小麦粉组分对产品品质的影响
小麦粉的组分主要包括淀粉和蛋白质。淀粉中直链、支链的比例，蛋白质中麦谷蛋白、醇溶蛋白的组成等，影响着面团中的面筋网络等内部组织结构，也决定了制作成面团的弹性、粘度等。此外，组分在熟制、冻结、贮藏等加工及贮藏过程中的变化等，最终都影响着冷冻面条的品质。
1、小麦粉中蛋白质对于产品品质的影响
小麦粉中大约含有12%的蛋白质，大致可分为两个大类:面筋蛋白和非面筋蛋白，其中非面筋蛋白占15-20%，主要包括清蛋白(溶于水)和球蛋白(溶于稀盐溶液)。面筋蛋白又被称为贮藏蛋白占80-85%，不溶于水，吸水后形成具有一定粘弹性的网络结构，可分为醇溶蛋白和麦谷蛋白，醇溶蛋白的分了量在30000到80000之问，呈现单链结构，链内通过肤氨酸二硫键连接，具有较强的吸水性，含有。四种结构，通过疏水作用和氢键与麦谷蛋白结合，促进面团的流动性和可扩展性。谷蛋白属于多链结构，分了量在80000以上，表现出较强的抗延展性，是面团具有弹性的主要原因。谷蛋白主要是亚基通过二硫键连接构成，亚基由高分子量(65000-90000)和低分子量(30000-60000)之分，面筋蛋白形成骨架，淀粉颗粒分布于其中，冷冻面条的弹性、韧性等物性指标与蛋白质有着密切的关系。
郑了赘等阐述了冷冻面条中蛋白质的作用，蛋白质的含量和组成从各个方面影响冷冻面条的品质。师俊玲等通过控制原料的比例，研究了蛋白质对于挂面、方便面的品质影响，蛋白质吸水或变性后形成的面筋网络结构使面团具有可塑性、弹性、韧性，是影响方便面复水性的主要原因。刘锐等研究了蛋白质含量与面条白度、表观状态、质构特性等的关系，得到结论，较高蛋白质质量能够改善面条的蒸煮品质和感官评分，过高则会导致面条的外观品质变差，蛋白质含量应控制在12-14%湿面筋含量28-34%，沉降值40-45 mL，稳定时问5-15 min，为较为优质的蛋白质指标。陆启玉等采用分离重组法分析了熟制面条的物性指标与蛋白质含量的关系，得出结论，面条的硬度与蛋白质含量正相关，面条的粘合性和咀嚼性与麦谷蛋白/醇溶蛋白的比值显著正相关，麦谷蛋白相对含量增加使得面条的硬度和抗拉仲强度变大。胡新中等研究了单体蛋白、可溶性谷蛋白和不溶性谷蛋白含量与煮后面条色泽的关系，其中单体蛋白、可溶性谷蛋白与面条色度（a, b值)相关，不溶性谷蛋白与L值白度呈正相关。HE等研究了麦谷蛋白的高分了量亚基和低分了量亚基对于面条品质的影响，含量相同的条件，位点的不同对于品质没有显著差异。Hatcher等研究了加拿大西部地区的小麦粉不同粒径及含量的蛋白质对于面条品质的影响，其粒径越细，纹理越好，而蒸煮损失越高，而粒径对于质构参数的影响不显著。Park等研究了不同品类特性的蛋白质对于面条质构的影响，蛋白质的含量及质量共同影响着面条的质构，包括沉降值、高分了量亚基麦谷蛋白、盐溶蛋白含量等都影响着面条的质构特性。
从以上分析可以看出，蛋白质对于面条的品质有着重要影响，蛋白质的含量及构成综合影响着面条的各项特性。但目前大部分研究，主要集中于鲜食和干制面条上。而冷冻面条需要经过熟化、速冻等加工过程，蛋白质的构成及组分在加工过程中如何变化，各组分问如何相互作用等，都影响着冷冻面条的品质且更加复杂，需要综合考虑蛋白质的组成及结构。
2、小麦粉中淀粉对于产品品质的影响
小麦粉中的淀粉是另外一个主要组分，占到小麦粉的63-72%，小麦粉中淀粉主要由直链淀粉、直链淀粉所构成。直链淀粉主要由葡萄糖的a-1 , 4糖普键聚合而成支链淀粉在a-1, 4糖普键链的基础上通过a-1, 6糖普键相连接，高度的支链化，分支点大约含有20-25个葡萄糖残基。直链淀粉大约占总淀粉的25-28%，支链淀粉大约占总淀粉的72-75%淀粉分布于蛋白质网络结构中，可有效提高面条的勃性、凝聚性，改善面条的口感，增加其耐煮性，不同的淀粉组成及结构对于面条的品质影响有着较大的差异。
Huang等研究了添加不同颗粒大小的淀粉对面条在微观结构、粘弹性、硬度等方面的影响，结果表明，通过添加小颗粒淀粉替代大颗粒淀粉，会降低面团的弹性，增强面团的黏性，改善糊化特性等，虽然还会发生外加淀粉一淀粉，外加淀粉一蛋白等相互作用，但可以通过外加淀粉的形式改善面条的性能。
Baik等通过重组分离糯小麦淀粉，研究添加量从0-52%的共混体系的糊化度、粘弹性的影响。随着添加量的增加，糊化温度降低了，保水能力提高了，硬度逐渐提升，弹性及凝聚力变化不大。淀粉直链淀粉含量与硬度呈显著正相关，与熟白面条的粘聚性呈负相关。土晓曦等从面粉中提取淀粉、直链淀粉和支链淀粉，按不同的梯度添加到原面粉中制作面条，研究其对面条的蒸煮特性的影响规律，结果表明:随着淀粉添加量的增加，吸水率、干物质损失率、蛋白质损失率都出现了上升的趋势;随着直链淀粉添加量的增加，面条的干物质吸水率出现了下降，而干物质损失率、蛋白质损失率都出现了上升的趋势;随着支链淀粉添加量的增加，面条的干物质吸水率出现了上升的趋势，而干物质损失率、蛋白质损失率都出现了下降的趋势。尹寿伟等研究了破损淀粉对于面条品质的影响，得出结论:随着破损淀粉值的增加，面条的品质有所劣变，干物质和蛋白质损失率与破损淀粉值呈显著正相关。刘延奇等研究了氧化淀粉对于面条品质的影响，氧化淀粉的添加能够降低面条的断条率、降低面汤浊度。卢帮贵等研究了小麦淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉及玉米淀粉等不同品类对鲜湿面的影响，从色泽、质构及感官等方面进行评价，随着添加量的增加，面条的硬度下降，附性、回复性、勃聚性升高，感官评分有一定的提高。宋建民等研究了我国小麦的淀粉理化特性及其与面条品质的关系，从294份样品中分析得到结果，直链淀粉含量、膨胀势和糊化峰值粘度与面条品质高度相关，支链淀粉含量、除糊化温度以外的多项RVA粘度参数也与面条品质极显著相关。膨胀势以及多项RVA粘度参数与直链淀粉含量和直/支链淀粉含量比值极显著相关，说明直、支链淀粉是影响淀粉化学特性和面条品质的重要物质基础。郭玉等研究了糊化经丙基淀粉对于冷冻面条的影响，冷冻面条感官、色泽和质构品质均比空白效果好，溶出率与空白相比降低0.59%。由以上分析可见，淀粉的种类、构成、数量等对于产品的品质有着重要的影响，而关于淀粉对于冷冻面条的影响研究较少，在冷冻面条中，淀粉可以缓解冰晶对于蛋白质网络结构的破坏，淀粉可以与蛋白质等结合，增加冻结稳定性等，需要探明淀粉及特性参数对于冷冻面条品质的影响规律。
3、不同品种小麦粉对产品品质的影响
前述研究主要是通过改变单一组分的所占比例以及不同结构，对产品的品质影响进行研究，但其构成与小麦粉的实际组分构成有着很大的不同，为了进一步研究因为品种的差异，使得组分的不同，进而影响面条的品质，很多学者开展了有益的探讨。Kau等首先分析了印
度不同硬粒小麦品种的面团性能与a-螺旋，p一折叠等结构的关系，面筋性能与a-螺旋呈1，相关，与反平行p一折叠呈负相关;弹性模量及损耗模量系数与反平行p一折叠和p一转角的比例呈i1，相关。面条的凝聚力与不同品种中高分了蛋白质、直链淀粉脂质复合物含量呈i1，相关，弹性与直链淀粉的含量呈负相关;峰值粘度与单体蛋白的含量呈负相关与蛋白质复合物呈i1，相关。面条的煮制时间与不同品种中单体蛋白含量和淀粉糊化温度呈i1，相关，与聚合物蛋白和直链淀粉呈负相关。
Zhang等从出粉率、粒度、蛋白质含量、灰分、RVA, PPO活性等方面，对中国广泛种植的25种小麦品种与面条品质相关性进行了分析，小麦品种之间的中国盐白面条的质量差异显著，尤其在糊化特性方面与面条的粘弹性和光滑度相关性系数较高（0.63, 0.59)，对品种选育方面至关重要。姚大年等以籽粒品质、直链淀粉含量、膨胀势、粘度性状(RVA)方面，研究了41个品种小麦与面条品质的关系，结果显示，膨胀势与面条评分呈i1，相关，直链淀粉与面条评分呈负相关，建立了膨胀势、直链淀粉含量、峰值粘度的面条评分回归方程。师俊玲等以5个中国小麦品种和8个小麦法国，从拉仲参数、粉质参数、蛋白质品质、糊化参数等方面与面条品质的关系进行了研究，结果表明，沉淀值可作为小麦品种选育过程中预测面条筋力的首选指标，不同品种之间的蛋白质质量和糊化特性是造成煮制时间、抗弯强度、熟面条的硬度、咀嚼性和筋力差别的卞要原因。张剑等对32个小麦品种做成的面条品质指标进行了测定，通过多元回归与通径分析，得到小麦粉的理化指标与鲜食面条品质之间的关系，结果表明，面条的蒸煮损失率、拉仲强度等指标与面条综合得分有很强的相关性，小麦粉的蛋白质指标和淀粉指标都对面条品质有很强的影响，应进行综合考虑两者的共同影响。刘建军等分析了185个不同小麦品种的淀粉特性与面条品质的关系，结果表明，国外品种、南方麦区和黄淮麦区品种的淀粉特性和面条品质较好，北部冬麦区品种则较差，其中峰值粘度、稀懈值和面粉膨胀体积是影响面条品质重要指标，WxBl可作为品种选择的重要指标。张国权等对13个小麦品种的籽粒性状、蛋白质品质、磨粉品质、粉质参数等方面与面条的蒸煮品质进行了分析，结果表明，面条的蛋白质损失率与蛋白质含量、沉降值、湿面筋含量呈i1，相关;蒸煮吸水率与出粉率、湿面筋含量、灰分呈负相关。土宪泽等以山东广泛种植的32个小麦品种为对象，研究了RVA,淀粉组成和含量与面条品质的关系，结果表明，淀粉的组成于含量显著影响RVA特性，ARVA特性与面条的评分呈显著相关，粘度性状可作为评价小麦品种的重要指标。孔欣欣等分析了52个国内品种和6个国外品种的磨粉品质、和面仪和混合实验仪特性、淀粉糊化特性，测定了面条品质。结果表明，和面仪8 min带宽和混合实验仪稳定时间可作为预测面条品质的重要指标，可分别解释面条总分变异33.3%和34.4%，并明确了58小麦品种的品质特征和基因分布。
从以上研究可以看出，由于不同品种之间的蛋白质、淀粉等组分差异，造成了面条品质的差别，很多学者从单一组分在品种之间的差异进行了探讨，并与面条品质特征进行了相关性分析，有的在此基础上建立回归模型，实现了某项品质指标的预测，但并未进行深入研究。因小麦粉组分的复杂性，对于产品的影响也是各种因素的叠加，是综合效果的体现，因此，需要进一步从各个组分的综合影响方面做深入探讨。
环境影响因素评价方法 多因子评分法该方法对能源、资源、固废、废水、噪声等五个方面异常、紧急状况制定评分标准。制定评分标准应尽量使每一项环境影响的量化（如以下环境因素评分表），采用评价表各因子重要性参数（A，B，C，D，E值）来计算重要性总值（R），确定重要性指标（S），根据重要性指标可划分1级，2级，3级三个等级，得到环境因素控制分级，从而确定重要环境因素。 （1）多因子评分表 ①能源、资源耗用评分表 因子因子分类评分总分（R）/重要性判定 A：回收性可循环利用1 R=A*B*C当R=20分或大于时，则评定为重要环境因素。 不可循环利用 2 B：贫乏性不贫乏1 未来可能贫乏 2 已贫乏 3 C：使用量小于10公斤/月1 10-100公斤/月2 101-500公斤/月3 501-1000公斤/月4 大于1000公斤/月 5 ②固体、液体废物评分表 因子因子分类评分总分（R）/重要性判定 A：产生量(对固废、液体废弃物) 小于50公斤/月1 R=A*B*C*D*E当 24≤R<32,S=1级；当32≤R<48，S=2级；当48≤R，S=3级51-200公斤/月2 201-500公斤/月3 501-1000公斤/月4 大于1000公斤/月 5 A：产生量(对废水) 小于1吨/月1 1- 10吨/月2 11-100吨/月3 101-500吨/月4 大于500吨/月5 B：回收性可回收再利用1 不可回收再利用 2 C：降解性可生物降解1 不可生物降解 2 D：危害性对人或环境无伤害或影响1
对人或环境有影响但不造成伤害 2 对人或环境有影响并伤害较大 3 对人或环境有立即或长期伤害 4 E：燃烧性(适用于固体液体废物) 适燃或燃烧时不会产生危害物质1 不适燃或燃烧时会产生危害物质 2 ③气体排放 因子因子分类评分总分（R）/重要性指标（S） A；持续时间(累计排放时间）小于1小时/天1 R=A*B*C当16≤R<24，S=1；当24≤R<32，S=2；当32≤R，S=3； 1- 5小时/天2 5-10小时/天3 大于10小时/天 4 B：严重性（危害性）对人或环境无伤害或影响1 对人或环境有影响但不致伤害 2 对人或环境有影响且有伤害 3 对人或环境有立即或长期伤害 4 C：影响范围作业场所受影响1 厂区内受影响 2 对厂区外有害影响 3 ④噪声 因子因子分类评分总分（R）/重要性指标（S） A：周界噪声值昼间≤65dB(A)夜间≤55dB(A) 1 R=2时定为重要环境因素 R=A*B当R=8，S=1；当9≤R<12, S=2；当12≤R，S=3； 昼间>65db(A)夜间>55db(A) 2 A：现场噪声值小于85dB(A) 1 85-90dB(A) 2 大于90dB(A) 3 B：员工暴露时间小于1小时/天1 1- 4小时/天2 4-8小时/天3 大于8小时/天 4 ⑤异常、紧急状况固体、液体废物排放 因子因子分类评分总分（分）/重要性指标（S） A：发生概率发生几率小，几乎不发生1 R=A*B*C*D*E*F当24≤R<32，S=1；当32≤R<48，S=2；当48≤R，S=3； 每年发生一次 2 每季度发生一次 3 每月发生一次 4
小麦粉国家标准(2006-11-08) 2006年11月08日 《小麦粉》 （国家标准讨论稿） 前言 本标准为强制性标准。 本标准是对GB 1355—1986《小麦粉》、GB/T 8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201～3208-1993的修订与合并。 本标准与GB 1355—1986的主要技术差异如下： 本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB/T 1.1—2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T 1.2—2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改； 根据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。 新增内容： 增加了术语和定义； 增加了表示面筋质量的指标─面筋指数； 增加了检验规则、判定规则。 增加了对标志、标签的要求。 本标准参照国际食品法典委员会(CAC)的标准 Codexstan 152—1985《小麦粉》（修订版1—1995）和欧盟关于添加剂的有关规定，制定了添加剂限制条目，修改了小麦粉脂肪酸值指标。
本标准由国家粮食局提出并归口。 本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮油质量监督检验中心。 本标准主要起草人： 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB 1355-1978、GB 1355-1986。 小麦粉 1.范围 本标准规定了小麦粉的质量要求、实验方法、检验规则、标志标签、包装、运输及储存。 本标准适用于以各类小麦为原料加工的小麦粉。 2.规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 2715 粮食卫生标准 GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法 GB/T 5504 粮食、油料检验小麦粉加工精度检验法 GB/T 5505 粮食、油料检验灰分测定法 GB/T 5506 粮食、油料检验面筋测定法 GB/T 5507 粮食、油料检验粉类粗细度测定法 GB/T 5508 粮食、油料检验粉类含砂量测定法
影响产品质量地五大因素 人机料法环是对全面质量管理理论中地五个影响产品质量地主要因素地简称. ?人：指制造产品地人员； ?机：指制造产品所用地设备； ?料：指制造产品所使用地原材料； ?法：指制造产品所使用地方法； ?环：指产品制造过程中所处地环境. 这五大要素论中，人是处于中心位置和驾驶地位地，就像行驶地汽车一样，汽车地四只轮子是“机”、“料”、“法”、“环”四个要素，驾驶员这个“人”地要素才是主要地.没有了驾驶员这辆车也就只能原地不动成为废物了.b5E2R。 一个工厂如果机器、物料、加工产品地方法也好，并且周围环境也适合生产，但这个工厂没有员工地话，那他还是没法进行生产.p1Ean。 人地分析： 1.技能问题？ 2.制度是否影响人地工作？ 3.是选人地问题吗？ 4.是培训不够吗？ 5.是技能不对口吗？ 6.是人员对公司心猿意马吗？ 7.有责任人吗？
8.人会操作机器？人适应环境吗？人明白方法吗？人认识料 吗？ 机地分析： 就是指生产中所使用地设备、工具等辅助生产用具.生产中，设备地是否正常运作，工具地好坏都是影响生产进度，产品质量地又一要素.DXDiT。 1.选型对吗？ 2.保养问题吗？ 3.给机器地配套对应吗？ 4.作机器地人对吗？机器地操作方法对吗？机器放地环境适 应吗？ 机器设备地管理分三个方面，即使用、点检、保养.使用即根据机器设备地性能及操作要求来培养操作者，使其能够正确操作使用设备进行生产，这是设备管理最基础地内容.RTCrp。 点检指使用前后根据一定标准对设备进行状态及性能地确认，及早发现设备异常，防止设备非预期地使用，这是设备管理地关键.5PCzV。 保养指根据设备特性，按照一定时间间隔对设备进行检修、清洁、上油等，防止设备劣化，延长设备地使用寿命，是设备管理地重要部分.jLBHr。料地分析： 1.是真货吗？ 2.型号对吗？ 3.有保质期吗？ 4.入厂检验了吗？
环境可持续发展的影响因素分析：全球比较的视 角 作者：孔凡义文章来源：《经济社会体制比较》点击数：191 更新时间：2010-9-11 可持续发展问题越来越受到各国的重视，成为全球性的热点话题。在可持续发展中，环 境可持续发展无疑又是核心议题。那么，如何解决中国的环境问题呢？为了回答这个问题，必须要明晰影响环境可持续发展的因素。为此，本文试图从经济增长、民主、善治三个方面探索它们对环境可持续发展的影响程度，进而为中国环境治理决策提供些许参考和建议。 一、理论回顾和假设提出 经济增长和环境之间的关系，一般用环境库兹涅茨曲线来解释。环境库兹涅茨曲线（EKC）是通过人均收入与环境污染指标之间的演变模拟，说明经济发展对环境污染程度的影响。环境库兹涅茨曲线揭示出环境质量开始随着收入增加而退化，收入水平上升到一定程度后随收入增加而改善，即环境质量与收入为倒U型关系。关于民主和环境之间的关系，学者们一 般认为言论自由和出版权更有利于向人们提醒环境的重要性和宣传减轻环境压力的方法。拥有了这些知识，民主体制下的公民将会向政府施加更大的压力敦促其出台积极的环境政策。比如，吉登斯认为，民主国家不仅允许而且积极鼓励社会的开放式发展，而这恰是我们理解全球变暖问题和其他大多数环境威胁形式的基础。它们给社会运动、环境压力团体和非政府组织的动员带来了可能性。相反，非民主国家往往对公民社会组织保持着高度的控制，包括成员登记制度和对活动的监管。这是不利于环境保护的。谢尔曼认为，权力的集中和民主的削弱是导致环境危机的罪魁祸首。它一方面会践踏人文需求和生态意识，另一方面会让民众保护和复原其环境的行动失去用武之地。他为解决生态问题提出的药方是建设参与型基层民主。而格拉芙顿和劳伦斯（Grafton，Knowles，2004）的研究发现，社会资本有利于环境 可持续发展并没有统计学上的显著性，人口密度的增加则会加强对环境的破坏。人均收入的增长和经济持续发展能力有相关性。其统计数据只是微弱支持民主问责对环境保护的积极作用这一论断。威特福德和翁凯文(Whitford & Wong，2009)则认为，民主化对环境可持续发展具有显著的积极影响，而联邦制、人均GDP对环境可持续发展没有影响。卡克拉-古芮梓（Kukla\|Gryz，2009）研究结果表明，民主在不同时期对空气污染的影响是不同的，民主 和空气污染之间存在偶然的相关性。经济增长对空气污染的影响在发展中国家和发达国家是不同的。波路伊拉和寇比（Bernauera & Koubi，2009）认为，民主程度对空气质量有着独立的积极影响。他们还发现，在民主体制中，总统制比议会制更有利于空气质量。法茵和邦德（Farzin & Bond，2006）研究发现，民主及其与之有关的自由为行为者提供了一种机制，通过这种机制行为者能够比专制体制更有效地实现他有关环境质量的偏好，从而减轻污染物的排放。然而，其他因素如收入不平等、年龄分布、教育和城市化会减轻或恶化政治体制对污染的影响。此外杜斌等人（杜斌、张坤民、彭立颖，2006）的研究发现，政府绩效与环 境绩效之间存在着正相关。环境绩效高的关键决定因素是：人口密度低；经济活力强；管理水平与质量高，控制腐败严。与ESI最为相关的变量是公民与政治自由、政府效率、政治体制以及环境国际公约的参与程度，其相关系数在0.5～0.6之间。换言之，他们认为政府绩 效是环境绩效的重要影响因素。
影响产品质量的五大因素 人机料法环是对全面质量管理理论中的五个影响产品质量的主要因素的简称。 ?人：指制造产品的人员； ?机：指制造产品所用的设备； ?料：指制造产品所使用的原材料； ?法：指制造产品所使用的方法； ?环：指产品制造过程中所处的环境。 8 B" a- v e( i 这五大要素论中，人是处于中心位置和驾驶地位的，就像行驶的汽车一样，汽车的四只轮子是“机”、“料”、“法”、“环”四个要素，驾驶员这个“人”的要素才是主要的。没有了驾驶员这辆车也就只能原地不动成为废物了。 一个工厂如果机器、物料、加工产品的方法也好，并且周围环境也适合生产，但这个工厂没有员工的话，那他还是没法进行生产。 + ?7 L: U1 P' u( y( R4 ]: x 人的分析： 1.技能问题？ 2.制度是否影响人的工作？ 3.是选人的问题吗？ 4.是培训不够吗？ 5.是技能不对口吗？ 6.是人员对公司心猿意马吗？
7.有责任人吗？ 8.人会操作机器？人适应环境吗？人明白方法吗？人认识料 吗？ 机的分析： 就是指生产中所使用的设备、工具等辅助生产用具。生产中，设备的是否正常运作，工具的好坏都是影响生产进度，产品质量的又一要素。 1.选型对吗？ 2.保养问题吗？ 3.给机器的配套对应吗？ 4.作机器的人对吗？机器的操作方法对吗？机器放的环境适 应吗？ 机器设备的管理分三个方面，即使用、点检、保养。使用即根据机器设备的性能及操作要求来培养操作者，使其能够正确操作使用设备进行生产，这是设备管理最基础的内容。 点检指使用前后根据一定标准对设备进行状态及性能的确认，及早发现设备异常，防止设备非预期的使用，这是设备管理的关键。 保养指根据设备特性，按照一定时间间隔对设备进行检修、清洁、上油等，防止设备劣化，延长设备的使用寿命，是设备管理的重要部分。 8 R1 i' y% L9 p8 M& a 料的分析： 1.是真货吗？; L0 S2 r2 K$ Y# G 2.型号对吗？ 3.有保质期吗？
影响工程施工质量的五个因素 工程项目管理中的质量控制主要表现为施工组织和施工现场的质量控制，控制的内容包括工艺质量控制和产品质量控制。影响质量控制的因素主要有“人、材料、机械、方法和环境”等五大方面。因此，对这五方面因素严格控制，是保证工程质量的关键。 一、人的因素 人的因素主要指领导者的素质，操作人员的理论、技术水平，生理缺陷，粗心大意，违纪违章等。施工时首先要考虑到对人的因素的控制，因为人是施工过程的主体，工程质量的形成受到所有参加工程项目施工的工程技术干部、操作人员、服务人员共同作用，他们是形成工程质量的主要因素。首先，应提高他们的质量意识。施工人员应当树中五大观念即质量第一的观念、预控为主的观念、为用户服务的观念、用数据说话的观念以及社会效益、企业效益（质量、成本、工期相结合）综合效益观念。其次，是人的素质。领导层、技术人员素质高。决策能力就强，就有较强的质量规划、目标管理、施工组织和技术指导、质量检查的能力；管理制度完善，技术措施得力，工程质量就高。操作人员应有精湛的技术技能、一丝不苟的工作作风，严格执行质量标准和操作规程的法制观念；服务人员应做好技术和生活服务，以出色的工作质量，间接地保征工程质量。提高人的素质，
可以依靠质量教育、精神和物质激励的有机结合，也可以靠培训和优选，进行岗位技术练兵。 二、材料因素 材料（包括原材料、成品、半成品、构配件）是工程施工的物质条件，材料质量是工程质量的基础，材料质量不符合要求，工程质量也就不可能符合标准。所以加强材料的质量控制，是提高工程质量的重要保证。影响材料质量的因素主要是材料的成份、物理性能、化学性能等、材料控制的要点有： 1）优选采购人员，提高他们的政治素质和质量鉴定水平、挑选那些有一定专业知识。忠于事业的人担任该项工作。 2）掌握材料信息，优选供货厂家。 3）合理组织材料供应，确保正常施工。 4）加强材料的检查验收，严把质量关。 5）抓好材料的现场管理，并做好合理使用。
商品质量对企业发展的深远意义 摘要：商品质量是衡量商品使用价值的尺度，一个企业要想创造价值并获得源源不断的利润首先就要从质量上着手，要抓住影响产品质量的关键因素，设置质量管理点或质量控制点，推行全面质量管理模式。同时质量还是赢得市场信任的前提，企业的质量有保障也是建立起良好的企业信誉和行业口碑、扩大业务来源、提高企业的综合竞争能力的一项保障。所以产品质量对企业发展具有至关重要的意义。 关键词：商品质量质量管理企业发展 引言：改革开放以来，中国的经济模式开始从计划经济向市场经济转变，随着贸易、经济的不断全球化，中国的经济也日趋增长，继2005年超过英国、2008年超过德国之后，中国GDP再次超越日本成为世界“第二”，但经济发展质量并未与经济规模同步提高，有时经济规模的快速增长甚至以牺牲经济质量为代价。这种状况应当引起我们足够的重视。仅仅有规模上的超越而没有质量上的超越，我们或许能够成为世界经济大国，但永远做不了世界经济强国，所以为了企业的发展与国家的强盛，必须着重抓质量。 1.企业质量的基本要求 商品质量的要求多种多样，是因为不同的使用目的（用途）会产生不同的使用要求（需要），即使对于同一用途的商品，不同的消费者也会提出不同的要求。商品质量可以概括为商品适用性、商品寿命、可靠性、安全性、经济性、艺术性六个方面。 1.1适用性 是指满足这种商品主要用途所必须具备的性能。是为实现预定使用目的或规定用途，商品所必须具备的各种性能（或功能）。它是构成商品使用价值的基础。 1.2商品寿命 商品寿命通常指商品使用寿命，有时也包括储存寿命。使用寿命是指工业品商品在规定的使用条件下，保持正常使用性能的工作总时间。 1.3可靠性 可靠性是指商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。它是与商品在使用过程中的稳定性和无故障性联系在一起的一种质量特性，是评价机电类商品质量的重要指标之一。可靠性通常包括耐久性、易维修性和设计可靠性。耐久性是指日用工业品在使用时抵抗各种因素对其破坏的性能，它是评价高档耐用商品的一个重要质量特性。 1.4安全性
关于影响环境监测质量的因素的探讨 摘要：21世纪以来，随着全球经济不断发展，城市化、工业化进程进一步加快，人们生活水平不断提高的同时，也引发了一系列环境问题、资源问题。生态日益恶化、资源过度开采增加了环境监测难度。环境质量检测、相关评价、数据分析直接影响着环境管理制度的制定、相应措施实施、政府及环境监管部门政策法规的出台。本文重点对环境质量检测内容、指标；影响环境监测质量的因素以及相应提高措施展开深入探究，力求从代表性、完整性、精密性、准确性等全面科学分析环境监测的重要性，切实促进我国环境监测质量提高，达到人与自然和谐共存的发展理念。 关键词：环境监测质量；影响因素；提高措施；和谐理念 引言 2009年12月在丹麦首都哥本哈根举行的“联合国气候变化大会”192个成员国进一步商讨将生态环境保护、能源合理开发、提高环境监测质量作为新时期、新形势各国经济、社会发展的首要问题。生态环境是人类赖以生存的基础，然而长期以来，生态环境却遭受人们肆无忌惮的破坏，“工业三废”的乱排乱放造成空气、土壤、水质的大面积污染，煤、石油、天然气等化石能源的不节制开采，不仅造成能源进一步枯竭，同时对环境也造成了严重破坏。为进一步提高环境监测力度，2007年根据《环境保护法》，我国环境保护总局发布了《环境监测管理办法》，明确环境质量检测应树立科学的发展观、求实创新的发展理念。 环境质量检测的主要内容及相应指标 环境质量监测主要是利用化学、物理方法、定期或不定期对环境化学污染、生物污染、物理污染进行监测，并通过监测划分评级，进而相关部门根据数据进行科学、合理、全面分析，制定出环境治理措施。 、地表水质监测及其指标 根据《地表水和污水监测技术规范》，地表水质监测主要对河流、湖泊进行监测，主要监测指标有PH值、水温、浊度、高锰酸钾、总氮、总磷；重金属元素、铜、汞、铅以及石油类的芳香烃等化合物。地表水质根据其监测方法可以分为、人力监测和自动检测，自动检测站对水体进行一天24小时内分阶段监测，并详细记录各指标数据。 、空气及大气监测及其指标 1、大气污染物监测主要针对大气中污染物质的扩散、分布规律以及污染源的排放控制进行监测。针对分子状和粒子状两类污染物质。一氧化碳、卤代烃、碳氢化合物等为分子状物质，尘埃、悬浮颗粒等为离子状物质。大气环境质量监测还包括风速、气压、太阳光辐射强度等物理因素。
产品质量的影响因素分析 （一）产品质量的定义 按照国际标准的规定，产品是过程的结果，质量是一组固有特性满足要求的程度。对于产品质量的概念，往往因研究的学科领域和专业范畴的不同而有所差别。从广义角度讲，产品质量是指产品、体系或过程的一组固有特性满足顾客和其他相关方要求的能力，它既包含实物产品，也包含无形产品（如服务）。 本文基于对产品质量监管方式的探讨，倾向作如下定义：所谓的产品质量，是指产品符合技术标准和用户需求的程度。它是反映产品的自然有用性和社会适应性的尺度，包括产品的外观质量（如产品的形态结构、花色图案、款式规格以及气味、滋味、光泽、声响、包装等外表形态）和内在质量（如产品的化学、物理、机械、光学、热学及生物学性质等固有特性）。 （二）产品质量的影响因素 理论研究和工作实践告诉我们，影响产品质量的因素是复杂而多样的。正如一棵树木，要生根发芽、成长壮大、结出硕果，既取决于树木本身遗传基因所产生的防虫、抗病、成材、挂果等内在因素，也依赖于树木生长发育过程中所必须的土壤、水分、大气、肥料等外部因素。与此相类似，作为一个全局性、社会性的问题，产品质量的好与坏，既要受企业内部条件的影响或约束，也要受外部环境因素的激励或制约。（产品质量的影响因素见下图） 图：产品质量影响因素流程图 1．内部因素。也称企业因素，是指存在于系统内部的人员、物质、制度、信息等方面的相关因素。按照全面质量管理理论，影响产品质量的内部因素为5M，即“人机料法环”：人，指制造产品的人员；机，指制造产品所用的设备；料，指制造产品所使用的原材料；法，指制造产品所使用的方法；环，指产品制造过程中所处的环境。上述五大因素存在于企业中，受企业的控制，并通过企业的管理行为对产品质量造成直接影响。事实上，内部因素包含的内容十分丰富，对产品质量的影响程度也各有不同，其中，关键因素包括以下三个方面：一是领导质量意识和员工整体素质。人的因素中，企业领导的质量意识和员工（特别是关键岗位、特殊工种人员）的素质，是关系企业质量文化和管理水平的最关键因素，直接影响产品质量的控制。 二是质量组织建设和功能发挥程度。包括现场管理、产品检验、QC小组等在内的企业各类质量组织的建立，以及各组织对产品质量监督把关功能的发挥程度，是影响产品质量的重要因素。
环境污染物对机体健康能否造成危害以及危害的程度，受到许多条件的影响，其中最主要的影响因素为污染物的理化特性、剂量、作用时间、环境条件、健康状况和易感性特征等。 （一）污染物的理化性质 1．化学结构；2．物理特性 （二）剂量或强度 1．有害元素和非必需元素这些元素因环境污染而进入人体的剂量超过一定程度时可引起异常反应，甚至进一步发展成疾病，对于这类元素主要是研究制订其最高容许量的问题，如环境中的最高容许浓度。 2．必需元素这种元素的剂量-反应关系较为更杂，一方面环境中这种必需元素的含量过少，不能满足人体的生理需要时，会使人体的某些功能发生障碍形成一系列病理变化；另一方面，如果环境中这种元素的含量过多，也会引起程度不同的中毒性病变。 因此，对于这类元素不仅要研究和制订环境中最高容许浓度，而且要研究和制订最低供应量的问题。（三）作用时间 毒物在体内的蓄积量受摄入量、生物半减期和作用时间三个因素的影响。 （四）健康效应谱与敏感人群 在环境有害因素作用下产生的人群健康效应，由人体负荷增加到患病、死亡这样一个金字塔的人群健康效应谱所组成，如下图。 图：人群对环境异常变化的反应金字塔形分布 从人群健康效应谱上可以看到人群对环境有害因素作用的反应是存在差异的。尽管多数人在环境有害因素作用下呈现出轻度的生理负荷增加和代偿功能状态，但仍有少数人处于病理性变化，即疾病状态甚至出现死亡。通常把这类易受环境损伤的人群称为敏感人群（易感人群）。 机体对环境有害因素的反应与人的健康状况、生理功能状态、遗传因素等有关，有些还与性别、年龄有关。在多起急性环境污染事件中，老、幼、病人出现病理性改变，症状加重，甚至死亡的人数比普通人群多，如1952年伦敦烟雾事件期间，年龄在45岁以上的居民死亡人数为平时的3倍，1岁以下婴儿死亡数比平时也增加了1倍，在4000名死亡者中，80%名以上患有心脏或呼吸系统病患。
精心整理 小麦粉生产作业指导书 一、面粉生产加工的前期准备工作 1小麦接收、贮藏。小麦在收购中严把质量关，按等级分仓存放，原粮库应有通风、干燥、防鼠、防虫等措施。 2小麦的清理。下麦井后初清筛先去除大型杂质和重型杂质，进入永磁滚筒去磁，通过振动筛再分离轻型杂质和细小杂质，比重去石机最终清除并肩杂质。 二．小麦清理 １．清理达到的要求 （１）尘芥杂质不大于0.3%，其中砂石不大于0.03%,粮谷杂不大于0.6%，不含金属杂质。 （２）小麦经清理后，灰分降不应少于0.06%. （３）小麦净含水分，应使生产出来的面粉水分符合国家标准。 （４）小麦净含的面筋质，应保证生产出来的面筋质符合国家规定的标准。 ２．小麦清理的流程 ①初清：小麦进入毛麦之前的清理过程称为初清。初清至少应通过一道风筛结合的初清筛。初清的任务是清除小麦中的大杂质（麦杆．麻绳．木片等）和部分轻而小的杂质，以避免大杂质堵塞设备的进出口或输送管道和避免灰尘到处飞扬。 ②毛麦清理：a.初清后小麦进入震动筛（带风选）振动筛筛的任务是把比较大的杂质和小的杂质去掉。进入去石机；去石机去石机的任务是；把与小麦体积大小相同的石子和泥块去除，同时把比小麦轻的麦壳和泥灰通过吸风管带
走，进入磁选器磁选器磁选器是；装有永磁铁的通道，(永磁铁的主要清理对象是铁定，螺母，等磁性物体)当小麦通过磁选器时，磁选器便会把铁定，螺母，等磁性物体清理出来。进入打麦机打麦机打麦机的任务是；小麦借助打麦机的高速旋转把发霉带病虫害的小麦打碎，再通过吸风设备把杂质分离出来。接下来再通过振动筛把破碎粒和比较大一些的杂质去除。 ③水分调节水分调节是利用水．天气．时间．三种因素的作用改善小麦的工艺特性，为制粉工艺创造良好的工艺条件，使保证面粉质量的必要工序。 水分调节的目的：a.根据原料和面粉要求的水分标准，进行水分调节并保证产品质量。b.使小麦表皮湿润，增加麸皮韧性，保证在研磨过程中，麸皮不至于过碎细混入面粉，减少粉中的含麸星量。c.使小麦胚乳结构松散，减低强度，易于研磨成粉，节省能耗。d.由于麦粒和部分对水分的吸收和分配不同，从而使皮层与胚乳之间的粘结松驰，使面粉与麸皮易于分离，提高出粉率。最佳入磨水分一般为14-16%小麦的水分调节经过甩干机甩干进入净麦仓润麦时间；硬质小麦24-30小时左右 软质小麦16-24小时(夏季取小值冬季取大值)水分调节前后可设置配麦工序：小麦搭配制粉的目的在于通过将各种质地小麦按一定的比例混合加工来达到保证质量，提高出粉率和使生产过程稳定为目的。a.水分调节前，小麦搭配是按比例配料下麦。b.水分调节后，小麦搭配是分先后把各批小麦清理着水，分别流入各个润麦仓润麦，由仓下放麦闸门或配麦器控制配麦比例，在纹龙中混合。 ④净麦处理：小麦经过润买后再经过去石机去石，打麦机打麦，回转平晒去杂，最后经过，吸风分离器把不饱满和碎麦粒分离出来，最后进入净麦箱导致分车间。 三．小麦制粉
稳定的产品质量是企业生存的关键因素 摘要：产品的质量关系到用户的权益，关系到企业的生存与发展。随着我国市场经济体制的不断发展，“质量就是生命”的意识逐渐成为企业界的共识。质量竞争日趋激烈，质量管理在企业管理中的地位日渐重要。质量管理直接影响企业产品和服务的竞争优势及市场占有率。本文联系实际，对湘钢如何加强质量管理进行了一番思考，并提出了几点建议。 关键词：产品质量质量意识质量管理企业生存 产品的质量关系到用户的权益，关系到企业的生存与发展。随着我国市场经济体制的不断发展，“质量就是生命”的意识逐渐成为企业界的共识。质量竞争日趋激烈，质量管理在企业管理中的地位日渐重要。质量管理直接影响企业产品和服务的竞争优势及市场占有率。在此，我想从四个方面，并联系湘钢实际，就如何加强质量管理提几点建议。 一、产品质量及质量意识的重要性 质量就其本质来说是一种客观事物具有某种能力的属性，由于客观事物具备了某种能力，才可能满足人们的需要，需要由两个层次构成。第一层次是产品或服务必须满足规定或潜在的需要，这种“需要”可以是技术规范中规定的要求，也可能是在技术规范中未注明，但用户在使用过程中实际存在的需要；第二层次是在第一层次的前提下，
质量是产品特征和特性的总和。因为，需要加以表征，必须转化成有指标的特征和特性，这些特征和特性通常是可以衡量的。全部符合特征和特性要求的产品，就是满足用户需要的产品。因此，“质量”定义的第二个层次实质上就是产品的“符合性”。所以，任何工作环节都是有质量的，质量无处不在。 有一个形象的比喻：说管理是颗树，产品的品牌是挂在树上的果子，产品的质量是树的树干，疏忽质量就等于破坏了树干，这样再好的树也结不出美丽的果实。因此，产品要想树立自身的品牌效应，站稳和开拓市场，必须充分重视产品的质量。 而质量意识是一个企业从领导决策层到每一个员工对质量和质 量工作的认识和理解，这对质量行为起着极其重要的影响和制约作用。质量行为直接决定了产品质量。因此，质量意识的强弱，可以决定一个企业的兴衰成败。例如：我们熟知的海尔集团创立于1984年，当时是一个亏损147万元的集体小厂，“砸冰箱”的故事改变了这家不知名小厂的命运。1985年12月的一天，时任青岛海尔电冰箱总厂厂长的张瑞敏收到一封用户来信，反映工厂生产的电冰箱有质量问题。张瑞敏带来管理人员检查了仓库，发现仓库400多台电冰箱有76台不合格品。张瑞敏随即召集全体员工到仓库开现场会，问大家怎么办？当时多数人提出，这些冰箱是外观划伤，并不影响使用，建议作为福利便宜点卖给内部职工。而张瑞敏说：“我要是允许把这76台冰箱卖了，就等于允许明天再生产760台、7600台不合格冰箱。放行这些有缺陷的产品，就谈不上质量意识。”他宣布，把这些不合
影响室内环境质量的因素 人们早已认识到大气污染会危害人体健康。20世纪中期，人们逐渐认识到室内空气污染有时比室外更严重。室内空气污染与大气污染相比，对人体的影响在作用时间、接触浓度等方面具有自身的特点。因为室内空气污染物的种类很多，污染源很广泛，影响因素也很复杂，因此，对人体健康造成的危害也是多方面的。近年来，随着人们环境质量意识不断提高，更加感到研究治理室内空气质量的重要性和迫切性。其主要原因有以下3点： （l）室内环境是人们接触最频繁、最密切的环境之一 室内空气质量的优劣关系到每个人的健康。尤其是老、弱、病、残、幼、孕等体弱人群，在室内活动的时间很长，室内空气质量对他们更为重要。 （2）室内空气污染物的种类日趋增多 由于人们生活水平的提高，大量能够挥发出有害物质的建筑材料、装饰材料、人造板家具等民用化工产品进人室内。因此，人们在室内接触有害物质的种类和数量比以往明显增多。 （3）建筑物密闭程度的增加，使得室内污染物不易扩散，增加了室内人群接触污染物的水平 随着世界能源的日趋紧张，包括发达国家在内的许多国家都十分重视节约源，许多建筑物都被设计和建造得非常密闭，以防室外的过冷或过热空气影响室内的温度，使用空调的房间也尽量减少新风量的进人，以节省耗电量，由此严重影想了通风换气。室内皰洹污染物不能及时排出，污染源就在室内微小环境中产生和累积有害物质，直接作用于人群，严重影响室内人群的健康。室内空气污染已经成为人们和政府有关部门及组织极为关注的环境问题之一。室内空气质量的监测是环境和卫生监测的一个重要的组成部分。通过监测工作，了解室内污染物来源、种类以及污染水平和浓度变化规律，为评价、管理和改善室内空气质量，保护人体健康提供科学依据。
影响产品质量的六大因素是什么 影响产品质量的六大因素是什么质量是企业的生命线,今天的质量就是明天的市场。质量管理作为企业管理中的重要组成部分,对企业的生存发展具有很重要的意义。随着质量管理的不断发展,质量管理由以前的重在结果转变为目前的重在预防,要变“事后把关”为“事前预防”,变管理结果为管理因素。因此在实施质量管理时要从影响产品质量的因素入手,进行预防管理。纵观整个生产过程,造成产品质量波动的原因主要有6个因素,即:人、机（机器设备）、料（材料）、法（方法）、测（测量）、环（环境）这六大因素。下面对这六个因素及预防控制措施进行简单的介绍和说明。 造成产品质量波动的6个因素: a）人:操作者对质量的认识、技术熟练程度、身体状况等; b) 机器:机器设备、工具的精度和维护保养状况等; c) 材料:材料的成分、物理性能和化学性能等; d) 方法:这里包括加工工艺、工装选择、操作规程等; e) 测量:测量时采取的方法是否标准、正确; f) 环境:工作场地的温度、湿度、照明和清洁条件等。 各因素的分析及主要预防控制措施: 1、操作人员因素 凡是操作人员起主导作用的工序所产生的缺陷,一般可以由操作人员控制。 造成操作误差的主要原因有: 1）质量意识差; 2）操作时粗心大意; 3）不遵守操作规程; 4）操作技能低、技术不熟练,以及由于工作简单重复而产生厌烦情绪等。 主要控制措施有: （1）加强“质量第一、用户第一、下道工序是用户”的质量意识教育,建立健全质量责任制; （2）编写明确详细的操作流程,加强工序专业培训,颁发操作合格证; （3）加强检验工作,适当增加检验的频次; （4）通过人员的适当调整,消除操作人员的厌烦情绪; （5）强化自我提高和自我改进能力。 2、机器设备因素 设备不但包括生产作业设备、机械及装置,还包括刀板、模具、夹具、量具等相关物品。 主要控制措施有: （1）加强设备维护和保养,对所有的设备日常检修及使用都要制定相应的标准,并按标准定期检修维护。 （2）采用首检制,以核实机器的准确性、精确性。 设备的管理要尽可能的提早发现设备运转的不良情况并分析原因,采取适当的措施,进行预防性维护,防患于未然。 3、材料因素 主要控制措施有: （1）在原材料采购合同中明确规定质量要求; （2）加强原材料的进厂检验和厂内自制零部件的工序和成品检验; （3）合理选择供应商（包括“外协厂”）; （4）搞好协作厂间的协作关系,督促、帮助供应商做好质量控制和质量保证工作。 4、工艺方法的因素
小麦粉国家标准（2006-11-08） 2006年11月08日 《小麦粉》 （国家标准讨论稿） 本标准为强制性标准。 本标准是对GB1355-1986《小麦粉》、GB/T8607—1988《高筋小麦粉》、GB/T 8608—1988《低筋小麦粉》、《专用小麦粉》LS/T3201 ?3208-1993 修订与合并。 本标准与GB1355-1986的主要技术差异如下: 本标准的结构、编写规则及规范性技术要素按GB/T1.1 —2000《标准化工作 导则第1部分：标准的结构和编写规则》及GB/T1.2 —2002《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行修改；根据小 麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类和定等。新增内容： 增加了术语和定义； 增加了表示面筋质量的指标一面筋指数； 增加了检验规则、判定规则。 增加了对标志、标签的要求。
本标准参照国际食品法典委员会（CAC）的标准Codexstan152 —1985《小麦粉》（修订版1 —1995）和欧盟关于添加剂的有关规定，制定了添加剂限制条目，修改了小麦粉脂肪酸值指标。 本标准由国家粮食局提出并归口。 本标准起草单位：国家粮食局标准质量中心、国家粮油质量监督检验中心。 本标准主要起草人： 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB1355-1978、GB1355-1986。 小麦粉 1. 范围 本标准规定了小麦粉的质量要求、实验方法、检验规则、标志标签、包装、运输及储存。 本标准适用于以各类小麦为原料加工的小麦粉。 2. 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引 用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。 是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2715粮食卫生标准 GB5491粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 GB/T5497粮食、油料检验水分测定法
第一章绪论 一、选择题 1、下列哪些因素可以改变环境质量？ A. 污染B、资源利用的合理与否C、人群的文化状态 2、造成环境问题的根本原因是__________。 A.人口激增 B.城市化进程 C.工业发展 D.资源消耗 3、环境污染按污染产生的来源分为哪几类？ A.可分为工业污染、农业污染、交通运输污染、水污染等 B. 可分为工业污染、农业污染、大气污染、水污染等 C.可分为工业污染、农业污染、大气污染、生活污染等 D.可分为工业污染、农业污染、交通运输污染、生活污染等 4、环境污染主要包括哪几个方面？ A. 大气污染、水污染、噪声污染、白色污染、土壤污染、以及农药污染等 B. 大气污染、水污染、噪声污染、固体废弃污染、土壤污染、以及农药污染等 C. 大气污染、水污染、白色污染、固体废弃物污染、土壤污染、以及农药污染等 D. 大气污染、水污染、噪声污染、固体废物污染、白色污染、土壤污染、以及农药污染等 5、第一届“世界环境日”是哪一天？ A. 1972年6月5日 B. 1974年6月5日 C.1975年6月5日 D.1973年6月5日 6、第一届“国际生物多样性日”是哪一天？ A. 1985年5月31日 B.1987年5月31日 C.1985年5月30日 D.1987年5月30日 7、造成英国“伦敦烟雾事件”的主要污染是什么？ A. 烟尘和二氧化碳 B.二氧化碳和氮氧化物 C.烟尘和二氧化硫 D.烟尘和氮氧化物 8、美国“洛杉矶光化学烟雾事件”发生在哪一年？ A.1942年 B.1943年 C.1944年 D.1945年
9、1986年切尔诺贝利核电站发生在当时的哪个国家？ A. 前苏联白俄罗斯 B.前苏联乌克兰 C.前苏联俄罗斯 D.前苏联乌兹克斯坦 10、印度“博帕尔农药泄露事件”发生在哪一年？ A. 1982年 B.1983年 C.1984年 D.1985年 11、联合国第一次人类环境会议在哪一年的什么地方召开？ A.1972年，斯德哥尔摩 B.1973年，巴黎 C.1972年，巴黎 D.1973年，斯德哥尔摩 12、三同步战略是指城乡建设、经济建设和环境建设__________，实现社会效益、经济效益和环境效益的统一。 A. 同步建设 B.同步规划 C.同步实施 D.同步完成 13、造成次生环境问题的主要因素有_______。 A.对自然资源的过度开发和不合理利用 B. 对自然环境过度排放污染物 C.破坏自然生态系统 D.自然资源的分布不平衡 14、次生环境问题包括_________。 A. 环境污染 B.三废 C.生态环境破坏问题 D.水土流失 E.公害 F.沙尘暴 15、环境公害事件的主要特征是_____________。 A. 影响范围大 B.有公害疾病出现 C.大量人员伤亡 D.形成时间较长 E.影响时间长 二、填空题 1、环境包括（）和（）。 2、环境问题主要分为（）和（）这两种类型。 3、人们共同关心的影响范围大、危害严重的环境问题有三类：一是（），二是（），三是（）。 4、1992年在巴西里约热内卢召开了（）大会，通过了21世纪议程。 5、在第（）次全国环境保护会议上确定了环境保护的基本国策。 6、在第2次全国环境保护会议上提出了经济建设、城乡建设和环境建设应（）、（）和（）。 7、污染防治的重点是控制工业污染；要重点保护好饮用水源，水域污染防治的重点是三湖（）、（）和（），三河（）、（）和（）。 8、符合我国国情的三大环境政策是“预防为主、防治结合、综合治理”、（）、（）。
【课题】商品质量的概念、影响因素和基本要求 【教材版本】 谢瑞玲.中等职业学校商品经营专业——商品学基础.北京：高等教育出版社 【教学目标】 知识目标：商品质量的概念和影响因素以及商品质量的基本要求。 能力目标：结合现实生活中的具体商品知道对质量的基本要求，思考根绝假冒伪劣商品的对策。 【教学重点、难点】 教学重点： 1、商品质量的概念 2、影响商品质量的因素 3、商品质量的基本要求 教学难点： 商品质量的基本要求 教学途径： 教学过程中会尽量用生活中的例子进行引入或讲解具体实例解释概念，提高学生学习兴趣，有些问题尽量让学生先分析，比如对日用工业品、针纺织品和食品的质量要求在讲课之前可以让学生先根据生活中的体会自己先总结一下，这样更有利于学生接受和理解。 【教学媒体及教学方法】 制作PPT。 案例分析法、演示法、分析法、分组讨论法。 【课时安排】 2课时（90分钟）。 【教学过程】 第一环节导入（8分钟） 提问：1、什么是商品？ 2、空气、海水、阳光是不是商品？为什么？ 3、报废的劳动产品是不是商品？为什么？
引导学生总结出商品是用来交换并能够满足他人或社会消费需要的劳动产品。空气等因不参 与交换不能称之为商品，报废的劳动产品因没有使用价值也不能称之为商品。我们商品学研究的客体为商品。我们学好商品学知识，做为一名优秀的商业营销员，才能当好顾客的参谋，做好服务工作，做为物流人员，可以有利于我们对商品的保管和流通的控制，同时也有助于学会经营管理商品和帮助生产部门按市场需要进行生产。 第二环节新授课（68分钟） 北京同仁堂集团公司下属19个药厂和商店，每一处都挂着一副对联。上联是“炮制虽繁从不敢省人工”，下联是“品位虽贵必不敢减物力”。这说明了“同仁堂”长盛不衰的秘诀是什么？ 引导学生总结出企业要把商品的质量做为它的生命线 第一节商品质量的概念和影响因素 一、商品质量的概念 [讲解] 商品质量是商品学研究的中心内容。随着生产力的发展和人们生活水平的提高，商品质量概念的内涵也不断丰富和完善。我们要牢固树立现代商品质量观，努力探索保证和提高商品质量的有效途径，繁荣社会主义市场经济，最大限度地满足人们日益增长的物质文化生活的需 要。 概念：商品质量是商品满足需要能力的特征和特性的总和。 自然属性：商品静态自然属性、动态自然属性和感官自然属性—商品质量 商品质量 社会属性：社会经济性、消费心里状态性、消费需求时机与时限性、消费需求的市场区域性、商品的思想文化性、商品的外观式样和款式性、商品的品牌性、商品的服务性、社会利益的保证性、商品的价格因素性、商品包装质量的综合性和广告性—社会质量[思考] 在商品不发达时期人们更注重商品的哪些属性，随着经济的发展，人们会更注重商品的哪 些属性？ 1、在商品生产尚不发达、商品销售供不应求的社会经济条件下，商品质量观的主体内容是商品的基本性能和寿命，主要强调商品的内在质量，如衣着的保暖、耐穿，食物的热量，日用工业品的坚固、耐用等基本内容。 2、随着商品生产和经济的发展，商品由供不应求转变为供大于求，人们也不再满足于基本的物质需要，而有了更高层次的需求——文化精神的需要，包括商品的内在质量(如商品的实用性、寿命、安全和卫生等)、商品的外观质量(如商品的外观构型、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装等)、商品的社会质量(如商品是否违反社会公德、是否污染社会环境、是否浪费能源或资源等)以及经济质量(如商品是否有较好的性能价格比、商品在使用