氨基酸在农业生产中的应用
氨基酸在农业生产中的应用越来越广泛，氨基酸作为添加物或
增效剂的肥料产品可以分为含氨基酸水溶性肥料、以氨基酸作为螯
合剂的氨基酸螯合微肥和以聚合氨基酸作为增效剂的增效肥料三类。氨基酸作为植物生物刺激素在刺激作物生长，增强作物抗逆性，提
高作物产量，改善作物品质，提高肥料利用率，改良盐碱地，用于
微量营养元素“生物强化”等方面均有良好作用。
氨基酸能够改善土壤
氨基酸能够提高作物产量、增强作物品质。
氨基酸能够提高肥效利用率。
氨基酸分子量较小，能为作物直接提供有机营养。在自然条件下氨基酸就是某些植物主要的氮素来源。氨基酸本身作为氮素被作
物吸收，参与新陈代谢，可以节约能量，常被用作叶面肥，或滴灌
和沟灌水溶肥料。在粮食作物、纤维作物、水果蔬菜等各类作物上，氨基酸肥料的增产效果均非常显著，具有广适性。
氨基酸肥料可以改善农产品的品质。氨基酸肥料在蔬菜种植中
可以减少蔬菜中的粗纤维；在花卉种植过程中可以延长花卉的花期，使花朵颜色更加鲜艳；在果树种植过程中，可以提高果实的口感、
甘甜度以及改善果实的外观的光泽度等。
氨基酸螯合微肥不仅能提高作物产量，在提升作物品质方面尤
其是生物强化方面的作用尤为突出。氨基酸作为螯合剂具有稳定常
数适中，受土壤pH及其它离子的干扰小，也不易引起作物植株伤
害等优点。氨基酸螯合微肥可以提高作物生殖器官的中微量元素含
量（主要指钙、铁和锌元素），降低收获物中植酸的效果非常好。
氨基酸可以刺激植物生长，促进根系发育，提高作物生物胁迫
和非生物胁迫下的抗逆性。氨基酸作为代谢信号能够调节C、N代谢、促进氮同化，发挥信号诱导作用促进分枝，参与并提高养分运输，有的成为可作为植物生长调节剂。氨基酸可以诱导植物防御反
应和增加植物对各种非生物胁迫的耐受性，包括盐碱、干旱、温度
和氧化条件。例如在盐胁迫下，氨基酸可以提高盐胁迫下植物的生物增加，清除活性氧和盐胁迫响应基因的诱导表达。这一特点可以
把氨基酸用于盐碱地的改良中。
氨基酸对金属离子具有螯合性，氨基酸尤其是聚合氨基酸能够
激活土壤土壤磷、钾以及中微量元素养分。氨基酸聚合物对金属离
子具有极强的螯合性能，能够阻止磷酸根、硫酸根和金属元素产生
沉淀作用，激活磷肥活性，并使作物更能有效地吸收土壤中的中微
量元素，促进作物根系发育，提高作物抗性。同时，对酸、碱具有
绝佳缓冲能力，可有效平衡土壤酸碱值，避免因长期使用化学肥料
所造成的土壤酸化以及土壤板结化。聚合氨基酸具有生物可降解性，在土壤酶的作用下，氨基酸聚合物能当季便可完全降解成单体氨基酸，供作物吸收利用，促进作物生长。聚合氨基酸还具有优良的保
水性能，其分子上具有大量游离的亲水性羧基，具有超强的吸水性能，能够保持住土壤中的水分。如聚-γ-谷氨酸，最大自然吸水倍数可达到上千倍，在干旱地区使用有明显的抗旱促苗效应，并能有效提高肥料的溶解与储存、输送与吸收。
此外，氨基酸由化学或酶法水解得到的氨基酸产品没有有毒或
基因毒性物质影响土壤微生物群，对环境友好，将对食品安全、生
态环境保护起到促进作用。