对现如今食品安全的调查与分析
摘要
随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。食品是人类生存和发展的最基本物质，人类在对食品永不满足需求的同时，也不断地促进和发展了食品的生产。当今，食品产业已经是在许多国家众多产业中占据重要地位的支柱产业。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。食品是否安全，是否影响健康以至是否会造成对生命的威胁都成了老百姓的热门话题。近年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，如英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件、比利时“二噁英”事件，再到国内的苏丹红、吊白块、毒米、毒油、孔雀石绿、瘦肉精、大头娃娃、三聚氰胺等事件，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。
关键词:食品安全安全监管防患未然食品安全；体系建设；监管
探讨食品安全必要性
全球民意调查机构盖洛普日前发布了“2010年全球幸福度调查”数据。在此次民调涉及的124个国家当中，中国人的幸福度排名第92位； 88%接收调查的中国人认为自己的生活远离“美满幸福”的标准，其中生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全是导致民众幸福指数较低的主要原因，物价、房价和食品安全位列居民最关注的十大热门话题前三位。如果说物价、房价只是经济运行的周期性波动反映在某个特定阶段的价格表现，那么食品安全问题却是由来已久却难以根治的痼疾。经历过三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹，到如今的塑化剂事件，中国人对于食品安全的态度早已变得麻木和无奈，食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。当面对这一幕幕丧失道德和法制基准的食品安全事故的时候，我们应该全面反省在食品安全方面的不足。相比在经济和科技领域建立起来的世界瞩目的成就和光辉文明，食品安全方面的落后和差距是巨大的。
食品安全的重要性
在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，1993年至1998年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。2003年我国食品工业总产值更是首破12000亿元，远远超过汽车工业总产值9400亿元的水平。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全
的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高
度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度。中国是人口大国，食品是每个人每天都要吃的，是一种基本的生活资料。中国有句古话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在这里‘天’的意思是至高至大、最最重要，也就是说：对于老百姓来说，‘吃’是生活的第一需要；‘食品’是生存的第一现实”。
我国的食品安全现状
近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003年，含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；自2006年9月初开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故这批来自浙江海盐县瘦肉精超标猪肉和内脏共导致上海9个区336人次中毒。2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月11日，卫生部调查证实这是由于三鹿
集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。而这之后深受人们信任的两大奶业巨头———蒙牛、伊利集团，也相继检出奶中含有三聚氰胺。2011年3月上海染色馒头事件央视曝光上海盛禄食品有限公司分公司涉嫌将白面染色制成的馒头，在上海华联等多家超市销售。类似的案例不胜枚举，以上几件仅仅是近几年来发生的较重大的案例。
事实上，食品安全已经成为了全民关注的共同话题。屡屡出现的食品安全危机让老百姓不得不时时关注每日的柴米油盐酱醋茶。过去国人一直强调色香味俱全，如今安全却成为了消费者选择食品时不得不首先面对的问题。食品安全问题关系着千家万户，随着近年来媒体对食品安全隐患的揭露，居民们对我国食品安全问题越益关注，同时对我国食品安全体系也日渐失望。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。可以说，食品安全是民生之本，无论如何，食品安全问题是不可忽视，不可滥竽充数的一个领域。
我国食品安全问题的特点
当前，食品安全是一个全球性的问题，也是中国当前面临的挑战之一。目前我国存在的主要食品安全问题依次为：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；非法使用食品添加剂以及食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。处于经济快速发展阶段的发展中国家，我国的食品安全问题具有自身的特点。
一是新老问题并存。由于食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内，这些老问题将难以得到根本性的解决。
与此同时，伴随着经济的快速发展，我国又出现了一些工业化国家所面临的新问题。二是源头污染突出。我国当前有两亿多的农户在以分散的方式生产初级农产品，包括我们所吃的粮食、蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶，统统是农民生产的。三是中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平、素质差。在当前近50万个食品生产企业中大一部分是中小型企业。以这些从业人员的素质，出现诸如产品的微生物指标超标、超量使用食品添加剂，应该是不奇怪的。四是食品安全信息交流渠道不畅通。科学家和政府部不及时通报食品安全信息。媒体有关食品安全问题的不严谨、不准确的负面报道和新闻炒作，使消费者对食品安全问题十分敏感，以致人们纷纷抱怨：“现在还能吃什么！”
食品安全问题产生的原因
1.食品安全问题是经济处于发展阶段的国家所共有的社会经济现象。
我国还处于社会主义社会建设的初步阶段，仍是发展中国家，国家经济、政治、文化发展及监督体系还很不完善。尤其在食品安全问题方面，中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平、素质差。
在当前近50万个食品生产企业中大一部分是中小型企业。以这些从业人员的素质，出现诸如产品的微生物指标超标、超量使用食品添加剂的现象。同时由于区域发展还很不平衡，食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或是没有遵守卫生操作规程，造成了食品的微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内，这些老问题将难以得到根本性的解决。这些都是发展中国家必然要面对的问题。
2.食品安全的管理机构分散、职能不统一。
在我国国家机构中，负责食品安全监管的部门不可谓不多。从“农田到餐桌”的整个过程中，“我国涉及食品安全监管职责的部门有工商、质检、卫生、农业、药监、商务等13个部门，各部门缺乏统一协调和统筹规划，多头监管使很大一部分力量在相互依赖、推诿中消耗掉”。给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。我国的食品质量检测体系不完善，检测项目单一，检测质量标准低于国际质量标准。拿三鹿三聚氰胺事件来说，国内的蛋白质检验“标准”存在缺陷，目前的测试法，只是测试奶制品中的氮含量，并按公式推定有多少蛋白质，不检测蛋白质。而且，在食品安全事故发生之后，这种情况表现的尤为明显。对于效益好的食品企业，往往多个监管部门重复检查；而对公众反映的食品安全难点问题，如对农村食品卫生、小作坊、无证无照食品企业，各部门又互相推诿。这种“分段监管”体制无疑为“无事抢着管，有事跑着躲”的现象滋生提供了土壤。
3.消费者缺乏食品安全方面常识
消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产
生。首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。
4.我国食品安全立法工作滞后。
中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。法律对违法食品生产经营者的惩罚力度太小，对违法者来说无关痛痒，起不到震慑作用。我国对违法食品生产经营者的惩罚力度小一直是人们的呼声，从我国1995年10月30日施行的《中华人民共和国食品卫生法》到2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议刚刚通过的《中华人民共和国食品安全法》反而将处罚降低了。所以，我国《食品安全法》的这一规定太过于笼统，既没有划分城市与农村的地域差异，又没有经过成本效益分析违法者的利润，更没有考虑到危害影响的范围，过低的罚款依然会让违法者随时“卷土重来”。而且现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标
准、不合标准的食品提供了可乘之机。另外我国在食品添加剂的使用方面条例还有待完善。
5.社会整体诚信资本的缺失。
食品生产者诚信意识缺失，职业道德不强，使危害人民群众生命健康的问题食品屡禁不绝。从业人员素质参差不齐，企业主体责任落实不够，行业诚信道德体系建设滞后。那些违法者做出这样的行为与他们的道德素质不无关系。之所以会做出违反道德法律的行为，是因为这些人的道德法律素养不够，甚至可以说是匮乏，从一定程度上反应了当前我国社会对道德法律方面教育的不足。改革开放以来社会快速发展，社会财富迅速积累，人们的财富在增加，但与此同时，人们对财富的追求也在增加。尤其是一直以来，人们片面地追求物质生活，“有钱便有了一切”、“结婚要有钱、有房、有车”等社会现象的影响，人们的精神生活越发苍白。贫富不均现象的刺激，对金钱的欲念超越了道德法律，于是乎，有些人食品生产者和销售者为了获得更多利益，置国家相关法律法规和人民的生命健康安全于不顾，采取以次充好、以假充真等非法手段进行商品生产和销售，严重违背了自己的职业道德和市场诚信的原则，做出违法的行为来。
解决食品安全问题措施
食品安全具有较强的公共性和社会性，与社会公共利益息息相关。因此，鉴于我国食品安全问题比较突出的现状，一方面，从公共政策的视角，政府在食品安全领域的责任必须进一步增强，政府应通
过制定和执行有效的公共政策，加强对食品安全的管制；另一方面，从公共治理的角度出发，包括社会公众、行业组织和私人部门在内的多元主体，都应积极参与到食品安全的治理活动中来，通过构建多中心治理框架，与政府形成在食品安全治理过程中的协同作用和整体合力。
1.完善监管体制机制。
建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。目前，国务院已做出“关于进一步加强食品安全工作的决定”，大多数省市政府也已针对开展食品安全专项整治工作提出实施意见，希望国家对食品业的发展和食品安全有一个整体的长远的导向。威慑不法分子，督促那些已经要越过法律底线的人回头。完善的监管体制是解决食品安全问题的重要组成部分，它能让人们自觉或不自觉地遵守道德法律的规定。而且要充分发挥新闻媒体的舆论监督作用，既要继续揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，又要大力普及食品安全知识，培养消费者自我保护意识，消除“见怪不怪”现象，努力营造人人关心食品安全、人人重视食品安全的良好社会氛围，就像治理交通安全一样，全民努力。
2.构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系。
以国家级食品质检机构和食品安全专家为专业技术支持，对监测结果进行对比分析和评估，形成风险评估报告，对可能造成的危害进行预测，及时发布预警公告；同时基于评估报告提出有针对性的控
制措施，作为预防重大食品安全事件决策的技术依据，提高国内生产加工环节食品安全风险监测、分析与风险预警的能力和水平。做好发展规划，推动食品行业稳步发展。建立和完善食品安全法制保障体系、食品安全预警和控制体系、食品安全监管和卫生监督体系三大目标以及具体指标，同时从经费、人员、组织、管理等方面落实目标实现的保障措施，为食品卫生监督工作明确工作的重点和努力的方向。
3.强化对食品安全检测监督结果的定期公开制度。
食品安全关系千家万户，是一项群众性和政策性都很强的系统工程，应动员全社会共同参与。对于不同区域的食品安全检测结果，灵活选择适用区域和人群，通过公开的渠道向大众公布。其一，充分利用政府机关及部门网站和报纸、电台、电视台等舆论宣传阵地，有计划报道食品安全新动态、新信息、新知识。其二，有步骤地组织食品安全宣传活动进社区、进乡村、进机关、进企业、进学校，在每个社区、乡镇、行政村、学校设置专兼职食品安全信息员。其三，在市、县（区）及乡镇成立食品安全咨询投诉和救援中心，开通举报热线，负责受理有关食品安全的咨询、投诉和应急救援工作；健全食品安全监督网络，充分发挥社区和乡村食品安全协管员和信息员的耳目和帮手作用。其四，定期召开食品安全新闻发布会，向人民群众提供食品安全预警信息，揭露食品安全事件，曝光制售假劣食品的“黑名单”，维护和保障人民群众的食品安全知情权和监督权。
4.加强食品安全技术的研究、应用和推广
食品安全是一个系统工程，它涉及的学科较多，如环境科学、土壤科学、生物科学及其他相关学科，属于交叉领域，仅凭一门学科很难得到令人满意的结果。所以在科研领域要加强各学科间的交流与合作，共同建立我国科学的安全食品战略体系。提倡“无公害食品”、“绿色食品”、“有机食品”，根据地方特点确定种植、养殖结构的宏观计划，有机地组织各地区优势农产品生产，并给予适当的政策优惠和舆论导向支持。大力完善农业技术推广机构，指导农业生产者科学种植、科学养殖，继续推广国家“无公害食品行动计划”，建立统一规范的农产品质量安全标准体系。建立不同类型的生产开发示范基地以及开展不同层次、不同类型的知识和技术培训也是十分必要的，这也是我国安全食品生产能否扩大规模、提高水平的一个重要因素。优化产品结构，鼓励名优产品生产，扶持规模化、集约化的食品企业集团，强化“原料——加工——流通——销售”的全程质量管理。建议在全行业推广ISO、HACCP认证，实行质量体系化的管理，并以此作为市场安全准入的“一票否决制”，取缔不具备食品安全生产条件的加工企业。
5.建立良好的社会舆论氛围。
切实提高企业诚信水平和从业人员素质。这是解决食品安全问题的根本所在。因为再怎么完善监管体制也无法达到完美的水平，总有监管不到的地方。而被动地遵守法律毕竟是缺少活力，无法根本地解决食品安全这个问题。但是只要能够提高人们的素质，自觉地遵守道德法律规定，化被动为主动，从内部，从根本上解决食品安全这个问题。在解决食品安全问题上，仅仅靠完善食品监管体制是不够的，从这些食品安全事件中，我们也应该看到，作为商人的一种道德缺失问题。厂商何以追逐财富，将人民的生命健康安全弃之如敝履？这些事
件损坏了市场经济的秩序，挑战了社会文明的底线——社会主义市场经济，是法制经济，也是道德经济，一个以人为本的现代社会，决不能放任见利忘义的行为，决不允许基本道德的失守。
我国食品卫生监督管理制度正在日趋完善，食品安全还面临着许多机遇和挑战。我们切实担负起保障食品安全的政治责任，进一步加大食品卫生法宣传力度，继续采取各种措施，不断巩固和深化食品专项打假斗争的成果，努力开创食品安全管理工作的新局面。
对食品安全问题的一些个人感想
解决食品安全问题是一项长期而复杂的过程，它需要国家和政府对这一问题严重程度的足够重视，在衡量民生和经济的基础上把眼光放长远。曾在2003年抗击SARS中因表现杰出而举世敬重的钟南山院士说过一句与食品安全相关的石破天惊的话：“食品安全问题日趋严重，常此以往，50年后大多数人将丧失生育能力！”这将会是中国人民的悲哀，也是一个国家的悲哀。所以，我们的政府在处理一个重大问题的时候，应当运用经济分析的方法，“集中分析社会成本的原因和性质，并研究如何通过法律手段将其降低到最小限度，实现社会效率”，“以有效地利用自然资源、最大限度地增加社会财富为目的，也就是以法律手段促进资源的最佳配置、促使有效率的结果的产生，从而实现帕累托式或卡尔多·希克斯式的最适宜状态”。
食品安全问题是民生问题，是不容忽视的。只有完善食品安全体系，才能更好地发展和谐社会，建设有中国特色的社会主义社会。面对屡见不鲜的食品安全问题，我们应加大监督力度，坚决抵制不法商人的投机取巧，禁止有害食品在市面上流通。
结束语
食品安全事件所暴露的体制问题和道德缺失，也向全社会发出了预警信号。在一个国家的文明框架中，道德与法律唇齿相依，缺一不可。必须做到依法治国和以德治国并举，在我们完善社会主义市场经济、推进现代化建设的进程中，完善现有法律法规所存在的问题，填补在执法过程中出现的法律空白和盲点，加大执法力度，使食品安全问题能够有法可依，同时为道德建设提供强而有力的法律保障，同时一刻也不能放松道德建设，只有在全社会开展社会主义荣辱观教育，大力加强公民道德、职业道德、企业道德、社会道德建设，在全社会形成诚信守法的良好环境，才能有效构筑牢固的社会文明防线，全面推进经济社会的科学发展。
总而言之，当前的食品安全问题并不容乐观，需充分提高监管能力，完善监管机制，提高人员素质，严惩违法犯罪行为，从内部和外部双管齐下，从而有效地解决食品安全问题。在维护食品安全的道路上，我们需要做的还有很多，但只要我们齐心协力，相信不久的将来，我们的食品安全一定会令我们放心的！
参考文献
【1】陈丽华.我国的食品质量安全现状分析［J］.东北农业大学学报（社会科学版），2007，（2）.
【2】周勍.民以何食为天：中国食品安全现状调查［M］.中国工人出版社，2007. 【3】王可山.食品质量安全政府管制缺陷及其完善［J］.改革与战略，2007，（4）. 【4】中国食品安全阶段性特征解析，杨文友
【5】讨论中国食品安全检查体系问题，萧蓓蕾
附录：调查问卷及统计结果
关于我国食品安全问题的调查问卷
性别：男（）；女（）
学历：小学（）；初中（）；高中（）；大学（）；大学以上（）
职业：学生（）；白领（）；蓝领（）；公务员（）；其他（）
月收入：1000以下（）；1000-2000（）；2000-3000（）；3000-4000（）；4000以上（）
注：请在对应的信息栏打“√”问题1、你有没有试过因吃劣质食品而身体不适？
有（）没有（）
问题2、你通过什么渠道得知食品安全事件？
道听途说（）新闻媒体（）
亲身体验（）
问题3、你是否买过劣质食品？（包括过期食品）
是（）否（）
问题4、你会看食品包装上制造成分及生产日期吗？
偶尔会（）一定会（）
不会（）
问题5、你认为目前市面上在售的食品安全吗？
不安全（）很安全（）
部分安全（）
调查问卷统计结果
N=48
问题1、你有没有试过吃因劣质食品而身体不适？
类别百分比（％）
有 16％
没有 84％
合计 100％
问题2、你通过什么渠道得知食品安全事件？
类别百分比（％）
道听途说 24％
新闻媒体 68％
亲身体验 8％
合计 100％
问题3、你是否买过劣质食品？（包括过期食品）
类别百分比（％）
是 24％
否 76％
合计 100％
问题4、你会看食品包装上的制造成分及生产日期吗？类别百分比（％）
偶尔会 36％
一定会 53％
不会 11％
合计 100％
问题5、你认为目前市面上在售的食品安全吗？
类别百分比（％）
不安全 12.5％
很安全 2％
部分安全 85％
合计 100％
关于食品安全调查报告范 文
这周，本校老师布置给我们一个任务——进行有关食品安全的社会调查。作为本校学生的我和三名同学在一天时间内进行了一次社会调查。 一、调查对象 这次有关食品安全的社会调查以全市60名小学生为调查对象。 二、调查时间：20××年11月15日 三、调查方法 我和三位同学通过两种方法进行调查。一种是网络调查（在爸爸的帮助下，制作成网络版调查问卷，通过qq群发动调查）；第二种是利用双休日进绣山公园进行随机调查。 四、调查的结果与分析 本次参与调查的男生有33人，占总人数的55%；女生27人，占总人数的45%。一年级学生有15人，占总人数的25%；二年级学生有7人，占总人数的11.67%；三年级学生有3人，占总人数的5%；四年级学生有11人，占总人数的18.33%；五、六年级学生都是12人，各占总人数的20%。 从早饭吃的地方数据可以看出我市小学生多数是比较注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，国为少数（9名）男生爱在小店吃，其中竟有人爱在路边吃，而女生只有少数（3名）爱在小店吃，并没有人在路边吃。其次，男生较爱在小滩小贩购买食品，只有少数男同学不在小店里买食品，女生多数不爱在小滩小贩购买一些食品，只有极少数爱在小滩小贩购买一些食品。并且男生多数在小店里购买一些属于三无食品的零食，女生只有个别去购买零食，可以说明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因为罐头食品较为好吃，就误以为罐头食品是卫生的，这可以说明全市可能会有极个别同学把好吃食品当成了食品安全的食品了。从以上几个方面问题及其他问题可以看出现在的小学生并不是极为重视食品安全，只要好吃，方便，就顾上食品安全性了。 五、结论与建议 从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注重食品安全的，极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题。在这里我要提几个建议： 1、请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题；
关于校园食品安全问题的调查问卷 亲爱的同学，你们好！为了了解我们生活的学校及其周边地区的食品卫生状况，以及你们对食品安全的认识，现在请你帮助我们完成此问卷。我们的问卷采用不记名制，可以保证你的个人信息不被泄露，答案并无对错之分，仅作为我们课题研究之用，请你如实填写。谢谢你的合作！ 班级：性别： 1.在日常生活中，你是否关注过与食品安全问题相关的新闻或常识( ) A．经常B．偶尔 C ．很少D．从不2．你了解食品安全法吗( ) A．了解B．听过，但不了解C．没听过 3．你平时最喜欢在哪些地方购买食品( ) A ．超市或者便利店B．小商铺C．餐馆D．流动摊点E．其他地点 4．购买食品时，你一般会关注食品包装上的哪些信息：（可多选）( ) A．外观B．品牌、生产厂家及厂址C．生产日期和保质期D．食品安全标志E．产品成分F．其他 5．你进行食品类消费时，会注意相关的营业执照、食品卫生许可证等有效证件吗( ) Ａ．很关注Ｂ．偶尔关注Ｃ．没注意 6．以下食堂，你认为哪个在服务学生方面做得好是（可多选）（）A．A1食堂B．A2食堂C．B1食堂D．B2食堂7．（接上题）你认为此食堂做得好的原因是（可多选）（）Ａ．食品卫生Ｂ．饭菜分量足Ｃ．价格合理 Ｄ．味道好Ｅ．服务态度好Ｆ．其他 8．如果对学校食堂食品卫生状况进行打分，你会打多少分（100分制）( ) A ．90~100 分 B ．80~89分 C ．70~79分D．60~69分E．60分以下 9．你经常向学校食堂、超市、纯净水厂等部门提有关食品安全方面的意见吗( ) Ａ．经常B．有时C．从不 10．你和你周围的同学获知食品安全信息的途径是：（可多选）( )
食品安全实践调查报告 ?了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂”等一连串食品安全事件后，中国的食品安全问题被推向社会舆论的风口浪尖。同时，中国食品安全体制备受考验，改革也是必然的趋势。目前我国存在的主要食品安全问题依次为：微生物引起的食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起的化学性污染；以及非法使用食品添加剂。因此，完善食品安全监管体制，是着力整顿和规范市场经济秩序、保障和改善民生的重要举措，也是完善社会主义市场经济体制的迫切要求。而如何完善食品安全监督体制是目前社会群众及政府官员们极为关注的一个焦点。带着对这一舆论焦点的探究和深思，我们在岳阳市华容进行了一个问卷调查，希望能通过调查结果的分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及改革办法。 二、问题分析 调查内容： 本次调查我们小组来到华容好又多附近随机抽取了100个居民进行了问卷调查，以下是问卷内容及结果： 1.您的年龄是 2.您经常购买食品的地点是 3.您是否经常留意国内外食品安全事件
4.你对中国的食品安全还有信心吗 5.对于发生安全事故的食品，您今后还会考虑购买吗？ 6.您对当前食品安全形势的看法是 7.你怎样看待“瘦肉精”事件，你认为主要是哪个环节出问题了？ 8.当买回家的食品有质量问题时，通常采取的做法是 [可多选] 9.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么？ [多选] 10.您认为提高食品安全水平最需要做的是 结果分析： 从搜集的资料及调查的结果来看，华容县城关镇食品安全问题还是存在的。居民们普遍对食品安全不放心，由于新闻媒体对食品安全问题事件的跟踪报道及食品安全隐患的曝光以及居民生活水平的提高，居民们比以前更重视食品安全及质量了。近3成的居民对中国食品安全失去信心，中国近几年发生的食品安全事故已经在居民中造成了恐慌，食品安全问题不容乐观；对于发生过安全事故的食品几乎没有人会在购买，因此食品安全事故不仅会给居民饮食造成影响，而且会严重影响食品企业的发展。 食品生产加工企业和个人利欲熏心、主管部门职责不明监管不力、执法部门对违规企业和个人的惩罚力度不够等众多原因造成了现在的食品安全事故。食品安全关乎居民群众的人身安全，理应受到居民们的重视。层出不穷的食品安全问题也使居民意识到国家食品安全体制的缺陷和漏洞，通过媒体的渲染和宣传，成了现下社会舆论的焦点、热点，也成为了政府有关部门的工作难点。关于食品安全事故成因，
关于食品安全的调查报告600字800字 一，问题的提出：“民以食为天”。食品安全一直是大家关注的问题，近段时间，新闻媒体先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、高州某工厂生产的“毒罐头”流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡事件。面对这些被曝光的问题，我们不禁要问：这些食品是如何生产出来的呢?又是如何走进市场的呢?在我们的生活中，食品安全又存在着哪些隐患呢? 二，调查的途径：学校里开展了“关注食品安全，共创健康美好生活”的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品安全问题进行了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的认识。 三，调查的过程： 1，小摊上的食品小摊聚集的地方是中小学校园附近的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的了解，烧烤
食品属于垃圾食品，含有许多有害物质，有科学家研究表明：吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。 2，菜市场的情况。我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜任意地堆积在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊! 3，酒店的厨房酒店的厨房永远是热烘烘的，里面的工作人员正在忙碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在忙碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开始给盘子里的菜肴摆出各种花样。我们看到擦盘子的抹布随便在水里冲洗几下就拿出来用了，并没有按照要求进行严格的消毒。厨房里苍蝇消灭地并不干净，摆盘子的空隙，苍蝇经常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇“先尝为快”。听人说，台风过后，酒店工作人员中出现了几个霍乱病的患者，大概就是因为卫生做得不够。 4，糕饼店的食品糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新鲜的。有些糕饼放置的时间长了，店
食品安全问卷调查报告 当今社会，不法商贩充斥着社会大生产的角角落落，而对消费者伤害最直接的便是食品。食品作为人们日常生活中的必需品，每天都会接触。然而食品安全问题却令人担忧。因此我们特地进行了食品安全问卷调查。 这次问卷调查的目的主要有： 一、通过调查了解市民关于食品安全方面的知识、态度和想法。 二、宣传食品安全方面的知识和食品安全的重要性。 三、针对有关问题提出自己的解决办法以及建议。 四、提升自己与他人的沟通能力。 具体调查结果如下： 本次问卷调查的调查地点：莱阳市文化路、玉岱路及海都校园。 本次问卷调查以选择题的方式进行，问卷共设10道选择题（详情见附件），共发放20份问卷，收回20份。 调查人群中50%是男性，50%为女性；其中20-30岁人群占40%，30-45岁人群占40%，45岁以上占20%；调查对象中，20%为学生，55%为在职人群，15%为无业人群。 具体分析： 1、80% 特别关注，15% 问题比较关注，但也有5% 对食品安全问题不关注。 2、调查发现25% 买到不安全食品，70% 尔买到不安全食品，5%
没有买到过不安全食品。以上表明，食品安全不容忽视，食品安全已经危害到社会公众的日常生活。 3 学生群体中被调查者 无业人群中被调查者100%会找买家退换。以上表明，学生的维权意识是最强的，而在职人群可能由于维权意识淡薄或因为工作原因而放 弃维权。 4 安全（QS）标志， 调查者表示关注，5% 查者表示无所谓， 不知道此标志。虽然65%的被调查者表示关注质量安全标志，但是仍有45%的被调查者对质量安全标志持有不关注或无所谓的态度。如果大家都关注质量安全标志，购买持有质量安全标志的商品，那么一定 5
食品安全现状调查报告范本 Sample report on current situation of food safety 汇报人：JinTai College
食品安全现状调查报告范本 前言：调查报告是反映对某个问题、某个事件或某方面情况调查研究所获得的成果的文章。调查报告是宣传唯物论和辩证法、坚持实事求是思想路线的有力武器，历来被无产阶级革命家所重视。本文档根据调查报告内容要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 “民以食为天”，食品是人类赖以为生存的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。在存在着各种各样的食物，为了生存，我们离不开食品。而正因为食品市场的巨大潜力，随着人们生活水平的不断提高，近几年来我国的食品加工业获得了空前的发展，食品工业一跃成为我国的一大产业，各种新式食品层出不穷。 与此同时，中国的食品的安全问题也日益增加，频频出现的重大食品的安全问题，一次次地伤害了民众的生命健康，也一次次地损坏了公众对食品市场的信心。这严重制约了中国食品工业的发展，更对我国的食品资源造成了严重的浪费。因此，如何保障食品的安全问题成为我们的当务之急。 调查方式：本次调查采取的是随机问卷调查。发出调查问卷25份，实际收回25份，调查人数为100人，回收率100% 。
调查对象：xx医学院2011级学生 调查内容及调查结果： 1.请问你平常比较关心的食品的安全问题有哪些方面？（多选） A.食品中药物残留超标（76%） B.食品中违规使用添加剂（93%） C.非食用原料加工食品（73%） D.生产与存储过程中的卫生状况（61%） E.转基因食品的安全问题（20%） F.激素问题（28%） G.相关检验证明（25%） 2.选购食品时关心： A.价格（17%） B.品牌、生产家及厂址（27%） C.生产日期、保质期、有效期（56%） 3.对当前食品的安全形势的看法： A.问题太多，令人失望（86%） B.形势向好发展（ 0%）
报告编号：YT-FS-3166-37 关于食品安全问题的社会实践调查报告(完整版) After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
关于食品安全问题的社会实践调查 报告(完整版) 备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。文档可根据实际情况进行修改和使用。 为继续践行“三个代表”重要思想，落实科学发展观和社会主义核心价值体系，在实践中“受教育、长才干、做贡献”，积极响应学院号召，以“全民健康、城乡和谐、志愿奉献”为主题，围绕为奥运志愿服务、构建和谐社会和服务社会主义新农村建设，同时继续推行文化、科技、卫生“三下乡”和科教、文体、法律、卫生“四进社区”活动。在院团委的支持与帮助下，我院社团联合会自行成立“食品营养与质量安全小组”对沧州市青县数家食品企业进行了参观走访与学习，对列车乘客、企业职工、城乡居民等共计300多人进行了调查，调查主要围绕当前食品营养健康和质量安全状况展开，附带与人们身体健康密切相关的两
项小调查，即对吸烟人群的调查以了解目前我国局部地区烟民吸烟状况，对吃烧烤人群的调查以了解人们对烧烤食品的认知度。为期三天的调查表明，消费者食品营养与安全意识及食品流通领域的交易环境、物流设施、市场管理、检测手段等方面有所进步，但也仍然存在一些问题。局部烟民数量仍占有一定的比例，状况不容乐观。对烧烤食品这一并不陌生的事物的认识有待加强。 一、城区居民绿色消费意识明显增强，农村居民消费观念有待转变 城区消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。据调查，城区消费者中特别关注食品营养与安全的占69%，不关注食品安全的仅占不到10%，购买食品时他们首选质量，宁可多花点钱也要选择质量好一点的食品，通常在大型超市和商场购买食品，80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，这与高收入和中等收入阶层的城区
食品安全问卷调查分析报告 一、活动背景 “民以食为天，食以安为先”。食品安全，受到全社会的关注和重视。但近几年来，问题食品严重危害了社会的稳定，损害了人民的健康。因此，有必要对学生进行“食品安全”教育。青少年正处于身心发展的关键时期，青少年的健康更加受到家长的重视，一些家长怕孩子不到吃饭时间就饿，往往每天都给一些零用钱，让孩子买零食吃，以补充正餐的不足，但是这样往往适得其反，导致一些同学身体发育不正常，有的身体逐渐消瘦，有的过于肥胖，究其原因目前市场上的食品种类越来越多，口味各异，非常受青少年的青睐，但是许多食品如饼干、汉堡、香肠、饮料等食品中存在着对身体健康不利甚至有害的成份，有些已被世界公认为垃圾食品。 面对这种局面，我们开展<生活中的食品安全>的实践活动，旨在让学生明白垃圾食品及其危害，从而远离垃圾食品，造就健康体魄！ 二、活动目标
知识目标: 1、通过调查咨询、查阅资料等方式，明确垃圾食品的定义、类型和危害。 2、学习了解有关食品安全的法律法规，关注食品安全，远离垃圾食品。 能力目标: 1、通过在活动中亲历采访调查、资料收集的活动历程，培养搜集资料、处理资料的能力，锻炼动手实践、收集、分析、处理、利用信息的能力，以及尝试如何在活动中与他人进行交往，和更有效的团结协作的精神。 2、通过办板报、手抄报，写标语等形式对全班及全校同学进行“讲究食品安全”的宣传活动，提升同学们分析问题，解决问题的能力。 情感目标: 1、通过体验式学习活动，了解垃圾食品危害，切身体会食品安全的重要性，从而提高食品安全意识，养成良好的卫生习惯和饮食习惯，远离垃圾食品。 2、通过这次活动，了解食品安全现状及相关法律法规，懂得用法律维护消费者
食品安全现状调查报告 按照《食品安全法》和食品安全监管体制调整的要求，自6月起*县食药监局承担了餐饮服务环节食品安全监管职能，面对新的监管领域和新的职能，如何保证餐饮服务环节食品安全是我部门面对的一项新课题。我局在加强自身学习的基础上，把调查研究当作真抓实干、开拓创新的“问路石”，集中利用了一个月的时间，采取摸底调查、重点抽查、座谈走访、典型分析等方式方法，深入企业、深入基层对全县餐饮单位的食品安全状况进行了专题调查研究，初步掌握了餐饮服务行业具体经营情况和存在的问题，汇总分析形成了调查报告。 一、基本情况概述 *县辖区面积约2540平方公里，总人口57万，辖28个乡镇(处)，469个行政村，农村人口约47万，由于社会经济发展相对比较落后，全县尤其是农村、边远山区的餐饮服务业整体水平较低。据不完全统计，目前全县有固定店面的餐饮总数为862家，其中有许可证的为560家，无许可证的为302家，即将转让的为13家，获证率约为%。在所有餐饮单位中大型企业18家，中型企业15家，学校食堂40家，农家游199家，绝大部分为小型餐饮单位，占全县餐饮单位总数的96%。从数据统计来看，我县餐饮单位基本呈金字塔状，塔顶端的大、中型餐饮单位数量最少，中间部分为较为规范
的小型餐饮单位，最底端则是数量庞大的流动性强、从业人员不稳定、设施设备缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐馆、小吃店、小饮品店、小农家乐、小食堂)餐饮单位。 二、存在的主要问题及原因分析 (一)数量众多、布局分散，无证经营现象突出。随着城镇化的发展，生产生活节奏日益加快，对方便快捷的就餐需求越来越大，餐饮服务形式也呈现多样化发展，除较规范的酒店外，绝大多数是家常风味店、特色小吃店、休闲餐厅、烧烤店、大排档、农家乐等，而这些小型餐饮单位常常抱着“省钱经营”的心态去经营，投入少、成本低、分布广、条件差，加之多数业主法律意识不强，存在事先不申请，不管卫生条件符合与否，不经许可即行开办的现象，有的企业则是被查处时才被迫办证，不查不办，更有甚者是遇到检查，听到风声不对，干脆“收兵回营”，躲过检查后再继续经营，导致我辖区内存在着一大批未办证的餐饮单位。 (二)从业人员文化素质低，健康体检不到位。目前，我县餐饮业的从业人员，尤其是中小型企业的从业人员，多数是低文化层次的群体，其中初中、高中文化的居多，部分从业人员甚至连最基本的法律法规和起码的卫生知识都一无所知，大多是凭着自己的经验操作;有的企业不为从业人员办理健康证明，或者为了应付办证，节省体检费用，从业人员体检几个就算了事，不符合全员体检的规定，加上从业人
关于食品安全状况的调查报告 关于食品安全状况的调查报告 二、分析讨论 重大食品安全新闻方面，听闻过瘦肉精事件、三鹿奶粉事件、双汇质量门事件等的人都达到了80%或以上，其他重大新闻如河南南阳毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。这说明重大食品安全事故传播面广、社会影响大，在网络、电视、报纸、广播等各种媒体工具盛行的当今时代，生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其他食品安全事件，大都能够得到及时的披露，一定程度上保障了消费者的消费知情权，避免了安全事故的扩大。 当听说出现食品安全问题及相应回应后，人们最相信的是媒体报道，有43.3%的人选择了相信媒体的声音，19%的人较相信相关协会或社会团体的说法，10%的人谁都不信，11%的人对企业自诉的消息比较相信，最后有16.7%的人投了政府公告一票。值得我们深思的是，政府在哪些方面做的不足，以致引起公众的信任缺失。之前的几起重大食品安全事故的曝光和处理，媒体力量功不可没，相比之下，政府在信息公开方面亟待提高。如果说食品生产者的自律是食品安全的第一道防线，那么政府对食品生产者的监管则是食品安全的第二道防线，食品安全事故发生后，人民当然是更倾向于信任政府等公证权力机构的监管，虽然不是所有人都深刻了解法
律知识，但是自古权和法在人民心中的地位是十分高的。目 前当地政府在食品安全信息的发布上存在着发布分散，消费者难以获得全面信息的问题，政府部门分段监管，部门间 信息共享协调机制不完善，降低了信息的统一性，影响了信 息的科学性、权威性和指导性。另外，发布的食品安全信息 不仅杂乱，且信息量少，质量不高，信息检索信息服务的功 能较弱。 调查中地居民认为，目前中国不断出现食品安全问题的主 要原因是政府部门监管不力、与食品相关的法律法规不健全、某些企业和个人缺少社会道德和职业道德及食品制造商追 求利益的最大化，支持率分别为68.3%、83.3%、68.3%和65%；还有认为这是中国发展现阶段的必然现象、事情没那么严重，都是媒体炒作出来的恶性新闻、购买者鉴别假冒伪劣食品能 力不高或其他的人分别有25%、16.7%、30.2%和8.33%。 1、食品安全形势不容乐观。 一些食品生产经营单位业主和从业人员对食品安全的观念 淡薄。无证生产、经营时有出现，生产（加工）设施简陋、卫生指标超标的状况较为普遍，特别是操作人员有的未能及 时进行体检，没有健康证。另外，市民食品安全自我保护意 识还有待于进一步提高。 食品质量管理较薄弱，以次充好、质量低劣的食品仍在生产、销售。调查中还意外发现，农贸批发市场有一些劣质食
安康市食品安全委员会办公室 食品安全问卷调查 （紫阳县汉王镇） 1．您的性别： A.男 B.女 2．您的年龄 A．23岁以下 B．24-35岁 C．36-50岁 D．50以上 3. 您的职业 A．企业普通员工/工人 B.个体经营者 c.公务人员 D.学生 E.农民 F.其他 4. 您的学历 A. 初中及以下 B. 高中/中专/技校 C. 大专 D. 本科 E. 研究生及以上5．您对本县食品安全现状总体满意度： A．满意 B．比较满意 C．一般 D. 不太满意 E．不满意 6. 您认为本县食品安全状况相对于去年： A. 比去年好 B. 比去年稍好 C. 没有变化 D. 比去年差 E. 不如去年 7. 您认为目前本县食品安全最大的隐患在哪一个环节 A.生产加工 B.批发零售 C.种植养殖 D.餐饮消费 E.其它 8. 您对本县食用农产品安全状况改善情况评价： A. 比去年好 B. 比去年稍好 C. 没有变化 D. 比去年差 E. 不如去年 9. 您认为本县餐饮单位食品安全性与去年相比： A. 比去年好 B. 比去年稍好 C. 没有变化 D. 比去年差 E. 不如去年10．您认为今年本县政府开展食品安全监管工作力度： A. 比去年好 B. 比去年稍好 C. 没有变化 D. 比去年差 E. 不如去年 11. 您认为本县今年打击食品安全违法行为力度： A. 很大 B. 比较大 C. 没有变化 D. 不太大 E. 不大 12. 您认为本县食品安全投诉举报渠道： A. 畅通 B. 比较畅通 C. 一般 D. 不太畅通 E. 不畅通 13. 您知道并拨打过当地食品药品监督管理部门食品安全投诉举报电话吗？ A. 知道并拨打过 B. 知道但没有拨打过 C. 不太清楚 D. 不知道 14. 您知晓本县宣传的相关食品安全知识或法律法规吗？ A. 了解 B. 比较了解 C. 听说过 D. 不太清楚 E. 不了解 15. 您了解食品安全信息的主要途径是（可多选）： A.网络报道 B.报纸、杂志报道 C.电视、广播报道 D.政府及有关部门宣传和发布 E. 亲友同事传递 F. 其他途径
农村食品安全现状调查 报告 Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】
X X乡农村食品安全现状调查报告都说民以食为天，食以安为先，食品安全对于老百姓来说，是天大的事情。近年来，随着经济发展与社会进步，政府对食品安全监管力度不断加大，食品市场秩序逐步规范，但在经济条件相对落后的农村地区，食品安全得不到足够的重视，情况仍不乐观，农村食品安全问题日益突出，严重威胁着农民群众的身体健康和生命安全。 当前，XX乡农村食品安全存在的主要问题表现在： 一是食品监管人员少，监管能力普遍不足。?我乡地域广大，食品生产、经营户点多且比较分散，在农村食品安全监管人员、经费不足。要对各食品源头、生产加工、经营和消费网点要实现全面监管，任务重，难度大。监管往往不到位或缺乏有效监管。 二是食品安全意识不强。广大农村群众文化水平相对偏低，对食品安全知识知之甚少，对假冒伪劣食品缺乏基本的鉴别能力和自我保护意识，有的村民甚至不知道什么是QS。而由于大部分农村的经济并不发达，许多农村群众在选购食品的时候，一般只关注价格，对购买的食品是否是正规企业生产、是否过量使用色素、防腐剂、激素等，是否符合食品安全相关强制性标准等，往往不重视，所谓的“不干不净，吃了没病”的观念在农村地区很盛行。还
有农村群众在食品安全法律法规方面的知识相对不足，即使食品消费权益受到侵害时，自我保护能力也不强，伪劣食品农村横行，却很少受到举报。面对与城里人差别极大的农村消费人群，不良商贩更是将农村当成了伪劣食品的倾销地。把大量危害健康的问题食用品"专供"农村。 三食品销售加工场所简陋，工作人员食品安全意识淡薄。农村食品生产加工小企业、小作坊绝大多数以家庭作坊的形式进行生产，并且分散，一般人员少、生产规模较小，生产条件差，标准执行不到，产品无检验，销售无记录，很难达到生产许可要求。农村食品经营户经营场地和经营设施一般比较简陋，食品陈列和储藏条件往往达不到要求。加上农村食品经营者进货数量少，档次低、交通不便等原因，进货渠道以就近、简单、价格便宜为原则，这也为假劣食品大开方便之门。农村家宴也是农村餐饮服务中的重难点问题，虽然，目前加大了对农村家宴的管理和监管。但是农村家宴设施设备简陋，管理制度不健全，餐具消毒不严格，农家宴的食品原材料采购比较随意，食品加工、保存难以符合要求的问题依然存在，尤其是夏天，农村家宴的问题更为突出。 面对日益突出的农村食品安全问题，应该从以下几个方面解决：
2020年食品安全调研报告 今年，为有效开展深入学习科学实践科学发展观活动，根据xx食品药品监督管理局关于《开展深入学习实践xx活动调研工作的通知》文件的要求，我县食品安全委员会对全县食品安全工作进行了为期xx天的调查研究，现将调研结果报告如下： 一、我县辖区内食品企业现状 截止XX年x月xx日，我县食品生产企业共有x家，食品小作坊xx家，食品生产从业人员xxx人，餐饮企业xx家，其中包括学校食堂xxx家。餐饮从业人员xxxx人。 二、食品安全监管情况 (一)强化责任、落实措施。XX年x月xx日，我县人民政府召开了全县食品安全工作会议，贯彻落实了全州食品安全工作会议精神，安排部署xxx年工作任务，与全县x个乡镇及县直有关职能部门签订了《食品安全目标责任书》，分解量化了食品安全目标责任，并号召深入学习贯彻《食品安全法》。为营造良好的食品安全放心消费环境，提高公众的食品安全意识和自我保护能力，各乡镇、各职能部门结合本地、本部门实际，切实采取强有力的措施，制定了本年度宣传培训教育计划，把宣传教育工作作为食品安全监管的一项基础工作常抓不懈，按照《xx州食品安全宣传教育纲要》要求，充分利用广播、电视、报刊等新闻媒体，开展3.15国际消费者权益日宣传活动，提高了广大人民群众的食品安全意识。截止xxxx年x月xx日，我县食品安全综合整治共出
动执法人员xx人次，检查食品生产经营单位xxx家次，整治重点地区xx个，整治重点单位xx家，整治重点品种xx 个。 (二)加强执法队伍建设，强化从业人员培训 按照分块负责的原则，全县各职能部门分别加大种植养殖、生产加工、流通、餐饮消费等环节食品安全从业人员的培训力度，进一步增强了从业人员的法律意识，强化了食品生产经营企业食品安全第一责任人的意识。 (三)抓好典型示范，开展示范乡镇的创建工作 我县把开展食品安全示范镇创建工作列入重要议事日程，按照先试点、后推广、再巩固的工作思路，制定了试点工作方案，考核办法、验收标准和评分细则，确定了xx镇为试点单位。该镇自开展工作以来，镇政府领导高度重视，把创建工作作为推进社会主义新农村建设的一项重要内容，以食品安全示范创建工作为载体，积极探索，勇于实践，注重实效，工作做到了四到位：一是组织领导到位。成立了由主要领导任组长、分管领导领导任副组长的创建工作领导小组，为创建工作提供了强有力的组织保障。二是资金保障到位。加大资金投入力度，保证了食品安全基础性工作的开展和创建的顺利进行。三是工作责任到位。明确各村委会、社区主任、工商、卫生等部门的职责，各部门各司其职、各负其责，积极配合示范镇创建工作，形成了工作合力。四是综合执法到位。积极组织协调各部门，把创建文明城市、卫生城市和食品安全示范镇建设有机结合起来，开展区域内食品
关于食品安全的社会实践调查报告 1
社会调查报告 题目关于食品安全的社会实践调查报告系部会计系 专业会计 班级会计1124班 学号 学生姓名邬菲 指导教师 职称 年月日 关于食品安全的社会实践调查报告
调查目标：了解各种食品的安全情况，增强人们食品安全意识。 调查时间： .07.10- .08.30。 调查对象：超市,食品批发市场，城政居民，以及各年龄层次阶段的学生。 调查方式：调查主要围绕当前食品营养健康和质量安全状况展开，对吸烟人群的调查，对吃烧烤及垃圾食品的人群的调查以了解人们对垃圾食品的认知度。 中国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素，得到了各界党组织以及广大群众高度重视，食品安全被推到了风口浪尖的地位。群众已经认识到的不安全食品主要有：注水猪肉；农药残留较多的蔬菜水果；市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料；对人有致癌危险的商品；经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食；抗生素、色素残留超标的食品；各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品；没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品等。
这次主要了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解现在社会热点食物问题，了解吸烟及垃圾食品带来的危害，增强食品安全意识。 一、城区居民绿色消费意识明显增强，农村居民消费观念有待转变。 城区消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。据调查，城区消费者购买食品时她们首选质量，宁可多花点钱也要选择质量好一点的食品，一般在大型超市和商场购买食品，80%以上的消费者认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，这与高收入和中等收入阶层的城区居民消费水平是基本相符的。 而处于低收入阶层的农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”和“实惠”。据调查，农村消费者中，购买食品的主要地点是集市和附近的小卖部，而还有相当一部分人抱有“不干不净，吃了没病”这种玩笑似的传统观念。一位农村退休老教师一言道出了心声，她说现在农村居民在“吃”这一点上主要有两点表现。一种是纯粹为了吃饱，特别是在农忙季节劳作一天回到家里生水冷饭一凑合也就是一天，哪有精力和意识去关心饮食
人们对食品安全的认知度调查问卷 1.您的性别[单选题] ○男 ○女 2.您的年龄[单选题] ○23岁以下 ○24-35岁 ○36-50岁 ○50岁以上 3.您对《中华人民共和国食品安全法》了解多少[单选题] ○很了解 ○了解一点 ○听过，但不熟悉 ○完全没听过 4.近年来，您认为中国食品安全环境怎么样[单选题] ○越来越差
○这些年都差不多 ○逐渐转好 ○说不请 5.您是否认准了食品安全“QS”标志才购买食品[单选题] ○是的 ○无所谓 6.您遇到食品安全问题是否愿意向有关部门投诉[单选题] ○愿意 ○不愿意 ○从没考虑过 7.日常生活中，您是否遭遇过食品安全问题[单选题] ○经常会有 ○有过，但是很少 ○从来没有 8.您碰到的问题有没有解决[单选题] ○没有遇到问题 ○有 ○没有
9.您一般通过什么途径关注或了解食品药品安全问题[多选题] □网络 □报纸、杂志 □电视、广播 □其他 10.您最担心哪类食品出现质量问题[多选题] □蔬菜水果 □奶制品 □食用油调味品 □肉制品水产品 □酒精、无酒精饮料 □米面糕点 11.在食品安全方面，您最担心的问题是什么[多选题] □有毒有害物质（如农药、重金属、抗生素）高残留问题等 □食品添加剂（如色素、香精、防腐剂）超量使用 □非食用原料加工食品 □散装食品的卫生问题 □食品处理不当产生的问题 □其他
12.下面的食品安全事件您听说过几件[多选题] □毒豇豆 □三聚氰胺 □染色馒头 □地沟油 □瘦肉精 □染色花生 □速冻食品检出致病菌 □苏丹红 □毒海带 □假奶粉 13.您认为出现目前食品安全最大的隐患在哪一个环节[单选题] ○生产加工 ○批发零食 ○种植养殖 ○餐饮消费 ○其他 14.您认为造成目前食品安全问题众多的原因是什么[多选题] □相关部门监管不力
城镇食品安全问题调查报告 关注食品安全，共创健康美好生活。加大宣传力度，使民众充分了解到食品安全的重要性。下面是和大家分享城镇食品安全问题调查报告。仅供参考，欢迎大家阅读。 对本城镇的食品安全问题进行了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的认识。 调查过程 1，小摊上的食品小摊聚集的地方是中小学校园附近的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有许多有害物质，有科学家研究表明吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。 2，菜市场的情况。我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜任意地堆积在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水
里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊! 3，酒店的厨房酒店的厨房永远是热烘烘的，里面的工作人员正在忙碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在忙碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开始给盘子里的菜肴摆出各种花样。我们看到擦盘子的抹布随便在水里冲洗几下就拿出来用了，并没有按照要求进行严格的消毒。厨房里苍蝇消灭地并不干净，摆盘子的空隙，苍蝇经常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇“先尝为快”。听人说，台风过后，酒店工作人员中出现了几个霍乱病的患者，大概就是因为卫生做得不够。 4，糕饼店的食品糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新鲜的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料重新回炉。糕饼重新烘烤过后依旧是香喷喷的，你的嘴巴绝对吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚子才会发出“抗议”。如果这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为原料回炉的。到了最后，连店家自己都不知道那些糕饼是新鲜的，即使是现做现卖的那一类，你能知道原料一定是新鲜的吗? 5，夜市排挡等到夜幕降临地时候，街道两边就多了一些小摊。这类摊子是做夜晚生意地，项目很丰富，各类小吃都有。夜晚地街道上，每个拐弯角几乎都有丢弃地垃圾，风一吹，垃圾随风而走，漫天飞舞。小摊是露天摆设地，灰尘什么地，是毫无阻碍地侵入。炒菜地厨师围裙黑乎乎地，不知道有几天没洗了，他
社会调查报告 题目关于食品安全的社会实践调查报告系部会计系 专业会计 班级会计1124班 学号110412204 学生姓名邬菲 指导教师 职称 年月日
关于食品安全的社会实践调查报告 调查目标：了解各种食品的安全情况，增强人们食品安全意识。 调查时间：2013.07.10-2013.08.30。 调查对象：超市,食品批发市场，城政居民，以及各年龄层次阶段的学生。 调查方式：调查主要围绕当前食品营养健康和质量安全状况展开，对吸烟人群的调查，对吃烧烤及垃圾食品的人群的调查以了解人们对垃圾食品的认知度。 我国社会经济快速发展，现代人的生活对饮食起居提出了更高的要求。而“民以食为天”，食品有关的问题自然成为人们关注的一个焦点！近来媒体曝光了多家食品生产商的食品存在不安全的因素，得到了各界党组织以及广大群众高度重视，食品安全被推到了风口浪尖的地位。群众已经认识到的不安全食品主要有：注水猪肉；农药残留较多的蔬菜水果；市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料；对人有致癌危险的商品；经过现代技术加工的膨化食品、方便面、果冻和很多零食；抗生素、色素残留超标的食品；各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品；没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品等。 这次主要了解各种食品的食品添加剂添加情况，了解现在社会热点食物问题，了解吸烟及垃圾食品带来的危害，增强食品安全意
识。 一、城区居民绿色消费意识明显增强，农村居民消费观念有待 转变。 城区消费者高度关注食品安全问题，大部分消费者愿意为保障 食品安全和提高食品健康营养价值支付少量的额外费用。据调查， 城区消费者购买食品时他们首选质量，宁可多花点钱也要选择质量 好一点的食品，通常在大型超市和商场购买食品，80%以上的消费者 认为超市食品安全状况好于批发市场和农贸市场，这与高收入和中 等收入阶层的城区居民消费水平是基本相符的。 而处于低收入阶层的农村消费者购买食品的价值取向主要是 “价格优先”和“实惠”。据调查，农村消费者中，购买食品的主 要地点是集市和附近的小卖部，而还有相当一部分人抱有“不干不净，吃了没病”这种玩笑似的传统观念。一位农村退休老教师一言 道出了心声，他说现在农村居民在“吃”这一点上主要有两点表现。一种是纯粹为了吃饱，特别是在农忙季节劳作一天回到家里生水冷 饭一凑合也就是一天，哪有精力和意识去关心饮食的营养健康与安 全问题，即使在平时也很少花钱买一些瓜果蔬菜之类的东西，就更
关于师大食品安全问题的调查问卷 亲爱的同学,你们好!为了了解我们学校及其学校周围的食品安全状况,以及大家对食品安全的认知程度,提高同学们的食品安全意识,希望大家能够帮助我们完成此问卷。问卷采用不记名制,保证你的个人信息不被泄露,仅作为毕业课题研究之用! 性别:民族:年级: 1.在日常生活中,你是否关注过与食品安全问题相关的新闻或常识? A..经常 B.偶尔 C.很少 D.从不 2.你平时最喜欢在哪些地方购买食品? A. 超市或者便利店 B. 小商铺 C.餐馆 D.流动摊点 3.当购买食品时,你看不看生产日期? A.会看 B.偶尔 C. 从来不看
D.因产品而定 4.你平时喜欢吃零食吗?如膨化饼干、腊肠等 A.非常喜欢 B.喜欢 C.不大喜欢 D.不喜欢 5.购买食品时你会注意配料以及添加剂吗? A.注意 B.偶尔注意 C.从来不看 D.因产品而定 6.你平常购买促销产品吗? A.经常买 B.偶尔 C.从来不买 D.因产品而定 7.你平时就餐的地点? A.学校食堂 B. 小吃摊
C. 公寓周围的餐馆 D. 其他 8.你对师大食堂的整体评价是? A.非常满意 B.基本满意 C.不太满意 D.很不满意 9.你觉得食堂的餐具的安全性如何? A.很安全 B.安全 C. 不太安全 D.很不安全 10.你觉得食堂的饭菜怎么样? A.非常好 B.好 C. 还可以 D. 比较差 11.你认为师大食堂做得好的主要原因是? A.食品卫生
B.饭菜分量足 C.价格合理 D.味道好 12.在学校周边就餐或点快餐的频率一般是? A.每天吃 B.每周4-6次 C.每周1-3次 D.从不 13.你进行食品类消费时,会注意相关的营业执照、食品卫生许可证 等有效证件吗 ? A.很关注 B.偶尔关注 C. 不关注 D. 从不 14.你经常向学校食堂、超市、学校周围餐馆等提有关食品安全方面的意见吗? A. 经常 B. 有时 C. 从不 15.你认为我国食品安全制度怎么样?
食品安全知识调查问卷 各位居民： 您好！欢迎您参与我们的调查！为了解我镇健康教育工作效果，提高健康教育工作水平及质量，我中心开展了本次调查活动。本问卷采用匿名方式，请您根据本人的知晓情况如实回答，谢谢！ 沙田镇虎门港社区卫生服务中心地点：性别：年龄：岁职业: 请在选择的答案编号前的□中划“√”。 第一部分健康知识 1、以下属于食品添加剂的是（） □A.山梨酸钾□B.苏丹红□C.三聚氰胺□D.孔雀石绿 2、以下哪种食物可以安全食用（） □A.发霉甘蔗□B.不认识的蘑菇□C.发芽马铃薯□D.彻底煮沸的豆浆3、以下哪些食物食用后容易造成中毒（） □A.河豚鱼□B.煮熟的豆浆□C.脱水的蔬菜□D.发芽的大蒜 4、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5至6小时，应注意的是（） □A.剩饭在感官上正常，即可以直接食用 □B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 □C.剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 □D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 5、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全（） □A.鲜豆浆压榨后即可食用□B.鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 □C.加入一定量开水后便可食用□D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用。 6、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（C ） □A．冰箱内的生熟食物必须分开放置 □B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 □C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质□D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热． 7、家庭应该如何处理吃剩的饭菜？（ 3 ） □A.裸露放置，只要菜没有变味什么时候都可以吃 □B.菜变味后有加热就可以吃 □C.放入冰箱并尽早热透食用 □D.放入冰箱，只要菜没有变味什么时候都可以吃 8、在预防饮食安全方面做的不妥当的是（） □A、购买和食用定型包装食品时，要查看有无生产日期，保质期、生产单位 □B、餐具要卫生，要有自己的专用餐具 □C、在外就餐时，选择较为便宜的无证无照的“路边摊” □D、养成良好的个人卫生 第二部分健康行为 1、在日常生活中，您关注食品安全吗？（） □A．关注□B.不关注□C.无所谓 2、您经常就餐的地点在哪儿？（） □A．食堂□B.周边餐馆□C.家里 3、以下地方，您认为最容易出现不安全食品的地方是？（） □A.超市□B.小摊贩□C.批发市场□D.零售店 4、您知道“三无”产品指什么吗？（） □A.知道□B.不知道 5、您是否认准了食品安全QS标志才购买食品 □A是的，认准了QS标志才买□B无所谓