二、蓝莓加工品市场营销策略
现阶段蓝莓产品生产线在各个果品加工企业中都属新增项目,原有产品的营销模式固然可以应用到蓝莓产品上来,但对于投入成本较大、营养价值较高且消费者并不十分了解的蓝莓产品来说,采用原有策略显然已经不能满足市场的需要。
因此,研究制定一套新的、符合蓝莓产品本身特性的市场营销策略显得尤为重要。
1.产品策略
国内对蓝莓鲜果的认识仅仅局限在少数经济发达城市,而众多种类蓝莓加工品的上市恰恰更大范围地增进了消费者对蓝莓的了解与关注。但是,所谓的蓝莓加工品是否含有真正来自蓝莓果实的原料,而不仅仅是商家用来炒作的概念和促销的手段,这一点还有待于考究。为了使消费者了解真正的蓝莓,并能够根据自身需求选择产品,我们特别针对国内市场上的部分蓝莓产品进行了研究分析。
*产品类型
国内市场上目前能够购买到的国内企业或合资企业生产的蓝莓产品可分为10大类,分别为果汁饮料类、糖果类、乳制品、烘焙食品、果酱、果酒、果冻、干果、保健品及其他。
其中,糖果、烘焙食品、果酱、果汁饮料数量相近,分别占收集产品总量的17%、18%、18%和14%;乳制品、果酒、果冻次之,分别占12%、9%和6%,其他类型数量较少,仅为3%。
(1)果汁、饮料类共18种产品,其中果汁13种,果汁饮料5种。果汁饮料中功能性饮料2种,分别为怡冠运动饮料和雀巢活力蓝莓。怡冠饮料不含有蓝莓果汁,而是利用蓝莓香精调出近似的味道,同时加入了少量氨基酸,但该产品由国家体育总局体育科学研究所研制,体现了其对蓝莓保健功能的认可。
其他产品均为以野生蓝莓果为原料的果汁,个别含有果粒。生产企业分布在大小兴安岭地区,以黑龙江居多[15][16]。
(2)乳制品共15种产品,其中酸奶类产品14种,奶酪类1种。利乐包类乳饮料只有乳业两大巨头——伊利和蒙牛集团生产,2种产品从规格、包装、配料,到价格几乎完全相同,这体现了企业在产品包装上的竞争策略。杯装酸奶10种,除光明“心的酸奶伴”产品为子母杯外,其余均为普通杯酸。
乳制品行业中较为知名的企业都生产了蓝莓产品,其中蒙牛集团3种产品,伊利和光明各有2种,伊利与蒙牛产品同质性较高,定位在中低端市场,光明定位于高端。吉林省的乳品企业新希望公司也生产了蓝莓酸奶,但从产品定位、包装、价格来看,与高端产品还存在较大差距。其他类型的乳制品国内企业还没有生产。蓝莓乳制品的产品数量并没有达到纯奶制品的规模,只有部分大型乳品企业研发出一些蓝莓口味产品,市场定位于高端,因此多采用包装精美的材质和设计。例如伊利和蒙牛集团推出的蓝莓产品,均采用了利乐包装。酸奶包装同质化程度高,只有光明乳业生产的
“心的酸奶伴”产品采用了差别包装,为子母杯形式,这一包装使消费者对产品中的蓝莓成分一目了然,促进了消费者的购买,在包装策略中略胜一筹。
(3)糖果类产品共22种,其中口香糖11种。
从产品标识中的配料来看,口香糖产品中只有魄力和欧诺添加了蓝莓原汁,周末口香糖添加
了天然浓缩果汁,但并未注明为何种果汁,其他产品均为色素和香精合成的近似蓝莓口味的产品。其他类型国产蓝莓糖果均由果汁和蓝莓香精调配,而另3种进口产品(雀巢、利邦、扇雀饴)含有真正的蓝莓成分,由蓝莓果汁或蓝莓酱制成。糖果类产品中万寿家生产的干蓝莓巧克力产品类型较为特殊,将干蓝莓包裹了巧克力。
清嘴蓝莓糖的包装摆脱了传统糖果包装的塑料袋装形式,而采用个性化的瓶装,配合超市销
售中差异化的货架存放方法,更能吸引消费者的注意,在竞争中脱颖而出。此外,华艾康蓝莓口香糖的包装也与同类商品不同,在推出了瓶装和纸装产品后,又推出了一款塑料袋装的产品,作为瓶装
的补充,这一人性化的包装策略体现了企业对消费者需求的重视,树立了企业良好的形象。
(4)烘焙食品共23种产品。烘焙食品全部含有蓝莓成分,不同的是采用蓝莓粉或蓝莓果酱为原料,原料的选择主要依据产品类型而异,同时也与原料的价格有关。蛋糕、派类产品多采用果酱为原料,而饼干类产品则多采用果粉为原料。康师傅推出了4种蓝莓产品:饼干3种、蛋糕1种,蛋糕中含有可见的蓝莓果粒。乐天先后推出两款近似的蓝莓派,唯一的不同是后推出的产品添加了酸奶的成分,这更体现了健康的卖点。其他均为常规的派类、饼干类产品。休闲类食品3种,与其他烘焙食品作为主食的性质不同,此类食品更适于作为闲暇时食用,主要针对年轻群体或儿童
的零食消费。麦片类产品3种,均为进口产品,目前仅在北京特殊高档超市可见销售,3种产品中的蓝莓成分均为附加品,可以增进麦片的口感、提高其商品价值,原料均为蓝莓干果。本研究收集的烘焙食品中除麦片外,进口食品还有3种,售价比同种类型国产商品高出1~2倍。烘焙食品多采用纸包装与塑料包装的复合包装。
(5)果酱、罐头共24种产品,是产品数量最多的类型,其中果酱22种,罐头2种。这2种类型的产品外在的差异并不显著,竞争的焦点在于产品自身。果酱产品价格差距极大,折合同等重量,
高端产品价格为低端产品的25倍以上,这种差距并不体现在原料上,而是进口产品与国产产品的差异。总体来看,进口产品的价格平均每200 g达20元以上,而国产产品少有这样的高价,基本维持在5元左右。此外,笔者还收集了4种日本果酱产品,从配料上看,有一种产品较为特殊,即加入了白兰地和利口酒的成分,使产品风味更佳。2种罐头产品均为展会渠道获得,并没有进入超市或零售店等销售渠道。果酱包装多采用传统的玻璃容器,只在规格上略有不同。
(6)果酒共11种产品,均由相关企业提供。
果酒产品的生产企业分散在黑龙江、吉林等野生蓝莓的产区,产品以野生、天然为卖点,主要供应大型酒店或通过展会渠道进行推介。果酒包装均为玻璃瓶装,结合产品定位,部分产品在外包装上增加了纸盒或其他材质的礼盒包装。
(7)果冻类产品有8种,均为国产,其中只有1种含有蓝莓,其他在配料中均标注为果汁或水果。多为塑料包装。
(8)干果有1种产品,由天然果实制作而成,加入的配料较少,因此售价昂贵,多在进口超市中才有销售,纸包装。
(9)蓝莓保健品有3种,包含片剂、胶囊、口服液3种类型,均为蓝莓提取物制成。包装依产品而异。
除以上产品类型外,调查收集果茶产品2种、果蜜1种、冰淇淋1种,因同类产品较为少见,在此不加以赘述。
?购买地点
调查显示,收集的蓝莓产品在种类和数量上各个地区是不同的。长春49种,上海28种,北京14种,哈尔滨8种。但由于调研时间和重复次数的限制,数量上的比较难免有偏颇,而产品类型的差异在另一个层面上体现了城市间对蓝莓产品认识程度上的不同。
(1)北京、上海、长春三地蓝莓产品类型的比较。北京、上海、长春三地经济发展程度不同,消费观念也存在差异。在蓝莓产品的供应上,能够从一个侧面发现不同地区消费喜好的差异(下图)。
从产品类型上看,图1中所示的5个主要蓝莓产品类型在3个城市都有销售,只是在数量上略有不同。北京市蓝莓烘焙食品和上海市果酱产品的数量显著高于其他2个城市,原因在于进口食品占有相当的比例,而长春市进口食品目前还较少。另一方面,上海市供应的果汁饮料与乳制品较其他2个城市多,说明市场需求较大,反映了上海市居民更重视食品的营养保健功能。糖果类产品在3个城市供应数量相当,除进口产品造成的差异外,国产糖果几乎覆盖了大型都市的北京、上海和中等省会城市长春。除此5种产品类型外,果酒产品的数量也较大,但在北京、上海等大型城市的超市还未见到,仅有个别企业的产品通过其他渠道供应此类城市的大型酒店等商务场所。
(2)家乐福超市在北京、上海、天津三地供应蓝莓产品的区别。家乐福超市是国际级大型连锁超市,但在各个城市的铺货情况有所不同,这与地区间消费水平的差异和消费观念有关[17]。以蓝莓果酱产品为例,北京、上海、天津三地的产品种类存在较大差异(下图)。
从图2中可以看出,上海家乐福超市供应的蓝莓果酱种类显著多于北京和天津,且北京和天津家乐福超市供应的均为国内企业生产产品,而上海家乐福超市有67%为进口产品。反映了上海市食品消费水平较高,且消费者对果酱产品的认知与认可程度也较高。
连锁超市的铺货情况取决于所处地域的经济发展水平、超市具体地理位置、供应商情况以及费者情况。三地调查的超市均处于商业中心,因此造成这种差异的主要原因在于地区间经济发展水平和消费观念的不同,企业应根据产品自身特点,通过有效的市场调查,确定最适宜的市场。
(3)地域性超市供应蓝莓产品的区别。由于地区间经济发展水平的限制,各地均有不同规模和特色的地域性超市。与国际级连锁超市家乐福相比,虽然商品种类不如前者丰富,但地域性超市也在一定程度上满足了消费者的不同层次需求。
此外,地域性超市的供应与销售情况更体现了当地消费者对蓝莓产品的接受和喜好程度。调查选取了北京(好又多超市)、上海(易初莲花超市)、长春(恒客隆超市)三地具有地域特色的超市,研究其蓝莓产品的供应情况(下图)。
产品的种类差异不显著,另一方面,产品类型也较相似,多为国内企业生产的糖果类、烘焙食品类产品,进口食品仅占7%。说明地域性超市规模较小,产品供应没有家乐福等大型超市丰富。虽然如此,但地域性超市在城市居民的消费中也占有重要比重,对蓝莓产品的宣传推广起到不可替代的作用。
如伊利和蒙牛集团推出的蓝莓产品,均采用了利乐包装。酸奶包装同质化程度高,只有光明乳业生产的“心的酸奶伴”产品采用了差别包装,为子母杯形式,这一包装使消费者对产品中的蓝莓成分一目了然,促进了消费者的购买,在包装策略中略胜一筹。
(3)糖果类产品共22种,其中口香糖11种。
从产品标识中的配料来看,口香糖产品中只有魄力和欧诺添加了蓝莓原汁,周末口香糖添加了天然浓缩果汁,但并未注明为何种果汁,其他产品均为色素和香精合成的近似蓝莓口味的产品。其他类型国产蓝莓糖果均由果汁和蓝莓香精调配,而另3种进口产品(雀巢、利邦、扇雀饴)含有真正的蓝莓成分,由蓝莓果汁或蓝莓酱制成。糖果类产品中万寿家生产的干蓝莓巧克力产品类型较为特殊,将干蓝莓包裹了巧克力。
清嘴蓝莓糖的包装摆脱了传统糖果包装的塑料袋装形式,而采用个性化的瓶装,配合超市销售中差异化的货架存放方法,更能吸引消费者的注意,在竞争中脱颖而出。此外,华艾康蓝莓口香糖
的包装也与同类商品不同,在推出了瓶装和纸装产品后,又推出了一款塑料袋装的产品,作为瓶装
的补充,这一人性化的包装策略体现了企业对消费者需求的重视,树立了企业良好的形象。
(4)烘焙食品共23种产品。烘焙食品全部含有蓝莓成分,不同的是采用蓝莓粉或蓝莓果酱为原料,原料的选择主要依据产品类型而异,同时也与原料的价格有关。蛋糕、派类产品多采用果酱为原料,而饼干类产品则多采用果粉为原料。康师傅推出了4种蓝莓产品:饼干3种、蛋糕1种,蛋糕中含有可见的蓝莓果粒。乐天先后推出两款近似的蓝莓派,唯一的不同是后推出的产品添加了酸奶的成分,这更体现了健康的卖点。其他均为常规的派类、饼干类产品。
休闲类食品3种,与其他烘焙食品作为主食的性质不同,此类食品更适于作为闲暇时食用,主要针对年轻群体或儿童的零食消费。麦片类产品3种,均为进口产品,目前仅在北京特殊高档超市可见销售,3种产品中的蓝莓成分均为附加品,可以增进麦片的口感、提高其商品价值,原料均为蓝莓干果。本研究收集的烘焙食品中除麦片外,进口食品还有3种,售价比同种类型国产商品高出
1~2倍。烘焙食品多采用纸包装与塑料包装的复合包装。
(5)果酱、罐头共24种产品,是产品数量最多的类型,其中果酱22种,罐头2种。这2种类型的产品外在的差异并不显著,竞争的焦点在于产品自身。果酱产品价格差距极大,折合同等重量,
高端产品价格为低端产品的25倍以上,这种差距并不体现在原料上,而是进口产品与国产产品的差异。总体来看,进口产品的价格平均每200 g达20元以上,而国产产品少有这样的高价,基本维持在5元左右。此外,笔者还收集了4种日本果酱产品,从配料上看,有一种产品较为特殊,即加入了白兰地和利口酒的成分,使产品风味更佳。2种罐头产品均为展会渠道获得,并没有进入超市或零售店等销售渠道。果酱包装多采用传统的玻璃容器,只在规格上略有不同。
(6)果酒共11种产品,均由相关企业提供。
果酒产品的生产企业分散在黑龙江、吉林等野生蓝莓的产区,产品以野生、天然为卖点,主要供应大型酒店或通过展会渠道进行推介。果酒包装均为玻璃瓶装,结合产品定位,部分产品在外包装上增加了纸盒或其他材质的礼盒包装。
(7)果冻类产品有8种,均为国产,其中只有1种含有蓝莓,其他在配料中均标注为果汁或水果。多为塑料包装。
(8)干果有1种产品,由天然果实制作而成,加入的配料较少,因此售价昂贵,多在进口超市中才有销售,纸包装。
(9)蓝莓保健品有3种,包含片剂、胶囊、口服液3种类型,均为蓝莓提取物制成。包装依产品而异。
除以上产品类型外,调查收集果茶产品2种、果蜜1种、冰淇淋1种,因同类产品较为少见,在此不加以赘述。
?产品来源
调查的蓝莓产品中国产产品占79·7%,生产企业广泛分布于全国各地,各行业均有生产蓝莓产品的企业,尤其龙头企业在新产品开发中为取得竞争优势也纷纷推出蓝莓产品。因此国产蓝莓产品来源与其他大宗果品加工品相似。据调查,我国市场上销售的蓝莓进口加工产品占蓝莓加工品总数的20·3%,说明国际贸易在我国蓝莓产品中仍占有较重要的地位,对蓝莓产品的发展具有一定的促进作用。我国蓝莓产品进口种类主要分8类,几乎涵盖了蓝莓产品的所有类型,其中以果酱和烘焙食品居多(下表)。
与同类型国产产品相比,进口产品价格昂贵,有的可高达国产产品的20-30倍。
2.渠道策略
与鲜果渠道策略不同的是,蓝莓加工品多需要经过各级经销商才能够到达消费者手中,少有生产企业直接到消费者的情况发生,而超市销售是终端市场的理想选择之一。原因在于:第一,蓝莓产品高端的市场定位需要选择一个相对高档次的消费场所;第二,超市购物的消费群体与蓝莓产品的受众群体一致,更有利于产品销售,调查数据也表明超市在蓝莓产品销售中的重要地位。据调查,蓝莓加工品超市销售的比重达75%以上。
3.价格策略
总体来看,加工品中价格较高的类型为保键品,尽管生产商、品牌等不同,但均维持高价,原因在于其显著的保健作用。糖果类、果酱类与烘焙类产品价格差异较大,高端产品价格可达低端产品价格的几倍至几十倍。以果酱产品为例,低端产品价格为3·50元/260g,而高端产品价格达80元/240g。高价产品往往是进口食品。乳制品与果汁饮料产品的价格差异不明显,但乳制品中含有可见蓝莓果粒或果肉的产品价格显著高于其他,光明“心的酸奶伴”价格为3·20元,同类酸奶产品售价仅为2·00元左右。由此可见,虽然使用大量蓝莓原料会增加企业生产成本,但成本的提高体现在产品价格中时能够使消费者接受,并愿意支付高价购买。
4.促销策略
与鲜果不同,促销策略在加工品销售中至关重要[18]。原因在于加工品的同质化程度高,可替代性强,尤其在蓝莓产品不为普通消费者所熟知的情况下,促销策略的运用不仅能够起到宣传蓝莓产品的作用,也能够进一步促进企业销售。
?广告和营业推广
企业投入一定成本利用广告宣传企业和品牌形象、推介企业产品十分必要。但应根据产品自身的特点来选择广告投放的媒介。在加工品销售中,广告和营业推广策略常常同时运用。加工品受众面广,可利用广播、电视、网络等各种形式进行广告宣传,尤其对于具有多产品线的企业来说,广告策略可对相关产品同时进行宣传。消费者对品牌和产品具有一定认知度后,则可结合营业推广,如有奖销售、打折促销等方式。如肯德基蓝莓蛋挞采取的营销策略就是利用电视广告的媒介宣传推广,同时开展购满1盒(6个)降低5元的优惠活动,促进了消费者的购买行为。
*人员推销和公共关系
人员推销和公共关系在加工品促销中应用较少,而多应用于企业形象的宣传推广。
三、对策与建议
1.产品
我国蓝莓加工品类型丰富,与国际市场相当,但多数为低端产品,高端产品多数为进口产品。
依据产品自身特点,其市场定位不同[19]:利用蓝莓色素、香精等深加工的产品主要面向低端消费;以果汁为原料的产品面向中档消费;蓝莓果肉或果粒的果酱、果汁等面向高端消费。市场营销战略也应根据消费群体的不同制定有差异化的决策。
2.市场营销策略
针对目前我国蓝莓加工品存在的问题和企业发展目标,可调整或制定不同的营销战略。深加工产品与其他果品加工品差异不大,正确的营销策略能够使产品从众多的果品加工品中脱颖而出[20][21]。
包装策略上,针对目前产品包装存在的产品标识问题,企业应在配料、营养成分等方面加大工作力度,尤其是进口产品,更要做好标识工作。另一方面,对产品的保健功能可作适当介绍,但应避免盲目夸大的现象。
价格策略上,依据产品不同而制定差异化的价格策略。
促销策略上,与鲜果的促销策略不同,加工品可加大营业推广与广告的力度。加工产品多定位于中低端,此类消费群体对价格敏感,促销策略的实施可有效地促进这部分人群的消费量。
此外,渠道策略、品牌策略等营销策略与其他果品加工品差异不大,专营蓝莓产品的企业可采用不同的策略,而兼营蓝莓产品的企业可采取相似的策略。
市场营销战略不是单一地起作用,而是要综合考虑,针对消费群体制定总体营销战略。现阶段由于蓝莓加工品消费者认知程度低,更迫切要求企业采取相应的市场营销策略占有市场。
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一、蓝莓市场细分 根据我们进行的问卷调查结果显示，消费者的性别、年龄、收入、生活习惯等对他们是否消费蓝莓有极大的影响。具体而言 1、消费者性别对其购买蓝莓产品具有显著的正向影响 女性消费者更愿意购买蓝莓产品，说明女性在食品消费中占据重要位置，接收蓝莓产品的信息较多，且女性容易产生冲动性购买行为，对广告宣传、卖场促销、包装等较为敏感，因此可以把性别作为细分市场的标准之一。 2、消费者收入对其购买蓝莓产品具有显著的正向影响 收入越高的消费者购买蓝莓产品的意愿就越强烈，且随着收入水平的提高，消费者购买蓝莓产品的比例会上升。这一现象源于蓝莓产品稀缺性特征，蓝莓属于非生活必需品，尤其是鲜果，不仅价格高而且数量也比较少。蓝莓加工品中多以野生蓝莓为原料，与大宗的水果加工相比产量有限，因此蓝莓产品价格偏高，只有家庭月收入水平较高者才能经常消费蓝莓产品。 3、蓝莓产品的品牌对消费者购买蓝莓产品具有显著的正向影响 消费者对蓝莓产品品牌的关注程度较高，更愿意接受品牌影响力较大的产品，这一现象符合消费者理性行为。但需要指出的是蓝莓产品市场中，区域性品牌较多，仍缺乏具有国内、
国际影响力的主导品牌，品类市场仍未形成。这也给郁生源公司提供了良好的机会。 因此，我们以性别、档次、功能作为蓝莓市场的细分标准二、蓝莓市场选择 按照郁生源公司的经营理念，我们认为郁生源公司选取的市场应该是以高收入人群、女性消费者为主，将市场定位为中高端市场。 其一是因为蓝莓本身的稀缺性决定了它不可能成为大众水果，它的市场相应的也必须定位为中高端市场。 其二是因为郁生源公司本身是想打造成国内蓝莓市场的领头羊，那么公司一开始走中高端路线能够尽快打开市场，节省一定得宣传时间和费用等，能较快的回收资金。 三、蓝莓产品定位 鉴于我们选择的市场是中高端市场，所以产品本身的口感、包装、档次等就非常重要。 首先，对于蓝莓鲜果，要特别重视保鲜和质量，保障其本身的口感。以公司目前的实力，已经具备了运输蓝莓鲜果的能力，所以在鲜果运输上不用太担心。但是一定要对鲜果进行精心的包装，以健康、新鲜为卖点，以包装提升档次，以品牌带动市场。 其次，对于其他蓝莓产品，由于选择的就是中高端市场，所以在包装上一定要有别于低端蓝莓产品，第一眼就要博得消
编号______ 密级______ 德芙巧克力的营销 策划方案 ★策划委托人：德芙巧克力公司 ★联系电话： ★电子邮箱： ★策划完成时间： ★策划执行时间： ★策划人：
前言： 本公司接受德芙公司的委托，承担2014下半年度营销策划工作。德芙巧克力是世界上最大的休闲食品制造商玛氏公司在中国推出的系列产品之一，是中国巧克力的领导品牌。“牛奶香浓，丝般感受”成为其经典的广告语。 对于中国市场经济，巧克力无疑属于后期发展的产业，不比欧洲国家庞大的市场需求；但是随着中国入世、外企驻中的发展，巧克力越来越被大众所接受，而选购巧克力的消费人群年龄范围也在不断扩大。传闻最初“德芙”巧克力的诞生是因为一段凄美的爱情故事，是为了纪念莱昂和芭莎那错过的爱情，虽然苦涩但甜蜜，被尚且动人，就如同德芙的味道。为提高企业的创新能力，使德芙巧克力继续保持巧克力行业的领先地位，力争将德芙发展为巧克力的龙头品牌。 随着低端产品金帝、吉百利以及高端产品费列时等品牌在中国的发展，德芙的市场也在进一步的削减。我们的目标就是通过这个营销策划，使得德芙在保留住原有的市场份额的同时，增加新的市场份额。研发新的产品开发不同的口味类型，增加巧克力的包装形式。以把目标消费者群体放大，目标定位将不仅仅局限于青少年，或者是情侣消费者，而是要发展中老年消费者，使德芙新产品获得老年人的喜欢，走入中老年的食品生活圈，走入大众家庭。 在策划方案的设计上更多是要考虑吸引注意，促进记忆，达到好感，提高本企业巧克力的市场竞争力，进一步提高市场占有率，在销售中有一个大的突破。
摘要： 巧克力是中国具有很大的潜在市场，随着经济快速的增长，人们经济收入相对提高，这都将会引起中国巧克力消费市场的迅猛发展。今天，巧克力已经不是一种简单的食品，而是相爱的人们互相表情达意的凭证，是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精美礼品，更是人们放松心情，补充能量的营养休闲食品。德芙巧克力秉承着品质、口感和味道作为产品最大的特色，以传递感情为理念，在全国销售量排名第一。因此，德芙巧克力将在此基础上对大规模进驻某某市场进行本次产品销售策划。 目录： 一、环境分析 二、SWOT分析 三、营销目标 四、营销战略 五、市场营销组合策略 六、行动方案 七、行动控制方案 八、结束语 九、附录 一、环境分析 （一）、市场状况分析： 在目前国内的巧克力市场，主要表现为：
中国蓝莓产业发展的历史现状与未来 ——凯瑞农化 吉林农业大学教授、中国园艺学会小浆果分会理事长李亚东先生在国际果蔬报道和北京国际果蔬展联合推出的果蔬讲堂上介绍了中国蓝莓产业的发展情况。作为中国蓝莓行业资深的专家，李教授的介绍深入浅出，资料翔实。他的讲座是从一个“美丽的错误”开始。 这个“美丽的错误”是指今天我们所熟知的蓝莓名称。原来，蓝莓是从英语blueberry 直译而来，只是商品名称。而在学科上，blueberry的真正名称是"越橘"，是指越橘属中的一个蓝果类型，其它两个类型都是红色果实即红豆越橘和蔓越橘。 蓝莓中国的生产可以追溯至2000年，佟立杰先生在山东胶南创立了中国第一个蓝莓生产园——青岛蓝玫瑰果实有限公司。这是第一个规模化种植、生产、包装与鲜果销售的蓝莓农业企业，并且率先建立了温室、冷棚和露地生产相结合的生产模式，当时就实现了从四月中旬一直到七月底供应鲜果的目标。值得一提的是，当时确定的主栽培品种"蓝丰"和"都克"仍然是现在中国北方栽培的优良品种。 中国蓝莓产业的快速发展阶段开始于2009年，在这一阶段，工商企业和金融资本在全国范围内开始投资大规模种植蓝莓。这其中包括大连来宝集团投资超过3亿元建立了中国北方最大的蓝莓生产基地，联想佳沃投资20亿元建立集种植、研发、加工、包装、销售等一体的全产业链基地，江苏沃田在连云港建设大型生产基地等等。 2000年至今，全国27个省份都开启了蓝莓产业化种植之旅，其范围相当广泛，北起黑龙江、南至海南、西至西藏和新疆。种植模式是采用日光温室、冷棚和陆地相结合，实现了从3月中旬到8月底向市场供应鲜果。数据显示，中国蓝莓种植面积从2009年的4745
蓝莓生产的成本分析 蓝莓苗木生命期在50－100年。果实丰产期为30年左右。 1．露地栽培（元/亩，土地费用除外，按15年计算） （1）投入：土地改良及材料费1000元×3次＝3000元／亩； 苗木费350×15元＝5250元； 人工费1000元×15年＝15000元； 灌溉费300元×15年＝4500元。合计27750 （2）产出：如果以15年为核算周期，前3年控制结实，则产果期为12年。 生产期12年×1000kg×30元/kg＝360000元 （3）15年纯利润：360000-27750＝332250元； 15年内年平均利润为22150元/亩 2．保护地栽培（元/亩，土地费用除外，按15年计算） （1）投入：温室建设费40000元； 土地改良费1000元×3次＝3000元； 苗木费500×15元＝7500元； 人工费1000元×15年＝15000元； 灌溉费300元×15年＝4500元。合计70000元 （2）产出：如果以15年为核算周期，前3年控制结实，则产果期为12年。 生产期12年×1300kg×100元/kg＝1560000元 （3）15年纯利润：1560000－70000＝1490000元； 15年内年平均利润为99333元/亩 本土蓝莓率先“登陆”山东每公斤成本价高达640元 时报6月15日讯(记者苏珊)对许多市民来说，蓝莓口味的饼干、酸奶并不陌生，但却极少在市场上购买到新鲜的蓝莓。记者今天了解到，由我国本土培育的蓝莓已经在我省率先上市，但目前每公斤成本价约为640元。 记者从今天召开的“全国首家蓝莓组培繁育基地成果汇报会”上了解到，这种蓝莓由我国第一家工厂化蓝莓组培繁育基地培繁育，适合北方区域广泛种植。 据介绍，蓝莓学名“越橘”，属北美洲特产，具有多种食用及药用功效。蓝莓在欧美的加工已实现产业化，而我国蓝莓种植业发展缓慢，目前全国种植面积仅有200公顷左右，品种单一，品种适应性和栽培技术也不成熟。 省果树研究所育种室研究员刘庆忠长期从事莓栽培技术研究，据其介绍，由于首批蓝莓的成本价过高、产量有限，目前市民在市场上还购买不到价格适中的蓝莓。但今后通过加快科研速度、降低成本和提高产量，鲜果蓝莓预计在三年到五年时间将走入“寻常百姓家”。《种植蓝莓效益高》 花青素是一类可溶性的色素，颜色从蓝色一直到红色。花色甙成分药理研究发现有促进视红素再合成、改善循环、抗溃疡、抗炎症等多种药理活性。可以明显改善用眼疲劳。由于蓝莓果实中所含的花青素类和其他具有保健作用的化合物，如细菌抑制因子、叶酸、维他命A和C、胡萝卜素、鞣花酸和纤维素等，在41种水果蔬菜中的抗氧化能力最强。蓝莓中的抗氧化能力和有特殊作用的化合物能够防御自由基的氧化作用。 蓝莓。本来是野生植物，90年代初开始，才开始人工种植。经悉心的栽培及改良，今天蓝莓已变得外形浑圆肉厚，鲜甜多汁，而且易于采摘。树莓原产美国，属浆果类果树，是多年生落叶小灌木，树高1.5－2米，果实长于树上，果实椭圆形，成串成簇，晶莹乌亮，香甜多汁，口感清香爽口，非常好吃，平均果重5.5-6.7g，生长强壮，单株平均产量6.9kg，亩产量可达1000kg，抗寒性较强，有些品种可耐-30℃的低温。适合北方广大地区发展。维
生态型休闲农庄品质打造核心问题解读——以云南万家欢蓝莓庄园为例 一、战略定位——理清主导产业与其他产业之间的关系问题 随着休闲度假市场的逐渐走热，仅凭几片果园、几块菜地、几个鱼塘、几道农家菜便能吸引大量游客的“农家乐”模式已日趋式微。这种模式之所以不再火爆，并非人们厌倦了淳朴的乡土人情，而是因为“农家乐”缺失了现代人所向往自然纯朴之余的品质生活。生态型休闲农庄模式恰好适应了后工业时代背景下体验经济、休闲经济、创意经济、低碳经济的发展潮流，将农庄这个原本带有“土”味的产品，融入了流行概念和时尚元素（如“有机”、“乐活”、“低碳”、“创意生活空间”、“慢生活”等），提升为文化型、休闲型、地产型的增值产品，做出一个符合市场需求的品质农庄。 本文将以云南万家欢蓝莓庄园为例，深入探讨如何将农庄做好、做精、做出特色、做出品质。我们将解决这一问题的核心概括如下：一定战略，解决产业发展方向问题；二找灵魂，解决吸引力问题；三做产品，解决玩什么的问题；四破商业，解决卖什么的问题；五看营销，解决如何卖的问题。
作为生态型休闲农庄，农业仍是核心产业基础，因此农业应当继续作为园区的主导产业，而农业休闲旅游，乃至旅游地产项目，均是由农业这一基础产业衍生而来的，不应当“反客为主”。 对旅游产业和房地产产业的开发与引入，应遵循“农业为基础，旅游创品牌，地产求收益”的原则，分期投资，逐步发展。农业作为基础产业，坚持“公司+基地+农户”的农业经营模式。在此基础上，再通过休闲旅游的开发，打造时尚、精致的农业产业链以及农业品牌，提高农业产品的附加值。旅游业则以园区内的特色旅游资源为依托，分期投资，打造独具特色的旅游项目，做好一项是一项，不搞重复建设；建立专业团队管理旅游工作，形成自己的农庄休闲旅游客户社群，打造旅游品牌。由于房地产的投入较大，因此应放到后期发展，通过争取扩大建设用地面积和旅游拉动土地价值两大手段，撬动房地产业开发。 二、一个灵魂——整合优势资源，构建核心吸引力 主题是策划的灵魂，抓住这一灵魂，将其贯穿于策划的每一个环节，使策划的各个要素实现有机组合，提升项目的整体品质。以万家欢生态园项目为例，项目应如何塑造自己的特色主题？客观评价，万家欢生态园开园以来并没有一个有明确的主题定位，也可以说是没有灵魂的农业采摘园。开发万家欢生态园，绝不仅仅是在做一个普通的休闲农庄项目，而是如何充分利用园区的蓝莓这一优势资源，做出产业链，做出创意，做出品质，进而撬动石林地区特色农业（蓝莓产业）的整体开发问题。 为农庄寻找一个灵魂，构建核心吸引力，方向方式各不相同，但是综合目前比较流行的主题模式，总结如下： 1、特色农业主题
蓝莓种植园项目可行性研究报告 第一部分蓝莓产业概况 一、蓝莓的保健价值 蓝莓是越桔科越桔属Vaccinium 浆果类灌木,其名称来源于英文blueberry,意为蓝色的浆果。蓝莓被誉为“21世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”,并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,近年来风靡欧美及日本等发达国家。 蓝莓果实营养价值极高,含有大量对人类健康有益的物质,比如果糖、纤维、维生素A和C,更重要的是蓝莓还富含抗氧化剂、细菌生长抑制剂、鞣花酸、鞣花单宁、叶酸、花色素苷、类黄酮等化合物,而这些化合物对于人体内自由基的清除、抑制及逆转人体衰老有密切关系。据中国科学院植物研究所植物色素专家介绍,蓝莓花青素是目前人类所认知的花青素类物质中品位最高、组分最多、抗氧化能力最强的一类,可以称之为花青素之王。 花青素的另一大功能是其眼保健功能。蓝莓眼保健产品被认为最具市场潜力。近年来,由于学习的压力等青少年的视力健康水平普遍不良,特别是随着电视、计算机以及数码技术的普及,使得青少年视力低下问题日趋严重。日本科学家在研究中发现,蓝莓提取液对改进人的弱视有非常专一的功效。在日本蓝莓提取物已经广泛用于眼保健产品,其生产厂家获取了巨额利润。 根据美国农业部USDA和美国国家医学研究院NIH对蓝莓的营养与保健进行了全面研究,蓝莓的保健功能包括:眼保健作用、保护毛细血管及体内抗氧化作
用、延缓脑神经衰老,增强记忆、消除体内炎症作用。目前世界各国对上述功能进行更加细致的研究,并且,也不断发现新的功能。比如,Toufexis于1992年发表文章,他发现蓝莓中的叶酸能预防子宫癌,并对孕期胎儿的发育大有益处。在瑞典,已经用干蓝莓来治疗儿童腹泻。根据最新报道,日本宫崎大学研究人员从蓝莓叶子中提取了一种可以阻止丙肝病毒复制的化学物质?原花青素,该物质为延缓或阻止丙肝的发作提供了优秀的先导化合物。 图1 主要蓝莓品种果实 因此,蓝莓不仅作为鲜果供应市场,其深加工产品也在不断地被开发。蓝莓的保健价值所能创造的市场将不可限量。 二、蓝莓的种植特点 从19世纪初美国农业部作为国家事业开始改良品种至今100年间,全世界已拥有200多可供栽种的品种。这些品种按照气候条件的适应分为三大类,即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中,高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、半高丛蓝莓和南高丛蓝莓3个亚类。我国幅员辽阔,南北气候差异较大,几乎所有的蓝莓品种都可以在我国找到其适宜种植区域。 蓝莓的经济收获期为15年至20年,衰老后截枝可重生。种植3年开始结果,5年后为盛果期。蓝莓对自然环境适应能力较强,除某些品种对土质的酸性有要求,以及高寒地区需耐寒品种外,对气温、土质、营养等条件较能适应。尤其值得注意的是它自身抗病能力强,很少病虫害,对于我们发展有机农业,告别农药化肥是绝好选择对象。 适合种植蓝莓的环境和种植茶叶的环境非常相似,基本上,可以种茶的地
【品种】矮丛：美登（Blomidon）、芬蒂（Fundy）半高丛：北陆（Northland）、北蓝（Northblue）、北村（Northcountry）南高丛：夏普蓝（Sharpblue）、奥尼尔(O'Neal)、薄雾（Misty）北高丛：康维尔（coville）、达柔（Darrow、蓝丰（Bluecrop）兔眼：巴尔德温（Baldwin）、园蓝（Gardenblue）、粉蓝（Powderblue）【种植技术】种植蓝莓的花盆，最好选泥瓦盆。泥瓦盆透气性强，价格便宜，缺点是黑灰色不太美观。如果买不到泥瓦盆，可以选陶盆，其次是紫砂盆、塑料盆，千万不要用上过釉的瓷盆。至于盆的尺寸，2～3年的苗，选口径25～30厘米的盆就行，忌小苗大盆。等以后长大，再换大盆。4～5年的成熟植株，当然是越大越好。蓝莓在酸性介质中才能健康成长，培植土的pH值在4～5之间最适合蓝莓生长。这个问题困扰了很多蓝莓爱好者，因为田园土pH值一般在6～7之间，即使花鸟市场出售的酸性土，pH值最低也在5.5～6之间。蓝莓需要储冷量。所谓储冷量，就是蓝莓要达到正常的开花结果一般需要X小时<7.2℃的低温，具体时间视品种不同而不同，所以我国的海南不宜种植蓝莓。储冷量不够，蓝莓也可正常开花，但不结果。所以在江南地区阳台种植蓝莓，冬天不需要搬回室内。蓝莓对肥的要求不高，大肥反而会伤害它。在介质中有一定量的腐叶土，基本就能满足蓝莓的生长需要。当然，要吃到自己种的蓝莓，平时还是需要适量追肥。一、土壤改良土壤有机质含量和pH值是蓝莓栽培成活的重要因素。一般要求有机质含量5%，且pH值4.0～5.5的土壤，反之进行改良。当有机质含量低于5%时，在定植前将河沙或锯末、草炭、烂树皮等掺入土壤中。当土壤pH值(>5.5)或钙含量过高时，需降低pH值。大量研究表明施硫是降低土壤pH值的一个有效措施。国内外多采用硫磺粉调低pH值。具体施硫量应根据不同土壤条件及pH值大小来确定。土壤pH值过低(<4.0)，常用石灰来调高pH值。二、种植管理1、空气管理每天早上上班和下午四点以后从棚一端抖动以下薄膜，使棚内热空气流出来，新鲜空气进去，增加空气流动性。如30度以上温度持续几日，则中午要检查小拱棚，并适当透气降温。2、温度、光照管理早上八点半后小拱棚内气温在26度左右时盖上第一层遮阳网，若光线过强气温继续升高则在十点半左右盖上第二层遮阳网。下午4点后，棚内温度在28度以下时，把大棚最上面的一层遮阳网揭去，隔一段时间等太阳光线减弱棚内气温降到24度左右时把第二层遮阳网都揭掉。下班前把大棚两侧卷膜放下来盖住保温，但周围要留有通气口，以保证蓝莓小苗在合适的温度下生长。阴天和雨天不需盖遮阳网，卷膜高度视盆内湿度、温度而定。3、水分管理每天早上十点至下午四点间取井水或地下水给扦插苗间歇性喷雾保湿降温，保证插穗不失水。在插穗愈伤组织未形成前，叶面要经常保持一层水膜。根系未形成时基质湿度控制75%左右，空气相对湿度控制在85%～90%左右为宜。愈伤组织形成之后，可适当减少喷雾，在叶片上水膜减少到1/3时开始喷雾。未生根的插穗喷雾标准是：当上一次喷雾后叶片水分逐步挥发，到2/3叶片刚干，1/3叶片仍然有水分的时候，开始下一次的喷雾。4、土水管理（1）土壤管理：蓝莓根系分布较浅，而且纤细，没有根毛，因此要求土壤疏松，通气良好。①清耕法。从早春至8月份都可进行清耕，入秋后清耕对其越冬不利。高丛蓝莓在沙壤土上栽培常用清耕法。清耕深度以5～10cm 为宜，过深易伤害根系。②生草法。采用行间生草。生草法与清耕法相比，同样有利于提高产量，并且具有保持土壤湿度、便于机械作业的优点。③土壤覆盖。土壤覆盖在蓝莓生产上应用广泛，它有增加土壤有机质、改善土壤结构、调节和保持土壤湿度、降低土壤pH值、控制杂草等多种作用。（2）施肥：建议使用有机肥。我国农地因过量使用化肥已造成严重污染，最终土地减产甚至绝产。①施肥种类。施氮磷钾复合肥混合有机肥比施单一肥料效果好；氮、磷、钾肥三者的比例以1∶1∶1为宜；以施硫酸铵等铵态氮肥为佳，不宜施硝态氮肥；蓝莓对氯敏感，不要选用氯化铵、氯化钾等含氯肥料。 ②施肥方法和时期。高丛和兔眼蓝莓可用沟施法，深度以10～15cm为宜。施肥在早春萌芽前进行，也可在浆果转熟期再施1次。③施肥量。过量施肥极易使蓝莓树体受到伤害甚至整株死亡，因此，施肥量的确定要非常慎重，必须根据土壤肥力及树体营养状况而定。（3）灌水：蓝莓根系分布浅，喜湿润，及时灌水十分必要。蓝莓灌水需要注意水源和水质，深井水一般pH值偏高，且钠和钙含量高，长期使用会影响蓝莓的生长和产量，可在灌水时用硫酸将pH值调至4.5～5.5左右再灌，但应约间隔3次灌水再灌一次酸水。三、除草蓝莓园除草是果园管理中的重要一环，除草果园比不除草果园产量可提高1倍以上。人工除草费用高，土壤耕作又容易伤害根系和树体。因此，化学除草在蓝莓栽培中应用广泛。尤其是矮丛蓝莓，果园形成后由于根状茎窜生行走，整个果园连成一片，无法进行人工除草，必须使用除草剂。蓝莓园中应用化学除草剂有许多问题，一是土壤中过高含量的有机质可以钝化除草剂；二是过分湿润的土壤使用除草剂的时间不定；三是台田栽培时，台田沟及台面应用除草剂很难控制均匀。尽管如此，在蓝莓园应用除草剂已获得较成功经验。下面介绍几种常用于蓝莓
2017年中国蓝莓行业研究报告
目录 1 国内全产业链蓝莓领军企业 (4) 1.1公司主要产品 (4) 1.1.1蓝莓鲜果 (4) 1.1.2蓝莓果汁 (4) 1.1.3蓝莓苗木 (5) 1.2公司股本结构 (5) 1.3近年来公司经营情况 (6) 2 蓝莓行业现状 (7) 2.1具有极高经济和营养价值 (7) 2.2世界蓝莓行业发展现状 (8) 2.2.1种植覆盖范围广 (8) 2.2.2深加工程度高 (8) 2.3我国蓝莓行业现状 (9) 2.3.1野生资源丰富 (9) 2.3.2产业化种植发展迅速 (9) 2.3.3单位产量有待提高 (10) 2.3.4价格日益平民化 (11) 3 蓝莓行业发展趋势 (11) 3.1全球消费增长快，市场需求活跃 (11) 3.2营养健康意识不断强化，行业增长空间巨大 (12) 3.3深加工需求旺盛 (12) 3.4政策支持力度加大 (13) 4 公司优势 (13) 4.1优质天然条件 (14) 4.2规模优势明显 (14) 4.3业绩不均衡性进一步缩小 (15) 4.4物联网技术助力提升品质和产量 (15) 5 战略投资引进奥瑞金，布局蓝莓饮料深加工 (16) 6 公司盈利预测与估值 (16) 7 风险提示 (17)
图表目录 图表1：公司发展历程 (4) 图表2：蓝莓鲜果产品 (5) 图表3：蓝莓果汁产品 (5) 图表4：公司组培育苗、设施种植 (5) 图表5：公司前十大股东 (6) 图表6：公司近年营收、增速及毛利率 (6) 图表7：公司近年净利润及增速 (6) 图表8：2015年产品收入构成 (7) 图表9：2013-2014年产品毛利率情况 (7) 图表10：蓝莓具有极高的经济和营养价值 (8) 图表11：蓝莓产业化种植世界分布（单位：公顷） (9) 图表11：中国历年栽培面积和产量 (10) 图表12：2015年中国主要省份蓝莓栽培面积（公顷） (10) 图表13：2015年中国主要省份蓝莓产量（吨） (10) 图表14：2015年中国主要省份蓝莓单位产量（吨/公顷） (10) 图表15：2015年12月-2016年6月全国蓝莓批发均价走势图 (11) 图表16：我国1991年以来GDP增速 (12) 图表17：人均可支配收入与消费性支出 (12) 图表18：公司优势条件 (13) 图表19：美国进口色选机 (14) 图表20：节水灌溉智能一体化 (15) 图表21：对应A股上市公司估值 (16) 图表22：公司盈利预测 (17)
蓝莓酒酿造工艺及经济效益分析报告 （朱向秋2012.2.19） 蓝莓（Semen Trigonellae）系杜鹃花科越橘属（Vaccinium）植物，全球有越橘属植物可达400余种。蓝莓的名称来源于英文blueberry，意为蓝色浆果，它是多年生落叶或常绿灌木。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史，但就栽培面积、产量、技术研发、产业化水平而言均居世界前列。欧洲等国引种栽培时间较晚，但发展迅速，如波兰、荷兰都是在20世纪末开始引种进行栽培的，到2006年波兰蓝莓产量已达1.7万吨。另外欧洲等国的优势在于其丰富的野生蓝莓资源，为其发展蓝莓加工品奠定了基础。亚洲地区以日本为代表开始进行蓝莓生产栽培。中国栽培蓝莓起步较晚，吉林农业大学于1983年率先在中国开展了蓝莓引种栽培工作，先后引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个。并相继组建了栽培、产业化技术推广基地。目前国内产区主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、江苏和浙江等地，总产量不足世界的0.5% ，与世界其他蓝莓生产大国相比有很大差距。 蓝莓营养丰富，据研究，每百克蓝莓鲜果中花色苷含量高达 163mg、蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物 12.3-15.3克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5 微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果；微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微
克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，使其成为高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。蓝莓不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。因其具有较高的保健价值，被世界粮农组织推荐为五大健康水果之一。 蓝莓具有良好的加工适性，除了适合加工果汁饮料外，还可酿制蓝莓酒。目前国内蓝莓加工企业多在东北地区，尤其是蓝莓酒，东三省一枝独秀，且售价是普通葡萄酒的2倍以上。500ml 装的蓝莓酒售价多在150元以上，375ml装的冰蓝莓酒更是买到790元。 一、蓝莓酒的一般工艺流程 原料→破碎→入罐→辅料添加→主发酵→分离→后发酵→第一次倒灌→填满陈酿→第二次倒灌→填满陈酿→第三次倒灌→下胶澄清处理→过滤调配→贮存→过滤→灌装→成品 二、酿造蓝莓酒所需设备 以酿造100吨蓝莓酒的生产线为例，所需设备如表1： 表1酿造蓝莓酒所需设备
蓝莓营销方案 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
蓝莓营销方案 消费趋势 近年来随着生活水平的提高，人们对营养保健天然水果的需求日益增加，由于蓝莓营养丰富尤其是所含花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，因此被誉为”21世纪功能性保健浆果”，逐渐进入百姓的果篮子。 产品定位 我们目的是通过线上营销向潜在顾客提供有用的信息使之成为购买者；提高品牌知名度；建立顾客的忠诚度从而留住顾客；支持其他营销活动；增加线上数据流量；减少营销费用和时间。 综上所述，我们的目标人群大致可分为以下三种： 1、18-24岁的学生消费群（私立学校或高等院校为主） 2、24—40岁之间的上班族消费群体（公务员等上班族为主） 3、55-65岁退休的老年群体（特别注重健康养生人群） 目标区域：以通化地区为主辐射到东三省的主要城市 物流保障：通化地区用公司自有物流运输配送；其他地区可以找第三方快递公司合作配送。时效：通化本地当天送到，省内和其他两省省会城市次日达，偏远地区暂时不做（考虑到蓝莓的保鲜期短） 营销计划 传统的产品策略开始发生变化，逐渐演变为满足消费者需求的营销策略。产品的概念已由传统的实体或物质的产品转变为现代的产品概念。就是说，我们售出的不光是一些物质型的产品，而是一种综合服务的理念。 1、免费策略 在消费者购买过程中，因为对价格的要求比较敏感，所以免费的产品对消费者更具有吸引力。采取的形式有： 1)完全免费前期预热阶段我们利用微信平台的广大受众人群，开展一个活动:编辑图文信息在朋友圈转发，集满58个赞的前200人在指定时间到指定地点免费领取新鲜蓝莓一份（300g），领取时关注我们公众号再加入微信粉丝群。 2)限制免费我们可以通过对免费的次数进行限制，这样既能激起消费者的好奇心，使其进行抢购我们的蓝莓，也能为我们的蓝莓进行一定的宣传。
山东省蓝莓产业现状及展望 作者：刘庆忠研究员 摘要：介绍了山东省生产科研现状、适宜蓝莓发展的区域，栽培面积、栽培品种和栽培技术。分析了山东蓝莓生产发展的前景。 关键词：蓝莓；生产；栽培面积；栽培品种；栽培技术；发展前景 蓝莓(B1Lleberry)又名越桔，属于杜鹃花科乌饭树属(vaccinium)的栽培种，是原产北美的一种新兴果树。从营养角度看，蓝莓果实除含有丰富的人体必须的常规的维生素c、糖、酸和矿物质外，还含有维生素E、维生素A、维生素B、SOD自由基、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等其它果品中少有的特殊成分，另外还富含黄酮类化合物，是民间治疗消化疾病和高血压的药物。同时，它还有增强人体免疫力、加强伤口愈合的功能。据最近研究，蓝莓果实具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、明目及抗癌等独特功效，其抗氧化能力名列所有果品、蔬菜之首。因此，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。正是由于蓝莓独特的风味及营养保健价值，其果实及产品风靡世界，供不应求，在国际市场上售价昂贵。1900s后，蓝莓从北美传到世界各地，荷兰1923年，德国1924年，新西兰1949年，波兰1940s后期，日本1951年，英国1959年，智利1980s早期相继引种栽培，并进入商业性种植阶段。山东省果树研究所1998年从美国引进10个高灌蓝莓新品种，开展了初步的研究，并尽行了一定的商业推广。本文对山东省蓝莓种植的现状进行表述，并分析了山东省蓝莓种植业的发展前景，期望能为我国蓝莓引种栽培及商业化生产提供参考。 1 山东省蓝莓生产的现状 1．1适栽区域和栽培面积 高灌蓝莓一般需要800～1200小时低温需冷量(<7．2℃以下的低温)。山东省气候特征与美国高灌蓝莓主产区新泽西州、北科罗里纳州和南科罗里纳州气候相似。蓝莓对气候和土壤条件要求比较严格，要求夏季气候较为凉爽、土壤疏松、湿润、有机质含量高、pH值4．5～5．5特点进行综合分析，山东省除黄河古道和黄泛冲积平原区(包括荷泽、聊城、德州、滨州和东营等)和石灰岩山区外的大部分微酸性土壤地区对土壤稍加改良都适宜蓝莓的生产，特别是泰山、徂徕山区、汶河流域，沂蒙山区、沂沭河流域这一地区表现为典型的内陆性气候，地形复杂，小气候资源丰富，土壤湿润，栽植地可充分利用向阳坡地、淤积扇，台地，除做到果实提前成熟外，最为重要的是还可以避免花期晚霜的危害，适合北高灌蓝莓、南高灌蓝莓和部分兔眼蓝莓品种的发展。而同一纬度的胶东半岛地区气候较为冷凉，尤为适合北高灌蓝莓和保护地蓝莓的发展。目前山东省蓝莓栽培面积仅有1000亩左右，主要分布在泰安、青岛、临沂、济南、莱芜、威海和烟台等地。 1．2栽培品种 山东省的涝山、沂蒙山地区有野生种朝鲜越桔(vKoreanum)分布，但其栽培性状差，不适合于商业化种植。现有栽培种蓝莓都是从国外引进的，主要有三类：北高灌蓝莓：都克(Duke)、蓝丰(Bluecrop)、日出(Sunrise)、喜来(Sierra)、伯克利(Berkeley)、艾利特(Elliott)、泽西(Jersey)、陶乐(Foro)等；南高灌蓝莓：左治亚宝石(Georgiagem)、罗伟(Reveille)；兔眼蓝莓：杰兔(Premier)、粉蓝(Powerblue)和巨丰(Dellite)等。 1．3苗木繁育技术 蓝莓苗木繁育主要采用硬枝扦插、绿枝扦插和组织培养方法，另尚有分株和压条繁殖。硬枝扦插又称休眠枝扦插，主要适合于高灌蓝莓，但目前在山东该种扦插方法技术不够成熟，扦插生根率低。绿枝扦插，主要应用于兔眼蓝莓和扦插生根困难的高灌蓝莓品种。组织培养方法繁殖速度快，适宜于优良品种的无病毒、工厂化大规模苗木繁育。山东省果树研究所自
蓝莓种植效益分析 一：行业前景 1.农业发展大背景： 中央经济工作会议闭幕，再度明确农业现代化转型方向，土地流转、农业可持续发展、农产品定价机制改革等系列政策有望逐步落实。 中央经济工作会议明确指出要加快转变农业发展方式： 会议强调，解决好“三农”问题始终是全党工作重中之重，必须继续夯实农业稳定发展的基础、稳住农村持续向好的局势，稳定粮食和主要农产品产量，持续增加农民收入。加快转变农业发展方式的目的，是做到农业产出的数量、质量、效益并重。注重提高中国农业的整体竞争力、注重农业技术创新、注重可持续的集约发展上来，走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业发展道路。 在实现数量、质量、效益并重的过程中，要依靠三条路径： 1）政策持续扶持。会议指出，要深化农村各项改革，完善强农惠农政策，完善农产品价格形成机制，完善农业补贴办法，强化金融服务；2）加快土地流转相关工作。会议指出，要完善农村土地经营权流转政策，搞好土地承包经营权确权登记颁证工作，健全公开规范的土地流转市场。3）加强农民职业化培训，扶持农村新经营主体。会议指出，要完善职业培训政策，提高培训质量，造就一支适应现代农业发展的高素质职业农民队伍。 15年一号文件聚焦农业可持续发展及农产品价格形成机制改革两大方向： 中央经济工作会议对农业的论述将对后期农村工作会议的内容（本月23日前后召开）定调，而农村工作会议将直接明确次年国务院一号文件内容。当前，中国农业从大局上面临两个层次的问题，一是要通过集约化、科技化提高生产效率，保证口粮安全；二是兼顾人力、环境等资源的承载能力，通过技术手段提高
产品质量（包括追溯体系）、减少资源消耗和污染，并有选择的改革价格管理机制，使经济作物价格市场化，加大进口解决国内供需矛盾。近年来，各类农业政策集中于对前者的论述（包括土地流转），在国家整体改革渐入深水区的同时，一号文件的方向或将转向第二类问题，聚焦利用科技手段保证农业可持续发展和农产品定价机制改革。 土改拉开序幕，中国农业步入快速转型期： 农业发展方式转型过程中，农业生产方式变革推动农业现代化、机械化（主要是大型&特种农机）、信息化水平提高。同时，伴随着土地流转政策的深化，大量规模化新经营主体兴起，推动农机、农资技术变革、企业平台化发展及模式转型。同时，对一些高附加值经济作物，或规模化程度高、基础设施条件较好的口粮产区，在政策扶持下，农业设施农业和精准农业有望加快发展。表现为信息化、智能化、金融化等几个方面。 2.蓝莓的发展前景： 蓝莓产业有广泛的需求空间。蓝莓丰富营养和保健作用，促进消费群体的增加，消费群体的增加，将给蓝莓产业发展带来广阔的前景。 从蓝莓价格看。我国自产蓝莓，由于产量极少，蓝莓初上市，价格就与国际市场接轨，产地鲜果每公斤价格高达上百元。桂云花的蓝莓生产是全国教早进入盛果期的园区之一，他们园区露地栽培高产地方亩产可达1000公斤，如都鲜果上市，每公斤百元，效益够吸引人的了，保守一点讲，就是每公斤买到10元，那对种植者来说也是极其少有的高效经济项目。高效势必拉动项目发展，发展逐步平衡市场价格，这是市场规律，蓝莓，也摆脱不了这一规律，但是我认为。蓝莓产业，在我国出现较晚，我国又是正发展时期，市场空间大，该产业兴盛周期还很长很长。 与其他水果比。人所共知，草莓和大樱桃，在我国发展历史已不短，销售价格至今仍在高价运行，市场不衰，蓝莓从营养方面讲，更占有优势。蓝莓鲜果储运强于草莓、葡萄，消费量达到葡萄水平，其前景也是非常乐观的。随着我国人民生活水平得提高，讲健康、讲长寿，蓝莓产品一旦被十几亿人口认可，进入普通群众的消费生活里，其社会需求量将大的惊人。 据有关方面统计，全国栽培面积约在万亩左右，进入盛果期的只在千亩左右，这与已把蓝莓作为主栽水果品种，把蓝莓作为主食水果的美国相比相差甚远，产
蓝莓种植经济效益分析 一、蓝莓基本概况 蓝莓果具有很高的抗氧化能力，是一般水果和蔬菜的4—8倍，另外，蓝莓营养成分丰富，其果实内天然色素的含量最高，花色素SOD的含量超过其他果品多倍，被誉为人类五大健康食品之一。蓝莓果实中含有的花色素、花红素有助改善大脑记忆和智能，减少人体胆固醇积累，改善心血管机能，防止心脏病、尿路感染、增强胶原质，调节血糖、减少HIV病毒复制等功效。目前，用蓝莓果加工出的饮料和果酒是非常畅销产品，国内外年需求量非常大，国内年需求量40余万吨，而且国外市场潜力巨大，需求量是我国年需求量近100倍，产品始终供不应求。 蓝莓被世界誉为“十大水果”之王，属于杜鹃科、越橘亚科，为多年生落叶灌木，它是一种具有极高经济价值的野生浆果，含有蛋白质、碳水化合物、丰富的食用纤维、抗氧化成分、Vc、Ve和β-胡萝卜素，此外还含有多种水溶性的天然花色素苷类物质，对许多眼部疾病具有非常好的预防和治疗效果，由于它独具的天然营养价值使得蓝莓野果倍受世界业内人士的高度重视，发达国家对蓝莓的开发利用较早，已经成为饮料业的顶级产品，高端市场需求强劲。 二、蓝莓产品价格 蓝莓果实柔嫩多汁,可食率为100%,适宜加工。蓝莓作为高档果品，国际市场需求量大，价格较高。欧美市场收购价为7美元每公斤，
零售价15美元每公斤，蓝莓色素销售价达380美元每公斤，并有供不应求之势。国内市场近几年才被认识和俏销，主要靠美国、日本和澳大利亚进口。深加工产品果酒、果酱和蓝莓色素等十分畅销，市场开发潜力极大。蓝莓销售市场已经形成体系，现在蓝莓批发商担心的是蓝莓种植基地能否持续稳定的供应蓝莓。蓝莓价格不菲，
国内外蓝莓产业发展现状与我们的机遇 一、国内外蓝莓产业发展现状 蓝莓是具有多种独特保健功能的高效经济作物。蓝莓属杜鹃科越桔属多年生灌木果树新品种，不仅甜酸爽口，富含多种氨基酸、维生素和微量元素，而且高纤维、低热量，尤其是蓝莓富含多种花青素，可以有效增进心脑血管机能、缓解视神经疲劳、改善视力、增强人体免疫力、抗癌等多种保健功能，因此被誉为“世界果蔬之王”，风靡当今欧美日韩市场，一直供不应求。不仅如此，蓝莓还具有优良的加工品质，被广泛用于食品、饮料、保健品和药品的深加工，其需求量更是鲜食果的数倍，加工附加值高，产业链长。 （一）国际需求与产业规模 全世界蓝莓年需求量高达80万吨，而年产量仅有40万吨，供需缺口约50%，而且需求量还在快速增长，仅日本市场需求量就达4万吨，其国内生产量仅3000吨，完全依赖进口。国际市场蓝莓鲜果售价一直稳定在20美元/公斤，上市季节大量收购价为6～10美元/公斤。2009年各国蓝莓鲜果市场售价为：美国10美元/公斤，欧洲20欧元/公斤，新西兰21～23美元/公斤，日本市场45美元/公斤，蓝莓浓缩汁4万美元/吨。由于蓝莓种植和加工的比较经济效益十分突出，以美国为代表，在二十世纪八十年代，就已形成集种植、保鲜和深加工与一体的庞大的蓝莓产业，产值超过100亿美元。 （二）国内市场与发展现状 随着国内消费者对蓝莓的认识和喜爱程度的加深，已逐步形成一个巨大的消费市场，鲜果市场售价达120～240元/公斤。2007年全国蓝莓会议以后，各地蓝莓发展明显提速，山东、江苏、浙江、辽宁等地由于政策推动和投资拉动，蓝莓种植业发展迅猛，栽培面积均已超过万亩。由于蓝莓种植业的比较经济效益十分显著，是农业增效、农民增收的优选项目，已成为各地新农村建设的新抓手、经果林发展的热点，是发展高效农业、生态农业和外向型农业的新亮点。 二、我省发展蓝莓产业的多种优势条件 1、气候多样性。蓝莓具有很强的气候适应性，从寒带、温带到亚热带均有广泛种植，安徽地处北亚热带，气温、光照、降水量和冷量单位可以满足兔眼蓝莓和南方高丛蓝莓的生长需要。 2、酸土分布广。蓝莓种植对酸性土壤有极大的依赖性，这是世界范围内制约蓝莓扩大种植的主要因素。安徽全省酸性土壤面积达3500万亩，大别山区、沿江丘陵和皖南山区的酸性红黄壤区域的土壤和气候条件均适宜蓝莓种植。 3、相对成本低。蓝莓种植和加工属于劳动密集型产业，特别是蓝莓采收需要大量劳动力，这是造成蓝莓价格居高不下的重要因素。而我省酸性红黄壤地区多为经济欠发达山区，山地租金和农业劳动力价格较低，这是安徽省发展蓝莓产业和吸引投资的两大比较优势。
蓝莓种植经济效益分析集团公司文件内部编码：（TTT-UUTT-MMYB-URTTY-ITTLTY-
蓝莓种植经济效益分析 一、蓝莓基本概况 蓝莓果具有很高的抗氧化能力，是一般水果和蔬菜的4—8倍，另外，蓝莓营养成分丰富，其果实内天然色素的含量最高，花色素SOD的含量超过其他果品多倍，被誉为人类五大健康食品之一。蓝莓果实中含有的花色素、花红素有助改善大脑记忆和智能，减少人体胆固醇积累，改善心血管机能，防止心脏病、尿路感染、增强胶原质，调节血糖、减少HIV病毒复制等功效。目前，用蓝莓果加工出的饮料和果酒是非常畅销产品，国内外年需求量非常大，国内年需求量40余万吨，而且国外市场潜力巨大，需求量是我国年需求量近100倍，产品始终供不应求。 蓝莓被世界誉为“十大水果”之王，属于杜鹃科、越橘亚科，为多年生落叶灌木，它是一种具有极高经济价值的野生浆果，含有蛋白质、碳水化合物、丰富的食用纤维、抗氧化成分、Vc、Ve和β-胡萝卜素，此外还含有多种水溶性的天然花色素苷类物质，对许多眼部疾病具有非常好的预防和治疗效果，由于它独具的天然营养价值使得蓝莓野果倍受世界业内人士的高度重视，发达国家对蓝莓的开发利用较早，已经成为饮料业的顶级产品，高端市场需求强劲。 二、蓝莓产品价格 蓝莓果实柔嫩多汁,可食率为100%,适宜加工。蓝莓作为高档果品，国际市场需求量大，价格较高。欧美市场收购价为7美元每公斤，零售价15美元每公斤，蓝莓色素销售价达380美元每公斤，并有供不应求之势。国内市场近几年才被认识和俏销，主要靠美国、日本和澳大利亚进口。深加工产品果酒、果酱和蓝莓色素等十分畅销，市场开发潜力极大。蓝莓销售市场已经形成体系，现在蓝莓批发商担心的是蓝莓种植基地能否持续稳定的供应蓝莓。蓝莓价格不菲，目前国内市场售价每公斤40元左右，而每亩蓝莓产量可达
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市场销售渠道及客户群研究 (4) 第一节市场销售渠道结构 (4) 一、管理型渠道 (4) 二、契约型渠道 (5) 三、伙伴型渠道 (6) (2)相互信任 (6) (3)行动上互相配合 (6) (4)信息与利益的共享 (7) (2)渠道物流、资金流和信息流的改善 (7) (3)良好的渠道控制 (7) (4)减少或消除渠道冲突 (8) 四、松散型渠道 (8) 第二节市场营销渠道建立策略 (9) 一、大客户直供销售渠道建立策略 (9) 3、产品方面 (10) A、产品合作类型分类 (10) B、产品供应体系 (10) D、产品售后处理 (10) 4、价格方面 (11) A、进货价格的设定 (11) B、零售价格的设定 (11) C、促销价格的管理 (12) 二、网络经销渠道优化 (12) 1、提高销售渠道管理效率 (12) 2
2、依靠专业化渠道企业 (13) 3、企业不要过分依赖中间商 (13) 4、避免渠道冲突 (14) 三、渠道经销管理问题 (14) 第三节蓝莓主要客户群分析 (15) 一、客户群消费特征分析 (15) 2、从年龄来看，青少年多于中老年 (15) 3、学历越高，兴趣越大 (15) 4、从职业结构看，白领最欢迎 (16) 二、客户群稳定性分析 (16) 三、客户群消费趋势 (16) 3
市场销售渠道及客户群研究 第一节市场销售渠道结构 一、管理型渠道 管理型的渠道关系是指由一个或少数几个实力强大、具有良好品牌声望的大企业依靠自身的影响力，通过强有力的管理而将众多的分销商聚集在一起而形成的渠道关系。 1、管理型渠道关系的优势主要体现在以下几个方面: (1)整个渠道系统拥有了一个核心。管理型渠道关系的形成和维系的基础是规模大实力强的企业成为了整个渠道系统的核心，则渠道的分销策略、规划等都出自这个核心，各个通路成员都围绕着这个核心从事各种分销活动，使渠道关系变得更为紧密、团结。 (2)渠道成员间的关系相对稳定。在管理型的渠道关系中，渠道系统是围绕一个核心企业建立的，而核心企业对于渠道成员来说，具有一定的信誉力和赢利能力，这形成了一种相互依存的关系，只要核心企业没有剧烈的变动，渠道关系就会保持相对的稳定。 (3)渠道成员之间的利益协调性较好。与松散型渠道关系不同，管理型渠道关系中的渠道成员不再把追求自身利润最大化当作唯一目标，因为要想在这一关系网络中获得发展，就必须关注渠道整体的利益，只有渠道整体的利益实现，才能保证各个成员的利益最大化。 (4)更好地实现了资源的共享。在管理型的渠道关系中，根据市场的状况及合作伙伴的性质，核心企业可以在资金、信息、技术、设备、人员及管理等方面给予支援，同时这些资源也可以由其他成员流向核心企业，提高资源共享的范围和效率。 2、管理型渠道关系的劣势主要表现在以下方面: (1)对分销商来说，对核心企业的过分依赖，会导致其独立自主地位的丧失。管理型渠道关系是建立在核心企业对整个渠道系统管理、领导的基础上的。这这 4