营养早餐心得体会

营养早餐心得体会

【篇一：关于早餐社会实践调查心得体会】

篇一：关于放心早餐的社会实践调查

西京学院经济管理一系

“两课”实践调查报告

专业及班级：国际经济与贸易1105 姓名：李盟盟

学号：

指导教师：杨攀

报告完成时间： 2013.05.04

关于放心早餐的社会实践调查

摘要;在我国的传统文化中，早餐一直充当着非常重要的位置。随着社会经济的快速发展、居民收入的不断提高和消费观念、生活方式

的转变,人们对健康饮食和早餐服务的要求越来越高,“便捷、卫生、

营养、健康”的早餐消费正逐步成为城市居民日常生活的重要组成部分。营养学家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好

的早餐对拥有一个健康的身体非常重要。放心早餐的发展现状有着

这样或者那样的问题，放心早餐已然成为大众所关心的重要问题之一。而放心早餐工程的实施不仅仅是政府也需要民众的努力，这样

才能够稳步而持续发展。放心早餐不仅是一项解决大众健康早餐的

工程，也对促进再就业和小成本创业提供了便捷的途径。

关键词：卫生营养健康放心早餐发展

一、放心早餐的经营现状

随着城市生活节奏的加快，越来越多的人都开始选择在外面吃早餐，早餐店、路边摊点等成为许多人匆匆忙忙解决每天第一顿饭的场所。但由于早餐微利且耗费人力，绝大部分上规模的餐饮企业均不经营，大中型酒店的早餐标准高，且只对住店客人提供。只有部分卫生状

况好，有规模的餐饮企业和企事业单位的职工食堂供应早餐，但这

难以满足广大民众对早餐的需求。放心早餐工程是政府倡导的惠民

工程。有着严格的要求：“按照既不影响道路交通和市容市貌，又便

民利民的原则，由承办企业提供初步选址意见，市商务局牵头，各

城区商务主管部门及城建执法部门共同进行实地考查和论证，确定

最终选址意见。”这样一来放心早餐的网点就没有路边摊有竞争优势。消费者购买早餐图的是快捷方便，不会考虑经营者是否占道。放心

早餐是以流动餐车为主的配送方式，消费者普遍反映时间一长早餐

就不热了，吃起来口味不佳。早餐车的经营者反映：经营早餐车每

天要凌晨四点多起床，冬天冷的时候早餐车里都结冰了，冻的人根

本呆不住。而且加盟者的收入和个体小商贩的收入

简直是天壤之别。品种单一也是放心早餐投入市场以来反响不好原

因之一，各个城市和地方的民俗习惯不一样，市民的口味也不同，

放心早餐一味的强调营养健康忽略了人们的喜好。每天基本上都是

一样的包子稀饭豆浆，消费者很快就吃腻了。放心早餐成本高，以

为可以吃一顿丰盛的早餐而在早餐车上价格高也吃不饱。这也是为

什么放心早餐经营现状不及路边摊的原因。

二、困扰放心早餐的六难题

（一）布局分布问题

放心早餐的分布或者分设地点的的不当，会因为人流量的影响，从

而造成客流量的减少。如果只是设置在居民区附近，而有的居民有

习惯于在家做早餐，因此客流量会大大的减少，从而带来的收益也

是微薄的。而如果设置在学校附近，主要的客流量是学生，而大部

分学生会因为早上时间紧张，放心早餐会是学生这个群体的最佳选择。要把放心早餐的网点设置的更大，增加更多的人群，就会带来

更大的收益，同时也给社会成员带来更多便利，节省了更多的时间，满足了更多人的需求。

（二）成本过高导致利润太薄

放心早餐政府补贴的少，导致成本的增加使达到一定规模，利润与

做正餐也不可

同日而语。所以，具备一定经济实力的餐饮经营者很少做早餐市场。例如在煤气的使用上，补贴金太少，会贴上本钱，这样就不会带来

一定的利益。此外，对于塑料袋的配送也有严格的要求。但是一些

学生买个米粥、糊辣汤之类的也要袋子，这就使得塑料袋短缺。“如

果一个袋子能装6个包子，而很多人经常只买一两个，这也造成了

塑料袋的浪费。”这样就得需要从市场上买塑料袋已解决顾客的需求。这些都会增加成本，导致成本高于利润。（三）“正规军”难敌“游击队”

（四）种类单一的放心早餐

早餐品种单一，仍以传统早餐为主，最常见的那就豆浆、包子、油条、粥、糯米饭，还有馄饨、饺子、面条等，大部分人的早餐都是

从这些传统种类中搭配而成。品种单一，结构老化，研发能力差，

缺乏创新。翻来覆去就那么几个品种，都不爱吃了。这样就不会吸

引更多的客流量，虽然有的推出品种多达50多种的风味小吃，然而市民普遍对装潢考究的店面有点“望而生畏”，生意远没摊点红火。

这直接导致规模化、上档次的早餐经营凤毛麟角。因为吃不上想要

的早餐，宁可饿一顿，或者吃一个水果、喝一杯牛奶简单对付一下

的人不在少数。作为放心早餐，应认真思考探索怎么转变经营理念，创新经营形式，完善经营手段，开发经营品种，满足消费者的需求。在健康绿色至上的今天，只有你做出自己的特色才会受到消费者的

认可，需要有实力的品牌，不断的进行改革创新，才能够为自己赢

得更多的财富。

五）工资不高经营者放弃

对于那些经营状况不太好的经营者，不会有很多收益，从而就使经

营者的积极性不高，导致很多经营者放弃了这门工作，这样就会让

放心早餐点减少。但是，许多经营者没有弄清楚定位，其实这就是

给经营者他们提供一个工作岗位，不是让他们去当老板。要调动经

营者的积极性，要增加他们工资，这样会有很多的下岗职工或其他

一些人来从事这项工作，就会减少经营者。推广更多的把放心早餐，解决人们的健康问题。

（六）人员短缺成了“老大难”

放心早餐还存在销售人员“结构性”短缺的问题。放心早餐要求工作

人员早上很早就要到位。虽然目前有众多市民报名参与“放心早餐”

销售工作，但前期确定的销售点中，离报名的市民居住地较远，而

现有销售点周围居民参与销售工作的又比较少，销售人员面临“结构性”短缺。其实目前已经看中了很多好的销售网点，就是没有人能经营。来自早餐公司的工作人员说，根据这很长一段时期市场的反映

情况，又看好了约百个销售网点，但是由于交通等原因，还没有人

主动提出经营想法。

增加更多的放心早餐销售人员，确定准确的销售网点，号召更多的

民众来做这个早餐销售人员，这样就会解决这个人员短缺的难题。三、放心早餐的发展前景

放心早餐工程，是政府号召的惠民利民工程，使广大人民群众可以

吃上营养的放心的早餐。保障了消费者的权益，健康大众。放心早

餐是一项持久的工程，需要大量的经营人员，这样也帮助社会解决

了一部分再就业的人群。不仅帮助部分人们找到工作也很好的为早

餐市场做出了贡献。放心早餐的推出可以减少消费者对无证经营的

早餐需求，防止市场上早餐不合格卫生不达标而对消费者造成的危害。为早餐市场的规范性做出了表率，使人们对早餐的重要

性也有了新的认识。放心早餐的投放网点完全按照城市管理条例实行，杜绝占道经营，对占道经营的早餐点起到了模范作用，使早餐

市场有了一个新的标准和规范。篇二：社会实践调查心得体会

社会调查心得体会

一叶知秋，一片落叶见证一个季节，一次活动见证一次认识，感想

是来自于对社会的新的经历，大学社会实践活动给我很多的感想。

这些体会使我受益终身。

苦黄的树叶才知道秋风的无情；鹅卵石才知道水的侵蚀；通过大学

生社会实践活动我才认识到自己的渺小；才知道自己的不足之处太多！

大学只是社会的冰山一角，是社会的一个缩影，然而它毕竟不是社会，与社会有太大的区别，社会是一个大染缸，是冷酷无情的，是

一个竞技的平台，在这里没人会怜悯你，你只有用自己的能力证明

自己，这里有各种形形色色的人，你必须学会如何辨认好人与坏人。如何使自己更有价值地存在！

大学生社会实践活动给我们提供了一个认识社会的平台，可以让我

们早一点认识这个我们将来要生存的环境。在这次活动中我感受很深，到了很多的宝贵经验，这是用金钱所买不到却是受益终生的！

从小事做起，事情有大有小，不要一心只想做大事，这样最终是要

以失败告终的，俗话说得好“一屋不扫何以扫天下！”一件小事做不

好又怎么可能做好大事呢？事情是由小变大的，我们只有先做好一

些小事情，从中积累经验，再慢慢的学着做一些大的事情，不能急

于求成，它是一个连续的过程，不能有间断的非飞跃，不要以为我

们是大学生很了不起，对小事情就不屑一顾，要知道小事情是做大

事情的垫脚石，一个机器缺少一个螺丝钉就可能不能正常运转。理

论与实际相结合。理论知识学得好不一定能很好的运用到实际中去，理论毕竟只是理论，是前世很多人所积累下来的经验，有的有几千

年之久，而现实却是在不断的变化的，那些理论有可能已经不在适

应这个复杂的社会，我们不能只纸上谈兵，不能只学理论或只重视

实践而忽视了两者之间的联系，把两者分开是不行的，只有把两者

结合起来才能发挥出他们的强大的作用！

提高自己的动手能力，我们很多时候都是眼高手低，认为事情像我

们想象的那么简单，过高的评估自己，结果事情却事与愿违，在超

出原来几倍的估计下都不能完成，这归根起来还是我们的动手能力

太差，中国学生与外国学生的最大的区别就是我们的动手能力太差，而学习成绩很好，外国的学习却注重动手能力，这也是外国学生不

断的获得诺贝尔科学奖而我们直到现在还没人问鼎一项这样的世界

最高科学奖项，因此要从各方面提高自己的动手能力！勇敢的面对

困难和挫折；要有持之以恒的态度。万事开头难！任何一件事在开

头时都并不好做！主要是我们不了解它，只要我们认识了它，就比

较好做了，而往往有一些意志不坚定的人望而生畏；逃避；其实他

们都是被它的外表所吓倒了！困难和挫折随时随地都有，我们要勇

敢的面对，一切困难都是纸老虎，认识它的本质，不要望而止步，

困难就像弹簧，你强它就弱，你弱他就强！勇敢的面对会发现它并

不是像想象的那样不可战胜！

自己要对自己有信心。试想一个对自己都没有信心的人又有谁会向

你投来赏识的眼光呢？自信才会使我们更从容的面对一切，而不至

于在紧要关头不知所措，只要我们充满信心地去做事情，没有做不

到的只有想不到的！

最后最重要的一点是“一分耕耘一分收获”，俗话说的好“宝剑锋从磨

砺理出，梅花香从苦寒来”，不经历风雨怎么见彩虹，天上是不可能

掉下馅饼的，只有付出了辛勤的劳动才能有所回报，品尝自己的劳

动成果才能品味出其中的酸甜苦辣，才会更加的珍惜各种劳动成果。回想自己在这期间的工作情况，不尽如意。对此我思考过，学习经

验自然是一个因素，然而更重要的是心态的转变没有做到位。现在

发现了这个不足之处，应该还算是及时吧，因为我明白了何谓工作。在接下来的日子里，我会朝这个方向努力，我相信自己能够把那些

不该再存在的“特点”抹掉。感谢老师们在这段时间里对我的指导和

教诲，我从中受益非浅。

我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦

耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的

融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且

在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的

关系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们

以后进一步走向社会打下坚实的基础。

通过此次实习，让我学到了很多课堂上更本学不到的东西，仿佛自

己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，

时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，

只要勇敢去面对人生中的每个驿站！这让我清楚地感到了自己肩上

的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了文秘工作应支持

仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不

管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力

去兑现。单位也培养了我的实际动手能力，增加了实际的操作经验，对实际的文秘工作的有了一个新的开始，更好地为我们今后的工作

积累经验。篇三：社会实践调查报告与心得体会

社会实践调查报告与心得体会

——株洲市姚家坝乡农村合作医疗现状实践时间：2013-02-01——2013-02-03

实践地点：株洲市芦淞区姚家坝乡

考察对象：当地农民诊所医生卫生院医生

实践方式：走访?问卷?资料收集

背景

农村卫生工作是我国卫生工作的重点，对提高全民族素质具有重大

意义。改革开放以来，党和政府为加强农村卫生工作采取了一系列

措施，农民健康水平和平均期望寿命有了很大提高，但从总体上看，农村卫生工作仍比较薄弱。因此，建立新型农村合作医疗制度是新

时期农村卫生工作的重要内容，是实践“三个代表”重要思想的具体

体现，对提高农民健康水平，促进农村经济发展，维护社会稳定具

有重要意义。

一：实践意义

我对改革开放中新型农村合作医疗的调查主要是希望用大学生的视角，通过形式多样的调查方式，去了解姚家坝乡的新型农村合作医

疗的发展情况及影响力；最后，我将根据实际的调查结果，与姚家

坝乡政府进行充分的交流沟通，分析其新型农村合作医疗工作能够

顺利开展的原因，为解决“三农”问题及农村卫生工作提供借鉴意见二：实践内容（一）访问姚家坝乡卫生院医生

通过对姚家坝乡乡卫生院几位医生的访谈，我了解到了乡卫生院的

基本概况、大病统筹情况和该乡农民就医情况。在区卫生部门统一

下达新型农村合作医疗政策之后，姚家坝乡卫生院提出了自己的惠

民政策，医院大厅有关于新型农村合作医疗知识介绍和合作报销结

算流程图的展板，有利于农民更好的了解新型农村合作医疗

（二）走访乡村诊所

（三）发放调查问卷

在通过与农民的进一步交流，我获得了更多细节有用的信息，比如政策有何不足，遇到过哪些困难，新型农村合作医疗的模式等。在与村干部的交流中，我们了解了村里政策的实施情况，包括筹资标准等

与农民的交流让我收获最大，我提出了一些问题，包括参加的具体时间，开始参加的原因及现在的想法，获益的感受，对此项政策的满意程度，有什么改进意见和期望等最后，我发放了调查问卷。（四）上网查询长沙、浙江、西藏的合作医疗实施情况。

（五）资料整理与分析

通过对网上查询资料的整合与调查问卷的统计，我发现：

第一，新型农村合作医疗的开展与当地经济发展有着及其密切的关系。经济相对落后的地区对基本医疗卫生条件要求较高，而经济相对发达的地区对基本医疗卫生需求不高，但对医疗保险服务需求较突出第二，新型农村合作医疗的实施效果也有着明显的差异，分析后，差异主要存在以下几个方面：

（1）报销的方式：地区采用网上直接报销的模式，为了减轻农民报销的繁琐，当农民出院后只用缴纳除报销以外的剩余额度

（2）报销比例：报销比例越大，农民的积极性越高，可是像在一些贫困的地方，政府不具备经济实力，因而造成报销比例太低，农民的评价不高。最终根本的原因就是经济发展越快的地区给人们带来的福利越大

（3）其他政策：新型农村合作医疗制度本应该是只保大病的制度，但是例如像金州地区的人民除了报销大病手术住院费之外，政府还给予其他的政策来辅助，像报销适当的门诊费，给予产妇生产一些额外支柱，这都与政府的惠民政策密不可分。因而，我们可以得到国家下达政策的同时，不同地区的实施情况扮演更重要的角色。（六）农村合作医疗存在的问题

（1）政府期望过高，农民认识偏低；

（2）机构尚未健全，村民报帐费劲；

（3）医疗价格虚高，患者心存疑虑；

（4）外出人员较多，筹资难度增加。

三：心得体会

看着二十个课题，我甚感迷茫。然而，一次无意中在电视上看到的新闻报道，给了我启发。作为一个农村人，我正好可以结合时事热

点，利用环境优势，进行农村合作医疗的调查。说干就干，次日，我就按计划开始了走访调查。

且不说寒风凛冽，路途泥泞遥远，以及无数次的碰壁，总之，这次社会实践活动给生活在象牙塔的我提供了广泛接触基层、了解基层的机会。深入基层、深入农村，使我学到了很多书本上学不到的知识。也正式的了解了“

从群众中来，到群众中去”的响亮口号的含义。在实践中，把个人命运同社会、国家命运联系起来，我跟感受到自身的存在感，以及沧海一粟的渺小。这次短暂而充实的实践经历将是我人生中重要、精彩的一段，对于将来走上岗位也很有帮助。

社会实践让我了解真实的社会。形形色色的爱心活动让我们看到社会经济发展存在死角，还有很多人身处危机，还有很多人需要我们的帮助。同时，这些活动的开展给人们吃了一颗定心丸，因为大学生怎样，中国未来就怎样。大学生对弱势群体的格外关注让我们看到实现大同社会的希望。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。体验社会百态，传递爱与阳光，在实践中我与社会共成长，与人们同欢乐。

【篇二：营养与保健心得体会】

营养与保健心得体会

在开始选课时，第一眼就被营养与保健这门课深深吸引住了。它与其他课程不同，其他课程因学术性太强而令学生感到乏味，而这门课则实用性更强，与我们大学生的日常生活息息相关，我们可以即学即用，这也使得这门课在众多课程中更加充满趣味。通过一学期的学习，我从这门课上学到了很多健康知识和生活技巧，并且也在日常生活中有所应用，而且取得了理想的效果。下面我就来谈一谈我对这一学期营养与保健学习的心得体会。

整学期的营养与保健都是围绕着“食物”来展开的。劳动是从获取食物开始的，劳动丰富了食物，增加了人口数量，促进了人类智力、身高、寿命发展。食物的丰富，为人类劳动提供生物基础，促进了生产工具的发展，从而促进了人类的发展。营养是从食物中汲取而来的，营养是机体同化外界环境物质的生物学过程，是人类从外界摄取食物满足自身生理需要的过程，也可以说是人体获得并利用其生命运动所必需的物质和能量的过程。人体摄取食物后，在体内消化、吸收、利用其中的营养素，以维持生长发育组织更新和处于健康状态的总过程。通过学习，我了解到人体所需的六大营养素是：

蛋白质、油脂、糖类、维生素、水和无机盐。这六大营养素都会对人体正常生理机能的发挥起重要作用。

我们研究营养与保健的目标是为了健康，人生最大的财富是健康，人生最大的幸福也是健康，健康是人类永恒的话题。自古以来，不论是帝王将相还是平民百姓，健康长寿在日常生活中都是一个重要部

分，也不论是民间还是各宗教把无病看做人生莫大的幸福。自古至今，任何时代和民族无不把健康视为人生第一需要。随着人类文明的发展，健康的内涵也在不断完善，不仅指身体上的健康，还包括心理上的健康。尽管每个人都希望自己健康，但每年还会有大量的人患有健康疾病：高血压，高血脂，高血糖等等。在我们旧存的思想观念里，治疗疾病无非就是求医吃药，而自己可能并不清楚这种办法会给本人身体健康带来什么影响。现代科学提出来一种新型治疗疾病并且得到健康长寿的方法就是食疗法。而我们绝大多数人只知道吃的艺术却不知道吃的医用价值，而营养与保健这门课就是教导我们用食物来预防可能的疾病。下面我们就来从饮食方面谈谈如何保持和改善我们的健康，如何吃出一个健康的身体。

综上来说，饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪以及胆固醇高的食物，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果等含维生素多的食物，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。

对于我们当代大学生来说，大学时期是人们身体成长发育的关键时期，因此大学生们需要大量营养物质以确保身体的快速发育。均衡合理的营养不但对他们的身心健康有重要作用，而且对预防一些疾病也有积极的意义。否则就会造成营养不良。当代大学生饮食主要

存在以下问题：1、缺乏营养知识，他们不知道该如何搭配饮食才能

保证均衡营养的摄入。2、膳食结构不合理，主要体现在营养素摄入

不足，蛋白质来源单一，矿物质摄入量失调。3、除了缺乏营养知识

以外，还有与大学生不良摄食习惯有关，主要体现在进食不规律，

经常长期不吃早餐，进食量不固定，喜欢吃的就多吃，不喜欢吃的

就不吃或少

吃，吃饭时狼吞虎咽，不是细嚼慢咽，还有喜欢吃零食等原因妨碍

了合理营养的摄取，因此必须要建立良好的摄食习惯。4、除了以上

原因，还有一个最重要的问题：一日三餐的摄取问题。说到一日三

餐的问题，我国自古以来就有这样一句老话“早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐要吃少”，外国人也有类似的言论“早餐吃得像国王，中餐

吃得像绅士，晚餐吃得像贫民”，这确实有它的道理，值得大家平时

参考。上午是工作和学习的重要阶段，上午的精神状态和体力都和

早餐能否提供足够的营养和能量有直接关系。国内外营养专家普遍

认为，早餐是一天中最重要的一餐，提供的能量要占全天的30%，

质量也达到全天营养标准的1/3。而在高校内，10%的学生表示很少

吃早餐，同时大部分学生对早餐的重视程度不够，早餐食物品种的

选择性上随意性很大。其实这一点不仅是大学生存在这种情况，全

国普遍中小学生都或多或少的对早餐重视度不高，有时只是简单了事。因此，大力推广营养早餐，对于促进学生生长发育，改善营养

状况和提高学生注意力都有较好的作用。而午餐既要补充上午的能

量消化，又要为下午的能量消化作储备，所以午餐应当是一天进食

能量最多的一餐，需要质量高而富含蛋白质脂肪的食物。至于晚餐，因为已经接近休息，如果暴饮暴食，胃中食物很难消化，会为胃部

带来过重负担，所以以少吃为主。

对大学生而言，保证科学的营养和平衡的饮食具有以下好处：1、能够补充体力，增强记忆力。大学生是个特殊群体，它们处于青春发

育期，代谢旺盛，活泼好动，运动量大，同时学习任务繁重，他们

的

学习效率高低，生活能力都与营养卫生有着密切的关系。如果营养

不良，不仅影响到他们的身体健康，而且会影响他们的学习生活。

科学研究显示，适当改善营养状况，使膳食结构尽量平衡，对长时

间记忆力发挥有好处。2、强身健体，防病祛病。膳食平衡相当于一

种食补，能够增强身体免疫力，减少疾病的发生。3、缓解情绪，调

整心情。大学生往往遇事较冲动，同时对一些枯燥乏味的课程易产

生厌烦心理，这无论对于学习还是身体都无益处。实验表明，人体

摄入的食物中，有一些营养物质能够改善人的心情，使其轻松愉快。例如菠菜中的镁元素能使人的头脑变得冷静。鉴于健康饮食习惯对

大学生的好处，高校应加强对大学生营养知识的教育，多开设有关

饮食营养方面的选修课。学生应根据自身身体状况制定合理的膳食

结构，增进健康，顺利完成学业。

营养与健康的关系已成为现代营养学的一项重要内容，饮食有营养，人体才能健康，所以健康是吃出来的，我们要提高健康饮食的意识，在生活中培养科学合理的饮食习惯，打造良好的身体素质，才能为

社会主义建设作贡献！

针对这门课我的建议是：老师可以深入了解学生对营养保健知识的

认识程度，可以通过设计调查问卷了解学生在日常生活中存在的健

康问题或是询问学生，从而有针对性的备课，针对学生存在的问题

来去帮助学生解决问题。

【篇三：营养、健康食品课心得体会】

营养、健康食品课心得体会

——莫未玲

一个学期的营养、健康食品课，让我有了很多的感悟，也学习了解

知道了很多关于营养健康方面知识，并在生活中给我的健康生活起

到了极大的作用，下面就让我讲讲学习这门课所得到的一些微薄的

收获及感悟！

民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们

的神经。随着人们生活水平的提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，因此，营养、食品健

康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解

什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做

到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。

健康，就像快乐一样，很难有明确的定义；健康也不是一切,但失去

健康就会失去一切。当我们生病时，渴望能拥有健康；但在健康状

况良好时，就忘记它的重要性了；因此，因此，我们必须有这样的

意识，身体健康才能创造一切物质与精神的财富，而任何财富却难

于换取健康的身体。对于如何获得健康，人们有许多不同的看法，

有些人觉得运动是最重要的；而有些人觉得，心理因素才是最重要的。对于有营养知识的人来说，食物才是影响健康最重要的因素，

因为我们一日三餐吃的都是食物，所以食物自然变成影响健康的最

重要因素。

再说“营养”，“营养”作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的

确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养

生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词确切而

比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收

和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满

足生理功能和体力活动需要的过程。

人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获

得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维

生素，共5大类，其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素”。其中包括9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸；2 种脂肪酸：亚油酸、亚麻酸；碳水化合物；7种常量元素：钾、钠、钙、

镁、硫、磷、氯；8 种微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴；14种维生素：维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、维生素

b1、维生素b2、维生素b6、维生素c、烟酸、泛酸、叶酸、维生素

b12、胆碱、生物素；加上水等，共计40余种。其中碳水化合物、

脂类和蛋白质因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为“宏量营

养素”；矿物质和维生素因需要的相对较少，在膳食中所占比重也较小，称为“微量营养素”；矿物质中有7种在人体内含量较多，叫做“常量元素”，有8 种在人体内含量较少，称“微量元素”。这些营养

素在体内有三方面功用：一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需

的能量；二是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；

三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面

的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。

正当我们吃的主食由粗变精之际，发达国家却大踏步走上回头路。

在俄罗斯、东欧，主妇们热衷于黑面包；在德国，全麦面包销路大畅；在新西兰，主食吃杂一些，配以豌豆、蚕豆等已成为政府的号召；美国则把粗粮和蔬菜列为食物指南金字塔的基座，这与我国粗

茶淡饭保平安的说法有异曲同工之妙。我国与发达国家在饮食习惯

和观念上的逆向变化所形成的强烈反差提醒我们，需要认真思考和

审慎对待热度日高的饮食西化误区，不能再沿着错误的道路盲目走

下去了。所以，我们要大声疾呼：注意均衡营养、注意膳食平衡！

坚持均衡营养的原则，做到合理膳食、科学配餐，就是根据食物的

形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理

搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的

营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营

养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种合理膳食、科学配餐的原则有三点：

（1）一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热能分配以早餐占全日总热能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%较为适宜。《陆地仙经》中曾有一诗：早

饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。

但现实生活中却出现这样的怪圈，常常是早餐马虎，中餐凑合，晚

餐全家福。而科学的吃法应该是早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要

吃少。有许多人不按这个比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得过饱过多，对健康有害无益。（2）三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食卫生。

三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认真吃，

晚饭不要吃过量，每餐间隔４～６个小时，不要暴饮暴食，饥一顿

饱一顿。

（3）注意膳食结构的平衡：主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配

平衡；荤素搭配平衡。由于烹调原料的品种和食用部位不同，所含

营养素的种类和数量也不同，只有通过科学搭配，才能使每一种菜

所含的营养素更为全面、合理。荤菜方面，既要有四条腿的猪、牛、羊（任选其一种），又要有两条腿的鸡、鸭、鹅，还要有一条腿的

鱼类；素菜上要照顾到根、茎、叶、花和果类蔬菜都要有，还要配

有豆类、菌类和藻类。总之，食物不要单一，一天内或一星期内达

到平衡即可。

每个人都应有过这样的体会，一旦吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉以后，会感到发腻，这就是轻度酸中毒的表现。富含矿物质和微量元素、

膳食纤维的瓜、果、蔬菜是碱性食物；而富含蛋白质的鸡、鸭、鱼、肉、贝类、蛋类等都属于酸性食物，多食会使血液从弱碱性转为酸性，令人倦怠乏力，重则记忆力减退、思维能力下降。因此，餐饮

中菜肴的荤素搭配不能忽视，应掌握酸碱平衡，两者不可偏颇，只

有平衡、方可益补得当。如终日饱食膏粱厚味，酸碱失衡，将严重

影响健康。难怪古人诗云：厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三

千功行从此始，淡食多补信有之。

生命在于运动，生命在于营养。我们每个人都要重视营养，因为营

养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。

学完这门课我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活有所帮助。可以为自己安排一个合理健康的生活方式。生活上，注意饮食起居

的合理安排，正所谓早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意

饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体

虚弱就要注意对蛋白质，维生素，矿物质等的摄取量。再就是适当

的体育锻炼，这个也是很关键的问题，生命在于运动，适当的锻炼

是绝对能真强一个人的体制的。其中主要是生活要有规律，饮食、

起居、运动都要有规律。心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃

了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一点，不论别人

说应该吃的，不该吃的，只要是平常的食物，健康的，我们都要摄

取一点；健康的心态也是很重要的，我们要有积极向上的心理，要

学会面对失败和阴霾，要踩在它们身上前进。没有不好的食物，只

有搭配不好的食物。愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个

健康、向上的人。