目录
1. 绪论1 1.1 形态特征1
1.2 营养成分1
2. 生长习性1 2.1 条件1
2.1.1 纬度和海拔1
2.1.2 坡向和坡度2
2.1.3 水面的影响2
2.2 土壤条件2
2.2.1 成土母岩及土心2
2.2.2 土层厚度和机械组成2
2.2.3 地下水位3
2.2.4 土壤化学成分3
2.3 气候条件3
2.3.1 光照3
2.3.2 温度3
2.3.3 降水4
3. 栽培技术4 3.1 整地4
3.2 挖沟定植4
3.3 施足底肥5
3.4 苗木准备5
3.5 定植技术5
3.6 定植后管理6
3.7 整形修剪6
3.7.1 树形和整形要点6
3.7.2 夏季修剪7
3.7.3 冬季修剪10
4. 疏花蔬12 4.1 疏花穗12
4.1.1 疏花穗时间12
4.1.2 疏花穗方法12
4.2 定果穗12
4.2.1 定果穗数12
4.2.2 定果穗时间12
4.2.3 定果穗方法13
4.3 疏果13
4.3.1 疏果时间13
4.3.2 疏果方法13
4.4 套袋13
4.4.1 套袋时间13
4.4.2 套袋方法13
4.4.3 除袋时间14
5. 土水肥管理14 5.1 土壤管理14
5.2 排水与灌溉14
5.2.1 排水14
5.2.2 灌溉14
5.3 施肥15
5.3.1 幼树施肥15
5.3.2 结果树施肥16
5.3.3 秋肥17
6. 病虫害防治技术17 6.1 怎样防治葡萄收获期烂果17
6.1.1 彻底清除菌源17
6.1.2 加强管理17
6.1.3 药剂防治18
6.2 葡萄病虫害的综合防治18
6.2.1 植物检疫18
6.2.2 农业措施19
6.2.3 选育抗病虫害品种19
6.2.4 生物防治20
6.2.5 物理防治20
6.2.6 化学防治20
6.3 主要病害21
6.3.1 葡萄黑痘病21
6.3.2 葡萄白腐病21
6.3.3 葡萄炭疽病22
6.3.4 葡萄霜霉病23
6.3.5 葡萄白粉病24
6.3.6 葡萄褐斑病25
6.3.7 葡萄穗梗褐枯病25
6.3.8 葡萄蔓枯病26
6.4 主要害虫及其防治技术26
6.4.1 葡萄透翅蛾26
6.4.2 葡萄根瘤蚜27
6.4.3 葡萄短须螨28
6.4.4 葡萄瘿螨28
6.4.5 葡萄粉蚧29
6.4.6 十星瓢虫叶蝉29
6.4.7 葡萄蓟马30
6.5 葡萄生长期的管理与病虫害的防治30
6.5.1 葡萄的整形修剪30
6.5.2 肥水管理32
6.5.3 主要病虫害及其防治33
6.5 雨季葡萄病害的防治134
6.5.1 病害的发生34
6.5.2 防治措施35
6.6 雨季葡萄病害防治235
6.6.1 病害的发生35
6.6.2 防治措施36
6.7 夏秋季葡萄病虫害防治方案37
6.7.1 的防治方案37
6.7.2 白腐病防治方案38
6.7.3 炭疽病防治方案38
6.7.4 灰霉病防治方案38
6.7.5 黄叶病防治方案38
6.7.6 虫害39
6.8 7-8月(夏秋季）葡萄病虫害防治要点39
6.8.1发病症状及防治措施40
6.8.2 虫害防治41
6.8.3 注意事项：41
6.9 葡萄病害的最佳防治时间和注意环节41
6.10 美国红提葡萄病虫害防治要点42
6.10.1 发病症状及防治措施42
7. 葡萄的简易贮藏技术45 7.1 影响贮藏的因素45
7.2 采前管理46
7.3 采收技术46
7.4 采后处理46
7.5 贮藏方法46
葡萄种植管理技术规程
1.绪论
1.1形态特征
葡萄是落叶藤本植物，褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生，近全缘至3～7裂，叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序与叶对生。两性花、雌能花（雄蕊较短，花粉不孕）和雄花；野生种常为雌雄异株。5片花瓣，顶部连生，开花时自基部与花托分离呈帽状脱落。浆果多为圆形或椭圆，有青绿色、紫黑色、紫红色等，具果粉。
1.2营养成分
葡萄浆果含有65%～80%左右水分外，约含15～28%易被人体吸收的糖类（主要有葡萄糖、果糖），还有各种有机酸（约0.5%～1.5%,主要是苹果酸和酒石酸）和矿物质（0.3%～0.5%,钾、钠、钙、镁、硫、铁以及多种微量元素等）以及微量果胶、多种氨基酸等。还含有各种维生素（A、C、B1、B2、B6、PP）葡萄对人体健康很有益处，在医疗上能起到补肾、壮腰、滋神益血、降压、开胃的作用。
2.生长习性
2.1条件
2.1.1纬度和海拔
世界上大部分葡萄园分布在北纬20-52度之间及南纬30-45度之间，绝大部分在北半球。海拔高度一般在400-600米。中国葡萄多在北纬30-43度之间海拔的变化较大，约200-1000米，河北怀来葡萄分布高度达1100米，山西清徐达1200米，西藏山南地区达1500米以上。纬度和海拔是在大范围内影响温度和热量的重要因素。
2.1.2坡向和坡度
在大地形条件相似情况下，不同坡向的小气候有明显差异。通常以南向（包括正南向、西北向和东南向）的坡地受光热较多，平日气温较高。坡地的增温效应与其坡度密切相关。一般坡地向南每倾斜1度，相当于推进1纬度。受热最多的坡地角度约为20-35度（在北纬40-50度范围）。葡萄因较耐干旱和土壤瘠薄，可以在相对不大范围内发育根系，所以比其它果树更适宜在坡地上栽培，然而坡度越大水土流失越严重，因此，在种植葡萄时应优先考虑坡度在20-25度以下的土地。
2.1.3水面的影响
海洋、湖泊、江河、水库等大的水域，由于吸收的太阳辐射能量多，热容量较大，白天和夏季的温度比陆地低，而夜间和冬季的温度比内陆高。因此，临近水域沿岸的气候比较温和，无霜期较长。临近大水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝紫光和紫外线，浆果着色和品质好，所以选择葡萄园时尽量靠近大的湖泊、河流与海洋的地方。
2.2土壤条件
2.2.1成土母岩及土心
在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰质的土壤上，葡萄根系发育强大，糖分积累和芳香物质发育较多，土壤的钙质对葡萄酒的品质有良好的影响。世界上著名的酿酒产区正是在这种土壤上，如香槟地区和夏朗得—科涅克地区等。但土层较薄且其下常有成片的砾石层，容易造成漏水漏肥。
2.2.2土层厚度和机械组成
葡萄园的土层厚度一般以80-100㎝以上为宜。沙质土壤的通透性强，夏季辐射强，土壤温差大，葡萄的含糖量高，风味好，但土壤有机质缺乏，保水保肥力差。粘土的通透性差，易板结，葡萄根系浅，生产弱，结果差，有时产量虽大但质量差，一般应避免在重粘土上种植葡萄。在砾石土壤上可以种植优质的葡萄，如新疆土鲁番盆地的砾质戈壁土（石砾和沙子达80%以上），经过改良后，葡萄生长