北京英特食品发展有限公司
版本：A/0
操作性前提方案
----卫生操作标准规程（SSOP）
（YT/JS002-2008）
编制：HACCP小组
审核：
批准：
状态：
发布日期：2008年7月10日实施日期：2008年7月10日
北京英特食品发展有限公司
1前言
本公司制定的操作性前提方案是为了达到前提方案所规定的要求，保证所加工的产品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。它也是一个强制性的文件。
根据本公司产品的特性，①从加工用水的安全性；②食品接触表面的清洁卫生；③防止交叉污染；④洗手、消毒和卫生间设施；⑤防止污染物（杂质等）造成的不安全；⑥有毒化合物（洗涤剂、消毒剂、杀虫剂）等的储存、管理和使用；⑦加工人员的健康状况；⑧虫、鼠害的控制（防虫、灭虫、防鼠、灭鼠）这8个方面制定了一系列操作性前提方案文件，该文件的执行主要由加工车间负责实施，质管部负责监督。
2 版序控制
1.文件编号：YT/JS002-2008
2.文件版序：第一版
3.编制人/时间：食品安全小组/2008年7月08日
4.审核人/时间：
5.批准人/时间：
6.文件发布日期： 2008年7月10日
7.文件实施日期： 2008年7月10日
8.文件管理部门：生产部
操作性前提方案文件目录
4. 说明
每生产日由安全卫生管理人员依《每日卫生检查表》查核，并填写
检查表确实反映该日工作场所内卫生状况及改善处理方式，若产生异常
状况应填写《环境卫生改善通知单》。由异常单位做原因分析及对策之执
行回复，并由核查单位做改善之追踪及改善效果确认等工作，并送交管
理者代表签核、确认、结案。
安全卫生人员应不定时查核工厂内卫生管理作业执行状况及纠正不符规定之作业方式，并适时汇报。
一加工用水的安全性
生产用水的卫生质量是影响食品卫生的关键因素，食品加工车间应保证与食品和食品接触面有关的水的安全供应，加工用水与非加工用水无交叉连接。
1 水质卫生控制程序
1 目的
1.1 保证与食品和食品接触面有关的水的安全供应。
1.2 保证加工用水与非加工用水无交叉连接。
2 适用范围
加工用水、纯水和清洗用水
3 职责
3.1 生产技术部负责供水设施的维修保养。
3.2 质管部负责水质监控。
3.3 车间负责使用水的检查及标识的维护。
4 工作程序
4.1 检测
4.1.1质管部每年送加工用水到政府部门作水质卫生全项目检测，符合国家饮用水标准（GB5749-2006）后方可投入生产，且存入档案。
4.1.2 质管部每天对纯水进行常规项目检测一次，并将结果记入《水质检验单》。
4.2 标识
4.2.1 根据供水设施实际情况，画出供水网络图和污水排放管道分布图，具体见《给排水网络图》。
4.2.2 加工用水管线用标识加以区别，车间使用的软水管用后盘挂于水管架上，不允放置地面上。
4.2.2.1 与食品直接接触用水管使用不锈钢管。
4.2.2.2 循环用水管为刷油漆的镀锌管。
4.2.2.3 车间使用的软水管为透明水管，禁用黑色橡胶管。
4.2.3 每只水管出水口都有相对应的标识。
4.3 排水
4.3.1车间污水排放畅通，排水道内无垃圾，下脚料、固体废弃物等杂物，并且按规定清洗消毒，且记录。
4.3.2 厂区污水排放畅通，并设专人加以管理。
5 加工用水检验方法和判定
5.1 国家饮用水标准：GB5749-2006
5.2 微生物检验标准：细菌总数：GB4789.2 大肠菌群：GB4789.3
5.3 细菌检验结果中有一项不合格则判为不合格。
6 纠正措施
6.1如果发现所使用的水源经卫生防疫部门检测，指标不符合要求，加工车间要首先中止使用此水源，并对使用此水源加工的产品要进行隔离评估。对此水源重新检测合格后方可继续使用。质管部检验结果不合格应通知加工车间制订消毒方案，并进行连续监控，待指标正常后再转入正常检验。
6.2若供水管道出现故障或停水，恢复供水后水较混浊，必须待水质澄清后经质
管部检测确定能否生产。
6.3 检查时发现管道有交叉连接时，必须马上解决（由生产技术部负责）。出现问题的部位若不能被隔离，生产应中止，直到修好为止。另外，在不合理的情况下生产的产品不能进行运销，除非其安全性得到验证。
6.4检查时发现如果有虹吸回流的现象，必须采取有效的行动来防止污染，并及时采取有效的措施来保证这种现象不再发生。
二食品接触表面卫生控制
所有工厂设施中的食品接触表面和工器具，其设施、材料和工艺须易于清洗且保持在卫生状况下。此类表面须由无毒材料组成，设计上耐用，不与清洁剂和消毒剂起反应。加工过程中所有接触食品的工器具和设备表面必须用有效的清洁剂和消毒液进行清洁和消毒，连续生产时则要定期进行清洗和消毒，非连续生产时其频率为：
（1）在每天开始工作前用水冲洗。
（2）在每天工作之后进行清洁消毒。
（3）在生产中随时进行清洁。
与食品或食品接触的手、手套和工作服，保持清洁和卫生。直接接触的包装物料，必须清洗和消毒。
1 不锈钢工器具清洁消毒程序
1 目的
清洁不锈钢工器具，防止交叉污染。
2 适用范围
适用于生产车间所有不锈钢工器具。
3 职责
3.1 岗位操作员负责操作执行。
3.2 专人负责清洁消毒剂贮存管理；操作员负责消毒剂的配置。
3.3 班组长负责检查督促。
3.4 质管部负责表面微生物检查。
4 工作程序
方法: 用专用刷子刷洗表面污物→用200ppm含氯消毒水浸泡10分钟（注意：一定要戴乳胶手套操作）→清水冲洗
5 监控
5.1 视觉检查其清洁度。
5.2 卫生监控人员的巡回监督。
5.3 质管部定期表面微生物检查。
6 频率
6.1 每班生产前及生产结束后。
6.2 被污染后立即进行。
7 纠偏
在检查发现问题时应采取适当的方法及时纠正，如再清洁、消毒，检查消毒剂浓度，员工培训等。
2储罐、管道等容器具的清洁消毒程序
1 目的
清洁储罐等容器具，防止交叉污染。
2 适用范围
适用于生产车间所有储罐、管道等容器具。
3 职责
3.1 岗位操作员负责操作执行。
3.2 专人负责清洁和消毒及消毒剂的管理。
3.3 班组长负责检查督促。
3.4 质管部负责表面微生物检查。
4 工作程序
方法: cip清洗
5 监控
5.1 视觉检查其清洁度。
5.2 卫生监控人员的巡回监督。
5.3 质管部定期表面微生物检查。
6 频率
6.1 正常生产每周一次。
6.2 被污染后立即进行。
7 纠偏
在检查发现问题时应采取适当的方法及时纠正，如再清洁、消毒，检查消毒剂浓度、蒸汽温度等，加强员工培训等。
3 洗手消毒程序
1 目的
通过对手的清洗消毒、防止交叉污染，确保产品安全卫生。
2 适用范围
所有与食品加工接触的人员。
3 职责
与食品加工接触人员均应遵循实施。
4 工序程序
4.1 洗手要求
4.1.1 开始工作之前；
4.1.2 上厕所之后；
4.1.3 处理被污染的原材料之后；
4.1.4 从事与生产无关的其他活动之后；
4.1.5 生产过程中的其他定期洗手要求。
4.2 洗手消毒方法：
清水洗手----用皂液洗手----冲洗皂液----50-100PPm（有效氯）的消毒液中浸泡30秒----清水冲洗----将手烘干
5 监测
5.1 每天至少检查一次设施的清洗与完好。
5.2 卫生监控人员巡回监督。
5.3 质管部定期做微生物检查。
5.4 确保皂液和消毒液有至少2天的使用量。
6 纠偏
6.1检查发现时立即纠正或对其进行培训。
6.2对不符合卫生要求且屡教不改者处以相应处罚。
4 鞋靴消毒程序
1 目的
通过对鞋靴的清洗消毒，防止交叉污染。
2 适用范围
所有进入清洁区人员。
3 职责
所有进入清洁区的人员均应遵循。
4 工序程序
4.1 消毒要求：所有进入加工车间的人员一律穿胶鞋经消毒池入车间。
4.2 消毒方式：清水池洗净杂物--用含有效氯200PPM的消毒液浸泡10秒。
5 监测
5.1 池内水保持清洁，并保持设施的清洁与完好。
5.2 消毒水每天更换一次。
5.3 卫生监控人员巡回监督。
5.4 检查消毒液的配置。
6 纠偏
在检查时发现问题采取适当的方法及时纠正，培训员工。
5 工作服管理作业标准
1 目的
规范工作服管理，防止交叉污染。
2 适用范围
适用于工厂所有的工作服管理。
3 职责
3.1 员工自已清洗工作服，保证每天更换，穿干净的工作服进车间。
3.2 卫生员负责工作服卫生检查。
4 工作程序
4.1 工作服的使用规定
4.1.1 清洁区的员工使用白色工作服。
4.1.2 员工必须经风淋后进入清洁区。
4.2 工作服的验收：总务主管负责。
4.2.1 对工作服制作商进行评定：式样确认和面料确认。
4.2.2 对制造商送来的工作服抽查。
4.2.2.1 试穿不同型号的工作服，按10%的比例抽检其加工工艺。
4.3工作服的清洁
4.3.1员工自已清洗工作服，保证每天更换，穿干净的工作服进车间。
4.3.2单位主管每周一次负责对本单位人员工作服的清洁程度进行卫生检查。
5 纠编行动
5.1 对不按规定进入清洁区的人员进行培训和处罚。
5.2 对卫生检查不合格的人员暂时停岗。
三防止交叉污染
未经过充分清洗和消毒之前，操作工人的手、工作服、工器具与加工废料相接触设备的食品接触表面、地面或其他不卫生物品不得接触食品。工艺流程布局合理，初加工、精加工、成品包装分开。明确人流、物流、水流方向，不造成交叉污染。
1 流程布置作业标准
1 目的
明确工艺流程布置，区分一般清洁区与清洁区，防止交叉污染。
2 适用范围
适用工厂的生产控制。
3 职责
所有与食品加工有关的人员均应遵循。
4 工作程序
4.1 不同污染程序的工器具明显区分。
4.2 不同岗位的加工人员不能互相串岗。
4.3 车间废弃物投入专用容器中，加以标识，专人处理。
4.4 原料、辅料、包装物料及空瓶均单独存放，保持清洁卫生，不受污染。
5 纠正措施
监测人员如发现流程出现交叉污染的情况，则必须停止生产，及时调整，并对这段时间加工的产品进行隔离评估。
2 地面及排水沟的清洗消毒程序
1 目的
保证生产区域所有地面及排水沟清洁、卫生，符合生产卫生要求。
2 范围
加工车间所有地面及排水沟。
3 职责
3.1 各组主管负责安排本组的地面、排水沟的卫生清洗消毒并督促、检查。
3.2 卫生人员负责本辖区内地面及排水沟清洗、消毒。
3.3 代班主管负责班前对地面、排水沟的卫生检查、记录。
4 程序
4.1 接班前，作业员员对所辖区域卫生进行检查，做到卫生心中有数。
4.2 区域作业人员每天1次用专用地板刷对排水沟进行刷洗。
4.3 清洗车间区域作业员每天对地板进行冲洗，特别是污物积聚地重点强化刷
洗，刷洗后用高压水枪清水冲洗干净。
5 检查
区域卫生由单位主管负责检查，不合格按以上程序重新进行清洗消毒程序。
6 验证、纠偏
代班主管每次班前对卫生检查一次，不合格的进行纠偏、返工，卫生主管对纠偏后的结果进行验证。
3 更衣室管理作业标准
1 目的
为使工作环境保持清洁整齐，更衣室也必须保持清洁陌生，避免与食品交叉污染，确保食品安全。
2 适用范围
本公司员工更衣室
3 职责
由保洁员每天打扫卫生，全体员工共同保持干净、整洁、卫生。
4 工作程序
4.1.1 防蚊虫设施齐全（纱窗、灭蚊灯）。
4.1.2 适宜的穿衣镜，满足需要。
4.1.3 无与生产无关的物品，配备足够的更衣柜。
4.2 工作流程
穿上干净工作服/鞋－－自检是否合格——洗手、消毒、烘干－－进车间
4.3 更衣室内不得乱扔杂物，随时保持清洁。
5 监控程序
5.1 专人管理，进出入人员符合要求，卫生洁净。
6 纠偏
检查发现时立即纠正，员工培训、处罚。
4 消毒液配制程序
1 目的
规范消毒液的管理，防止化学物的污染和不足，保证食品卫生的安全。
2 适用范围
适用于工厂消毒液（含氯消毒剂）的配制和管理。
3 职责
3.1质检员（负责化学品的管理）负责配制。
3.2质检主管负责检查。
3.3质管部负责监控。
4 工作程序
4.1 含氯消毒剂的配制。
4.1.1 根椐规定的不同浓度（如200ppm）计算添加消毒母液。
5 检测
5.1含氯消毒剂现配现用，不可存放时间过长。
5.2皂液器中及时添加洗手液。
6 纠编
消毒液浓度不足及时更换，添加、培训，处理。
5 外访人员管理作业标准
1 目的
控制外访人员进入车间或外访人员必须符合前提方案要求，并在公司领导（授
权）陪同下进入车间参观。
2 适用范围
适用非本公司而必须进入生产车间的人员。
3 职责
3.1 必须要求进入车间的人员个人卫生符合前提方案要求。
4 工作程序
4.1 一般外访人员先必须到保卫部门进行登记并领厂牌。
4.2 一般需参观的外访人员经公司领导同意后，隔玻璃参观。
4.3 确需进入清洁区域的外访人员必须经公司领导同意，在公司领导（授权人）
陪同下，领取参观服且个人卫生必须符合前提方案，洗手消毒后进入车间。
5 监控
5.1 带班主管随时检查。
5.2 公司领导不定时抽查。
6 频率
24小时进行检查。
7 纠偏
在检查发现有外访人员不符合上述工作程序的及时叫外访人员离开，并要求
外访人员到保卫部门进行登记。
8 记录
凡外访人员都必须经门卫登记备案。
6 成品储存区清洁程序
1 目的
为创造良好的作业环境，保持食品外观清洁，避免食品的交叉污染，确保产
品的安全。
2 范围
适用于公司成品仓库的清洗、消毒。
3 职责
成品仓管员
4 内容
4.1仓库和储存区应每天清扫场地，经常擦洗门窗、墙面，使墙面、窗沿、地坪、
货垛、储罐上下无垃圾、无蜘蛛网，并保持清洁、干燥。
4.2 每次入库，产品应分门别类，依次打入相应经清洁消毒的储罐，保持整洁。
4.3 每次出货以后，及时清扫出货区域遗留的垃圾，整理场地，使之保持整洁。
4.4 定期对产品进行整理、清查、盘点，及时对破损成品进行整理，分别置于不同区域。
4.5 保持储存区干燥、通风、清洁。
5 监控程序
5.1 仓管人员实地查巡，每日记录在案。
5.2 每月单位主管作不定期查核并定期汇总。
6 纠偏措施
6.1 主管检查发现问题，不合卫生管理要求，立即通知仓管员及时改正，以达到卫
生管理要求。
6.2 对经常发生不符要求有关人员将采取相应处理。
7 原辅料库清洁消毒程序
1 目的
保持原料仓库的清洁卫生，不使原料造成交叉污染，确保产品安全。
2 适用范围
适用于公司原料仓库及周围环境。
3 职责
3.1 专职人员负责原辅料验收。
3.2 原料管理员负责执行检查。
3.3 部门主管监督检查。
4 工作程序
4.1仓管员每天清扫场地，保持清洁干燥。
4.2 每次卸车后及时清扫干净。
4.3 流程结束后，地面进行清扫。
4.4 原料不能直接触地和墙壁及顶棚，保持先进先出，并对原料进行追溯。
4.5 每天对库存原料进行检查，是否出现过期情况。
4.6 每日对库存原料进行清查、盘点。
5 监控
5.1原料管理员实地巡查，每日记录在案。
5.2仓管课主管定期抽查并作汇总。
6 纠偏
检查发现问题，不符合卫生管理要求，应立即整改，二日内改善完成。
四手部清洁、消毒和厕所设施的维持
1 洗手消毒设施作业标准
1 目的
手清洁消毒设备必须安装在各个良好卫生规范要求员工洗手消毒的加工场所。这些设备必须经配有洗手液和有效消毒液及干手设施。
2 适用范围
适用于生产车间的所有洗手消毒设施。
3 职责
3.1保洁员负责洗手消毒设施的清洁维护。
3.2生产技术部负责洗手消毒设施的维修。
3.3生产主管负责卫生监督。
3.4质管部负责工序卫生监督。
4 工作流程
4.1 洗手池和消毒池必须位于加工车间的入口处，人员进入时必须经过并使用洗手池和消毒池。
4.2 洗手池和手消毒液要置于清洁区的入口，以便每位员工的手或手套弄脏时，或回到清洁区时使用。
4.3 使用非手动开关洗手，洗手应提供必要的洗手液，干手设施和消毒设施等。
4.4 开工前和生产中每隔12小时，检测一下洗手液和酒精的存量是否符合要求。
5 纠正措施
5.1当监测人员发现洗手设施及卫生用品缺少或使用不当时，应该马上通知维修损坏的设备和补充卫生用品。
5.3 质检员应适时对接触食品的工人的手做微生物检查以便验证消毒液浓度的有效性。
2 卫生间管理作业标准
1 目的
保持卫生间的清洁，防止交叉污染，确保产品安全。
2 适用范围
厂区所有卫生间以及周围环境。
3 职责
3.1保洁员负责实施执行。
3.2卫生主管检查。
4 工作程序
4.1 设施与要求
4.1.1门不能直接朝向车间。
4.1.2 防蚊虫设施齐全。
4.1.3 具备洗手、烘干、消毒设施。
4.1.4 手纸和纸篓保持清洁卫生。
4.1.5 安装换气扇，通风良好。
4.1.6 地面干燥，无积水，保持清洁卫生。
4.1.7 方便之后要进行洗手和消毒。
4.2 设备的维护和卫生保持。
4.2.1设备保持正常运转状态。
4.2.2卫生保持良好不造成污染。
4.3 清洁消毒
4.3.1 保洁员随时保持卫生间的清洁，包括对厕所的冲刷、门、窗、墙、地面的擦洗。
4.3.2 卫生间内置放除臭剂，必要时喷洒空气清新剂。
4.3.4 卫生间保洁工具主要用拖把、厕刷、扫帚、水管、纸篓等，按规定地方规范放置。
5 监控程序
5.1 每日有卫生主管检查一次，对发现的问题做出限时整改。
5.2 每日检查一次所有设施（纱窗及冲水设施等），如有损坏马上修复。
5.3 卫生检查员实地查巡，每日记录在案。
5.4 每周卫生主管作一次查核。
6 频率
检查发现不合格时立即纠正，员工培训、处罚。
五防止掺杂物污染
食品、食品接触面及食品包装材料不得受润滑剂、燃料、杀虫剂、清洁剂、金属片、冷凝剂或其他化学、物理或生物污染物的污染。防止食品接触面和食品包装材料被喷入、滴入污水或吸入污染物而受到污染。
1防止外来污染控制程序
1 目的
为保证食品安全，防止食品被外来杂质和污染物污染，特制订本程序。
1杂质分类
按危害程度分为一般杂质与恶性杂质。
2.1一般杂质：指产品本身携带及表面附着或是对产品的食用性、安全性不产生任何污
染与危害的物质，如黏液等属于一般杂质。
2.2 恶性杂质：指非产品内容物组成部分且对食品的可食用性、安全性产生
污染与危害的物质，如毛发、金属小块或金属丝、黑污点、苍蝇等属于恶性杂质。
2产品杂质检验指标
一般杂质：不允许存在。
恶性杂质：不允许存在。
3产品杂质检验一般原则
当客户代表对产品进行抽样检验时，杂质检验一般原则如下：
a)无杂质，判定合格；
b)发现一般杂质，则按当时抽样数的至少2倍数量进行随机取样复检，若在复
检时发现无一般杂质则判定本批次或本班次产品合格，否则即判定为不合格。
c)发现恶性杂质，即判定本批次或本班次产品不合格，不再复检。
4过程工序杂质与污染控制
杂质来源：泥巴、石子、灰尘、毛发、飞虫、塑料小片等；
污染来源：不合格原料、与有毒有害物质接触、工器具不洁、人员操作不当、半成品存放时间过长而变质等。
5.1杂质与污染的控制
5.1.1保持盛装原料的区域的清洁，有规定的清洁程序、清洗方法和清洁频率，要以文件方式将区域的清洁情况记录下来。
5.1.2 保持好堆放原料及容器的场地清洁。
5.1.3 工厂应配设专门的更衣室供员工换衣使用。
5.1.4 建立每班下班时彻底清洗所有工器具的制度，防止工器具产生发粘发霉现象而对食品造成污染的可能。
5.1.5 在本区域应对消毒液进行严格管理，防止消毒液或消毒液的残留与食品直接接触。
5.1.6 管理人员应经常检查操作工人的穿戴情况，及时纠正不合理的穿戴，制定合理的处罚措施。
5.1.7 要严格各操作规程，定期对操作人软进行培训和考核。
5.1.8 本区域应保持密闭，防止外来昆虫和灰尘的进入。
2 化学品管理作业标准
1 目的
为有效地控制化学物品的标识领用、贮存，不污染产品，特制订本规定。
适用于公司内使用的所有化学物品。
3 职责
由各相关部门指定专人负责对化学物品的管理和使用。
4 操作规范
4.1 化学物品包括
4.1.1 卫生用的清洁剂、消毒剂、杀虫剂。
4.1.2 生产用的酸、碱等化学品。
4.1.3 机械设备用的润滑剂。
4.1.4 实验室用的化学药品试剂。
4.2 所使用的化学物均有标记，有主管部门批准生产、销售、使用说明的证明，主要成分毒性，使用剂量和注意事件。
4.3 化学物品的贮存和使用
4.3.1 酸、碱
4.3.1.1设置专门的酸碱贮存库房和储罐，要求通风良好，由专人负责管理。
4.3.1.2 使用时必须带橡胶手套，避免溅发，注意安全。
4.3.1.3 盛酸、碱用的储罐和塑料桶必须标识，不与其他混用。
4.3.2 清洁剂、消毒剂：由使用人员从仓库领取，专人负责保管，在生产中使用有醒目的标识，在使用中避免飞溅造成交叉污染。
4.3.3杀虫剂：加工车间不允许使用杀虫剂，若确需使用，则必须按规定操作且专人负责。环境卫生使用杀虫剂，由专职的卫生员负责保管和正确使用。
4.3.4润滑剂：由专人领取，放置指定区域，严格监控。按生产需要投入使用，溢出部分需擦拭干净，避免污染。
4.3.5质管部的化学药品由专职检验员保管，非检验人员不得接触使用。对于分析用的剧毒药物由质管部经理和检验员签封保管，使用登记。
4.3.6 车间使用的化学物品由车间专人负责进行登记。
4.4 监控：由生产部门领导或卫生负责人实施。
4.4.1 足够的监测频率检查确保符合要求。
4.4.2 领用需有记录且专人统一管理。
4.5 纠正措施
4.5.1 将存放不正确的化学药品移到合适的地方。
4.5.2 将标签不全的化学物品退回给供方。
4.5.3 对于不能正确辨认内容物的工作容器应重新标识。
4.5.4 不合适或已损坏的工作容器弃之不用或销毁。
4.5.5 评价不正确使用化学物品所造成的影响，判断食品是否已遭污染（有些情况必须销毁食品）。
4.5.6 加强员工培训以纠正不正确的操作。
六有毒化合物的标识、储存及使用
1 有毒化合物控制程序
1 目的
在工厂允许使用的有毒化合物必须标识清楚，保存、使用或贮存须避免对食品、食品接触面或包装材料造成污染。
公司内所有的有毒性的清洁剂、消毒剂、杀虫剂。
3 职责
3.1 安全卫生管理员负责检查有毒化合物的管理控制和储存。
3.2 使用部门负责清洁剂、消毒剂的使用管理。
3.3 行管部负责杀虫剂等的使用管理。
4 工作程序
4.1 有毒的化合物的主要是指清洁剂、消毒剂、杀虫剂等（不允许使用灭鼠药）。
4.2 所有的有毒化合物的原包装器具必须要标有生产厂家、使用说明和正确的批号。所有的药品应盛于密闭的卫生容器中，容器应标有生产厂名、地址。使用者应掌握其主要成分、毒性、使用试量及注意事项。
4.3用于清洁、消毒处理的化学物质应储藏在远离食品处理和加工区域，通常储存在专门的附房里，由专门的卫生监控人员负责保管，防止随便乱拿，并有警告标示。要有正确的标识并标识清楚，标明有效期。
4.4清洁用物质应与杀虫剂分离开，以免意外混合或误用。食品级化学药品应与非食品级分开贮存。
4.5 杀虫剂由行管部人员专用。
4.6有毒化合物不能放在食品设备、工器具或包装材料上。对于取自原液的清洁剂，消毒剂之类的分装容器一定卫生干净。曾用来装过有毒有害化合物的器具不能够用来储存、运输或销售食品及食品辅料，也不能用来贮存那些可能与食品接触面接触的清洁剂，消毒剂之类的东西。同样用来盛装清洁剂，消毒剂的分装容器也一定不能用来盛装食品。
4.7对有毒化合物专人使用，并且在要严格按照注册商标上的使用说明使用，对标识不清的化学物质应当拒收或者退回。
4.8生产前的检查确保前一天使用过的消毒物质，均已被放回原处，以便保证整天的加工过程中避免有毒化合物的污染。
4.9 有毒化合物的用量都要符合规定要求，不能造成危害和污染。
4.10 食品添加剂应单独存放，不能受到有毒物质、不清洁物质的污染。
5 监控及纠正措施
5.1安全卫生管理员对进厂的有毒化合物进行监控，在过程中发现有不符合的应立即予以纠正。
5.2质管部按程序进行监控，按检查的结果对生产、程序、记录等进行纠偏。5.3资料不全或不适用的有毒物质应单独存放，直到拿到所需资料；资料不全应退给供方。
5.4储存不恰当的化学物应移到合适的地方。有开启的容器应重新密封。
5.5对不恰当使用化学物的工人应接受培训，对于受到污染的食品要重新评估。
七员工健康与卫生控制
1 员工健康管理程序
1 目的
员工的健康卫生直接关系到食品的安全卫生，为保证食品不受污染，保持良好的卫生状态，特制订本制度。
2 适用范围
本制度规定了直接接触食品的加工人员的卫生健康必须达到要求
3 职责
3.1行管部负责员工的健康检查的组织管理和健康状况的控制
3.2行管部负责建立员工健康档案
4.工作程序：
4.1任何经医学检验或感官观察患有疾病、伤口感染、开放性损伤（例如烫伤、瘤等）带有能污染食品、食品接触面、包装材料的人员必须离开操作岗位，直到康复后才能进入生产操作。
4.2建立加工人员健康档案。
4.3卫生教育：各厂卫生员对新参加工作或临时参加工作的员工进行卫生安全教育，适时对全厂职工进行“食品卫生法”、前提方案、操作性前提方案及其他卫生规定的宣传教育。
4.4 健康检查
4 .4.1 行管部组织联系卫生防疫站对加工人员每年进行一次体检，必要时做临时体检。
4.4.2进入加工车间接触产品的人员（生产一线人员、管理人员、生产管理人员、设备维修人员等），都必须通过健康检查，取得健康证后方可上岗。
4.4.3招收新工人时，要观察其身体健康状况，必须告诉其如患有疾病或受的伤对生产有影响，有可能的情况下，他们将会被安排到不危及生产的岗位上。
4.5健康要求：（凡患有下列病之一者，应调离食品加工岗位）
4.5.1病毒性肝炎。
4.5.2活动性肺结核。
4.5.3肠伤寒及其带菌者。
4.5.4细菌性痢疾及其带菌者。
4.5.5化脓性或渗出性脱屑皮肤病患者。
4.5.6手外伤未愈合者。
4.6如食品加工人员临时察觉可能患有上述疾病时，应主动向车间领导报告，以便调整工作或做妥善处理。
5 纠正措施
5.1如果确定某工人有疾病的症状或带有其他可能污染食品的传染病，应立即让其离开加工区。如果员工不能被指派从事其他工作，必须回家休息，直到状况改善或有医生证明可重返工作岗位时为止。
5.2如果发现工人有外伤，则应重新分配任务，或在伤口上包裹不透水的覆盖物、戴手套或遣返回家。
八虫、鼠害控制
1 虫、鼠害控制程序
1 目的
控制生产区各种虫、鼠害，防止虫、鼠害对产品污染，确保产品安全。
2 适用范围
本公司所有区域
3 职责
3.1生产技术部及相关部门负责执行、实施。
3.2行政部负责检查
4 工作程序
4.1 防止鼠害
4.1.1根据工厂的实际情况，在厂区的适当位置放置多个捕鼠器，画出捕鼠器位置图。要坚持的原则是不在生产区域内部使用老鼠药，正确使用捕鼠器。
4.1.2所有的捕鼠器一般情况下由专人每天检查一次，内容包括捕鼠器位置是否正确，捕鼠器是否有效，对无效的捕鼠器进行调换；是否抓到老鼠等，上述情况须有记录。
4.1.3 捕鼠器要及时采购，不允许存在短缺现象。
4.1.4 发现老鼠进入后要分析鼠类进入的原因，采取有力措施解决该问题。
4.1.5当不进出时，所有的门应该关闭，以防止老鼠进入。并注意对门等硬件的维护，发现故障及时修理，以防止老鼠的进入，车间排水口需有防鼠设施。
4.1.6 有必要，申请专业灭鼠。
4.2 防止虫害
4.2.1 对房屋进行维修。
4.2.2 加强全面卫生清扫工作，厕所安排专人打扫，保持清洁，消毒虫害滋生地。
4.2.3 适当的位置安装灭蝇灯，每周清除、清洁。
4.2.4 保持良好的室内环境，必要时使用喷雾杀虫剂。
4.2.5 非生产区域根据气温适时喷雾杀虫，如见到虫害，随时喷洒药液。
4.2.6 如不进出，关闭所有的门，进出门道安装软门帘，排水沟口有防虫设施。
4.2.7对仓库、加工车间周围及垃圾房、废弃物临时存放点，经常用杀虫剂喷射，对于蚊蝇虫害容易孽生的场所，如垃圾堆放处、废纸箱堆积处、草木丛生等处，作为喷药重点，由虫害控制人员实施。
4.2.8 卫生检查，每日检查一次。
5 监控程序
5.1 质管部每月至少检查一次虫害控制情况。
5.2 卫生员每日检查一次各种防蚊蝇虫鼠的设施。
5.3 生产管理人员经常检查，生产主管抽查。
6 纠正措施
如果在厂区内有害虫，则必须查找原因，从根本上解决问题。
2 灭蝇灯的清洗程序
1 目的
为防止虫害，确保食品安全。
2 适用范围
生产现场的所有灭蝇灯。
3 职责
3.1专门指定人员负责执行清洗。
3.2单位主管负责对清洗效果的监控。
3.3生产技术部不定期检查。
4 工作程序
4.1 灭蝇灯
4.2.1 清洁。
4.2.1.1 操作人员：卫生员或指定人员。
4.2.1.2清洁程序：关闭电源——用专用的刷清除网罩上蚊蝇——卸下接收盘，扫除所有蚊蝇，并擦净——安装接收盘——打开电源。
4.2.1.3 清洁频率：每周至少一次。（冬季可适当延长）
4.2.2 维修
4.2.2.1操作人员：维修工。
4.2.2.2维修程序：灯管不工作时更换维修；每年大生产前进行一次更换灯管的维护，以保证灭蝇灯的工作效果。
5 监控和纠偏
部门主管进行监控，在行产过程中发现有不符合的，应立即纠正。
3垃圾场管理规程
1 目的
保证食品的卫生安全，防止垃圾场成为新的污染源。
2 职责
2.1 卫生监督员每天不少于一次对垃圾场地进行卫生检查其清洁及消毒情况，并有记录。
2.2 保洁员负责垃圾场地日常卫生，每天至少一次对场地进行清洗，必要时消毒。
2.3 行政部进行协调，保证垃圾及时清理出厂。
3 具体操作
3.1 当天的垃圾当天清理出厂，禁止积压。
3.2 保洁员随时清理垃圾。
3.3 每天下班时保洁员清扫干净垃圾场及周围的场地，必要时用200PPM的含氯消毒剂消毒。
第六届HACCP应用及认证研讨会论文 操作性前提方案在肉鸡屠宰企业中的应用 作者：张孙现 单位：福建东南标准认证中心 操作性前提方案在肉鸡屠宰企业中的应用 福建东南标准认证中心350002 张孙现 操作性前提方案(OPRP)指为控制食品安全危害在产品或加工环境中引入和（或）食品安全危害污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的必不可少的前提方案。操作性前提方案是在危害分析的基础上获得的，用于对识别的危害进行控制，而基础设施和维护方案则不基于危害分析。 为解决肉鸡屠宰过程中的危害,通过HACCP原理和操作性前提方案等控制
措施相结合的办法进行控制，即被确定为关键控制点的显著危害通过HACCP计划控制，而其它的显著危害，通过建立操作性前提方案进行控制。HACCP对危害的控制固然重要，但没有操作性前提方案等控制措施的有效控制，同样无法显示HACCP的巨大威力。 一、肉鸡屠宰生产工艺流程： 毛鸡验收卸鸡挂鸡击晕放血沥血浸烫打毛摘小毛高压冲淋切爪转挂割颈皮勾腺胃砍鸡头开膛挑破肠鸡只掏膛腹腔检查冲洗高压冲淋卸鸡冷却转挂分割包装金属探测入库冷藏
二、操作性前提方案的建立 操作性前提方案计划表 中国国家认证认可监督管理委员会食品伙伴网https://www.doczj.com/doc/bf12224683.html,
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三、操作性前提方案实施效果验证 对肉鸡屠宰生产线的微生物状况做了调查，具体包括员工的手、刀具、案板、传送带、屠宰过程中主要工序胴体表面、包装前分割肉的菌落总数和大肠菌群两项微生物指标进行了测定。通过实验验证操作性前提方案的实施效果以及进一步明确操作性前提方案的控制要点。 3.1生产线上主要工序的微生物状况 图-1屠宰过程中胴体表面微生物的变化 Fig3－1Microbial level on the surface of carcass during slaughtering 图3-1是屠宰加工过程中微生物的变化，在打毛和掏膛后胴体上的污染状况较为严重，导致这种变化可能的原因是经打毛工序，鸡胴体与打毛棒存在着交叉污染；掏膛将肉鸡内容物带出从而污染胴体，但两者的污染程度都可在后面的工序中减轻。经高压冲淋后微生物水平有所降低，但仍然维持在一个比较高的水平，由于微生物与胴体表面相结合，淋水很难将其去除[46]；接下来的冷却消毒工序将微生物进一步降低至理想水平。冷却消毒工序对于肉鸡进入分割车间之前的微生物控制是至关重要的，后续没有对肉鸡胴体和鸡肉进行消毒的工序，因此冷却消毒工序应确定为关键控制点，这与之前的危害分析结果是一致的。 1 2 3 4 5 打毛后 道冲淋后 掏膛 后高压冲淋后 冷却消毒后 22
2017主题教育活动方案(4篇) 党的十八大报告提出，倡导富强、民主、文明、和谐，倡导自由、平等、公正、法治，倡导爱国、敬业、诚信、友善，积极培育社会主义核心价值观。为贯彻落实党的十八大倡导的社会主义核心价值观的精神，加强广大青少年学生社会主义核心价值观教育，培养学生正确的文化观念和价值取向，培育学生的民族自豪感和爱国爱乡情怀，把广大青少年培养成为社会主义的建设者和接班人。根据上级部门的要求，我校开展“社会主义核心价值观”主题教育活动，方案如下： 一、活动宗旨 以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，按照党的十八大提出的建设社会主义核心价值体系的任务和要求，引导广大青少年了解和掌握社会主义核心价值观的基本内容和实践要求，在思想感情上认知认同，在学习生活中遵循践行，使社会主义核心价值观深深融入学生的思想意识、精神世界和学习生活之中。 二、参加对象 全体教职员工、全体学生 三、具体活动安排 （一）启动仪式（3月3日，周一晨会时间） 在三月第一周晨会上举行启动仪式，向全校师生做主
题教育活动动员，并做“社会主义核心价值观”理论辅导报告。 （二）宣传报道（3月3日——3月9日） 1、利用学校宣传栏进行专题宣传。 2、刊发校内《“社会主义核心价值观”主题教育活动小报》进行宣传报道。 （三）学习活动（3月份） 1、组织全体教职员工学习社会主义核心价值观相关理论材料。（周一教职工会议时间） 2、各教研组进行社会主义核心价值观的主题教育读书活动。（教研组活动时间） 3、各班利用班团活动时间进行社会主义核心价值观的理论学习。（3月11日，周二） 4、学校业余党校开设2-3节社会主义核心价值观的专题讲座。 （四）实践活动（3月份） 1、组织“社会主义核心价值观”的主题黑板报评比。（3月18日，周二） 2、组织主题征文比赛，全体教工党员、业余党校学员必须参加。 3、结合校艺术节活动，组织学生进行主题书法、绘画比赛。
前提方案
管理标准文件 版本/修改A/0 编号： GMP手册 （前提方案） 编制： 审核： 批准： 受控状态： 2016年6月3日发布2016年6月8日实施
一、目的： 为了保持一个卫生的、安全的生产、加工和处置环境，对本公司的冷冻果疏生产提供的全过程的基本条件和活动进行管理， 二、范围： 适用于本公司冷冻果疏生产提供的全过程的基本条件和活动。 三、职责 食品安全小组根据本厂质量体系编写方案,各部门负责人和相关人员配合本方案的编写。 四、内容： 1、建筑物和相关设施的构造与布局 1.1厂区 1.1.1厂内生产区与生活区分开或有明显的隔离带。 1.1.2工厂内排水管道畅通无阻，生产废料和生活垃圾应远离生产区堆放，并由专人当天做无害处理清理出厂。 1.1.3工厂内道路铺设水泥路面，并由专人清扫，对于易滋生虫蝇鼠患的卫生死角尤其要注意保持清洁。 1.1.4厂内卫生间远离生产车间，配有冲水、洗手等设施，建筑材料应平整，易于清洗消毒。由清洁工专门进行清扫，保持冲洗设施的正常使用和内部环境卫生，并做好防蝇防虫工作。 1.1.5厂区内空地隔离带搞种树植草绿化工作，由专人负责适时修剪，除杂草，防止病虫害和各种昆虫、蚊蝇的滋生。 1.1.6厂区内不兼营、生产、存放有碍食品卫生的其它物品，无危害产品卫生的不良气体、烟尘。 1.1.7厂区内污水处理设施、锅炉房、贮煤场等远离生产区域和主干道。 1.1.8废弃物暂存场地远离实罐车间。 1.2厂房 厂房结构设计合理，牢固且维修良好，其面积应与生产能力相适应；设有防止蚊、蝇、鼠、其它害虫以及烟、尘等环境污染物进入的设施。 1.3相关记录 《厂区卫生检查记录》 2、车间布局、基础设施 2.1 布局 车间面积与生产能力相适应，生产设施及设备布局合理，便于生产操作，应有有效措施防止交叉污染。 原辅材料、加工品、成品以及废弃物进出车间的通道分开设置。 2.2 基础设施
OPRP操作性前提方案 1.目的 1.1 采取适宜的控制措施，预防、消除或减少食品安全危害在产品或产品加工环境引入和（或）污染或扩散的可能性，消除危害或将危害减至规定的可接受水平。 1.2 当监控显示失控时，对所采取的纠正和纠正措施，明确规定职责和权限，并做好监视记录。 2. 适用范围 本公司产品生产过程及生产环境的食品安全控制。 3.术语 操作性前提方案（OPRP）：为减少食品安全危害在产品或产品加工环境引入和（或）污染或扩散的可能性，通过危害分析确定基本的前提方案。 4.职责 4.1 质量部职责 4.1.1负责接收测试客户水质、原辅材料验收、生产制程控制、成品验收标准。 4.1.2 负责成品检验及原辅材料、半成品、成品批量异常分析与处理。 4.1.3 负责工艺卫生检测。 4.1.4 负责统筹计量仪器校准工作（不包括涉及特种设备及安全方面的计量工作）。 4.1.5 负责原辅材料的来料及水质监控。 4.1.6 负责生产过程产品在线质量巡检及在线质量异常分析处理。
4.1.7 负责监督生产过程清洗消毒及生产车间日常卫生检查。 4.2 生产部职责 4.2.1 负责工艺及操作标准书的执行。 4.2.2 负责各岗位生产设备操作与日常维护。 4.2.3 负责生产过程清洗消毒及日常卫生的打扫。 4.2.4 负责现场员工的岗前及日常培训工作。 4.3 设备工程部职责 4.3.1 负责生产设备正常运行与维护。 4.3.2 负责生产异常的设备调试和处理。 4.4 行政部职责 4.4.1 负责食品加工人员的招聘及入职培训工作。 4.4.2 负责食品加工人员的健康管理工作及监督培训实施工作。 4.5 环安部职责 4.5.1 负责环境安全工作。 4.5.2 负责厂区公共场所的卫生清洁管理工作。 4.6 食品安全小组 负责建立和保持操作性前提方案并监督各部门的实施。 4.7 5S管理小组 负责组织每月对全厂的卫生检查。 5. 流程图 无 6. 内容及要求
进度计划及保障措施 1、进度计划表 若我公司中标，承诺严格按照招标文件的设计要求完成本工程。具体进度计划详见表1-1。 表1-1 进度计划表
2、保证工期的组织措施 按照项目施工的规律，对项目各要素及所需资源进行优化，配备优秀的具有相关项目施工经验的项目管理班子，确保指挥管理系统的全面优化。 （1）公司与项目经理部签订保工期合同，实行重奖重罚，并根据情况撤换责任人或作业队伍，随时补充优秀的作业人员参战，确保工程顺利进行。 （2）组织专业化作业队，采取流水作业方法。 3、保证工期的管理措施 （1）编制施工进度计划时，充分考虑本工程的建筑结构特点、施工条件、气候环境、成品保护以及业主的要求，并结合本身的具体情况，统筹安排，合理组织流水作业，使施工进度计划具有较强的科学性、合理性、预见性、可行性和适用性。 （2）项目工程部负责根据总进度计划编制月、周进度计划，同时编制劳动力、材料、机具设备的月、周需用计划，及时分发到项目有关部门、作业队组织实施。项目部每日下午召开生产碰头会，根据周进度计划对当日工作进行总结，第二日工作进行安排，并解决和协调
各方面提出的诸如施工条件、资源、成品保护等问题。施工进度计划控制流程详见如下框图。 （3）建立定期例会制度，参加业主主持的协调会议，定期或不定期地召开内部协调会，及时解决施工生产中出现的问题，加强预见性，力求把阻滞进度的各种因素消除在萌芽之中。 （4）加强季节性施工管理，针对冬雨季、酷热等不同自然条件，采取相应的技术组织措施，为确保工期质量目标创造条件。 （5）充分发挥经济杆杠的作用，将工程量的结算单价与施工进度计划的完成情况挂勾，促使各作业队伍从根本上重视施工进度计划。 （6）建立项目经理负责的土建、安装施工协调会议制度，由项目工程、技术、质安、物资、和约等部门负责人及各专业队负责人参加会议。在土建保安装、安装保竣工的原则下，及时处理好各工序、各工种交叉，搭接作业时所面临和存在的问题。 （7）搞好土建、安装之间的协调与配合。 4、保证工期的技术措施 （1）组织流水作业，合理安排施工顺序，减少工序间的相互干扰。 （2）尽最大可能提高工程机械化施工程度，并在机械选择上配备最精良的装备，以高效率的机械来完成预定任务。 （3）采用定型模板（利建模板），现场组装，提高模板的支设工效。 （4）配备精良的装备，现场设机修班，确保机械完好率。 （5）充分发挥技术的先导作用，认真作好施工前的技术准备工作。
河镇彝族苗族乡中心小学道德讲堂建设 活 动 实 施 方 案
河镇彝族苗族乡中心小学 二0一六年三月一日 赫章县河镇乡中心小学 “道德讲堂”建设活动实施方案 为深入贯彻落实《公民道德建设实施纲要》，扎实开展“两学一做”专题教育活动，推进社会主义核心价值体系建设，增强公民思想政治理论教育学习和思想道德建设的吸引力和感染力，引导我校广大教师积极投身道德实践活动，不断提升教师思想道德修养。现结合我校教育的现状及教师队伍建设的实际，按照学校工作部署，制定河镇乡中心小学“道德讲堂”实施方案。 一、指导思想 以马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，深入贯彻《公民道德建设实施纲要》，围绕学校工作实际，在建设校“道德讲堂”，以“身边人讲身边事、身边人讲自己事、身边事教育身边人”的形式，大力倡导社会公德、职业道德、家庭美德、个人品德建设，使先进的道德理念入脑入心，外化于行，营造“讲道德，做好人，树新风”的浓厚氛围，推动校精神文明建设工作再上新台阶。 二、组织机构 组长：李晓荣（校长） 副组长：张福银（副校长）杨前兵(副校长)
曾永安（办公室主任）罗勇（教务主任） 黄佑仁（总务主任） 成员：各班班主任及科任教师 三、活动内容 （一）社会公德建设教育。开展公民道德知识普及，建设以“礼仪”为核心的社会公德建设，积极提倡文明礼貌、助人为乐、爱护公物、保护环境和遵纪守法等。引导校干部、学生亲身参与道德实践，创建崇德尚善的学习和工作环境。主要包括：文明礼貌、助人为乐、爱护公物、保护环境和遵纪守法等，以“礼仪”为核心。 （二）职业道德建设教育。针对校工作要直接面对学生的特点，把学生的满意度作为衡量校工作人员服务水平的重要依据。主要包括：诚实守信、爱岗敬业、办事公道、热心服务、奉献社会等，以“诚信”为核心。 （三）家庭美德建设教育。大力倡导以“尊老爱幼、男女平等、夫妻和睦、勤俭持家、邻里团结”为主要内容的家庭美德建设，正确对待和处理家庭问题。开展多种形式的家庭文化活动，创建学习型家庭，通过“我听、我看、我讲、我议、我选”的方式，让老师来讲述身边的感人故事，身体力行，自觉成为道德的传播者和践行者。主要包括：夫妻和睦、孝敬长辈、关爱孩子、邻里团结、勤俭持家等，以“和睦”为核心。 （四）个人品德建设教育。重视和加强个人道德修养和品德建设，以“友善”为核心，友善互助、正直宽容、明礼守信、热情诚恳、自强自立，倡导和树立关爱、善待、宽厚和包容的理念。教育广大干部职工，将朋友同事的帮助之情、师长的教育之恩、组织的培养之德，转换为对他人、对社会、对环境的关爱之心。在社会交往中宽以待人，为人处事多为他人着想，热心公益事业，积极参加城乡社会志愿服务活动。主要包括：友善互助、正直宽容、明礼守信、热情诚恳、自强自立等，以“友善”为核心。
幼儿园教育活动方案计划表范文幼儿园教育活动方案计划 表写 以《幼儿园教育指导纲要》为核心，不断深化幼教改革，积极推进素质教育和幼教现代化建设，更新教育观念，探索适合本园的园本课程和研究，进一步提高幼儿园内部师资队伍的建设，努力使幼儿园的保教质量再上新台阶。一、加强师德建设，全面提高教师素质 1、加强对教师爱岗敬业的教育，教师用自己的一言一行、一举一动去潜移默化幼儿，真正做到教师的言行举止成为幼儿学习的良好榜样，以关怀、尊重的态度与幼儿交往，全身心地投入幼教工作，有效的将新观念转化为教育行为。 2、建议教师经常翻阅《幼儿教育》、《学前教育研究》等幼儿杂志，加强对园本课程的研究。鼓励教师经常上教育网，不断吸收新信息。二、加强教科研工作，积极搞好园本研究 1、教科研是教育的先导，是提高保教质量的关键，也是幼儿园持续发展的根本的保证。扎扎实实抓教科研，在“研“字上下功夫，实实在在地研究课堂教学微观领域经常面临的问题。要进一步分解落实，明确目标和任务，带领教师学习和探索开展教科研工作的方法与途径。调动教师的积极性，主动地参与课题研究的过程，制定措施、按方案计划进行有效的测试工作，做好各种资料收集，保质保量进行课题实施。 2、继续进行幼儿园课程改革，积极构建体现园本特色并能促进幼儿发展的园本课程，要求教师人人参加教改，积极开展课堂教学观摩、调研、研讨活动，定期交流教改经验，解决教师日常教学中存在的实际问题。 3、争
取机会组织教师参观先进幼儿园，扩大教师的视野，抓住到各园的听课机会，学习别人的长处，逐步提高自己的教育教学水平。 4、积极参加优秀教育活动案例评比活动。平时班与班之间进行互相听课评课活动。期初，教师制定专题研究题目，课间认真观察与探索，时常对自己的备课、上课、听课等教育行为进行反思，期末写一篇有质量的专题总结或教学笔记，并进行交流。 5、有计划地开展青年教师的培养，对新教师实施跟踪听课，做好教学常规工作的指导和调研。利用每周二下午放学后一小时，对幼儿教师进行集体备课、业务培训。要使研究有所成效，首先，要区分日常性，一般教研和专题性教研。对全园幼儿开展了“八个一”活动等实验课题。每次教研活动，通研教材、舞蹈、音乐、普通话、风琴、听音记谱、写字、画画等业务知识。每学期记业务笔记10000千字，幼儿教师师每周记教育叙事笔记一次。 你可以通过分析幼儿教育的几个方面，来做出方案计划。更多可查询红袋鼠快乐学习平台进行专业方面的了解 大家知道幼儿是在家庭、幼儿园与社区三大环境影响下成长的。研究表明在幼儿时期，家庭和幼儿园对儿童影响力最大。《中共中央 ___关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》中指出：“家庭、学习和社会要互相沟通、积极配合，共同开创素质教育的新局面。”从中我们可以看出家园携手合作形成1+1>2的强大合力，对
操作性前提方案 文件编号： XY-OPRP-2014 受控区分：■受控文件□非受控文件版本: A/0 分发号: 颁布日期:年月号 实施日期:年月号
卫生标准操作程序内容 公司的卫生标准操作程序（SSOP）必须具体交待生产者应怎样达到这些卫生要求和规范，并至少按八项内容的要求进行监督。八项内容是： 与产品接触或与产品接触表面接触的水的安全； 与产品接触的表面（包括设备、工作服）的清洁、卫生和安全； 确保产品免受交叉污染； 保证操作人员手的清洗与消毒，保持厕所设施的清洁； 防止润滑剂、燃料、清洗消毒用品及其他化学、物理和生物等污染物对产品造成安全危害； 正确标注、存放和使用各类有毒化学物质； 保证产品操作员工的身体健康和卫生； 消除和预防鼠害、虫害。 （一）与产品接触或与产品接触表面接触的水的安全 产品生产用水的卫生质量是影响产品卫生的关键因素。对于产品加工，首先要保证水的安全。公司在制定SSOP计划时，首先应考虑与产品接触或产品接触物表面接触用水的来源与处理应符合有关规定，并要考虑非生产用水及污水处理与生产用水的交叉污染。 1.水安全的关键卫生条件 （1）与产品接触和产品接触面有关的水的安全供应； （2）饮用水与非饮用水间无交叉关联。 2.相关标准 （1）水质标准 使用地下水，符合GB/T14848 （2）与水安全相关的设施 应避免供水设施被其他液体污染。供水设施要完好，一旦损坏后就能立即维修好。 ①供水设施被污染的原因： a. 饮用水和非饮用水之间的交叉污染；
b. 压力回流和虹吸管回流； c．沉淀池清理不及时。 ②防回流措施； a. 水管离水面距离应为水管直径的2倍； b. 水管管道有空气隔断； c. 使用真空排气阀； d．一个月对沉淀池进行一次排污和清理一次。 ③对两种供水系统并存的情况，应采用不同颜色对管道进行标识，防止生产用水与非生产用水相混。 ④洗手消毒水龙头为非手动开关，如：采用脚踏式或感应式的。 ⑤加工工作台等器具应有将废水直接导入下水道的装置。 （3）供水网络图 为便于日常对生产供水系统进行管理和维护，应建立和保持详细供水网络图。 3.对水安全的监控 （1）水源 使用使用地下用水，必须符合国家GB/T 14848 地下水质量标准。 （2）检验 无论是城市公用水还是自备水源都必须进行有效控制，须取得检验合格证明后方可使用。 ①监测项目和方法： 微生物——细菌总数和大肠菌群：按GB 5750标准。 ②监测频率： a.微生物——至少每年一次（此为推荐性的）； b.当地卫生部门对城市供用水每年至少一次全项目检验，并出据正式检验报告（此为强制性的）。 对自备水源监测频率要增加，一般一年至少1次。 （3）废水排放 ①污水处理： a 符合防疫的要求； b. 污水处理点应远离生产车间。
主题教育活动策划书 主题，是指文艺作品中或者社会活动等所要表现的中心思想，泛指主要内容。下面，小编为大家分享主题教育活动策划书，希望对大家有所帮助! 一、指导思想 以科学发展观为指导，以“办人民满意学校、办人民满意教育”为宗旨，全面落实松教发9号和洈教字03号文件精神，着力解决师德师风中存在的突出问题，全员参与，纠建并举，不断强化全体教师“爱岗敬业、惜岗乐业”意识，努力构建和谐校园，进一步促进我校教育质量再攀新高。 二、工作目标 通过主题教育活动，引导全体教师自觉学习实践科学发展观，加强师德修养，模范遵守职业道德规范。提高教师爱岗敬业、构建和谐师生关系的责任感和使命感，从根本上促进师风、教风、学风的优化。 三、时间及专题安排 1、为学校争光，做一个有责任的教师。(20**年2月23日——2月28日) 2、为学生服务，做一个有爱心的教师。(20**年3月1日——6月30日) 3、为行风优化，做一个讲奉献的教师。(20**年7月1日——8月31日)
4、为教育奠基，做一个高素质的教师。(20**年9月1日——12月31日) 四、活动内容 全年师德教育活动分四个阶段进行。 第一阶段：围绕“责任教育”，进行专题发动部署。重点抓好“三个四”活动： (一)强化“四个学习”，进一步提高教师素质。一是学习科学发展观，提高教师理论水平，联系教育教学工作实际，提出新学期教学目标。二是学习教育法规，强化法律意识，增强法纪观念，切实做到依法从教。三是学习师德规范，“修师德、树师表、立师魂”，使教师主动走向“学高为师、德艺双馨”的制高点。四是学习身边的先进典型，树正气、纠偏差，掀起学先进、赶先进的热潮。 (二)“开展“四大反思”，进一步增强教育工作责任。一是开展从教思想的自查反思，看自己是否从事了有偿家教，是否在学生中推销了资料，是否沾染了打牌玩钱的不良习气，看自己的思想回到工作岗位上没有，看能否保持一种愉快的精神状态。二是开展教育质量的自查反思，看过去一年教育教学的成绩经验、失误与教训。三是开展工作态度的自查反思，看是否集中精力投入到新的一年工作之中。四是开展岗位意识的自查反思，看是否珍惜了工作岗位，体验到了本职业的荣誉感。
操作性前提方案 (CHSY-SC-SSOP) 2010年2月1日发布2010年2月1日实施 ************有限公司发布 目录 一、目的2 二、适用范围2 三、职责分工2 四、卫生管理方案2 1、加工用水安全?2 2、与食品接触表面的清洁度3 3、防止交叉污染?4 4、手的清洁、消毒及洗手设施的维护6 5、外来污染物的控制?7 6、有毒有害化合物的标识、贮存、使用?7 7、员工的健康8 8、虫害的防治8 9、更衣室及卫生的维护9 10、环境卫生10 五、相关制度 操作性前提方案 一、目的
规定卫生标准操作程序，使员工操作有“法”可依，避免食品安全危害通过控制工作环境进入产品的可能性，控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染和控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平，以达到保证食品安全。 二、适用范围 本规范适用于台烤和火腿肠加工车间现场人员、工器具等卫生管理，厂区内外环境卫生管理。 三、职责分工 1、生产部依据工艺卫生要求进行编制。 2、生产车间、仓库、行政后勤执行。 3、生产车间和仓库卫生情况由质量管理部监督检查；厂区内外卫生情况由行政人事部监督检查。 四、卫生管理方案 1加工用水的安全1水源
1公司用水是公司自备深井水，质管部确保按照规定的时间间隔对水质进行监测，确保水质符合国家生活饮用水标准。 2公司备有完整的供水、生产、生活污水主管线网络和生产用水网络，生产部对其进行管理和维护，有效防止生产用水和生活用水被污染。 3每年委托郑州市疾病预防控制中心进行水质监测一次。2供水 无塔供水系统直接到车间用水末端，PVC管道密封，无塔供水罐沉砂每月排污冲刷一次。3生产用水 1质管部用的尾梢水、冰的微生物每个月检测一次，抽取水样的方法是先把水龙头打开放水2-3分钟，再用75﹪酒精消毒水龙头，再放水2-3分钟后用灭菌的容器取样；冰取样方法是用无菌容器直接取样 2生产用水水质检验不合格时立即停止使用，查找原因，直到恢复合格后方可正常使用。4生产用冰 自动制冰机内表面为食品级不锈钢材料，制冰及其冷藏过程密闭，制冰水使用正常的生产用水。
...... 餐饮公司管理体系及服务方案 餐饮管理有限公司管理体系及服务方案 一.食品质量及安全管理体系 二．公司用工管理 三．驻点机构人员配置管理 四．部门岗位职责管理 五．公司员工培训管理 六．服务承诺 七、公司作为专业后勤服务公司的特性 一.食品质量及安全管理体系 安全管理 1、质量和食品安全体系文件 包括：质量和食品安全方针及质量和食品安全目标的 颁布令、质量和食品安全管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、记录表格、管理体系所要求的记录。 这些文件覆盖了公司质量和食品安全管理的全部过程，描述了质量和食品安全管理体系各过程的顺序和各环节之 间的相互关系及其控制方法，同时也符合国家有关的法律 及其他要求。文件的发放将根据部门和员工工作刚问的需 要考虑发放的范围，确保所有文件得到控制。文件经发布 后实施，通过对全体员工的宣传教育和培训学习，确保在
实施过程中的质量和食品安全管理体系的文件化，以及过 程运作和控制的有效性。 2、质量和食品安全管理手册 是公司编制和保持作为质量和食品安全管理体系运行 的纲领性文件，规定质量和食品安全管理体系的范围，描 述质量和食品安全管理体系的过程和过程之间的相互关系。 3、 HAccP 管理体系 公司以国际公认的管理体系HAccP （ HazardAndlysisandcriticalcontrolPoint即危害分析关键 控制点）体系为标准，制订了食品卫生安全程序，发展和 提高饭堂的食品安全体系。饭堂所有食品及原材料的均受 到公司采购部门的严密监控。经验丰富的采购部门员工同 卫生营养专家一道，向公司提供专业的风险评估分析以及 相应的处理方案来保障客户的最大利益。我们在切合客户 实际需求的基础上制定了食品安全卫生程序，公司全体员 工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。 4、卫生标准操作程序（SSoP） 卫生是 ISo2200 假话有效实施所必须的前提条件，是从 事集体用餐服务的企业必须遵循的原则，《中华人民共和国 食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理办法》、《学校食堂与集 体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》中对 集体用餐服务单位都做了具体规定。
A-13进度计划报审表（W）★ （控制类型：W，检查方式：R） 表号：A-13 本表（含附件）一式份，由承包项目部填报，监理项目部存份，建设单位（业
工期、施工进度计划安排 一、建设规模： 我公司承建的110kV黑石变～35kV哲觉变35kV线路工程：线路起至100kV 黑石变35kV侧间隔，线路止于35kV哲觉变35kV侧间隔，线路全长：30.985km，（架空线路长30.985km（含复合光纤导线）。本工程采用单回线路架设，导线采用LBGJ-50-23AC铝包钢绞线，OPPC-24B1-150/35复合光纤导线，避雷器采用JLBIA-50型钢绞线，电缆采用YJV22-26/35-1×240mm2：本工程使用杆塔数量共188基，直线塔23基，耐张塔35基，直线杆96基，耐张杆35基。 1. 工期规划及要求 本工程合同工期计划要求，本工程于2013年06月01日开工，2013年12月10日竣工。 实际计划开工时间：2013年10月17日至2014年6月30日（因中间有1个半月的春节假期），2014年6月30日前完成自检、消缺、竣工验收和移交工作并具备带电条件。根据本工程特点，施工期要跨越雨季施工，特制定以下施工部署。 1.1 施工顺序及部署安排
以上时间安排根据现场情况适时调节。 2. 施工进度计划横道图（见附图） 2.1针对关键工序拟采取的保证进度措施 2.1.1采用先进的管理和施工方法 本工程按项目法管理，在质量方面按ISO9000标准管理，由多次施工过35kV 及以上线路工程的技术和管理骨干组建本工程项目经理部，现场项目经理部和施工队均设专人负责质量和安全监察工作，杜绝质量事故和返工现象，从而在组织上给予保证。本工程的施工机械、调试设备都是目前国内同企业中较先进的，采用的施工方法，已经过多年的工程实际检验，具有先进性和创造性。 2.1.2采用合理可靠的施工定额 本线路工程计划工期比发包人要求的总工期短，为了应付不可预见的情况，安排计划时留有调节余地，按提前5天倒排工期。如因特殊原因未能实现时，可及时调整，节假日不休息。内部建立激励竞争机制，激发施工人员的积极性，加快施工进度，加之取用的综合平均定额留有足够的裕度，因此本计划能够实现，能保证发包人要求的工期。 2.1.3积极争取有关方面的大力支持 工程中将有许多事项要与地方政府、建设单位、监理、设计及工程有关方面进行协调，取得支持。我们会努力做好各方面的工作，把可能出现的问题想周全、想在前面，主动发现问题、解决问题，克服困难，避免在一些问题上卡壳，争取社会各方的配合和支持，确保施工顺利进行。在协调中，既要坚持原则，又要注意工作方式、方法。 能否及时收到施工图和设备，也是保证工期必不可少的条件。我方将主动与设计单位联系，及时掌握图纸设计进度和出图信息，积极配合建设单位做好图纸催交和审图工作，协调解决好施工进度和设计进度的矛盾，及时发现并解决问题，更合理安排施工。 2.1.4定期召开有关方面协调会
周主题教育活动计划表 月 份 月主题周次周主题活动内容提示 九月份重 要 节 日 系 列 活 动 一 勿忘国耻圆梦中华 纪念中国人民抗日战争胜利70周 年 二 谢谢你，亲爱的老师 尊敬老师，见面行礼，主动问好， 接受老师的教导，与老师交流，能 为自己的老师做件好事 三 讲普通话，做文明人 结合推普活动，要求学生在校 内讲普通话，文明言行。 四我们的节日——中秋 节 让同学们了解中秋节的来历 与含义；搜集与中秋节有关的故 事、诗歌、书籍并以中秋节与民族 精神相结合的主题班队会中展示 出来。 五 红领巾相约中国梦 以10.1国庆节为契机，增进少年 儿童对“中国梦”的理解、认同和情 感，教育引导广大少年儿童志存高远、 增长知识、锤炼意志，为实现“中国 梦”做好全面准备。 六 文明礼仪 组织学生学习《小学生日常行为 规范》，加强学生思想道德建设。 十月放 飞 中 国 梦 七 入队光荣，争当四好 10月13日是少先队建队纪念日， 利用这个时机，进一步加强少先队光荣 感和责任感教育，组织队员“学队史、 演队史、展队史、延队史”。 八习惯决定素质 让学生知道形成良好的行为 习惯与学习知识同等重要。 九 光辉的旗帜照耀你我 号召广大少先队员们积极参 加到争当“五好小公明”活动中 来，少先队通过广播、板报、等渠 道对全体学生进行爱党、爱国、爱 家乡的教育。
十 我爱红领巾 开展“我爱红领巾”教育活动，让学生了解红领巾的历史背景和象征意义，从而正确佩戴和爱护红领巾。 十一向先辈学习、扬民族 精神 让学生对英雄事迹的寻找与搜集，进行学习和讨论，通过重温历史，使他们懂得珍惜今天的幸福生活。 十一月学 会 感 恩 十二 爸爸，妈妈我爱你 尊敬父母，关心父母身体健 康，主动为家庭做力所能及的事。 十三 向敬爱的老师敬礼 尊师重行，学会感恩，能为自 己的老师做件好事。 十四 我身边感人的事 学习别人的长处和优点，遇到 挫折和失败不灰心，不气馁，遇到 困难努力克服。 十五感恩节学会宽容与问 候 引导学生感受今天的幸福生活 劳之不易，明白宽以待人是好少年 应该拥有的生活态度，学会问候是 在养成良好的行为素养。 十二月份我 健 康 ， 我 成 长 十六 珍爱生命，注意安全 学习自护知识，消防知识，交 通知识，在活动中培训安全知识和 安全技能，增强安全防范意识。 十七 锻炼身体，讲究卫生 坚持锻炼身体，认真做广播体 操和眼保健操。认真做值日，保持 教室，校园整洁，保护环境。 十八普及科学预防知识培 养良好生活习惯 从学生的文明习惯养成抓起， 通过学习各种要求，是学生知道良 好生活习惯对于人生的重要意义。 十九 乐观自信益身心 正确认识自己，发展自己的个 性，相信自己能做好，从而产生源 源不断的前进内驱力，让学生能够 在自我成功的道理上，不断前行。 一庆 元 旦 二十 庆元旦，迎新春 开展庆祝“元旦”活动。
从业人员健康管理制度 卫生管理实施细则 生产设备安全管理制度 技术文件的管理制度 原辅材料及包装材料采购管理制度 采购验证制度 生产过程质量安全管理制度 分装工艺纪律考核办法 分装生产关键工序控制作业指导书 食品生产加工过程中防止污染、变质或损坏、储运管 理制度 仓库、储运管理制度 检测设备及计量器具管理制度 产品质量检验管理制度 不符合情况管理制度（包括应急预案） 产品召回管理制度
回收食品管理制度 产品销售管理制度 产品的标识和可追溯性控制制度化验室仪器药品管理制度 消费者投诉受理制度 食品安全风险监测与评估信息制度 食品安全事故处置方案
让我们看看标准中关于OPRP操作性前提方案与HACCP计划区别：（请大家仔细阅读7.4.4第3-5段的描述）。 实际是在产品加工工序中经过危害分析后（请大家仔细阅读7.4.4第3-5段的描述），所制定的控制措施不需要作为HACCP计划控制的其他危害控制措施均为OPRP。 7.4.4控制措施的选择和评估---首先基于7.4.3 危害分析对每个加工步骤出现的显著危害确定相应的控制措施。 例如：以月饼为例包装车间内的三个工序中的危害： 1. 金属碎屑检测---金属危害的控制 2. 包材消毒（是工序的一部分）---微生物危害的控制 3. 包装气密性检测---微生物的控制 经过危害分析并制定了相应的控制措施，按照标准中7.4.4介绍的a-g的评估之后 以上三个控制点就可以分为1金属碎屑探测应为HACCP计划来管控。2包材消毒，3包装气密性检测可以划分到OPRP来管控。 所以通过以上分析我想大家还是对标准中7.4.4条款的理解不够。 说明白点就是在危害分析后制定了针对每个工序制定了一系列的控制措施，按照7.4.4的控制措施分家了。 再例如说：水，如果水在产品的加工中非加工工序的一部分，并不能引入显著危害：蜜饯分装，水是用来清洗工器具的，那么就是一个PRP而已。如果用水是工序的一部分，裸露半成品必须同水直接接触或是最终产品的组分之一，有引入化学的，微生物或物理的危害的风险，那么经过危害分析后应当针对用水制定相应的控制措施。 如果控制措施失控后产生的危害是不可以接受的（请大家仔细阅读7.4.4第3-5段的描述），那么对应的控制措施就应当作为HACCP计划来管控。否则就按照OPPR来控制。 相信大家应该对HACCP计划表并不陌生吧？OPRP控制表的格式完全可以参照HACCP计划。 GMP，及SSOP是以前HACCP体系的基础。但是在GB/T 22000中： ＰＲＰ和ＯＰＲＰ从本质上都是前提方案，后者是前者的一个特例。 PRP和OPRP的区分关键是： OPPR是通过产品特性，预期用途，流程图、过程步骤和控制措施及经过危害分析确定控制措施之后确定的。跟产品的加工工序密不可分。 PRP是为了遵守和实施行业通用的所有的要求，通用的要求包括ＧＭＰ的要求，卫生注册要求、ＱＳ要求的汇总。并进行危害分析前已经存在的，也不针对特定的危害。 所以，相同行业的企业编制或选择ＰＲＰ的要求是基本相同的， 但同行业的不同企业因为使用不同的设备、工艺、原料，ＯＰＲＰ会有所不同。 而ＣＣＰ是针对产品加工工序本身的. CCP与危害的可接受水平直接相关，必然是定量的，必须制定CL，一般为了减少超出CL，可以制定OL。 OPRP可以影响危害的可接受水平，可以定性，也可以定量，可以制定OL。 严格意义上说，他们两个没有太大关系，都是针对危害的控制措施 OPRP称为操作性前提方案，CCP称为关键控制点，采取OPRP还是HACCP计划来控制，是和危害分析的结果有直接关系 实施危害分析后，后一个步骤为确定需要采取的控制措施，一种是OPRP、一种是HACCP
保定美森乳业有限公司 操作性前提方案 （OPRP） 编制： 审核： 批准： 分发号： 版本/修订：A/0 2016年1月15日发布 2016年1月15日实施
修改记录 序号章节号修改内容更改通知单号修改日期修改人
1、目的 结合公司实际情况，将产品加工过程的生产、卫生、质量管理的操作规范在统一的计划内。把确定的各类食品安全危害消除、控制、降低到可接受水平。 2.范围 适用于饮料加工车间，使饮料加工在标准卫生条件下进行，确保生产出符合安全卫生要求的饮料 3.职责 品控部负责编制操作性前提方案，生产部执行操作性前提方案。 4.管理内容 4.1原辅材料卫生的控制 4.2水（冰）安全控制 4.3人员卫生的控制 4.4交叉污染的预防 4.5有毒化学物的控制 4.6产品接触面的清洁和消毒 4.7手的清洗消毒设施以及卫生间设施的维护 4.8外来污染物的控制 4.9虫害预防 4.10残次品、废弃物、污水排放管理 4.11金属异物的防治
3.1 原辅材料卫生的控制 1、目的：控制原辅材料的卫生，防止通过原辅料引入危害，影响食品安全。 2、范围：适用于企业内与食品生产相关的所有人员。 项目控制危害负责部门控制要求监视纠偏记录验证 原料生物性：微 生物 化学性：农 药残留 品管科 1、待购买水果新鲜程度。 2、“三证”检验：必须同时具有相关检验部门 出具的检疫合格证明、车辆消毒证明、非疫 区证明。 按家畜家禽防疫条 例，由品管部门严格 把关，确认为健康无 病的活猪。 没有三证、毛猪 检验不合格原料 拒收。 宰前检疫日 报表 品管科长、动 检每日检查 三证 辅料生物性:微 生物 化学性:重 金属残留 品管科 1、按质量食品安全手册对供方进行控制。 2、2、每批辅料进厂时,原材料检验员对感官、理化、 微生物等指标进行检验，仓库保管员对包装、规格、 数量等进行验证，合格后入库。 3、当使用新的辅料时由食品安全小组对危害进 行分析确认后使用。 使用过程中 质检员对辅料进行确 认。 发现不能满足要 求的辅料进行退 货处理。 入库单 检验单 品管科长审 核检验报告 包装材料生物性:微 生物 化学性:重 金属残留 品管科 1、按质量食品安全手册对供方进行控制。 2、每批包装材料进厂时原材料检验员对感官、 性能、理化指标等进行检验，仓库保管员对包装、 规格、数量等进行验证，合格后入库。 使用过程中 质检员对包装材料进 行确认。 发现不能满足要 求得包装材料进 行退货处理。 检验单 入库单 品管科长审 核检验报告 文档大全
设计时间安排 一、我院将在完全响应标书的要求基础上，满足客户进度要求是设计进度编制的第一需要，按照信息反馈原理、弹性原理、封闭循环原理、网络计划技术原理等编制科学的计划进度，制定完善、
管理措施情况 推行先进的设计管理理论和实际运作对我国设计行业的迅猛发展是必不可少的，其在我国设计行业的实践活动中是大有前途的，它为加快国内设计企业的整体管理水平，使设计企业的管理方式，管理理念进一步与国际水平接轨起到了积极的促进作用。在设计管理的过程中，项目的计划安排、进度控制管理是一个必不可少环节，它贯穿整个设计项目的始终，是直接影响项目成败与否的关键因素。所以在项目的设计过程中注重对进度控制的分析。跟踪，控制是市政工程设计项目实施的重点之一。以下即为几个控制的重点： 1、建立控制系统。建立控制系统是为了保证设计项目的进度计划可以顺利实施，它首先要制定出针对某一设计项目的计划安排，度对其进行深入的分析和研究，要根据不同的具体设计项目，建立起适合本设计企业的控制系统，并自始至终注重控制系统与某一特定设计项目的紧密结合，使其能发挥控制作用。 抓住阶段性关键节点的进度控制。项目设计行业的进度控制主要就是对项目设计阶段的控制，也就是必须针对设计的各个不同阶段制定相应的控制人物和程序，有效地保证设计团队按期高质量的完成设计工作。 实施进度跟踪机制。对设计过程中出现的问题及时跟踪，建立项目报告制度，发现问题后及时采取纠正措施，重新计算和制定新的进度计划，并对采取的纠正进行有效评估。
2、设计过程保证措施 设计项目的进度管理是成本管理、质量管理的前提，做好设计项目的进度管理，对降低项目成本、提高设计院的经济效益、增强设计院的市场竞争力起到积极作用。 制定好设计项目进度计划，保证项目进度管理设计进度计划时根据实际条件和设计合同要求以项目设计文件交付时间为目标，按照合理的顺序安排的设计工作日程，是执行项目工作和达到里程碑目标的日期计划，其实质是把各项工作的时间估计值反映在逻辑关系图上。制定进度计划的方法是首先绘制项目网络图，然后分析网络上的各项活动，寻找项目活动的关键路径。结合业主的时间要求在项目活动的关键路径上确定了各项活动最早开始、最早结束时间，最晚开始、最晚结束时间，然后通过最早和最晚时间的差额分析出每一活动相对时间的紧迫程度以及工作的重要程度，最早和最晚的差额称之为浮动时间。浮动时间为零的路径称之为关键路径。关键路径法的主要目的就是确定项目中的关键工作，以保证实施过程中能重点关照，保证项目能按时完成，找出项目活动的关键路径和各项活动的最早、最晚开始时间和最早、最晚结束时间后，即可编制出项目的总进度计划，并将设计项目总进度计划用甘特图直观地表示出来便在进度控制中执行检查。在确定各项活劝的最早、最晚结束时间的关键是对该项活动工期的准确估计，因此在活动工期估计中要充分考虑影响工期的各种因素，避免工期延误造成项目进度计划的变更。项目设计总进度计划制定好以后、在总进度计划的指导下编制小组进度和个人进度计划，小
前提方案（PRP） 编制： _________ 审核： _________ 批准： _________ 受控状态： _________ 2017-01-02发布 2017-01-03实施 湖北福贞发布
文件评审记录 文件修订履历
目录 1. 目的---------------------------------------------------------- 4 2. 原则---------------------------------------------------------- 4 3. 适用范围------------------------------------------------------ 4 4. 职责与权限---------------------------------------------------- 4 5. 术语---------------------------------------------------------- 6 6、操作规范-------------------------------------------------------6 7. 产品安全前提方案的验证----------------------------------------15 8. 相关文件------------------------------------------------------16 9. 相关表单------------------------------------------------------16