胴体性状是衡量猪肉用性能的重要指标，科学开展猪胴体性状的测定，对于指导猪育种和生产实践具有重要的意义。
1 测定用具及设备
磅秤、台秤、天平、屠宰刀具、皮尺、游标卡尺、挂钩、求积仪、硫酸纸等。
2 测定前的处理
猪胴体性状测定应在体重达95~105 kg时进行。屠宰前，测定猪应空腹24 h，空腹期断食但应供给充足的饮水，并避免打斗和剧烈的应激。采取心脏刺杀的方式进行屠宰，放血部位由猪咽喉正中偏右3~3.5 cm刺入心脏附近，割断前腔动脉或颈动脉，但不刺穿心脏，保证放血良好。烫毛水温控制在62~65°C，烫毛时间5~7 min。胴体开膛劈半应左右对称，背线切面整齐。
3 测定性状及测定方法
3.1 宰前活重
宰前空腹24 h用磅秤称取，单位为kg。
3.2 胴体重
在猪放血、褪毛后，用磅秤城区去掉头、蹄、尾、内脏（保留板油和肾脏）的两边胴体的重量，单位为kg。
去头部位在耳根后缘及下颌第一条自然皱纹处，经枕寰关节垂直切下。前肢的去蹄部位在腕掌关节，后蹄的去蹄部位在跗关节。去尾部位在尾根紧贴肛门处。
3.3 屠宰率
胴体重占宰前活重的百分比，即：
屠宰率（%）=胴体重/宰前活重×100
3.4 胴体长
分胴体直长和胴体斜长，单位为cm。将右边胴体倒挂，用皮尺测量胴体耻骨联合前缘至第一颈椎的凹陷处的长度，即为胴体直长；耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨结合处内缘的长度，即为胴体斜长。
3.5 背膘厚
分平均背膘厚和6~7肋背膘厚两种，单位为mm。将右边胴体倒挂，用游标卡尺测量胴体背中线肩部最后处（A点）、最后肋骨处（B点）和腰荐结合处（C点）三点的皮下脂肪厚度，求出三点背膘厚度的平均值，即为平均背膘厚。用游标卡尺测量第6~7肋间（第6~7胸椎相接处）的皮下脂肪厚度，即为6~7肋间背膘厚。
3.6 皮厚
将右边胴体倒挂，用游标卡尺测量胴体背中线第6~7肋处的皮肤厚度，单位为mm。
3.7 胴体分割
用左边胴体除去板油、肾脏以及腰大肌后，将其分为前、中、后三躯。前躯与中躯以6~7肋间为界垂直切下；中躯与后躯从倒数第1、2腰椎处（腰荐结合处）垂直切下，切前先将腰大肌分离加入后躯。
3.8 眼肌面积
在左边胴体最后肋骨处垂直切段背最长肌（眼肌），用硫酸纸覆盖在横截面上，用深色笔沿眼肌边缘描绘出轮廓，用求积仪求出面积，单位为cm2。若无求积仪，可量出眼肌的高度和宽度，用下列公式进行估测：
眼肌面积（cm2）=眼肌高度（cm）×眼肌宽度（cm）×0.7
3.9 胴体剥离及皮率、骨率、肥肉率、瘦肉率的计算
将胴体前、中、后各躯的骨、肉、皮、脂肪剥离并称重，分离时肌间脂肪算作瘦肉不另剔除，皮肌算作肥肉不剔除；软骨和肌腱计作瘦肉。在胴体剥离时，应注意骨上瘦肉应剥离干净，剥离过程中的作业损耗应不高于2%。
将皮、骨、肥肉和瘦肉分别称重，并按下列公式计算皮率、骨率、肥肉率和瘦肉率。
皮率（%）=皮重/（皮重+骨重+肥肉重+瘦肉重）×100
骨率（%）=骨重/（皮重+骨重+肥肉重+瘦肉重）×100
肥肉率（%）=肥肉重/（皮重+骨重+肥肉重+瘦肉重）×100
瘦肉率（%）=瘦肉重/（皮重+骨重+肥肉重+瘦肉重）×100
妊娠母猪怀孕检 核心提示：众所周知，母猪本身不产生效益，母猪的饲养成本及其它固定成本都是由所产的仔猪进行分摊。所以母猪的意义在于生产，产仔性能不好会影响生产效益，如果母猪没进入生产就更影响效益。 母猪没进入生产的原因有：精液差；配种不成功；配种时感染或产道疾病导致受孕不成功；怀孕前期胚胎全部死亡被吸收；各种原因引起的流产。如果配种后出现上述原因导致的母猪怀孕失败，就会出现母猪空怀，此时就应该及时发现并再次配种。每空怀1天，收入减少17元左右，而且各项成本及栏舍折旧等费用每天至少12元，所以每空怀1天相当与花费至少30元。所以配种后的母猪的妊娠检查对于减少成本非常重要。 注：按一个胎次142天（114天妊娠+21天泌乳+7天断奶-配种间隔），每窝仔猪数为10头，断奶小猪的价值为250元。 母猪的发情周期一般17-25天，平均为21天，所以在配种后18-24天、38-44天的母猪需要注意查情（公猪诱情）和观察，如两个情期均未发情，可初步判断怀孕。最好到配种60天左右能明显看出妊娠为止。另外需要注意的是：整个妊娠期都可能发生流产，流出5─10 天后会出现发情或保持发情状态；受精卵数量低于三个，母猪不会出现妊娠反应；怀孕前期胎儿全部死亡被吸收，会长时间不返情。所以配种30天后，最好每月作1次妊娠检查。平时饲喂母猪时也应该注意观察母猪疾病、流产等异常情况。
妊娠检查还有外部观察法、阴道检查法、孕酮、激素反应法、子宫颈-阴道粘液法、尿液雌激素法。 外部检查法：怀孕表现为疲倦贪睡不想动，性情温顺动作稳；食量增加长膘快，皮毛光亮紧贴身；尾巴下垂很自然，阴户缩成一条线。怀孕两个月后：腹围增加，乳腺发育，乳头变得粗长，向外伸展，3个月后，有胎动。 阴道检查法：配种10天后，如阴道颜色苍白，并附有浓稠黏液，触之涩而不润，说明已经妊娠。 孕酮含量检查：配种后17～20天，母猪血浆孕酮含量＞5 ng/ml为妊娠，＜5 ng/ml 为末孕；配种后40-45天，则以11ng/ml 为界限（酶联免疫或放射免疫）。粘液中的孕酮含量检测则是在配种后26-30天，每100ml尿液中的孕酮含量5ug，则怀孕（孕酮与硫酸反应出现豆绿色荧光化合物）。 激素反应法（妊娠诊断剂，一种雌激素）：配种后18天肌注1ml，5天不发情即为受胎。原理：母猪妊娠后体内占主导地位的激素是孕酮，它可对抗适量的外源性雌激素使之不发生反应。母猪妊娠时注射雌激素不表现发情症状，没有妊娠时则可促进母猪发情。 子宫颈—阴道粘液检测法：取子宫颈阴道粘液一小块（绿豆粒大），经10％硝酸银处理，并用姬姆萨染色液进行染色后在显微镜下检查，如果视野中出现短而细的毛发状纹路，并呈紫红色或淡红色为妊娠的表现；取子宫颈附近粘液0.5ml加蒸馏水5ml放入试管中加热1分钟，若粘液溶解于透明液中则未孕，若悬浮于透明液中并呈现红色絮状则为怀孕，若粘液结成块并浑浊则有炎症。 尿液激素法：取被检母猪滤过尿液10mL于试管中，加入10％硫酸锌及20％的氢氧化钠各1.25mL，以除去尿中的色素，用玻棒搅拌均匀。然后过滤于另一试管中，给滤液加浓盐酸2mL，将试管在水浴锅中煮沸10分钟，而把雌激素与葡萄糖醛酸分开，冷却15℃以后，过滤到另一试管中，加苯12mL，振荡5分种，以浸出雌激素，然后在上层透明苯层取出5mL，放入另一试管中并加浓硫酸1mL，将试管置于水浴锅中加热至60-70℃维持5分种，取出试管令其冷却，待30分种再观察。如下层硫酸层呈荧绿色为阳性，即妊娠，如呈棕褐色为阴性，未妊娠。
不同品种生长育肥猪肉质性状的变化规律及 品种、性别对肉质性状的影响 欧秀琼刘作华钟正泽杨飞云童晓莉 （重庆市养猪科学研究院重庆荣昌402460） 摘要：分别选择体重20kg左右的杜×长×大杂交仔猪54头，长×荣杂交仔猪48头，公母各半，分6圈饲养（公猪3圈，母猪3圈）。研究不同品种生长育肥猪肉质性状的变化规律及品种、性别对肉质性状的影响。日粮为玉米-豆粕型，赖氨酸水平在NRC（1998）标准的基础上提高个百分点，消化能为kg，粗蛋白质含量20~50 kg、50~80 kg及80~100 kg分别为%、%及%。当猪的体重为20 kg、35 kg、50 kg、80 kg及100 kg左右时，每个重复各取1头猪进行屠宰，测定肉质性状。结果表明：随着体重的增加，肉色评分杜×长×大全期无明显变化，长×荣呈直线上升趋势；pH1值杜×长×大呈直线下降趋势；肌肉失水率杜×长×大及长×荣均有升高的趋势；肌肉水分含量杜×长×大全期无明显变化，长×荣呈直线下降趋势；肌间脂肪含量杜×长×大及长×荣均呈直线上升趋势。不同品种肉质差异明显，肉色评分、肌肉水分含量及肌间脂肪含量均有显着的不同（P<或P<），综合各指标看，长×荣猪肉质优于杜×长×大。性别对肉质性状无明显影响。 关键词：品种；性别；生长育肥猪；肉质性状 猪从活体动物到猪肉产品的转化涉及到一系列组织学、生理学和生物化学的变化过程，该过程的结果决定了猪的肉质（特别是感官品质）特征（陈代文等，2002）。广义的肉质指肉的感官品质、深加工品质、营养价值和卫生质量。猪肉的感官品质常用pH值、肉色评分、肌肉失水率、肌肉水分含量及肌间脂肪含量等指标进行评定。宰后45分钟胴体pH值是反映肌肉酵解速度和强度的最重要指标。猪肉的色泽主要受肌红蛋白状态的影响。猪屠宰后，刚切开肌肉切面的肌红蛋白尚未与氧结合，故呈暗红色，与空气中的氧结合后，肌红蛋白很快成为氧合肌红蛋白，使肉呈现鲜红色，此为消费者最喜爱的颜色。系水力对肉的外观及嫩度都很重要，失水率是国内常用的间接反映系水力的指标，两者呈直线负相关。一般认为，肌间脂肪含量对猪肉品质影响较大，尤其是嫩度和多汁性。食肉最佳的肌间脂肪含量为~%（Hovenier等，1993）。也有人认为~%的肌间脂肪含量是必需的（Smith等，1972）。 人们养猪的目的就是要获得量多又好的猪肉产品，影响猪肉产品质量的因素很多，主要包括遗传、营养和饲养、宰前应激及屠宰加工过程等（张克英等，2002）。国内外研究猪肉质影响因素的文献不胜枚举，但有关肉质性状随体重变化规律的
如何判断母猪是否怀孕？ 时间：2011-03-03来源：作者： 核心提示：如果能早期判断母猪已经受孕，按妊娠母猪进行饲养管理，如未受妊要采取措施，促使母猪再次发情配种，防止成空怀母猪，造成饲料浪费。因此，判断配种母猪妊娠与否，对养猪生产有特别重要的意义。 根据判定妊娠日期的迟早可分为早期、中期、后期。 早期诊断： 观察母猪外形的变化，如毛色有光泽、眼睛有神、发亮，阴户下联合的裂缝向 上收缩形成一条线，则表示受孕。 碘化法：取母猪尿10毫升左右放入试管内，用比重计测定其比重（应在 1.0―1.025），过浓加水稀释，然后滴入碘酒在煤气灯或酒精灯上加热。尿液将达 到沸点时发生颜色变化：尿液由上到下出现红色，即表示受孕；出现淡黄色或褐绿 色即表示未孕。 经产母猪配种后3-4天，用手轻捏母猪最后第二对乳头，发现有一根较硬的乳 管，即表示已受孕。 指压法：用拇指与食指用力压捏母猪第9胸椎到第12胸椎背中线处，如背中 部指压处母猪表现凹陷反应，即表示未受孕；如指压时表现不凹陷反应，甚至稍凸 起或不动，则为妊娠。 中期诊断：
母猪配种后18-24天不再发情，食欲剧增，槽内不剩料，腹部逐渐增大，表示已受孕。 用妊娠测定仪测定配种后25-30天的母猪，准确率高达98%-100%。 母猪配种后30天乳头发黑，乳头的附着部位呈黑紫色晕轮表示已受孕。从后侧观察母猪乳头的排列状态时乳头向外开放，乳腺隆起，可作为妊娠的辅助鉴定。 后期诊断： 妊娠70天后能触摸到胎动，80天后母猪侧卧时即可看到触打母猪腹壁的胎动，腹围显著增大，乳头变粗，乳房隆起则为母猪已受胎。 母猪妊娠日期平均为114天。
猪胴体品质和肉质测定方法简介 1器材： 猪场内用：皮尺、直尺、游标卡尺、pH计、电子天平、手术刀、剪刀、镊子、自封袋、小塑料管、定量滤纸、硫酸透明纸、记号笔、塑料系带、透明胶带实验室用：三角瓶、玻璃珠、混合振荡器、移液枪、离心机、冰箱 烘箱、pH计、多功能离子测定仪 2试剂： 猪场内用：5%戊二醛、磷酸缓冲液、pH标准液 实验室用：25%的偏磷酸溶液、氨氮试剂、柠檬酸柠檬酸钠缓冲液、羧甲基纤维素钠-柠檬酸缓冲液、DNS试剂 一、胴体性状指标 1、屠宰率： 指胴（dong）体重(放血、脱毛后除去头、蹄、尾和内脏，保留板油和肾脏的重量)占宰前空腹重的比率（空腹24小时），或占空体重(空体重=宰前体重—胃肠道和膀胱内容物重量)的比率(采用空体重无需停食)。 胴体重：肉猪经放血、退毛、开膛除去板油和肾脏以外的全部内脏，去头(沿耳根后缘及下颌第一条自然横褶切离寰、枕关节)。去蹄(前肢断离腕掌关节，后肢在跗关节内侧断离第一间褶关节)和尾(紧贴肛门切断尾根)。开片成左右对称的胴体(背线切面要整齐)，左右 两片胴体之和(包括板油和肾)即胴体重。 2、胴体直长：从耻骨联合前缘中点至第一颈椎前缘中点的长度 3、胴体斜长：胴体在倒挂状态下从耻骨联合前缘中点至第一肋骨与胸骨结合处的长度 4、膘厚：第6和第7胸椎接合处用游标卡尺测定皮下脂肪层厚度。或采用三点膘厚平均 即肩部最厚处、胸腰椎结合处、腰荐结合处三点膘厚平均。(采用时须加说明) 5、皮厚：用游标卡尺测量6～7肋间的皮厚 6、眼肌面积： 指胸腰椎结合处背最长肌横截面面积。先用硫酸纸描下横断面图形，用求积仪测量其面积，若无求积仪，可量出眼肌的高度和宽度，用下列公式估测：眼肌面积(cm2)=眼肌高
母猪没进入生产的原因有：精液差；配种不成功；配种时感染或产道疾病导致受孕不成功；怀孕前期胚胎全部死亡被吸收；各种原因引起的流产。如果配种后出现上述原因导致的母猪怀孕失败，就会出现母猪空怀，此时就应该及时发现并再次配种。 母猪妊娠检查方法 母猪的发情周期一般17-25天，平均为21天，所以在配种后18-24天、38-44天的母猪需要注意查情（公猪诱情）和观察，如两个情期均未发情，可初步判断怀孕。最好到配种60天左右能明显看出妊娠为止。另外需要注意的是：整个妊娠期都可能发生流产，流出5─10?天后会出现发情或保持发情状态；受精卵数量低于三个，母猪不会出现妊娠反应；怀孕前期胎儿全部死亡被吸收，会长时间不返情。所以配种30天后，最好每月作1次妊娠检查。平时饲喂母猪时也应该注意观察母猪疾病、流产等异常情况。 妊娠检查还有外部观察法、阴道检查法、孕酮、激素反应法、子宫颈-阴道粘液法、尿液雌激素法。 外部检查法：怀孕表现为疲倦贪睡不想动，性情温顺动作稳；食量增加长膘快，皮毛光亮紧贴身；尾巴下垂很自然，阴户缩成一条线。怀孕两个月后：腹围增加，乳腺发育，乳头变得粗长，向外伸展，3个月后，有胎动。 阴道检查法：配种10天后，如阴道颜色苍白，并附有浓稠黏液，触之涩而不润，说明已经妊娠。 孕酮含量检查：配种后17～20天，母猪血浆孕酮含量＞5 ng/ml为妊娠，＜5 ng/ml为末孕；配种后40-45天，则以11ng/ml 为界限（酶联免疫或放射免疫）。粘液中的孕酮含量检测则是在配种后26-30天，每100ml尿液中的孕酮含量5ug，则怀孕（孕酮与硫酸反应出现豆绿色荧光化合物）。 激素反应法（妊娠诊断剂，一种雌激素）：配种后18天肌注1ml，5天不发情即为受胎。原理：母猪妊娠后体内占主导地位的激素是孕酮，它可对抗适量的外源性雌激素使之不发生反应。母猪妊娠时注射雌激素不表现发情症状，没有妊娠时则可促进母猪发情。 子宫颈—阴道粘液检测法：取子宫颈阴道粘液一小块（绿豆粒大），经10％硝酸银处理，并用姬姆萨染色液进行染色后在显微镜下检查，如果视野中出现短而细的毛发状纹路，并呈紫红色或淡红色为妊娠的表现；取子宫颈附近粘液0.5ml加蒸馏水5ml放入试管中加热1分钟，若粘液溶解于透明液中则未孕，若悬浮于透明液中并呈现红色絮状则为怀孕，若粘液结成块并浑浊则有炎症。 尿液激素法：取被检母猪滤过尿液10mL于试管中，加入10％硫酸锌及20％的氢氧化钠各1.25mL，以除去尿中的色素，用玻棒搅拌均匀。然后过滤于另一试管中，给滤液加浓盐酸2mL，将试管在水浴锅中煮沸10分钟，而把雌激素与葡萄糖醛酸分开，冷却15℃以后，过滤到另一试管中，加苯12mL，振荡5分种，以浸出雌激素，然后在上层透明苯层取出5mL，放入另一试管中并加浓硫酸1mL，将试管置于水浴锅中加热至60-70℃维持5分种，取出试管令其冷却，待30分种再观察。如下层硫酸层呈荧绿色为阳性，即妊娠，如呈棕褐色为阴性，未妊娠。
怀孕母猪饲养是要达到三个指标，一是生产出体大、健壮、数量多的活仔猪，二是产后母猪乳腺发育正常，产奶多，三是尽可能地节省饲料，降低初生仔猪生产成本。所以怀孕母猪饲养是既简单又复杂的一项工作。 1、怀孕期间的几个关键时期 (1)配后3天：这是受精卵细胞开始高速分化时期，高能量饲料的供应将增加受精卵的死亡数。 (2)附植前后（12-21天）：这一时期如出现高营养或高温天气，也会增加受精卵死亡。 (3)配后70-90天：乳腺细胞大量增生时期，该阶段高能饲料会影响乳腺细胞发育。 (4)配后100天以上：100天以前，胎儿因营养不足造成的死亡很少，但在100天以后，如营养供应不足，则会造成胎儿生长不良，母猪产仔无力，出现大批死胎，这阶段必须供给高能高蛋白饲料，以促成仔猪的尽快发育，对一些瘦弱母猪可采取自由采食方式。 2、怀孕母猪饲养方案 在正常体况下，150kg体重母猪可采用以下饲养方案： 配后——28天：妊娠母猪料2-2.2kg 29——84天：妊娠母猪料2.2-2.5kg 85-99天：哺乳母猪料2.5-3kg 100-112天：哺乳母猪料 113-分娩：2-3kg 注：妊娠母猪料营养：DE：13.97 CP:12% 赖氨酸：0.43% 哺乳母猪料营养：DE：14 CP：16% 赖氨酸：0.7% 3、妊娠母猪饲养方式及改进 现在妊娠母猪饲养方式有两种：一是定位栏饲养，二是小群圈养，两种饲养方式各有优缺点。 (1)定位栏饲养 优点：能根据猪体况、阶段合理供给日粮，能有效地保证胎儿生长发育，又能尽可能地节省饲料，降供成本。 缺点：由于缺乏运动，会出现死胎比例大，难产率高，使用年限缩短，职工工作量大等。 (2)小群圈养 优点：由于便于活动，死胎比例降低，难产率低，使用年限长。 缺点：无法控制每头猪的采食量，从而出现肥瘦不均，为保证瘦弱猪有足够的采食量，以不影响正常妊娠，只好加大群体喂料量，造成饲料浪费，增加饲料成本。由于拥挤、争食及返情猪爬跨等，易出现后期猪流产率增高。 (3)改进方式 A、后期定位栏饲养，前中期小群圈养。在后期根据体况调整营养，仍难避免前中期采食不均的问题。 B、同A，只是后期定位栏只是对体况过肥或过瘦的猪采用，其它仍按小群圈养方式，可节省部分定位栏的建造费用。但仍存在上述问题。 C、妊娠全期采用隔天饲喂方式，将两天的饲料一次性添加给母猪，让其自由采食，直到吃完为止，这一方法经试验验证是可行的，生产效果与定位栏相近。（养猪生产155页）。采用这一方案应保证每一头猪都有足够的饲槽位置，防止加料时互相拥挤引起流产。 D、增加饲料中非营养物质如粗纤维含量。这一方法不足之处是，增加饲养成本的同时，并不能彻底解决母猪肥胖，因部分猪的采食量会逐渐增加。 以上各饲养方案可根据具体情况灵活掌握。 4、后备猪怀孕期特点
定远猪胴体和肉质性状测定及分析 吴义景1，张盼2，傅延如3，苏世广1，田广友4，张浩2，李庆岗1 （1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，安徽合肥230031；2.中国农业大学畜禽育种国家工程实验室，动物遗传工程北京市重点实验室，北京海淀100193；3.定远县畜牧兽医局，安徽滁州233200；4.定远县安康农牧有限公司， 安徽滁州233240）中图分类号：S828文献标志码：A 文章编号：1002-1957(2019)05-0078-03 摘要通过测定定远猪屠宰胴体性状及肉品质，以期为定远猪遗传资源的保护及开发利用提供理论依据。试验选择10月龄定远猪12头进行屠宰，测定胴体性状及肉质性状，并进行变异系数与相关性分析。结果显示，定远猪平均体重达89.69kg ，背膘厚3.74cm ，屠宰率达76.29%，瘦肉率为48.47%，腿臀比为29.12%，肉色评分为3.33，大理石纹评分3.29，眼肌面积为26.09cm 2，失水率为20.94%，肌内脂肪含量为4.87%，拿破率为74.36%。宰后45min pH 为6.16，24h 时降为5.56。定远猪屠体平均背膘厚、皮厚、眼肌面积和肌内脂肪含量等指标变异系数较大。综上表明，定远猪屠宰率较高，肉质好，但肌内脂肪含量及背膘厚变异系数较高，可在后期保种过程中适当进行选育，提高定远猪的一致性。 关键词定远猪；胴体性状；肉质性状；变异系数 Measurement of Carcass Quality Traits in Ding Yuan Black Pig WU Yijing 1,ZHANG Pan 2,FU Yanru 3,SU Shiguang 1,TIAN Guangyou 4,ZHANG Hao 2,LI Qinggang 1(1.Institute of Animal Sciences and Veterinary Medicine,Anhui Academy of Agricultural Sciences,Hefei 230031,China;2.National Engineering Laboratory for Animal Breeding &Beijing Key Laboratory of Animal Genetic Engineering,China Agricultural University,Haidian 100193,China;3.Bureau of Dingyuan Animal Husbandry and Veterinary,Chuzhou 233200,China;4.Dingyuan Ankang Agriculture and Animal Husbandry Co.,Ltd.,Chuzhou 233240,China) Abstract By determining the carcass traits and meat quality of Ding Yuan black pig,the theoretical basics for the protection,development and utilization of Ding Yuan pig genetics resources was provided.In this experiment,12pigs of 10-month-old Ding Yuan pig were selected for slaughter,carcass traits and meat quality traits were measured,and coefficient of variation analysis were performed.The results showed that the average body weight of Ding Yuan black pig was 89.69kg,lean met percentage was 48.47%,the back thickness were 3.74cm,the slaughter rate was 76.29%,the leg-to-hip ratio was 29.12%,the meat color score was 3.33,the marbling score was 3.29,the eye muscle area was 26.09cm 2,and the water loss rate was 20.94%,the intramuscular fat content was 4.87%,and the napole yield was 74.36%.The mean pH value was 6.16at 45min after slaughter and 5.56at 24h.The variable coefficient of thickness of backfat,thickness of skin,eye muscle area and intramuscular fat content were big.In summary,Ding Yuan pigs have a higher slaughter rate and good meat quality,but the pro 原portion of fat in the body components is too high,which can appropriately increase the lean meat rate in the later breeding.Key words Ding Yuan pig;carcass trait;meat quality;coefficient of variation 收稿日期：2019-08-25 基金项目：安徽省科技重大专项（17030701005）；国家科技支撑计划（2015BDA03B02） 作者简介：吴义景（1967-），女，安徽萧县人，助理研究员，主要从事生猪健康养殖方面的研究工作.E-mail ：909645376@https://www.doczj.com/doc/b77764559.html, 通讯作者：李庆岗，副研究员，博士，主要从事动物遗传育种与繁殖方面的研究工作.E-mail ：Lqg3375@https://www.doczj.com/doc/b77764559.html, 2019 养猪SWINE PRODUCTION (5)78
妊娠舍饲养流程管理 ?一、目的 ?规范妊娠母猪的饲养管理，确保妊娠母猪膘情合理，提高受胎、产活健仔数，降低无效仔猪数量。 ?二、范围 ?猪场妊娠舍（根据猪场实际情况而定） ?三、职责 ?妊娠舍饲养员 ?（一）协助场长搞好妊娠猪转群、调整工作。 ?（二）协助场长做好妊娠母猪防疫注射工作。 ?（三）负责定位栏(或妊娠舍内)妊娠母猪的饲养管理工作?四、工作程序 ?（一）妊娠母猪的转入 ?母猪完成配种后，根据配种时间的先后按周次在妊娠定位栏（或妊娠舍内）排列好。 ?（二）母猪的转入后的饲养管理 ?1、每天上班到猪舍后先检查猪群一遍，有无异常情况发生。?A、有病情严重猪只则应先治疗后喂料； ?B、有死猪要及时拉走，消毒原栏，填写报表。 ?2、检查完猪群后开始喂料，选用怀孕料，分阶段按标准饲喂。
?A、喂料前先将料槽内的水放干或扫干； ?B、每次投料要快、准，以减少应激，喂料过程中可先喂怀孕前期的母猪，其次中期，然后再到后期母猪。 ?C、根据母猪的膘情调整投料量，太胖可适当减料，太瘦可适当加料。 ?D、喂料后要给每头猪足够的时间吃料，不要过早放水进食槽，以免造成浪费； ?E、不喂发霉变质饲料，防止中毒； ?3、对妊娠母猪的膘情要定期进行评估，妊娠期分四阶段进行饲喂和管理，怀孕后期开始喂哺乳料，如下表： ?1、经产母猪 2、初产母猪
?4、及时清理定位栏（或圈舍内）的猪粪，避免母猪吃饱料后卧下难以清理，清完后用斗车拉到指定的地点。 ?5、做好配种后18～65天内的复发情检查工作。 ?6、妊娠诊断：在正常情况下，配种后21天左右不再发情的母猪即可确定妊娠。其表现为：贪睡、食欲旺、易上膘、皮毛亮顺、性情温驯、行动稳而小心、乳头或乳静明显增大等。?7、减少应激，防流保胎；预防中暑，防止机械性流产。?8、按《免疫程序》做好各种疫苗的免疫接种工作，预防烈性传染病的发生。做好《母猪生产性能档案表》记录工作。?（三）妊娠母猪的转出 ?妊娠母猪临产前5-7天转入产房（或分娩舍），转猪前一个星期内彻底做好内外驱虫工作，同时转猪当天要彻底冲洗消毒，注意猪体卫生死角，妊娠母猪转出后，原栏舍要彻底消毒，等待下一批妊娠母猪的转入。
猪B超检测及结果判断 余恩超 B超仪是检测母猪妊娠与否的仪器，其检测结果准确，方法简单，是如今规模化猪场的必备仪器之一。B超仪主要由探头和主机组成。探头发射超声波和接收超声波，主机转化信号形成影像。B超的检测参数1、2.5MHZ：深部诊断，主要检查内脏器官。2、3.5MHZ：怀孕诊断，主要检查是否怀孕。3、5.0MHZ：浅表诊断，主要检查背膘厚度。增益度：40，亮度：32-33，对比度：33 B超检测母猪是否怀孕的意义：及时发现空怀母猪，降低非生产天数，提高受胎率，减少饲料成本。 B超检测选择母猪妊娠的时间：最早应在配种后21天，过早检测的话胚胎发育未成熟影响检测结果，而且超声波的刺激可能影响妊娠初期受精卵的发育。为确保测孕的准确率在100％，最好进行两次测孕，第一次在21-25天左右，第二次在35-45天左右。因为在第一次检测后可能出现隐性流产。 检测部位：倒数第二到第三奶头之间，往上5厘米，45°角对准脊椎骨。如图所示。 经B超超声波探测怀孕的孕囊会发生低回声，小猪的骨头发生强 回声。 怀孕前期：如下图21和23天可以观察到黑洞即为羊水。看上去较像 蜂窝，每一个黑洞表示一个胎儿。怀孕21至35天，黑洞显示出来越 来越大。35天后随着胎儿的生长B超显示的羊水会越来越少。
怀孕中末期：如下图所示羊水逐渐减少，可看到胎儿的骨骼。这一时期检测就是通过羊水和胎儿骨骼来判断是否怀孕。 膀胱遮挡图像：膀胱中积尿在B超仪中显示如下图，较大范围一片黑，影响我们检测。要待母猪排完尿后继续检测。 子宫炎症图像:母猪子宫出现炎症，子宫区域有不同程度的扩大，子宫壁增厚，形成强弱不等的回声。子宫积液时，B超检测显示大量不规则的液性暗区。和妊娠母猪胎儿的羊水形成的液性暗区有较大不同，
母猪早期妊娠诊断 时间：2011-09-28来源：作者： 妊娠诊断是母猪繁殖管理上的一项重要内容。配种后，应尽早检出空怀母猪，及时补配，防止空怀。这对于保胎，缩短胎次间隔，提高繁殖力和经济效益具有重要意义。母猪早期妊娠诊断技术方面的研究很多，笔者在此将近年来较成熟、简便，并具有实际应用价值的早期妊娠诊断技术综述如下。 一、超声诊断法 超声诊断法是利用超声波的物理特性，将其和动物组织结构的声学特点密切结合的一种物理学诊断法。其原理是利用孕体对超声波的反射来探知胚胎的存在、胎动、胎儿心音和胎儿脉搏等情况来进行妊娠诊断。目前用于妊娠诊断的超声诊断仪主要有A型、B型和D型。 1 B型超声诊断仪：B型超声诊断仪可通过探查胎体、胎水、胎心搏动及胎盘等来判断妊娠阶段、胎儿数、胎儿性别及胎儿状态等。具有时间早、速度快、准确率高等优点，但价格昂贵、体积大，只适用于大型猪场定期检查。 2 多普勒超声诊断仪（D型）：该仪器可通过测定胎儿和母体血流量、胎动等做较早期诊断。张寿利用北京产SCD-Ⅱ型兽用超声多普勒仪对配种后15～60天母猪检测，认为51～60天准确率可达100%。 3 A型超声诊断仪：这种仪器体积较小，如手电筒大，操作简便，几秒钟便可得出结果，适合基层猪场使用。据报道，这种仪器准确率在75%～80%。笔者用美国产PREG－TONEⅡPLUS仪对177头次母猪进行检测，结果表明，母猪配种后，
随着妊娠时间增长，诊断准确率逐渐提高，18～20天时，总准确率和阳性准确率分别为61.54%和62.50%，而在30天时分别提高到82.5%和80.00%，75天时都达到95.65%。 二、激素反应观察法 1 孕马血清促性腺激素（PMSG）法：母猪妊娠后有许多功能性黄体，抑制卵巢上卵泡发育。功能性黄体分泌孕酮，可抵消外源性PMSG和雌激素的生理反应，母猪不表现发情即可判为妊娠。方法是于配种后14～26天的不同时期，在被检母猪颈部注射700IU的PMSG制剂，以判定妊娠母猪并检出妊娠母猪。判断标准：以被检母猪用PMSG处理，5天内不发情或发情微弱及不接受交配者判定为妊娠；5天内出现正常发情，并接受公猪交配者判定为未妊娠。渊锡藩等所得结果为，在5天内妊娠与未妊娠母猪的确诊率均为100%。且认为该法不会造成母猪流产，母猪产仔数及仔猪发育均正常，具有早期妊娠诊断和诱导发情的双重效果。 2 已烯雌酚法：对配种16～18天母猪，肌肉注射已烯雌酚1毫升或0.5%丙酸已烯雌本分和丙酸睾丸酮各0.22毫升的混合液，如注射后2～3天无发情表现，说明已经妊娠。 3 人绝经期促性腺激素（HMG）法：HMG是绝经后妇女尿中提取的一种激素，主要作用与PMSG相同。据报道，使用南京农业大学生产的母猪妊娠诊断液，在广东数个猪场试用1000胎次，诊断准确率达100%。 三、尿液检查法 1 尿中雌酮诊断法：用2厘米×2厘米×3厘米的软泡沫塑料，拴上棉线作阴道塞。检测时从阴道内取出，用一块硫酸纸将泡沫塑料中吸纳的尿液挤出，滴
生产实习报告《母羊B超妊娠检查》 实习点：鑫宝牧业 指导老师：廖和荣 专业：动物科学 班级：12级3班 姓名：付越 学号：2012513038
母羊B超妊娠检查 鑫宝牧业羊群主要由湖羊构成，也有萨福克羊，杜泊羊，小尾寒羊等品种。在此着重介绍湖羊的各项生产性能，湖羊是太湖平原重要的家畜之一，是我国一级保护地方畜禽品种。为稀有白色羔皮羊品种，具有早熟、四季发情、一年二胎、每胎多羔、泌乳性能好、生长发育快、改良后有理想产肉性能、耐高温高湿等优良性状，分布于我国太湖地区，终年舍饲中国羔皮用绵羊品种，产后1～2日宰剥的小湖羊皮花纹美观，著称于世。湖羊也是世界著名的多胎绵羊品种，被广泛用于肉羊生产饲养。湖羊性成熟早，四季发情、排卵，终年配种产羔。在正常饲养条件下，可实现二年三胎，每胎一般二羔，经产母羊平均产羔率220%以上。湖羊羔羊生长发育快，三月龄断奶体重公羔25 公斤以上，母羔22公斤以上。成年羊体重公羊65公斤以上，母羊40公斤以上。屠宰后净肉率38%左右。湖羊毛属异质毛，每年春、秋两季剪毛，公羊1.25～2公斤，成年母羊2公斤，被毛中干死毛较少，平均细度44支，净毛率60%以上。适宜织地毯和粗呢绒。羔羊生后1～2天内宰杀剥制、加工的羔皮（小湖羊皮）质量最优，毛纤维束弯曲呈水波纹花案，弹性强，洁白美观，是制作皮衣的优质原料，誉为软宝石而驰名中外。以上从产羔，肉用性能，毛用性能三方面介绍了湖羊。鑫宝牧业在选种方面选取了具有优势的湖羊，对于生产有好处，对于经济效益也有很大的提高。 鑫宝牧业大部分养殖的是湖羊，种群现在正在进行纯种繁育工作，扩群工作使羊只数量迅速增加，其中重要一环就是母羊的妊娠检查。
兽用B超仪图像观察经验 很多人在使用B超检测猪、牛怀孕时，都碰到了同一个问题：如何正确地观察图像并准确地判断怀孕天数？编者根据自身多年来的实际检测和场地培训经验，整理出一套妊娠诊断和判定技巧，以供各位参考。 当看到典型的孕囊暗区（黑色圆形黑洞）即可确认怀孕。熟练的操作在几秒钟内即可完成一头母猪的检测。但早期未孕的判断须慎重，因为在受胎数目少或操作不熟练时难以找到孕囊。未见孕囊不等于没有受孕，因此会存在漏检的可能性。放在判断早期未孕时应于两侧大面积仔细探测，并需几天后多次复检。 早期怀孕检测需格外小心，要确定配种日期。配种当天和检测当天不能计算在检测范围内，没有经验者建议23天以后。500头经验后可以检查20天以后；1000头经验可以在18天后-20天前进行检查，且可以检测病变等。 估测怀胎数时更需双侧子宫全面探查，否则估测数不准，探测怀胎数的时间在配种后25－30天最适宜，此时能观察到胎体，而且胎囊并不很大，在一个视野内可观其全貌，随着胎龄增加和胎体增大，一个视野只能观察到胎囊的一部分，而估测误差也会增大。 妊娠诊断技巧 早期妊娠诊断 第一次测最好在配种后25天前后，判断是否妊娠。 配种后30天前估测胚胎数 作为规模化养殖场来讲，这是一个必须重视的指标。早期估测出来胚胎个数，有利于妊娠母猪日粮中营养配方以及饲喂量的调整。当胚胎个数较多而营养和日粮跟不上时，容易造成流产或弱胎；而当胚胎个数较少而营养和日粮过剩时，容易造成胚胎个体发育过大，引起难产。
第二次：配种后45天前后。 第二次检测对妊娠进行确认并发现少数的隐形流产的病例。 在配种35—45天进行复测，这样做的目的是因为在猪的妊娠早期（配种20天左右）容易出现隐形流产的问题。我们在20多天的时候测出母猪已经怀孕，为什么到最后却不产仔，就可能是母猪隐性流产了，孕囊被子宫吸收，也不表现出流产的症状，所以我们必须进行40天左右的第二次测孕，以提高其准确率。 影像图分析 子宫区域的识别：探到膀胱后，向膀胱上部或侧面扫查。扫查到子宫和肠管结合处的亮线上方子宫区域为空怀子宫角。 妊娠25天前：当看到典型的孕囊暗区即可确认早孕阳性。
判断母猪怀孕的六个方法 判断母猪怀孕的方法有很多，主要为您介绍以下几个 1、早期诊断 观察母猪外形的变化，如毛色有光泽、眼睛有神、发亮，阴户下联合的裂缝向上收缩形成一条线，则表示受孕。 碘化法：取母猪尿10毫升左右放入试管内，用比重计测定 其比重(应在1.0―1.025)，过浓加水稀释，然后滴入碘酒在煤气灯或酒精灯上加热。尿液将达到沸点时发生颜色变化：尿液由上到下出现红色，即表示受孕;出现淡黄色或褐绿色即表示未孕。经产母猪配种后3-4天，用手轻捏母猪最后第二对乳头，发现有一根较硬的乳管，即表示已受孕。指压法：用拇指与食指用力压捏母猪第9胸椎到第12胸椎背 中线处，如背中部指压处母猪表现凹陷反应，即表示未受孕;如指压时表现不凹陷反应，甚至稍凸起或不动，则为妊娠。 2、中期诊断 母猪配种后18-24天不再发情，食欲剧增，槽内不剩料，腹部逐渐增大，表示已受孕。用妊娠测定仪测定配种后25-30天的母猪，准确率高达98%-100%。母猪配种后30天乳头发黑，乳头的附着部位呈黑紫色晕轮表示已受孕。从后侧观察母猪乳头的排列状态时乳头向外开放，乳腺隆起，
可作为妊娠的辅助鉴定。 3、后期诊断 妊娠70天后能触摸到胎动，80天后母猪侧卧时即可看到触打母猪腹壁的胎动，腹围显著增大，乳头变粗，乳房隆起则为母猪已受胎。 4、根据发情周期判断 一般情况下，母猪发情配种后，经过一个发情周期（即l8～25天)不再发情，我们就可以初步判断该母猪已经怀孕。特别是对配种前发情周期正常的母猪比较准确。 5、根据母猪的外部表现判断 凡母猪配种后表现贪吃、贪睡、膘情恢复快，性情温顺、行动小心，皮毛光亮紧贴身躯，腹围逐渐增大，阴门干燥，缩成一条线，尾巴下垂。如果再经过18—25天，母猪仍不表现发情。就可以判定母猪已经怀孕。 6、根据乳头的变化判断 约母猪配种后，经过30天乳头变黑，轻轻拉长乳头，如果乳头基部呈现黑紫色的晕轮时，则可判断为已经怀孕。但此法不适宜长白猪的妊娠诊断。 7、检验尿液 取配种后5～10天的母猪晨尿10m1左右．放入试管内测出比重(应在1.01～1.025之间)，若过浓。则须加水稀释到上述比重，然后滴入5～7％lml的碘酒，在酒精灯上加热，
怀孕母猪的阶段管理办法 怀孕母猪分前期、中期、后期三个阶段进行不同的管理，具体如下: 一、前期（配种～怀孕21天）是胎儿发育的关键时期，在这一阶段胎儿早期死亡的很多，死亡有两个高峰期，一个是在配种后的9—13天，另一个在配种后的21天左右，所以这一时期通过搞好管理，减少胎儿死亡就显得非常重要。此时胎儿还非常小，对营养总量的要求不高，但对饲料质量要求很高。如果给母猪喂以过酸、过热、过冷、发霉、变质或有毒的饲料，如棉籽粕、菜籽粕、霉菌污染的玉米等都会引起胚胎死亡。此外，能量过高也能引起胎儿死亡，所以膘情适中或者肥胖的母猪在配种后一定要减料，一般每头猪一天喂妊娠母猪料3—4斤，如果母猪体况较差可不减少喂量。 这一阶段母猪一般在后备圈或者空怀圈饲养，根据母猪体型大小、强弱不同分为不同小群，饲养在一个栏里，每栏4～6头，每头占用面积应在2.5平方米以上。在21天左右进行妊娠鉴定，确定怀孕的母猪要即时转入怀孕（妊娠）母猪舍进行饲养。 三、中期（怀孕22～84天）我国群众养猪有“母猪怀孕抓两头”的传统经验，重视怀孕第一个月和最后一个月的营养和管理是必须的，但是对怀孕中期的管理也不能放松。这个阶段胎儿发育较慢，对营养的总量要求不高，所以要抓
紧这一时期进行体况的调整。对于体况正常的母猪，可以在21天前的饲喂量上增加半斤左右。一般为三斤半到四斤半。如果母猪过肥或过瘦就需要根据前边的评分标准进行加料或减料。评分1分的母猪一天要增加喂料量1～1.2斤， 2分的增加半斤，4分的减少半斤，5分水平减少1～1.2斤。为了避免母猪减料后饥饿不安和为怀孕后期增加采食量提供胃容量，可以喂一些青饲料或在饲料中增加10—20%的优质草粉，但总量不能太大，以免引起母猪肚大下垂。 怀孕中期母猪应当在单体定位栏内饲养，虽然在定位栏内养猪存在着运动困难，母猪肢蹄病多等不利的一面，但是方便管理、有利于个体观察、单个喂养，能起到有效控制母猪体况，防止争斗引起流产，减少饲养面积等众多好处，所以整体利大于弊，在养殖户中应用比较普及。在饲养量较大的猪场，一定要加强管理，坚决防止饲养员不负责任，喂猪时图省事，不管体况随意倒料的做法。有条件可以安装自动送料和定量喂料相关配套设备，只要设置好喂量，可以彻底防止人工随意喂料造成的差错，保证通过控制猪的采食来准确的控制母猪体况。同时，这一阶段应随时观察母猪的健康情况，每天检查母猪采食、精神、粪便的变化，一旦发生异常迅速采取措施，予以纠正。 三、后期（85天～产仔）这一阶段胎儿生长发育很快，新生仔猪体重的2/3左右都要在这一阶段长成。因为母猪是
兽用B超对母猪的探查方法 利用B型超声诊断母猪妊娠，方法简单，结果准确，是诊断动物妊娠中应用最早，效果最好，效益最高的方法。 其具体的探查体位如下图所示： 其探测的方法如下所示： 1.保定：母猪一般不需要保定，只要其保持安静即可，有条件的话在限 位栏中对母猪进行检测更方便，姿势侧卧，安静站立最好，趴卧，或 采食均可。 2.探查部位：体外探查一般在下腹部左右，后肋部前的乳房上部，从最 后一对乳腺的后上方开始，随妊娠增进，探查部位逐渐前移，最后可 达肋骨后端。猪被毛稀少，探查时不必剪毛，但需要保持探查部位的 清洁，以免影响B超图像的清晰度，体表探查时，探头与猪皮肤接触 处必须涂满藕合剂。如是直肠检查则无需藕合剂。 3.探查方法：体外探查时探头紧贴腹壁，妊娠早期检查，探头朝向耻骨 前缘，骨盆腔入口方向，或成45度角斜向对侧上方，探头贴紧皮肤， 进行前后和上下的定点扇形扫查，动作要慢。妊娠早期胚胎很小，要 细心慢扫才能探到，切勿在皮肤上滑动探头，快速扫描，。（探查的手 法可根据实际情况灵活运用，已能探查到子宫里面情况为准，当猪膀 胱充尿胀大，挡住子宫，造成无法扫到子宫或只能探查到部分子宫时 应等猪只排完尿以后再进行探测） 备注: 1．B超对母猪进行妊娠检查，新手建议在母猪配种25天后开始检测，因为此时母猪如果怀孕，孕囊已经很明显，能很明显的在B超屏幕上显示出黑色圆形的孕囊，随着技术的不断熟练，可以将第一次的检测时间逐渐的往前推移，但最早不应超过配种18天前检测，建议熟练后第一次检测时间可定在配种后21天。 2．测孕最严谨的做法是必须两次检测，这样可以将准确率达到100%，一般的情况是在配种21-25天后进行第一次测孕，在配种35-45天进行复测，这样