避免：
1.过度摄取乳酸性食品
1）肉类、奶酪制品与蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食物。
2）摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易
造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。
3）年轻力壮时吃适量的肉类是对的，但老年人则以蔬菜或小鱼为宜。
2.生活步调失常会造成酸性体质
1）生活步调失常会造成精神与肉体的压力。
2）据统计，晚睡者罹患癌症的机率比正常人高出五倍。
3）人类本来就活在节奏的世界里，无法事先储备睡眠或饮食，也不能日夜颠倒。
4）人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱、倒置就亦百病滋生。
3.情绪过于紧张
3）当一个人承受精神压力后，一旦紧张松弛，有时会造成猝死，称为潜在性副肾
皮质机能不全症。
4.肉体的紧张
1）动手术之前应先检查肾上腺皮质机能是否正常。如果副肾皮质机能较差，或手
术压力远超过副肾调整功能，则可能造成病人死亡或其它不良影响
2）若发现病患脸部浮肿，需详加询问病史及服药状况，若为长期服用肾上腺皮质
贺尔蒙者，施以针灸要特别注意反应。
3）除手术外，劳动或运动过度，通宵打牌、开车等压力都应尽量避免
1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等
2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶
油、马肉等
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅
4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等
5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、
梅干、柠檬、菠菜等
6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带
一、酸性体质的危害 酸性体质的人面色晦暗、皮肤毛孔变粗、皮纹加深、嘴唇发紫、目光无神，自觉疲乏，常有心有余而力不足的感觉。酸性体质是百病之源！ 日本著名医学博士曾做过一个实验：找100个癌症患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液，都呈酸性，也就是酸性体质。 美国有一个非常有名的学说，叫做“片濑学说”人体的健康与否，是由人体的血液酸碱比例来控制的。 1973年科学家“荷尼”和“巴班”二人，经过研究证实一点，人体内的淋巴球，欲消灭癌细胞时，体质必须是“碱性”才可以。 古希腊医圣“希波克拉底”说“要治病需靠自己本身，这表示一切生物都具备自然的治愈力。” 若个人的身体完全变化为“酸性体质”，这个人的生命顶多维持二天，因为变成“酸性”体质时，大致上会引起败血症，或尿毒症而死亡。 二、酸性体质对人体的影响 1、对循环系统的影响：体液偏酸使血液粘稠度增高、血液循环减慢、血液中的脂质类物质易沉积在血管壁上，导致早期动脉硬化、血栓或心、脑血管疾病。 2、对骨骼的影响：偏酸的体液刺激甲状旁腺，使甲状旁腺素分泌增多，骨骼释放到血液中的钙增多，钙虽然可以中和血液中的酸，但这样长期“借”钙的结果，会导致骨质疏松、骨质增生、骨骼变形及牙损害等。
3、对眼睛影响：体液偏酸、血液粘稠度增高、血循环减慢、对组织细胞供氧减少，易造成组织细胞衰老死亡，而眼底的血管又细又长，所以极易受累病变，使循环不畅，发生眼部疾病。 4、对皮肤的影响：偏酸的体液使皮脂腊的微酸性状态受到破坏，失去了对细菌的抑制作用，易引发痤疮、毛囊炎、疖肿等感染性皮肤病。据调查，80％痤疮患者的体液偏酸。粘稠度增高，血循环减慢，黑色素及酸性产物在皮下瘀积，晚出现色素斑、皮肤干燥，以及皮肤弹性差、晦暗、提前衰老等。此时皮肤还处于高敏感状态，极易过敏。 5、对免疫系统的影响：体液偏酸、人的免疫力降低，易患感冒及其他感染性疾病。因此，体液的酸碱平衡对健康与美容起着很重要的作用。 三、改善酸性体质的方法 首先，多吃富含碱性物质的食品。 日常饮食中，应该有80％的碱性食物和20%的酸性食物。但是，事实上，我们在平常的饮食中很难将酸性食物与碱性食物的比例控制在1：4，这就需要通过补充一些高碱性的功能性食品来进行调节。 其次，配合改变饮用水质，用微碱性的水来代替自来水、纯净水，创造体内微碱环境。 再次，控制情绪，保持良好的心情，同时进行适量的运动，杜绝不良嗜好。体质的酸性化是万病之源——千万记住1：4。 基本上，所有的肉类都属于酸性，绝大部分的蔬果类都属碱性。
酸、碱性食物一览表 营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。 营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物。 酸性食物VS碱性食物 我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 食物酸碱一览表 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、蛋黄、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
强碱性食品：柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类等。 中碱性食品：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 认识食物的酸碱性 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。 碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。 酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品（如白面包等）；五、油炸食物或奶油类；六、豆类（如花生等）。 酸碱失衡影响肠胃
：**生男生女自己决定怎么调节身体酸碱性** 大家都知道，女性为碱性体质男性为酸性体质多生男孩，反过来则多生女孩！那么究竟怎样才能按需要来调节自己身体的酸碱度呢，首先我们应该先确定自己的身体酸碱性！ 健康人的血液是呈弱碱性的，大概pH 值在7.35 到7.45 之间，为碱性体质。一般初生婴儿都属于弱碱性体液，但随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。碱性体质者大约只占总人群的10%左右，更多人的体液的PH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏，记忆力衰退，注意力不集中，腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病，如不注意改善，就会继续发展成疾病。当人的体液PH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9时，就会变成植物人，如只有6.8~6.7时，人就会死亡。据不完全统计国内70% 的人具有酸性体质。 你是酸性体质吗? 答题测试酸碱性 1. 你是否经常食欲不振？ 2. 你是否经常夜里睡眠不好？ 3. 你是否经常早晨起床时精神不佳？ 4. 你是否每天都感到很疲劳？ 5. 你是否不能长时间专注工作？ 6. 你是否经常情绪不稳定，容易发怒？ 7. 你是否老是手脚发凉，四肢发麻？ 8. 你是否经常神经衰弱、记忆力下降？ 9. 你是否免疫力低下，容易生病？ 10. 你是否牙龈容易出血，伤口容易化脓？ 11. 你是否经常头疼、腿痛、肩酸、腰酸？ 12. 你是否经常得皮肤病？ 测试结果分析： 如果上述的12道问题中，你有5道以上的答案为“是”，那么你很可能就是酸性体质。除根据上面列举的酸性体质的特征进行自我检查外，还可以去药店买PH精密试纸自己测试。人体尿液中的PH值一般为5.5～6，建议在早晨用试纸检查自己的尿液，如果多次发现PH值低于5，那同样说明你可能属于酸性体质。如果有必要的话，还可以到医院做进一步检查确认。 那么酸性体质究竟是怎样形成的呢？ 1．民以食为天，这是人与环境交流的重要方面。每天我们由食物中摄取的蛋白质、糖、脂类是数种营养素中的三大营养素，是人类赖以生存的基本要素。但是，人们在利用这些营养产生能量或发育身体的同时，也会产生大量的酸性物质，这是人体酸化的一个原因。 2、酸性物质的第二个来源是日常生活中摄入的生理酸性食物。生理酸性食物是指经胃肠消化吸收进入细胞后，进行新陈代谢之最终产物是酸性物质者。 随着人民生活水平的日益提高而带来的餐桌上的鸡、鸭、鱼、肉、精米、白面以及白酒、白糖都是属于酸性食品，其在体内代谢的终产物属于酸性。由于物质文明发展较快，而人们的科学饮食知识不足，过度食用酸性物质，引起了酸碱失去平衡而造成酸性物质的积累。正确饮食应注意酸性食品与碱性食品相搭配。 见食物的酸碱性 强酸性蛋黄、乳酪、白糖做的点心或柿子、乌鱼子、柴鱼等 中酸性火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油等 弱酸性白米、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、泥鳅 弱碱性红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等 中碱性大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等 强碱性葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等 另外碱性食物还有： 乳、鸡蛋蛋白.人乳.牛奶
酸碱性食物一览表 酸、碱性食物一览表 营养学上划分食物酸碱性的标准～不是根据食物的口味～而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的～凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的～就称为酸性食物～反之就是碱性食物。 营养学家认为～鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物,而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质～而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物。 酸性食物VS碱性食物 我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看～酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。 食物酸碱一览表 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、蛋黄、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性食品:巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。 强碱性食品:柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类等。 中碱性食品:萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 认识食物的酸碱性 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊～认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实～食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性～是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应,磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。 碱性食物主要分为:一、蔬菜、水果类,二、海藻类,三、坚果类,四、发过芽的谷类、豆类。 酸性食物的摄取:一、淀粉类,二、动物性食物,三、甜食,四、精制加工食品,如白面包等,,五、油炸食物或奶油类,六、豆类,如花生等,。 酸碱失衡影响肠胃 蛋白质的食物如肉、蛋类等～需要在强酸的胃液中消化～而淀粉质的食物如面包等～则要在碱性的环境发挥～如果将以上食物一起食用～蛋白质的食物与淀粉类的食物不能进行同时消化。淀粉在胃中停留等待消化的时间里～易造成糖类的发酵、腐败～引起胃肠过重的负担～所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味～也影响到营养的吸收。 而柠檬、橘子等酸性水果～或是食用的醋以及有机酸进入体内后～经过胰液、胆汁、肠液、碳酸的中和后被肝脏吸收～很快燃烧成二氧化碳～对身体不会造成负担。有机酸被分解后～留下的矿物质成分即钾、钠、钙、镁等。所以～消化功能不良的人应该尽量避免过度摄取酸性食物～尤其要减少蛋白质、脂肪、淀粉类食物的摄取～增加碱性食物的比例。 碱性食品推荐
食物酸碱一览表 强酸性食品： 牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、乌鱼子、柴鱼、蛋黄、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、柿子、薄肠、糖、饼干、白糖、白糖做的西点等 中酸性食品： 火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性食品： 白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。 强碱性食品： 茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒、柠檬等等。 中碱性食品： 萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、菠菜等。 弱碱性食品： 豆腐、豌豆、绿豆、红豆、甘蓝菜、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、樱桃等等。 还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。 某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性灰分，而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。与呈碱食物适当搭配，有助于维持体内酸碱平衡。 碱性食品 1. 蔬菜类 （1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、
瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 （2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 （3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。 （4）属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 （5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 2.食用药材类 （1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。 （2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 （3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。 （4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 （5）属于热性的碱性食物有：肉桂。 3.水果类 （1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 （2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 （3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。
食物酸碱性对身体的影响 摘要：近来,酸性食品和碱性食品对人体健康影响的文章不时出现,媒体相互转载,使得不少人认为碱性食品可使体液碱化,多吃有利于身体健康;酸性食品使体液的PH值下降,食之有害。是百病之源,甚至有人提出酸性食品是诱发各类恶性肿瘤的罪魁,引起了部分人对食品酸、碱性的关注和焦虑。对此，我们应该全面、辩证地来看待食品的酸、碱性对人体的影响。 关键词：酸性食物碱性食物身体健康影响 近年来，随着生活水平的显著提高，身体健康问题越来越牵动着人们的心，酸性食物和碱性食物对人体健康影响的文章也已经屡见不鲜，很多民众盲目听信不科学的言论，只吃酸性食物不吃碱性食物，或者过分夸大其影响，反而会对身体健康造成不必要的危害。 食物酸碱性的确对人体健康有着重要的影响： 一、对血循环的影响： 酸性体质者血液较常人粘稠性大，流动速率变缓，营养和氧分输送慢，新陈代谢变慢，不利于废物的排泄，血液中的脂质类物质易沉淀粘附在血管壁上，造成动脉血管弹性下降逐渐硬化，血压上升，引发心脑血管病。摄食过多的酸性食物会进一步加大血液的粘稠度，血压升高，高血压症状明显，易引发中风。多吃碱性食物会中和体液的酸，降低血液粘稠度，软化血管降低血压，预防中风。二、对骨骼的影响： 酸性食物会刺激甲状旁腺分泌更多降钙素，造成血钙浓度降低，打破血钙浓度平衡，会进一步让更多化合钙变成离子钙，骨骼钙流失，造成骨质疏松、骨质增生、骨畸形及破坏牙齿等。并且钙离子和酸根离子结合会在关节处沉淀形成结晶体，让关节处刺痛难忍，举步维艰，俗称“痛风”。吃太多酸性食物会进一步加剧这些不良反应，造成肾脏压力过大，引起肾脏危害甚至病变。吃碱性食物则有利于缓解这些症状，预防痛风。 三、对眼睛影响： 酸性食物让酸性体质者偏高粘稠度的血液流动速率变慢、对组织细胞供氧减少，易加速组织细胞衰老凋亡，视力下降，眼底的又细又长毛细血管极易受累病变，产生鱼尾纹和黑色素沉积等衰老迹象。多吃蔬菜水果等碱性食物能补充大量的维生素，增强细胞活力，改善视力，美容保健，使眼角周围的皮肤焕发活力。 四、对内脏的影响： 酸性体质者偏高粘稠度的血液流动速率变慢，势必导致心脏压力增大。由于
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酸性食物大全列表大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。(豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、香蕉、西瓜、草莓等都是碱性食品)“并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，而糖、鸡、鸭、鱼、肉，它们全都属于酸性食品。弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有：青菜、菠菜、土豆、黄瓜、大豆、海带、草莓白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质，食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。柠檬、柑桔、杨桃等味道虽酸，但它经代谢后，有机酸变成了水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子占优势，仍属碱性食物；同理，肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。因此，不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。
食物酸碱性一览表
各类食物酸碱性一览表 各类食物碱性表许多食物经过代谢后,会产生少量矿物质残渣或灰分。只有高度精制食品,主要含脂肪、碳水化合物不产生灰分,这类食物的加工过程除去了矿物质元素,只含有碳、氢、氧等元素,经代谢后生成水、二氧化碳与能量。 食物的矿物质残渣溶液在试验时会呈现为酸性、碱性或中性反应,根据成酸元素(氯、磷、硫)或成碱元素(钠、钾、钙、镁)相对比例而定,食物残渣在水中的这种反应对人体具有重要的意义,它表明了食物对体液以至最后对尿液的酸度、碱度或中性的影响。肾脏能帮助体液保持中性,过量的酸或碱会随尿液排出。
1、成酸性食品 含有中等量或大量的蛋白质的食品,其成酸元素超过成碱元素,但奶与某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。全谷类虽然含蛋白质量不高,但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在,所以也呈酸性反应。尽管大部分的水果产生碱性灰分,但像李、梅、酸蔓果等在人体净显酸性,因为它们含有人体不能代谢的有机酸,并直接进入尿中。 2、成碱性食品 水果与蔬菜因其蛋白质含量较低,一般含有比成酸元素高的成碱元素,属于成碱性食品。玉米与小扁豆则就是成酸性食品。人们可能会感到奇怪,像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成碱性食品呢？因为它们含有的有机酸(构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸)在体内完全代谢成二氧化碳、水与能量。某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性灰分,而其它(如花生、核桃)产生酸性灰分。 常见的成酸性、成碱性及中性的食品表 酸性食品中性灰分食品碱性食品 面包:白面包竹芋淀粉水果:苹果,生杏,橙 全麦面包咖啡杏干,香蕉,生梨 裸麦面包白糖草莓,甜瓜,柠檬 蛋糕:普通蛋糕玉米淀粉鲜樱桃,干枣,柿 谷物:玉米粉普通糖果干无花果,葡萄柚 面粉淀粉葡萄,橄榄,芒果 燕麦片糖浆酸橙,生菠萝,菠萝汁 大米等黄油蜜桃,葡萄干,西瓜 脂肪:蛋黄酱猪油蔬菜:洋葱,豌豆,胡椒 水果:酸蔓果植物油莴苣,蘑菇,球葵 李,梅人造黄油黄瓜,茄子,小萝卜 肉类:卤肉,牛肉木薯芦笋,青豆,甘薯 酸奶酪饮料甜菜,甜菜,番茄
食物的酸碱性与人体健康 食物的酸碱性与人体健康 2010年05月11日09:22 一、认识食物的酸碱性 1：碱性食物，富含钾、钠、钙、镁的食物。 A：弱碱：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐。 B：中碱：橘子、香蕉、草莓、番瓜、柠檬、大豆、萝卜干、红萝卜、番茄、蛋白、梅干、菠菜。 C：强碱：葡萄、葡萄酒、葡萄干、葡萄柚、茶叶、海带、西瓜、生梨、李子、鲜椰子、桃、板栗、 山楂、生杏、杏干、酸橙、干枣、鲜樱桃、干无花果、橄榄、芒果、生菠萝、菠萝汁、蜜桃、蜜 糖、果酱、冰激凌、牛奶、酸奶、胡萝卜、小萝卜、马铃薯、红薯、南瓜、黄瓜、藕、甜瓜、莴 苣、豌豆、胡椒、蘑菇、球葵、茄子、芦笋、青豆、甘薯、甜菜、绿叶甘蓝、芜菁、卷心菜、花 菜、芹菜、水芹、西葫芦。绿茶。 2：酸性的食物，含磷、氯、硫、碘的食物，一般肉类、谷类、油脂、酒精。
A：弱酸食物：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、嫩玉米、小扁豆、 核桃。紫菜、葱白、淡水鱼、猪血、牛血、蛋白、油炸物、荞麦、高粱、巧克力、榛子等。 B：中酸食物：火腿、培根、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鳗鱼、面包、小麦、奶油。羊肉、猪肠、鳗 鱼、鲱鱼、沙丁鱼、青鱼、鲫鱼、干贝、全鸡蛋、巴西坚果、胡桃、黑麦、大米、青稞、橄榄等。 C：强酸食物:蛋黄、乳酪、白糖、柿子、乌龟子、柴鱼、白糖做的西点、鲟鱼、鲤鱼、罐头鱼、鱿 鱼、鲨鱼、虾、蟹、鱼松、熏肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、香肠、动物肝脏、牡蛎、砂糖、饼 干、花生米等。可乐，雪碧等碳酸饮料。 3、中性食物 盐、油、咖啡等二、由于酸性过多而引起的病症大致分为四类： 01.强酸与钙、镁等硷性矿物质结合为盐类，即固体酸性物，易导致骨质疏松症等疾病。 02.强酸或酸性盐堆积在关节或器官内引起相应炎症，易导致动脉硬化、肾结石、关节炎、痛风等 疾病。 03.酸性废弃物堆积，使附近的毛细血管被堵，血液循环不
常见酸性食物、硷性食物一览表 蔬菜类干豆酸菜腌菜绿色豆荚绿色豆仔西红柿竹荀绿色青菜黄瓜芹菜菠菜土豆萝卜南瓜茄子 水果桃梅杏李橘橙柠檬山揸等所有酸味水果及其制品苹果香蕉 肉类猪肉鸡肉及其内脏与制品牛肉鱼 饮料果子汁橘子水等酸味饮料各种洒类醋酸奶乳酪鲜牛奶咖啡红茶碳酸水 点心山楂糕等酸味点心巧克力糖果类等甜食蛋糕含硷面食面条咸味苏打饼干面包 常用药物维生素b1 维生素c以及多种维生素制品消食片乳酸菌等助消化药苏打片（粉）治疗胃病的药 我们又可以从量化标准中分析出，蔬菜、水果、豆类、牛奶、坚果仁类的杏仁等属于碱性食物，而肉食类、鱼类、粮食、油脂、白糖、 啤酒、以及坚果仁类中的花生、榛子等都是酸性食物。 由此看来，所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。 常见食物的酸碱性 食物的酸碱性的简单分类：
酸性食品：除牛奶以外的动物性食品，如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等。 碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性 食品。 中性食品：油、盐、咖啡、茶等 1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
各类食物酸碱性一览表 许多食物经过代谢后，会产生少量矿物质残渣或灰分。只有高度精制食品，主要含脂肪、碳水化合物不产生灰分，这类食物的加工过程除去了矿物质元素，只含有碳、氢、氧等元素，经代谢后生成水、二氧化碳和能量。 食物的矿物质残渣溶液在试验时会呈现为酸性、碱性或中性反应，根据成酸元素（氯、磷、硫）或成碱元素（钠、钾、钙、镁）相对比例而定，食物残渣在水中的这种反应对人体具有重要的意义，它表明了食物对体液以至最后对尿液的酸度、碱度或中性的影响。肾脏能帮助体液保持中性，过量的酸或碱会随尿液排出。 1.成酸性食品 含有中等量或大量的蛋白质的食品，其成酸元素超过成碱元素，但奶和某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。全谷类虽然含蛋白质量不高，但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在，所以也呈酸性反应。尽管大部分的水果产生碱性灰分，但像李、梅、酸蔓果等在人体净显酸性，因为它们含有人体不能代谢的有机酸，并直接进入尿中。 2.成碱性食品 水果和蔬菜因其蛋白质含量较低，一般含有比成酸元素高的成碱元素，属于成碱性食品。玉米和小扁豆则是成酸性食品。人们可能会感到奇怪，像番茄、柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成碱性食品呢因为它们含有的有机酸（构橼酸、抗坏血酸、草酸及其它酸）在体内完全代谢成二氧化碳、水和能量。某些干果（椰子、杏、栗）产生碱性灰分，而其它（如花生、核桃）产生酸性灰分。 常见的成酸性、成碱性及中性的食品表 酸性食品中性灰分食品碱性食品 面包：白面包竹芋淀粉水果：苹果，生杏，橙 全麦面包咖啡杏干，香蕉，生梨 裸麦面包白糖草莓，甜瓜，柠檬 蛋糕：普通蛋糕玉米淀粉鲜樱桃，干枣，柿 谷物：玉米粉普通糖果干无花果，葡萄柚 面粉淀粉葡萄，橄榄，芒果 燕麦片糖浆酸橙，生菠萝，菠萝汁 大米等黄油蜜桃，葡萄干，西瓜 脂肪：蛋黄酱猪油蔬菜：洋葱，豌豆，胡椒 水果：酸蔓果植物油莴苣，蘑菇，球葵 李，梅人造黄油黄瓜，茄子，小萝卜 肉类：卤肉，牛肉木薯芦笋，青豆，甘薯 酸奶酪饮料甜菜，甜菜，番茄 鸡蛋类茶绿叶，甘蓝，芜箐 比目鱼卷心菜，胡萝卜，南瓜
体液的酸碱度与健康 酸性体质的形成是一个漫长的过程，对身体的影响也是一个从量变到质变的过程。当酸性不很强时，反应出来的是亚健康状态，进一步酸化，就会出现各种疾病。这几乎是所有内源性慢性疾病的患病原因。比如，癌症病人的体液都是酸性的，病情越重，酸性越强。因为癌细胞只能在酸性体液和缺氧的条件下，才会疯狂的生长，形成肿瘤。糖尿病人、痛风病人、心血管病病人的体液都是酸性的。所以说，酸性体质是百病之源。同理，疾病的治疗必须从根本上改变酸性体质。 什么是酸性体质 人的身体构成中约有70％是水分，成为体液。体液含有各种人体不可缺少的离子、化合物以及代谢物。生命活动的大多数生化反应都是在水溶液中进行的。 体液包括细胞内液（占体液的2/3）和细胞外液（占体液1/3）。细胞外液包括血液、淋巴液、组织液、脑脊液和各种分泌液（如唾液、尿液、眼泪、汗液、胃液、精液、宫颈液等）。 正常人的体液平均PH值是7.0——7.4，为中性或弱碱性。低于这个平均值，就是酸性体质。 如何判断自己是酸性体质 第一种办法是自我感觉，如果长期体力不支、容易疲劳、形容憔悴或有其他亚健康特征，无疑说明你的体液在酸化。 第二种办法是用PH试纸检测。最简单的是连续三天清晨空腹检测唾液，如PH平均值小于7.0即为酸性体质。 需要说明的是，血液的PH值波动范围极小，为7.35－7.45。小于7.35即为酸性，小于7.0，表明病情极为严重。 体液酸碱度[PH值]小于7.35时，称体液酸化，酸性体质。产生酸性体质的因素主要是：营养过剩、运动较少、压力过大和环境污染。 其中最主要的因素是营养过剩，体内摄入过多的酸性食物，无法排出体外，其酸性分解产物导致体液酸化，如蛋白质分解出尿酸，脂肪分解出乙酸，糖类分解出丙酮酸、乳酸。 此外还有一种酸性体质的原因，那就是都市人精神上的压力反应。从外面而来的压力，透过间脑而传到副肾和脑下垂体，以荷尔蒙分泌再传达到各器官，此时，若测定血液中的钙离子，一定会比正常值下降，也就是压力使血液中的钙离子降低，使血液变成酸性化。 总之，环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性、生活步调失常会造成酸性体质、情绪过于紧张、动手术之身体的负荷都易让体质变成酸性。 形成酸性体质主要有三个因素 第一，代谢因素。人体体内每时每刻都在进行新陈代谢，产生的代谢物是酸性的。 第二，饮食因素。绝大多数人的日常饮食都是酸性食物为多，如肉类、蛋类、奶类、酒类、碳酸饮料类等等，这些食物消化后在体内留下硫、氮、磷、氯等酸性物质，在体内形成酸根，这是导致酸性体质形成的最重要的原因。 第三，环境因素。大环境的被污染同样影响着体内小环境，破坏了体内酸碱平衡体系，加速了体液的酸化
酸性食物碱性食物! 碱性食物 食品酸度食品酸度食品碱度食品碱度食品碱度食品碱度蔬菜类 1.7面粉3蔬菜类 柿 2.7红萝卜 6.4菇类 慈菇0.1面包0.6菠菜15.6梨 2.6白萝卜 4.6香菇17.5白芦笋 荞麦粉7.7莴苣7.2葡萄 2.3牛蒡 5.1松茸 6.4 豆类 米糠85.2高丽菜 4.9芒果*莲藕 3.8洋菇* 蚕豆 4.4麦糠36.4菊苣*樱桃*芜菁 4.2坚果类 花生 5.4油脂类 芹菜*枣*洋葱 1.7番瓜子* 豌豆 2.5奶油0.4白菜*梨*百合 6.2莲子* 菜豆*棉子油*花椰菜*水蜜桃*芽甘蓝*芝麻* 四季豆*其它类 甜菜*甘蔗*豆类 杏仁* 味增*酸乳酪413芥菜*橘子 3.6扁豆 1.8其它类 酱油*白糖*姜21.1柳橙*大豆10.2蛋白 3.2 海藻类 可可亚*蒟蒻粉56.2柠檬*红豆7.3人乳0.5 紫菜 5.3巧克力*青椒*柚子*碗豆荚 1.1牛乳0.2 谷类 香草*芋头7.7西瓜 2.1豆腐0.1葡萄酒 2.4 白米 4.3树薯粉*马铃薯 5.4甜瓜*水果类 矿泉水* 大麦 3.5水果类 地瓜 4.3哈蜜瓜*香蕉8.8咖啡 1.9 燕麦17.8李子*番瓜 4.4木瓜*苹果 3.4茶 1.6 胚芽米15.5坚果类 大黄瓜 2.2海藻类 草莓 5.6醋* 小麦*核桃*小黄瓜*裙带菜260.8栗子8.3盐* 玉米*榛实*胡瓜*海带40 糖蜜* 本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告,表中注明"*"记号者，代表此食品已归类但无数据可考。
酸碱性食物一览表 水果类： 碱性：葡萄、葡萄干、无花果 弱碱性：苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、枣、柿、柑桔、椰子、甘蔗、莲子 弱酸性：草莓 酸性：李、梅 蔬菜类： 碱性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带 弱碱性：马铃薯，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜，水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜，油菜 中性：白菜 弱酸性：葱，海苔（不确定） 酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇 蛋白质： 碱性：牛奶 弱碱性：豆腐 酸性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏 主食类： 弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆 弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦 酸性：面包，蛋糕，通心面 其他： 碱性：茶，醋 弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡 弱酸性：巧克力，啤酒
如何改善人体酸碱性 进入二十一世纪以来，很多新的名词进入我们的视野：亚健康，富贵病等等，这也都是和我们的健康息息相关的。随着我们的生活水平的逐渐提高，我们的身体状况也发生了很大的改变，然而令人遗憾的是，我们的身体没有越来越好，反而出现了像亚健康的这种不知道明确病因而产生的疾病状态。在医药科技如此发达的现代，我们如何才能转变亚健康的状态？问题的关键就是要把酸性体质向碱性体质转变？ 亚健康状态对人体的健康有很大的威胁，亚健康顾名思义就是身体处于健康和得病状态之间的一种情况，如果长期置之不理的话很可能会引起身体的疾病。亚健康状态的引起主要是由于身体的酸碱性平衡失调，由于我们所处的生活环境的变化以及工作压力很容易造成酸性体质，如果要想回复健康状态则一定要改善酸碱平衡。 碱性体质可以通过食用碱性食品来获得改善。有很多食物都是碱性的，比如馒头，绿色蔬菜，柠檬等等，在平时吃饭时可以有意识的多吃一些碱性实物，这样对调节身体酸碱平衡是非常有好处的。需要注意的是，如果身体酸性程度比较高的话，还是要吃一些保健品来辅助改善效果，单纯靠饮食调节的话效果比较慢。
经常运动也可以改善身体酸碱性。经常运动健身也可以调节身体酸碱度平衡，但是必须要运动达到出汗的效果才可以，否则身体内的酸性物质难以排出，也不容易达到酸性体质的改善。如果能够在运功的过程中加入一些改善体质酸碱性的食品，这样可以让调节的效果大大提升。单纯靠运动来改善体质的酸碱性效果是很有限的，如果身体处于比较健康的状态那么运动的方式无疑时好的，但是对于那些身体状态不太好的人来说，很有必要借助于保健品来改善体质的情况。 另外，服用一些食品也能够实现快速改善身体酸碱性的目的，比如<<体碱>>就是一款非常理想的食品。目前我国的生物科技非常发达，有很多食品都具有改善人体酸碱性的效果。如果身体的酸性程度比较高的话，直接有效的方法就是食用这些。对于改善人体酸碱平衡有非常好的效果，身体健康才能更有精力应对工作和生活中的事情。 改善亚健康的状态刻不容缓，因为酸性体质对我们健康的威胁是非常大的。酸性体质不仅对健康有影响，对于女性怀孕生宝宝也有很大的影响。酸性体质的人不仅不容易怀孕，而且所生的宝宝多位女宝宝。对于那些比较喜欢男宝的家庭来说也有必要调节一下身体的酸碱平衡，这样才能提升生男宝的概率。虽然碱性体质不能一定保证您生男宝，但是可以为您带来更大的机会。
酸碱性食物一览表 水果类： 碱性：葡萄、葡萄干、无花果 弱碱性：苹果、梨、香蕉、菠萝、樱桃、桃、杏、柠檬、芒果、西瓜、甜瓜、枣、柿、柑桔、椰子、甘蔗、莲子 弱酸性：草莓 酸性：李、梅 蔬菜类： 碱性：红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带 弱碱性：马铃薯，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋葱，胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆，甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜，水芹，西葫芦，大豆，青椒，百合，生菜，油菜 中性：白菜 弱酸性：葱，海苔（不确定） 酸性：嫩玉米，干小扁豆，慈菇 蛋白质： 碱性：牛奶 弱碱性：豆腐 酸性：乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼，动物内脏 主食类： 弱碱性：木薯，大豆，红豆，绿豆 弱酸性：荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦 酸性：面包，蛋糕，通心面 其他： 碱性：茶，醋 弱碱性：杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡 弱酸性：巧克力，啤酒 酸性：清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱，酱油，油炸食物 常见食物生理酸碱度（mmol/100g） 强碱性12以上：海藻16.60 海带14.60 中碱性4～12 ：菠菜12.00 桔子10.00 白萝卜9.30 白葡萄9.28 香蕉8.40 红葡萄8.32 胡萝卜8.20 苹果8.20 莴笋6.30 黄豆5.20 蛋白4.80 茄子4.60 红薯4.60 胡瓜4.60 马铃薯5.20 弱碱性0～4 ：藕3.40 秋马铃薯3.20 弱酸性0～-4 ：笋-0.2 虾-1.80 花生-3.00 中酸性-4~-12 ：章鱼-4.60 白米-11.67 猪肉-5.60 鸡肉-7.00 羊肉-6.80 鳗
食物酸碱性一览表 酸性食物碱性食物 食品酸度食品酸度食品碱度食品碱度蔬菜类 1.7嗜好品类蔬菜类柿 2.7慈菇0.1酒糟12.1菠菜15.6梨 2.6白芦笋啤酒 1.1莴苣7.2葡萄 2.3豆类清酒0.5高丽菜 4.9芒果*蚕豆 4.4油脂类菊苣*樱桃*花生 5.4奶油0.4芹菜*枣*豌豆 2.5棉子油*白菜*梨*菜豆*其它类花椰菜*水蜜桃*四季豆*酸乳酪413.0甜菜*甘蔗*味增*白糖*芥菜*橘子 3.6酱油*可可亚*姜21.1柳橙*海藻类巧克力*蒟蒻粉56.2柠檬*紫菜 5.3香草*青椒*柚子*谷类树薯粉*芋头7.7西瓜 2.1白米 4.3蛋黄19.2马铃薯 5.4甜瓜*大麦 3.5地瓜 4.3哈蜜瓜*燕麦17.8番瓜 4.4木瓜*胚芽米15.5大黄瓜 2.2海藻类 小麦*小黄瓜*裙带菜260.8玉米*胡瓜*海带40.0面粉 3.0红萝卜 6.4菇类 面包0.6白萝卜 4.6香菇17.5荞麦粉7.7牛蒡 5.1松茸 6.4米糠85.2莲藕 3.8洋菇*麦糠36.4芜菁 4.2坚果类 水果类洋葱 1.7番瓜子*李子*百合 6.2莲子*坚果类芽甘蓝*芝麻*
核桃*豆类杏仁* 榛实*扁豆 1.8其它类 大豆10.2蛋白 3.2 红豆7.3人乳0.5 碗豆荚 1.1牛乳0.2 豆腐0.1葡萄酒 2.4 水果类矿泉水* 香蕉8.8咖啡 1.9 苹果 3.4茶 1.6 草莓 5.6醋* 栗子8.3盐* 糖蜜* 本表之数据系摘自日本西崎弘太郎博士的测定报告，表中注明"*"记号者，代表此食 品已归类，但无数据可考。 各类食物酸碱性一览表 各类食物碱性表许多食物经过代谢后，会产生少量矿物质残渣或灰分。只有高度精制食品，主要含脂肪、碳水化合物不产生灰分，这类食物的加工过程除去了矿物质元素，只含有碳、氢、氧等元素，经代谢后生成水、二氧化碳和能量。 食物的矿物质残渣溶液在试验时会呈现为酸性、碱性或中性反应，根据成酸元素（氯、磷、硫）或成碱元素（钠、钾、钙、镁）相对比例而定，食物残渣在水中的这种反应对人体具有重要的意义，它表明了食物对体液以至最后对尿液的酸度、碱度或中性的影响。肾脏能帮助体液保持中性，过量的酸或碱会随尿液排出。 1.成酸性食品 含有中等量或大量的蛋白质的食品，其成酸元素超过成碱元素，但奶和某些乳制品含足量钙而呈碱性反应。全谷类虽然含蛋白质量不高，但由于含有过量的磷以植酸盐形式存在，所以也呈酸性反应。尽管大部分的水果产生碱性灰分，但像李、梅、酸蔓果等在人体净显酸性，因为它们含有人体不能代谢的有机酸，并直接进入尿中。 2.成碱性食品
食物酸碱性一览表ssssss
ssssssss 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。 中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。 碱性食品 1.蔬菜类 （1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 （2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。 （3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。 （4）属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 （5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 2.食用药材类 （1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。 （2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 （3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。 （4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 （5）属于热性的碱性食物有：肉桂。 3.水果类 （1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、
碱性食物一览表 文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-
食物酸碱一览表 按强到弱的顺序）： 蔬菜类为：海带→红萝卜→生菜→芹菜→青椒→胡萝卜→豆腐→元葱 等； 主食为：红小豆→黄豆→黑大豆→绿豆→各种饭豆→芝麻→黑香 米等 黄豆及其制品：红豆、大豆、豆腐、土豆、绿豆、豌豆、蛋白 绿叶及有根茎之蔬菜：波菜、生菜、莴苣、红萝卜、高丽菜、小 白菜、菇类、甘蓝菜、洋葱、卷心菜、油菜、芹菜、马铃薯、芋头、竹 笋、香菇、黄瓜、西红柿、茄子、南瓜、葱头、藕、豆芽、百合。 水果：香蕉、草莓、苹果、橘子、西瓜、葡萄、木瓜、梨、番 瓜、柠檬、柑橘、樱桃、桃子、柿子、柚等。 其他：牛奶、茶、咖啡、葡萄酒、米酒 坚果：无花果、板栗、硬壳果、椰子、杏、水果干、葡萄干、黑 芝麻 其他：发过芽的谷类、豆类、海带、海藻类。 1. 蔬菜类 （1）属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 （2）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
（3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。 （4）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 （5）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 2.食用药材类 （1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。 （2）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。 （3）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。 （4）属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 （5）属于热性的碱性食物有：肉桂。 3.水果类 （1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。 （2）属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。 （3）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。 （4）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。 4.坚果类 （1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆(黄豆)。 （2）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。
食物酸碱一览表 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、、鲔鱼、奶油、马肉等、谷类、豆类、nuts（果仁）。 弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鳅、肉类、鱼、软饮料等。 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻类、麦记、绿叶蔬菜、西兰花、海带芽等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品。 中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、萝卜干、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、水果，蔬菜，beries奶品（纯的） 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯、萝卜、洋葱等 “海带可以说是碱性食物之王，多吃海带能很好地纠正酸性体质。”平时感到劳累、疲乏、浑身酸痛的时候，不妨吃些海带。此外，人们常说喝茶能解乏，除了茶叶中的兴奋成分外，茶碱“中和”体内的酸性物质，也起到缓解疲乏的作用。“大量运动过后，体内脂肪动员产生乳酸，让我们肌肉酸痛，这时吃个苹果，吃饭时以蔬菜为主，肯定能缓解一下。” 苹果被称为最佳的碱性食物，它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质，从而增强体力和抗病能力。 蔬菜尤其是绿叶蔬菜都属于碱性食物。非常适合用它们来中和体内大量的酸性食物如肉类、淀粉类，帮助食物及时消化和排泄 酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果，那么平时就尽量少吃这些食物。“实在想吃时可以把它们和碱性食物一起搭配，比如炖肉时放些海带，烧牛肉时加些萝卜等等。” 笼统来说 碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。 要避减酸性的食物：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)