食堂经理岗位职责
全面负责食堂的伙食、财务管理和经营户的思想工作、行政管理业务技能的学习、交流提高。
1. 领导食堂经营户不断提高饭菜质量，把科学调剂饭菜花样，注意增加营养，价格稳定和贯彻国家食品卫生法等做为全体炊管人员经常性的中心工作。
2. 负责食堂的各项工作安排及劳力调配、考勤、考核、总结等工作。
3. 严格财务制度，搞好伙食成本核算，厉行节约。
4. 教育食堂各经营户虚心听取就餐人员的意见，不断改进伙食工作。
5. 负责食堂饭菜花样的调剂及卫生等管理工作。
6. 负责食堂安全经营，安全防范和严防食物中毒。教育各经营户反对浪费，搞好节约。
7. 管好用好食堂食物及各种炊具、机械、用具等，经常做好维护保养和维修工作。
8. 经常了解各经营户的思想情况，及时做好思想工作，帮助克服解决实际困难。
9. 完成领导交办的其他工作任务。
餐厅管理制度
1. 为了保证学生就餐安全，操作间禁止闲杂人员入内，高度重视，严防投毒蓄意破坏的事件发生。
2. 要有序进餐，不得大声喧哗，减低噪音，创造良好的就餐环境。
3. 乘凉吊扇按时开、关，暖气畅通供应，切实起到夏季降温，冬季保暖增温的效果，使师生在舒适的环境下用餐。
4. 外来人员不经餐厅经理同意不得进入操作间。
5. 不得在操作间接待客人。
6. 所供品种要明确标价，要价物相符，诚实守规。
7. 餐厅桌凳要布局合理，排列整齐，干净无尘，完好无损。
8. 要节电、节水，剩饭菜不得随意抛撒在餐桌或地面上，保持整洁卫生。
食品采购索证及管理制度
1. 采购定型包装食品其标签必须符合食品标签通用标准：品名、产地、厂址、厂名、生产日期、保质期、配方等，食品标签不许与包装容器分开。
2. 采购的食品应为无毒、无害、符合食品卫生标准和人体所需的营养要求，具有良好的感官性状。
3. 对腐蚀变质，油脂酸变，霉变，生虫，污秽不洁，混
有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康造成危害的食品坚决不能采购。
4. 病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽、水产品及其它制品不予采购。
5. 对包装严重污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁，造成食品污染的不予采购。
6. 掺杂、掺假、伪造、超过保质期的食品不予采购。
7. 采购食品及其原料，动物性食品应按照国家有关规定索取、检验合格证或化验单、检疫证。
8. 库管员对采购人员采购的食品应按照有关规定和标准进行验收并做好登记。
9. 学院和后勤处应对采购食品的索证、验收、登记等情况定期或不定期的检查并做好记录。
餐厅安全工作制度
1. 各承租人是安全工作负责人，应不断地加强对员工的安全教育，提高员工防火、防盗、防毒的安全意识，严防意外事故发生，确保人身及财产安全。
2. 各商户工作人员应严格按照机电操作规程安全操作，水电线路严禁擅自改动，自动维修，需报学院后勤处，安排专业技术人员进行维修。
3. 各商户及库房必须自备消防灭火器1套，由专人负责，应急
预防措施完备。
4. 灭鼠应由指定专人负责，严禁使用鼠药，防止混入食物。
5. 库房食用物资应注意通风、倒架，防止霉变，入库物资严把质量关，不收腐烂变质的物资，肉食应有健全的屠宰检验手续，并加强检验，杜绝腐烂变质和有毒的肉食进入操作环节。
6. 各商户应严格按“卫生五四制”办事，对所购材料及剩余食品分类进柜，加罩加锁，杜绝食物中毒事故的发生。
7. 各商户下班应关掉电源，锁好门窗，防止火灾和盗窃的发生，值班人员应保持高度警惕。
8. 保管员严把入库关，严格入库手续，仓库钥匙不得随便交给他人，下半时应关好门窗，及时加锁。
9. 加强对外来人员的盘问了解，未经许可闲杂人员、生人不得随意进入食堂操作间。
10. 各商户发现有被盗现象，及时报告保卫处，并保护好现场，以便查实。
食堂卫生消毒制度
1. 厨房卫生要有专人负责，经常保持干净卫生。
2. 讲究卫生，各经营户全体人员应做到“五勤”，即勤洗澡，勤理发，勤洗手，勤剪指甲，勤换洗工作服。
3. 制作的食物要符合卫生要求，剩饭剩菜妥善处理，不吃腐烂变质或有异味的食物，防止食物中毒。
4. 坚持每餐消毒制度，各种餐具必须认真清洗干净后方可进行消毒处理。
5. 消毒过程中要有专人看管，消毒时间不得低于30分钟。
6. 防蝇防鼠设施齐全。
7. 每周由学院医务室随时对厨餐具进行一次随机抽样化验，合格率达到百分之百。
卫生管理制度
食品应当无毒、无害，食品卫生及环境卫生应执行下列规定。
1. 保持室内外环境卫生整洁，环境卫生每天清扫1次，室内卫生每餐清扫1次，每周大扫除1次，节假日及上级领导参观检查要及时清扫，认真搞好室内外卫生。
2. 门、窗、玻璃每周擦拭1次，窗明椅净，无尘埃，各种标牌，管理规定悬挂，张贴规范有序，整洁干净。
3. 要有清除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其滋生条件的措施，设施、设备、药品由医务室协助解决。
4. 饮食加工场所及库房不准存放有毒有害物品及制品。
5. 各种垃圾要随时清理随时运出。
6. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净，每日消毒3次，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁，消毒要登记，消毒时间不少于30分钟。
7. 各经营户工作人员应经常保持个人卫生，操作前必须将手洗净，穿戴洁净的工作服、工作帽，销售直接入口食品必须使用售饭工具。
8. 严格执行“食品五四制”的规定，坚决不采购、不加工、不制作、不出售腐烂变质的原料及食品，做到生熟食品分开存放，生熟刀板分开使用。
9. 加工食品与直接入口食品分开存放，成品与废弃物分开存放，原料与成品分开存放，防止交叉感染，食品不得接触有毒物品及不洁物。
10. 严禁食用、出售超过保质期的食品。
主副食库操作间和餐厅管理制度
1. 主副食库均应坚持执行保管员职责。
2. 库存物品必须按类存放，整洁有序。
3. 库房整洁干净，无鼠咬，无虫蛀，无蜘蛛网，无灰尘。
4. 定期检查库存物品，不存放过期、变质物品。
5. 食堂操作间应张挂各类人员职责，操作规程，卫生制度和工作人员个人卫生制度。
6. 机械设备摆放整齐有序，擦拭干净，保持良好的运行状态。
7. 操作间保持清洁，厨餐具干净，放置有序，生熟刀具、案板分开存放，有明显标记。
8. 机械设备按操作规程进行操作，确保安全。
9. 饭菜制作符合卫生要求，做到生进熟出一条龙，并设有食品留验箱。
10. 按时开饭，不得提前或延误。
11. 餐厅应张挂伙食管理制度，设定就餐人员意见登记薄。
12. 餐厅卫生明确人员负责消毒，每周进行1次大扫除。
13. 餐厅保持整齐清洁，无蜘蛛网，无污迹，无烟头，无积尘，就餐卫生干净，摆放整齐。
14. 餐厅应设有对餐具流水洗碗和消毒设施。
食堂卫生制度
1. 严格贯彻执行国家食品卫生法，饭菜要按卫生法要求加工制作，生、熟食品要分开。
2. 出售主食要坚持使用食品夹。
3. 出售的饭菜必须干净卫生，不得有虫子、柴草等杂物。
4. 严禁出售变质食物，坚决杜绝食物中毒。
5. 各种灶具用后必须洗净，摆放整齐，需消毒的按规定执行。
6. 工作台、操作间及餐厅应经常保持清洁，卫生状况符合要求。
7. 库房整洁，刀和灶具，机械无锈，及时清扫下脚料。
为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。 二、新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。 六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。 七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。
为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
目录 第一部分：店内管理制度___________________________________________ 1第一章总则________________________________________________________ 1第二章劳动条例____________________________________________________ 1第三章考勤制度____________________________________________________ 2第四章员工福利____________________________________________________ 3第五章员工纪律___________________________________________________ 4第六章处罚条例____________________________________________________ 5第七章奖励_________________________________________________________ 7第八章特别说明_____________________________________________________ 7第二部分：员工工资薪酬及晋升通道_________________________________ 7第三部分：店内运营管理环节处罚规定_______________________________ 9第四部分：前台工作标准___________________________________________ 9第五部分：店内设备使用须知及保养________________________________ 29
市场部岗位职责及管理制度 一、组织架构及人员设置 4-6人2-4人1人 1、高校市场团队（武汉）设主管1名，目前由程敏负责；业务团队保持在4-6人，其中1-2人为储备试用人员；目前除程敏、程果、曹俊豪（实习）外，尚需补充2-3人；社会市场前期招聘市场专员1人，待项目初有进展视业务实际进展情况再行补充； 2、校园市场专员重点从高校及周边区域范围内招聘，建立完善的代理合作机制，以适应校园短期项目的特点，节约公司人力成本； 3、高校校园市场专员重点从以前有过业务合作同学、校园代理、学员中去物色培养，他们对公司和校园项目认可度较高，且流程熟悉，上手较快，时间和培养成本较低； 4、除了公司人力资源部通过正常公开途径招聘之外，市场部全员要树立团队人才培养工作，积极物色和推荐合适的业务人员加盟鑫天证业务团队； 5、公司建立内部引才奖励激励制度，健全公司人才选拔和培养体系；对于公司内部推荐过来的优秀员工，一经公司录用且通过试用期考核，公司将给予500-800元的奖励；对于代理合作渠道推荐的优秀伙伴，只要取得一定招生业绩，同样给予推荐人500元以上的适当激励； 二、岗位职责说明 一）、市场总监 1、遵守公司的各项规章管理制度，服从公司统一安排；贯彻执行公司办公会议决定
的各项规章制度及业务准则； 2、在总经理的领导下，负责部门的日常和业务管理工作； 3、负责组建市场营销团队，培训和管理市场团队，激励团队，提高工作效率； 4、制定和实施各期招生计划，有效的开展宣传招生、渠道合作及高校和社会市场拓展工作，优化公司培训项目结构；带领市场营销团队完成既定校园及社会项目招生计划及公司下达的各项工作任务； 5、建立、健全各项市场招生工作管理制度，推动公司市场及招生工作的规范化； 6、了解和掌控市场团队工作，有效地做出应对措施和解决方法，使工作有效开展； 7、协调部门主管的有效工作，监督部门工作进展状况；协助市场业务面谈及促成，推动业务工作的有效进行； 8、积极配合和协调公司各职能部门之间的关系； 9、定期以书面及口头形式向总经理汇报日常工作情况； 二）、市场主管 1、遵守公司的各项规章管理制度和服从上级的统一安排； 2、认真贯彻和执行市场招生管理制度及业务准则； 3、制定详细的工作计划，严格按照计划分配和落实市场团队的业务工作； 4、了解和掌握部门团队成员每天工作进展，分析和总结当天工作情况，做出相应的解决措施； 5、经常与上级和员工沟通交流，配合业务促成； 6、管理和监督销售团队，完成下达任务； 7、推动业务工作的有效进行； 8、实时物色优秀的全职和兼职市场人员，积极拓展招生业务合作渠道，做好市场人员的储备工作； 9、定期以书面或口头形式向上级汇报业务工作进展情况； 三）、市场专员 1、遵守公司各项规章管理制度和服从部门主管的统一安排； 2、认真贯彻和执行公司市场招生管理制度及其他各项目业务准则； 3、根据部门总体招生计划、营销推广策略制定自己分管区域的市场的招生计划。制定详细的渠道和宣传推广工作计划，按工作计划落实各项业务工作；分析和总结每个阶段工作情况，做出相应的改善或解决措施； 4、积极发展个人、团队、社团协会、老师等校园合作渠道，并严格按照公司渠道合作政策展开合作事宜； 5、按照公司要求及时汇总整理并反馈报名学员的各项信息资料，对学员的各项款项有义务及时监督汇款、催款。 6、全面掌握本区域市场的变化和竞争对手情况并及时汇报，做到知己知彼，方能百
餐饮公司运营管理制度汇编 第一节员工奖金考核管理办法 一、员工奖金提成分配办法 1、超保本营业额奖励 2、超保本营业额奖励的计算方法 3、营业额的计算方法 4、每月报送审批流程 5、附则 二、大堂副理考核标准 1、薪资调整 2、订餐考核标准 3、客情工作考核 4、其它事项 三、厨师考核标准 1、调汤师考核表 2、凉菜师考核表 3、面点师考核表
4、烧烤师考核表 第二节相关管理办法 一、收银员的相关管理办法 1、收银员录用入职管理规定 2、收银员异动管理规定 3、收银员离职管理规定 4、收银员的收银系统授权的管理规定 5、收银员的管理界定 二、夜勤人员的入职、离职管理办法 三、收餐员管理办法 1、收餐员的选择标准 2、收餐员的工作时间 3、收餐员的人员编制 4、收餐员岗位描述 5、收餐员管理及考核 四、宿舍管理办法 五、员工工装管理办法
1、工装及制作费各岗位有不同的规定 2、附《关于胸卡、胸牌的规定》 六、员工奖罚管理办法 1、员工奖励 2、纪律处分 3、员工奖励及过失的办理 4、员工离职 七、员工操管理办法 1、目标 2、晨操内容 3、晨操规定 八、餐具破损报废管理办法 1、餐具破损报废条件 2、破损报废鉴定 3、破损报废餐具的处理 九、安全消防管理办法 1、内务管理
2、消防管理 十、服务流程 1、程序化服务 2、标准化服务 3、服务技能及酒水知识 4、酒水知识 十一、员工更衣管理办法 1、更衣室卫生 2、更衣室照明灯 十二、管理层的管理办法 1、管理办法 2、各岗位员工工作有以下过失的对经理进行如下相应处罚十三、管理层的工作规范和责任权利 1、管理层工作规范 2、管理层的工作流程 3、管理层的审批及权限 十四、员工考勤管理办法
食堂管理规章制度经典汇编 目录 一、食堂工作制度 二、食堂安全管理制度 三、食堂卫生管理制度 四、食堂厨师岗位职责 五、食堂勤杂工岗位职责 食堂工作制度 1、一日三餐准时提供有计划和安排的饭品菜肴，坚守工作岗位，服 从公司的工作安排，严格执行公司的相关规章制度。 2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。态度和蔼，主 动热情，礼貌待人，热爱本职工作；不断钻研厨艺，努力提高自身业务水平，为员工提供可口的饭菜。 3、养成良好的工作习惯，使现场有序管理和控制。做好食堂操作间 和餐厅及所辖区域的卫生工作。 4、食堂工作人员在上班时间，不得赤膊和穿拖鞋、短裤或者披头散 发，注意保持良好的形象。 5、工作期间必须着装整洁，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫
生及个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐的疾病，应向公司请假，离开食堂工作岗位，进行及时的治疗。 6、任何人不得以任何理由拿走职工食堂的一切物品，凡有违规者， 公司将追究责任，视具体情况给予处罚，严重者将予以辞退。7、任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。餐具必须经常清 点，除正常损耗外，清查有不足数目时，需及时查明原因并追究责任。如人为损坏则由当事人承担相应损失。 8、严格遵守卫生消毒制度，餐厅的餐具、用具必须按时消毒。 9、食堂工作人员禁止在食堂内进行洗漱、洗衣服等行为；食堂工作 人员到点休息时，须到指定的休息室休息。 10、食堂工作人员按岗位分工负责，做到遵守纪律、服从安排、搞好 协作、真诚待人、语言文明；并对职工食堂的一切物品负有看管责任。 11、食堂工作人员必须严格执行就餐人员刷卡制度，凡是就餐时不刷 卡，或因未充值等特殊原因无法刷卡，但又不补交现金的，公司将视情节给予追缴和处罚。 12、公司原则上不允许就餐时现金支付，但遇特殊情况就餐的，工作 人员要做好登记，并将收到的就餐现金及时上交公司财务部。对于经常以特殊原因为借口不充值、不刷卡的，食堂有权拒绝向其提供饭菜，公司将给予当事人行政及经济处罚。 13、工作中合理使用合格食材，做到不浪费，严禁人为的原因造成食 材的浪费。业余时间关注和了解食材市场行情，为公司统一采购
食品工厂 仓库管理制度流程
1来料检验及收货 2检验报告 3来料入库仓储流程图 二、原料、包材领用管理制度 1原材料出库领用 2材料领用单据 3原材料出库领用流程图 三、库内管理及生产耗材的核算1库内管理 2生产原、辅料损耗表 四、成品入库管理制度 1、成品入库管控 2、成品入库单 3、成品入库流程图 五、成品出库发货管理制度 1、成品出库管控 2、成品发货单 3、成品出库发货流程图 六、仓库盘点
目的：为规范原料和包材等入库作业管理，保证材料在正常生产过程中不影响产品的质量。 主要负责：仓库管理员（谢小田）、检验室（李志壮、倪晴雯） 职责：仓管员负责物料的收料、报检； 仓库管理员、质检员、化验员共同负责对原、辅材料的检验、不良品处置方式的确定 1、来料检验及收货 1.1原辅料送到公司后，由仓管员谢小田根据供方送货单，在当日便对数量、生产日期、保质期限、标识、外包装卫生情况及完好性等进行验收，在确保上述内容符合要求时接受入库，并填妥《物料卡》，做标识待检。 1.2仓库人员谢小田填写《检验申请单》并当日及时通知到检验室进行原辅料检验，按《检验状态控制程序》协助检验室做好标识。 1.3对检验室检验的合格原辅材料进行开“物料验收单”。验收不合格的原辅料，分开堆放、做好标识，并通知采购部，不合格的产品通知销售部。 1.4 随时注意原辅料的有效期，做到有效期在前的先发料，超过有效期的严禁使用于食品生产。 1.5仓库原则上当天送来的原材料当天处理完毕， 1.6仓库管理员谢小田应对已入库的原材料进行分区分类摆放，不得
随意堆放，如有特殊情况需在当天内完成。 1.7仓库管理员谢小田对已入库的原材料如实登记入《工厂进货明细表》 2检验报告 1.1检验申请单
侏罗纪公司市场部管理制度（初稿） 宗旨：体现公司融入客户，服务油田的经营思想，充分发挥公司的技术、市场优势，合理利用和开发现有市场资源，降低公司营销成本，培养人才；拓展公司销售领域，提高销售收入及经济效益。 目标： 一、利用两年的时间建立一套渗透到各油田的层次明晰、效率高速的市场营销体系。通过这一体系逐步实现：（一）利用我们的技术在满足客户需求的同时实现公司的既定营销目标；（二）实现公司营销手段及营销主体的统一性。在营销手段方面：根据客户需要，采取多样营销方式，并使他们达到最佳配合。在营销主体方面：公司内部以市场为导向，统一协调地开展工作；在市场部内部各部门、各区域相互协调配合；（三）营销系统的层次性。整个体系的组织层次明晰，各层次的职能、责任、权力、利益明确，管理有序。 二、建立一支完善的高素质的市场营销队伍。整个队伍人员素质达到：具有良好的思想品德、心理素质、文化知识素质，充分领会公司的经营理念并运用到工作中去，同时还具有较强的业务技术能力；预计人员数量将达到70人，其中：市场人员50人，技术服务、公关人员20人。 为实现上述两目标，结合公司目前的现状，特制定如下制度（随着市场体系的逐步完善，对于这一制度不断添加新的内容）： 一、组织结构 针对公司目前市场部人员状况，及软件产品和项目未来发展的需要，目前公司对市场部实行扁平化的组织管理。结构图如下：
二、人事安排 市场部经理：谭小平 公关部经理：付一杰。组员：张化 技术支持部经理：郝文海。组员：测试组-滕红军，技术支持组-杨琢、 李波、汪梨、莫江红（OE技术支持） 南方一区市场主管：王江涛。销售经理：李丙龙； 南方二区市场主管：王亚凡。销售经理:边轶超; 西部一区市场主管：刘紫羽。销售经理：杜仰明； 长庆油田区市场主管：王瑞红。 西部二区市场主管：赵朋。销售经理:李永波、王俊； 四川东部区市场主管：许晶。销售经理：郗少峰； 东部区市场主管：范攸月； 大庆区市场主管：彭红晨。销售经理：崔建海； 三、各区区域划分 划分原则：从地域角度划分，以利于深入客户、开展服务、降低成本。 南方一区：中海洋各单位、中石化油田部、江苏油田、中原油田、滇黔贵油田、杭州地质所等； 南方二区：胜利油田、华北油田； 西部一区：青海油田、玉门油田、吐哈油田、江汉油田、河南油田等； 西部二区：中石化研究院、新疆油田、塔指、中石化西部新区指挥部、原新星公司西北局等； 长庆油田区：长庆油田、陕北； 四川油田区：辽河油田、四川局、原新星公司西南局、吉林油田、原新星公司东北局； 东部区：大港油田、冀东油田、廊坊分院、物探局、勘探院； 大庆区：大庆油田。 四、岗位责任描述 1、市场部经理 制定公司市场发展总体规划，协调公司与用户的关系，协调各区域之间的关系，确保公司的市场沿着正常预期的方向发展。注重对员工在营销技巧、技术素养、个人素质等方面的培养，以保证公司的总销售额的实现。 2、区域主管 （1）、掌握公司所有技术、熟悉相关的油田业务，有一定的客户关系。 （2）、能独立开拓市场，具有对市场统筹计划、管理、组织的能力，同时又有一定的销售职责。 （3）、必须具有统领全区的领导意识和具备总体布局的能力，兼顾公司的整体利益，积极配合其他区域的工作。 （4）、无销售定额限制，年底从全区的销售总业绩中提成，避免争抢客户、合同的现象出现。原则上区域经理应具有年销售额200万元以上的能力； （5）、应有锻炼、培养员工的意识，注重对员工在客户关系、营销技巧等方面的培训；调动每一位员工的积极性，充分发挥他们的潜能。 （6）服从公司在人员、工作方面的统一组织、安排。 3、销售经理
餐饮公司管理制度 汇编 1 2020年5月29日
KFC 肯德基管理制度 一．西式快餐的管理 在竞争激烈的快餐市场中,西式快餐总能立于潮头,是因为它有着第一流的管理。西式快餐提出的目标是100%的顾客满意。即顾客在西式快餐所能得到的服务要多于她原来所期望得到的服务。这就要求员工要有敬业精神,对顾客的服务要细致入微。优质的产品(Q),快速友善的服务(S),清洁卫生(C)的用餐环境以及物超所值(V)是西式快餐管理的四大要素。 Q．S．C．V． 产品质量,即QSCV中的”Q”(Quality) 所选产品其重量,质量,卫生状况,加工要求,包装,运输,储存等都有非常严格的标准。例如,严格按照规程调味裹粉,然后放入自动高速的压力炸锅中烹炸,时间及温度均由电脑控制。这样,鸡肉内层鲜嫩多汁,外层香脆可口,风味独特的原味鸡便呈现在顾客面前了。同时,为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意,炸好以后必须在保存时间内售出,否则炸鸡必须废弃。统一的标准,规程,时间和方法,使顾客无论在今天,还是在明天,都能品尝到品质相同的炸鸡。 ２ 2020年5月29日
优质服务,即QSCV中的”S”(Service) 西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切,舒适,迅速,要尽量满足顾客的要求。收银员必须严格按照收银规范来操作,不得有半点马虎。西式快餐还有一套接待员制度,接待员会帮助顾客点餐,为顾客领位,在儿童游乐区照看正在玩耍的孩子,还在一定的时候组织大型的儿童生日餐会,细致入微地服务,使顾客有宾至如归的用餐感受。 清洁卫生,即QSCV中的”C”(Clean) 西式快餐有一套严格的完整的清洁卫生制度,它包括:随手清洁,以及每日,每周及每月的例行清洁。餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作,随手清洁是一种传统。每一位员工都会小心,爱护,留意(TLC)给每一位顾客留下美好的用餐经验。 物超所值,即QSCV中的”V”(Value) 物超所值不但表现在美味的产品上,还在于消费者在合理的价格之内,享受到的是值得信赖的品质,亲切礼貌的服务和舒适卫生的用餐环境。 ３ 2020年5月29日
【仓库】食品库房管理制度 浏览次数：1009 作者：陈君来源：总务处发布时间：2010-1-15 大中小 一、对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存。 二、收集索证材料，分类存档，登记台帐。 三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。 四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。 五、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的食品及原料。 六、经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。 七、保持仓库内通风、干燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。 食品库房管理制度 发布时间：2009-11-4 19:32:14 关注：2090 食品库房管理制度 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。 2、各类食品及其原料必须分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘米、离墙15厘米存放于货架上。 4、散装食品应盛于货架上，密封好并张贴标识。 5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥清洁。 6、库房门、窗防鼠设施应经常检查，保证功能完好。 7、采购、验收、发放应有登记和记录。 8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。 9、库房整齐干净，干燥通风。存放的食品原料，不得有过期、腐烂、变质的食物，要经常检查。 10、米面放置应隔墙离地，用后及时封口，不能撒在地上。库房内有灭鼠设备，有挡鼠板，每周清扫擦拭。
广告公司市场部管理制度样本1 市场部考勤、纪律管理制度 为了规范市场部工作人员的日常行为，特制定以下管理制度： 1、市场部全体工作人员正常上班时间为星期一至星期六； 2、星期一至星期六的上班时间为早晨八点三十分，下班时间统一为下午六点，考勤管理实行自觉主动管理,不计具体出勤。每天定时给主管打电话汇报当日工作具体情况，并且每周以书面的形式上交。违反者视为旷工。 3、公司实行例会制度：每周六早8：30—12：00开周会；每月25日早08:30至18:00为月总结会议；不按时参加会议视为旷工。 5、无工作记录、无会议记录者按旷工处理；如有特殊情况需要请事假、病假者，须事先向行政人事部请示批准；请假需报经理批准并填写假条，否则按旷工处理。 7、办公场所内禁止高声喧哗、打闹、嬉戏及做与工作无关之事，违者按公司规定给予罚款300元； 9、市场部人员按规定如实填写当日的工作报表，业务人员每天必须有效拜访6个客户如当月完成销售任务可放宽要求（有效拜访4个客户即可），否则未完成罚款10元/个，管理人员未完成的双倍罚款。对未交报表者视同无出勤，罚没当月工资。
10、市场部主管负责工作报表的审核签字，并两日内对工作报表进行检查并处罚，对虚报信息的罚款400元;行政人事部在审核报表时，发现虚假行为，将对市场部主管一并处罚200元，如管理人员对未完成工作报表者不及时检查并处罚，对相关管理人员处以罚款600元，严重者给予降级或辞退.特殊情况请提交书面证明； 11、对于公司分配的客户信息,如未能及时处理，罚款30元/次，部门主管连带罚款50元/次，一月累计6次，停止对该小组本月所有资源调配； 12、获得资源分配的销售人员，必须反馈提供项目最新进展。一周内未反馈任何信息者按 处理不及时处理，罚款30元/次，部门主管连带罚款50元/次； 13.市场部所有人员每周六例会前下班前须将本周的工作报表交至部门主管处。否则每次罚款10元； 14、市场部管理人员对外出人员每天至少2次电话查岗，少一次罚款20元;每周至少一次亲自到现场检查市场部工作人员工作，否则罚款100元;凡不在岗位、虚报岗位者罚款400元；如发现管理人员监督不到位，不及时检查，每次处以600元罚款，如发现管理人员有包庇行为的罚款600元； 15、市场部片区主管必须全面负责所辖区域的销售、服务、收费及投诉处理等所有工作，如有推诿每次罚款50元，当月超过三次予以辞退；
餐饮公司招聘管 理制度 1 餐饮管理有限责任公司
招聘管理制度 总则第一章 目的第一条 为规范企业人员招聘流程和健全人才选用机制，对招聘工作提供客观参考 和依据，同时合理配置、充分利用现有人力资源，特制定本管理制度。 适用范围第二条 总公司及旗下所有子公司员工的入职办理xx本制度适用于 第三条招聘原则 一、人员需求计划应符合企业整体战略规划、营销计划及其它运营计划的 人员规划； 二、公司招聘坚持公开招聘、平等竞争、择优录用、先内后外的原则； 三、以岗定编，人员需求应以岗位的工作任务为标准，依据岗位的要求进 行人员的配备； 四、考核择优，依据岗位要求，建立严格的人员筛选程序，选择适合公司 发展的应聘人员； 五、常年招聘，不断补充新鲜血液，建立人才储备信息库，保证优秀人才 的来源。
招聘类别第四条 一、管理类人员：部门主要涉及董事长办公室、行政办、人力资源部、公 关部、质检部、企划部、财务中心、各分公司主管级以上各管理岗位人员； 二、技术类人员：部门主要涉及各分公司技术岗位人员； 2 三、一线员工：主要包括各分公司生产一线员工。 招聘渠道管理第五条 一、网络、报纸招聘：主要用于招聘普通管理类、技术类及技能型的一线 同城、赶集网、时报等；58员工，合作网站包括 二、现场招聘：参加专业性较强的招聘会，主要用于招聘技术类人员及技 能型的一线人员；参加区域性职业介绍机构组织的招聘会，主要用于招聘一线 员工，包括技能型的员工； 三、广告招聘：通过张贴户外广告，宣传公司的用工需求，主要用于招聘 一线员工，包括技能型员工。 四、内部竞聘：鉴于内部员工比较了解企业的情况，对企业的忠诚度较高， 内部招聘可以改善人力资源的配置状况，提高员工的积极性，公司进行人
食品企业仓库管理制度 一、库房应不渗水、不漏雨、通风良好，避免阳光直射，有防蝇、防鼠设施。 二、有专人负责管理。 三、保管员应持有有效健康证明，具备相关卫生知识，熟悉有关食品的卫生标准，了解各种食品可能存在的问题，掌握必要的食品感官检查方法。 四、必须建立食品入库、出库登记制度，入库时要对入库食品进行检查验收，做好登记，禁止不合格食品进入库房。入库食品要按入库时间的先后分类存放，做到先进先出。食品出库要有登记。 五、各类食品要分库或分类、分架分开存放，并有明显标记。 六、冷藏、冷冻食品要做到生、熟分开存放，并有明显标记。 七、各类食品要隔墙、离地存放。一般要求离地40—50㎝，隔墙30㎝，货架间应有一定距离。 八、对库存食品要定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。 九、库房要定期清扫，经常通风，保持整洁、干燥，做到无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等。 十、食品库房内禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。
餐厅卫生管理制度 一、餐厅内应设有供就餐者使用的洗手设备，有摆台食饮具的存放柜。 二、餐厅应设有门帘、纱窗等防蝇防尘设施。 三、餐厅服务人员应持有有效健康证明，个人卫生良好，穿着整洁。 四、餐厅店堂应经常保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的，应及时收回保洁。 五、服务人员发现或被顾客告知食品有感官性状异常或可疑变质时，应立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员。 六、销售直接入口食品时，应使用专用工具分检，货款分开。提供自助餐时应使用公共用具。 七、顾客就餐结束后，应及时清理餐具和废弃物，整理餐桌，清扫地面。
餐饮具清洗消毒卫生管理制度 一、所有餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性餐饮具。 二、有餐饮具洗消间或相对独立的洗消区域。餐饮具的洗消设备和保洁设备要能满足最大使用量的需要。 三、餐饮具的洗消工作要有专人负责。洗消人员要持有有效健康证明，具备相关卫生知识，掌握正确的洗消方法，严格按规定程序操作。 四、洗刷餐饮具必须有2个以上专用水池，有明显标记，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 五、所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，禁止使用洗衣粉洗涤餐饮具。 六、消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用。保洁柜应相对密闭，应当定期清洗，保持洁净。
内部管理制度系列市场部管理制度（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-52430 市场部管理制度 Marketing Department Management System Model 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 篇一:市场部管理制度范文 第一节总则为加强市场部的管理，维护和建立公司与客户的良好关系，使其他部门各项工作得以顺利开展，特制订本制度。 第二节市场部职责 第一条严格遵守商业道德，保守商业秘密。 第二条负责公司配送范围内的业务开发。 第三条负责客户的维护工作。 第四条负责所管辖客户应收款项的回笼。 第五条负责仓储客户的订单整理与核对工作。 第六条负责与有关部门的协作配合工作。 第三节市场部经理职责 第一条主持市场部全面工作。负责对本部门不同时期工
作目标、工作计划的组织实施、指导、协调、检查、监督及控制，不断提高部门服务水平。 第二条负责部门制度及工作流程的拟定、上报及监督实施。 第三条要求部门人员按照公司规定进行操作，做好部门各工种的业务指导、培训工作，并对其工作定期检查、考核和评比。 第四条全面熟悉、掌握市场动态，努力开拓市场。 第五条督促、检查部门人员做好客户的维护工作。 第六条向主管领导提议下属管理人员人选，并对其工作考核评价。 第七条做好与其他各部门的沟通与协调工作。 第四节市场部副经理(助理)职责 第一条服从领导的工作安排，协助部门经理做好各项管理工作。 第二条热情对待客户，文明礼貌。 第三条熟悉本部门各工种的职责及操作规定。 第四条负责本部门员工的考勤、工作量统计、以及工资
第一章餐饮管理制度 第一节餐厅日常工作制度 一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。 二、按规定着装，保持良好形象。 三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。 四、不准与顾客发生纠纷。 五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。 六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。 七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。 八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。 九、落实例会制度，对工作进行讲评。 第二节餐具卫生管理制度 一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。 二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。 三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。 四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。 五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。 第三节餐厅个人卫生管理制度 一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。 二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。 三、工作时不许戴首饰和各种饰品。 四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。 五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。 六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。 第四节餐厅设施设备保养制度 一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。 二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。 三、定时清洗空调虑网。 四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。 五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。 第五节后厨日常工作制度 一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。 二、按岗位要求规范操作，保证质量。 三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。 四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。 五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。 六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。 七、落实例会制度，对工作进行讲评。 第六节冷拼间管理制度 一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。 二、室内温度不超25度。 三、禁止无关人员入内。 四、柜内储存食品摆放整齐，分类存放，每周至少清理一次。 五、进入冷拼间的食品必须清洗干净。 六、刀、夹、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。 七、上班前开紫外线灯消毒30分钟进入冷拼间，工作人员手部清洗消毒后方可操作。 八、加工冷拼食品做到随到随拼，并做到所有原料冷存。 九、冷拼间所用抹布、毛巾、棕刷等清洁用物品，按要求保持清洁。 十、冷拼间不得存放非直接入口食品。 十一、下班前要把容器、工具刷洗干净，冷拼用的墩、板按要求摆放。 第七节后厨个人卫生制度 一、后厨从业人员必须持健康证明上岗。 二、进入后厨必须更衣、洗手消毒后，进入自己的工作区域。 三、后厨工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰，衣帽整洁，不留胡须。 四、后厨工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。 五、后厨工作人员上班前不使用气味浓烈的化妆品，保持面部清洁。 六、后厨工作人员不准随意品尝食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。
海底捞火锅餐厅管理制度 办公室管理制度 1. 凡本店办公室员工上班必须佩带员工卡。 2. 上班时间必须坚守工作岗位，无特殊情况不准迟到、早退、旷工、脱岗、串岗、拖岗。 3. 上班时间不准玩游戏、打瞌睡、赌博、酗酒或做与工作无关的其他事情。 4. 办公桌上应随时保持干净整洁。不准大声喧哗。 5. 上班时间必须着职业装或公司发放的制服、化淡妆。不准在上班时间化妆。 6. 接待来访和业务洽谈应在会议室进行，无会议室时应尽量注意不要影响其他员工的工作。 7. 原则上上班时间不准拨打私人电话，更不准因私事长期占用公司的电话；无店长的批准，任何人不准拨打私人长途电话。 8. 上班时间不准上网聊天，不准用本店的电脑发送私人邮件或查阅私人资料信息。 9. 所有电子邮件、传真、信件等店里或总部相关资料和数据的发出，必须经店长批准后方可实施。否则，将按店或公司的相关制度严惩。 10. 未经店长或部门经理授意，不准索取、打印、复印店或总部下发的相关资料。 11. 请假必须以书面的形式报店长签字批准，办公室备案，方可生效。
12. 因工作原因未准时考勤者，须经店长签字后存档。否则，将按旷工处理。 13. 凡出差1天或1天以上者，须先填写出差申请单，报店长批准后方可生效。否则，按旷工处理。 14. 未经批准不准将本店物品私自带回家。 15. 不准在业务宴请中过量饮酒。 16. 办公室员工必须遵守店长临时规定的其他相关制度。 17. 本制度由店长监督实施。 请假制度 员工不得无故缺勤，如遇特殊情况需请假，必须事先办理完相关书面请假手续。店内所有员工请假，准假人和请假人必须遵循一个原则：所有休假安排都不能影响店或部门的正常工作。 一、请假 1、员工请假一天以下由部门主管（经理）批准；请假一天以上两天以下由办公室相关人员批准；请假两天以上必须由店长批准。 ２、无故旷工者，旷工当日无工资，并按旷一天扣三天的标准处罚。３、不准先休假后请假。无特殊情况不准电话请假。 ４、各部门主管（经理）请假由店长批准。 ５、店长请假须报总经理批准。 二、病假
XXX有限公司食品安全管理制度 从业人员健康检查制度和健康档案制度 1.食品经营从业人员取得健康证明后方可从事食品流通经营活动， 每年进行健康检查。 2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带 者），活动性肺结核，化脓性或溢出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 3.从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活 动，个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。4.对从业人员健康情况进行记录并设立从业人员健康档案，由专人 负责保存并随时更新，保存期不得少于2年。 员工食品安全培训制度 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的相关规定，结合我公司（或我单位）实际情况，制定如下： 1.食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全法》、《中华 人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗； 2.食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业 人员； 3.定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一 次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录；4.培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品 安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《北京市食品安全管理条例》等法律法规； 5.新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗； 6.建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。
食品检查、存储、运输制度 食品检查 1.建立食品卫生检查监督小组，定期、不定期对本公司（单位）进 行卫生检查和环境卫生检查； 2.把好食品采购、进货关，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合 格的食品，确保所购食品卫生安全； 3.对储存食品应进行冷藏保鲜，无需保鲜的食品应做到离地隔墙， 分类堆放整齐，先进先用、用前检查有无变质变味； 4.检查结果应有记录，有汇报，查出问题立即解决，并追究责任人 的责任； 食品存储制度 1.食品储存有专门的食品库房，进出食品有登记； 2.库房周围保证无污染源； 3.库房配备专职人员定期进行打扫，定期通风换气，定期查看是否 有超期食品，如有及时处理； 4.冷藏食品配有专用的冰箱、冰柜； 5.食品储存配有专用的消毒设备，随时对储存的工具、容器等进行 洗刷消毒； 6.成品码放时，与地面、墙壁保持一定距离，便于通风，定期检查 记录； 食品运输制度 1、运输工具符合卫生要求； 2、运输时避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤；不与有毒有害物品混装、混运；
某公司市场部管理制度（初稿） 宗旨：体现公司融入客户，服务油田的经营思想，充分发挥公司的技术、市场优势，合理利用和开发现有市场资源，降低公司营销成本，培养人才；拓展公司销售领域，提高销售收入及经济效益。 目标： 一、利用两年的时间建立一套渗透到各油田的层次明晰、效率高速的市场营销体系。通过这一体系逐步实现：（一）利用我们的技术在满足客户需求的同时实现公司的既定营销目标；（二）实现公司营销手段及营销主体的统一性。在营销手段方面：根据客户需要，采取多样营销方式，并使他们达到最佳配合。在营销主体方面：公司部以市场为导向，统一协调地开展工作；在市场部部各部门、各区域相互协调配合；（三）营销系统的层次性。整个体系的组织层次明晰，各层次的职能、责任、权力、利益明确，管理有序。 二、建立一支完善的高素质的市场营销队伍。整个队伍人员素质达到：具有良好的思想品德、心理素质、文化知识素质，充分领会公司的经营理念并运用到工作中去，同时还具有较强的业务技术能力；预计人员数量将达到70人，其中：市场人员50人，技术服务、公关人员20人。 为实现上述两目标，结合公司目前的现状，特制定如下制度（随着市场体系的逐步完善，对于这一制度不断添加新的容）： 一、组织结构 针对公司目前市场部人员状况，及软件产品和项目未来发展的需要，目前公司对市场部实行扁平化的组织管理。结构图如下：
二、人事安排 市场部经理：谭小平 公关部经理：付一杰。组员：化 技术支持部经理：郝文海。组员：测试组-滕红军，技术支持组-琢、波、 汪梨、莫江红（OE技术支持） 南方一区市场主管：王江涛。销售经理：丙龙； 南方二区市场主管：王亚凡。销售经理:边轶超; 西部一区市场主管：紫羽。销售经理：杜仰明； 长庆油田区市场主管：王瑞红。 西部二区市场主管：朋。销售经理:永波、王俊； 东部区市场主管：许晶。销售经理：郗少峰； 东部区市场主管：攸月； 区市场主管：彭红晨。销售经理：崔建海； 三、各区区域划分 划分原则：从地域角度划分，以利于深入客户、开展服务、降低成本。 南方一区：中海洋各单位、中石化油田部、油田、中原油田、滇黔贵油田、地质所等； 南方二区：胜利油田、华北油田； 西部一区：油田、玉门油田、吐哈油田、江汉油田、油田等； 西部二区：中石化研究院、新疆油田、塔指、中石化西部新区指挥部、原新星公司西北局等； 长庆油田区：长庆油田、陕北； 油田区：辽河油田、局、原新星公司西南局、油田、原新星公司东北局； 东部区：大港油田、冀东油田、分院、物探局、勘探院； 区：油田。 四、岗位责任描述 1、市场部经理 制定公司市场发展总体规划，协调公司与用户的关系，协调各区域之间的关系，确保公司的市场沿着正常预期的方向发展。注重对员工在营销技巧、技术素养、个人素质等方面的培养，以保证公司的总销售额的实现。 2、区域主管 （1）、掌握公司所有技术、熟悉相关的油田业务，有一定的客户关系。 （2）、能独立开拓市场，具有对市场统筹计划、管理、组织的能力，同时又有一定的销售职责。 （3）、必须具有统领全区的领导意识和具备总体布局的能力，兼顾公司的整体利益，积极配合其他区域的工作。 （4）、无销售定额限制，年底从全区的销售总业绩中提成，避免争抢客户、合同的现象出现。原则上区域经理应具有年销售额200万元以上的能力； （5）、应有锻炼、培养员工的意识，注重对员工在客户关系、营销技巧等方面的培训；调动每一位员工的积极性，充分发挥他们的潜能。 （6）服从公司在人员、工作方面的统一组织、安排。 3、销售经理 （1）、掌握公司所有技术、熟悉相关的油田业务，逐步熟悉、掌握客户关
餐饮管理规章制度 第一节餐厅日常工作制度 一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。 二、按规定着装，保持良好形象。 三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。 四、不准与顾客发生纠纷。 五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。 六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。 七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。 八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。 九、落实例会制度，对工作进行讲评。 第二节餐具卫生管理制度 一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。 二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。 三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。 四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。 五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。 第三节餐厅个人卫生管理制度 一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。 二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。 三、工作时不许戴首饰和各种饰品。 四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。 五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。 六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。 第四节餐厅设施设备保养制度 一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。 二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。 三、定时清洗空调虑网。 四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。 五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。 六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。 第五节后厨日常工作制度
一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。 二、按岗位要求规范操作，保证质量。 三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。 四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。 五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。 六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。 七、落实例会制度，对工作进行讲评。 第六节冷拼间管理制度 一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。 二、室内温度不超25度。 三、禁止无关人员入内。 四、柜内储存食品摆放整齐，分类存放，每周至少清理一次。 五、进入冷拼间的食品必须清洗干净。 六、刀、夹、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。 七、上班前开紫外线灯消毒30分钟进入冷拼间，工作人员手部清洗消毒后方可操作。 八、加工冷拼食品做到随到随拼，并做到所有原料冷存。 九、冷拼间所用抹布、毛巾、棕刷等清洁用物品，按要求保持清洁。 十、冷拼间不得存放非直接入口食品。 十一、下班前要把容器、工具刷洗干净，冷拼用的墩、板按要求摆放。 第七节后厨个人卫生制度 一、后厨从业人员必须持健康证明上岗。 二、进入后厨必须更衣、洗手消毒后，进入自己的工作区域。 三、后厨工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰，衣帽整洁，不留胡须。 四、后厨工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。 五、后厨工作人员上班前不使用气味浓烈的化妆品，保持面部清洁。 六、后厨工作人员不准随意品尝食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。 第八节食品卫生管理制度 一、烹制菜品的原料符合卫生使用要求，外观新鲜无腐烂、无农药味。 二、按洗涤切配程序的原料方可烹制。 三、加工前检查肉类是否新鲜，有无异味、变色现象。 四、当天未加工完的原料要及时存入冰柜内，加工的成品要加盖防尘、防蝇罩。 五、炖煮肉类食品应烧熟煮透，中心温度大于70度。