关于木耳和蘑菇的保存、食用、泡发方法，有的朋友不了解，还有一些朋友方法不当，这里老刘详细说一下！老刘木耳自然晒干，朋友们夏季也可以放心购买！（本页涉及木耳、蘑菇、木耳粉等）
1、木耳
保存方法：
木耳需常温避光保存，必须通风！建议大家一定打开袋口，以保持透气！切不可长期密封保存！有些朋友放入冰箱冷藏，这样没有常温保存好！木耳需要通风，不可以密封保存，这点很重要！
问：密封保存好不好？我一直习惯密封保存。
答：木耳、蘑菇、干菜等自然晒干的，都不需要密封保存！相反一定要打开袋口保持通风透气！老刘木耳为了保持品质，实际包装日期都在发货前10天内！显示包装日期一般是发货前1个月左右（袋口有日期，是机器压口的，日期不能频繁更换，一般一个月换一次）
泡发方法：
秋木耳厚实有嚼劲，泡发时间长短口感有所不同！秋耳一定冷水泡12小时以上，夏季泡发木耳应放到凉快的地方，泡时需换3-4次水，以保持水的凉度。时间长会软些，炒吃好吃。要是凉拌或是炖，泡发12小时差不多，每个人的口味不一样，根据自己的口味选择泡发时间就可以了。
提示：夏季木耳可以放冰箱泡发！现在伏天，南方太热，木耳应在冰箱里泡发！
食用方法：
【凉拌或炒吃】凉拌木耳或是炒木耳前，需要把泡好的木耳用开水焯1-2分钟（焯就是用开水煮熟），然后捞出放入凉水，待木耳冷却后装盘备用。
【煲汤或炖煮】这时可以把泡好的木耳直接放锅中煮食，不用焯水。木耳需要炖、煮40分钟以上，木耳里的营养才容易被人体吸收。注：老刘不建议大家生吃木耳，木耳属于菌类植物，最好是熟食。卫生，健康，熟食口感也更好些。
2、木耳粉食用方法：
取一平匙黑木耳粉3-5克左右放入广口杯或碗中,边搅动黑木耳粉边缓缓先加入少量的温水,待黑木耳粉完全溶解后,在边搅动边加适量的开水,稍冷却后即可饮用.可加少许糖，甜度、浓淡，随个人口味自调，也可与牛奶、蜂蜜、果汁等调和饮用，口感更佳。如有少许沉淀属正常现象。
小提示：加入开水后可以微波炉中火30秒，冷却15分左右，木耳粉吸水膨胀成糊状，按个人口味加冰糖、蜂蜜适量，感觉挺好的。
3、蘑菇保存方法
蘑菇常温保存，必须通风！建议大家打开袋口，以保持透气！切不可长期密封保存！进入夏季，晴天时可以拿到外面晒晒
云耳的功效与作用有哪些 云耳可能很多人不知道是什么东西，但是如果说黑木耳的话，大家肯定不会陌生。云耳在我们饮食中是经常吃到的，像凉菜或者是汤品中。人们喜欢云耳的原因有很多，关键还是看重了其营养价值。了解云耳的功效和作用，能够最大程度的为我们所用。那么，云耳的功效与作用有哪些?下面咱们就来详细了解下吧。 1含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。 2功效：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 3木耳味甘、性平，归胃、大肠经。具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。主治气虚
或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。 4木耳羹：木耳15~30g，湿水浸泡，洗净，以水煮烂后，加白糖适量服。本方主要取木耳止血和养阴的功效。用于吐血、便血，痔疮出血，或妇女崩漏失血，而咽干口燥者。 5木耳散：木耳60g，炒至见烟为度，加血余炭10g，共研细末。每次服6~10g，温开水或淡醋送下。《孙氏集效方》有木耳、头发灰两味，今以血余炭取代头发灰。本方配以血余炭增强木耳的止血作用，前者又能化瘀，止血而不留瘀血。用于妇女崩中漏下，或有瘀血者。 有关云耳的功效与作用有哪些的介绍，大家应该清楚了吧。云耳不仅含有丰富的营养物质，而且对于某些疾病的治疗具有不错的作用。但是，我们在吃云耳的时候，像田螺、萝卜等是不能搭配在一起吃的，反而会给我们的身体产生不良的影响。
黑木耳菌种成品包销售合同 甲方：（卖方） 乙方：（买方） 签订地点： 签订时间：年月日 甲乙双方本着诚实信用平等互利的原则，经友好协商签订本合同，以资共同遵守，本合同自定金交付后生效。 一、甲方所售菌种技术及质量标准 菌种名称：绿旺 产品名称：黑木耳菌种成品包（以下简称菌包） 菌袋标准：cm×cm聚乙烯菌袋 菌袋高度不低于23 cm ,菌袋重量不低于：2斤6两 质量标准：长满菌丝无杂菌 二、乙方购买甲方菌包的数量及价格 （一）乙方购买甲方菌包数量为60000包，菌包价格 为元/个，共计，大写（运输和装车费用已含在单个菌包价格及总价款里）。 （二）包装方式：甲方把60000个菌包分别装在1200个编织袋里，每个编织袋装菌包50个（编织袋由甲方免费提供）。
三、货款支付方式 （一）此合同签定后，乙方须交定金元（大写）（二）此合同签定后，甲方须将乙方所购买菌包运送至乙方所在地（七星河源林场）后，经乙方验收合格，乙方一次性支付给甲方剩余款项。 四、交货时间、地点 甲乙双方约定甲方将符合合同规定质量标准的成品菌包于2017年4月15日运送到双鸭山林业局七星河源林场，甲方不得逾期七日。如果甲方在2017年4月22日前未将成品菌包运送至双鸭山林业局七星河源林场，甲方将无条件返还乙方双倍定金作为补偿，同时此合同作废。 五、乙方验收菌包合格标准 （一）甲方必须保证是长满菌丝的菌包，提供的是合格的产品。 （二）乙方验收内容： 1、验收每个菌包是否长满菌丝。 2、验收数量是否正确。 3、提供的菌包不能有伤热和破损挤压现象。 4、乙方可拒绝接受带有杂菌和未发满地菌包，由此造成损失的由甲方承担。 六、其他约定 （一）根据乙方要求，甲方须免费提供有关黑木耳栽培管理
当壁镇地栽黑木耳菌包厂建设项目建议书 密山市当壁镇人民政府 2012年8月16日
当壁镇地栽黑木耳菌包厂建设项目建议书 一、项目区概况 当壁镇位于密山市西南35千米，西与二人班乡为邻，东与知一镇、白鱼湾镇相接，北隔穆棱河与连珠山镇、密山镇相望，南与俄罗斯接壤。镇政府所在地三梭通村，密当线公路穿村而过，交通便利。 当壁镇区域面积340平方千米。有河流2条，水库一座，8个行政村，人口12248人，土地面积14.7万亩。 当壁镇地处寒温带大陆性气候，夏季温暖湿润，雨量充沛，冬季漫长，严寒少雪。年平均气温4℃，年降水量550至630毫米，日照在2570至2680小时，无霜期在110天至150天。 当壁镇为穆棱河河谷地貌，地层为亚粘土厚度0.5米至1.5米，细沙为1.米至3.5米，中砂厚度0.7米至1.5米，最下层为风化岩和岩石。地下水位砂砾岩和强风化岩石中的浅层地下水，深度小于40米。 当壁镇丰富的林木资源，可为地栽黑木耳提供丰富的基质来源。村民的文化程度相对较高，在退耕还林前，有用段木栽培黑木耳的历史，地理气候条件适合黑木耳生长，栽培出来的黑木耳品质好；由于当地的农民具备一定的黑木耳栽培方面的常识，对于代料地栽黑木耳技术较易掌握。
二、项目建设的必要性 黑木耳是我国最早进行人工栽培的食用菌，同时也是我国食用菌家族中的当家品种和出口创汇的优势品种，发展黑木耳生产是变废为宝，增加农民收入的一个好项目，又是集经济、社会、生态三大效益为一体的农业经济中的一项新兴产业、朝阳产业。由于黑木耳所含营养丰富，并具有较好的药用和保健作用，故越来越受到现代消费者的青睐，国际国内市场需求量很大。因此，发展黑木耳生产优势突出，潜力巨大，前景广阔。 当壁镇如何实现从传统农业向效益农业跨越，如何提高农民收入，提高土地单位效益，已成为全镇人民关心的热点问题。大力发展黑木耳生产，采用龙头带动、园区发展、千家万户生产的产业化形式，走出一条依靠黑木耳生产增加农民收入的新路子，是实现我镇农业结构调整的有效途径，这不仅是现实的选择，而且是长远发展的需要，早发展，早受益，早致富，势在必行。 三、项目建设的可行性 （一）产出黑木耳品质好，无毒、无化学激素，无虫害。产品色泽黑亮、肉厚、质软、耐泡、易熟、口感好。 （二）原料来源广，生产成本低。充分利用当地的优势，变废为宝。 （三）生产工艺简单，管理程序简便，适应性强，易广泛种植，且劳动成本低。在填料、管理、排场等生产程序中，劳动强度大为降低，可利用农村剩余劳动力进行规模化生产，开发前景广阔，是
吉林农村报/2009年/2月/27日/第003版 专家热线 黑木耳菌袋污染原因和处理方法 刘晓龙 黑木耳菌袋发菌期间很容易污染，许多黑木耳栽培户不明白黑木耳菌袋污染的具体原因，盲目采用烟雾剂、药剂熏蒸或喷雾，而不是对症下药。这种处理方法效果差。下面，就黑木耳菌袋污染原因进行具体分析，以便采用正确的处理方法，达到事半功倍的效果。 (一)黑木耳菌袋污染原因 原料发霉或配方不合理。如木屑过夏雨淋霉变、采用陈麦麸，过量添加石灰粉导致培养料碱性过大等，都可使黑木耳菌丝不生长或生长缓慢，而杂菌快速生长，最终造成杂菌污染。 栽培袋在灭菌时，灭菌温度达不到100℃、灭菌时间低于8小时，或灭菌期间小火使灭菌温度低于100℃，使栽培袋灭菌不彻底，导致栽培袋接种后马上在菌袋各个部位污染杂菌。 栽培袋灭菌后强制冷却，使冷空气进入栽培袋内而导致中期在菌袋底部发生污染，而且主要以绿色木霉为主。 接种前，消毒灭菌方法不对，只喷不薰或只薰不喷，造成菌袋表面污染各种霉菌或细菌。 接种过程达不到无菌操作，造成菌袋表面污染杂菌，如绿色的木霉、浅灰色的毛霉和橘黄色的链孢霉等。如用手直接取菌种接种，接种工具用酒精擦一下或用酒精烧一下等都可以造成杂菌污染。 菌袋进入培养室前消毒时间和方法不正确，造成杂菌从袋口进入而污染菌袋表面。如培养室不消毒、只采用烟雾剂熏蒸消毒或多菌灵、克霉灵喷雾消毒都可以造成菌袋部分污染。 (二)污染菌袋处理方法 由于配方不合理、原料发霉变质、灭菌不彻底及接种方法不当而污染严重的菌袋，要添加三分之一新料马上重新装袋、灭菌和接种，并且延长灭菌时间2小时以上，即灭菌时间达到10-12小时。 强制冷却而造成污染的菌袋要降低培养温度，加强通风。一般培养培养室内温度控制在18℃-20℃，并且在培养室上部安装排风扇，强制通风，抑制杂菌生长。 由于接种室消毒灭菌方法不正确而污染的菌袋要及时进行杂菌检查，3-5天检查1次，并且将污染菌袋重新装袋、灭菌和接种。培养室温度适当降低，一般温度控制在20℃-22℃，并且增加通风换气。培养室空间5-7天喷洒1次500倍克霉灵或多菌灵水溶液消毒。连续喷洒2-3次。 因培养室消毒方法不正确而污染的菌袋要及时采取补救措施，如培养室采用熏蒸消毒的要加强通风换气。同时，向培养室内喷洒清水吸附烟雾剂，然后，再通风降湿即可。 第1页共1页
第二章第五节粮食菌种的制作方法 季占军 谷粒（粮食）菌种的制作方法 谷粒菌种是对用粮食类作为菌丝生长的载体来制作菌种的统称，按使用粮食的种类不同可分 为：谷粒种，高粱种，小麦种，玉米种等。谷粒种因其菌丝生长快，菌种制作周期短，常作 为应急菌种使用。因其有转接后菌丝萌发快，接种方便等优点，近几年在有些地区也大规模 使用这种菌种制作三级菌。但是谷粒种制作对环境和技术要求比较严格，转接出耳时容易感 染绿霉，所以要慎重选择。 经常用于谷粒种制作的材料有：谷子，玉米，高粱，小麦，稻谷等。一般来说有壳类的，如 谷子，高粱，稻谷等要比玉米小麦要好些，种植户可以根据本地资源进行选择。 谷粒种常用的配方有： 1、谷子98.8%，磷酸二氢钾0.2%，石膏1%。 2、高粱98.8%，磷酸二氢钾0.2%，石膏1%. 3、玉米（或碎玉米，东北俗称大碴子）98%，磷酸二氢钾0.2%，石膏1%. 4、小麦98.8%，磷酸二氢钾0.2%，石膏1%. 以上配方中也可以按比例减少粮食的量，增加0.1%的硫酸镁，10%阔叶木屑。 选择好菌种制作的主料后我们要根据谷 粒的大小干湿度等因素对主料进行以下几个步骤： 1、浸泡：将选好的主料如谷子高粱等进行筛选去杂后，放入适量的清水中，然后将磷酸二 氢钾、石膏等辅料溶解在水中，浸泡时间因主料品种不同也不尽相同，原则上以粮食充分吸 水，变软为准，检测方法是用指甲可以将粮食切开为准。在浸泡过程中要注意换水，防止粮 食变酸，一般夏季每天换水一次，冬季可不换水。 2、煮料：一般的粮食菌种的制作都要经过这一程序。煮料就是把泡好的粮食放在水中加热 使其进一步吸水，水面要求超过粮食5CM以上。用柴或电进行加热。一边加热一边搅拌防止 粮食粘底。煮料过程直接关系到菌种制作的成败，所以一定要注意火候和煮的程度，一般要 求煮致粮食有少许开花，内部有少许白心为宜，煮的太轻白心过多容易灭菌不透，煮的太重 容易导致粮食开花过多，含水量过大，以致菌丝生长缓慢，污染严重，所以广大种植户要充 分重视煮料这一环节，多注意总结和积累经验。而且要根据粮食的种类，干湿程度灵活掌握， 千万不要千篇一律，死搬硬套。 3、装瓶：粮食菌种一般用瓶装方式进行生产，可选用五百毫升的葡萄糖点滴瓶或专用的菌 种瓶作为盛装容器，装瓶一般高度为瓶的一半到三分之二，不可以装满，如果菌种急用可以 再少装一点。 4、灭菌：粮食类菌种因其营养丰富，易变酸腐败，所以生产中一般使用高压灭菌的方式进 行灭菌。灭菌时间为0.15MPa 2小时。 5、接种：接种一般选择接种箱或超净台进行接种，因粮食菌比较容易感染杂菌，所以接种 过程也要更加严格，要严格的按无菌操作来进行。 6、养菌摇瓶：把接好种的菌种瓶放入养菌室的培养架上，在28度的温 度下培养七天，然后检查杂菌，七天后当菌丝直径长至4-5CM时要进行 扫码查看本文高清电子版摇瓶处理。具体操作方法是：将瓶口用报纸或塑料膜包严，右手拿瓶左 手掌向上敲击，把长好的菌种块摇散，使菌种均匀的混合在料中，这样 做有几个好处：1、使菌种快速长满料面，以免养菌时间长造成培养料 变酸腐败。2、把隐形的污染源摇散，使其充分显现出来，便于辨别。3、 可以使菌种生长上下菌龄一致。摇完瓶后，把报纸等覆盖物去掉，放回
甲方： 乙方： 甲乙双方本着诚实信用、平等互利的原则，经友好协商，签订本合同，以资共同遵守。 一、技术及质量标准 菌种名称： 产品名称：黑木耳菌种成品包（以下简称菌包）。 菌袋标准：16.5cm*35cm聚乙烯菌袋。 装袋高度：18cm-21cm。 质量标准：长满菌丝，无杂菌。 二、价格约定 每个菌包价格为元（大写）。 三、购销数量 购销菌包数量为包。 四、包装方式 甲方负责提供塑料编织袋（75袋，每袋装菌包50个） 五、贷款支付方式 1、合同签订后，乙方需先缴纳购货预付款每袋1元，共计：元（大写）。 2、乙方须在自支付预付款后约定交货时间，提货时一次性交齐剩余款项。 六、交货时间
甲乙双方约定交货时间为年月日，乙方不得逾期七天。 七、提（交）货 1、乙方交足全额货款即可提货，甲方负责装车。 2、乙方未能及时提货，逾期七天视为自动放弃，甲方有权处理，己交付的货款，甲方不予退还。 八、乙方验收 1、甲方必须保证是长满菌丝的菌包，提供的是合格产品。 2、乙方验收：一是验收每个菌包是否长满菌丝，二是验收数量是否正确。 九、其他约定 1、根据乙方要求，甲方可以免费提供有关黑木耳栽培管理（催芽、分床，浇水、采耳）的技术培训和现场指导。 2、由于乙方栽培管理不当，品质与产量受到影响，乙方自行承担责任。 十、不可抗力 合同改造过程中发生不可抗力，遭受不可抗力一方应立即通知另一方，并在事故发生后七日内提供事故发生地有关部门的证明文件，可以免除其部分或全部责任。 十一、争议解决方式 合同改造过程中发生争议，应协商解决，协商不成的，可在合同签订地法院诉讼解决。 十二、其他条款 1、本合同经甲乙双方签字（盖章、摁手印）后生效。 2、本合同一式三份，甲方执两份，乙方执一份。 3、未尽事宜，可另行补充协议，补充协议与本合同有同行法律效力。
木耳有些功效与作用 朋友的朋友的得了胆囊炎，看她脸色焦黄，在给她做食谱的时候，想起了黑木耳。因为黑木 耳的营养含量非常丰富，在蔬菜中堪称全能食品。 黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。 黑木耳 有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。木耳能治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等症。由于木耳有润肺和清涤胃肠作用，因而是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。 黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。一、黑木耳的营养价值黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”
的美誉。据《礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。 黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等。 据专家测定，每百克黑木耳含蛋白质10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纤维7．0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克；还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品；而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。 2、黑木耳的药用价值黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等
黑木耳菌包项目可行性研究报告 规划设计 / 投资分析
摘要 该黑木耳菌包项目计划总投资16467.34万元，其中：固定资产投资12859.22万元，占项目总投资的78.09%；流动资金3608.12万元，占项目总投资的21.91%。 达产年营业收入30193.00万元，总成本费用23582.06万元，税金及附加323.77万元，利润总额6610.94万元，利税总额7846.56万元，税后净利润4958.20万元，达产年纳税总额2888.35万元；达产年投资利润率40.15%，投资利税率47.65%，投资回报率30.11%，全部投资回收期4.82年，提供就业职位677个。 坚持“三同时”原则，项目承办单位承办的项目，认真贯彻执行国家建设项目有关消防、安全、卫生、劳动保护和环境保护管理规定、规范，积极做到：同时设计、同时施工、同时投入运行，确保各种有害物达标排放，尽量减少环境污染，提高综合利用水平。 项目概论、项目建设必要性分析、市场分析、调研、项目建设内容分析、项目选址研究、土建工程分析、工艺分析、环境影响概况、项目安全保护、项目风险评价分析、项目节能分析、项目实施方案、投资估算、项目经营效益分析、综合评价结论等。
黑木耳菌包项目可行性研究报告目录 第一章项目概论 第二章项目建设必要性分析 第三章市场分析、调研 第四章项目建设内容分析 第五章项目选址研究 第六章土建工程分析 第七章工艺分析 第八章环境影响概况 第九章项目安全保护 第十章项目风险评价分析 第十一章项目节能分析 第十二章项目实施方案 第十三章投资估算 第十四章项目经营效益分析 第十五章项目招投标方案 第十六章综合评价结论
陕西特产汇总 化学成分 1．木耳含木耳多糖。从子实体分离的一个多糖，相对分子质量为155000，由L-岩藻糖（fucose），L-阿拉伯糖（L－arabinose），D-木糖（D-xylose)，D-甘露糖（D－mannose），D-葡萄糖（D-glucose），葡萄糖醛酸（glucuronic acid）等组成，其摩尔比为。 14:0.045:0.17:1.00:：。61:：.44。菌丝体含外多糖（exopolysaccharide)。还含麦角甾醇（ergosterol），原维生素 D2(provitamin D2)，黑刺菌素（ustilaginoidin)。生长在棉子壳上的木耳含总氨基酸11.50%，蛋白质（protein）13.85%，脂质（lipid）0.60%，糖66.22 %，纤维素1.68 %，胡萝卜素（carotene）0.22mg/kg，维生素（vitamin）A 1.76u/g，维生素B1 0.88mg/kg，维生素B2 11.4mg/kg及各种无机元素：钾1.98%，钠0.055%，钙0.28%，镁0.23%，铁0.0017%，铜6.3×10\-6，锌12×10\-6，锰26×10\-6，磷392mg%等。
2．毛木耳含植物血凝素（lectin），相对分子质量约23000。含木耳毒素（auritoxin）Ⅰ、Ⅱ，系蛋白结合多糖。从子实体中得到2个多糖，APPA和APPB,前者的相对分子质量约120000，后者约70000。 3．皱木耳在液体培养中生长，产生膜复合体，其中有地衣酚（orcinol），荔枝素（atranorin），苔色酸（orselinic acid），藻纹苔酸（salazinic acid），红粉苔酸（lecanoric acid）和反丁烯二酸原冰岛衣酸酯（fumaprotocetraric acid）。 功效 补气养血；润肺止咳；抗凝血；降压；抗癌；运血。 药理作用 对血液系统的影响 1．抗凝血作用300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d,实验结果表明，木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ，提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用；在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。2．抗血小板聚集作用黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADP引起的血小板聚集，并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板释放5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能降低，并持续24h。木耳菌丝体酸提取物体内（大鼠
黑木耳制种技术 (一)母种的制备 用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种即为生产母种，可用于扩接原种。 1．培养基配方 配方一综合马铃薯培养基 马铃薯200克葡萄糖20克磷酸氢二钾2克硫酸镁0.5克 维生素B110毫克琼脂20克水1000毫升PH值自然 配方二合成培养基 马铃薯20克葡萄糖20克磷酸二氢钾2克蛋白胨10克牛肉膏5克 酵母膏5克硫酸镁0.8克水1000毫升PH值自然 2．培养基制作方法
先将马铃薯洗净去皮切成簿片，称取200克，加水1000毫升，煮沸15—20分钟，用4层纱布过滤，取其滤液并补足水至1000毫升，加入琼脂20克，再加热，琼脂溶化后，再加入其它配方中的药品。 培养基的分装，应在培养凝固前进行（琼脂培养基40℃凝固）一般用漏斗，或分装瓶，下端连接一段软橡皮管，橡皮管下面再连接一水段玻璃管，在橡皮管上安装一个止水弹簧夹，分装时将玻璃管细口插入试管内，但不要碰到管壁，每支试管装入量为度管长度1/4。装好后塞上棉塞，每10支试管扎一捆，棉塞上用塑料纸封扎好，用线绳捆扎起来。 3．灭菌 将分装后的试管扎捆好，放入高压蒸气灭菌锅，在1公斤/厘米压力下(锅入温度达121℃)灭菌20分钟,使微生物包括芽子色全部杀死。待压力降到0度时，慢慢放出锅内气体，趁培养基没有凝固时，将试管摆成斜面。 4．接种、培养 通过无菌操作方法将菌种接入试管斜面上，臵28℃、3天后将温
度降至24℃继续培养，12—15天左右，菌丝长满整个试管斜面，即成(生产)母种。 (二)原种、制备 母种接种到原种培养基上，进行扩大繁殖育种即为原种，原种一般采用广口瓶或袋装。 配方一木屑麸皮培养基 阔树木78% 麸皮20% 糖1% 石膏粉1% 水65% PH值自然 配方二棉籽壳木屑混合培养基 棉籽壳90% 糖1% 麸皮5% 过磷酸钙3% 石膏粉1% PH值自然 2．拌料与装袋 选用新鲜无霉变原料，根据生产所需的数量，计算配料总量，将麸皮、石膏粉均匀的混合在培养料里，糖和过磷酸钙溶于水解后，按
(一)母种的制备 用试管制成斜面培养基，并接种原始试管种(保留种，并用于生产的母种即为生产母种，可用于扩接原种。 1．培养基配方 配方一综合马铃薯培养基 马铃薯200克葡萄糖20克磷酸氢二钾2克硫酸镁0.5克 维生素B110毫克琼脂20克水1000毫升PH值自然 配方二合成培养基 马铃薯20克葡萄糖20克磷酸二氢钾2克蛋白胨10克牛肉膏5克 酵母膏5克硫酸镁0.8克水1000毫升PH值自然 2．培养基制作方法 先将马铃薯洗净去皮切成簿片，称取200克，加水1000毫升，煮沸15—20分钟，用4层纱布过滤，取其滤液并补足水至1000毫升，加入琼脂20克，再加热，琼脂溶化后，再加入其它配方中的药品。 培养基的分装，应在培养凝固前进行（琼脂培养基40℃凝固）一般用漏斗，或分装瓶，下端连接一段软橡皮管，橡皮管下面再连接一水段玻璃管，在橡皮管上安装一个止水弹簧夹，分装时将玻璃管细口插入试管内，但不要碰到管壁，每支试管装入量为度管长度1/4。装好后塞上棉塞，每10支试管扎一捆，棉塞上用塑料纸封扎好，用线绳捆扎起来。 3．灭菌 将分装后的试管扎捆好，放入高压蒸气灭菌锅，在1公斤/厘米压力下(锅入温度达121℃)灭菌20分钟,使微生物包括芽子色全部杀死。待压力降到0度时，慢慢放出锅内气体，趁培养基没有凝固时，将试管摆成斜面。 4．接种、培养 通过无菌操作方法将菌种接入试管斜面上，置28℃、3天后将温度降至24℃继续培养，12—15天左右，菌丝长满整个试管斜面，即成(生产)母种。 (二)原种、制备 母种接种到原种培养基上，进行扩大繁殖育种即为原种，原种一般采用广口瓶或袋装。 1．培养基配方 配方一木屑麸皮培养基 阔树木78% 麸皮20% 糖1% 石膏粉1% 水65% PH值自然 配方二棉籽壳木屑混合培养基 棉籽壳90% 糖1% 麸皮5% 过磷酸钙3% 石膏粉1% PH值自然 2．拌料与装袋 选用新鲜无霉变原料，根据生产所需的数量，计算配料总量，将麸皮、石膏粉均匀的混合在培养料里，糖和过磷酸钙溶于水解后，按上述干料量加入水，比例为1：1、3拌匀，培养料含水量60%为宜，含水量以手紧握培养料指缝间有水欲滴为宜。堆闷30分钟后，装瓶(袋)。用机械或人工装袋稍加压实。(塑料袋规格通常为9*21*0、04即，而袋宽9厘米，长21厘米，单层厚4厘米)实，在袋口外套入塑料环，形成象瓶子一样，然后在袋口内塞松紧适宜棉塞、或用牛皮纸包扎好。 3．灭菌 原种灭菌方法有两种，高压灭菌和常压灭菌。高压灭菌又称加压蒸气灭菌，灭菌
黑木耳菌种成品包销售合同 甲方：（卖方）签订地点：敦化市大石头镇 乙方：（买方）签订时间：年月日甲乙双方本着诚实信用、平等互利的原则，经友好协商，签订本合同，以资共同遵守。 一、技术及质量标准 菌种名称：吉丰2号（）瀚元（）黑山（）黑威15号（）产品名称：黑木耳菌种成品包（以下简称菌包） 菌袋标准：16.5cm×35cm聚乙烯菌袋 装袋高度：18cm-21cm 质量标准：长满菌丝，无杂菌 二、价格约定 每个菌包价格为元（大写） 三、购销数量 购销菌包数量为包。 四、包装方式 甲方负责提供塑料编织袋（75袋，每袋装菌包50个） 五、贷款支付方式 1、合同签订后，乙方需先缴纳购货预付款每袋1元，共计：元（大写）。 2、乙方须在自支付预付款后约定交货时间，提货时一次性交齐剩余款项。 六、交货时间 甲乙双方约定交货时间为年月日，乙方不得逾期七天。 七、提（交）货 1、乙方交足全额货款即可提货，甲方负责装车。 2、乙方未能及时提货，逾期七天视为自动放弃，甲方有权处理，己交付的货款，甲方不予退还。 八、乙方验收 1、甲方必须保证是长满菌丝的菌包，提供的是合格产品。 2、乙方验收：一是验收每个菌包是否长满菌丝，二是验收数量是否正确。 九、其他约定 1、根据乙方要求，甲方可以免费提供有关黑木耳栽培管理（催芽、分床，
浇水、采耳）的技术培训和现场指导。 2、由于乙方栽培管理不当，品质与产量受到影响，乙方自行承担责任。 十、不可抗力 合同改造过程中发生不可抗力，遭受不可抗力一方应立即通知另一方，并在事故发生后七日内提供事故发生地有关部门的证明文件，可以免除其部分或全部责任。 十一、争议解决方式 合同改造过程中发生争议，应协商解决，协商不成的，可在合同签订地法院诉讼解决。 十二、其他条款 1、本合同经甲乙双方签字（盖章、摁手印）后生效。 2、本合同一式三份，甲方执两份，乙方执一份。 3、未尽事宜，可另行补充协议，补充协议与本合同有同行法律效力。 十三、补充协议 如果甲方不能按时交货，应无条件退回相应预付款及利息。 甲方：乙方： 地址：地址： 经办人：身份证号： 联系电话：经办人： 联系电话：
黑木耳的功效 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。 11、黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的 头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。 22、黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红 润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 33、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化 和冠心病的作用。 4、它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 5、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。 常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。 干黄花的成分及功效 黄花菜原名“萱草”。因其含苞待放时花蕾细长而像金针，故又得名“金针菜”。一名“忘忧草”、“安神菜”。日本人称其为“绿葱茶”。 黄花菜的营养价值非常丰富,每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，维生素A的含量比胡萝卜高1.52-2倍。此外，粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富，黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的“四大金刚”，对人体健康颇有益处。 食用功效 黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便
黑木耳生产关键技术 黑木耳又称木耳，是我国传统的大宗食用菌种类，是优质的营养食品和保键食品，近年来由于生活水平的提高和黑木耳保键作用的新发现，黑木耳作为具有特殊保键功能的黑色食品在市场销售量的增长迅速。黑木耳生产已经是农业增效、农民增收的有效途径，今天我们谈一谈黑木耳的生产关键技术。 一、黑木耳的生产季节是如何安排的？ 黑木耳是一种中温型食用菌，菌丝生长最适温度为22—28℃，子实体生长以18—25℃最好，季节安排时，要尽量避开30℃以上高温和18℃以下低温，一般在河北地区可春秋两季栽培，春季栽培时在2—3月制栽培袋，4月中旬—6月中旬出耳，秋季栽培时，6—7月制栽培袋，8月中旬至10月中旬出耳，综合气候及生产条件来看目前主要是以春季栽培为主。 二、黑木耳的栽培场所的选择 栽培黑木耳场所可在室内也可在室外，栽培常见的方式有畦式栽培、挂袋栽培、层架栽培等。今天重点介绍一下目前普遍采用的室外畦式栽培。室外栽培的优点是，阳光充足，空气新鲜，昼夜温差大，晴天晚上有露水可湿润菌袋，白天阳光充足可减少杂菌的感染，不利因素受自然气候影响大，因此要选好场地进行科学的管理。室外栽培可选择通风良好的树荫下或搭遮荫棚。要求邻近水源，地面潮湿、土地为沙壤土，场地选好后，建宽1.5米，高25～30厘米，长度不限的阳畦，然后铺上薄膜、稻草或棚布以防喷水时袋底粘泥，有条件的农户还可铺设喷水管或喷水器，并用竹木搭成拱形或方形支架，覆盖塑料膜，为了遮光需加盖草帘或遮阳网。 三、如何获得黑木耳菌种？ 农民朋友可根据生产时间、技术水平及生产能力选择购买母种、原种或栽培种。购买木耳菌种时一定要到正规的菌种生产单位去购买。如果农民朋友有生产能力可选择购买母种或原种，一支试管母种可扩接30支试管母种，一支扩接后的试管母种可接5～6瓶原种，1瓶原种可扩接40～50瓶栽培种，建议大家原种和栽培种均使用输液瓶为好，栽培种也可使17×35厘米的优质高温塑料袋。由于黑木耳菌种制作期，正赶上冬季低温期或夏季高温期，建议农民朋友们直接购买栽培种，这样成功率比较高。 我们河北省农科院食用菌研究室具备较完善的科研和生产能力，是华北地区最具实力的供种单位，我们经常性进行菌种的仿野生环境提纯复壮，经示范推广表现出了抗污染、发菌快、耳片大，色深肉厚的优良特性，欢迎广大农民朋友选用。 四、黑木耳常用培养料有哪些？是如何配比的？应注意哪些问题？ 在黑木耳的生长发育过程中，必须从基质中摄取碳源、氮源、无机盐和维生素等营养物质。可供黑木耳栽培主原料一般有木屑、棉籽壳或玉米芯等，辅助原料有麦麸、米糠、食糖、石膏粉、碳酸钙及微量元素等。下面我给大家提供三个配方供参考：1、棉籽壳93%，麸皮5%，蔗糖1%，石膏1%，水60%左右；2、玉米芯73%、棉籽壳20%、麸皮5%，蔗糖1%，石膏1%，水60%左右；3、木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%，水60%左右。 注意事项：1、培养料要新鲜、干燥、无霉变，木屑要选用阔叶树种，玉米芯要爆晒并用粉碎机碎成黄豆至玉米粒大小，不要碎成糠状，以免影响透气性。2、培养料中的含水量控制在1：1.1～1:1.3即60%左右。3、培养料中PH要适当，使其达到6.5左右。 五、请介绍黑木耳的生产流程？ 1、装袋灭菌； 2、接种； 3、发菌培养； 4、出耳管理； 5、采收 1、装袋灭菌：培养料严格按比例配制，拌料时力求均匀，把握住含水量，拌好的料至少堆闷一夜，让其吃透水分后再装袋。若采用堆制发酵法时，需要将料温升至60℃，每天至少翻堆一次，连续2～3天，以促进料腐熟和杂菌萌发再进行灭菌效果更好。料拌好后装入塑料袋中，塑料袋一般采取17厘米宽，35厘米长的耐高温优质低压聚乙烯或聚丙烯折角袋，袋内所装的料要保持密度一致，表面光滑，料面与袋贴得紧，袋口用塑料套环或加棉塞后用细绳扎紧，每袋可装干料0.7斤左右，湿重1.5斤左右。袋子装好后装锅灭菌，常压灭菌15小时。不管是采用自砌土蒸锅还是蒸汽锅炉灭菌，均力争确保火旺汽足且受热均匀。装出锅时，防止料袋损伤。 2、接种将灭菌的料袋冷却后，放入的接种箱内，同时把菌种、接种工具一起放入接种箱内，进行接种箱空间消毒，现在一般采取烟雾剂消毒法，消毒完成后可进行接种，接种量每袋5～10克左右，要求操作敏捷、准确。 3、发菌培养接种完成以后就进入发菌管理期，发菌培养室要选择清洁干燥的房间或菇棚进行，经清扫消毒后使用，要求发菌室避光通风。木耳春季栽培时，发菌时气温偏低，需要采取升温措施，加温要均匀，同时要注意排除二氧化碳等有害气体。秋季栽培时，发菌期温度较高，一定要注意降温。保持菌丝的生长温度在20～25℃之间。经过45～50天菌丝长满菌袋，这时不要急于催耳，可以继续培养10～15天，这样可以使菌丝充分吃料，集聚营养物质，提高抗霉抗病能力。发菌完成后可移入栽培场进行出耳管理。 六、如何进行出耳管理？ 1、菌袋处理：出耳前将袋口套环或棉塞去掉折回拧紧，然后用灭过菌的刀片在袋的四周均匀的割6条宽0.2厘米、长5厘米的条形孔或“V”型孔，以满足黑木耳相对氧气和水分的要求，促进耳芽的形成。实践证明出耳孔宜窄，不易宽，开孔过宽易散失料内的水分，而且喷水后不易保持湿度，影响原基的形成，
黑木耳二级菌种培养料配方筛选研究 作者：张丕奇， 孔祥辉， 韩增华， 马庆芳， 戴肖东， 李帅， ZHANG Pi-qi， KONG Xiang-hui ， HAN Zeng-hua， MA Qing-fang， DAI Xiao-dong， LI Shuai 作者单位：张丕奇,韩增华,马庆芳,戴肖东,李帅,ZHANG Pi-qi,HAN Zeng-hua,MA Qing-fang,DAI Xiao-dong,LI Shuai(黑龙江省科学院微生物研究所,黑龙江,哈尔滨,150010)， 孔祥辉,KONG Xiang-hui(黑龙江省科学院微生物研究所,黑龙江,哈尔滨,150010;东北林业大学,黑龙江,哈 尔滨,150010) 刊名： 中国食用菌 英文刊名：EDIBLE FUNGI OF CHINA 年，卷(期)：2008,27(6) 被引用次数：1次 参考文献(3条) 1.何培新;张炎;宋永芳食用菌原料-几种作物秸秆的碳氮比测定[期刊论文]-食用菌 2001(04) 2.张龙翔;张庭芳;李令媛生化实验方法和技术 1982 3.曹玉谦木屑与玉米粒混合培养基制备黑木耳二级种[期刊论文]-中国林副特产 1990(04) 本文读者也读过(9条) 1.刘雪梅.赵红霞.王秋媛.王芳丽大田袋料地栽黑木耳技术[期刊论文]-吉林农业2010(13) 2.戴肖东.张介弛.韩增华麦粒长期保藏黑木耳菌种活性试验[期刊论文]-食用菌2007,29(4) 3.穆丹.MU Dan代用料栽培黑木耳催芽处理方法的研究[期刊论文]-黑龙江农业科学2007(4) 4.丁绍文.姜子芯.姜斯昆袋料黑木耳高产栽培技术[期刊论文]-吉林农业2010(21) 5.陈文杰.许贞袋料栽培黑木耳的技术关键[期刊论文]-农村经济与科技2001,12(11) 6.卓海生.张华长白山区小孔木耳栽培技术[期刊论文]-食用菌2010,32(5) 7.刘光彦一种快速简便的黑木耳制种新方法[期刊论文]-北京农业2006(11) 8.郭强黑木耳的两种栽培方法[期刊论文]-农村实用技术2010(12) 9.高峰代用料栽培毛木耳品质的研究[学位论文] 引证文献(1条) 1.张介驰.张丕奇.韩增华.孔祥辉.马庆芳.戴肖东.刘佳宁黑木耳袋栽技术研究进展[期刊论文]-中国食用菌 2010(6) 本文链接：https://www.doczj.com/doc/c111305370.html,/Periodical_zgsyj200806011.aspx
第三章第一节黑木耳常用三级菌培养基配方 季占军 黑木耳三级菌包也就是我们常说的出耳棒，三级菌是直接用来出耳的，所以在制作过程中的 每一个细节都能直接影响到后期木耳的产量，而且在出耳期的很多病害也是菌棒制作期留下 的隐患，所以菌棒制作至关重要，广大种植户一定要认真对待。一句话菌壮耳肥，具体操作 细节如下： 一、常用三级菌培养基配方 因黑木耳属木腐菌所以常用的培养基配方多为木屑配方，但因各地资源不一样，加之近年来 天然林禁伐政策的实施，所以在零八年开始我们进行了黑木耳代料培养基的筛选实验，下面 我把具体的培养基配比介绍一下： 1. ⑴木屑培养基，木屑86%，麦麸10%，豆粕2%，石膏1%，石灰0.5%-1%。 ⑵木屑81%，麦麸5%，稻糠10%，石膏1%，豆粕2%，石灰0.5%-1%。 以上木屑培养基配方中求大片不添加防腐剂，稻糠要求用磨米下来的精糠，石灰的添加 量应以PH值为标准，要求拌完料后PH值7.5-8之间，石膏应该用食用菌专用石膏粉。 2.木屑加玉米芯配方：木屑：58%，玉米芯30%，麦麸8%，豆粕2%，石膏1%，磷酸二氢钾 0.1%，石灰1%。 木屑：56%，玉米芯30%，稻糠10%，豆粕2%，石膏1%，磷酸二氢钾0.1%，石灰1%。 以上配方中要求玉米芯大小不超过0.6CM，木屑应为粗细各一半为好，特别注意两点：1， 玉米芯使用前要充分预湿。2，PH值在拌料后应在8左右，而且料要现拌现用。 3.木屑加棉壳配方：木屑48%，棉籽壳40%，麦麸10%，石膏1%，石灰0.5%-1%。 木屑43%，棉籽壳40%，麦麸5%，稻糠10%，石膏1%，石灰0.5%-1%。 在以上配方中，棉壳要求用中壳中绒的而且要提前预湿，因棉绒吸水性强所以在拌料过程中 要格外注意含水量。 4.木屑加豆秸配方：木屑58%，豆秸30%，麦麸8%，豆粕2%，石膏1%，石灰0.5%-1%，磷酸 二氢钾0.1%。 木屑53%，豆秸30%，麦麸5%，稻糠8%，玉米面2%，石膏1%，石灰 扫码查看本文高清电子版0.5%-1%，磷酸二氢钾0.1%。 以上配方豆秸要求粉碎成0.6CM以下的颗粒，最好在使用前6天进行 拌水闷堆，使其充分软化，防止装袋过程中刺破菌袋。
食用菌菌种的制作与培养 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 一、母种制作 （一）母种培养基制作 1.母种培养基的种类 母种是菌种生产的关键，要求纯度高，不能混生杂菌，同时母种的菌丝体较为纤细，分解培养料的能力较弱。因此，母种菌丝体需要培养在营养丰富，易被吸收，表面光滑易于鉴别有无杂菌感染的琼脂培养基上。适合母种菌丝生长的琼脂培养基种类很多，常用的有下列几种： （1）马铃薯—葡萄糖—琼脂培养基 马铃薯（去皮）200克琼脂20克葡萄糖（或蔗 糖）20克水1000毫升 （2）麦芽汁—葡萄糖—琼脂培养基 干麦芽250克琼脂15～20克葡萄糖（或蔗糖）10克水1000毫升 （3）胡萝卜—葡萄糖—琼脂培养基 胡萝卜100克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20克水1000毫升 （4）蘑菇汁—葡萄糖一琼脂培养基（适用于蘑菇） 鲜蘑菇250克琼脂20克葡萄糖（或蔗糖）20 克水1000毫升 （5）蛋白胨—葡萄糖—琼脂培养基 蛋白胨2克葡萄糖20克磷酸氢二钾2克维生素B1（硫胺素）0.5毫克磷酸二氢钾0.5克琼脂18克硫酸镁0.5克水l000毫升 2.母种培养基的制法 以最常用的马铃薯—葡萄糖—琼脂培养基的制法为例介绍如下： 先将马铃薯去皮，洗涤，切成小块加水1000毫升，煮沸15～20分钟，取双层纱布过滤，取其滤液，加入琼脂和葡萄糖（或蔗糖），用文火加热使其溶化，最后补足水分，使其容量仍为1000毫升。趁热分装于试管中，装量约为试管长度的1/5左右，装管时要注意不使培养基沾污试管壁和试管口。试管口塞上大小合适的棉花塞，塞入试管口内的长度为棉塞总长的3/5。塞好棉塞后，每10
黑木耳菌包生产各环节标准（暂定） 黑木耳菌包生产流程：原料的选择→拌料→装袋→灭菌→接种→养菌。每个生产环节都有它的生产标准。 一、原料的选择标准： 1、木屑：要求无霉变、无结块、硬杂木木屑，颗粒度一般在2-4mm。 2、麦麸：新鲜无霉变、无结块、无异味，最好是不过夏，一般以 中麸为好。 3、棉籽壳：新鲜无霉变，无结块、无虫蛀，破壳完整，大壳短绒、 有棉籽香味。 4、豆粉：新鲜无霉变，无结块，无虫蛀，粉碎要细，无颗粒。 5、石膏：无结块，越细越好，ph值成中性。 6、生石灰：无结块，越细越好，ph值13-14。 二、拌料标准： 1、严格按照配方称量，主辅料称量准确，无称错料、少称料现象。 2、主辅料要混拌均匀。 3、拌好的料要求所有料均吃透水分，无干料存在，含水量在 60%~65%，ph值7.5~8.5之间。 三、装袋标准： 1、装袋高度20-22cm。 2、袋壁光滑无褶，上下松紧一致，无涨袋破损现象。 3、袋重2.4-2.6斤。 4、窝口处均匀一致，，菌棍插入孔中，袋口平整。
5、套帽无破损，每袋均需套平整。 四、灭菌： 1、菌袋进入灭菌锅后要求升温要快，应在3小时之内升到100℃. 2、冷空气排放干净，锅内不得有死角。 3、锅内温度升到100℃开始计时，计时10小时灭菌结束，在计时 的过程中不得掉温。如中途掉温需重新计时，计时10小时灭菌 结束。 4、灭菌结束后自然降温，闷锅1-2小时后敞开锅门。 五、接种： 1、袋内温度降到35℃以下即可接种。 2、严格无菌操作，勤擦手，接种枪枪口不得碰到袋内以外的任何 物品，如碰到了及时在火焰上灭菌。 3、每袋接种量10-15ml，要求菌种在袋内孔壁上均匀流下。 4、接种时，料液要接在孔内培养料上，不得粘在塑料袋上。 六、养菌： 1、定植车间温度要求在30℃-35℃之间，湿度50%以下。 2、进入菌室上架之后，前5-10天，温度25℃-30℃，避光，湿度 50%以下，可以不通风。 3、10-20天，温度23℃-28℃，湿度50%以下，避光，根据空气新 鲜程度适当通风。 4、20天以后，温度20℃-25℃，湿度50%，勤通风。注意倒架子。 5、当大部分菌袋都长满了，要注意降温培养，以实际情况为准。