超市商品该如何管理
超市，不比生活中的小店铺，品种多，数量大，长期经营，刚要掌握商品管理的注意事项，才能确保小损失，多盈利。从事超市工作十余年来，总结如下经验，在此和大家共享。
一、商品齐全的原则
对超级市场的一项调查资料显示，被调查中70％的消费者认为超级市场首先要加以改进的方面是增加品种。由此可见，超级市场成功的关键是商品齐全，只有商品齐全的超级市场才能满足消费者一次购足的需求。所以，超市在确定商品组合时一定要尽可能地扩大经营品种，但也并非多多益善，而应确定黄金组合架构。另外，超市的经营者要密切关注政策及消费潮流及相关信息等方面的变化，不断地适时地调整品种结构，导入新品。
食品：蔬菜水果类、粮油制品类；水产品、畜产品类、冷冻食品类、乳制品、糖果饼干类、饮料类、烟酒类、调味品类等。
日用杂品：厨房用品、卫生间用品和卧室用品，这三大系列的集中用品在超级市场中必备的有：洗涤用品、化妆用品、卫生用品、棉纺织品、小五金、小家电、玻璃器皿、餐具等。
应当引起注意的是，许多超市经营者只片面追求商品齐全的量化，而不注重挖掘商品齐全的真正内涵，即认识上的细分化。因此，在运营中还要掌握下列要点：首先是商品的品牌，其次是商品的品质，再次是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上下功夫。
二、商品优选的原则
在超市的经营中，实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品，这种比例大致在80％和20％之间，基于这个比例的确立，经营者必须坚持商品优选的原则。
(1)不断发掘创造大比例销售额的小比例商品；
(2)精心培育顾客并产生利润的A类商品；
(3)从相对无限的商品中优选出有限的商品；
(4)对优选出的商品要加以正确组合和合理配置；
(5)结合本超市的实际确定商品的最佳结构比；
(6)动态的理解和应用在实践中总结出来的结构比规律；
(7)切忌单纯经营20％或 30％高销售额的商品。
有的超市将商品分为A、B、 C三类，分别取不同的管理方式，通常将这种方法称为ABC分类管理法。
三、商品群特色原则
商品群是超市经营商品的基本单位，传统的做法大多按商品的属性划分，而这种分类的弊端很难突出经营特点，现代的做法是变按商品属性划分为按消费者需求划分，其操作步骤是：
第一步：界定商品群，将同类商品细分化。如礼品群、熟食群、火锅料理群、组合蔬果群等。
第二步：赋予商品群新内涵，将商品概念化。如礼品商品群可分为“太太生日礼品”、“丈夫生日礼品”、“儿童节日礼品”等等。
第三步：创新商品群组合架构。如将水产按烹调方法组合，蒸、烤、煮、生食归类销售。
四、商品阳光采购原则
所谓阳光采购，就是把商品采购的各个环节按一定的制度和程序运行。其做法是：
决策透明化。透明的核心是将“隐蔽的权力公开化，集中的权力分散化”。
信息公开化。商品采购来源内部公开化。
监控程序化。由不同的部门分别承担“三审一检”职能，即审核采购计划、审核价格、审核票据、检查质量。
管理制度化。建立和完善一套采购提、审、决的自控程序。
奖惩严明化。对“暗箱作业”人员给予严惩；对阳光采购有功人员予以重奖；
五、商品去旧换新原则
国外的超市经营者把滞销品称作是超级市场经营的毒瘤，为“还超市一个位康的体魄”，通常使用的有5种淘汰法：
1，排行榜淘汰法：适用于所有商品，在一定的时段内确定一次所售商品排行榜，最后200种或5％～10％为淘汰对象。
2，销售量淘汰法：适用于单价低的商品，在一定的时段内(如 3个月)测定出一个基数(如250 个)，未达标准销售量的即为淘汰。
3，销售额淘汰法：适用于主力商品，在一定的时段内(如3个月)测定出商品标准销售额(如 3000元)，达不到标准销售额的即可淘汰。
4．质量淘汰法：适用于所有商品，凡被国家行政机关如技术监督局或卫生部门等单位宣布为不合格的商品，列为淘汰品。
5，人为淘汰法：适用于人情商品，这类商品必须进行表决权计数的人为淘汰，排除不正当的人为因素。
六、商品艺术陈列原则
商品陈列是一门艺术，倘若陈列得当不仅能促进销售，而且还能给人带来一种艺术的享受。
通常有两种展示方法：
1．动态展示。将商品艺术化地展现在货架上时，能给人以呼之欲出之感，极大地调动人的购买欲望。
2．量感展示。在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多寡，而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满，通过商品不同的角度与侧面进行组合。
商品管理不是一件轻松之事，还请慎重操作。
第三章连锁超市的商品策略 一．选择题 1．为方便管理，超市的大分类一般以不超过（）为宜。 A．5 B．10 C．15 D．20 2．在表现商品竞争性的指标中，（）最具有综合代表性。 A．价格 B．质量 C．服务 D．市场占有率 3．在表现商品盈利性的指标中，（）最具有综合性特点。 A．利润额 B．资金利润率 C．资金周转率 D．成本利润率 4．超市企业自有品牌商品价格一般低于同类商品约（）。 A．10％ B．20％ C．30％ D．40％ 5．有用途上与主力商品有密切联系的商品是（）。 A．主力商品 B．辅助商品C．消耗品 D．关联商品 6．以商品的资金利润率为标准，对商品进行评价的方法是（）。 A．商品环境分析法 B．商品系列平衡法 C．四象限评价法D．资金利润率法 7．某超市的设立的熟食品专柜是按（）组合的商品群。 A．消费季节 B．消费便利性 C．商品用途 D．价格 8.超市的名牌商品或明星商品一般处于商品生命周期的成长期，这类商品通常为（） 商品。 A．市场占有率高，消费增长率高 B．市场占有率高，消费增长率低 C．市场占有率低，消费增长率高 D．市场占有率低，消费增长率低 9.适用于专卖店和精品店的商品组合的形式为（）。 A．宽而深 B．窄而深 C．宽而浅 D．窄而浅 10.对于一个刚开业的超市，确定20商品宜选用（）。 A．经验法 B．信息资料统计法 C．调查分析法 D．直接面谈法 二．填空题 1．一般地，超市将商品集合总体划分为4个层次，即（）、（）、小分类和（）。 2．根据消费者TPOS进行分类是站在（）的立场，按商品的用途进行分类，是市场需求导向化的具体体现。 3．超市商品结构按销售程度可分为（）、平销商品和（）。
一、超市概况 该超市由大学生勤工助学管理办公室筹建，旨在为学生提供更多的勤工助学岗位，缓解贫困学生家庭经济压力，养成学生自我管理自我服务能力，提高学生社会实践能力。 超市经营理念：服务学生、培养能力、助学扶贫。 超市经营目的：学生勤工助学基地,社会实践基地，综合素质培养基地；以教学为中心，培养学生实践能力，兼顾经济利益。 超市经营目标：培养我校大学生的创业意识和自我管理自我服务的能力，为将来就业奠定基础；让更多的贫困大学生通过自己的劳动获取报酬顺利地完成学业。 超市主要经营范围：针对消费群体情况列出的大致货物清单（见附）。 超市名称:我的超市莘莘天地希望超市成长超市科大超市新概念 二、企业类型 以零售为主，批发为辅。 三、市场分析 （一）、目标顾客描述 主要针对六食堂周围学生及教职工（其中以学生为主）。六食堂周边学生有4000--4500人，按人均每月在超市消费60元计算，月消费量就有24万--27万元，日消费量也有8000－9000元。 1、学生消费群体的特点 大学生是一个独特的群体，其消费特征既有一般消费者的特点，又兼具学生群体的个性。从整体看学生消费市场具有以下特点： （1）追逐时尚，注重个性张扬，大多“喜新厌旧”，易于接受新事物。 （2）消费群体性：以集体生活为主，注重情感沟通与交流。学生一起学习、工作、生活、年龄差不多，具有许多共同的消费点。 （3）经济收入主要依靠家庭供给 （4）拥有一定的定期购买力。 （5）能够建立品牌的长期效应。 （6）消费刺激点是价格、品牌、文化、潮流、购买便利性。 （7）消费具有随大流的特点，大学生很容易接受新东西。 （8）消费变量相对容易描述和控制，是一个比较简单的市场。 （9）学生的消费量呈稳健增长趋势。 2、学生消费群体分类 （1）按年级分类：大四2000多人,其余为1.2.3年级学生及少量研究生。 他们具有相同的消费需求，但也具有一些不同的需求。新生由于刚进校园，对什么都有新鲜感，有消费冲动，通常要构建自己的物资体系，需要买很多东西。大二大三大四则相对稳定。 （2）按性别分类：男生、女生。这两种消费者需求的不同很明显,本超市由于地理位置关系，消费群体以女生为主。 （3）按消费额分类：
超市商品品类管理方法 商品品类管理与分析策略 零售企业，在推行、实施对商品的品类管理中，需要有一种简单易行、循序渐进的步骤！并为各步骤，制定详细工作计划。结合项目实践，在这里，建议贵公司，分三阶段，来推进“商品品类管理”的有效实施！ 商品品类管理方法之一：货架陈列管理阶段 这是品类管理工作的基础性阶段！其工作内容是：将所有门店的商品陈列，归入总部管理。如果没有实施该阶段，往往，总部只能了解门店商品的销售情况，但对于销售结果形成的具体原因，却很难监控！ 比如，某商品，销售很不好，可能是因为，该商品被摆放在一个很差的货架位置！或者，在陈列归类上，根本不符合消费者决策的习惯！ 当总部能控制门店的陈列情况时，在制定品类评价指标时，就有了稳 定的依据！当然，门店也能分析，但在中国，目前达不到这种水平。
如果门店能完全根据总部要求陈列商品，并与总部有积极的、很好的沟通，把具体情况，及时反馈到总部，则说明，这个阶段的工作完成。 对于拥有几万个商品、上千个货架的零售企业，要完成这个阶段的工作，是很不简单的事情。对代理商和经销商而言，是合作的大好机会！ 商品品类管理方法之二：品类指标管理阶段 要管理好众多的品类，希望超市商品品类，能达到最高销售，并且， 在与竞争对手超市的商品品类的竞争中，处于优势地位，那么，首先就要
做到：为品类评价制定标准！并且，使用这些指标?来评价超市商品品类中的各类商品！最后，通过评价.分析，来协调商品的种类和数量.商品种类与空间、价格与销售、促销与销售、服务与零售企业品牌的关系！当这种标准，被企业广泛接受，并在实际工作中，认真的执行，这时，零售企业需要调整的，只是指标！而不再是每个人的思想和做法。 商品品类管理方法之三: 商品品类发展管理阶段 本阶段主要任务是：谋求各品类，在一个细分目标市场中.获得优势 地位！具体要通过企业提供的商品附加服务，使品类能赢得更多顾客的喜爱和青睐，并达到较高的忠诚度。最终.达到提升销售业绩的目的。 不同的品类，对零售企业，有不同的应对策略！有的品类主要是带动客流！有的品类主要是带来利润！有的品类主要是建立企业的品牌！ 即使是相同的品类，对于相同业态的零售企业来说，发展策略都可能不 同！当我们为超市的商品品类，制定了相应的发展策略后，相关部门. 就要遵守策略指导，使品类向可控的目标方向发展。 商品品类管理及工作流程 (-)商品品类管理 1、商品品类的概念 品类，是指一组易于区分、能够管理的商品或服务。 从消费者的角度来看■这是一组在满足其某一方面的需求时，可以相 互联系或相互替代的产品。
超市管理制度 篇一：超市员工管理制度 永鑫超市员工管理制度 一、超市员工 1、超市员工每天必须在开门之前把本柜组货架的商品卫生打扫干净， 货源摆放整齐。如在巡店经理巡店时检查出以上问题，将对其进行处罚。 处罚金额：20元—50元 2、超市货架、堆头、岛柜、冷藏柜等等不准出现闲杂物品，库存商品 不准不封箱就陈列到货架上面，库存箱或商品应大小统一陈列；处罚金额20元—100元。 3、超市员工每天在配送中心的货源到超市以后，协助超市微机员理货， 核对直配单数量和实际数量是否相符，检查商品的包装情况、商品生产日期、保质期，杜绝过期商品进入本柜组。否则将对超市经理和柜组员工进行。 处罚金额：20元—100元。 4、超市员工每天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三 年的商品必须在离到期一年时通知超市经理；保质期在一年的商品必须在离到期半年时通知超市经理；保质期在半年的商品必须离到期三个月通知超市经理。然后由超市经理汇总报表上报采购经理。如不上报所造成的损失由超市负责并罚款。 处罚金额：100元—200元。 5、超市员工应及时统计本柜组的所有缺货和需要的退换的货源，直接
上报给部门经理，不准出现货架缺货现象，否则处罚超市经理和柜组员工。处罚金额：50元—200元。 6、超市员工应全心全意为顾客服务，不准出现与顾客争吵或态度恶劣 现象，否则将进行处罚。 处罚金额：50元—200元。 7、超市员工应经常统计超市滞销商品和畅销商品，及时上报超市经理，所报结果由超市经理汇总上报配送中心进行处理，目的为增加超市 柜组营业额。 二、超市收款人员 1、应树立超市良好形象，杜绝与顾客争吵现象，如有突发事件应及时 通知超市经理进行处理，否则将进行处罚。 处罚金额：50元—200元。 2、如出现收款或输入错误，顾客找回，否则将对超市经理及收款员进 行处罚。 处罚金额：20元—100元 3、在超市每天结账时，收款员必须认真核对帐目，如出现假币、账目 不符现象，应及时通知配送中心办公室人员，认真核实是否属于计 算机故障，如属人为失误，将由超市经理与收款员承担。 4、在每天的销售过程中，如发现超市收款员私自退货（经超市经理同 意并签字的除外）的现象。 处罚金额：20元—100元 5、收款机区域内不得出现杂物如：私人购买物品、寄存物品或商品，
学生超市委托经营管理服务项目服务方案我公司超市经营服务管理以人员为中心，将人的因素放在核心地位，将调动人员的积极性放在主导地位。开发人员的潜力、提高人员的素质是我公司超市经营服务管理成败的关键环节。在超市经营管理中，每一步工作的开展都需要我公司员工来完成，进行以人为本的内部管理理念是验证学校超市经营管理决策正确性和实现学校超市经营管理目标的重要保障。 每一位员工都有自身的社会需求，因此以人为本的管理理念的本质是激励，在合理满足员工物质和精神需求的基础上达到我公司超市经营管理正常快速发展的理想效果。所以以人为本的管理理念可以总结为：尊重人、依靠人、服务人与发展人。加强我公司超市经营服务内部管理，必须以科学发展观为指导，牢固树立以人为本的服务理念，大力推行以人为本的管理。每一位工作人员的一举一动，都代表着公司的整体形象的。因此对我公司的全体员工，都要具有一定的服务能力与要求。 （1）员工言谈举止文明有礼 文明服务是现代任何商业活动的基本道德准则。同时，文明服务就是应为每一位消费者提供舒适优美的消费环境，所以每一位服务人员的行为举止、言辞谈吐以及衣着服饰，都应该适度有节，规范标准。如今，服务人员的态度温和、礼貌，服务周到、体贴文明在商业活动中也是得到越来越多的重视。所以，在后勤社会化的背景下，我公司也将文明服务引入到服务人员中去。 （2）每个来消费的人员都是我们的贵客 我们把消费者的利益放在第一位。俗话说：顾客就是上帝。这并不全无道理。把顾客当成上帝来看待，这是在建立互相尊重的前提之
下，以自身最好的态度去让消费者满意，以此去提高我公司的销售，从而实现利润的最大化。 （3）必须加强员工的培训 员工培训的过程就是能够把制度的规定变为自己的行为规范和能力的一部分的过程，也是我们学习制度的过程。只有公司的全体员工都有了清晰的共同的价值观、奋斗目标以及统一的行为规范，制度才有可能被有效地执行。所以，将制度化变为每个员工自觉的行为规范和自身能力，这是对员工培训的最终目标定位。 六安市联华一百超市连锁有限公司是众多超市经营行业中的一部分，只有我们的服务人员都有了合格的服务理念，才能更好的服务每位学校消费人员。所以公司的每一位工作人员都需具备良好的职业素养，必须要言谈举止文明有礼，并且把顾客放在首位。只有对服务人员进行不断的培训学习，提高公司员工的整体素质，才能使公司够走得更远更久，六安市联华一百超市连锁有限公司才会在社会中立足更有力。 4、超市经营管理服务目标 （1）经营学校学生提供日常生活用品。 （2）积极做好卫生安全工作，负责超市周边的卫生打扫工作，服从学校管理人员的管理。 （3）超市物品价格不高于本地区各大超市所售商品价格（指同货号）。 （4）积极创建“校园放心店”工作，实行开架销售、明码标价、店内商品陈列整齐、店堂整洁卫生，商品实行准入制，要有良好的职业道德，树立“售正货、树正牌、走正道”的经营意识。 （5）我公司自主聘用工作人员。在承包期内不随意更换工作人
超市管理制度 店面工作人员管理制度 一、店面员工岗位职责： 1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源 2、保持销售区域的卫生（包括货架、商品） 3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾 4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满 5、及时收回零星物品和处理破包装商品 6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡 7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序 8、先进先出，并检查保质期 9、事先整理好退货物品，办好退货手续 10、微笑服务，礼貌用语 二、主要工作： （一）补货 1、补货时必须检查商品有无条码 2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查 3、商品与价格卡要一一对应 4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点 5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期 6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象 7、补货要做到先进先出 8、检查库存商品的包装是否正确 9、补货作业期间，不能影响通道顺畅 （二）理货 1、检查商品有无条形码 2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放 3、货品与价格卡一一对应 4、不补货时，通道上不能堆放库存 5、不允许随意更改排面 6、破损／拆包货品及时处理 （三）促进销售，控制损耗 1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量 2、及时回收零星商品 3、落实岗位责任，减少损耗 （四）价签／条码 1、按照规范要求打印价格卡和条形码 2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上
3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁 4、条形码应贴在适当的位置 （五）清洁 1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留 2、货架上无灰尘、无油污 3、样品干净，货品无灰尘 （六）整库／库存／盘点 1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单 2、所有库存要封箱 3、库存商品码放有规律、清楚、安全 4、盘点时保证盘点的结果正确 三、辅助工作： （一）服务 1、耐心礼貌解答顾客询问 2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品 3、及时平息及调解一些顾客纠纷 4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等 5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报 （二）器材管理 1、卖场铝梯不用时要放在指定位置 2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置 3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干 4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方 （三）市调 1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调 2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性 （四）工作日志 1、条理清楚，字迹工整 2、每日晚班结束时写 3、交待未完成的工作内容， 四、仓库保管员的岗位职责： 1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。 2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。 3、掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。 4、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。 5、讲究文明卫生，经常保持环境清洁。 6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。 7、完成实训中心领导交办的其他工作。
万丰超市 经 营 管 理 方 案
超市经营管理方案 万丰超市自开业以来，紧密围绕超市整体经营战略，积极稳妥的筹备、起步、推进，确保了以商品经营为中心的各项工作的健康运行。但由于时间仓促、人员紧张等原因，日常工作中还存在一些问题和不足，突出表现在以下几方面： 一、卖场卫生不甚理想，舒适整洁的购物环境尚未形成。 二、员工精神风貌有待改观，队伍整体素质有待提高。 三、货物品种和数量还需进一步完善，尤其护肤品区的品牌种类单一，所陈商品有所 老态化，知名品牌的种类匮乏。 四、团队整体的正能量尚未形成。 五、超市周围环境不整洁，没有停车标识，停靠不方便。 六、卖场内整体布局存在不合理现象，尤其是联营区摆放杂乱无序。 七、货架所陈商品存在不合理现象，摆放不统一、陈列不均匀，有些滞销商品占了大量营 业空间。 八、促销目标不明确，有些过季商品未能及时作出处理。 九、睡衣等商品陈列无序，而且都不够整洁干净，给卖场的整体环境造成影响。 十、商场的营销方式过于单一，只是积分办理会员卡，而应该适时推广买赠、满赠、抽奖 等多种形式的营销手段。 针对以上问题，我做了以下分析和实施方案 加强员工的思想宣教 1、要求每位员工面带微笑，视顾客为亲人，和气耐心的回答问题，解决问题，不断培 养和强化服务意识，努力创造一种和谐祥和的商业氛围。 2、要学会把目标分解到每一个部门、每一个员工，要与员工对实现目标达成共识，以激 发员工实现目标的激情和信心，让员工体会到目标实现的成就感。 3、在日常工作中要有经营意识，一切有利于销售的做法都可以进行尝试。 ①根据公司制定的公司年度经营目标、方针，抓好全年度目标、方针的落实； ②抓销售额、毛利、周转日数、商品损失率、经费预算的落实等等； ③抓超市的现场管理，设法打造顾客高回转、高效率的卖场。 4.在店内鼓励全体员工参与创新活动，为店铺的员工创造一个能够创新的环境和气氛，只有全体员工的智慧得到创造性的发挥，才能够实现超市经营管理的目标。 5、要坚持工作质量和工作标准，可以带动销售和毛利。以生鲜的猪肉为例，如果我们员工懂得分割猪肉那就会提高商品的附加值，由此看来，高标准可以为分店带来了高销售和高毛利。 6、要保持积极的心态，自然会面对挑战性目标，面对激烈的竞争， 注重人员制度管理 超市员工大都不具备固定性，很容易“跳槽”，必须有着一套科学、完善的管理机制。 ⑴加强员工管理，要结合超市实际，从员工的招聘、培训、使用、考核、奖惩等方面都应建立规章制度。 ⑵建立健全用人长效机制。要重点解决员工输出、输入随意性较大的问题。超市可通过建立科学的奖惩机制和员工收入增长机制，充分调动员工的工作积极性，增强员工的归属感，使员工愿意长期留在超市工作。 注重商品管理 超市生意要繁荣，长久之计是物美价廉，坚决抵制劣质、腐烂、过期几及无正规厂家的三无
超市全过程商品管理 一、全过程商品管理的概念 全过程商品管理，Merchandising Management，是零售企业日常的核心经营活动。它是指一个零售商从分析顾客的需求入手，对商品组合、定价方法、促销活动，以及资金使用、库存商品和其它经营性指标做出全面的分析和计划，通过高效的运营系统，保证在最佳的时间、将最合适的数量、按正确的价格向顾客提供商品，同时达到既定的经济效益指标。 二、计划管理 全过程商品管理特别突出强调的就是计划管理，不论是商品的组合、定价、促销还是采购、存货管理等都有很强的计划性，在严格充分执行的，而且还要在实际工作中不断提高计划的准确性。比如说，虽然也鼓励员工不断创造超出计划的优秀业绩，但一旦业绩真的超出计划了，在适当奖励的同时，还要仔细研究业绩的形成原因，如果新的工作方法更有效，就要深入研究推广的可能和具体办法。计划应该是符合实际的，更重要的是我们的一些分支计划。亚泰超市支撑指标计划的有新品引进计划、供应商淘汰计划、单位面积创利计划、资金占用计划等等，充分利用这些计划，是超市多年来能够一直保持很好的利润水平的保障，应该说在计划管理上从集团公司到亚泰超市是处于一个高水平的。 三、采购管理 应用全过程商品管理，超市的采购人员在决定是否购买某个商之前，就必须做出判断，这个商品是否适合我们企业经营。如果零售企业让供应商先把商品拿来试卖，卖了再给钱，卖不了就拉回去，这首先是对自己不负责任，对好的供应商也是不公平的。 全过程商品管理，将商品的流转问题放在采购之前解决，这是我们目前还没有达到的，通过科学的对商品的分析，综合计划存货周转、资金使用等项目，使每一个商品都有极大的 流动性，是对采购工作的具体要求。 在商业上，选择创造价值。我们逐渐从短缺经济到市场经济、买方市场，顾客有了决定买与不买的选择。从而，也使得我们在采购工作上，向更加维护消费者的利益方面着想，要有针对性的满足他们的需要，要明确自己的店到底为谁开的，确定核心顾客。然后弄明白 他们需要什么，我们需要购什么。 我们现在存在和应注意的一些问题主要是： 1、品种选择不够科学 ? ?全过程商品管理强调提前替顾客选择。每一件摆在货架上的商品，都是针对目标顾客消费习惯精心选择的结果。从零售的角度来看，这些商品都有严格设定的角色，有明确的经营目标。非知名品牌而功能一样的商品重复，个性冲突的商品不能同时经营。由于选择，在不影响总销售量的同时，一个零售企业经营的商品个数可以极大地压缩，平均单品的销售也就得到了巨大的提高，直接后果是向单个供应商的采购量得到了集中，除了节省费用 外，那些供应商也给予了更大的优惠。
超市管理制度 发布时间：2015-05-12 12:57:11 [篇一:超市员工管理制度] 为使管理制度与人事考核制度有机的结合起来，特制定如下的行为标准: 1、三不进卖场:不穿工作服不进卖场；不佩戴工号牌不进卖场；仪表不注重，衣帽不整洁不进卖场。 2、三条铁规矩:商品必须上齐、丰满、卫生；顾客骂不还口，打不还手，以理服人，理直气和；定位定岗，不集扎堆闲聊，不说笑打闹，不抢购快讯商品。 3、三个必须这样做:待客必须有礼貌，有敬语，有五声；说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋；认真执行便民措施，保证顾客满意。 4、衣着要求： a、个人卫生:外表朴实、干净、整洁，发式要求朴素大方，并保持头发清洁。 b、制服:公司为所有员工统一配备制服，全体员工必须保持制服的干净、整洁。 c、工号牌:公司将发给每位员工工号牌，它是每日着装的重要组成部分，若您上班时未佩戴工号牌，将会受到公司的警告处罚，若遗失，则必须重新补办，并缴纳工本费五元。 5、员工购物/包装 公司鼓励所有员工成为风采超市有限公司的会员，并享受购物乐趣，故有如下规定: a、员工只可在非工作时间购物，也不可在用餐时间内选购。 b、所有员工的包袋在进入和离开卖场时间均接受检查(购物需在营业时间内进行)。 c、所有员工在未经许可的情况下不得购买损坏的商品。 d、当快讯商品紧缺时，所有员工必须把利益让给广大顾客，而不得私占、多占紧销商品。 [篇二:超市管理规章制度]
就流程来说，一个商品入场应当经过验货、试销、销售、下架等过程，注意商品质量检验，防止假冒伪劣商品上架，过期商品及时淘汰。陈列有很多原则，关键有同类陈列、同牌陈列、同价陈列，前进陈列(新上架的商品陈列在货价后部，使临近过期的商品先销售完毕)，黄金陈列(3-5层容易被消费者注意到的货价应当陈列畅销品和重点商品)等；商品促销小超市也可以搞，多留意点大超市的促销方式，选适合自己的用。品类管理很重要，因为80/20法则在超市行业非常灵验，80%的销量、销售额、毛利是由20%的商品带来的。 首先，做好商品定位，应当区分跑量商品和盈利商品，对每一类商品，每类商品中的每一个商品，做到差别定价，像柴米油盐和知名品牌商品等“价格敏感”商品应当低毛利经营，树立低价形象，集聚人气，带动销量；家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利，保证经营业绩。 然后(需要电脑管理，以将商品销售数据输入电脑为前提)，根据不同的商品定位，分别为每一类(当然分类越细越有分析价值)商品的销量、销售额、毛利设定权重，建立数学分析模型，计算每一个商品在该类商品、一类商品的各个价格段、规格段、乃至全部商品中的重要性，进行取舍。当然，光靠数学模型不行，还要根据市场调查和竞争状况进行经验判断。以上方法靠悟性慢慢探索。 第三，滞销品和高库存商品应当定期进行分析、淘汰，例外情形:虽然滞销、占库存，但具有补齐品类，符合超市定位的商品应当保留。 再次，新品引进应当先经过试销，并运用上述方法进行保留和淘汰。季节性商品、节庆商品对销售的影响是很大的，尤其是春节、元宵、清明、端午、中秋、圣诞，做好节日商品的选择和促销，对大超市来说甚至可以使营业额数倍增加，小超市也不能忽视。 [篇三:超市店面管理制度] 一、店面员工工作程序 1、更换工作服，佩戴工牌，打卡签到； 2、参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；
超市经营方案 、经营理念、目标 理念：服务师生，诚信经营 目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务、尽心尽力让师生满意。 、经营方案 1. 严把进货渠道，确保商品质量。 商品是超市销售的主体，销售优质产品一直是我们经营超市的基本原则。首先，我们必须严把供货渠道，商品进店必须有三证一报告，即“营业证，生产许可证，食品流通许可证和近期的产品质量检测报告”，牛奶类必须提供本批次检测报告。确保所售商品是正品牌，好商品，把好商品质量关。其次, 要定期检查上架产品的包装、质量、保质期，严格遵守食品卫生安全标准，对不符合要求的商品进行及时撤柜处理。对商品的保质期进行严格监管，绝不销售过期产品，未售出的接近保质期结束日期的商品一律下架。 除此之外，我们将严格按照学校规定，所有商品明码标价，价格不高过盐城各大超市的平均价格，绝不销售无“ QS”标识或无生产厂家和日期的副食，绝不销售超出经营范围的各类副食品和自制食品（如五香蛋、肉申、散装食、甘蔗、热饮、自制熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、煮方便面等），绝不销售香烟、各类洒及有蠹、易燃易爆等物品，绝不经营中国移动、中国联通、中国电信的相关产品，保证在制定区域内经营。 2. 美化购物环境，提供优质服务。 超市是校园师生生活的一部分，离开教室，走进超市，我们希望为我校师生提供一个优雅舒适的购物环境，灯光明亮，温度适宜，通风良好，货架摆放位置合理，地面无杂物堆积、十净整洁，再配以轻松的音乐，让校园的师生在一种轻松舒适的环境里购物，让环境帮助他们缓解疲劳，放松心情。 校园超市的服务对象主要是学校师生，有知识、素质高，是校园超市服务对象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化，从每一位从业人员的言语、行动、处理问题的方式等方面严格要求自己。 3. 狠抓超市管理，实行微利经营。 管理是一家超市成功与否的关键，是超市的生命线。根据实际情况，制定超市规章制度，主要包括：商品退换货处理办法，残损物品处理办法，超市卫生管理办法，各岗位员工工作职责，员工奖惩制度。
《使用C#语言开发数据库应用系统》教学教案 项目十一项目案例：超市商品管理 一、项目要求： 共24学时，全部在机房实施，你能够：实现超市的商品信息管理、实现超市的用户管理。整个过程分为以下几个子项目： （1）任务描述； （2）系统开发步骤； （3）项目总结； （4）技能总结； （5）作业。 二、教学目标 知识技能：掌握C#的基础语法和程序逻辑、会使用https://www.doczj.com/doc/c313245525.html,操作数据、能够构建布局合理美观的Windows窗体、掌握控件的数据绑定。 过程与方法：项目教学法、5W2H分析法、提问法等。 情感、态度、价值观：培养学生实际动手操作能力，以及与同伴合作交流意识和能力。 三、项目分析： 本项目是让学生从亲身的感受中说、做、学，优化教学过程，改进学习方式，并倡导学生主动参与学习和同学交流合作，用不同的方式来学习知识。通过自己的讨论交流进行探索和实现问题的解决，形成一定的知识解决模型，并最终解决实际生活问题，从而能够与行业零距离接轨。 重点：构建布局合理美观的Windows窗体； 使用https://www.doczj.com/doc/c313245525.html,操作数据； 控件的数据绑定。 （用课件演示整个流程） 难点：掌握控件的数据绑定； 使用https://www.doczj.com/doc/c313245525.html,操作数据。 突破重点、难点：①学生在老师的引导下完成项目。 ②教师帮助个别学生提高水平。 四、教学策略分析 1．学习者分析
本章是该课程的综合练习，是对学生之前所学内容的考核，整个项目由学生独立完成，设计时间表，最终提交项目。 2．教学理念和教学方式 教学是师生之间、学生之间交往互动与共同发展的过程。实训教学，要紧密联系学生的生活实际。采用项目教学法学习，教师可以利用实际操作的优势，成为知识传播者、问题情境的创设者、尝试点拨的引导者、知识反馈的调整者。学生是学习的主人，在教师的帮助下，小组合作交流中，利用动手操作探索，发现新知识，自主学习。 教学评价方式多样化，包括师生评价、学生评价、小组评价等多种方式。在课堂上利用明确无误的工作表结果对学生的学习和练习作出评价，让每个学生都能体验到成功的乐趣。采用项目教学法，让学生把分散知识的各知识点综合起来，应用于实际的行业工作中。 五、教学准备 计算机38台。 六、时间安排（总课时：24课时） 任务1任务描述： 0.5课时 任务2系统开发步骤：18课时 任务3项目总结：3课时 任务4技能总结： 2课时 任务5作业： 0.5课时 七、项目实施 任务一、任务描述 系统概述 实现超市的商品信息管理 功能模块： 账户管理 商品信息管理 商品类别管理（选做） 系统角色 管理员 任务二、系统开发步骤 系统开发步骤 明确需求
超市管理的规章制度 【篇一：超市员工日常管理制度】 员工日常管理制度 为了完善商场员工的日常管理,提高工作效率及经济效益,保证商场各项工作的有序进行,促进商场的繁荣发展,特此制定如下制度： 1. 按时上班，不迟到、不早退、不旷工。有事需要请假、调班、调休或离开岗位时，必须经过店长或督导批准同意。（请假时间达3天者需督导批准方可。）否则，将以早退或旷工论处。 2. 上班前应换好工作服并检查个人仪容，衣着是否整齐规范，工作证有否佩戴，长发必须扎起，不准染异色发，上班不准穿短裙、短裤、拖鞋。 3. 员工下班后不得穿工服或戴工牌进入商场。员工必须保管好各自的工牌，工卡、饭卡、如若丢失，按商场有关制度交纳相关补办费用。 4. 上班时间，员工不行做与本工作无关节事，更不许说脏话，靠商品、货架、大声喧哗、吃零食等其它有损商场形象的行为。 5. 员工购物必须是当班员工帮忙买单并小票确认签名。 6. 认真做好防盗、防火、防突发事件的应急工作。 7. 认真履行工作职责、热情耐心地接待每位顾客。优质服务，提高工作质量，增强凝聚力，提高销售营业额。 8. 严禁将背包、行李及各种包装袋带入商场，贵重物品须自行保管好。员工的水杯统一放在指定的位置。 9. 员工用品必须贴有商场相关标记签字样方可带入卖场，未经允许不得随便将商品带出商场。
10. 严禁在商场内拉帮结派、打架斗殴、取笑顾客及其它损害他人的行为。 11. 严禁在商场及仓库内吸烟、乱丢烟头、火种等。 识。 13. 不准任何人私自挪用商场的商品（物品），否则将作盗窃论处。 14. 员工有权利和义务对，人窃取及其他有损商场利益的行为进行举报，商场将对该员工身份进行保密，并给予相应奖励。 15. 商场各部门员工，都必须服从管理人员的统一安排，如对管理人员的管理方法执有不同意见者，可以书面形式向督导或公司反映。 16. 员工上班时间有事外出者，必须经店长批准后方可离开岗位。 17. 聘用的员工必须按本商场的《招聘制度》办理好一切入职手续，再由商场人事部组织上岗前培训。主要培训员工的纪律性、组织性及其吃苦耐劳精神；了解商场的有关制度；商品基本知识、礼仪道德、服务规范等，培训时理论与实际相结合。 【篇二：超市管理规章制度】 ... ? 超市各部门岗位职责（之一） 经理岗位职责 1．全面负责超市的经营管理工作。 2．负责向集团公司领导汇报工作，接受监督。 3．负责制订年度经营计划和管理目标。 4．保证超市在信守道德、提高服务质量的同时，全面实行服务规范化，提高企业社会效益。
最新超市经营方案
超市运营方案
超市运营方案 一、经营理念： 创新、诚信经营 二、经营目标： “四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服 务，尽心尽力让顾客满意 三、超市定位 1、市场调查 1)地理位置：乌鲁木齐市市建设西路188号。 2)消费人群：10000户家庭左右还有众多写字楼和大型公司 单位。 2、超市定位 经过以上调查确定超市定位为：各类家居用品、文体用品、各类饮料、烟酒、粮油、副食、蔬菜、水果的日常生活消费必需品。 3、商品定位 高品质、高鲜度、中价位。 4、商品定价 100元的商品要维持15%的毛利率。 四、经营模式 1、自营：针对米面、粮油、副食、饮料、烟酒，易保存， 保质期长的采用自营方式。（以购销和代销方式谈判供
应商，主要是合理计划好产品的合理库存，保证周转资金，避免商品长期占压资金。） 2、联营：对蔬菜、水果，快速消费品，不易保存的采用联营 方式。（部分商品采用超市和厂家联营方式进行销售，即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息。在结账时，超市财务部在每月协商的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担，不占用过多的流动资金。） 2、筹建期工作 1、营业执照、税务登记证、烟酒销售许可证、卫生许可证 2、设备采购 1)电脑:配备收银机两台，其功能兼具前后台，无需另行配 备专门的后台操作系统。 2)软件：会计电算化软件 3)收银台：收银台兼管理人员工作台。 4)货架：以平方数计，货架只需使用一般的货架即可。 5)冰柜：4个，1个是饮料啤酒柜，1个是冷冻冷藏冰柜,2 个是水果、奶制品保鲜。 6)其他设备：监控、消防设备。
华联、物美超市的商品管理策略 华联: 1.基本情况:北京华联集团总部位于北京市西城区阜外大街1号，于1996年成立，1997 年 4 月第一家门店在北京开业，目前是中国(内地)规模最大的商业连锁集体。北京华联梧州综合超市有限公司(下文简称“华联”)位于梧州河西区重要商业区太阳广场地层，销售范围主要包括:生鲜食品百货、五金交电、糖、国产烟酒、饼、副食品、定型包装饮料、农副产品、冷冻食品、冰淇淋、生果蔬菜、日用百货、化妆品、洗涤用品、服装、体育用具、皮革制品、文化用品、玩具、钏表零售等。其优越的地理位置和出色的价格营销策略赢得了梧州市民的青睐，给企业带来了丰厚的利润和稳定的销售业绩，随着中山超市、亿佳超市的营销策略的改变，以及南宁“梦之岛”入驻金苑时代广场，深圳信南实业“南城百货”入驻梧州河东，梧州市区零售市场形成了激烈的竞争，北京华联从在梧州超市零售行业的龙头老大，逐渐被瓜分零售业的对象人群，竞争形式严峻，不容忽视。 2.商品管理策略
商品定位:以消费者为中心 商家在目标市场、业态确定了以后，就要考虑用什么样的商品来满足目标顾客的需求，即要进行商品定位。商品定位的优劣将直接影响到连锁店的销售额和在顾客心目中的形象。而且商品的定位不是一个静态的过程，它必须随着季节、时尚及顾客的偏好等因素随时加以调整。 商品定位是指连锁企业对目标消费者和生产商的实际情况动态地确定商品的经营结构，实现商品配置的最佳化，但值得注意的是，连锁企业更倾向注重消费者的利益，所以商品定位是企业决策者对市场判断分析的结果，同时又是企业经营理念的体现，也是连锁企业通过商品来设计企业在消费者心目中的形象。商品定位包括商品品种、档次、价格、服务等方面。 一般连锁店铺特别是便利店、连锁超市经营的是大众日常消费必需的，所以其经营的商品以大众化、日常必需、经常使用易耗为基本特征，但商品的具体定位必须遵循相应的原则，下面以连锁超市为例加以阐述。业态是商品构成的决定因素。由于业态的不同也就决定了连锁商店经营商品的重点不同，超市的商品定位是食品和日常用品，它们属于非耐用品和便利品，这类物品的购买频率很高，最好接近消费区，而对现代零售业的发展，连锁经营者应先问自己几个问题，谁
超市财务管理制度规定 超市财务管理制度规定是为了加强财务管理，规范财务工作，促进超市经营业务的发展，提高公司经济效益而制定的。下面是超市财务管理制度规定，欢迎参阅。 超市财务管理制度规定1 一、出纳现金的管理。 公司出纳员要严格审核各种现金收付原始凭证。各种原始凭证必须真实、合法、准确，审批手续必须齐全，不符合要求的凭证，出纳员拒绝受理。出纳员必须设置现金日记帐，对每笔收付款必须序时登记，逐日结出余额，每日下班前，必须核对现金帐面余额及库存余额。 二、现金进货管理。 确需现金进货的业务，由采购部根据采购计划及订单，经总经理审批后，方可在财务部借支现金进货。借支时必须在借据上注明进货品种金额和结帐时间。剩余现金必须当天归还财务部。货物到达时，马上办理入库手续，并在入库后一个星期内到财务部结帐。 三、大宗业务销货现金管理。 公司的批发业务销售原则是货出去、钱进来，钱货两清。如特殊情况发生赊销行为，须经总经理批准，并签订好合同，本着谁经手谁负责的原则，货送出未收回货款时，应从收货方取得欠条。货款收回后，应于当日上交财务部，未及时上交的，则按每天5%的比例收取滞纳金，如将货款收回后挪作
他用的，处以一倍的罚款，情节严重的予以辞退，并追究法律责任。逾期未收回的货款由经办人负责全额赔偿。 四、现金借支的管理。 公司严格控制借支现金。 1.差旅费借支的管理。因公出差，根据工作需要，经总经理批准后可以借支，在完成工作任务之后一星期内到财务部结帐. .备用金借支。备用金是公司特许特定人员因指定工作需要而长期持有的一定限额现金。备用金须单独存放，专款专用，备用金按出纳现金管理原则进行管理，财务部不定期检查备用金使用保管情况。收妥营业款之后，将长短情况作好记录并通知收银员.店出纳每日营业款数额为上日下午班营业款+当日上午班营业款，必须当日下午存入银行，无不可抗拒原因迟存或少存者，算过失一次，营业款不得擅自用于费用及货款的支付，特殊情况必须经总经理批准。 .其他借支的管理。公司员工原则上不得私人借支现金，特殊情况，经总经理批准后，从财务部借款的，必须制定还款计划，严格按还款计划还款，逾期还款的从每月工资奖金中扣款，并按银行贷款利率计收利息。 超市财务管理制度规定2 为了加强财务管理，理顺规范公司工作关系，明确财务收支审批权限和工作权限，严格控制费用开支，依据国家及公司相关制度和规定，特制定
超级市场的商品管理（1） 超市经营的商品品种必须是目标消费者可能购买的。商品结构的宽度和深度以及产品的质量共同组成商品的结构。大型超市从食品、药品、日用品、玩具、衣物、运动器材直至家电一应俱全，娱乐、餐饮、修理等服务也应有尽有，鼓励消费者一次性完全购物。在上海，华联、联华、农工商等超市是设在居民区内中小型超市，而经营商品的宽度及深度又比便利店宽且深，主要满足居民区内普通家庭的日常消费需求。 超市企业商品管理的思路应该是：先以单品管理为基础，然后从单品中强化20％主力商品的管理，从20％主力商品中强化出商品群管理战略，最后统一实施整体组合的品类管理。 1．单品管理 单品管理是指以每一个商品品项为单位进行的管理，强调每一个单品的成本管理，销售业绩管理。单品管理是连锁超市公司商品现代化管理的核心，在超市公司商品管理中发挥着重要作用，体现在如下几个方面： (1)单品是超市公司商品经营的基本单位，各商品群是由一个个单品组合而成的，离开单品的商品群管理是不存在的，单品管理是商品群管理的基础。 (2)单品管理保证了超市每一种商品采购、销售、库存各环节有机结合，为商品的物流、现金流、信息流的有序运动创造了良好的条件。 (3)单品管理增强了超市公司对于品牌供应商的控制力，从而保证稳定、丰厚的利润来源。 POS(PointfoSales)系统是卖场销售信息网络系统，它能对卖场全部交易信息进行实时收集、加工处理、传递反馈，是连锁超市公司经营管理、尤其是单品管理的技术支撑。 由于POS系统能够高效、实时地收集、处理销售信息，如在收银时，ECR将每一种商品销售的数量、金额等相关资料实时送人POS系统数据库，经过瞬时处理后，可及时提供每个时点、每个时段的销售资料，所以POS系统能完全实现商品的单晶管理，可以对各种单频的进销存情况进行及时控制，大幅度提高单品管理的准确性和高效性。 案例：上海联华超市的单品管理 联华超市对全部商品实行单品管理，什么商品好卖，什么商品滞销，在电脑上一目了然。联华不断淘汰那些冷、背、呆滞商品，引进那些畅销的新产品，对超市的商品结构进行优化，使供销更趋活跃。由于严格的供销存管理调度，联华的商品周转时间比一般的超市缩短了50％，并且通过清理残次冷背商品，同时减少了损失。在追求货品齐全的同时，联华也考虑了如何在经营上区别于其他超市，形成自己的特色，这就是产品的差异化。1995年12月，联华以上海市政府提出“菜篮子工程”为契机，在上海的连锁超市行业率先经营生鲜食品。1996年3月，联华建立了生鲜食品加工配送中心，锁定了生鲜食品的经营特色。从1997年开始，先后在山东、浙江、河北、河南、江苏等地开发生鲜食品源头，初步进行全国采购网络建设，先后建立了肉食品、鸡蛋、副食品等生产供应基地，并且开创了超市与园艺场定向种菜的先河。为确保超市商品“鲜链”不断，让都市居民尝到
超市经营管理方案 一、做事先做人，首先从自身做起，为人正直、树立威信，提升自 己的人气指数，与店内员工保持良好关系，店内员工有奖有罚，建立一系列员工规章制度，经常关怀、照顾店内员工，从而激发员工积极投身工作。 二、为方便广大厂内员工，本店仍采用两班制，早上7点准时营业， 晚上临晨1点关门。 三、店面整洁、品种分类摆放、陈列，商品明码标价、商品变价要 及时更改、缺货处要及时补上。做到商品琳琅满目，款式新颖干净，创造一种十足的商业气氛。 四、店内员工应统一服装、穿戴整洁、朴素典雅、分管各片、禁止 乱窜岗位、聚众闲聊、闲吃零食等不良现象，努力做好自己的本职工作。 五、在店内无论员工和老板都要面带微笑、和气耐心回答顾客的疑 问，不得顶撞、嘲笑歧视、冷落顾客。努力创造一种和谐的商业氛围。 六、店内要进新颖、有正规厂家发票、生产日期、有售后服务的商 品，坚决抵制伪劣、过期、腐烂无正规厂家的“三无”产品。七、商品价格要亲临晋城凤展超市考察，以凤展超市为标准，绝不 高于同类产品，如遇某些商品价格大起大落，绝不哄抬物价、欺满顾客。
八、店内店外一天一小扫、三天一大扫、确保玻璃、地板干净光亮， 为顾客提供一个舒适的购物环境。 九、店内员工上班下班要签到签退，不迟到不早退，树立一种严格 的纪律观念，做到高高兴兴上班来，平平安安回家去。 十、店内的营业额，账目要日清月结，确保账目清晰，员工工资及 时足额发放，厂内一些费用按时缴纳。 十一、店内要尽量供货齐全，确保厂内员工不出厂区就能买到自己的所需。 十二、为提高店内营业额，毛利，周转日数，商品损失率，打造顾客高回转、高效率的卖场，本店在一些节假日搞一些促销活动，活跃店内销售气氛。 十三、在日常工作中本人要保持一种积极心态，面对挑战，激烈的竞争及各种困难，都能从容对待，具有大将风度，领导气概把握方向和处理大局的能力，不被日常琐事纠缠，把主要精力放在销售业绩，控制经费和内部管理方面，每日每月每年都设立一定计划，从而努力完成实现，闲暇时经常与领导座谈沟通，虚心接受领导的建议，力求自我完善，争创巴公地区一流商业超市。
超市商品养护方法班级：学号：姓名：得分：
超市商品在储存期间的质量变化多种多样，最常见的是霉变、腐蚀、虫蛀、老化等。这些变化既与商品的成分、结构及性质有关，也是外界温、湿度及氧气、微生物等综合作用的结果。 在各种外界影响因素中，以空气温、湿度的影响最为主要。可以这样说，商品储存中所有的质量变化都与温、湿度有关。因此，超市加盟连锁店的经营者必须根据商品的特性、质量变化规律及本地区气候情况与库内温、湿度的关系，加强库内温、湿度的管理，采取切实可行的措施，创造适宜商品储存的温、湿度条件。此外，还应注意采用防霉变、防虫害鼠咬、防锈蚀和防老化的养护技术与方法。 要点有以下几个方面。 1．一般商品储存和养护 大箱包装应标示其进货日期；以系统化原则储存商品，最好采取与零售店相似的配置方式；商品堆积须以栈板、塑料薄膜等铺地后再堆放，以防止商品受潮；仓库内架设钢架、木架，以充分利用空间；商品储存须设有登记卡，登记进货的品名、日期、数量、规格、出仓的数量、余额；陈列时，不得与墙壁接触，须留有一定的间隙；体积大、质量大的商品应置于底层，轻薄短小的则可置于上层，以防压碎其他商品；轻薄短小的商品，应置于大体积、大质量的商品前面；食品要防止受污，商品应该按先进先出法出仓；仓库应保持干燥，通风；人员进出仓库，要保证安全；经常保持仓库的清洁卫生；退货、换货、报废的商品应集中于专区，并定期予以处理。 2．冷冻、冷藏商品养护 冷冻库应设有温度表，每天须巡视温度三次，并做记录；冷冻库的温度应保持在-18℃以下，冷藏库的温度一般保持在o～2℃之间，蔬菜冷藏库的温度应保持在5℃；库内须铺放栈板或塑料薄膜用来堆积物品，防止二次污染；堆积时，商品要离库体外墙面0.5米左右，以保证冷气循环正常；以十字交叉法堆积原料并预留空隙，使冷风能吹到原料箱，库内设置良好的排水设施，防止积水；库内应设有警铃或其他安全措施，以防止冷藏系统出现故障得以急时发现；蒸发器应使用除霜装置，以防止结霜而减少冷风的吹袭；每周清洗冷冻、冷藏库各一次，以保持清洁并防止产生异味；按先进先出法处理库内产品。 4.库存商品的养护 控制库存就能最大程度减少残损，提高利润率。明确各项生鲜商品和加工原料的理想存储温湿度要求，使商品和原料在待售、待用状态下保持最佳品质。要实行“周转快的商品分散保管，周转慢的商品尽量集中保管的原则，以压缩流通环节库存，有效利用保管面积，简化库存管理。在库存量控制中，应根据商品销售额与品种数之间的不均衡性，将商品分为a、b、c三类。a类商品的销售额占总销售额的70%—75%左右，品种数占总品种数的5%—10%左右；b类商品的销售额则占10%—20%左右；而c类商品的销售额占5%—10%左右；品种数占5%—10%左右。对于a类商品，应重点精心管理和养护以保证其质量，尤其要经常检查其库存；对c类商品，一般应尽可能减少日常管理工作，以减少管理成本，但可适当增大订购量和库存量；对b类商品的库存管理，原则上介于a、c两者之间。采用此