功能性食品工艺设计
一、功能食品的定义
我国定义：功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。
通过查找相关文献，查阅功能食品的定义：
The term ‘Functional Foods’was first introduced in Japan in the mid-1980s as‘processed foods containing components that provide specific body functions’, when the Japanese Ministry of Health & Welfare was hoping to improve the health of the Japanese ageing population and reduce escalating health-care costs (Arai, 1996). 功能性食品这个术语第一次被提出是在八十年代中期的日本，被认为是一类包含着能够提供特定生理功能因子的精加工食品”
Globally, ‘Functional Food’is not a legal term and there are various ways to define it. 在全球，‘功能性食品’不是一个法定的术语。
In Japan, the ‘Functional Foods’are known as Foods for Specified Health Use (FOSHU), and are regarded as influencing human body structure and ?or function by regulating particular human health conditions (Ohama et al., 2006). 在日本，功能性食品被认为是指一类可以提供特定健康功能的食品，并且它通过调节人类特别的健康状况影响着人类的身体结构和功能。
Health Canada defines a ‘Functional Food’as ‘similar in appearance to a conventional food, consumed as part of the usual diet, with demonstrated physiological benefits, and ?or reduce the risk of chronic disease beyond basic nutritional functions’(Health Canada website: http://hc-sc.gc.ca).加拿大卫生部定义‘功能性食品’是‘在外形上和普通食品相似，作为正常饮食的一部分被消费，提供生理学方面的有利因素，同时比普通的营养品更有利于减少慢性疾病的的发生’的一类食品。
In Korea, ‘Functional Foods’are referred to supplements to the normal diet with measurable doses (Kimet al., 2006).在韩国，‘功能性食品’被提及到是用来为正常饮食提供营养补充的食品，并且其营养补充功能是可以被测量到的。
In the United States, ‘Functional Foods’have no such regulatory identity, although in 1999, the American Dietetic Association termed ‘Functional Foods’as ‘foods that are in the forms of whole,fortified, enriched or enhanced foods that provide functional advantage and ?or health benefits beyond basic nutrition, when consumed at an effective level on a regular basis’(American Dietetic Association, 1999).在美国，‘功能性食品’没有如此一致性的定义，但是在1999年，美国饮食协会定义‘功能性食品’是‘一类以全面的、强化的、丰富的或者增强型食品的方式存在，并且能够提供有益功能的食品，比普通营养品更有益健康，同时其消费量比普通水平更高’。
China defined a functional food as ‘a food that is suitable for consumption by special groups of people, and has special health functions of regulating human body functions but is not used for therapeutic purposes’(Ministry of Heath, 1996). 中国定义功能性食品是‘一类适合于特殊人群消费的，有特定健康功能的，能够调节人体生理功能的食品，但是不以治疗为目的’。
In Europe, there has been no legal definition for functional foods, and a working definition of functional food is proposed as ‘a food that beneficially affects one or more target functions in the body beyond adequate nutritional effects in a way that is relevant to either an improved state of health and wellbeing and ?or reduction of risk of disease, and it is consumed as part of a normal food pattern (not a pill, a capsule or any form of dietary supplement)’(European Commission, 2010).在欧洲，对于功能性食品来说，没有法定的定义，一个功能方面的定义被提出：“是一类对人体某个或某些身体指标功能产生有益影响的食品，在某种程度上，其有益影响超出了适当营养品的影响。它不仅用来提高身体状况，还可以减少疾病的发生。它被当做普通商品的形式被消费（不是药片，不是胶囊也不是其它形式的营养补充剂）。
二、功能食品的特征
Functional foods, with their synergistic health benefits that go beyond just being a source of individual nutrients, present challenges to the traditional‘nutrition’view of foods.A successful functional food
must offer nutrients, specific health promoting functionality and desirable sensory attributes.Attempts to increase the intake of desirable bioactive compounds are driven by the need to deliver optimal bioactivity to consumers for disease prevention and health enhancement.功能食品是一种有益于健康的食品，其健康协同作用高于单一来源的营养品，对传统的营养性食品形成挑战。一种成功的功能食品必须提供营养功能、特定的健康促进功能和人们需求的感觉功能。在疾病预防和健康促进方面，人们对最佳生物活性因子的需求的增加驱使功能食品不断提供有益于吸收的理想的生物活性化合物。
三、功能食品的定位
Today foods are not intended to only satisfy hunger and to provide necessary nutrients for humans but also to prevent nutrition-related diseases and improve physical and mental well-being of the consumers.In this regard, functional foods play an outstanding role. The increasing demand on such foods can be explained by the increasing cost of healthcare, the steady increase in life expectancy, and the desire of older people for improved quality of their later Years.如今，食品不仅是为了满足饥饿和提供人类所必须的营养素，而且是为了去阻止营养方面的疾病同时提高人们的物质和精神方面的需要。在这种程度上，功能食品就扮演了一个接触的角色。这种食品需求量的增加可以解释为，人们对于医疗保健的消费的增加，对于稳定生活期待性的增加以及老人对于
晚年生活质量提高的渴望。
以上三个问题参考的文献如下：
[1]Industry-Relevant Approaches for Minimising the Bitterness of Bioactive Compounds in Functional Foods: A Review
[2]Functional food product development-Opportunities and challenges for food manufacturers
[3]Functional food. Product development, marketing and consumer acceptance—A review
[4] Hydrogels from Biopolymer Hybrid for Biomedical, Food, and Functional Food Applications
[5]Worldwide consumption of functional foods:a systematic review
[6]Satellite Symposium: Industry and academic partnerships for developing health-improving products
[7]Seaweeds:A sustainable functional food for complementary and alternative therapy
[8]High-Value Components and Bioactives from Sea Cucumbers
for Functional Foods—A Review
[9]Functional Foods: An Overview
[10]Functional foods and dietary supplements: Products at the interface between pharma and nutrition
[11]The development of fruit-based functional foods targeting the health and wellness market: a review
[12]Role and classification of cholesterol-lowering functional foods
[13]Quality traits of Indian peanut cultivars and their utility as nutritional and functional food
[14]Spectroscopic and photothermal characterization of annatto: Applications in functional foods
[15]Functional food development:concept to reality
[16]Selenium enrichment of lactic acid bacteria and bifidobacteria: A functional food perspective
四、功能食品和保健食品的区别？各自涉猎的范围？
两者的区别：
保健食品是被国家批复的，有健字号的产品。对人体有明显的保健作用。但是功能食品是没有被明确批复的，但在某些保健方面有一定功能。
定义区别：功能食品不等于保健食品。保健食品是经过SFDA（国家食品药品监督管理总局）注册的，而国外进口的很多所谓的功能食品其实就是食品，因为在国外功能食品是不需要特别注册的，管理是相对宽松的。
要求区别：功能食品或特殊膳食用的食品：是以食品为主，保健功能为辅。其包装上就不可以注明保健功能或特定人群等保健食品专用词汇。
两者各自涉猎的范围：
功能食品的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴
系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品，具有上述特点的食品，都属于功能食品。
保健食品系是指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。
保健食品的功能范围：
1、增强免疫力；
2、辅助降血脂；
3、辅助降血糖；
4、抗氧化；
5、辅助改善记忆；
6、缓解视疲劳；
7、促进排铅；8、清咽；9、辅助降血压；
10、改善睡眠；11、促进泌乳；12、缓解体力疲劳；
13、提高缺氧耐受力；14、对辐射危害有辅助保护功能；
15、减肥；16、改善生长发育；17、增加骨密度；
18、改善营养性贫血；19、对化学性肝损伤的辅助保护作用；
20、祛痤疮；21、祛黄褐斑；22、改善皮肤水份；
23、改善皮肤油份；24、调节肠道菌群；
25、促进消化；26、通便；27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能。
五、功能食品所具备的基本条件
功能必须具备六项基本条件：
①无毒、无害，符合应有的营养要求；
②目的指南、制作目标明确，即具有明确的保健功能；
③内含的功能因子的化学结构已明确；
④功能因子在食品中稳定存在，并具有特定的形态和含量；
⑤安全性高；
⑥消费者接受
六、我国功能食品的产品类型现状？
具体产品类型包括口服液、泡腾片、咀嚼片、含片、硬胶囊、软胶囊等。
七、功能食品不能涉猎到的人群或范围？
不适宜人群，如：婴幼儿、孕妇
婴幼儿具体的年龄段为0-3岁
八、熟悉国家食品药品监督管理总局的网站：
（1）国家对现在保健食品的分类
保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。所以欲注册保健食品的产品，必须具有三种属性：①食品属性；②功能属性，具有特定的功能；③非药品属性。
保健食品主要分为营养素补充剂和具有调节机体功能的功能性产品。营养素补充剂：指以补充一种或多种维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。此类产品仅限于补充维生素和矿物质。国家食品药品监督管理局公布的保健食品的27种功
能：（申请功能数量不受限制）1、增强免疫力功能2、改善睡眠功能3、对化学性肝损伤有辅助保护功能4、增加骨密度功能5、提高缺氧耐受力功能6、对辐射危害有辅助保护功能7、缓解体力疲劳功能8、缓解视疲劳功能9、祛痤疮功能10、祛黄褐斑功能11、改善皮肤水份功能12、改善皮肤油份功能13、辅助降血脂功能14、辅助降血糖功能15、抗氧化功能16、辅助改善记忆功能17、促进排铅功能18、清咽功能19、辅助降血压功能20、促进泌乳功能21、减肥功能22、改善生长发育功能23、改善营养性贫血功能24、调节肠道菌群功能25、促进消化功能26、通便功能27、对胃黏膜损伤有辅助保护功能
标准规定，保健(功能)食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，目前主要包括：
①．多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等；
②．功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等；
③．功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等；
④．自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等；
⑤．维生素类：如维生素A维生素C维生素E等；
⑥．肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；
⑦．活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等；
⑧．微量元素类：如硒、锌等；
⑨．其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等
（2）国家对保健食品的申报程序（根据制定的相关法律法规）保健（功能性）食品审批程序：
一、行政管理部门的职责
国家食品药品监督管理局负责全国保健食品注册管理工作，负责对保健食品的审批；负责进口保健食品的受理、形式审查；组织对保健食品检验机构进行认定。
省级食品药品监督管理局接受国家食品药品监督管理局的委托，负责国产保健食品注册申报资料的受理和形式审查；对保健食品试验和样品试制现场进行核查，组织对样品进行检验。检验机构负责注册前的保健食品安全性毒理学试验、功能学试验（包括动物试验和人体试食试验）、功效成分或标志性成分检测、卫生学试验、稳定性试验其他必要的检测，负责注册中的样品检验和复核检验。
二、保健食品的注册申请与审批程序
（一）国产保健食品的注册申请与审批程序
1．申请者按照《保健食品注册管理办法（试行）》、《营养素补充剂申报与评审规定（试行）》、《真菌类保健食品申报与评审规定（试行）》、《益生菌类保健食品申报与评审规定（试行）》、《核酸类保健食品申报与评审规定（试行）》、《野生动植物类保健食品申报与评审规定（试行）》、《氨基酸螯合物等保健食品申报与评审规定（试行）》、《大孔吸附树脂分离纯化工艺生产的保健食品申报与评审规定（试行）》、《保健食品申报与评审补充规定（试行）》的要
求进行产品研发和资料准备。
2、在确认的检验机构进行相关试验
（1）安全性毒理学实验
（2）功能学实验（包括人体和/或动物实验）
（3）功效成分或标志性成分检测。
（4）卫生学实验。
（5）稳定性实验。
（6）兴奋剂、违禁药物等检测报告（申报缓解体力疲劳、减肥、改善生长发育功能时为必测项目）。
（7）原料鉴定、菌种毒力试验等。
3．向省级食品药品监督管理局提交申请资料，由其进行形式审查和试验现场核查并进行样品复核检验后，提出审查意见，送国家食品药品监督管理局受理处。
4．保健食品审评中心组织专家进行技术审评后，国家食品药品监督管理局对符合要求的产品颁发保健食品批准证书。
（二）进口保健食品注册申请与审批程序
1、申请进口保健食品注册应当是已经在国外销售1年的产品。
2、在确认的检验机构进行相关试验
（1）安全性毒理学实验
（2）功能学实验（包括人体和/或动物实验）
（3）功效成分或标志性成分检测。
（4）卫生学实验。
（5）稳定性实验。
（6）兴奋剂、违禁药物等检测报告（申报缓解体力疲劳、减肥、改善生长发育功能时为必测项目）。
（7）原料鉴定、菌种毒力试验等。
3、向省级食品药品监督管理局提交申请资料，由其进行形式审查，必要时进行试验现场核查并进行样品复核检验后，提出审查意见，送国家食品药品监督管理总局。
4．保健食品审评中心组织专家进行技术审评后，国家食品药品监督管理局对符合要求的产品颁发保健食品批准证书。
（3）曝光率最多的是哪类功能食品
曝光最多的功能食品应该是减肥类功能食品。
参考21种假冒保健食品名单：
赛而牌维美克减肥颗粒优美·减肥胶囊
模特一号牌纳米瘦身（俏模牌轻靓减肥胶囊）
蚁力神牌鸣琪胶囊诺瑞特牌巴拿拿胶囊
艾丽斯牌艾丽斯胶囊英皇龙威牌斯力泰胶囊
中研通牌山决左旋肉碱胶囊脂肪燃烧弹果素瘦身胶囊
神奇牌丽身减肥冲剂翎儿牌仙人掌减肥
益桖美颜牌乳鸽胶囊嘉鹤牌圣维康胶囊
健康牌减肥胶囊原点牌糖宁胶囊
龟鹿壮腰健肾丸挺靓牌减肥胶囊
苹果醋挺靓牌减肥胶囊绿源劲力胶囊
（4）报考该部门的要求和条件
报考条件研究生（硕士）及以上学历，两年基层工作经验，需要进行专业考试
数据分析有什么作用？ 很多人会问数据分析是干什么？有什么作用呢？下面就来看看西线学院是 怎么看待数据分析的作用。 数据分析的作用 单纯的谈数据分析的作用其实意义并不大，所以在谈论作用之前我们首先的考虑是受众对象，比如对个人而言，因为身体传感设备，让我们的日常锻炼、身体素质等各项指标都得以数据化，最终完成个人身体和生活习性的自我量化，进而改进调节个人日常生活规律，让我们更好的生活。而对于企业而言，数据分析的作用则主要体现在三大领域：一是对业务的改进优化；二是帮助业务发现机会；三是创造新的商业价值。 改进优化业务方面，通俗的说就是让业务变得更好。让业务变得更好对企业而言主要体现在两大方面： 一是对企业用户体验的改进方面，优化原有业务流程，为用户提供更好的用户体验。 二是体现在对企业资源的合理化分配利用上，更合理的优化配置企业资源，进而达到效益最大化的目的。例如我们企业日常运营中的广告投放以及内部广告资源分配优化等就属于此范畴，一方面利用精准化广告投放，提高广告投放效率，另一方面根据广告引流客户量的大小做好企业资源分配，进而提高用户体验，提升用户留存率。 帮助业务发现机会主要是利用数据查找发现人们思维上的盲点，进而发现新的业务机会的过程。 创造新的商业价值模式方面，主要是在数据价值的基础上形成新的商业模式，将数据价值直接转化为金钱模式或离金钱更近的过程。例如腾讯、阿里巴巴等企业就利用其拥有广泛用户数据的基础上，分别成立了腾讯征信、芝麻信用等新的业务关联企业，而这些征信企业进而衍生出相关“刷脸”业务，将其扩展到租车、租房等领域。 此外，数据分析在企业运营过程中还发挥着“医生”般的作用，一方面提供对企业日常运营活动的体检服务，对业务运营过程中可能会出现的问题作预警，将问题处理在萌芽状态，防患于未来。例如企业业务扩充过程中的投资合并，对
数据分析能力对商业银行的重要性 数据分析能力对商业银行的重要性 时间:2013-03-07 16:37 在信息化高速发展的时代背景下，各银行积累的客户数据、交易记录、管理数据等呈爆炸性增长，海量数据席卷而来，这样海量的大数据，给银行业带来了压力的同时，也同样带来了机遇。而信息未必一定通过数据来展现，但数在信息化高速发展的时代背景下，各银行积累的客户数据、交易记录、管理数据等呈爆炸性增长，海量数据席卷而来，这样海量的大数据，给银行业带来了压力的同时，也同样带来了机遇。而信息未必一定通过数据来展现，但数据一定是信息的基础，海量数据意味着海量机遇和风险，可以通过多种方式为银行提供变革性的价值创造潜力。如何利用数据这一商业银行重要的资产来开展有效的数据分析和挖掘，从而促进管理并提升企业价值，是目前大多数商业银行所面临的重要挑战之一。 用数据帮助决策。目前国内银行业的战略发展和经营管理决策多数依赖于决策者的经验。面对激烈的市场竞争，管理层迫切需要数据的决策支持，提高经营和决策的科学性。银行各项产品能带来怎样的利润？如何判断客户是否有发展潜力？在哪里开设新的分行？将数
据充分应用到经营管理决策的各个层面，这些原本看似很难回答的问题会变得清晰起来，管理者的决策过程实现由“依赖经验”逐步过渡至“有数可依”，在深入了解和把握银行自身乃至市场状况的基础上，更加科学地评价经营业绩、评估业务风险、配置全行资源。 用数据提升管理精细度。随着银行业务转型及精细化管理的推进和深化，涉及资产、负债、客户、交易对手及业务过程中产生的各种数据资产，在风险控制、成本核算、资本管理、绩效考核等方面发挥着重要的作用。如银行贵宾卡服务，会考虑设置相应的资金要求和贵宾待遇，银行可以在分析本行客户数据的基础上确定最合适的目标客户群及期望达到的卡均余额和交易量。数据资产直接关系业务管理的精细化水平，也是银行开展业务多元化、多方面分析的基础。“数据—信息—商业智能”将逐步成为商业银行定量化、精细化管理的发展路线，为有效提升服务能力提供强大支持。 用数据促创新，赢先机。我国商业银行提供的服务和产品存在较大的同质性，但比较竞争优势要求银行突破同质性，实施差异化战略。银行可以利用其掌握的数据资源，在客户挖掘、交叉营销、产品创新等方面大有作为，在零散的、无序的、历史的、当前的各种数据背后发现独特的业务规律，锁定特定客户群，根据不同市场需求和不同客户群制定相应的市场战略与产品服务方案，根据客户需求变化及时主动开展业务产品创新，在激烈的同业竞争中，通过充分利用数据取得
数据化管理的意义和用途 数据化管理的定义：运用分析工具对客观、真实的数据进行科学分析，并将分析结果运用到生产、销售等各个环节中去的一种管理方法。从这个定义来看数据化管理它是一门管理工具。那它的意义也就是为我们日常工作的方方面面提供服务的！只不过这种管理工具和一般的管理方法不一样，它是用数字说话，并且尽量做到绝对量化。大致来讲数据化管理有如下五方面的作用： 一、量化管理 管理的量化是一门非常大的学问，做好了它能够提升管理质量，公正而公平的评估人和事。对企业的管理者来说既做到了一碗水端平，又能够心甘情愿的付出（报酬）。当然如果量化的不好或不够专业，也可能流于形式或片面化。讲一个真实的事例，这是我在一家企业做数据化管理顾问时发生的： 该公司有一家自营的专卖店，月均销售在100万左右，有20名销售人员。该店有一名员工Alice，每月销售额都排在前两位。当然Alice每月拿到的奖金也是最多的。于是公司上到区域总经理，下到销售主任都认为Alice非常有能力，是下一个店长的候选人。当然公司也朝着这个方向对Alice进行培养的。后来有一些变化，该店的店长离职。考虑到该店是一个年销售千万的大店，公司人事经理没有贸然让
Alice接手，而是从别的店铺调来了一个新的店长。可是这之后的两个月Alice的月销售额都大幅度的下滑，排名中等。出现这种现象，大家第一感觉是她在闹情绪，和新店长有矛盾。于是城市经理、人事经理轮番做Alice的思想工作，并且把她调离了这个店铺。Alice满怀信心的到新店铺上班去了，可是在新的店铺她的表现仍然不突出。为什么呢？人事经理不得要领！ 当我听到这个故事后，我让他们的销售经理拿来了该店铺一年的销售数据、工作记录（排班表）。确实，Alice在这一年中的销售数据非常突出（店长离职前）。那问题在哪呢？我在他们的排班表中发现了答案：每个月她的班次质量都是最好的！于是我做了一些加权处理（考虑了每天的销售权重和早中晚班的权重）发现她的月平均权重是20.1，而该店所有员工的平均权重是17.7，高出平均水平13.6%。也就是说在工作能力相同的情况下，Alice每月可以多销售13.6%。为什么她的班次权重会是最高的呢，事后了解到她和前任店长有亲属关系。 由此可见，正确的量化方法是多么重要，否则会造成人为的不公平，影响工作效果。 量化管理主要运用在：考核人，评估事。考核人也就是大家常说的KPI，其实KPI一定是要求量化的，并且要相关联，不能简单化。目前很多公司对销售人员的考核只有一个KPI指标--销售额。其实这是非常片面的，他会引导销售人员进入一
大数据时代对统计学的影响分析 大数据和统计学两者在本质上是相互联系、相互促进，没有数据也不可能完成统计，所以二者缺一不可。在大数据时代，统计学必须与时俱进，跟上时代发展的脚步，勇敢地接受大数据带来的的挑战和变革，才会走得更长远。而大数据也要珍惜统计学，两者是无法离开的，只有在共同学习进步下，才能够实现双赢，成为主宰。 关键词：大数据时代；统计学；影响分析 引言 对于大数据(Big data)，可以理解为新模式中具备决策性、洞察力、发现力的一门技术。它主要概括数据的自然增长力和多样化的信息资产。 统计学是大数据里面的一门重要的学科。因为它和大数据有着千丝万缕的关系，所以它被人们广泛使用和学习。它是通过整理分析得出来的科学的数据。具有精准性、客观性即概括性。完成统计学的方法有很多种，如调查法、立案法、实验法等主要广泛应用于社会、科学等方面。 一、大数据和统计学的关系 (一)两者的关系 在当今信息时代，用数字代表的信息越来越多，科技迅速发展，互联网时代高速运转，在许多公司用来统计数据的时候，都用的电子表格，进行整理分析。在把它们汇总起来，就成了统计。数据是统计的本质，统计是数据的概括及意义。数据就像零零碎碎的字母，统计就是英语单词，通过整理分析，把字母拼成一个具有意义的单词，这就是数据和统计的意义。只有相互依存，你中有我我中有你。 （二）大数据和统计学的区别 信息功能不同。大数据的意义是某种事物的代表，有些东西要是用它原本的名称代替可能不太放便，这样一个简便的代号即简便又容易记忆。在工作中，工作人员根据超市销售的数据进行整理分析，在汇总起来就是统计，最终他们看得都是统计整理得出的数，分析的也是统计后的数据。因此，统计学是用样本单位来分析和推断数据总体的特征。由数据控制，我们只能根据获得的数据来推断总体数量。在信息时代，越来越多的东西可以用数据表示，几乎全部的信息资料都
数据分析重要性 数据分析，顾名思义，数据加分析。也就是说必须要以数据为先，分析为后。对收集来的大量第一手资料和第二手资料进行分析，以求最大化地开发数据资料的功能，发挥数据的作用。是为了提取有用信息和形成结论而对数据加以详细研究和概括总结的过程。 可能说起来容易，但是要运用到实际过程当中就有一定困难，这是许多同学的肺腑之言。而为什么会造成这样的原因，我认为是两点原因：1，对主题以及思路的模糊 2，对数据分析重要性的缺乏 1，对主题以及思路的模糊 “思维决定意识，意识决定行动”对于数据分析思维是非常重要的一部分，当确定一个主题，我们必须迅速的对这个主题展开各方面的思考，而这个思考不仅仅是从哪方面入手这个简单，而是延续到后期对这个主题的各种分析。例如公司需要我对淘宝店铺进行数据分析，我们第一想到的就是数量，然后接着是月收入，各省店主比例，甚至可以细分到性别需求以及各个产品系列等等，但这点思维不足以支撑整个数据分析，我们还要思考到如何采集数据例如从搜索引擎寻找，自己亲自调查，或者是从数据分析网站上调取以前的数据在根据现在增长幅度进行计算匹配，这就是所谓的自我调查和二次资料。有了以上两种思路之后我们要想的就是“身临其境”,面对分析出的数据如何让自己，企业摆脱这种困境，也可以是提出建议找到平稳高效的发展策略。 2，对数据分析重要性的缺乏 “不以数据分析为基础的执行都是耍流氓”在我来看，数据分析的意义不仅仅是停留在对自己企业发展这一个片面的层次上。扩大来看数据分析是整个行业的运营核心，行业支柱，现在是信息社会，企业对于信息资料方面的需求已经可以说是垂涎三尺的地步。为什么国家，政府要对企业状况进行数据列表，为什么这么多的媒体机构，行业机构对每年数以千，以万计的数据进行分析，进行报道。从前面的“小三”大战我们能够深刻体会到数据的重要性，为什么小米会在短时间内被这么多人攻击，就是因为360对其数据进行分析统计。
大数据报表标准功能点简介
U8分析报表包含两个工具，分别为分析报表工具和业务模型设计器，其中分析报表工具包括分析报表系统管理、分析报表门户、数据仓库管理、数据整合平台。 一、分析报表工具 1.分析报表系统管理 分析报表系统管理包含基础设置、数据配置、数据抽取、权限管理四个功能。 a)基础设置 在基础设置中有两个地方需要设置，企业目录和加密服务器设置。企业目录功能是确立企业实际分析管理的数据范围。 加密服务器设置的功能是通过设置加密服务器IP地址或机器名，将加密监听程序指向加密服务器，以读取加密点。 b)数据配置 报表项目用于设置进行财务报表分析的报表项目。 图2-1 U8分析报表项目页面 自定义分类提供按照存货、客户、供应商档案进行自定义分类定义，对任何档案用户可以按照不同业务需要设置自定义分类。系统自动带入企业目录账套最新年度的档案分类，可修改。 分类维护：可对当前自定义分类下的分类明细进行新增、修改、删除操作。
档案归类：可对当前自定义分类下的分类明细所对应的档案明细提供个别编辑操作。 点击分类维护栏中的编辑，进入分类管理页面；同样点击档案归类栏下的编辑可进入档案归类页面。 c)数据抽取 数据抽取用于同步数据源数据到ODS数据仓库，抽取的结果形成ODS数据仓库，供企业查询及决策。数据抽取的方式有两种：手动抽取与自动抽取。自动抽取可以设置抽取计划，选择在业务系统空闲时完成数据抽取。抽取日志提供了数据抽取完成的情况的查看。 d)权限管理 角色用户功能可以进行角色、用户的增加、删除、修改操作，用户密码的修改操作，以及用户与角色的所属关系等维护工作。 权限管理，可对用户或角色授予新建报表权限、语义层权限、目录结构权限。目录结构的权限方式分为浏览、修改、完全控制（删除），可根据实际业务需要授予适合的权限。 2.U8分析报表门户 U8分析报表门户的核心对象即为报表，是基于业务模型做查询，并通过查询生成报表的平台；是一种兼分析报表设计和前端展示的平台。在U8分析报表中，我们根据财务、供应链业务模型预置了一些报表(包括财务，营销、库存、采购等主题)，对于用户的个性化报表需求，可以单独定制。 对于已经设计好的报表，可以进行查看、分析、导出、定位查找等操作。 分析报表门户针对财务、营销、库存、采购设定了四个分析主题，点击分析主题button打开分析首页。如图所示，点击财务分析主题按钮，财务首页报表则打开。
论实验设计与数据处理的重要性
论实验验设计与数据处理的的重要性 实验设计与数据处理是以数理统计理论专业知识和实践经验为基础，科学地设计实验，并对所得实验数据进行分析，达到减少实验次数缩短实验周期迅速找到优化实验方案。 它又是一种广泛应用于工农业生产和科学研究过程中的普遍使用的科学计算方法，是产品设计质量管理和科学研究的重要工具。到目前为止，该学科经过百余年的发展，在各个科学领域的实验研究中起着重要的作用。化工类专业是需要实验与观测的学科专业，经常需要通过实验来优化工艺条件寻找变化规律，并通过对规律的研究达到产品质量好高效高产节能降耗等目的，尤其是优化工艺条件研究新品种解决新问题的实验过程中，未知的工艺因素操作因素甚至人为因素特别多，需要通过大量的实验来探索工艺条件。 1实验设计 科学合理的实验设计可以使实验达到事半功倍的效果，而严密准确的数据处理则可以帮助研究者从纷乱的数据中寻找出事物的内在规律。 一项科学合理的试验设计应做到：试验次数尽可能少；便于分析和处理试验数据；能获得满意的结果。 实验设计包括单因素试验的设计和多因素实验设计。 试验中只有一个影响因素，或虽有多个影响因素，在安排试验时，只考虑一个对指标影响最大的因素，其它因素尽量保持不变的试验，即为单因素试验。常用的单因素试验设计：黄金分割法（ 0.618法）、分数法、平行线法、交替法和调优法等。 多因素试验设计：正交试验设计、S/N比试验设计、产品三次设计、完全随机化试验设计、随机区组试验设计和正交拉丁方试验设计等。
实验室常用正交实验设计。 正交试验设计是依据数据的正交性（即均匀搭配）来进行试验方案设计。目前已经构造出了一套现成规格化的正交表。根据正交表的表头和其中的数字结构就可以科学地挑选试验条件（因素水平）合理地安排试验。 正交实验设计具有以下优点：能在众多的试验条件中选出代表性强的少数试验条件；根据代表性强的少数试验条件结果数据可推断出最佳的试验条件或生产工艺；通过试验数据的进一步分析处理，可以提供比实验结果本身多得多的对个因子的分析；在正交试验的基础上，不仅可以作方差分析，还能使回归分析等数据处理的计算变得十分简单；一种高效率、快速、经济的实验设计方法。 通过正交试验可确定出各因素对试验指标的影响规律，得知哪些因素的影响是主要的、哪些因素的影响是次要的、哪些因素之间存在相互影响；选出各因素的一个水平组合来确定最佳生产条件。 日本著名的统计学家田口玄一将正交试验选择的水平组合列成表格，称为正交表。正交表的使用大大减少了工作量。因而正交实验设计在很多领域的研究中已经得到广泛应用。 试验研究可在三个层面上进行：实验室、中试和工业装置。不同层面由于风险大小不同而造成的损失大不一样。实验室最小、中试次之、工业装置最大。工业装置上的优化试验研究一般在开工初期进行，一旦生产稳定后，不会轻易更改。这部分工作主要借助于统计过程控制保证产品的合格率。实验室和中试层面上的试验研究可以经常改变，可在很宽的范围内调整参数进行优化。因此，试验设计主要在这两个阶段发挥作用。 2 数据处理
https://www.doczj.com/doc/b86584743.html, 房地产行业大数据分析的作用 在房地产行业，有一个明显的迹象表明，数据分析正在发挥更多的作用。例如，房地产企业通过使用数据挖掘技术，从不同的阶层了解人们的住房需求，并做出改变以适应不同的住房需求。交易价格、上市价格、数量和其他关键指标都可以帮助咨询师给出相对准确的估计价格。 然而，这并不是房地产行业现在已经达到的终点。作为房地产行业的一名见多识广的内部人，你必须从市场中获取更多有价值的信息，以发掘销售线索，拓展业务。因此，您应该清楚您的目标是什么，为什么要使用这些数据。
https://www.doczj.com/doc/b86584743.html, 一、房地产大数据可以帮助你更好的了解客户住房需求 这些数据虽然不可能满足客户所有的住房需求，但我们可以在大多数客户中找到一些共性。为了更好地了解客户的需求，我们需要通过培训历史客户记录数据或统计数据挖掘客户的行为。 数据采集可以通过不同的方式。对于一些企业来说，他们更喜欢在社交媒体平台上爬取，这些平台可以显示出用户的习惯、行为、偏好和情感数据，他们可以通
https://www.doczj.com/doc/b86584743.html, 过使用自动网络爬虫工具，比如八爪鱼，来轻松提取数据，可以从大多数网站收集数据。我们还可以使用分类或聚类算法来对客户的需求分类。 例如，工作的性质、习惯和生活条件，甚至购买和浏览历史记录都可以被列为值得挖掘的数据，我们可以使用基于云的技术来过滤、计算和优化客户群体，包括高质量的客户、潜在的客户、根据他们的特点，从不同的维度来给客户推广。 二、房地产大数据有助于精确行业市场定位 企业想进入或开拓某一区域房地产行业市场，首先要进行项目评估和可行性分析，只有通过项目评估和可行性分析才能最终决定是否适合进入或者开拓这块市场。如果适合，那么这个区域人口是多少？消费水平怎么样？客户的消费习惯是什么？市场对产品的认知度怎么样？当前的市场供需情况怎么样？公众的消费喜好是什么等等，这些问题背后包含的海量信息构成了房地产行业市场调研的大数据，对这些大数据的分析就是我们的市场定位过程。
促销的效果如何不能只凭感觉，必须通过数据分析来验证。 尽管啤酒与尿布的经典案例让人们认识到数据分析的神奇，然而在实际应用中，数据分析往往没有那么神奇，不过也并不容易实现。 对于企业负责人而言，在进行信息系统相关的投资决策时，并不容易。一方面，若不投入资金，企业的发展可能会受到限制，毕竟人工管理相对信息系统管理，不仅成本高而且效率低下; 另一方面，若投入资金，又感觉难以准确把握信息系统的投资收益。零售企业在数据分析方面的投资就最能体现他们的这种两难境地。数据分析被公认为是提升信息系统价值的有力工具，但很少见到真正成功的案例。投还是不投，真是很为难。不过，在笔者看来数据分析的效果是很显著的，关键在于如何使用它。 数据分析并不神秘 事实上，数据分析曾经困惑笔者多年。十年前，第一次看到啤酒与尿布的案例时，笔者就深信不疑地认为，数据分析大有可为，只要努力追寻其中的规律，就一定会创造出另一个神话。今天，这个案例仍然被笔者奉为经典，不过笔者已经不太相信能够创造出这样神话般的奇迹了，反而更愿意相信某个大类的客单价这样一个简单的统计数字。实际上，笔者甚至认为自己被这个案例误导了，它过分神话了数据分析。其实数据分析就存在于报表的字里行间中，关键是要去发现它，了解它。 笔者曾经接触过一个企业并和他们的管理人员进行了一些探讨。他们的店长凭借着多年的经验管理着门店。店长每天关心门店的销售额多少，当某天销售额低落的时候，店长总会分析周围竞争店的促销活动和天气因素，甚至分析到顾客情绪的变化。 这些变化真的影响了门店销售吗？如果是，具体影响了哪些商品的销售呢？这些店长却说不清楚，只是一种感觉。其实我们最关心的“门店销售额”是无法帮助我们分析原因的，因为它只是一个经营结果，而非经营优劣的原因。我们企业的老总每天关注的公司销售额，但业务部门不能像企业老总一样仅仅看销售额这个结果，我们要分析的是造成结果的原因。 笔者的习惯做法就是分析门店哪些大类的销售占比和以往的销售占比相比偏低？影响这些大类销售降低的原因是哪些？用促销额占比来分析促销力度是否过度以致造成毛利损失，或者促销占比太低结果导致人气不足; 用大类客单价来分析大类商品的价格带是否符合周围消费者的消费能力; 用捆绑来增加客单数和客单价; 用某个惊爆价商品的客篮商品资料分析它是否对某类商品的销售起到了带动效应等。还有很多数据都可以带给我们意向不到的信息，这些信息提示我们如何去改善经营方式。笔者认为，这就是数据分析，并不一定很神秘，但也不容易做到，关键看如何使用它。 将信息技术与业务知识融合 在数据分析中，信息部的技术资源与业务部的业务资源融合是非常重要、非常实际的问题。离开了业务部的业务经验支持，信息部的数据分析将是没有业务指导意义的。很多企业的老总或采购部经理常指责信息部的业务能力偏低，无法提供精确的数据，理由是能够从数据报表中发现“不懂业务的痕迹”。 有报表不等于有分析，有分析不代表有效执行。我们如何将提供的数据信息转化为实实在在的策略行动，这是非常重要的。 是的，目前信息部门确实缺乏与业务经营有关的业务知识，但是这种差距还远没达到不可弥补的程度，而且更多的问题存在于信息部门与业务部门的合作关系中，而不仅仅是某个部门的问题。例如，曾经有一个企业的采购部经理举了一个例子，信息部为采购部提供的自动补货订单中没有考虑过供应商的送货量要求，这就说明信息部不了解采购部的特性。还有，信息部提供的淘汰商品是根据销售数据提供的，但是某些商品是有特性的，包括: 某些暂时缺货的商品销售量肯定低的; 某些是冬季商品，目前夏季不能淘汰; 某些商品包装偏大适于在节假日销售，在平日销售偏低都不能淘汰，某些商品是拍卖陈列的不能淘汰……种种理由
数据分析的重要性 2017年，可谓是新科技术快速发展的一年，诸如人工智能、机器学习、物联网和自动化等新技术的演进。尽管这些技术被证明是促进业务增长的催化剂，但数据分析仍然是不少企业重点投资项目。 这是什么原因呢? 事实上，IDC撰文《数字化转型的续接举措》曾指出，47%的受访创业公司在2017年采用了商业分析或商业智能软件进行数据分析。虽然IDC的调查结果很令人鼓舞的，但大多数小型企业也承认，2017年它们只从分析中寻找到了可进行有效竞争所需信息的皮毛而已。 IDC中小型企业研究部副总裁Ray Boggs最近在一份《IDC Analyst Connection》报告中表示，这一现实可以归结为对分析价值的误解。他说：“高级商业智能的好处不仅来自于对当前商业问题更好(或)更快的解答，还来自于对那些未被问及到的最重要问题的理解。”同时他也提到：“随着中小企业的成长，在没有对必要内容进行批判性审查的情况下，扩展业务实践和流程是存在风险的。” 无论好与坏，2017年已经翻篇了，现在是时候一窥2018年企业数据分析的新貌了：可预测性揭示了数据分析的全部潜力 小企业的领导者们常常觉得自己被越来越多的分析人员所忽视，因为他们担心自己的劳动力、客户基础或运营规模太小，不足以证明企业成本的合理性。尽管看起来有些短视，但有这种想法是完全可以理解的。因为当企业的预算比较紧张的时候，如果ROI不是100%可
预测的，那么就很难从一个部门拿钱来支付一个新的解决方案。 虽然生活中的大多数事情都是不可预测的，但是实现和维护技术的成本，尤其是云中的商业智能分析则是可预测的。原因如下： 企业可以在没有大量资金和人力资源的情况下保持领先的能力。每个月，企业通过按月付费的方式来访问他们当前所需要的精确分析功能——随着公司的发展，企业可以灵活地引入或删除组织、用户或功能。 决策者可以在一个地方用一个共同的逻辑发现、预测、可视化、协作、模拟和管理数据。有了这种基础设施，企业就可以在无缝、熟悉的用户体验中利用最新的数字创新。这种策略不仅降低维护分析的成本，而且还增加了ROI。 在数据中心加密的存储可以被保护起来，免受一系列的勒索软件和病毒的侵害。随着数据分析成为业务各个方面的自然组成部分，决策者可以利用日益增长的、且安全的数据收集功能来做预测性分析和跨功能预测。 数据分析和云：一个惊人的增长机会 基于以上所说的所有原因，数据分析的作用就很容易理解了。订阅付费更符合不断增长的各个阶段企业业务需求。而且随着数据中心遵守严格的政府和行业法规及认证，安全问题正在逐渐平息。更重要的是，重塑决策能力和在高度不可预测的市场中竞争的能力只会随着新兴技术的发展而提高。 不管你知道与否，下一波的分析创新将是通过机器学习、人工智能和区块链加速和自动化企业决策的某些方面。这样的能力可以给小公司一个突破性的机会，让它们像大企业一样，以创业公司的速度和敏捷性来竞争，但前提是商业智能是由云的灵活性来管理的。 山东数联位于济南高新区大数据产业基地，是一家专注大数据人才职业培训的公司。教学内容包含：大数据开发工程师、大数据架构师、大数据挖掘工程师、ETL开发工程师、SPARK 开发工程师、大数据管理、数据可视化、Hadoop、SAS/SPSS等相关课程。欢迎有志之人报名咨询。
大数据对数据分析的影响 原文：https://www.doczj.com/doc/b86584743.html,/2012/02/the-impact-of-big-data-on-data-analytics/ 寻找新的大数据分析解决方案来提高业务灵活性和降低成本 作者：Julie Lockner 发布日期：2012 年 2 月1 日 一直以来，数据分析都在利用电子储存信息获益方面发挥着重要作用。一些组织利用数据分析解决方案提供可增加收入、提高市场份额、降低成本和取得科学突破的洞察。 如今，随着业务流程的日益自动化，数据分析的版图也在不断扩张。之前存储于独立在线和离线存储库中的各种格式的信息，现在都能以数字格式进行存储，随时进行合并和分析。因此，企业高管对数据的要求越来越高，期待更迅速、更有效的解决方案。组织也更加重视数据分析活动，这无疑给现有的业务分析师和IT 团队带来更大的压力 大数据的定义 从某种程度上说，大数据是数据分析的前沿技术。对“大数据(Big Data)”这个术语的最早引用可追溯到https://www.doczj.com/doc/b86584743.html,的开源项目Nutch。大数据是指为更新网络搜索索引需要同时进行批量处理或分析的大量数据集，比如大小为数十到数百TB 的博客。随着谷歌的关于MapReduce 和Google File System (GFS) 的发布（后者发展成了Apache Hadoop 开源项目），大数据不再仅仅是指大量的数据，还涵盖了处理数据的速度。随着全新的、结构化的、非结构化和多结构化数据类型的出现，大数据还包含一个复杂性元素。 企业战略集团(ESG) 发现，供应商理解的“大数据”只是字面上的意思，即大量的数据。这种趋势在提供某些解决方案的供应商中尤为明显，这些供应商提供了分布式并行文件系统（如GPFS 和Luster）、特定于工作负载的存储解决方案（如EMC Isilon 和Panasas）和专为复杂分析而设计的数据库（包括Teradata 的Aster、HP 的Vertica、IBM的Netezza 和EMC 的Greenplum）。如表1 所示，ESG 更新了大数据的定义来反映当前使用情况。
数据分析观念的内涵及其重要性 数据分析观念包括：了解在现实生活中有许多问题应当先做调查研究，收集数据，通过分析做出判断，体会数据中蕴涵着信息；了解对于同样的数据可以有多种分析的方法，需要根据问题的背景选择合适的方法；通过数据分析体验随机性，一方面对于同样的事情每次收集到的数据可能不同，另一方面说明只要有足够的数据就可能从中发现规律。数据分析是统计的核心。 为什么我们要在统计概率教学中，把数据分析观念作为一个核心概念呢？ 一、数据分析观念是统计概率教学内容的主核心。统计学的一个研究对象是数据，它是通过收集数据，以及对数据的分析来帮我们解决问题的。史宁中教授说：“数据是信息的载体，这个载体包括数，也包括言语、信号、图像，凡是能够承载事物信息的东西都构成数据，而统计学就是通过这些载体来提取信息进行分析的科学和艺术。”“统计与概率领域的教学重点是发展学生的数据分析意识，培养学生的随机观念；难点在于，如何创设恰当的活动，体现随机性以及数据获得、分析、处理进而作出决策的全过程。”可见，统计学的一个核心就是数据分析。不论是统计还是概率，都要基于数据，基于对数据的分析；在进行预测的时时，为了使预测更合理，也需要收集更多的数据。 二、数据分析观念是学生在义务教育阶段数学课程中最应培养的数学素养之一，是促进学生发展的重要方面。在以往的统计教学中，我们很多教师仅仅把统计看成计算和画图，忽视数据分析在统计和概率教学中的重要地位。事实上，数据分析对于促进学生的发展具有重要的作用。首先，通过统计教学，可以发展学生的数据意识；其次，通过数据分析，学生从中提取相关信息，根据不同的背景，选择不同的方法，从而培养学生思维的灵活性；其三，在数据分析中，可以使学生体会到既有偶然性，又有规律性，体验随机观念。 三、数据分析观念本质上体现的是数学的基本思想。数据分析观念是统计思想的一个重要组成部分。在整理、描述和分析数据的过程中，首先必须对数据进行分类，分类是描述和整理数据的开始。接着，进行排序，进行必要的归纳和整理。最后后把整理后的数据运用统计图表等直观地表示出来，并加以适当的分析，为人们作出决策和推断提供依据。在这一系列的分析过程中，往往需要渗透分类思想、归纳思想、类比思想和统计思想等数学思想方法，其中，最重要的就是统计思想。 四、数据分析观念是数学课程的目标点之一，也是数学课堂教学的目标之一。我们可以通过数据分析的教学，使学生体会到统计时需要收集数据，应用数据分析，能解决日常生活中很多实际问题，从而感受统计的实际价值，发展学生的应用意识。因此，我们要重视数据分析，把发展学生的数据分析观念的培养作为重要的教学目标。 综上所述，数据分析观念无论是概念的本身，还是它对于学生发展都具有很高的价值；是数学教学中必不可少的一个内容。所以说，应该把数据分析观念作为一个核心概念。