烘焙原料中英文对照表
在中国,家庭烘焙的概念还是刚刚兴起,所以,许多烘焙类的书籍,食谱,网站均来自国外或台湾,所以,在许多食谱中的材料名称均是英文表示或是台湾译名,而很多原料的包装上面也都是英文或台湾译名的表述,所以,如果这些名称弄不清楚的话,就很容易会有买错原料或是用错原料的事情发生,综合了许多网站上的转帖,以及书籍上的解说,将一些烘焙常用的原材料的中英文以及台湾译名的对照表罗列如下,希望对初学烘焙的姐妹们有所帮助.
英文名字台湾译名中文名字
Whole Wheat Flour 全麦面粉
Butter 牛油奶油
Cream 忌廉鲜奶油
Cheese 芝士.起司乳酪
Cream Cheese 忌廉芝士奶油奶酪
Yogurt 优格酸乳酪
Sour Cream 酸奶油
Whipped Cream 打发鲜奶油
Plant Oil 色拉油大豆油
Shortening 固体菜油酥油
Margarine 人造奶油玛棋琳
Lard 猪油
Olive Oil 橄榄油
Chocolate 朱古力巧克力
Jelly 者哩果冻
Gelatin 吉利丁鱼胶粉
Corn Syrup 玉米糖桨
Flour 面粉
Whole Wheat Flour 全麦面粉
Self-raising flour 自发粉
Corn Flour 玉米面粉
Corn Starch 粟粉豆粉玉米粉
Potato Starch 生粉太白粉
Baking Powder 发粉泡打粉
Cream of tartar 塔塔粉
Easter 乳化剂
Almond Powder 杏仁粉
Strawberry 士多啤梨草莓
Custard Powder 吉士粉
Cinnamon 肉桂
Vanilla Essence 云呢拿油香草精
___________________________________________________________________ 常用西点制作专业术语
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀
之面糊拌合。
海绵打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴
下，再加入其它液态材料及粉类拌合。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加
入其它粉类材料及液态材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面
粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料
拌合。例：饼干类、重奶油蛋糕。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于
油量60﹪以上之配方。例:水果蛋糕。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾
端稍弯曲。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺
直。
分蛋－
1.全蛋打开置分蛋器内即可将蛋白与蛋黄分离.
2.以双手拨开蛋壳并倾斜将蛋黄移动至左右蛋壳,蛋白即流下容器中。
量匙使用－以量匙量取粉状材料时,应抹平才标准。
裁剪模型用纸－
1.取烤盘油纸,折成够用大小后拉起量出模型四边高度并折痕。
2.裁去多出之烤盘纸。
3.以模型置纸边,量取模型底部长的宽度并折痕。
4.另底部宽度量取与前项同。
5.四边折痕处剪开至高度折痕。
6.放入模型并以手指撑开四边角度使与模型贴合。
抹油洒粉－烤模喷烤盘油或均匀刷上白油,倒入高筋面粉以转圈方式将粉沾满模型后,扣出多余面粉。
【打发】
蛋白打发－
1.蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发.如果一次加入糖,打发时间会延长且组织较稠密。
2.糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲状,此时即为湿性发泡,约7分发。
3.湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状,此时即为偏干性发泡, 约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
4.此打发蛋白霜即为打发过头,呈棉花状且无光泽,不易与面糊拌合。
蛋黄打发－
1.做法式海绵蛋糕时会将蛋黄加细砂糖以打蛋器搅拌至乳白色。
2.蛋黄搅拌后可将所含的油,水和拌入的空气形成乳白浓稠状,以增加其乳化作用。
鲜奶油打发－
1.液态鲜奶油由冷藏取出,依需要用量倒至搅拌缸以球状搅拌器打发至光滑雪白。为抹面最佳状态。
2.继续打发纹路更明显,勾起呈坚挺光滑雪白,此时为挤花纹最佳状态。
三角纸折法：
1. 以三角尖端当中心点卷折
2. 右手拉尾端纸调整挤出孔至密合
3. 装入鲜奶油后两边折起
4. 中间往内折起
5. 依需要剪出孔洞大小.
平烤盘裁纸：
1. 烤盘纸量出烤盘大小多余裁掉
2. 于烤纸四边剪开
3. 尖角剪掉较不会盖住蛋糕
4. 铺于烤盘上并压出折角.
奶油软化－奶油因溶点低,一般于冷藏保存,使用时须取出置常温退冰,若急于软化可将奶油切成小丁或短时间微波解冻.奶油软化至手指可轻压陷即可
奶油隔水溶化－欲将奶油溶化成液态时,可隔水加热,或以微波炉短时间解冻溶化,温度不可过高,否则易造成油水分离。
松弛－塔皮、油皮、油酥、面团因搓揉过后有筋性产生,经静置后再杆卷较好操作,不会缩
刮巧克力花－将巧克力砖置白报纸上,用不锈钢压模直线刮下即可,巧克力要常温较好刮
粉类过筛－以筛网过筛面粉、糖粉、可可粉等粉类时,底下铺白报纸,轻摇筛网。
布丁液过筛－制作布丁或蛋塔等产品,过滤掉残留杂质.使产品光滑细致.亦有去气泡的作
用。
吉利丁片泡水－吉利丁片为干燥之动物胶片,使用前泡入冰水内覆水再隔热水溶化,或加入热
溶液中一起溶化.如泡常温水捞出较不完整。
吉利丁片隔水融化－泡过冰水之吉利丁片捞出挤掉水份,隔水加热溶化
巧克力隔水融化－
1.巧克力砖先切碎再隔水溶化,底锅水沸腾即熄火利用余温溶化.
2.以耐热刮刀或木勺轻拌至完全溶化
3.如果底锅水继续滚沸,易造成巧克力油水分离.
全蛋隔水加热－全蛋搅拌时,如海绵蛋糕蛋应先隔水加温38℃-43℃,因为蛋黄受热后可减低
其稠性,增加其乳化液之形成加速与蛋白,空气的拌合,使容易起泡而膨胀.
压饼干屑－将欲搅碎之饼干装入较大塑料袋内,以杆面棍杆压即可将饼干压成粉碎.。
慕斯脱模－
1.用喷枪将慕斯模边加热使冰硬之慕斯边稍溶。
2.慕斯底部放一有高度罐头,将慕斯圈往下脱离。
热刀切蛋糕－以较利之刀片泡热水后拭干切冷藏或冷冻之奶酪蛋糕及慕斯，每切一刀要泡一
次，切面才会平整不黏刀。
烤模喷油洒粉－
1.烤模喷上烤盘油或均匀刷上白油.
2.底部铺油纸,洒高筋面粉转圈使面粉沾黏于模边
3.将多余面粉扣出。
挤花嘴装法－
1.将尖转换头装入挤花袋内,放上欲使用之花嘴。
2.栓上圈形转换头固定即可。
3.将挤花袋以虎口撑开,装入鲜奶油或面糊。
__________________________________________________________________ 烘焙问答知识大全
请问蛋糕油的添加量受哪些因素影响？
答：
1．配方中鸡蛋的使用量
蛋的用量越多，蛋糕油的用量应越少。因为蛋糕最主要的起泡剂还是鸡蛋蛋白，严格地讲，蛋糕油中的乳化剂是蛋泡助剂。如果没有鸡蛋，鸡蛋油加得再多也无法制作出合格的蛋糕。一般情况下：
高档蛋糕：鸡蛋用量为2倍面粉用量以上，蛋糕油的使用量为4%左右。
中档蛋糕：鸡蛋用量为1.4 ~1.6倍面粉用量，蛋糕油的使用量为5%左右。
低档蛋糕：鸡蛋用量为1.2倍面粉用量以下，蛋糕油的使用量为8%左右。
在生产蛋糕时，还要根据具体品种灵活调整，以多次实验来确定蛋糕油的使用量。
2．配方中膨松剂的使用量：
膨松剂的用量越多，蛋糕油的用量越少。
3．配方中水的使用量：
水的用量越多，蛋糕油的用量亦越多。一般情况下，蛋糕油的用量增加1%，配方中水的使用量应增加1.25%。
4．气候因素：
盛夏季节蛋糕油应适量少用，春、秋、冬季可适量多用。
请问大师，砂糖在烘焙产品的制作中作用很大，那它都有哪些主要功能？
答：
1．增加制品的甜味和热量
糖是一种富有能量的甜味料，它可增加产品甜度和改善产品口味。
2．改善制品质地
由于糖有吸湿性和水化作用，配方中加入糖，可以增强制品的持水性，使产品柔软。
3．改善制品表面色泽
糖具有焦化作用，即糖遇到高温极易焦化。配方中糖的用量愈多焦化愈快，颜色愈深，这
样就增加了产品的色泽和风味。
4．调节面筋筋力，控制面团性质
糖具有渗透性，面团中加入糖，它不仅吸收面团中的游离水，而且还易渗透到吸水后的蛋白质分子中，使面筋蛋白质的水分减少，面筋形成度降低，面团弹性减弱。
5．调节面团发酵速度
糖可作为发酵面团中酵母菌的营养物，促进酵母菌的生长繁殖，产生大量的二氧化碳气体，使制品膨大疏松。加糖量的多与少对面团发酵速度有影响，在一定范围内，加糖量多发酵速度快，反之则慢。
6．防腐作用
糖的渗透性能使微生物脱水，发生细胞的质壁分离，产生生理干燥现象，使微生物的生长发育受到抑制，能减少微生物对制品造成的腐败。糖分高的制品，存放期长。
为什么打海绵蛋糕时鸡蛋也很难打发？请告诉我原因？
原因：
A. 搅拌缸或搅打器有油。
B. 鸡蛋不新鲜。
C. 蛋温度太低（可将鸡蛋温度加至40℃）。
D. 搅拌缸太大，而鸡蛋却很多少。
E. 蛋黄已产生胶质（需要冷冻蛋黄来解决）。
F. 加入了油质香料与鸡蛋一起搅拌。
G. 搅拌机速度太慢。
H. 如是冬天，蛋在加温时被烫熟。
为什么我的海绵蛋糕老是组织粗糙？
原因：
A．在低成份的配方里，泡打粉用量太大。
B．鸡蛋打得太过于松发。
C．糖的用量过多。
D．烘烤时炉温太低。
E．面粉筋都太低。
我制作的重油蛋糕为什么很硬？
原因：
A．配方内糖和油的用量太少。
B．配方不平衡，蛋的用量太多（蛋的用量不要超过油的10％）。C．面糊搅拌不够松发。
为什么我的重油蛋糕经常在烘烤时很好，一出炉即收缩？
原因：
A．配方内化学膨大剂过多。
B．搅拌过久。
C．蛋的用量不够。
D．糖和油的用量太多。
E．面粉筋度太低。
F．在烘烤尚未定型时，烤盘变形或有其它的震动。
为什么我制作的重油蛋糕表面经常有白色斑点？
原因：
A．配方内糖的用量太多或颗粒太粗。
B．碱性化学膨大剂用量太大。
C．烘烤时炉温太低。
D．搅拌不够充分。
E．面糊搅拌不均匀。
F．所用油脂的熔点太低。
G．面糊搅拌后的温度过高。
H．液体原料用量不够。
为什么我的重油蛋糕表面中间隆起太高？
原因：
A．搅拌过久，致使面粉出筋。
B．配方内柔性原料不够。
C．面糊太硬，总水量不足。
D．所用面粉筋都太高。
E．烘烤时炉温太高。
F．鸡蛋的用量太高。
G．面糊搅拌后温度过低。
H．面糊拌得不够均匀。
问：面包为什么体积不够大？
原因：
A、酵母用量不够或过期；
B、搅拌不足或过度；
C、面团温度太低或太高且发酵过久；
D、面粉筋度不够；
E、油、糖和盐的用量太多；
F、最后发酵时间不足；
G、面粉是新粉或储存过久。
解决方法：
1）、酵母要根据气候来适当添加，冬天可适当多点，另要注意酵母买回来时有无松包或漏气，否则都会影响发酵，导致面包体积不够；
2）、搅拌面团时要注意观察，切记不要搅拌不足或过度，一般在搅拌至面筋充分扩展后即可；
3）、面团温度可用水温来调节，冬天可用适当温水和面，而夏天则要加冰水或冰块调节；4）、如制作甜面包面粉筋度达到28%以上都可以，而吐司等主食包则要32%以上的面筋；5）、配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多会导致面包收缩或塌陷，而盐用量过多则会抑制面包的发酵，导致面包体积不够；
6）、面包最后醒发要根据面包的种类而定，甜面包时间较短，而吐司和大方包则需更长的时间，醒发过程中还需注意温度和湿度，否则将直接影响面包的体积大小；
7）、面包粉最好是在出厂半个月之后再用于生产。
问：面包为什么表皮起泡？
原因：
A、面团水分过多；
B、搅拌过度和整形不当；
C、发酵箱湿度控制不好，最后醒发时有水滴落和发酵过度；
D、炉温太高。
解决办法：
1）、面团的加水量受原材料的影响很大，特别是面粉，每一批号的粉的吸水量都可能会不同，制作面包面粉最好要过筛，这样也可增加吸水量；
2）、搅拌和整形时要掌握好时间，特别是整形时，如风干或中间醒发太久都会影响面包表皮的质量；
3）、再最后醒发时，湿度如太高会导致有水珠滴落，尽量在面包未进醒发箱前将温度升
够，这样可以避免温度和湿度的不一致；
4）、面包进炉烘时炉温不能太高，在180-190℃之间则可。
问：面包为什么表皮太厚？
原因：
A、糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多；
B、面粉筋性太强；
C、基本发酵时间过长；
D、最后发酵时间不足；
E、最后发酵箱湿度不足或过高；
F0、烘烤温度过低或时间过长。
解决办法：
1）、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加多会导致表皮有后后的一层；2）、面粉筋性不能太高，主要是甜面包，可甜加10-20%的低筋粉；
3）、基本发酵时间要控制好，特别是夏天，一般在30分钟左右；
4）、最后醒发时间约在1-1. 5小时左右，如醒发不够用手触摸不会有轻微自然的晃动；5）、最后发酵相对湿度应控制在75-80%之间；
6）、烘烤炉温要掌握恰当，在180-200℃之间，忌低温长时间的烘烤。
问：为什么面包表皮颜色太深？
原因：
炉温太高，特别是上火；
糖太多；
发酵时间不足。
解决方法：
根据品种的不同正确掌握炉温；
减少糖的用量；
延长发酵时间。
问：面包内部组织不良？
原因：
1）、材料处理不当；
2）、面粉筋度太差或是用新粉；
3）、水分不足或水质不符；
4）、搅拌过度或搅拌不当；
5）、基本发酵时间过长，或时间不足；
6）、整形不当或撒手粉太多或表面结皮；
7）、发酵箱湿度不足或发酵时间过长。
解决办法：
1）、材料一定处理好，特别是面粉，最好过筛；
2）、面粉筋度要视生产什么面包来灵活运用；
3）、加水量要平衡，水质特别要注意，如较硬的水质可适当加点醋精；
4）、搅拌要适度；
5）、整形时一定要快速,不要时间拖延太长,要量力而行,否则将直接影响到面包的内部组织；
问：为什么面包收缩
原因：
1）、配方中柔性材料太多；
2）、改良剂太多；
3）、醒发过度。
解决办法：
1）、配方要平衡；
2）、醒发时间掌握好。
问：为什么面包边凹入和收缩？
原因：
A、面包未烤熟；
B、烤盘或模具涂油太多；
C、摆盘时放的太密，面包与面包之间空隙太小；
D、醒发过度；
E、面团搅拌不当；
F、水分少，面团过硬；
解决办法：
1、烘烤时间掌握好；
2、模具涂油不要太多，可用布块轻轻涂抹薄薄一层；
3、摆入烤盘时，要预留它醒发两倍以上的间隔空间；
4、醒发要适当；
5、搅拌面团时一定要搅至面筋充分扩展；
6、加水量要视面粉的吸水量来灵活掌握。
问：为什么面包在入烤箱前或入烤箱初期就下陷？
原因：
A、酵母用量过大，特别是夏天；
B、面粉筋度不够；
C、食盐添加的不够；
D、缺少改良剂；
E、糖、油脂和水比例失调；
F、搅拌不足；
G、发酵太久；
H、移动时碰撞太大；
解决方法：
1、减少酵母用量，视气候而定；
2、选用高筋面粉或面包专用粉；
3、增加食盐的用量；
4、适当添加改良剂；
5、配方要平衡，糖、油不要添加过多；
6、增加搅拌时间，要将面筋打起；
7、缩短发酵时间；
8、醒发后入烤箱时动作要轻。
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西餐制作材料代替方法
你有沒有碰到想做西式餐點時，拿起食譜一看許多材料都沒有，這時候你該怎麼辦呢？剛剛開始練習做西式餐點時，照著食譜準備材料，有些材料買了用不了多少，有些材料保存期限又很短，常常為了該怎麼買材料才不至於浪費而傷腦筋。
一湯匙新鮮香料(Fresh Herbs)
可用一茶匙乾香料(Dried herbs) 代替
一茶匙泡打粉(Baking powder)
可用四分之一茶匙小蘇打粉(Baking soda) 加半茶匙塔塔粉(Cream of tartar) 加四分之一茶匙玉米澱粉(Corn starch) 或四分之一茶匙小蘇打粉(Baking soda) 加八分之五茶匙塔塔粉(Cream of tartar)
一杯含鹽奶油(Salted Butter)
可用一杯瑪琪琳(Margaring) 或八分之七杯至一杯酥油(Shortening) 加上半匙鹽
一盎司無甜巧克力(Unsweetened chocolate)
可用三湯匙可可粉(Cocoa powder) 加一湯匙奶油
四盎司半甜巧克力(Semisweet chocolate)
可用四分之一杯可可粉加二湯匙又二茶匙奶油再加四分之一杯又二茶匙糖
一杯玉米糖漿(Corn syrup)
可用一杯白砂糖加四分之一杯水或一杯蜂蜜
一杯白脫牛奶(Buttermilk)
可用一杯牛奶加一湯匙醋或檸檬汁(靜置五分鐘)
一杯鮮奶油(Heavy cream)
可用三分之一杯奶油加四分之三杯牛奶
一杯酸奶油(Sour cream)
可用一杯白脫奶油(用於烤時混合在材料中) 或一杯酸奶酪(Yogurt)(固體狀而不是優酪乳，可用於裝飾於湯或甜點)
半茶匙塔塔粉(Cream of tartar)
可用一茶匙半檸檬汁或醋
(註：以上材料替換方式，只供西式餐點食譜所需材料替換，如果要直接食用就不適合了。)
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面粉分类
中筋面粉知识
小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。
高筋面粉知识
小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
低筋面粉知识
小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。
烘焙换算大全 1T=1汤匙：30cc(ml)； 1t=1大匙：15 cc(ml)； 1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)；1/4t=1/2茶匙： cc(ml); 1cup=1杯：200 cc(ml) 1/4 teaspoon =1克毫升 20 mL = 1 tablespoon 60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz 80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz 125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz 250 mL = 1 cup = 8 fl oz 1 litre = 4 cups = 3 2 fl oz Weight Measures 重量换算 15 g = 1/2 oz 30 g = 1 oz 250 g = 1/2 lb 500 g = 1 lb Length Measures 长度换算 mm = 1/8 inch 5 mm = 1/4 inch 1 cm = 1/ 2 inch 2 cm = 3/4 inch cm = 1 inch Butter and Sugar 黄油和糖 1 tsp = 5g 1 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia) Flour 面粉 2 tsp = 5g
2 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia) 缩写符号 Pkt = packet =包 g = gram =克 kg = kilogram =公斤 tsp = teaspoon =茶匙 Tbsp = tablespoon =汤匙 ml = millilitre =毫升 L = litre =公升 *****干性材料的计量换算 ***** 1/8茶勺= 1/4茶勺=1ML 1/2茶勺=2ML 3/4茶勺=4ML 1茶勺=5ML 1汤勺=15ML 2汤勺=25ML 1/4杯=50ML 1/3杯=75ML 2/3杯=150ML 3/4杯=175ML 1杯=250ML 2杯=500ML=1品脱(pint) 3杯=750ML 4杯=1L=1夸特(quart) *****直径***** 1/16 inch(英寸)=2mm 1/6 inch=3mm 1/4 inch=6mm 1/2 inch= 3/4 inch=2cm 1 inch= *****液体材料的计量换算 ***** 1液体盎司(2汤勺)=30ML 4液体盎司(1/2杯)=125ML 8液体盎司(1杯)=250ML 12液体盎司(1+1/2杯)=375ML
常用原材料英文缩写与中文名称对照表A 英文缩写全称 A/MMA 丙烯腈/甲基丙烯酸甲酯共聚物 AA 丙烯酸 AAS 丙烯酸酯-丙烯酸酯-苯乙烯共聚物 ABFN 偶氮(二)甲酰胺 ABN 偶氮(二)异丁腈 ABPS 壬基苯氧基丙烷磺酸钠 B 英文缩写全称 BAA 正丁醛苯胺缩合物 BAC 碱式氯化铝 BACN 新型阻燃剂 BAD 双水杨酸双酚A酯 BAL 2，3-巯(基)丙醇 BBP 邻苯二甲酸丁苄酯 BBS N-叔丁基-乙-苯并噻唑次磺酰胺 BC 叶酸 BCD β－环糊精 BCG 苯顺二醇 BCNU 氯化亚硝脲 BD 丁二烯 BE 丙烯酸乳胶外墙涂料 BEE 苯偶姻乙醚 BFRM 硼纤维增强塑料 BG 丁二醇 BGE 反应性稀释剂 BHA 特丁基-4羟基茴香醚 BHT 二丁基羟基甲苯 BL 丁内酯 BLE 丙酮-二苯胺高温缩合物 BLP 粉末涂料流平剂 BMA 甲基丙烯酸丁酯 BMC 团状模塑料 BMU 氨基树脂皮革鞣剂
BN 氮化硼 BNE 新型环氧树脂 BNS β－萘磺酸甲醛低缩合物 BOA 己二酸辛苄酯 BOP 邻苯二甲酰丁辛酯 BOPP 双轴向聚丙烯 BP 苯甲醇 BPA 双酚A BPBG 邻苯二甲酸丁(乙醇酸乙酯)酯 BPF 双酚F BPMC 2-仲丁基苯基-N-甲基氨基酸酯 BPO 过氧化苯甲酰 BPP 过氧化特戊酸特丁酯 BPPD 过氧化二碳酸二苯氧化酯 BPS 4，4’-硫代双(6-特丁基-3-甲基苯酚) BPTP 聚对苯二甲酸丁二醇酯 BR 丁二烯橡胶 BRN 青红光硫化黑 BROC 二溴(代)甲酚环氧丙基醚 BS 丁二烯-苯乙烯共聚物 BS-1S 新型密封胶 BSH 苯磺酰肼 BSU N，N’-双(三甲基硅烷)脲 BT 聚丁烯-1热塑性塑料 BTA 苯并三唑 BTX 苯-甲苯-二甲苯混合物 BX 渗透剂 BXA 己二酸二丁基二甘酯 BZ 二正丁基二硫代氨基甲酸锌 C 英文缩写全称 CA 醋酸纤维素 CAB 醋酸-丁酸纤维素 CAN 醋酸-硝酸纤维素 CAP 醋酸-丙酸纤维素 CBA 化学发泡剂
烘焙时量杯和重量的换算 在做烘焙的时候，工具齐全是最好的，如果没有的话，也没关系，按照下面的换算表，外加一个计算器，照样可以做出好吃的点心来哦。 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 温度换算表： 摄氏度＝（华氏－32）×5÷9 体积换算表： 一量杯=16大匙=235C 一大匙=3小匙= 一小匙= 1/2小匙= 1大匙酵母=9克,1小匙酵母=4克1大匙盐=15克,1小匙 盐=5克 1大匙细砂糖=克,1小匙细砂糖=4克1大匙高粉=克,1小匙高粉=克 1大匙中粉=7克,1小匙中粉=克1大匙低粉=克,1小匙低粉=2克 1大匙奶粉=7克,1小匙奶粉=克1大匙牛奶=14克,1小匙牛奶=克 1大匙蜂蜜=21克,1小匙蜂蜜=7克1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=克 1大匙可可粉=7克,1小匙可可粉=克1大匙鱼胶粉=8克,1小匙
鱼胶粉=4克 材料换算表： 中筋面粉1杯=140克 全麦粉1杯=125克 黑麦粉1杯=120克 麦胚芽1杯-112克 黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克 干酵母1小匙=3克 1大匙=12克 盐1小匙=5克 蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克 泡打粉1小匙=4克 小苏打1小匙=克 塔塔粉1小勺=克 人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅 沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅 牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=克 蛋(带壳) 1个=60克 蛋(不带壳) 1个=55克 蛋黃1个=20克
蛋白1个=35克 細砂糖1杯=200克 1小勺糖=5克 糖粉1杯=130克 細砂糖1杯=180~200克粗砂糖1杯=200~220克糖浆1大匙=21克 棉白糖(过筛)1杯=130克玉米粉1大匙=克 可可粉1大匙=7克 花生酱1大匙=16克 碎干果1杯=114克 葡萄干1杯=170克 一、杯量的换算
英文简称英文全称中文全称 ABA Acrylonitrile-butadiene-acrylate 丙烯腈/丁二烯/丙烯酸酯共聚物ABS Acrylonitrile-butadiene-styrene 丙烯腈/丁二烯/苯乙烯共聚物 AES Acrylonitrile-ethylene-styrene 丙烯腈/乙烯/苯乙烯共聚物 AMMA Acrylonitrile/methyl Methacrylate 丙烯腈/甲基丙烯酸甲酯共聚物ARP Aromatic polyester 聚芳香酯 AS Acrylonitrile-styrene resin 丙烯腈-苯乙烯树脂 ASA Acrylonitrile-styrene-acrylate 丙烯腈/苯乙烯/丙烯酸酯共聚物 CA Cellulose acetate 醋酸纤维塑料 CAB Cellulose acetate butyrate 醋酸-丁酸纤维素塑料 CAP Cellulose acetate propionate 醋酸-丙酸纤维素 CE Cellulose plastics, general 通用纤维素塑料 CF Cresol-formaldehyde 甲酚-甲醛树脂 CMC Carboxymethyl cellulose 羧甲基纤维素 CN Cellulose nitrate 硝酸纤维素 CP Cellulose propionate 丙酸纤维素 CPE Chlorinated polyethylene 氯化聚乙烯 CPVC Chlorinated poly(vinyl chloride) 氯化聚氯乙烯 CS Casein 酪蛋白 CTA Cellulose triacetate 三醋酸纤维素 EC Ethyl cellulose 乙烷纤维素 EMA Ethylene/methacrylic acid 乙烯/甲基丙烯酸共聚物 EP Epoxy, epoxide 环氧树脂 EPD Ethylene-propylene-diene 乙烯-丙烯-二烯三元共聚物 EPM Ethylene-propylene polymer 乙烯-丙烯共聚物 EPS Expanded polystyrene 发泡聚苯乙烯 ETFE Ethylene-tetrafluoroethylene 乙烯-四氟乙烯共聚物 EV A Ethylene/vinyl acetate 乙烯-醋酸乙烯共聚物 EV AL Ethylene-vinyl alcohol 乙烯-乙烯醇共聚物 FEP Perfluoro(ethylene-propylene) 全氟（乙烯-丙烯）塑料 FF Furan formaldehyde 呋喃甲醛 HDPE High-density polyethylene plastics 高密度聚乙烯塑料 HIPS High impact polystyrene 高冲聚苯乙烯 IPS Impact-resistant polystyrene 耐冲击聚苯乙烯 LCP Liquid crystal polymer 液晶聚合物 LDPE Low-density polyethylene plastics 低密度聚乙烯塑料 LLDPE Linear low-density polyethylene 线性低密聚乙烯 LMDPE Linear medium-density polyethylene 线性中密聚乙烯 MBS Methacrylate-butadiene-styrene 甲基丙烯酸-丁二烯-苯乙烯共聚物MC Methyl cellulose MDPE Medium-density polyethylene 中密聚乙烯 MF Melamine-formaldehyde resin 密胺-甲醛树脂 MPF Melamine/phenol-formaldehyde 密胺/酚醛树脂 PA Polyamide (nylon) 聚酰胺（尼龙）
烘焙入门-计量单位换算 温度换算 摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9 体积换算 1杯=16tbsp=235ml 1tbsp=3tsp=15ml 1tsp=5ml 材料换算 黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅 沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅 牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅 奶粉1tbsp= 蛋(带壳) 1个=60g 蛋(不带壳) 1个=55g 蛋黃1个=20g 蛋白1个=35g 細砂糖1杯=200g 糖粉1杯=130g 細砂糖1杯=180~200g 粗砂糖1杯=200~220g 糖浆1大匙=21g 绵白糖(过筛)1杯=130g 面粉1杯=120g 玉米粉1tbsp= 可可粉1tbsp=7g 花生酱1tbsp=16g 蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g 碎干果1杯=114g 葡萄干1杯=170g 干酵母1tsp=3g 盐1tsp=5g 泡打粉1tsp=4g 小苏打1tsp= 塔塔粉1tsp= 常用材料换算表 面粉 1杯﹦120克糖 1杯 = 225克 = 9 安士 细砂糖 1杯﹦200克糖粉 1杯﹦130克 牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14 克 1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小条 植物牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14克 1杯﹦227克﹦1/2磅 / 8安士 生油/色拉油 1汤匙﹦14克 1杯﹦227克﹦1/2磅牛奶 1汤匙﹦14克 1杯﹦ 250 亳升 1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4汤匙＋水﹦奶水1/2杯＋水蛋(连壳) 1个﹦60克蛋(连壳,大) 1个﹦65~70克 蛋(不连壳) 1个﹦50克蛋黄 1个﹦20克 蛋白 1个﹦30克生粉/鹰粟粉 1汤匙﹦克 奶粉 1汤匙﹦7克可可粉 1汤匙﹦7克 碎朱古力 1汤匙﹦7克花生酱 1汤匙﹦7克 蜂蜜 1汤匙﹦21克 1杯﹦340克 他他粉 1茶匙﹦克 葡萄干 1杯﹦170克杏仁碎 1杯﹦200克 = 8安士
化工原料中英文词汇对照表 灭滴灵Metronidazole 柠檬酸Citric Acid 硝酸钙calcium nitrate 癸二酸Sebacic Acid 冰醋酸glacial acetic acid 维生素C磷酸镁Magnesium Ascorbyl Phosphate 对苯二酚Hydroquinone 环丙沙星盐酸CIPROFLOXACIN HCL 氢氧化钠Sodium Hydroxide 吗菌灵醋酸盐dodemorph acetate 烯酰吗啉dimethomorph 百菌清Chlorothalonil 尼索朗hexythiazox 哒螨灵pyridaben 葡萄糖酸-δ-内酯glucono delta lactone 硫酸粘杆菌素colistine sulfate 恩诺沙星Enrofloxacin Base 土霉素盐酸OxyTetraCycline HCl 黄磷Yellow Phosphorus 索布瑞醇Sobrerol
焦棓酸PYROGALLOL 硫乙醇酸THIOGLYCOLLIC ACID 茴香硫醚THIOANISOLE 1-溴-3-氯丙烷1-BROMO-3-CHLOROPROPANE 氟苯FLUOROBENZEN 叔丁基胺tert-butylamine 丙烯酸树脂Acrylic resin 顺铂Cisplatin 卡铂Carboplatin 依托泊苷Etoposide 食用乳糖EDIBLE LACTOSE 十六烷醇cetyl alcohol 甘油Glycerine 过硫酸铵ammonium persulfate 三聚磷酸钠Sodium tripolyphosphate 氧化镁Magnesium oxide 97% 硅酸乙酯Ethyl silicate 40 青蒿琥酯Artesunate 磷酸三钠triSodium Phosphate 对苯二酚hydroquinone 月桂醇硫酸钠sldium lauryl sulfate 对羟基苯甲酸para hydroxy benzoic acid
ABS Acrylonitrile-Butadiene-Styrene 丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚合物 ASA Acrylic-styrene-acrylonitrile 丙烯酸-苯乙烯-丙烯腈 CA Cellulose Acetate 纤维素醋酸酯 CAP Cellulose Acetate Propionate 纤维素醋酸丙酸酯 CB Cellulose Butyrate 纤维素酪酸酯 CP Cellulose Propionate 纤维素丙酸酯 CTFE Polychlorotrifluoroethylene 聚一氯三氟乙烯 EAA Ethylene Acrylic Acid(TP) 乙烯丙烯酸 EAE Ethylene Acrylic Ester(TP) 乙烯丙烯酸乙酯 ECTFE Ethylene-chlorotrifluoroeethylene 乙烯一氯三氟乙烯共聚合物 EMA Ethylene Methyl Acrylate(TP) 乙烯甲基丙烯酸酯 EMAA Ethylene Methacrylic Acid 乙烯丙烯酸甲酯 ENBA Ethylene N-Butyl Acrylate(TP) 乙烯丁基丙烯酸酯 ETFE Copolymer of ethylene and chlorotetrafluoroethylene 乙烯一氯四氟乙烯共聚合物EV A Ethylene Vinyl Acetate(TP) 乙烯乙基丙烯酸酯 EVOH Ethylene Vinyl Silane(TP) 乙烯乙基醇 FEP Fluorinated ethylene-propylene 氟化乙烯丙烯 HDPE High density Polyethylene 高密度聚乙烯 LCP Liquid crystal polyester 液晶聚酯 LDPE Low density Polyethylene 低密度聚乙烯 LLDPE Linear Low density Polyethylene线性低密度聚乙烯 IONOME Rlonomer 离子聚合物 MDPE Medium density Polyethylene 中密度聚乙烯 PA Polyamide 聚酰胺 PA11 Polyamide 11 聚酰胺11 PA12 Polyamide 12 聚酰胺12 PA4/6 Polyamide 4/6 聚酰胺4/6 PA6 Polyamide 6 聚酰胺 6 PA6/10 Polyamide 6/10 聚酰胺6/10 PA6/12 Polyamide 6/12 聚酰胺6/12 PA6/6 Polyamide 6/6 聚酰胺6/6 PA6/9 Polyamide 6/9 聚酰胺6/9 PAI Polyamide-imide 聚酰胺酰亚胺 PBT Polybutylene terephathalate 聚对苯二甲酸二丁酯 PC Polycarbonate 聚碳酸酯 PCT Polycarbonate hexandimethanol Terephthalate聚环已醇二乙酯 PEC Polyethylene-Chlorinated 氯化聚乙烯 PEEK Polyetheretherketone 聚醚醚酮 PEI Polyetherimide 聚醚酰亚胺 PES Polyethersulfone 聚醚碸 PET Polyethylene terephathalate 聚对苯二甲酸二乙酯 PETG Glycol-Polyethylene terephathalate二元醇改质聚对苯二甲酸二乙酯 PFA Perfluoroalkoxy 过氟烷氧基 PI Polyimide 聚醯亚胺
联系目的： 1、获得相关负责人的资料（姓名、电话）并与其建立初步关系 2、将自己和公司向对方做简单介绍 3、确认客户所使用产品及其现使用产品的产地、商家、每次几多货（价格） 4、约定下次通话或见面详谈 5、了解客户疑虑，强调服务、质量 谈话要素（主要指与负责人之间交谈） 1、多提问、少陈述、要提对方感兴趣话题 2、注意礼貌用话、尊重对方。（对方是前台要问姓名，方便下次） 3、自然流露，把握主动权（不能随便挂电话） 可能涉及的话题： 1、收、付款方式：款期最好不超半个月，一般收支票或转账，具体再问财务 2、订收货方式：提前一到两日订货，货满1吨以上起订，槽车一般12吨1车，一般对方御货。自 提货者，我们仓库在超力仓，穗兴仓，即石化厂附近。 3、各样文件：开发票多300以上；公司可以提供质是报告及公司执照副本 4、散水可提供样品 甲基丙烯酸甲酯，生产厂家吉化，广东代理商龙新，他的货称为国标又称为[合成水]是现在国内常用产品；也有另外一种叫裂解水的，这个货的指标经常不稳定多用来生产一些比较低档的化工产品，价格也比国产的便宜1000元左右而且还没有发票。生产厂家广东顺达化工有限公司和广东金顺利化工有限公司； N羟-甲基丙烯酰胺，广东省代理商超裕化工。 笨乙烯，生产厂家广州石化厂，代理商丽盛贸易有限公司。 其他的丙烯酸类都是【浙江东越】代理的是浙江的，【广州穗全】代理的是上海的，【广州东轮】代理的是北京的。 广州业盛贸易有限公司是一家专业从事甲基丙烯酸甲酯丙烯酸系列苯乙烯丙烯酸丁酯冰醋酸聚乙烯醇丙烯酰醇各类溶剂甲醇乙醇等化工原料的公司 专业销售甲基丙烯酸甲酯、甲基丙烯酸、丙烯酸丁酯醋酸乙烯、丙烯酸、丙烯酸异辛酯、丙烯酸羟丙酯等一、丙烯酸作用与用途：（这些树脂的应用遍及涂料，塑料、纺织、皮革、造纸、建材，以及包装材料等众多部门） 丙烯酸及其系列产品，主要是其酯类，如象乙烯、丙烯、氯乙烯、丙烯腈等那样，发展成为重要的高分子化学工业的原料。丙烯酸及其酯类作为高分子化合物的单体，而由其制成的聚合物和共聚物(主要是乳液型树脂)。 丙烯酸及其酯类可供有机合成和高分子合成，而绝大多数是用于后者，并且更多地是与其他单体，如乙酸乙烯、苯乙烯、甲基丙烯酸甲酯等进行共聚，制得各种性能的合成树酯、功能高分子材料和各种助剂等。主要应用领域：(1)经纱上浆料(2)胶粘剂3)水稠化剂(4)铜版纸涂饰剂(5)聚丙烯酸盐类 二、甲基丙烯酸甲酯用途：可用作制造丙烯酯溶剂型和乳液型压敏胶的硬单体，也可用作第二代丙烯酯胶水的主要原料，还可用作于氯丁橡胶、天然橡胶、SBS接枝的单体，制造接枝胶水，或用以配制粘接有机玻璃的聚合型胶水。 三、甲基丙烯酸用途： 1.用于制造涂料、粘合剂、纤维和织物改性、加工助剂，皮革加工助剂等。用作聚合单体，用于软性聚合物，在共聚物中起内增塑作用。还用作溶剂。 2.主要用作制造丙烯酸酯溶剂型和乳液型压敏胶的软单体。还用作生产便条本用微球型压敏胶的主单体。也用于制造涂料、塑料改性剂、造纸及皮革加工助剂、织物整理剂等产品。 3.用于合成纤维织物加工，以及作胶黏剂（抗创压敏胶）。 四、丙烯酸羟丙酯用途：可用于生产热固性涂料、胶粘剂、纤维处理剂和合成树脂共聚物的改性剂。也可用作丙烯酸类树脂所用的主要交联性官能团单体之一。 1、乙酸乙烯酯（VAM） 别名：醋酸乙烯、乙酸乙烯 性状：无色液体，受光热或微量的过氧化物的使用聚合成透明固体。能与醇及醚混和。通常商品加对苯二酚或二苯胺作稳定剂,不加稳定剂的纯品贮存时间不应超过24小时。 用途：合成树脂 贮存：密封阴凉处，不宜久存 2、丙烯酸（AA） 性状: 无色液体，有刺激性气味. 能溶于水、乙醇和乙醚。 用途:通过均聚或共聚制备高聚物，用于涂料、粘合剂、固体树脂、模塑料等
*****干性材料的计量换算***** 1/8茶勺=0.5ML 1/4茶勺=1ML 1/2茶勺=2ML 3/4茶勺=4ML 1茶勺=5ML 1汤勺=15ML 2汤勺=25ML 1/4杯=50ML 1/3杯=75ML 2/3杯=150ML 3/4杯=175ML 1杯=250ML 2杯=500ML=1品脱(pint) 3杯=750ML 4杯=1L=1夸特(quart) *****直径***** 1/16 inch(英寸)=2mm 1/6 inch=3mm 1/4 inch=6mm 1/2 inch=1.5cm
3/4 inch=2cm 1 inch=2.5cm *****液体材料的计量换算***** 1液体盎司(2汤勺)=30ML 4液体盎司(1/2杯)=125ML 8液体盎司(1杯)=250ML 12液体盎司(1+1/2杯)=375ML 16液体盎司(2杯)=500ML 3 茶匙＝1 湯匙 4 湯匙＝1/4 杯 5 1/3 湯匙＝1/3 杯 8 湯匙＝1/2 杯 16 湯匙＝1 杯 1 湯匙＝1/ 2 液量盎司(Fluid ounce) 1 杯＝8 液量盎司(Fluid ounce) 1 茶匙＝5 亳升(Milliliter) 1 湯匙＝15 亳升(Milliliter) 1 杯＝250 亳升(Milliliter) *****烤盘的尺寸***** 名称英寸容积厘米
普通烤盘8x8x2 2L 20x20x5 (正方形或9x9x2 2.5L 22x22x5 长方形烤盘) 12x8x2 3L 30x20x5 13x9x2 3.5L 33x23x5 圆形分层蛋糕烤盘8x1 1/2 1.2L 20x4 9x1 1/2 1.5L 23x4 长型面包烤盘8x4x3 1.5L 20x10x7 9x5x3 2L 23x13x7 烤派(比萨)用的盘8x1 1/4 750ML 20x3 9x1 1/4 1L 23x3 *****重量换算(固体)***** 1/2盎司=15克 1盎司=30克 3/2盎司=85克 3.75盎司=100克 4盎司=115克 8盎司=225克 12盎司=340克 16盎司=450克=1磅 Liquid Measures 容量换算
烘焙计量换算表 集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]
温度换算 摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9 体积换算 1杯=16tbsp=235ml 1tbsp=3tsp=15ml 1tsp=5ml 材料换算 黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条 人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅 沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅 牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅 奶粉1tbsp= 蛋(带壳) 1个=60g 蛋(不带壳) 1个=55g 蛋黄1个=20g 蛋白1个=35g 细砂糖1杯=200g 糖粉1杯=130g 细砂糖1杯=180~200g 粗砂糖1杯=200~220g 糖浆1大匙=21g 绵白糖(过筛)1杯=130g 面粉1杯=120g 玉米粉1tbsp= 可可粉1tbsp=7g 花生酱1tbsp=16g 蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g 碎干果1杯=114g 葡萄干1杯=170g 干酵母1tsp=3g 盐1tsp=5g 泡打粉1tsp=4g 小苏打1tsp= 塔塔粉1tsp= 常用材料换算表? 面粉 1杯﹦120克糖 1杯 = 225克 = 9 安士?细砂糖 1杯﹦200克糖粉 1杯﹦130克? 牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14 克?1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小条? 植物牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14克? 1杯﹦227克﹦1/2磅 / 8安士? 生油/色拉油 1汤匙﹦14克? 1杯﹦227克﹦1/2磅牛奶 1汤匙﹦14克? 1杯﹦ 250 亳升? 1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4汤匙＋水﹦奶水1/2杯＋水?蛋(连壳) 1个﹦60克蛋(连壳,大) 1个﹦65~70克? 蛋(不连壳) 1个﹦50克蛋黄 1个﹦20克? 蛋白 1个﹦30克生粉/鹰粟粉 1汤匙﹦克? 奶粉 1汤匙﹦7克可可粉 1汤匙﹦7克? 碎朱古力 1汤匙﹦7克花生酱 1汤匙﹦7克? 蜂蜜 1汤匙﹦21克? 1杯﹦340克 他他粉 1茶匙﹦克? 葡萄干 1杯﹦170克杏仁碎 1杯﹦200克 = 8安士? 花生 1杯﹦160克碎干果 1杯﹦114克? 盐 1茶匙﹦5克发粉 1茶匙﹦4克? 苏打粉 1茶匙﹦克干酵母 1茶匙﹦4克? 重量换算表? 1公斤 1000 克 1 钱 4克 1斤 605 克 16 两 1磅 454 克 16安士/12 两? 1两克 10 钱 1安士克 容积换算表? 1杯 250 亳升 1汤匙 15 亳升? 1茶匙 5 亳升 1/2茶匙亳升? 1/4茶匙亳升
烘焙单位换算 西点制作中精确的称量是必不可少的，在不少的西点配方中有单位的换算，这就要求我们在做西点之前了解怎样进行烘焙单位的换算。 使用的烘焙工具： 电子秤量勺量杯 下面是烘焙单位各种换算，大家在做的时候可以拿来参照。 *****容量换算***** 1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml 1/2小勺=2.5ml 1/4小勺=1.25ml 1公斤=1000克 1斤=500克(g)=10两
1两=约50克 1磅=454克=16盎司 *****重量换算(固体)***** 1/2盎司=15克 1盎司=30克 3/2盎司=85克 3.75盎司=100克 4盎司=115克 8盎司=225克 12盎司=340克 16盎司=454克=1磅 *****液体材料的计量换算***** 1液体盎司(2汤勺)=30ML 4液体盎司(1/2杯)=125ML 8液体盎司(1杯)=250ML 12液体盎司(1+1/2杯)=375ML 16液体盎司(2杯)=500ML
*****干性材料的计量换算***** 1/8茶勺=0.5ML 1/4茶勺=1ML 1/2茶勺=2ML 3/4茶勺=4ML 1茶勺（tsp)=5ML 1汤勺(tbsp)=15ML 1/4杯=50ML 1/3杯=75ML 2/3杯=150ML 3/4杯=175ML 1杯=250ML 2杯=500ML=1品脱(pint) 3杯=750ML 4杯=1L=1夸特(quart) 常见表达换算 奶油1大匙=13克﹔1杯=227克=1/21磅=2小條；1磅=454克
乳玛淋1大匙=14克﹔1杯=227克=1/2磅 沙拉油1大匙=14克﹔1杯=227克=1/2磅 牛奶1大匙=14克1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克 蛋(连壳) 1個=60公克 蛋(不连壳) 1個=55公克 蛋黃1个=20公克 蛋白1個=35公克 细砂糖1杯=200公克 糖粉1杯=130公克 细砂糖1杯=180~200公克 粗砂糖1杯=200~220公克 糖漿1大匙=21公克 棉白糖(过筛) 1杯=130公克 面粉1杯=120公克 玉米粉1大匙=12.6公克 可可粉1大匙=7公克 花生醬1大匙=16公克 蜂蜜1大匙=21公克﹔1杯=340公克
WORD格式 生产车间常用名称翻译 仓库：WAREHOUSE 脱包间：REMOVINGBAGROOM 楼梯口：THESTAIRS 原料传递口：RAWMATERIALTRANSFERPORT 原料间：RAWMATERIALROOM 称量间：WEIGHINGROOM 清洗间：WASHINGROOM 一次更衣室：DRESSINGROOM 二次更衣室：DRESSINGROOM 缓冲间：BUFFERINGROOM2个 洁具间：SANITARYTOOLROOM2个 器具存放间：TOOLSSTORAGEROOM2个 制作间：MIXINGROOM 更衣室：DRESSINGROOM3个 安全出口：EXIT 3个红色字 传递口：CONNECTINGWINDOW 7个灌装间：FILLINGROOM 半成品储存间：SEMIFINISHEDPRODUCTSSTORAGE 内包材间：INNERPACKAGEMATERIALROOM 女更衣室：WOMEN'SDRESSINGROOM 男更衣室：MEN'SDRESSINGROOM 女一更衣室：WOMEN'SDRESSINGROOMNO.1 男一更衣室：MEN'SDRESSINGROOMNO.1 女二更衣室：WOMEN'SDRESSINGROOMNO.2 男二更衣室：MEN'SDRESSINGROOMNO.2 成品组装间：FINISHEDPRODUCTSASSEMBLINGROOM 外包装车间：OUTERPACKAGINGROOM2个 女洗手间：WOMEN’SWASHROOM 货梯严禁乘坐：PERMITTEDUNLESSPRODUCTSINCLUDED. 研发室：RESEARCHANDDEVELOPMENTROOM 微检室：MICROBIOLOGICALTESTROOM 打样间：SAMPLINGROOM 留样间：SAMPLESSTORAGEROOM 总更衣室：MAINDRESSINGROOM 办公室：OFFICE Z专业资料整理
烘焙计量换算表Last revision on 21 December 2020
温度换算 摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9 体积换算 1杯=16tbsp=235ml 1tbsp=3tsp=15ml 1tsp=5ml 材料换算 黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅 沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅 牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅 奶粉1tbsp= 蛋(带壳) 1个=60g 蛋(不带壳) 1个=55g 蛋黄1个=20g 蛋白1个=35g 细砂糖1杯=200g 糖粉1杯=130g 细砂糖1杯=180~200g 粗砂糖1杯=200~220g 糖浆1大匙=21g 绵白糖(过筛)1杯=130g 面粉1杯=120g 玉米粉1tbsp= 可可粉1tbsp=7g 花生酱1tbsp=16g 蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g 碎干果1杯=114g 葡萄干1杯=170g 干酵母1tsp=3g 盐1tsp=5g 泡打粉1tsp=4g 小苏打1tsp= 塔塔粉1tsp= 常用材料换算表 面粉 1杯﹦120克糖 1杯 = 225克 = 9 安士细砂糖 1杯﹦200克糖粉 1杯﹦130克 牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14 克1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小条 植物牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14克 1杯﹦227克﹦1/2磅 / 8安士 生油/色拉油 1汤匙﹦14克 1杯﹦227克﹦1/2磅牛奶 1汤匙﹦14克 1杯﹦ 250 亳升 1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4汤匙＋水﹦奶水1/2杯＋水蛋(连壳) 1个﹦60克蛋(连壳,大) 1个﹦65~70克 蛋(不连壳) 1个﹦50克蛋黄 1个﹦20克 蛋白 1个﹦30克生粉/鹰粟粉 1汤匙﹦克 奶粉 1汤匙﹦7克可可粉 1汤匙﹦7克 碎朱古力 1汤匙﹦7克花生酱 1汤匙﹦7克 蜂蜜 1汤匙﹦21克 1杯﹦340克 他他粉 1茶匙﹦克 葡萄干 1杯﹦170克杏仁碎 1杯﹦200克 = 8安士 花生 1杯﹦160克碎干果 1杯﹦114克 盐 1茶匙﹦5克发粉 1茶匙﹦4克 苏打粉 1茶匙﹦克干酵母 1茶匙﹦4克 重量换算表 1公斤 1000 克 1 钱 4克 1斤 605 克 16 两 1磅 454 克 16安士/12 两 1两克 10 钱 1安士克 容积换算表 1杯 250 亳升 1汤匙 15 亳升 1茶匙 5 亳升 1/2茶匙亳升 1/4茶匙亳升
灭滴灵M e t r o n i d a z o l e 柠檬酸C i t r i c A c i d 硝酸钙c a l c i u m n i t r a t e 癸二酸S e b a c i c A c i d 冰醋酸g l a c i a l a c e t i c a c i d 维生素C磷酸镁M a g n e s i u m A s c o r b y l P h o s p h a t e 对苯二酚H y d r o q u i n o n e 环丙沙星盐酸C I P R O F L O X A C I N H C L 氢氧化钠S o d i u m H y d r o x i d e 吗菌灵醋酸盐d o d e m o r p h a c e t a t e 烯酰吗啉d i m e t h o m o r p h 百菌清C h l o r o t h a l o n i l 尼索朗h e x y t h i a z o x 哒螨灵p y r i d a b e n 葡萄糖酸-δ-内酯g l u c o n o d e l t a l a c t o n e 硫酸粘杆菌素c o l i s t i n e s u l f a t e 恩诺沙星E n r o f l o x a c i n B a s e 土霉素盐酸O x y T e t r a C y c l i n e H C l 黄磷Y e l l o w P h o s p h o r u s 索布瑞醇S o b r e r o l 焦棓酸P Y R O G A L L O L 硫乙醇酸T H I O G L Y C O L L I C A C I D 茴香硫醚T H I O A N I S O L E 1-溴-3-氯丙烷1-B R O M O-3-C H L O R O P R O P A N E 氟苯F L U O R O B E N Z E N 叔丁基胺t e r t-b u t y l a m i n e 丙烯酸树脂A c r y l i c r e s i n 顺铂C i s p l a t i n 卡铂C a r b o p l a t i n 依托泊苷E t o p o s i d e 食用乳糖E D I B L E L A C T O S E 十六烷醇c e t y l a l c o h o l 甘油G l y c e r i n e 过硫酸铵a m m o n i u m p e r s u l f a t e
硫酸镍 一、化学式及产品介绍 化学式为NiSO4 硫酸镍分为有无水物、六水物和七水物三种。商品多为六水物，有α-型和β-型两种变体，前者为蓝色四方结晶，后者为绿色单斜结晶。溶于水，水溶液呈酸性，易溶于醇和氨水。 二、作用与用途 硫酸镍主要用于电镀工业，是电镀镍和化学镍的主要镍盐，也是金属镍离子的来源，能在电镀过程中，离解镍离子和硫酸根离子。无机工业用作生产其他镍盐如硫酸镍铵、氧化镍、碳酸镍等的主要原料。另外，还可用于生产镍镉电池等。 三、包装与贮存 存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。 氯化镍 一、化学式及产品介绍 化学式为NiCl2 别名：氯化亚镍 氯化镍的性状为绿色结晶性粉末。在潮湿空气中易潮解，受热脱水，在真空中升华，能很快吸收氨。溶于乙醇、水和氢氧化铵，其水溶液呈酸性，pH约4。 二、作用与用途 氯化镍主要用作电镀和催化剂，由镍与硫硝混酸反应得到。 三、包装与贮存 密封阴凉干燥保存。
氨基磺酸镍 一、化学式及产品介绍 化学式为Ni（NH2SO3)2.4H2O 氨基磺酸镍的性状呈绿色结晶，易溶于水、液氨、乙醇，微溶于丙酮。水溶液呈酸性,有吸湿性,潮湿空气中很快潮解。干燥空气中缓慢风化,受热时会失去四个分子水,温度高于110时开始分解并形成碱式盐,继续加热生成棕黑色的三氧化二镍和绿色的氧化亚镍的混合物。 二、作用与用途 氨基磺酸镍是一种优良的电镀主盐,因其内应力低、电镀速度快、溶解度大、无污染等,而成为近年国际上发展较快的一种电镀主盐。已广泛应用于冶金、镍网、电子、汽车、航天、兵器、造币、无线电、彩色铝合金等行业。 三、包装与贮存 贮存于通风、干燥的库房中。包装必须完整密封,注意防潮。运输过程中要防雨淋和日光曝晒。 消泡剂 一、分子式及产品介绍 破泡剂·抑泡剂·脱泡剂总称为消泡剂。在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。消泡剂的种类很多，有机硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亚胺和酰胺类的，具有消泡速度快，抑泡能力强的特性。 二、作用与用途 消泡剂广泛应用于线路板、工业清洗、清除胶乳、纺织上浆、食品发酵、生物医药、涂料、石油化工、造纸等行业生产过程中产生的有害泡沫。 三、包装与贮存 密封，放置在阴凉干燥处远离火源。
化工原料中英文对照 词汇表
化工原料中英文对照词汇表 尿素 Urea 草酸 Oxalic Acid 甘油 glycerine 氯化镁 Magnesium Chloride 氢氧化钾 Potassium Hydroxide 冰醋酸 ACETIC ACID, GLACIAL 三氯乙烯 TRICHLOROETHYLENE 6-溴-2-羟基萘 6-Bromo-2-hydroxynaphthalene 2，6-二甲氧基萘 2,6-Dimethoxynaphthalene 2，6-二羟基萘 2,6-Dihydroxynaphthalene 6-甲氧基-2-羟基萘 6-Methoxy-2-hydroxy naphthalene 2-叔丁基-4-甲基苯酚 2-Tertiary-butyl-4-methylphenol 炉甘石 Calamine
5-溴-2-甲基嘧啶 5-Bromo-2-methyl pyridine 二氯甲烷 METHYLENE CHLORIDE 六缩氨酸乙酸酯 acetyl hexapeptide-3 邻苯二甲酸二异丁酯 Diisobutyl Phthalate 单硬脂酸甘油酯 Glyceryl Monostearate 艾地苯醌 Idebenone 百灭宁 Permethrin 制霉菌素 Nystatin 细胞色素C Cytochrome C 二甲基对甲苯胺 Dimethyl-p-toluidine 十八烷基酰氯 Octadecyl chloride 氨基葡萄糖硫酸钾 Glucosamine Sulfate Potassium 三偏磷酸钠 Sodium Trimetaphosphate 4-溴苯酚 4-bromophenol 安息香酸 benzoic acid
烘焙计量换算表 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
温度换算 摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9 体积换算 1杯=16tbsp=235ml 1tbsp=3tsp=15ml 1tsp=5ml 材料换算 黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条 人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅 沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅 牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅 奶粉1tbsp= 蛋(带壳) 1个=60g 蛋(不带壳) 1个=55g 蛋黄1个=20g 蛋白1个=35g 细砂糖1杯=200g 糖粉1杯=130g 细砂糖1杯=180~200g 粗砂糖1杯=200~220g 糖浆1大匙=21g 绵白糖(过筛)1杯=130g 面粉1杯=120g 玉米粉1tbsp= 可可粉1tbsp=7g 花生酱1tbsp=16g 蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g 碎干果1杯=114g 葡萄干1杯=170g 干酵母1tsp=3g 盐1tsp=5g 泡打粉1tsp=4g 小苏打1tsp= 塔塔粉1tsp= 常用材料换算表 面粉 1杯﹦120克糖 1杯 = 225克 = 9 安士细砂糖 1杯﹦200克糖粉 1杯﹦130克 牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14 克1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小条 植物牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14克 1杯﹦227克﹦1/2磅 / 8安士 生油/色拉油 1汤匙﹦14克 1杯﹦227克﹦1/2磅牛奶 1汤匙﹦14克 1杯﹦ 250 亳升 1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4汤匙＋水﹦奶水1/2杯＋水蛋(连壳) 1个﹦60克蛋(连壳,大) 1个﹦65~70克 蛋(不连壳) 1个﹦50克蛋黄 1个﹦20克 蛋白 1个﹦30克生粉/鹰粟粉 1汤匙﹦克 奶粉 1汤匙﹦7克可可粉 1汤匙﹦7克 碎朱古力 1汤匙﹦7克花生酱 1汤匙﹦7克 蜂蜜 1汤匙﹦21克 1杯﹦340克 他他粉 1茶匙﹦克 葡萄干 1杯﹦170克杏仁碎 1杯﹦200克 = 8安士 花生 1杯﹦160克碎干果 1杯﹦114克 盐 1茶匙﹦5克发粉 1茶匙﹦4克 苏打粉 1茶匙﹦克干酵母 1茶匙﹦4克 重量换算表 1公斤 1000 克 1 钱 4克 1斤 605 克 16 两 1磅 454 克 16安士/12 两 1两克 10 钱 1安士克 容积换算表 1杯 250 亳升 1汤匙 15 亳升 1茶匙 5 亳升 1/2茶匙亳升 1/4茶匙亳升