农产品
1.豆类企业如何运用市场进行风险管理
1B2A3A4A5B6D7A8D9ABD10AC11BC12ABCD13ABCD14ABCD15ABC 2.豆类市场行情分析
对对ABC错ABC，B,D,对，A，ABCDE，ABCD，对对对，ABCD 豆类品种交易策略
B,A,B,B,A,D,C,C,ABC,ABCD,ABCD,ABD,ABCD,ABC,ACD
棕榈油期货的交易策略
1B2B3A4B5B6B7A8D9ABCD10ABCD11D12A13AB14C15A
棕榈油期货价格的影响因素
1A2B3D4A5AB6ABC7CD89BCD10A11A12C13A14A15ABCD
棕榈油基础知识
1AD2A3AB4B5A6A7A8B9A10ABCD11B12ABC13A14ABCD15A
棕榈油期货的应用
1A2B3D4A5AB6ABC7CD8C9BCD10A11A12C13A14A15ABCD
玉米产业链概况
1A2A3B4B5A6D7D8C9C10ABCD11AB12ACD13BCD14ABCD
化工品
甲醇产业框架分析
对，ABCD,A,错，对，ABC
甲醇期货价格影响因素
ABCD,B,B,A,A,ABCD,ABCD,ABCD,A,B,ABCD,A,D,A,A
甲醇期货的应用
A,D,C,A,AB,ABCD,ABCD,A,AC,ABC,A,A,ABCD,B
塑料相关市场及产业链介绍
B,B,A,B,B,A,A,A,B,A,A,D,B
塑料期货的应用
1C2B3A4B5D6ABCD
塑料交易策略
1A2B3ABCDEF4A5A6D7B8A9B10A
塑料影响因素分析
1B2A3D4B5A6A7A8ABCD9A10B11A12A13A14B15ABCD
PTA期货的操作策略
1B2B3ACD4ABC5ACD6B7BD8A9ABCD10C11BC12D13ACD14C15ABCD 产业链企业利用PTA期货市场
1D2BD3BC4A5ABC6B7ABCD8D9A10ABCD
PTA产业链及影响因素分析
目录 一、寻找掘金工具：解析黄金期货价格影响因素 (2) 二、知行合一：黄金期货研究在策略中的运用 (4) 三、棉花期货交易策略 (6) 四、铜价的影响因素 (9) 五、铜期货品种的交易特点与相关策略 (12) 六、玉米期货交易策略案例分析 (14) 七、中国棉花产业市场经营链 (17) 八、白糖基础知识 (20) 九、白糖品种的主要影响因素 (23) 十、白糖现货企业对期货的应用 (26) 十一、甲醇期货的应用 (29)
一、寻找掘金工具：解析黄金期货价格影响因素 单元测验 第一单元海纳百川——广泛搜集的相关指标 1（单选题）实物黄金具有工业上的用途，因此黄金是和原油、铜等一样的工业商品。 A正确 B错误 正确答案是：B 2（单选题）每年全球生产出来的实物黄金全部都是金矿开采或作为伴生矿产的产物。 A正确 B错误 正确答案是：B 3（多选题）近年来黄金的投资属性不断增强，这主要是因为（）。 A央行对于黄金从净卖出转为净买入 B黄金ETF的迅猛发展 C金条囤积现象的增加 D全球首饰消费的上升 正确答案是：B C 第二单元按图索骥——数据支持的核心指标 1（单选题）“盛世典藏乱世金”告诉我们只要遇到经济或金融危机，黄金牛市必然到来。 A正确 B错误 正确答案是：B 2（单选题）“大炮一响，黄金万两”告诉我们凡遇重大的局部战争爆发时黄金可以大胆地进行多头趋势操作。 A正确 B错误 正确答案是：B 3（单选题）美元指数反映了美元对于一篮子货币的整体汇率走势，其中欧元、日元等货币的权重相等。 A正确 B错误 正确答案是：B 4（多选题）通胀有哪些类型（）。 A成本推动的通胀
咖啡入门的基础知识，零基础学习咖啡的方法 01最适合冲泡咖啡的水温是？答：常看到不少人会直接将沸腾煮好的开水拿去冲泡咖啡，其实这样的水并不太适合，煮出来的咖啡口感也会过苦，不易入口。真正适合煮咖啡的水温约在摄氏85度到92度，若太低的水温煮出来味道偏酸，相反的，温度太高就会偏苦，因为温度较高的水，咖啡粉萃取物较多，虽然一般会认为萃取物越多，味道越浓，但其实并非是最佳口感，有可能会有杂味溶入其中。02煮咖啡时，水跟咖啡粉的比例该如何？答：这几年来手冲咖啡越来越流行，仍有些人还不太了解冲泡时咖啡粉与水的比例，或是自己还在摸索调整。事实上，最佳的粉水比例是1：13-1:15，也就是10公克的咖啡粉，建议用130cc-150cc的水，所萃取出来的咖啡味道最刚好。不过有些人，会使用一种方法，让咖啡的味道更有层次，例如今天使用20公克的咖啡粉，但只用280cc的水去冲泡，最後再倒入20cc的白开水，由於经过咖啡粉的水只有 280cc，因此照道理来说，这杯咖啡口感会较浓郁，但在另外倒入20cc的白开水调合後，可拉开原本浓郁的味道，让口感更加层次。至於意式浓缩咖啡的粉水比例又跟手冲咖啡不同，我们常听到的Espresso，其实还会搭配三种术语Single、Double、Ristretto，这些都是代表咖啡不同比例浓
度，常见的Single大约是9公克的咖啡粉会冲出30cc的咖啡；Double则是18公克咖啡粉冲出60cc咖啡，至於Ristretto大约是14~16公克冲出30cc的咖啡，味道跟相气 会比Single来的厚。03滤纸会影响咖啡的味道吗？答：会。滤纸也是有分不同等级，品质较差的滤纸，有时候会将纸浆的味道溶入咖啡里，因此建议可以先将滤纸用热水烫过，这样就能避免纸味。其实目前市面上滤纸的种类也相当多，材质有分成麻、竹子纤维、棉、还有等级很高的日本和纸等；滤纸的纤维长度，会影响味道，有些较厚的滤纸还可以修正咖啡味道，例如美国Chemex滤纸，因为厚度够可滤掉大多杂质，口感上可能会比使用其他滤纸来的佳。如果今天购买到的豆子不太理想，多少可以用滤纸来改变味道，如果本身咖啡豆不错，用一般的滤纸即可。04法国压的咖啡与滤纸咖啡口感有何不同？答：用滤纸的手冲咖啡，因为会吸收掉油脂，喝起来较明亮清澈；相反的使用法国压的咖啡，萃取出的咖啡保留丰富油脂，隐隐约约可见到浮出的油花，因此味道会厚实一点，但也因为壶内的孔径太大，喝起来粉味也较重。另外市面上还有一种类似法国压概念的器具，叫做爱乐压，因为孔径较小、残粉量也较低，又能喝到口感饱满的咖啡，也受到不少人喜爱。05为什么咖啡会有杂味答：尾段5g-10g咖啡液体有教多的杂味，银皮也有涩味，还有，瑕疵豆也有杂味，不好的水源有杂
衍生品交易策略 衍生品交易策略 1:如果你看多后市，则可以采用下列哪种交易策略？ [‘买进看跌期权’, ‘卖出看涨期权’, ‘卖出看跌期权’] 答案：C 2:如果你认为市场波动会变大，则可以采用下列哪种交易策略？[‘买进看跌期权’, ‘卖出看涨期权’, ‘卖出看跌期权’] 答案：A 3:让行权价等于如下哪个值作为期权的平值点会更科学、适用面更广？ [‘现货价格’, ‘现货价格的现值’, ‘远期价格’] 答案：C 4:在完美市场中，期货价格应该等于如下哪个值？ [‘当前的现货价格’, ‘未来现货价格的期望值’, ‘当前的现货价格加净持仓成本’] 答案：C 5:时间是下列哪种交易者的敌人？ [‘期货深度贴水时做多期货者’, ‘期货深度贴水时做空期货者’, ‘波动率很高时做空期权者’] B
股指期货和期权交易策略 股指期货和期权交易策略 1:ETF溢价越多，（）。 [‘投资者情绪越高涨，未来短期内标的指数越有可能上涨’, ‘投资者情绪越高涨，未来短期内标的指数越有可能下跌’, ‘投资者情绪越低落，未来短期内标的指数越有可能上涨’, ‘投资者情绪越低落，未来短期内标的指数越有可能下跌’] 答案：A 2:以下何种为价量配合？（） [‘价涨量增，价跌量增’, ‘价涨量增，价跌量减’, ‘价涨量减，价跌量增’, ‘价涨量减，价跌量减’] 答案：B 3:以下何种的价格和成交量的相关系数(Correlation Coefficient)为负？（） [‘价涨量增，价跌量增’, ‘价涨量增，价跌量减’, ‘价涨量减，价跌量增’, ‘价涨量减，价跌量减’] 答案：C 4:以下期权希腊字母，何种为期权价格泰勒展开式的二阶项？（） [‘Delta’, ‘Gamma’, ‘Vega’, ‘Theta’] 答案：B
第一章咖啡的故事 是谁第一个发现咖啡的乐趣？ 又是谁让一种文化融入一杯杯咖啡里，甚至成为大多数人们生活的习惯？ 让我们现在煮上一杯特浓咖啡，轻啜一口，坐下来，在爵士岛特浓咖啡的酸、甜、苦、咸、在袅袅香气中，穿越时空的隧道，感悟咖啡。 在10世纪的传说集《一千零一夜》有一个故事是讲述有一个叫卡尔代的阿拉伯牧羊人，有一天赶羊到伊索比亚草原放牧，某些羊群在吃过一些树上的红色浆果后就无比兴奋，雀跃不已，于是他也摘了些红色浆果吃了起来，感觉精神兴奋，并且手舞足蹈起来，卡尔代飞奔着跑回去告诉首领们，向他们讲述他的发现，首领把这种浆果收集起来制作一种泡制剂，让他们大为高兴的是，这种泡剂能使他们在夜间祈祷时始终保持高度的清醒，他们给它取名为“卡瓦”(kahwa)这是一种称呼甜酒的富有诗意的词。 还有一个故事是讲在阿拉伯半岛上的守护圣徒雷克．卡尔的第三弟子雷克〃欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长，因犯罪被流放到俄萨姆，因发现羽毛奇特的小鸟在啄食了树上的红色果实后发出极为悦耳婉转的啼叫声，他将这种果实带回并加热熬煮，发出浓郁诱人的香味，饮后原本疲惫的感觉也随之消除，精神十足，欧玛用这种汤汁给生病的人饮用，使他们恢复了精神，因此受到当地人们的喜爱。不久，他的罪得到舎免，他回到了摩卡，这种果实受到礼赞，人们并推崇欧玛为圣者，据说这种果实为咖啡。 这些故事到底反映了多少的历史真相呢？我们可以想象的情景，蓝天白云下面一望无际的伊索比亚大草原，青草、绿树、羊群、红果、羽毛五颜六色的鸟儿
在飞舞，婉转的叫声，卡尔代、欧玛、他们黝黑的健康肤色，洁白的牙齿，纯洁的笑脸，用一双清澈明亮的大眼睛注视着我们。 勿容臵疑，他们脚下的土地是咖啡的故乡。 多少年过后，当人们接受了咖啡树(Coffee Arabica)是几千年起源于阿比西尼亚(现在的埃塞俄比亚)的卡发山脉的事实后，有些历史学家曾断言，咖啡最早被记录于9世纪波斯的医学文献中，11世纪著名的医生和哲学家阿维森纳(Avicenna：又名伊本〃西拿)在他的《医典》(Canon of Medicine)描述了咖啡对消化系统的作用，当时是阿拉伯人为了对抗麦加宗教当局禁酒的禁令，而最早对它进行了焙炒、制作、并把它作为一种饮料来出售，1511年，统治者kham-Berg令人把喝咖啡的信徒逐出了清真寺，随后又彻底禁止了这种东西，他借口《古兰经》禁止人们服用兴奋剂而烧掉了所有库存的咖啡，8天以后，他的决定就被任命他为统治的埃及苏丹废除了，在16世纪，意大利的红衣主教裁定咖啡是由魔王送给穆斯林的，目的是补偿《古兰经》对甜酒、酒精——这种基督所认可的禁绝，他们谴责咖啡是“一种由魔王送来的黑色的伊斯兰饮料”，直到教皇克雷芝八世(Clemnt8)品尝过咖啡以后，就判定它的香味极佳，绝不可能是魔王的作品，如果让穆斯林独享它，那将是一种遗憾，就这样，咖啡开始流行起来。 遥远的咖啡故事结束了，现在让我们喝上几口，休息一会儿，放松一下，看一下我们眼前的这些豆子，真实的感触和抚摸，转过头去，看一看这些咖啡的祖先们是怎样的历过艰难困苦，怎样的从非洲，从阿拉伯世界，到征服欧洲、亚洲。 从16世纪初开始，在伟大的苏莱曼一世(Suleiman the Magi-ificent)的军队的帮助下，咖啡首先在阿拉伯世界(开罗．阿勒颇．大马士革)然后在欧洲流起来。
咖啡师培训手册(DOC 57页)
咖啡师培训手册
目录 绪论 第一节什么是咖啡师 第二节咖啡业概况 第三节什么是咖啡 第四节咖啡的历史 第一章咖啡植物学知识 第一节咖啡分类 第二节咖啡种植条件 第三节咖啡树特性 第四节咖啡生长过程 第二章咖啡初加工 第一节咖啡初加工目的 第二节湿法加工程序 第三节干法加工程序 第三章咖啡的烘焙 第一节咖啡烘焙的目的 第二节咖啡烘焙的方式 第三节咖啡烘焙的过程 第四节咖啡烘焙的种类 第四章世界咖啡生产国介绍 第一节中美洲及加勒比海地区生产国
第二节南美洲地区生产国 第三节非洲生产国 第四节亚洲生产国 第五节其它生产国 第五章咖啡器具及美式咖啡机 第一节虹吸式咖啡壶(Syphon) 第二节意式摩卡咖啡壶（Mocha） 第三节比利时皇家咖啡壶 第四节法式滤压器（French Presses） 第五节手冲式咖啡（Filter Coffee） 第六节越南滴滤式咖啡 第七节土耳其式咖啡（Turkish Ibrik Coffee）第九节冰滴式咖啡（Dutch Coffee） 第十一节美式滴滤咖啡 第六章咖啡品鉴 第一节术语和定义 第二节咖啡品鉴表格及其使用 第三节舌头 第四节杯品程序 第五节品尝内容 第六节评价 第七章意式咖啡 第一节意式咖啡机 第二节意大利咖啡机专用磨豆机（Grinder）第三节 espresso 第四节 Cappuccino 第五节创意咖啡 第八章咖啡厅吧台配置参考 第一部分：吧台咖啡器具部分 第二部分：吧台杯具部分 第三部分：电器及其它器具部分部分 第四部分：咖啡原材料部分 第五部分：咖啡辅料部分 第六部分：茶类部分 第九章桌前咖啡服务流程 第一步领客入座 第二步上柠檬水 第三步点单 第四步落单 第五步咖啡师操作 第六步离开 第七步席间服务 第八步撤台 第十章咖啡与健康
世界咖啡如何在培训中运用 一，世界咖啡的理解 是一种对话、集体交流的方式，营造一个安全、平和的环境，让参与者针对特定的问题展开对话。一般5-9人，针对一个或多个主题，坐在咖啡桌旁促膝而谈。通过几轮的汇谈，除了桌主外，其他人均可在每轮时间截止时，自由选择其他组，参与交流。通过这样的方式，建立一个充满生机的集体汇谈网络，创造集体智慧。 二，世界咖啡在哪些方面使用 任何一种流行的培训方法，都有它深刻的底蕴和模型。我们要抓住它的核心来运用，不一定非要照搬。最适合学员和公司的培训就是最好的。 1，适合：世界咖啡的适用面其他挺广的，适合以发展战略、经验交流、激发灵感、探寻问题为主题的研讨会，共同构建一种知识、分享系统、问题分析系统、关系梳理系统 2，不适合：有标准答案的问题，容易解决的问题。 3，应用注意：如果是在培训模块应用，世界咖啡结束，这个模块结束。而不是世界咖啡结束，再来讲这个模块内容，就失去意义了。 三，世界咖啡7个原则运用 1、设置情境 设定目标，确定汇谈的界限，否则汇谈会过于发散而难以收拢。例如：教师领导力咖啡、教师执行力咖啡等。 2、营造友好空间 让人们有舒适、安全感，促进交流和分享。音乐，水果，海报上墙。要让学员细化这里，愿意打开心扉，愿意参与分享。特别是内训时候非常重要。 3、探索真正的问题：找到大家都关注的问题，进行汇谈 如果没有诊断和调研，就建议不要使用世界咖啡，所以来个现场诊断。主题一定是大家感兴趣的才可以 如何聚焦问题，如何引导学员参与，开场很重要。如果主题确定，可以用以下方法。主题是学员感兴趣的，怎么引导，学员感兴趣的是什么？ 一问：大家在工作中最关注什么？如果学员回答的不是你想要的，接着再问，除了这个我们关注什么，或想得到什么？ 二问：引导到最关注的问题，是什么因素影响它？ 三问：在这些影响因素中，哪些是我们可以改善和提升的呢？ 目的：引导到要研讨的主题，世界咖啡问题聚焦，通过引导，找到大家最关注的问题，来自哪，回到哪。 4、鼓励每个人积极参与和贡献 这是世界咖啡与日常的会议最大的区别。通过鼓励和促进全体参与，真正做到群策群力。 5、交流并连接不同观点 这让我想到了用思维导图进行发散思维。在世界咖啡汇谈中，不同的思维、角度、观点，会给我们启发，创造出新的观点和想法，让我们的思维得以拓展。 6、共同倾听 抱着互相学习态度参与的人们，会真正聆听其他人的观点，并进行思考和连接，参照出新的价值。 用一支笔做讲话棒，棒在谁手里谁讲话吗，讲话玩就放下，下一个人讲要简单重复下前面人观点。 7、收获与分享集体智慧
STANDARD OPERATING PROCEDURES 咖啡厅标准工作程序 ●清洁项目的分工政策F&B-CS-001 ●每日检查项目F&B-CS-002 ●储物房使用政策F&B-CS-003 ●部门钥匙的控制政策F&B-CS-004 ●提货（采购）申请程序F&B-CS-005 ●员工评估政策F&B-CS-006 ●员工培训政策F&B-CS-007 ●各类表格使用程序F&B-CS-008 ●日报表的使用程序F&B-CS-009 ●资料档案的管理政策F&B-CS-010 ●营业定价的政策F&B-CS-011 ●给客人打折的政策F&B-CS-012 ●给客人赠送食物和饮料的政策F&B-CS-013 ●餐厅收银单的更改政策F&B-CS-014 ●每月盘点政策F&B-CS-015 ●小费管理的政策F&B-CS-016 ●餐厅的安全预防措施F&B-CS-017 ●月度餐具用具损耗报告政策F&B-CS-018
●月度销售分析政策F&B-CS-019 ●员工卫生制度F&B-CS-020 ●员工仪容仪表制度F&B-CS-021 ●员工纪律处罚制度F&B-CS-022 ●餐厅开市工作程序F&B-CS-023 ●餐厅收市工作程序F&B-CS-024 ●服务员的工作程序F&B-CS-025 ●零点服务程序F&B-CS-026 ●结账服务程序F&B-CS-027 ●拾获客人物件的处理程序F&B-CS-028 ●客人吵架的处理程序F&B-CS-029 ●客人投诉的处理程序F&B-CS-030 ●客人损坏物品的处理程序F&B-CS-031 ●客人不够钱付账的处理程序F&B-CS-032 ●听不懂客人的处理程序F&B-CS-033 ●服务中出现失误的处理程序F&B-CS-034 ●对有急事客人的程序F&B-CS-035 ●对儿童的服务程序F&B-CS-036 ●对老年特殊顾客的服务F&B-CS-037 ●餐后的清洁程序F&B-CS-038 ●员工考勤报告的使用政策F&B-CS-039 ●员工考勤制度F&B-CS-040
绪论 第一节什么是咖啡师 按业界对咖啡师（Barista）的理解来说，咖啡师是对咖啡极度热爱，对咖啡从种植、混豆、烘焙、品鉴、制作等有深入研究；对咖啡业态有深入了解的人。 咖啡师品格高尚、真诚、有很高的文化修养。 按国内咖啡经营场所对咖啡师的要求是：动手、动脑能力强，工作有条理性、有程序性，动作流畅、幽雅、快速、熟悉工作流程的吧台师傅。能不断满足顾客对咖啡的要求。 咖啡师是传播咖啡文化的使者。 第二节咖啡业概况 咖啡，作为西方的传统饮品，具有久远的历史和文化底蕴。全世界每年消费至少4000 亿杯咖啡，目前全球咖啡年消费量约1000 万吨左右。咖啡是世界两大饮品之首，也是世界上除石油外的第二大贸易商品。 中国咖啡业是随着改革开放的发展而引进并发展起来，自90 年代中后期开始，由于我国具有强劲的经济动力，人们对新鲜事物的接受能力以及同西方国家交流的不断深入，咖啡业得到迅速蓬勃的发展，众多连锁咖啡吧纷纷进驻中国的各大城市，已成为人民生活中必不可少的部分，咖啡文化愈演愈浓。 咖啡在中国的发展还不到25 年，仍处于比较初级的阶段。据统计，目前国内咖啡的年人均消耗量只有0.01 公斤，但咖啡市场正在以每年30%的速度增长，远远高于世界咖啡消费量每年1.5%的增长速度，咖啡具有广阔的市场，咖啡业的发展潜力巨大。 目前中国咖啡种植面积约2000 公顷，年产2 万余吨。随着我国国际化进程的加快，咖啡作为一种必不可少的国际化时尚饮品，在我国的年消费额已呈现出20%的上升趋势；中国家庭咖啡消费量以每年40%的速度增长，同时年度零售咖啡销售增长超过了25%，并且继续保持强劲的增长势头。如每个中国人每天多喝半杯咖啡，那么中国人将左右世界咖啡的价格。 据报道，中国在今后将加大投资，进一步扩大咖啡种植，以使咖啡总产量翻一番，并使中国的咖啡种植面积达到1.6 万公顷。国际咖啡组织运营部主管巴勃罗?迪布瓦认为：“中国将成为世界上最大的咖啡消费市场。” 由于咖啡市场的进一步繁荣，我国对咖啡方面的专业人才需求量将会很大，所以咖啡师这个新型职业未来发展空间是巨大的。 第三节什么是咖啡 咖啡是一种饮料、一种商品、一种植物。不同的人对咖啡的理解是不一样的，有一些人认为：咖啡是一种生活方式、咖啡是一种文化、咖啡是一种社交的工具、是浪漫、时尚、高贵的化身。更有一些人认为：咖啡人均消费量可做为一个国家综合国力的体现、国民素质的体现。不管人们对咖
红色标注为正确答案！！！ 1.中国铝土矿近年来的储产比维持在多少年？ A10余年 B20余年 C30余年 D40余年 2.印尼是全球铝土矿储量和产量最大的国家。 A正确 B错误 3.中国铝土矿进口严重依赖澳大利亚，氧化铝进口严重依赖印尼。 A正确 B错误 4.截至2013年底，国内电解铝建成产能排名前三的产区分别是？ A山东 B青海 C河南 D新疆 5.2013年，国内电解铝产量最大的产区是？ A山东 B青海 C河南 D新疆 6.如果进口盈利持续存在，可能就意味着海外铝锭进口的增加，从而对国内供应形成压力。 A正确 B错误 7.持续跟踪电解铝的成本波动与铝厂冶炼盈亏的情况，能够帮助我们提前一步预测中游市场未来的供应变化。
B错误 8.2013年，中国电解铝的产能和产量在全球的占比继续升高，新增产能的占比也继续增加。 A正确 B错误 9.截至2012年数据，国内电解铝产能超过50万吨，低于100万吨的铝厂产能占比约在（）。 A20% B25% C35% D40% 10.2013年7月，国家工信部发布《铝行业规范条件》，规定：“现有电解铝企业铝液电解交流电耗必须低于（）千瓦时/吨铝，铝锭综合交流电耗必须低于（）千瓦时/吨铝”。 A13000 B13350 C13800 D14000 11.2013年12月，国家发改委和工信部发布《关于电解铝企业用电实行阶梯电价政策的通知》，规定：铝液电解交流电耗大于13800千瓦时的铝厂，电费加价（）元/千瓦时。 A0.02 B0.05 C0.08 D0.1 12.在2014年计划新建的电解铝产能中，西南地区的新产能项目占比最大。 A正确
中国期货业协会网上后续培训-中国期货业协会自律规则单元测验 第一单元协会的性质、组织机构、管理方式及管理范围 1（单选题）1999年，国务院颁布的《期货交易管理暂行条例》中，为“期货业协会”专设一章。（） A正确 B错误 正确答案是：B 2（单选题）理事会是中国期货业协会的最高权力机构。（） A正确 B错误 正确答案是：B 3（多选题）中国期货业协会由（）组成。 A会员 B高级会员 C特别会员 D联系会员
正确答案是：A C D 第二单元协会对会员的管理 1（单选题）目前，中国期货业协会尚不接受期货从业人员个人的入会申请。（） A正确 B错误 正确答案是：A 2（多选题）对违反协会章程及有关规定的会员，中国期货业协会可以采取的处分措施包括（） A批评 B协会内通报批 C通过媒体公开谴责 D取消会员资格并公告 正确答案是：A B C D 第三单元协会对做期货从业人员的管理 1（单选题）期货经营机构应聘用具有从业资格考试合格证明且符合证监会相关要求的人员从事期货业务，并为其办理从业申请，取得从业资格。（） A正确
B错误 正确答案是：A 2（单选题）取得从业资格考试合格证明或者被注销从业资格的人员连续两年未在机构从业的，在申请从业资格前两年内应当参加协会规定的后续职业培训。（） A正确 B错误 正确答案是：A 3（多选题）个人有下列违反从业人员资格管理规定的行为，中国期货业协会可视具体情况进行纪律惩戒，（）。 A在办理从业资格申请过程中弄虚作假 B不配合协会检查和调查 C不按协会有关规定参加后续职业培 D因期货从业人员抵制违法违规指令，对其进行打击报复 正确答案是：A B C D 第四单元协会的纪律惩戒程序
2015-2016年度期货从业人员后续职业培训 1、期货市场与现货企业的风险管理 1. ABCD 2.AB 3.A 4.A 5.A 6.A 7.A 8.B 9.A 10.A 2、期货在实体经济中的应用 1B 2AC 3ABC 4ABCD 5ABCD 6B 7A 8B 9A 10A 11A 12B 13ABC 14ABC 15BC 3、点价在企业经营中的运用： 练习一：1.B 2.C 练习二1.ABD 2.B 3.A 4.AD 测试：1.C 2.B 3.D 4.B 5.A 6.A 7.ABD 8.ABCD 9.AD 10.BC 4.企业如何参与期货市场进行产品销售 1.D 2.C 3.A 4.B 5.B 6.B 7.ABC 8.ABCD 9.ABCD 10.AD 5、现货企业套期保值财务核算税务风险及管理监控 练习一：1、BCD 2、ABC 3、B 4、ABD 5、D 6、A 7、A 8、B 9、B 考试：1、B 2、D 3、A 4、A 5、B 6、B 7、BCD 8、ABC 9、ABD 10、ABCD 6、合规管理： 测试：1.A 2.C 3.ABCD 4.ABCD 5.ACD 6.ABC 7.错8.错9.错10.对 7、商品基本分析： 一1B2A3AC 二1ABC 2A3B4A 三、1ABCD 2A 3A 测试：1.A 2.C 3.对 4.错 5.对 6.对7.错8.ABC 9.ABC 10AC 8、国债期货基础 一BBAB ABCD C B 二ABC B A A 三BACAAB 四ABAAAD 课程测试BCACA BBBBA ABCD BC ABC AB ABCD 9、金融期权基础知识 二BABC 三ADD 四ADA 五AABBD 六DACC 课程测试DBDBB DABCD 10、金融期权策略 一CAA 二D ABE 三B A AD 四A D A 课程测试B A CC ABD ABCD BD CD BC AD （80%） 11、期货市场营销 1.B 2.A 3.C 4.C 5.B 6.C 7.B 8.A 9.A 10.B 11.A 12.A 13.AC 14.ABC 15.ABCD 16. ABCD 17. ABCD 18. ABCD 19.BCD 20.ACD 12、棕榈油期货的应用 1A2B3D4A5AB6ABC7CD8C9BCD10A11A12C13A14A15ABCD 13. 焦炭焦煤基础分析 A,A,C,B,A, ABC, ABC,AC, AB,B B,B,B, A,B
-期货业协会后续培训答案(含商品) LLDPE影响因素分析 1-5、B A D B A 6-10、A A ABCD A B 11-15、A A A B ABCD 塑料期货的应用 1-6、C B A B D ABCD LLDPE相关市场及产业链介绍 1-5、B B A B B 6-10、A A A B A 11-13、A D B 原油和燃料油期货交易模式和策略 1-5、ABCD A A ABCD A 6-10、C BC BD A ABCD 11-15、D ABD ABCD B A 贵金属基础 1-5、B A A A A 6-10、B A B C A 11-15、A C ABCDE A C 天然橡胶产业 1-5、A AD B ABC B 6-10、ABC B A AB B 11-14、ABCD B ABD B
原油和燃料油期货交易模式和策略 1-5、ABCD A A ABCD A 6-10、C BC BD A ABCD 11-15、D ABD ABCD B A 钢材品种及产业链基础 1-5、D AB A A D A 6-10、ABC ABCD A C A 11-15、A ABC B B B 期权定价模型 1-5、A A B A B 6-8、B B ABCD A 菜籽系列品种影响因素分析 1-5、B A B A B 6-10、A AD ABC ABCDEF ABC 11-15、AB AD ABD AB ABCD 知行合一·黄金 1-5、B B B ABCD BC 6-10、B B D B A 11-14、A B B A 石油行业和燃料油基础 1-5、A B C C ABC 6-10、ABCD A AD ABC D 11-15、B BCD B A A 寻找掘金工具
咖啡基础知识 比较著名的几个咖啡豆品种。 1．蓝山咖啡（Jamaican Blue Mountain）：是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。受到加勒比海环抱的蓝山，每当太阳直射蔚蓝的海 水时，便反射到山上而发出璀璨的光芒，故而得名。此中咖啡不 仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所 以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用，但 因产量极少，价格昂贵无比，所以世面上一般都是味道近似的咖 啡调制。 2．哥伦比亚咖啡（Cafe Colombian）：产地为哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的香味，具有酸中带甜、苦味中平的良质特 性，因为浓度合宜的缘故，常被用于高级的混合咖啡之中。 3．摩卡咖啡（Cafe Mocha）：产于埃塞俄比亚。豆小而香浓，其酸味强烈，甘味适中，风味独特。经水洗处理后的咖啡豆，是颇负胜 名的优质咖啡。适合单品饮用，但若能调配混合咖啡，更是一种 理想风味的综合咖啡。 4．曼特宁咖啡：产于印尼苏门达腊。酸味适度，带有极重的浓香味，口味较苦，但有浓郁的醇度。一般咖啡爱好者大都是单品饮用， 但也是调配混合咖啡时不可或缺的品种。 5．爪哇咖啡（Cafe Java）：产于印尼的爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极为清淡，但感觉不到任何酸味，这 种口味深受荷兰人的喜爱。此种咖啡豆最常使用于混合咖啡与即 溶式冲泡咖啡。 咖啡豆最基本的研磨方法有： 粗磨（Coarse Grind），中磨（Medium Grind），和细磨（Find Grind）。 想从咖啡豆中提取最好的风味，还取决于研磨后的咖啡粉末在热水中 的浸泡程度，一般来讲，浸泡的时间越短，研磨应更细。 咖啡的成分 咖啡豆的化学成分相当复杂，其中以碳水化合物所占的成分最多，达60%，另外还有一些蛋白质、油脂、单宁酸、咖啡因、矿物质和其它微量成分。而品种、产地、收获季节和烘焙都会使成分发生变化。 1．碳水化合物：生咖啡斗含有1%的还原醣，7%的蔗糖，2%的果胶、淀粉及其它多醣类约占15%，其余约为33%的纤维素。生咖啡豆在 烘烤过程中，大部分蔗糖会转变为焦糖，并与部分炭化后的纤维 素相互结合，形成咖啡的色调与风味。喝不加糖及奶的“BLACK COFFEE”，除了可感受到咖啡因的苦味，以及单宁酸的酸、涩味外， 还可感受到淡淡的甜味，这便是咖啡豆中所含有的糖分溶解在咖 啡内所造成的。 2．油脂：生咖啡豆中约含有13%的脂质，在咖啡豆的烘焙过程中，
农产品 1.豆类企业如何运用市场进行风险管理 1B2A3A4A5B6D7A8D9ABD10AC11BC12ABCD13ABCD14ABCD15ABC 2.豆类市场行情分析 对对ABC错ABC，B,D,对，A，ABCDE，ABCD，对对对，ABCD 豆类品种交易策略 B,A,B,B,A,D,C,C,ABC,ABCD,ABCD,ABD,ABCD,ABC,ACD 棕榈油期货的交易策略 1B2B3A4B5B6B7A8D9ABCD10ABCD11D12A13AB14C15A 棕榈油期货价格的影响因素 1A2B3D4A5AB6ABC7CD89BCD10A11A12C13A14A15ABCD 棕榈油基础知识 1AD2A3AB4B5A6A7A8B9A10ABCD11B12ABC13A14ABCD15A 棕榈油期货的应用 1A2B3D4A5AB6ABC7CD8C9BCD10A11A12C13A14A15ABCD 玉米产业链概况 1A2A3B4B5A6D7D8C9C10ABCD11AB12ACD13BCD14ABCD 化工品 甲醇产业框架分析
对，ABCD,A,错，对，ABC 甲醇期货价格影响因素 ABCD,B,B,A,A,ABCD,ABCD,ABCD,A,B,ABCD,A,D,A,A 甲醇期货的应用 A,D,C,A,AB,ABCD,ABCD,A,AC,ABC,A,A,ABCD,B 塑料相关市场及产业链介绍 B,B,A,B,B,A,A,A,B,A,A,D,B 塑料期货的应用 1C2B3A4B5D6ABCD 塑料交易策略 1A2B3ABCDEF4A5A6D7B8A9B10A 塑料影响因素分析 1B2A3D4B5A6A7A8ABCD9A10B11A12A13A14B15ABCD PTA期货的操作策略 1B2B3ACD4ABC5ACD6B7BD8A9ABCD10C11BC12D13ACD14C15ABCD 产业链企业利用PTA期货市场 1D2BD3BC4A5ABC6B7ABCD8D9A10ABCD PTA产业链及影响因素分析
人才培训总纲 一、服务知识，服务技能，推销知识专题讲述 A、咖啡厅服务技能及优质服务的概念 B、服务质量的具体要求及职业道德心 C、服务态度的实际要求及礼节礼貌的重要性 D、服务流程（迎宾/ 带客入座/ 点餐// 备餐/ 送餐/ 撤餐/ 结帐等服务） E、处理宾客的日常投诉与危机反应 二、咖啡知识及实操示范 A、咖啡的历史渊源 B、咖啡树的生长条件 C、咖啡豆的基础认识 D、单品/ 花式咖啡的研磨与制作 E、关于咖啡的问答集 三、茶类知识及实操示范 A、茶叶的基础认识 B、茶具的介绍与使用 C、冲泡各式茶叶的正确方法 D、花草茶/ 果粒茶的功效与冲泡 E、功夫茶的讲解词与冲泡法 四、酒水知识及杯具之辨别 A、六大基酒的基本认识 B、葡萄酒的酿造与饮用方式 C、啤酒正确认识与品牌介绍 D、鸡尾酒的调配与制作工艺 E、各种玻璃杯具的辨别与使用 五、调配饮料及辅料的制作 A、浓缩果汁的调配与制作 B、各种特调饮料的配方与变化 C、果汁的分层与色调的合理搭配 D、糖浆的实际制作方式 E、珍珠果的正确煮法及保存方式 六、冰沙/ 奶昔及水果拼盘的制作 A、冰沙机的认识与正确使用 B、各种冰沙/ 奶昔的制作与合理调配 C、果雕的基本刀工与花形 D、正确的摆盘与水果的配置 E、认识各种水果的产地与特性 F、常用杯具/器具 七、服务人员专业服务技巧训练 八、服务人员模拟实操 九、综合测验 培训教材 Do`s and Don`ts（服务员的基本要求）
----我们应该做到的： 1、在同所有的客人接触的过程中，应该表示尊敬、谦逊、礼貌、乐于助人和真诚， 2、在工作中，注意保持“是的，我行”、“是的，我可以”的态度 3、从你的脸上和声音当中可以感受到微笑 4、在同事之间推广团合作精神（互相合作） 5、保持高的卫生标准，不仅仅对自己还有你周围的人 6、雇员之间要相互合作 7、工作快捷、认真和安全 8、在任何时间要守时9、掌握所有设备的保养知识 10、重视安全的措施11、报告破损和损坏的设备 12、永远不能说：“不知道，不” 13、当客人投诉时，第一时间内说：“对不起”！。 ----我们不能做的： 1、不能穿着制服离开酒店 2、当值时不能嚼口香糖 3、当值时不能吃、喝酒水及食物 4、在非指定区域内吸烟 5、同事之间不争论 6、不说脏话和有侮辱性的语 7、当值时不能睡觉 8、在酒店内及经营场所，不能参与任何形式的赌博9、不能有“这不是我的工作的态度” 10、不能有懒散、邋遢、疲倦的态度，穿鞋时不能拖曳11、在工作区域，不能跑步。 服务态度的基本要求 1、在任何时间要向客人问候“您好、先生、女士” 2、电话铃声不能响过三声接电话 3、给客人点饮品不让客人等待超过5分钟 4、烟缸里的烟头不能超过三个 5、给客人添冰水不能超过杯口一英寸 6、热的食品出品一定要热 7、所有的咖啡都要温杯8、使用的桌子都不能有污点和坏的 9、所有的菜单不能是破的，有污点10、不可以使用破的桌布 11、永远不可向客人说：“不知道” 餐厅内规章制度 1、准时到岗 2、保持良好个人卫生及整洁 3、佩戴工号牌 4、穿着制服 5、不打架 6、不大笑 7、不站在一起 8、不与同事闲聊 9、不奔跑10、不赌博 11、不打哈欠12、不挖鼻孔13、不抓挠头发或身体14、不争吵15、不吸烟 16、不剔指甲17、不剔牙18、不咳嗽或需用手帕捂住19、不打喷嚏或需用手帕捂住20、不推拖 21、不将手放在口袋里22、不盯着看客人23、不靠墙站24、不坐在椅子上25、工作时间不梳头发 26、不在客人视线范围吃东西喝东西27、不打私人电话28、不大喊大叫29、家人或朋友不得在客人区域等候。 好的服务 1、真诚（S）: 我们必须象对待自己家人一样对待我们的客人，客人来到我们餐厅， 我将表现诚实、关心、友善来提供我们的服务 2、效率（E）: 我们将保证我们程序是为客人带来友善和方便 3、准备服务（R）: 我们将尽力的我们的客人，我们将尽力做到为我们的客人与我们的共同点 4、看得见的物有所值（V）: 我们将给同样相待的服务 5、信息（I）；我们将保证按客人的愿望来做 6、礼貌（C）；体谅，我们将在客人的立场上为客人做得更多 7、优秀（E）；我们将以给客人的愉悦，来作为我们唯一的目的 真诚：我们必须象对我们自己一样对待客人，客人来到我们餐厅给了我们一次机会来为他们做一点什幺，我们不是帮客人做什幺，而是他们给了我们一次机会记住，客人是我们的老板，是我们的银行家，没有他们，我们将没有意义效率：用最短的时间将事情做好到，得到最好成果，我们的规则是提供一种好的服务，我们要注意客人，不能让客人等待的时间太长，如果你有别的事，我们要告诉客人，我们马上找同事来帮助客人工作快是不够的，我们必须实现客人需要什么我们就要上他愉悦，“不是一次而是永远”是我们的职责 准备服务：要时刻记住我们是为别人服务的，我们时刻准备去关心我们的客人，总是帮客人解决问题，如果我们不可以解决的我们将事情告诉我们的上级，我们将怎样做好准备？开始前的准备，检查你的仪容，你的头发是否梳好，制服是否干净，你的鞋子是否亮 看得见的物有所值：明显的方法，我们必须看见客人，我们需站在台面的前面让客人看得见，当他们看不见你，他们
世界咖啡如何在培训中运用（3月2日） 一，世界咖啡的理解 是一种对话、集体交流的方式，营造一个安全、平和的环境，让参与者针对特定的问题展开对话。一般4-5人，针对一个或多个主题，坐在咖啡桌旁促膝而谈。通过几轮的汇谈，除了桌主外，其他人均可在每轮时间截止时，自由选择其他组，参与交流。通过这样的方式，建立一个充满生机的集体汇谈网络，创造集体智慧。 二，世界咖啡在哪些方面使用 任何一种流行的培训方法，都有它深刻的底蕴和模型。我们要抓住它的核心来运用，不一定非要照搬。最适合学员和公司的培训就是最好的。 1，适合：世界咖啡的适用面其他挺广的，适合以发展战略、经验交流、激发灵感、探寻问题为主题的研讨会，共同构建一种知识、分享系统、问题分析系统、关系梳理系统 2，不适合：有标准答案的问题，容易解决的问题。 3，应用注意：如果是在培训模块应用，世界咖啡结束，这个模块结束。而不是世界咖啡结束，再来讲这个模块内容，就失去意义了。 三，世界咖啡7个原则运用 1、设置情境 设定目标，确定汇谈的界限，否则汇谈会过于发散而难以收拢。例如：领导力咖啡，销售力咖啡等。 2、营造友好空间 让人们有舒适、安全感，促进交流和分享。音乐，水果，海报上墙。要让学员细化这里，愿意打开心扉，愿意参与分享。特别是内训时候非常重要。 3、探索真正的问题：找到大家都关注的问题，进行汇谈 如果没有诊断和调研，就建议不要使用世界咖啡，所以来个现场诊断。主题一定是大家感兴趣的才可以 如何聚焦问题，如何引导学员参与，开场很重要。如果主题确定，可以用以下方法。主题是学员感兴趣的，怎么引导，学员感兴趣的是什么？
一问：大家在工作中最关注什么？如果学员回答的不是你想要的，接着再问，除了这个我们关注什么，或想得到什么？ 二问：引导到最关注的问题，是什么因素影响它？ 三问：在这些影响因素中，哪些是我们可以改善和提升的呢？ 目的：引导到要研讨的主题，世界咖啡问题聚焦，通过引导，找到大家最关注的问题，来自哪，回到哪。 4、鼓励每个人积极参与和贡献 这是世界咖啡与日常的会议最大的区别。通过鼓励和促进全体参与，真正做到群策群力。 5、交流并连接不同观点 这让我想到了用思维导图进行发散思维。在世界咖啡汇谈中，不同的思维、角度、观点，会给我们启发，创造出新的观点和想法，让我们的思维得以拓展。 6、共同倾听 抱着互相学习态度参与的人们，会真正聆听其他人的观点，并进行思考和连接，参照出新的价值。 用一支笔做讲话棒，棒在谁手里谁讲话吗，讲话玩就放下，下一个 人讲要简单重复下前面人观点。 7、收获与分享集体智慧 让集体的智慧呈现出来，并具有执行性。世咖侧重在知识分享、关系建立和价值创造，关键在于各种思想的连接。 从中找到重要的模式和问题，通过头脑风暴，我们得到了很多珍珠，通过桌长和参与者的串联，有了各种新的思想，串成了一条美丽的项链。这也是为什么六周年庆时，林老师设计的最后一轮问题是：我们的新发 现或收获？因为我自己操作的世界咖啡过程中，常听到有人说：哇！这是我没有想到过的….. 四.世界咖啡的落地关键是什么 有两个：一是项目的设计，二是现场催化师的引导。世界咖啡实际上是把培训的主体和内容，发生了几个转变。首先是把学员变成了讲师。讲师变成了催化师（引导师）。因为在现场讨论交流和结果汇报的，都 是所有的学员。而讲师是规则的制定者，是现场组织者，是学员讨论时
东华教育咖啡师（中、高级）培训内容： 您将学习到以下咖啡公共理论知识： 一、师生见面会 教学目标： （一）走进东华教育、介绍东华历史、熟悉学校环境、安排作息时间。 （二）感受咖啡文化、学习精湛技能、拓展人脉关系、丰富精彩生活。 （三）作业（个人学习目标）、（个人职业目标）。 二、军事化训练 教学目标： （一）军训拓展的意义。 （二）个人意志力、团队凝聚力、在校荣誉感。 （三）感言（一个人的意志没有经过苦难的砥砺，就不会以一个强者的姿态站起来）。 三、咖啡师职业 教学目标： （一）态度与热情、勤奋与进取、优秀与卓越、选择与责任。 （二）职业道德、职场礼仪、仪容仪表、言谈举止。 （三）作业《您如何理解服务》？ 四、认识咖啡 教学目标： （一）咖啡的起源、咖啡的发现传说、咖啡的历史演变。 （二）咖啡传播途径、世界咖啡文化。 （三）台湾、澳门、香港、上海、北京、武汉、重庆、成都咖啡业态前瞻。 五、咖啡业态 教学目标： （一）国际咖啡组织、北京咖啡协会、上海咖啡协会、成都咖啡协会。 （二）英国伦敦城市行业协会City & Guilds，咖啡调配师认证。 （三）世界咖啡产销国、巴西、越南、哥伦比亚、印尼。 （四）世界咖啡师大赛、中国咖啡师大赛、成都青年技能大赛。 （五）咖啡在中国的发展历程，咖啡消费每年以20%的速度递增。
六、咖啡植物学 教学目标： （一）咖啡带。 （二）咖啡植物科属。 （三）咖啡的种植条件。 （四）咖啡树的特征、根、茎、叶、花、果。 （五）咖啡豆种Arabica、Robusta、Liberica剖析。（六）咖啡的采摘方式 七、咖啡初加工 教学目标： （一）干法加工流程与特点。 （二）湿法加工流程与特点 （三）咖啡分级与检选。 （四）咖啡生豆保存于装运。 （五）咖啡生豆鉴赏。 八、第一阶段学习考核 教学目标： （一）公共理论笔试考核。 （二）技术理论实操考核。 九、咖啡的烘焙 教学目标： （一）烘焙机的分类、直火式特点、热风式特点。（二）烘焙中咖啡的物理与化学变化。 （三）烘焙的程度分析，意大利式烘焙（南意与北意）。（四）咖啡拼配技巧与风味特性。 （五）讲解炭火烘焙的特点。 （六）DIY课堂烘焙实验课。 十、世界咖啡品鉴
咖啡师初级理论知识复习题(一) 一、单项选择题 1、下列选项中，不宜存放咖啡生豆的方式是（B ） A、麻袋存放 B、密封良好的锡箔袋存放 C、木桶存放 D、编织袋存放 2、营业中，咖啡师每完成一次操作，操作台面应（D ） A、放置下次使用的工具 B、放置下次使用的物料 C、放置下次使用的杯具 D、不能摆放任何物品 3、保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为（B ） A、立即使用 B、3~21天 C、30~60天 D、60~90天 4、劳动者在试用期内提前（A ）通知用人单位，可以解除劳动合同。 A、三天 B、一周 C、一个月 D、一天 5、下列词语中，用于描述咖啡口味的是（B ） A、涩 B、酸 C、醇厚 D、平衡感 6、如发现电器有异味、冒烟时，切忌（B ） A、马上停止使用 B、用水扑灭 C、直接关闭总电源 D、直接拔掉电器插座 7、舌两侧后部对（A ）最敏感。 A、酸味 B、甜味 C、咸味 D、苦味 8、优质咖啡通常生长在海拔（C ） A、0~400米 B、400~700米 C、700~1800米 D、2000米以上 9、食品加工人员进行（B ）检查的年限规定是1年。 A、暂住证 B、健康证 C、职业资格证 D、技术合格证 10、消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务时，其合法权益受到损害的，消费者要求赔偿，以下说法不正确的是（ C ） A、展销会的举办者、柜台的出租者赔偿后，有权向销售者或者服务者追偿。 B、消费者可以向销售者或者服务者要求赔偿 C、展销会的举办者不承担赔偿责任但有义务协助消费者的向柜台的出租者等相关责任人要求赔偿 D、展销会结束或者柜台租赁期满后也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿 11、Fully Automatic Espresso Machine 的中文译名为（B ） A、过滤式咖啡机 B、全自动压力式咖啡机 C、压力式咖啡机 D、滴滤式咖啡机 12、咖啡厅所用的制冰机、冰箱的电源，应该是（ C ） A、有独立空气开关的 B、串联的并有独立开关 C、并联的电源插座 D、共同使用一个多功能混合插座 13、Mocha Pot 的中文译名是（C ） A、摩卡咖啡 B、咖啡壶 C、摩卡壶 D、加热器 14、关于半自动压力式咖啡机温度的调节，下列说法错误的是（ C ） A、每次制作咖啡前，应确认咖啡机水温是否合适 B、制作咖啡时如果水温过高，可通过将冲泡头放水适当降温 C、制作咖啡时如果水温过高，释放蒸汽管中蒸汽可立即降温 D、使用开水键放水过多会影响制作咖啡的水温 15、用灭火器灭火时，灭火器的喷射口应该对准火焰的（D ） A、上部 B、中部 C、下部 D、底部