生鲜采购员工作考核管理规定
生鲜采购员工作考核管理规定
一、保证卖场生鲜的正常运作,优化商品的结构,提高商品质量,提升卖场的经济效益。
二、适用范围
所有生鲜采购员工
三、考核细则规定
1、蔬菜早上6：30点钟必送到门店，否则一次处罚10元。（特殊情况外）
2、水果到货时间不能超过11：00点钟。否则一次处罚10元。（特殊情况外）
3、生鲜采购员必须与收货员共同验收来货商品，对质量有问题，短交商品，价格有误的要及时登记并且双
方签字确认，否则一次处罚10元。
4、用鱼车装运蔬果时，必须先把车箱内的水渍清理干净，并保持水果纸箱不被水浸湿（破烂），否则一次
处罚10元。
5、商品验收时，发现在车上压坏，或者来货质量太差等因素所致，对质量较差的那部分商品必须按其商品
进价5—6折收货。
6、在车箱内的蔬果堆放不能以重压轻，堆放层数不能超过3层（除包装好纸箱除外，但最高不能越过6
层），否则一次处罚10元。
7、采购员在市场发现有大批量并价格比正常进价低15—50%的商品，需给卖场做特价促销时，必须先知会门店有关负责人（店长或生鲜主管），双方共同协商确认后，方可送货，否则按所造成商品积压的损失
额的50%赔偿，并处罚10元。
8、菜筐内的商品不能装得太满，即不能超过菜筐高度的4/5处，否则一次处罚10元。
9、高档水果（特别进口水果）一定要开箱验收，否则一次处罚10元。
10、蔬果送货量不能超出卖场预估量的20%，平均进价不能超出正常进价的15%（特别是叶菜），否则，
超出预估量外的那部分商品的损失由采购员自行负责，并处罚10元。
11、送货不足（特殊情况外），造成场商品的毛利流失，由采购员弥补送货不足的那部分商品的毛利，并
处罚10元。
12、在无价格优势情况下,叶菜的来货数不能超过卖场预估量的10%,同样,干菜不能超过15%,水果不能超
过20%。否则，超出预估量外的那部分商品的损耗由采购员自行负责，并处罚10元。
13、由于商品来货质量问题严重而造成商品滞销的由采购员退货处理，若不能退货的，销售亏损金额由采
购员负80%的责任，并处罚10元。
14、下单不来货（允许有10%的误差），由采购员弥补该商品的毛利。（以15个点的毛利率为计算依据）
15、杜绝购进假冒伪劣的熟食原料，否则，除退货外，并记过一次。
采购部绩效考核方案 一、考核目的和原则 考核目的 1.帮助采购员改进工作方式，提高工作效率，保证企业所需物资能够及时供应且保质保量。 2.为绩效奖金发放以及职位调整等人事政策提供参考。 考核原则 1.定期化与制度化 绩效考核制度作为人力资源管理的一项重要制度，企业所有员工都要遵照执行。本考核为月度考核。 2.以量度标准为主导 关键业绩考核和目标考核相结合。 3.有效沟通原则 在考核过程中要坚持对存在争议的问题通过沟通的方式来解决，减少在绩效考核过程中不和谐因素的出现。 4.个人效益和企业绩效挂钩原则 绩效考核的实施，必须相应体现企业的效益情况。以绩效考核为依据所进行的奖金发放额度随着企业效益的变化而有所变化。
二、考核容及考核实施办法 采购部月度业绩考核如表1所示： 表1采购部月度考核容
信息来源说明： 1、每月5日前，由5汇总月度采购金额报表交由财务审核，并递交总经理签字后交由会计员计算部门奖金总额。 2、会计员每月不定期抽查询价单三次，根据考核标准计分。 抽检记录表单： 3、在帐、压款考核谁 4、质检每批次到货均需计算到货合格率，并由仓库保管员进行确认，按月计算平均值上报。
5、到货及时率由B5跟踪并进行统计，如因采购延误生产，造成损失，可作相应处罚。 考核分值：100元/分。 1、采购员对市场动态要有一定的敏锐性，根据市场动态提出预见性采购并被领导采纳 2、采购发现生产部使用原因导致产品质量问题，奖励采购 3、按每季度对成熟供应商采购总量的5%进行在账应付款的沉淀，全年考核不得低于年度采购量的8%进行在账应付款的沉淀。达标，年度对部门奖励10分，不达标将扣除5分。次年需对达不到考核标准的供应商进行淘汰。 4、采购员月度业绩考核如表2、表3、表4所示： 表2采购部月度考核容
采购人员岗位绩效考核表 发展部经理岗位绩效考评表管理策划专员岗位绩效考评人力资源部人事专员岗位绩效考评经销商网络重组员工绩效考核手册 采购人员岗位业绩考核表(月度) 编号: 姓名部门制造部岗位采购人员考核周期月考核时间考核指标信息来 源考核岗位权重考核标准得分月度关键业绩指标: 采购计划完成率,1,当期未能按时完成的采 购项目/总共应采购项目 采购计划完成率,95, 91,100 月度采购 95,>采购计划完成率,90, 81,90 计划完成月度采购计划直接上级 30% 率 90,>采购计划完成率,85, 61,80 85,>采购计划完成率,80, 41,60 80,>采购计划完成率 0,40 供货质量合格率,检验合格入库的原料数量/ 总采购量 供货质量合格率,95, 91,100 月度供货原料入厂检验95,>供货质量合格率,90, 81,90 质量合格质管部 35% 记录率 90,>供货质量合格率,85, 61,80 85,>供货质量合格率,80, 41,60 80,>供货质量合格率 0,40 采购价格处于市场价格的最低水平91,100 范围内
采购价格明显低于市场价格的平均81,90 水平采购材料价格月度原料表采购价格基本接近市场价格的平均价格合理直接上级 35% 61,80 企管科询价记水平性录采购价格明显高于市场价格的平均41,60 水平 采购价格处于市场价格的最高水平0,40 范围内 扣分类指标: 总经办限扣工作投诉总经办记录发生一次部门工作投诉，经查实 ,5 主任10分 总经办限扣会议纪律总经办记录发生一次无故不参加公司会议 ,2 主任 6分考核上报人力资源部记人力资源限扣不能及时部门提交考核结果 ,2 纪律录部经理 2分 人力资源限扣发生一次迟到、早退、无故旷工、违员工纪律总经办记录 ,1 部经理 6分反公司制度 否决类指标: 责任中心考核指标量表核心竞争力分析企业文化及成功秘诀公司管理运作部分岗位绩效考评表业务流程重组管理咨询产业化产略梳理风险管理岗岗位说明出纳作业处理准则市场整体营销策划方案采购业务流程管理办法 部门发生重大工作失误，造成公司5重大事故总经办记录直接上级万元(含5万)责任损失，经总经办得0分 查实 最终绩效得分 初核评语 签字: 日期: 复核评语 签字: 日期: 备注:最终绩效得分=?单项指标得分，单项权重
采购员的岗位职责和工作流程1 采购员的岗位职责和工作流程 1、职务：采购员 2、报告对象：采购部经理 3、督导联系部门：酒店各部门 4、岗位职责： 4、1、经常到各部门了解物资使用情况及请购物资的规格、型号、数量，避免错购； 4、2、认真核实各部门的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理。防止物资积压，做好物资使用的周期计划； 4、3、对各部门所需物资按急先缓后的原则安排采购，积极与供货单位经常取得联系； 4、4、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐； 4、5、与仓库联系，落实当天的物资的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时领出； 4、6、尽量做到单据（或发票）随货同行，交仓管员验收，如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量通知仓管员做好收货准备；
4、7、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划； 5、上岗条件： 5、1、具有中专以上文化程度； 5、2、具有较强的工作责任感和事业心； 5、3、原则性强，工作细心，能吃苦耐劳； 6、工作流程： 6、1、食品采购： 6、1、1、由仓管部根据各营业点需要，订出各类正常库存货物的月度使用量，交总经理审批，然后交采购部计划采购，另由仓管部根据食品部门的需要情况，定出各类物资的最高存量和最低存量； 6、1、2、为了加强采购工作的计划性和提高工作效率，各类货物基本采取定期补给的方法； 6、1、3、大米、面粉（含面粉干制品）、进口餐料、酒类、干货等可每月进货一次； 6、1、4、糖、饮料可每15天进货一次； 6、1、5、油类、调类品类、箱装冻品可每周进货一次； 6、1、6、鲜活类及米面湿制品可不做库存，每天根据饮食部门之订货计划如数采购； 6、2、食品请购：
超市采购部各岗位职责 采购部总监岗位职责 一、岗位描述： 职务名称：采购部总监 直接上级：超市事业部总经理/ 副总经理 直接下级：采购经理 本职工作：全权负责所有采购工作 相关部门：开店部营运部财务部行政人事部各门店 二、主要权利 1. 采购经理采购主管及一般员工奖惩考核 2. 采购费用审批 3. 供应商合同审批 4. 自采预算申请审批 5. 各种单据的审核签字权 三、工作职责 1. 负责制定整体招商工作计划 2. 负责制定新店开业大进货计划 3. 负责制定整体营销计划，对超市的毛利，销售额指标全面负责 4. 负责监管所有商品的采购决策 5. 负责供应商合同的审核工作 6. 负责指导各采购部门开展工作，并完成任务指标 7. 负责自采商品计划的制定并监督落实 8. 负责门店促销计划的制定并监督落实 9. 负责制定合同模板 10. 负责制定各项费用标准 11. 负责制定商品组织表 12. 负责企划工作 13. 负责采购部全体人员的管理和考评工作 14. 负责与其他部门沟通协作工作 15. 负责定期巡店，与店铺及时沟通，解决销售中出现的问题 16. 负责供应商的谈判工作 17. 负责租赁部的管理工作 18. 负责定期召开部门会议 19. 负责制定采购部市调工作 20. 负责各采购组的布局规划 21. 遵守采购职业道德，严厉打击各种违规行为 22. 负责采购部营业外收入 采购经理岗位职责 一、岗位描述： 职务名称：采购经理 直属上级：采购总监 直接下级：采购主管 本职工作：全权负责本部门所有采购工作 相关部门：生鲜采购部食品采购部非食采购部租赁部企划部
二、主要权利： 1. 采购主管及一般员工奖惩考核 2. 本部门采购费用审批 3. 供应商合同审批 4. 自采预算申请审批 5. 各种单据的审核签字权 三、工作职责： 1. 服从采购部的工作安排 2. 负责本部门供应商的谈判工作 3. 负责供应商进退场的管理监督审核工作 4. 负责本部门商品引进审核工作 5. 负责本部门供应商合同签订审核工作 6. 负责本部门商品组合，定价省和工作 7. 负责本部门商品订货，退货审核工作 8. 负责督促落实每期销售计划，审核促销商品项和价格 9. 负责指导采购主管工作，并完成每年的毛利率，销售额和库存控制指标 10. 负责制定新品引进计划和滞销品淘汰计划并监督落实 11. 负责研究并分析本部门销售毛利变化，跟进调整采购工作 12. 负责组织对本部门品类研究和推广工作 13. . 负责组织对本部门商品市场动态进行调研工作 14. 负责定期巡店，与店铺及时沟通，解决销售中出现的问题 15. 负责部门业绩分解工作 16. 负责采购部营业外收入工作 17. 遵守采购部职业道德，严厉打击各种违规行为 18. 负责本部门人员的管理和考评工作 19. 负责定期召开部门会议 20. 协助财务部结算工作 21. 负责协助商品录入工作 采购主管岗位职责 岗位描述： 职务名称：采购主管直接上级：采购经理直接下级：采购职员本职工作：全权负责本组的所有采购工作相关部门：蔬果组熟食组日配租休闲组酒饮组等主要权利 1. 本组职员奖惩考核 2. 采购费用申报权 3. 供应商合同签订申报权 4. 自采预算申请权 5. 各种单据的确认签字权 三、工作职责 1. 服从本部门工作安排 2. 负责完成公司制定的本组毛利，销售额和库存控制指标 3. 负责本组供应商进店谈判工作
采购部绩效考核K P I表-标准化文件发布号：（9556-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
采购主管助理绩效考核KPI表 被考核人姓名职位采购主管助理部门集采物流中心 考核人姓名武振职位总经理部门集采物流中心 序号KPI指标权重绩效目标值考核得分1采购计划完成率20%考核期内采购计划完成率达到 %以上 2采购成本降低 目标达成率 15%考核期内采购成本降低目标达成率达到 % 3采购部门管 理费用控制 10%考核期内控制在预算范围之内 4采购及时率10%考核期内采购及时率达到 %以上5采购质量合格率10%考核期内采购质量合格率达到100% 6 采购计划 编制及时率 10%考核期内采购计划编制及时率达到 % 7供应商开发 计划完成率 10%考核期内供应商开发计划完成率在 %以上 8供应商履约率5%考核期内供应商履约率达到 % 9供应商满意率5%考核期内供应商满意率在 %以上 10员工管理5%部门员工绩效考核平均得分在分以上 本次考核总得分 考核指标说明1.采购及时率 采购及时率= 2.采购计划编制及时率 采购计划编制及时率= 被考核人考核人复核人 签字：日期：签字：日期：签字：日期：采购员绩效考核 方案名称采购员绩效考核受控状态编号
效率绩效10% 定量指标权重为70% 定性指标责任感30% 合作度30% 主动性20% 纪律性20% 定性指标权重为30% 综合得分 考核补充： 考核人：被考核人：考核日期：年月日 等级标准说明表 项目考核指标 指标等级划分说明 杰出优秀中等有待提高急需提高 时间绩效是否导致停工从不没有无记录3次以下3次以上 品质绩效进货品质合格率100%90%85%65%60%以下物品使用不良率05%以下5%-10% 10%-15% 15%以上 数量绩效呆物品金额万元以下 ~ 万元 ~ 万元 ~ 万元万元以上库存周转率 %以上 %~ % %~ % %~ % %以下 价格绩效采购成本降低率 %以上 %~ % %~ % %~ % %以下采购价格降低额万元以上 ~ 万元 ~ 万元 ~ 万元万元以上 效率绩效 采购完成率 %以上 %~ % %~ % %~ % %以下订单处理时间天以内 ~ 天 ~ 天 ~ 天天以上 指标等级得分说明 杰出优秀中等有待提高急需提高 10分8分5分2分0分 相关说明 编制人员审核人员批准人员 编制日期审核日期批准日期 仓储专员绩效考核KPI表 序号KPI指标考核周期指标定义/公式达标率 1物资入库差错率（质 量） 每月 % 2出货差错率（成本）每月% 3库存货损率（成本）每月 % 4库存盘点账实 不符的次数（质量） 每月 仓库盘点过程中发现账 实不符的次数 100%
金丰绿源农业有限公司 生鲜蔬菜商品采购、配送管理流程 凡自营的蔬菜、水果类商品，均适用此管理流程。 二、编码使用要求 1、要货单、入库单、调拨单、报损单、除皮单、盘点单必须使用8位商品编码； 2、严格要求同一商品进、销计量单位一致化。如空心菜以“kg”作为计量单位进货入库，销售时必须以“kg”为计量单位。 三、要货流程 1、要货五原则： (1)参考上周同一天(节假日除外)销售； (2)参考昨日销售； (3)参考当日菜谱原料需求及当日库存情况； (4)严格依照食材认证渠道执行 其中(1)、(2)、(3)项为食堂总厨在制定要货计划时必须参考的要素；(4)、项为采购负责人在决定采购时必须参考的要素。 2、要货流程 食堂总管在餐行健系统上制作电子版要货单（准确填写商品编码、名称、要货数量），负责与采供部及时紧密沟通，在基地供应商处订货采买的商品在下午2点前填写好第二天所需商品；本地现采商品在营业结束后，即晚上6点前将第二天所需商品的要货单利用网络传输方式发送给采购组货源组织负责人，须确认对方成功接收。未按时完成处罚卖场负责人100元/次。 四、采购流程 1、采购现金由采购经理负责借出并在财务清帐。 2、采购组逐步分类分单品摸索总结出每天的最佳采买时机、采买地点，可以获得最佳商品的品质品相和最优惠的价格经验，最大限度降低采购成本，形成科学有效的采买制度。
3、采用送货制的供应商，采购组要与食堂一起科学安排和调度，尽可能缩短商品从收货到食堂售卖之间的时间。 4、商品分级：采购人员在采买商品时，需认定商品等级，具体分为精品货、优质货和统装货三种，务必将认定结果填写在送货单上。其认定原则为： 1)精品货：通过特别精选的商品。 2)优质货：通过简单精选的商品。 3)统装货：没有经过任何精选的商品。 5、采购组参照要货单组织货源，对基地供应商和长期合作供应商进行询价和电话预定采买，其余商品进入现金采买流程。基地供应商和长期合作供应商送货到指定地点后，必须由采购人员、现场质检负责人共同检验、过称、结算并在三联单据上签字确认。在现金采买过程中遵照询价、议价、最终确定成交、点货装车、运输、交付六个环节依次进行。 询价由当日所有采购员分别进行，汇总各自意见后确认意向采买点，进入议价环节，必须2人以上，现场明确主购和辅购，并对议定单价负责；价格谈成后通知携带现金的人员(指派专人并专款专用)开单结算，付款人员与驾驶员、搬运工一起过秤装车，付款人员对已买商品全部装车无遗漏负责。装车完毕后，由开单付款人负责填写送货单(一式四联)，分供货商单独填写，有条件的留下供货商手机(电话)和联系地址，供货商签字确认；驾驶员、付款人员在送货单上签字确认并付款。付款人员对采购商品的数量、金额、现金结算负责。 6、送货单一联由付款人员保存，以备核对现金，另三联交驾驶员随货同行进入运输、交货环节。 7、装车时采购组人员按重货优先原则、商品保鲜优先原则安排装车，商品要求轻拿轻放，严禁野蛮装卸商品。运输过程中驾驶员必须小心驾驶以保证商品安全、完整。 8、对采购的商品进价，由监控部随机不定期抽检。 9、车辆运输路线：由批发市场出发，直送总店分拣，再由总店向各分店配送。 10、没有按上述流程执行的，每错一个环节处罚50元。 五、收货流程 1、收货时间：从凌晨4点开始，货车到达指定收货地点后，驾驶员、搬运工、食堂质检员、总管等收货人员依照配送货单收货。 2、收货人员必须严格执行收货标准，不得降低收货标准，不得提高收货数量(有特殊原因除外)；对品相、质量有问题的商品应予以拒收，对可以降级收货的，根据商品情况降级收货。 3、收货人员必须过秤后如实填写商品毛重、去皮数量（含冰块、水份、泥土、包装物等）。过秤后在三联送货单上由收货负责人、司机、质检员共同签字确认，一联交付收货人，另两联由司机带回分别交给付款人员及生鲜部文员，以便采购组掌握交货信息、报帐。 4、在货车离开交货区时，由质检员检查送货车辆是否有未卸完或夹带商品，并建立日志表。
采购部各岗位职责 采购部职责： 1、负责公司各类物资的采购，及时满足客户单位及承包饭堂的供应需求。 2、严格遵守国家相关法律法规，采购原材料、原料符合食品安全体系要求，建立健全供应商资料库； 3、熟悉市场行情及进货渠道，坚持“货比三家，比质比价，择优选购”的采购原则，努力降低进货成本，严把质量关，杜绝假冒伪劣商品的流入。 4、以搞好“采购供应，保障经营需要”为原则，抓好采购管理，严格采购管理规定，了解公司、客户单位及承包饭堂的需求及市场供应情况，熟悉各种物资采购计划，及时提交采购分析报告供上层领导决策。 5、熟悉和掌握各人分管的各种物料的名称、型号、规格、单价、品质及供应商品的厂家、供应商，要准确了解、掌握市场供求即时行情，适时组织采购。 6、按“谁经手谁负责”的原则，要对各人分管的采购业务的质量、数量、成本负责，要尽可能多渠道采购，降低采购成本，提高采购质量； 7、主动与申购部门联系，核实所购物资的规格、型号、数量、验货时间等，避免差错，按需进货，及时采办保证按时到货。
8、严格执行公司各项财务制度及规定，并坚持“凭单采购”的原则，购进的一切物资要及时通知收货及用货部门负责人，按规定办理验收入库手续,共同把好质量、数量关。 9、配合配送部每月对仓存进行盘点,保障先进先出，及时清理积压物资。 10、提高客户服务质量及客户满意度。 采购部经理岗位职责： 1、主导采购部的日常工作，确保年度工作目标完成。 2、负责供应商信息的收集、整理与保存。 3、定期引进适销新产品，淘汰滞销老产品。 4、严格执行采购制度，杜绝不良行为的产生。 5、负责制定周分工执勤明细表并监督执行，及临时调配工作。 6、负责供应商报价，访价，及制定月结供应商价格核定表。 7、负责保持与供应商的联络与沟通，跟进与供应商日常问题的处理，积极开发新供应商并及时商定合作签约事宜。 8、定期组织员工进行采购业务知识的学习，精通采购业务和技巧，培养采购人员廉洁奉公的情操。 9、根据采购单分配安排采购员采购任务。 10、优化部门各岗位工作流程，提高工作效率，杜绝漏洞。 11、落实谁主管谁负责原则，部门负责人是第一责任人，有最高决策权，也相应承担出现问题的最大责任； 12、要树立危机意识，建立第一时间概念（抢时间争取主动权），敢于直面危机并善用智慧解决危机。问题来临时要有大局观念，快速权
采购部各岗位工作职责 一、采购主管岗位职责： 1.负责拟定本部门的工作方针和目标，递交上级领导审批 2.负责编制年度采购计划和采购预算，建立并不断调整改善采购制度和流程 3.负责及时收集汇总有效的市场信息并作行情变化分析预测 4.负责管理和监督控制采购部门的工作任务完成情况 5.负责主持本部门的工作例会及其他工作会议 6.协调本部门成员工作关系及与其他部门的沟通工作 7.负责培训、开发和考核本部门内采购人员，推动采购人员的晋升、调迁和职业发展 8.负责监控采购人员的作业进度，约束和规范检查采购人员的道德行为规范 9.负责拓展供货渠道并与供应商建立良好的合作关系，掌握供应商品项的运输加工与供应能力 10.负责审核订单与采购合约，核查采购作业进度、验收和付款流程 11.负责分析评估所采购商品的运输成本和产品成本、分析竞争情况 12.负责协商大宗采购项目与供应商的付款、运送条件 13.负责监督采购商品的到位情况，监督商品品质，协调商品供应管理流程 14.负责建立并维持紧急需求商品的采购供应渠道 二、采购员岗位职责：
1、负责公司指派商品的常规采购和业务的拓展工作。 2、协助主管筛选合作的供应商，并负责协商最佳的采购交易条件 3、收集价格情报，做好市场调研工作，执行最有效的价格策略。 4、协助主管制定采购计划及执行计划，开发特定商品。 5、与门店人员合作，扩展业绩并达成毛利的目标。 6、商品的退、换货处理及脱销、滞销的处理。 7、配合各部门的协调互助工作。 8、了解市场的发展和趋势，以确保商品的样式、品质、价位和内容能针费群体上市。 三、采购文员岗位职责： 1.负责处理日常单据填写 2.负责供应商合同的管理 3.负责为部分供应商财务抽单，然后开具税票 4.负责安排与接待来访客人 5.负责申请与报支采购费用 6.负责本组人员排班及例会材料准备 7.负责电子资料的处理与档案管理 8.负责将商品质量检查表整理好汇总 9.主管交办的其他事项
编号：YB-HT-2326 食堂采购员岗位职责 Post responsibilities of 甲方： 乙方： 签订日期：年月日 精品合同 / Word文档 / 文字可改 编订：Yunbo Design
食堂采购员岗位职责 1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。 2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。 3. 廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。 4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。 5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。 6. 协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日
常工作，认真做好责任区的清洁卫生工作。 7. 除完成本职工作外，还要积极完成领导交办的其他工作任务。 1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。 2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。 3、热爱本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应。 4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品，一旦发现及时以退货。 5、严守财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊。 6、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时。 1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采
采购人员的KPI绩效考核指标 1、价格与成本指标 采购的价格与成本指标包括参考性指标及控制性指标。参考性指标主要有年采购总额、采购人员年采购额及年人均采购额、各供应商年采购额及供应商年平均采购额、各采购物品年度采购基价（也称预算价或标准价）及年平均采购基价等。它一般是作为计算采购相关指标的基础，同时也是展示采购规模，了解采购人员及供应商负荷的参考依据，是进行采购过程控制的依据和出发点，常提供给公司管理层参考。而控制性指标则是展示采购改进过程及其成果的指标，如平均付款周期、采购降价、本地化比率等。列举如下： （1）年采购额 年采购额包括生产性原材料与零部件采购总额、非生产性采购总额（包括设备、备件、生产辅料、软件、服务等）、原材料采购总额占生产成本的比例等。其中最重要的是原材料采购总额，它还可以按不同的材料进一步细分为包装材料、电子类零部件、塑胶件、五金件等；也可按采购付款的币种细分为人民币采购额及其比例、不同外币采购额及其比例。原材料采购总额按采购成本结构又可划分为基本价值额、运输费用及保险额、税额等。此外，年采购额还可分解到各个采购员及供应商，算出每个采购人员的年采购额、年人均采购额、各供应商年采购额、供应商年平均采购额等。 （2）采购价格 采购价格包括各类原材料的年度基价（或称标准价、预算价）、所有原材料的年平均采购基价（或折算的采购价格指数）、各原材料的目标价格、所有原材料的年平均目标价格（或折算成采购目标价格指数）、各原材料的降价幅度及平均降价幅度、降价总金额、各供应商的降价目标（降价比例金额）、本地化目标（金额与比例）、与兄弟公司联合采购额及比例（尤其适合于大型工业集团、跨国公司、下属企业）、联合采购的降价幅度等。 （3）付款 付款包括付款方式、平均付款周期、目标付款期等。 2、质量指标 质量指标主要是指供应商的质量水平以及供应商所提供的产品或服务的质量表现，它包括供应商质量体系、来料质量水平等方面。 （1）来料质量 来料质量包括批发质量合格率、来料抽检缺陷率、来料在线报废率、来料免检率、来料返工率、退货率、对供应商投诉率及处理时间等。 （2）质量体系 质量体系包括通过ISO国际质量体系认证的供应商比例、实行来料质量免检的物品比例、来料免检的供应商比例、来料免检的价值比例、开展专项质量改进的供应商数目及比例、参与本公司质量改进小组的供应商人数及供应商比例等。 3、企划指标 企划指标是指供应商在实现接收订单过程、交货过程中的表现及其运作水平。包括交货周期、交货可靠性以及采购运作的表现，如原材料的库存等。 （1）订单与交货
管理制度编号：YTO-FS-PD500 物资采购员岗位职责通用版 In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards
精品制度范本 编号：YTO-FS-PD500 2 / 2 物资采购员岗位职责通用版 使用提示：本管理制度文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。 一、大宗物资的采购根据需用量计划，结合实物库存情况编制年、季、月采购计划，报主管领导审批后，由集采中心组织招标、比价实施。 二、零星采购： 1、采购员根据计划安排或得到领导的特许，按照比质比价的原则进行采购； 2、采购员应熟悉周边物资的分布及供应特点，注意收集供方资料，做好合格分供方调查，为物资部领导提供采购参考； 3、物资采购后要及时入库、会同仓库保管员验收，验收合格后，采购员持有效发票以及销售清单和仓库验收单，及时到财务部门办理报账手续； 4、对采购回的物资材料、配件跟踪服务，对不合格品及时处理。 三、配合仓库保管员定期对物资进行清仓盘点工作。 该位置可输入公司/组织对应的名字地址 The Name Of The Organization Can Be Entered In This Location
生鲜采购员岗位职责 每一分岗位都有自己的职责，下面是YJBYS小编精心整理的生鲜采购员岗位职责， 希望能给大家带来帮助! 生鲜采购员岗位职责一 超市采购员岗位职责是对超市采购员工作内容和工作范围的一个表述。作为超市采购员，不可不知超市采购员岗位职责。简单说，超市采购员岗位职责主要用于指导超市采购员正确规范的开展每日工作。下面介绍下超市采购员岗位职责有哪些。 1、严格贯彻执行《中华人民共和国》及其他有关国家、企业制定的管理。 2、定期对周边市场进行调研，经过科学数字、实际业务环境、个人建议方式做出市场，全面分析市场的需求变化、价位高低、促销方法，在此基础上拟订所负责业务范围的商品销售、新、旧商品采购计划、促销计划，上报采购部经理审核。 3、按照企业审核批准的采购计划对供应商全面考察、选定、索取厂商资信材料、商 品销售手续证明，在上报采购部——营销管理部审核批准后与供应商签约，严格按照业务流程落实谈判签约、商品维护、定价订货、验收入库、进店销售并确保所购商品按合约到货、验收上架销售无误。 4、负责商品进价、售价调价申请工作。 5、安排调整商品陈列、宣传和开展各种促销活动，扩大和促进商品销售，实现企业 确定的各项经济效益指标。 6、负责协助营运部及相关部门盘点后的查询原因及分析工作。 7、负责按照商品促销计划与供应商谈判、落实签订促销协议工作。按照收费标准与 供货厂商洽谈交纳进店费、促销费、宣传费、超销返利等赞助及奖励的费用条件，并按费用约定催缴各项费用。 8、定期对所负责范围商品的量贩经营商品适销率、商品价格、进货库存、周转情况(商品量、本、利及销售周期)、商品销售量和毛利水平分析、促销商品实施跟踪、新旧商 品引进退场、残次、滞销、过期商品调整工作。 9、通过精确数据进行ABC分析，商品各项指标情况，找出本期存在问题、查询原因，提出解决办法及下期工作建议计划。 生鲜采购员岗位职责二
采购专员绩效考核指标量表 考核期间： 2015 年 月 被考核 采购专员姓名 职位 专员 部门 采购部 人 考核人 采购经理姓名 职位 经理 部门 采购部 序 权 实际 得分 考核项目 评分等级 上 结 号 指标要求 自 重 结果 评 级 果 要求采购物质在 10月 30 按时完成 20 分；超 1 过一天扣 5 分，扣完 采购任务完成率 20% 号之前完成 为止 没超过预算得 20 分； 2 采购成本控制在 100 元 超过预算 5%以内得 采购成本控制率 15% 10 分；超过预算 5% 之内 以上 0分 3 采购订单按时完 要求采购订单按时完成率 按时完成 10 分；完 10% 成 90%以下得 0 分 成率 达到 100 %以上 4 订单差错次数 考核期内订单差错次数不 两次以内得 10 分； 10% 超过 2次得 0分 超过2次 采购物质 100%合格 任 要求采购质量合格率达到 10 分； 98%-99%得 5 5 务 采购质量合格率 10% 100 %以上 分；合格率 98%以下 绩 得 0 分 效 按时到货 10 分；超 要求采购物资到货及时率 6 过半天扣 2 分，扣完 采购到货及时率 10% 达到 100 % 为止 7 考核期内采购退货次数在 两次以内 10 分；超 采购退货次数 10% 过2次0分 2 次以内 考核期内供应商满意度评 供应商评价 90 分以 8 上得 5 分；90 分以下 供应商满意度 5% 分在 90 分以上 得 0 分 9 供应商档案完备 供应商档案完备率在 100 % 达到 100%得 5 分；低 5% 于 100%得 0 分 率 以上 供应商信息提供 供应商信息提供及时率达 每月提供 5 家供应 10 商，少一家扣 2 分， 5% 及时率 到 100 %以上 扣完为止 加权合计 行 序 权 指标说明 自 上 结 为 号 行为指标 考核评分 级 果 重 评
蔬菜采购员岗位职责 采购员是以尽可能低的价格和合适的量来购买最高质量的商品，蔬菜采购员岗位职责。特别是负责生鲜蔬菜类的采购员对商品的质量要求要更高，那么蔬菜采购员岗位职责是什么呢?下面是unjs小编精心整理的蔬菜采购员岗位职责，希望能给大家带来帮助! 蔬菜采购员岗位职责一俗话说知己知彼，百战百胜，每一个岗位要先了解具体的职责才能更好的战胜，食品采购员怎样才能做好食品采购的工作呢?以下是一则食品采购员岗位职责，仅供各位参考。 一、岗位名称：食品采购员 二、岗位级别：员工 三、直接上司：财务主管 四、下属对象： 五、主要职责： 1、一切采购物品必须按有关部有效采购单进行，并切有总经理签字方可采购。 2、经常到部门了解物品使用情况及请购物资的规格、型号精量，避免错购。 3、认真核实各部的请购计划，根据仓库存货情况，定出实际采购计划，对定型、常用物资按库存规定及时办理，防止物资积压，做好物资使用的周期性计划。 4、对各部门所需物品按急先缓后的原则安排采购，积极与供货
单位取得经常联系。 5、严格遵守财务制度，购进一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。 6、与仓库联系，落实当天物品的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时领出。 7、尽量做到单据(或发票)随货同行，交仓管员验收(托收除外)，如因省外物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。 8、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。 9、采购物品一定实行货比三家，对大件物品，特殊物品技术性设备等实行先报价看样品再购买原则，以便做到价格合理功能有效，质量保证。 蔬菜采购员岗位职责二一、负责饮食服务集团所属食堂的蔬菜采购与配送工作。 二、蔬菜采购人员可以根据食堂当天的采购量、季节变化和道路交通情况合理调整采购时间，但必须确保在早上八点和下午四点半之前完成蔬菜采购与配送工作，资料共享平台《蔬菜采购员岗位职责》(https://unjs)。 三、蔬菜采购岗位共设两人，具体负责蔬菜采购中的质量、付款、询价、扳价、定价、确定供应商等工作;具体负责采购过程中与食堂的沟通和联系，以及发现问题后的协调与处理工作。 四、蔬菜采购的付款工作实行每月轮岗制。当月付款人员在做完
方案编号：LX-FS-A54552 20xx年采购部绩效考核方案标准 范本 The Objectives, Policies, T ask Allocation, Steps T o Be T aken And Other Factors Needed T o Complete The Established Action Guideline Are Formulated And Implemented According T o The Plan. 编写：_________________________ 审批：_________________________ 时间：________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑
20xx年采购部绩效考核方案标准范 本 使用说明：本方案资料适用于工作生活中把目标、政策、程序、规则、任务分配、要采取的步骤，使用的资源以及为完成既定行动方针所需要的其他因素全部按计划制定成文本，并付诸实施。资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。 一.采购部绩效考核的目的：采购部严格把关公司产品采购，因此它首先具有激励功能，使员工体验到成就感、自豪感，从而增强其工作满意感。另一方面，绩效考核也是执行惩戒的依据之一，而惩戒也是提高工作效率，改善绩效不可缺少的措施。 绩效考核结果是薪酬管理的重要工具。薪酬与物质奖励仍是激励员工的重要工具。绩效考核结果也是员工调迁、升降、淘汰的重要标准，因为通过绩效考核可以评估员工对现任职位的胜任程度及其发展潜力。绩效考核对于员工的培训与发展同样有重要意
义。绩效考核同时具有促进上、下级间的沟通，了解彼此对对方期望的作用，并且绩效考核的结果可提供给其他职能部门，以供制定有关决策时作为参考。 指导思想：采购部严格执行便民购物网公司的指导思想，以便民为主要原则，全力打造百姓的便捷、绿色购物网站。我部思想原则坚持按照各尽所能、按劳分配原则，结合公司的生产、经营、管理特点，建立起公司规范合理的工资分配制度。以员工岗位责任、劳动绩效、劳动态度、劳动技能等指标综合考核员工报酬，适当向经营风险大、责任重大、技术含量高的岗位倾斜。构造适当工资档次落差，调动公司员工积极性的激励机制。 二.采购部绩效考核的主体组成 采购部部在选择考核主体时，采用360度全方位考核方式，考核者选用被考评者的上司、同事、下
食堂采购员的岗位职责 经常在食堂吃饭的你，知道食堂采购员的岗位职责吗?下面是我整理的食堂采购员岗位职责，供你参考，希望能对你有所帮助。 篇一 1.搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。 2.大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证明后才能购买。 3.廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。 4.严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。 篇二 1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。 2、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格，本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。 3、热爱本职工作，坚守工作岗位，自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉，保障供应。 4、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品，一旦发现及时以退货。
5、严守财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊。 篇三 1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度，不得违法采购腐败霉变食物，严格杜绝“回扣”的违法行为。 2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家，低价优质，降低成本，树立服务学生的理念，自觉接受监督。 3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库，并填写入库单，发票交食堂保管员签收，出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。 4、采购员必须坚持原则，不照顾关系购进低质高价的物品。 5、加强对现金和票据的管理，丢失责任自负。 篇四 1、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次，合同账目在次月5号结清。 2、需购进批量物资，提前三天报告中心，确保资金周转到位。 3、努力学习，提高自身的业务水平，不断改进工作，树立服务于学生的思想，力争作“xxxx”的践行者。 4、完成领导交给的其它工作 篇五 1、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时。 2.在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故，采购人员必须负责。 3.协助食堂总监做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作，认真做好
生鲜采购部管理制度 第一条总则2012.08.08 为加强企业规范化管理，确保公司能购到高品质低成本的产品，从而达到降低成本之目的，特制定本制度。 第二条目的 选择合格的供应商并对采购过程进行严格的控制，确保供应商提供的商品能满足公司各门店的要求。 第三条适用范围 本制度适用于公司采购部所有采购人员，价格之审核、接单、订购、验收等，除另有规定外，悉以本制度处理。 第四条权责 1、由本公司采购部门负责生鲜产品的采购工作 2、订单处理负责订单的收集汇总，生鲜产品的销售统计 3、收货部和检验室负责对生鲜商品的相关质量数量进行审核 4、储运部门负责对货物进行运输，加工，分拣，配送 第五条采购原则 1、严格执行询价议价程序。生鲜商品必须有三家以上供应商提供 报价，在权衡质量、价格、交货条件、资质、信誉、客户群等因素的基础上进行综合评估 2、职责分离原则。采购人员不得干涉商品采购外的其他部门工作 3、一致性原则。采购人员采购的物品或服务必须与采购单所列要 求规格、型号，数量相一致。
4、廉洁自律，不收取供应商任何形式的馈赠。 5、严格按采购制度和程序办事，自觉接受监督 第六条采购计划的制定 1、生鲜采购工作根据公司的销售任务和毛利计划及库存情况编 制本组采购计划经领导批准后实施采购 2、本部门还需根据公司业务的淡旺季的需求，核对仓库的库存 量，确定生鲜商品的品项、规格、数量等方面的实际缺口编制并调整采购计划 3、采购计划经公司领导核准后，采购部与财务部各持一份，采购 部依据采购计划进行采购作业，财务部依据采购计划安排所需采购资金的审批 第七条采购的实施 1、选择供应商 （！）生鲜供应商的采购选择要从批准的合作供应商中选取； （2）本组在选择供应商时应当挑选三家以上的供应商询价，以作比价、议价依据 （3）部门主管在审价时，认为需要再进一步议价的，则由采购主管亲自与供应商议定价格 （4）公司领导在核价时，均可视需要再行议价或要求采购部门进一步议价 2、价格调查 （1）已核定的商品，采购必须经常分析或收集商品资料，作为降低
食品采购员岗位职责 一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标准，卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。 二、应熟练掌握必要的感官检查方法，采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣和过期产品。 三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单，发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购，索取的各种卫生证明应保存备查。 四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的采购和运输，在保证质量的前提下，应按照价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽误正常工作。 五、采购食品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品，不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。 六、应及时向班组长、管理员、科长介绍市场上各类主副食品的价格、行情，为科学制定菜谱、节约成本提供依据。 七、采购员要做到“三勤”（勤跑、勤问、勤联系）为办好伙食做出贡献。 1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规，及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定，自觉遵纪守法，做到大公无私、廉洁奉公。 2、熟悉采购渠道，熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料，严禁采购腐败变质食品和过期食品。 3、及时与食堂各位班长联系，落实食品采购的规格、品种、数量，避免差错，减少浪费。 4、经常与仓库保管员取得联系，核实当前库存储备情况，防止积压。把好进货质量关，杜绝假冒伪劣食品流入。 5、采购的食品必须质量可靠，价格合理，数量准确，达不到上述要求，验收人员有权拒绝验收，其损失由采购员负责。
餐饮采购员岗位职责 篇一：餐饮采购部门工作职责】 采购部门工作职责 一、向总经理负责，执行总经理指示。 二、结合公司业务具体情况制定原材料的采购战略 1、充分跟餐饮后厨进行业务沟通，根据公司可能采购的所有材料进行详细的 市场调研，明确不同供应商可能供应的材料的质量、价格及供应商 的供货能力，制定采购战略并为总经理提供决策依据。 2、每种原材料采购必须有多家供应商，并优选2?3家做相对固定 的供应商。 三、根据餐饮后厨的要求及时实施采购 1、根据餐饮部及其他部门报批的《采购需求报批单》实施采购。 2、应急情况电话请示总经理后应急采购，事后补办《应急采购补批单》。 3、保证供货及时性。 4、减少原料的差额比率，降低运输成本。 四、建立供应商管理机制 1、对每个供应商所有资料建立详细档案。建立供应商往来明细。
2、建立完整、有序、详细的采购档案，做到账目准确无误、方便查阅。
3 、通过与供应商之间的合作，定期对每个供应商的货物品质、交货 期限、价 格、服务、信誉等进行分析，确定优先合作伙伴。 4 、多与供应商联系或定期与供应商会面，多了解信息，增加双方信 任。 五、供应市场制定分析、评估 对供应市场每月进行分析，掌握市场情况，及时应对措施。 六、执行公司的办公制度 ：食堂采购员工作职责】 1、 认真学习掌握《食品卫生法》。 2 、采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化 验单、卫生许可证等。 3 、凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人 不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采 购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受师 生监督。 4 、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购 买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作， “三无”食品一律不得购买。 5 、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购 蔬菜必须新鲜、无毒。 6 、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价 食品的现象。 1、 随时关注国际和国内相关形势，便于掌握市场动向。 2、 3、 定期在原料供应地进行考察和调研，掌握第一手资料。