-周黑鸭市场营销方案策划
快乐风暴娱乐营销2013“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛
2013年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛
产品营销策划方案
参赛团队名称: xxxxx 所在院校: xxxx 联系人姓名:xx 联系方式: xxxxx 团队成员姓名:xxxxxxxxxx 指导教师姓名: xxxx 联系方式:xxxxxx 完成时
间:xxxxxxx
前言
近年来，随着国民经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，国内卤制食品行业得到快速发展，周黑鸭食品有限公司从分把握机遇，不断开拓创新，已逐步成长为国内卤制品行业的知名品牌，深受广大消费者喜爱。为进一步完善市场、产品和服务，实现公司的做大做强，本小组受湖北周黑鸭食品有限公司的委托做此市场营销策划方案。本方案从宏观环境、市场、行业、竞争对手、自身产品和服务，营销战略及对策等方面展开，对周黑鸭食品有限公司当前整个战略环境和营销战略做了一个较全面的分析，希望能对公司当前发展有所帮助。在本营销策划方案的制订过程中，我们受到了来自武汉纺织大学、湖北省市场营销协会以及周黑鸭食品有限公司等社会各界的关心，支持和帮助，在此一并表示感谢。
目录
第一章(概述
第二章( 正文
一、环境分析………………………………………………………… 4 (一)宏观环境分析…………………………………………………… 4 (二)PEST分析………………………………………………………5 (三)市场状况
分析............................................................6 (四)竞争对手分析............................................................6 二(公司自身分析.........................................................10 (一)整体状况分析 (10)
(二)公司当前目标............................................................11 三( 机会与问题点—公司SWOT分析..............................12 四( 战略及营销方案......................................................13 五( 执行计划..................................................................15 (一)第一阶段..................................................................15 (二)第二阶段..................................................................15 六(费用预算...............................................................16 七(结束语.....................................................................16 八( 附件.....................................................................16 (一)市场调查问卷............................................................16 (二)市场调查统计表............................................................18 (三)市场调研报告 (21)
第一章:概述
为协助周黑鸭食品有限公司完善产品布局，扩大全国市场，实现公司的做大做强并实现最终上市的目标，特开展此次市场营销方案策划工作，本项目历时一个月完成，先后历经市场调查，数据统计与分析，营销策划方案的制定等过程，获得大量一手资料，对协助周黑鸭食品有限公司进行营销战略制定有借
。鉴意义
经过本次营销策划方案制作活动，我们发现我国休闲食品市场规模保持高速增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，市场前景十分广阔。周黑鸭凭借产品的独特口味，良好的安全状况及优质的服务获得广大消费者的青睐，成为国内卤制品行业的领先品牌。与此同时国内食品安全问题愈演愈烈，并引发公众信任危机;实体门店经营成本不断攀升，企业经营压力增大;同时卤制品企业不断增多，大型企业大力推行全国扩张策略，行业竞争日趋激烈。为提升周黑鸭在当前复杂的经济形势下的经营状况，公司首先应加强食品安全工作，保障产品的食品安全，并做好对外宣传工作，其次，公司应抓住机遇，大力发展电子商务，降低经营成本，增强销售能力，当前要特别注重发展移动电子商务，O2O业务和同城团购业务;第三，
公司应当加强细分市场的开发，实行差异化竞争策略，对当前主流市场通过年龄、消费者口味偏好，地域等方面进行市场细分，实行精细化管理与营销，并加强对中小学生，中老年人等地第开发市场进行挖掘与开发，对不同市场实行不同的产品，价格及营销策略。第四，加强服务，增强消费者的购物体验，做好服务细节，增加关联产品销售，增强购物体验，让顾客感受到服务增值，提升顾客忠诚度。
正文
一( 环境分析
(一)宏观环境
P:第三产业受到扶持，政府加大对周黑鸭知识产权保护，食品安全问题空
前重视。
E:食品制造业创造工业产值居高，食品行业前景看好，消费力市场大。市
场经济发展，股票发行成为趋势。
S:中国食品市场的地位日益重要。人们生活水平提高，一方面购买力提高，对食品卫生健康也日益关注。
T:CL-Q8等自动感应手消毒器，自动感应高速干手机等高端消毒器具日益
成熟。鸭、鹅等圈养业日益规模化。
1. PEST分析
(1)P—政策
改革开发后经济飞速发展，为了转变经济发展方向，提高产能，第三产业受到极大的扶持。为加快转变经济发展方式，抵御经济危机，政府制定了促进消费，扩大内需的一系列政策措施，不断完善社会保障体系，促进居民消费。
第四页
湖北省工商局向全省各级工商机关下发了《关于组织查处侵犯湖北周黑鸭食品
12有限公司合法权益的不正当竞争行为的通知》，要求结合当前正在开展的食品安全专项执法行动，对卤制品市场进行一次全面清查，对侵犯周黑鸭知识产权的行为进行查处。
政府把支持周黑鸭打造成如麦当劳、肯德基一样的大企业，变成湖北省招牌企业的一张名片。
食品安全问题时有发生，工商部门加大了对卤制品行业添加剂的标准，同时加大监察力度。
E—经济 (2)
近年来，我国经济保持持续高速增长，经济总量跃居世界第二位，仅次于美国。国内居民收入水平连续连续七年保持7%的增速,，同时政府不断完善社会保障体系，居民消费意愿和购买能力不断加强。
国休闲食品行业的竞争格局及发展趋势，从20个世纪90年代开始，历经十多年，中国休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。超市作为方便食品、休闲食品销售的大本营，它的主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展的空间已逐渐缩小，因此，随着超市连锁业在全国的发展，休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势。
从武汉成长起来的品牌，周黑鸭将为打造汉产知名品牌实现新的突破。周黑鸭下一步将力争成为国家级农产品加工龙头企业，实现企业社会化发展，争取在3年内将产品出口至东南亚，实现2015年在国内A股上市的目标。
(3)S—社会
随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。在中国食品市场的地位日益重要。
我国休闲食品行业的竞争格局及发展趋势，人们生活水平提高，一方面购买力提高，对食品卫生健康也日益关注。
从20个世纪90年代开始，历经十多年，中国休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。超市作为方便食品、休闲食品销售的大本营，它的主战场虽然仍在沿海大城市，但这些地方市场拓展的空间已逐渐缩小，因此，随着超市连锁业在全国的发展，休闲食品已经显现出向周边及中西部地区发展扩大趋势。由于卤制食品作为消费者喜闻乐见的产品，以前主要是在家庭餐桌上食用，销售地点也主要集中在菜市场、集贸市场以及部分超市，其中仍以家庭小型作坊或前店后坊的形式占主体。主连锁门店管理有待加强调查显示，越来越多地消费者到连锁专卖店购买卤制熟食，超过60%的消费者都希望首选有品牌的专卖店，但在其发展中会存在种种问题要的是如何加强对连锁门店规范性操作的管理问题。
(4)T—技术
目前消费者关注较高的部分鸭脖卤制食品被爆有大肠杆菌及菌落群超标现象，主要原因是部分加盟店操作不规范而引起的管理问题。部分加盟店主在日常管理中疏漏，容易造成在售卖现场个别产品细菌超标等问题。对比目前还是占主体的家庭小型作坊或前店后坊的生产销售模式，鼓励这些品牌应用先进科
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技手段，加强冷链建设，在门店员工进入销售地点前使用NCL-Q8等自动感应手消毒器，自动感应高速干手机等消毒器具对手部卫生进行维护，避免员工二次污染卤制品卫生。NCL-Q8自动感应手消毒器问世，结束国内市场无消毒器的尴尬局面，全方位灭杀手部病原微生物，阻隔细菌二次交叉感染，以适应HACCP、SSOP等各项制度落实营店也面向全国。 GMP、
(二)市场分析
1.整体市场状况
随着我国旅游行业的兴旺发展，休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。休闲食品消费长速度很快，近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，在中国食品市场的地位日益重要。
数据显示:2009年休闲食品制造业创造工业产值4364.54亿元，同比增长
27.53%;实现销售收入4304.03亿元，同比增长31.39%;实现利润117.71亿元，同比增长52.87%.休闲食品行业在规模增长的同时，品种和类别也大幅度增多。
(1).根据调查问卷的统计分析结果，有92.2%的人对卤制品是较为喜欢的，只有7.8%的人明确表示不喜欢吃卤制品，所以总体来说，卤制品的市场十分广大, 发展前景比较良好。
(2).周黑鸭、精武鸭脖、绝味鸭脖、廖记棒棒鸡、小胡鸭等是卤制品市场中影响较大的几种产品。从调查问卷统计分析的结果来看，72.32% 的人经常购买周黑鸭的产品，其余几种产品的受喜爱程度分别为6.4%，5.4%，1.1%，11.3%，
0.20%，2.4%。由此不难发现，周黑鸭的市场占有率是非常高的。
2.消费者分析
(1)从男女比例来看，男性的购买次数虽然要低于女性，但男性的每次购买的金额更大，经过计算，男性的购买力明显要高于女性，而男性对周黑鸭的目前的味道相较于女性更满意——女性有43%的比例认为周黑鸭目前的口味偏辣。根据上述结论，周黑鸭的口味不需做出很大的变革，但是不妨推出微辣、中辣、特辣等不同程度的辣味的产品
(2)从购买者的年龄段来看，18岁以下的占11.7% ，18—25岁的人占
42.87%，26—40岁的人所占比例占32.5%，40—60岁的人口所占比例为9.6%，而60岁以上的则占3.33%;不难看出，18-40岁年龄阶段的人是购买周黑鸭的主要人群，且这一人群比较喜欢稍微清淡一点的味道，“周黑鸭”目前的味道对于他们来说，过于麻辣，但对于“周黑鸭”里面的甜味比较满意应以这类人群为主要研究对
象，结合他们的特点，推出符合该年龄阶层的需求的产品和服务，巩固这个年龄段的消费者，再做出相应的创新，是周黑鸭的顾客年龄层更广阔。
(三)竞争对手分析
1. 小胡鸭:
优势:产品口味分类较多;服务质量口碑较好;现拥有专卖店达150多家。
劣势:市场份额所占比例较小;专卖店主要分布在湖北省内。
2(精武鸭脖:
优势:企业核心业务的多样化;产品种类有其自身特点(武昌鱼等);经营模式具有创新性，与家乐福等众多国际卖场均有合作。第六页
劣势:市场份额仅在武汉占有一定的比例，直营专卖店少仅30余家。第六页3(绝味:
优势:口味分类多，盐焗风味有特点;开展了电话订餐;主要开展加盟业务。第六页
劣势:口味较辣，虽具有湖南特色，但不能满足多数人的口味要求。 4(廖记棒棒鸡:
优势:产品系列和产品种类较多;口味有明显区别于其他熟食的特点(爽脆有嚼劲);有电话订餐业务;现拥有直营连锁店铺450多家，业已成为四川最大的熟食连锁零售企业。
劣势:菜色主要具有川菜文化的特点，地区指向性明确，可供发展的空间有限。 5(久久鸭脖:
优势:加盟店众多
劣势:市场假货现象严重，限制了其品牌的推广。
6煌上煌:
优势:产品种类众多，不断有新品种上市;酱鸭独特，烧烤工艺特点突出;烤卤产品系列众多，且具有蔬菜系列产品;现有专卖店300多家，是江西省唯一一家进入全国肉类食品行业50强的大型现代化企业。
劣势:无法在官网上找到网上商城，网路销售具有局限性。
详细情况见下表:
周黑鸭食品有限公司发展竞争对手一览表
产本部企业概况产品系产品种类口味特口味分订餐方
品地区列点类式
名
称
专卖店达150鲜销系列小胡鸭、香香醇、鲜香辣口直营店小湖北多家，主要遍袋装系列辣鸭、鸭肫美、香脆、味官方商
布湖北省内，颗粒系列肠、鸭掌、不油腻、麻辣口城胡荆州网络营销已礼盒系列鸭心、鸭头、香辣味淘宝网
达北京上海鸭架、鸭翅、五香口拍拍网鸭等大中城市。鸭脖、鸭舌、味鸡尖、猪脚、
鸭腿、藕、
干子
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从2004年成散装系列鸭肫、鸭掌、回味悠香辣口1. 直营精湖北立至今现有包装系列鸭头、鸭脖、长、色鲜味店直营专卖店武昌鱼系鸭架、鸭翅、味香、香麻辣口2. 武武汉 30余家，全列鸭腿、鸡翅脆酥松、味经营模国销售网点尖、卤鸡蛋、油而不原味式创新:鸭1500余处。武昌鱼腻、麻辣公司第产品覆盖家香甜适一家推脖乐福、新世界中、香味出中国等国际卖场。浓郁湖北特企业其
核心产电子业务为: 商务网1、精武鸭脖站及其系列产3.第一品的口味研家推出发、技术培“精武鸭训、工业化生脖”流动产、精武鸭脖售货车，工业园投资; 走进社2、全国“精武区、走进鸭脖专卖店”校园、走连锁经营; 进风景3、中国鸭产区的全业(含鸭苗、新经营养殖、屠宰、模式冻品批发、深
加工、冷链配
送)的产业链
投资。
4、精武鸭脖
文化的传播
和开发运用
(创建精武
鸭脖文化博
物馆、精武美
食学院，编著
鸭脖传奇图
书，制作动画
片、电视剧
等)
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从2009年发简装系列较辣招牌风电话订绝湖南展至今包装系列味餐(绝到
精装系列五香风家) 味长沙整鸭系列味
礼盒系列盐焗风
味
成立于1993卤菜系列卤菜系列:有嚼劲、电话订廖四川年，通过20拌菜系列楚风鸭翅、爽脆餐年的直营经素菜系列川香豆干、记成都营拥有直营水西门烤
连锁店铺(成鸭、水西门棒都、重庆、武咸水鸭、霸
汉、南京)450王鸭脖、香棒多家，业已成油卤兔、香
为四川最大香掌翅、香鸡的熟食连锁辣虾、香辣
零售企业。鸡翅、酱香
牛肉、藤椒
老鸭、烧烤
鱿鱼、飘香
鸡、霸王掌
翅、黄金鸭
掌、霸王鸭
脖、霸王锁
骨
素菜系列:
洪湖卤藕..
拌菜:无骨
凤爪...
前身系1991香辣系列猪蹄、鱿鱼、香醇味美香辣加盟店久湖北年始武汉精麻辣系列鸭掌、鸭舌、麻辣武路"武汉易鸭头、鸭锁久武汉氏绝味久久骨、鸭翅尖、
鸭脖店"，是鸭翅、鸭肠、鸭全国第一家鸭脖、藕片
进行鸭脖子脖的加工、卤
制、销售的专业单位。各地
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有许多加盟店。
江西煌上煌集团鲜货产品干辣肉质麻辣直营店煌系列烤卤产包装产品紧、酥微辣加盟店
品已形成5大卤卤鲜清香上系列(烧烤、发酵蔬菜
卤制、凉拌、煌清蒸、炒炸)
100多个品
种。目前，集
团公司在省内
外拥有300多
家专卖店，销售
网络遍布全国
大中城市。
地理位各地其置便捷，
便于消他费者直
接购买 (
小
型
熟
食
店
等)
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二(公司自身分析
(一)整体状况
湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等
熟卤制品生产的品牌企业，周黑鸭系列产品始创于1996年。生产基地现位于湖北
省东西湖区走马岭汇通大道8-1号，注册资金1.56亿元，年加工生产鸭类产品50000吨以上，湖北周黑鸭食品有限公司主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品以其
独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。周黑鸭长期
秉持“自主经营，自主发展”的经营理念，拒绝任何形式的加盟和传授技术的经营
行为。至今为止，周黑鸭始终坚持走品牌直营的道路，目前，在湖北省武汉市及周
边二级城市均开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、上海等地设有7
家全资子公司及3个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400余家，
年销售额近10亿元人民币。同时电子商务业务也也获得了飞速发展，自2009年在
淘宝网上开第一家店到2012在各大电商平台年销售额突破7000万元，周黑鸭已发
展成为国内卤制品行业知名品牌。
1. 产品
(1)、散装种类:鸭盹、鸭头、鸭舌、鸭肝、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭腿、鸭锁
骨、香干、藕片、鸡翅尖、凤爪、周黑鸭、金牌黑鸭;
(2). 包装种类:真空简包、真空彩包、精装、时尚礼盒、经典礼盒、尊享礼盒;
2. 服务
坚持顾客第一的理念，做好消费者购物过程中的买卖服务，但对于增强消费者
购物体验，售后服务等方面重视程度不够，没有让消费者感受到增值服务的价值。3. 价格
周黑鸭采用纯天然配料精致而成，不含任何色素，绿色健康。这种定价策略是为了在合理利润率下为消费者提供价廉物美的产品，逐步树立企业口碑。 4. 销售渠道
1、直营门店:目前周黑鸭在全国开设的直营店只有400多家，目前在湖北、湖南、上海、北京、深圳、广州、江西、郑州等地开店，未来也会不断扩大销售范围，聚焦一二三线城市，制定相应策略。
2、网购:网购已经成为购物的一大时尚便利渠道，因此周黑鸭建立了自己的官方网站并与京东商城、淘宝网建立了合作关系。
3、其他渠道:目前周黑鸭在上海夜店、KTV有销售渠道，在北京的部分商场超市也有上架销售。
5. 促销活动
1、门店升级:2012年周黑鸭新包装崭新上市的时候，各城市门店也统一变装，纷纷换上了生动化装备，“为快乐而变”的口号与“会娱乐，更快乐”的品牌理念依旧相辅相成。
2、媒体广告:电梯框架、视频广告、报纸杂志的平面宣传、网络广告 3. 公共文化活动。冠名王力宏世界巡回演唱会“周黑鸭?火力全开”，联合中国烹饪协会名厨专委会举办“首届中华名小吃大赛”等。
(二) 公司当前目标
1(致力于包装产品的上市和全国市场的开发。
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2. 集团化、多元化发展。周黑鸭力争成为国家级农产品加工龙头企业，在2015
年计划上市，实现企业社会化发展。
3(产业化发展，实现长期目标。将产品打入海外市场，奠定“周黑鸭”百年商标
的基础。
三(机会与问题点—公司SWOT分析
优势(S) 劣势(W)
1. 产品口味独特，极具竞争力 1. 省外门店少，知名度低
2. 直营模式，便于产品服务控制，2. 销售渠道狭窄，对门店依赖度过
产品质量高，安全性好高，对电商等其他渠道重视度不
内部环境 3. 财务状况较好，单店盈利能力强够
4. 武汉本土市场占有率高 3. 服务质量不高，消费者体验度不
5. 新建大型生产基地，产能提升够
4. 产品结构较单一，更新速度慢，
新产品研发力度不够
5. 市场开发力度不够，市场细分有
待加强
6. 产品价格单一，死板，促销活动
外部环境少
机会(O) SO战略 Wo战略 1. 居民收入水平提高，消费能力1. 加强现有网店，网上商城的经营1. 加大省外门店建设力度，稳步布增强，我国休闲食品市场规模水平，加大对电商部门的投入力局全国市场，特别是南方、沿海呈几何级的速度增长，高出食度重点城市品市场平均增长率20个百分2. 与团购网站加强合作，发展O2O2. 加强广告投放与宣传力度点业务 3. 加强网络、电话、商超，流动售2. 电子商务市场保持高速增长，卖点，特定场所售卖点等销售渠3.
人们对电商购物趋向增强道建设
3. 武汉市政府大力支持
4. 商品销售时可附赠牙签、纸巾、
等小礼品，提高售货员服务态度，
面带微笑，语言和蔼，耐心服务，
提高消费者购物体验
5. 加强产品开发，口味人群多样化,,
品种多样化，按月按季发布新品
6. 市场细分，中小学生市场，青年
男、女市场，中老年市场。
7. 举办打折，促销等优惠活动，产
品灵活定价
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威胁(T) ST战略 WT战略
1. 禽流感病毒等不确定性风险1. 做好原材料检验检疫，疾控防范，增强，爆发频率和影响范围越规范养殖
来越大 2. 产品安全规范生产、运输、销售
2. 食品安全问题日趋严重特别是门店的卫生状况
3. 门店费用增加，租金、人工、3. 加强网络，电商，电话等渠道建
水电费等成本上升设，发展团购等O2O业务，
4. 竞争对手增多，行业竞争日趋4. 差异化竞争，做好食品安全工作，激烈并对外重点宣传公司的安全措
5. 模仿、假冒问题严重施，高科技措施
5. 门店装修方位，产品包装防伪，
加强司法维权
四(战略及营销方案
(一). 市场定位
明确公司产品定位，加强战略导向，树立品牌。将周黑鸭食品定位为:时尚风味食品。基于原因:1. 周黑鸭食品本身“辣而微甜”口味鲜美独特，是风味食品。2. 周黑鸭主流消费人群为18至45岁中青年消费者，且70%以上为女性消费者，“时尚”符合这一群体的特点和心理诉求，易获得年轻人的认同，增加
吸引力，提升品牌形象。3. 避免是休闲食品还是餐桌食品的争论，这两块市场
都可以做，为公司今后进入这两块市场扫清障碍。
(二)产品与生产
1(提高产品质量，保障产品的安全性。
2(品牌战略，加强品牌的建设与培养。
3. 包装。加强产品包装的视觉效果，针对不同的目标消费群设计不同的产品包
装。如:儿童学生包装，包装容量小型化，设计上引入卡通等形象效果增强对这
一群体的吸引力，青年包装注重新颖时尚，中年包装注重于表现产品质量可靠性
等元素，且这二者的容量相对大一些。
4. 加强产品开发，口味人群多样化,,品种多样化，按月按季发布新品，推陈出新，
适应市场变化。
5. 实行产品多元化战略，用关联性产品促进主营产品。除了发展卤制素食、海
产品，还可以在门店搭配销售饮料酒水，口香糖等关联性产品，特别是能祛
口
辣的饮品，祛口味的口香糖等产品。
(三)服务
1. 提升服务水平，增强消费者购物体验。商品销售时可附赠牙签、纸巾、手
套等小礼品，做好服务细节，提高消费者购物体验
2. 提高售货员服务态度，面带微笑，语言和蔼，耐心服务，增强人文关怀，
让消费者感受到增值服务，提高客户忠诚度。
3. 在客户生日，国家重要节假日等特殊时间对公司VIP客户发送祝福短信、
邮件等增强人文关怀。
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(四)市场开拓
1. 加强市场开拓，注重市场细分。对现有市场进行细分，多样化产品生产，
实行精细化定向营销。如按消费者年龄分，中小学生市场，青年男、女市场，中老年市场。按口味划分，可分为偏辣、偏甜、偏咸，中性，酥软、爽脆等口味。按地域划分，根据不同地域消费者不同的消费特点，推出不同的铲平和服务，本土化经营。按消费者消费能力划分，针对低、中、高等不同层次消费者推出不同产品和服务，完善产品布局，细分市场。
2. 适时开拓海外市场
(五)销售渠道建设
1. 加大省外门店建设力度，稳步布局全国市场，特别是南方、沿海重点城
市。根据城市经济社会发展状况和消费者对卤制食品的接受程度进行城市选择 2. 加强网络、电话、商超，流动售卖点、特定场所售卖点等销售渠道建设，实行渠道多样化战略，特别要重视网络渠道建设。
3. 加强现有网店，网上商城的经营水平，加大对电商部门的投入力度，加强与平台电商的合作，经营好天猫旗舰店，京东、易讯等店铺
4. 加快布局移动电子商务，与团购网站加强合作，发展O2O业务。未来移动电
子商务具有广阔的发展前景，周黑鸭应充分利用自身实体店众多等优势，把握历史机遇，加强线上与线下的联动，发展移动电子商务。当前可重点发展同城团购业务。
5. 与传统酒店展开合作，为中高档酒店提供正宗周黑鸭餐桌食品。周黑鸭风味
独特，适合充当开胃菜，主菜，配菜皆宜。周黑鸭公司负责合作酒店的统一配送货
(六)食品安全
公司应严格加强食品安全控制，做好食品安全工作。近年来食品安全问题愈演愈烈，并引发公众对食品企业的信任危机，不少知名企业深陷其中，并产生巨大损失。食品安全问题是卤制食品行业生存的基石，在当下，食品安全问题做得好并得到消费者的认知将构成食品企业的核心竞争力。
1. 养殖环节，公司应做好原材料检验检疫，加强疾控防范，规范养殖，避免大规模禽类流行疾病的爆发，做好禽流感的预防工作。
2. 生产流通环节，公司应加强产品的安全规范生产、运输和销售，特别是要做好门店的卫生工作。
(七) 产品促销
1. 打折促销策略。公司产品主要消费群体是青年消费者，且以女性消费者居多，这一群体对价格十分敏感，公司可以灵活定价，经常举行打折促销等让利活动，如周末、国家法定节假日、公司周年庆等重要时点开展打折让利活动。
2. 引入会员卡制度，采用消费积分等方式增强客户粘性，加强骨科管理。消
费积分越高者享受的优惠越多，并享有优先参加公司举办的各种互动的权利。
3. 发展团购业务，拉动销量
4. 单次购物达到一定的量可获赠一些小礼品，产品，饮料等
(八)宣传与推广
1. 做好食品卫生安全宣传。a .在门店显眼位置摆放先进食品卫生安全设备 b. 在门店售卖窗口张贴大型宣传单，介绍公司的食品卫生安全状况，为加强食品安全第十四页
采用的各项先进设备及措施，及公司、服务员对食品卫生的承诺。 C 消费者
购买食品时附赠一张传单，介绍公司的食品卫生安全制度，产品介绍，新品上市及促销活动。
2. 制作微电影等消费者喜闻乐见的形式来介绍公司的食品安全，员工活动，
企业文化，在消费者心中树立良好的企业形象。
3. 举办各种相关性公益活动，吸引社会关注，提升品牌形象。如举办名小
吃、美食大赛，举办大学生创业营销大赛，间接扩大公司知名度与美誉度。 4. 加强门店的装修设计与店内设计布局
5. 加强网络营销，建立专业团队，充分利用网络社交媒体等新形式开展营
销。如微博营销，QQ空间营销等
五(执行计划
第一阶段:行动计划执行
(一)明确公司战略，制订公司当前整体行动方案及执行考核方案。 (二)开发
细分市场。
开展细分市场调研分析，与公司产品开发部门沟通协作，进行细分市场的产品开发设计，寻求宣传部门的配合，对新产品进行市场宣传推广，适时进行新产品市场投放。
(三)开始改进门店的销售和服务工作
(四) 展开宣传推广工作。
1. 门店张贴大型宣传单，开始向消费者附赠宣传单。
2. 开展网络营销，注册新浪微博，腾讯微博，开通QQ空间，微信等社交工具，派专业团队进行维护。采用病毒营销等策略，撰写优秀博文，增加转发量与关注度。
3.鼓励优秀员工开通微博，微信，通过记录员工生活点滴来协助公司营销。
4. 开始制作微电影等新式适时适地进行投放。
5. 继续传统广告制作与投放。
(五)和团购网站进行接洽，沟通，展开合作。制定合作和销售利润分配方案，将公司产品搬上团购网站。
(六)和商场、超市、酒店开展接洽沟通，论证合作可行性，指定合作方案和商品配送货协议，各项合作事宜制定完成后即开始具体合作实施。 (七) 省外门店开设工作稳步推进。
(八)引入会员卡制度，开始VIP客户的个人资料收集与管理，并建立信息数据库，购入自动短信定时收发系统，在重要时间点给客户发送祝福短信，邮件。第二阶段:行动执行控制与总结，对有问题的地方进行调整与改进
六(费用预算
费
项目明细用
按年龄细分市场调查论论
证证 2000元
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荆楚理工学院 经济与管理学院 市场营销二班 2013405010235 毛嫄婷 周黑鸭网络营销策划方案 【摘要】根据当下的时代潮流和卤制品市场的发展，结合O2O线上线下模式，打造更好的企业品牌文化形象，从而达到企业的持续发展，让周黑鸭获得更大的利润。利用网络平台来消费的人数是一直呈上升的趋势，所以如果周黑鸭不想被淘汰，就要扩展互联网思维，实行网络营销的新模式和新方法。 【关键字】网络营销、O2O、快乐付、企业文化 目录 一、周黑鸭网络营销环境分析 -------------------------------------------------------------------------------- 2 1、宏观环境分析 ------------------------------------------------------------------------------------------- 2 (2)、微观环境分析 ---------------------------------------------------------------------------------------- 2 二、周黑鸭网络营销存在问题 -------------------------------------------------------------------------------- 3 三、网络营销策划方案------------------------------------------------------------------------------------------ 3 （一）快乐付------------------------------------------------------------------------------------------------ 3 （二）不可忽视的微创新 -------------------------------------------------------------------------------- 3 （三）网络会员制营销 ----------------------------------------------------------------------------------- 4 (四)大学生市场的拓展 ------------------------------------------------------------------------------------ 4 （五）企业品牌文化推广 -------------------------------------------------------------------------------- 5 （六）用全新的IDTV广告直接调动情感------------------------------------------------------------ 5 （七）提高企业员工的参与意识和服务意识 ------------------------------------------------------- 5 四、总结 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 6 （一）方案总结--------------------------------------------------------------------------------------------- 6 (二)自我总结------------------------------------------------------------------------------------------------ 7 五、参考文献 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 8
周黑鸭营销推广方案 周黑鸭营销推广方案 一、推广目的 1．让目标消费群在最短时间认识周黑鸭的产品，资料，缩短产品推广期的时间长度，尽快进入成长期，创造效益。 2．使目标消费群产生使用欲望，并逐步将其培育成品牌忠诚者。3．提高产品的知名度和美誉度。 4．在推广周黑鸭产品的同时宣扬一种正能量 二、前期市场调查本次市场调研主要是为周黑鸭在推广方面提供科学依据。根据其调研的内容、调查方式和调研地点如下所示。 市场调研实施情况表 调查内容： 1.实地调查和问卷调查法 2.同类型产品企业调查 3.二手资料：调查周黑鸭的企业的资料、背景、企业文化以及其他企
业的背景文化。 4.消费者调查：对周黑鸭的认识、熟悉的品牌、影响购买的主要因素 等 5.调查地点：黄州区 三、产品策略 1.产品定位：休闲食品 2.目标针对人群：18~35 岁的学生和打工一族 3.价格策略：（1）利用专卖、加盟保持直接用户价格统一，利于品牌形象的建设。（2）保证产品质量，扩大宣传，保持和维护原本价格。 4.促销策略：（1）在节假日或周末进行促销活动，活动采取多种形式，并是在当地的知名景区进行活动宣传如：黄州区的遗爱湖。这样在人们下次来到此地是都会想起买周黑鸭 （2）创造一个属于周黑鸭的节日如：天猫的双11、小米的4月8米粉节。这样人们不仅能在这一天想到周黑鸭，而且会去购买周黑鸭。就像提到双11 人们能立刻想到淘宝和天猫一样。 5.新营销策略： 由于移动信息逐渐成为社会的主流，手机的应用也越来越广，移动网络营销会逐渐蔓延在这社会上，所以我们的新营销策略主要应用于手机上。 （1）制作一个属于周黑鸭的搜索引擎，打开后能搜索出附近最近的周黑鸭店，而且在这软件里还能看见周黑鸭最新的动态以及周黑
周黑鸭营销策划方案 一、产品分析 （一）、产品背景及现状 1995 年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业,1997 年鸭创始人周富裕先生自行研发出"周黑鸭" 的配方,很快"周黑鸭"以"入口微甜爽辣,吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消 费者的认同,同年第一家" 周记怪味鸭" 专卖店在航空路电业集贸市场开业。2004 年周黑鸭创始人周富裕先生正式确定"周记黑鸭"品牌并进行了商标注册申请,统一识别方法,2004 年3 月"周黑鸭武广一店"开业;6 月"周黑鸭广埠屯店"。2005 年鸭创始人周富裕先生向国家商标总局 申请了"周黑鸭"35 类的注册商标,2007 年至今周黑鸭已申请了29 类、31 类、40 类和43 类商标。"周黑鸭"为保证产品质量和品牌维护一直保持着"不做加盟不做代理不传授技术"的直营理念! 2011 年,"周黑鸭"被认定为"中国驰名商标",为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加 工类商标品牌!为了实施企业的发展规划,湖北周黑鸭公司在商标境外保护上也未雨绸缪,分别将周黑鸭商标在中国香港和澳门特别行政区以及台湾地区,在马来西亚、新加坡、澳大利 亚等国成功注册,同时对已经被认定为湖北省著名商标的周黑鸭正继续加大商标宣传力度,并随着全国更多城市分公司和专卖店的建立进一步扩大宣传范围,促进商标的知名度与美誉度 不断提升。 （二）、产品主要内容及特色 1、主要经营产品：目前周黑鸭的产品主要有鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，周黑鸭，鹌鹑，鸭翅，鸡尖，卤干子，酱板鸭，鸭爪，金牌黑鸭等。实现了将熟卤制品这一传统 餐桌食品转型为时尚休闲食品的重要展露经营目标。 2、公司产品分为散装产品，真空简包，真空彩包，礼盒产品四种。散装产品适宜于即时食用，不易储存；真空简包和真空彩包可以像零食一样携带，易储存；礼盒产品是馈赠朋友的佳品，精美的包装和鲜美的产品绝对能赢得友人的好评。 3、周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压 等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡 武汉三镇，畅销全国。 （三）、产品前景（应该特别谈谈周黑鸭的前景而且目标群体也没有指出） 根据世界经济组织一篇最新的研究报告表明，餐饮服务业的增长率很高。周黑鸭在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”并将餐饮业列入新千年将蓬勃发展15 类热门行业之一；国际经济学家预测未来五年最具前途的九大行业，快餐业和休闲业占据二个席位；休闲餐饮
绝味鸭脖的营销策划书 目录 一、背景 二、公司介绍 1.公司简介 2.产品简介 三、绝味问卷调查 四、PEST分析 五、市场环境分析 （一）行业环境分析 （二）竞争对手分析 （三）消费者分析 （四）SWOT分析 六、营销环境分析 （一）产品分析 1.产品特色 2.产品包装 （二）产品市场前景分析 （三）消费者分析 1.目标消费者 2.影响消费者购买的因素 七、绝味长沙地区的促销
（一）策划目的 （二）具体实施方案 1.广告策划 2.促销活动 附录：绝味长沙地区的问卷调查 一、背景 随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，由此我们对卤味这个市场进行研究。 随着智能手机的推广和移动信号的逐步升级，卤味这个行业从单纯的线下变成了O2O（线上线下）的经营模式，所以我们以绝味这个品牌为例来分析社区O2O商业形态。 二、绝味公司介绍 1.公司简介： 长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事
休闲食品连锁经营的专业性公司。成立之初即进行了大胆创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源，全面创造共赢的发展格局。公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市以来，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。目前，公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司，并建立起超过3100家特许零售专卖店，已然成为整个行业的风向标和领先者，年销售额达12个亿。 同时在2007年的10月8日，绝味被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。这对提升绝味品牌价值，增强企业市场竞争力，推动企业连锁化发展步伐都有非常重要的意义，同时也为维护“绝味”驰名商标持有人的合法权益扩大了保护范围和加大了产权保护力度。 企业理念：永续经营、不断创新 经营理念：规范管理、标准服务、诚信经营战略目标：创造行业标准、引领行业发展 2.产品简介 “绝味”采用秘制配方熬制，再辅以20余种纯天然香料，调味料制成，制作时分4次不同时间投料。整个生产流程经
周黑丫丫周黑鸭营销策 划方案 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
2013年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛 品牌提升策划方案 参赛团队名称：周黑丫丫 所在院校：中南财经政法大学工商管理学院 联系人姓名：李子枫 联系方式： 团队成员姓名：李子枫赵悦宋新宇陈芳杨俊靖 指导教师姓名：冯小亮 联系方式：1 完成时间：2013年4月9日 目录
摘要： 周黑鸭食品有限公司成立于1998年，以产品“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的亲睐。然而，随着周黑鸭的日渐走红，制约“周黑鸭”进一步发展的因素逐渐浮出水面，怎样在日趋激烈的竞争中发掘强大的潜在消费市场，满足广大消费者的需求如何健全企业形象，完善产品和服务体系如何进一步推广周黑鸭的品牌周黑丫丫小组围绕着周黑鸭的品牌推广，深入市场，在市场调研的基础之上，提出自己独特的策划方案。 通过此次市场调研数据及当前卤制品市场环境，我们运用SWOT分析周黑鸭品牌自身的优势、劣势及核心竞争力之所在，再对现有的市场细分并定位新的目标消费群体。最后，我们基于以上的分析，提出品牌提升的目标，确定营销战略，设计出，“乐享美味”、“快乐传递”及“快乐全国享”等一系列品牌营销的活动。 一﹑公司简介 湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”，2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇商圈，产品享誉全江城。“周黑鸭”为保证产品质量和品牌维护，一直保持着“不做加盟，不做代理，不传授
快乐风暴娱乐营销2013“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛 2013年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛 产品营销策划方案 参赛团队名称： xxxxx 所在院校： xxxx 联系人姓名：xx 联系方式： xxxxx 团队成员姓名：xxxxxxxxxx 指导教师姓名： xxxx 联系方式：xxxxxx 完成时间：xxxxxxx 前言 近年来，随着国民经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，国内卤制食 品行业得到快速发展，周黑鸭食品有限公司从分把握机遇，不断开拓创新，已逐 步成长为国内卤制品行业的知名品牌，深受广大消费者喜爱。为进一步完善市场、产品和服务，实现公司的做大做强，本小组受湖北周黑鸭食品有限公司的委托做 此市场营销策划方案。本方案从宏观环境、市场、行业、竞争对手、自身产品和 服务，营销战略及对策等方面展开，对周黑鸭食品有限公司当前整个战略环境和 营销战略做了一个较全面的分析，希望能对公司当前发展有所帮助。在本营销策 划方案的制订过程中，我们受到了来自武汉纺织大学、湖北省市场营销协会以及 周黑鸭食品有限公司等社会各界的关心，支持和帮助，在此一并表示感谢。 目录 第一章．概述 第二章．正文
一、环境分析 (4) （一）宏观环境分析 (4) （二）PEST分析 (5) （三）市场状况分析 (6) （四）竞争对手分析 (6) 二．公司自身分析 (10) （一）整体状况分析 (10) （二）公司当前目标 (11) 三．机会与问题点—公司SWOT分析 (12) 四．战略及营销方案 (13) 五．执行计划 (15) （一）第一阶段 (15) （二）第二阶段 (15) 六．费用预算 (16) 七．结束语 (16) 八．附件 (16) （一）市场调查问卷 (16) （二）市场调查统计表 (18) （三）市场调研报告 (21) 第一章:概述 为协助周黑鸭食品有限公司完善产品布局，扩大全国市场，实现公司的做大做强并实现最终上市的目标，特开展此次市场营销方案策划工作，本项目历时一个月完成，先后历经市场调查，数据统计与分析，营销策划方案的制定等过程，获得大量一手资料，对协助周黑鸭食品有限公司进行营销战略制定有借鉴意义。 经过本次营销策划方案制作活动，我们发现我国休闲食品市场规模保持高速增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，市场前景十分广阔。周黑鸭凭借产品的独特口味，良好的安全状况及优质的服务获得广大消费者的青睐，成为国内卤制品行业的领先品牌。与此同时国内食品安全问题愈演愈烈，并引发公众信任危机；实体门店经营成本不断攀升，企业经营压力增大；同时卤制品企业不断增多，大型企业大力推行全国扩张策略，行业竞争日趋激烈。为提升周黑鸭在当前复杂的经济形势下的经营状况，公司首先应加强食品安全工作，保障产品的食品安全，并做好对外宣传工作，其次，公司应抓住机遇，大力发展电子商务，降低经营成本，增强销售能力，当前要特别注重发展移动电子商务，O2O业务和同城团购业务；第三，公司应当加强细分市场的开发，实
周黑鸭营销方案 一、周黑鸭产品背景 1995年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业,1997年鸭创始人周富裕先生自行研发出"周黑鸭"的配方,很快"周黑鸭"以"入口微甜爽辣,吃后回味悠长"的独特口味赢得了广大消费者的认同,同年第一家"周记怪味鸭"专卖店在航空路电业集贸市场开业。2004年周黑鸭创始人周富裕先生正式确定"周记黑鸭"品牌并进行了商标注册申请,统一识别方法,2004年3月"周黑鸭武广一店"开业;6月"周黑鸭广埠屯店"。2005年鸭创始人周富裕先生向国家商标总局申请了"周黑鸭"35类的注册商标,2007年至今周黑鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。 2011年,"周黑鸭"被认定为"中国驰名商标",为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌。 二、周黑鸭产品定位 周黑鸭产品定位现状 在周黑鸭市场调查中，周黑鸭品牌在绝大多数人心中是以零食产品为主满足休闲时间的需要，应属休闲食品，而在消费者心中比较矛盾的是卤菜熟食的比率大于休闲食品的比率，反映了周黑鸭品牌定位的模糊，这种模糊的概念，导致企业自身定性方向的矛盾和营销推广方面困难。 周黑鸭产品定位分析 周黑鸭品牌的重新定位是很有必要的，在整体定位中，休闲食品与卤菜熟食产品相比，休闲食品的发展空间，竞争空间和盈利空间比传统的卤菜熟食产品的低端发展有更强的动力与前景，休闲食品的定位满足了周黑鸭产品精制生产的发展方向，反映了周黑鸭产品的口味独特，方便易食的品牌特征，能在休闲产品中独树一帜发展潜力与竞争空间巨大，而卤菜熟食粗制发展方向，周黑鸭产业因为成本原因，与熟食产品相比价格方面没有较大的优势，并且卤菜熟食的发展方向，消费者随意性较大，产品替代性较大，在持续经营上处于劣势，另一方面，卤菜熟食发展方向妨碍了周黑鸭品牌高端化，阻碍其走向全国市场。 三、市场环境分析 宏观环境分析
2013年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛 市场调研报告 参赛团队名称：所在院校：长江大学工程技术学院 联系人姓名：联系方式： 团队成员姓名： 指导教师姓名：联系方式： 完成时间：
目录 摘要 (2) 一、背景简介 (2) 二、调研时间 (2) 三、调研区域 (2) 四、调研目的 (3) 五、调研方法 (3) (一)调研对象 (3) (二)数据来源 (3) 1、调查问卷 (3) 2、网络资源 (3) 六、调研结果 (3) (一)企业发展状况 (3) (二)中国功能饮料发展状况 (4) (三)产品简介 (4) (四)目标市场调研 (4) 1.本次受访者基本状况分析 (4) 2.消费者对卤制品的消费方式和消费习惯 (7) 3.卤制品市场的竞争状况图 (8) 七、结论与建议 (10) (一)调研结论 (10) (二)发展建议 (10) 附件 (11)
摘要 本市场调研报告是针对荆州市场关于周黑鸭发展情况调研结果的一个汇报和简要的分析，此次调研通过多种方式相结合，对于周黑鸭在荆州的销售状况以及荆州消费者在周黑鸭消费方面的一些习惯，报告撰稿时对收集的调研数据进行了一定的筛选，在一定程度上保证了 报告的真实性和有效性，可以在荆州市场的推广销售工作上提供有力的参考。 周黑鸭荆州区市场调研报告 一、背景简介 湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省武汉市江岸区谌家矶大道72号，建筑面积8000平方米，现有职工近300人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。2008年5月经报请湖北省工商管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，基本遍布一类武汉三镇商圈，产品享誉全江城。目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。 二、调研时间 2013年3月6日——2013年4月10日 三、调研区域 荆州区
“周黑鸭”杯 湖北省大学生营销策划挑战赛 营销策划方案 —基于产品定位的营销策略 [队名：摩天轮] [队长：张瑞莹 其他队员：严萍萍 魏杰 周涛 徐胜
前言 “快乐营销，娱乐风暴”，周黑鸭杯湖北大学生营销策划大赛在期待声中拉开了帷幕。此次较量，不仅给我们广大的大学生提供了学以致用的展示平台，更锻炼了我们的团队协作能力、市场调研能力，提升了我们大学生的综合能力。 湖北周黑鸭食品有限公司也通过这个活动，进一步突出了其服务经营宗旨。为此，我队在赛事基本要求之内，提出了不少自认为大胆创新的见解。为了突出本份策划的重点——定位、营销、竞争对手分析，在策划方案的设计上也做出了相应的调整。例如，我们将服务以及定价策略归结到了营销策略之下。
目录 公司简介 (04) 定位策略 (05) 行业背景分析 (05) 消费市场分析 (06) 行业特点分析 (06) 市场调研分析 (08) 目标市场选择 (08) 目标人群选择 (08) 营销策略 (08) 方针 (08) 优势 (08) 实施 (09) 店面升级 (09) 服务升级 (10) 产品定价 (11) 产品推广 (11) 竞争策略 (11) 战略目标 (11) 竞争对手 (11) 竞争优势 (12) 竞争劣势 (12) 竞争措施 (12) 后记 附页
一公司简介 湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，公司主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，主要产品有：散装种类：鸭盹、鸭头、鸭舌、鸭肝、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭腿、鸭锁骨、香干、藕片、鸡翅尖、凤爪、周黑鸭、金牌黑鸭； 包装种类：真空简包、真空彩包、精装、时尚礼盒、经典礼盒、尊享礼盒； 新增品类：锁鲜装（如右图）。采用德国意大 利设备生产，采用密封包装形式，盒内充满保鲜气 体，在产品营养、色泽、口味完全保留的同时，延 长了产品的保鲜期。产品甜辣麻香鲜，色香味俱全， 入口微甜爽辣，吃后回味悠长，是馈赠亲友、居家旅行、欢聚必备佳品。
快乐风暴娱乐营销2013年“周黑鸭杯” 湖北省大学生营销策划挑战赛 组织方案 主办：湖北省市场营销学会 承办：周黑鸭食品有限公司 协办：湖北省市场营销学会会员高校及会员企业 二零一三年一月
目录 一、大赛目的 ······························································································· 二、大赛名称 ······························································································· 三、大赛主题 ······························································································· 四、大赛组织 ······························································································· 五、参赛对象 ······························································································· 六、大赛报名 ·······························································································七．大赛赛制 ······························································································· 八、大赛流程 ······························································································· 九、评审规则 ······························································································· 十、奖项设立 ·······························································································十一、大赛宣传与支持················································································十二、组委会办公室联系方式 ····································································附件一预赛组委会联络表······································································附件二预赛报名表 ·················································································附件三预赛规则及评分办法··································································附件四复赛规则及评分办法··································································附件五决赛规则及评分办法··································································附件六优秀组织奖评选标准··································································附件七参考资料：周黑鸭食品有限公司简介·······································附件八《市场调研报告》和《营销策划方案》格式要求 ···················
周黑鸭品牌鸭产品市场营销推广策划方案
前言 近年来，随着国民经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，国内卤制食品行业得到快速发展，周黑鸭食品有限公司从分把握机遇，不断开拓创新，已逐步成长为国内卤制品行业的知名品牌，深受广大消费者喜爱。为进一步完善市场、产品和服务，实现公司的做大做强，本小组受湖北周黑鸭食品有限公司的委托做此市场营销策划方案。本方案从宏观环境、市场、行业、竞争对手、自身产品和服务，营销战略及对策等方面展开，对周黑鸭食品有限公司当前整个战略环境和营销战略做了一个较全面的分析，希望能对公司当前发展有所帮助。在本营销策划方案的制订过程中，我们受到了来自武汉纺织大学、湖北省市场营销协会以及周黑鸭食品有限公司等社会各界的关心，支持和帮助，在此一并表示感谢。
目录 第一章．概述 第二章．正文 一、环境分析 (4) （一）宏观环境分析 (4) （二）PEST分析 (5) （三）市场状况分析 (6) （四）竞争对手分析 (6) 二．公司自身分析 (10) （一）整体状况分析 (10) （二）公司当前目标 (11) 三．机会与问题点—公司SWOT分析 (12) 四．战略及营销方案 (13) 五．执行计划 (15) （一）第一阶段 (15)
（二）第二阶段 (15) 六．费用预算 (16) 七．结束语 (16) 八．附件 (16) （一）市场调查问卷 (16) （二）市场调查统计表 (18) （三）市场调研报告 (21) 第一章:概述 为协助周黑鸭食品有限公司完善产品布局，扩大全国市场，实现公司的做大做强并实现最终上市的目标，特开展此次市场营销方案策划工作，本项目历时一个月完成，先后历经市场调查，数据统计与分析，营销策划方案的制定等过程，获得大量一手资料，对协助周黑鸭食品有限公司进行营销战略制定有借鉴意义。 经过本次营销策划方案制作活动，我们发现我国休闲食品市场规模保持高速增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，市场前景十分广阔。周黑鸭
周黑鸭杯湖北省大学生营销策划挑战赛方案 The latest revision on November 22, 2020
快乐风暴娱乐营销 2013年“周黑鸭杯” 湖北省大学生营销策划挑战赛 组织方案 主办：湖北省市场营销学会 承办：周黑鸭食品有限公司 协办：湖北省市场营销学会会员高校及会员企业 二零一三年一月
目录 一、大赛目的···············错误!未定义书签。 二、大赛名称···············错误!未定义书签。 三、大赛主题···············错误!未定义书签。 四、大赛组织···············错误!未定义书签。 五、参赛对象···············错误!未定义书签。 六、大赛报名···············错误!未定义书签。 七．大赛赛制···············错误!未定义书签。 八、大赛流程···············错误!未定义书签。 九、评审规则···············错误!未定义书签。 十、奖项设立···············错误!未定义书签。 十一、大赛宣传与支持···········错误!未定义书签。 十二、组委会办公室联系方式········错误!未定义书签。 附件一预赛组委会联络表·········错误!未定义书签。 附件二预赛报名表············错误!未定义书签。 附件三预赛规则及评分办法········错误!未定义书签。 附件四复赛规则及评分办法········错误!未定义书签。 附件五决赛规则及评分办法········错误!未定义书签。 附件六优秀组织奖评选标准········错误!未定义书签。 附件七参考资料：周黑鸭食品有限公司简介·错误!未定义书签。 附件八《市场调研报告》和《营销策划方案》格式要求错误!未定义书签。
2013年“周黑鸭杯”省大学生营销策划挑战赛周黑鸭产品营销策划方案 参赛团队名称：“鸭知”团队所在院校： 联系人：周芳联系方式： 指导教师佳联系方式： 完成时间：2013年4月10日
摘要 周黑鸭食品是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，质量第一、信誉至上、保持特色、持续发展。关注细节、用心服务；为顾客创造快乐的体验。周黑鸭始终遵循“我用心，你放心”的原则，将客户满意作为各项工作的出发点和落脚点，用实际行动展现周黑鸭人的良好素质，彰显企业服务形象。 娱乐，是对快乐的追逐，是品尝快乐的滋味，领悟娱乐精髓，是为了获得真正的快乐。周黑鸭在分享娱乐精神，在倡导快乐心态，点滴分享小快乐，让独乐乐变成众乐乐。 快乐是娱乐的终点，是生活的心情释放，掌握快乐的心态，是为了获得健康的生活，感动自我，才能感染他人。周黑鸭让我们“会娱乐，更快乐”！让我们和周黑鸭一起，玩转娱乐精神，做娱乐潮人，玩味快乐生活，做快乐达人，一起娱乐，感受美味尽享美妙。让娱乐挑逗你的味蕾，让娱乐挑动你的神经，一起快乐，传递美味分享美妙。 目前市面上有很多与周黑鸭类似的卤味品牌，例如：绝味、精武、小胡鸭、煌上煌等。周黑鸭如何在众多品牌中脱颖而出？为了给周黑鸭未来的发展创造一个更好的环境使其更好的发展，并让周黑鸭“快乐营销”的正能量传遍大江南北，我们特做此次策划,在本次策划中，我们就周黑鸭的品牌和形象宣传做了完整的活动执行方案，大力打造鸭文化，并将周黑鸭的娱乐精神和快乐正能量传递给每一位顾客，让顾客在品周黑鸭的同时感受周黑鸭为他们带来生活的乐趣并将周黑鸭品牌深入人心，未来更好的发展。
周黑鸭市场营销策划 一．计划提要 本计划的主要目标是，提高周黑鸭的品牌知名度，将“会娱乐，更快乐”的品牌理念传递给广大消费者，最主要的目标人群是大学生，通过在大学生密集的大学城等地区增设门店，增设吧台，提供就近及时的外卖，并搭配饮料小食等系列营销策略组合，提高市场占有率，保持原有顾客，吸引潜在顾客。 二．现状与分析 ①企业背景 湖北周黑鸭食品有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等的熟卤制品生产的品牌企业，主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在武汉市内拥有40家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。目前，公司正致力于包装产品的上市和全国市场的开发。 ②行业分析 现今周黑鸭的行业现状，一方面是快速膨胀的市场环境，另一方面是相关管理政策和配套措施需改进，值得庆幸的是相关职能部门和经营户均已经意识到有效管理和合理发展的重要性，周黑鸭的未来不只是与个别企业的命运息息相关，更与整个武汉特产行业的发展一脉相承。 ③消费者分析 目的：周黑鸭现有消费者对周黑鸭产品结构，口味价格，购买
渠道，促销形式的偏好情况 调研方式：此次调研采用方便抽样，定量与定性方法结合的方式，在武汉市黄家湖大学城及周边范围内，根据区域配额进行分布调查。 主要对象：黄家湖大学城及周边地区的“周黑鸭”产品的现有和潜在消费者。 调查结果分析：①潜在消费者的口味还是以偏重口味为主；只要好吃就愿意尝试紧随其次；喜欢清淡口味的占了不到1/5。“周黑鸭”主打的“麻辣带点甜”包含于“偏重”口味，因此，“周黑鸭”需要大力推广自己的主打口味，让喜欢麻辣带点甜口味的人成为忠实消费者，让喜欢偏重口味和好吃就愿意尝试的人知道并品尝，继而爱上这种口味。 ②有超过60%的受访者对购买周黑鸭时，有小食，奶茶等饮料感兴趣，周黑鸭在大学校园这个，针对大学生这个特殊的群体，可以在卖鸭的店里设计吧台，提供饮料小食的服务 ③大部分人对于外卖还是很感兴趣的，大学中不乏很多宅男宅女，外卖既提供了方便，有可以解馋，还是有发展前景。 ④有超过70%的人会把周黑鸭作为礼品，特别是身在异乡读书的大学生群体，周黑鸭可以在礼品方面实现创新，使之更适合大学生群体 ⑤有超过80%的人希望周黑鸭有送货上门服务周黑鸭可以向着肯德基的模式发展，可以在购买人群集中的地方安排专人送货，提供更便利的服务。
目录 一、前言 二、企业介绍 三、企业营销环境分析 （一）宏观营销环境 1、经济因素 2、社会因素 3、技术因素 （二）微观营销环境 1、产品分析 2、竞争对手分析 3、消费者分析 四、SWOT分析 1、优势 2、劣势 3、机会 4、威胁 五、校园推广策划（以三峡大学为例） （一）STP （二）校园年度推广方案（具体推广方案） 六、预测与分析（风险收益评估） 七、可行性分析 八、附录 调查问卷及调研报告
一、前言 “民以食为天”，食物是人们维持生存的必需品，随着社会文化的发展，人们现在已经不仅仅拘泥于追求对食物的饱足感，人们开始去尝试那些样式多，口味佳，既可以作为休闲食品又可以作为餐桌食品的食物。其中就以武汉“周黑鸭”这样的卤制食品的发展相当显著，现在在湖北省武汉市及周边二级城市宜昌、荆州、襄阳、仙桃、黄州、黄石、鄂州、孝感、咸宁、安陆、新洲等均开设有直营店，在北京、南昌、长沙、深圳、广州、上海等地设有7家全资子公司及3个产业化基地，在全国共开设“周黑鸭”品牌直营店400余家。产品具有非常高的知名度与美誉度。而与此同时也有“精武、绝味、久久和廖记棒棒鸡” 的存在正和周黑鸭竞争市场占有率。他们都想在这个发展前景广阔的市场占有自己的一席之地，发展成为卤制品市场的领跑者。并且经过调查验证它们都以自己独特的卤制食品和经营方式在市场上占有一席之地。而最为关注的应算是武汉“周黑鸭”，因为周黑鸭的出现使人们在卤鸭制品上有了更进一步的品味提升，周黑鸭食品开始吃时有点甜，但麻辣的后劲更足。 周黑鸭深受广大消费者的喜爱，尤其是在学生消费群中赢得良好的口碑。所以我们必须开发出大学生消费市场。 二、企业介绍 1、企业介绍 湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，周黑鸭系列产品始创于1996年。生产基地现位于湖北省东西湖区走马岭汇通大道8-1号，注册资金1.56亿元，年加工生产鸭类产品50000吨以上，湖北周黑鸭食品有限公司主要经营“周黑鸭”牌鸭系列卤制品以其独特的风味深受广大消费者喜爱，其系列产品畅销湖北，辐射全国。 湖北周黑鸭食品有限公司坚持以“产品创新为基础，连锁经营为脉络，跨越发展，集团运作”的发展思路，本着“以信誉为生命，以产品为先导，以质量为依托、以服务为保证” 的经营理念，为广大顾客提供一流的产品、一流的服务，将“周黑鸭”塑造成为家喻户晓
-周黑鸭市场营销方案策划 快乐风暴娱乐营销2013“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛 2013年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛 产品营销策划方案 参赛团队名称: xxxxx 所在院校: xxxx 联系人姓名:xx 联系方式: xxxxx 团队成员姓名:xxxxxxxxxx 指导教师姓名: xxxx 联系方式:xxxxxx 完成时 间:xxxxxxx 前言 近年来，随着国民经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，国内卤制食品行业得到快速发展，周黑鸭食品有限公司从分把握机遇，不断开拓创新，已逐步成长为国内卤制品行业的知名品牌，深受广大消费者喜爱。为进一步完善市场、产品和服务，实现公司的做大做强，本小组受湖北周黑鸭食品有限公司的委托做此市场营销策划方案。本方案从宏观环境、市场、行业、竞争对手、自身产品和服务，营销战略及对策等方面展开，对周黑鸭食品有限公司当前整个战略环境和营销战略做了一个较全面的分析，希望能对公司当前发展有所帮助。在本营销策划方案的制订过程中，我们受到了来自武汉纺织大学、湖北省市场营销协会以及周黑鸭食品有限公司等社会各界的关心，支持和帮助，在此一并表示感谢。 目录 第一章(概述 第二章( 正文 一、环境分析………………………………………………………… 4 (一)宏观环境分析…………………………………………………… 4 (二)PEST分析………………………………………………………5 (三)市场状况
分析............................................................6 (四)竞争对手分析............................................................6 二(公司自身分析.........................................................10 (一)整体状况分析 (10) (二)公司当前目标............................................................11 三( 机会与问题点—公司SWOT分析..............................12 四( 战略及营销方案......................................................13 五( 执行计划..................................................................15 (一)第一阶段..................................................................15 (二)第二阶段..................................................................15 六(费用预算...............................................................16 七(结束语.....................................................................16 八( 附件.....................................................................16 (一)市场调查问卷............................................................16 (二)市场调查统计表............................................................18 (三)市场调研报告 (21) 第一章:概述 为协助周黑鸭食品有限公司完善产品布局，扩大全国市场，实现公司的做大做强并实现最终上市的目标，特开展此次市场营销方案策划工作，本项目历时一个月完成，先后历经市场调查，数据统计与分析，营销策划方案的制定等过程，获得大量一手资料，对协助周黑鸭食品有限公司进行营销战略制定有借 。鉴意义 经过本次营销策划方案制作活动，我们发现我国休闲食品市场规模保持高速增长，高出食品市场平均增长率20个百分点，市场前景十分广阔。周黑鸭凭借产品的独特口味，良好的安全状况及优质的服务获得广大消费者的青睐，成为国内卤制品行业的领先品牌。与此同时国内食品安全问题愈演愈烈，并引发公众信任危机;实体门店经营成本不断攀升，企业经营压力增大;同时卤制品企业不断增多，大型企业大力推行全国扩张策略，行业竞争日趋激烈。为提升周黑鸭在当前复杂的经济形势下的经营状况，公司首先应加强食品安全工作，保障产品的食品安全，并做好对外宣传工作，其次，公司应抓住机遇，大力发展电子商务，降低经营成本，增强销售能力，当前要特别注重发展移动电子商务，O2O业务和同城团购业务;第三，
前言 “民以食为天”从古至今人们从未放弃对吃的追求，而且不断的尝试的制作不同口味不同风格的带走地方特色的名小吃。酱卤制品做为传统中式风味制品中最具代表性的一类，因为口味独特，方便食用，渐渐符合人们快节奏生活中对吃的要求。成为了现如今生活中不可缺少的独特吃食。 周黑鸭做为酱卤制品中的龙头生产与消费企业，以其别具一格的口感和品牌理念深深征服了广大的消费者，但在光辉背后带来的便是一系列负面的事件。那就是山寨周黑鸭，山寨周黑鸭不只是抢占市场份额，更多的是对周黑鸭品牌的影响和对消费者的欺骗。虽然周黑鸭通过一系列手段打击山寨周黑鸭，但是山寨周黑鸭依旧无处不在，特别是网络山寨周黑鸭的销售更是无法杜绝，使部分消费者对周黑鸭产生了不良的印象。 经过我们对有关资料的大力收集，市场调查，数据分析工作，研究消费心理，对周黑鸭的消费群体做出了较为完整的市场分析，最终制定了一个全新的杜绝山寨的销售模式。挽救因山寨周黑鸭而对周黑鸭品牌形象造成的不良影响，拓展周黑鸭的消费市场。 本次策划由五人共同完成，在前期工作中小组成员积极主动的发表看法与意见，并开展相关的市场调查，相信这份策划能够有效的加强周黑鸭的品牌宣传力度，提升消费者对产品的认识度，控制山寨周黑鸭对周黑鸭所造成的不良影响，在网络销售渠道上极大提升周黑鸭的销售份额！
目录
一、摘要 针对山寨周黑鸭店和网络周黑鸭的销售模式和特点，设计了一种全新的销售模式，把周黑鸭的单一的销售形式，客户→实体，客户→网店，改造和整合成客户→网店→实体→网店的无限循环模式。 二、策划目标 通过本次策划方案，加强周黑鸭品牌文化的宣传，同时提高周黑鸭的品牌知名度。将“会娱乐，更快乐”的消费理念传递给广大消费者使之购买量大幅度提高； 针对目前市面上山寨产品占据市场的状况，通过策划案的实施杜绝山寨周黑鸭对于周黑鸭品牌所造成的一系列不良影响。 根据目前周黑鸭以实体店销售为主的现状，着力扩充网上营销渠道，实现多种销售渠道并行的模式。提升整体市场销售份额。 三、现状分析 （1）市场潜力 至2011年，快捷消费酱卤肉制品在我国传统中式风味肉制品中的比重约为40%，在肉制品加工业整体中的占比约为3.90%。本行业80%以上的产品是由价坊式企业所生产，规模以上的企业仅占20%。 “民以食为天”，食品工业被誉为永不言败的产业，随着人民生活水平的提高，人们的饮食观念开始转变，期望“吃得安全，吃得方便，吃得营养，吃得科学”，期盼社会提供方便化、营养化、多样化、成品化和安全科学化的食品，快捷消费酱卤肉制品行业有近1000亿的发展空间。而目前规模以上的酱卤肉制品加工企业销售收入仅80多亿，仅占冰山一角，市场空间未得到有效开发，市场潜力巨大。 （2）行业竞争格局