北京地处华北大平原的北端，四周为河北省所环抱。面积16000 多平方公里，人口约1081 万，现辖18 个区县。
北京的东南部分，是华北大平原的一部分；西部、北部是属于太行山、燕山山脉的山地。平原区地势平坦，土地肥沃，盛产水稻、小麦、玉米、高粱、粟（小米）、荞麦及各种蔬菜。山区产板栗、核桃、枣、梨、柿、沙果、山楂、桃、杏等干鲜水果。
北京历史悠久，北京猿人、山顶洞人先后生活在这里。北京是华北平原与内蒙古高原之间的交通要道。自古以来，这里一直是中原农业经济与北方草原畜牧经济商品交换的集散地，也是兵家必争的军事战略重镇。
自春秋时燕国建都于此，以后陆续有辽、金、元、明不断地输往北京。但当时京城普通居民十之七八，包括小康之家，皆以杂粮为主食。如遇灾年或战乱，贫民往往连杂合面（玉米面加少许黄豆面）也难以吃到。贫民小户终年很少食香油。中等人家，吃肉也少，只有到了年节，为了祭祀或待客，才宰鸡杀鹅，买鱼买肉。据清末的统计，京师居民号称120 万，日食猪约600 头，羊800 只。
逢年过节需用量则须加倍。鱼鲜一类水产品，主要来自津沽，但价格昂贵，一般平民难以问津。
近几十年来，北京人口激增，全国各地来北京定居的人口占相当大的比重，他们带来了各地区的饮食习俗，这是我国各地饮食风俗空前的大融合。北京传统的饮食习惯、饮食风俗逐渐淡化。
由于社会的变化，经济的发展，北京人在饮食上的消费水平日益提高。每日上市的鱼肉禽蛋量，远远超过了过去的年上市量。
能代表北京饮食文化成就的，应首推北京的菜肴。
北京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华。
明清两代，在北京经营饭店的主要是山东人，故山东菜在市面上居于主导地位。吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。
北京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，最早的烤鸭店老便宜坊是明永乐十四年（公元1614 年）从南京迁来的，说明它源出江南；但北京鸭是人工饲养的优良品种，烤制上又有明炉、焖炉之别，故北京烤鸭已远非南京烤鸭所能比。
涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的食法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。现在，涮羊肉所用的配料丰富多样，味道鲜美，其制法几乎家喻户晓。
另外，北京还有不少值得称道的名食，如：原为清宫小吃的千层糕（88 层），随着清王朝建都北京而出现的美食萨其马，“致美斋”的名点萝卜丝饼，谭家菜中的名点麻茸包，“正明斋”的糕点，“月盛斋”的酱牛肉，“天福号”的酱肘子，“六必居”和“天源酱园”的酱菜，“通三益”的秋梨膏，“信远斋”的酸梅汤等。这些食品，虽不是每个市民都能吃到，更不会成为人们的日常食品，但它毕竟为北京人的饮食生活增添了光彩。
过去，北京的饭馆多种多样，有大有小，有南有北，有中有西。中餐馆大约分五种：一是切面铺、包子铺、饺子铺、馄饨铺等，单卖面食。二是二荤铺子，《旧京琐记》云：“二荤铺者，率为平民果腹之地。”所谓“二荤”，即只卖猪羊肉炒菜，主食卖馒头、花卷、烙饼、拉面（抻面）。三是规模较小的馆子，有特色菜肴者，
店名往往称某某轩、某某春，如“三义轩”、“四海春”等。四是中等馆子，也叫饭庄子，有许多雅座，可以摆十桌、八桌宴席，一般叫某某楼、某某春、某某居等。五是大饭庄子，专门做红白喜事、寿辰、接官等各种大型宴会的生意。常有几个大院子，有大罩棚，有戏台可以唱堂会戏。酒席一摆就是几十桌、上百桌。名字一律叫某某堂，如福寿堂、同兴堂等。
过去卖西餐的饭馆，北京叫“番菜馆”，卖面包、汤、菜等。日本人开的饭馆，卖西餐的叫“西洋料理”，卖中餐的叫“支那判理”。
影视音乐的特点与发展趋势 影视音乐是大众文化的重要组成部分,其实质是一种消费文化,现代影视艺术传播大众化走向趋势越来越显著,体现出"快餐式"、商品化、技术化、组织化、机械复制、标准化、偶像崇拜、娱乐化的特点,它消除了传统文化的批判性特征,偏离了精英文化崇尚的人文理想,值得我们警醒。 随着社会的发展、人们观念的转变和思想的进一步解放，中国影视从一本正经到影视音乐观众，只用了不到10年的时间，全国上下一片风风火火的“影视音乐节目”掀起了影视浪潮。随着娱乐风的越刮越强，大众传媒的娱乐功能引起了政府更多的关注和利用。影视音乐节目进行了认识，从如何坚持以人为本，以科学发展观来指导中国的娱乐节目，使其真正成为一种能满足广大人民群众精神文化需求而又让人喜闻乐见的节目形式。然而，有些人却为此投机取巧，把影视音乐变成纯媚俗取悦大众的工具，其发展方向仅仅考虑的是生钱效应。 当前的影视音乐正逐渐成为影视艺术的重要构成元素，音乐与影视有机的融合成为一个艺术整体。但很多情况下都存在着对传统的背离与叛逆。用虚假的需要和解决方法替代真实的需要和解决办法。虚假的需要是物质的需求，无限刺激我们的消费欲望，表面上是让我们投其所好，实际上是在束缚着我们的创造力和辨别力！使我们并没有成为具有独立人格的自由人。相反，他们并不想创造出一种新的文化来替代主流文化，而只是试图通过创造一种新的生活方式来表达自己对主流文化的不满，进而改造之。随着社会个性化和民主化程度的提高，影视观众需要的不仅仅是单项的、传统的传播形式，更需要多元化、多层次的传播形式。影视音乐节目正是顺应了这一趋势，运用多元化的传播理念和表现手法在精彩纷呈的影视节目中逐步占据重要位置。 如今，影视音乐已经成为影视和音乐创作活动中不可缺少的重要组成部分，从而引起了它的创作者和欣赏者的广泛关注。著名作曲家凭借《卧虎藏龙》的电影音乐拿到了奥斯卡最佳原创音乐奖，他的《英雄》，《夜宴》等一系列电影音乐也都在社会和音乐界产生了重大的反响。影视音乐是在中国音乐文化植根于中华民族的沃土，继承了五千年的文明传统，形成了丰厚的社会底蕴，具有“天人合一”的哲理基础，“气盛化神”的审美追求和“立像尽意”的崇高境界，中国的音乐文化具有海纳百川的胸怀，近现代的音乐电视发展是以学习西方音乐文化为起点的，经过多年的磨合，电视音乐文化的民族性和时代性，融会贯通，实现了一种完美的统一。一个新的文化时代的演进是一个继承传统，再攀新高的创造过程，创造一种属于未来的新的影视音乐文化，是中国影视音乐文化的发展趋势。以此，些许可以这么说，影视音乐是伴随着影视艺术的发展而逐渐发展和成熟起来的一种艺术形式，受到越来越多欣赏者和爱好者的钟爱。 与此同时，商业制度是这个时代无所不包、无所不管的最大制度，影视音乐的矛头所指的就是它。正是由于商业制度无所不包、无所不管，故所以才有影视音乐的兴起与发展均受制于它。市场借助由音乐家（生产）、影片（流通）、公众（消费）构成的商业体制施加它对影视音乐的影响，即“影视音乐这种现象的广泛传播，完全凭借经济手段”。现代社会是一个崇尚风格传播与个性传播的社会，对于那些个性鲜明，独具特色的影视音乐家的创作及导演和摄影师的制作，在牵动着无数观众的目光。正因为这样，影视音乐不可能对维持自身存在与发展
广西历届少数民族传统体育运动会简介 1、第一届少数民族传统体育运动会编辑举办方及参赛队伍 1982年4月21日至27日在南宁市举行。参加运动会的有南宁、柳州、桂林3市和南宁、柳州、桂林、百色、河池、钦州6地区共10个少数民族的运动员204人(男137人，女67人)，其中壮族89人、瑶族25人、苗族22人、侗族29人、彝族6人、仡佬族1人、京族15人、仫佬族4人、朝鲜族1人、回族12人。 表演项目 运动会表演项目39个：打扁担(分南宁市、南宁地区、河池地区)、打磨秋、打铜鼓、跳芦笙、芦笙舞、芦笙踩堂、跳台、跳卡洛、跳斑鸠、跳竹杠、推竹杠、打鸡毛球、高空舞狮、踩高跷赛跑、踩高跷负重跑、爬坡竿、单人绣球、投绣球(分百色地区、南宁市)、打陀螺(分钦州地区、河池地区)打手毽(分桂林地区、南宁市)顶坛、顶棍、推杠、斗牛、抢花炮、促鸭、拉鼓、猴鼓、凤凰护蛋、匏劲龙、牙力表演、力抱重缸、骑马术、射弩、摔跤(分柳州市、桂林市)苗棍、三叉、响叉和武术(包括象步虎拳、拳术、双剑、双刀、刀术、对打、三节棍)。 2、第二届少数民族传统体育运动会编辑举办方及参赛队伍 1983年1月9日至12日在百色举行，参加运动会的有南宁、桂林、柳州3市和南宁、桂林、柳州、梧州、玉林、钦州、河池、百色8地区共11个民族的运动员和教练员296人(男186人，女110人)，其中壮族129人，瑶族60人，苗族40人，侗族15人，毛南族2人，仫佬族2人，仡佬族1人，彝族6人，京族17人，回族6人，汉族18人。 获奖情况 经评定，南宁地区的壮族打扁担，百色地区的壮族投绣球、壮族打砻、壮族女狮、壮族高空舞狮、瑶族打铜鼓、彝族打磨秋、，钦州地区的京族跳竹杠，河池地区的壮族板凳龙，桂林地区的瑶族推竹杠，柳州地区的苗族拉鼓、侗族抢花炮等12个项目获一等奖，52人获个人一等奖。 3、第三届少数民族传统体育运动会编辑举办方及参赛队伍 1984年12月21日至26日在河池举行。参加运动会的有南宁、柳州、桂林、梧州4市和南宁、柳州、桂林、梧州、河池、百色、钦州7地区共11个民族的运动员和教练员365人(男260人，女105人)，其中壮族190人、瑶族73人、苗族23人、侗族24人、毛南族4人、仫佬族11人、水族3人、彝族5人、京族3人、回族1人、汉族19人(注：桂林市有9人未报民族成分)。
英国：英国人会保养，早上睁眼就先喝“被窝茶”。以茶冲去睡意后，麦片、牛奶、果汁、黄油点心、三明治、煮鸡蛋等都要逐一享用。他们的午餐、晚餐一般为两菜一汤，牛肉、羊肉、鸡鸭、鱼等搭配使用，外加点心、水果和咖啡。他们对一日三餐并不要求质量，即清淡、鲜嫩、焦香、不辣。而且各种调味一应俱全，自由挑选以适合自己的口味。除一日三餐外，英国人还十分讲究“午后茶”。公私机关每天下午4点半免费供应红茶，另加白糖、牛奶或少许点心。在上层社会，邀请朋友饮茶次于设宴，也是一种重要的社交方式。 法国：从17世纪起，所谓西餐一般都指的是法国菜。法国人喜欢吃肥嫩的猪、牛、羊肉和各种香肠、虾、钱、蛋、禽、牡蛎、蜗牛以及新鲜蔬菜。烹调中喜欢用大蒜、香草、蕃茄、丁香等为配料，花色品种繁多，他们和英国人一样爱喝清汤。法国是名酒白兰地、香槟的故乡，他们喝酒很讲究，一般吃肉类和家禽用舍利酒、麦台酒；吃野味用红酒；吃海味则饮白兰地；喝汤时配葡萄酒；吃各种水果和点心大都用甜酒。 德国：德国人用餐大概最符合营养学家关于“早吃好，午吃饱，晚吃少”的建议。他们一向对早餐、午餐较重视，晚餐较简单。像其他欧洲国家一样，喜欢吃猪肉、牛肉、鸡鸭和野味，以及蛋糕、甜心和各种水果，尤其爱喝啤酒。慕尼黑是世界闻名的“啤酒城”。然而德国人不大爱吃鱼、虾及海味，而且有一种吃鱼时不说话的风俗。他们不喜欢过于肥腻、辛辣的食品，更忌食核桃。德国人在吃晚餐时喜欢关掉电灯，只点几根小蜡烛。 意大利：意大利饮食的主要特点是以各种面食类，如葱卷、馄饨、通心粉、炒饭等到作为菜，而不当主食食用。吃著名的意大利通心粉时，千万不要用餐刀把通心粉割成小段食用，也不要用匙把粉送入口中。最好的方法是用叉子把通心粉卷成团再吃。此外，值得一提的是意大利有一种很有名气的面食—比萨饼，是用发酵的白面烤成的，上面带馅，其在意大利普遍的程度，就好像油条、麻花在中国一样。 美国：由于历史原因，美国和英国的饮食习惯接近而且美国人也是很讲求质量，不求数量。美国人一般不在厨房中用调料，而像英国人一样把各种调料放在餐桌上请君自便。美国人也很讲究味道，要清淡不腻，咸中有甜。蒜及酸辣食品一概不食，更不吃肥肉、清蒸和红烧食品，忌食动物内脏。除此之外，美国人爱喝矿泉水、可口可乐、啤酒等饮料。而威士忌、白兰地等酒类平时则当茶喝。美国人十分讲求时间和效率，快餐业十分兴盛，最受欢迎的食品是“热狗”、汉堡和炸面包圈等。 俄罗斯：俄罗斯主食一般以面食为主，喜欢吃鱼、蛋、鸡、虾、猪肉、牛肉、以及土豆、黄瓜、萝卜、洋葱等蔬菜。喜欢吃酸味食品，例如酸奶、酸黄瓜，喜欢焖、煮、烩、炸、烤制食品。俄罗斯人还喜欢吃鱼肉、各种肉末、鸡蛋和蔬菜制成的包子，特别喜欢吃鲱鱼、鲑鱼、鳟鱼、烟熏过的咸鲤鱼等制成品及部分海味。但肉类、家禽等到菜肴和各种肉饼，要烧得很熟才吃。俄罗斯人口重，食物一般都咸且油腻。俄罗斯人很重视早、中餐，晚餐较简
广西民族博物馆 各位游客大家好!欢迎来到广西博物馆及文物苑参观游览，我是讲解员小周，希望我的讲解能带给您美的感受。 广西博物馆创建于1934年，是一座省级地方性综合博物馆，坐落于南宁市民族广场左侧，占地面积三万多平方米。是一座三层建筑。 馆正面大门上方装饰的凤凰图案和蝴蝶图案线条简明色泽明朗。整座建筑造型庄重美丽大方，富有南国建筑风格和地方民族特色。馆名广西壮族自治区博物馆十个草书大字潇洒飞扬，乃是我国著名历史学家考古学家文学家郭沫若先生所题。 目前广西博物馆的基本陈列有广西历史文物陈列，广西革命文物陈列，广西民族民俗展览。太明天国革命在广西历史陈列。和古代铜鼓陈列。 其中有国家珍藏品152件，包括新石器时代晚期的大石铲，汉代写有370多字的《从器志》木牍，高达115.5厘米的大铜马等。 广西博物馆以收藏铜鼓而闻名天下，目前广西发现的收藏铜鼓有610余面，该馆就搜藏了344面。是目前全国收藏铜鼓最多类型较全的博物馆。其中北流出土的一面铜鼓直径达165厘米。被誉为世界的铜鼓之王。 进入博物馆的左侧就进入了铜鼓展厅，这里收藏着从汉代到清朝各个时期的铜鼓。铜鼓是我国南方和西南古代少数民族创建的历史文物。有着丰富的历史和文化内涵。铜鼓最早是用来作为饮具使用的，随着历史的发展铜鼓越做越大，越做越精致，逐渐演变成为少数民族统治者权利和财富的象征。常用于祭祀盟会和宴会歌舞时的礼乐器。也有作为陪葬品的。到了古代中期，铜鼓被广泛用做战争作为鼓舞士气的工具。 北流是广西出土铜鼓较多的地方，北流铜鼓的特点是高大厚重鼓面伸出鼓颈外，塑有立体青蛙，鼓声饰有云雷纹，主要制作于两汉至清代时期。被誉为铜鼓之王的北流铜鼓乃是广西博物馆镇馆之宝。 参观完铜鼓展厅后，闻名登上2楼参观民俗展厅。 广西是少数民族聚集的地区，有壮瑶苗侗仫佬族，毛南，回，京，彝，水，仡佬等11个少数民族，民俗风情各有特色。 广西博物馆2楼的民俗展厅重点展出富有民族特色的服饰，织锦，蜡染，刺绣，挑花，建筑及节日风情等。 广西民族服饰多彩多姿五彩缤纷，许多民族服饰和刺绣，挑花，织锦，蜡染以及银质首饰相结合。 这是我国少数民族人口最多的民族，壮族的民族饰物。壮锦是壮族妇女手工编织的，多以红色绿色为主。以凤凰为主要图案。壮锦织工灵巧技艺精湛，图案别致色泽鲜艳，坚固耐用。富有浓厚的民族特色。
第一章饮食文化概论 1. 饮食与文化 (1).饮食的基本含义：①中文：一是吃的和喝的东西；二是吃东西和喝东西。 ②英文：一是food and drink；二是diet(可指规定的、特别的饮食， 也可指日常的膳食). (2).文化：①广义指人类在社会实践过程中所获得的物质、精神的生产能力和创造的物质、 精神财富的总和。狭义指精神生产能力和精神产品，包括一切社会意识形式：自 然科学、技术科学、社会意识形态。②泛指一般知识，包括语文知识···。③中国 古代封建王朝所施的文治和教化的总称。 (3).饮食文化概念的基本理解：(特定群体)关于食物获取的知识、技术、方式、习俗和制度。 (4).饮食的功能：①满足生理需要；②满足心理需要(保持良好的精神状态，是你有安全感， 使你感到“自我价值”，使你感到“美味”带来的快乐)；③满足“公关”需要。 (5).文化的认识：①“人”是文化的主体；②动态性(丰富和发展、重新认识和修正、对某 些旧的或传统的东西的否定)；③多样性(内容、观念、方式方法)；④结构性；⑤共 同享有；⑥后天习得；⑦强制或规范；⑧理想与现实；⑨适应性。 (6).饮食受文化影响：“食欲也是被文化决定的”是说特定群体所处的自然环境和社会环境 对其成员的饮食行为特点的形成有重要影响，其中社会环境对其群体特殊饮食习 惯、方式形成的影响在很多情况下可能是决定性的。 (7). 饮食文化内容的基本理解：①观念(精神性)：指特定群体对待饮食的态度或看法； ②获取(物质性或技术性)：指特定群体的食物选择、加工制成技术、日常饮食结构、 餐饮方式(食具的样式和使用方法、分食还是合食、具体食物的食用方式)等；③风 俗(民众的自发的重复性行为，具有传承性和社会性)，制度。 (8).影响人对饮食选择的主要因素：①家庭因素：包括文化传统，食物供应，生活状况与观 念，人口结构，食物制作水平，宗教；②个人因素：包括教育背景，价值观，生 活经历，职业(阶层)与生活方式，经济状况，心情；③环境因素：包括政治与经济 全球化，人员流动与文化交流，参照对象与团体归属，商业促销与流行趋势，营 养、卫生、健康知识的普及以及公众对食品安全问题的重视、消费环境。 2. 饮食文化与社会 (1).经济发展---恩格尔系数：“恩格尔定律”是西方经济学家关于家庭食品开支与家庭总收 入的比例关系的定律，系数在59%以上为绝对贫困，50%～59%为勉强度日， 40%～50%为小康水平，30%～40%为富裕，30%以下为最富裕。 (2).社会文明---“文明”的土壤：人类的饮食状况不仅表现出人类文明的进步程度，同时也 是人类文明产生的土壤----食物生产技术、方式对科学技术发明的贡献。(3).习俗传承的载体----标记：即某种事物或行为成为某一文化群体传统习俗中的标志性民 俗事象。如日本新年的干沙丁鱼、黑豆之类的食物。(4).社会文明---文明：文明就是一切能减少人们生活麻烦的手段。 平等：“平等”、“自由”的餐饮服务文化或服务精神。 多元化共存：人们享受来自不同地域、不同民族，乃至不同时代的美食文化。 环境协调：对自然的尊重、理解和爱护，引导“绿色消费”。 (5). 习俗传承的载体---传承：即某一特定的习俗会通过“代际”关系而代代相传。 寓意：如“喜饼”“蛋糕”等。 交际：饮食或宴席在交际场合总是发挥着难以替代的作用。 交换：“互报交换系统”。
中国饮食文化 论文题目：中国传统饮食文 化的继承与发展 中国传统饮食文化的继承与发展 摘要：中国饮食文化源远流长，是中华文化的重要组成部分。自古以来，饮食文化不断发展丰富多彩，各地的特色小吃多种多样，还有融合了各少数民族的饮食文化传统。他在发展过程中有几个历史阶段是饮食文化发展的高峰时期，在中国饮食史上占据重要的历史阶段。现代，随着经济的发展，中国传统饮食文化的传
承与发展是非常重要的。 关键词：中国饮食文化，继承与发展 饮食是人们赖以生存的基础，法国一位著名的学者曾经说过：“一个民族的命运要看她吃的是什么和怎么吃”。饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即又人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。 一、中国传统饮食文化 中国饮食文化，一枝独秀，曾博得“食在中国”的美誉。孙中山《民生主义建国方略》：“中国近代文明进步，事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文化各国所不及。中国所发现之食物，固大胜于欧美；二中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”饮食文化乃中国传统文化中最具特色的部分之一，内涵十分丰富，它至少包括饮食资源、烹调技术、食品制造、食物治疗、饮食民俗、饮食文艺等方面内容。作为一种文化现象它主要包括物质层次，包括饮食结构和饮食器具；行为层次，包括烹调技艺、器具制作工艺、食物保藏运输方法等；精神层次，包括饮食观念、饮食习俗以及蕴含其中的人文心理、民族特征等文化内涵。 1、中国饮食文化的发展 在我国历史上饮食文化出现了这么四个高峰：大约1万年前左右，中国进入新石器时代。随着种植业、养殖业和制陶业的发展，我们的祖先逐渐掌握了新的谋生手段，告别了单纯依赖自然的生活方式，经历了大约50个世纪，创造出相当灿烂的原始饮食文化。约在4000多年前，在中原地区出现了第一个统一的奴隶制王朝一夏朝，经历商朝和周朝，统称“三代”，约延续了16个世纪，成为古代东方鼎盛的奴隶制国家。三代在原始社会丰厚的食料生活的基础上，又前进了一大步：开始进行国土开发，在黄土高原、黄淮流域和长江流域的一些地区，先后出现了一片片以犁耕农业和沟渠工程相结合的井田，那时大抵能亩产一石，成为中国最早出现的一批稳产高产田，初步奠定了大农业的基础。三代出现了较系统的烹调理论，反映了认识食料的一定深度和广度，以及膳食制造业的成熟；对饮食卫生、保鲜与食疗等，都已积累了成套经验，并用文字记录下来，形成了中国饮食文化发展的第一个高峰。从战国到南北朝，约经历了10个世纪，是中国封建社会向上发展时期。在这段历史最繁盛的汉代，除了保持黄河流域的垦区外，
大众传播与传统文化消解 摘要：在后工业社会的背景下，大众传播以其技术优势,以文化工业生产的方式，用大众化的文化商品不断消解着传统文化的本真内涵, 对传统的知识、信仰、艺术、道德、法律、习俗与观念等造成了剧烈的冲击，凸显出大众传播对传统文化巨大的解构作用。针对此现象，本文首先从文化概念入手，对传统文化的特征做出界定，指出“文化消解”概念的意义；其次从“文字消解现象”、“传统价值观陷落与社会道德失范现象”、“媒介帝国主义冲击民族文化现象”等三个层面分析，指出大众传播发展导致“文化解”的存在表现与形势的严峻性；再从后工业社会背景出发探讨分析了问题的成因；最后对传统文化发展前景进行瞻望，提出见解与建议。 关键词：大众传播；传统文化；文化消解；后工业社会 长期面对电脑屏幕工作，敲击键盘，习惯用智能ABC输入法编写文案的你，偶然有一天拿起笔，也许是修一封家书，也许是撰一则公文，或也许只是摘一些资料，这时你却发现许多自己惯常使用的文字的确切写法，在你即将落笔的那一刻，竟如被风吹过的烟雾般凭空消散了。任凭你苦苦思索，固执地徘徊在你脑海里的只有这些文字的读音。你大概也能猜出造成自己书写苦恼的原因。没错，正是你在工作中长期依赖的电脑汉字输入法。电脑输入技术的进步，使你得以摆脱书写，庞大的字库，众多的备选汉字，让你只需轻轻瞟一眼，就能找出自己所要的文字。当你正为人类的这一伟大发明暗自称好时，却不知道，无形中它也令你忘却了众多文字的正确写法。 粗心的你，也许只把它当作日常生活中不足挂齿的笑谈，但是，事实上，它却鲜明地折射出现代大众传播体系与文化互动中的一个重要现象，即大众传播对传统文化的消解。在后工业社会的背景下，大众传播以其技术优势，以文化工业生产的方式，用大众化的文化商品不断消解着传统文化的本真内涵，给我们提出了许多值得思考的问题。 一、概念分析：文化、传统文化与文化消解 在理解大众传播对传统文化的消解之前，我们首先要明确什么是文化。文化是一个非常复杂的概念，相关概念有一百多种。英国十九世纪人类学家泰勒在《原始文化》（1871）一书中指出，文化“就其广泛的民族学意义上来说，乃是包括知识、信仰、艺术、道德、法律、习俗和任何人作为一名社会成员而获得的能力和习惯在内的复合整体。”［1］在广义的文化概念中，文化被分为三个层面，即物质文化、制度文化与精神文化，其中精神文化是最深层的东西，如文化心理、价值观念、思维方式、道德情操、宗教情绪、民族性格等。［2］而所谓的传统文化的深层含义在于：传统文化是一种观念之流，是一种价值取向，是肇始于过去融透于现在直达未来的一种意识趋势和存在。被称为传统文化的东西，必定是在社会机体组织及人的心理—生理结构中有着生命力和潜在影响力的东西，这些业已积淀为人的普遍心理—生理素质的因素时刻在规范、支配着人们未来的思想、行为，不具备这一特征，就不能划归到传统文化的范围。［3］总的来说，传统文化侧重强调文化的历史厚重感、延续性，观念道德的规范性，以及民族、地域的特点与个性。然而，今天，传统文化的历史厚重感、道德规范性和民族个性正在慢慢丧失，传统的艺术、知识得不到传承，信仰与习俗被无情抛弃，道德与法律失却了规范的力量。这些现象，用一个专业名词加以描述，我们可以称之为“文化消解”。而在传统文化消解的过程中，大众传播又扮演了重要角色。由于媒介，特别是电
外国饮食风俗礼仪 在涉外社交之中，必须了解外国人的饮食风俗礼仪。 在欧洲，英国人早餐一般为三明治、各种麦片、牛奶、黄油点心、煮蛋和各式果汁。午餐、晚餐多为各类肉蛋及蔬菜。英国人喜欢喝清淡的汤，每日三餐不离水果。他们把调味品放在餐桌上让人自由使用。另外，许多英国人还有早上喝红茶、午晚喝咖啡之习。 法国人饮食比较讲究，他们喜食各类大牲畜肉和鱼蛋之类的食物。喜欢以葡萄酒、牛奶、红茶为饮料。法国人十分重视晚餐，早餐则比较简单。 意大利人爱吃通心粉、馄饨、葱卷等，菜以煎、炒、炸、炯为主。西班牙人口味偏重浓郁，以鸡、鱼、虾及水果蔬菜为主菜。德国人喜食猪牛肉及鸡鸭和野味，偏重酸甜食。他们以午餐为主，嗜好啤酒，忌食核桃。 独联体国家人以面类为主食，菜类较杂，他们习惯小吃，重视早、午餐，爱喝烈性酒。保加利亚、南斯拉夫、捷克、荷兰、瑞典等国与独联体国家人人体相似。匈牙利人则喜食油大味浓、甜而微辣的食物。在匈牙利，人们除夕之夜忌食飞禽和鱼类，认为若吃了就会使幸福飞走。 在亚洲，日本人饮食是由传统和食、西方洋食及中国饭菜三人体系构成的。主食、主菜同中国人相似。只是在除夕夜要吃空心面，以示来年人口平安。朝鲜人喜食泡菜和辣性食物，以爱吃狗肉及喝烈性酒而闻名。印度的中层人士吃素者较多，忌喝酒。新加坡人喜吃中国的闽粤风味菜肴。泰国人则早上爱用西餐。菲律宾人饮食风味与西班牙人体相同。缅甸人用餐讲究少而精，讨厌食动物内脏。 在美洲，美国人饮食习惯同英国人相近。喜吃牛肉、猪肉、鸡鱼虾及蔬菜和水果，善用煎、烤、炸法制作，于餐桌上自行调味。他们喜清淡，厌吃蒜及酸辣味。忌食动物内脏。加拿大人、墨西哥人、巴西人与阿根廷人饮食与美国人相近。 非洲人饮食比较特殊。埃及人以面饼为主食，忌食猪肉、海产品及形怪之动物，禁用酒。苏丹人口味清淡，忌食猪肉。摩洛哥人酷爱饮茶。坦桑尼亚人大多以羊肉为主要副食。加纳人爱吃英式西菜。其它西非国家则多以人米、甜薯、玉米为食。 大洋洲各国饮食多同英国相近。
传媒与文化 姚雨林 (0901500247) 老师……………胡正强 本学期学习了大众传媒与流行文化这门课。其中主要有大众传媒与服装、饮食、歌曲、文学、偶像崇拜等方面。下面先说说传媒和文化的定义以及发展的历史，然后会说说表现形式以及对当代社会和青少年的影响。 大众传媒是大众传播媒介的简称。新闻传播工具（news media）：传递新闻信息的载体；报纸、通讯社、广播、电视、新闻纪录影片和新闻性期刊的总称。西方称为新闻媒介(News media)或大众传播媒介(Mass media)。 传播是世界的普遍现象。传播就是沟通、共享的意思。沟通和共享既是传播的目标又是传播的过程。 人类新闻传播活动经历了 4种方式：原始传播方式、手抄传播方式、印刷传播方式、电子传播方式。在书写工具问世以前，信息的传递是通过语言手势图记、烟火等方式进行，受到时间和空间上的限制。人是传播的动物，古代的人们往往是借助外界的媒介或者肢体语言来表达自己的意思。比如拟态与手势语、结绳、刻木、狼烟、鼓语、幌子（幌子是中国古代广告媒介中最成熟的媒介形态之一）、拨浪鼓等。现代大众的传播媒介则是有更多的表达形式，报纸（世界上现存最早的古代报纸：中国唐代的进奏院状——敦煌进奏院状）、杂志、广播、电影、电视、互联网等
流行文化与大众传播共生互动，一方面，大众传播媒介传递着流行文化；另一方面，流行文化又直接影响着大众传播媒介。流行文化是时装、时髦、消费文化、休闲文化、奢侈文化、物质文化、流行生活方式、流行品味、都市文化、次文化、大众文化以及群众文化等概念所组成的一个内容丰富、成分复杂的总概念。这个总概念所表示的是按一定节奏、以一定周期，在一定地区或全球范围内，在不同层次、阶层和阶级的人口中广泛传播起来的文化。 当代流行文化是一种后工业社会文化，它的主要特征是消费性、复制性与集体狂欢性。流行文化大多落实为具体的消费行为，演唱会、CD、电影、衣服、饮食、阅读、观看(观看是电视消费，为收视率增加小数点，而收视率是广告最主要的考察指标)以及烫发、染发、化妆等。一种事物所以会成为风行一时的潮流，受众对于该事物的共通知识成为共享流行事物并获得其意义的首要基础，不具有该流行共识的人会自然隔离于流行文化之外。 表现形式：流行分为物的流行、行为的流行、思想的流行。按照我们所了解的，一种文化的流行，即在社会中的普及率，固然它本身要有一定的价值，但是也得借助某种手段，他才能迅速普及化。大众文化的流行是通过工业化、城市化、市场化，主要通过印刷媒介和电子媒介等大众传播媒介来传播。可以说大众文化的流行是社会发展的产物，任何人想阻止它的发展也是无能为力的。 1、物（服装的流行）：服装穿于人体起保护和装饰作用的制品。服装的来源：保护说、装饰说（护符说、象征说、审美说和性差说）、遮羞说。 媒介：国内服装品牌广告投放偏爱纸质印刷媒介，而印刷媒介中又偏向户外和杂志。一般服装品牌在媒介投放中喜欢用户外，比如街头随处可见的广告牌，还有就是服装零售和批发市场周围及售
个人简历模板公司招聘个人简历表格 杜开诚的简历 出生日期2020年7月民族仫佬族 婚姻状况dy文友籍贯栾城县 政治面貌党员邮箱艾特985 期望月薪5500+/月电话廖鸿朗1287 求职意向期望能在栾城县从事销售总公司销售科类岗位 兴趣爱好微博、摄影、足球、杜开诚等 教育经验 毕业院校东北大学专业名称世界史 毕业日期2013年9月最高学历本科 校内荣誉获南京邮电大学足球联赛团体第一名，南京邮电大学运动会男子801米第一名，成绩排名前20个人技能及证书 语言技能普通话六级甲等，英语六级证书 计算机技能熟练掌握OFFICE、PS等日常办公软件，英语口译专家 其他技能C1驾照、汽车评估 主要工作经验 本人有3年工作经验，主要工作履历如下： 于2020年7月至2013年9月在天狮集团担任销售总公司销售科一职，主要负责公司市场组织的建设、培训与考核，销售渠道的建立和维护，制订市场营销战略计划。根据公司的经营理念和发展战略制定公司各工作岗位的工作目标;负责制定及推进公司员工的培训、绩效、薪酬的管理。 于2020年7月至2013年9月在浙江建华集团担任数据库开发工程师一职，撰写问卷，提取用户后台数据，进行数据分析，撰写调研报告、产品分析报告；重视课堂教学实效，认真总结经验，不断改进教学方法，努力提高教学水平与能力 自我评价 工作方面：工作积极认真，细心负责，熟练运用办公自动化软件，贺泰华专业知识扎实，熟练掌握了多种计算机编程、仿真和制图软件。更加辛勤地耕耘，用自己的汗水，浇灌出更加丰硕的果实。杜和安接受能力快，并且能够出色的完成各项工作任务。 职业素质：工作积极认真，细心负责，熟练运用办公自动化软件，贺泰华专业知识扎实，熟练掌握了多种计算机编程、仿真和制图软件。更加辛勤地耕耘，用自己的汗水，浇灌出更加丰硕的果实。杜和安接受能力快，并且能够出色的完成各项工作
大众传播与文化期中考试题 1.请简述文化传播的特征？ 答:没有文化传播就没有人类文明,文化的特性即“活”的流体,其主要特征有: ①社会性 文化的传播是群体的传播,离不开社会主体.离开了社会主体,也就谈不上传播。 ②目的性 文化的传播是在一定的意识支配下的活动,是有目的的传播。 ③创造性 文化的传播需要不断的推陈出新,文化需要创新,没有创新就像一潭死水,永远不会流动。 ④互动性 传播,就是一个互动的过程,没有互动,就没有传播。 ⑤永恒性 文化传播贯穿于人类发展的过程,有人类,就有文化;有文化,就必有传播。 文化是传播的文化,传播是文化的传播,传播促进文化,文化影响传播。 2.印刷媒介的受益人是哪些？ 答:首先最大的受益者是统治者.新的媒介的出现,统治者都会去控制它,让它为了自己的利益去宣传,维护自己的利益,让受众相信这就是现状,这样他就能巩固自己的低位。 其次就是受众.受众可以方便阅读与保存,体积小,内容多,方便携带。 再者就是和印刷业相关的产业,比如伐木、运输等等相关的产业，推动这些产业的发展。 最后就是对文化传播的影响。印刷媒介复制量大，传播范围更广，接触的受众更多，传播更久远。 3.电子媒介带给社会的最大变化时什么？ 答：电子媒介首先改变了传播距离远的问题。电报可以不受地理位置的限制，传播的更远。改变了以前没有声音的状况，让人们不但能看到文字，还能听到声音。再后来就实现了声色并茂，不仅看到，而且听到；不仅是静止的图片还有动态的视频，让人们身临其境，更加形象化。当然也让人们缺乏了想象的空间。 4.网络带给我们生活的新变化？ 答：网络是一种整合性的传播形态，集合了其它媒介传播形式，并且具有人性化的互动。网络给人们带来了虚拟的真实，人们会把这里当成自己自由意见的集散地，社会的某些不正常让人们更愿意去相信网络，在这里找到现实所不能给予的。正因为这样，我们才要去理性的面对网络。网络给人们营造了一种民主，尤其是民主选举。说实在的，当下的中国民主选举不存在了，人们相信在这个平台上是民主的，其实也不然，既然网络是工具，还是要被利用的，民主也只是相对现实的。 网络使我们的生活更加丰富多彩，尤其是年轻的一代。这是一种娱乐性极强的新媒介，全民参与，不受限制（法律允许范围内），视听结合，得到全身心的放松。网络是把“双刃剑”，带给我们享受的同时，也可能会导致我们丧失了面对文学作品获取形象的能力，数字媒介可能会粉碎人们专注于沉思的能力，就看我们怎么样去理解它，使用它。 论述题（第一小题20，二，三题各16分，共52分）
自由与责任作文高二优秀范文5篇 一瓣雪花在深处无声地燃烧，一只鸟在笼子里仰望，一个人静静地徜徉于那段自由的日子……这里给大家分享一些以自由为话题的高二作文，希望对大家有所帮助。 以自由为话题的高二作文篇1 天圆地方，事物皆有规矩。 但，没有人会打心眼儿里喜欢这样那样的“无处不在的规矩”。在各种规矩的“压迫”下，苦难的灵魂早就开始叫嚣：哪里那么麻烦!哪里那么多的规矩! 这样的话早已刻满了那堵给规矩们投诉墙，可收到的回答永远两个简短的字： 必然。 按耐不住的灵魂用因害怕而颤抖却又愤怒的目光盯着那堵墙，心中怨念一下子被两个字 点燃：必然?这是何等的可笑!你们规矩也是从有到无的，甚至就是由我们中的某些人创造的。创造了你们，是为了超越，是
为了更好;不是为了压迫，不是为了剥削!你们冷血强硬，所有的事情处理得千篇一律，不懂得一点变通，没有一点创造者的人情味儿。看看现实吧，哪里有我们想要的美丽和谐?只是遍地狼藉罢了，听听现实吧，哪里有我们想要的欢声笑语?只是哀怨悲泣罢了。甚至用你那生了锈的鼻子去闻一闻空气中的味道都会令你们作呕。 是的，现实就被你们打造成了这样，早已没有了我们的真实，只剩下了一副被你们钉死了的无形的框架! 你们，是我们的奴隶，现在竟然开始管教主人!我们要联合起来废掉你，还给我们最初的无忧无虑的自由! 这是来自灵魂的咬牙切齿的咆哮。 墙外的喧闹声越来越大，墙后传出了一不满的咕噜声。 深邃的目光从墙缝里透出来。 “你们想要绝对的自由?这可不行。”“这很简单，废掉你们这些愚蠢的规矩就行了!” 世界上并没有绝对的自由。 鱼儿只要不被养在鱼缸里，而是畅游在海洋，这就是自由。 鸟儿只要不被养在鸟笼里，而是翱翔在天空，这就是自由。
【饮食民俗】中国饮食民俗传统 饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自己的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 二、食物制作 中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。各菜系在制作方法上更是各有特色：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、味道多变而著称，素有“一菜一格，百菜百味”的佳话。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。而美味的产生，主要在于五味调和。同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、相映成趣、和谐悦目。在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。中国饮食将色，形，香，味，滋，养，六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的综合享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的中国烹饪特色。它选料谨慎，刀工精细，造型逼真，色彩鲜艳，拼配巧妙，有着无可争辩的历史地位。 三、食物器皿 饮食用具的多样性也是中国饮食文化的一大特色。特别用竹筷进食，运用自如，经济方便，被欧美人士赞为是艺术的创造。中国饮食用具从用途上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等；从材料上来分，有陶制品、瓷制品、金属制品和竹木制品等等；随着生产力的提高和人类生活水平的不断进步，饮食用具在材料、质量、形态等诸方面都发生了新的变化。从隋唐开始，已大量使用了金银等贵金属所制的饮食用具，在民间，陶瓷用具大量使用，到了唐宋时期，中国瓷器享誉海外。直到现代，陶瓷食具美不胜收，灿烂辉煌，成为中国饮食文化中的一个亮点和特色。 四、营养保健 以谷物为主，注重饮食保健。就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。中国人很注重饮食的营养保健，主张营养成份合理搭配，平衡饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气味、功用各不相同的食品，以达到阴阳平衡、脏腑协
中国饮食民俗 饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自己的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。 二、食物制作 中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。各菜系在制作方法上更
中国饮食文化特点 教学目标： 了解中国的饮食文化。 教法：讲授法 教学过程 一、导入新课： 有着五千年文明古国美誉的中国,饮食文化的历史源远流长,博大精深,在几千年的历史长河中,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,在长期的发展、演变和积累过程中,中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面,逐渐形成了自己独特的饮食民俗,最终创造了具有独特风味的中国饮食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠,而中国饮食文化也在逐渐影响着西方的一些国家的饮食文化,逐渐渗透融合、博采众长,形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 二、中国饮食文化的大致特点： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，实际上，
中国传统漫画的大众传播与文化传承 南通大学杏林学院机102 钱莉39 【摘要】中国传统漫画自20世纪初期以独立的画种出现以来,以报纸为媒介,一直与政治运动和社会现象紧密相关,为大众所理解和喜爱.今天,美国和日本文化对中国的渗透造成青少年对中国传统文化的漠视和不理解,曾经普及于世的时政和世象漫画逐渐式微,而盲目模仿他国文化的创作已失去了其大众传播的功能。为传承中国传统文化,建议中学和大学开设中外文化的相关课程,使青少年在以西方文化为主流的媒介全球化情况下,正确和积极地了解本国传统文化以及西方文化的发展过程,进而培养他们的比较和借鉴能力。 【关键词】中国漫画国外漫画发展比较与借鉴 中国漫画伴随着中国由封建王朝进展为现代社会经历了各时期的斗争、冲突和变革。而这一敏感的艺术形式，从产生、发展到成熟、壮大，都紧贴着中国的时事政治和社会状况。因此，中国漫画最鲜明的特点之一就是它紧扣现实的讽刺和批判观点。中国漫画的大部分作品产生于近代中国社会，严峻的民族危机现实使中国漫画内容蕴涵着争取民主自由与和平的渴望。 一、中国漫画的独立发展 中国漫画的特色孕育于悠久而厚重的历史，以及绘画艺术的发展过程中，至清末民初崭露头角。随着报刊的出现，漫画直观的讽刺及对社会政权的辛辣批判内容，成为一种特殊的“武器”而发展为一独立的画种。 清朝末年至民国初年，“漫画”的名称还未被正式使用，多数仍被称为“讽喻画”、“寓意画”等，但这并不影响漫画的迅速发展和壮大。国际及国内的政治形势是导致漫画大规模发展并最终形成独立画种的根本原因。随着列强的肆意侵入、清政府的崩溃，资产阶级民主革命风起云涌，中国社会的复杂混乱达致无以复加的地步。以针砭时弊为己任的漫画，将矛头对准帝国主义和封建主义，揭露了他们贪婪蚕食中国的丑恶面目。当然，现代印刷术的引进和应用，使报刊、画报迅速兴起，也为漫画的创作和流传提供了技术条件。 随着一项又一项的签订，被欺压已久的中国人民终不再忍气吞声，国内的反帝反封建情绪愈为高涨，终于在1919年促成了五四运动的爆发。在爱国运动进行得如火如荼的同时，这时期的漫画紧密配合着革命运动，成为空前活跃的一种艺术形式。接着，1925年五卅运动和1926年国共合作的重大历史转折，给文艺界注入了一支强心针，们的爱国革命热情再一次被点燃。漫画在文艺界发起的革命宣传运动中充当前锋，对帝国列强、封建军阀进行讽刺和抨击，成为20年代漫画的主要内容。这一期间不但成立了最早的漫画团体，也出现了一批漫画大师，为30年代的漫画繁荣奠定了坚实的基础。中国漫画发展到30年代，出现了新的高潮，不但数量丰富，形式风格也呈现出多姿多彩的面貌。从1934年9月到1937年6月，短短两年半的时间，仅上海就出版了约20种以漫画为主的期刊，其中尤以《时代漫画》和《漫画生活》最有代表性。同时，第一届全国漫画展在1936年于上海顺利开展，作者遍及全国，约有二百多人，这在当时可是个了不起的数字，为中国漫画史写下了重要的一页。与此同时，苏区的革命根据地在反对国民党军事围剿中，群众性的漫画宣传活动亦非常活跃，十分突出。