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知识点名称：物理常识
知识点总结
厨房中的物理常识
一、与电学知识有关的现象
1.电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。
2.排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。
3.电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。
二、与力学知识有关的现象
1.电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。
2.菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。
3.菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。
4.菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
1.使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。
2.锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。
3.炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。
（二）与物体状态变化有关的现象
1.液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的；使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧。
2.用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了。这是因为水的沸点在1标准大气压下是100℃，锡的熔点是232℃，装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100℃，达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏。若不装水在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就烧坏了。
3.烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比热水、热汤烫伤更严重。因为水蒸气变成同温度的热水、热汤时要放出大量的热量（液化热）。
（三）与热学中的分子热运动有关的现象
1.腌菜往往要半月才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了，这是因为温度越高，盐的离子运动越快的缘故。
2.长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮去一薄层，可看见里面呈黑色，这是因为分子永不停息地做无规则的运动，在长期堆煤的墙角处，由于煤分子扩散到墙内，所以刮去一层，
仍可看到里面呈黑色。
生活中的物理
1. 锯，剪刀，斧头，用过一段时间就要磨一磨，为什么
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答：锯，剪刀，斧头，用过一段时间就要磨一磨是为了使它们的齿或刀锋利而减小受力面积，使用时用同样的力可增大压强。
2. 把塑料衣钩紧贴在光滑的墙壁面上就能用它来挂衣服或书包。这是什么道理
答：塑料挂衣钩紧贴在墙面上时，塑料吸盘与墙壁间的空气被挤出，大气压强把塑料吸盘紧压在墙壁上。挂衣服或书包后，塑料吸盘与墙壁产生的摩擦力以平衡衣服或书包的重力，所以能挂住衣服或书包。
3. 为什么发条拧得紧些，钟表走的时间长些
答：发条拧得紧些，它的形变就大些，因此具有的弹性势能就多些，弹性势能转化为动能就多些，就能推动钟表的齿轮做较多的功，使钟表走的时间长些。
4. 钢笔吸水时，把笔上的弹簧片按几下，墨水就吸到橡皮管里去了是什么原因
答：按下弹簧片时，橡皮管内的一部分空气被挤出，放手后因橡皮管要恢复原状使管内空气压强低于管外大气压强，墨水被管外大气压强压进橡皮管内。
5.用高压锅煮饭菜比用普通锅煮饭菜熟得快，为什么
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答：因为水的沸点与压强有关，压强增大，沸点升高，煮饭菜时高压锅内的气压比普通锅内的气压高，所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度，温度越高，饭菜越快熟。
6.暖水瓶为什么能保温
热的传递方式有三种：热对流，热传导，热辐射。热的对流主要发生在液体和气体之间，热流上升，冷流下降，通过不断循环达到动态平衡，热的传导发生在热的导体上，热从高温的一端向低温一端传导，热的辐射不需要媒介，它通过辐射的方式向低温处传热。暖水瓶的瓶胆与外壳之间是空气，空气是热的不良导体，热传导降低了许多，瓶胆内部光滑如镜，降低了辐射，所以暖水瓶能保温。
7.为什么熟鸡蛋在冷水里浸一下就容易剥壳
要弄清这个问题，我们首先必须知道水在这一过程中起什么作用在我们所遇到的物质中，除少数几种以外，大多数都有“热胀冷缩”这样一种物理特性。但是，各种物质的伸缩程度又各不相同。鸡蛋是由硬的蛋壳和软的蛋白、蛋黄组成的，它们的伸缩情况也不一样。在温度变化不大或温度变化均匀时，还显不出什么，但若温度剧烈变化时，蛋白和蛋壳的步调就不一致了，当煮得滚热的鸡蛋骤然浸到冷水里时，冷水使它的温度发生很大的变化。蛋壳猛然收缩。蛋白还处在原有温度没缩小体积，这时候就有一部分蛋白被蛋壳挤压进蛋的空头处，随后，蛋白又因温度渐渐降低，也逐渐收缩，由于蛋白、蛋壳和蛋黄的收缩程度不同，这就形成了蛋白与蛋黄的脱离。因此，剥起来就不会连蛋壳带肉一起下来了。
8. 用久了的白炽灯泡会发黑，为什么
答：因为钨丝受热产生升华现象，然后钨的气体又在灯泡壁上凝华的缘故，所以用久了的白炽灯泡会发黑。
9.冬天，人在感觉手冷的时候，可以用搓手的办法使手变热，也可以把手插进裤袋里使手变热，这两种办法各是通过什么方式使手得到热量的
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答：搓手通过做功得到热；手插进裤袋用体温把手暧热，这是通过热传递得到热。
10. 在北方的冬天，戴眼镜的人从室外走进暖和的室内后，镜片上会出现一层小水珠，
为什么
答：冬天，眼镜片在室外是冷的，进入暖和的屋子里后，屋子空气中含有的水蒸气遇到冷镜片后液化（凝结）成小水珠，附着在镜片上。
常见考法
这类题目主要以选择题、填空题、计算题的形式考查，借助生活中的电灯泡、电水壶、电饭锅、钢丝钳、自行车、电能表等，通过铭牌、绘图或描述的方式，展现有关用品及其物理情景，挖掘其中的物理知识，热学、电学、力学等知识，往往涉及许多的物理问题，可以从制造的材料、形状、工作情况等方面提出相应的问题。问题中一般选用日常生活、生产、社会、自然中的实际问题作为题设情景，将物理知识运用到日常生活中，通过分析实际问题、解决实际问题达到提高素质和能力的目的．
误区提醒
1．对实际生活情景、原理不熟悉.
2．？
3．不能把生活常识与物理知识联系起来.
4．过分较真导致对生活现象的理解偏离知识点，物理源于生活，也高于生活，很多情况下需要忽略次要矛盾，是实际情景的理想化.
【典型例题】例1：白炽灯是人们常用的照明用具，如图所示．根据你对白炽灯的了解，请提出两个与物理知识有关的问题，并针对提出的问题作出简要回答．
例如：问题：白炽灯的灯丝用久了为什么会变细
简答：在高温状态下工作灯丝升华造成的．
(1)问题：；
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简答： .
(2)问题：；
简答： .
【解析】
（1）白炽灯的工作原理是什么白炽灯是利用电流的热效应工作的．
（2）铁螺扣套为什么有花纹为了增大灯口螺套和灯头之间的摩擦．
（3）灯泡内为什么要抽出空气防止钨丝在高温下氧化燃烧．
（4）塑料灯口上盖内的电线为什么要打一个纽扣节纽扣节承担灯头及灯泡的重力，使电线与灯头接点不受力而不松脱．
~
（5）灯泡和灯头上哪些由导体组成的灯丝、灯丝支架、螺丝套和灯头尾触点是由导体组成的．
（6）白炽灯在工作时能的转化是怎样的电能转化为内能和光能.等等．
【答案】见解析
【典型例题】例2：如图所示，钢丝钳是电工常用工具，它的用途广泛，并应用了许多我们所学的物理知识，请根据题中要求解答以下各题．(1）钢丝钳是根据杠杆原理制成的，它是一种＿＿＿杠杆（填“省力”或“费力”），它的刀口做得很薄，这是为了＿＿＿压强（填“增大”或“减小”）．
(2)钢丝钳钳柄上的套管必须用＿＿＿材料制成，带电作业时才不会触电；钳柄套管上一般都刻上花纹，这是为了＿＿＿＿摩擦（填“增大”或“减小）．
(3)图是钢丝钳剪断钢丝时单侧钳柄的受力示意图，请在图中作出动力F1的力臂L1和阻力F2的力臂L2．
【解析】钢丝钳是日常生活中常用的电工工具之一．首先从它的外表材料看：是由金属（可以增强钳的硬度）和橡胶（增强它的绝缘性）制成；从运用的物理原理：钳口有凹凸花纹（增大摩擦力），刀口很薄（减小接触面积，增大压强），钳柄套管上有凹凸花纹（增大摩擦力），整体看：动作时能绕一转轴转动（包含杠杆原理），因人手能用较小的力剪断坚硬的铁丝，所以它是省力杠杆．如此由表及里，从左到右的观察分析就能有顺序的说明钢丝钳各部位包含的物理原理了．
【答案】（1）省力增大（2）绝缘增大（3）如图所示