杏鲍菇可行性报告（此文档为word格式,下载后您可任意修改编辑！）
第一章总论
1.1项目名称与承办单位
1.1.1项目名称
杏鲍菇工厂化种植及深加工项目
1.1.2项目承办单位及法人
项目承办单位：
项目法人：
1.1.3建设地点
柳沙
1.1.4可行性研究报告编制单位
编制单位：**
资格证书编号：工咨甲1876
1.2研究工作的依据、内容及范围
1.2.1研究依据
1、关于编制《杏鲍菇工厂化种植及深加工项目》的委托书；
2、《国务院关于加快发展循环经济的若干意见》(国发[2005]22号)；
3、《国务院办公厅关于加快推进农作物秸秆综合利用的意见》（国办发[2008]105号）；
4、《“十一五”资源综合利用指导意见》；
5、《河南省循环经济实施方案》；
6、项目承办单位提供的有关基础数据、技术资料等；
7、有关的设计技术规范；
8、技术人员调查的有关资料、数据。
1.2.2研究内容与范围
根据目前鹤壁市及周边玉米芯、秸秆、麸皮、豆粕的产生及利用现状，结合杏鲍菇的生产和市场需求情况，按照国家产业政策以及环保要求，我公司组织有关技术人员对有限公司利用农业废弃物进行杏鲍菇工厂化种植及深加工项目的建设条件进行了充分细致的调查，并根据项目可行性研究阶段编写深度要求，对项目建设的背景及必要性、市场预测、建设条件、生产工艺、总图运输与公用设施、节能、环境保护、职业安全卫生、项目管理与定员、项目组织与实施进度计划、招投标、投资估算及资金筹措和经济效益评价等方面进行综合性研究、分析和评价，为项目建设决策提供可靠的依据。
1.3企业基本情况
公司位于**城南6公里、**北300米，紧邻京珠高速公路、107国道与京广铁路，**大淇线从公司西侧穿过，地理位置优越，交通便利。公司始建于2009年6月，注册资金500万元，现拥有员工136人，其中，聘请具有中级技术职称人员6人，大中专以上学历占30%以上，始终坚持以市场为导向，以科技为先导，以服务为手段，以农民增收为目标，积极调整产业结构，大力发展优质生态食用菌种植，现具有日产10杏鲍菇的工厂化生产规模，取得了较好的经济效益和社会效益；同时，注重企业形象，尊崇现代化企业理念，在***逐步凸显了食用菌产业的龙头地位，为带动农民发家致富和农业产业化经营奠定了良好基础。为此，市县党委政府主要领导和有关部门曾多次到该公司视察指导工作，并先后被县乡政府评为农业结构调整先进单位。
1.4项目的提出
陕西是农业大省，鹤壁每年约产生玉米芯、秸秆等农业生产废弃物160万吨。农民处理玉米芯、秸秆等生产废弃物一般采用堆肥、焚烧等方式，这种处理方式不但污染环境，而且资源转化率低。企业以玉米芯、秸秆等农业废弃物资源的综合利用为重点，通过以农业废弃物为原料生产食用菌，实现废弃物资源的高附加值利用，提高资源利用水平；通过充分利用当地丰富的农业废弃物资源，以廉价农业生产废弃物为主要原料科学利用、大力发展珍稀高档食用菌栽培，解决农民对玉米芯等农业废弃物简单处理造成的资源浪费和环境污染，促进资源再生和综合利用。
由于杏鲍菇是以秸秆、玉米芯、麸皮、棉籽皮等农业废弃物为培养基进行生产，培养基经使用后直接做为有机肥出售。故杏鲍菇生产属资源综合利用与环境保护类项目。资源是社会发展的基础条件，循环经济的实质是按照生态规律合理利用自然资源和环境容量，实现经济活动的生态化转向，进而实现经济、资源、环境的协调和良性发展。废物资源综合利用是发展循环经济的重要载体，也是构建循环经济体系的基础性工作。通过废弃资源得到高效、合理和循环利用，能逐步减轻经济发展的资源损耗，明显提高资源开发利用的综合效益。我国的资源综合利用虽然取得了一定的成效，但与发达国家相比，差距较大。为促进循环经济发展，加快建设资源节约型、环境友好型社会，国家发改委于2006年12月发布了《“十一五”资源综合利用指导意见》，确定了资源综合利用重点发展领域，并在重点领域范围内，提出了农业废弃物和木材综合利用工程等六大资源综合利用重点工程。另外，温家宝总理在十届全国人大四次会议上指出：建设社会主义新农村，必须加强农村基础设施建设。加强农村道路、饮水、沼气、电网、通信等基础设施和人居环境建设，加快建设环境友好型社会。因此，杏鲍菇工厂化生产线建设项目符合现代农业的发展方向，是农民脱贫致富的好项目。
杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%，此外，还含有大量的维生
素、矿物质等，一直是国际市场上的畅销产品。杏鲍菇是世界上生产数量最大、消费人群最广、尤其受发达国家消费者青睐的主要品种之一，也是我国出口食用菌的主要品种。国内随着经济的发展，人们生活水平不断的提高，今后对杏鲍菇产品的需求也越来越大。作为食用和保健双重功能的杏鲍菇市场前景会更加广阔，必将给企业带来丰厚的经济回报。同时，这个行业不仅长期稳定的消耗大量的秸秆、玉米芯、麸皮、棉籽皮等农业废弃物，生产高附加值，高营养的食品，同时也为农业产生大量优质的肥料，可以大大改善土壤结构。因此，杨凌新华府现代农业有限公司看准市场商机，拟发展大规模、纯绿色、无公害的杏鲍菇产业。
本项目拟利用鹤壁及周边地区丰富的农业废弃物资源，采用具有国际领先水平的杏鲍菇生产技术和设备大规模的生产纯绿色无公害的农作物产品——杏鲍菇，克服了目前国内普遍采用的小规模杏鲍菇生产中存在的土地利用率低，产值低；大量用药，残留物超标难达到出口要求季节性出菇；季节性种植，市场波动大等问题，还可以避免国内同类大规模杏鲍菇生产中存在的建设投资大、经营成本高、经济效益不佳的弱点。从而创造循环生态链条，是集环保、资源综合利用于一体的资源综合循环利用项目，是国家和各级政府大力倡导和支持的有利于社会生态循环发展的经济行为。通过本项目建设，既可实现废物的再利用，还可为社会提供了一种质优、价廉、方便的营养食品，从而产生良好的经济效益，又减少了污染。
因此，本项目的建设既符合国家大力发促进循环经济的发展和企业自身发展的要求，又积极的促进了当地经济的发展，具有较好的社会效益、经济效益。项目的建设是十分必要和迫切的。
1.5项目概况
1.5.1建设规模及产品方案
本项目产品为年产杏鲍菇16500吨、杏鲍菇速溶即食营养保健麦片6000吨，有机基质40600吨。产品的质量标准执行企业标准，质量可达到国内先进水平。
产品方案表
1.5.2工艺流程简述
杏鲍菇种植：利用农业废弃物玉米芯、秸秆等，根据玉米芯80%，麸皮18%，石膏1%，石灰1%进行配料，混合拌匀，进行装袋发酵灭菌，灭菌后的培养基料袋冷却至28℃以下，在无菌条件下将培养好的杏鲍菇原种接入培养基中。接入原种后的培养基料袋移至发菌室，进行栽培种的培养。当栽培种的菌丝发满全袋后，将菌袋移至出菇房进行出菇生长。杏鲍菇生长达到采收标准后，进行采收。
杏鲍菇深加工：本项目主要深加工产品为杏鲍菇速溶即食营养保健麦片。它是以普通麦片为载体,增加了杏鲍菇菌丝体而形成的集营养与保健于一体的升级换代产品。它克服了普通麦片营养成分主要是淀粉和糖的缺点,增加了产品中菌体蛋白和氨基酸、维生素的含量,营养成分更加全面合理,再加上独特的风味和口感,深受消费者青睐。
有机肥复合肥：利用生产杏鲍菇之后的废气菌糠进行堆积发酵，发酵完成后进行晾晒、烘干，烘干后通过皮带机运至粉碎机的进料口进行粉碎，将有机肥料、N、P、K化肥、添加剂等分别输送至自动
配料系统，按照事先的程序分别出料入搅拌机，搅拌完成后进行造粒，进而筛选，合格品进行包装，不合格品返回粉碎机，再次粉碎。
1.5.3场址概述
本项目拟建在***铁西永达路中段路西。该场地具有优越的地理位置和便利的交通条件。利于原料的收购和产品外运。场址所在地供水、供电、通讯、排水等公共设施条件较好，周围无其它污染企业。
1.5.4主要原辅材料供应
本项目生产所需的原材料主要为当地的玉米芯、秸秆、麸皮、棉籽皮等农业废弃物资源，在当地和周边区域供应充足，生产有机复合肥的添加剂已是成熟的产品，市场充足，即可就近购买，也可通过物流直接购入，生产杏鲍菇速溶即食营养保健麦片所需的大麦，在当地和周边区域也供应充足，可以保证项目的需要。
1.5.5环境保护
本项目属废弃物综合利用工程，无有害废物排出，项目实施后，通过生产杏鲍菇实现了玉米芯、麸皮、棉籽皮等农业废弃物的无害化处理和污染零排放。每年可利用废弃物27588吨。
1.5.6项目定员和劳动力来源
本项目劳动定员1545人，其中管理人员25名(包括市场营销人员)，技术人员27名，工人1493名。所需人员采用社会选聘和公开招聘等方式解决。
1.5.7项目实施进度
本项目建设期为12个月。
1.5.8总投资及资金筹措
本项目总投资为36989.5万元，项目所需资金企业自筹11539.5
万元，其余25450万元申请银行贷款解决。
1.5.9主要经济指标
主要技术经济指标表
1.6结论及建议
1.6.1结论
本项目符合国家产业技术政策，充分做到环境与资源节约，废弃物资源化综合利用和污染防治。杏鲍菇产品在国内外市场上十分畅销，供不应求，具有较好的有市场前景。杨凌新华府现代农业有限公司利用国内成熟的技术，符合企业节能降耗，保护环境的要求。本项目采用工厂化生产模式，在农业生产上使用工厂化生产模式且取得了很好的效果，具有很好的示范带动作用。本项目社会效益、环境效益和经济效益兼顾，建议尽快实施。综上所述，建设杨凌新华府现代农业有限公司杏鲍菇工厂化种植及深加工项目是十分必要的，它的建设和顺利运行必将推动当地农业结构调整，调动农民养殖畜牧的积极性，增加农民收入，促进农村经济和社会的全面发展；延长产业链条，带动包装、运输等相关产业的发展，增加就业机会，促进社会稳定，振兴当地经济，具有较高的社会效益。
本项目建成后，年新增收入29560万元，年新增利润总额7043万元，总投资收益率22.9%，税前财务内部收益率，税前投资回收期年（含建设期）。项目财务内部收益率高于基准收益率，投资利润率、投资内部收益率较高，投资回收期低于行业基准投资回收期，且有较强的抗风险能力，在财务上是可行的。
1.6.2建议
为保证项目能够顺利、稳妥的建设和发展，应注意以下几点：
1、争取政府及金融机构在政策、金融等方面的支持，使项目建设和企业发展有一个稳定、良好的社会环境。
2、及时掌握市场信息，调整营销策略，建立、完善和扩大销售
渠道，同时应大力在市场上推广企业形象、产品形象，形成稳定的客户群体。
3、重点做好农业废弃物的收购工作，做到供应稳定，质量保障，以利于提高产品质量。
4、采用先进设备、技术和工艺，注意培养员工尽快掌握操作技术，提高管理水平，以保证产品质量，降低生产成本。
5、项目应严格按环保“三同时”原则，搞好环境治理工作。
第二章项目建设背景及必要性
2.1项目建设背景
循环经济是以资源高效利用和环境友好为特征的社会生产和再生产活动，是新的生产方式。其强调最有效地利用资源和保护环境，做到生产和消费“污染排放最小化、废物资源化和无害化”，以最小成本获得最大的经济效益和环境效益。其用发展的思路解决资源约束和环境污染的矛盾，是实现人类社会可持续发展的有效途径。树立资源忧患意识，科学利用有限资源，发展农业循环经济，保护农业生态环境，不仅事关农业的长远发展，也是社会经济整体发展的一个战略性课题。党的十六届五中全会提出了建设社会主义新农村的重大历史任务，新农村建设的重要任务就是实现农村生态文明，然而，随着农村经济建设的发展和推进，农村生态环境安全已成为不容忽视的重大问题。如何充分协调经济发展与环境保护之间的关系，建立以循环经济理念为核心的循环农业经济体系，改变传统农业经济增长方式、促进农村经济可持续发展，已成为新农村建设中的一项重要课题。温家宝总理在2006年的政府工作报告中又指出：“建设社会主义新农村，首先要发展现代农业。要大力发展循环经济。”强调建设社会主义新农村，把发展农业生产摆在首要地位，以循环农业作为发展现代农业的突破口，通过“资源—生产—消费—再生资源”的循环流程来实现资源消耗和环境成本的最小化及经济、社会、生态效益的最大化。农业循环经济是循环经济理念在农业生产中的推广应用，是循环经济的重要组成内容，是发展现代农业、建设社会主义新农村的必经之路。
胡锦涛总书记在党的十七大上强调指出:“建设生态文明，基本形成节约能源资源和保护生态环境的产业结构、增长方式、消费模
式”。2008年的中央１号文件明确指出：“鼓励发展循环农业、生态农业，有条件的地方可加快发展有机农业。”十七大同时指出：要加强能源资源节约和生态环境保护，增强可持续发展能力。开发和推广节约、替代、循环利用和治理污染的先进适用技术，发展清洁能源和可再生能源，保护土地和水资源，建设科学合理的能源资源利用体系，提高能源资源利用效率。循环经济形成较大规模，可再生能源比重显著上升，主要污染物排放得到有效控制，生态环境质量明显改善，生态文明观念在全社会牢固树立。因此，深入贯彻落实科学发展观，加快发展循环农业，建设生态文明、对解决农业发展与环境保护的矛盾，促进高产、优质、低耗、生态、安全的现代农业发展，对于实现农业可持续发展具有重要意义。
鹤壁市做为国家确定的第一批循环经济试点城市，在促进资源节约、发展循环经济方面作了大量的探索和实践，在农业循环经济方面，全面引入循环经济理念。
随着农村经济的发展，大量农作物秸秆乱堆、乱放、乱烧等问题十分严重。为了解决秸秆焚烧的问题，公司与福建日昌升现代农业科技有限公司合作，拟建设杏鲍菇工厂化种植及深加工项目。杏鲍菇生产可实现玉米芯、麸皮、棉籽皮等农业废弃物的无害化处理和污染零排放。每年可利用农业废弃物7200吨。有效地解决了当地秸秆的问题。
2.2项目建设的必要性
1、建设本项目是促进区域废弃物资源高效利用，控制环境污染的需要。
河南是农业大省，鹤壁当地玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物资源非常丰富，每年约产生玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农
业生产废弃物300万吨。农民处理玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物一般采用堆肥、焚烧等方式，这种处理方式不但污染环境，而且资源转化率低。企业以玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物资源的综合利用为重点，以廉价农业生产废弃物为主要原料大力发展珍稀高档食用菌栽培，不仅实现废弃物资源的高附加值利用，提高资源利用水平；通过充分利用当地丰富的农业废弃物资源，而且解决农民对玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物简单处理造成的资源浪费和环境污染，促进资源再生和综合利用。
由于食用菌是以玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物为培养基进行生产，培养基经使用后直接做为有机肥出售。故食用菌生产属资源综合利用与环境保护类项目。资源是社会发展的基础条件，循环经济的实质是按照生态规律合理利用自然资源和环境容量，实现经济活动的生态化转向，进而实现经济、资源、环境的协调和良性发展。废物资源综合利用是发展循环经济的重要载体，也是构建循环经济体系的基础性工作。通过废弃资源得到高效、合理和循环利用，能逐步减轻经济发展的资源损耗，明显提高资源开发利用的综合效益。我国的资源综合利用虽然取得了一定的成效，但与发达国家相比，差距较大。为促进循环经济发展，加快建设资源节约型、环境友好型社会，国家发改委于2006年12月发布了《“十一五”资源综合利用指导意见》，确定了资源综合利用重点发展领域，并在重点领域范围内，提出了农业废弃物和木材综合利用工程等六大资源综合利用重点工程。另外，温家宝总理在十届全国人大四次会议上指出：“建设社会主义
新农村，必须加强农村基础设施建设。加强农村道路、饮水、沼气、电网、通信等基础设施和人居环境建设，加快建设环境友好型社会”。
2、是实现规模化生产，适应企业发展的需要
随着发达国家食用菌生产技术的快速发展和世界各国对食用菌品质要求的不断提高，我国的食用菌生产目前正面临着严峻的挑战。据统计，2000 年，因产品品质问题，美国商检部门检验出112批进口不合格食用菌，其中有97 批是从我国进口的，给我国的食用菌出口造成极大的影响；2003 年食用菌的合格率亦仅为70%左右。造成这种局面，有多方面原因，但主要原因则是由于我国目前食用菌生产仍基本停留在一家一户的作坊式、小规模手工生产方式。这种原始的生产方式受自然条件影响大，基本上为季节生产，生产效率低下，很难实现规模化、规范化与标准化，质量和效益均难以得到可靠的保证。
杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%，此外，还含有大量的维生素、矿物质等，一直是国际市场上的畅销产品。杏鲍菇是世界上生产数量最大、消费人群最广、尤其受发达国家消费者青睐的主要品种之一，也是我国出口食用菌的主要品种。国内随着经济的发展，人们生活水平不断的提高，今后对杏鲍菇产品的需求也越来越大。作为食用和保健双重功能的杏鲍菇市场前景会更加广阔，必将给企业带来丰厚
的经济回报。同时，这个行业不仅长期稳定的消耗大量的玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物，生产高附加值，高营养的食品，同时也为农业产生大量优质的肥料，可以大大改善土壤结构。因此，杨凌新华府现代农业有限公司看准市场商机，发展大规模、纯绿色、无公害的杏鲍菇产业。
3、是企业完善循环经济链条，大力发展循环经济的需要
公司以玉米芯、麸皮、棉籽皮、秸秆等农业废弃物为原材料采用独创的大型基料生产设备制作培养基，采用标准化生产模式栽培食用菌，生产废弃物菌糠小部分作为培养基基料二次利用，大部分用于农田种植，提高了资源利用效率，从而创造循环生态链条，是集环保、资源综合利用于一体的资源综合循环利用项目，是国家和各级政府大力倡导和支持的有利于社会生态循环发展的经济行为。
第三章市场分析
3.1产品简介
杏鲍菇。是珍稀食用菌的一种，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。含8种氨基酸，质地脆嫩，营养丰富，味道鲜美，含人体易吸收的蛋白质、维生素及钾、锌、钙、铁等矿物质元素，有“素中之肉”之称。杏鲍菇属草腐菌，中低温性菇类，热量低，蛋白质的含量是其他蔬菜和水果的3-10倍，磷、锌、铁和铜的含量也比其他植物高，并含有多种维生素和丰富的硒，具有降低胆固醇，降血压、抗肿瘤等作用。做为高蛋白、低脂肪的食用菌，素有平菇之王的美誉。
杏鲍菇速溶即食营养保健麦片，是以普通麦片为载体,增加了杏鲍菇菌丝体而形成的集营养与保健于一体的升级换代产品。它克服了普通麦片营养成分主要是淀粉和糖的缺点,增加了产品中菌体蛋白和氨基酸、维生素的含量,营养成分更加全面合理,再加上独特的风味和口感,深受消费者青睐。
有机基质。是不用天然土壤，而使用有机固态肥并直接用清水来灌溉作物的一种无土栽培的重要原料，广泛应用于各种蔬菜的栽培。是国家科技部和农业部在全国重点推广的农业技术项目，代表着当前肥料应用技术的最新水平和最新趋势，既有高效的固氮、解磷、解钾活性微生物外，还含有丰富的有机质和微量元素。它既有无污染无公
害、肥效特久、壮苗抗病、改良土壤、提高产量和改善作物品质等优点，又能克服大量使用化肥、农药带来的环境污染、生态破坏等弊端，是发展“绿色食品”和优质环保农业的理想产品。
3.2市场分析
3.2.1市场现状及发展趋势预测
1、国际市场现状和发展趋势
杏鲍菇的国际市场是一个挑战与机遇并存的激烈竞争环境，虽然欧盟对进口的包括杏鲍菇产品在内所有农产品执行非常严格的检验检疫指标，对进口的干、鲜菇产品执行相同的农残和重金属检测指标，杏鲍菇产品稍有不慎，就有可能被挡在市场之外。此外，如果我国能与欧盟在补偿贸易谈判中就适当增加从中国进口的食用菌配额达成协议，我国对欧盟食用菌出口将会适度增长。俄罗斯、乌克兰为代表的独联体国家一直都是我国食用菌的重要销售市场之一。美国杏鲍菇生产技术水平较为先进，但杏鲍菇生产属劳动密集型行业，而我国的劳动力成本相对较低，较美国产品极具优势，美国也会成为今后我国杏鲍菇出口行业重点考虑开拓的国际市场之一。
随着发达国家食用菌生产技术的快速发展和世界各国对食用菌品质要求的不断提高，我国的食用菌生产目前正面临着严峻的挑战。据统计，2000 年，因产品品质问题，美国商检部门检验出112批进口不合格食用菌，其中有97 批是从我国进口的，给我国的食用菌出口造成极大的影响；2003 年食用菌的合格率亦仅为70%左右。造成这种局面，有多方面原因，但主要原因则是由于我国目前食用菌生产仍基本停留在一家一户的作坊式、小规模手工生产方式。这种原始的生产方式受自然条件影响大，基本上为季节生产，生产效率低下，很
难实现规模化、规范化与标准化，质量和效益均难以得到可靠的保证。
随着人们消费观念的转变，对食品安全和食用菌需求要提高，对生产食用菌这种劳动密集型生产企业也提出了新的要求，工厂化生产是国际的一个发展趋势，国外食用菌生产工厂化很早以前就已经开始, 20世纪60年代日本成功地建立了木腐菌瓶栽工厂化生产模式, 生产流程中的装瓶、接种、搔菌、挖瓶等工序均采用了机械化手段。80年代末,韩国和我国台湾相继引进了日本食用菌生产模式进行工厂化生产。食用菌工厂化生产规模由最早的日产几百千克发展到几十吨, 如日本, 建有日产40吨的舞茸、杏鲍菇工厂, 韩国公司的金针菇生产规模已达日产25-30吨。工厂化生产的种类由金针菇、滑菇发展到了真姬菇、杏鲍菇、姬菇、灰树花、柳松菇、滑菇等。草腐菌的工厂化生产以双孢蘑菇的历史最长,技术也最为成熟。1974年, 荷兰的Bels等首先使用控制湿度、温度和通风量的技术种植双抱蘑菇,进而使双抱蘑菇发展到了工业化生产。之后, 美国、荷兰、德国、意大利等相继实现了双抱蘑菇的机械化、工业化生产。至今, 欧美的双抱蘑菇从菌种制作、培养料发酵到覆土材料制备等都已形成了专业化、规模化、工业化生产。美国Sylvan公司在全球建立了十多家蘑菇菌种生产连锁公司,专业生产双抱蘑菇颗粒菌种英国BVB Euroveen公司专业从事蘑菇覆土材料的营养土配制、生产与销售。荷兰Heveco培养料公司, 建有大型发酵隧道, 专业生产优质的培养料及播种好的培养料。工业化生产带来了高产、高效, 每平方米蘑菇产量达30-35千克, 且一年可种植6茬。而且给品质和质量安全带来了保证。
2、国内市场现状和发展趋势
杏鲍菇也具有广阔的国内市场，从上世纪80 年代开始，经过各
级政府大力扶持与引导，我国食用菌生产得到了快速发展。全国食用菌重点产区主要分布在河北、河南、山东、浙江、江苏、福建、云南和四川等省。目前全国从事食用菌生产的农民约为2000 万人，食用菌总产量已近900 万吨，占世界总产量的65%，总产值已达400 多亿元。我国不仅是世界食用菌生产大国，也是食用菌出口大国，每年出口额达6 亿多美元。食用菌生产为我国的农业结构调整、农民脱贫致富和发展外向型农业发挥了重要作用，现已成为我国重要的农业支柱产业和创汇产业。
我国加入WTO后，为食用菌这种以资源密集型和劳动密集型为特点，以科技含量高、资源利用率高、投入产出比高、商品率高、加工增值高、综合效益高为优势的产业发展腾出了更广阔的发展空间，我国的食用菌产品以质优价低，产量大的优势，正在不断地走向世界。人们对食用菌的青睐，直接催生了食用菌产业的兴旺和发展。据不完全统计，目前，中国的食用菌鲜品年总产量近900万吨，约占世界总产量的65%以上。中国不仅是世界食用菌生产大国，同时也是世界食用菌消费大国。据中国海关总署统计，近年来我国食用菌出口量仅占全国食用菌总产量的4%，国内食用菌年消费量占全国食用菌总产量的96%。食用菌已成为中国农业领域中的一个重要产业，是种植业中仅次于粮棉、油果菜的第六大农产品，是我国重要的出口创汇农产品。
2008年，受国际整体经济影响，我国食用菌市场连续一年多保持低迷状态，整个食用菌市场处于需求疲软、价位跳水的状态，食用菌市场处于低迷境况，导致菇农效益低下，经营者信心不足。一年来，大部分品种的干货价格，较2006年上半年下滑40%以上，有的品种甚至超过50％；鲜菇价格，多与上半年持平，个别品种短时内有所
抬头。
杏鲍菇低于8℃难以出菇，这是该品种的生物特性。由于保温措施的实施，冬季仍可正常产出鲜菇，但因成本增加等原因，产品价格将较高。杏鲍菇产品多为出口，一旦出口不畅，则将发生低价内销；另外，不同于平菇、金针菇等品种，杏鲍菇在我国尚未形成消费热，与人们的生活习惯和宣传不到位等有着直接关系；
杏鲍菇在我国属于高档菇种，一直以来国内杏鲍菇的消费量不大，近年来随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，从消费趋势上看，人们的饮食结构文化理念发生了根本的转变，在对果蔬加工品的需求方面已从过去单纯追求味美而向天然、营养、保健型发展，在食品方面崇尚绿色食品。随着人们健康饮食观念的逐步提高，本项目大力推广的杏鲍菇工厂化生产技术正好符合人们消费观念的转变，具有强大的生命力，且工厂化生产技术完全符合绿色有机食品的生产条件，在整个生产过程中的所有原料都严格控制质量，各项指标都严格控制在生产绿色食品的标准之内，在病虫害防治方面，完全不依赖于化学农药，采用生物、物理防治方法，属于真正的绿色有机食品类。这样的绿色有机食品以优质的原料，新颖的包装，稳定的产品质量和适宜的价格打入市场，同时辅以引导消费的广泛宣传，将会逐步被越来越多的消费者认识和接受，市场前景看好。
3.2.2项目市场竞争力分析
杏鲍菇生产属劳动密集型行业。但杏鲍菇在我国规模化生产始终没有得到突破性的发展。这使食用菌的生产和消费十分分散，造成目前杏鲍菇生产存在较多问题，首先是因种植设施简陋，造成杏鲍菇生产形成淡旺季，旺季大量集中上市，价低难销；其次，目前的分散低
2018年杏鲍菇行业分 析报告 2018年1月
目录 一、行业主管部门、监管体制及主要法规 (5) 1、行业主管部门、监管体制 (5) 2、行业法规和政策 (6) （1）行业法律法规 (6) （2）相关政策 (7) 二、行业发展历程 (10) 1、行业发展现状 (10) 2、行业所处生命周期 (11) 3、行业市场规模 (11) （1）世界食用菌产业市场 (11) （2）我国食用菌整体规模 (12) （3）我国杏鲍菇市场规模 (13) 三、行业产业链 (14) 四、行业壁垒 (16) 1、技术壁垒 (16) （1）菌种的选定培育 (16) （2）生产工艺 (16) （3）生长环境控制 (17) （4）技术稳定性、杂菌污染率以及生物转化率 (17) 2、资金壁垒 (18) 3、品牌壁垒 (18) 4、人才壁垒 (18) 5、管理壁垒 (19) 五、行业竞争格局 (19) 1、行业竞争格局现状 (19) 2、行业主要企业 (20)
（1）江苏香如生物科技股份有限公司 (20) （2）承德双承生物科技股份有限公司 (21) （3）河南天邦菌业股份有限公司 (21) （4）南通三盛鑫生物科技股份有限公司 (21) （5）天水众兴菌业科技股份有限公司 (22) （6）福建正茸农业科技股份有限公司 (22) 六、影响行业发展的因素 (22) 1、有利因素 (22) （1）政策支持 (22) （2）生活质量的提高和饮食结构的改善 (23) （3）技术改进，工厂化比例上升 (24) （4）消费升级 (25) （5）人们对安全绿色食品的需求 (26) 2、不利因素 (26) （1）人才缺失的风险 (26) （2）市场竞争和产品低价竞争风险 (27) （3）税收优惠政策变化风险 (27) （4）原材料质量风险 (27) （5）杂菌感染和病虫害风险 (27)
食用菌项目 可行性研究报告xxx实业发展公司
摘要 食用菌指可供人们食用的大型真菌，一般是真菌中能形成大型子 实体或菌核并能供食用的种类。常见的食用菌有香菇、木耳、蘑菇、 金针菇、草菇、杏鲍菇、真姬菇、银耳、猴头、竹荪、红菇、松口蘑（松茸）、口蘑、灵芝、松露、虫草、白灵菇和牛肝菌等。 中国是全球第一大食用菌生产国、消费国和出口国，食用菌产量 占到全球产量的70%以上。随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，食用菌需求量将进一步提升，食用菌产业具有广阔的发展空间。 近年来中国食用菌总产量增长迅速。根据中国食用菌协会统计数 据显示，2018年全国食用菌鲜品总产量3842万吨，比2017年3712万吨增长了3.5%。 从全国食用菌产量分布情况来看，总产量在100万吨以上的有12 个省，按产量排名分别是河南省、福建省、山东省、黑龙江省、河北省、吉林省、江苏省、四川省、广西自治区、湖北省、江西省、陕西省、辽宁省。产量50万吨以上、100万吨以下的有:广东、湖南、贵州、浙江、内蒙古、安徽、云南等7个省（区）。 值得注意的是，2018年广西将食用菌产业作为脱贫增收的重要措 施通过采取调研督查、培训指导、示范推广和项目推动等一系列措施，
在各地培育的食用菌优势特色产业，广西食用菌从2017年的84.2万 吨鲜品食用菌产量，增长到2018年的140.06万吨，同比增长66.26%。其中秀珍菇、黑木耳竹荪、茯苓等品种产量增长较快。 按食用菌品种来看，香菇是我国第一大食用菌品种，2018年香菇 产量达1043.12万吨，其次是黑木耳产量674.03万吨。平菇产量 642.82万吨、双孢蘑菇产量307.49万吨、金针菇产量257.56万吨、 杏鲍菇产量195.64万吨和毛木耳产量189.85万吨，位居3-7位。前7大食用菌品种是我国食用菌生产的常规主品种。茶薪菇、滑菇、银耳、真姬菇、秀珍菇、草菇等6个品种产量仅次于前7大食用菌品种。 我国食用菌主要供应国内市场，外加小部分出口。据中国海关总 署数据，2018年中国共进口各类食（药）用菌产品0.18万吨，出口各类食（药）用菌产品63.87万吨。 在国家产业调整和惠农政策带动下，我国食用菌工厂化生产得到 快速发展，到2012年企业数量达到历史峰值788家，但是受生产成本 不断上涨、产品价格和企业利润同比下滑等因素影响，我国食用菌工 厂化企业数量从2013年连续呈现下降趋势，由2012年的788家下降 到2019的417家。2019年食用菌工厂化企业数量相比2018年498家
杏鲍菇营养价值与做法 杏鲍菇营养分析： 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 杏鲍菇补充信息： 杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。 杏鲍菇适合人群： 一般人群均可食用 杏鲍菇食疗作用： 杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。 杏鲍菇的做法大全，杏鲍菇怎么做好吃,杏鲍菇的营养价值，杏鲍菇的吃法，菜谱之家为您解读杏鲍菇的各种菜肴的制作方法。 杏鲍菇学名：Pleurotus eryngii (DC.ex.Fr.) Quel.别名：剌芹侧耳。隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。 杏鲍菇品种：真菌门、真担子菌纲、伞菌目、侧耳属 杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝
菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。 杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌；菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。子实体发育适宜温度围10－15℃，我县通常在11月底开始栽培。采取室内菌袋层架栽培。栽培主料有棉籽壳、木屑，其他辅料有麸皮、糖、碳酸钙，料：水＝1：1.4－1.5。杏鲍菇是我县近年来开发的珍稀菌种，2001年全县栽培2000万袋，产量 700吨。 杏鲍菇：又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。由于其生物学特性目前仍处于试验研究阶段，生物转化率一般为60%-80%，而且还要用熟料栽培，生产工艺及技术要素要求较高，因而制约了杏鲍菇商品经济的发展。我们经反复试验研究，用生料栽培特大型SX42杏鲍菇获得成功，生物转化率稳定在145%-200%之间，筛选出生料栽培杏鲍菇最佳配方。
年产1000吨杏鲍菇工厂生产可行性方案 第一章总论 一、杏鲍菇概述 杏鲍菇是近年来兴起的一种大型优质的珍稀食用菌其菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，且具有独特的杏仁香味，素有"平菇之王"的美誉。杏鲍菇的特点是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐。即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。此外杏鲍菇的营养非常丰富，它是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品。含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，它可与肉类、禽蛋相匹美。中医认为，杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用，可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤也有一定的预防和抑制作用。它还含有利尿，健脾胃、助消化的酶类，具有强身、滋补、增强免疫力的功能。另外杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果。是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。因此杏鲍菇是一种极具开发潜力的优质食用菌，在国内外市场上销售情况良好。 二、项目背景
1、国内外食用菌的发展情况食用菌工厂化生产是随着食用菌产业的不断发展而出现的具有现代农业特征的生产模式，它始于上世纪中页。1947 年，荷兰率先进行双孢菇工厂化生产，日本从 60 年代开始，采用空调、电子监测及自动控制系统，对菇房内的温度、湿度、二氧化碳、光照等进行自动化调节。用塑料瓶为栽培容器，整个栽培过程及产品包装完全实现机械化，其自动化程度已达到了较高的水平。80年代，韩国、台湾相继采用日本的栽培模式进行工厂化生产金针菇、杏鲍菇等。我国食用菌工厂栽培是在 2000 年以后发展起来的，上海浦东天厨菇业有限公司于 2001 年率先在国内成功创建了第一个工厂化栽培金针菇企业。相继北京、广东也开始了工厂化栽培。截至20XX年，我国共建成工厂化生产食用菌的企业有443家（湖北有6家），食用菌年产量达2200万吨。 2、资源优势八分山矿有着大片的闲置土地，新建厂房无需征收土地。食用菌生产是一个无污染、无噪音、无废弃物的农业产业，在八分山新建厂房不会对“上水怡园”小区有任何不良的影响。而且食用菌主要的生产原料是农作物秸秆及农产品下脚料，原材料来源广泛且价格相对较低。食用菌产业还具有投资少、见效快、风险低、效益高、灵活性大的产业优势。
杏鲍菇菌种培养基配方筛选研究 摘要：本文研究了杏鲍菇不同的母种、原种和栽培种培养基对菌丝生长的影响。结果表明，不同配方的各级菌种培养基上杏鲍菇菌丝的生长存在明显差异，其中菌丝生长速度最快的母种培养基为配方6和配方4，而且长势良好，洁白浓密；菌丝生长速度最快的原种、栽培种培养基为配方1（麦粒培养基），但是麦粒菌种成本高，老化快，不耐贮放，而配方7和配方8上的菌丝不仅生长速度快，同时菌种成本低，老化慢，较耐贮放，在生产上更为实用。 关键词：杏鲍菇；菌丝生长速度；菌丝长势；培养基配方筛选 杏鲍菇（Pleurotus eryngii）隶属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属[1]。其子实体菌肉肥厚，质地脆嫩，风味极佳，口感独特，而且药用能提高免疫力，有抗癌，降血脂，润肠胃，美容的效果[2]，早已受到国内外消费者的青睐。我国20世纪90年代开始从国外引种栽培，商业化栽培规模尚小，技术仍不完善，远不能满足市场需求，有广阔的发展前景。目前对杏鲍菇的研究主要限于其生物学特性，菌种选育和栽培技术等方面[2-6]，对生产上杏鲍菇各级菌种配方的研究尚未见报道。而目前生产上杏鲍菇菌种的制备过程中明显存在菌丝生长速度慢、长势弱等问题，本文旨在通过对杏鲍菇各级菌种不同培养基配方的比较研究来探讨生产上适用的杏鲍菇菌种培养基优良配方，从而推动杏鲍菇栽培业的发展。 1 材料与方法 1.1 供试菌株 杏鲍菇３号。 1.2 试验设计 1.2.1母种培养基配方本试验初步选择８种母种培养基配方进行比较研究，筛选适合杏鲍菇母种生长 的培养基。其中配方1（PDA培养基）为生产上常用的一种通用培养基，作为对照。各培养基配方组成见表１。 表１母种培养基配方的组成
食用菌深加工项目可行性研究报告
市场分析：蘑菇是一种十分理想的天然食品，富含无机盐类、可食性纤维素、氨基酸、真菌多糖等营养成分。具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。被世界卫生组织列为“全球十大健康食品”之一，深受国际国人民所青睐，近年来，市场需求每年以7-10%的速度增长，且一直保持良好的增长态势。国外市场需求十分巨大，价格也逐年攀升，具有较大的发展前景。 中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。 八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工
培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂。1950年，全世界较大面积的栽培食用菌约5类，产量约7万吨，西欧一些生产蘑菇的国家，每平方米栽培面积的平均产量约为2000克左右。到1980年，栽培种类已超过12类，产量约121万吨、有的国家每平方米的产量已提高到27千克。近年来，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术。中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，1982年总产量约15万吨，在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提高。科学家们预言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据中国食用菌商务网调查统计，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。近年来由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提升了中国食用菌生产水平。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。中国虽然是食用菌产量最大的国家，但年人均消费量不足0.5公斤，美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤，全国年人均消费量与世界一些国家相比，差距较大。据海关提供的数据，2001年、2002年、2003年食用
食用菌市场现状及开发前景 食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的 特点，含有丰富的无机盐类和膳食纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素 等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以7~10%的速度增长，而我国 年增长速度更是高达20%左右，并保持良好的增长态势。 我国是食用菌生产大国，2009年全国食用菌总产量达到2020万吨，总产 值达到1105亿，占世界总产量的70%以上。同时我国也是食用菌消费大国，我 国生产的食用菌绝大部分自己消费，出口占比较小，约5%。近几年我国食用菌 出口量相对稳定，占总产量的比重有减小趋势。一方面由于国外食用菌养殖技 术较成熟，且贸易壁垒不断提高，另一方面说明我国国内消费增长很快。 一、我国食用菌发展近况及存在的问题 1.1 我国食用菌发展近况 食用菌的生产起源于园艺栽培，经历了房前屋后的庭院经济、特种蔬菜生产、成片的集约化和工厂化生产的4大阶段。 目前我国食用菌集约化的规模栽培已经占总产量的80%以上。产区由70 年代的浙江、福建、广州、广西等南方产区逐渐北扩，进入21世纪以来，食用 菌生产已经遍及全国大江南北，成为我国重要的经济作物。成为世界食用菌生 产第一大国，全球总产的70%以上。中国食用菌协会统计结果表明，产量超百 万吨的省有河南、福建、山东、河北、江苏、四川、黑龙江等7省，占全国总 产的63%；50~100万吨的有广东、浙江、湖南、湖北、江西、广西、辽宁、吉林、安徽等9省。这16省的产量占全国总产的93.8%。 e e l l e
年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目可行性研究报告
第一章总论 1.1 项目概要 1.1.1 项目名称 年产5500吨珍稀杏鲍菇生产项目 1.1.2 内容提要 杏鲍菇，中文名为刺芹侧耳，商品名为杏鲍菇，其菌肉肥厚，菌盖和菌柄质地脆嫩，具有淡淡的杏仁味，是味道极好的一种菇类，被称为“平菇王”、“草原上的牛肝菌” 。美国食用菌界认为，杏鲍菇是侧耳属中风味最好的食用菌。每100克杏鲍菇干物质中，粗蛋白的含量为25%、脂肪 1.4%、粗纤维 6.9%、氨基酸总量16.6%、维生素 E7.6 毫克及钙、磷、铁等矿物元素。杏鲍菇还含有丰富的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍。 杏鲍菇在国内外市场上极为畅销，需求量快速增长，每吨售价达14000—20000元人民币，价格看好，效益可观，是一种极具开发潜力的优质食用菌。联合国粮农组织(FAO)向各国推荐栽培这种食用菌，使杏鲍菇的研究和推广得到世界各国的重视。2008年，我国政府将杏鲍菇工厂化生产列为“十一五”国家科技支撑计划重点项目。 我国仅有广东、河南少数几个地方在进行杏鲍菇栽培，多以传统的一家一户的分散经营为主，总体技术不成熟, 生产不规范，在很大程度上制约了珍稀杏鲍菇产业的发展。本项目为杏鲍菇工厂化生产，其使用可调控厂房，先进的流水线、自动化控制系统，达到生产机械化、操作自动化、控制智能化、工艺标准化，具有立体集约化栽培、周年化生产的特点，实现了产品绿色、优质、高产，是现代高效设施农业的典型。
1.2主要经济指标 表1:主要技术经济指标 第二章工艺技术与装备 2.1工艺流程与工艺区划 2.1.1工艺流程 杏鲍菇工厂化工艺流程如图1所示： 图1：杏鲍菇工厂化生产工艺流程图
万方数据
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杏鲍菇液体菌种培养及应用初探 作者：郭团玉， 陈峰， 陈锡雄 作者单位：宁德师范高等专科学校,福建,宁德,352100 刊名： 食用菌 英文刊名：EDIBLE FUNGI 年，卷(期)：2006,28(5) 被引用次数：5次 本文读者也读过(10条) 1.马立芝.袁建平.高振江杏鲍菇液体菌种培养条件的研究[期刊论文]-食用菌2005,27(3) 2.王庆武杏鲍菇液体菌种培养及接种栽培试验[期刊论文]-食用菌2009,31(2) 3.马立芝杏鲍菇液体菌种培养及贮藏工艺的研究[学位论文]2005 4.江龙用液体菌种栽培杏鲍菇[期刊论文]-技术与市场（上半月）2008(2) 5.张引芳食用菌工厂化生产中液体菌种的应用研究进展[会议论文]-2007 6.孟丽君.王芳.张玉萍.MENG Li-jun.WANG Fang.ZHANG Yu-ping杏鲍菇液体菌种的制备条件及应用研究[期刊论文]-山西农业大学学报（自然科学版）2009,29(2) 7.黄春燕.单洪涛.刘传富.皇传华.万鲁长.郭惠东.杨化恩.张福进糙皮侧耳液体菌种培养条件的初步研究[期刊论文]-食用菌学报2004,11(4) 8.谢凌慧杏鲍菇高效栽培技术及其液体菌种的应用研究[学位论文]2009 9.杨叶.张晓磊.朱学军.YANG Ye.ZHANG Xiaolei.ZHU Xuejun宁夏南部山区杏鲍菇生产过程监控系统设计[期刊论文]-农业科技与装备2010(8) 10.王同雨杏鲍菇袋料高产栽培技术[期刊论文]-农业科技通讯2009(8) 引证文献(5条) 1.王庆武杏鲍菇液体菌种培养及接种栽培试验[期刊论文]-食用菌 2009(2) 2.郭静利.刘旭食用菌液体和固体制种技术比较经济效益分析[期刊论文]-中国农业科学 2011(4) 3.孟丽君.王芳.张玉萍杏鲍菇液体菌种的制备条件及应用研究[期刊论文]-山西农业大学学报（自然科学版）2009(2) 4.孟丽君.王芳.张玉萍.张福元平菇液体菌种的制备条件及应用研究[期刊论文]-中国食用菌 2007(5) 5.阮晓东.张晓黎.张惠文食用菌液体菌种的发展与应用[期刊论文]-辽宁农业科学 2008(1) 本文链接：https://www.doczj.com/doc/be2303717.html,/Periodical_syj200605018.aspx
杏鲍菇半工厂化生产可行性研究 一、食用菌及杏鲍菇概述 随着人们对食用菌认识的不断深入，未来食用菌在人们饮食中所占的比例将不断上升联合国粮农组织对合理膳食的最新解释就是："一荤、一素、一菇"。这里的一菇就是指的各类食用菌，以往提到食用菌便会想到平菇,香菇,黑木耳等传统食用菌,此类传统食用菌普遍被各类消费者所接受,且生产技术成熟,是食用菌生产的主体；但近年来杏鲍菇,白灵菇,真姬菇等各类珍稀食用菌的生产规模不断扩大,技术也日趋成熟,在各大中城市也逐渐被一些高端消费群体所接受，相信假以时日随着人们对珍稀菇菌认识的深入，各类珍稀食用菌必将凭借其在口感、营养、保健、商品性等各方面的优势,取代传统食用菌的地位成为食用菌市场的消费主流。 杏鲍菇是近年来兴起的一种大型优质的珍稀食用菌其菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚味道鲜美，且具有独特的杏仁香味，素有"平菇之王"的美誉。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐。即使做凉拌菜，口感都非常好，加工
后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。此外杏鲍菇的营养非常丰富，它是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品。含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸且都是L-型，易被人体吸收利用，它可与肉类、禽蛋相匹美。中医认为，杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用，可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤也有一定的预防和抑制作用。它还含有利尿，健脾胃、助消化的酶类，具有强身、滋补、增强免疫力的功能。另外杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果。是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。因此杏鲍菇是一种极具开发潜力的优质食用菌，在国际市场上销路也十分看好，尤其在日本杏鲍菇尤其受欢迎。 二、杏鲍菇生产方式的分析 珍稀食用菌的生产在我国还属于新兴产业,总的来说技术 不是十分成熟,生产还很不规范;以传统方式生产珍稀菇菌具有许多局限性,首先在生产方面珍稀菇菌由于其本身的特性决定 了其对生产主体的技术要求较高,而在我国传统食用菌生产多 一家一户的分散经营为主,各个生产单位的生产条件不同,对技术的掌握程度也不同,再加上引种的不规范这就决定了产品的 品质的参差不齐,很难形成统一的标准,在很大程度上制约了珍
食用菌合作养殖示范基地项目可行性报告 一、项目名称：食用菌合作养殖示范基地 二、合作单位简介 项目合作单位： ⅩⅩ食用菌有限公司成立于2006年6月，位于ⅩⅩ。公司是集食用菌菌种培育、菌棒生产、鲜品养殖、产品加工和销售为一体的现代农业企业。2006年，公司被ⅩⅩ省企业联合会、ⅩⅩ省中小企业联合会评为“ⅩⅩ省诚信企业重点建设单位”，被ⅩⅩ省企业文化联合会评为“ⅩⅩ省知名企业”，产品被ⅩⅩ省食品工业协会命名为“ⅩⅩ名优食品”，公司法人被ⅩⅩ省企业文化联合会授予“知名企业家”称号。 公司以科技为先导，科学发展观为动力。公司先后加入了中国食用菌协会、ⅩⅩ省食用菌协会、ⅩⅩ市食用菌协会，参入协会的各项活动，进行广泛的食用菌技术交流。 三、项目合作内容 由农户向公司购买成品菌棒。由公司提供技术指导和技术服务。出菇后全部由公司收回。 四、项目合作规模 1、第一季可按要求选出3到10个大棚试合作。合作成功后，可逐渐扩大合作规模。试合作期菌棒在公司原基地加工。当新基地达到一定规模后，可直接进原料、设备到新基
地，进行生产加工。 2、试合作成功后，建立基地，形成年加工菌棒50万棒，年产菇1000吨的生产基地，可以带动100个农户。 3、扩大生产能力，形成年加工菌棒200万棒，年产鲜菇4000吨的生产基地，可以带动400个农户。 4、最终达到年加工菌棒500万棒，年产鲜菇1万吨的大型生产基地，可带动1000个农户。 五、项目提出的理由 1、建立稳定的产品供应基地，以出口为先决。 小小食用菌，优势在哪里？食用菌产业被认为是21世纪的朝阳产业，近年国际市场对食用菌的需求不断上升，年产值都在250亿-280亿元之间。专家介绍，食用菌的实质就是把人类不能直接利用的资源，通过栽培各种菇菌转化成为人类能直接利用的优质健康食品。如普通的平菇、香菇、金针菇、双孢菇以及珍稀菇类的白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇等。可见食用菌生产，能充分利用丰富的工农业下脚料资源，既生态又环保，符合人类食品发展的优势。同时我国又是世界上食用菌生产最多的国家之一，每年的产量有数百万吨，占全世界总量的六成以上。作为加入世贸组织后有国际竞争力的农产品，年出口金额超过8亿美元，在众多出口创汇的农产品中也并不多见。食用菌产业是我国农业的重要组成部分，有良好的发展前景和市场潜力，对于带动农民脱
2003年9月甘肃农业大学学报第38卷篁!塑型=坐 !型型丛21竺型型垒鱼型!望坚望坠!型!!!型:!L一—二兰—旦八种食用菌营养成分的测定与分析 史琦云, 邵威平 (甘肃农业大学食品科学与』二程系,兰州730070 摘要:采用氨基酸分析仪、荧光分光光度计等分析仪器,依据国标分析方法,测定并分析r 甘肃省主栽的香菇、平菇、金针菇、双孢菇、阿魏菇、杏鲍菇、茶树菇、黑木耳等8种食用菌的营养成分。结果表明.所测食用菌中含有丰富的多糖、粗纤维、多种矿物质、蛋白质以及18种游离氩基酸,其中人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的40%以上.是营养全面、配比合理、具有很大开发利用价值的资源。 关键词t食用菌;营养成分;测定 中图分类号:s 646文献标识码:A 文章编号:1003-4315(200303—0336.04 食用菌是营养丰富并兼有食疗价值的食品。近年来,食用菌作为一种绿色食品日益受到各国人民的重视,对食用菌的食用和药用价值研究愈来愈深人。 目前,国内外对食用菌的研究多在进行粘多糖、构菌素等生物活性物质的提取,利用其抗癌活性制备新药【l】,或利用其子实体的提取液制备保健食品、功能食品等方面12J,而对其成分的测定分析报道较少。据此,对我省主栽的8种食用菌的营养成分进行了较全面的测定和分析,旨在为更好地开发利用本地食用菌资源以及为进行深加工提供理论依据。 1材料与方法 1.1检测样品 平菇、香菇、黑木耳、金针菇、双孢菇,其中木耳为干品,其它为鲜品。样品均购于甘肃省兰卅I市安宁区桃海市场。
茶树菇、杏鲍菇、阿魏菇,由甘肃定西金城食用菌中心提供。 1.2试剂与仪器 I.2.1试剂无水乙醇、无水乙醚、氢氧化钠、邻苯二甲酸氢钾、盐酸、浓硫酸、硼酸、硫酸铜、硫酸钾、高锰酸钾、草酸铵、氨水、无水葡萄糖、DNs试剂(3,5一二硝基水杨酸、甲基红一溴甲酚绿混合指示剂、酚酞指示剂、甲基红指示剂等,均为分析纯。 作者简介:史琦云(1952一,女,高级实验师,现从事食品检测与分析教学及研究工作。 收稿日期:2003一06一10 塑i塑塞堕至堇:丛堂童旦堕笪茎堕坌塑型塞兰坌堑———————————————竺三 122仪器o.0001g分析天平、751紫外分光光度计、766型远红外烘箱、调温式远红外消煮炉、灰化炉、电热鼓风干燥箱、电热恒温水浴锅、凯氏定氮仪.索氏脂肪抽提仪、AA一670邓J原子吸收分光光度计、}{立835—50刑氨基酸自动分析仪、日立MPF-4型荧光分光光度计等。 1.3测定方法∽ 测定水分含量时,采用鲜菇(术耳为干品;测定其它成分时,将食用菌在80~85℃下烘罕恒重后,粉碎,过80目筛备用。 水分:采用105℃常压干燥法+按GB5009-3测定。 灰分:采用550℃高温灼烧氧化法,按GB5009.4测定。 蛋白质:采用微量凯氏定氮法(N x 4.38,按GB5009s测定。 粗脂肪:采用索氏脂肪抽提法,按GB5009.6测定。
食用菌专业合作社工厂化杏鲍菇生产项目 可行性研究报告
目录 第一章总论 (1) 一、项目提要 (1) 二、可行性研究报告编制依据 (2) 三、综合评价和论证结论 (3) 四、存在问题与建议 (4) 第二章项目背景及必要性 (5) 一、项目建设背景 (5) 二、项目区农业产业化经营发展现状 (11) 三、项目建设的必要性及目的意义 (12) 第三章建设条件 (16) 一、项目区概况 (16) 二、项目实施的有利条件 (17) 第四章建设单位基本情况 (19) 一、建设单位概况 (19) 二、研发能力 (20) 三、财务状况 (20) 第五章市场分析与销售方案 (21) 一、市场分析 (21) 二、产品生产及销售方案 (22)
三、销售策略及营销模式 (22) 四、销售队伍和销售网络建设 (23) 第六章项目建设方案 (24) 一、建设任务和规模 (24) 二、项目规划和布局 (24) 三、生产技术方案与工艺流程 (25) 四、项目建设标准和具体建设内容 (26) 五、项目实施进度安排 (27) 第七章投资估算和资金筹措 (28) 一、投资估算依据 (28) 二、项目建设投资估算 (28) 三、资金来源 (29) 四、年度投资与资金偿还计划 (29) 第八章财务评价 (30) 一、财务评价的原则 (30) 二、主要参数的选择 (30) 三、财务估算 (31) 四、盈利能力分析 (33) 五、不确定性分析 (33) 六、财务评价结论 (34) 第九章环境影响评价 (35) 一、环境影响 (35)
二、环境保护与治理措施 (36) 三、环保部门意见 (36) 第十章农业产业化经营与农民增收效果评价 (37) 一、产业化经营 (37) 二、农民增收 (38) 三、其它社会影响 (39) 第十一章项目组织与管理 (40) 一、组织机构与职能划分 (40) 二、项目经营管理模式 (42) 三、技术培训 (43) 四、劳动保护与安全卫生 (43) 第十二章可行性研究结论与建议 (46) 一、可行性研究结论 (46) 二、建议 (47)
椒盐杏鲍菇的营养价值 每100克杏鲍菇含有:热量大卡31.00 碳水化合物克8.30 脂肪克0.10 蛋白质克 1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值 极高的食用菌。 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以 提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分,比起普通的平菇等等,杏鲍菇又有降血脂、抗癌之 类的功效,物美价廉又好吃。而且热量还非常低,长期食用没有任何坏处。 杏鲍菇蛋白质含量丰富,能有效提高人体免疫力,增强机体对外界不良因素的侵袭,远 离亚健康,强身健体,是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。 杏鲍菇富含膳食纤维,经常食用,可以有效清除血清胆固醇、降低血脂,防治动脉硬化 等心血管疾病。 杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用,能帮助便秘患者润 肠通便,排除体内毒素,进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况,驻颜护肤。 杏鲍菇内含铁质丰富,可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。 杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾开胃的作用, 对于食欲不振的人来说,是不可多得的开胃食品。同时,对于对胃溃疡和消化不良还有很好 的食疗作用。 营养素含量每100克 热量大卡35.00 碳水化合物克6.30 脂肪克0.10 蛋白质克1.30 纤维素克2.00 维生素A微克一 维生素C毫克一 维生素E毫克一 胡萝卜素微克一
硫胺素毫克一 核黄素毫克一 烟酸毫克一 胆固醇毫克一 镁毫克一 钙毫克一 铁毫克一 锌毫克一 铜毫克一 锰毫克一 钾毫克一 磷毫克一 钠毫克一 硒微克一 哪些人不能吃杏鲍菇 湿疹患者忌食! 适用人群:一般人群均可食用,特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。
年产7000吨金针菇、杏鲍菇等食用菌 可 行 性 研 究 报 告 二O一O年七月
目录 目录 (1) 第一章总论 (3) 第二章项目背景 (6) 2.1 项目提出的背景 (6) 2.2 项目建设必要性 (7) 2.3 项目承担单位概况 (10) 2.4项目区概况 (11) 第三章市场分析 (13) 3.1 国际市场分析 (13) 3.2 国内市场分析 (13) 3.3 市场潜力分析 (14) 3.4 马铃薯淀粉的价值 (15) 3.5 市场营销策略 (16) 第四章项目选址与建设条件 (17) 4.1 项目选址 (17) 4.2 自然条件 (17) 4.3 配套条件 (17)
第五章项目方案设计 (18) 5.1 建设规模及产品方案 (18) 5.2 生产技术方案的选择： (18) 5.3 马铃薯淀粉生产工艺 (20) 5.4 产品质量标准 (23) 5.5 设备选型、采购及卫生要求 (24) 5.6 建筑内容与卫生要求 (26) 5.7 公用工程 (28) 5.8 抗震设防 (28) 5.9 总平面布局 (31) 第六章原材料供应及运输量 (32) 6.1 原材料消耗及供应 (32) 6.2 运输量 (32) 第七章环境保护与安全卫生 (34) 7.1环境保护 (34) 7.2 安全卫生 (38) 7.3 卫生保障措施 (38) 第八章项目建议实施进度 (39) 第九章企业组织、劳动定员及培训 (40)
9.1 企业组织 (41) 9.2 劳动定员 (41) 9.3 人员来源、要求及培训 (41) 9.4 项目运行管理 (42) 第十章投资估算与资金筹措 (43) 10.1 投资估算 (44) 10.2 资金筹措 (46) 10.3 投资使用计划 (46) 10.4 项目资本金 (47) 第十一章财务评价 (47) 11.1 财务评价说明 (48) 11.2 销售收入和销售税金及附加估算 (49) 11.3 总成本费用估算 (49) 11.4 利润总额及分配 (50) 11.5 财务盈利能力分析 (50) 11.6 清偿能力分析 (51) 11.7不确定性分析 (51) 第十二章社会效益 (54) 第十三章结论 (55)
年产1万吨杏鲍菇工厂化生产立项投资 融资项目 可行性研究报告 (典型案例〃仅供参考) 广州中撰企业投资咨询有限公司
地址：中国〃广州
目录 第一章年产1万吨杏鲍菇工厂化生产项目概论 (1) 一、年产1万吨杏鲍菇工厂化生产项目名称及承办单位 (1) 二、年产1万吨杏鲍菇工厂化生产项目可行性研究报告委托编制单位 (1) 三、可行性研究的目的 (1) 四、可行性研究报告编制依据原则和范围 (2) （一）项目可行性报告编制依据 (2) （二）可行性研究报告编制原则 (2) （三）可行性研究报告编制范围 (4) 五、研究的主要过程 (5) 六、年产1万吨杏鲍菇工厂化生产产品方案及建设规模 (6) 七、年产1万吨杏鲍菇工厂化生产项目总投资估算 (6) 八、工艺技术装备方案的选择 (6) 九、项目实施进度建议 (6) 十、研究结论 (7) 十一、年产1万吨杏鲍菇工厂化生产项目主要经济技术指标 (9) 项目主要经济技术指标一览表 (9) 第二章年产1万吨杏鲍菇工厂化生产产品说明 (15) 第三章年产1万吨杏鲍菇工厂化生产项目市场分析预测 (15) 第四章项目选址科学性分析 (15) 一、厂址的选择原则 (15) 二、厂址选择方案 (16) 四、选址用地权属性质类别及占地面积 (17) 五、项目用地利用指标 (17) 项目占地及建筑工程投资一览表 (17)
六、项目选址综合评价 (18) 第五章项目建设内容与建设规模 (19) 一、建设内容 (19) （一）土建工程 (20) （二）设备购臵 (20) 二、建设规模 (20) 第六章原辅材料供应及基本生产条件 (21) 一、原辅材料供应条件 (21) （一）主要原辅材料供应 (21) （二）原辅材料来源 (21) 原辅材料及能源供应情况一览表 (21) 二、基本生产条件 (23) 第七章工程技术方案 (24) 一、工艺技术方案的选用原则 (24) 二、工艺技术方案 (25) （一）工艺技术来源及特点 (25) （二）技术保障措施 (25) （三）产品生产工艺流程 (25) 年产1万吨杏鲍菇工厂化生产生产工艺流程示意简图 (26) 三、设备的选择 (26) （一）设备配臵原则 (26) （二）设备配臵方案 (27) 主要设备投资明细表 (28) 第八章环境保护 (28) 一、环境保护设计依据 (29) 二、污染物的来源 (30) （一）年产1万吨杏鲍菇工厂化生产项目建设期污染源 (30)
年产吨杏鲍菇工厂化生 产可行性方案 Standardization of sany group #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ8-HHMHGN#
年产1000吨杏鲍菇工厂生产可行性方案第一章总论 一、杏鲍菇概述 杏鲍菇是近年来兴起的一种大型优质的珍稀食用菌其菌柄和菌盖质地脆嫩，肉质肥厚，味道鲜美，且具有独特的杏仁香味，素有"平菇之王"的美誉。杏鲍菇的特点是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐。即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。此外杏鲍菇的营养非常丰富，它是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食品。含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，它可与肉类、禽蛋相匹美。中医认为，杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用，可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤也有一定的预防和抑制作用。它还含有利尿，健脾胃、助消化的酶类，具有强身、滋补、增强免疫力的功能。另外杏鲍菇的寡糖含量丰富，有整理肠胃及美容的效果。是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的营养保健食品。因此杏鲍菇是一种极具开发潜力的优质食用菌，在国内外市场上销售情况良好。 二、项目背景
1、国内外食用菌的发展情况食用菌工厂化生产是随着食用菌产业的不断发展而出现的具有现代农业特征的生产模式，它始于上世纪中页。1947 年，荷兰率先进行双孢菇工厂化生产，日本从 60 年代开始，采用空调、电子监测及自动控制系统，对菇房内的温度、湿度、二氧化碳、光照等进行自动化调节。用塑料瓶为栽培容器，整个栽培过程及产品包装完全实现机械化，其自动化程度已达到了较高的水平。80年代，韩国、台湾相继采用日本的栽培模式进行工厂化生产金针菇、杏鲍菇等。我国食用菌工厂栽培是在 2000 年以后发展起来的，上海浦东天厨菇业有限公司于 2001 年率先在国内成功创建了第一个工厂化栽培金针菇企业。相继北京、广东也开始了工厂化栽培。截至2010年，我国共建成工厂化生产食用菌的企业有443家（湖北有6家），食用菌年产量达2200万吨。 2、资源优势八分山矿有着大片的闲置土地，新建厂房无需征收土地。食用菌生产是一个无污染、无噪音、无废弃物的农业产业，在八分山新建厂房不会对“上水怡园”小区有任何不良的影响。而且食用菌主要的生产原料是农作物秸秆及农产品下脚料，原材料来源广泛且价格相对较低。食用菌产业还具有投资少、见效快、风险低、效益高、灵活性大的产业优势。 三、工厂化生产杏鲍菇技术简介
工厂化杏鲍菇生产及食用菌深加工项目 可行性研究报告 第一章总论 (6) 一、 .......................................................................项目提要6 1项目名称 (6) 2、建设性质 (6) 3、项目建设单位、法人代表、所有制形式 (6) 4、项目建设地点、规模、期限及建设内容 (6) 5、项目申报单位及法人代表（或负责人） (7) 6、投资规模及资金构成 (7) 7、资金筹措 (7) 8、主要技术经济指标 (7) 9、项目辐射范围及带动能力 (7) 二、 ............................................................... 可行性研究报告编制依据 8 三、 ................................................................... 综合评价和论证结论 8 1综合评价 (8) 2、论证结论 (9) 四、 .................................................................... 存在问题与建议 9 第二章项目背景及必要性 (9) 一、 ......................................................................... 项目建设背景 9 1食用菌行业发展现状 (9) 2、市场因素 (11) 3、企业发展状况 (12) 二、项目区农业产业化经营发展现状 (12) 三、项目建设的必要性及目的意义 (13) 1发展食用菌深加工产业是调整农业产业结构，促进农业增效、农民增收的需要 (13)
年产3200吨杏鲍菇、双孢菇及深加工生产线可行性研究报告
第一章、总论 一、项目背景 （一）项目名称 年产3200吨杏鲍菇、双孢菇及深加工综合开发 （二）项目单位基本情况 1、项目单位名称：某某省和盛农业开发有限公司 2、所有制形式：私有 3、法人代表： 4、注册资金：2000万元 （三）项目可行性报告编制的依据 1、中共中央国务院2007年1号文件《关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》 2、《中华人民共和国农业法》 3、《中华人民共和国农产品质量安全法》 4、《某某省人民政府办公厅关于进一步加快食用菌产业发展的通知》（湘政办发[2008]12号） 5、《娄底市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》 6、《娄星区国民经济和社会发展第十一个五个规划》 7、《娄底市农产品深加工第十一个五年发展规划》 8、国家、省、市颁布的有关法律法规
9、国家发改委和建设部联合颁发的《建设项目经济评价与参数》 10、项目建设单位提供的相关资料 （四）项目研究的主要范围 1、项目建设的背景和意义 2、项目建设的条件分析 3、项目产品市场分析与销售方案 4、项目的产品方案与建设内容 5、项目的技术方案及设备选型 6、项目的投资估算、资金筹措及经济效益分析 7、项目的环境保护措施及评价 8、项目的组织机构和劳动定员 9、项目的社会、生态效益评价 （五）项目建设的背景与必要性 1、项目建设的背景 （1）长期以来，我国食用菌种植生产存在食用菌品种单一、常规品种生产比重大、珍稀食用菌开发少、常规食用菌的高中低温型品种结构不合理、出菇时间集中、增产不增收等突出问题，同时由于保鲜期短，给菇农造成重大损失的例子也屡见不鲜，为此，有必要改变目前季节生产的传统生产方式，促进食用菌生产
阳城县旭航商贸有限公司杏鲍菇工厂化生产建设项目可行性研究报告 一、概述 项目提出的背景：我县是资源大县，随着高强度的开采，传统的煤、铁、磺资源现已基本枯竭，煤碳资源绝大多数也已采完。要实现我县经济的可持续发展，必须进行地下转上，黑色转绿色。为此，阳城县委、县政府在十二五规划中，高度重视绿色产业发展，把蚕桑、食用菌作为绿色产业发展的重点，在财政上予以大力支持，为食用菌的产业化带来了快速发展的春天。 项目产品的主要用途：本项目以环境友好和产品安全为目标，实行标准化管理、工厂化养殖、产业化经营的发展模式，向社会提供安全、优质、绿色的杏鲍菇产品。 投资的必要性：我县作为蚕桑大县，废弃的桑枝条随处可见，堆积成山，多年来没有被有效利用，而且污染了农村环境。如何使这部分蚕桑产业资源实现再次利用，提高蚕桑综合生产效益，是摆在科技工作面前的一个重要课题。经过近年来科技部门的寻找探索，在县委县政府的支持下，我们查阅了大量有关桑枝二次利用的资料，并对全国几大食用菌生产基地进行考察，经过多方了解，调查研究，认为利用废弃桑枝杏鲍菇产业前景看好。通过大力发展杏鲍菇产业，不仅可以为社会提供安全、绿色、营养的食用品，同时，充分利用了大量废弃的桑枝，实现了资源的循环得利用。 生产规模：年生产360万袋杏鲍菇。 预期经济效益：每年可创利润614.6万 。 在，人们越来越重视清淡、营养的食品，而杏鲍菇的高蛋白、低脂肪特点，正适应了人们对食品的追求，被城乡人民群众所喜爱、认可。 项目技术先进：杏鲍菇的生产采用标准化、工厂化、自动化模式生产。用半机械化的杏鲍菇袋栽生产线完成栽培过程中的搅拌、装袋、灭菌、转运等工序；采用封闭式自动控制设备，对菇房内的温度、湿度、光照、空气中的氧气和二氧化碳浓度等进行自动化调节，从而实现全年工厂化生产。 四、市场需求情况及风险分析 从国际市场看，杏鲍菇的生产区主要集中在亚洲，以中国、日本、韩国为主形成三国鼎立的竞争局面。自上世纪九十年代以来，我国每年干菇产量达3万吨，虽然名列世界首位，但为了维护其国际市场的地位，每年仍需从国外进口，而且进口量逐年上升，呈供不应求趋势。从国内市场看，杏鲍菇不仅价格稳定，而且市场潜力很大。在福建古田、河南泌阳、山东惠民等杏鲍菇市场，优质鲜杏鲍菇每千克约10-12元，一般杏鲍菇每千克约6-8元。上海、广州、南京、武汉、合肥等10个城市杏鲍菇消费总量约1万多吨，北京、天津、沈阳等北方城市消费5000多吨。据专家预测，杏鲍菇的市场需求量将达6万吨，其中出口2万吨，内销4万吨，随着人民生活水平的提高，杏鲍菇的需求量还会有所增加。 从杏鲍菇主产区发展情况来看，随着原材料资源的枯竭，以及生态保护的严峻形势，以杂木为主要栽培材料的主产区产量不可能上升，相反会逐年下降。在未来的杏鲍菇生产中，谁能寻求一条不以采伐森林资源为代价的香菇发展的之路，谁就能在杏鲍菇市场稳占一席之地。我们用桑园管理中的枝条代替杂木，利用桑枝料袋栽培杏鲍菇，既可解决保护生态环境与产业发展的矛盾，又具有可持续发展的优势。因此，利用废弃桑枝发展杏鲍菇产业前景广阔，经济效益可观。 风险分析： 生产技术因素。杏鲍菇工厂化生产是有一定的技术含量的，由于我们是刚涉足食用菌行业，没有从事过此行业的专业技术人员，杏鲍菇工厂化生产的技术力量还是很不足，一但出现由