从节日与饮食文化中反映中西方文化差异
学校：青岛四十三中
班级：初一（5）班
成员：焦敬然朱恺祺王新雪
指导教师：高瑞雪
一、开题报告
不同的文化背景之下有着不同的文化差异，我们作为外语学习者，在学习英语的过程中发现了中西方节日与饮食文化的不同点，并且看到了中西方文化差异。因此我们产生了疑问，从节日和饮食中究竟能看到什么样不同的文化？于是带着疑问，我们展开了研究，希望能从研究成果中，领略中西方在节日与饮食上体现出的文化差异。
二、课题方案
1. 提出问题
2. 制定计划
3. 分配工作
4. 实施计划
5. 总结成果
6. 呈现结论
三、研究方法
1. 询问老师
2. 查找书籍、资料
3. 查找网络资料
四、现状分析
如今，外语学习对中国当代学生尤为重要，而在不同的文化背景之下，中国与外国的节日与饮食文化也不同，各有各自的特征，我们要多了解各国的节日及饮食文化，增进对西方国家的了解。
五、研究过程
首先，我们制定计划，分配工作，然后开始查找资料，并且向老师咨询，最后将成果进行总结。
六、调查结果及结论
春节(Spring Festival)
春节是我国庆贺礼仪最隆重，应节食品最丰富，参与人群最广泛的传统节日。据传从汉代开始，农历正月初一，为旧历新年，辞旧迎新，大庆大祭，后称春节，明清时期出现“过年”一词。整个春节以过除夕、初一为轴心前后约二十天。
元宵节(Lantern Festival)
元宵节又称上元节或灯节，时在正月十五夜，据说形成于汉代。元宵节以观灯赏月，猜谜杂兴，合家食元宵为节俗。元宵古时称汤圆、汤丸或圆子，现时不少地方以叫“汤圆”为普遍。
端午节(Dragon Boat Festival )
端午节又称诗人节、龙舟节或解粽节，时在农历五月初五日。端午节的由来说法有二十多种，但最为民众接受的是纪念爱国诗人屈原
五月五日投江而尽的说法。端午节的主旋律是龙舟竞渡、饮雄黄酒、食粽子等。
中秋节(The Mid-Autumn festival )
中秋节又称团圆节，时在农历八月十五夜。因其正值三秋之半，故名中秋。中秋节吃月饼的来由较多，如嫦娥奔月，吴刚带桂，唐明皇游月宫。传说唐太宗曾用“胡饼”邀请月亮，从而出现了中秋吃月饼的风俗，也有传说中秋吃月饼始于元末农民起义，大家把八月十五起义的号令夹在饼中传送，胜利后为纪念这一天，于是出现了“月饼”(mooncakes) 。而月饼一词最早记载于明代。每年中秋的夜晚，家家户户团聚在一起赏月、拜月、吃月饼，渐成习俗，代代相沿，年年如此。
重阳节(The Double Ninth Day)
重阳节又称登高节、菊花节，时在农历九月初九。奇数为阳，九是阳数最大的，故称“重阳”、“重九”。重阳节源于秋收过后，庆祝农事已毕的活动，出现于战国时代，正式定为节日是在中唐。重阳节这一天人们佩茱萸，食糕点（太阳糕),吃螃蟹，饮菊花酒和桂花酒，登高远眺。现重阳节被赋予避邪、长寿的主题，饮酒食糕，以取人长寿、步步高的寓意。
饺子(dumplings)
饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
年糕(pudding )
春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
元宵
元宵节吃元宵的习俗始于宋朝。意在祝福全家团圆和睦，在新的一年中康乐幸福。元宵分实心和带馅两种。有香辣甜酸咸五味。可以煮、炒、油炸或蒸制。桂花酒酿元宵、以肉馅、豆沙、芝麻、桂花、果仁制成的五味元宵以及用葱、芥、蒜、韭、姜制成的象征勤劳、长久、向上的五辛元宵都各有特色。
粽子
粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。
月饼(mooncakes)
中秋节的传统食品是月饼，月饼是圆形的，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。中秋节吃月饼据说始于元代，当时，朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月
饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。
公历每年的12月25日，是基督教徒们纪念耶稣基督诞辰的日子，也即“圣诞节”(Christmas )。这是一个在欧美各国普遍盛行，并在全世界也颇具影响力的节日。它不仅是虔诚的教徒们的一个盛大节日，而且同时也类似中国的春节，是每一个家庭聚会的大喜日子。在节日期间，人们要在教堂举行隆重的宗教仪式，还要在家里举行丰富多彩的庆祝活动。
为了这个节日，在西方许多家庭往往一进入12月份就开始忙着采购各种节日用品和圣诞食物及礼品等。在12月24日这天晚上，全家人一般都要相聚在一起举行圣诞晚餐。餐宴餐桌上的食品种类繁多，丰富多彩，而其中最主要的一道菜就是必不可少的传统佳肴——烤火鸡。在西方人眼里，没有烤火鸡的晚餐就算不上是圣诞晚餐。有时，圣诞晚餐还要为“主的使者”设一席之位。圣诞晚餐之后，人们还要上礼拜堂报告佳音，并为唱诗班预备糖果点心等。
有些西方人还习惯在圣诞晚宴的餐桌上摆一只整烤乳猪（roast suckling pig），英美等国人们还往往喜欢在猪的嘴里放一只苹果，据说这个习惯源于一些大家庭，因为只有大家庭才有可能吃得了一头猪，后来一些讲究排场的人在圣诞请客时便纷纷效仿。晚餐后的甜食
一般有李子、布丁和碎肉馅饼等，英美等国人认为，吃过这几种食物之后会大吉大利、福星高照。
世界之大，无奇不有，各国过圣诞节的饮食习俗也是各有不同。澳大利亚人最爱吃喝，傍晚时分一家老小或携亲伴友成群结队的一起到餐馆去吃圣诞晚餐。因为每家饭店酒店都为圣诞节准备了丰盛的食物，有火鸡（Turkey）、猪腿（ham）、美酒（wine）、点心（dessert）等。在美国，圣诞晚餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥（Baked porridge），上面有一层奶油，并放一些果料，香甜可口，别有滋味，在丹麦，当圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁（Almond pudding），然后才能开始吃别的东西。生性浪漫的法国人则喜欢在12月24日的晚上载歌载舞，伴着白兰地（Brandy）和香槟（champagne）的浓郁酒香，醉度圣诞。英国人、德国人都喜欢畅饮啤酒。英国人除开怀痛饮之外，还喜欢去异地旅游。比较保守的家庭则在圣诞前夜举家团聚。由于历史的原因，非洲一些黑人国家的饮食习俗和他们原来的宗主国十分相似。他们很喜欢西欧菜式，爱吃龙虾（Lobster）、牛肉（beef）、猪肉（pork）、鱼（fish）、鸡（chicken）、花生（peanuts）等；爱喝咖啡（Coffee）和可可（cocoa），口味较清淡。特别值得一提的是有些黑人有吃毛毛虫的习惯。在非洲有些国家还有饮生水、吃生肉的习俗。典型的要属埃塞俄比亚。每逢节日或婚丧嫁娶，他们都要举办生肉宴。
俄罗斯人一般每天用餐3至4次，除了早、午、晚三餐外，在午餐后，有一餐是喝茶或牛奶，吃各种糕点。俄罗斯人一般由于工作繁忙不太
注重早餐，并且用餐时间一般都是很长的。俄罗斯人的饮食注重讲究餐台设计，注重菜品要量大、实惠，口味较重，喜欢用油。俄罗斯人总的饮食特点是菜汤加稀粥。菜肴、小吃、饮料丰富多彩。主食普遍爱吃面食，偏爱牛肉，爱吃白菜、蘑菇，饮料最爱喝格瓦斯（Lattice gas），爱喝伏特加酒（vodka）。
餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。
节日是一种文化现象，也是我们学习文化的有力工具。它在中西文化中扮演重要角色。同时，文化交流也越来越受欢迎，因此了解传统中西方文化的差异对我们来说十分重要。节日是我们日常生活的重要组成部分。独具特色而丰富多彩的活动保存了国家文化中最精妙、最具代表性的一面。尽管中西文化中存在着许多差异，它们却都代表了爱与自由。因此，我们能从一个国家的节日中找到它的文化特征。节日不只是属于特定国家的，它也同时属于全人类。对于中西传统节日起源和庆祝方式的了解能够帮助我们理解更深的国家文化。现如今，越来越多的中国人庆祝西方节日，而西方人也对中国传统节日产生了兴趣。因此，我们相信中西方人民将会对彼此有更好的了解。
七、提供建议
通过研究此课题，我们提出以下建议：
1.多了解中西方文化
2.学会从节日与饮食文化中看中西方文化的差异
3.中西方人民对彼此有更好的了解
八、调查感受与心得
通过此次研究，我们知道了中西文化之间的差异造就了中西节日与饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。独具特色而丰富多彩的活动保存了国家文化中最精妙、最具代表性的一面。尽管中西文化中存在着许多差异，它们却都代表了爱与自由。因此，我们能从一个国家的节日与饮食中找到它的文化特征。同时，我们也感受到了中西文化的博大精深。本次研究使我们受益匪浅，让我们对西方人民以及他们的生活方式有了更多的了解，也知道了中西方文化交流的重要性。
中西节日文化差异英文公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
The comparison between Chinese and Western festivals 中西方节日文化的差异比较 Abstract: the process of comparing the Chinese and Western festivals and studying Western histories and cultures can help people promote the communication and understanding of different cultures. With the further development of society and inter-cultures, globalization will affect many aspects of life in all countries. And western festivals are becoming more and more popular in China. We should respect them and select the essence. China boasts a brilliant history and splendid traditions. In modern times, Chinese tradition should be preserved and promoted. But it seems that young people no longer treasure the tradition. On the contrary, they turn to pursue enthusiastically a seemingly more modern culture. If this trend is allowed to continue, the priceless heritage of our ancestors will be replaced by western traditions. Nobody expects such a consequence. So let’s join hand in hand to protect and carry forward Chinese tradition. Key words: Traditional festivals; Chinese and Western cultures; difference; globalization Introduction: “A holiday of a nation represents a glorious culture and concentrated customs of a nation.” To understand a nation's
西方四大节日文化 课题组成员:潘雅琪陈莉娜 指导老师:苏雁 研究背景： 现在，越来越多的中国年轻人开始忽视中国的传统节日而更注重西方节日。于是，中国节日和文化正面临一个新的挑战。年轻人喜欢过西方节日。这种现象的发生是因为如下原因： 一、是因为年轻人认为西方节日更时尚更浪漫。 二、是相对于中国的传统节日，西方节日相对显的较为新奇。 三、是商家的大肆渲染追捧。 研究目的: 通过组队的方式共同运用英语知识了解实际问题，体会学习英语知识的在生活中的重要性,增强对英语学习的自信心和对英语学习的兴趣。加强对运用英语解决实际问题能力和创新意识的培养，提高英语在生活中实用度，同时培养伙伴
之间的合作精神。 研究步骤: 1．确定课题 2制定计划 3搜集资料 4总结整理 5交流评价 研究成果: 1.个人英语学习方法与成绩的研究报告； 2.开题报告 3.资料的搜集 4.成果展示课件 5.分析论文 6.结题报告表
、 正文: 西方新年（New Year） 1. Origin of New Year 犹太历七月的第一天;伊斯兰教历第一个月的第一天;格列高利历(Gre gorian calendar),公历或阳历。为纪念1582年罗马教皇格列高利十三世（P ope Gregory XIII）采用此历而命名的。按阳历或公历，新年从1月1日（January 1）开始。在元旦这一天，人们辞旧迎新（to see the old yea r out and the new year in）。 2. Wishes : Happy New Year .Happy New Year to you. Wish a happy Ne w Year. Thank you, the same to you.恭喜发财, 身体健康,万事如意。 3. Celebrations 由于文化和习俗的不同,各国人民庆祝元旦和新年的方式和形式也有一定的差异。 在西方国家，尽管圣诞节才是最大的节日，新年在人们心目中仍占有不可替代的重要地位。除夕之夜（NewYear?s Day）晚会是庆祝新年到来必不可少的活动。西方各国的人们都喜欢在欢快的乐曲和绚丽的光彩中喜气洋洋地度过一年的最后一个夜晚。此时，化装晚会特别受欢迎。来宾们把尊严和谨慎藏在面具之后，打扮得稀奇古怪。大家无拘无束，尽情玩乐，与平日的行为大相径庭。在英美两国，午夜钟声一响，参加晚会的人们还
中西方饮食文化差异比较 古人云：民以食为天。在人类社会的发展中，各国的饮食也逐渐形成了自己独特的文化。不同的地区有着不同的饮食习惯，不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。 （一）中国的饮食文化 中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。中国人注重“天人合一”。中国饮食以食表意，以物传情。中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。 中国的传统饮食有四大特点： 1.重食：古人就有“民以食为天”之说。见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对社会心理的调节功能。 2.重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。 3.重味：中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。 4.重理：对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。 （二）西方国家的饮食文化
西式餐饮的主要特点是：一是生,如牛排带血丝；二是冷,如凡是饮料都加冰块；三是甜，无甜不餐，无餐不甜。此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。 此外西餐还有以下显著特点： 1.重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。 2.选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。 3.讲究调味，调味品种多。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。 4.注重色泽。在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。 5.工艺严谨，烹调方法多样。西餐十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖、焗、炸、熏、铁扒等十几种，其中铁扒、烤、焗最具特色。 6.器皿讲究。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。 二、中西方饮食方式的差异 （一）就坐形式的差异中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。
中西方节日文化差异比较 传统的民族节日形成是一个民族的历史文化的长期积淀。节日的由来原因与人们的生活有密切的联系, 它体现了人民丰富的情感 世界, 寄托了人民对生活的热爱。有这样一句名言: “每个民族的每个节日, 正是反映这个民族文化最真实的一面”。可见, 要了解一个民族的文化底蕴, 必须从他们的传统节日入手, 才能了解到他们的 文化特色与民族特点。 一、中西节日的起源与形成差异 中国长期以来处于封建自给自足的农业社会和自然经济中, 其传统 节日具有浓厚的农业色彩,包含了农耕文明的社会特征, 主要是从岁时节令转换而来的。我国古代长期以农为本, 在生产力和农业技术不发达的情况下, 十分重视气候对农作物的影响。在春种、夏长、秋收、冬藏的过程中认识了自然时序的复杂规律, 总结出四时、二十四节气,形成了以节日为主的传统节日。勤劳的中国人民为了更好地生存, 必须大力发展农业, 而农业的发展离不开天气的关照。古人云“春雨贵如油”、“清明忙种麦, 谷雨种大田”。在古代, 春节、清明节( 古代称三月节) 等都是重要的农事节日。 西方文化由于长久受基督教的影响, 其传统节日起源带有浓厚的宗 教色彩, 如情人节( 纪念名叫瓦丁的基督教殉难者) 、复活节( 基督教纪念耶稣复活) 、万圣节( 纪念教会所有圣人) 、圣诞节( 基督教纪念耶稣诞生) , 这些节日的起源大多与宗教有关系。当然, 西方节日中也有和农业有关的节日, 但他们以农业为主的节日的历史不如
中国漫长。 二、中西节日庆祝方式差异 中国的传统节日, 基本是封建社会时期形成的, 不可避免地留下封建社会的痕迹: 等级制、家族式, 节日无不以家族内部活动为中心。西方的传统节日就不同了, 更多的是表现出人们的互动性、集体性和狂欢性, 以自我为中心, 崇尚个性张扬。这与中国节日的家族性恰好相反, 体现了西方文化的群体性, 反映了人们渴望互相交流、群体参与的愿望,体现了人人平等、自由表现自我的特点。这里试举两例说明。 ( 1) 春节与新年。作为新一年的开始, 中西方有着极大差异的庆祝方式。春节作为中国最重要的传统节日, 源于秦朝, 定于每年农历的一月一日, 从农历12月23日开始, 人民开始开展各种庆祝方式, 一直持续到元宵节。春节的习俗繁多, 如大扫除、吃团圆饭拜年、放鞭炮, 舞狮子等。总之, 不论是大街小巷, 都笼罩着一股浓浓的喜庆气氛。而西方, 他们崇尚的是过公历新年, 即元旦。相比之下他们过年的方式就浪漫多了, 在12月31日晚, 各地区的人民涌上街道,进行盛大的狂欢, 到了深夜接近零时时, 数十万人会聚集于一起, 诚心地祈祷, 为新的一年的到来倒计时。当大钟敲响12下, 顿时, 优美的乐曲奏响, 揭开了华丽舞会的序幕, 人们通宵达旦地庆祝。 可见, 春节与新年各有千秋: 春节, 充满浓厚的传统气息和独有的魅力; 新年, 体现时代的气息和潮流的感觉, 更贴近现代生活。( 2) 万圣节与中元节。万圣节作为西方的重要节日之一, 颇受人民
中西方节日文化的差异 一年中被赋予特殊社会文化意义并穿插于日常之间的日子，称为节日，节日是人们丰富多彩生活的集中展现，是各地区、民族、国家的政治、经济、文化、宗教等的总结和延伸。节日的形成是一个民族或国家历史文化长期沉淀累积凝聚的过程，节日作为民族文化的一个重要组成部分，包含着一个民族历史形成和沉淀下来的性格、心理、信仰、观念、思维方式以及诸多民族文化深层结构内涵的价值取向，是民族精神在特定的社会土壤中长期孕育的结果和重要载体。而不同的国家和民族的节日也是不同的，它们丰富多彩，各具特色，体现着当地的民俗风情。 1、中西方传统节日的起源不同 中国的传统节日主要与人文文化有关，西方传统节日主要与宗教文化相关。中国传统节日最初的雏形是一些祭祀的日子。人们在春种、夏长、秋收、冬藏的过程中认识到自然地变化规律，总结出时令。将一年中不同季节的气候特征进行归纳排序，便形成了岁时节令。岁时节令不仅指导了我国古代农业，而且深深融入我国民族风俗习惯和文化之中，有的节气还成了民间重要节日。如：元旦、立春等。节日活动的目的都与农事生产直接相关。人们通过农闲时的这些欢庆活动，祭祀日月星辰，庆祝五谷丰登，祈求来年风调雨顺。 与中国传统节日相比，西方的传统节日都带有浓厚的宗教色彩。在西方，人类社会早期的节日活动也具有企盼丰收的性质。自从欧洲大陆被基督教文明侵染后，西方基本所有的影响重大的传统节日都与基督教有关。在这些节日中，圣诞节、复活节和主显节是基督教三大节日。这些节日，有的是信徒自发形成的，有的是教会规定的，几乎贯穿一年的始终。随着基督教跨文明的普世化和欧洲移民向世界各大洲的播散，这些节日大多成为了世界性的节日。 2、中西方传统节日文化价值取向的差异 中西方节日文化的差异也源于中西方的不同价值取向：礼仪和法制。中国传统文化中的“礼”是反映华夏主文化特征的核心文化。这种礼治思想从集体本位主义出发，强调个体的义务，崇尚个体服从集体，因此中国节日注重的是节庆活动中的集体参与。西方文化中的“法”，是反映西方主文化特征的核心文化，“法”是从社会成员外在行为规则中引出来的范畴。这种法治思想建立于个体本位主义基础之上。西方文化奉行个人本位，以自我为中心，重个人，重竞争，注重人的人格和尊严，权利和自由。此外，中国传统节日还注重伦理道德的传承，中国人向来讲究含
中西方餐饮文化的差异 「内容摘要」在中国五千年的悠悠历史中，中国的饮食文化受政治、经济、生产技术等多种因素的影响，形成了不同于其他国家的独特的饮食文化。而与此同时，在西方，也形成了不同于中国特色的餐饮文化，其中最著名的菜点要属意大利菜、法国菜、美国菜等。本文讲述的就是中西方餐饮文化之间形成的鲜明对比。 「关键词」餐饮中西方礼仪文化 中西方餐饮文化的差异主要受地域、经济、政治等因素的影响，主要表现在餐饮特点、用餐礼仪、烹饪方法、餐具选择等方面。 中国是世界上最古老的国家之一，有五千年的悠久而厚重的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异，四大菜系逐渐形成，四大菜系自成体系，各有特点，但共同点是用料复杂考究，制作方法复杂，口味、菜式多种多样，令人惊叹。 西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。其主要特点为：主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但同时也十分注重口味。 首先，就餐饮特点而言。由于地域差异，中国形成了鲁菜、苏菜、川菜、粤菜这四大菜系。其中鲁菜咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细。鲁菜风味浓在于用料广泛、选料讲究、刀工精细、调和得其风味咸鲜适口、清香、脆、嫩，汤精味醇，自成一格，适应性强；苏菜在选料方面，注重选料广泛，营养调配，分档
用料，因料施艺，体现出较强的科学性；在工艺方面注重烹饪火工。刀法多变，擅长炖、焖、煨、焐；追求本味、清鲜平和、咸甜醇正适中。菜品风格雅丽、形质兼美、酥灿脱骨而不失其型。滑嫩爽脆而显其味；川菜以成都菜和重庆菜为代表。重视蒸释，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调是其特点。酸、甜、麻、辣香、油重、浓、注重调味，以辣、酸、麻脍炙人口，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的荣誉；粤菜的品种繁多，其烹调擅长煎、炸、烩、烩、炖、煸等。菜肴色彩浓重，谓而不腻。菜的用料较广、花色繁多、形态新颖、讲究鲜嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏浓醇，粤菜餐谱绚丽多姿。烹调技法精良，并以其用料之博而著称。 而西方最著名的菜品主要是以意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜最为著名。意大利菜为西餐之母。意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多；法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近20种烹调方法。一般常用的烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。法国菜的口味偏于清淡，色泽偏竽原色、素色，追求高雅的格调；德国菜在口味上较重，材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等；调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式；在烹调方面上，美国菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、铁扒等。美式的食物作法都很简单，而且口味也不错。 由此可以看出：对比注重“味道”的中国饮食，西方秉持的是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为
研究性学习总结 【研究背景】 在当今世界，不仅是一个经济全球化的世界，更是一个文化多元化的世界。在一体化的世界中，各国人民交往越来越频繁，了解不同国家的文化习俗具有重要意义。而通过饮食这方面的探究，可以小见大，况且我们认为，饮食文化的差异是历史而不是自然造就的，一个国家、一个地区的饮食文化往往是他们文化的浓缩。我们主要是想利用收集到的资料与自己在课堂上所学的知识综合起来，找出它们之间的差异。 【研究方法】 1、采访餐饮界人士 2、行动研究 3、收集资料 【研究过程】 第一阶段：2012年1月3日确定任务安排 第二阶段：2012年1月13日展开研究性学习活动 第三阶段：2012年2月3日汇总资料，撰写结题报告 【研究成果】 在此次活动中，我们学会了如何获取知识，如何收集信息，并在筛选出重要的信息，整合成一个系统的资料；也学会了如何面对在研究过程中出现的问题，并自己去寻求解决方法。也锻炼了我们分析问题与解决问题的能力、独立学习能力、收集信息和处理信息的能力、口头表达能力、写作能力和应对答辩能力。 在结束研究后，我们整理的成果如下： 一、饮食结构 中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。 西方国家秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统饮食习俗以动物性食料为主。以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物。高热量、高脂肪类的饮食结构适应于高纬度的地理和气候。生熟结合，蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现。 二、饮食观念与准则 由于中西哲学思想的不同，西方人对于饮食重科学，讲营养，所以近代的西方饮食以营养为最高准则。即或在西方首屈一指的饮食大国———法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。
中西方节日文化对比 一、中西方传统节日起源的差异 各国有着不同的国情，其传统节日的起源和形成也存在很大的差别。中国是一个有着古老东方文明的国家。其悠久的历史和优良传统为传统节日的成长提供了肥沃的土壤。作为一个农业国，中华文化深深根植于农业，因此，农业活动使得节日更具有地方性色彩。从另一方面来说，传统节日的形成过程，是一个民族或国家的历史文化长期积淀凝聚的过程。例如，春节与一些农业活动，如种植、收获，有着密切的联系。作为中国最重要的节日，春节的起源可以追溯到几千年来不断进化的一系列丰富多彩的传说和传统。 西方的传统节日的起源都带有浓厚的宗教色彩。在西方国家，宗教是文化和社会的中心。人们的思想可以通过宗教来反应。与此同时，宗教通过人类对上帝或精神的信仰控制着他们。自从欧洲大陆被基督教文明浸染后，西方几乎所有影响最大的传统节日都与基督教有关，可以毫不夸张地说，宗教存在于各行各业。二、中西方传统节日庆祝方式的差异 我们中国是礼仪之邦，再加上儒家思想的长期影响，我们的节日就特别注重仪式，节日里，年轻人必须礼拜老人，全家要吃团圆饭，要阖家共庆，阖家节日。即使是春节的互相串门拜年，也基本是在亲属之间。一群陌生人在一起狂欢，那是没有的、不可想象的。西方的节日的庆祝却强调内容的丰富多彩。在节日里， 对于别人送来的礼物，中国人往往要推辞一番，表现得无可奈何地接受，接受后一般也不当面打开。而在西方文化中，人们对别人送的礼品，一般都要当面打开称赞一番，并且欣然道谢。 由此可见，中西方传统节日的庆祝方式几乎是成两极分化的中国的传统节日, 基本是封建社会时期形成的, 不可避免地留下封建社会的痕迹。西方的传统节日就不同了, 更多的是表现出人们的互动性、集体性和狂欢性, 以自我为中心,崇尚个性张扬。这与中国节日的家族性恰好相反, 体现了西方文化的群体性, 反映了人们渴望互相交流、群体参与的愿望,体现了人人平等、自由表现自我的特点。 三、中西方传统节日文化价值的差异 在中国，人们尊重集体并把个人投入集体当中，他们重视集体而不是个人价值或个人的自由发展。而西方人却截然不同，他们尊敬人与自然，强调个人价值，并且追求自由主义和个人主义。西方的人道主义重视个人价值，强调个人的权利与自由。从另一方面来说，中国的节日体现着中国人的美德和风尚，尊老爱幼，互叙亲情，这些是我们民族的优良传统，应该继续发扬，所以国人一直坚守着这些中国节的好习俗、好风气。其实中西方节日差异的远远不止这些，归根结底所有的一切还是与民族的历史有着密不可分的关系。随着世界各国交流的日益频繁及科学技术的发展，在国际交往中，我们所面对的是来自陌生的文化和思维方式、生活习惯及行为方式与我们迥然不同的人，在与之交往的过程中不可避免的会出现文化冲突的现象。所以，保护我们原有的传统文化是必须的，但吸收新的文化也是必不可少的。中西方的文化互相渗透，相互融合，这是两种文化紧跟时代潮 流、永葆生命活力的一大福音。
1.中西方饮食文化的渊源。 Why the difference is so great in the food culture between western and China. Actually, no matter wes tern countries or china, the food culture is deeply i nfluenced by its culture respectively. (1)中国传统文化。 中国文化还具有另外的两大特征:一是追求适用,杜绝一切不实用的东西。历史上,所有的实用的技术十分发达,如农业科技和医学十分发达,而有关的非实用的一些东西则无法发展;二是中国文化表现出特有的仁爱特征。孔子思想的核心是“仁者爱人”,对中国传统文化影响深远。 (2)西方文化。 在征服自然、培养科学意识的过程中,西方人特别重视发展理性思维,理性成了西方文化的典型特征。理性就是在探索自然的过程中,进行冷静的思考、分析和严密的逻辑推理,行事力求符合自然界的客观规律。同时在认识自然的过程中,人也不断地认识自己。西方文化的另一个主要特征:就是以个人为社会本位,以自我为中心,注重人格的尊严。众人之间利益界限划分明显,各人有各人的生活空间,互不干涉。 2.哲学差异影响饮食差异。 饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念,深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。中国的饮食观念是五味调和,西方的饮食观念是个性突出。这主要是由于中国和西方国家不同的哲学思想及因此形成的文化精神和思维方式而产生的。
春节与圣诞节所反映的中西文化差异 节日，一种文化现象，全方位的表现出孕育出节日的民族历史文化意识。中国的春节和西方的圣诞节分别是东西方最重要的节日，对这两个节日的由来、庆祝方式、社会功能、文化内涵、等方面进行比较，我们可以看出影响文化差异的诸多因素。 一、春节和圣诞节的来历 1.春节的来历 在中国，每年的农历新年，即正月初一是春节，民间俗称过年。据史籍记载，春节在唐虞时叫载，夏代叫岁，商代叫祀，周代才叫年。年的本义指谷物生长周期，谷子一年一热，所以春节一年一次，含有庆丰的寓意。又传，春节起源于原始社会末期的腊祭，当时每逢腊尽春来，先民便杀猪宰羊，祭祀神鬼与祖灵，祈求新的一年风调雨顺，免去灾祸。 2.圣诞节的来历 12月25日是西方国家的圣诞节，是庆祝耶稣诞生的节日。根据《圣经》的记载，耶稣于公元一世纪初在耶路撒冷城外的伯利恒出生。耶稣是为了救世俗的人，赎世俗的人罪而降为人的，所以俗称救世主。世界各地范围内的基督教徒将12月25日公认为耶稣的生日。直到公元440年罗马教皇正式宣布12月25日这一天为圣诞节。 二、春节与圣诞节的文化比较 1.节日习俗 中国人们把春节作为中国人数千年的核心节日。节前，采购年货物品。除夕夜在大门上或屋里粘贴财神、门神像、倒贴福字以及红纸金字的新年寄语的春联和寓意吉祥的年画。大红灯笼门前挂，放鞭炮、祭灶、祭祖等仪式，吃年夜饭，熬年守岁等活动都是要为节日增添足够的喜庆气氛。节中有给儿童压岁钱、走亲戚看朋友、相互拜年、道贺祝福等习俗。节后半月是元宵节，届时花灯满城，游人满街，盛况空前。 12月25日的圣诞节是一个令人欢乐的宗教性节日。每个家庭要在圣诞前夕特别布置圣诞树。圣诞树上挂满了彩色灯泡，枝头上缀满了银色和金色的闪光纸片，全家人围坐在圣诞树前，互赠礼物、互祝节日快乐。并且小孩要在壁炉前或枕头旁放上一只袜子，等候圣诞老人在他们入睡后把礼物放在袜子内。在西方，扮演圣诞老人也是一种习俗。圣诞夜全家人围坐在一起吃火鸡、乳猪等圣诞大餐，大家一边吃一边聊天，唱歌跳舞或玩集体游戏。 2.表现形式不同 中国的年节无论衣食住行、言语行为，一切无不充溢着年的内容、年的意味和年的精神。且不说鞭炮、春联、福字、年画、、年糕、糖
广西教育学院 专科毕业论文（设计） 论文题目浅谈中西方传统节日文化差异系别：外语系 专业：应用英语 年级班级：11F应用英语班 学号：110338F01018 学生姓名：杨慧 指导教师：冯卡梨职称：讲师
广西教育学院 专科毕业论文（设计）任务书 课题名称：浅谈中西方传统节日文化差异 系别外语系 专业应用英语 班级应用英语班 学号110338F01018 姓名杨慧 指导教师（签名）__________ 年月日 教研室主任（签名）_________ 年月日 年月日
论文任务书
目录 浅谈中西方传统节日文化差异 (4) 中文摘要 (4) 关键词 (4) Abstract (5) Key words (5) 一、中西方传统节日的起源与形成的差异 (6) 二、中西方传统节日习俗的差异 (7) 2、1中国主要传统节日的习俗 (8) 2、2西方主要传统节日的习俗 (9) 三、中西方传统节日的相互交融 (10) 四、结语 (11) 参考文献 (12) 致谢 (13)
浅谈中西方传统节日文化差异 摘要 传统节日是一个民族发展的历史产物，无论是在有着五千多年悠长历史的中国还是在新生的美国，传统节日的起源都显示出相通之处，大多数传统节日都源自于人们在农业生产生活中对丰收的期盼、对天地神灵和自然的崇拜、以及对历史人物的祭奠等等。传统节日在长期的演变和发展中，已经成为民族文化不可或缺的一部分，透过传统节日可以反映一个民族的文化特色和民族精神。同时中国和西方国家的文化存在着各个方面的差异，传统节日文化是其中重要的一项，而中西节日文化也有着各自不同的特点。节日文化博大精深，各国的节日风俗是约定俗成的，有着各自鲜明的民族特色和丰富多彩的表现形式。本文从两国传统节日中有着相似文化内涵的节日出发，探讨这些传统节日在起源、节日习俗等方面的差异，并分析产生这些差异的原因，从而折射出两国传统节日文化的差异。另外本文也探讨了中西方传统节日的相互融合。 关键词：根源传统节日中西文化差异相互融合
竭诚为您提供优质文档/双击可除 西方节日文化大全 篇一：中西方节日一览表 中西方节日一览 西方节日 新年(1月1 日)---------------------------newYeARsDAY 情人节(2月14 日)------------------------sT.VALenTInesDAY 国际妇女节(3月8 日)---------------InTeRnATIonALwomensDAY复活节(春分月圆后第一个星期日)---------eAsTeR 愚人节(4月1日)-------------------------FooLsDAY 国际劳动节(5月1 日)-----------------InTeRnATIonALLAbouRDAY母亲节(5 月的第二个星期日)--------------moTheRsDAY 国际儿童节(6月1 日)-------------InTeRnATIonALchILDRensDAY父亲节(6月
的第三个星期日)--------------FATheRsDAY 鬼节(万圣节除夕，10月31日夜)-----------hALLoween 万圣节(11月1 日)------------------------hALLowmAs 感恩节(美国，11月最后一个星期 4)--------ThAnKsgIVIng圣诞除夕(12月24 日)---------------------chRIsTmAseVe 圣诞节(12月25 日)-----------------------chRIsTmAsDAD 中国节日 元旦(1月1 日)---------------------------newYeARsDAY 除夕(1阴历2月31日)------------newYeARseVe 春节(阴历1月1 日)-------spRIngFesTIVAL(chInesenewYeAR)元宵节(阴历1月15日)--------------------LAnTeRnFesTIVAL清明节（4月4日）---------------Tomb-sweepIngDAY 端午节(阴历5月5 日)---------------------DRAgonboATFesTIVAL中秋节(阴历8月15日)--------------------moonFesTIVAL 教师节(中国，9月10 日)------------------TeAcheRsDAY
中西方饮食文化的差异 【摘要】本文章是对中西方在饮食文化方面进行比较，分析了双方饮食文化差异的原因，及个人对中西方饮食文化未来的看法 【关键词】中西饮食；文化差异 “民以食为天”，饮食是人类最基本的生存活动之一，是人类社会生活的主要内容，也是文化的先驱。无论是从食物原料、烹饪方式还是从饮食习惯、饮食方式及饮食观念来看，都是反映了一个国家一个民族的文化底蕴、民族风情及哲学理念。由于受到地理环境、历史因素等的影响，中西饮食文化各树一帜，各领风骚，各有各的特点。中国饮食有着两千多年的悠久历史，创造了无数灿烂的文明，在这种文化蕴藏中，是中国的饮食更加博大精深，其技术之高超，菜式之多样，造型之精致，不得不令人惊叹；而西方的一些国家曾经沦为另一些国家的殖民地，汇集了来自世界各国的移民，因此这些国家深受其他国家饮食文化的影响，并结合了自己的饮食习惯，从而使西方的饮食文化成为一种自成体系的综合性饮食文化[1]。中国人注重“天人合一”，而西方人注重“以人为本”[2]。中西饮食如同其他文化一样，在传播，交流中不断碰撞、融合，是中西的文明不断创新，更为人类的文明添砖加瓦。 1.饮食原料和饮食结构 从“食”的角度来看[3]，中国人的注视一股类及其制品，如面食为主，副食则以蔬菜为主，辅以肉类。据西方的植物学者的调查，中国人吃的蔬菜有600多种，比西方多6倍。事实上，在中国传统菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水品较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占据着主导地位。而现如今，虽然人民的生活水平提高了，肉食品在日常生活中也变得更加平常，但以蔬菜为主导的意识仍植根于人们的观念中；西方人的主食以肉类、奶类为主，他们秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连奶类食品也大都是取之于动物。 从“饮”的角度上看也是如此。中国人习惯于饮茶，茶的性味平和，需要通过细品方能领略个中真味，悠远绵长，与植物性格相合[4]；而西方人则喜欢酒、咖啡等具有刺激性的饮料，尤其是酒，有着水一样的外形，火一样的性格，具有较强的刺激性，会使人神经兴奋而麻痹，西方有许多以浓烈为特点的著名的酒；咖啡一般以苦、醇、香而著称，饮后会使人兴奋，后力很足；茶类也多是红茶、奶茶等，口味比较重，总的来说西方人是比较热情奔放的[5]。 2.烹饪方式 中国人的饮食历来以食谱广、烹饪技术的精致而闻名于世。中国的烹饪强调随意性[6]，各大菜系各有所长，都有自己的特点，即便是同一菜系的同一个菜，所用的配菜及各种调料的搭配，都会因厨师的个人风格而有所不同。即便是同一个厨师做同一道菜，也会就季节、场合、用餐人身份的不同而加以调整。同时，同一道菜还可能因厨师的即时情绪变化而做出不同于其原烹饪特色的菜肴。据史书记载[7]，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人叹为观止。烹饪在中国向来被视为一门艺术，具有极大的趣味性，还带有一定的游戏性，吸引着众多以饮食为人生之乐的国内外人士，几乎可以说是中国饮食的专利，它同中国传统文化的紧密结合，体现了严密性与即兴性的统一，使之达到了“只可意会，不可言传”的境界[8]，令西方乃至世界其他民族可望不可及。（2008年第18期（总253期）农家之友工作研究） 然而，西方的烹饪却与中国截然不同，其菜肴制作讲究规范性，要求调料的添加量要精准到克，烹饪时间精准到秒。比如西餐中的牛排，除了可以根据自己口味添加调料外，刚做出来的牛排的味道从纽约到旧金山如出一撤，其配菜也只是番茄、土豆、生菜有限的几种；再拿美国来说[9]，其食品广告铺天盖地，但也依旧是万变不离其中，炸薯条、炸鸡、炸鱼
Differences between Chinese and Western diet culture Can you imagine the difference between the Western diet culture and the Chinese diet culture？First of all, I will introduce the general characteristics of Western diet culture. Western diet history Italy cuisine is the originator of the Western diet culture, French cuisine is the Western diet culture king, American food is the Western diet culture upstart. Western food making skills In the production of the Western diet, they love the pursuit of perfection, but also attach importance to cooperation with a delicacy. Western diet varieties The famous dishes are Italy, French, American, German, Russian, etc. famous drinks include wine, coffee and black tea. Do you know,why there are so many differences between Chinese and Western diet culture ?just like the menu,western diet is very tidy and serious,but the Chinese is multifarious. Now, you have known the difference of the menu,but do you know why diet has a strong regional character? Actually, western diet due to geographical characteristics, environment, customs, appears in cooking methods of
中西方节日文化之比较 【摘要】随着改革开放的脚步日渐加快，中西化交流日益频繁。而作为这种交流的一部分，节日文化已成为促进中西交流的重要媒介。其中中国的春节与西方的圣诞节分别是中西方两个重要的传统节日，是探讨中西方节日文化差异的典型。研究其差异性有助于进一步了解西方社会并较理性地借鉴和吸收外来文化中的优秀成分，以促进我国的经济、文化的发展与繁荣。 【关键词】春节；圣诞节；节日差异 文化的世界是斑斓多彩的，对文化的描述同样如此。这不仅因为各国家、各民族具有不同的特性，其文化也各具特色；也因为对同一文化现象如果选择观察的视角不同，也会看到不同的内容，看出不同的结论。节日，一种文化现象，全方位的表现出孕育这一节日的民族的历史文化意识。中国的春节和西方的圣诞节分别是东西方最重要的节日，对这两个节日的由来、习俗、社会功能、文化内涵、等方面进行比较，我们可以窥见中西文化差异的一斑。【1】 一、春节和圣诞节的由来 （一）春节的由来 春节，在我国最早的解释词义的专著《尔雅》中就有记载：“夏曰岁，商曰记，周曰年。”因为其在农历的岁首，又称“岁”。春节的概念，最初的含意都来自农业。周人主要是根据农作物成熟的周期来认识“年”这个概念的，《说文禾部》：“年，谷熟也”。《谷梁传》中也说：“五谷皆熟为有年，五谷皆大熟为大有年。”在农作物成熟的时候，周人要举行一年一度酬神庆丰收的活动，这就是过年的雏形。汉代太初元年创立了太初历，俗称夏历，确定正月为岁首，初一为元旦，过年的节日就基本定型了，一直延续到今天。但是古时的正月初一被称为“元旦”，直到中国近代辛亥革命胜利后，南京临时国民政府为了顺应农时、便于统计，规定在民间使用夏历，以公历的元月一日为元旦，而农历的正月初一称为春节。1949年新中国成立，在政协第一次全体会议上，通过了使用世界上通用的公历纪元，把公历的元月一日定为元旦，俗称阳历年。【2】 （二）圣诞节的由来 圣诞节也称“耶稣圣诞瞻礼”、“主降生节”，在每年公历12月25日。在宗教上它是基督教徒纪念耶稣诞生的一个重要节日，也是一个全民性的节日。《圣经》的记载上帝决定让独生子耶稣基督投生人间，以便人们能更好地了解上帝和更好地相互关爱。耶稣是因圣
从饮食文化来看英语国家社会与文化 系别： 专业班级： 姓名： 学号：
摘要：2010年上海世博会既是一次国际文化盛会，也是一次美食盛宴，为中西方饮食文化的交流提供了难得的机遇和平台。中西方饮食文化的差异主要表现在饮食观念、内容、烹调方法以及方式等方面。随着全球化和经济一体化的发展，中西方的饮食文化也在不断地融合，相互之间形成了优势互补的趋势。本文主要以通过上海世博会这一美食盛会为契机，比较中西方饮食文化的差异，进而来研究中西方文化的差异及发展趋势。 关键词：上海世博会；饮食文化；差异；文化融合 上海世博会在持续六个月的精彩运营后，完美的落下帷幕，其出色的餐饮服务无疑是精彩的一笔。世博会也是一次名副其实的美食博览会，游客既可以品尝到中国各地的美味佳肴，也可以一尝来自世界各国的风味餐饮，这给中西方饮食文化交流提供了一个千载难逢的机遇，提供了一个宽广的平台。世界博览会是各种新思想、新创造、新理念充分展示的盛会，也是多元文化跨国界交流的平台，人们在大饱口福的同时，思维方式也在悄然发生变化。中国饮食学习了西方的科学营养知识，吸收西方传统思维方式的合理成分，西方饮食业也吸取了中国传统文化中的优秀遗产和精华，充实了新的内容。总之，中西方餐饮不论是从饮食意义烹饪过程饮食习惯还是饮食方式等各方面，都将赋予新的丰富而独特的饮食 文化内涵。 一、上海世博会饮食情况 上海世博会不仅是一次世界经济、文化和科技博览会，而且还是一场名副其实的美食博览会。在这里，既可以品尝到中国各地的美味佳肴，也可以一尝来自世界各国的风味餐饮。许多国内外游客来到世博的目的是了解不同国家的风土人情。像日本馆、意大利馆、卢森堡馆等许多国家馆内备有餐厅，包括横跨几大洲的各类美食，从日本顶级大厨带来的日本料理到法国馆提供的正宗法式浪漫大餐。为了能更好地展现美食的世界风味，除了快餐的洋品牌引进外，餐饮中心里还专门设立了世界风味美食区，由法国、土耳其、日本、东南亚等诸国的美食构成。世博快餐包括了十多家全国乃至全球闻名的快餐品牌，从汉堡炸鸡到馄饨面条，各种口味供人选择。世博会也为中国餐饮走向世界提供了一个绝好机会，改变了外国人对中餐的传统印象，让世界更真实、更全面、更深入地了解了中国饮食文化。在世博会的供餐上，中西餐结合，凸显丰富多元的饮食文化中国八大菜系、意大利甜品、美国汉堡、法式大餐、日本和牛、土耳其烤肉、德国啤酒、泰国咖喱、新加坡小吃、挪威三文鱼、韩国泡菜、比利时巧克力等等，各国美食尽展风貌，各显特色。上海世博会展示了全球饮食文化的丰富性与多样性。
6300509003 潘洁口腔医学院09级 很浅谈中西方饮食文化差异 俗话说得好，民以食为天，食物是我们永恒的话题。在这次课程的学习过程中，看了那个西餐礼仪的视频后让我颇有小感，原来仅仅是吃饭就有那么多的不同与讲究，当然中西餐的差异远远不是那么简单，自然是和文化背景等方面有着一脉相承的关系，就让我来说说自己的看法吧。 首先是饮食观念的不同。对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。但同时在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，
实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，也会使我们忽略了吃饭的真正意义。 再次是饮食对象的不同。西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。 最后饮食方式的不同。西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种