从去年夏天开始，一种名叫“土家掉渣饼”的食物风靡了也有降无升。就本案例看，“土家掉渣饼”也遇到了与麦当劳相大江南北。据报道，这种“土家掉渣饼”的创办人是一个叫晏琳同的加盟中的管理问题。由于国内市场的相对不成熟，这个问的武汉女大学生。这位来自湖北恩施土家自治州的女大学生，题甚至显现得更旱、更突出。有专家认为，“土家掉渣饼”至少从自己小时候的生活经历出发，把传统风味与现代工艺相结失去了二次保持健康、持续经营的机会。
合，将土家烧饼进行改进而发明了这种亦被称为“中国式比１．开创者晏琳第一个将传统土家食品进行现代制作，富有萨”的快餐食品。由此，曾经名不见经传的湖北土家烧饼在一开创性，本来应当将制作工艺进一步标准化、精细化后再申请夜之间以迅雷不及掩耳之势席卷了大半个中国，其走红速度专利。但是，晏琳过早地办起培训班，过早地将技术公之於众，令人咋舌。一时间，在国内许多城市的大街小巷都能看到人们失去了专利保护的机会，致使社会上的类似产品出现得过多、为品尝掉渣饼而排长队等候的景观。据不完全统计，光北京市过滥。据统计，目前名称叫“掉渣饼”、“土掉渣”、“掉渣渣”、“香就至少有５００余家大大小小的掉渣饼商铺，甚至有报道称，掉渣”、“土家西施”、“土家武大郎”的“土家掉渣饼”系列烧饼“五一”期间，国内某些航空公司在为乘客准备的餐食中也包店不下１０余种。模仿过滥导致了产品供大于求和品质的参差括了“土家掉渣饼”。然而，同样令人瞠目结舌的是，这种食品不齐。
却在短短的数月内经历了由盛至衰的境遇，不少经营“土家掉２应该设计好合同来控制转让技术和加盟，比如技术转让渣饼”的店铺从“门庭若市”到“门可罗雀”，就连其技术转让只能开单店，获得技术的公司和人员不能搞加盟或者设立城费、加盟费也从数干元跌至最低的３０元，使人不禁感叹市场市和地区代理，不能跨区域扩张经营等，以求保护市场。现在行情的变幻莫测。看来，转让过程中的合同设计有缺失，而且对加盟商的资质、
耐人寻味的是，就在“土家掉渣饼”的生意快速变冷的同加盟店的面积等普遍考察不充分，只要交了钱就行。大部分加时，媒体上有关“土家掉渣饼”经营现象的讨论却又迅速热了盟小店的经营者没有长远规划，只顾赚取短期利润，不注重品起来。一方面，人们为这个本来很有希望成长起来的快餐食品牌加盟店的品牌形象维护，造成市场的无序竞争。
的过早“夭折”而感到惋惜，为什么中国土生土长的传统特色二、“土家掉渣饼”案例深层原因探究
小吃总是来去匆匆呢？另一方面，人们更多的则是借此案例来我国历来享有“饮食王国”的美称。民间有着丰富的饮食反思中国企业的发展模式问题。智慧和文化。各类新小吃、快餐层出不穷，只是近年来所出现
一、加盟管理失控是经营走低的直接原因的就有鸡蛋灌饼、鲜奶麻花、馋嘴鸭、珍珠奶茶、荣华鸡、红高从管理学的角度看，“土家掉渣饼”的案例涉及到了一个梁快餐等，可每一样这类小吃、或快餐食品几乎无一例外的都企业扩张过程中许多方面的问题。毫无疑问，每家企业都希望是在红火过一阵后归于沉寂，要么维持着一个较小的经营规能够快速扩张，只有扩张得越快，企业才有可能赢得更多的利模，要么干脆从市场上完全消失。上面谈到了“土家掉渣饼”的润和占有更大的市场份额与资源。但正如宏观经济运行过热两点管理失误，可再从深层次剖析，为什么每次都跳不出这个会导致许多问题一样，企业的经营也是同样的机理。企业扩张怪圈呢？本文在这里结合中国的文化传统，提出一种解释：之过快也会产生“欲速则不达”的后果。在大多数情况下，由于企所以这类快餐食品一直做不大，就因为缺乏足够的资源支持业所拥有的资源相对于企业的扩张愿望而言，总是显得稀缺，与科学的经营模式。
因此，企业的扩张孕育着巨大的风险，对企业而言是一把“双１．从内部看，主要问题是从事这类行业经营的人力资源不刃剑”。例如，上个世纪９０年代中，诸如巨人、亚细亚、三株口足。虽然中国素来有“民以食为天”的文化传统，但传统的观念服液等曾经红极一时企业都因为扩张的过快，而资金与管理同时又看轻餐饮业，认为那只是雕虫小技，不足挂齿，从事餐跟不上导致了最终走向失败的悲剧性结局，连国际快餐业的饮业、小吃经营的人社会地位不高。在如此观念影响下，我们“巨无霸”——麦当劳公司，在进入新世纪后也面临着急剧扩看到从事小吃经营的许多是下岗人员、进城务工农民等。?很难张所引发的产品与服务质量问题。据报道，麦当劳目前在全球想象像张瑞敏、柳传志这样的企业家精英会出现在餐饮业行１２０多个国家拥有超过３万家连锁店，随着摊子越铺越大，麦业。虽然优秀企业家也不能保证在经营中不犯错误，但杰出企当劳要维持其特定标准的成本越来越高。那些细微的服务标业家的过人之处就在于能够从长计议，及时纠正偏差，有力地
准很难再被顾及。麦当劳的顾客满意度直线下降，市场占有率控制、弓１导局势的发展。由于没有优秀企业家的进入，导致经３０《当代经济》２００６年第７期（上）
万方数据
营中的各类短视行为、缺乏借鉴基础上的长远规划的事情屡屡发生。一位店主就曾表示：“其实就是赶这段生意红火的时候赚点钱，等到烧饼卖不出去了就改卖其它流行的食品，谁也没认为‘掉渣烧饼’能一直红火下去，谁也没打算卖一辈子烧饼！”
２．从外部看，目前从事这类小吃的企业（一般都是作坊式小企业）普遍缺乏金融资源的支持。据调查显示，由于被认为经营不稳定、风险较大，因而，在各个商业银行的贷款顺序中，餐饮行业属于限制类。即使像某些商业银行新推出旨在促进就业的小额信贷品种也没有把小吃类企业列入。在目前近１４００家上市公司中，西安饮食是唯一一家以餐饮为主业的上市公司，目前总市值仅５亿多。其它诸如像“土家掉渣饼”这种小吃类企业根本就没有从银行，或上市融资的可能性。由于大都面临资金匮乏的问题，这类小企业在经营中急功近利，看中眼前的现金流也就不足为奇了。
由于从内部与外部看，这类企业缺乏足够的人力资源与金融手段支持，因此，不能对行业资源进行有效的整合，巨大市场潜力被浪费了。国内的这类企业总是无法做大做强。这里可以做一个对比。２００５年，麦当劳名列全球５００强第３１４名，美国５００强第１１６名，销售额近２００亿美元。Ｓｔａｒｂｕｃｋｓ（５２，９４亿美元）、Ｄｏｍｉｎｏ’ｓＰｉｚｚａ（１４．４６亿美元）都进入美国企业５００强行列。而根据中国企业联合会的最新资料，２００５年中国服务业５００强中餐饮行业占５家，占总数的１％，其中规模最大的内蒙古小肥羊连锁有限公司名列１６０名，销售额４３．３亿元，仅为麦当劳销售额的２．７％。
著名管理专家姜汝祥曾经提出一个观点，即中国企业与世界一流企业相比，其差距在没有太深奥技术的大众消费类行业，诸如服装、餐饮、饮料、牙刷牙膏、洗涤与化妆用品，比在诸如家电、ＩＴ类的高技术领域差距更大。他的解释是，由于缺乏核心的价值观与经营理念以及人力资源因素的约束，中国企业更容易构建比较竞争优势，却难于建立持续竞争优势，而大众消费类行业因为没有足够高的技术门槛，则需要以持续竞争优势来维持长期中的发展。显然，本文中“土家掉渣饼”的经营案例又再一次印证了这个现象。而且根据本文的观察，上述制约该行业发展的两个资源因素在较长时期内可能都无法消除。
３．从外部看的另一个重要因素是专利保护。如果对“土家掉渣饼”的商标、商号注册及时，也可以作为经营者保护自身利益的武器，但现实情况却是，一方面，“土家掉渣饼”已经申请了商标，但需要１８个月才能批下来。市场的严峻情况则是，远在商标注册生效之前，市场上各类的“掉馅儿烧饼”、“土家西施烧饼”、“土渣儿烧饼”、“香福儿土渣烧饼”、“掉渣渣烧饼”就已经满地开花了。这些仿冒产品与正宗的“土家掉渣饼”相似相近，店面装饰、产品包装、经营模式都差不多。真可谓市场上众多的“李鬼”毁坏了“李逵”的品牌形象。
由于商标注册不能及时生效，真正的创始经营者对全国
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各地的侵权者无能为力，无法利用知识产权保护自身的合法利益。而且即使是批下来，在现在的市场环境下也没有能力跟全国这么多烧饼店打官司维权。据悉，“土家掉渣饼”的发明
地——武汉当地工商局做出了一个规定：“土家掉渣饼”店周
边２００米不准再开别的土家烧饼店。这样的实施效果其实是很有限的，况且如此操作的法律依据也不明确。因此，目前国内在专利保护方面的滞后现状也是影响“土家掉渣饼”这个本来很有希望长大的小吃品种良性成长的不利因素。４．以“量化管理”模式促进企业的健康成长。如前所述，国内几乎每一样小吃品种、或快餐食品都在红火一阵后就逐渐无声无息了。从麦当劳、肯德基、比萨饼等全球著名快餐食品的管理经验看，中国企业在经营中缺乏的是“量化管理”的经营模式。
所谓“量化管理”模式，就是对企业的目标进行科学分解，从而清晰找出达到目标的关键路径有哪些，同时利用项目分解的方式将关键路径中的重要决策点找出，从而对每一个重要决策点建立起一套科学的工作流程与评价标准，进而保证不论何时，不论何地，不论何人在进行重要决策点上的工作时都要按既定方法工作，而达到既定要求的～种标准工作模式，而由于每一个关键路径上的重要决策点的标准往往是最易理解和掌握的量化数字。以麦当劳为例，麦当劳前董事长兼ＣＥＯ吉姆．坎塔卢波在评价麦当劳成功秘诀时曾指出：“无论何时何地，无论何人来操作，产品无差异，品质无差异，我们有严格的量化操作手册”。这就是麦当劳经营成功的不二法宝。有了这一法宝，麦当劳才可以在短短几十年里开上几万家连锁店，也不用过于为要找到几万名合格的店长而苦恼。因为标准的操作流程为产品与服务的质量水准提供了相当的保障。从现状看，国内这类小吃品种之所以一直未能在经营中引入“量化管理”模式既与缺乏上述两种资源支持有关，另外还与中国饮食的技术特性有一定关系。
据统计，我国有数以千计的各类风味小吃，有的已有数百年甚至上千年的历史，但现今大都处在小本经营、小作坊的状态，关键在于缺乏科学的商业运作模式和品牌保护机制，这～次“土家掉渣饼”的经营又重蹈覆辙。当然，也决不能就此断定“土家掉渣饼”的未来完全没有成长机会了。毕竟我国的市场经济只有短短二十几年的历史，市场的发展也还处于一个相对的初级、不成熟的阶段。在市场经济的新形势下，中国餐饮业要做大做强，获得持续的发展，就必须借鉴麦当劳等国外著名餐饮企业的成功经验，从经营理念及行业管理等一系列环节上进行深刻的革命和自我反省，走“麦当劳”“比萨饼”成功的经营路径，特别要善于应对企业在高速成长过程中所出现的各种问题。可以乐观地预见，有五千多年悠久历史的中
华烹饪文明一旦与科学的商业运作模式相结合，必将产生属于我们民族的“麦当劳”、“肯德基”。
（作者单位：中国企业联合会、中国企业家协会）
《当代经弃））２００６年第７期（上）３，
工地降本增效创新大全！60项举措帮 你的项目省！省！省！ 明日建筑2017-10-13 11:28 科技创新助推降本增效 1施工现场洗车池 实施/优化效果：土方车辆、混凝土罐车等出场时带很多泥土，污染场外道路，经洗车池冲洗后能直接上路。 适用工程/范围：所有项目。 1.传统洗车池，在使用过程中底板水沟容易压坏；改进后的洗车池底板采用工字钢对拼做排水沟，内嵌水枪，洗车池两端头设置截水沟；工字钢之间采用钢板焊接。 2.洗车池的耐久性、实用性强，项目结束后，工字钢可回收。 2地下水利用智能控制系统
实施/优化效果：节约成本，大大提高了地下水的利用率，并大幅降低了施工现场市政用水需求量。 适用工程/范围：地下水丰富的工程。 1.地下水与市政给水智能控制系统，智能控制地下水和市政供水用水量。 2.此系统大幅降低了施工现场市政用水需求量，市政用水额度下降约三分之二，且该系统投入的成本较低（一套约10万元）。 3中央空调 实施/优化效果：便于安全管理、节约资源。 适用工程/范围：办公生活区均适用。 1.采用中央空调为办公区、生活区集中供冷、供热，便于现场统一管理。 2. 相比其它机组能省电30%左右，省的电费一个项目周期（2年左右）即可收回设备成本。 3.无漏水隐患，全部铜管连接。运转噪音低，系统维护方便，基本无需维护。
4USB充电插座 实施/优化效果：便于安全管理、减少安全隐患、节约资源。 适用工程/范围：办公生活区均适用。 1.采用USB直流供电插座代替普通电源插座，充电安全。 2. 选用进口优质PC料，韧性高，搞冲击力，阻燃性能强。 3.便于安全用电管理，避免了农民工在生活区私拉乱接、煮饭等用电安全隐患。安全充电，减少用电事故，同时节约用电。
卤水配方秘方大全集粹[珍藏版] 卤水配方秘方大全集粹[珍藏版] 2 兰卤汁配制三秘诀 一、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。 二、原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。 三、卤汁不宜事先熬煮：卤汁应现配现用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。 兰卤汁的保存 卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。 卤汁的保存，应注意以下几点： 1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。 2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。 3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。 4、注意存放位置。卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。 5、原料的添加。香料袋一般只用2次就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。 附注：有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油。
兰川味卤水制作新技术 川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的 优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于 一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以子产生便得到很多朋友的热情 追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。他的特点十分明显。 第一，取材方便，可丰可俭 由于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面 。 第二质地适口，味感丰富 卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆 则脆......卤菜中五香料是川菜使用最多的一种味型，他给人的口感最丰富，最适口，五 香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。 第三香气 宜人，润而不腻 由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有 醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可 以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
关于企业用人机制改革和完善的思考当前市场竞争十分激烈，市场竞争表面上是产品、技术和服务的竞争，但实际上是人才的竞争。在公司的发展中，人才资源是最宝贵的一种资源，只能用市场手段进行合理配置，在竞争中不断实现分化、组合，从而达到最优化状态，促进企业的发展。我们公司的实践证明了这一点。有的公司的经济效益能够多年持续增长，是和这些公司拥有一批优秀经营管理、工程技术、营销等人才分不开的。同时我们也有个别基层单位出现了人才流失影响生产经营及企业发展的现象。如不改革和完善用人机制，吸引、留住和培养人才，我们面临的挑战和压力将会越来越大。要改革劳动用工和工资制度，要注意做好如下工作。 一、坚持企业的用人标准。 我们认为比较完整的用人观点是用“好人、能人、非完人”。所谓： “好人”。不是指老好人，而是指人的基本素质，如有理想抱负、事业性、责任心等。“能人”，概括的讲，就是指有能量、有办法、有本事的人。同样一个企业，别人会搞亏本，而他去就能盈利；人家只能小发展，他能大发展；人家有克服不了的困难，他能迎刃而解；人家无法办到的事，他却能办到。“非完人”，世界上不存在十全十美的人，四平八稳的人肯定不是能人，一个人能力越强，缺点可能也越突出，越容易受人注目，招人非议。对能人的态度，高明的的用人艺术“不在于减少人的短处，而在于如何发挥人的长处”，即知人善任。要做到这一点，首先是要支持保护，要满腔热情地支持其大胆工作，不能因能人工作上的某些失误而否定其主流。其次是对能人的缺点也不能迁就，同样要加强监督和教育，帮助克服缺点错误。再则，对能人取得的成绩要充分肯定，并给予相应的精神、物质奖励。只有这样，才能吸引更多的人才上舞台表演，人才越多，才能支撑起企业的大舞台。 二、岗位工资市场化。 企业在市场竞争中无时无刻不感受到市场的冲击，在劳动不是生活的第一需要的情况下，人们仍然要为自己的基本生活需求奔波，要为自己的子女教 育、晚年治病预留积蓄。在这种情况下，经济利益是驱使人们努力工作最重要的动力，这是我们不能否认的事实。
卤水配方秘方大全集粹[珍藏版] 卤水配方（一） 兰刘厨卤水 原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。C．清水60斤。D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。E．色拉油1500克。F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。 制作：1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。2、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。 特点：口味咸鲜微甜，色泽红亮。 适用范围：可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。 兰王厨卤水 原料：A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。 D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。 制作：1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B
关于企业用人机制改革和完善的思考 当前市场竞争十分激烈，市场竞争表面上是产品、技术和服务的竞争，但实际上是人才的竞争。在公司的发展中，人才资源是最宝贵的一种资源，只能用市场手段进行合理配置，在竞争中不断实现分化、组合，从而达到最优化状态，促进企业的发展。我们公司的实践证明了这一点。有的公司的经济效益能够多年持续增长，是和这些公司拥有一批优秀经营管理、工程技术、营销等人才分不开的。同时我们也有个别基层单位出现了人才流失影响生产经营及企业发展的现象。如不改革和完善用人机制，吸引、留住和培养人才，我们面临的挑战和压力将会越来越大。要改革劳动用工和工资制度，要注意做好如下工作。 一、坚持企业的用人标准。 我们认为比较完整的用人观点是用“好人、能人、非完人”。所谓：“好人”。不是指老好人，而是指人的基本素质，如有理想抱负、事业性、责任心等。“能人”，概括的讲，就是指有能量、有办法、有本事的人。同样一个企业，别人会搞亏本，而他去就能盈利；人家只能小发展，他能大发展；人家有克服不了的困难，他能迎刃而解；人家无法办到的事，他却能办到。“非完人”，世界上不存在十全十美的人，四平八稳的人肯定不是能人，一个人能力越强，缺点可能也越突出，越容易受人注目，招人非议。对能人的态度，高明的的用人艺术“不在于减少人的短处，而在于如何发挥人的长处”，即知人善任。要做到这一点，首先是要支持保护，要满腔热情地支持其大胆工作，不能因能人工作上的某些失误而否定其主流。其次
是对能人的缺点也不能迁就，同样要加强监督和教育，帮助克服缺点错误。再则，对能人取得的成绩要充分肯定，并给予相应的精神、物质奖励。只有这样，才能吸引更多的人才上舞台表演，人才越多，才能支撑起企业的大舞台。 二、岗位工资市场化。 企业在市场竞争中无时无刻不感受到市场的冲击，在劳动不是生活的第一需要的情况下，人们仍然要为自己的基本生活需求奔波，要为自己的子女教育、晚年治病预留积蓄。在这种情况下，经济利益是驱使人们努力工作最重要的动力，这是我们不能否认的事实。因此，企业内岗位工资要依据市场的平均工资而定。企业员工的工资如果脱离市场平均工资水平，将会使企业逐步失去吸引力。要逐步摸清市场的岗位平均工资，特别是对技术等方面的岗位。对于有的岗位工资明显高于市场平均工资，则采用不升或少升工资。对于有的岗位工资明显低于市场平均工资的，要分门别类“逐步到位”，参照同类企业的工资中位线为标准，按一般员工、管理人员岗位划分成A、B、C、D类别，每类设定接轨标准分别是：A类岗位接轨100％，B类岗位接轨90％，C类岗位接轨80％，D类岗位接轨70％。并根据企业的实际情况，实行重点岗位和重点人员的工资先实行市场化，逐步提高薪资标准线，使之逐步与市场接轨。例如技术人员可以先实行岗位工资市场化，否则技术人才还会继续流失。 第一、员工工资与市场工资相挂钩。企业确定员工的工资时，应根据广州市同行业中从事此类工作的市场平均工资来定价，而非单纯地依据企业经济效益的好坏决定员工的收入水平。 第二、对于工龄长的员工，可以采用增设附加工龄工资办法，
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------ “增收节支降本增效从我做起“活动方案增收减排、降本增效、从我做起劳动竞赛活动方设备运行中心（流机）劳动竞赛活动方设备运行中心（流机）为了响应公司的号召，使本部门人员能够充分地认识到公司的发展现状，了解公司改革与转型的方向，能够以主人翁的姿态投入到本次活动中去、本部门结合公司的指导思想，制定了以下活动方案。 一、竞赛活动意义当前，港口企业面临吞吐量下滑、费率低位运行、经营效益不佳等严峻挑战。 公司组织开展增收节支、降本增效、从我做起劳动竞赛活动，引导职工正确认识当前经济形势，积极开拓外部市场，努力增强公司造血功能，提升职工战胜困难的信心和决心，应对新形势，迎接新挑战，合力共渡集团经济难关，努力完成集团和公司各项目标任务。 二、指导思想以科学发展观为指导，以集团增收节支、降本增效、从我做起为指导，全面贯彻落实集团三届三次职代会精神，强化公司内部管理，抓基础、抓细节、抓落实，从我做起、从点滴做起，积极投身到节约挖潜、堵塞漏洞、降本增效上来，提升经营管理水平，增强市场竞争能力，提高创利能力，进一步形成勤俭节约、爱港如家的良好氛围和增收节支、降本增效的长效机制，促进港口和公司又好又快发展。 三、竞赛目标在确保全年各项经营计划指标完成的情况下，通过竞赛活动力争公司收入有所增加；各项成本支出费用有所下降。 1/ 6
四、组织领导部门成立竞赛领导小组。 组长： 王磊成员： 技术员、点检员、各班组班长、副班长五、竞赛时间 2019 年 5 月至 2019 年 12 月六、竞赛主要形式和内容 1、开展港情教育活动。 （2019 年 6 月至 2019 年 12 月）此时间为港情教育阶段。 充分利用班前班后会、设备运行中心会议等渠道加大宣传和教育的力度。 让职工群众认识到港口发展面临的严峻挑战，树立起危机意识和大局意识，帮助广大职工理清公司发展的近期规划和长远目标，建立改革发展、开拓创新的必胜信心。 每季度宣传教育结束后，要求每个班组上交至少一篇心得体会。 此项纳入优秀班组考核，未完成的取消月度以及年度优秀班组评选资格。 2、开展合理化建议活动。 （2019 年 6 月2019 年 12 月）增加参与班前、班中、班后会的频次，纳言集智，面对面心贴心实打实与班组人员谈心交友，每季度撰写一篇合理化征集感言。 要求班组内部做好上传下达的任务，在降低成本、提高效率、增加经济效益等方面建言献策，每个班组每个月至少上交一条合理化建议。
新常态下企业降本增效的途径和方法-------学习熊董事长新春团拜会上的讲话体会2015年2月15日，银亿集团熊续强董事长在集团公司新春团拜会暨先进表彰大会上作了题为《改革创新转型升级加强管理狠抓效益实现银亿集团在新常态下的持续健康发展》的重要讲话，总结了2014年度主要工作，分析了存在的问题，布置了2015年度主要任务，提出了今年工作的主要措施。 为了紧密围绕集团公司的整体战略部署，结合国泰公司的年度目标任务，有效增强责任感和使命感，把熊总的讲话精神变为我们的具体行动指南，熊总特别强调要加强成本控制，要实现对项目开发全过程的成本有效控制，要大力精简富余人员，大幅压缩三项费用，根据我矿情况，我深刻体会到： 企业是我们员工实现人生价值的舞台，我们应把企业当家，事事为企业着想，时时刻刻精打细算，不断挖潜增效，节能降耗，为企业健康发展发挥我们应有的作用。 思想上我们应真正认识勤俭的重要性，增强主人翁责任感，认真履行自己的职责，增强居家过日子的观念，学会为企业控制生产成本，杜绝“跑、冒、滴、漏”等浪费现象，有省一分是一分的节约意识，持之以恒，做一个积极主动的人，并养成及时行动的好习惯，认真持续地把精打细算、勤俭节约当作增加企业效益的一种途径坚持下去。 勤俭是美德的一部分，节约是日常工作的常识，它不需要有强烈的决心，只是每天从手头的工作做起，从点滴小事做起，节约一滴水，
一度电，一缕纱，一张纸，一颗螺丝钉，从而养成节俭的好习惯。 当前，做好节支降耗工作，就是讲大局，或许，面对这样一项难度不小的工作，有诸多这样那样的实际情况。但是，面对企业利益，我们只有迎难而上，才能闯出一条新的发展之路。 为积极应对当前严峻的煤炭市场形势和不断增强的经营压力，更好地深度挖潜，降本增效，配合全矿各部门实现各项任务目标，宝华煤业紧密结合工作实际，以突出科学管理、突出增收创效、突出节约挖潜为重点，把全员的思想和行动统一到“降本增效，从我做起”上来，积极主动开展“降本增效”活动。 一是宣传动员重实效。紧密结合形势任务教育活动，认真组织召开“降本增效”主题实践活动动员大会，迅速将此次活动的相关要求及时传达到位，分别组织召开了班子会、管理人员会、职工大会，层层宣传、逐级动员。教育引导职工统一思想、端正态度，牢固树立艰苦奋斗、勤俭节约、过紧日子的思想和“节约就是增效，浪费就是损耗”的理念，把形势向职工讲透，把问题摆在桌面，把家底向职工交清，把任务指标向职工亮明。通过宣传活动真正将活动精神宣贯到每一名员工，不断增强了职工成本意识、节约意识和效益意识，切实激发了职工参加活动的自觉性和主动性，在全矿职工群众中迅速掀起了“抓管理、练内功、降成本、保增长、促发展”活动热潮。 二是多措并举重实际。成立“降本增效”活动领导小组，按照矿及各部门制定的降本增效责任目标和实施方案，重点围绕可控成本核心要素，配合各单位对一些关键性指标，降本增效中的“瓶颈”和“短
浅议如何完善企业选人用人机制 摘要：实行以制度选人，“赛场选马”的用人机制; 健全人才激励机制;建立人才退出机制，来完善企业的选人用人机制 关键词：制度赛场选马人才退出机制 企业的生存发展、兴衰成败归根结底取决于人，取决于是否能够选好用好人才。近两年，我局在完善选人用人机制方面，经过积极探索，大胆尝试，已经初见成效。现就我局具体做法，对企业选人用人机制谈几点个人体会如下： 一、注重人才三个方面的表现，以制度选人。 国以人兴，政以才治。人才选拔首先要看三个方面的表现，即与领导接触的表现，与自己层次相等的人员解除的表现，与职工群众接触的表现，通过三个方面的变现来总体评价一个人的德才情况。用制度选人，可以打破人才选拔的旧的条条框框，努力做到了三个转变。 一是在“谁来选”的问题上，一定要扩大民主，人才的优劣和是非功过，群众看得最清楚，也最有发言权。只有走好群众路线，实行领导与群众相结合，才能真正把人选准用好，有才无德的人才一定要谨慎使用。 二是在“选择谁”的问题上，要敢于突破局限。墨子在《尚贤》篇中说：“官无常贵，而民无终贱，虽在农与工肆之人，有则举之”。在选拔人才上，惟才是举，不拘一格，因才而定，敢于“破格”，做到任人唯贤，打破诸多条件限制，从人才成长的实际出发，为各种人才提供施展才华的机会和舞台。 三是在“如何选”的问题上，坚持机会均等、公平竞争的原则，坚持以实践论德才，凭政绩用干部，不拘一格选拔人才。孟子说：“左右皆曰贤，未可也；诸大夫皆曰贤，未可也；国人皆曰贤，然后察之；见焉之，然后用之。”选拔人才不搞论资排辈，坚持公开、平等、竞争、择优的原则，严把人才“入口关”。 二、实行“赛场选马”的用人机制 长期以来，企事业单位的选人用人基本上都是采取“伯乐相马”的方法。能否真正选用到优秀的人才，在很大程度上依赖于选人用人者自身的品德和眼力，具有很大的主观性。随着经济社会的发展，这种方法的弊端日益显现。当今社会，要真正选拔出高素质的人才，已不能单纯依靠个人的品德和眼力，而必须拓展选
检修公司自动化分公司炼铁一所对所维护的电气设备进行降温工作 随着天气逐渐升温，检修公司自动化分公司炼铁一所1080高炉电工班近日对所维护的电气设备进行了降温工作。 为切实做好夏季防暑降温工作，确保高炉设备安全和生产稳定，自动化一所1080电工班在克服人员少，设备多，任务量大的情况下，认真组织人员每天进行安全隐患排查工作，各包机包片加大点巡检力度，提高巡检质量，重点检查现场电气线路是否过热、电机是否存在异常声音、设备运转环境温度是否过高等，并针对现场电气的重点大型设备进行了不同的环境采取不同措施降温，如喷煤主排风机是一个相对通风较差的地方，员工们采取了安装轴流风机降温的方法，有些通风较好地方采取了及时通知现场岗位人员进行开门开窗，为此来改变设备运转环境，降低环境温度对设备带来的不利影响并且增加了重点大型设备的监控点，以便及时了解设备运转情况，并对一些水冷电机的冷却壁和风冷电机的风箱、风道进行了清洗除垢和清扫，对电机设备降温工作起到关键性的作用，确保了设备高温下安全平稳运行，为生产顺行创造。
能源部计量从细处入手加强成本管理 能源部计量所从细处入手加强成本管理，日前该所加大浪费、超支等方面的考核力度，检查考核小组每周进行能源、办公材料的使用检查，并制定了新的考核标准，将各项指标分配落实到班组，与个人收入挂钩，取得了较好的效果。
能源部动力工段打响安全创新“反击战” 近日，能源部动力工段不断创新管理模式完善安全机制，打响安全生产“反击战”，迅速提升安全管理水平，保证生产稳定运行。 首先，加强安全教育，强化思想提升心理防线。该工段利用工段例会、班组班前会、班后会的有利时机加强员工安全形势教育。利用每周一道安全题、每月安全基础答题提高员工对安全知识的认知，牢固树立科学发展安全发展理念。同时，重视安全标语和警示牌的悬挂，有效地提高了员工的安全意识。 其次，推进安全标准化，加强考核激励机制。该工段强力推进安全生产标准化、加强考核激励机制的作用。严格执行标准化操作、严格执行操作规程、操作票、设备点巡检制度，对及时发现故障和对安全工作有创新的员工进行奖励。在变化中改变，在创新中提高，加强监查机制的作用，有效的遏制事故的发生。 再次，强化安全管理制度建设，建立健全隐患排查机制。该工段把安全管理制度建设和隐患排查机制做为重点工作，严格落实安全生产责任制，确保全年安全生产目标的完成。全面深入开展安全检查活动，加强隐患排查力度对安全生产当中的每个环节，每个安全隐患易发点重点防控。检查一处、处理一处、验收一处不留死角责任明细落实到人，做到安全闭环管理。 通过一系列有效的办法，能源部动力工段的基础安全工作取得的显著的效果，为今后的安全生产了奠定基础。
科技创新、降本增效工作总结 ————无锡碧桂园项目为了认真贯彻落实好项目科技创新和节能工作，无锡碧桂园项目部认真按照局、公司、分公司要求，从科技创新、新技术、新工艺与节能工作结合，建筑业10项新技术与项目部实际工作相联系，在施工中做出了不懈努力。 一、创新节能组织机构 项目部成立了以项目经理为首的创新节能组织机构，制定了创新与节能工作制度，明确了实施部门，将创新和节能指标分解到项目部的各部门，明确责任。 二、创新节能宣传工作 项目部根据局、公司、分公司有关精神，从科技创新、节能的宣传方面抓起，逐步在项目部形成了节约资源光荣、浪费资源可耻、上上下下齐动员、方方面面节约和创新的良好氛围，使创新节能宣传覆盖率达到100%。 1、通过会议、宣传画、现场会等各种方式、方法在项目部职工范围内对项目管理、工程施工方面的创新与节能的重要性进行宣传，晓以利害。从项目部领导做起，从参与管理的各部门抓起，从节约每一页纸张、每一度电、每一滴水、每一单位数量的材料出发，以科技创新思想为先导，在项目部范围内树立创新与节能的观念和意识，逐步形成人人思创新、人人管节能的良好风气。 2、积极组织和参加各种技术、创新、节能的学习和培训。无锡
碧桂园项目自开工以来，项目部积极参加了业主组织的各项学习和培训，学习工程管理新知识和节能创效的思路和方法，包括工程施工管理、试验、工程技术知识等。 通过学习提高了项目部人员的技术和技能水平，按受到工程施工与管理方面的新知识和新思路，为项目的创新与节能方面储备了技术力量。 3、项目部定时不定时地对阶段性施工与项目管理进行总结。实行每天的部门“碰头会”制度，及时发现和处理当天影响工程成本的问题，从节能的角度出发查清存在问题的环节，并制定有效的改进和处理方法；对次日的施工进行安排做到当天的问题当天解决、广开思路，寻求和实践科技创新，从实际的工程施工中积极推广新技术、新工艺、新材料，与相邻标段的及在项目部内部进行交流研讨。 四、实现科技创新与节能的实施情况 1、项目部设施方面 项目部从建设开始，就充分考虑了节能方面的要求。从个人水管用水开始，项目部全部埋设了用水管道，购置了太阳能热水系统，项目部全部使用节能灯照明，利用村镇变压器扩容，减少变压器的购置与安装，充分节省能源消耗。垃圾集中处理、污水排放都贯穿了节能减排的理念。项目部投入资金购置电脑、电话、传真、网络设备与公司、监理、业主实行网上数据传输，实行办公自动化和无纸办公。尽量减少大规模会议的次数，利用用餐时间开碰头会。从办公双面用纸节约每一张纸做起，节约用电、用水，将节能理念贯穿到每位职工的
绝味卤水配方 将这款两万元的配方毫无保留地公布，并附上了自己试做时的体验，供大家参考。 用料详细介绍 1、中药包： 由18种中草药组成，每包270-300克，可卤制18-24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。 八角：25克可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。 山楂：8克可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。 山奈：12克又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。 甘草：12克又名甜草，味甜而特殊，卤出的产品尾味甜，可使产品回味悠长。 红蔻：8克气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。 白蔻：6克气味苦香，可去异味、增辛香。 草果：3个有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。 玉果：3个有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。 陈皮：30克有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。 桂皮：30克味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。 枳壳：10克气清香，味苦微酸。 荜拨：10克味辛，增进食欲。 白芷：30克气芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。 丁香：8克常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。 良姜：20克有强烈辛辣味，可去除腥气。 砂仁：5克气味香辛，开胃增进食欲。 木香：15克气香特异，味苦有草药味。 小茴香：25克颗粒均匀，质地饱满，色泽黄绿，香气浓郁，味道独特。 2、干辣椒：福建古田朝天椒，椒果小、辣度高，有特殊的辣椒味。 3、花椒：梅花椒，香味浓郁、杂质少、不带黑籽；青花椒，又名麻椒，麻度高。 注：梅花椒即大红袍花椒，颜色暗红，是花椒中较好的品种，香气浓。麻椒即干的青花椒，颜色发黄，麻度高，如果当地食客喜食麻味，可以加点麻椒，否则只用大红袍即可。 4、肉宝王：50克，浓缩香精，用于制作食品香味特别，可增加回味、提高香味。 极品魔精，50克，产品特点：本品有多功能、耐高温、增香、增鲜等特性，味道鲜美，香气醇正，浓郁，回味持久，能掩盖不良异味 5、异VC钠：每千克原料放5克。食品添加剂，起抗氧化、防腐的作用，也有护色作用（即保持原料上好的红色不会变深、变黑）。 6、辣椒精（分为两种）：水性——溶于水，可直接添加于卤水中；油溶——溶于油，需和食用油一起加入， 跟据当地食客喜食辣味来调整。 水性辣椒精呈水状，辣度高但不耐高温，一般用法是将鸭脖卤好后捞出，盛装出部分原汤，放凉后加入水溶性辣椒精，然后放入鸭脖浸泡，这样泡过的鸭脖外皮辛辣但内里并不辣。内外皆辣的效果是靠油溶辣椒精达到的，这种辣椒精呈油状，溶于食用油，鸭脖卤制时，油分卤到骨髓中，溶于油的辣椒精也随之卤进去，所以可达到内外均辣的效果。
科技创新、降本增效工作总结 ————碧桂园项目为了认真贯彻落实好项目科技创新和节能工作，碧桂园项目部认真按照局、公司、分公司要求，从科技创新、新技术、新工艺与节能工作结合，建筑业10项新技术与项目部实际工作相联系，在施工中做出了不懈努力。 一、创新节能组织机构 项目部成立了以项目经理为首的创新节能组织机构，制定了创新与节能工作制度，明确了实施部门，将创新和节能指标分解到项目部的各部门，明确责任。 二、创新节能宣传工作 项目部根据局、公司、分公司有关精神，从科技创新、节能的宣传方面抓起，逐步在项目部形成了节约资源光荣、浪费资源可耻、上上下下齐动员、方方面面节约和创新的良好氛围，使创新节能宣传覆盖率达到100%。 1、通过会议、宣传画、现场会等各种方式、方法在项目部职工围对项目管理、工程施工方面的创新与节能的重要性进行宣传，晓以利害。从项目部领导做起，从参与管理的各部门抓起，从节约每一页纸、每一度电、每一滴水、每一单位数量的材料出发，以科技创新思想为先导，在项目部围树立创新与节能的观念和意识，逐步形成人人思创新、人人管节能的良好风气。 2、积极组织和参加各种技术、创新、节能的学习和培训。碧桂
园项目自开工以来，项目部积极参加了业主组织的各项学习和培训，学习工程管理新知识和节能创效的思路和方法，包括工程施工管理、试验、工程技术知识等。 通过学习提高了项目部人员的技术和技能水平，按受到工程施工与管理方面的新知识和新思路，为项目的创新与节能方面储备了技术力量。 3、项目部定时不定时地对阶段性施工与项目管理进行总结。实行每天的部门“碰头会”制度，及时发现和处理当天影响工程成本的问题，从节能的角度出发查清存在问题的环节，并制定有效的改进和处理方法；对次日的施工进行安排做到当天的问题当天解决、广开思路，寻求和实践科技创新，从实际的工程施工中积极推广新技术、新工艺、新材料，与相邻标段的及在项目部部进行交流研讨。 四、实现科技创新与节能的实施情况 1、项目部设施方面 项目部从建设开始，就充分考虑了节能方面的要求。从个人水管用水开始，项目部全部埋设了用水管道，购置了太阳能热水系统，项目部全部使用节能灯照明，利用村镇变压器扩容，减少变压器的购置与安装，充分节省能源消耗。垃圾集中处理、污水排放都贯穿了节能减排的理念。项目部投入资金购置电脑、、传真、网络设备与公司、监理、业主实行网上数据传输，实行办公自动化和无纸办公。尽量减少大规模会议的次数，利用用餐时间开碰头会。从办公双面用纸节约每一纸做起，节约用电、用水，将节能理念贯穿到每位职工的观念中，
十大经典卤水配方大全 卤水配方（一） 原料： A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6 个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。 B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。 C．清水60斤。 D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。 E．色拉油1500克。 F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500 克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。 制作： 1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原 料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。 2、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把 原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。 3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料 后把色拉油倒入汤料中调匀即可。 特点：口味咸鲜微甜，色泽红亮。 适用范围：可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。
卤水配方（二） 原料： A．八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25 克。 B．葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝 25克。 C．冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒 500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。 D．猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。 E．料包2个，色拉油2000克。 制作： 1、将A料包入料包种备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。 2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全 部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料。 特点：色泽红亮，口味香醇。 适用范围：乳鸽、猪耳朵、鹅掌、猪肚、牛肚、鸡蛋、豆腐等。 卤水配方（三） 原料： A．草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干），香叶 35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。 B．生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750 克，味精350克，料酒500克。 C．鸡架骨1500克，猪大骨1500克，清水25斤。
浅谈企业用人机制 The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020
浅谈企业用人机制 企业的发展是战略加战术机制，一家企业没有良好的用人机制他的企业将无法走得长远，现代企业引进一位人才要花费不少成本，包括直接成本和渐渐成本，因此都希望人才进来后能够扎下根来，全心全意为本企业的发展添砖加瓦贡献力量。优秀人才的流失将是企业巨大的损失，也是企业领导层最不希望发生的事情，因此每个企业都想方设法吸引和留住优秀人才为己所用。这一目标的实现，是一项系统工程，需要企业上下各方面采取多种政策和措施。不同的发展时期和市场环境，不同业务类型的企业公司，以及人才的不同个人特点，决定了吸引人才和留人的办法多种多样，不可一概而论，每个企业应该广泛吸取各种成功的做法和经验，制定出适合本公司具体情况的制度和措施来。这些制度归纳起来就是激励机制。激励机制是发挥激励作用，达到激励目的的具体途径。激励方式多种多样，能否正确运用和不断开拓新的激励方式，是企业人才管理的重要环节，也是衡量企业管理者才干的重要标志。对企业人才的激励方式多种多样，大体上可归纳为如下几种形式。 一、目标激励 目标管理是企业管理者最主要的工作内容，目标激励则是实施目标管理的重要手段，设置适当的目标，能激发人的动机，调动人的积极性。目标的效益(达到目标满足个人需要的价值)越大，社会意义越大，目标越能激励人心，激励作用就越强。另一方面，经过努力实现目标的可能性越大，人们就越感到有奔头，目标的激励作用就越强企业管理者对自己掌管的企业，应该有长期发展的远景设计，切合实际的发展目标，及达成目的的实施计划，并进行必要的宣传交底，这样才能激发下属为完成这个远景目标而积极努力，增强其职业责任感和事业心。面对激烈的市场竞争，在宣传方面，往往讲企业的问题多，讲企业的困难多，讲市场危机，讲下岗、讲裁员多，使企业员工处于深重的危机感中，前途感淡漠，当然其目的也是为了从另外角度激励员工的积极性，提高员工的奉献精神，消除惰性，但过分地强调和宣传危机，会带来副面效应，处理不好会使激励变成“激化”。因此留住人才最重要的是企业发展，任何人选择就业单位，都不会选择一个没有发展前景的单位，每个人都希望自己所在的单位是这个领域的排头兵。因此企业应向自己的员工详细地阐述企业发展前景及用怎样的步骤去实现它。 二.奖惩激励
腾讯滨海大厦工程 科技创新助推降本增效技术总结 中国建筑第二工程局有限公司 二0一三年十一月
一、工程概况 腾讯滨海大厦项目位于深圳市南山区，地处深圳市高新技术工业园的西南角，该项目将建成为腾讯公司在深圳新的总部大楼，是一座集办公、科研、会议、餐厅、商业、展厅、文体设施等各种功能的项目。该项目建设用地18,650.95㎡，总建筑面积为341431.98㎡，地下4层，地上部分分为南北两座塔楼，其中南塔楼50层，建筑高度为244.10米，北塔楼39层，建筑高度为194.85米。南北塔楼在1~5层相连形成裙房，主要功能为大堂、展厅、餐厅（商业）等。裙房建筑高度为35米。南北塔楼在21~25层相连，主要功能为健身、活动等员工配套设施。南北塔楼在34~37层相连，主要功能为阅读、培训等研发配套设施。 工程结构形式为型钢混凝土框架-钢筋混凝土核心筒组合结构，工程桩采用钻（冲）孔灌注桩，基坑采用桩锚支护结构，深度21.25m。工程造价约为40亿元。本工程总承包范围包括： 1、土建工程：地下室土方回填、混凝土结构工程、砌体工程、防水工程、屋面工程（不包括饰面、绿化）、人防工程、粗装修工程、架空地板供应及安装工程、室外工程等； 2、钢结构工程：主体钢结构（主塔楼钢结构、楼层钢梁、压型钢板等）施工详图设计、材料供应、加工制作、运输、安装、涂装、紧固件连接，以及钢结构预埋件施工； 3、机电预埋工程：10层以下（包含10层）通风系统/给排水系统/电气系统/消防系统，以及整个弱点系统的管线、套管、埋件的预埋工程，专业分包进场后交由专业分包负责。 二、工程进展情况 1、“核心筒部分基坑支护及开挖工程”实施情况 腾讯滨海大厦项目基坑采用桩锚支护结构，深度21.25m，核心筒基坑支护设计基坑安全等级为二级。目前南塔基坑已施工完成，北塔基坑正在进行开挖。北塔旋喷桩止水帷幕已经施工完成，N-2，N-3垫层施工完成，N-3区正在进行钢筋绑扎施工；其他区正在进行土方开挖。
卤肉配方大全 八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G. 卤水配方之骨里香万能卤水配方 卤水配方之骨里香万能卤水配方 调制卤汤： 将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有老卤水，则须先用鸡骨、猪骨熬出骨头汤。其方法：取鸡架子骨1500克、猪大骨3000克，加7干克水，小火熬制8小时后捞出骨头，放入卤料包，干生姜400克，加清水10干克，大火烧开后，转小火熬制1小时左右，香味溢出为宜，用老抽调好卤汁色泽，下适量糖色调整（根据成品色泽酌量增减）再放入黄酒100克、盐150克、白糖50克即可。 糖色制法： 将色拉油1.5两放入锅中用小火加热，加入白糖2两炒化至呈深红色刚起白泡时，立即加入清水0.5斤即成糖色。
专用香料配方： 肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。 卤制流程： （1）腌制： 各种原料预处理后。将需腌制的原料洗净备用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，盐750克（如温度过低，花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗净的原料进行腌制。 大件的（鸡、鸭、牛肉、兔肉、鹌鹑、蹄膀等）腌制时间：冬天0－20度时，腌制12小时左右，春天20－30度，腌制8个小时左右，夏天30－40度时，腌制6小时左右。 小件的（翅尖、翅根、鸡爪、鸡胗等）腌制：先用水清洗，加适量盐进行腌制即可。冬天腌制8小时左右，春天腌制4小时左右，夏天腌制2小时左右。 鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭掌、鸭肫等的腌制：先将其清洗干净，加适量水，加盐，加入亚硝酸钠（10斤水中加1克，起疏松、发红及缩短卤制时间，其加入量不
关于国有企业用人机制问题的思考 2007-06-04 党的十五届四中全会专门就深化国有企业改革和发展若干重大问题做出了决定，既体现了中央推进国有企业改革的决心，也为今后一个时期进一步深化国有企业改革指明了更明确的方向。国有企业是国民经济的支柱，建立现代企业制度是国有企业改革的目标。建立现代企业制度的直接目的是使用国有企业成为独立的法人实体和市场竞争主体，公正平等地参与市场竞争。而要使国有企业在激烈的市场竞争中处于不败之地，最关键的还在于人。在由劳动力（人）、资金、技术等各种生产要素组成的国有企业这个经济细胞中，人的因素始终是第一位的，生产要素的优化配置最终都要由人来发挥作用。国有企业如果不建立一套适应市场经济要求的用人机制，国有企业的改革就不可能取得决定性的成功。 我国在由计划经济体制向市场经济体制转变过程中，国有企业用人机制还与市场经济体制不相适应。一是国有企业经营管理者的选拔、使用与市场经济体制不适应，二是企业内部用人机制与市场经济体制不适应。当前，我国国有企业在用人机制方面主要存在以下几个方面的问题： 一、国有企业经营管理者的选拔不符合市场经济的规范。 市场经济要求企业各种要素必须按照市场运行规则来配置，特别是作为企业核心的企业管理者更应该走市场化的道路，要象其它劳动者一样，进入劳动力市场。然而，当前大部分的国有企业的主要经营管理者都是由上级主管部门任命的，而且可以随时撤换。即使是完成了公司制改造的国有企
业，由于董事会成员是由上级主管部门指定的，所以，董事会在选举公司总经理时，基本上都是遵照上级主管部门的意图，选举上级主管部门指定或推荐的人选来担任。这就导致了国有企业经营管理者的产生和行政官员的产生没什么两样，所以许多人把企业的经营管理者称之为企业官员，而不是真正意义上的企业家。这样就容易使企业经营管理者在思想上进而在行为上只对上级领导负责或对上级部门负责，而很难从真正意义上对企业负责或对企业职工负责，容易导致国有企业经营管理者出现短期行为，淡化了企业经营管理者的风险意识和责任意识。 二、国有企业经营管理者的经营业绩缺乏科学客观的评判标准。 依据什么标准来评判国有企业到底经营得好坏，这是一个直接关系企业经营管理者积极性的关键问题。在国有企业现行的运行机制中，还没有建立起一套科学的经营管理者经营业绩的考核机制。国有企业没有具体的经营目标，有的企业虽然每年有一些经营目标，但这些目标是企业自己制定的，是不是具有科学性，没有一个权威部门来判定。而且由企业自身制定的目标即使没有实现也无须由谁来承担责任。就是说，企业经营得好坏，与经营管理者没有太大的利益关系。这样，经营管理者是否真正把企业搞好，完全凭管理者的综合素质和自觉性，那些努力把企业做大做好的，更多的是凭一种良心，靠一种奉献精神。在市场经济条件下，一个企业仅凭经营管理者的良心和奉献精神去支撑的积极性是脆弱的，也是不可能长久的。许多企业经营管理者在经过一段时间的艰苦创业和无私奉献之后，他们一旦意识到自己付出与得到不成比例时，或者是社会现实及个人生活需要迫使他们不得不重视个人经济收入，考虑个人利益时，心理就会失衡。