医诺生物高纯度人体必需脂肪酸产业化生产项目环境影响报告书
前言
近20年来，随着科技进步，尤其是各种分离技术和波谱分析技术的应用，天然产物应用化学有了迅猛的发展，以化学模式为主体的药学科学已迅速转向生物学和化学相结合的模式，国际医药界也更注重于从天然产物中筛选、开发有效成份的研究。
亚油酸（LA、CLA）、亚麻酸（GLA、ALA、SDA、PLA）、二十二碳六烯酸（DHA）等是人体必需的脂肪酸，是人类真正的生命之源，共同维持生命新陈代谢。人体若缺乏必需脂肪酸，会造成生理失调，产生多种疾病。可见，人体必需脂肪酸是重要的医药和保健原料，实现产业化生产在国民经济和社会发展中具有重要意义。
大连医诺生物有限公司（以下简称“医诺生物”）是一家以天然药用活性成份分离纯化、结构改性、活性成份稳态化技术开发和产业化的高新技术企业，该企业已于2005年在大连市经济技术开发区49#小区建成了占地2.1万m2的制药生产基地，并通过自主研发，成功地实现了高纯度共轭亚油酸（CLA）和叶黄素系列产品的产业化生产，年产CLA系列产品共计316.4t/a、叶黄素系列产品共计18.63t/a。医诺生物的CLA及叶黄素产业化项目已于2005年取得了大连市环保部门的审批（见附件），并于2007年通过了竣工环保验收。目前，叶黄素系列产品已达产；CLA系列产品中的CLA甘油酯，由于运行成本问题现已停产，将利用本次扩建机遇进行技术改造，降低成本，同时调整CLA系列产品结构。
为提高企业在市场上的竞争力，建设单位拟利用企业现有车间、已有的公用工程和辅助设施，安装和改造生产线，使自行开发的脂肪酸系列（GLA乙酯、PLA 乙酯、SDA乙酯）、DHA乙酯以及调整工艺后的CLA系列产品形成共计新增426.6t/a的制药生产能力，这就是本次评价的主要内容。
根据中华人民共和国国务院第253号令《建设项目环境保护管理条例》中有关要求及《中华人民共和国环境影响评价法》的规定，受建设单位委托，由大连市环境保护有限公司承担该项目的环境影响评价工作。
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1. 总则
1.1 评价原则及目的
1.2 评价依据
1.2.1 法律法规
1.2.2 技术导则
1.2.3 相关规划及文件
1.3 环境功能区划
（1）大气环境
根据大连市人民政府办公厅文件大政办发[2005]42号文《关于调整大连市环境空气质量功能区区划的通知》规定，本项目建设区域属于二类环境空气质量功能区。
（2）声环境
根据大连经济技术开发区环境噪声标准适用区域划分，本项目所在区域的噪声功能区划为3类功能区。
1.4 评价标准
1.4.1 环境质量标准
（1）大气环境
本项目区域TSP、SO2、NO2的评价标准执行《环境空气质量标准》(GB3095-1996)中二级标准；甲醇执行《工业企业设计卫生标准》（TJ36-79）中“居住区大气中有害物质的最高容许浓度”；乙醇执行前苏联《工业企业设计卫生标准》（CH245-71）中“居民区大气中有害物质的最高容许浓度”。
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（2）声环境
本项目噪声执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中3类区标准，即昼间65dB(A)、夜间55dB(A)。
1.4.2 排放（控制）标准
（1）废气
★甲醇：执行《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）中二级标准。
（2）废水
企业生产中产生的生产性废水较少，经集中收集后全部委托有资质的专业处理公司定期清运处理；生活污水排入市政下水管网，进入大连市开发区水质净化二厂进行处理。本项目生活污水排下水管网执行《辽宁省污水综合排放标准》（DB21/1627-2008）中“排入污水处理厂的水污染物最高允许排放浓度”。
（3）噪声
★施工期：执行《建筑施工场界噪声限值》(GB12523-90)。
★建成投产后：执行《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）中3类功能区标准，即昼间65dB(A)、夜间55dB(A)。
（4）固废
★《一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准》（GB18599-2001）；
★《危险废物贮存污染控制标准》（GB18597-2001）；
★《辽宁省工业固体废物污染控制标准》（DB21-777-94）。
1.5 评价等级
1.5.1 大气评价等级划分
大气环境影响评价等级定为三级。
1.5.2 水环境评价等级划分
根据《导则》中划分水环境评价等级依据，仅对本项目水环境作影响分析。1.5.3 噪声评价等级划分
本项目噪声环境影响评价等级定为三级。
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1.5.4 风险评价等级划分
根据《导则》（HJ/T169-2004）划分原则，确定本次风险评价等级为一级。1.6 评价范围
1.6.1 大气环境
大气环境影响评价范围确定为以厂区为中心向东、南、西、北四方向各延伸2km的4km×4km（16km2）区域。
1.6.2 噪声环境
噪声环境影响评价范围控制在项目厂界外1m处。
1.6.3 风险
评价范围选择以该公司几何中心为圆心、以5km为半径的区域。
1.7 评价工作内容及重点
1.7.1 工作内容
根据项目建设性质、排污特征及区域环境功能状况确定本次评价主要内容为：（1）区域环境质量现状调查与评价
根据本项目建设性质、排污特征及建设区域周围环境功能特征，对建设项目区域大气及噪声环境要素进行环境质量现状调查与评价。
（2）工程污染分析
从建设项目生产工艺流程入手，重点分析生产过程中各类主要污染物产生的环节、数量和排放方式，调查和核算企业扩建前后各类污染物排放总量，对比分析企业扩建后的污染物总量变化情况。
（3）环境影响预测评价
结合项目周围环境概况，根据项目建成投产后主要污染物的排放情况，综合分析、预测项目建设对区域环境及对周边敏感点的影响。
（4）环境污染防治措施及建议
采取相应的污染防治措施治理生产过程中产生的主要污染物，包括生产过程
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中产生的工艺废气、废水、各类固体废弃物及各种设备噪声等，分析论证拟采取环保措施的可行性并提出相关建议。
（5）风险评价
对涉及物料、贮运系统进行风险识别，确定风险因子，预测环境风险事故的影响范围和损害程度，提出合理可行的防范、应急与减缓措施。
（6）清洁生产与总量控制
从产品方案及环保措施等方面分析项目清洁生产水平并提出实现清洁生产的相关建议，提出污染物排放总量控制要求。
（7）选址与厂区布局合理性分析
根据建设项目的性质及生产车间布局情况，结合周围环境概况，分析厂区选址与相关规划的符合性及平面布局的合理性，并从环保角度提出相关建议，最大程度地降低生产过程对其周边环境的影响。
（8）环境经济损益分析
从环保措施投资、经济效益、社会效益等方面进行环境经济损益综合分析。
（9）公众调查
采取网上公示和发放调查问卷的形式，对项目建设区域公众对本项目的接受程度进行调查。
（10）评价结论
从环保角度对该项目建设选址的合理性及项目的可行性做出结论。
1.7.2 评价重点
本次环评的重点在于：
分析扩建前企业的污染物排放情况及存在的主要问题；
分析和预测生产过程中产生的废气对周围环境的影响；
对可能产生风险的原料、生产过程及储运进行风险评价，对突发性污染泄露事故进行模拟预测，掌握最大可信事故对环境的影响程度；
通过提出切实可行的污染防治措施，从环保角度分析项目建设的可行性。
1.8 污染控制与环境保护目标
通过选用清洁生产工艺、先进生产设备及采取切实有效的污染防治措施保证4大连市环境保护有限公司
项目建成后各污染因子达标排放，确保建设项目区域大气、噪声环境符合各项环保标准、法规及要求。
从本项目周边环境确定本次评价的环境敏感目标和保护要素见表1.1。
表1.1 环境保护敏感目标
2. 现有工程回顾评价
2.1 现有工程基本情况及生产规模
2.1.1 现有厂区组成及人员配置
大连医诺生物有限公司位于大连开发区49号地，总占地面积21484m2，现有厂区包括生产车间1、办公研发楼、库房、动力车间以及预留用地等，厂区技术经济指标及建筑物明细见表2.1。
表2.1 厂区技术经济指标及建筑物明细一览表
该企业现有职工73人，年工作时间300天，生产工人实行四班二运转制，每班工作时间12h；其它人员实行一班制，日工作时间8h。
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2.1.2 现有工程产品及生产能力
（1）产品名称及生产能力
该企业现具有生产共轭亚油酸（CLA）和叶黄素两个系列产品的生产能力。CLA系列产品生产线安装于生产车间1-A中，其中的CLA甘油酯由于运行成本问题一直处于停产状态，其余两种产品均达产；叶黄素系列产品生产线安装于生产车间1-A中，现已达产。现有厂区产品的生产能力见表2.2。
表2.2 现有厂区产品生产能力
（2）产品介绍
略
2.1.3 现有厂区基础设施配套情况
（1）给排水
供水
企业生产及生活用水取自大连开发区的市政自来水管网。
排水
厂区内排水采取雨污分流制，雨水经雨水管线排入市政雨水管网。
生产废水经集中收集后，委托有资质专业处理厂家定期清运处理；生活污水经化粪池厌氧分解后沿市政下水管线排入开发区水质净化二厂进行处理。
（2）供暖、供汽
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该企业冬季供暖和生产用汽由大连开发区供热有限公司提供，供汽量为1t/h。
（3）制冷、供氮
采用氟制冷方式，制冷剂为R22。该物质不属于《关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书》中规定禁止使用的产品、也不属于《大连市人民政府办公厅关于加快淘汰受控ODS物质的通知》中规定逐步淘汰的受控ODS物质。
生产中的有机溶剂回收采用循环水冷凝+深冷冷阱的二级冷凝回收工艺，其中深冷冷阱的制冷剂采用乙二醇。
该企业生产中使用惰性气体氮气作为反应介质，充于反应釜内确保釜内的无氧状态。氮气取自企业外购的40L氮气瓶组，提供纯度≥99.99%、O2＜50ppm(v)的氮气，压力为0.68～1.3MPa（表压）。
（4）其它
厂区内设有职工淋浴间，热水热源使用生产余热；不设职工宿舍和食堂。2.1.4 现有工程用水量及主要能耗统计
现有工程各项能源、资源消耗情况见表2.3、表2.4。
表2.3 现有工程工艺中能源、资源消耗统计
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表2.4 现有工程主要能耗统计
2.2 现有工程原辅材料用量及性质
2.2.1 原辅材料用量
该企业现有工程原辅材料用量情况见表2.5。
表2.5 现有工程原辅材料用量统计
共轭亚油酸（CLA）系列
叶黄素系列
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2.2.2 原辅材料包装及储运方式
现有工程主要原辅材料包装及储运情况统计于表2.6。
表2.6 现有工程原辅材料包装及储运情况
2.2.3 主要原辅材料性质
2.3 现有工程设备明细
2.3 现有工艺流程及产污环节
现有工程共有两条生产线，均安装于生产车间1-A中，一条用于生产CLA系列产品，一条用于生产叶黄素系列产品。
2.3.1 共轭亚油酸（CLA）系列产品
（1）技术原理
在加压反应釜中，利用固体碱催化异构天然植物油中的亚油酸，生成共轭亚油酸钠（其主要活性成分为顺9，反11和反10，顺12-共轭亚油酸），经酸化、精制后产生80%含量的共轭亚油酸产品；再与碳酸钙或甘油作用生成共轭亚油酸钙
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和共轭亚油酸甘油酯系列产品。
（2）合成路线
（3）工艺流程及产污环节
CLA系列产品的工艺流程简述如下：
①酯交换：向酯交换反应釜内泵入定量的甲醇、NaOH，搅拌至全溶，再泵入定量的红花籽油，搅拌，蒸汽升温。取样分析转化率及CLA甲酯含量，确认合格后向釜内缓慢泵入定量浓硫酸中和，若不合格则继续反应直至合格。
②溶剂回收：蒸汽升温蒸甲醇，经循环水冷+深冷冷阱二级冷凝后，约95%的甲醇被冷凝回收于回收罐内回用，5%不凝气由车间15m高放空管排空。真空水环泵接于二级冷凝器后提供动力，真空水箱中的水循环使用，约一周更换排放一次。
此工序会产生少量甲醇不凝废气以及真空水箱循环废水，其中甲醇废气由15m 放空管有组织排放，真空水箱循环废水经污水储罐集中收集后定期外协处理。
③离心：蒸完甲醇的物料在反应釜内静置分层，将副产品甘油、CLA甲酯分别放至不同的储罐中。
④皂化：先将定量的CLA甲酯泵入反应釜中，开动搅拌，控制转速；利用真空齿轮泵抽真空，投入定量NaOH；最后泵入定量甲醇。此时釜内抽至真空状态，导热油升温取样分析，然后喷料到酸化釜中。
⑤溶剂回收：此工序与之前溶剂回收相同，真空脱甲醇至无明显回流。
此工序会产生少量甲醇不凝废气以及真空水箱循环废水，其中甲醇废气由15m 放空管有组织排放，真空水箱循环废水经污水储罐集中收集后定期外协处理。
⑥酸化：向酸化釜内放入洗釜水，启动搅拌进行降温；酸化釜夹套通循环水进行降温，待釜温降至满足时，抽真空向釜内缓慢滴加50%硫酸，调pH，搅拌。通入氮气破空，静置后分掉酸水层。
此工序产生的含酸废水经污水储罐集中收集后定期外协处理。
⑦洗涤：分掉酸水层后，加入自来水进行水洗，到釜底取水样测定pH值，分水后进行真空脱水。取样分析水分、含量和酸值，合格后将CLA粗产品放入储罐中。
此工序产生的酸性含盐废水经污水储罐集中收集后定期外协处理。
⑧分子蒸馏精制：此工序是利用各组分在高真空下分子自由程的差异来对
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CLA粗产品进行短程蒸馏、脱色。精制后的CLA产品部分用于生产CLA甘油酯（此工艺现已停产），剩余CLA脂肪酸混合物用于生产CLA钙盐产品。
⑨CLA钙盐生产：向反应釜中泵入定量CLA脂肪酸，投入CaCO3，导热油升温，生成的CO2气体由15m高放空管排空；降温，向釜内加入自来水，此部分水与加热反应生成水一起用于清洗CLA钙盐，经离心过滤后放出废水回用，固态的CLA钙盐经热风干燥后即为产品。
此工序会产生CO2气体以及热风干燥蒸发的水蒸汽，均由车间15m高放空管排空；离心出的废水全部回用于加热反应，不排放。
⑩CLA甘油酯生产（现已停产）：部分CLA泵入反应釜内，依次投入甘油、生物酶，在生物酶的催化作用下进行酶酯化反应；抽真空，酶酯化反应的生成水全部挥发，经过滤出废生物酶后即为CLA甘油酯产品。
此工序会产生挥发的水蒸汽以及废生物酶，其中水蒸汽由车间15m放空管排空，废生物酶经集中收集后定期外协处理。
此外，在整个生产过程中，噪声贯穿生产始终。
2.3.2 叶黄素系列产品
（1）技术原理
利用碱液皂化天然草本花卉提取物（万寿菊浸膏）中的叶黄素酯，制备叶黄素，并经溶剂提取、浓缩、洗涤和重结晶制备高纯度的叶黄素。其提纯中的衍生产品玉米黄质经氧化、结晶、冷冻干燥工艺可制成具有高附加值的产品虾青素。
（2）合成路线
（3）工艺流程及物料平衡
叶黄素系列产品的工艺流程简述如下：
①皂化：向反应釜中加入定量的万寿菊浸膏、NaOH、乙醇，蒸汽升温，充氮破空，搅拌保温，约生成纯度为12%的叶黄素。
②醇洗过滤干燥：反应釜夹套内通入循环水降温，降至满足时泵入乙醇，搅拌进行清洗，叶黄素（12%）溶于乙醇中，固态不溶物经过滤后从釜底放出至储罐中，经母液脱溶、酸化后生产副产品混合脂肪酸。醇洗、过滤后的叶黄素纯度约36%，经热风干燥后乙醇挥发出来，由车间15m高放空管排空。
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③提取：向反应釜内泵入丙酮进行溶剂提取叶黄素，固体滤渣由釜底放出，经集中收集后定期外协处理。
④浓缩：釜内蒸汽升温蒸丙酮，丙酮浓缩物直接放至下一反应釜中，蒸出的丙酮被冷凝回收于回收罐内回用，5%不凝气由车间15m高放空管排空。真空水环泵接于二级冷凝器后提供动力，真空水箱中的水循环使用，约一周更换排放一次。
此工序会产生少量丙酮不凝废气以及真空水箱循环废水，其中丙酮废气由15m 放空管有组织排放，真空水箱循环废水经污水储罐集中收集后定期外协处理。
⑤真空干燥：对丙酮浓缩物进行真空干燥，挥发出的丙酮废气由15m高放空管有组织排放，滤液中叶黄素纯度约为70%并含有玉米黄质。
⑥结晶：向丙酮浓缩物的反应釜中泵入定量丁醇，蒸汽升温，保温；再在反应釜夹套中通入循环冷却水，降温，保温；继续降温。
⑦离心干燥：打开釜底阀，将结晶母液放至离心机，离心后的结晶体经冷冻干燥回收丁醇后即为98%叶黄素产品；滤液中含玉米黄质留待生产玉米黄质和虾青素产品。
此工序会在回收丁醇时产生少量丁醇不凝废气以及真空水箱循环废水，其中丁醇废气由15m放空管有组织排放，真空水箱循环废水经污水储罐集中收集后定期外协处理。
⑧玉米黄质生产：离心后含玉米黄质的滤液经升温浓缩回收丁醇后，进行重结晶，结晶母液经过滤后滤出晶体，经冷冻干燥回收丁醇后即为40%玉米黄质产品。
此工序会在回收丁醇时产生少量丁醇不凝废气以及真空水箱循环废水，其中丁醇废气由15m放空管有组织排放，真空水箱循环废水经污水储罐集中收集后定期外协处理。
⑨虾青素生产：母液放出至反应釜中，投入焦亚硫酸钠、氯酸钠、水，搅拌，低温氧化即生成虾青素，静置分层，经回收丁醇、母液脱溶、乙醇提纯、干燥后即为70%虾青素产品。
此工序会在回收丁醇时产生少量的丁醇不凝废气、干燥时挥发的乙醇废气、脱溶釜残以及含盐工艺废水、真空水箱循环废水等，其中有机废气由15m放空管有组织排放，釜残和废水均经集中收集后定期外协处理。
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此外，在整个生产过程中，噪声贯穿生产始终。
2.4 现有工程水平衡
现有工程水平衡情况见图2.1。
图2.1 现有工程水平衡图单位：m3/a
2.5 现有工程环保措施及效果
按照《建设项目竣工环境保护验收管理办法》的要求，医诺生物于2007年向大连市环境保护局提出了对共轭亚油酸（CLA）及叶黄素高技术产业化示范项目
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的验收申请。大连市环境监测中心于2007年4月对该项目的具体内容、设备状况、环保设施、环境状况等进行了初步调查，在此基础上编制了该项目的环保验收监测方案，并于2007年5月17日~5月19日进行了现场监测和调查，编写了竣工环保验收监测报告。本次现有工程环保措施回顾评价即基于上述竣工验收监测报告及环评报告进行。
2.5.1 废气
根据生产工艺流程及产污节点分析，现有工程产生的废气主要来自生产过程中使用的甲醇、丙酮、丁醇、乙醇等有机溶剂的废气，经循环水冷+深冷冷阱二级冷凝回收后（回收效率95%），不凝气由车间顶部的15m高排气筒排放。现有工程车间共有2个排气筒1，均位于生产车间1-A顶部，其中一个用于排放甲醇、丁醇、乙醇等废气，另一个用于排放丙酮。
根据验收报告及环评报告，现有工程工艺废气中的甲醇的排放浓度和排放速率均符合《大气污染物综合排放标准》中二级标准限值。
2.5.2 废水
现有工程废水分为工艺废水、生活污水、设备清洗废水、真空水箱循环废水以及研发废水几部分。
现有工程废水中仅生活污水和部分研发废水排入市政污水管网，进入大连市开发区水质净化二厂处理；其余废水全部委托有资质厂家定期清运处理。
在竣工验收监测期间，大连市环境监测中心在企业污水总排放口取样，对企业排放的废水水质进行了监测，监测结果表明全部达标。
2.5.3 固体废弃物
现有工程产生的固体废弃物主要有生产工艺中产生的废渣及釜残、废包装以及生活垃圾等，其中废渣、釜残属于《国家危险废物名录》中的“医药废物”，编号HW02；部分废包装属于《国家危险废物名录》中的“其他废物”，编号HW49。
2.5.4 噪声
现有工程的主要噪声源为冷冻机组、泵和风机等设备运行时产生的噪声，在14大连市环境保护有限公司
竣工验收监测期间，分别于厂区的东、南、西、北四个厂界外1m处设置噪声监测点位，每小时监测一次，连续监测24h，监测结果为：现有工程四个厂界噪声的昼间、夜间监测值均满足《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）中3类功能区标准限值。
2.6 现有工程污染物排放量统计
表2.7 现有工程主要污染物排放汇总
2.7 现有企业主要环境问题及“以新带老”内容
（1）现有企业主要环境问题
现有企业通过生产过程规范化管理和三废处理设施的投入运行，从清洁生产和末端管理等方面已经取得了良好的环境效益，但在某些方面仍存在不足：
①目前企业的生产废水由车间内的10m3污水储罐集中收集后定期外协处理，厂区内未建设事故缓冲池或污水缓冲池，现有排水管网主要用于排放生活污水和部分研发废水，无法收集初期雨水和事故状态下的消防水。
②室外储罐的围堰无排水系统，车间内的原料储罐无围堰，整个厂区内无风向标、报警器，应对事故风险的能力不足。
③危险废物的贮存和管理尚不完善。
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（2）“以新带老”内容
针对以上问题，本次工程提出的“以新带老”措施有：
①改造企业排水管网，建设能够容纳初期雨水和事故消防水的事故储池；
②完善风险防范系统，增强风险应对能力；
③加强危险废弃物管理，同时需增加环境管理人员编制，废水、废气和危废等应有专人管理，建立运行管理台帐和记录档案。
3. 建设项目概况
3.1 项目名称
医诺生物高纯度人体必需脂肪酸产业化生产项目
3.2 项目性质
扩建改造项目
3.3 建设位置及建设用地情况
本项目位于大连市开发区49#地的医诺生物厂区内，地理位置见下图。
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医诺生物厂区的征地面积为21484m2，现已取得国有土地使用证，用地性质为工业用地；厂区规划也已通过规划部门审批。
3.4 项目投资总额及分配情况
3.5 建设内容及平面布置
本项目利用现有车间安装新产品生产线，同时借本次扩建机遇，在现有厂区内新建生产车间2（预留空厂房）、中试车间（已建设完毕）、库房（预留）和办公楼（预留），新增建筑面积7159.56m2。
3.6 生产规模及产品介绍
3.6.1 生产规模
本项目拟在现有的生产车间1中新增三条生产线，其中两条安装于生产车间1-B中，分别用于生产脂肪酸系列（GLA乙酯、PLA乙酯、SDA乙酯）和DHA 乙酯；另一条安装于生产车间1-A中，用于生产改进工艺后的CLA甘油酯。随着本次工艺改进，企业也根据市场需求，调整了CLA系列产品的组成，增大了CLA
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甘油酯的产量，同时适当减少了CLA和CLA钙盐的产量。
目前，企业已完成小试、中试，拟进行大批量商业化生产。达产后，脂肪酸系列产品的产量可达110t/a、DHA乙酯产量为500t/a、CLA甘油酯产量为100t/a，同时将CLA产量减少至50t/a、CLA钙盐产量减少至13t/a，与现有工程相比，生产能力共计新增426.6t/a。
3.6.2 产品介绍
（1）脂肪酸系列产品
GLA乙酯
【功能】GLA乙酯即γ-亚麻酸，也叫十八碳三烯酸、维生素F，它是组成人体各组织生物膜的结构材料，也是合成前列腺素的前体，由于游离的脂肪酸稳定性较差，故通常将以乙酯形式存在。
GLA具有明显的抗脂质过氧化、降低总胆固醇、提高高密度脂蛋白、抑制血小板聚集及血栓素A2合成，降低血压、抑制溃疡及胃出血、增加胰岛素分泌、减肥等作用。临床上用于治疗糖尿病、高脂血病、动脉粥样硬化、血栓性心脑血管疾病、癌症、胃溃疡、肥胖症、神经分裂症、特应性湿疹、风湿性关节炎、脉管炎等。
PLA乙酯
【功能】PLA乙酯即皮诺敛酸，亦称松三烯酸，为确保稳定性通常以乙酯形式存在，是近年来医药保健业广泛关注的抗氧化活性成份，在松籽油中含量高到18.37%。它亦属于ω-3型不饱和脂肪酸，是人体无法自身合成且必需的脂肪酸。皮诺敛酸具有明显的降低血糖中甘油三酯，减少低密度脂蛋白的作用；在体内干扰脱饱和酶活性，减少血栓素生成，降低血小板凝聚，预防心肌梗塞和血栓性疾病；可明显提高体内免疫球蛋白含量，增强机体抗病力；在体内可进一步代谢为DHA并能有效渗入大脑皮质、视网膜，参与构成乙醇胺酯和神经磷脂，起到健脑增强记忆及视力的作用；预防糖尿病等。
SDA乙酯
【功能】SDA乙酯也叫十八碳四烯酸，为确保稳定性通常以乙酯形式存在。SDA是ω-3型不饱和脂肪酸，来源于植物成份，是重要的医药原料。其生物活性
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脂肪酸与人体健康 脂肪酸是具有长碳氢链和一个羧基末端的有机化合物的总称。自然界约有40多种脂肪酸，但能被人体吸收利用的却只有偶数碳原子的脂肪酸，人体所含的脂肪酸一般为14-24个碳原子，只有视网膜例外，含有多达36个碳原子的脂肪酸。 对人体健康有重要影响的脂肪酸 1 单不饱和脂肪酸（MUFA） （MUFA）的碳链中只含有一个不饱和双键，MUFA 可降低血浆总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白（LDL）的水平，但甘油三酯（TG）水平不升高，高密度脂蛋白（HDL）水平有所升高。MUFA 在降低冠心病的危险性方面具有十分重要的意义。它主要是对凝血功能，血压，血脂等方面进行调节从而影响着冠心病的发生。 MUFA 对凝血功能的影响 首先是对内皮细胞功能的影响，内皮细胞通过释放舒血管和缩血管物质来调节血管的紧张度，内皮细胞分泌的多种代谢产物与血液凝固、血纤蛋白溶解、黏附等有关。MUFA 可通过影响动脉壁中不同物质对动脉粥样硬化的过程发挥作用。 其次是对凝血功能的影响，血栓形成是冠心病的临床症状之一，而血小板聚集、血液凝固和血纤蛋白溶解共同影响着血栓的形成。MUFA 可减少胶原诱导的血小板聚集而影响凝血过程。 MUFA对血纤蛋白溶解也有影响。在血栓形成过程中，血纤蛋白溶解有重要作用，是通过组织型纤溶解酶原激活剂和抑制剂之间的平衡调节实现的。实验研究结果显示，摄入富含MUFA膳食导致抑制剂血浆浓度降低，提示血纤蛋白溶解活性升高。还有实验表明富含MUFA 的地中海膳食具有防止血栓形成的作用。 MUFA 对血压的影响 MUFA 具有降低血压的作用，收缩压和舒张压均可下降3%～9%。MUFA 能降低冠心病发病的危险性达27%，为高血压的预防提供了一条营养途径。 MUFA 对血脂的影响 LDL 的氧化修饰是动脉粥样硬化的初始原因，当LDL 颗粒中MUFA 含量较高时，其LDL 的氧化敏感性则降低。Baroni等对高胆固醇血症患者的研究中表明：MUFA 含量多的LDL 则不易被氧化修饰。有人认为橄榄油的抗LDL 氧化作用可能与其中含有多酚类化合物有关。有人对花生油的研究证实：富含
脂肪酸检测--科标检测 通过实验结果，发现在大部分含油脂丰富的食物中，有一半左右的热量是由脂肪和油类提供的。天然的脂肪和油类通常是由一种以上的脂肪酸与甘油形成的各种酯的混合物。脂肪是人体的三大供能营养素之一，对人体有许多重要的生理作用。脂肪的成分中大于90%是脂肪酸，而脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中n-6系和n-3系含有人体的必需脂肪酸，也就是人体无法合成而必须从食物中获取的脂肪酸。所以对食品中脂肪酸的检测十分必要。 在众多脂肪酸检测方法中，GC-MS联用技术发展较早，成熟度较高，其优势在于：微量或痕量分析，灵敏度高，检出限低，分离度好，分辨率高，重复性佳，保留时间稳定；且由于已有成熟的商品化标准谱图数据库，可对未知化合物进行快速检索和鉴定，是一种较为理想的脂肪酸分析技术。 科标化工分析检测中心可依照ISO、ASTM、DIN、GB、HB等标准完成食品、饲料、药品、纺织品、农业、高分子材料、生物产品、建筑材料以及其他产品理化性能、力学性能、电气性能等测试。中心通过了中国国家认证认可监督管理委员会（CMA）实验室认证认可，能出具权威的第三方检测报告。此外，本中心分析能力较强，能对橡胶、塑料、油墨、涂料、各类助剂、胶黏剂、未知物等进行成分分析和鉴定，能对市场上新的产品进行配方分析，为顾客产品研发生产排忧解难。 脂肪酸检测(气相色谱质谱联用法) 一、实验原理 科标中心参照国标及各种文献将脂肪酸衍生化成脂肪酸甲酯，使用十九酸内标，用正己烷提取后稀释后用气相色谱质谱联用仪，外标法结合内标法定量分析。 二、仪器和试剂 Thermo Trace1310气相色谱质谱联用仪，HH-4数显恒温水浴锅；盐酸、甲醇、氯仿为分析纯试剂，正己烷为色谱纯试剂。 三、试验方法 1、样品提取 称取适量样品，加入4mL的甲醇/CH2Cl2（1:3）混合溶液，摇匀；恒温在30℃以下超声抽提10min。取出离心管，放于离心机中离心（1800rpm，10min），收集上清液，重复3次；将萃取液在柔和氮气流下吹干。
建设项目环境影响报告表 项目名称: 建设单位（盖章）： 编制日期 2016 年11月 国家环境保护部制
《建设项目环境影响报告表》编制说明 《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。 1. 项目名称—指立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段做一个汉字）。 2. 建设地点—项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。 3. 行业类别—按国标填写。 4. 总投资—指项目投资总额。 5. 主要环境保护目标—指项目区周围一定围集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。 6. 结论与建议—给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其它建议。 7. 预审意见—由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。 8. 审批意见—由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。
1.建设项目基本情况
空地（厂区东侧）空地（厂区南侧） 隔工业区道路为空地（厂区西侧）隔工业区道路为空地（厂区北侧） 图1 项目四周情况图 1.1.3建设规模与容 项目占地面积为40000m2，总建筑面积为34000m2，主要建设容：钢结构生产车间2座；办公楼、研发中心及职工宿舍楼各1座。主体建筑容见表1。 表1 建设项目主要经济技术指标 序号名称单位面积备注 1 占地面积m240000 2 总建筑面积m234000 其中 1#生产车间m210000 钢结构 2#生产车间（预留）m210000 研发中心m25000 6层，框架结构办公楼m24000 宿舍楼m25000
××××××项目 环境影响报告表 建设单位（盖章）： 环境影响评价机构： 编制日期：
《建设项目环境影响报告表》编制说明 《建设项目环境影响报告表》由具有环境影响评价资质的单位编制。 1. 封面“×××环境影响报告表”中“×××”指申报项目的名称。 2. 项目名称──指申报项目的名称。 3. 建设地点──指项目所在地详细地址，是指地理坐标，公路、铁路等线性工程应填写起止地点及地理坐标。 4. 建设性质──指新建、改建、扩建。 5. 项目设立依据──指项目立项或备案等的材料。 6. 行业类别及代码──按《国民经济行业分类》填写。 7. 主要环境保护目标──指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，以及与项目的相对位置关系。 8. 结论与建议──明确建设项目环境可行性，提出减轻环境影响的对策措施。 9. 本报告表应附以下附件、附图附件：与项目环评有关的文件。 附图：项目地理位置图（应反映行政区划、水系，标明纳污口位置和地形地貌等）、项目平面布置图以及其他与项目环评有关的图件。 10. 如果本报告表不能完全说明项目产生的污染及对环境造成的影响，应根据建设项 目的特点和当地环境特征，选择下列 1--2 项（不能超过 2 项）进行专项评价。 （1）大气环境影响专项评价 （2）水环境影响专项评价 （3）生态影响专项评价 （4）声环境影响专项评价 （5）土壤环境影响专项评价 （6）固体废物环境影响专项评价 （7）环境风险影响专项评价 11.如果其他法律法规有另行要求的，报告表应按要求进行分析评价。
建设项目环境影响评价资质证书 (彩色原件缩印1/3) 项目名称：环评 机构：(公章) 环评机构法定代表人：(名章)
必须脂肪酸的作用原来是这样 必须脂肪酸是人体维持正常新陈代谢必不可缺的物质，但是它不能够通过自身合成，只能通过食物供给。那么必须脂肪酸对于人体的作用到底有哪些呢？大多数人对此却并不是十分了解。其实必须脂肪酸的作用是有很多的，首先它就是磷脂的重要组成部分。 ★ 一、必需脂肪酸 必需脂肪酸指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不 能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。必需脂肪酸不仅能够吸引水分滋润皮肤细胞，还能防止水分流失。 是磷脂的重要组成部，维持正常视觉功能，它是机体润滑油，
每日至少要摄入2.2-4.4克。必需脂肪酸主要包括两种，一种是ω-3系列的α-亚麻酸，一种是ω-6系列的亚油酸。 必需脂肪酸的数量会影响我们成长的迟缓、生殖的障碍、使我们的肌肤受到损害以及让我们的肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。 ★二、必需脂肪酸的作用 功能 1.是磷脂的重要组成部分。 2.是合成前列腺素(PG)、血栓素(TXA)及白三烯(LT)等类二十烷酸的前体物质。
3.与胆固醇的代谢有关。 4.参与动物精子的形成。 5.维持正常视觉功能α—亚麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)，是维持视网膜光感受体功能所必需的脂肪酸;可以保护皮肤免受射线损伤。 ★动物缺乏 EFA缺乏，动物表现出一系列病理变化。鼠、猪、鸡、鱼、幼年反刍动物缺乏EFA。 主要的表现就是会使皮肤受到损害，出现角质鳞片，导致我们体内水分的损失，毛细血管变得脆弱，免疫力下降，生长受阻，
繁殖力下降，产奶减少，甚至死亡。幼龄、生长迅速的动物反应更敏感。 EFA缺乏的生化水平变化，各种动物都有近似的变化规律，表现出体内亚油酸系列脂肪酸比例下降，特别是一些磷脂的含量减少。ω-6系列的C20:4显著下降，ω-9系列分子内部转化增加，ω-9系列的C20:3显著积累，C20:3ω9/C20:4ω6的比值显著增加，这个比值被称为三烯酸四烯酸比。 研究表明，此比值在一定程度上可反映体内EFA满足需要的程度，故已被广泛地用作判定EFA是否缺乏的指标。比值接近0.4即反映了C18：2ω6能满足最低需要。 用猪做的实验也得到了相似的结果。因此，有人建议把0.4作为确定鼠和其它动物亚油酸最低需要的标识。细胞水平的代谢变化表明，EFA缺乏，影响磷脂代谢，造成膜结构异常，通透性改变，膜中脂蛋白质的形成和脂肪的转运受阻。
商丘市环境影响评价报告书 1 总论 项目由来 河南省商丘市建筑石料矿位于黄山区三口镇境内，开采矿种为建筑石料用页岩。根据《黄山市矿业权设置方案》（2012—2015年），吴家坑建筑石料矿拟扩大矿区范围。 根据《矿山地质环境保护规定》第十五条、《安徽省矿山地质环境保护条例》第十七条之规定“采矿权人扩大开采规模、变更矿区范围或者开采方式的，应当重新编制矿山地质环境保护与综合治理方案，并报原批准机关批准”，为此，吴家坑石子厂委托华东冶金地质勘查局屯溪地质调查所对该矿山重新进行矿山地质环境保护与综合治理方案编制工作。 评价单位接受委托后，在建设单位的大力协助下，在进行现场踏勘、收集和研究有关资料和文件、调查项目周边环境的基础上，按照环境影响评价技术导则中的原则和方法，编制了本项目的环境影响评价大纲，并通过专家评审。兹根据评估后的大纲和评审意见编制本项目的环境影响报告书。 编制报告书的目的 本次编制报告书的目的是通过对本项目所在地区环境空气、地表水、噪声等环境质量现状进行调查，了解该地区的环境质量现状，以及对环境可能产生的影响程度和范围，提出把不利影响减缓到合理可行的最低程度而必须采取的综合防治措施；从环境保护的角度给出该工程可行性的结论，并提出合理有效的环境保护对策，为环境保护管理部门和本项目环保设施的设计施工提供科学依据。为认真贯彻落实国家、省、市有关矿山环境保护与综合治理的政策法规，按照“矿山地质环境保护，坚持预防为主，防治结合，谁开发谁保护、谁破坏谁治理，谁投资谁受益”的原则，减少矿产资源开采活动造成的矿山地质环境破坏，保护人民生命和财产安全，促进矿产资源的合理开发利用和经济社会、资源环境的协调发展。 编制依据 法律、法规、规程和标准依据 《中华人民共和国环境保护法》，1989年12月26日全国四届人大常委会第
N-3脂肪酸与人体的健康 艾斯基摩人的启示 1982年一位丹麦生理学家到位于北极的格陵兰岛进行流行病调查时，发现那里的艾斯基摩人与西欧人相比，其心肌梗塞、血栓性疾病等心脑血管疾病的发病率很低，将格陵兰岛上的艾斯基摩人与生活在丹麦的艾斯基摩族人比较，其心脑血管疾病、皮肤病、支气管哮喘等疾病的发病率也有明显的差异。后来美国、日本及我国的流行病学调查也发现，在海岛与生活在沿海地区居民的心脑血管疾病的发病率也比内陆地区的要低。研究发现其根本的原因在于艾斯基摩人大量食用海产及鱼类有关。为什么海产食品起到这些作用呢？科学家们研究发现这是由于海产食物中富含（10%~20%）ω-3PUFA有关。其中EPA、DHA对减少和防治心脑血管疾病尤其重要，因此，有人把DHA暂名为心脑素。 人类膳食结构的重大缺陷 人类膳食的脂肪酸构成是由食物品种和数量决定的，但人类食谱中N-3脂肪酸的含量甚少。远离海洋的大陆国家，由于人们饮食习惯的不同，造成人类多不饱和脂肪酸的摄入严重不平衡，N-3脂肪酸的严重不足。 在中国，由于居民生活水平的不断提高，人们摄取脂肪总量不断增加。然而，摄入多不饱和脂肪酸，尤其是N-3脂肪酸所占的比例在不断下降，这是造成我国心脑血管疾病如高血脂、高血压、脑中风、脑萎缩、肥胖等现代文明疾病不断上升的主要原因。 人体的脂肪及脂肪酸 脂肪是人类生存的营养素之一，人类生存的营养素包括：脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、水和氧气。脂肪酸（FA）的化学结构核心是一连串的碳（C）链。为偶数，一端为羧基，另一端为甲基，其所含的碳原子为ω（Omega）碳原子。碳链结构中不含不饱和链的脂肪酸称为饱和脂肪酸（SFA），含不饱和链的脂肪酸称为不饱和脂肪酸（UFA）。只含有一个或称单个不饱和链的脂肪酸称为单不饱和脂肪酸（MUFA），含有两个以上不饱和链的脂肪酸称为多不饱和脂肪酸（PUFA）。在各自结构中的第一个不饱和链位于碳链中的末端（甲基端）倒数第三位碳原子上，称为ω-3不饱和脂肪酸（ω-3UFA），目前也称N-3不饱和脂肪酸（N-3UFA），而当结构中的第一个不饱和链位于碳链中的末端（甲基端）倒数第六位碳原子上，称为ω-6不饱和脂肪酸（ω-6UFA），目前也称N-6不饱和脂肪酸（N-6UFA）。 饱和脂肪酸（SFA）：碳链中不含不饱和链。动物性脂肪酸为饱和脂肪酸，大部份植物性脂肪酸如月桂酸C12:0、兰蔻酸C14:0、棕榈酸C16:0为饱和脂肪酸； 单不饱和脂肪酸（MUFA）：碳链中含有一个不饱和链。主要存在牛、羊乳，食用油中；
第一章 现代文明病与脂肪酸 1、现代文明病 随着科技发展与社会进步，一些长期危害人类健康的疾病，如营养不良、恶性传染病已被逐步根除或得到有效控制，人类的寿命明显延长。然而，另一类危害人类健康的疾病，包括肥胖、高血压、高血脂、心脑血管疾病、糖尿病和癌症等现代文明病已成为致命的主要原因。 粗看起来，这些病各有成因，实际上却彼此联系，互为因果。摄入过量脂肪而消耗不足，人就会发胖。肥胖多伴有高血脂。血脂沉积在血管内膜下就是动脉粥样硬化，沉积在肝脏就引起脂肪肝。动脉硬化发生在心脏会引起心绞痛、心肌更塞；发生在脑血管就容易形成脑血栓、引起脑中风。而多发性脑血栓又是早老性痴呆的主要原因。 人类90%的糖尿病属于Ⅱ型，多见于肥胖型中老年人。糖尿病使全身代谢紊乱，以血管受损最重；血管狭窄加上肾缺血必然会引发高血压。脂肪肝极易硬化和癌变，所以肥胖者易患多种癌症。 这就是现代文明病的简单因果关系。 2、“好脂肪”和“坏脂肪” 导致现代文明病的主要原因是营养过剩、脂肪作祟。那么，什么营养过剩？脂肪如何作祟？ 人是由亿万个细胞组成的有机整体。在人体需要的各种营养物质中，蛋白质不容易缺乏，几乎任何肉食都可以满足8种必需氨基酸，而且应当限制。正常的饮食维生素、微量元素一般都不缺乏，唯有脂肪易过量，而且是“好脂肪”少“坏脂肪”多。 人类可食用的脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油组成。其中： 1)、饱和脂肪酸：主要存在于动物油和肉类、蛋类、奶制品中。这类脂肪酸过量，能引起人体血脂增高，引发动脉硬化等心脑血管病变。 2）、单不饱和脂肪酸（油酸、芥酸）：在橄榄油、菜籽油、花生油中含量较高，对人体不产生动脉病变，即不明显升高血脂，也不明显降低血脂。 3）、多不饱和脂肪酸：可分为： ω-6系列脂肪酸：以亚油酸为主，可在 人体内转化为花生四烯酸，含量较多的食用油有花生油、玉米油、葵花油、豆油、棉籽油等。 ω-3系列脂肪酸：包括α-亚麻酸、EPA、DHA（深海鱼油的主要成分），其中，α-亚麻酸是ω-3系列脂肪酸的母体，被称为生命核心物质，主要含于亚麻油、紫苏油中。 这两种脂肪酸都是人体必需脂肪酸。 3、认识人体必需脂肪酸
建设项目环境影响报告表(试行) 项目名称：———————————————————————————————————————建设单位(盖章)：———————————————————————————————————— 编制日期：年月日 国家环保总局制 《建设项目环境影响报告表》编制说明 《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。 1．项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字(两个英文字段作一个汉字)。 2．建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。 3．行业类别——按国标填写。 4．总投资——指项目投资总额。 5．主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。 6．结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。 7．预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。 8．审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。 评价单位________________(公章) 项目负责人：____________ 一、建设项目基本情况
二、建设项目所在地自然环境社会环境简况 三、环境质量状况 四、评价适用标准
五、建设项目工程分析 六、项目主要污染物产生及预计排放情况 七、环境影响分析 八、建设项目拟采取的防治措施及预期治理效果
九、结论与建议
必需脂肪酸原来是这么回事 人们的身体维持正常的新陈代谢是需要很多营养元素的，有些元素是身体本身就能合成的，而有些是必须通过外界摄取的。必需脂肪酸就是必须通过外界饮食获取的一种维持机体代谢比 不可少的物质，对于人体的健康起着至关重要的作用。 ★ 一、必需脂肪酸 必需脂肪酸指人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不 能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸。必需脂肪酸不仅能够吸引水分滋润皮肤细胞，还能防止水分流失。 是磷脂的重要组成部，维持正常视觉功能，它是机体润滑油，每日至少要摄入2.2-4.4克。必需脂肪酸主要包括两种，一种是
ω-3系列的α-亚麻酸，一种是ω-6系列的亚油酸。 必需脂肪酸的数量会影响我们成长的迟缓、生殖的障碍、使我们的肌肤受到损害以及让我们的肾脏、肝脏、神经和视觉方面的多种疾病。 ★二、必需脂肪酸的作用 功能 1.是磷脂的重要组成部分。 2.是合成前列腺素(PG)、血栓素(TXA)及白三烯(LT)等类二十烷酸的前体物质。
3.与胆固醇的代谢有关。 4.参与动物精子的形成。 5.维持正常视觉功能α—亚麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)，是维持视网膜光感受体功能所必需的脂肪酸;可以保护皮肤免受射线损伤。 动物缺乏 EFA缺乏，动物表现出一系列病理变化。鼠、猪、鸡、鱼、幼年反刍动物缺乏EFA。 主要的表现就是会使皮肤受到损害，出现角质鳞片，导致我们体内水分的损失，毛细血管变得脆弱，免疫力下降，生长受阻，繁殖力下降，产奶减少，甚至死亡。幼龄、生长迅速的动物反应
更敏感。 EFA缺乏的生化水平变化，各种动物都有近似的变化规律，表现出体内亚油酸系列脂肪酸比例下降，特别是一些磷脂的含量减少。ω-6系列的C20:4显著下降，ω-9系列分子内部转化增加，ω-9系列的C20:3显著积累，C20:3ω9/C20:4ω6的比值显著增加，这个比值被称为三烯酸四烯酸比。 研究表明，此比值在一定程度上可反映体内EFA满足需要的程度，故已被广泛地用作判定EFA是否缺乏的指标。比值接近0.4即反映了C18：2ω6能满足最低需要。 用猪做的实验也得到了相似的结果。因此，有人建议把0.4作为确定鼠和其它动物亚油酸最低需要的标识。细胞水平的代谢变化表明，EFA缺乏，影响磷脂代谢，造成膜结构异常，通透性改变，膜中脂蛋白质的形成和脂肪的转运受阻。
必需脂肪酸的功能及人体对脂肪的需求量 所谓必需脂肪酸，是指这些脂肪酸必须从食物中获得，人体内不能合成，而又为人体生理活动所必需的脂肪酸。必需脂肪酸都是不饱和脂肪酸，主要有：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，这些必需脂肪酸主要存在于豆油、花生油、芝麻油、菜子油、胡麻油等植物油之中。胡麻油中含亚油酸和亚麻酸，其中亚麻酸可达50%，高于其他植物油。平常服用的益寿宁、脉通、亚油酸丸等，其主要成分是亚油酸，是降胆固醇的药。另外，玉米油已作为降血胆固醇的药用油，含有丰富的必需脂肪酸。 必需脂肪酸的功能主要有3点： 1、作为合成胆固醇酯和磷脂的成分。对于胆固醇的运输，防止其在血管壁上沉积具有重要作用。
2、在构成各种细胞膜成分的类脂中，所含的脂肪酸多是必需脂肪酸，因此，对维持细胞膜的完整性和生理功能有重要作用。 3、合成人体内前列腺素的原料。前列腺素几乎在所有细胞内都能合成，其功能也是多方面的，患湿疹的婴儿血中不饱和脂肪酸降低，可能是必需脂肪酸缺乏的原因，常用豆油或花生油治疗，前列腺素治疗效果也很好。所以必需脂肪酸的缺乏，也会引起一些病变。 脂肪与身体所需其他养分的关系。 我们所吃的油脂中含有某些脂溶性的维生素。例如，奶油中就含有维生素A和维生素D，鱼油中也含有丰富的维生素D。在第2次世界大战期间，奶油非常缺乏，人造奶油由于含有丰富的维生素A
和维生素D，于是便取代了奶油，满足了人们的需求。至于将鱼油当作婴儿补充维生素D的食物疗法，目前仍在实验阶段。 维生素D对防治佝偻病特别重要，这种疾病最易发生在青少年时期，由于钙离子的供应出现了问题，而导致骨骼的形成不完整，钙离子的吸收需要维生素D的帮忙，如果维生素D不足，即使食物中含有大量的钙离子，身体也无法吸收利用。 脂肪是一种较持久、稳定的能量来源。当糖被燃烧以供给能量时，整个反应过程需要维生素B、维生素B1与其他酶的帮忙。假如我们以脂肪代替糖类分解以供给能量时，这些维生素就非必需了。当绝食的初期，体内少量的肌肉组织（蛋白质）会分解产生能量，但时
脂肪酸 定义及相关类型 脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一 个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单 的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。 饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有—C=C—双键的脂肪酸。 不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。 必需脂肪酸（occential fatty acid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。 三脂酰苷油（triacylglycerol）：又称为甘油三酯。一种含有与甘油脂化的三个脂酰基的酯。脂肪和油是三脂酰甘油的混合物。 磷脂（phospholipid）：含有磷酸成分的脂。如卵磷脂，脑磷脂。 鞘脂（sphingolipid）：一类含有鞘氨醇骨架的两性脂，一端连接着一个长连的脂肪酸，另一端为一个极性和醇。鞘脂包括鞘磷脂，脑磷脂以及神经节苷脂，一般存在于植物和动物细胞膜内，尤其是在中枢神经系统的组织内含量丰富。 鞘磷脂（sphingomyelin）：一种由神经酰胺的C-1羟基上连接了磷酸毛里求胆碱（或磷酸乙酰胺）构成的鞘脂。鞘磷脂存在于在
多数哺乳动物动物细胞的质膜内，是髓鞘的主要成分。 卵磷脂（lecithin）：即磷脂酰胆碱（PC），是磷脂酰与胆碱形成的复合物。 脑磷脂（cephalin）：即磷脂酰乙醇胺（PE），是磷脂酰与乙醇胺形成的复合物。 脂质体（liposome）：是由包围水相空间的磷脂双层形成的囊泡（小泡）。 脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6 个），中链脂肪酸（碳链中碳原子6~12 个）和长链脂肪酸（碳链中碳原子超过12 个）三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。根据碳链中碳原子间双键的数目又可将脂肪酸分为单不饱和脂肪酸（含1 个双键），多不饱和脂肪酸（含1 个以上双键）和饱和脂肪酸（不含双键）三类。富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。但也有例外，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室温下呈液态。下表是一些常用油脂的脂肪酸组成。
1：1：1，人体膳食脂肪酸的完美比例 食用油对人体健康的重要作用 俗话说,开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。油排在第三,可见食用油在人们生活中的重要性。确实,食用油是人摄入油脂的重要途径，和人的健康是密不可分的。 油脂的学名是脂肪。按化学结构可分为脂肪(亦称中性脂肪)和类脂两种。类脂包括磷脂、糖脂、固醇和固醇脂几大类。从营养学的角度讲，人体共有六大营养素：脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和水。其中，脂肪、碳水化合物、蛋白质为人体三大供能营养素。而脂肪酸是脂肪的主要组成部分，科学研究表明：脂肪酸种类及其比例对婴幼儿体格生长、器官组织发育，特别是脑发育有着重要作用；与肥胖、心脑血管系统疾病、糖尿病、肿瘤以及免疫调节等也有极其重要的关系。 人体可以自身合成多种脂肪酸，但是有两种脂肪酸人体无法合成，只能从食物中摄取，因此被称作"必需脂肪酸"，这两种必需脂肪酸分别是亚油酸和α-亚麻酸。人类是在1929年首次发现必需脂肪酸，其对人体的生理功能已经科学家所证实，而且已经为人类带来了健康。 亚油酸在人体内的衍生体--花生四烯酸，是促进人体生长发育的重要物质，对维持细胞膜和亚细胞膜的结构和功能具有重要作用。亚油酸能降低血中胆固醇，防止动脉粥样硬化。在临床上用于预防和治疗心血管疾病。胆固醇与体内必需脂肪酸结合后，才能在体内运转和进行正常代谢，如果缺乏必需脂肪酸，胆固醇就与一些饱和脂肪酸结合，不能在体内进行正常运转和代谢，并在血管壁沉积，发展成动脉粥样硬化。亚油酸与花生四烯酸均属于n-6脂肪酸。 α-亚麻酸进入人体后，与亚油酸一样，在同一种去饱和酶的作用下，在人体中衍生为EPA和DHA，其中DHA俗称"脑黄金"，也可以从某些食物中直接获得。α-亚麻酸和EPA与DHA均属于n-3脂肪酸。许多科学家研究证明：EPA具有抗炎、抗血栓形成、抗心律失常、降低血脂、舒张血管的特性；n-3有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿、皮炎、癌症、抑郁症、神经分裂症、痴呆、过敏、哮喘、肾病和慢性阻塞性肺病等；同时DHA还是人体大脑脂质的重要组成部分，对智力和视网膜发育起着决定性作用。 研究表明，包括"必需脂肪酸"在内，人体一天的脂肪酸的50%来源是通过食用油得到的，由此可见，食用油对于及时补充人体必需的脂肪酸，维护人体健康起到了不可或缺的作用。食用油按来源可分为动物油、植物油。这两种油脂对人体健康有不同的影响.动物油以饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸能促进胆固醇的合成,提高人体血液中胆固醇的含量，过量会导致动脉粥样硬化；而植物油以不饱脂肪酸为主,基本上不含胆固醇。因此随着人类物质文明的发展和营养知识的普及，人们为了追求健康的生活，对油脂选择的观念也发生了深刻的变化。从以肥肉为美味佳肴，逐渐地转变成少吃肥肉而适当食用植物油。现代医学研究也证明，多吃肥肉与当前的所谓富裕病（动脉硬化、肿瘤等）的高发有关。所以中国营养学会推荐的中国居民膳食指南就告诫人们少吃肥肉和荤油。而植物油可以预防这些慢性病的发生，是更有利于身体健康的选择。 "百油争艳"，叫我如何选
江苏省建设项目环境影响报告表主要内容编制要求（试行） 江苏省环境保护厅 二○○五年七月
江苏省建设项目环境影响报告表 主要内容编制要求（试行） 为了进一步提高建设项目环境影响报告表编制质量，提高审批效率，根据我省实际，制定《江苏省建设项目环境影响报告表主要内容编制要求》（以下简称《编制要求》）。 本《编制要求》适用于我省编制环境影响报告表的新建、技改扩建项目（不包括电磁辐射、放射性污染项目，该类项目须由有资质单位按《辐射环境保护管理导则》等有关规范编制）。对须附加专项评价的环境影响报告表，其专项评价内容应参照《江苏省工业建设项目环境影响报告书主要内容编制要求》的相关要求编制。 一、建设项目基本情况 1、原辅材料（包括名称、用量）及主要设施规格、数量 应特别关注化学危险品及含有机毒物、重金属等原辅料。 2、工程内容及规模 规范项目名称和建设单位名称。说明项目来源，根据项目特点，新建工业类项目分别按表1-1、1-3填写，技改扩建项目应说明技改前后产品方案的变化、公用工程及辅助工程依托情况，按表1-2、1－3填写。 表1-1 建设项目主体工程及产品（含副产品）方案
表1-2 建设项目（技改、扩建项目）主体工程及产品方案 注：表1-1、表1-2中产品名称栏含副产品 表1-3公用及辅助工程 3、与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题 简述技改扩建项目依托单位已建、在建项目概况（含公用工程及辅助工程）。说明主要污染源污染物排放现状及现有污染治理设施运行状况，说明存在的主要环境问题，明确以新带老内容。 二、建设项目所在地自然环境社会环境简况 1、自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）
环境影响报告表 （样本） 项目名称： 建设单位(盖章)： 编制日期：年月日 国家环境保护总局制
《建设项目环境影响报告表》编制说明 《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。 1.项目名称──指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。 2.建设地点──指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。 3.行业类别──按国标填写。 4.总投资──指项目投资总额。 5.主要环境保护目标──指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。 6.结论与建议──给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。 7.预审意见──由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。 8.审批意见──由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。 2
建设项目基本情况 1
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建设项目所在地自然环境社会环境简况 自然环境简况（地形、地貌、地质、气候、气象、水文、植被、生物多样性等） 1. 地理位置 2. 地质、地形、地貌 3.气候、气象特征 4．水文 5．植被、生物多样性 社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）1．社会环境概况 2．社会经济情况 3
环境质量状况 建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等） 1．项目区域环境空气质量现状 2．受纳水体环境质量现状 3．声环境质量现状 4. 主要环境问题 主要环境保护目标(列出名单及保护级别) 4
反式脂肪酸与人体健康 摘要：油脂在加工过程中，由于加氢、长时间高温等引起脂肪酸结构变化，顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。过量摄入反式脂肪酸能够对人体健康造成危害, 特别是引起血脂代谢紊乱,使罹患冠心病风险增加。此外, 反式脂肪酸还与糖尿病、老年痴呆症的发生密切相关, 对孕妇的健康和婴儿的生长发育也有不利影响。因此，研究反式脂肪酸对人体健康的影响是非常重要的。 关键词：反式脂肪酸健康血脂代谢冠心病糖尿病老年痴呆症近几年，随着油炸烧烤食品的不断盛行，人类所摄入的反式脂肪酸的数量越来越多，但这些美味食品中所含的反式脂肪酸对人体健康的影响是很大的，尤其是使罹患心血管病的风险增加。本文针对反式脂肪酸与人体健康的研究现状进行综述。 1. 反式脂肪酸的概念、来源及其对人体健康的影响 1.1 反式脂肪酸的概念 从化学结构来讲, 反式脂肪酸(trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共轭双 键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸(fatty acid) 分为饱和脂肪酸(saturated fatty acid, SFA) 和不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid, UFA) 两种, 其中不 饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。如果与双键上2 个碳原子结合的2 个氢原子在碳链的同侧, 空间构象呈弯曲状, 则称为顺式不饱和脂肪酸, 这也是自然界绝大多数不饱和脂肪酸的存在形式。反之, 如果与双键上2 个碳原子结合的2 个氢原子分别在碳链的两侧, 空间构象呈线性, 则称为反式不饱和脂肪酸。 1.2 反式脂肪酸的来源 1．2.1 氢化植物油是反式脂肪酸最主要的食物来源。 以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化, 从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸。但在处理过程中, 植物油中一部分不饱和脂肪酸从天然构架顺式不饱和脂肪酸转变成了反式不饱和脂肪酸。 其中以反式C18B1脂肪酸(反油酸)为主。氢化植物油与普通植物油相比更加稳定，成固体状态，可以使食品外观更好看，口感松软；与动物油相比价格更低廉，所有含有氢化油或
脂肪酸常识及饮食指导 脂肪酸的命名 脂肪酸的结构通式为CH3[CH2]nCOOH，脂肪酸的命名用碳的数目、不饱和键的数目、及不饱和键的位置来表示。 1．△编号系统 （1）脂肪酸的碳原子编号定位 脂肪酸的碳原子从羧基功能团开始计数，羧基碳原子为碳原子1，依次编号为2、3、4……； （2）命名 不饱和键的位置用△表示。 如油酸（18∶1，△9顺）表示含18个碳原子，一个不饱和键，在第9~10位碳原子之间有一个顺式双键；如α－亚麻酸（18∶3，△9，12，15），表示含18个碳原子，3个不饱和键，双键位置按碳原子编号依次为9、12、15。 2． n或ω编号系统 （1）脂肪酸的碳原子编号定位 最远端的甲基碳也叫做ω-碳原子，脂肪酸的碳原子从离羧基最远的碳原子即最远端的甲基碳原子ω开始计数，按字母编号依次为ω-1、ω-2、ω-3……。 （2）命名 不饱和键的位置用ω-来表示。 如油酸（18∶1，ω-9），表示含18个碳原子，1个不饱和键，第一个双键从甲基端数起，在第9碳与第10碳之间；如亚麻酸（18∶3，ω-3），表示含18个碳原子，3个不饱和键，第一个双键从甲基端数起，在第3碳与第4碳之间。 国际上还有用n来代替ω的表示方法，即ω-6就是n-6。 大多数脂类物质的基本结构成分是脂肪酸(fatty acid)。脂肪酸的基本结构是R-COOH。 天然脂肪酸的R基多为直线烃基。脂肪酸的碳数绝大多数为双数。 脂肪酸的分类可以有几种方式： n按碳链长短：短链、中链、长链、超长链 n按有无双键：饱和、单不饱和、多不饱和 n按双键位置：ω-3、ω-6、ω-7、ω-9 天然脂肪酸中的双键构型均为顺式，两个双键之间相隔两个碳原子。 从甲基端开始的第一个碳原子称为ω碳。从ω碳开始计数，按第一个发生双键的碳原子数分类。 单不饱和脂肪酸：是指含有1个双键的脂肪酸。以前通常指的是油酸（Oleic acid），以18：l n=9表示(CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。现 在的研究证实，单不饱和脂肪酸的种类和来源极其丰富，肉豆蔻油酸
必需脂肪酸（α-亚麻酸）与心脑血管健康 专题讲座（二） 大纲： 一、心脑血管疾病的相关知识 二、认识必需脂肪酸（α-亚麻酸） 三、α-亚麻酸与心脑血管疾病 四、α-亚麻酸对人体的重要性 五、世界各地对α-亚麻酸的评价 六、如何合理补充必需脂肪酸 七、清通舒α-亚麻酸软胶囊的优势 八、科学补充α-亚麻酸的用法、用量 第一章、心脑血管疾病的相关知识 心脑血管疾病有哪些？ 高血压、低血压、冠心病、动脉硬化、心绞痛、心肌梗死、高血脂症、心律失常、中风…… 但是：控制好就没有问题！ 心脑血管疾病的危害（图片见幻灯片） 血脂异常的表现（图片见幻灯片） 健康的生活方式从现在开始 Ⅰ级预防（即早期的合理预防）的结果，能使您的平均寿命延长10年以上！ 能使高血压减少 55% 脑卒中减少 75% 糖尿病减少 50% 肿瘤减少 33% 酸性体质-代谢综合症包括以下疾病（见幻灯片） 高血脂与心脑血管疾病：（关系图见幻灯片） 高血脂对人体的影响分血液和血管两方面。 1、血液血脂高会增加血液黏稠度，并加速器官的老化； 2、血管分为心血管和脑血管。心血管方面，会引起冠状动脉粥样硬化，从而导致心绞痛、心梗、心衰，甚至猝死；脑血管方面，会引起脑动脉粥样硬化，从而导致出血性脑血管疾病（如脑溢血、蛛网膜下腔出血，最终导致死亡。）和缺血性脑血管疾病（如脑血栓，血栓到一定程度会出血，造成偏瘫，抢救不及时会死亡。） 心脑血管疾病的防治措施（见幻灯片） 前面我们简单介绍了一下心脑血管方面的知识，那么我们今天讨论的是必需脂肪酸（α-亚麻酸）与心脑血管疾病的关系。
首先我们来了解一下，什么是必需脂肪酸？ 第二章、认识必需脂肪酸（α-亚麻酸） 什么是必需脂肪酸 脂肪酸 脂肪酸是脂肪的主要组成部分，与维生素、氨基酸一样是人体最重要的营养素之一。我们除了可以从食物当中得到脂肪酸之外，还可靠人体自身合成多种脂肪酸。但是，有一类脂肪酸人体无法合成，只能从食物中获取，这就是必需脂肪酸。 必需脂肪酸 必需脂肪酸是指人体必需但自身又不能通过代谢产生或合成，必须从膳食中摄取的脂肪酸，是构成人体组织细胞的重要成分，是人体健康所必需的物质。如果缺乏会产生明显的缺乏症或缺乏病。 必需脂肪酸有两种 一种是ω-3系列的α-亚麻酸，另一种是ω-6系列的亚油酸。两者是缺一不可的。 ω-3系α-亚麻酸 α-亚麻酸化学名称:十八碳三烯酸（C18：3，ω-3） α-亚麻酸化学结构图： α-亚麻酸是ω-3系列不饱和脂肪酸的母体，人体不能自身合成，只能从自然界摄取。它是人体健康所必需的物质，有“植物脑黄金”、“血液营养素”和“维生素F”之称。 α-亚麻酸在体内可依次代谢为：EPA、DPA和DHA。 α-亚麻酸对人体的作用 α-亚麻酸属于ω-3系脂肪酸，它进入人体后在一种去饱和酶的作用下，在人体中衍生为EPA和DHA。科学家研究证明：EPA具有抗炎、抗血栓形成、抗心律失常、抗类风湿、降低血脂、舒张血管的特性。 ω-3系脂肪酸有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿、皮炎、癌症、抑郁症、神经分裂症、痴呆、过敏等。同时DHA还是人体大脑脂质的重要组成部分，对智力和视网膜发育起着决定性作用。 ω-6系亚油酸 亚油酸进入人体后，在同一种酶的催化下转化成γ-亚麻酸和花生四烯酸。由于亚油酸大多存在于食品当中，同时，又由于植物油中的含量较高，人体很容易摄入，目前，城市居民对于亚油酸的摄入已经是过量了。 由于目前人们在饮食上不够注意，已经造成了亚油酸、α-亚麻酸摄入的比例失调，从而给人体的健康带来危害。 人体里摄入亚油酸过多，会表现为血黏稠度增加，容易引起血管痉挛…… 所以，应尽量减少亚油酸的摄入！ 注意：γ-亚麻酸与α-亚麻酸并非同一物质.它不属于WHO推荐范畴。γ-亚麻酸人体已过量不需要专项补充。
文件编号：TP-AR-L6173 In Terms Of Organization Management, It Is Necessary To Form A Certain Guiding And Planning Executable Plan, So As To Help Decision-Makers To Carry Out Better Production And Management From Multiple Perspectives. （示范文本） 编订：_______________ 审核：_______________ 单位：_______________ 反式脂肪酸与食品安全 (正式版)
反式脂肪酸与食品安全(正式版) 使用注意：该安全管理资料可用在组织/机构/单位管理上，形成一定的具有指导性，规划性的可执行计划，从而实现多角度地帮助决策人员进行更好的生产与管理。材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基 团连结羧基所构成。脂肪酸分子的所有碳原子相互连 接时是饱和的，饱和的分子室温下是固态。当链中碳 原子以双键连接时，脂肪酸分子是不饱和的。具有双 键的链有两种存在形式：顺式和反式。顺式键形成的 不饱和脂肪酸在室温下是液态如植物油，反式键形成 的不饱和脂肪酸在室温下是固态。反式脂肪酸 （TFA）是具有反式构象碳-碳双键的所有非共轭不饱 和脂肪酸的总称，因其与碳链双键相连的氢原子分布 在碳链的两侧而得名。由于反式双键的存在使脂肪酸 的空间产生了很大的变化，空间结构的改变使TFA的
脂肪酸与人体健康 薛雅琳 食用油脂研究专家 国家粮食局科学研究中心研究室主任 国家粮食局粮油质量检验测试中心副主任。 完美公司有幸邀请到国内食用油脂研究专家薛雅琳女士，为公司的相关人员上了一堂专业、生动的油脂课程——《植物油，营养与健康》。就我国油脂的消费、植物油的分类、油脂的生理功能及几种小油品的介绍，其中重点对“脂肪酸”与“山茶籽油”做了讲解与分析。本文就此主要内容作了梳理，提炼出重要的知识内容，以饗热爱健康的读者们。 油脂是人类食品中不可缺少的成份，每克油脂可产生热量为39.62kJ,它还提供了人体必需而又无法自己合成的必需脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸等，人体对必需脂肪酸需求量约45mg/ks?d。油脂还为各种脂溶性维生素如A、D、E、K等提供了载体，为人体吸收这些营养成份提供了必不可少的条件，所以当人体油脂缺少时也就危害人体健康。 脂肪酸的生理功能 供给能量（占总20-30%）与必需脂肪酸 与卵磷脂构成生物膜 激素合成、胆汁生成、细胞代谢 油溶性维生素的载体 为身体储存能量 脂肪酸的分类 脂肪酸可分为“饱和脂肪酸”和“不饱和脂肪酸”，其中，不饱和脂肪酸又可分为“单不饱和脂肪酸”与“多不饱和脂肪酸”。 饱和脂肪酸(SFA) 饱和脂肪酸是动物脂肪酸的重要组成，主要来源于动物脂肪。其性质非常稳定，甚至可以说是顽固，它不容易随环境的变化而改变，当它与胆固醇结合后会形成粥样斑块，且容易沉积在血管内壁上，造成动脉硬化从而导致心脑血管疾病等。随着人们对动物性食物摄入量的逐渐增加，脂肪供能比例逐渐增加，饱和脂肪酸的比例逐渐增加，人类心脑血管疾病的发病率也在增加。不过，饱和脂肪酸中也含有少量低碳饱和脂肪酸及硬脂酸，尤其是硬脂肪酸，可在体内转化为油酸，故也可以在一定程度上调节血液中的胆固醇浓度。 单不饱和脂肪酸(MUFA) 单不饱和脂肪酸是指只含有一个不饱和键的脂肪酸，通常又叫油酸，从其结构来看，又被称