右手被认为是
主要的工作手。此外，在中国的传统餐桌上，人们通常会将精致的餐具放
在最前面，以显示对客人的尊重和好客。
总的来说，中西方餐具文化的差异体现在餐具的种类、使用方式、礼
仪和象征意义上。中西方餐具文化之间的差异不仅仅体现在物质层面上，
还反映了两种文化背后的人们对食物、用餐和生活方式的不同追求。这些
差异从一个侧面展示了中西方文化的多样性和丰富性。
一、从餐具使用上看中西文化差异 中方：杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹等几种。 西方：刀、叉、匙、盘、杯等, 刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀, 叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。 筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，还影响了东西方人生活观念。刀叉必然带来分食制，西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。筷子的特点是“以不变应万变”刀叉的出现比筷子要晚很多。著名的物理学家、诺贝尔物理奖获得者李政道博士曾说“筷子是人类手指的延伸，手指能做的事它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷。真是高明极了！” 二、从座次安排上看中西文化差异 中西都讲究正式的宴请活动的座次安排。中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。 三、从就餐氛围上看中西文化差异 西方餐桌上静，中国餐桌上动。中国人以食为人生之至乐，排场之大，气氛之热闹常常令人叹为观止。中国人一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒，尽情的享受山珍海味，美味佳肴。中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯的喝。这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳，餐桌上的热闹反映了食客发自内心的欢快。这种“闹”能从某种程度上折射中国人家庭温馨、邻里和睦、国人团结的“一团和气”，反映了中国古典哲学中“和”。西方人以饮食为生存的必要条件，他们自然要遵守某些规范，以保证机器的正常运转。西方人一坐到餐桌上便专心致志的去静静的切割自家的盘中餐。用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上去吃很不礼貌，吃西餐的时候，主人不提倡大肆的饮酒。进餐时可以与左右客人交谈，但不要只同几个熟人交谈。左右客人如不认识，可先自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。音量保持对方能听见的程度。 四、从餐桌话语上看中西文化差异 中国人遵循了“贬己尊人”的原则。在中国主人往往要说“今天没有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一点” “多多包涵”、“怠慢了您”之类的话。西方人强调效率和实用主义价值观。在西方主人会说“已经倾其所有来招待大家” 的话。 五、中西饮食性质的差异 西方饮食倾向于科学、理性，中国饮食倾向于艺术、感性。中国菜注重色、香、味、形、意俱全，有甚于营养，只要好吃又好看，营养反而显得不重要了。这即便在中国人的日常言谈中也体现的淋漓尽致, 如面对一桌家宴, 主人常会自谦地说“ 菜烧得不好, 不一定合您口味。” 但他绝不会说“ 菜的营养价值不高, 卡路里不够。” 西方的饮食比较讲究营养的搭配和吸收，他们的饮食多是为了生存和健康，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”，似乎不讲究味的享受。如西方人吃得津津有味的带血的牛排、大白鱼、生的蔬菜等, 在中国人看来毫无美味可言, 甚至难以下咽。故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。
从餐桌礼仪中西方文化差异 由于中西方所处的自然环境和劳动方式的不同,使中西方在餐饮礼仪方面有许多差别。我国的饮食文化源远流长,博大精深,据文献记载:至少在周代,饮食礼仪已形成了一套相当完善的制度。这些礼仪日臻成熟和完善,它们在古代社会发挥过重要的作用,对现代社会依然产生着影响。西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝,在20世纪,意大利文化流入法国。我们的祖先也曾与现代人一样，使用刀叉而非筷子。刀叉要同时使用左右手，因此人与人之间要保持相当的距离。同时刀叉只适于近距离的传输，大概也就限于从胸前的盘子到嘴之间。如果这个距离按合餐制的要求，至少要延长到嘴到桌子的中心，也就是说至少要比桌子的半径更长。显然，刀叉承担不了这个距离的传输功能。而筷子出现后，合餐就方便多了。从这个角度，我们大概可以这样理解，西方人至今仍然使用刀叉进食，与他们保持分餐制是互为因果的。 现代中国常用的餐具有：筷子（chopsticks）、勺子（ladle）、盘子（plate）等，它们分别与西方的刀叉（knives and forks）、铁匙（spoon）及碗（bowl）相对应。它们的使用，亦有讲究。 加拿大餐桌礼仪 加拿大（Canada）是一个移民国家，拥有丰富多彩的饮食文化。其中，“三不”饮食文化别有一番情趣。 对中国人来讲，不论是家里还是酒店宴请朋友，一般都离不开烟酒，否则就有怠慢之嫌。然而，在加拿大请客吃饭则都不设烟酒。饮酒者只能在领有酒牌的地方或住宅内喝酒。在这些地方以外饮酒都是违法的。由此可见，加拿大人十分重视健康，甚至将禁烟禁酒的规则搬到了餐桌。而在中国则没有这样的特殊礼仪。 你听说过加拿大的“冷餐宴会”吗那就是因为菜肴烧得比较早，时间一长，也就成了凉菜。加拿大人喜欢吃冷食，而中国人则有所不同，热菜是中国饮食文化的一大特色。 加拿大人宴请客人是不安排桌席的。通常是客人们手拿一次性使用的塑料餐盒和叉子，自己动手随意选取自己喜爱吃的食物和菜肴，然后自找地方用餐。客人们可无拘无束，如果没吃饱，还可以去取食。食毕要将一次性餐具放到废物的大塑料袋中。而中国人热闹，大多一堆人围成一桌进餐，而且讲究排列位次，通常是有主次尊卑之别。在中国的宴席中，必须要所有人都到齐了，才能开始进餐。中国人用筷子最有讲究了，如和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边象指挥似地舞筷子，不能把筷子竖插放在食物上面，这样不吉利。 加拿大的餐桌礼仪除了以上几种特别的要求外，大多数与其他西方国家的没有什么差异，同样要注意坐姿和刀叉的使用，同样与中国的餐桌礼仪大有不同之处。 1.中西方餐桌文化 餐桌文化由于地域、环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、饮食习惯上的不同程度的差异。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 2.中国餐桌文化 中国餐桌文化的历史源远流长。古有“民以食为天”、“丰衣足食”之说，今有“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”的俗语。人们把饮食文化作为生活的重要部分，常以饮食的
关于中西方餐具设计历史及文化内涵的比较
关于中西方餐具设计历史及文化内涵的比较餐具是人们日常生活中必不可少并习以为常的工具，在中西方迥异的文化背景下，餐具的外观设计，无论在材料、造型以及使用方式上都具有极大的差异。通常解释此中差异的原因基本围绕“饮食习惯”、“食物种类”来进行分析。 当人类开始学会直立行走，无论是泰山脚下还是幼发拉底河河畔，远古的人类并无太大的区别，而随着食品的需要被逐渐满足，文明开始萌芽，不同的饮食文化产生了不同的进食方式，同时也奠定了不同文明的基础。 面对一盘咖喱鸡块，中国人用筷子进食，欧洲及美洲大陆的人用刀叉享用，而非洲、中东、印度尼西亚及印度次大陆等地区的人则用手指去抓取。不同的进食方式带着鲜明而独特的文化气息，不同的餐具，折射着中西方在历史文明、宗教文明和饮食文化的显著差异。 一、餐具进化衍生的历史 把时光倒回到一万五年前的新石器时代，已经会使用火和石器的人类捕杀着广袤大地上的动物，用烧或烤的方法加工肉类。用树枝或木棍对滚烫的食物加以翻拨，借助石刀切割食物，无论是黄河流域还是欧亚大陆，人类都是靠手进行进食。 人类的文明逐渐的发展着，原始农业渐渐显露了雏形，农业文明的出现，农耕、渔猎、畜牧……人类不再单纯依靠向大自然索取食物，而是能够创造稳定的食物来源。这场绿色革命给人类创造了新的生机，把人类社会推进到一个新的阶段。 西亚是最早的农业发源地，中石器时代如纳吐夫文化中就已经有了农业起源的迹象，并已经开始进行家畜饲养，大麦小麦的广泛种植，成熟的养殖技术渐渐让西亚人民形成了肉食为主、面包为辅的食品结构。而在地球另一端的西方大陆，因为破碎的地形，及不良的气候，农耕文化并不能大面积发展，贫瘠的土地不能种植稻类食物，只适合麦类及草，大片的草原养肥了大群的牛羊，肉类成为他们的主食，从西亚传来的面包成为了副食。他们秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，形成了以渔猎、养殖为主，采集、种植为辅的农业结构。 把目光移到远古的中国，长江、黄河、珠江这三大流域以其广阔的平原和良好的气候、疏松而肥沃的土壤，孕育了农耕和渔猎两种文化形态，而农耕比渔猎更容易获得稳定的食物来源，麦类粮食的表皮结构紧密，若不粉碎，口感很差，粟米和水稻的米粒不需要粉碎即可烹煮，由此决定了中华民族的粒食传统，种植为主，养殖为辅的农业形态从此奠定了中国人的蔬食饮食结构。 饮食结构的不同，造成了不同的进食方式，以肉类为主食的西亚和欧洲大陆，餐刀始终是他们重要的进食工具，而麦类制作的面包，用手即可进食，虽然后来西亚和欧洲大陆也有种植稻类，但已经形成的进食习惯，却在漫长的岁月里稳定的沿袭着。 如果不伴随着谷物的贮藏和炊煮需要而出现了陶器，很难说用热石板烹熟谷物的中华民族是否也会一直采取手抓的方式进食，但当陶器让食物的加工方式从简单的烧烤发展成烹、煮、炒的方式，人类的饮食了发生了革命，陶烹也成为了人类进食手段的分水岭. 从河北徐水县南庄头遗址出土的陶器碎片距今大概一万年左右，也让中国成为陶器出现最早的国家。西亚的陶器出现在距今8000到9000年前，比中国晚了1到2千年，而正是这漫长的时间让中国和西方的饮食文化发生了明显的不同。 二、中西方餐具的历史演变 （一）中国餐具的历史演变 饮食器具产生于农业经济出现之后。 新石器时期：人类学会烧制陶器。陶罐的问世，也正是饮具和食具的诞生之日，它具有
中西方餐桌文化差异 餐桌文化是一个国家或地区的饮食文化的重要组成部分，体现了人们 对食物、用餐方式、餐具等方面的认知和喜好。中西方餐桌文化存在着许 多差异，主要体现在用餐礼仪、餐具使用、饮食习惯等方面。下面将从几 个方面介绍中西方餐桌文化的差异。 首先，用餐礼仪是中西方餐桌文化的重要差异之一、在中国，用餐时 人们喜欢围坐在一起，全家人或朋友一起共进餐点。当然，尊重年长者是 中国餐桌文化的一大特点，年幼的人要主动为年长者夹菜、倒水等。而在 西方国家，用餐时一般会选择坐在单独的座位上，每人有自己的餐盘和餐具，不会互相夹菜。在西方餐桌上，主人和客人之间并没有年龄和地位的 约束，每个人都平等地享受用餐的乐趣。 其次，餐具使用也是中西方餐桌文化的一大差异。在中国，人们使用 筷子作为主要餐具，用筷子夹起食物放入口中，这是一种古老而独特的餐 饮习惯。筷子的使用需要一定的技巧，也需要注意尊重，例如不将筷子直 接插入米饭等。而在西方，人们主要使用刀、叉、匙等餐具。用刀切割食物，用叉夹住食物送入口中，用匙挖取汤羹等。西方人追求食物的精细处 理和切割，使用餐具的规则也更加严格。 最后，饮食习惯也是中西方餐桌文化的差异之一、中国餐桌上有许多 传统习惯，例如尽量不剩餐点、不勾食等。中国人讲究团圆、分享和节约，用餐时会将多余的食物分给其他人。而在西方，主张尊重个体的选择和喜好，他们鼓励人们选择他们所喜欢的食物，并允许将剩余的食物带走。这 种个人主义的饮食习惯在西方被广泛接受。
综上所述，中西方餐桌文化存在着许多差异。中西方人的用餐礼仪、餐具使用和饮食习惯都有其独特的特点和传统。我们应该尊重和理解各种餐桌文化的差异，才能更好地体验和享受不同国家和地区的饮食文化。
透过餐具看中西饮食文化差异 在不同的文化中，饮食习惯变化往往与当地的传统、宗教、气候和饮食历史有关。东方和西方的饮食文化有很大的差异，包括用餐礼仪、食物选择和食用餐具。在这篇文章中，我们将看看中西方饮食文化的差异，通过餐具来理解。 筷子和餐刀的区别 在东方，人们通常使用筷子作为主要的餐具。筷子的形状和长度因地区而异，但大多数都是由木头、竹子或塑料制成的。筷子与中国文化息息相关，它们始于中国，然后传播到了韩国、日本、越南和其他亚洲国家。 与此相比，西方人通常使用餐刀和叉子作为主要的餐具。他们使用餐刀切割食物，而叉子用于将食物放进嘴里。西方人使用叉子切割食物的情况也非常少见。 餐具的大小和形状 在东方文化中，餐具的大小和形状经常被考虑到。通常情况下，更小的餐具用于比较正式的场合或宴会，因为这使人们不会过度食用食物和喝酒。例如，在日本的传统餐厅中，人们会使用非常小的碗、餐盘和餐具，以鼓励他们慢慢享受他们的食物。 相比之下，西方的餐具通常更大。餐盘、杯子和碗的大小通常比东方地区大得多。这可以追溯到欧洲文化中的盛饮文化，他们表示用一次性更多的餐具有助于让客人感觉受到欢迎和受到照顾。 餐具的使用顺序和礼仪 用餐礼仪在西方和东方之间也有很大的不同。东方文化中，人们通常使用筷子夹起食物后放入碗中。此外，餐具摆放的顺序往往是大碗在最下面，然后是小碗再往上。在日本，所有餐具一般使用完毕后再一次性收集和清理，不会随手乱丢。 而在西方文化中，用餐的礼仪和规定较多，需要注重餐桌客套，例如不能起身离席，不能在用餐时间使用手机等。食物的摆放也有严格的顺序，通常是餐刀放在盘子的右侧，叉子镶入盘子左侧。从外向里，刀叉要依次放好，确保顺序正确。 酒杯的使用 东西方的饮酒文化也存在巨大差异。在西方文化中，饮酒常常是指与社交活动有关的，比如一起晚餐。西方人经常会使用酒杯搭配酒类，而且酒杯种类丰富，与不同酒类、口感、时间等都有相关礼仪。
中西方餐桌文化差异 餐桌文化是各国文化差异的一个重要体现，它涉及到各国饮食习惯、 餐具使用、礼仪规范等方面。中西方餐桌文化有着明显的差异，下面将从 用餐方式、餐具使用、礼仪规范等几个方面进行比较。 首先，在用餐方式上，中西方存在较大的差异。在中国，人们习惯共 享一张大桌子，所有人坐在一起，菜品一起放在桌子中央。大家可以自由 地取用菜肴，碗筷是每个人自己用的。而在西方，人们习惯分散坐着，每 个人都有自己的小桌子。菜品是分开摆放的，每桌有专门的服务员负责送菜。西餐是通过盘子、刀、叉等餐具来取用食物的，餐具也有专门的使用 规范。 其次，在餐具使用上，中西方也存在一定的差异。中国人使用筷子来 夹取食物，从共享菜肴中选择自己喜欢的部分。而西方人使用刀叉来进食，他们使用叉子左手插着食物，用刀右手切割食物。西餐刀叉的使用要遵循 一些规范，比如刀叉不能交叉放置、刀叉用完后要平放在盘子上等。此外，西餐中还有特殊的餐具，比如面包刀、鱼刀等，使用时也需要掌握一定的 技巧。 再次，在礼仪规范上，中西方也有较大的差异。中国人在用餐时注重 团结、和谐的氛围，大家可以随意交流，互相助人夹取菜肴。中国餐桌上，老人和上级的座位一般比较靠前，对于年长者也要注意让座。而在西方， 用餐时要注重独立性，不轻易夹取他人的食物。西方人将餐桌看做是一个 私人空间，每个人都有自己的餐具。在应酬场合，西方人注重用餐期间的 谈话禁忌，比如不谈论政治、宗教等敏感话题。
最后，在用餐时间安排上也存在差异。中国人习惯用餐时间较为灵活，可以在午饭和晚饭之间稍事休息。而西方人有固定的用餐时间，一般是中 午12点和晚上6点。西方人会按照约定的时间准时到达，吃完饭后会迅 速离开。 总体来说，中西方餐桌文化存在一定的差异。中餐强调共享、和谐， 使用筷子取用食物。而西餐注重独立性，使用刀叉进行进食。在礼仪规范 和用餐时间安排上也存在差异。了解并尊重不同文化的餐桌习惯是促进跨 文化交流的重要一环。
中西方餐桌礼仪文化差异和看法 餐桌礼仪是一种文化传统，反映了不同地区和民族的风俗习惯和社会价值观念。中西方餐桌礼仪存在着许多差异，这些差异是由于不同地区的历史、宗教、社会习俗等方面的影响造成的。本文将从用餐起始、就座、用餐方式、餐具使用、交谈方式以及礼节等方面探讨中西方餐桌礼仪的差异和看法。 首先，中西方餐桌礼仪在用餐起始上存在较大差异。在西方，用餐前通常会边唱圣歌、边祈祷，以表示对上帝的感恩之情。而在中国，用餐前通常会行酒令、互敬酒杯，以表示对宾客的欢迎和尊重。可以说，中西方的宗教信仰和文化传统在用餐起始上产生了很大的影响。 其次，在就座方面也存在着差异。在西方餐桌上，通常会有固定的座位，宾客需要按照规定的座位就坐。而在中国，座位通常是按照地位高低进行安排的，主人一般会坐在最显著的位置，而高级宾客会被安排在主人附近的位置。这种安排方式体现了中国传统文化中对地位和尊重的重视。 第三，用餐方式也有一些差异。在西方，用餐时使用餐具，每个人都有自己的餐具，用刀和叉将食物切割后送入口中。而在中国，用餐时通常使用筷子，将菜肴夹送到口中。在中国，用筷子具有特殊的象征意义，被视为一种尊重食物和对传统文化的尊重的方式。因此，用餐方式的差异反映了中西方对于饮食习俗和传统文化的不同理解。 此外，在餐具使用方面也存在差异。在中国，餐具一般是公用的，不同菜肴会配以不同的碟子和盘子。而在西方，每个人都有自己的餐具，并且会根据不同的菜肴使用相应的餐具。这种差异体现了中西方对于物品共享和个人私有的不同看法。
另外，交谈方式也是中西方餐桌礼仪差异的一部分。在西方，用餐时 可以随意交谈，没有特别规定的主题或者禁忌。而在中国，用餐时的谈话 通常是有组织和有限制的，一般是由主人带领话题。这种差异反映了中西 方对于社交礼仪和对他人的敬重方式的不同理解。 最后，餐桌礼仪中的礼节也存在差异。在西方，使用餐巾是非常重要 的一部分，用餐前和用餐后都需要擦拭口和手。而在中国，一般不会在餐 桌上擦拭口和手，这被认为是不雅的行为。这种差异反映了中西方对于个 人卫生和餐桌整洁的不同重视程度。 综上所述，中西方餐桌礼仪存在着诸多差异。这些差异源于宗教、文化、历史、社会习俗等方面的影响，反映了不同文化背景下人们对于食物、宗教、地位、社交等方面的认识和看法。在跨文化交流中，了解和尊重不 同文化的餐桌礼仪是增进沟通和友谊的重要一步。
中西方餐桌礼仪的差异 引言 餐桌礼仪是人类社会文化的重要组成部分，它反映了不同地域和民族之间的文化和传统。中西方文化之间的差异导致了中西方餐桌礼仪的巨大差异。了解这些差异有助于我们更好地理解不同文化背景下的社交规范和人际交往方式，有助于我们在跨文化交流中更好地沟通和相处。 中西方餐桌上的礼仪差异 1、中国餐桌上的客套话和问候方式 在中国传统文化中，尊重和谦虚是非常重要的价值观。因此，在餐桌上，中国人经常使用客套话和问候语来表达对他人的尊重和谦虚。例如，中国人常常会说“随意吃”、“别客气”或者“我请大家”等客套话。此外，中国人还经常在餐桌上询问对方的家庭、工作等方面的情况，以示关心和尊重。 而在西方文化中，个人主义和直接性是重要的价值观。因此，在餐桌上，西方人通常会直接表达自己的需求和想法，不会使用过多的客套话和问候语。他们更倾向于谈论与当前场合相关的话题，例如食物、
葡萄酒等。 2、西方餐桌上的刀叉使用方法 在西方国家，刀叉是主要的餐具，使用刀叉时也有着一定的规矩和礼仪。例如，在正式场合，刀叉应该按照顺序摆放在盘子的两侧，使用时应该从外到内依次使用，吃完一道菜后，应该将刀叉平行放在盘子的右侧。此外，在用餐过程中，应该避免将刀叉敲击桌面或举高示意等不礼貌的行为。 而在中国，筷子是主要的餐具，使用筷子时也有着很多规矩和礼仪。例如，在用餐时，应该避免将筷子竖直插在饭碗中（因为这样会被认为是不吉利的），也不能将筷子交叉摆放（因为这样会被认为是不礼貌的）。此外，中国人还经常使用餐巾纸擦拭筷子等餐具，以示卫生和清洁。 3、中西方餐具的摆放差异 在西方国家，餐桌上的餐具一般包括刀、叉、匙、盘、杯等，每种餐具都有其特定的摆放位置和使用方法。例如，刀叉应该摆放在盘子的两侧，而杯子和葡萄酒瓶则应该摆放在餐桌的正中央。这些规矩和礼仪是为了使整个餐桌看起来更加整洁有序，同时也方便用餐者使用。
浅谈中西方不同的餐具文化 作者：王春华 来源：《烹调知识》 2017年第9期 随着人类文明的发展，原始农业开始出现，人类膳食结构开始发生变化，中西方餐具开始出现不同。不同的餐具代表不同的文化、不同的历史、不同宗教和不同的饮食习惯。我们吃东西时往往不会去在意餐具，目前很多学者在大量研究中西方餐桌礼仪及相关文化，却忽视了餐具文化本身的吸引力。餐具的外观可以展示的流行元素。它的发展可以反映人类文明的发展。餐具的发明是人类智慧的精华和饮食文化的发展需要。从饮食文化和世界上餐具的发展，我们可以看到，中国和西方国家之间是不同的。我们研究餐具文化可以感受这种不同，有利于中西方交流。 一、中国和西方国家餐具的差异 1. 中国的筷子 在中国，人们主要的餐具是筷子和勺。筷子只是两个小棍子，但人们可以用来吃各种各样的食物。在古代，筷子不仅是一种餐具，也是占卜的工具。 据《礼记》记载，人们在先秦时代是直接用手吃饭的。之后，由于人们无法用手直接烧烤食物，竹子成为架烤食物和翻转食物的工具。随着时间的推移，聪明的祖先逐渐学会了将竹子切成细条，这便是筷子的雏形。 2. 西方的刀叉 在西方国家，刀叉是人们的主要餐具。西方国家使用刀叉的历史大约有45个世纪。西方餐具通常是刀叉一套，与简单的用筷子相比，刀叉具有更多功能，有着细致的分工，通常人们用刀切割，用叉子吃。 刀叉是西方最具代表性的餐具，出现比筷子更晚。西方餐具的最初起源是与欧洲古代游牧民族的生活方式相关的。为了在残酷恶劣的环境中生存，他们必须学会充分利用锋利的狩猎工具。生肉通常比较大块，因此切割和饮食的过程十分依赖于锋利的工具。 3. 中国餐具筷子的使用 在中国，在你吃食物之前，筷子应该放在碗的右边，吃完后需将筷子放在碗的中间。除了左撇子，人们通常用右手使用筷子。 4. 西方餐具刀叉的使用 在西方国家，食物应放在左边，餐具应放在右边，叉应该放在托盘的左边，刀应该放在托盘的右边，勺子应该放在托盘的前面。当你吃饭时，左手拿叉右手执刀。当你进食完毕，最好将刀和叉横放在托盘上。 二、中西方餐具文化不同的原因 1. 不同类型的食物
透过餐具看中西方饮食文化差异 【摘要】随着我国社会的进步，人们的生活水平也在不断的提高，因此对于饮食和物质的要求也越来越高，在人们越来越注重物质财富的同时，更加注重精神的需求，因此对于饮食的品味已经不再仅限于食物的本身了。在这其中人们比较关注的是饮食的文化和创意，既然提出创意，也就代表着饮食文化中参杂着餐具的设计。人们的衣食住行中，民以食为天是我国人们的基本理念，而中西方之间也具有一定的差异，其中产生这种差异的原因还涉及到餐具的设计。下面本文针对中西方餐饮文化的差异了解到餐具所起到的作用，以期能够促进中西餐饮文化的交流，减少国家之间的差异。 【关键词】餐具中西方饮食文化差异 前言：现阶段，随着我国的进步，越来越多的外国人开始不断的学习汉语想要了解中国的文化，这也成为我国社会中的一种潮流。饮食也是其中的一部分内容。饮食是人们生活中非常重要的一部分，与人们的生活质量、精神生活息息相关，饮食的文化也是每一个国家和民族最为经典的文化。而产生各国之间饮食文化差异的原因中就包含了餐具的不同。因此本文针对餐具设计中中西方餐饮文化差异的产生进行分析，以期能够为我国中西方饮食文化差异的研究做出贡献，使跨国文化之间的交流避免因为文化差异产生误解，也能够有效的促进
文化的交流和互补。 一、中西饮食文化的含义和特点 中西方的饮食文化有着悠久的历史，因此也都具有自身的民族特色和内涵，中国的饮食文化是中华五千年的传统文化精髓，而西方文化也有着非常深远的历史，下面就针对中西饮食文化的内涵的特点进行研究[1]。 （一）中国饮食文化的含义和特点 中国的饮食文化主要指的就是我国民族在长期的发展中，饮食的生产和消费的一个过程，这也是我国物质财富和精神财富的不断积累。中华文明具有五千年的发展历史，饮食文化也随着时间的发展在不断的进步，从开始的茹毛饮血发展到用火烧食物，再到后期唐朝和宋朝的发展阶段，进入到现在的比较繁荣的时期，这些都是我国饮食文化发展的成果。我国主要有八大菜系，分别是：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽。这些菜系能够体现出中华饮食文化比较明显的区域性和季节性，这些都是中国饮食文化的特点[2]。 （二）西方饮食文化的含义和特点
中西方文化差异 在饮食文化方面：中国人十分注重形式，所以对于菜品的要求就是色香味都要“上道”，并且餐具方面中国人习惯使用筷子，因为其灵活轻巧的特点也让它一向流传至今。而西方的人们则比较看重实际，对于食品的外貌要求并不是很多，所以他们的菜品也相对简单和单调，在餐具方面则喜欢使用刀叉。 文化观念：我们的东方文化一向讲究和谐的观念，主要表此刻人与人以和为贵，人与自然以顺应为主，主张合乎天道，孟子也提出，人类的很多活动应当在不影响自然的前提下进行。所以，在这种观念下，古往今来的很多人也愿意依附自然，比较注重精神方面的享受。 道德观方面:西方强调个体本位，而中国人提倡群体本位。中西方道德观的不同，使中西方的伦理体系和道德规范具有了不同的特点：西方重契约，中国重人伦；西方重理智，中国重人情；西方伦理重于竞争，中国则偏重于中庸、和谐；西方的伦理道德是以人性恶为出发点，强调个体的道德教育，中国儒家是从人性善的观点出发，强调个体的道德修养。
保密方面：西方人比较尊重人权和个人自由，所以不会窥视和传播别人的保密和秘密，对此，他们认为，热衷于别人保密的人事不道德和令人厌恶的。而东方的人们对这个没有那么敏感，相反，很多人对别人的保密还会有一些莫名的兴趣，总喜欢打听和讨论，甚至有的还会把别人的保密当做一种娱乐工具，用以寻找话题和娱乐消遣，其实这是东方文化里面的一种愚昧。 竞争方面：中国的传统文化以儒家为核心，所以儒家所主张的“中庸之道”也十分深入人心，尽管此刻很多领域竞争都十分激烈，可是从观念来看，儒家所表达的竞争是不道德的说法，依然在人们心目中有必须地位。而自古以来的小农意识，也使得中国式竞争的最终目的是为了把对手打倒，这种观念必须程度上也会阻碍中国的发展与提高。 教育文化方面：我们受封建儒家文化影响较深，所以虽然看重学习，可是大多数都是为了一张文凭，并且很多单位在人才的取向上也对文凭有着要求。在求知上也比较死板，习惯于循规蹈矩死记硬背。而西方在这方面则截然不一样，他们注重的是个人本事，所以对于文凭也没有很多硬性要求。在求知上西方人提倡的是创新和批判本事，要求学生善于创新并且培养学生的批判本事，这也是诺贝尔奖的获得者大多来自西方的国家的原因。
中西方餐桌礼仪的差别 中西方餐桌礼仪的差别一 1 .气氛上的差异 总的来说是西方餐桌上静，中国餐桌上动。西方人平日好动，但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静，一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。 2餐桌举止 在中国文化传统中，人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的，但是在现代风俗变迁和发展中，有进步的一面，也有落后的一面，有对传统的观看来，这种超负荷的饮食不仅造成浪费，而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养，重视以饮食来养生滋补，但我们的烹调却以追求美味为第一要求，致使许多营养成分损失破坏，因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。 3西方烹调遵循的是规范与科学 西方人强调科学与营养，因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜，制作菜肴，但相比起来，还是一个非常机械的东西，而这导致了西餐的一个弊端) ) ) 缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时，肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准确，调料的添加精确到克，烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化，使其毫无创造性。令西方人不能理解的是，中国烹调不仅不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国的菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中，
不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色，即使是同一菜系的同一个菜，所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐，为四川客人烹制和为苏州客人烹制，所用的调料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者，都毫无变化。 4崇尚自由的西方人重分别与个性 在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜，正菜中各种原料互不相干，鱼就是鱼，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，这体现了继承，也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着，要远比过去随意多了，可着中山装、夹克或西服等，这也正体现了传统文化的变迁和发展，这正是中西方文化融汇，相互发生正迁移作用最好的。 例证。 当今许多西方人，尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒，许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国，许多人既吸烟又喝酒，有一种社会怪现象似乎是/ 不吸烟不喝酒0 就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的/ 陋习0，尽管他们知道这有伤风范，但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现，我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上，不断推动人文文化的发展，提高民族人文素质。 5座位的排序 中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。中国人传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后在按男女主宾和一般客人的次序安排座位。对
中西方餐桌礼仪的差别 了解中西方餐桌礼仪文化差异可以避免因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障碍。本文为大家整理了中西方餐桌礼仪的差别，仅供参考！ 中西方餐桌礼仪的差别一 1 .气氛上的差异 总的来说是西方餐桌上静，中国餐桌上动。西方人平日好动，但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静，一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。 2. 餐桌举止 在中国文化传统中，人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的，但是在现代风俗变迁和发展中，有进步的一面，也有落后的一面，有对传统的观看来，这种超负荷的饮食不仅造成浪费，而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养，重视以饮食来养生滋补，但我们的烹调却以追求美味为第一要求，致使许多营养成分损失破坏，因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。 3. 西方烹调遵循的是规范与科学 西方人强调科学与营养，因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜，制作菜肴，但相比起来，还是一个非常机械的东西，而这导致了西餐的一个弊端）））缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时，肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准确，调料的添加精确到克，烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化，使其毫无创造性。令西方人不能理解的是，中国烹调不仅不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国的菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中，不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色，即使是同一菜系的同一个菜，所用的配菜与各种调料的匹配，也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐，为四川客人烹制和为苏州客人烹制，所用的调料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地区不同的'季节面对不同的食者，都毫无变化。 4. 崇尚自由的西方人重分别与个性 在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜，正菜中各种原料互不相干，鱼就是鱼，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，这体现了继承，也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着，要远
中西餐礼仪对比 中西餐礼仪对比 导语：中国和其他国家的文化各不相同，中餐和西餐更是。在中餐和西餐的礼仪上也很大区别。具体有什么区别呢？下面是小编整理的中西餐礼仪对比。欢迎阅读！ 中西餐礼仪的异同： 一、上菜的顺序和摆放差异： 大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。 二、餐具差异： 中餐的餐具一般都比较简单，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主。而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。 三、入座座次差异： 中餐用餐时的.座次大都是按照长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”。而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。 四、着装要求差异： 除非在正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随便。而西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。 五、餐桌上用语的差异： 中西方在请客吃饭上的文化差异也要注意，否则会引起笑话。
中国人热情好客，请客吃饭时一般都要菜肴满桌，但无论菜多么丰盛，嘴上总要谦虚的说:“没什么好吃的，菜做的不好，随便吃点。”然而，当英美人听到这样的客套话，会觉得很反感：“没什么吃的，又何必请我？菜做得不好，又为什么要拿来招待我？”按照中国的习俗，为了表示礼貌，习惯上会一再劝客人多吃点，而中国人往往是“言不由衷”，明明肚子饿，嘴上却说：“我饱了，不用了”。 而英美人招待客人一般没那么讲究，简简单单三四道菜就可以。用餐时，一般主人会说：“Help yourself, please!”英美人待客尊重个人意志，讲究事实就是，一再问客人要不要食物或者强塞食物给客人是很不礼貌的。所以当主人给你添菜或问你要什么时，如果你想吃的话可以直接了当的回答说要。在客人在用餐期间，一定要赞美主人所准备的食物好吃，称赞主人的手艺好，否则不管你吃得多饱，主人都不会高兴。
中西方餐桌礼仪文化差异和看法 一、中国的餐桌礼仪 根据文献的记载，早在我国周代，饮食礼仪就已经形成了一套相当完善的制度。比如汉族传统的宴饮礼仪程序是：主人向客人发出请柬，届时主人在门口相迎。出席的宾客也要互致问候，开席前客人先在客厅小坐，吃些茶点。 待客人到齐后一一就座，以左为上，相对上座的是二座，上座之下为三座。等到客人都坐定之后，主人开始敬酒让菜。 敬酒时先敬长辈和主宾，最后才是主人。这种传统的宴请礼仪在我国的大多数地方流传至今，我们在影视剧中也经常可以看到。 中国餐桌礼仪中的禁忌：与中国的传统家庭一起用餐，一定要尊重他们的习俗，不要触犯了他们的禁忌，因为中国人通常认为饮食与人的命运息息相关，如果在用餐时犯了禁忌会带来厄运。比如说吃鱼，当吃完一面鱼身，需要用筷子翻转到另一面时，通常开车的人是不会动筷子去翻的。他们认为：如果翻了鱼身，那么驾车的时候就会翻车。 这些迷信的习俗流传至今，餐桌礼仪在现代中国人的生活中占有相当重要的地位。用餐不仅是满足生理需要，而且也是重要的社交经验，体现着一个人的教养和素质。 二、西方的餐桌礼仪 西方家庭素有把餐桌当成课堂的习俗。从孩子上餐桌的第一天开始，家长就对其进行餐桌礼仪的培养。在西方，孩子一般在四岁时就学会了用餐的所有礼仪。五岁的孩子都乐于做一些餐前摆好所有的餐具，餐后收拾餐
具等力所能及的事情。另外，他们还非常注重环保教育，让孩子知道哪些是可再生的“环保餐具”，哪些是不可再生的“永久垃圾”。教育孩子们尽量少用易拉罐等现成的食品，并注意节约用水、用电。因为他们懂得“滥用资源，即意味着对环境保护的侵害”。 在西方餐桌上也有一些注意事项：比如不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌，更不要对着人或者是菜打嗝或打喷嚏。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，千万不要站起来。每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。遇到自己不愿吃的食物也应一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。 当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“No,thanks!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。 三、中西方餐桌礼仪的比较 1.座次安排：中国的餐桌礼仪是：先请客人入座上席，再请长辈入座客人旁。入座的时侯要从椅子的左边进入。主人必须注意的一点是切不可让客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。如果是圆桌子，则对着大门的是主座。 现代较为流行的中餐宴饮礼仪，其座次借西方以右为上的法则，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。 在西方的餐桌礼仪中，女主人宣布晚宴准备就绪后，男主人引宾客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原则，男主宾先就座，其位置在女主人的右边，而女主宾则在男主宾的右边，其他的夫妇则以对角方式入
议中西方文化中餐桌文化礼仪的差异 摘要:餐桌礼仪在交际当中已经占据了重要的地位,学习和运用正确的餐桌礼仪,已不仅仅是自身形象的需要,更是提高双效益、提升竞争力的需要。因此我们很有必要找出其深层次的原因,并提出一定的措施来培养跨文化交际的能力,避免文化冲突。笔者着重分析了中国与英美等西方国家在餐具使用差异、座次安排差异、就餐氛围差异、及餐桌话语差异四个方面来看跨文化交际中的文化差异,揭示了导致饮食文化差异的深层次的原因并阐明了随着跨文化交际的发展,中西饮食文化的交流能够在跨文化交际中恰当地、得体地进行交际。 关键词:文化差异餐桌礼仪跨文化 前言 随着国际交往的不断深入,来自不同国家或文化背景的人们进行的交流不断增多,这种交流被称之为跨文化交际。跨文化交际逐渐成为人们生活中不可或缺的内容。由于地区差异,不同的民族、国家形成了不同的文化。不同文化背景的人进行交际时,影响信息传达效果的那些语言和非语言因素构成了跨文化交际中的交际文化。外语学习者如果对所学国家的语言与非语言交际行为及其功能缺乏了解,就会出现不恰当的言行,从而产生交际障碍,就很难进行有效的跨文化交际,以致造成交际失误。 饮食文化也是跨文化交际中非语言文化重要组成部分之一。了解中西方饮食文化中的差异和其渊源,对于外语学习者来讲,不仅能增加对所学语言文化的理解,更能提高跨文化交际的成功率,避免因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障碍。本文正是以这些存在于中西方餐桌礼仪上的不同之处为切入点,分析导致这些不同之处的根源,进而引伸到研究更深层次的中西方文化差异中来。 在中国有句俗语“食不言,寝不语”,它阐释了中国传统文化中对餐桌礼仪中用语现象的诠释,而在西方的文化中人们若在进餐时不与邻座攀谈,倒有失礼节。在这里我们要分析中西方餐桌礼仪中言语行为的异同,因为它对于理解中西方文化差异很