《畜牧学》（遗传、育种、养牛生产部分）复习提纲
(盛建华老师部分)
1何谓家畜品种？简述家畜品种的类型及特点？（范双旗）
答：品种是畜牧学的概念，它是各个动物物种内，由于人工选择形成的具有某种特殊生产用途的动物群体。
品种的类型：按培育程度分类可分为原始品种、培育品种和过渡品种。
（1）原始品种：是在农业生产水平低，受自然选择作用较大的历史条件下形成的，因而其膘情变化呈明显季节性----夏壮、秋肥、冬瘦、春乏。其特点是：体小晚熟，体质结实，体格协调匀称，各性状稳定整齐，个体间差异小，有较高的增膘和保膘能力，生产力低，但较全面。如蒙古马、蒙古牛等品种。
（2）培育品种：它是在较高饲养管理和繁殖技术条件下形成的。因此，生产力和育种价值都很高。如黑白花牛，长白猪等品种。培育品种的主要特点是;a生产力高而且专门化，b分布地区广c品种结构复杂，除地方类型和育种场类型外，还有许多专门化品系d育种价值高，用它进行品种间杂交时，能起到改良作用。E适应性差。对这类品种进行选育工作时，应注意保持其优良品质，同时提高其适应性。
（3）过渡品种：是原始品种经过品种改良或人工选育，但尚未达到完善的中间类型，如三河马、三河牛等正在培育过程中的品种群。其主要特点;在生产性能和体制外形上有两重性，即培育程度较高的群体接近于培育品种，而培育程度较低的群体则接近于原始品种。
按生产力性质分类可分为专用品种和兼用品种两大类。
（1）专用品种（专门化品种）：既具有一种主要生产用途的品种。如牛的乳用品种，肉用品种等，鸡的蛋用鸡品种，肉用鸡品种。
（2）兼用品种（综合品种）：即具有两种或两种以上生产用途的原始品种或是专门培育的兼用品种，如毛肉兼用细毛羊。
品种的特点：
（1）有较高的经济价值（2）有较高的种用价值（3）有一定的整齐度（4）有足够的数量（5）一定的品种结构
2何谓生长发育？家畜生长发育有哪些基本规律？家畜骨骼、肌肉、脂肪与外形生长有何规律？（范双旗）
答：生长和发育是两个不同的概念。生长是动物达到体成熟前体重的增加，即细胞数目的增加和组织器官体积的增大，它是以细胞分裂增殖为基础的量变过程。而发育则是动物达到体成熟前体态结构的改变和各种机能的完善，即各种组织器官的分化和形成；它是以细胞分化为基础的质变过程。二者既有区别又有联系，生长是发育的基础，而发育又促进生长，并决定着生长的发展方向。生长发育的过程就是一个由量变到质变的过程。
基本规律
（一）生长发育的阶段性
1、胚胎期：包括胚体期和胎儿期
2、生后期：包括哺乳期、育成期、成年期、衰老期（二）生长发育的不平衡性
1、骨骼生长的不平衡性
2、外形部位生长的不平衡性
3、体重生长的不平衡性
4、组织器官生长的不平衡性
（三）发育受阻及其补偿
1发育受阻的规律动物在生长发育过程中，由于饲养管理不良或其他原因，引起某些组织器官和部位直到成年后还显得很不协调，这种现象称为发育受阻或发育不全。各部位发育受阻的程度，与其生长强度成正比，与其生物学意义成反比，即该阶段生长强度最大的部位如遇不良条件，受阻程度最大，那些维持生命和繁殖后代的重要器官则受阻程度相对较小。
2发育受阻的类型包括胚胎型、幼稚型、综合性
3发育受阻的补偿
家畜骨骼、肌肉、脂肪与外形的生长规律
骨骼的规律动物全身骨骼可分为体轴骨和外周骨，出生前四肢骨生长明显占优势，故出生时四条腿特别长，尤其是后肢：出生后不久，转而为轴骨生长强烈，四肢骨的生长强度开始明显下降，故成年时体躯变长变深变宽，四肢相对变粗变短。体轴骨生长的顺序是由前向后依次转移，而四肢骨则是由下而上依次转移，这种生长强度有顺序的依次变换的现象称为“生长波”，而最后长的部分则成为“生长中心”
肌肉的变化是随年龄增长而增多，肌纤维变粗，肌束变大，肉色变深，蛋白质增多，水分减少。
脂肪在发育成熟后才大量沉积，顺序是先肠油和板油，而后肌间脂和皮下脂，最后沉积在肌纤维之间。
外形：外形变化与全体骨骼生长顺序密切相关，马、牛、羊、骆驼初生幼畜的外形特点是，
头大腿长躯干短，胸浅背窄荐部高，毛短皮松，骨多肉少；而成年时则躯干变长，胸深而宽，四肢相对较短，各部位变得协调匀称，肌肉与脂肪增多。一头幼畜从小到大是先长高，而后加长，最后变得深宽，体重加大，肉脂增多。
3何谓累积生长、绝对生长、相对生长？其各随年龄的增长如何变化？（范双旗）
答：累计生长：任何一次所测的体重和体尺，都是代表该动物在测定以前生长发育的累计结果，称为累计生长。它反映动物一般生长发育的情况。
绝对生长：是在一定时间的增长量，是生长速度的标志。其计算公式为绝对生长=（末重—始重）÷所经过的时间生产中常用绝对生长来检查动物的营养水平，生长发育是否正常，作为制定饲养标准及各项生产指标的依据，用来评定肉用动物肥育性能的优劣等。
相对生长：是用增长量与原来体重的比率来代表动物在一定时间内的生长强度。不同年龄的动物在同一时间内可能生长速度相同，但生长强度并不完全一致。肯定是年龄小体重轻的个体，生长强度较大。计算公式（末重—始重）÷始重*100%
4影响家畜生长发育的因素有哪些？其各自作用的机制如何？（王东方）
答：①遗传因素：包括品种、性别和个体的差别。不同品种有其本身的发育规律；家畜的性成熟和怀孕天数，受遗传因素的影响。性别对活重和外行的变化有两种影响，雄性和雌性间遗传上的差异（遗传的影响）；性腺激素的作用（内部环境的影响），多数哺乳动物和禽类，雄性生长的速度较快，体形体重较大。公畜一般生长发育较快，异化作用较强，生理上需要精料较多，对丰富饲养有良好的反应。去势的家畜的生长发育影响极其明显，牛在幼年去势后，第二性征不在发育。
②环境因素：包括母体、营养和生态条件的差别。母畜个体的大小，和胚胎的生长强度有密切关系，即母体越大，胎儿生长愈快，所谓“母壮自然儿肥”。母体对胎盘的影响有直接和间接因素（胎盘大小、胎盘大小与密度）。在工厂化，集约化大群饲养畜禽的情况下，温度、光照时间、光线种类、空气组成、风速、海拔都对家畜的生长发育极其生产性能有影响。
5何谓个体选择、家系选择、家系内选择与合并选择？其各自的优缺点与适用条场合如何？（王东方）
答：⑴家系选择：根据家系的平均表型值（家系均值）进行选择。
家系选择的适用范围：①、所选性状的遗传力低②、由共同环境造成的家畜间相似程度不高，即家畜间的差异主要由遗传因素造成时③、家系较大时，家系选择优于个体选择。
⑵家系内选择：根据个体表型值与家系均值的离差而进行的选择，即从每个家系中挑选个体表型值高的个体。
家系内选择的适用范围：当家系间的差异主要由环境差异（可能因为不同的家系进行了不同的处理）引起时，家系内选择最为有效。家系内选择通常用于多胎动物，如猪，鸡。
⑶个体选择：也叫大群选择，是根据个体本身单性状的表型值（生长发育、体质外形、生产力等）大小排队选种，方法简单易行。对于遗传力高的性状选择最可靠。
⑷合并选择：动物遗传改良的选择方法，将家系选择和家系内选择的信息合并进行选择的方法。
6何谓育种值、相对育种值、综合育种值、综合选择指数？（王东方）
答：①育种值：是指种畜的种用价值。在数量遗传学中把决定数量性状的基因加性效应值定义为育种值（BV）。
②相对育种值（RBV）：在实际家畜育种中，为了便于直接比较个体育种值的相对大小，需计算出每个个体的相对育种值，即个体育种值相对与所在群体的百分数。
③综合育种值：在多性状选择时，需要估计的将是个体多性状的综合育种值，依据它进行选择，可以获得最好的多性状选择效果。实际上，综合育种值就是考虑了不同性状在育种上和经济上的重要性差异，一般将这些差异用性状的经济加权值表示。
④综合选择指数：在多性状选择时所制定的选择指数，作为个体综合育种值的估计。
7何谓选配？选配的意义和作用为何？（张向阳）
答：选配就是有明确目的地决定公母畜的配偶。
选配的意义和作用在于：1、能创造新的变异，即为培育新的理想型创造了条件；2、能加快遗传性的稳定，如使性状相似的母畜相配若干代后，基因型即趋于纯和，遗传性也就稳定下来了；3、能把握变异的大方向，选配可使有益变异固定下来，经过长期继代选育后，有益性状就会突出表现出来，形成一个新的品系或品种。
8何谓品系？品系有哪些类型？各种类型的特点如何（张向阳）
答：品系就是指来源于同一祖先，性状表现大致相同的一群个体；是品种内的一种结构单位，它既符合该品种的一般要求，又具有其独特优点。品系有地方品系、单系、近交系、群系、专门化品系五种类型。
特点：地方品系：数量多、分布广，在某些自然或社会因素的影响下，形成一些具有不同特点的地方类型，既符合品种要求又具有某些差别。单系:来自同一优良公畜的后代，在类型特
征上都与该公畜大致相同，这种同祖同型的特殊类群就是单系。近交系：通过高度近交所建立的品系称为近交系。群系：通过选集基础群和闭锁繁育等措施，使畜群中分散的优秀性状得以迅速集中，并转而成为群体所共有的稳定性状，为与单系相区别，故称为群系，其特点是建系速度快，规模大，其品质也超过祖先。专门化品系：根据动物的全部选育症状，由作父本用的品系和作母本用的品系分别承担。这种品系不仅各有特点，而且用以专门与另一特定品系交配，故称为专门化品系。
9何谓品系？简述品系的类型及其特点。（张向阳）
答案同8
10品系培育有哪些基本方法？其各自的主要步骤、任务与方法如何？（祁明普）
答：品系培育的基本方法有：系祖建系法、近交建系法、群体继代选育法（世代选育法）
系祖建系法：方法：选择一头卓越优点的公畜作为系祖，选留其最优秀的后代（能完全整地继承并遗传稳定系祖品质的个体）作为继承者，通过选配（一般是中亲交配），把系祖的优良品质变为群体所共有的稳定特征，形成类似系祖品质的单系。
步骤：（1）选择系祖，系祖在各方面都要达到畜群的中上等水平，且具有独特优点，遗传力强，并有成功选配组合。（2）选配的进行，一开始即进行没有亲缘关系的同质选配，到第三代才围绕系祖进行中亲交配；对在次要形状中有微小缺点的系祖，可用一定程度上的异质选配，以配偶的优点补充系祖的不足。（3）继承者的选择，只能选择那些完整继承系祖优良品质，而又经后裔测验证明其能忠实遗传给后代的公畜。（方法由步骤总结而来，后两个只写了步骤）
近交建系法：任务：利用高度的近交，使基因尽快纯合，以达到建系的目的。
步骤：（1）建立基础群：基础群的母畜数量越多越好，公畜不宜多，并且要求彼此同质，相互间有亲缘关系。组成基础群个体不仅要求优秀，而且选育性状相同，并不带有隐形不良基因。（2）选配的进行：建系开始时近交程度可以较高，以后则根据上代近交效果来决定下一代的近交方式。
群体继代选育法：（1）选集基础群：建系目标所要求的各种性状任务务必一次选齐。如果拟建立的品系要同时在好几个方面都有特点，则基础群以异质为宜，任何个体只要有某项特殊优点即可入选。若拟建立的品系只需要图吃个别性状，则基础群以同质为好。（2）闭锁繁育：至少在4~6个世代之内不得引入任何外来种畜；更新用的后背动物都要从基础群的后代中选留解决。（3）严格选留，要求做到对后备动物在出生时间、饲养管理条件、选种标准、
选种方法等方面，各世代之间应保持基本一致，以提高选种的准确性；每世代的畜群规模大小以保持稳定不变为宜；要特别照顾家系，优秀家系多留后代；要在保证子代由于上代的前提下，适当缩短世代间隔，以加快遗传进展。
11何谓杂种优势？产生杂种优势的遗传基础为何？你如何理解与评价既有的杂种优势学说？（祁明普）
答：不同品种或品系的动物相杂交所产生的杂种，往往在生活力。生长势和生产性能等方面，表现在一定程度上优于其亲本纯繁群体，称为杂交优势。
产生杂种优势的遗传基础：这个问题现在还是一个谜，目前有以下几种假说：1、显性假说2、超显性假说3、上位性效应与杂种优势4、基因网络系统与杂交优势5、遗传平衡与杂交优势6、活性基因效应与杂种优势7、遗传差异与杂交优势。
杂种是否有优势，有多大优势，在哪些方面能表现优势，这些问题都主要取决于杂交用的亲本群体及配合情况。
如何理解与评价既有的杂种优势学说？（主观题，自己回答）
12杂交亲本的选择应遵循哪些基本条件？杂交亲本选育的主要内容与方法是什么？（祁明普）答：母本选择的要求：一是选择本地区数量多，适应性强的品种或品系做母本，以便于推广；二是应选择繁殖力高、母性好、泌乳能力强的品种或品系作母本；三是不影响杂种生长速度的前提下，母本体格不一定要求太大，以节约饲料。
父本的选择要求：一是应选择生长速度快、饲料利用率高，胴体品质好的品种或品系做父本，二是应选择与杂种要求的类型相同的品种做父本；有时也可选用不同类型的父母本相杂交，以生产中间型的杂种。因父本的数量很少，所以多用外来的品种做杂交父本。
亲本选育的内容和方法：优选与提纯，优选就是通过选择，使亲本的种群原有的优良、高产基因的频率尽可能的增大；提纯就是通过选择和近交，使亲本种群在主要性状上纯合子的基因型频率尽可能增加，个体间的差异进可能减少。选优提纯的最好的方法是，开展品系培育，因为品系比品种小，易培育，易提纯，以提高亲本种群的一致性。提纯与否可以有后代的整齐度来决定。
13何谓二元杂交、三元杂交、双杂交、回交、轮回杂交？其各自的杂交模式与优缺点如何？（焦芳）
答：（1）二元杂交：又称简单杂交，即两个品种杂交一次，所生杂种一代全部利用，不在配种繁殖。优点：这种杂交方式对提高产肉、产卵、产乳及繁殖性能都有明显效果。缺点：
不能充分利用繁殖性能方面的杂种优势，所需大量母畜要靠另一纯繁群来补充，耗资较大。
（2）三元杂交：即先用两个品种杂交，生产繁殖性能方面具有显著杂种优势的母畜，在用第三个品种作父本与该母畜杂交，生产经济用畜群。其总的杂交优势要超过简单杂交。为了提高猪的瘦肉率，现在广泛采用三代杂交。
（3）双杂交：即先用四个种群分别两两杂交，然后再在两杂种间进行杂交，生产商品畜禽。如鸡的近交系之间的杂交。
（4）轮回杂交：即两、三个或更多个品种轮流参加杂交，杂种母畜继续参加繁殖，杂种公畜供经济利用。此种杂交方式的优点是：有利于充分利用繁殖性能方面的杂种优势；由于母畜需要较多，故适合于单胎动物采用；始终都能保持一定的杂种优势。
14何谓杂交繁育生产体系？其一般有哪些基本层次与结构？（焦芳）
答：杂交繁育：使品种间的个体相配，目的是促使个对基因的杂合性增加。（这道题答案是真心找不到）
15试举出10个国内外著名的牛品种及其产地、经济类型与性能特点。（焦芳）
答：乳用型
1、荷兰牛：原产于荷兰北部、德国北部。因其毛色为黑白花片，俗称黑白花牛。有乳用型和兼用型。乳用型性能特点：体格高大，皮下脂肪少，体躯宽深，背腰平直，后躯发达，乳房发育良好，侧望体躯呈楔形。产奶量高、饲料报酬高、耐寒，但耐热性差，饲养管理条件要求高。兼用型性能特点：体格略小，体躯宽深，背腰宽平，肌肉丰满，体躯侧望略呈矩形。
2、爱尔夏牛：原产于英国的爱尔夏。体格中等，结构匀称，角向外向上弯曲，角尖黑色，胸深而窄，乳房匀称，毛色为红白花，尾帚白色。性能特点：四肢坚实、放牧性能好、繁殖力强、肉质细嫩。
肉用型
3、秦川牛：原产于陕西省漯河流域的平原地区，体格高大，骨骼粗壮，头方正，肩长而斜，胸部宽深，背腰平直，荐部稍隆起，多位斜尻。毛色多为紫红色或红色，鼻镜和眼圈为肉红色。性能特点：肌肉细嫩多汁，大理石纹明显。
4、南阳牛：原产于河南省南阳地区，体格高大，肌肉丰满，体质结实。公牛前驱发达，行动敏捷，毛色以黄色居多，其次为红色和草白色。
5、晋南牛：原产于山西西南部汾河下游的晋南盆地，体躯高大，胸宽深，背腰宽广。毛色
以枣红色居多，其次为黄色、褐色，鼻镜和蹄部为粉红色。性能特点：挽力大、速度快、持久力强。
6、夏洛来牛：原产于法国中部夏洛来和涅夫勒地区，体格高大强壮，头大小适中而稍短，鼻镜宽广，角圆而较长，向两侧向前方伸展，背腰宽厚而平直，臀部大，四肢粗壮，肌肉特别发达。毛色为乳白色或乳黄色。性能特点：早期发育快，瘦肉多。
7、利木赞牛：原产于法国中部利木赞高原地区。体格高大，头短而小，前驱发达，胸宽而深，体躯长，背腰壮实，后躯肌肉特别发达，四肢强健细致。毛色多为红黄色。性能特点：肉质良好，嫩度高，脂肪含量低。该品种具有适应性强、耐粗饲、饲料报酬高的特性兼用型
8、中国水牛：主要分布于秦岭以南长江流域和淮河以南地区。体躯矮而粗重，皮厚毛粗，身短腹大，前驱发达。毛色为青灰色、芦花白。耐粗饲、消化力强、适应性强、性成熟晚、性情温顺、易于调教。
9、短角牛：原产于英国的英格兰，有乳肉兼用、肉用、乳用3种类型。短角牛有有角和无角之分。毛色多为紫红色，少数为红白沙毛或白色，被毛卷曲。胸宽且深，髻甲宽平，背腰平直宽广，体躯呈矩形，乳房大小适中，四肢短。肌纤维细嫩。
10、牦牛：主要分布在青藏高原及其相邻的高山地区。中国分布最多。外貌粗野，体躯强壮，头小颈短，尾短而毛长如帚，四肢短而结实。毛色以黑色居多，其次为深褐色、黑白色、灰色及白色。性能特点：适应性强，具有耐寒、耐粗。耐劳和采食性强的特点，但耐热性较差。
16简述牛的消化特性，如何利用这些特性提高养牛经济效益？（罗俊娜）答：牛的消化特性：
口腔：牛上颌无门齿，有坚硬齿板，舌头上有胶化乳头，口腔中有发达的唾液腺；
胃：牛是复胃动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和真胃四个胃；
发达的小肠：小肠特别发达为体长的27倍，长达24—40m；
特殊的消化生理：瘤胃中有大量微生物，有助于纤维的分解；
反刍：牛匆忙吞入的食物，在其休息时，食团刺激瘤胃前庭和食道沟的感受器，中枢神经兴奋，使瘤胃产生逆蠕动，食团通过逆呕反送到口腔，混入唾液，反复咀嚼后在吞入瘤胃，这一过程称为反刍，反刍是对食草的再消化；
嗳气；
饲养管理：根据牛的消化特点合理调整饲料的粗饲料与精料比例；给牛留有足够的反刍时间。
17简述乳用犊牛的生理特点与饲养管理技术要点。（罗俊娜）
答：①乳用犊牛的饲养管理：及时哺喂初乳，喂足初乳；哺喂常乳；补饲植物性饲料，刺激瘤胃发育；断乳；断乳至6月龄饲养；犊牛的早期断乳；
②犊牛管理；搞好工作；保温和通气良好；运动和调教；饮水；生长发育测定和编号；去角和剪去副乳头。
18简述育成牛的生理特点与饲养管理技术要点。（连慧）
答:生理特点：1、瘤胃发育迅速2、生长发育快3、生殖机能变化大。
饲养管理技术要点：1、分群管理2、加强运动3、乳房按摩4、梳刮和调教5、讲究卫生。19奶牛干乳有何意义？目前有哪些干乳方法？其各自的技术要点和适用场合如何？（连慧）答：意义：1、满足胎儿发育要求2、乳腺组织周期性休整3、瘤网胃机能恢复4、恢复体况5、治疗疾病。
方法：逐渐干乳法；快速干乳法。
技术要点：1、确定干奶时间2、提前调整饲养方案3、调整管理措施4、挤净最后重次奶，封闭乳头5、注意观察乳房变化。
适应场合：逐渐干乳法停奶时，改变挤奶次数，和日粮组成，主要是减少多汁饲料和糟粕料等副料，减少饮水次数和饮水量，较多用干草，一般不减精料，约需一周左右时间，高产牛可适当减少精料量。快速干乳法时，到达停奶之日，将乳房中乳完全挤干净之后，用杀乳液将乳头消毒后注入青霉素软膏，在对乳头表面进行消毒，用霍绵娇涂抹乳头孔附近，多用于中低产牛。
20泌乳母牛有哪些饲养方法？各种方法的技术要点和适用状况如何？（徐曼）
答：泌乳牛的饲养管理中要充分注意影响奶牛生产年性能的因素，实行科学管理，提高泌乳性能。可分为三点：
1、日粮配合：配合奶牛日粮时应根据牛的体重、产奶量、和乳脂率等指标，灵活运用饲养标准，合理配合日粮，首先用粗饲料和副饲料满足其泌乳营养需要，不足部分油精料补充，配合日量时应注意a常年均衡供给优质青绿饲料和干草，以满足牛的生理需要。b保证日粮的质量。
2、日常管理：a一般饲养技术（饲喂时定时定量，先粗后精，少给勤添，变更饲料种类应有
10~12天的过渡期）b供给充足的饮水c运动（奶牛每天应由3~4小时的户外自由活动时间，有利于提高奶牛的体质和产奶量，促进发情，预防胎衣滞留。）d梳刮牛体（每天至少一次，刷拭牛体全身以保持牛体的清洁卫生和促进血液循环。）e修蹄（每年修蹄一次，预防疾病，保证蹄肢的健康）f 干乳牛乳房按摩（干乳后第三周开始至分娩前俩周为止，每天至少一次。）g保胎
3、挤奶：a人工挤奶，挤奶前用50度左右的温水将乳房擦洗干净，同时按摩乳房，待乳房变硬、血管怒张时，立即挤奶。挤奶动作应迅速，每分钟80~120次，结束前再次按摩乳房。b机器挤奶，切记每次挤奶完成后应将挤乳机清洗干净。
21商品肉牛有哪些饲养方法？其各自的技术要点与适用状况如何？（徐曼）
答：肉牛的饲养总体概括有三方面：
架子牛育肥，可分为育成期、育肥期和持续育肥。
育成期饲养：瓷器的饲养目标是促进牛体骨骼、肌肉生长发育，在15~18月龄时体重达到350kg，日增重0.6~0.8kg，不得低于0.4kg。可采用a.放牧饲养(lion个草山，草坡放牧培育架子牛，每天采食的干物质为体重的2%左右，放牧饲养注意补充镁盐和食盐。)，b.舍饲（精料早晚各喂一次，夜间补粗饲料，一般先喂青草，再喂精料，最后投给干草。）
育肥期饲养：分为a增体期b肉质改善期（主要致力于脂肪沉积，可采用高低能蛋白饲料，调配上增大饲料浓度。）
持续肥育：制度牛断奶后就转入育肥阶段。采用高能、高蛋白饲养，要求12~15月龄达到350~450kg，日增重0.9~1.2kg，不得低于0.7kg。在整个持续肥育期，均已高营养水平进行饲养，饲养以浓厚饲料和优质粗饲料为主。
成年牛育肥成年牛育肥是指生长发育已完成，达到体成熟年龄的牛育肥，在屠宰前集中一段时间进行育肥，使脂肪沉积、改善肉质。饲料上一能量饲料为主，供给淀粉质饲料，育肥时逐渐增加精料，自由采食优质干草、青绿饲料、青贮饲料、氨化秸秆。以少给勤添的方式较好，夜间要投足粗饲料。也可将精饲料混于粗饲料中任牛自由采食。