创业计划书
派送单位:旅游管理系
指导老师：陈金标
团队成员：沈良良、李伟、丁潇、王文星
前言
料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式和饮食文化也逐渐向世界各地扩散。作为接受过高等教育的大学生，对日本料理中的日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜有着良好的接受能力和浓厚的兴趣，因此针对大学生这个群体，在大学内开设寿司料理店，走学生路线，是有一定的市场和潜力的。
无锡藕塘职教园区是一处集结了无锡商业职业技术学院、江南影视学院、江苏信息职业技术学院、无锡交通职业技术学院等一系列大专职业院校的所在地，有着广泛的学生和教师群体，并且作为苏南地区的高等院校，学生和教师都有着不错的消费能力和消费欲望，因此在此处开设日本料理寿司店有着很大的潜在消费能力。
无锡商院旅游管理系实训楼一楼（原先商院美食城）去年租借给学校外面人员营业，今年合同到期，作为一处商院校内的店面同时又有大门面对外面的各职业院校，所以是不错的地址选择，同时我系科也有意把实训楼一楼租借出去进行日本料理的营业。作为本店餐饮的竞争主要来源与学校内部食堂，文良路边的餐饮企业，为此我们推出新样的日本料理店避开文良路的火锅、川菜店面，同时和学校内部食堂竞争，以寿司的新颖性，店面的装修高雅性，吸引一部分教职员工以及有着一定消费能力的学生群体。
目录
一、公司概述 (5)
二、市场分析 (6)
三、竞争分析 (7)
四、营销策略 (9)
五、运作分析 (11)
六、关键的风险和问题 (20)
七、管理分析 (23)
八、财务预算 (27)
附录 (30)
参考文献 (33)
致谢…………………………………
一、公司概述
1、公司名称
无锡泉眼日本料理
2、业务简介
商院泉眼日本料理是为藕塘职教园区的教职员工和有着一定消费能力的学生提供中、晚餐服务，根据菜单相应的菜品来制作，主打定食套餐和寿司，以日本料理的新颖性以及在校学生全程制作参与的独特性来吸引顾客。
3、市场定位
藕塘职教园区的教职员工和有着一定消费能力的学生
4、公司宗旨
精美的菜品、专业的服务、性价比高的享受
5、企业宣言
崇尚谦虚谨慎精益求精
6、资金筹集方式
公司成立注册资本4万元，其中创业团队入股2万元，加盟商入股2万元。
7、经营模式
经营加州风味的日本料理，主打定食套餐和寿司。同时经营生日宴会、日常的外卖、高校学生毕业聚会业务。
8、经营目标
公司运行一年在藕塘职教园区稳定下来后，有着一定的顾客群体，之后再拓展至江南大学等无锡一系列的高职高专院校，立志成为无锡教师学生口中实惠性价比高的日本料理店。
二、市场分析
无锡藕塘职教园区是一处集结了无锡商业职业技术学院、江南影视学院、江苏信息职业技术学院、无锡交通职业技术学院等一系列大专职业院校的所在地，有着3万多的的学生和教师群体，并且作为苏南地区的高等院校，学生和教师都有着不错的消费能力和消费欲望，因此在此处开设日本料理寿司店有着很大的潜在消费能力。
一、藕塘园区日本料理市场状况
1问卷调查。本项目调查方式为问卷调查方式、共涉及了消费状况、日本料理的了解程度和消费倾向做了具体调查：
世界饮食文化中有日本饮食文化没98
A．有B．没有
2、您了解日本料理这种饮食文化的程序和菜式吗？
A．非常了解
B．一般了解
C．不是很了解
D．一点也不了解10
3 你知道旅游管理系哪部分占主体
A．饮食
B．服装、饰品
C．酒吧
D、其他服务类（如理发）45
4、据您了解，您周围的同学和您相似的人一个月到商院美食城消费的金额大约为多少
A．8元以下
B．8---15元
C．15---20元
D．20元以上24
调查结果分析：
1 对世界饮食文化中的日本料理了解一项，知道的比例占很大的一部分。说明我们大学生对世界的饮食文化还是比较了解，因此在大学校园里营销日本料理的初期工作因该不是很难，无需大量介入对文化的介绍。
2有了上面的了解，但对第二项的调查表明，大学生虽然对日本料理的名称和来源有所了解，但对日本料理的程序和菜式并不是非常了解，因此在导入市场的时候一定会应为好奇而吸引很多顾客，再加上对菜式的新颖程度和味道的了解，必定会造成市场饥饿感。有利于市场的开发。
3 对无锡商业职业技术学院旅游管理系的经济结构调查中发现，大多数的同学认为到商院美食城的主要目的是为了饮食，而饮食是美食城的主要经济主体。因此，在商院美食城开展饮食行业是有利可图的。
4 对商院学生的调查消费倾向的结果显示，无锡商院的同学有很大的消费欲望给与商院美食城的经济商圈，市场的消费潜力巨大。
5 对上诉的分析可以得知，绝大多数的同学认为商院美食城的经济结构，特别是饮食结构比较单一。只有火锅、中餐两种毫无创意的饮食，在大学校园中生活几年的他们早已经厌倦。因此，一种新的餐饮方式的出现无疑会受到巨大的欢迎。可见，日本料理的出现是可行的。
6 通过对西餐的接受程度的调查可以得出，无锡商院的同学对于新事物的接受还是比较快的，他们愿意接受外界的新鲜事物。
7 通过调查可以得出，无锡商院的同学对于15元左右的价格吃一顿饭是可以接受的。对我们定价给与很大的帮
三、竞争分析
一、竞争对手
3．1、竞争对手分析：同行业的竞争，因为我们是市场的导入者，所以
同行业的竞争为零。主要的竞争压力来自于同业中替代产品的压力。
3．2、同行业中替代产品的压力：主要的替代产品的压力来源于各学校
内部食堂以及文良路的餐饮店，它们主要营业炒菜、快餐、火锅等，没有日本料理的新颖的特殊专业的服务。
校园广场共有商铺50家，其中餐饮类共有家40家，一楼10家，二楼、5家，三楼共5家。面积占79平方米的共6家，100平方米以上的共2家。
营业额因为时间关系和调查资金有限而无从得知，但从表面看来，规模越大的餐馆，往往人气也越旺。
二、竞争优势
竞争优势主要来自于两方面。一方面是产品特点为适宜多种人的口味，健康、味美。日本料理是爱美女士的上佳之选。具有多吃不胖，深受爱美与爱吃女性的欢迎；且日本料理外观漂亮，简洁方便。
另一方面的优点是原材料的采购方面的优势。我们将与上海水产品的供货方联系保障优质高效的原材料的供应。同时也会在日本料理的程序和菜式上进行改进，以降低价格，招徕顾客。具体改进方案将在技术分析中做出具体的解释。
独占性：
藕塘地区无专门为在校消费者提供日本料理寿司服务的餐饮店，在竞争领域具有明显的独占性。
稳定性：
经济大发展使得该市场空间越来越大，市场需求较稳定。从成本分析来看，我们店面运营成本较低，从而提供了更为广阔的盈利空间。
特殊性：
将日本料理专业特殊的餐饮服务搬至学校中，让老师和其朋友享受到优质服务的同时又不用花费很高的费用。真正做到学校里性价比高的日本料理店。
标准化：
采用标准化的料理制作，保证菜肴食品口味的一致与稳定，同时降低了烹调技术的要求（不需专业师傅，我系烹饪专业的学生参与制作，酒店专业的参与服务）。另外，注入营养分析元素，保证膳食营养平衡，满足客户对营养的需求。
四、营销策略
一、目标市场的选择
1、消费路线
我们的定位为中高档的消费群体，与其他火锅、中餐有本质上的差别。
实施高档的服务，杜绝平庸的服务理念，并且不会因此而提高价格。
2、目标客群及其特征
主要的顾客为由藕塘职教园区的教职员工和有着一定消费能力的学生
3、营运分析
3.1.餐馆建设期为一个月即可投入运营。
3.2.因餐馆定位合理，价格适宜。因此，开业期间的营业金额会逐步增长，餐馆直接进入成熟期。
4. 投资分析
4.1 操作由我校旅游管理系烹饪班的同学，一是加大了我系对于西餐的课程便于了解和掌握，理论结合实际的便于理解。由自己盈利，自取原料，资金循环，同时降低店的人事成本。
4．2 服务员，由我系酒店管理的同学加以实习，。
4.3 内部装修费用：按阳光装饰城的定价，有日式风味的装修，体现出与众不同。
4.4 每月房租：房租由我系支持给予提供。
产品定价：
初期(创业期) 由于在创业初期，市场占有和拓展能力都十分有限，在这种情况下急需扩大市场份额，但又必须保质量和成本回收率。因此，在市场初期，首先用中等定价来吸引消费者。预计大份15元，小份10元。
*成长期：在餐馆成长期间，具备了一定的市场占有率和服务扩展力，并且在服务、技术、管理等方面逐步趋于成熟。因此将通过扩大菜品种类和价格不变策略进一步增大市场占有量。
*成熟期: 当已对主营业务熟悉，管理技术方面已经完善的时候，将作为行业的领导者来牵头订立行业标准，规范并整合市场资源。并由南大门搬迁到北大
门商圈之中，营业面积也将进一步扩大，价格也将进一步上调。
4.6 项目初期投入估算表
二、市场营销策略
1、传单形式通过在宿舍、校内内的传单派发，让学生老师了解
2、赞助学校知名的文艺活动以提高知名度
3、通过系科帮忙，吸引教职员工来店用餐
4、外校的通过各学校学生会的影响，进行宣传
五、运作分析
一、公司运作方案
1、公司选址
旅游管理系实训楼一楼
2、工程装潢
接近于日本本土的特点，采用
日本的装潢特色。
3、证照办理（一般程序）
统一交由系科办理
4、人员编制
技术人员问题：我们将从上海聘请有经验的日本料理厨师来我校指导同时我校有着今年在上海参加世博餐饮服务（工作于日本料理餐厅）的一部分学生。我们将对在校烹饪专业和酒店专业的学生进行专业、系统的培训，以让他们参与正式的营业中。
3．1日本料理的技术性分析和改良措施
3．2一般的日本料理的正常的出菜程序:
开胃菜-------清汤---------生鱼片---------水煮食品---------烧烤-------油炸物----------凉拌-----------饭----------汤----------腌菜----------水果
时间大约需要50到90分钟。
3．3 改良与创新：
由于在校大学生一般喜欢生活在比较快的生活中，且用餐时多注意上菜的速度和质量。因此，我们做出如下改进：
3. 4 餐盘来代替日本料理的复杂的上菜程序，其中大号的餐盘可以放6-----8种菜肴，并可以配适量的米饭。每种菜的重量为20-25克。将开胃菜的数量增多，可以选择多个开胃菜。
3. 5 寿司的种类增多，因为寿司的味道最好、做工最好，形状外观也最好，因此，深受顾客欢迎。而寿司的成本也最为便宜。
3. 6 生鱼片省略，不适宜学生的饮食
3. 7 清汤免费、烧烤省略。
3. 8 凉拌才的数量增加;腌菜的数量减少。
3. 9 水果的数量不宜过多，因此减少水果的供应量。
4 总体程序
改进后的日本料理就好像西方的自助餐，由顾客拿大餐盘自我挑选，由员工来夹取，因为数量有限，顾客不可以随便自己夹取。省去日本料理的复杂程序，又能享受到日本料理的美味。
5、泉眼料理菜单制作
寿司
乌冬面烟熏烤鱼
6、内部管理制度制定
具体包括员工规章制度、收银、出纳担保制度，薪资、待遇、工伤、假期、辞职流程等。（见下文“七、管理分析”）
7、购买相关设备、
厨房设备：厨房设备包括冰箱、炉灶、工作台、货物架等。
门厅设备：包括吧台、电视（门厅宣传）、电话机（最好是子母机，方便店内及时联系），办公用品（可根据实际情况配备）。
内部装饰：植物、干花、壁画等。
员工制服：色调、款式、规格。
8、确定供应商
供应商包括肉类供应商、海鲜供应商、调料供应商、油类供应商、大米供应商、液化气供应商、青菜供应商、水果供应商、日常易耗品（抹布、拖把、垃圾袋等）供应商等，见表3。
表2食品原料供应商
9．试营业准备
开业准备：和员工签约，人员磨合、整训。办理工商、税务、消防等政府事务，制订岗位制度，设计宴会菜单及价格，装修配套和店内装饰，内部设备调试，打扫卫生。接触供应商，首批物料备货，网络推广等等。
10．开业流程
确定开业日期，准备正常营业。试营业一周，周六正式开业；开业庆典连续一个月，庆典期间均可享受活动宣传的优惠；搞好店内布置和促销活动设计等。11．成本预算
工程装潢：木工、油漆、水、电、空调、桌椅、招牌的费用，房租、人工工资、设备、器具的费用，办理证照的费用。
12．项目协调
时间协调：整个项目需安排好先后顺序。
人力安排：需确立项目小组分工合作（工程装饰、证照办理、人力招聘、物料供应商、购买设备、器具、财务、内部制度建设、总协调人）。
13．相关合同
包括房屋租赁合同、人事劳动合同、工程承建合同、担保合同等相关合同范本。
14．前期广告宣传
包括工程前广告宣传、工程中广告宣传、开业前广告宣传，具体形式有条幅、海报、DM等。
二、主要业务工作流程
1、泉眼料理预订阶段
受理预订是销售流程的第一步，也是重要的一个环节，预订工作做得好与坏，直接影响到制作的设计策划及整个饮食的组织与实施。预订员应抱积极的态度受理宴会外卖服务的预订，了解主题、客人人数、规格、饮食习俗、特殊需要等，如假日人手不够，我们会向酒店雇约专业人员业余为公司工作。以免事后追讨徒增困扰。除餐费外，诸如手续费的计算方式或其他相关费用的收取，均应先让客人了解清楚并取得共识。
开通网站后，可以通过网站进行泉眼预订
2、泉眼料理菜单策划
由于举办家宴外卖服务必须往返于门店及顾客场所之间，为确保食物的卫生及新鲜度要根据客人的要求和服务的人群，给出相应的菜单。比如老人多配什么样的菜单；年轻人多，配什么样的菜单；外国人多配什么样的菜单。这要灵活机动。
其次，根据反馈的信息，去采购相应的食材。但在准备食材时，还是要根据客人的要求和忌讳，比如吃素菜有什么不同的要求，可能有人忌大五荤、有人忌小五荤、有人是全忌。如果是一般的素食者，像奶制品都可以准备，如果是纯素食者或佛教信仰者，像葱、蒜、韭菜等都不能放。
3、泉眼料理现场服务
简洁能正确的适应工作，理论结合实际加以运转。
4、饮食结束工作
六、关键的风险和问题
泉眼在校经营活动纷繁复杂，环节众多，且食品生产分步完成，使得餐饮风
险时刻存在，餐饮管理者必须关注风险控制，加强危机管理。泉眼料理业务最主
要的风险是家宴的质量和食品卫生安全。
1、食品原料采购的质量控制
泉眼菜点质量是构成泉眼料理质量的主体。由于菜点的加工过程本身比较复
杂，而且技术性较强，手工劳动容易出现偏差或误差，其影响菜点质量的原因也
是多方面的。因此，家宴业务活动的进行、员工的劳动或劳务过程，必须依靠自
觉的管理与控制职能来进行有效制约。如何把不良品或劳务偏差降到最低程度呢?
这就要靠质量控制。
2、食品原料加工的质量控制
制订食品原料采购的质量规格标准，这是保证泉眼料理实物成品质量最为有效的措施之一。采购员在食品原料采购中必须有既定的采购规格标准，结合自己对食品原料品质检验的经验，采购到优质适用的食品原料。对于占食品成本主要部分的肉类、海鲜鱼类（包括所有的水产品）、禽类以及某些贵重的蔬菜、水果、乳品类原料等都应制订采购规格标准，也是验收食品原料时的对照凭据
3、食品原料配份的质量控制
食品原料配份，俗称“配菜”，是指按照标准菜谱的规定要求，将制作某菜
肴需要的原料种类、数量、规格选配成标准的分量，使之成为一只完整菜肴的过
程，为烹饪制作做好准备。配份阶段是决定每份菜肴的用料及其相应成本的关键，
因此，配份阶段的控制，是保证菜肴出品质量的关键一环。因此，配菜必须严格
按“标准菜谱”进行，统一用料规格标准，并且管理人员应加强岗位监督和检查，
使菜肴的配份质量得到有效地控制。
4、食品烹调过程的质量控制
食品操作阶段质量控制的主要内容包括厨师的操作规范、成品效果、出品速
度、成菜温度，以及对失手菜肴的处理等几个方面。首先应要求厨师在烹调过程
中，要按标准菜谱规定的操作程序进行烹制，按规定的调料比例投放调味料，不
可随心所欲，任意发挥。其次，尽管在烹制某个菜肴时，不同的厨师有不同的做
法，或各有“绝招”，但要保证整个厨房出品的菜肴质量的一致性，只能统一按
标准菜谱执行。以泉眼料理“春天卷”为例，说明标准菜谱格式。
春天卷(spring rolls)
二、家宴食品卫生安全控制
由于食品安全关乎到民生势必是社会最为关注的问题之一，根据2009年6月1日起正式实施的《中华人民共和国食品安全法》第85条规定：违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。一旦出现问题，餐饮业主不仅要承担对第三者的赔偿责任，还要面临事故对企业经营带来的损失。因此，必须控制好家宴的食品卫生。
1、首先要取得餐饮服务许可证（原“食品卫生许可证”）
根据《中华人民共和国食品安全法》第二十九条规定，国家对食品生产经营
实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
2、从清洁、迅速和加热冷藏等方面人手，重点预防细菌性中毒
清洁：在开始烹饪前，一定要把手部彻底洗干净。餐具、砧板、抹布等厨房用品应该用水或消毒药水清洗，砧板在洗干净后晒太阳也很有效。抹布必须经常用肥皂或清洁剂充分洗干净后保持干燥，不然消毒过的餐具再用脏的抹布来擦，反而会功亏一篑。
迅速：食品买回来以后，不要放得太久，应该尽快烹饪供食，尤其是生的食品原料，越快处理越好。做好的食品也要赶快吃掉，这才可以预防食品中毒。
加热与冷藏：细菌通常不耐热，所以加热到70℃以上时，大部分的细菌都会死掉，虽然也有例外，但是最好还是把食品加热以后再食用比较安全。至于碗盘及器具等，可以用高温或化学药品来杀菌。
3、向保险公司投“餐饮经营者责任保险”
餐饮经营场所的主要潜在责任风险主要以下几个方面：一是由于所提供的食品不卫生引起食客的食物中毒而应承担的赔偿责任风险；二是意外火灾、煤气爆炸事故造成三者人身伤害及财产损失；三是因为雇员过失行为造成食客烫伤或其他伤害；因管理不到位也容易引起民事纠纷责任。如因雇佣人员患传染性疾病造成就餐者感染等等。
从保险角度来讲，餐馆行业所特有的这些民事责任风险，是可以向保险公司进行转移的，最适合的责任险保险产品是“餐饮经营者责任保险”。为了规避经营风险，餐馆购买餐饮业经营者责任保险无疑将是最简单而且最实用的方法。
七、管理分析
一、建立组织机构
根据企业规模、业务，确立适合的组织机构，见图9。
图9 无锡泉眼公司组织机构图
二、人员分配
营销员：设一名，客户订单管理人员兼顾，负责公司服务的宣传、促销业务，制定销售方案，销售范围区域，为公司拓展地区业务，参与制定公司发展规划等年度计划。
预订员：客户订单管理，负责在办公室接纳客户电话、邮件、等各种方式的订单并整理通告各个部门。可由营销员兼任。
采购员：设一名人员，负责烹饪原材料的购买、运送与（可由烹调人员兼顾）烹调师：两名，订单忙时聘用酒店休息的厨师，事先通知，主要负责部分不能在客人家中烹调的菜肴进行初加工，负责在客户家中主厨的职责；外卖家宴食品的烹调。
服务员：两名（订单忙时聘用酒店休息的服务人员，事先通知），主要负责在客户家中时的台前服务。
司机：一名，主要负责将厨师烹调所需原材料、工具运送至客人家中，结束时运回公司（可由内部员工兼任）
财务会计：可先由懂行的管理人员兼顾，负责公司的财务会计核算，统计报表，办理公司纳税申报和公司内部费用报销；发放工资、奖金；组织编制公司财务预算和决算，负责公司的财务经营情况分析、公司资金调度和管理、日常服务结束的结账工作。
三、公司策划团队分析
经理：李伟
具有较好的管理与领导能力，很强的市场洞察力，市场思维分析能力很强，能够引导整个公司走上正常的运行轨道。负责人主要负责日常的管理活动，预测企业发展方向。
营销员：沈良良
思维敏捷，专业知识过硬，有良好的个人素质修养，待人热情。主要进行市场调查，收集与分析数据，并策划我们的销售活动，还要善于分析潜在的市场开发，对公司整体脉络较为清楚。
财务会计：钟永聪
心思比较细腻，工作负责。具有良好的组织能力、处理、解决问题的能力，
餐饮创业计划书模板 本文是关于范文的餐饮创业计划书模板，感谢您的阅读！ 餐饮创业计划书模板（一） 一、创业背景 近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。 二、店面简介 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 初期(1-3月) 主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。 中期(1年) 巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势
篇一：咖啡店创业计划书范文(全) 餐饮业创业计划书范文 (一)融资方式 股权性融资(直接融资)。股权是公司的股东投资到公司的资本。股权在不同的财产组织形式上有着不同的体现方式。正因为其有着不同体现方式，所以产生了不同的股权融资工具。直接融资总计约10万元。债权性融资(间接融资)。债权资金是在一定期限满后企业必须偿还本金并支付利息的资金，这部分资金不是股东的资本，但可利用这种资金为股东带来利益。债权性融资主要有向金融机构贷款和发行企业债券两种形式。目前中小企业主要是采用向金融机构贷款的方式。债权融资的工具有抵押贷款、信用贷款、质押贷款等国际债权融资方面有银行保函，银行备兑信用证融资，此外还有资产锁定融资。间接融资金额大约是10万元。(二)资金用途 我们××融资的用途在于店铺的租赁以及店面的装修。对于咖啡店而言，那些设备也是必须的，我们把那些资金用于店铺的租赁费、装修费，咖啡机及其他设备的购买等。 (三)退出方式 投资方最重要的退出方式是首次公开股票发行(ipo)，首次公开股票发行(ipo)，首次公开股票发行(ipo)是最重要的风险投资退出方式。在近年的ipo高峰中，高技术公司的ipo是最引人注目的。在公开股票发行时，风险投资公司被作为公司所有人，将接受公司内部股，但是被规定在数年期限内股票被限制出售和清算。一旦股票可以自由交易，通常是两年后，风险投资公司将把这些股票和现金分配给其有限合伙人投资者，这些投资者随后将这些股票作为普通股进行持有或者出售。 第七部分风险控制 1、餐饮业经营者责任险 在社会上流传着这样一种说法：理想的生活就是住在英国的乡村，用着德国的电器，有个日本的太太，法国的情人，外加一个中国的厨子。单不论这是不是所有人的理想的生活标准，字里行间却透着这样一个信息：食在中国。这话不假，中国是非常讲究吃的国家，也是世界上餐饮业最发达的国家。中国的饮食文化源远流长，餐饮业是中国历史最悠久的行业之一。2、潜在风险 餐饮业是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品(包括饮料)、消费场所和设施的食品生产经营行业。随着餐饮业的不断发展，人们在外就餐频率变得更高，随之而来的各种责任事故也层出不穷，食客与餐厅之间民事责任赔偿纠纷数量越来越多。 从保险角度来讲，餐馆行业所特有的这些民事责任风险，是可以向保险公司进行转移的，最适合的责任险保险产品是“餐饮经营者责任保险”。为了规避经营风险，餐馆购买餐饮业经营者责任保险无疑将是最简单而且最实用的方法。餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照、税务登记与卫生许可证，从事餐饮经营旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业、酒吧、咖啡屋、茶馆、摊贩以及非经营性食堂等场所开设的一种较新的责任保险，也是公众责任险的一种创新形式。 创业的方法途径还是很多的，生活中每天都在上演着一个一个创业的奇迹，只要你有一双善于发现商机的眼睛，创业对于你，也就成功了一半。一份好的创业计划书，更能够让你如虎添翼，早日迈上创业成功的征途。 世界创业实验室预祝各位想创业的朋友创业成功 咖啡店 摘要 (一)公司基本情况 一、项目名称：××咖啡店
美食餐厅创业计划书 美食餐厅创业计划书 开店背景餐厅一词，最早可追溯於古代先民们，为长途跋涉的旅人们所设立的休憩站，如茶栈等，而当时的餐厅设备简陋，目的只提供游客简便的饮食场所而已;不过随著社会之演进，思想之变迁，人们开始重视自己的饮食文化，餐厅的内部装潢设备也获得重视，大家所要求的品质也就越来越高，以致餐饮的需求越来越多元化，也因此餐饮设备才有所改善;到了西元1850年以后，欧美餐厅首次出现了真正现代化的设备及服务生，从这个时候开始，各餐厅之特色偏重於内部装潢并强调服务品质、以及企业化的经营等。从一开始最单纯的餐厅，到现在可依各种种类而分类成形形色色类别的餐厅，例如可依餐食分为：中餐厅、
西餐厅、日本料理、韩式料理等，又以经营特色可分为美食餐厅、主题餐听、庭园餐厅、速食餐厅、小酒吧等，又依消费型态分为豪华、一般、大众化之平价餐厅等。就台湾之餐饮业而言，分类主要是为了於进行餐厅评鉴、方便督导而形成的。根据台北市政府卫生局的餐饮评鉴报告，国内的餐饮业大致可分为观光饭店、餐厅、自助餐和便当业、冷饮业及摊贩五大类，而一般餐厅可依产品的口味不同分成三大类：西餐厅、中餐厅、日式餐厅。而本次将以「主题餐厅」作为我的开店营运计画的主题，主题餐厅广义而言就是休闲餐厅，而休闲餐厅的目的在於提高顾客购买餐饮产品时，同时享有额外服务及体验之餐饮机构，除了主题餐厅，还有具有特殊景致或游憩功能地区设置之餐饮单位，利用休闲游憩环境结合餐饮元素，提供消费者复合式餐饮之服务。第二节开店动机与目的从古至今，皆为民以食为天的时代，一个人可以不做任何休闲育乐的活动，但却不能少了饮食，而近年来由於经济繁荣、国民所得高、人们生活型态改变及职业妇女与单人口的增加，使得外食人口增多，而餐饮业在台湾的发展空间也因此大增，再加上政府实施隔周周休二日的政策，使得业者们对市场前景看好，纷纷投入，想要分食这块市场的大饼。然而在这
特色餐厅创业计划书 特色餐厅创业计划书范文 手持5W,可投资的项目有局限,就拿投资茶餐厅来说,承受的租金是,80平方米月租金10000元以下.或者40平方米6000以下，最好选择靠闹市又近住宅小区的地方.租金支付最好是一个月一付,或三个月一付! 小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品.如果不是加盟店,投资这5W,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程. 店里有三种品味粥:(1)白粥,2元一碗,带一小碟野菜或粤式酸味,烧制成本0.5元,(2)祛湿粥,用的是祛湿中草药三四种,加猪骨头,红豆,花生,玉米.....制作成本为1.5-1.8元,这是特色粥品,售价6-8元.(3)皮蛋肉骨粥,制作成本1.2-1.5元,售价4-5元.(4)餐桌有介绍,客户可以预订其他特色粥。 店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元.香芋蒸饺,选用桂林产的.香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚.制作成本为2元10个,售价5元10个。
当然还精制牛杂,叉烧米粉,汤包,醉辣龙虾,酸猪蹄,现烧烧烤和广东凉茶.....毛利润是制作成本的1.5-2.5倍的产品.(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色) 请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货.收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理. 员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资. 员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配. 1.为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中.除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上. 2.开业前一个月派发8折优惠券. 3.抽牌打折.收款台准备一副60个牌的扑克,有一个1,一个2,一个3,一个4,一个5,一个6,一个7,一个8,一个9,一个王,抽中王,
特色餐饮创业计划书 篇一：特色自助餐厅创业计划书 特色自助餐厅创业计划书 1.执行总结 1.1 公司 公司需要预备多几个名字，因为名字不一定会被马上通过。一份好的计划书，就成功了一半。 1.2 市场 公司需要定位做什么样的人群消费，比如大众、商务中高端还是低端消费。 1.3 投资与财务 做好定位以后，就需要调查，反复调查，预估多少投入的资金，还有财务方面由谁来做比较合适。 1.4 组织与人力资源 核心管理人员，如店长； 火锅厨师，服务员，财务和保安。 2.项目背景 2.1目前全国的食品安全现状 三聚氰胺奶粉、甲醛奶糖、“地沟油”菜肴、“染色馒头”、“苏丹红”鸭蛋、“孔雀石绿”鱼虾、“瘦肉精”猪肉、“墨汁石蜡”红薯粉，以及其他一些食品安全事件，令人触目惊心。
近些年多发的中国食品安全事件已经超出一般的市场违法违规范畴，它也正暴露出社会道德领域存在的一些不容忽视的问题。整治食品安全问题，除了加强市场监管和法规制裁，也更要从长远的和根本的道德培养方面采取系统而有力的行动。 2.2 各类餐厅的实际现状 很多快餐厅和普通的点菜餐厅在价格并不便宜的基础上，还无法吃得好吃得有特色，而且环境脏、乱、差，这给很多想比他们做的更好的创业者一股动力的源泉，力争在有特色、保证卫生和服务的情况下争取更多的客户。 2.3开设自助餐厅的特色 仅仅靠菜品区、就餐区、洗手间还有服务员这些“硬件”还无法满足顾客的追捧，例如说重庆的火锅底料引发了很多创新和秘方，所以说好的火锅底料，如养生滋补类、酸辣、海鲜的、菌类的和清汤的，这些都要根据当地的口味灵活去掌控，火锅不是天天吃，但是让客户天天想来，就要费一番心思了。 2.4 开设自助餐检票的分析 定位大众消费的自助火锅餐厅，对于成本控制相当精细，每一瓶调料、佐料、每一两蔬菜和肉类，浪费掉了等于损失了利润空间，有很多人冲着自助火锅店吃饱喝好的原则，吃出胃出血进医院，拿的多吃的少浪费掉了，服务员多拿限量
咖啡店创业计划书范文4篇咖啡，自从引进国内之后，一直备受大家亲睐。茶余饭后，更是聊天谈事，消磨时光的好方式。有需求就有市场，咖啡店，便如火如荼。 咖啡店创业计划书： 一、背景(项目可行性解析、项目概要)： 广州和佛山生活节拍急忙，当代人的生活压力雄伟，越来越多人更关注私人强健。据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。 二、宗旨(项目宗旨)： 成效：Alicefirm;PaPa咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件：1个半月。本钱条件：项目总投资约为30万元公民币。 三、市场解析(项目可行性解析)：
现今广州佛山一带的咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间。另外: 据上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气: 而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次. 有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。 四、地点与装修(项目质量条件)咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写楼、高校等。联合Alicefirm;PaPa是商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在广州大学城里。且近期广佛地铁开明，大学城
餐饮业创业计划书范文 餐饮业创业计划书范文1 一、项目概况 项目目的：自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。 项目名称：自食其乐西餐厅 性质：此项目集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性服务项目。同时，吸引商家投资，建设中国人自己的家居设计文化。 建设地点：蚌埠市地区 市场分析：学院现有一万四千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生%，现时有%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。 宗旨：服务大众，优质经营，为广大消费者展现不一样的西餐文化。
经营范围： 1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。 2、西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。 3、美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。 4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。 市场营销：在西餐厅初步发展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。 财务数据：见财务计划栏。 注册资金：——十万人民币。 融资方式：由我原有西餐厅参股人员筹措资金5万元，
主题餐厅创业计划书 (2011-05-04 19:22:22) 转载 标签： 美食 浙江 餐厅 餐馆 顾客 财经 一发展前景 民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计，到2010年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。 我们主题餐厅的定位就是中型城市，人均消费50左右。市场前景广阔。 从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等，功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫，暂时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段，条件相对艰苦，但门槛不是很高，竞争力强。 再者，我们来看下2011年餐饮业的消费趋势： 1. 餐饮品牌发展速度加快； 2. 低碳成为餐饮发展流行主题； 3. 餐饮人才人才呈多元化发展； 4. 餐饮信息化，科学化营销加快； 5. 餐饮行业发展层次呈多样化； 6. 餐饮行业政策更规范，行业自律需提高；
7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型到县城。 二市场分析 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 SWOT分析： Strength（优势）：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 三发展战略
美食创业计划书 引导语：随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。开一家与美食有关的餐饮店还是很不错的，今天xx为大家分享两篇。 篇一：一、投资开店局限性 手持5万，可投资的项目有局限，就拿我开小吃店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付! 二、装修及设施 店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置20XX元。虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。装璜期为一个月。 三、经营特色 小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特
点，最大程度地表现粤式风格。 四、开小吃店员工使用 请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。员工基本工资为8001200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。 五、营销策略 1、为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。 2、开业前一个月派发8折优惠券。 3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个jqk。 六、开店毛**** 这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为30005000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60 开店经验总结
With U咖啡店创业计划书 一、企业类型： 小型咖啡店 公司名称：With U咖啡店 现在咖啡在中国甚至世界各地都变成了“宠儿”，人们越来越爱喝咖啡。“咖啡文化”充满生活中的每时每刻，无论在家里、办公室还是各种社交场合，人们都在品着咖啡咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，我们甚至还可以在里面学习，咖啡丰富着我们的生活。也缩短了你我之间的距离。咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。二、创业优势： 而且现在社会的竞争越来越大，人们的压力越来越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一个舒适、优雅、安静的环境来放松自己，咖啡厅是一个非常好的选择，特别是室内的环境和气氛非常适合人们休息、放松和交谈。伴随着经济的发展和潮流趋势，咖啡店越来越受大家的青睐，特别是对于年轻的朋友们。 就经济情况而言，我们的大部分消费者都是年轻人，经济情况都不能接受太高的消费，所以一些高级场所和大型的咖啡厅不适合他们，而我们将会变成他们的首选。 而且目前就现在消费群体和趋势而言，这方面目前市场竞争较少，投资也不是很高。 三、选址： 咖啡店发展很重要的一个因素就是选址，如果地址不太好，环境不太好，那么咖啡店就倒闭了一半，我们的小型咖啡店主要应开在临近比较多公司和学校的地方，这样交通便利，消费群体也在周围，非常方便。 四、装修： 除了地址外，最能决定咖啡店的运营情况的重要因素之一就是装修。 1.店内面积：50—70。 2.店内装潢： 咖啡厅是一个温馨舒服的地方，人们常常约上几个好朋友做一块聊聊天喝点东西，为了让顾客们之间的谈话不会被别人听见和打扰，所以店内采用卡座式，将店内分成许多小隔间，用门帘和木板隔开，为了让顾客更有安全感和隐私感，坐在里面不会感觉很拘束，可以随心所欲。 （1）模拟风景：大海、沙漠、森林、草原...... （2）意境式：西式涂鸦、中国风山水、中外宫廷...... （3）复古式。 小的卡座只放一张小桌子，两张靠背椅。中型卡座放一张长点的方桌，两旁放置小沙发。大型的卡座放圆桌，围着圆桌放置一些带靠背的高脚凳。 咖啡店的招牌颜色用偏冷色系，制作尽可能的简单，这样看起来不负责且带有个性。店门采用木质门，能够让整个店看上去有一股神秘文艺气息，店内灯光采用暗黄上，加上悠扬空灵的音乐，钢琴曲或者舒缓的古典音乐。 五、店内成员： 雇2—3人，2名兼职人员，员工统一着装，对待顾客要有礼貌，不能与顾客发生争执。上班期间不能浓妆艳抹，不能佩戴夸张的饰品，举止行为要端庄，
特色餐馆创业计划书 目录 一、企业概况 主要经营范围： 销售炒菜，泡馍，凉菜，酒水，饮料，外卖 企业类型： □生产制造□零售□批发■服务□农业 □新型产业□传统产业□其他 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间）： 本人曾于20**年至20**年在饭店做过服务员的经历，熟悉饭店的运作流程。 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：
20**年高中毕业 20**年就读于******，学习财务会计基础知识与企业管理相关内容三、市场评估 目标顾客描述： 1.来县城购物，游玩的消费者 2.附近小区的住户 3.写字楼的办公人员 市场容量或本企业预计市场占有率： 澄城县是一个正在发展的城市，饭店周围有大型写字楼、购物超市，附近还有几个规模不小的居民区，因此对就餐有着非常巨大的需求，虽然附近也开有几十间大大小小各式餐饮店，相信本店通过一段时间的努力，在就餐人员中建立起口碑和知名度，就会在这庞大的市场之中占领一席之地。 市场容量的变化趋势： 由于政府不断加强对三公消费的监管力度，提倡勤俭节约，从长期来看对中小规模饭店的发展相当有利。另外，此地原本有不少小饭店及快餐店，可是随着消费习惯的改变，人们对就餐环境、口味、服务以及卫生状况有了更高的要求。因此，环境好，服务好，干净又实惠的餐厅越来越受大家的欢迎。 竞争对手的主要优势： 1．装修豪华，气派。 2．营业面积大，可以接待婚宴及公司宴会。 3．全国连锁企业，知名度高。 竞争对手的主要劣势： 1．价格贵，不适合朋友小聚。 2．服务员数量不够，培训不到位，服务跟不上。
3．菜式品种太多，厨师不能面面俱到，导致有些菜的品相和味道不好。 4．新品菜肴推出的周期太长，满足不了顾客尝新要求。 本企业相对于竞争对手的主要优势： 1．价格实惠，环境舒适，适合朋友小聚。 2．小店更容易把握菜品的质量。 3．服务及时，无微不至更具有亲和力。 4．菜品更新快，能满足追求新口味的需要。 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 1．场地不大，接待不了大型的宴会。 2.知名度不够。 四、市场营销计划 1．产品 2．价格
创业计划书 创业人： 地址： 学号： 日期：
一、企业概况 企业名称：老庄麻辣养生火锅 法律形式：合资经营 联系地址: 电话： 电子信箱： 经营范围: 【√】餐饮业【】制造业【】服务业【】批发商【】零售商
一、商业计划简述： 老庄麻辣养生火锅公司是一家以特制中药火锅和炒菜为主的餐饮连锁公司，主要经营火锅和本公司的特色炒菜；由于人们人活水平的不断提高，人们对养生、绿色、健康的要求越来越高，本人经过市场调查发现，该加盟店迎合人们的这一要求，提供养生、绿色、健康的食品，主要通过公关人员、员工和顾客的宣传和网络等渠道来实现产品的营销，产品主要通过流水线来生产，便于管理和计划，聘请专业的经理和财务人员管理公司的金融和生产计划。绿色、健康、特制中药养生火锅不仅迎合了现代人追求健康，回归自然的心理愿望，同时也符合人们对传统中药文化的不断了解、认识与发展的文化购买意识需求。尤其是对中华民族文化比较热衷的中外消费者来说特制中药养生火锅更具吸引力。与此同时，养生火锅店的成立与发展也是对博大精深的国药中药的一种弘扬与发展。因此，我选择加盟老庄麻辣养生火锅。 产品或服务：老庄麻辣养生火锅独有五行养生茶，是由五种纯天然中草药，根据阴阳五行的原理精制而成，不仅清爽可口，且具有清热解毒、开胃健脾之功效；并且老庄麻辣养生火锅的锅底，同样加入了各种中草药，不仅麻辣鲜香、补肺益肾，而且顿顿吃不上火。至于老庄火锅的各种特色菜品，像淮山奶汤鸭肠、栀子鹅肠、皮蛋清心丸子、山楂鲜毛肚、龙眼里脊等，更是具有保健养生的特色和功效。 老庄麻辣养生火锅以优质的产品和热诚的服务，为广大消费者提供舒适的美食享受，以绿色、健康、养生的饮食文化追求，沿“食不厌精”之古训而积极奋进，为广大消费者提供赏心悦目、美不胜收的饮食感受。 顾客：追求养生、健康、绿色的消费者；对火锅有着特殊爱好者；节假日外出旅游者；外国前来考察中国特色饮食的消费者；全家一起度过假日、周末、不想在家做饭的消费者等广大消费者。 所有者： (姓名、地址、资质、企业中的作用、相关经历) 资本来源：业主的储蓄、合伙人出资、银行贷款
咖啡厅创业计划书 --The Green Park咖啡厅 一、计划摘要 二、公司介绍 三、战略规划 四、创业组织 五、产品服务 六、市场预测 七、营销计划 八、生产计划 九、财务规划 十、风险与退出
一、计划摘要 随着经济的告诉发展以及中西文化的相互渗透，咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学生们的消费水平的提高，咖啡类饮品日益成为一种潮流。根据调查分析，在宁夏大学怀远校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今校园内的的一种潜在需求。主题咖啡厅由宁夏大学国际教育学院学生自主创办，在学校西门对面，这里虽然装修简单，基本没有装修，只是同学们可以随意的创意，有特别的家的味道，甚至比家还温馨，还放松，桌上有各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以做4-6人。目前，这片市场还是空白，竞争压力小，而且前期投资也不是很高，现在学校鼓励大学生进行自主创业，有一系列的优惠政策，我们在大学里学到很多理论性的知识，会在咖啡厅得到实践应用。 二、公司介绍 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为学生提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验多种文化、寄托一种情感，使咖啡屋成为休闲娱乐、同学聚会的好场所，在这里所有人都可以在不影响正常营业的情况下免费阅读书籍，本咖啡屋提供书籍、刊物供你阅读，你也可以带你自己的书来这里阅读。店里会有留学生不定期进行驻唱，客人不仅可以品尝咖啡，也能感受不同文化熏陶。客人可以与留学生进行交流 三、战略规划 咖啡店顾客对象主要为宁夏大学学生，学校教师也可参与。学生易于接受新颖和特别事物，新开的场所咖啡店及提供的咖啡点心等最适合他们。另外，附近学生也是本咖啡店的顾客对象，在此可以结交朋友，热闹年轻的氛围也能吸引老师的前来。本咖啡厅由于与留学生合作开办，所以留学生可以作为一大特色，吸引想要了解异国文化的同学。 四、创业组织 学校出租场地，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负 五、产品服务 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。 这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。 咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。由于消费群体是学生，产品定价不
餐饮商业策划书范文 一、项目名称 帝宫中西茶餐厅(以顾客是上帝的原则，欢迎上帝回家) 二、经营理念 帝宫是家、客人是朋友 三、创业目标与商业模式 由于市场需求与更新，满足大部分顾客要求所结合的一家中西结合文化餐厅。中餐为主、西餐辅的中低档消费，满足顾客的需求。 四、帝宫茶餐厅经营 中式正餐、西餐牛扒小食，其中设立西点蛋糕部、水吧饮品部、夜间烧烤部、夏季酒吧、冬季火锅、早间粥粉部、下午茶餐等，全 天化经营。店内设制立以卡座、4人散台、可拼座。二楼设立大包、中包、豪包，可满足情侣、家庭聚餐、同学聚会、贵宾宴请。 五、启动资金 帝宫粗步估算启动资金为50-60万元。场地为沿江路酒吧街，斜对面玫瑰城工期，上下两格局300㎡-360㎡。 六、帝宫营销模式 帝宫将启动酒吧街全民营销，凡是夜店工作人员都可与帝宫合作。为帝宫带客进餐消费的同时，帝宫将反馈提成，提成月结，共同打 造双赢。在教育培训时代来临之际，营销人员主动出击，与各画室、琴行、培训班、酒吧、KTV、发廊进行合作，与期负责人商谈提点、 提成，优惠政策、签订合作合同。 七、顾客群体及行业现状
由于餐饮与娱乐场所的带动，商业街一带以中等消费群体为主，各夜店经营状态良好，消费群体充足。行业标兵有醉江南、山海山、现榨花生油、老船长等，都为连锁餐饮。帝宫优势在于：品美丰富，适合大众群体，可满足客人的不同需求。帝宫带领新余新潮流，打 破餐饮服务的优先品牌。 八、帝宫宣传模式 帝宫是新余唯一一家有别于其他同行业的餐饮品牌公司。更具有对消费者的吸引力，在同一时间，与新余红十字会进行合作，设立 爱心公益基金，每月顾客的援助与定期活动拍卖游戏向有需要的人 进行帮助，并借助电视台、电影微信公司进行免费广告宣传，成为 第一个爱心公益餐厅。 九、餐饮店设计 店内以镜面效果为主，黑色大理石、金色镜片、白色墙体，黑、白、金三种色彩，不失典雅、奢，临街采用透明钢化玻璃，用植物 装饰竹帘，即简单又不失档次，给人感觉绿色、健康。 十、直营餐营运作计划 现如今人工工资增加，早餐、吧台、糕蛋、烧烤四类，选择外人承包抽点模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店内 抽成2.5元，即节约人工成本，又降低管理制度。承包方需签定合 作合同，以及人工、水、电成本自负。 十一、帝宫主要服务产品结构 帝宫主要以饮食、酒水为中心。大厅优雅的歌曲播放：夏季夜间8：00-10：30酒吧模式启动。大包、豪包没有KTV点歌系统，在享 受美食的同时也可以娱乐，让客人花一份钱两种享受。由于新余本 地麻将成为大众的娱乐方式，包厢都设有麻将桌。在设立低消后可 供客人娱乐消遣。帝宫VIP成员将不受低消限制。 十二、帝宫企业文化 服务第一，爱店如家。
咖啡店创业计划书的范文 工作计划是对一个单位的全面工作或某一项重要工作的具体要求，所以写作是要比规划和设想都要具体、详细得多。范文WTT 整理了各类工作计划，可以顶部搜索栏中找到您需要的，供您参考，希望能帮助到您。 咖啡店创业计划书的范文关键词：计划书,咖啡店,创业,范文 咖啡店创业计划书的范文介绍：创业计划书是一份全方位的商业计划，其主要用途是递交给投资商，以便于他们能对企业或项目做出评判，从而使企业获得融资。下面WTT为大家带来咖啡店创业计划书的范文，希望大家多多阅读！ 咖啡店创业计划书的范文1 一、概述 在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越 咖啡店创业计划书的范文详情： 创业计划书是一份全方位的商业计划，其主要用途是递交给投资商，以便于他们能对企业或项目做出评判，从而使企业获得融资。下面WTT为大家带来咖啡店创业计划书的范文，希望大家多多阅读！ 咖啡店创业计划书的范文1
一、概述 在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越来越重。2020年餐饮行业的销售额突破了4万亿人民币。同时现在的人们越来越追求内在的自我，越来越强调生活的自由自在、快乐。人们也开始变的小资，学会了享受生活。在这样的背景下，我的自主咖啡厅应运而生。给人们提供了一个休闲娱乐，陶冶情操的好去处。 二、公司简介 ◆组织名称：XXX自主咖啡厅 ◆性质：一家以市场为依托，以目标人群为基础的，主要经营各色咖啡，以营利为目的的餐饮企业。 ◆成员人数：6人(初期) ◆经营范围：1、各色咖啡 2、各色点心 3、各色茶水、果汁 ◆服务宗旨：以人为本顾客就是上帝让消费者满意让顾客放心 三、项目简介 本咖啡厅面积一百平方米左右，分为就餐阅读区，食物自动售卖区，食物加工制作区和雅间。各区域精心设计、装饰，注意色彩搭配、配套设施选择、主题音乐和背景音乐等。讲究品位，装饰高雅又略带简约，营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环
餐饮创业计
划 书 一、发展前景 自古以来，“民以食为天”随着时代的日益推进，生活水平的日益提高，衣、食、住、行已经是不可缺少的重要组成部分了，而餐饮则是广大消费者不可缺少的部分了，目前由于生活水平提高，消费者对饮食十分注重，注重营养、健康、放心等，同时随着餐饮行业的日益增加，越来越多的餐饮面向大众，所以想在餐饮行业做好必须选择让老百姓放心肯定、与当地老百姓生活喜好相关、具有广大消费者口碑的的美食才能不被淘汰，而我们刀削面鱼就本着此宗旨面向广大消费者。 二、店面简介 本店刀削面鱼座落于延川县河东街，位于大禹街道南侧，老干局楼底下，周边有延川中央广场、滨水绿城小区、延川县第六幼儿园和圪台沟眼岔寺汽车站，人流客流学生较多，就餐人数较多，市场广阔。周边配套成熟齐全，其中商
业配套有河东家具市场、河东农贸市场。据此优势地理位置，又是人流物流的集散地，主要针对的客户群是周边居民，业主，打工者和附近单位上班人员，经营面积约为50平米左右。主要以传统刀削面以及早餐包子稀饭为主，也有家常炒菜和凉菜等，符合周边人群的消费水平和饮食口味。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间，本店配备大型停车场，让顾客不会为吃饭没有车位而烦神。 三、主体介绍 <一>、创业目标 发展中国真正意义上的刀削面行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型连锁加盟公司。 <二>、市场分析 社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但刀削面对消费者来说还很陌生，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。 调查表明，由于美食的品种繁多，消费者经常会为吃什么而烦恼由此餐饮业务的发展将进入急剧扩
餐饮店创业计划书 一、发展前景 自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 二、店面简介 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为120平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以粥粉面饭为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如珍珠奶茶、果汁、刨冰、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采
用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、发展战略 .本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。 2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮等套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收
咖啡厅创业计划书 咖啡厅创业计划书（一） 一、公司基本情况 诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。 卓越的服务，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。 咖啡厅创业计划书（二） 想要开一间咖啡屋，那么创业计划书怎么写呢?下面为大家带来的是2017咖啡屋创业计划书，欢迎阅读参考。 行业调查 1 (1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调
查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。 (2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 (3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。 竞争分析 2 (1)与强势品牌店的间接竞争。 目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。 (2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。 (3)营销规划 利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。 推广计划 3 (1)宣传 针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(dm)和小礼品，单页也可做成优惠券形
餐 饮 创 业 计 划 书 项目名称: 八方美味餐饮中心 企业名称: 南京八方美味餐饮有限公司创业者: 2017年1月
一、入门诊断 1、入门须知、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、1 2、生意兴隆之要诀、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、2 (1)如何使店务欣欣向荣、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、2 (2)迎合善变的顾客、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、2 (3)确保餐厅生意兴隆、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、3 3、经营者所需具备之条件、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、3 4、开业的首要工作-拟定筹措资金计划、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、3 二、地点选择 1、一般人最初会考虑的地点、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、4 2、提高选择地点的正确性:重视地点的商业环境、、、、、、、、、、、、、5 3、立地条件调查标准、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、5 4、顶店注意事项、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、6 5、签定租贷契约时需注意、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、7 6、购买营业兼住家之店面需核对、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、7
1、入门须知 (1)最能让外行人发挥其特色的行业之一 (2)毛利极高、净利极少 (3)资本回收时间,必须越短越好 ( 4 )成本控制 A、直接成本 a?主要材料、配味料、装饰材料 b?约占营业额的35%,但不可超过40% c?提高采购技术及库存管理;压低材料费支出 B?间接成本 a?人事费:约占营业额的20%;与材料费合并,不得高于营业额的60% b?租金: 约占营业额的10-12% c?水电燃料费:以5%为上限 d?消耗品费:约占营业额的4-5% e?税金:约占营业额的5% f?杂费:包括交际、广告、保险、报章杂志,约占营业额的5-8% g?资本利息:约占营业额的4% h?设备折旧:保留5%资金,以备未来设备与装璜之整修 B、做好计算管理 a?营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数 b?净利=收益-费用 c?营业额高,毛利多并不代表利润也多