绝味泡椒凤爪
材料集合图：
将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲
锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用
水开后，把处理好的凤爪放进去
倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了
用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了
用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口
将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿
把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去
放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆
加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可
拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
一直钟爱的泡椒凤爪，百吃不厌，越辣越过瘾。想想美好的周末，睡到自然醒，窝在沙发里抱着零食看电视，或是约上几个好朋友来家小聚，泡椒凤爪都是很不错的周末休闲小零食。
但是从外面买的，首先排除质量安全问题，再有就是有的不够辣﹑有的不够爽脆﹑有的太酥不劲道，自己动手做，才可以满足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾~
对于每道菜，每个人都有自己不同的做法，适合自己口味的就是最好的，如果喜欢吃的味浓一些的，还可以在煮鸡爪的时候加入八角，桂皮等等……
鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些
有友泡凤爪朋友节促销活动
目录 一、促销背景 ............................................ - 3 - 二、促销目标 ............................................ - 3 - 总目标 ....................................................................................................... - 3 - 分目标 ....................................................................................................... - 3 - 三、促销对象 ............................................ - 4 - 四、促销时间 ............................................ - 4 - 五、促销地点 ............................................ - 4 - 六、促销主题 ............................................ - 4 - 七、促销活动 ............................................ - 4 - 活动（一）........................................................................................................- 4 -活动（二）........................................................................................................- 5 -活动（三）........................................................................................................- 6 -八、工作准备 ............................................ - 7 - 九、费用预算 ............................................ - 7 - 十、效果评估………….………………………………- 8 -
泡椒凤爪 泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。 菜品介绍 凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，由流传至中国大江南北。 小吃特点：脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富 制作方法一 腌制工具：玻璃大碗或其它大容器 原料：质量尚好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可) 1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破 2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中； 3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是
将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干； 4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上 5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒 6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中 7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。 制作方法二 与第一种方法的不同之处在于，此方法并不借助于老坛泡菜水，而是利用盐水直接发酵。第1~3步与方法一基本一致。 腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的四川泡菜坛) 原料：质量尚好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（最佳的是用四川泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可) 1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破 2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中； 3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
煌上煌环境分析 一、宏观环境分析 1.经济环境分析。 经济因素决定着企业能否获得充足的资金、消费者购买力、流通渠道的发展状况。煌上煌的经济环境其实就是国内经济环境的缩影，其经济和国内经济大势息息相关。 尽管国际经济环境存在较大不确定性，但近几年国内经济发展一直呈现稳增长态势，GDP也保持增长，2010年达10.1%，2011年达9.20%，2012年达7.5%，再看欧盟国家经济形势低迷，负债危机严重，美国经济难寻突破，相比之下国内环境要乐观很多，发展状况也值得期待。经济繁荣，人们的消费欲望也容易膨胀，享受累消费、炫耀类消费容易发生。而消费者的购买力取决于现行收入、价格、储蓄、负债及信贷。经济环境乐意通过经济收入、储蓄与借贷消费水平和消费结构决定。 行业研究员认为，2009年酱卤肉制品及佐餐凉菜快捷消费食品细分行业的市场规模已经达到437.42亿元，年均复合增长率达到18.86%。以东北市场为例，2000年，东北市场的规模为6.37亿元，2009年已达到29.49亿元，比2000年增长了362.95%。煌上煌凭借自身优势，把握行业变革机遇，逐步发展成为其中的佼佼者，开启了中国酱卤肉制品品牌发展先河。 2.人口环境分析 中国最大的优势就是人口基数庞大，消费市场前景广阔。除了总人口的增长，新世纪人口增长速度放缓，出生率持续下降，世界人口分布及结构将会变化，老龄化日益凸显，受教育程度提高，核心家庭成主流，这些变化统统影响着市场消费水平、方向。 南昌有大约500万左右的常住人口，而江西人口味偏重，喜吃辣，购买力适中。煌上煌卤味正迎合了这点，在南昌打开了市场。煌上煌顾客没有明显的年龄分割，显得老少
泡椒凤爪休闲食品制作工艺流程现在休闲食品的品种越来越丰富，香辣萝卜、香辣莴笋、酸辣豆角、调味莴笋、调味海带、调味毛豆、调味竹笋、调味金针菇、香辣鱿鱼、口味田螺、酱汁鱼仔、麻辣鱼尾、武冈豆干、泡卤凤爪、泡椒花生、酱板鸭、盐焗鸡、酱卤鸡翅、无穷鸡翅、香辣鸭脖、麻辣鸭掌、卤香牛肉、麻辣牛肉干、麻辣牛筋、麻辣肉串、拉丝蛋白、素毛肚、素羊排、砂锅豆腐、臭豆腐、蒜香兰花豆、原味青豆、香辣锅巴、薯片、妙脆角，休闲魔芋制品、香辣魔芋制品等等。我们根据十五年的行业经验积累和专业的调味技术知识，整理了各种休闲食品的生产加工工艺和技术配方，今天主要谈谈泡椒凤爪制作工艺流程和配料： 一、烫皮：鲜鸡爪解冻后，立即进沸水锅里速下速捞起摊凉，目的是凝固表皮蛋白质，这个步骤的关键是掌握时间和火候。 二、浸泡：放入食品级冰醋酸（又叫冰乙酸）和双氧水中浸泡片刻，目的是漂白杀菌（须严格遵守国家标准GB2760-2014）。 三、漂洗：在自来水中浸泡10分钟，目的是去除双氧水残留，改善口感。 四、煮制：卤水配料表（50斤水）：卤水可重复使用。 ①香辛料：八角50克花椒20克香叶30克陈皮25克草果30克甘草15克丁香10克罗汉果3个沙姜25克白豆蔻25克肉豆蔻25克洋葱丝250克香芹菜200克干红椒100克香菜600克。 ②去腥料：“亿香宝”凤爪祛腥增香素50克大葱200克生姜片300克黄酒适量。 ③回味料：“亿香宝”凤爪浓味宝250克（按鸡爪重量的千分之五添加，第一锅水加倍）。 五、冷却（增强表皮脆度的关键程序）： ①煮好的鸡爪出锅后，装入四面透风的竹筐摊开15分钟，让大量热气自然散发，同时跑掉腥气。 ②等鸡爪表皮温度降到45度左右时，装好用重物压到冷水（或流动水）里面扎透。 六、泡制：泡制水可以重复使用，每泡三批鸡爪烧开一次。 配料：以直接使用第四项工序的新鲜煮制卤水，调入下面其他配料备用。 1、调味料：精盐400克、味精200克、“亿香宝”凤爪鲜香宝100克；“亿香宝”特醇肉味素50克、冰糖500克、“亿香宝”特鲜味素30克、蛋白糖10克。 2、风味剂：泡椒浸膏（按鸡爪重量的千分之五添加，第一锅水用量加倍），也可以直接使用处理后的泡椒水代替。 3、增香剂：“亿香宝”浓缩肉粉精（用量：按鸡爪重量的万分之五到千分之一加入，首次加倍）。 4、“亿香宝”水溶辣椒精、水溶花椒油：用量在千分之三左右。 5、防腐保鲜剂：脱氢醋酸钠、双乙酸钠、异VC钠等适量（具体用量请严格遵循国标GB2760-2014，并仔细阅读该产品包装袋上说明）。 6、保水增脆剂适量。 7、酸度调节剂：符合国标的食品用醋酸、乳酸、柠檬酸适量。 8、泡尖椒：需煮后再泡制加入鸡爪包装袋。 注：1、泡制卤水重量与鸡爪重量的比例是1.5比1。 2、注意控制泡鸡爪老卤水的PH值适中。
泡椒凤爪的制作方法，正宗四川味！ 最近，办公室MM们都迷恋一种叫做有友泡椒凤爪的零食，休息时间基本上人手一袋。实际上这些超市里买来的凤爪都含有不少添加剂，更不用说防腐剂等让人永垂不朽的东东了。那么想吃凤爪怎么办呢？不如自己动手做吧。小编教你做好吃又正宗的四川泡椒凤爪，制作方法很简单的哟！ 泡椒凤爪的原料 泡椒凤爪的原料是比较复杂的，但仔细找找就能备全的哟！想吃好吃的，就要多费点功夫咯！ 1、香料：子弹头椒辣椒（只有这种才够辣！），姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 2、配料：料酒、糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。 3、原料：鸡爪子（想吃多少买多少，不过如果是初次做，建议买少一点，吃了好吃再做） 四川正宗泡椒凤爪的做法
1、先处理凤爪：购买时要挑选白白嫩嫩的，买回家以后将趾甲剪掉、剁开，洗干净。如果买的是冷冻鸡爪，要用自来水泡上一段时间，直到血水泡出，鸡爪变白。切好的鸡爪用流动的清水多洗几次，这样能够去除里面的角质，泡出来的鸡爪比较清爽。 2、制作泡鸡爪的水：泡椒水一般与鸡爪的量成1：1比例。切姜片和泡椒，准备一碗冷开水，放入花椒、姜片，加盐、鸡精，备用。 3、腌制鸡爪：在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮、子弹头辣椒和花椒。然后将白酒倒入，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
4、煮鸡爪：适量冷水上锅，加入刚才腌制鸡爪的料，待水煮沸，放入鸡爪。煮3-5分钟，鸡爪熟了捞出晾凉，不要煮太烂，否则就没有韧性了。可以再用凉水洗一次鸡爪，把胶质洗掉，做好的泡椒凤爪就不会结冻。 5、泡鸡爪：鸡爪晾凉之后，准备一个能装下所有鸡爪的容器，加入瓶装泡椒水。然后将鸡爪放入容器，再加入一点泡椒水，盖住鸡爪一半后，再加入第二步制作的水直到刚盖住鸡爪，再放适量白砂糖，白醋和料酒。无辣不欢的人还可以再加入一些辣椒和姜片，泡椒姜片也是很好吃滴~
煌上煌经销商管理规定 定稿 文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）
目录
总则 经销商是公司的重要资源和战略性合作伙伴，是公司包装食品赖以长期发展的重要支持。因此不断的健全和完善经销商网络是煌上煌始终不渝的经营理念。 一、名词释义 1.渠道：指“煌上煌”品牌包装产品从公司向消费者转移的过程中， 所经过的、由各个中间环节联结而成的路径。 2.经销商：是指公司授权特约代理“煌上煌”品牌包装产品并与其签 订《经销合同》的经销商。 二、适用范围 1.本制度中所涉及的经销商，指与公司签订了正式合同的经销商。 2.江西煌上煌集团食品股份有限公司华南区享有本制度文件的解释权 及修改权。 3.本制度于2011年6月30日起执行。 三、经销商保密规定 1.经销商在与公司合作过程中，应保守公司的商业秘密。保密范围包 括：
⑴公司与经销商签署的合同、协议、备忘录、订单、《经销商管 理制度》、《经销商考核制度》等一系列商业文件及其中包含 的一切信息。 ⑵在公司与经销商合作期间内，公司向经销商提供的公司产品价 格、政策、技术、市场研究等商业信息。 ⑶经销商在与公司合作过程中了解到的技术机密、市场机密、财 务机密、管理机密以及其它方面的秘密信息。 2.未经公司书面同意，经销商不得向第三方透露公司的任何保密范围 内的信息，无论这些信息为何种形式。 3.若经销商违反上述规定，公司将根据具体情况，进行相关处罚并追 究其法律责任。 4.公司保证对经销商所提供的销售、市场等信息严格保密，不泄露给 第三方。 四、经销合同的终止与续签 1.若经销商不能完成销售任务定额75%，且无合理原因的情况下拒不 执行公司市场政策，公司将有权据此终止“经销合同”并要求经销商赔偿公司因此遭受的所有经济损失。 2.若“经销合同”期满，双方未达成续签协议，不予续签的一方应于 经销商年度考核结束后10日内以书面形式通知对方。双方完成清 算后，终止合同。
泡脚凤爪的功效与作用 凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，由流传至中国大江南北。 小吃特点：脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富 营养价值 红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 鸡爪：富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 营养功效 祛脂降压养颜护肤
注意事项 长吃泡椒凤爪有什么坏处 1、泡椒凤爪是我们生活中的一种美食，本身是没有什么坏处的，但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气，是否是在保质期内，如果有问题的就千万不可食用。 2、从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。
证券代码：002695 证券简称：煌上煌编号：2019—063 江西煌上煌集团食品股份有限公司 关于对外投资设立全资子公司的公告 本公司及董事会全体成员保证公告内容真实、准确和完整，没有虚假记载、误导性陈述或者重大遗漏。 一、对外投资概述 江西煌上煌集团食品股份有限公司(以下简称“公司”)于2019年10月22日召开的第四届董事会第十七次会议审议通过了《关于对外投资设立全资子公司的议案》。 为增强公司核心竞争力，提高公司盈利能力，公司出于战略的需要，拟使用自有资金1,000.00万元人民币在江西南昌设立全资子公司江西独椒戏食品有限公司（暂定名，最终以国家相关部门审批及核准的名称为准）用于生产和销售串串食品项目。 根据《深圳证券交易所股票上市规则》、《公司章程》等相关规定，本次对外投资事项在董事会审批权限范围内，无需提交股东大会审议。 本次对外投资事项不构成关联交易，也不构成《上市公司重大资产重组管理办法》规定的重大资产重组。 二、拟设立全资子公司的基本情况 1、公司名称：：江西独椒戏食品管理有限公司（暂定名，最终以国家相关部门审批及核准的名称为准） 2、企业类型：有限责任公司 3、注册地址：江西省南昌市南昌县小蓝工业园小蓝中大道66号 4、法定代表人：李军 5、注册资本：1,000万元 6、经营范围：食品、农副产品的生产、加工、销售、技术开发、技术服务；
餐饮服务；批发兼零售预包装食品兼散装食品；农产品种植；仓储服务、商品配送；企业管理咨询；国内贸易；进出口业；商务服务业。 三、对外投资合同的主要内容 本次对外投资事项为公司设立全资子公司，无需签订对外投资合同。 四、对外投资的目的、存在的风险和对公司的影响 本次投资设立全资子公司是根据公司未来发展战略的需要，拟在江西南昌设立全资子公司用于生产经营串串食品项目。对外投资设立全资子公司能够提高公司整体运营效率，优化公司整体业务结构，促进公司持续健康发展。 本次设立全资子公司事宜经公司董事会审议通过后，将按规定办理相关工商登记手续，不存在法律、法规限制或禁止的风险,但存在一定的市场风险、经营风险和管理风险。全资子公司成立后主要从事串串食品的生产及销售，可能存在未来收益不确定性。 本次设立全资子公司以公司自有资金进行投入，不会对公司财务和经营状况产生不利影响，不存在损害公司及全体股东利益的情形。 敬请广大投资者审慎决策，注意投资风险。 五、备查文件 经与会董事签字并加盖董事会印章的第四届董事会第十七次会议决议。 特此公告。 江西煌上煌集团食品股份有限公司董事会 二0一九年十月二十三日
泡胶凤爪的做法是什么呢 我招风耳的做法主要是以泡山椒为主要的食材，是四川省一种很传统的名吃，属于川菜的系列。很多喜欢吃辣的朋友在平时的时候会选择吃一个泡椒凤爪再就一杯小酒，这是很好的享受。但是市面上有很多泡椒凤爪并不是那么的卫生健康，所以很多的朋友萌生了自己做泡椒凤爪的想法。那么泡椒凤爪具体该怎么做呢？ 做法一 制作食材:凤爪500克，泡山椒一瓶。 制作流程 将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后 剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水（如果没有泡菜罐就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。 做法二 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。 喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！ 以上就是泡椒凤爪的做法看了以后会不会觉得其实泡椒凤爪并没有大家想的那么困难。在选择做泡椒凤爪的时候，建议大家使用正宗的炮身教。只要是选择正宗的泡山椒才能让味道更加的正宗，这样在吃的时候，才会感觉十分的美味。
泡椒凤爪市场营销方案 泡椒凤爪市场分析主要分行业状况分析，消费者分析，销售渠道分析和竞争对手分析等十八个版块。 一、泡椒凤爪行业状况分析 （1）行业的市场现状； （2）该类产品的市场容量； （3）行业市场格局； （4）行业的市场前景； （5）发展趋势分析等。 二、泡椒凤爪消费者分析 （1）认为该类产品最好的品牌，原因； （2）购买最多的品牌，原因； （3）是否知道本公司品牌； （4）本公司的品牌形象如何； （5）为本公司的整体品牌形象评分； （6）品牌形象市场分析 三、泡椒凤爪消费需求分析 （1）购买该类产品的主要品牌； （2）选择购买该品牌的主要原因； （3）购买该类产品最主要能满足您的哪些需求； （4）购买该类产品关键因素； （5）是否购买过本品牌； （6）选择购买本品牌的主要原因； （7）为什么不购买本品牌； （8）为什么选择这个品牌，而不是其它品牌； （9）喜欢购买什么样的该类产品； （10）现有的产品有哪些不足； （11）您心中理想的产品是什么样的； （12）希望厂家推出什么样的产品； （13）购买该类产品主要受哪些因素的影响； （14）购买该类产品的决策过程是如何形成的。 四、泡椒凤爪消费习惯分析 （1）食用该类产品有多长时间了； （2）吃该类产品主要目的是什么。 （3）每天食用该类产品的时间； （4）您食用该类产品最多的场合； （5）食用该类产品的方式； （6）每月该类产品的消费量； （7）每月该类产品的花费；
（8）购买该类产品的地点、方式； （9）购买该类产品的频次； （10）每次购买该类产品的数量； （11）食用该类产品最多的季节； （12）家里主要是谁负责购买该类产品； 五、泡椒凤爪消费者的个人特征分析 （1）性别？ （2）年龄？ (3) 职业？ (4) 文化程度？ (5) 家庭收入？ (6) 人口？ （7) 兴趣爱好等。 六、泡椒凤爪品牌定位分析 （1）消费者认为本公司是什么样的食品公司； （2）哪种品牌定位更好； （3）本品牌现在是国际品牌，全国品牌还是国内区域品牌； （4）未来的品牌如何定位； （5）品牌定位对公司发展的影响。 七、泡椒凤爪产品口味市场分析 （1）您最喜欢吃哪种口味的该类产品。 （2）您认为哪个品牌（种类）的产品口味最好。 （3）您认为本品牌的口味如何。 （4）您认为本品牌哪个产品的口味最好。 （5）口味对您购买该类产品有哪些影响。 八、泡椒凤爪产品包装分析 （1）您最喜欢吃哪种包装、容量的该类产品？ （2）您认为哪个品牌的产品包装最好？ （3）您认为本品牌的包装如何？ （4）该类产品质量好主要表现在哪几个方面； （5）包装对您购买该类产品有哪些影响； （6）本品牌在口味和包装方面与其它品牌相比有哪些优点与不足；（7）您认为本公司推出什么样新包装的产品会受消费者的欢迎。 九、泡椒凤爪价格市场分析 （1）您一般是购买哪个价位的该类产品？ （2）您认为目前该类产品的价格是否合适？ （3）对于各种容量包装的该类产品心理价位分别是多少？ （4）您认为本公司产品的定价是否合适？ （5）价格对您购买该类产品有哪些影响？ 十、泡椒凤爪销售渠道分析 （1）购买该类产品的主要地点； （2）购买该类产品的主要方式；
煌上煌的SWOT分析 优势： 1.集团公司主业产品已形成酱制、卤制、烧烤、凉拌、包装五大系列100多个品种，具有鲜、香、辣、酥的特点，是大众消费者首选佳品。 2.产品先后荣获全国名优食品博览会金奖、中国国际食品博览会国际名牌、中国国际农业博览会名牌、中国食品协会名牌、中国放心肉类食品信誉品牌、中国名优产品、中国名牌食品等多项殊荣，并曾列入中央电视台“上榜品牌”，是中国食品工业协会推荐产品。 3.皇禽酱鸭因“选料、配料、工艺、口味”四个与众不同被誉为“全国第一家独特酱鸭”。“皇禽牌”酱鸭、麻酥鸭、鸭翅、鸭掌通过中国绿色食品认证中心认证，获得绿色食品标志使用权。 4.“皇禽”注册商标被评为江西省名牌商标。皇禽系列产品在国内已成为家喻户晓的食品品牌，并飘洋过海远销港台、东南亚及澳大利亚。 劣势： 1.知名度相对绝味鸭脖、周黑鸭、精武鸭脖而言低。在江西以外的市场占有率相对较低，特色产品有限，产品竞争力不够高。 2.在江西以外的市场由于受到运费等因素的限制，产品价格比某些本地的卤制品高，例如：绝味。 3.2004年发生的食品质量安全使煌上煌的信誉下降，市场占有率有所下降。 4促销策略制定不充分，广告投入少。产品包装和创新上力度不够，没有一定的宣传效果。 机会： 1.人们的生活水平提高，卤制食品作为一个生存需求之外的附属需求，随着人们购买力的增强也为卤制食品打开了更大的市场。 2.人们的口味需求更加独特，卤味越来越得到人们的喜欢喝关注。
3. 卤味熟食是老百姓最喜欢的食品，不分群体，老少咸宜，中、晚餐、夜市大排挡均受到老百姓的欢迎；农产品的深加工有政策提倡为基础，并且现在农业具有比较大的发展空间。 4.卤制品即买即吃，方便消费。经济的快速增长，人们的生活节奏不断加快，卤制品即买即吃的特点满足生活节奏快速的消费者的消费需求。 威胁： 1.卤制食品市场机会的增加，卤制食品行业准入门槛低，给卤制品行业卤制品市场带来了过多竞争者，这将使卤制品市场竞争激烈。不利于煌上煌开发、掌握更多的市场份额，要保持原有的市场份额也有一定的压力、一定的风险。 2.多起发生的食品质量安全事件使得消费者越来越担心食品质量安全，特别是卤制食品的质量安全问题，曾经出现过食品质量安全事件的煌上煌面临着不可懈怠的威胁。 3.潜在竞争者所带来的威胁。麦当劳肯德基为代表的快餐类食品的冲击，在高生活节奏下，面包糕点类食品也越来越得到消费者的喜爱。
本技术公开了一种泡凤爪的快速生产方法，包括以下程序，（1）鸡爪子清理解冻，（2）鸡爪浸泡在1-2%食盐和5-10%的白醋溶液中用超声波处理，（3）处理好的鸡爪在1-2%食盐和3-4%的白醋溶液中沸水热煮3-8min，（4）热煮过的鸡爪在添加了2-3%白醋的无菌冷水中冷却，（5）制备风味浸泡液，（6）冷却的鸡爪加入风味浸泡液后用超声波处理60-90min，（7）泡好的鸡爪真空包装后即得成品。本技术的特点在于泡凤爪用的浸泡液使用极速冷却工艺可使浸泡液达到商业无菌，浸泡过程采用超声波处理缩短浸泡时间，该方法不使用辐照技术只使用生物防腐剂或果蔬提取物作防腐剂，产品保质期按现在的标准计算在一年以上。 技术要求 1.一种泡凤爪的快速生产方法，其特征在于，包括以下步骤： 步骤一、用解冻机快速解冻，时间为3-5min，解冻后对鸡爪进行修理；去除爪上的黑点，老皮，按指头分割开，如果泡整只凤爪，则不需分割； 步骤二、将步骤一解冻后的鸡爪浸泡在浓度为1-2％食盐和5-10％的白醋的混合溶液中用 超声波在频率40-60KHz和功率500-600W的条件下处理60min对原料进行漂白和减菌处理； 步骤三、将步骤二处理好的鸡爪在浓度为1-2％食盐和3-4％的白醋溶液中沸水热煮3- 8min；
步骤四、将热煮过的鸡爪在添加了浓度为2-3％白醋的无菌冷水中冷却； 步骤五、制备风味浸泡液：在自来水中分别添加占溶剂质量15％小米椒、5-7％食盐、0.08-0.1％八角、0.08-0.1％花椒、0.96％味精、0.24％鸡粉和0.272％I&G，煮沸30min后冷却至95℃，之后添加1％果蔬醇提取液作为天然防腐剂，再添加5％-8％的白醋，制得风味浸泡液； 天然防腐剂果蔬醇提取液是将胡萝卜，芹菜，土豆，大豆，茶叶，枸杞子，海带，菠菜，白菜根，菊花，韭菜，生姜，辣椒，藿香，茴香和丁香任意比例混合后，用60-70％的乙醇提取所得； 步骤六、冷却后的鸡爪加入步骤五制得的风味浸泡液中充分浸润后用超声波在频率40-60KHz和功率500-600W的条件下进行入味； 步骤七、泡好的鸡爪真空包装后即得成品。 2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤三的食盐和白醋均直接采用自来水进行配制。 3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤四所述的无菌冷水为自来水经过纯净水生产设备处理的水。 4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤五所述风味浸泡液以≧3℃/s的速度快速冷却以使浸泡液达到商业无菌。 5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤六所述鸡爪侵泡过程采用超声波处理，侵泡时间为60-90min。 技术说明书 一种泡凤爪的快速生产方法 技术领域 本技术涉及熟食加工领域，具体涉及一种泡凤爪的快速生产方法。
四川泡菜的制作方法 做法一 制作食材 白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。 制作流程 1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。 2．白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。 3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。 4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。 5．把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。 6．腌若干天后便可食用。 做法二 制作食材 白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：可酌情配料；调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙 制作流程 1．白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切成块状；朝天椒洗净，沥干水分；生姜去皮切片
2．将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐，放置24小时；朝天椒洒盐，放置4小时以上；用纱布将花椒、大料、生姜包好，制成香料包 3．把腌过的蔬菜分层装入密封瓶（坛子）中，每隔一层蔬菜铺一层朝天椒和生姜，将香包放在密封瓶中心；将铺好的菜压紧，加入适量水，封好，约7天后即可食用。 特点：酸甜开胃，脆爽可口。 可用瓶装野山椒代替朝天椒，这样制作泡菜不但味道鲜美，而且更省时。 使泡菜色鲜味美的小窍门 1．制作泡菜时，加一小块碱，可保护蔬菜中的叶绿素，使腌出的泡菜颜色鲜艳。 2．制作泡菜时，如果倒点啤酒在泡菜缸里，可使泡菜颜色更鲜、味道更美。 做法三 特色：多样色彩，咸酸适口，略带甜香。 制作食材 大白菜500克，青笋250克，红萝卜250克，清水2500克，精盐250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，红糖50克。 制作流程 (1)选鲜嫩大白菜，去根部，去边叶，洗净晾干。 (2)将青笋和红萝卜去皮。 (3)将清水装坛或盆内，加入以上各种调料拌匀，放入白菜、青笋、红萝卜，盖上盖泡两天即可。 食用时，如系配菜上桌，可将青笋、红萝卜切成细丝，白菜去大帮，用菜叶将两种菜丝卷成直径约厘米的小卷，并将卷切成马耳朵形的斜段，摆圆盘内成塔形即成。如是在家里佐餐，尝泡菜本味，可不包卷，从坛内取出即可。 四川泡菜享有盛誉，是川菜中风味小菜的组成部分。此菜造型美观，颜色鲜艳，气味清香，咸甜酸辣，脆嫩适口。
“煌上煌”九周年庆喜迎中秋、国庆大型促销活动方案 活动时间：2011年9月19日至2011年10月6日总计17天 活动内容：1、逢九送礼：活动期间凡购买我公司食品的顾客，9元、19元、29元、39元以此类推。（赠品根据消费金额不同赠送礼品的价值也 不同，礼品按消费金额十个点配送，公司承担七个点，加盟商承 担三个点）礼品由公司统一购买，当天配发给各加盟店，同时当 天扣回礼品经费三个点。 2、抽奖活动：活动期间消费者凭在活动日期内的购物小票在2010 年10月6日到公司指定地点参加抽奖——奖项设3个等级：一等 奖19名（奖品价值180--200元）二等奖49名（奖品价值100--120 元）三等奖99名（奖品价值50--70元） 3、场地设置：在沈阳人流量大有气氛的地点设置抽奖台（如，太原 街）奖台的布置按中等为标准。 4、抽奖事项：顾客凡在活动期间内购买“煌上煌”产品购物小票， 2011年10月6日当天到抽奖地点，经我们工作人员核对后，有 效购物小票背面写好联系电话、姓名、身份证号码投入抽奖箱。 就可进行抽奖活动，购物小票不限金额，不限数量，购买越多中 奖机率越高，但每个人最高只能三次中奖机会，一等奖、二等奖、 三等奖各一次同等奖项不能重复，购物小票在抽奖当天由顾客亲 自送到抽奖现场进行抽奖。 5、抽奖环节：为了抽奖当天气氛更佳，把抽奖的环节分为多时段进 行时间为一天，早上9：00—12：00下午：13：00—16：00场地 如允许还可以晚上也进行2-3个小时，对于没中奖及现场积极参 与的顾客，在我们抽奖中途穿插一些公司及产品问答和互动小游 戏给予一定的小礼品赠送（礼品为各店赠送剩余的小礼品）更能 带动现场气氛。 6、外围宣传：①活动期间在各连锁店挂条幅、粘贴活动内容的海报， 配备音频播放进行宣传。②街道宣传采用单页由我们工作人员或
鸡爪煮法 懒人版泡椒凤爪 食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋 做法：1)将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。2)把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。3)将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。 虎皮凤爪 食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料 做法：1)肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。2)鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干3)晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色。（一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖！！）4)炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。5)泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟6)老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。 香辣凤爪 食材：500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒 做法：1)锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2)加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3)小火慢慢把辣酱炒浓稠。4)鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。5)鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。6)用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。7)将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。8)鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。 鱼香凤爪 食材：350克新鲜凤爪、5片姜片、1把葱结、1大匙料酒、15克姜蓉、15克蒜蓉、15克葱花、15克红泡椒碎、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.5茶匙鸡精、2茶匙砂糖、1大匙香醋、1茶匙香麻油、3大匙油、1大匙玉米淀粉、2大匙水做法：1)凤爪剪去脚趾，洗净，放入冷水锅内煮。2)煮开后，表面见泡沫时，取出冲洗干净。3)另起一锅干净水，放入葱结，姜片，料酒1大匙。4)大火煮开后转小火，煮约30分钟至熟烂（用筷子可以插入）。5)锅内放3大匙油，冷油放入姜蓉，蒜蓉，葱花，红泡椒碎各15克炒至出香味。6)放入生抽1又1/2大匙,老抽1茶匙, 鸡精1/2茶匙 ,砂糖2 茶匙 , 香醋 1 大匙,冷水半杯。7)放入凤爪8)煮至收汁后，倒入水淀粉勾芡。9)最后临出锅前放入香麻油 1茶匙即可。 照烧凤爪
对江西煌上煌所处网络营销环境分析 一、网络营销环境分析 （一）网络营销宏观环境分析： 1、人口环境：大学生越来越多，周末或者没课的时候出门的大学生有较多，大学生一般出门都会买些小零食之类的东西。不仅仅是大学生增多，其他的许多年轻务工人员一样有很多。城市的人口结构主要以年轻人为主。 2、经济环境：随着生活水平的日益提高，大部分人的收入增加，大学生的生活费也变得更多了。因此导致消费水平也随之提高，购买这种卤味当零食的人群也随之增加。而煌上煌的价格不算贵大家基本上都能接受。 3、政治、法律环境：就业压力增大，国家鼓励大家进行创业，提供了一个好的平台。国家也比较支持大家进行电子商务。但是我国现在对网上发布的一些信息会进行相应的管理。网上交易的安全是个比较大的问题，电子支付使用的比较多，而对电子支付的安全性比较差。一些网上顾客的信息也比较容易泄露。网络营销很多方面存在着一些法律风险，让许多企业不敢大胆的开展网络营销。 4、科学技术环境：可使用真空包装，不需要当天买了当天就要吃完，这样一次性购买的数量就会增加，不需要再担心变质、制作过程不干净之类的一系列问题。 5、社会文化环境：煌上煌属于江西本土产品，存在的时间也较长，品牌形象深入人心，喜爱它的人也比较多，基本上许多家庭会把它当做日常的小零食来食用。 6、自然环境：消费者现在追求的消费不仅局限于口味还对健康进行了要求，要干净、无添加剂、包装外壳也要健康。 （二）网络营销微观环境分析： 1、企业内部环境：煌上煌坚持技术创新、管理创新，它成立了产品研发中心还有质量检测中心，对员工的培训。产品先后荣获全国名优食品博览会金奖、中国国际食品博览会国际名牌、中国国际农业博览会名牌、中国食品协会名牌、中国放心肉类食品信誉品牌、中国名优产品、中国名牌食品等多项殊荣，并曾列入中央电视台“上榜品牌”，是中国食品工业协会推荐产品。皇禽酱鸭因“选料、配料、工艺、口味”四个与众不同被誉为“全国第一家独特酱鸭”。“皇禽牌”酱鸭、麻酥鸭、鸭翅、鸭掌通过中国绿色食品认证中心认证，获得绿色食品标志使用权。皇禽商标及图被评为中国驰名商标、江西名牌、江西省著名商标。 2、供应商：煌上煌所有的加盟店里的产品都是由总部统一供货，而它的总部就在江西本地，减少中途许多零碎的费用，也节省了不少时间。供应快既有保障。 3、营销中介：煌上煌在营销中介这方面相比较弱，它没有很好的营销服务机构，其实我们基本上都不怎么能看到煌上煌的广告与网络推广。 4、顾客或用户：各人消费较低平均每人在十几元左右，而家庭消费在三十元左右，基本上是以年轻人为主。顾客的定位不会太高，基本上以一些中等收入水平的人、家庭为主。 5、竞争者：主要的竞争者是周黑鸭其次是绝味还有许多的名气较小的店铺，而竞争者周黑鸭的网络营销能力比较强，它善于利用电商这方面。 6、营销公众：线下员工服务态度非常好，首先就给顾客一个很好的印象。而网上销售较低远不远比不上周黑鸭，没有用好媒介公众。 （三）SWOT分析
泡椒凤爪加工工艺与防腐保鲜方案 泡椒凤爪以生鲜鸡爪、辣椒等为原料制作而成，不但餐饮酒楼、快餐熟食连锁有售，在超市的休闲食品中也能觅其身影，越来越受大众喜爱。但是由于含有丰富的蛋白质、水、维生素、矿物质等营养物质，极易适合微生物的生长，尤其在夏季，散装泡椒凤爪在没有经过任何处理而置于室温下市售时，24小时内其微生物数量成指数增加，即使在较好的环境下，泡椒凤爪在48小时内也已腐败变质。 现介绍一种泡椒凤爪的制作工艺及保鲜方案： 材料：鸡爪1000g 生姜45g 葱段20g 料酒30g 冷开水1500g 野山椒200g 洋葱50g 当归10g 黄芪10g 干辣椒20g 八角5g 桂皮5g 食盐45g 鸡精7.5g 白醋20g 工艺流程：配腌制液配防腐保鲜增香剂 冻鸡爪、解冻清洗、煮熟漂白、冷却、腌制、回腌（此时加保鲜剂和增香剂）、装袋、真空包装、封口、成品。 加工工艺：1、解冻清洗：冻鸡爪1000g先用自来水浸泡解冻。至骨头完全解冻，清洗两次，将鸡爪切去脚尖 2、煮熟：在蒸煮锅里加入1500g清水烧沸，加入鸡爪、生姜15g、葱段、料酒煮熟，煮制时间10-20分钟，视鸡爪的大小可适当调制煮制时间， 3、然后捞出鸡爪，用冷水冲泡至冷透。 4、配腌制液：冷开水1500g盛入不锈钢盛器，放入野山椒200g生姜、洋葱、干辣椒、八角、桂皮、食盐、鸡精、白醋、当归、黄芪，加热至沸腾搅拌溶解均匀，冷却至室温， 5、将鸡爪至于腌制液，腌制至鸡骨头入味，一般在冷藏温度0-4℃腌制6-12小时。 6、配防腐增香剂：取腌制液1350g加入南箭牌泡椒凤爪专用保鲜剂和南箭牌泡椒凤爪香料40搅匀。加入鸡爪回腌2小时。 6、将浸泡入味的鸡爪分成若干小份，用真空包装机包装成小袋。 该保鲜方案的核心就是在回腌制过程中，在腌制液中加入南箭牌泡椒凤爪专用保鲜剂和南箭牌泡椒凤爪香料。该保鲜剂和增香剂是由湖北远成药业有限公司与食品类高校经过多年研究专为泡椒凤爪而研制。
四川正宗泡椒凤爪做法 在生活中很多人都特别喜欢吃川菜，因为川菜吃起来味道辣辣的，很多人都喜欢那种味觉的刺激的快感，而且四川地区的泡椒凤爪也是很好吃的，会使鸡爪的味道特别入味，而且能够感觉到鸡爪特别香辣，制作泡椒凤爪的原材料也比较便宜，制作方法也比较简单，所以深受广大人民的喜爱 泡椒凤爪属渝派川菜。以麻辣鲜香、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。 泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。 正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。 凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即泡椒凤爪小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，由流传至中国大江南北。 小吃特点：脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富 凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，
上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后泡椒凤爪放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了! 做法1 凤爪[1]洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!
重庆科技学院 课程设计成果 院（系）:__工商管理学院___班级:营销2009-1 学生姓名:张军学号: 2009442793 设计地点（单位）__经济管理大楼F405_____ ____ 设计题目: 重庆有友泡凤爪渠道设计_ 完成日期： 2013 年 1月 9日 指导教师评语: _______________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ _____________________________________________________ ________________________ 成绩(五级记分制):______ __________ 教师签名:_________________________
目录 一公司简介------------------------------------------ 3二有友泡凤爪市场的现状------------------------------ 3三有友泡凤爪分销渠道的结构特点----------------------- 4 （一）长宽渠道和间接渠道的优势 ------------------------------------------------------------- 4（二）渠道密度类型为密集型渠道 ------------------------------------------------------------- 4四有友泡凤爪的分销渠道环境--------------------------- 5 (一)经济环境 -------------------------------------------------------------------------------------- 5 (二)重庆的文化环境------------------------------------------------------------------------------ 5 (三)竞争环境 -------------------------------------------------------------------------------------- 5 (四)竞争者因素 ----------------------------------------------------------------------------------- 6 (五)生产者因素 ----------------------------------------------------------------------------------- 7五分销渠道存在的问题及改进方案----------------------- 7 （一）分销渠道存在的问题 --------------------------------------------------------------------- 7 1. 营销渠道的结构问题 -------------------------------------------------------------------- 7 2. 渠道成员管理问题----------------------------------------------------------------------- 8 （二）解决营销渠道存在问题的对策 ---------------------------------------------------------- 8 1.营销渠道结构问题的解决对策 ---------------------------------------------------------- 8 2.解决渠道成员管理问题的措施 ---------------------------------------------------------- 9六分销渠道风险控制----------------------------------- 9 （一）存在的风险--------------------------------------------------------------------------------- 9 1.中间商风险--------------------------------------------------------------------------------- 9 2.竞争对手带来的风险 ------------------------------------------------------------------- 10 （二）渠道风险的规避 ------------------------------------------------------------------------- 10