ny 5125—2019 无公害食品肉牛饲养兽药使用准则
1范围
本标准规定了生产无公害食品旳肉牛饲养过程中同意使用旳兽药种类及其使用准那么。
本标准知用于无公害食品旳肉牛饲养过程旳生产、治理和认证。
2规范性引用文件
以下文件中旳条款通过本标准旳引用而成为本标准旳条款。凡是注日期旳引用文件，其随后所有旳修改单〔不包括勘误旳内容〕或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞依照本标准达成协议旳各方研究是否可使用这些文件旳最新版本。凡是不注日期旳引用文件，其最新版本适用于本标准。
NY/T388畜禽场环境质量标准
NY5027无公害食品畜禽饮用水水质
NY5126无以害食品肉牛饲养兽医防疫准那么
NY5127无公害食品肉牛饲养饲料使用准那么
NY/T5128无公害食品肉牛饲养治理准那么
中华人民共和国兽药典〔2000年版〕
中华人民共和国兽药规范〔1992〕
中华人民共和国兽用生物制品质量标准
兽药治理条例
中华人民共和国动物防疫法
进口兽药质量标准〔中华人民共和国农业部农牧发［1999］2号〕
兽药质量标准〔中华人民共和国农牧发［1999］16号〕
饲料药物添加剂使用规范
食品动物禁用旳兽药及其他化合物清单〔中华人民共和国农业部公告第193号〕
饲料和饲料添加剂治理条例
3术语和定义
以下术语和定义适用于本标准。
3.1
兽药veterinarydrug
用于预防、治疗和诊断畜禽等动物疾病，有目旳地调节其生理机能并规定作用、用途、用法、用量旳物质〔含饲料药物添加剂〕。包括：血清、疫苗、诊断液等生物制品；兽用旳中药材、中成药、化学原料及其制剂；抗生素、生化药品、放射性药品。
3.1.1
抗寄生虫药antiparasiticdrug
能够杀灭或驱除动物体内、体外寄生虫旳药物，其中包括中药材、中成药、化学药品、抗生素及其制剂。
3.1.2
抗菌药antibacterialdrug
能够抑制或杀灭病原菌旳药物，其中包括中药材、中成药、化学药品、抗生素及其制剂。
3.1.3
饲料药物添加剂medicatedfeedadditive
为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂旳兽药旳预混物，包括抗球虫药类、驱虫剂类、抑菌促生长类等。
3.1.4
疫苗vaccine
由特定细菌、病毒等微生物以及寄生虫制成旳主动免疫制品。
3.1.5
消毒防腐剂disinfectantandpreservative
用于抑制或杀灭环境中旳有害微生物、防止疾病发生和传染旳药物。
3.2
休药期withdrawalperiod
食品动物从停止给药到许可屠宰或他们旳产品〔乳、蛋〕许可上市旳间隔时刻。
4使用准那么
肉牛养殖场旳饲养环境应符合NY/T388旳规定。肉牛饲养者应供给肉牛充足旳营养，所用饲料、饲料添加剂和饮用水应符合《饲料和饲料添加剂治理条例》、NY5127和NY5027旳规定。应按照NY/T5128加强饲养治理，净化和消毒饲养环境，采取各种措施以减少应激，增强动物自身旳免疫力。应严格按照《中华人民共和国动物防疫法》和NY5126旳规定进行预防，建立严格旳生物安全体系，防止肉牛发病和死亡，最大限度地减少化学药品和抗生素旳使用。确需使用治疗用药旳，经实验室诊断确诊后再对症下药，兽药旳使用应有兽医处方并在兽医旳指导下进行。用于预防、治疗和诊断疾病旳兽药应符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《中华人民共和国兽用生物制品质量标准》、《兽药质量标准》、《进口兽药质量标准》和《饲料药物添加剂使用规范》旳相关规定。所有兽药必须来自具有《兽药生产许可证》和产品批准文号旳生产企业或者具有《进口兽药许可证》旳供应商。所用兽药旳标签应符合《兽药治理条例》旳规定。
4.1优先使用疫苗预防肉牛疫病，应结合当地实际情况进行疫病旳预防接种。
4.2同意使用符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》和《进口兽药质量标准》规定旳消毒防腐剂对饲养环境、厩舍和器具进行消毒，同时应符合NY/T5128旳规定。
4.3同意使用符合《中华人民共和国兽药典》和《中华人民共和国兽药规范》规定旳用于肉牛疾病预防和治疗旳中药材和中药成方制剂。
4.4同意使用符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、《兽药质量标准》和《进口兽药质量标准》规定旳钙、磷、硒、钾等补充药，酸碱平衡药，体液补充药，电解质补充药，营养药，血容量补充药，抗贫血药，维生素类药，吸附药，泻药，润滑剂，酸化剂，局部止血药，收敛药和助消化药。
4.5同意使用国家畜牧兽医行政治理部门批准旳微生态制剂。
4.6同意使用附录A中旳抗寄生虫药、抗菌药和饲料药物添加剂，使用中应注意以下几点：
a〕格遵守规定旳用法与用量：
b〕休药期应严格遵守附录A中规定旳时刻。
4.7慎用作用于神经系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统旳兽药及其他兽药。
4.8建立并保存肉牛旳免疫程序记录；建立并保存患病与用药记录，治疗用药记录包括患病肉牛旳畜号或其他标志、发病时刻及症状、治疗用药物名称〔商品名及有效成分〕、给药途径及剂量、治疗时刻和疗程等；预防或促生长混饲给药记录包括所用药物名称〔商品名称及有效成分〕、剂量和疗程等。
4.9禁止使用未经国家畜牧兽医行政治理部门批准旳兽药或差不多淘汰旳兽药。
4.10禁止使用附录B中旳兽药及其他化合物。
附录A
〔规范性附录〕
肉牛饲养同意使用旳抗寄生虫药、抗菌药和饲料药物添加剂及使用规定
表A.1肉牛饲养同意使用旳抗寄生虫药、抗菌药和饲料药物添加剂及使用规定
续表
附录B
〔规范性附录〕
肉牛饲养禁止使用旳兽药及其他化合物
表B.1肉牛饲养禁止使用旳兽药及其他化合物
肉牛饲养管理操作规程 为了更好地饲养肉牛，提高科学饲养水平，提高日增重和饲料报酬，维持正常的生产秩序，特制定肉牛饲养管理规章制度。 一、饲喂肉牛必须做到定时、定量、定序、定人，并掌握以下要点： 1、饲喂次数：日喂2次，早晚各1次。 2、喂料顺序：先喂粗料，再喂精料，最后饮水。每班工喂料前后要清洗食槽。 3、喂量：按不同饲养阶段设计饲料配方。精料定量，粗料可酌情放开，少喂勤添，真正做到使每头牛吃饱、饮足。 4、饲料加工调制：稻麦草必须铡短后氨化或与酒糟类拌匀发酵。玉米秸秆青贮后饲喂。注意配合比例，谨防杂物混入饲料。 5、饮水：每班工喂精料后必需饮足清洁水；晚间增加饮水1次；炎热夏季要保持槽内有充足的饮水；饲料中添加尿素时，喂料前后0.5-1小时杜绝饮水。 二、管理上做到： 1、五看五注意：看牛吃料注意食欲；看牛肚子注意吃饱；看牛动态注意精神；看牛粪便注意消化；看牛反刍注意异常，发现情况及时向技术员汇报。 2、凡购进牛必须全部更换缰绳、编号。并经常检查牛绳是否结实，随时更换。 3、定期驱虫：包括体内、外驱虫，分观察期和育肥前2次。 4、清洁卫生做好以下几点： ①每天上、下午刷拭牛体1次； 零陵区动物防疫监督站监制
肉牛饲养管理操作规程 ②牛粪及时清运到粪场，清扫牛床；清洗牛床，夏季上、下午各1次，冬季上午1次； ③下班前清扫料道、粪道，保持清洁整齐； ④工具每天下班应清洗干净，集中到工具间堆放整齐，清粪、喂料工具应严格分开，定期消毒； ⑤牛舍周围应保持整洁，定期清扫，清除野杂草； ⑥夏季做好防暑降温工作，冬季做好防寒保暖工作； ⑦保持牛舍环境安静。 三、观察适应期饲养：新进肉牛第一天喂清洁水，并加适量盐（每头牛约30克）；第二天喂干净草，最好饲喂青干草，并逐渐开始加喂酒糟或青贮料，使用少量精料，至5-7天时，可增加到正常量。2-3周观察期结束，无异常时调入育肥牛舍。牛在观察期内要特别注意食欲、饮水、大小便情况，发现异常及时报告。 四、作息时间表（可根据冬夏季作适当调整）： 1、喂料工 6:00-6:30 17:00-17:30清洗牛槽，检查牛缰绳 6:30-8:30 17:30-18:30运、喂粗料，并逐渐添加 8:30-9:30 19:30-20:00拌、运、喂精料、喂水 9:30-10:00 20:30-21:00清扫过道，交接班 2、辅助工 6:00-7:30 15:00-16:30清运牛粪 7:30-8:30 16:30-17:30刷拭牛体 8:30-9:30 17:30-18:30牛床刮粪，清扫粪道 9:30-10:00牵牛下槽运动 零陵区动物防疫监督站监制
肉牛养殖场管理制度 为了规范养殖场的工作秩序，节约成本，提高效益，实施科 学、规范、制度化管理，明确员工权力与职责，特制定本制度，请遵照执行。 一、职责规范 （一）场长 1、负责养殖场全面工作，合理安排各岗位员工，有效地组织与管理生产。 2、负责监督执行养殖场各项规章制度、操作规程和管理规范 3、致力于增产节约，努力提高牧场经济效益。 4 、安全生产、杜绝隐患。 （二）技术员 1、参与牛场全面生产技术管理，熟知牛场管理各环节的技术规范。 2、负责各群牛的饲养管理，参考季节等变化，合理、及时地调整饲养方案、饲料配给。 3、负责各种饲料的质量检测与控制。 4、熟悉牛场所有设备操作规程，并指导和监督操作人员正确使用。 5、熟悉各类疾病的预防知识，根据情况进行疾病的预防。 三）兽医 1 、负责牛群卫生保健、疾病监控与治疗、贯彻执行防疫制度。
2 、认真细致地进行疾病诊治，做好病情及处方记录，特殊病例要单独建病历。 3、针对卫生防疫问题，要及时发现并提出合理化建议。配合畜牧技术人员，共同搞好饲养管理，贯彻“以防为主，防重于治” 的方针。 （四）饲料工 1 、严格按照饲料配方配合精饲料。饲料原料、成品料要按照不同品种分别摆放整齐，便于搬运和清点。 2、严格按照操作规程操作各类饲料机械，确保安全生产。 3、运送或加工饲料时，注意检出异物和发霉变质的饲料。 4、每月汇总各类饲料进出库情况，配合财务人员清点库存。 （五）饲养员 1、保证肉牛充足的饮水供应；经常刷试饮水槽，保持饮水清洁。 2、保证喂足技术员安排的饲料给量，应先粗后精、以精带粗勤填少给、不堆槽、不空槽，不浪费饲料；饲喂时注意拣出饲料中的异物，不喂发霉变质、冰冻饲料。保证夜班饲草数量充足；饲料品种有改变时，应逐渐增加给量，一般在一周内达到正常给量。不可突然大量改变饲料品种。
肉牛饲养管理技术要点 1.饲喂肉牛必须做到定时、定量、定序、定人，并掌握以下几方面。 (1)饲喂次数：日喂2次，早晚各1次。 (2)喂料顺序：先喂粗料，再喂精料，最后饮水。每班工喂料前 后要清洗食槽。 (3)喂量：按不同饲养阶段设计饲料配方。精料定量，粗料可酌 情放开，少喂勤添，真正做到使每头牛吃饱、饮足。 (4)饲料加工调制：稻麦草必须铡短后氨化或与酒糟类拌匀发酵。玉米秸秆青贮后饲喂。注意配合比例，谨防杂物混入饲料。 (5)饮水：每班工喂精料后必需饮足清洁水;晚间增加饮水1次; 炎热夏季要保持槽内有充足的饮水;饲料中添加尿素时，喂料前后 0.5-1小时杜绝饮水。 2.管理上做到： (1)五看五注意：看牛吃料注意食欲;看牛肚子注意吃饱;看牛动 态注意精神;看牛粪便注意消化;看牛反刍注意异常，发现情况及时 向技术员汇报。 (2)凡购进牛必须全部换缰绳，编号。并经常检查牛绳是否结实，随时更换。 (3)定期虫：包括体内、外驱虫，分观察期和育肥前2次。 (4)清洁卫生做好以下几点： ①每天上、下午刷拭牛体1次; ②牛粪及时清运到粪场，清扫牛床;清洗牛床，夏季上下午各1次，冬季上午1次;
③下班前清扫料道、粪道，保持清洁整齐; ④工具每天下班应清洗干净，集中到工具间堆放整齐，清粪、喂料工具应严格分开，定期消毒; ⑤牛舍周围应保持整洁，定期清扫，清除野杂草。 ⑥夏季做好防暑降温工作，冬季做好防寒保暖工作。 ⑦保持牛舍环境安静。 3.观察适应期饲养新进肉牛第一天喂清洁水，并加适量盐(每头牛约30克);第二天喂干净草，最好饲喂青干草，并逐渐开始加喂酒糟或青贮料，使用少量精料，至5-7天时，可增加到正常量。2-3周观察期结束，无异常时调入育肥牛舍。 牛在观察期内要特别注意食欲、饮水、大小便情况，发现异常及时报告。 4.作息时间表(可根据冬夏季作适当调整) (1)喂料工 6：00-6：3017：00-17：30清洗牛槽，检查牛缰绳 6：30-8：3017：30-18：30运、喂粗料，并逐渐添加 8：30-9：3019：30-20：00拌、运、喂精料，喂水 9：30-10：0020：30-21：00清扫过道，交接班 (2)辅助工 6：00-7：3015：00-16：30清运牛粪 7：30-8：3016：30-17：30刷拭牛 8：30-9：3017：30-18：30牛床刮粪，清扫粪道 9：30-10：00牵牛下槽运动 18：30-19：00交接班
《肉牛屠宰加工操作规程》 1、宰前检验 宰前检验包括验收检验、待宰检验和送宰检验, 应采用看、听、摸、检等方法。 1.1验收检验 1.1.1卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的检疫合格证明, 证明文件上必须明确”无疫病、未使用违禁药物”等方面的内容, 若证明文件不全或证明内容不确切退还畜主。证明文件齐全确切的临车观察, 未见异常, 证货相符时准予卸车。 1.1.2卸车后应观察牛的健康状况, 按检查结果进行分圈管理。合格的牛送待宰圈; 可疑病畜送隔离圈观察, 经过饮水、休息后, 恢复正常的, 并入待宰圈; 病畜和伤残的牛只送急宰间处理。 1.2待宰检验 1.2.1待宰期间检验人员应定时观察, 发现病畜送急宰间处理。1.2.2待宰的牛只宰前应停食静养12h－24h、宰前3h停止饮水。 1.3送宰检验 1.3.1牛送宰前, 应进行一次群检。 1.3.2牛送宰前进行全体体温检测( 牛的正常体温是37一39℃) 。 1.3.3经检验合格的牛由宰前检验人员签发《准宰通知单》, 注明畜种、送宰头数和产地, 屠宰车间凭证屠宰。 1.3.4体温高、无病态的, 可最后送宰。
1.3.5病畜由检验人员签发急宰证明, 送急宰间处理。 1.4、急宰牛的处理 1.4.1急宰间凭宰前检验人员签发的急宰证明, 及时屠宰检验。在检验过程中发现难于确认的病变时, 应请检验负责人会诊处理。 1.4.2死畜不得屠宰, 应送非食品处理间处理。 2、赶挂 2.１屠宰车间负责人接到兽医人员出据的准宰通知单后准备屠宰, 赶牛人员要在屠畜进入待宰圈之前, 按准宰通知单的头数进行核对无误, 方可在准宰通知单上签字。 2.２赶牛人员及时把牛驱赶进屠宰车间, 在躯赶过程中, 严禁用棍棒驱赶, 乱打, 以免出现淤血或损伤, 避免使屠畜受到强烈的刺激, 造成屠畜的过度紧张, 影响屠畜放血, 造成产品的质量下降。 3、吊挂屠宰放血: 3.１宰牛人员把牛用缰绳及时准确系挂在牵牛机下端链轨挂钩上, 启动牵牛机将屠牛送至放血轨道上, 挂牛间距不应小于１.２米, 3.２采用伊斯兰教方式屠宰。 3.３阿訇下刀位置要准确, 放血时间8－12分钟。 4、冲洗: 4.１将未剥皮的牛必须用水冲透。 4.2将牛脖下刀处的血污冲洗干净。 5、剥皮:
肉牛饲养管理操作规程 肉牛养殖场的操作规程，饲料的配制应根据肉牛不同生长发育时的营养需要和标准进行合理、安全的配制，以满足肉牛发育的需要。肉牛养殖场操作规程是建立饲养管理制度和提高肉牛养殖生产安全 的重要措施。 制定操作规程前，应先了解肉牛养殖场生产过程。对各个环节应反复研究。饲喂肉牛时应按制度饲喂，不堆槽、不空槽、不喂发霉 变质的饲料。应捡出饲料中的异物。 同时要根据工人的支术水平，肉牛养殖场的设备条件等项制定，在制定操作规程时，既要吸收工人的工作经验，更要坚持以科学理 论为依据。保证足够的新鲜的清洁饮用水，水质符合《NY5027无公 害食品畜禽饮用水质》要求，不能将洗菜水等已使用过的水二次使 用作生猪饮水。坚持对牛体进行刷试。 做好配种、产仔的繁殖记录和兽医记录，对肉牛的生长发育、饲料消耗等进行生产记录。记录资料保存2年以上。发展农村家庭养 殖肉牛，要取得较好的经济效益，需要进行肉牛的综保利用，改变 传统的肉牛养殖方式。实行科学饲养管理. 中原肉牛区 该区域包括4个省的51个县，其中山东14个县、河南27个县、河北6个县和安徽4个县。该区域有天然草场面积1320万亩，其中 可利用草场面积1240万亩左右。目标定位与主攻方向。中原肉牛区 目标定位为建成为“京津冀”、“长三角”和“环渤海”经济圈提 供优质牛肉的最大生产基地。未来发展要结合当地资源和基础条件，加快品种改良和基地建设，大力发展规模化、标准化、集约化的现 代肉牛养殖，加强产品质量和安全监管，提高肉牛品质和养殖效益; 大力发展肉牛屠宰加工业，着力培育和壮大龙头企业，打造知名品牌。
东北肉牛区 包括5个省(区)的60个县，其中吉林16个县、黑龙江17个县、辽宁15个县、内蒙古7个县(旗)和河北北部5个县。目标定位与主 攻方向。本区域目标定位为满足北方地区居民牛肉消费需求，提供 部分供港活牛，并开拓日本、韩国和俄罗斯等周边国家市场。牧区 要重点发展现代集约型草地畜牧业，通过调整畜群结构，加快品种 改良，改变养殖方式，积极推广舍饲半舍饲养殖，为农区和农牧交 错带提供架子牛。农区要全面推广秸秆青贮技术、规模化标准化育 肥技术等，努力提高育肥效率和产品的质量安全水平。进一步培育 和壮大龙头企业，在提升企业技术水平和加工工艺、产品质量和档 次上下功夫，逐步形成完整的牛肉生产和加工体系。 西北肉牛区 包括4个省区的29个县市，其中新疆自治区16个县(师)、甘肃省9个县市、陕西省2个县和宁夏2个县。目标定位与主攻方向。 本区域目标定位为满足西北地区牛肉需求，以清真牛肉生产为主;兼 顾向中亚和中东地区出口优质肉牛产品，为育肥区提供架子牛。主 攻方向是健全肉牛良繁体系和疫病防治体系，充分发挥饲料资源的 优势，大力推广规模化、标准化养殖技术，努力提高繁殖成活率和 牛肉质量;培育和发展加工企业，提高加工产品的质量和安全性，开 拓国内外市场，带动本区域肉牛产业的快速发展。 西南肉牛区 包括5个省市的67个县市，其中四川省5个县、重庆市3个县、云南省的35个县市、贵州省的9个县市和广西的15个县市。目标 定位与主攻方向。该区域目标定位为立足南方市场，建成西南地区 优质牛肉生产供应基地。主攻方向为加快南方草山草坡和各种农作 物副产品资源的开发利用;大力推广三元结构种植，合理利用有效的 光热资源，增加饲料饲草产量;加强现代肉牛业饲养和育肥技术的推 广应用，努力在提高出栏肉牛的胴体重和经济效益上下功夫。发展 任务与建设重点一健全优质肉牛良种繁育体系根据各优势区域品种 和资源特点，以纯种繁育为基础、杂交改良为主要手段，加快良种 扩繁，加大良种推广力度;建设一批种公牛站、肉牛良种繁育场和人
肉牛饲养管理技术 肉牛的养殖技术和方法第一步： 肉牛短期育肥中应避免的问题肉牛在育肥前要搞好免疫及预防注射，牛体每天要刷拭1~2次，保持牛体卫生，饲喂用具要清洗干净每天消毒2次(早晨1次，下午1次)。牛床、过道、墙壁要定期用火碱或石灰消毒，闲杂人员不准出入牛舍。 肉牛的养殖技术和方法第二步： 育肥前要进行驱除体内外寄生虫，用"虫克星"，每10千克体重皮下0.2毫升，或口服剂量为千克体重0.1克;驱虫三日后，每头牛口服大黄去火健胃散350~400克健胃。饮足水，先粗后精，最后饮水。为减少能量消耗，肉牛养殖不放牧，不运动，舍饲拴系饲养，定时定量饲喂，定时饮水，冬季饮温水，水要干净、新鲜，每顿让牛吃饱，尤其是粗饲料，要铡细，饲草要干净。要选择春、秋、冬季育肥，因夏季天气炎热，蚊虻多，影响肉牛肥育效果。 肉牛的养殖技术和方法第三步： 要防止干草内的铁丝和其他金属碎片、针、钉等危险物误食入肉牛瘤胃内，刺穿肉牛的瘤胃壁而损伤心脏，造成瘤胃胃炎、心炎，甚至死亡。因此，在拆开草捆时要将整切铁丝拉掉专门存好，集中后取走，严禁往地上乱扔，以免混入饲草、饲料和肥料中而造成隐患。 肉牛饲喂干草等粗料，按每百千克体重饲喂1.5~2.5kg干物质为宜。干草的质量越好，肉牛采食干草量越大，精料用量越少。按整个日粮总干物质计算，干草和其他粗料与精料的比例以50：50最合理。 一要充分考察当地的饲草资源，一要考虑饲草来源。饲养肉牛之前。就近解决饲草问题。靠长途运输、高价购草饲养肉牛将得不偿
失。条件允许的情况下，若能拿出适当的耕地进行粮草间作、轮作 解决青饲料供应问题，对牛的育肥将更加有利。 二尤其是短期育肥时购买架子牛需要的资金更大，要考虑资金情况。肉牛生产所需资金较多。农户应根据资金情况来确定饲养规模 的大小。资金雄厚者，规模可大些;资金单薄者，宜小规模起步，滚 动发展 三要考虑技术条件。规模饲养肉牛投入资金较大，追求的利润高，不掌握肉牛的生长发育规律和生理特点，不使用科学的饲养技术， 就难以获得最佳效益。 四要考虑场地的环境与建设面积。肉牛饲养场地要选择在地势高燥，排水良好，便于防疫，远离皮革厂、肉类加工厂、屠宰场等， 距交通干线1000米以上的地方。按每头牛所需面积与饲养规模计算 牛场建设面积。通栏育肥牛舍每头牛占2.3-4.6平方米，有隔栏的 牛舍每头牛占1.6-2.6平方米。建牛场要请专家设计指导，牛舍建 筑宜简单不宜“豪华”切忌建成“牛公馆” 五要考虑架子牛的来源。规模饲养肉牛应选杂交改良牛，杂交改良牛抗病力强、耐粗饲、增重快、肉质好、饲料报酬高，可选择饲 养西黄一代母牛(西门塔尔牛与南阳黄牛、晋南牛、鲁西牛等地方黄 牛的杂交后代)与夏洛来牛、利木赞牛、黑白花牛等种公牛杂交的后代，这样的杂交后代牛用于育肥增重快、效益高。 六经营者的管理水平决定着企业的盈利水平，要考虑自身的经营管理水平。像所有饲养企业一样。现实生活中有过许多因管理不当 而场败圈空教训。因此，搞规模饲养应在自身管理水平允许的范围 内确定规模大小。可由小规模起步，总结出成熟的管理经验后，再 扩大饲养规模。 其饲喂程序为:犊牛期用厚普9300犊牛浓缩料，育肥期用9200 育肥牛浓缩料或9700牛羊浓缩饲料，拌料比例按公司提示操作，日 采食量按提重的1-1.5%，根据牛采食后肠道适应情况加减喂量，从 粪便是否正常可作出判断，如粪便稀溏适当减量，待正常后再加量，同时饮水中加电解多维，作到食槽中随时有料，饮水槽内不断水。
肉牛饲养员的岗位职责和素质要求 岗位职责：饲养员做为养殖场的一员，首先应遵纪守法，遵守场内规章制度，爱护牛只和公用财物，不把公共财物占为己有。按操作规程办事，依照场内制定的肉牛养殖技术操作规程饲养。服从场领导工作分配，服从技术员技术指导，忠于职守，不怕脏，不怕累做好本职工作。在生产中应履行以下岗位职责： 一，每天认真打扫圈舍，保证牛舍，牛栏，饮水设备，饲槽的清洁卫生。 二，喂草，喂料时要仔细观察牛只采食行为和粪便，发现病牛及其他异常情况应及时处理并向上级汇报。 三，做好基础饲养管理工作，发现牛只有混群，顶撞，挤压，及时分开。特别注意防止公牛乱配。 四，投料标准严格按照技术员制定的计划执行。发现腐败变质饲料及时捡出，不得喂给牛群。 五，严格遵守养殖场制订的日常作息制度，按工作程序及技术规程进行操作。 六，协助技术员作好驱虫，防疫，消毒等工作。 七，圈舍内设施损坏时须及时维修，尤其要保障饮水器饲槽等的正常使用。 八，每次喂料结束后应将饲槽内剩余的饲料回收，减少浪费。饲喂前清理饲槽，保证饲料的新选。投喂饲草料时少加勤添。 九，爱护牛群，不得大骂，严禁在牛舍内大声喧哗，嬉闹。 十，认真填写各类报表，积累各项生产指标，数据，字迹工整，清晰，不得涂改。 素质要求： 认真负责，热爱养牛工作，爱岗敬业。合作互助，具有团队精神。 对本职工作尽职尽责，熟练地掌握所饲养牛只的生理发育特点，饲养管理基本要求。认真执行饲养规程，养成遵守操作规程和安全生产，文明饲养的习惯。工作中应积极主动，善于动脑筋，敢于提出合理化建议，并不断提高技术水平。 严格遵守场内制订的日常作息制度，按工作程序及技术规程进行操作。 爱护公用财物，节约生产物资，增收节支。
肉牛的饲养管理技术是什么 肉牛的一般饲养管理注意“管、选、配、育、防”这五部。 一.管：即科学的饲养管理方法 二选：即优化牛群结构。通过存优去劣，逐年及时淘汰老牛及生产性能差的，多次选择，分类分段培育，坚持因时(时间)，因市(市 场情况)制宜，循序渐进的原则，使牛群结构不断优化，经济效益不 断提高 三配：即选配和配种方式。就是通过对公母牛配偶个体一的合理选择，采用科学的配种方式，实现以优配优、全配满怀的目的。既 可充分有效地利用优种牛，又能人为控制产崽季节、配种频率。也 可采用同期发情等发情控制技术，使母牛适时集中发情，在较短时 间内配种，受胎率、受配率较高，使适龄母羊全配满怀，同时也提 犊牛质量。 四育：即对犊牛的培育措施。在母牛怀孕后期及哺乳前，给予合理的补饲，同时搞好饮水、补盐和棚舍卫生。补料根据各地牧草及 季节 五防：即预防疾病。除进行常规的疫苗射外，在疏毛进行药浴，每年春秋两季用虫克星等进行驱虫。同时在活动场所圈舍门口洒以 草木灰等消毒，对异常或发病羊进行隔离治疗，以降低发病率。 中原肉牛区 该区域包括4个省的51个县，其中山东14个县、河南27个县、河北6个县和安徽4个县。该区域有天然草场面积1320万亩，其中 可利用草场面积1240万亩左右。目标定位与主攻方向。中原肉牛区 目标定位为建成为“京津冀”、“长三角”和“环渤海”经济圈提 供优质牛肉的最大生产基地。未来发展要结合当地资源和基础条件，加快品种改良和基地建设，大力发展规模化、标准化、集约化的现 代肉牛养殖，加强产品质量和安全监管，提高肉牛品质和养殖效益;
大力发展肉牛屠宰加工业，着力培育和壮大龙头企业，打造知名品牌。 东北肉牛区 包括5个省(区)的60个县，其中吉林16个县、黑龙江17个县、辽宁15个县、内蒙古7个县(旗)和河北北部5个县。目标定位与主 攻方向。本区域目标定位为满足北方地区居民牛肉消费需求，提供 部分供港活牛，并开拓日本、韩国和俄罗斯等周边国家市场。牧区 要重点发展现代集约型草地畜牧业，通过调整畜群结构，加快品种 改良，改变养殖方式，积极推广舍饲半舍饲养殖，为农区和农牧交 错带提供架子牛。农区要全面推广秸秆青贮技术、规模化标准化育 肥技术等，努力提高育肥效率和产品的质量安全水平。进一步培育 和壮大龙头企业，在提升企业技术水平和加工工艺、产品质量和档 次上下功夫，逐步形成完整的牛肉生产和加工体系。 西北肉牛区 包括4个省区的29个县市，其中新疆自治区16个县(师)、甘肃省9个县市、陕西省2个县和宁夏2个县。目标定位与主攻方向。 本区域目标定位为满足西北地区牛肉需求，以清真牛肉生产为主;兼 顾向中亚和中东地区出口优质肉牛产品，为育肥区提供架子牛。主 攻方向是健全肉牛良繁体系和疫病防治体系，充分发挥饲料资源的 优势，大力推广规模化、标准化养殖技术，努力提高繁殖成活率和 牛肉质量;培育和发展加工企业，提高加工产品的质量和安全性，开 拓国内外市场，带动本区域肉牛产业的快速发展。 西南肉牛区 包括5个省市的67个县市，其中四川省5个县、重庆市3个县、云南省的35个县市、贵州省的9个县市和广西的15个县市。目标 定位与主攻方向。该区域目标定位为立足南方市场，建成西南地区 优质牛肉生产供应基地。主攻方向为加快南方草山草坡和各种农作 物副产品资源的开发利用;大力推广三元结构种植，合理利用有效的 光热资源，增加饲料饲草产量;加强现代肉牛业饲养和育肥技术的推 广应用，努力在提高出栏肉牛的胴体重和经济效益上下功夫。
誅畜禽饲养 1犊牛 初乳和全奶是犊牛的天然饲料，但全奶饲喂肉用犊牛不经济，必须尽可能用脱脂奶、人工奶或乳料哺育犊牛。用脱脂乳多从犊牛生后2~3星期开始，逐渐增加脱脂乳，相应减少全乳。然后用代乳料，过渡到以植物性饲料（谷物）为主，配合其他饲料，可以制成粉状或颗粒状，犊牛吃1星期初乳后，于第2星期喂给，任其自由采食。在低乳量培育条件下，1月龄每天可饲喂1千克左右，总计用20~30千克即可过渡到配合饲料。 通常代乳料配合比为豆饼27%，玉米30%，大麦20%，麦麸10%，鱼粉10%，维生素矿物质添加剂3%（鱼肝油、食盐、骨粉、石粉及其他元素等）。饲喂犊牛粗饲料应以优质草或干草为主，混合精料主要是豆饼、玉米、矿物质。犊牛出生后，在满足种类营养需要的条件下，12月龄以前的生长速度最快，以后逐渐变慢，根据此特点，在肉牛生长速度最快的时期，给予丰富的饲料，便能充分发挥其增重效果。一般情况下，达到体成熟的1/2~1/3时期屠宰比较经济。 生产中，因生长发育过程中某阶段饲料不足，使肉牛生长速度下降，一旦恢复高营养水平，则生长速度比未受到限制饲养时要快，即补偿生长。此时牛采食量和饲料转化率显著增加。 2育成牛 育成牛育肥是指犊牛断奶后到18~24月龄，然后催肥约3个月出栏（育肥时以舍饲为主）。大架子牛育肥时（2~6岁），杂交牛用标准圈坐槽饲喂，短绳栓，氨糟料，快出栏。秸秆喂牛每天喂混合料3千克，干草8~10千克，青贮20千克（氨化、盐化饲料），食盐50克。配方为每天3千克/头，玉米秸吃饱为止，玉米70%，麦皮13%，豆饼13%，预混料2%，食盐1%，磷酸氢钙等。每年6月1日至9月30日为放牧期。若该期育肥可结合放牧，每天补给混合料0.5千克。酒糟育肥每天喂2千克精料，3~4千克草，8~20千克酒糟。精料比例为玉米68%，麸皮30%，预混料（50克/头）1%，盐1%。育肥时酒糟必须是新鲜的，为让牛改变不吃酒糟的习惯，开始要少给，使之适应酒糟气味后增加，到育肥中期，喂量可大大增加，正常条件下经3个月催肥，日增重可达到0.50~0.66千克。如发生胃膨胀时，可停喂酒糟，增加干草喂量。 3成年牛 成年牛育肥常用乳用、肉用淘汰的母牛及役用的老残牛，体重大、出肉多，但肉质差、含脂肪高。成年牛育肥采取完全舍饲方式，根据体型大的特点，育肥饲料要求碳水化合物含量高，蛋白质含量可略低。成年牛育肥前，应进行全面检查，病牛要在治愈后育肥，过老的及采食困难的牛不可育肥。 母牛配种怀孕产犊后立即进行育肥，育肥时间一般为3个月，多在3~4月至11月份进行。对体重400千克以上的成年架子牛，每年喂给4千克混合料，其中玉米面3.5千克，豆饼0.5千克，食盐100克，酒糟25千克，干草3千克。育肥2个月 左右出栏。对老龄掉牙牛或生长发育慢的，在饲喂时应将混合料制成大饼子用锅蒸熟再喂。按照不同品种、年龄及营养状况分群进行管理。 4育肥牛 采取舍饲养、短绳拴、坐槽喂的原则。育肥前驱虫健胃，诱导采食，日粮中粗饲料要多样化，提高适口性。生长中的幼牛在育肥期应在饲料中加入适量矿物质添加剂以节省饲料，可提高日增重5%~15%。 日增重1千克以上肉牛的日粮精料比例一般在60%以上，此时应少喂或不喂青贮，改用干草或胡萝卜以满足牛对维生素的需要，也可在日粮中加入小苏达和油脂以抑制瘤胃异常发酵。 喂饮要定时、定量、定牛，夏季早6点、晚5点，冬季早7点、晚4点各饲喂1次，夜间补给1次粗料，每天饮水2~3次（清水或豆饼水），冬季饮温水。定时间即喂料与饮水的时间基本不变或固定不变，使其养成正常的消化吸收、采食、饮水和休息规律；定食量即日粮固定不变或基本不变，以防止过食而引起前胃迟缓、瘤胃积食、消化不良。饲喂时少给勤添，每顿分2~3次添加；定牛位指牛采食休息的位置尽量固定不变，调换位置后牛马上会闻出异常气味，于是便搔闹、起哄、大声吼叫、挠地，引起全群牛不安甚至脱缰造成不良后果。 日常管理要有规律，固定牛槽、床位、不可随意变动。拴牛时2个牛角连线到拴牛环间距离60厘米左右。上槽饲喂时，最好分槽饲养，按性别、年龄、体格、大小、体质强弱、采食快慢进行分槽，把同类或相近的牛拴在一起饲养。这样可以避免互相抢食和角斗，使每头牛都能吃饱吃好，还可根据不同营养状况进行合理的饲养管理。 减少活动，保持安静、舒适的生活环境，可以减少营养物质消耗，提高育肥效果。 消毒时应先清除牛舍内垃圾，再用2%苛性钠或10%~20%生石灰乳或10%~20%漂白粉溶液对牛舍、牛体、铁锹、土篮、扫帚等进行彻底的喷雾消毒，最好每半个月进行1次。每天饲喂后用铁刷刷拭牛体1次。常刷拭皮毛可促进皮肤血液循环，早期换毛长肉，增进美感，增加饲养员与牛之间的亲善关系，减少牛的野性。保持舍内温度，入冬前必须修整牛舍，要求顶部不漏雨雪，墙不透风，地面干燥，夜间多铺些垫草，防止舍内阴暗潮湿。 注意观察牛的健康表现，发现异常采取措施（常检查缰绳）。严格执行免疫程序注射疫苗，对有传染病嫌疑的牛要及时隔离，发现疫情及时上报，必要时封锁。疫苗要选择正规厂家，注意生产与出厂日期、保质期，以及保存条件（冻存、常温），注射时加入稀释液（铝胶、蒸馏水）。 对犊牛可在7~30日龄时去角，在角刚突出时，可用苛性钠溶液深擦腐蚀，或用烙铁烫坏生长点以达到去角的目的。 各阶段肉牛的饲养与管理 岳润杰（黑龙江省绥化市北林区畜牧兽医局152000） 讀訝 养殖技术顾问2012.9
农村技术推广培训讲义 肉牛饲养管理技术 （一）繁殖母牛的饲养管理 搞好肉用繁殖母牛饲养管理的目的，就是让其受胎率高、犊牛成活多，产犊后正常发情早，保证百牛百犊和犊牛健壮。肉牛（包括改良牛、当地黄牛）营养正常，8-10月龄初情，营养不好则延迟。一般初配年龄在2岁左右，体重达成年牛体重的70%。另外，母牛营养状况良好，发情周期13—25天，平均21天，妊娠期270-285天（月减三，日加六）。我们要根据不同繁殖时期的母牛调整好饲养管理条件。 1、掌握各时期营养需要。配种前要按标准配制饲料，使母牛正常发情和按时受孕，妊娠期要保证蛋白质、矿物质和维生素的需要，特别是妊娠后期（产前2-3个月），胎儿营养需要多，要保证母牛营养，同时为产后保证正常产乳，否则，造成胎儿发育不良，乃至出现流产、死胎现象，更严重者，由于动用成母牛骨骼的钙易造成母牛产后瘫痪，母牛产后要给予丰富营养，保证母牛供给犊牛足量母乳，不然既影响犊牛生长，还可能影响下个繁殖周期。 2、加强管理。要搞好畜舍卫生，饲料、用水每次都要用净，冬季舍温保持6-8℃以上，加强运动，增强体质。孕牛最好与其他牛分开饲养放牧，特别要防止挤撞奔跑，造成早期流产，注意饮水温度，保证正常妊娠，安全产犊。 （二）肉用犊牛和育成牛的饲养
1、犊牛的饲养管理。犊牛出生后，胃内没有消化液，直到吃到初乳，才刺激分泌胃液，同时，由于犊牛生后胃容积非常小，初生时瘤胃仅一升左右，六月龄才达40升左右，另外，瘤胃生后没有助消化的微生物，由于按触食物和饮水，微生物进入瘤胃并繁殖，3-4个月才有纤毛虫区，帮助犊牛消化食物。根据上述特点，掌握饲养管理各环节过程，犊牛生后要在一个小时内吃上初乳，这非常重要，既可刺激胃壁产生消化液及时吸取营养，时间过长，会使含有抗体的乳球蛋虫就消失，降低犊牛免疫力。同时，及时吃到初乳还具有阻止消化道腐败菌繁殖、轻泻等好处。一般肉用犊牛随母牛自然哺乳，直到六月龄左右断奶，这期间让犊牛吃到足够的乳，如果母乳不够又没保姆牛，可用人工乳代替，人工乳配方为豆浆1000毫升，鸡蛋2-3个，鱼肝油15亳升，盐10克，糖适量，加热到38℃，日喂4-6次。为防止争斗便于管理，犊牛生后10天去角，方法是把犊牛固定好，剪掉角周围毛，抹上些凡士林，取棒状苛性钠，用水蘸湿，在出的角上摩擦，直到皮肤出血为止，10天后，角基形成痂皮脱落，而不再长角。 2、育成牛饲养管理。育成牛为6-7月龄以后，要重点把握哺乳期与育成期的过渡，防止消化不良，通过给予足够正常营养需要，使母牛按时发情受孕，公牛进入育肥，同时对育成牛给予一定的运动，一般育成牛不宜拴养，进行散养，使其相互竞食增加采食量。 （三）育肥牛的饲养管理 1、育成牛育肥，是指18-24月龄肉牛，在出栏前的3-4个月进行催肥，此也称架子牛育肥。
肉牛规模养殖场动物防疫管理制度 (一)免疫制度 1、遵守《动物防疫法》，按市级兽医主管部门的统一布置和要求，认真做好口蹄疫、牛出败和结核病的免疫工作。 2、严格免疫操作规程，确保免疫质量。 3、使用来自于合法渠道的合法疫苗产品，不使用实验产品或中试产品。 4、建立疫苗出入库制度，严格按照要求贮运疫苗，确保药苗的有效性。 5、废弃疫苗按照国家规定无害化处理，不乱丢乱弃疫苗及疫苗包袋物。 6、疫苗接种及反应处置由取得合法资质的兽医进行或在其指导下进行。 7、遵守操作规程、免疫程序接种疫苗并严格消毒，防止带毒或交叉感染。 8、疫苗接种后，按规定佩戴免疫标识，并详细记入免疫档案。 9、免疫接种人员按国家规定作好个人防护。 10、定期对主要病种进行免疫效价监测，及时改进免疫计划，完善免疫程序，使本场的免疫工作更科学更实效。 （二）用药制度 1、场内预防性或治疗性用药，必须由兽医决定，其它人员不得擅自使用。 2、兽医使用兽药必须遵守国家相关法律法规规定，不得使用非法产品。 3、必须遵守国家关于休药期的规定，未满休药期的肉牛不得出售、屠宰，不得用于食品消费。 4、树立合理科学用药观念，不乱用药。 5、不擅自改变给药途径、投药方法及使用时间等。 6、做好用药记录，包括：动物品种、年龄、性别、用药时间、药品名称、生产厂家、批号、剂量、用药原因、疗程、反应及休药期。必要时应付医嘱：用药动物种类、休药期及医嘱等。 7、做好添加剂、药物等材料的采购和保管记录。 （三）检疫申报制度 1、本场饲养的肉牛在本市内出售或迁移，提前向阆中市动物卫生监督机构或其派出的报检点申报检疫，并取得动物检疫合格证明。 2、本场饲养的肉牛迁移出市外，应将肉牛运至指定地点，向阆中市动物卫生监督机构或派出的换证处申报，并取得《出县境动物检疫合格证明》。 3、自宰自食肉牛，在屠宰前向阆中市动物卫生监督机构或者派出的报检点申报检疫，经检疫合格后，方可屠宰、食用。 4、从市外引进肉牛，在引进前须向阆中市动物卫生监督机构申报备案，引入后按规定进行隔离、观察、加免，期满后经检疫合格再合群。
第一章肉牛饲养管理 任何优良品种及个体，只有在其生长发育的各个阶段都施以科学的饲养管理条件，才能真正发挥出该品种的遗传潜力，充分显示出高水平的生产效能。 第一节犊牛的饲养管理 犊牛，系指初生至断乳前这段时期的小牛。肉用牛的哺乳期通常为6个月。犊牛的饲养管理应注意下面几个环节。 —、饲养 1．早喂初乳初乳是母牛产犊后5～7天内所分泌的乳。初乳色深黄而粘稠，干物质总量较常乳高1倍，在总干物质中除乳糖较少外，其他含量都较常乳多，尤其是蛋白质、灰分和维生素A的含量。在蛋白质中含有大量免疫球蛋白，它对增强犊牛的抗病力起关键作用。初乳中含有较多的镁盐，有助于犊牛排出胎便，此外初乳中各种维生素含量较高，对犊牛的健康与发育有着重要的作用。 犊牛出生后应尽快让其吃到初乳。一般犊牛生后0.5—1小时，便能自行站立，此时要引导犊牛接近母牛乳房寻食母乳，若有困难，则需人工辅助哺乳。若母牛健康，乳房无病，农家养牛可令犊牛直接吮吸母乳，随母自然哺乳。 若母牛产后生病死亡，可由同期分娩的其他健康母牛代哺初
乳。在没有同期分娩母牛初乳的情况下，也可喂给牛群中的常乳，但每天需补饲20毫升的鱼肝油，另给50毫升的植物油以代替初乳的轻泻作用。 2．饲喂常乳可以采用随母哺乳、保姆牛法和人工哺乳法给哺乳犊牛饲喂常乳。 (1)随母哺乳法：让犊牛和其生母在一起，从哺喂初乳至断奶一直自然哺乳。为了给犊牛早期补饲，促进犊牛发育和诱发母牛发情，可在母牛栏的旁边设一犊牛补饲间，短期使大母牛与犊牛隔开。 (2)保姆牛法：选择健康无病、气质安静、乳及乳头健康、产奶量中下等的奶牛(若代哺犊牛仅一头，选同期分娩的母牛即可，不必非用奶牛)做保姆牛，再按每头犊牛日食4～4.5千克乳量的标准选择数头年龄和气质相近的犊牛固定哺乳，将犊牛和保姆牛管理在隔有犊牛栏的同一牛舍内，每日定时哺乳3次。犊牛栏内要设臵饲槽及饮水器，以利于补饲。 (3)人工哺乳法：对找不到合适的保姆牛或奶牛场淘汰犊牛的哺乳多用此法。新生犊牛结束5～7天的初乳期以后，可人工哺喂常乳。犊牛的哺乳量可参考表5—1。哺乳时，可先将装有牛乳的奶壶放在热水中进行加热消毒(不能直接放在锅内煮沸，以防过热后影响蛋白的凝固和酶的活性)，待冷却至38～40℃时
操作规程 场区制定了科学的饲养管理操作规程及科学合理的免疫程序。操作规程如下： 种公羊的饲养智理必须使种公羊保持结实健壮的体况、旺盛的性欲和良好的配种能力，不能过肥或过瘦。 1 爱护种公羊掌握其生活习惯，忌惊吓和殴打。注意观察其采食、饮水、运动及粪、尿情况，发现异常及时采取措施。 2 种公羊的水、食槽及圈舍要定期消毒，消毒间隔不超过7天。 3每天上、下午让种公羊进行舍外运动，运动时间不少于2小时。 4 种公羊采精或运动后要适当休息在饲喂。 5初次配种的种公羊要进行诱导和调教。 6种公羊日粮要含有足够的粗料、青草饲料、精饲料,并合理搭配，日喂2次，保持饮水清洁卫生。 饲养标准与方法 1非配种期每天精料补充0.25—0.35千克;青饲料或胡萝卜0.5—0.7千克;优质干草不限量。 2 配种期每天精料补充1千克;青饲料或胡萝卜0.75一2.0 千克;优质干草不限量。随配种次数增加适当提高喂养标准。 3 种公羊饲料要求营养价值高，适口性好，容易消化。适宜种公羊的精料有大麦、燕麦、玉米类等;多汁饲料主要是胡萝卜;粗饲料有苜蓿干草，青干草、作物秸秆和青贮饲料等。 母羊饲养智理一年中母羊的饲养分空怀期、妊娠期和哺乳期3
个阶段。 1空怀期母羊的饲养管理母羊营养状况直接影响发情排卵及受孕，必须供给充足的营养，保证健壮体况,提高母羊繁殖力。对个别体况较差的母羊给予短期优饲，使羊群膘情一致，使发情相对集中，便于配种、产羔和生产管理。 2妊娠期母羊的饲养管理 （1）母羊的妊娠期约为5个月，通常分为妊娠前期和妊娠后期。妊娠前期即为妊娠前多个月，妊娠后期即妊娠最后2个月。母羊妊娠前期要预防早期流产，后期要保证胎儿正常生长发育。饲养管理中要做到以下几点: (a)避免妊娠母羊吃冰冻、发霉、变质的饲料，保障饮水清洁卫生。 (b)及时清理散落的饲草，保持圈舍干燥清洁。 (c)对妊娠母羊的羊舍、饲槽、饮水要定期消毒。 (d)防止妊娠母羊受惊吓，避免拥挤和追赶。 (e)尽量避免外来人员进入羊舍。 (f)每天观察妊娠母羊的采食、饮水、运动及粪、尿的情况，发生异常及时采取措施。 (2) 饲养标准与方法妊娠前期胎儿发育较缓慢，所需营养与空怀期基木相同。一般在舍饲条件下喂给足够的青干草和补饲少量的精料即可满足营养需要。妊娠后期胎儿生长迅速，这一阶段需要提供营养充足的日粮。妊娠后期日粮能量水早比空怀期高17%一22%，蛋白质水平增加40%-60%，钙、磷增加1—2倍，维生素增加2倍，饲
肉牛养殖场管理制度 为了养殖场的工作秩序，节约和降低成本，提高效益，实施科学、规范、制度化管理，明确员工权力与职责，特制定本制度，请遵照执行。 个人负责制 养殖场在公司领导与管理指导下,负责具体工作的实施,实行个人负责制，赋予一定的权力，承担相应的责任，权责统一。 1、养殖场人员实行个人负责制，赋予权力，承担责任。 2、养殖场主管负责场部对全体员工和日常事务的管理，对公司负责，及时汇报养殖场情况。 3、各岗位员工坚守岗位职责，做好本质工作，不得擅自离岗。 4、做好养殖场的安全防盗措施和工作。 5、晚上轮班，看护好场部的牲畜和其他物品。 6、做好每日考勤登记，不得作假或叫同事帮填写。 7、分工与协作统一，在一个合作团队下，开展各自的工作。 8、做好安全防范工作。 监督员的职责 1、遵守检验检疫有关法律和规定，诚实守信，忠实履行职责。 2、负责养殖场生产、卫生防疫、药物、饲料等管理制度的建立和实施。 3、负责对养殖用药品、饲料的采购的审核以及技术员开具的处方单进行审核符合要求方可签字发药。 4、监管养殖场药物的使用，确保不使用禁用药，并严格遵守停药期。 5、应积极配合检验检疫人员和公司实施日常监管和抽样。 6、如实填写各项记录，保证各项记录符合公司和其他管理和检验检疫机构的要求。 7、监督员必须持证上岗。
8、发现重要疫病和事项，及时报告公司和检验检疫部门。 技术员的职责 1、技术员负责病虫防治、监督员负责药品发放和疫情汇报。 2、依各个季节不同病害，采取本场实际情况采取主动积极的措施进行防护。 3、技术员应根据病虫害发生情况开出当日处方用药，监督员根据当日处方用药与配药一起准备药品，监督员应准备好药品交付当日班长，并按当日处方使用方法和剂量全程监督施药。 4、技术员应每日观察害虫发生情况，对病虫害应做到早预防、早发现、早治疗。对异常牲畜要进行镜检以确定病虫害，遇到无法确定的情况应当日汇报给公司，公司请权威部门予以确定，并把确定的情况及时告诉技术员。 5、如发生重要疫病及重要事项时，应及时做好隔离措施。 6、监督员应监督技术员的病虫害发现情况，同时应将重要疫病及重要事项报告公司及检验检疫局部门。 采购员管理制度 1、采购员采购药品物品，必须哟地方签字，采购单要上交一份到公司财务办公室存档备案。 2、合理科学管理备用金，不能拿备用金做其他用途使用，更不能拿去做私人事情。 3、采购药品、物品及时入库，办好相关手续。 4、采购员的差旅费报销规定：（1）乘车费、业务洽谈费全额报销（皆不包括打的和马仔费）；（2）餐费标准：县城及县辖区各乡镇为5元/餐（人）；区、市等较发达城市10元/餐（人）；（3）住宿标准：县城及县辖区各乡镇为20元/晚（人）；区、市等较发达城市35元/晚（人）。 料管理制度 1、饲料需来自无农药全生态的农家生产的玉米、水稻、黄豆等 2、饲料中不得添加国家禁止使用的药物或添加剂。 3、饲料进仓应由采购人员与仓库管理员当面交接，并填写入库单，仓管员还必须清点进仓饲料数量及质量。 4、仓管员应保持有仓库的卫生。库内禁止放置任何药品和有害物质，饲料必须隔墙离地分品种存放。
肉牛标准化规模养殖场建设技术规范 为落实好《人民政府关于扶持牛羊产业发展的实施意见（试行）》，提高规模牛场的综合生产水平、技术水平和经济效益，根据我县牛场的生产现状与建设经验，特制定本规范。 一、审查备案 1、饲养肉牛50头以上的养殖户新建标准化规模养殖场（以下简称牛场）需向当地畜牧兽医站申请备案，经畜牧兽医站和乡镇政府加注意见后报县畜牧兽医局。 2、申请经县畜牧兽医局初审合格后，由包片技术人员到建场所在地审查场址选择是否合理。在合理的情况下对肉牛养殖场进行规范设计。 3、在备案牛场现场条件审查时，各乡镇畜牧兽医站和包片技术人员要重点审查周边土地消纳粪便能力、附近已有养殖场数量及规模、牛场对粪便处理利用方式等，合理布局和控制养殖场数量和出栏量。 4、养殖户新建牛场之前必须经过环保部门的环评审查备案。 二、场址选择
1、牛场选址应选择在各级政府规划的禁养区以外。禁止在风景旅游区、自然保护区、古建筑保护区、水源保护区、城镇建成区及规划区、工业等公害污染严重环境区建场。新建牛场应在高速公路一公里以外选址建场。 2、牛场场址用地应符合当地城镇发展建设规划、土地利用规划以及相关法律法规要求。应体现节约用地原则，尽量选用不宜耕作土地，并为扩大生产预留空间。 3、牛场距主要交通干线和居民区的距离应满足防疫要求。要远离交通干道。牛场与居民点、工厂、学校、商业区、其他养殖场、屠宰场、兽医院、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场所、风景旅游区、自然保护区以及水源保护区保持一定距离。牛场场址选择应距一级以上等级公路500米以上，距二级公路200米以上，距二级以下等级公路50米以上，距集中50人以上的居民点和工厂200米以上，距其他年出栏肉牛500头以下300头以上养殖场1000米以上，距年出栏肉牛500头以上养殖场2000米以上，距屠宰场、兽医院、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场、风景旅游区、自然保护区以及水源保护区等区域3000米以上。 4、牛场场址应选择在城镇居民区常年主导风向的下风向或侧风向，避免气味、废水及粪肥堆置而影响居民区生活环境。
牛的生物学特性 一、生活习性 牛是反刍动物，每天约有1/3的时间用于反刍，而用于睡眠的时间很短。一般每天反刍6—8次，多达10--16次，共需时间7—8小时。反刍多在夜间进行，而每天睡眠时间总共1—1.5小时。故，可夜间加强饲喂。牛采食牧草是用舌卷入口中，再用上颌齿板和下颌切齿把草钳住、切断，然后咽下。牛不吃自己粪便玷污的牧草和绵羊卧过的牧草。每日采食的鲜草量约为体重的10%—14%，以干物质计算，乳用牛每日采食量为8.2—12.3千克。 二、牛胃的构造及其消化的特点 牛有四个胃：瘤、网、瓣、皱。前三胃没有胃腺，不分泌胃液；真胃有胃腺可分泌胃液。按重量计算，瘤胃和网胃共占全胃的64%，瓣胃占25%，皱胃占11%。牛胃容积的大小，与年龄和品种有关。成年牛胃的容积大约100—250升。 瘤胃的容积很大，其中有大量与牛共生的微生物。这些微生物在生活过程中能产生纤维素分解酶，将粗纤维进行消化。而且，还可利用非蛋白含氮物，来构成本身的蛋白质，还能合成B族维生素和V K共牛体利用。这些微生物进入真胃和肠道被消化，成为牛的蛋白质来源。非蛋白氮非蛋白氮在青饲料、青贮饲料和块根、块茎饲料中含量较多，尤其是幼嫩的植物饲料中含量丰富。 牛所吃的食物主要依靠瘤胃中微生物进行发酵分解，而不同的食物，要有不同类型的微生物参加，变换饲料时，应逐渐进行，使瘤胃中微生物有个适应过程，以利消化利用。网胃的作用与瘤胃相似，当它收缩时，饲料被搅合，部分重新进入瘤胃，部分则进入瓣胃。瓣胃的作用是把瘤胃、网胃送来的食糜挤压和进一步磨碎，然后移于真胃。 三、牛对环境的适应性 牛对环境的适应性很强，耐寒、耐粗饲、抗病力强，但大部分牛特别是奶牛都不耐热。 四、牛对外界刺激的反应 牛的性情温顺。经过合理调教，细心管理一般都很驯服。但是如果经常粗暴对待则可导致顶人等恶癖。牛鼻镜感觉最灵敏，套鼻环处更敏感，因此可用手或鼻钳挟住鼻中隔保定。当公牛低头，目光直射，前蹄刨地吼叫，后肢挺直前进，是遇敌害时的威胁姿势，多加提防。 奶牛的饲养管理 一、泌乳牛的一般饲养管理 （一）饲料要多样搭配 乳牛对饲料要求较严格，在泌乳期间，其日粮组成必须是多样化和适口性好的。粗饲料不少于2—3种，混合精料的组成少于3—5种。此外再加上啤酒糟、玉米渣等副料。饲料多样化可使饲料营养平衡，能促进母牛的食欲，消化液的分泌和提高饲料的利用率。 （二）饲喂技术 在奶牛饲养上，要做到“定时定量、少给勤添”，定时可使牛消化腺的分泌机能在吃料前就开始活动。饲喂过早牛还未饿就上槽，必然要挑剔饲料；喂晚了会使牛饥饿不安，也会打乱消化腺的活动，影响牛的消化吸收。每次上槽，都要掌握饲料量，在大群生产中，按不同泌乳阶段的牛群，根据其平均体重、平均产奶量和平均乳脂率配合日粮，对每个牛的喂量，灵活掌握适当调整。喂的过多过少，都会影响牛的健康和生产性能。其次对泌乳母牛，必须根据其个体特性，采食快慢和不同嗜好等进行饲养，分别对待，切忌千篇一律的饲养方法。如，有的牛喜欢吃干料，有的喜欢吃湿料（调制成粥状），应采取不同的调制方法，充分满足奶牛的要求。 此外，还要注意，更换饲料时要逐渐进行，利用2、4、6、8的比例通过10—15天的时