武汉旅游业发展的SCP分析
前言
当前国家采取了各项刺激消费需求的政策措施，以拉动经济增长；而市场方面各行各业的商家除了采取常现促销手段促销外，也纷纷实施创新战略，提供新产品与新的服务项目，以满足社会消费需求。在诸多新的消费项目中，生态旅游无疑是一个具有广阔前景的亮点。一方面随着生活水平的提高，人们需要生态旅游消费。这不但是人民生活水平提高的具体反映，也是人的消费需要发展的必然结果。另一方面，旅游业作为无烟工业，其拉动地方经济的作用越来越得到各地政府的重视。近年来，武汉对发展旅游业也经历了一个再认识、再提高的过程，催生了旅游业大幕的开启。武汉拥有得天独厚和完善的自然与人文合一的旅游资源，但客观上讲，湖北的旅游业还处于刚刚起步阶段，目前面临着旅游资源丰富、项目建设所需资金量大，而投资渠道缺乏的矛盾。湖北旅游业发展暴露了许多问题。问题到底何在呢？本文运用产业组织学的基本理论与实证与规范相结合的研究方法，较全面而系统地对宝应旅游产业的市场结构、市场行为和市场绩效，以及相关的产业政策问题进行了研究。探讨武汉旅游业的发展方向。
关键词：武汉市旅游业市场行为市场结构 SCP分析
一．武汉市旅游业的历史背景和简介
（一）武汉市旅游业的历史背景
武汉位于湖北省中部、江汉平原的东部，有着丰富的自然资源和悠久的历史文化。
市内100多处湖泊星罗棋布。数十座山峰蜿蜒其间，素有“九省通衢”之称和“江城”
的美名。这里也是千年荆楚文化的发源地，具有浓郁的楚文化特色，是我国的历史文化名城之一。
1)丰富的自然旅游资源
两江交汇、八川聚集、湖泊密布、山岳纵横、平原广布构成了武汉市旅游资源的秀丽风貌。
2)与水有关的独特资源。
长江与江汉在此交汇，将武汉一分为三，使武汉成为依山傍水、三镇鼎立的江城。
武汉湖泊密布，水面宽阔。
3)与山有关的独特资源。
武汉山丘旅游资源丰富，可谓山丘纵列、岗岭起伏。
4)独特的人文旅游资源
武汉历史久远，文化沉淀深厚，人文名胜古迹众多。从已经发掘的四五千年前新石器时的大量器物。到距今已有3000多年的商代盘龙城，再经过漫长的历史发展成为中国四大名镇；建国后成为湖北省省会，国家计划单列大城市，华中经济中心，长江中游和南北交通的枢纽，重要的工业城市和商家会聚之地，国家级历史文化名城和富有革命传统的英雄城市。既有深厚的传统文化的积累，又闪耀着现代都市文化的神韵。楚国文化、首义文化、宗教文化、知音文化、三国文化、黄鹤文化、商贸文化、都市文化、建筑文化，康娱文化、民俗文化、饮食文化、科技文化等多元文化交相辉映。悠久的历史文化给武汉留下了众多宝贵的历史遗迹和人文景观。
（二）武汉市旅游业简介
武汉市自然旅游资源可以概括为：“三列山系”：武汉北有木兰山、将军山等；中有龟山、蛇山、磨山、洪山、珞珈山、马鞍山、九峰山等；南有目前己建为旅游区的九真山森林公园、青龙山森林公园、龙泉山风景区等。“一组湖群”：全市拥有湖泊140处，372个。著名的湖泊有：东湖、莲花湖、梁子湖、龙阳湖等。“两江汇流”是指：武汉是依山傍水的“江城”。长江与其最大的支流——汉水在市区交汇，将武汉分成三镇。
从人文旅游资源来看，全市有名胜古迹339处、革命纪念地103处。国家、省、市三级重点文物保护单位169处，其中，国家重点文物保护单位4处。
二. 武汉市旅游业的的市场结构分析
市场结构是指市场内竞争程度及价格形成等产生战略性影响的市场组织的特征。分析旅游业市场结构的因素，主要是市场集中度、产品差别化、进入与退出壁垒等。
（一）市场集中度分析
市场集中度，又称为产业集中度，是表示某一一定的产业中卖方占有的相对规模结构的指标。它反映了产业的集中程度，是指市场上行业内少数企业的生产量、销售量、销售额等参数对该行业的支配程度，它一般是用这几家企业的某一指标占该行业总量的百分比表示。截止2009年，武汉市拥有星级以上宾馆111个，国际、国内旅行社共235个。拥有东湖风景区，黄鹤楼，汉口江滩，湖北省博物馆，归元禅寺等多个景点。
武汉城市圈是以武汉为中心，包括孝感、黄冈、咸宁、黄石、鄂州、仙桃、天门、潜江等市。2009年，武汉城市圈旅游总收入达到665.64亿元，占全省比重的66.27%，超过了一半还多，显示出武汉城市圈在全省旅游产业的首要地位和作用。同时，武汉作为核心，充分带动了圈内周边城市旅游产业的飞速发展，咸宁、黄石、仙桃、天门、潜江旅游总收入同比增长66.7%、44.3%、90.4%、96.0%、55.3%，均高于武汉市36.1%的增长幅度。
（二）产品差异化分析
产品差别化是指同一产业，同类产品由于在性能、服务、消费者偏好等方面存在差异，使不同企业之间的产品具有较强的不可替代性。产品差别化反映了产业内企业生产的产品之间的差别化程度，是企业竞争的一种主要手段。产品差别化程度的高低决定了产品可替代性的大小。如果产品差异化程度很高，产业内产品这之间可替代性很小，企业对产品价格的垄断就较强，形成垄断程度较高的市场结构，从而获得较高的超额利润。一方面武汉市的旅游业产业内企业数目较多，但企业间地位相差大，参差不齐。既有中旅、青旅、国旅总社等大
型旅游公司分社，又有地方私企旅行社，而更多的是私人度假村形式的酒店经营模式。另一方面旅游产品、服务的差异性高，转换成本高，可复制性低。
（三）市场进入壁垒分析
首先，武汉的旅游业进入壁垒较低，原因是：一是大型旅游企业的垄断经营还没有建立；二是地方政府为扩大招商引资，对旅游业进入的政策法规限制少；三是旅游业的资本壁垒较低，潜在进入者众多，除大量国内中小企业，私人资本也是潜在威胁，他们一样具有良好的管理经验和雄厚的资本。
其次，武汉市的旅游业退出壁垒也很低，按照武汉市旅游规划，每年均要淘汰一批管理和服务不到位的公司。
三．武汉市旅游业市场的行为分析
企业市场行为是指企业为了适应市场环境，不断对企业自身的战略和策略做出相应调整的一系列行为。通常市场行为包括企业之间的竞争行为与协调行为。竞争行为主要表现为以控制和影响价格为基本特征的定价行为；以提高竞争力、拓展市场为目的技术创新行为；以加强宣传、培养客户忠诚度的广告行为；以产权变动、组织调整为主要特征的并购行为等。市场协调行为主要是企业合作竞争行为。
（一）价格行为分析
武汉市旅游业的现行定价策略是差别定价和合作定价策略。差别定价主要以淡旺季来定。合作定价是因为旅行社和合作景点约定制定价格，这样既增强对景区的推广力度，又改变了景区的游客量状况。但各个景区都会在这两种定价策略上寻找利润最大化的平衡点。
（二）广告行为分析
根据产业组织理论，公司在市场上经常采用的一种主要的非价格竞争方式就是做广告，广告和品牌会成为向消费者传递产品信息的重要途径，能够树立良好的品牌，形成客户忠实度。
（三）竞争策略分析
现在旅游业正在成为新兴的主导产业，对经济的拉动作用很大，每个省市都在大力发展本省市的旅游业以谋求利益最大化，周边地区对武汉市旅游业的发展产生了不容视的竞争压力，因此武汉市旅游要立足自身特点，发挥独特优势，积极参与竞争。
四．武汉市旅游业的市场绩效分析
（一）产业整体经济效益
目前武汉“大旅游”产业架构初步形成。作为全市第三个“千亿产业”,旅游业拉动经济社会发展的支柱效应也日益凸显。
统计显示,在评价旅游业发展的六项主要经济指标中,2010年武汉有五项增幅居全国副省级城市首位,一项增幅居第二位。今年1－9月,全市共接待境内外游客8679.13万人次,
实现旅游总收入739.23亿元,分别同比增长27.58%和36.86%。接待境外游客79.13万人次,实现旅游外汇收入4.28亿美元,分别增长36.43%和45.08%。全市旅游收入占全市服务业的比重达26.8%。旅游产业增加值占全市GDP的6.03%,超过了支柱产业一般标准。武汉市旅游局局长张侠告诉记者,今年全市旅游业产值突破千亿已成定局。
千亿“产业蛋糕”拉动了全行业整体繁荣。仅今年“十一”黄金周,武汉就迎来了3343个外地旅游团,景区接纳游客2000万人次;老景区东湖焕发青春,七天接待334.9万人,新景区出现井喷,极地海洋世界单日最高接待2.2万人,楚河汉街日均接待游客60余万人;全市客房出租率达72.4%,星级饭店实现营业收入近20亿元。
成功实现“弯道超车”跨越式发展的武汉旅游产业,正向国内“旅游十强市”发起冲击。几年来埋头苦干夯实的产业基础,为下一步的发展积蓄了后劲。由于提前四年实现了原定2015年经济目标,目前他们已对旅游发展规划进行了调整:力争到2015年,实现全市接待入境游客200万人,接待境内游客2亿人,分别实现旅游总收入和外汇收入2000亿元和8亿美元;旅游业增加值占第三产业增加值达25%以上;境外游客和境内游客在汉平均停留时间达到3天和3.2天。
（二）资源配置效率
武汉市旅游业合同引进项目33个，合同引资167.64亿元，实际到位资金为33.4亿元，其中外资和民营资金成为旅游业投资的主力：武汉海洋世界、地球村欢乐世界、木兰天池风景区、木兰古门风景区、九峰山野生动物园、蔡甸大好河山九真山景区等项目均是在“十五”期间引进外资或民营资金开发建设的；东西湖武汉水乡旅游城、东西湖极地海洋世界、黄陂木兰天池景区二期扩建工程、黄陂云雾山郊野公园、黄陂清凉寨景区、洪山佳年华室内主题公园等由外资或民营资金投资的大型旅游项目业已正式落户，部分项目已开工建设，我市旅游业正在成为一大批外资或民营资本的投资首选。
与此同时，武汉市市不断加大旅游宣传促销力度，通过参加德国、美国、英国、日本、韩国等国举办的国际旅游交易会、博览会，定期举办汉港旅游协作联谊会，开拓客源市场；每年邀请重点客源地数百名海外旅行商来汉考察，推介武汉旅游产品。同时，通过国内外媒体如中央电视台、凤凰卫视、旅游卫视、《大公报》、《文汇报》、《南华早报》等宣传武汉城市形象，拉动了对我市旅游产品的需求，促进了产品的进一步完善。先后成功推出了“水上动感之都、辛亥首义之城”、“万里长江，魅力武汉”、“长江旅游从武汉启航”、“白云黄鹤，知音江城”等具有鲜明城市主题形象的产品系列，受到市场认可，成功启动并形成了名胜古迹、都市风光、楚文化、首义文化、革命文化、科普教育、工业游、农业生态、休闲度假、主题公园等十大旅游系列产品。欧美远程客源市场加快成长，日韩及东南亚市场日益巩固，港澳台市场恢复增长，国内市场逐年扩大，城郊周末休闲度假游已成时尚，黄金周旅游市场已成为推动国内旅游发展的重要力量。
（三）服务创新
为了确保旅游安全和市场秩序，武汉市坚持把提升从业人员素质作为一项经常性工作来抓。县旅游主管部门定期组织旅行社、旅游饭店、景区（点）经营者参加岗位技能培训班。
不断增强从业人员服务水平和业务技能。
五.武汉旅游业在发展中存在的问题
旅游业是一项综合性、关联性很强的产业，为了进一步促进旅游经济，实现建设华中
旅游目的地和集散中心的目标，认真研究并妥善解决旅游业发展中存在的问题，具有十分重要的现实意义。这些问题主要表现在：
（一）旅游配套设施不完善
随着人们的生活水平不断提高，旅游已经成为人们消费中的一个重要组成部分，2008年，全省接待入境旅游者118.8万人次，创汇4.43亿美元；接待国内旅游者1.17亿人次，居全国第10位，实现旅游收入713亿元，占全省GDP的6.29%。旅游经济已经不再是传统意义上的旅游，它是一个包括“吃、住、行、游、购、娱”六要素的完整的旅游经济产业链，所以在这一链条中，任何一个环节出问题都可能造成旅游经济不均衡发展。湖北的旅游经济发展实际并没有完全意义上的按照这一产业链条展开，特别是在武汉城市圈内许多地区，各自为阵，同质化现象严重，这也是必须要坚持走旅游经济一体化道路的重要原因之一。
武汉城市圈内餐饮业发展速度比较快，近年来，武汉的一些餐饮集团更是加快了向周边城市扩张的步伐。但是在扩张的同时，一些餐饮集团也遇到了许多问题，武汉小蓝鲸餐饮有限公司董事长刘国梁曾在接受记者参访时表示，自己曾在鄂州、咸宁、孝感等地开设过分店，但多早到排斥，不仅当地居民从心理上愿意支持本地餐饮品牌，甚至连地方政府也给他们设立了重重关卡。而且来自当地餐饮行业的恶性竞争使得他们不得不退出当地市场。武汉城市圈人口占全省的1/2，其对餐饮行业的需求极大，更何况旅游经济的发展离不开完善的餐饮行业作为支持，小蓝鲸在发展中遇到的问题，正是城市圈内普遍存在的地方保护主义倾向，使得经济的发展受到了阻碍。
在交通方面，武汉城市圈虽然交通十分便利，但武汉作为人口超过1000万的超级大城市，交通拥堵成为武汉的伤疤，许多人提到武汉的印象就是人多车多，由此也不愿意选择武汉作为自己旅游的目的地。城市圈中的公共交通事业的发展程度有限，在中原城市圈，省会城市郑州早已开通与旅游城市开封之间的市际班车，不间断发车，票价仅为7元，这一举措将游客大批输送到开封，为开封的旅游注入了新的活力。反观武汉城市圈，从武汉出发，去到城市圈内任何一个城市，必须到长途汽车站乘坐长途汽车，票价最低不低于20元，到潜江、仙桃等较远的地区，票价更是超过50元，无形中提高了人们的出行成本，不利于城市圈内游客的流动。
近年来，购物也成为了旅游中重要的组成部分，香港之所以每年能吸引大批游客，一个重要的原因就在于香港被誉为“购物天堂”。根据湖北省统计局2009年的统计数据显示，湖北省2008年接待国内游客1.17亿人次，人均在湖北省的旅游消费610.92元，处于全国下游水平。造成这一现象的一个重要原因在于，圈内主要旅游景点过于单一，不能很好的满足游客的购物需求。
（二）旅游景点管理不善
武汉城市圈虽然被成为“1+8”城市圈，但其发展程度不一，旅游资源整合的力度不大，整体规划明显滞后。而且由于行政等各方面因素，使得武汉城市圈内部旅游经济一体化程度很低，甚至影响到整个城市圈的经济一体化建设。在城市圈旅游资源开发取得成绩的同时,吸引了越来越多的社会资金的投入，由于缺乏统一规划和统筹，圈内出现了部分低档次、低水平、近距离重复建设和项目同质化的现象，各城市的旅游资源开发处于单打独斗的状态，缺乏对城市圈旅游资源进行有效整合，整体包装。
例如应城汤池温泉和咸宁的温泉，在很大程度上存在竞争，导致了重复建设恶性竞争，在湖北的报纸上往往可以在一个较短时间内看到应城和咸宁相继举办温泉旅游文化节的报道。各地政府为了创造更多收益，打响当地的旅游品牌，不惜大力投入，但这些投入换来的往往只是恶性竞争带来的恶果。除了温泉外，只有一江之隔的鄂州和黄冈，为了能与“三国”沾边，更是不惜大力建设相关设置，结果由于各地经济发展水平不均衡，导致资金分散，不能很好的将景点开发，最终出现不伦不类的局面。武汉城市圈的旅游经济存在一个普遍的问题。企
业规模小、水平低、分布散、实力弱，使湖北旅游业很难按支柱产业的要求发挥大资本、大运作的作用与效能，形不成规模效应，旅游产业没有有效的核心竞争力。特别是旅游企业没有完成整合，小旅行社铺天盖地，将本来可以集中的游客资源分散，加上景区管理缺乏统一规划，使得圈内许多旅游景点出现分散、重复建设的问题。
城市圈内的旅游存在的另一个重要问题就是行政区的划分带来的管理不力情况。武汉、孝感、黄石等九座城市，虽然经批准成立城市圈，但从行政区域上看，仍然有着自己的行政管理机构和行政级别，例如武汉作为城市圈中的核心城市，是湖北省的省会，而孝感，黄冈等则为地级市，而潜江，仙桃等则为副地级市，各地都希望招商引资以发展自己本地区的经济，缺乏协作和共赢意识。正是因为这些体制上存在的弊端，使得游客在旅游中遇到问题，无处反应。例如，武汉游客到黄石旅游，若投诉黄石当地旅游景区，黄石相关旅游管理部门以游客为武汉市民，不予接待，而回武汉投诉，武汉的旅游管理部门的管理范围又不能涉及黄石，所以出现了许多尴尬局面。城市圈内各地政府希望发展自身经济，纷纷依靠当地旅游资源，招商引资，没有从全局出发，甚至以行政手段设置障碍，组织游客外流，这种做法直接导致城市圈内旅游经济发展速度减缓，不利于经济的一体化发展。
（三）中心城市作用不突出
武汉作为武汉城市圈的中心城市，其特殊的地理位置决定了武汉市在中部崛起中所占的重要位置。武汉作为话中地区的一座特大城市，发挥着连接东西部的桥梁作用。从我国旅游地图的整体来看，东部地区有大量的游客源，而西部则有丰富的旅游资源，作为地处中部地区的中心城市武汉，并没有利用自己的区位优势，将东部游客吸引到本区，更多的东部游客更愿意“舍近求远”，去临近湖北的四川，甚至甘肃旅游，出现这一状况的根本原因在于武汉特色旅游形象不够鲜明。武汉市依长江而建，市内多湖泊，更有特色的市民文化，这些本都可成为武汉旅游的特色，但武汉市旅游却主打东湖与黄鹤楼，旅游产品过于单一，不足以吸引游客。国务院对武汉市旅游的意见是“建设有滨江、滨湖特色的都市旅游城市”，可在武汉市，滨江、滨湖这些区域几乎全被房地产开发商占据，从长远来看，不利于树立武汉市的城市形象，不利于带动武汉市旅游经济持续、稳定、健康发展。到武汉除可观水之外，武汉的高校和工业园区同样可以成为旅游开发的目标，武汉高校众多，而且许多大学景色优美，武大的樱花，华师的桂花每年都会为两校吸引大批游客。另外，武汉作为中部工业城市，工矿企业众多，汽车制造，有色金属冶炼等等，都可以成为游客们的新去处。
武汉的旅游缺乏特色，旅游产品结构单一，仅依靠东湖和黄鹤楼的确无法满足众多游客的需要，这已经成为武汉市旅游行业必须克服的一个首要问题。正是因为武汉市旅游的这一问题，使得武汉作为城市圈中的核心城市，其不能够在同行业内起到良好的带头作用，吸引的游客有限，使得其向周围城市的辐射带动作用未能发挥出来。
（四）城市圈综合宣传力度不强
武汉城市圈在对外宣传方面，综合宣传力度不强，特别是在旅游经济发展方面，各地过分强调自身优势，而没有注重整体的宣传。目前，城市圈内各地还存在各自为阵的情况，其没有意识到“唇亡齿寒”的道理。如果城市圈旅游整体的知名度不高，那么圈中任何一座城市都不可能接纳更多数量的游客，只有将城市圈的旅游整体宣传出去，才能使大批游客前来旅游，从而给游客更多选择，也就是经济学中所谓的“分蛋糕”的原理，只有蛋糕越大，在分蛋糕的人一定的前提下，每人分得的蛋糕数量才越多。
武汉城市圈的旅游一体化宣传与其他旅游景区相比，相差甚远。以省内为例，宜昌以其雄伟的三峡大坝成为世界水利之都，2008年“十一”黄金周，宜昌市共接待中外游客89.47万人次，旅游总收入达到3.08亿人民币。宜昌旅游经济高速发展，除了其本身独具魅力的景观外，更重要的是宜昌借助三峡水利枢纽工程这一契机，大力宣传自己的旅游项目，将区内
所有旅游精品路线展示给所有游客。我曾亲身游览过三峡大坝，一些游客表示，如果仅游览三峡大坝，可能不会考虑来宜昌，当地的一些导游也表示，如果仅游览三峡大坝，只需半天时间，游客可能也会觉得没意思，就此，宜昌退出的“清江画廊”，“三峡人家”，等其他旅游路线吸引了大批游客，这些旅游线路不仅展示了宜昌两江一山的自然风光，而且还展示了独特的土家族风土人情。对这些旅游线路的综合宣传，不仅让宜昌留住了游客，而且带动了宜昌市的餐饮，酒店等行业的发展，带动了旅游配套设施的建设和完善，从而从整体上促进了宜昌市的经济发展。
而武汉城市圈在宣传力度上要远远低于其他地区，甚至出现圈内景点相互诋毁的情况，汤池温泉和咸宁温泉就曾分别对游客诋毁对方，在很大程度上损害了景区的形象，最终将导致“一损俱损”的局面产生。
综合来看，武汉城市圈的旅游业在宣传上缺乏整体观念，各地对旅游宣传投入大量资金，虽然都有一定成果，但总体成效不高。如果将武汉城市圈的旅游作为一个整体进行宣传，统一规划宣传形式，合理利用资金，那么将提高城市圈旅游整体的知名度，使得武汉城市圈旅游形成一个整体品牌，吸引更多游客，为城市圈，乃至全省经济的发展注入新的活力。（五）缺乏特色旅游和品牌旅游产品
武汉城市圈地饿旅游一直以来缺乏特色，在湖北省境内，宜昌以长江三峡为契机，而十堰则以“武当山灵”为口号，大打宗教和自然风光两张旅游牌，都成为了湖北省的旅游品牌，在2008年“十一”期间，宜昌共接待国内外游客近90万人。十堰的武当山更是以其故有的知名度为发展契机，成功的举办各项活动，并且结合广告宣传，网络游戏，宗教活动等各个方面宣传武当山的旅游，而且十堰积极融入鄂西生态旅游圈，积极宣传、发展自身旅游经济。武当山成为十堰旅游的支柱，武汉一个私企业与丹江口政府合资建设的“武当山索道”，每年收入1000多万元。除此以外，丹江口生态旅游等项目，借助武当山的旅游资源优势，近些年旅游发展程度显著提高，并且带动了该市整体经济发展。
武汉城市圈旅游资源丰富，但缺乏整合，没有形成自身的特点。虽然近些年武汉城市圈推出了8条精品旅游线路，但存在同质化现象，例如温泉作为现代人休闲度假的好去处，城市圈内知名温泉有汤池温泉和咸宁温泉，但以上两个温泉均缺乏自身特色，都打出休闲旗号，导致两地温泉重复建设，不利于游客流动。
六.对策集合建议
武汉旅游的发展必须以武汉特有的丰厚的旅游资源为载体，以优越的旅游区位为支撑，在现有的基础上进行深度开发与资源整合。具体可从以下几个方面努力：
1.进一步开发有价值的自然资源
(1) 水资源方面：可开发长江、汉江两岸，建旅游景点、创形象工程、展示江城景观；设置不同特色游船，开展两江游览；可兼容日游夜游，观光、娱乐、品食等旅游项目，形成武汉两江旅游带；武汉湖泊旅游开发，应从湖泊水系整体着眼，根据不同湖泊的水面水质状况、区位条件、人文环境氛围，进行合理的功能分工与整合，实施专项旅游开发，形成各具特色的武汉湖泊旅游。可分别开发为以湖滨度假休闲为主的旅游；以湖光赏景、渔业观光、垂钓为主的修心养性旅游；湖滨体育竞技旅游；以水上快艇冲浪、水上飞机、水上跳伞、花
样滑水、水上拔河比赛、手划船比赛、帆船赛、龙舟赛、彩船大游行、水上秋千、游泳比赛、水上热气球等水上娱乐、水上参与性、表演性强的湖泊旅游。可利用节庆活动，或邀请有国内外优秀水上运动员参加的水上比赛、竞技活动，通过颁发证书、奖金等形式吸引境内外游客。
(2)山资源方面：武汉山丘植被覆盖率高，空气清新，森林中含有丰富的负氧离子对呼吸道疾病有独特的疗效；森林内春季遍布的鲜花对人的心理、生理大有裨益；山地有夏季凉爽、春秋季节长的气候条件；有的山丘还是药材基地。利用山丘旅游资源可发展观光旅游，开发山丘疗养度假旅游，建立绿色会议中心，发展会议旅游。根据山丘生态的多样性，针对学生客源市场开发生态科普修学旅游。针对学生消费水平不高，建立学生度假公寓，提供完善的低价位的配套服务，发展自助式旅游。根据山地旅游资源特点，开发远足、登山、攀崖、野营、野炊、骑马、生存训练等项目，并与高校系统、中教系统联营、通过政府或学校合作，建立大中学生夏令营基地。利用山区山地采种、育苗、营林、加工木材生产工艺，木制家具、工艺品等木制品的生产工艺；根雕盆景工艺；山野菜、野果、食用菌加工等森林绿色食品加工工艺等，开发产业旅游。山水相依，林中藏寺，往往是山丘旅游资源的组合特征。在开发山丘观光旅游、会议旅游、度假旅游、宗教文化旅游的同时，可结合节日庆典、宗教法事活动，组织大型庙会，丰富旅游活动内容，提高旅游行为层次。
2. 深度挖掘人文资源的内涵
在人文旅游资源方面，应宏观构思，整体策划。在空间格局上应形成各具特色的旅游文化景区。构建旅游文化产品群，创旅游文化品牌，提升文化旅游功能。通过提高文化旅游知名度，增加文化旅游产品的竞争力，塑造武汉旅游形象。
(1)开发首义文化旅游产品：首义文化旅游资源本体丰富，主要分布在武昌。这里有起义门、武昌起义军政府旧址(红楼)、黄兴拜将台旧址纪念碑、三烈士亭、总理孙中山纪念碑、孙中山铜像、辛亥革命武昌首义纪念碑、日知会旧址、武昌首义发难处工程营旧址、楚望台军械库遗址等。通过对首义文物、遗址、遗迹的修复、整饰营造首义文化氛围，开发首义文化旅游资源，发展首义文化修学、观光旅游产品。创建首义文化旅游产品，可利用辛亥首义的深远影响、号召力和吸引向性，激发海内外华人爱国主义精神，拓展武汉海内外旅游客源市场。
(2)加大宗教文化旅游产品的宣传：宗教旅游不仅吸引着各种不同宗教信仰的教徒，也吸引着可能并不信仰某种宗教仅慕名前来游览的大量游客，为满足对于宗教活动具有神秘感和新奇感，一睹宗教建筑、宗教艺术、宗教活动为快。武汉宗教文化旅游资源总量丰富。市
内有归元寺、长春观、宝通寺等。市区外有木兰山、柏泉寺(遗址)、莲溪寺、正觉寺、古德寺等。归元寺、木兰山宗教旅游开发时间早，已具一定规模，有一定的品牌效应。但总体而言，规模偏小，容量有限。其它寺庙开发不够，宣传不够，游客少。武汉宗教文化旅游资源开发，应整体策划，加大投入。按照宗教建筑风格整饰，修复相关寺庙，治理周边环境，拱托宗教文化氛围，加大宣传力度，提高知名度，增强吸引力。
(3)发展多元文化旅游产品：武汉古为楚国之地，楚国文化沉淀也很深厚。现已建成的东湖磨山楚城和位于东湖之滨的湖北省博物馆，包括编钟楚乐在内，向游人展示着古代楚国先民们的文化魅力与神韵，游人以极大的兴趣领略楚国风情。楚文化旅游资源的深度开发可在现有的基础上，进一步丰富楚文化旅游系列产品，开发游客参与性项目，提高旅游消费。武汉作为历史文化名城，全国特大城市，都市文化内涵十分丰富。她有不同历史时期、不同地段、不同风格的建筑物展示的建筑文化；许多街景、中心地段、标志性地段、广场景观能向游人展示武汉都市的个性与特色。可选取若干有代表性的建筑物、街景、标志性地段进行必要的整饰作为景物、景点，串联成线，开辟武汉都市风情游。武汉作为全国特大城市，全国最大的商品集散地之一，康娱文化、民俗文化、饮食文化和商贸文化十分丰富。武汉郊区农业发达，可开发农业文化观光和参与性旅游。在旅游资源深度开发中，应进行合理的策划利用，形成若干具有特色的旅游小区、创建不同类型的多元文化旅游产品群。
(4)借科技之力：武汉高校林立，科技力量雄厚，在全国已有较高的知名度，在国际上也有一定影响。东湖新技术开发区、汉阳经济技术开发区和中国武汉“光谷”工程启动，已大大提升了武汉的吸引力。武汉旅游深度开发，要充分利用武汉高校林立、学术资源深厚的优势，开发修学产品；创建旅游界与高校合作机制，组织层次较高，影响较大的国内国际学术研讨会，开展武汉会议旅游。利用高科技产品不断问世和营销机会，创建旅游界与政府部门、科研部门、产业部门合作机制，组织规模较大，影响深远的国内国际博览会、会展中心，将武汉进一步推向全国，走向世界。
3.进一步强化区域整合，将东湖风景区打造成享誉海内外的旅游品牌。
提升东湖的旅游吸引力，是未来五年武汉旅游业产业布局的关键。建议借鉴西湖旅游风景区较为先进的机制，进一步加大对东湖风景区的整合力度，按照统一管理、统一规划、统一开发、统一经营的原则，加强领导，理顺体制，科学规划，合理布局，以东湖风景区为核心区域，将周边旅游景点整合包装，在东湖水域范围内，大手笔、全方位地构建“大东湖旅游区”。将东湖真正建设成为融秀山丽水、人文景观、休闲度假为一体的具有强大国际国内吸引力的旅游胜地，使东湖年游客接待水平由现在的100余万，增加到600万以上。
4. 进一步理顺机制，加快景区（点）改革步伐。
旅游区（点）是城市旅游吸引力的基本要素，是旅游业核心竞争力的重要组成部分。目前，市内主要景区（点）大多属于事业单位，机制不活，不适应现代旅游产业的发展要求。建议加快我市传统景区（点）的改革步伐，真正实现所有权、经营权和管理权分离，建立现代企业制度。
5.进一步引进大项目，解决好土地政策问题。
大产业必须要有大项目支撑。目前，引进新建的大型旅游项目因土地等原因而停滞，准备投资50亿元的杭州宋城集团“水乡旅游城”等大型投资项目因土地指标等原因无法启动，项目开发建设缺乏有效的政策支撑。建议对涉及旅游重点景区项目的土地政策、用地指标等方面予以重点扶持，推动我市大型旅游项目的开发和建设。
6.进一步培育市场主体，扶持旅行社做大做强。
旅行社是旅游市场的主体，是衔接游、吃、住、行、购、娱等行业的纽带。由于目前我市旅行社经营利润率较低，市场活跃程度有限，主体作用不明，需要强化扶持力度，从而更好地带动相关产业发展。建议市政府出台相关政策，大力支持旅行社招徕、组织游客到汉旅游，支持国内外旅行社到我市投资设立新的旅行社或分支法人机构，积极引导旅行社招徕游客的促销行为，从而优化旅游市场环境，推动旅行社全面发展。
7.进一步加强航空口岸建设，为更多游客到汉创造条件。
航空是国际国内旅游者到汉的重要交通工具。目前，我市国际航线严重缺乏，除与香港的联系较为频繁外，与欧洲、美洲、亚洲的主要国际游客市场都没有直航航班，必须由北京、上海、广州机场中转到汉。建议针对我市国际旅游客源市场和国内区域旅游的发展要求，进一步加强航空口岸建设，为增加国际航线和支线航班的开通创造条件，逐步形成快速、便捷的航空交通网，解除旅游市场开拓的后顾之忧。
中国餐饮行业分析报告 公司名称：湖北思八达文化传播有限公司 团队：超越系统爱之队 团队成员：艾娇、马吉星、程用昆、黄晓东
目录 中国餐饮行业简介 (2) 中国餐饮行业分类 (2) （一）旅游饭店业 (2) （二）餐厅业 (3) （三）自助餐和快餐业 (3) （四）冷饮业 (4) 中国餐饮业的发展现状 (5) 2010年中国餐饮企业百强企业名单（前十） (6) 中国餐饮业百强企业发展状况 (7) 2010年度中国餐饮百强企业特点分析 (8) 2010年中国餐饮百强企业的业绩表现 (11) 当前餐饮市场存在的问题 (12) 中国餐饮业的发展趋势 (13) （一）餐饮消费的方式将越来越呈现多元化和现代化 (13) （二）餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化 (13) （三）餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化 (14)
中国餐饮行业简介 餐饮业是最容易成功的行业。美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示，自改革开放以来，中国餐饮业一直旺盛发展，是中国市场上惟一的连续15年年增长率两位数的行业。 与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬勃发展，连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。2006年，特色小餐饮、个性化餐馆、休闲餐饮（包括小规模西餐厅）等生意模式，发展机会极大。今后较长时期，中式快餐、连锁餐饮、特色餐饮等，将一直是掘金热门！ 中国餐饮，一个充满诱惑同时竞争激烈的行业！ 中国餐饮行业分类 国内餐饮业大致可分为旅游饭店业、餐厅业、自助餐与快餐业、冷饮业、摊贩或餐车业等五大类。 （一）旅游饭店业 国内旅游饭店又分为国际旅游饭店和一般旅游饭店，其中国际旅游饭店除了为国外访客提供住宿上的需求外，还以其高雅格调、精美
S C P分析模型
SCP分析模型(Structure-Conduct-Performance Model，结构-行为-绩效模型)目录 [隐藏] ? 1 SCP模型概述 ? 2 SCP模型分析框架 o 2.1 一、外部冲击(Shock) o 2.2 二、行业结构(Structure) o 2.3 三、企业行为(Conduct) o 2.4 四、经营绩效(Performance) ? 3 SCP分析模型案例分析 o 3.1 案例一:广西财产保险市场SCP分析研究[1] ? 4 相关条目 ? 5 参考文献 [编辑] SCP模型概述 SCP(structure-conduct-performance，结构-行为-绩效)模型是由美国哈佛大学产业经济学权威乔·贝恩(Joe S.Bain)、谢勒(Scherer)等人于20世纪30年代建立的。该模型提供了一个既能深入具体环节，又有系统逻辑体系的市场结构(Structure)一市场行为(Conduct)一市场绩效(Performance)的产业分析框架。SCP 框架的基本涵义是，市场结构决定企业在市场中的行为，而企业行为又决定市场运行在各个方面的经济绩效。 SCP模型，分析在行业或者企业收到表面冲击时，可能的战略调整及行为变化。
SCP模型从对特定行业结构、企业行为和经营绩效三个角度来分析外部冲击的影响。 外部冲击：主要是指企业外部经济环境、政治、技术、文化变迁、消费习惯等因素的变化； 行业结构：主要是指外部各种环境的变化对企业所在行业可能的影响，包括行业竞争的变化、产品需求的变化、细分市场的变化、营销模型的变化等。 企业行为：主要是指企业针对外部的冲击和行业结构的变化，有可能采取的应对措施，包括企业方面对相关业务单元的整合、业务的扩张与收缩、营运方式的转变、管理的变革等一系列变动。 经营绩效：主要是指在外部环境方面发生变化的情况下，企业在经营利润、产品成本、市场份额等方面的变化趋势。 SCP模型在行业分析上的强有力在于： ?要求一个更加严格的战略分析过程，而 不仅是定性的和描述性的； ?着重把行为作为取得业绩的关键；
我国装备制造业的SCP分析 1前言 1.1理论回顾 哈佛学派的产业组织理论，以新古典经济学价格理论为基础的，在前人理论基础上，以实证研究的手段，把产业分解成特定的市场，并按结构、行为、绩效三个方面构建了一个既能深入具体环节又有系统逻辑体系的分析框架，简称SCP 框架，其基本理论特征为:利用结构-行为-绩效三分法(即S-C-P范式)对个别产业进行具体分析，指出行业的市场结构(市场集中度、产品差异性及规模经济效应等)影响企业的市场行为，进而影响企业的市场绩效。本文将采用产业组织理论SCP分析框架,即市场结构(Structure)—企业行为(Conduct)—市场绩效(Performance)之间的相互影响关系,来考察目前我国装备制造业的现状,并在此基础上提出相关的政策建议。 1.2装备制造业介绍 目前，世界其他国家包括国际组织并没有提出“装备制造业”这个概念。”装备制造业”的概念可以说时我国所独有。它的正式出现，见诸于1998年中央经济工作会议明确提出的“要大力发展装备制造业”。[1] 装备制造业是指为国民经济各部门简单再生产和扩大再生产提供技术装备的各制造工业的总称，其产业范围包括机械工业(含航空、航天、船舶和兵器等制造行业)和电子工业中的投资类产品。包括通用设备制造业、专用设备制造业、航空航天器制造业、铁路运输设备制造业、交通器材及其他交通运输设备制造业、电气机械及器材制造业、通信设备计算机及其他电子设备制造业、仪器仪表及文化办公用品制造业等。 装备制造业主要包含三个方面：[2] 一是重大先进的基础机械，即制造装备的装备——工业“母机”，包括数控机床(NC)、柔性制造单兀(FMC)、柔性制造系统(FMS)、计算机集成制造系统(CIMS)、工业机器人、大规模集成电路及电子制造设备等； 二是重要的机械、电子基础件，主要是先进的液压、气动、轴承、密封、模具、刀具、低压电器、微电子和电力电子器件、仪器仪表及自动化控制系统等； 三是国民经济各部门的科学技术、军工生产所需的重大成套技术装备，如矿产资源的井采及露天开采设备，大型火电、水电、核电的成套设备，石油化工、煤化工、盐化工的成套设备，黑色和有色金属冶炼轧制成套设备，航空、铁路、公路及航运等所需的先进交通运输设备，污水、垃圾及大型烟道气净化处理等大型环保设备，大江大河治理、隧道挖掘、输水输气等大型工程所需的成套设备，工程机械成套设备等。
中国民族众多，幅员广阔，是一个以“食”着称的国家，蕴藏着丰富的饮食资源，几千年悠久的历史更是积淀了丰富而厚重的饮食文化。随着改革开放的深入，中国国民经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长，人民生活水平日益提高，中国餐饮业迎来了持续的快速增长。特别是加入WTO 后，中国经济与世界经济的关系更为密切，国内外旅游、商务等活动的蓬勃发展更为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础，同时也奠定了餐饮业在国民经济体系中的重要地位。 一、餐饮业及其分类 （一）餐饮业定义 餐厅(Restaurant)一词，依法国百科大辞典的记载，是使人恢复精神与气力的意思。顾名思义，可以帮人恢复精神与体力的方法，不外乎与进食和休息有关，于是开始有人以Restaurant 为噱头，在特定场所提供餐食、点心、饮料，使被招徕的客人得到充分休息而且能够恢复精神，在这样的一种方式下运作盈利，便是餐饮业的雏形。 （二）餐饮业分类 餐饮业可按不同标准分类。如可按是否以盈利为目的分为商业型餐饮和非商业型餐饮；按照不同烹饪方法分为中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅；按就餐性质分为正餐、快餐、小吃、外卖配送；按就餐形式可分为点菜、套餐、自助餐等。 二、餐饮业的特性 餐饮业属于第三产业，除了一般服务业的共性特征，餐饮业还具有自身的特点，包括： （一）产业关联度大 “民以食为天”，“吃”贯穿着三大产业。从第一产业来看，由于人们对食物需求产生了种植业和养殖业；从第二产业看，食品加工、制造、运输、存储等在任何国家都是举足轻重；而在第三产业，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。可见，人类社会生活所必需的“衣食住行”对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。 （二）餐饮消费受时空因素影响明显 与人的新陈代谢周期、作息时间密切相关，人的一日三餐大都集中在特定时段，每天的早中晚黄金时段以及节假日等成为餐饮消费固有的高峰期。同时，餐饮经营还受到营业地点选择的影响，营业所在地周围的人口密度、人们的收入水平、饮食习惯等，都对餐饮消费产生很大影响。 （三）餐饮产品都具有保质期，产销基本在同一时地进行，消费时限极短餐饮产品都有容易腐败变质的特性，产品不能长期保留，即便是各种储藏和保鲜技术的出现和广泛应用，也不能保证餐饮产品的营养长久保持。如果不能在保质期内进行消费，餐饮品将失去使用价值变成负效用的废品被丢弃。因此，餐饮品必须在生产出来一定时间之内完成最后消费，产品的产销基本在同一时间，同一地点进行（如：餐厅），消费时限短（如：乘热吃）。 （四）服务是餐饮商品的重要特性 餐饮业是食品消费的服务业，餐饮过程中的点菜、烹饪、上菜（或配送）等各个环节都影响消费者对餐饮品的评价，人们对餐饮品除了要求提供能量、营养价值之外，还对餐饮品的卫生、安全、健康、便利性、文化等服务附加价值有
SCP分析模型 SCP分析模型(Structure-Conduct-Performance Model，结构-行为-绩效模型) 目录 [隐藏] ? 1 SCP模型概述 ? 2 SCP模型分析框架 o 2.1 一、外部冲击(Shock) o 2.2 二、行业结构(Structure) o 2.3 三、企业行为(Conduct) o 2.4 四、经营绩效(Performance) ? 3 SCP分析模型案例分析 o 3.1 案例一:广西财产保险市场SCP分析研究[1] o 3.2 案例二：中国旅行社业的出路探讨——基于SCP模型分析[2] ? 4 相关条目 ? 5 参考文献 SCP模型概述 SCP(structure-conduct-performance，结构-行为-绩效)模型是由美国哈佛大学产业经济学权威乔·贝恩(Joe S.Bain)、谢勒(Scherer)等人于20世纪30年代建立的。该模型提供了一个既能深入具体环节，又有系统逻辑体系的市场结构(Structure)一市场行为(Conduct)一市场绩效(Performance)的产业分析框架。SCP 框架的基本涵义是，市场结构决定企业在市场中的行为，而企业行为又决定市场运行在各个方面的经济绩效。 SCP模型，分析在行业或者企业收到表面冲击时，可能的战略调整及行为变化。 SCP模型从对特定行业结构、企业行为和经营绩效三个角度来分析外部冲击的影响。 外部冲击：主要是指企业外部经济环境、政治、技术、文化变迁、消费习惯等因素的变化；行业结构：主要是指外部各种环境的变化对企业所在行业可能的影响，包括行业竞争的变化、产品需求的变化、细分市场的变化、营销模型的变化等。 企业行为：主要是指企业针对外部的冲击和行业结构的变化，有可能采取的应对措施，包括企业方面对相关业务单元的整合、业务的扩张与收缩、营运方式的转变、管理的变革等一系列变动。
产业经济学实践一：产业市场的 SCP 分析实验课时：2 一、实验教学的任务和目的 掌握产业组织的 S-C-P 分析即分析产业的市场结构、市场行为和市场绩效。 通过产业调查和产业跟踪分析，对某产业的市场结构、市场行为和市场绩效进行系统分析。使学生把握若干产业的发展动态，灵活运用产业组织原理，搜集市场集中度、产品差异化、进退壁垒等关键指标，形成对当前若干产业市场结构的清晰认识。研究企业定价、企业产品策略和排挤竞争对手策略，分析企业的市场行为。分析市场绩效指标之一的利润率，在广泛调查获得资料的基础上，最后撰写产业市场的 SCP 分析报告。 二、实验方法与要求 1.实验方法 学生根据自己的兴趣和将来的就业意愿，选择一、两个产业进行跟踪分析，发扬团队合作精神，相互配合，进行产业市场调查。对市场调查获得的数据资料进行整理分析，结合历年统计年鉴和产业数据库的数据，计算产业市场结构、市场行为和市场绩效的指标，进行产业组织的 SCP 分析，并形成产业组织的 SCP 分析报告。 2.实验要求 进行市场调查，通过各种途径搜集某产业市场上企业的产值、产量、销售额、销售量、职工人数、企业数、以及资产总额等相应产业组织数据，计算市场集中度、产品差异化、进退壁垒等关键指标，进行市场结构分析（垄断竞争市场、完全垄断市场或寡头垄断市场的判断和分析）；了解企业动态，观察企业在市场中的定价、广告和兼并等行为，并进行市场绩效分析；学习产业组织 S-C-P 分析报告的撰写。 三、实验容 1. 市场结构的计算分析，包括计算产业绝对集中度指标(CRn)、赫希曼－赫菲德尔指数（HII）等指标，判断产业的市场结构以及影响产业市场结构的因素。
中国民族众多，幅员广阔，是一个以“食”著称的国家，蕴藏着丰富的饮食资源，几千年悠久的历史更是积淀了丰富而厚重的饮食文化。随着改革开放的深入，中国国民经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长，人民生活水平日益提高，中国餐饮业迎来了持续的快速增长。特别是加入WTO 后，中国经济与世界经济的关系更为密切，国内外旅游、商务等活动的蓬勃发展更为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础，同时也奠定了餐饮业在国民经济体系中的重要地位。 一、餐饮业及其分类 （一）餐饮业定义 餐厅(Restaurant)一词，依法国百科大辞典的记载，是使人恢复精神与气力的意思。顾名思义，可以帮人恢复精神与体力的方法，不外乎与进食和休息有关，于是开始有人以Restaurant 为噱头，在特定场所提供餐食、点心、饮料，使被招徕的客人得到充分休息而且能够恢复精神，在这样的一种方式下运作盈利，便是餐饮业的雏形。 （二）餐饮业分类 餐饮业可按不同标准分类。如可按是否以盈利为目的分为商业型餐饮和非商业型餐饮；按照不同烹饪方法分为中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅；按就餐性质分为正餐、快餐、小吃、外卖配送；按就餐形式可分为点菜、套餐、自助餐等。 二、餐饮业的特性 餐饮业属于第三产业，除了一般服务业的共性特征，餐饮业还具有自身的特点，包括： （一）产业关联度大 “民以食为天”，“吃”贯穿着三大产业。从第一产业来看，由于人们对食物
需求产生了种植业和养殖业；从第二产业看，食品加工、制造、运输、存储等在任何国家都是举足轻重；而在第三产业，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。可见，人类社会生活所必需的“衣食住行”对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。 （二）餐饮消费受时空因素影响明显 与人的新陈代谢周期、作息时间密切相关，人的一日三餐大都集中在特定时段，每天的早中晚黄金时段以及节假日等成为餐饮消费固有的高峰期。同时，餐饮经营还受到营业地点选择的影响，营业所在地周围的人口密度、人们的收入水平、饮食习惯等，都对餐饮消费产生很大影响。 （三）餐饮产品都具有保质期，产销基本在同一时地进行，消费时限极短餐饮产品都有容易腐败变质的特性，产品不能长期保留，即便是各种储藏和保鲜技术的出现和广泛应用，也不能保证餐饮产品的营养长久保持。如果不能在保质期内进行消费，餐饮品将失去使用价值变成负效用的废品被丢弃。因此，餐饮品必须在生产出来一定时间之内完成最后消费，产品的产销基本在同一时间，同一地点进行（如：餐厅），消费时限短（如：乘热吃）。 （四）服务是餐饮商品的重要特性 餐饮业是食品消费的服务业，餐饮过程中的点菜、烹饪、上菜（或配送）等各个环节都影响消费者对餐饮品的评价，人们对餐饮品除了要求提供能量、营养价值之外，还对餐饮品的卫生、安全、健康、便利性、文化等服务附加价值有要求，食品的色香味、就餐环境以及服务员的服务水平等，都会对消费者消费满意度高低形成重要影响。 三、餐饮业的发展趋势 （一）餐饮消费的变化 1．外食人口将越来越多 随着城镇化的发展，城镇的数量和规模在扩大，城镇人口上班族的结构变迁，小家庭和双薪收入者增多，生活节奏加快，以及周双休等假日增多，人们工作之余倾向于更多的休闲，不下厨的时候增多，外食人口必然增多。 2．对品质的要求日高 人们的餐饮消费将越来越重视补充能量、营养等要求，注重物质需求导向，注重色香味美俱全，讲究餐饮卫生，要求餐饮品具备高纤、低脂、低盐、低胆固醇、低热量、高铁、高钙、低污染等。 3．追求精致的美食，要求服务水平高 餐饮消费不仅仅停留在温饱水平上，还要求餐饮品精美，相应具有一定附加值，追求精神愉悦，注重餐饮服务的精神导向，对饮食环境、气氛、服务态度、教育推广等都有要求。 （二）餐饮业的发展趋势 随着社会生产力的提高，通信、交通手段发达，全球政治、经济、文化等的交往日益密切，具有不同背景的餐饮文化相互交融。人们生活水平日益提高、城市生活的节奏日益加快后，人们对餐饮服务的需求无论是在量上和还是在质上都越来越高，中餐、西餐、快餐、小吃、火锅店、宅区配送等各种餐饮服务如雨后春笋般出现，餐饮业呈现一片繁荣景象。 1．快餐业潜力可观，与生活节奏加快相关，人们的时间观念增强，越发强调就餐的便利性和效率。无论是日常工作还是节假日休闲消费，多数人倾向于选
十二五”期间，我国石油天然气产业取得了显著的发展成就，原油产量保持平稳，天然气产量增速较快，非常规油气勘探开发取得新进展，油气消费保持增长，油气加工能力增强，油气管网建设和石油储备快速发展。但与此同时，我国油气产业也面临着油气勘探难度加大、成品油供需矛盾加剧、油气对外依存度提高、成品油中柴汽比矛盾突出、页岩气开发面临技术和成本双重挑战这五大矛盾和问题。以下是宇博智业小编整理的2017年中国油气行业发展现状和趋势分析。 中国油气资源储量丰富 我国非常规油气资源储量丰富。中国页岩气的技术可采储量为31.6万亿立方米，居全球第一位，是全球最有潜力的页岩气生产国；页岩油的技术可采资源量为43.7亿吨，占全球总量的9%。此外，我国埋深2000米的煤层气资源量约为35万亿立方米；油砂资源量约1000亿吨，可采资源量可达100亿吨。 中国油气行业面临着五大挑战 “十三五”期间，随着工业化、信息化、城镇化和农业现代化的深入推进，汽车保有量快速增长、居民用燃气发电用气增加等因素将进一步增加油气需求量，油气在我国能源结构中的占比将进一步提高。李寿生指出，在此发展态势下，我国油气产业存在着一系列矛盾和问题。 1、油气勘探难度不断加大。随着我国油气勘探生产的不断推进，隐蔽和复杂的油气藏成为主要勘探对象，地质条件复杂地区是勘探的重点目标区，剩余常
规油气资源品质较差，低渗透、特低渗透、深埋藏和稠油等低品质资源比重逐年增加。“十二五”期间探明油气储量中低渗、超低渗储量占比油气储量分别为70%和90%，规模有效动用难度日益加大，油气勘探整体进入低品类资源勘探开发阶段。 2、国内成品油供需矛盾进一步加剧。2015年我国炼油能力达7亿多吨，“十三五”期间我国炼油能力仍将增加。考虑到部分项目停建等因素，2020年全国炼油能力仍将超8亿吨。预计“十三五”期间成品油需求年增长速度为3.1%，较”十二五”期间下降2.3%，2020年国内成品油需求量将达到3.5亿吨，供需矛盾加剧。 3、油气对外依存度进一步提高。预计今年我国进口原油3.75亿吨，同比增长14.3%，对外依存度将达到65%，进口天然气705.2亿立方米，同比增长21.2%，对外依存度达到33.2%。 4、成品油中柴汽比矛盾突出，成品油消费增速继续分化，汽高柴低的特点明显。今年1-9月，我国汽油表观消费量为8896.1万吨，同比增长7.6%，柴汽比由2015年的1.49下降至今年的1.36。“十三五”期间，我国柴油消费将继续延续下降的趋势，汽油和航空煤油消费保持增长，柴汽比进一步下降，结构性矛盾日益突出。 5、页岩气开发面临技术和成本双重挑战。页岩气重点建厂地区有一半以上的地质深度超过3500米，深层开发技术尚未成熟。同时，页岩气单井建厂投资较高、产量低，产量的递减速度较快。目前传统化石能源的价格深度下跌，预计今年原油的平均价格约为每桶原油45美元，比最高时130多美元的油价降幅较大。 2017年中国油气行业发展趋势：有望中期实现再平衡 11月30日，OPEC8年来首次达成限产协议，或加速原油市场再平衡，长期低油价不可持续。 2016-2021年中国油气产业运行态势及投资战略研究报告分析认为限产协议是长期低油价环境对产油国等财政支出和经济发展造成压力的必然结果。限产协议执行有待观察，但协议达成有可能改变市场情绪并引起边际变化。近年全球油气上游投资低于正常水平，长期低油价不可持续，油气市场有望在2017年中
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2015-2020年中国餐饮行业投资风险分析 (最新版报告请登陆我司官方网站联系) 公司网址: https://www.doczj.com/doc/c39543271.html, 1
目录 2015-2020年中国餐饮行业投资风险分析 (3) 第一节中国餐饮行业存在问题分析 (3) （1）房租十年来上涨近4-5倍 (3) （2）原材料、人工成本加速上升 (3) （3）水电能源、刷卡费用受行业“歧视” (3) 2、政策因素对餐饮行业发展的影响不容忽视 (4) 3、食品安全问题将继续影响餐饮行业 (4) 第二节中国餐饮行业上下游产业链风险分析 (4) 一、下游行业需求市场风险分析 (4) 二、关联行业风险分析 (4) 第三节中国餐饮行业投资风险分析 (5) 一、政策和体制风险分析 (5) 二、技术发展风险分析 (5) 2、技术风险及对策 (5) 三、原材料风险分析 (6) 四、进入/退出风险分析 (6) 五、经营管理风险分析 (7) 3、安全运营风险及对策（以火灾事故风险为例） (7) 2
2015-2020年中国餐饮行业投资风险分析 第一节中国餐饮行业存在问题分析 1、餐饮业面临高成本、低利润等现实压力 “四高一低”是目前餐饮行业面临的主要困境，即房租、人工、原材料、水电成本高；食品安全、消费投诉、媒体曝光风险高；门店销售难增长，利润水平持续低。 （1）房租十年来上涨近4-5倍 有媒体调查显示，有些企业门店的续租租金上涨达100%甚至更高。一般餐饮企业的房金有些都占到营收的40%到50%，经营非常难。 （2）原材料、人工成本加速上升 据了解，食材成本占收入比重近4成，2012年，食材普遍上涨20%，如牛肉原来50元/公斤，现在已涨到60多元。羊肉去年每公斤不到40元，现在接近50元。人工工资约占收入的2成。2008年全国餐饮业从业人员月平均工资为1500元，现在全国餐饮业从业人员月平均工资为3000元以上，工资增速较快，将近翻了一番。 （3）水电能源、刷卡费用受行业“歧视” 据了解，餐饮业与工业都是平等的市场主体，但水电气价格比工厂却高一大截。如水价每吨高0.7元，电价每度高0.165元。 不同行业的刷卡手续费率更是不同。餐饮业净利润不到10%，但刷卡手续费就达2%（现在降到1.25%），在各行业中最高。银行人士证实，餐饮业刷卡手续费率甚至比房地产、零售等其他行业高一倍，与珠宝等奢侈品行业的费率相当。这意味着，刷卡手续费将吞噬掉餐饮业15%的利润。南京一家大餐馆，一年刷卡手续费就交了近400万元。这些无形中增加了餐饮 企业的运营成本，降低了利润。尽管2013年餐饮刷卡手续费下调，但费率还是高于其他行业；综合以上所述，餐饮行业利润下降在所难免。成本高，利润低，一旦挣不到钱，关门倒闭将成为必然。 3
中国餐饮行业分析报告 公司名称:湖北思八达文化传播有限公司 团队:超越系统爱之队 团队成员:艾娇、马吉星、程用昆、黄晓东
目录 中国餐饮行业简介 (2) 中国餐饮行业分类 (2) 2 (3) (3) (4) (5) 2010年中国餐饮企业百强企业名单(前十) (6) 中国餐饮业百强企业发展状况 (7) 8 2010年中国餐饮百强企业得业绩表现 (11) 当前餐饮市场存在得问题 (12) 中国餐饮业得发展趋势 (13) (一)餐饮消费得方式将越来越呈现多元化与现代化 (13) (二)餐饮经营得取向将越来越集团化与品牌化 (13) (三)餐饮服务得内涵将越来越人性化与生态化 (14) 中国餐饮行业简介 餐饮业就是最容易成功得行业。美国食品工业协会年度报告中指出,中国就是世界上最有潜力得餐饮市场,就是一个成长性巨大得朝阳产业。国内数据显示,自改革开放以来,中国餐饮业一直旺盛发展,就是中国市场上惟一得连续15年年增长率两位数得行业。 与此同时,中国餐饮业得投资创业者创新活力不断,多业态蓬勃发展,连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层
出不穷。2006年,特色小餐饮、个性化餐馆、休闲餐饮(包括小规模西餐厅)等生意模式,发展机会极大。今后较长时期,中式快餐、连锁餐饮、特色餐饮等,将一直就是掘金热门！ 中国餐饮,一个充满诱惑同时竞争激烈得行业！ 中国餐饮行业分类 国内餐饮业大致可分为旅游饭店业、餐厅业、自助餐与快餐业、冷饮业、摊贩或餐车业等五大类。 (一)旅游饭店业 国内旅游饭店又分为国际旅游饭店与一般旅游饭店,其中国际旅游饭店除了为国外访客提供住宿上得需求外,还以其高雅格调、精美餐具、世界得饮食观与完善得服务,吸引大量本地客源,兼具当地美食宴会、婚丧喜庆、展示会议等其她功能,充分发挥引导当地餐饮潮流得角色。 (二)餐厅业 餐厅指外食者正式用餐得场所,可分为中餐厅、西餐厅两种。1、中餐厅 中国幅员辽阔,塑造了多样得中餐文化与烹饪方法,有所谓“南甜、北咸、东辣、西酸”等口味,鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系及其她种种地方菜。所以各地中餐厅既有自己独特得中餐大菜,又有当地风味小吃。 2、西餐厅 西餐厅装潢西化,供应欧美餐饮,以西式服务为主。为方便大量不谙西餐得消费者,中国市场得大部分西餐厅都供应套餐,例如A餐与B
scp分析 SCP理论是哈佛大学学者创立的产业组织分析的理论.作为正统的产业组织理论,哈佛学派以新古典学派的价格理论为基础,以实证研究为手段,按结构,行为,绩效对产业进行分析,构架了系统化的市场结构(Structure)--市场行为(Conduct)--市场绩效(Performance)的分析框架(简称SCP分析框架).(苏东水.2000)该理论对于研究产业内部市场结构,主体市场行为及整个产业的市场 绩效有现实的指导意义,是产业经济学中分析产业组织的正统理论.在SCP框架中着重突出市场结构的作用,认为市场结构是决定市场行为和市场绩效的因素.分析程序是市场结构决定企业在市场中的行为,企业市场行为又决定经济绩效.因此,改善市场绩效的方式就是通过产业政策调整市场结构.本文试图利用SCP 理论分析目前我国报业市场的产业组织状况. SCP模型，分析在行业或者企业收到表面冲击时，可能的战略调整及行为变化。 SCP模型从对特定行业结构、企业行为和经营绩效三个角度来分析外部冲击的影响。 外部冲击：主要是指企业外部经济环境、政治、技术、文化变迁、消费习惯等因素的变化； 行业结构：主要是指外部各种环境的变化对企业所在行业可能的影响，包括行业竞争的变化、产品需求的变化、细分市场的变化、营销模型的变化等。 企业行为：主要是指企业针对外部的冲击和行业结构的变化，有可能采取的应对措施，包括企业方面对相关业务单元的整合、业务的扩张与收缩、营运方式的转变、管理的变革等一系列变动。 经营绩效：主要是指在外部环境方面发生变化的情况下，企业在经营利润、产品成本、市场份额等方面的变化趋势。 SCP模型分析框架 一、外部冲击(Shock) 技术突破 政府政策/管理改变 国内 国际
一、我国石油产业的发展现状 石油工业是保障国家经济发展的重要产业。改革开放以来，中国的石油工业取得了巨大的成就，获得了长足发展。目前，中国是世界第六大石油生产国，在国际石油供应格局中占有重要地位，是世界石油工业的重要组成部分。目前中国已成为世界第二大石油消费国。 1、我国主要石油资源和储量分布 中国石油资源主要分布在东部地区，包括东北、华北、江淮地区，前两个主体是松辽和渤海湾盆地，后一个包括河南和苏北等盆地，这里的累积探明石油储量占全国的近3/4；石油储量主要集中在松辽和渤海湾盆地，共占全国储量的70.53%，居全国之首。东部以外的石油资源储量主要是在新疆和我国海域，占全国储量的16.65%。目前新疆的储量又主要分布在准噶尔盆地、塔里木盆地和吐—哈盆地，分别占全国储量的8.28%、6.28%和1.55%。目前，我国石油资源量约为1072.7×108t，其中约71.61%分布在陆上，约22.93%分布在海洋，具体见下表： 表第三次全国油气资源评价石油资源状况 2、中国石油市场现状 （1）经济快速增长导致石油需求量日益扩大。 近年来，我国的经济一直保持着较快的增长速度，这种快速增长使得石油消耗量急剧增加。中国自1993年成为原油净进口国以来，到2002年已经成为世界
上第二大石油消费国、第七大石油进口国。目前中国已取代日本成为世界第二大石油消耗国（仅次于美国）。 （2）国内石油供给形势不容乐观。 我国的石油生产量不能满足经济发展的需求。根据国内外能源机构的中长期预测，中国石油的供需缺口呈现逐年扩大的趋势，预计到2020年缺口达到2.3亿吨，到时预期将有70%的石油必须依靠进口。因此，中国石油供给形势不容乐观。 （3）石油价格波动频繁，国内油价滞后于世界油价水平。 目前，国内成品油价是在纽约、鹿特丹和新加坡3地成品油的加权平均的基础上制定的。中石油和中石化两大集团在中准价的基础上，在8%的变化幅度内制定具体价格。这种定价方式本质上仍然是一种政府行为，具有滞后性；且仅仅是被动的跟踪石油国际油价的变化，无法反映我国过内石油供求关系。这必然会使国际油价波动的风险转移到国内市场，引起国内石油市场的波动，也使我国在国际市场上处于被动的地位。 3、中国石油发展的总体战略与应对策略 （1）总体战略 中国石油发展的总体战略是：“立足国内、开拓国际、多种形式、油气并举、厉行节约、建立储备”的方针，以满足中国经济对石油资源日益增长的需求。 随着经济的发展，我国对石油的需求不断增加，但国内石油的产量却徘徊不前，而石油的短缺将对中国的可持续发展起着长期的制约作用。因此，中国应未雨绸缪，制定并实施一套具有中国特色的保障石油供应的战略计划，实现我国经济的可持续发展。 （2）应对策略 面对国际油气勘探发展新形势和挑战，要保持我国石油工业健康发展，保障国家能源安全，任务十分艰巨。为此要从长计议实现油气资源的可持续发展。 A 加大国内资源勘探。资料表明我国目前的石油探明储量为183 亿桶，尚有196 亿桶的储量增长和146 亿桶的未发现储量，远景石油总量为525 亿桶。最近几年，我国加大了对西部油气资源的勘探、开发力度，在西部的塔里木、准
产业经济学分析 张掖市家电零售市场行业SCP分析报告 学院：经济管理学院 班级：经济学122班 巩旭东 张掖市家电零售市场行业SCP分析报告 摘要： 张掖市家电零售市场经过一段时期的发展，已经形成了基本能够满足市场需要的供给格局，但是也存在着家电零售企业的经营策略单一、缺乏整体创新等诸
多问题。目前张掖市家电零售市场行业发展现状如何呢？我们通过哈佛学派产业组织理论，从市场结构、市场行为、市场绩效三个方面对张掖市家电零售市场行业进行了分析，从而深入了解张掖市家电零售市场行业发展情况。 关键词： 家电零售市场结构市场行为市场绩效家电连锁 1998年以来，中国家电市场渠道发生革命性变化，专业家电连锁企业凭借专业化的管理，规模化的集中分销，以及国内家电制造业整体产能过剩所导致的对优质渠道的严重依赖，逐步成为家电零售业的主流。家电连锁商跑马圈地地扩张，同样影响到了张掖。 一、市场结构 市场结构，是指对产业内企业间的竞争程度及价格形成等产生重要影响的市场组织特征，具体而言是指特定行业中企业的数量、规模、份额及相互关系，以及由此决定的竞争形式。 1、市场集中度 市场集中度是SCP分析框架中决定市场结构的首要因素，与市场垄断力量的形成密切相关。本文将以CRn指标、赫芬达尔-赫希曼指数指标来衡量张掖市家电零售产业的市场集中度情况。 （1）行业集中度：指行业规模最大的前几位企业的有关数值X（可以是产值、产量、销售额、销售量、职工人数、资产总额等)占整个市场或行业的份额。计算公式为： 式中：CRn-------- 产业中规模最大的前n位企业的行业集中度； Xi--------- 产业中第i位企业的产值、产量、销售额、销售量、职工人数、资产总额等数值； n --------- 产业内的企业数； N -------- 产业的企业总数。 通常取n = 4或n = 8
简析加油站产业链及主要 企业 Newly compiled on November 23, 2020
中国加油站产业链及主要企业分析 加油站，指为汽车和其它机动车辆服务的、零售汽油和机油的补充站，一般为添加燃料油、润滑油等。随着中国汽车保有量日益增多，消费者对石油燃料的需求依然很大。据中商产业研究院大数据库显示，今年上半年，全国机动车保有量达亿辆，与去年底相比，增加938万辆，增长%。其中，汽车的保有量达亿辆。 受益于经济快速发展、固定资产投资加大、汽车保有量不断提升、城市公路系统不断完善等因素，中国汽油、柴油消费量不断提升。2016年，发改委发文《国家发展改革委关于进一步完善成品油价格形成机制有关问题的通知》，设定成品油价格调控下限。据中商产业研究院大数据库数据显示，2017年以来，国内成品油价格共经历22次调价窗口，其中，6次下调，10次上调，6次搁浅。 2017年1-11月国内成品油历次调整价格情况一览 数据来源：中商产业研究院整理 加油站产业链 随着新设备、新技术在加油站的应用，油品零售行业的经营和管理方式发生了变化，成为加油站核心竞争力的重大影响因素。便利性与快捷性是顾客对加油服务的基本要求，但它在很大程度上依赖于先进的自动化服务设备。以加油机为例，从单枪、双枪加油机到多枪加油机，再到自助加油机的出现，体现了现代技术应用对加油服务“便利性与快捷性”提升的重要作用。此外，随着加油站竞争日趋激烈，加油站经营主体通过加大自动化设备投入，能够提高管理效率，降低运营成本，从而获得竞争优势。 成品油行业政策 国家及有关部门制定了本行业及相关的行业政策，直接或间接地推动行业发展，行业政策从新执行。主要内容如下： 成品油行业企业 随着国家逐步放开民营资本和外资在加油站建设方面的限制，加油站的市场化竞争格局日趋激烈。在中国，行业内企业分为国企、民营、外企三大类。国有企业，代表企业有石油集团、石化集团等大型国有企业；外资企业，代表企业有BP、埃克森美孚、壳牌等跨国企业；民营企业大部分规模较小，受区域限制明显。 1、中国石油天然气股份有限公司 中国石油天然气股份有限公司是中国油气行业占主导地位的最大的油气生产和销售商，是中国销售收入最大的公司之一，也是世界最大的石油公司之一。 2、中国石油化工股份有限公司
我国保险行业的scp分析 行业历史市场结构市场行为市场绩效相关行业 1.保险业的历史（卜前东分析） (1)中国保险行业的发展史 1949年：中华人民共和国成立，中国人民保险公司在北京成立。 1952年：外国保险公司完全退出中国保险市场。 1955年：完全废除保险经纪人制度。 1958年：全面停办国内保险业务。 1980年：回复财产保险业务，中国人民保险公司复业。 1982年：回复人寿保险业务 1984年：中国人民保险获准成立投资公司，可用部分保险准备金 投资。 1986年：交通银行组建保险业务部（中国太保的前身），打破了中 国人保独家垄断经营的局面。 1991年：中国太平洋人寿保险股份有限公司，其前身是为交通银 行保险业务部。 1992年：首家外资寿险公司——美国友邦保险上海分公司成立， 引进寿险代理人制度。 1995年：第一版《中华人民共和国保险法》出台。 1996年：开始分业经营，中国人民保险公司业务分拆，组成中保 财产保险有限公司中保人寿保险有限公司。中国再保险公司。首家中
外合资寿险公司——中宏保险在上海成立。 2001年：大陆获准加入WTO ，美国纽约人寿，美国大都会，日本生命人寿三家外资公司获得业务执照。中国保险行业协会成立。2003年：保监会允许外资寿险公司提供健康险、团体险、养老金/年金险业务，取消外资保险机构设立分支机构的地域限制。 2004年：第一家专业年金保险公司——太平养老保险股份有限公司获准筹建。平安保险在港交所上市。 2006年：中国人民银行发布“中国人民银行公告(2006)第5 号”，对外汇管理政策进行重要调整，保险公司被允许用人民币自有资金购买外汇，进行境外投资。 2007年：中国保险行业协会2007 年公布的《重大疾病保险的疾病定义使用规范》，针对重大疾病保险所涉及的病种定义做出了统一的规范。 (2)我国保险行业发展现状 纵观我国保险业20多年的发展，中国保险市场虽然取得了很大成就，但是和发达国家相比仍然有很大差距。加入WTO后，中国保险业面临着难得的机遇和前所未有的挑战。 中国保险业的发展状况及发展趋势 改革开放以来，中国保险业的发展取得了一系列成果。一个以国有保险公司为主体，中外保险公司并存，外资保险公司争相入市，多家保险公司竟争发展的保险市场新格局已初步形成。但是和发达国家相比，中国的保险业和之存在着巨大的差距。
哈佛学派S C P分析构架 一、SCP分析的简单概述 SCP(structure-conduct-performance，结构-行为-)模型是由美国权威(Bain)、谢勒(Scherer)等人建立的。该模型提供了一个既能深入具体环节，又有系统逻辑体系的(Structure)一市场行为(Conduct)一市场绩效(Performance)的产业分析框架。SCP模型主要分析在行业或者企业收到表面冲击时，可能的战略调整及行为变化。 SCP模型从对特定、和经营绩效三个角度来分析外部冲击的影响。 行业结构：主要是指外部各种环境的变化对企业所在行业可能的影响，包括行业竞争的变化、产品需求的变化、的变化、营销模型的变化等。 企业行为：主要是指企业针对外部的冲击和行业结构的变化，有可能采取的应对措施，包括企业方面对相关业务单元的整合、业务的扩张与收缩、营运方式的转变、管理的变革等一系列变动。 经营绩效：主要是指在外部环境方面发生变化的情况下，企业在、、市场份额等方面的变化趋势。 二、SCP分析框架 （一）外部冲击（） 技术突破 政府政策/管理改变 国内 国际 口味/的转变 （二）行业结构（Structure） 是指特定的市场中的企业在数量、份额、规模上的关系。一个特定的市场属于哪种市场结构类型，一般取决于下面几个要素： 1、交易双方的数目和规模分布 2、 3、市场份额和 4、进入壁垒 （三）企业行为（Conduct）
企业行为是市场结构、经济绩效的联系纽带，企业行为通过各种策略对潜在进入者施加压力从而影响市场结构。但必须在不完全竞争市场中讨论企业行为方有意义，完全竞争市场中企业微弱的市场控制力决定了企业广告、窜谋等行为的无效性，企业可以按照市场价格销售任何数量的产品。 （四）经营绩效（Performance） 经营绩效是指特定市场结构下，通过特定企业行为使某一产业在价格、产量、成本、利润、、品种及技术进入等方面达到的状态。 三、SCP模型在行业分析上的强有力在于： 1、要求一个更加严格的过程，而不仅是定性的和描述性的； 2、着重把行为作为取得业绩的关键； 3、有清晰的动态模式来解释如何及为什么业绩随时间而改变。 四、如何更好运用SCP分析模型 1．咨询顾问在应用SCP时，常要审慎定义客户所竞争的行业。SCP分析框架对行业的假设基本上是静态的。所以，咨询顾问还常要以动态的视角审视客户所处的行业。 2．缺乏吸引力的外部环境没有必要排除有利可图战略的发展，比如一个炸药 制造商打算成为这个呈下降趋势的行业的惟一幸存者，将继续跟踪那些需要炸药的目标客户。 3．咨询顾问往往精通经营理论和方法，但很少是行业专家，所以在运用SCP模型时一定要以事实为基础，并虚心向客户方的行业专家请教，不可妄下定论。
2005年度中国餐饮百强企业分析报告 依照商务部商业改革进展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同做出的调查分析，2005年度我国餐饮业百强企业营业额为681.23亿元，按可比口径分析比去年同期增长21.3%，占全国餐饮业零售额的7.7%，较上年提高0.5个百分点；百强企业从业人员超过80万人，占全行业从业人员的4%。与2004年度中国餐饮百强企业相比，2005年度有30家企业首次荣登200 5年度中国餐饮百强排行榜，入围门槛由上年的1.07亿元提高到1.56亿元，反映出2005年度餐饮企业的快速进展和餐饮市场的可喜变化。要紧特点如下： 一、百强企业进展迅速，行业集中度进一步加强 2005年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分不较去年同期增长40. 38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集
中度进一步加强。 二、民营企业实力增强，国有企业仅占一成多 从百强企业所有制性质分析，国有及国有控股企业12家，营业额88.95亿元，占百强企业营业额的13.06%；外商投资企业8家，营业额173.34亿元，占25.44%；民营企业80家，营业额418.95亿元，占61.50%。目前，民营企业已在规模与服务水平等方面成为餐饮业市场的要紧角色，改变了过去单纯数量优势，餐饮业民营经济的主体地位差不多确立。 三、火锅与特色酒楼两种业态进展稳定、比例增幅较大 餐饮百强企业中，火锅企业22家，营业额240.04亿元，占百强企业营业额的34.61%，与上年相比新增7家、所占比例提高10.4个百分点；特色酒楼47家，营业额165.60亿元，占百强企业营业额的24.31%，与上年相比新增9家、所占比例提高6个百分点；快餐企业15家，营业额183.60亿元，占百强企业营业额的35.24%，与上年相比，所占比例差不多持平，依旧保持了较高的比重；休闲餐饮、宾馆餐饮及其他综合型的餐饮企业，营业额为39.8亿元，占百强企业营业额的5.84%。尤其是火锅业态进展迅速，成长喜人，在百强企业中占得三分天下。
SCP分析模型(Structure-Conduct-Performance Model，结 构-行为-绩效模型) 目录 [隐藏] ? 1 SCP模型概述 ? 2 SCP模型分析框架 o 2.1 一、外部冲击(Shock) o 2.2 二、行业结构(Structure) o 2.3 三、企业行为(Conduct) o 2.4 四、经营绩效(Performance) ? 3 SCP分析模型案例分析 o 3.1 案例一:广西财产保险市场SCP分析研究[1] ? 4 相关条目 ? 5 参考文献 [编辑] SCP模型概述 SCP(structure-conduct-performance，结构-行为-绩效)模型是由美国哈佛大学产业经济学权威乔·贝恩(Joe S.Bain)、谢勒(Scherer)等人于20世纪30年代建立的。该模型提供了一个既能深入具体环节，又有系统逻
辑体系的市场结构(Structure)一市场行为(Conduct)一市场绩效(Performance)的产业分析框架。SCP 框架的基本涵义是，市场结构决定企业在市场中的行为，而企业行为又决定市场运行在各个方面的经济绩效。 SCP模型，分析在行业或者企业收到表面冲击时，可能的战略调整及行为变化。 SCP模型从对特定行业结构、企业行为和经营绩效三个角度来分析外部冲击的影响。 外部冲击：主要是指企业外部经济环境、政治、技术、文化变迁、消费习惯等因素的变化； 行业结构：主要是指外部各种环境的变化对企业所在行业可能的影响，包括行业竞争的变化、产品需求的变化、细分市场的变化、营销模型的变化等。 企业行为：主要是指企业针对外部的冲击和行业结构的变化，有可能采取的应对措施，包括企业方面对相关业务单元的整合、业务的扩张与收缩、营运方式的转变、管理的变革等一系列变动。 经营绩效：主要是指在外部环境方面发生变化的情况下，企业在经营利润、产品成本、市场份额等方面的变化趋势。 SCP模型在行业分析上的强有力在于：