蛋白质章节课后练习（第2——6章）
一、填空
1、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的羧基和另一氨基酸的氨基连接而形成的。
2、稳定蛋白质胶体的因素是表面的水化膜和同性电荷。
3、当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以两性离子形式存在，当pH>pI时，氨基酸以负离子形式存
在。
4、球状蛋白质中有极性侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有非极性侧链的氨基酸位
于分子的内部。
5、今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为8、0、4、5和10、0,当在pH8、0缓冲液中，
它们在电场中电泳的情况为：甲不动，乙向正极移动，丙向负极移动。
6、加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度增大，这种现象称为盐溶，而加入高浓度的中性盐，当达
到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度_减小,这种现象称为盐析。
7．蛋白质变性主要是空间结构遭到破坏，而其一级结构仍可完好无损。
8、皮肤遇茚三酮试剂变成蓝紫色颜色，是因为皮肤中含有蛋白质所致。
9、维持蛋白质二级结构最主要的力是氢键。
10、蛋白质中氨基酸的主要连接方式是肽键。
11、蛋白质在等电点时溶解度最低。
13、蛋白质的二级结构主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲等四种形式，维持蛋白质二级结
构的力主要是氢键。
14、除脯氨酸以外，氨基酸与水合茚三酮反应产物的颜色是蓝紫色。脯氨酸与亚脯氨酸直接生成亮黄色产物
15、在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是氮（N），测得某蛋白质样品含氮量为14.0克，该
样品蛋白质含量应为87.5克。
16. 组成蛋白质分子的碱性氨基酸有赖氨酸(Lys)，精氨酸（Arg）和组氨酸（His）。酸性氨基酸有
天冬氨酸（Asp）和谷氨酸（Glu）。
17. 氨基酸在等电点时，主要以两性离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以负离子形式存
在，在pH 18、谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19, pK2 (α-NH+3) = 9.67, pK R(R基)= 4.25,谷氨酸的等电点为 3.22。pI=(pK1+pK2)/2R侧链不水解才适用 19、蛋白质中的色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸3 种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm 处 有最大吸收值。以酪氨酸吸收最强 20、在适当浓度的-巯基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）丧失原有活性。这主要是因为RNA酶的 内部结构被破坏造成的。其中-巯基乙醇可使RNA酶分子中的二硫键破坏。而8M脲可使氢键破坏。当用透析方法去除-巯基乙醇和脲的情况下，RNA酶又恢复原有催化功能，这种现象称为蛋白质的复性。 21、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_α-螺旋结构__和_β-折叠结构。 22、多肽链中氨基酸的序列称为一级结构，主要化学键为肽键和二硫键。 24、人体蛋白质的基本组成单位为氨基酸。 26、蛋白质为两性电解质，大多数在酸性溶液中带正电荷，在碱性溶液中带负电荷。当蛋白质的净 电荷为零时，此时溶液的pH值称为蛋白质的等电点。 28、蛋白质在紫外光280nm处有强的光吸收，核酸在紫外光260nm处有明显的光吸收。蛋白质的平 均含氮量是16%. 29、在各种蛋白质中含量相近的元素是氮（N）. 31、组成蛋白质的20 种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是组氨酸，含硫的氨基酸有蛋氨酸、半胱氨 酸。 32、稳定蛋白质亲水胶体的因素是具有水化膜和同性电荷。 33、根据理化性质，氨基酸可分成脂肪族氨基酸，芳香族氨基酸，杂环氨基酸和杂环亚氨基酸四种。 39、决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的一级结构，该结构是指多肽链中氨基酸残基 的排列顺序。 40、稳定蛋白质三级结构的次级键包括氢键、盐键、疏水键和范德华力等。 二、单选题 1、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：(B ) A、静电作用力 B、氢键 C、疏水键 D、范德华作用力 2、变性蛋白质的主要特点是（C） A、不易被胃蛋白酶水解 B、溶解度增加 C、原有的生物活性丧失 D、粘度下降 E、 颜色反应减弱 3、在pH8．6时进行电泳,哪种蛋白向负极移动? （B） A、血红蛋白(pI=7、07) B、鱼精蛋白(pI=12、2) C、清蛋白(pI=4、64) D、β-球蛋白(pI=5、12) 4、蛋白质变性是由于（ B） A、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解 5、测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？（B） A、2.00g B、2.50g C、6.40g D、3.00g E、6.25g 6、蛋白质一级结构的主要化学键是(E) A、氢键 B、疏水键 C、盐键 D、二硫键 E、肽键 7、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34, pK2=9.60 ，它的等电点（pI）是(B) A、7.26 B、5.97 C 、7.14 D、10.77 8、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（D） A、稳定性增加 B、表面净电荷不变 C、表面净电荷增加 D、溶解度最小 9、下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的？ ( D ) A、蛋白质变性后溶解度增加 B、蛋白质变性后不易被蛋白酶水解 C、蛋白质变性后理化性质不变 D、蛋白质变性后丧失原有的生物活性 E、蛋白质变性后导致相对分子质量的下降 10、蛋白质三维结构的构象特征主要取决于A A、键、盐键、范德华力和疏水力等构象维系力 B、基酸的组成、顺序和数目 C、链间及肽链内的二硫键 D、基酸间彼此借以相连的肽键 11、关于蛋白质四级结构的论述哪一个是不正确的？（B） A、一般有两条或两条以上的肽链组成 B、亚基之间靠共价键连接 C、每条肽链都有特定的三级结构 D、每条肽链称为它的一个亚基 12、下列关于蛋白质的结构与其功能关系的论述哪一个是正确的？（B） A、从蛋白质氨基酸排列顺序可推知其生物学功能 B、氨基酸排列顺序的改变将导致其功能异常 C、只有具特定二级结构的蛋白质才有活性 D、只有具特定四级结构的蛋白质才有活性单体蛋白三级结构就有活性 13、变性蛋白质的主要特点是（C） A、不易被胃蛋白酶水解 B、溶解度增加 C、原有的生物活性丧失 D、粘度下降 E、颜色反应减弱 14、蛋白质在280nm处的光吸收值主要归之于下列哪个氨基酸？（A） A、酪氨酸 B、组氨酸 C、丙氨酸 D、精氨酸 15、处于等电状态下的蛋白质应具有下列哪一特性？（A ） A、在电场中不向任一电极移动 B、溶解度最大 C、可被硫酸铵沉淀 D、失去生物学活性 17．下列叙述中哪项有误（C） A、蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序在决定它的二级结构、三级结构乃至四 级结构中起重要作用 B、每种亚基都有各自的三维结构 C、蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏，因而丧失了原有生物活性 D、维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力 18．蛋白质中多肽链形成α-螺旋时，主要靠哪种次级键维持（Ｃ） A、疏水键 B、肽键 C、氢键 D、二硫键 19．有关亚基的描述，哪一项不恰当（Ｃ） A、每种亚基都有各自的三维结构 B、亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在 C、一个亚基（单位）只含有一条多肽链 D、亚基单位独立存在时具备原有生物活性 20．下列叙述中不属于蛋白质一般结构内容的是（C） A、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序 B、多肽链中氨基酸残基的键链方式 C、多肽链中主肽链的空间走向，如α-螺旋 D、胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7，A20-S-S-B19 21．不参与构成蛋白质的氨基酸是：C A、谷氨酸 B、谷氨酰胺 C、鸟氨酸 D、精氨酸 22. 维持蛋白质三级结构主要靠（Ｃ） A 氢键 B 离子键 C 疏水作用 D 二硫键 23. 下列氨基酸中，哪个是酸性氨基酸？（Ｄ） A 甲硫氨酸 B 苏氨酸 C 色氨酸 D 天冬氨酸 24. 下列氨基酸中，哪个是碱性氨基酸？（Ｄ） A 丝氨酸 B 色氨酸 C 苯丙氨酸 D 赖氨酸 25. 下列氨基酸中哪一种不具有旋光性(Ｃ)？ A．Leu B．Ala C．Gly D．Ser E．Val 26 .维系蛋白质一级结构的化学键是（Ｄ） A.盐键 B．疏水作用 C．氢键 D．二硫键 E．肽键 27、下列氨基酸中_________属于亚氨基酸。Ｂ A、丝氨酸 B、脯氨酸 C、亮氨酸 D、组氨酸 28、维持蛋白质化学结构的是_________。Ａ A 、肽键 B 、疏水键 C 、盐键 D 、氢键 29、在蛋白质的变性作用中，不被破坏的是_________结构。D A 、四 B 、三 C 、二 D 、一 30、蛋白质中多肽链形成-螺旋时，主要靠哪种次级键维持（Ｃ ） A 、疏水键 B 、肽键 C 、氢键 D 、二硫键 31、关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当（C ） A 、胰岛素分子是由两条肽链构成，所以它是多亚基蛋白，具有四级结构 B 、蛋白质基本结构（一级结构）中本身包含有高级结构的信息，所以在生物 体系中，它具有特定的三维结构 C 、非级性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，相互聚集的倾向，对多肽链 在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用 D 、亚基间的空间排布是四级结构的内容，亚基间是非共价缔合的 32、变构效应是多亚基功能蛋白、寡聚酶及多酶复合体的作用特征，下列动力学曲线中哪种一般是别构酶（蛋白质）所表现的：（ B ） A 、 B 、 C 、 D 、 33、 醋酸纤维薄膜电泳时，下列说法不正确的一项是（A ） A 、点样前醋酸纤维薄膜必须用纯水浸泡一定的时间，使处于湿润状态 B 、以血清为样品，pH8.6条件下，点样的一端应置于电泳槽的阴极一端 C 、电泳过程中保持恒定的电压（90～110V ）可使蛋白质组分有效分离 D 、点样量太多时,蛋白质组分相互粘联,指印谱带会严重拖尾，结果不易分析 34、下列性质_________为氨基酸和蛋白质所共有。B A 、胶体性质 B 、两性性质 C 、双缩脲反应 D 、变性性质 35、在蛋白质生物合成中肽链延伸的方向是从_________。B A 、C-端到N-端 B 、N-端到C-端 C 、定点双向进行 D 、C-端和N-端同时进行 36、下列氨基酸中_________属于酸性氨基酸。A 还有天冬氨酸 A 、谷氨酸 B 、丙氨酸 C 、赖氨酸 D 、异亮氨酸 37、下列各项中，_________与蛋白质的变性无关。A A 、肽键断裂 B 、氢键被破坏 C 、离子键被破坏 D 、疏水键被破坏 38、蛋白质水溶液很稳定主要与其分子_________有关。C A 、内有肽键 B 、内有疏水基团 C 、内既有疏水基团也有亲水基团 D 、表面形成水化膜 39、维系蛋白质二级结构稳定的化学键是___________ E A 、盐键 B 、、二硫键 C 、肽键 D 、疏水作用 E 、氢键 40、在各种蛋白质中含量相近的元素是__________ B A 、碳 B 、 氮 C 、 氧 D 、 氢 E 、 硫 41、蛋白质溶液的稳定因素是__________ C A 、 蛋白质溶液的粘度大 B 、 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥 C 、 蛋白质分子表面带有水化膜 D 、 蛋白质溶液属于真溶液 E 、 以上都不是 42、氨基酸在等电点时具有的特点是__________：E A 、不带正电荷 B 、不带负电 C 、A 和 B D 、溶解度最大 E 、在电场中不泳动 43、组成蛋白质的基本单位是__________：D A 、L-β氨基酸 B 、D-β氨基酸 C 、D-α氨基酸 D 、L-α氨基酸 E 、L,D-α氨基酸 v s v s v s v s 44、蛋白质中多肽链形成 -螺旋时，主要靠哪种次级键维持____ C A、疏水键 B、肽键 C、氢键 D、二硫键 45、维持蛋白质三级结构稳定的因素是__________：E A、肽键 B、二硫键 C、离子键 D、氢键 E、次级键 46、蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于_________ D A、含硫氨基酸的含量 B、肽链中的肽键 C、碱性氨基酸的含量 D、芳香族氨基酸的含量 E、脂肪族氨基酸的含量 47、盐析法沉淀蛋白质的原理是____________ A A、中和电荷，破坏水化膜 B、盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C、降低蛋白质溶液的介电常数 D、调节蛋白质溶液的等电点 E、以上都不是 48、蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是____________：B A、肽键 B、二硫键 C、酯键 D、氢键 E、疏水键 49、天然蛋白质中不存在的氨基酸是_______________： E A、脯氨酸 B、半胱氨酸 C、蛋氨酸 D、丝氨酸 E、瓜氨酸 50、下列哪一种氨基酸不属于人体必需氨基酸_____________ E A、亮氨酸 B、异亮氨酸 C、苯丙氨酸 D、色氨酸 E、酪氨酸 52、、下列含有两个羧基的氨基酸是( )AB A、精氨酸 B、赖氨酸 C、甘氨酸 D、色氨酸 E、谷氨酸 53、下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的( B )？ A、蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点 B、大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出 C、由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点 D、以上各项均不正确 54、有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4.6，5.0，5.6 ，6.7，7.8。 电泳时欲使其中四种电泳泳向正级，缓冲溶液的pH应该是多少（B ）？ A 、4.0 B、 5.0 C、6.0 D、7.0 E、8.0 55、蛋白质的一级结构及高级结构决定于（C） A、亚基 B、分子中盐键 C、氨基酸组成和顺序 D、分子内疏水键 E、分子内氢键 56、蛋白质变性后可出现下列哪种变化[Ｄ] A、一级结构发生改变 B、构型发生改变 C、分子量变小 D、构象发生改变 E、溶解度变大 57、盐析沉淀蛋白质的原理是[Ａ]。 A 中和电荷，破坏水化膜 B 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 C 降低蛋白质溶液的介电常数 D 调节蛋白质溶液的等电点 E 使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点 58、某一溶液中蛋白质的百分含量为 55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为（Ａ） A、 8.8% B、 8.0% C、 9.0% D 、9.2% 60、维持蛋白质三级结构主要靠（Ｃ） A、氢键 B、离子键 C、疏水作用 D、二硫键 61、下列氨基酸中，哪个含有吲哚环？（C ） A、甲硫氨酸 B、苏氨酸 C、色氨酸 D、组氨酸 64、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（D ） A、全部是L－型 B、全部是D型 C、部分是L－型，部分是D－型 D、除甘氨酸外都是L－型 65、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓( C ) A、三级结构 B、缔合现象 C、四级结构 D、变构现象 67、破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是（C ） A、亮氨酸 B、丙氨酸 C、脯氨酸 D、谷氨酸 68、组成蛋白质的单位是：（A） A L- α-氨基酸 B D-α-氨基酸 C L-β-氨基酸 D D-β-氨基酸 70、下列关于超二级结构的叙述，哪一个是正确的？（A ） A、结构域可单独行使特定的功能 B、结构域一般由α-螺旋肽段组成 C、结构域一般由β折叠肽段组成 D、是介于二级结构和三级结构之间的结构层次 三、判断题 1、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（错） 2、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。（对） 3、镰刀状红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病,其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨 酸残基被缬氨酸残基所置换。（对） 4、水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。（错） 5、在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。（错） 6、血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构（变构）蛋白，因而与氧结合过程中呈 现协同效应，而后者却不是。（错） 7、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（错） 8、肽链延长的方向一定是从C端到N端。（错） 9、沉淀的蛋白质都已变性。（错） 10、构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。（错） 11、蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。（对） 12、具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。（错） 13、功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。（错） 15. 维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。（错） 17. 某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。（对） 18．不是所有的氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。（对） 19．变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质，它有利于这些生物大分子功能的调节。（错） 20、所有氨基酸都具有旋光性。( 错) 21、所有蛋白质都具有二级结构。(错) 22、蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。( 错) 23、蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。( 对) 24、氨基酸与印三酮反应非常灵敏，所有氨基酸都能与茚三酮反应，产生蓝紫色化合物（错） 25、蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R 基团。（错） 28、蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。（对） 29、蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。（错） 30、盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。（对） 31、变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。 ( 对) 33、双缩尿反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩尿反应。（对） 34、热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。（对） 35、水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。（错） 36、在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。（错） 41、氨基酸在水溶液中或在晶体结构中都以两性离子存在。（错） 四、名词解释 1、结构域：是球蛋白质的折叠单位。多肽链在超二级结构基础上进一步绕曲折叠成紧密的近似球状 的结构。 2、超二级结构：是指若干相邻的二级结构中的构象单元彼此相互作用，形成有规则的，在空间上能 辨认的二级结构组合体。 3、蛋白质变性：蛋白质分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照、热、有机溶 剂以及一些变性剂的作用时，次级键遭到破坏导致天然构象的破坏，但其一级结构不发生改变。 4、别构效应：蛋白质的构象并不是固定不变的，当有些蛋白质表现其生物功能时，其构象发生改变， 从而改变了整个分子的性质，这种现象就成为别构现象 5、蛋白质的等电点：当溶液在某一定pH值的环境中，使蛋白质所带的正电荷与负电荷恰好相等， 也即总净电荷为零，在电场中分子既不向阳极移动，也不向阴极移动，这时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点 6、必需氨基酸；指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食 中获得的氨基酸 7. 蛋白质盐析作用；在蛋白质溶液中加入一定量的高浓度中性盐（如硫酸氨），使蛋白质溶解度 降低并沉淀析出的现象称为盐析。 8、氨基酸的等电点；指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH 值，用符号pI表示。 9、蛋白质的一级结构：指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。 五、问答题 1、蛋白质为什么能稳定存在，沉淀蛋白质的方法有哪些？ 蛋白质分子的一级结构是由共价键形成的，如肽键和二硫键都属于共价键。而维持蛋白质的空间构想的稳定性的是次级键。次级键是非共价键。属于次级键的有氢键、盐键、疏水键或称疏水力、范德华力等。 蛋白质胶体是因为有水化层和电荷 盐析法、有机溶剂沉淀法、重金属盐沉淀法、生物碱试剂和某些酸沉淀法、加热变性沉淀法 2、简述蛋白质变性的本质、特征以及引起蛋白质变性的因素。 蛋白质的变性主要是蛋白质分子内部的结构发生改变所引起的，变性后氢键等次级键被破坏，蛋白质分子就从原来有秩序的卷曲紧密结构变为无序的松散伸展状结构。也就是二、三级以上的高级结构发生改变或破坏，但一级结构没有破坏。所以变性后的蛋白质在结构上虽有改变，但组成成分和相对分子质量不变 3、何谓必需氨基酸和非必需氨基酸?写出人体所需的8种必需氨基酸。 必需氨基酸是指人和动物自身不能合成必须由食物供给的氨基酸。 包括赖氨酸（Lys）、色氨酸（Try）、苯丙氨酸（Phe）、蛋氨酸（Met又叫甲硫氨酸）、苏氨酸（Thr）、异亮氨酸（Iso）、亮氨酸（Leu）、缬氨酸（Val） 非必需氨基酸是指人和动物自身能够合成的氨基酸。 4、蛋白质有哪些结构层次？稳定这些结构的力分别有哪几种？ 结构力 一级结构肽键、二硫键 二级结构氢键 超二级结构次级键 结构域次级键 三级结构次级键 四级结构次级键 5、测得一种蛋白质分子中Trp残基占分子量的0.29%，计算该蛋白质的最低分子量（注：Trp的分 子量为204Da）。 6、蛋白质的α-螺旋结构有何特点？ 8、什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？ 蛋白质的二级结构主要是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式。主要有α-螺旋结构、 -折叠、β-转角和无规卷曲等四种 10、试述蛋白质一级结构和空间结构与蛋白质功能的关系。 六、论述题 1、说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。 2、论述DNA和蛋白质的分子组成、分子结构有何不同。 3、超二级结构和结构域都是介于二、三级结构的结构层次，试分析它们在蛋白质高级结构中的意义。超二级结构是指若干相邻的二级结构中的构象单元彼此相互作用，形成有规则的，在空间上能辨认的二级结构组合体。结构域是球状蛋白质的折叠单位，多肽链在超二级结构基础上进一步绕曲折叠成紧密的近似球状的结构。超二级结构和结构域的结构，作为蛋白质二级结构至三级结构层次的一种过渡态构象层次。 4、试述蛋白质的结构层次；每种结构层次的概念及特点。维持蛋白质结构的主要化学键有哪些?超二级结构 1，基因组：一个细胞或病毒所包含的全部基因。 2，蛋白质组(Proteome)的概念最先由Marc Wilkins提出。定义：蛋白质组是由一个细胞，一个组织或一个机体的基因组所表达的全部相应的蛋白质。是一个整体概念。 3，蛋白质组学：是一门以全面的蛋白质性质研究(如表达水平、转录修饰、相互作用等)为基础，在蛋白质水平对疾 病机理、细胞模式、功能联系等方面进行探索的科学，包括表达蛋白质组学，细胞谱蛋白质组学以 3，等电聚焦：分离两性分子，特别是分离蛋白质的一种技术。根据在一个电场的影响下这些两性分子在ph梯度上的分布情况进行分离 等电聚焦技术：在一个pH梯度和外加电场下，蛋白质有移向pH梯度中使其净电荷为零的点的倾向。（带正电荷移向阴极，带负电荷移向阳极）。IEF可以基于极微小的电荷差异而分离蛋白，具有高分辨率。4，负染就是用重金属盐（如磷钨酸、醋酸双氧铀）对铺展在载网上的样品进行染色；吸去染料，样品干燥后，样品凹陷处铺了一薄层重金属盐，而凸的出地方则没有染料沉积，从而出现负染效果（图2-15），分辨力可达1.5nm左右 5，质谱（又叫质谱法）是一种与光谱并列的谱学方法，通常意义上是指广泛应用于各个学科领域中通过制备、分离、检测气相离子来鉴定化合物的一种专门技术。 质谱分析是一种测量离子荷质比（电荷-质量比）的分析方法，其基本原理是使试样中各组分在离子源中发生电离，生成不同荷质比的带正电荷的离子，经加速电场的作用，形成离子束，进入质量分析器。在质量分析器中，再利用电场和磁场使发生相反的速度色散，将它们分别聚焦而得到质谱图，从而确定其质量。 7，分子离子峰：子受电子束轰击后失去一个电子而生成的离子M+成为分子离子。在质谱图中，由M+所形成的峰称为分子离子峰。 7.碎片离子峰当电子轰击的能量超过分子离子电离所需要的能量（50~70eV）时，可能使分子离子的化 学键进一步断裂，产生质量数较低的碎片，称为碎片离子。在质谱图上出现相应的峰，称为碎片离子峰。 碎片离子峰在质谱图上位于分子离子峰的左侧。研究最大丰度的离子断裂过程，能提供被分析化合物的结构信息。 8.软电离技术在质谱分析中，离子源是将分子离解成离子或解离成碎片，在这里分子失去电子， 生成带正电荷的分子离子。分子离子可进一步裂解，生成质量更小的碎片离子。由于离子化所需要的能量随分子不同差异很大，因此，对于不同的分子应选择不同的离解方法。通常称能给样品较大能量的电离方法为硬电离方法，而给样品较小能量的电离方法为软电离方法，后一种方法适用于易破裂或易电离的样品。 9.源内衰变技术（insource-decay，ISD）源内衰变发生在离子源区域内，时间为激光撞击之后几 百纳秒之内，是离子的“即可片段化”。这些片段离子通过衰减离子取出，能在线性飞行时间质谱中被发现，许多蛋白质和大的肽常在MOLDI-TOF-MS的离子源区域内变成肽离子片段。主要产生含N端的b型和含C端的y型片段离子，通过分析这些片段离子谱可鉴定蛋白质。 10.肽质量指纹图谱是指蛋白质被酶切位点专一的蛋白酶水解后得到的肽片段质量图谱。由于 每种蛋白质的氨基酸序列都不同，蛋白质被酶水解后，产生的肽片段序列也各不相同，其肽混合物质量数据也具特征性，这种特征就像指纹一样，所以称为指纹谱。肽质量指纹图谱可用于蛋白质的鉴定，用实验测得的PMF与蛋白数据库中的蛋白质理论PMF比对，就可以鉴定该蛋白质 肽序列标签是由一个多肽的部分氨基酸序列和该肽的质量以及该肽未测序部分的质量等组成。 1 关于连接思维的描述哪一项是不正确的（） 分 A、 将一个事物与另一个事物有机连接起来，组成一个新的整体 B、 其本质是二元联想 C、 ） 彼此连接的两个事物必须有相似性 D、 是很多发明创造的典型方法之一 我的答案：C 2 要想成为有创造力的人，最关键的是（）。 分 ) A、 打好知识基础 B、 发现自己的不足并加以弥补 C、 提高逻辑思维能力 D、 突破定势思维 我的答案：D ; 3 包容性思维的长处主要是（）。分 A、 明辨是非、做出评判 B、 避免冲突、多元思考 C、 ； 整合歧见、统一认识 D、 折中妥协、不偏不倚 我的答案：C 4 关于包容性思维与批判性思维的异同，下列哪一项是不正确的（）分 @ A、 包容性思维从肯定合理部分开始，批判性思维从质疑开始 B、 包容性思维与批判性思维都强调逻辑与证据 C、 包容性思维容易变成是非不分 D、 批判性思维有可能滑向论辩式思维 我的答案：C ( 5 创造性天才与普通人最大的区别在于（）。 分 A、 智商超过常人很多 B、 情商高于常人 C、 > 思维方式与众不同 D、 体力超过常人很多 我的答案：C 6 移植与借鉴思维是指（）。 分 【 A、 将一个事物与另一个事物对接起来 B、 将一个领域的原理、方法或构想运用到另一个领域之中 C、 将一个事物的一部分挪到另一个事物中去 D、 以上都不对 我的答案：D | 7 下面关于创新的描述中，哪一个是正确的（） 分 A、 创新就是发明一个全新的事物 B、 创新必须在拥有丰富知识的基础上才能进行 C、 · 将两件平常的事物进行重组也可能是一种创新 D、 创造出来的东西必须有实用价值才算真正的创新 我的答案：C 8 关于转变思考方向的描述，下列哪项是错误的（）分 ￥ A、 转变思考方向是突破思维定势的重要方法之一 蛋白质组学相关试题及答案 1…Proteome(蛋白质组)：由一个细胞或者组织的基因组所表达的全部相应的蛋白质，称为蛋白质组。 Proteomics(蛋白质组学)：指应用各种技术手段来研究蛋白质组的一门新兴学科，即研究细胞在不同生理或病理条件下蛋白质表达的异同，对相关蛋白质进行分类和鉴定。更重要的是蛋白质组学的研究要分析蛋白质间相互作用和蛋白质的功能. 2…. Mass Spectrometer（质谱仪）：质谱仪是一个用来测量单个分子质量的仪器，但实际上质谱仪提供的是分子的质量与电荷比（m/z or m/e）。分离和检测不同同位素的仪器。即根据带电粒子在电磁场中能够偏转的原理，按物质原子、分子或分子碎片的质量差异进行分离和检测物质组成的一类仪器。质谱仪最重要的应用是分离同位素并测定它们的原子质量及相对丰度。 3. Proteome sample holographic preparation（蛋白组样品的全息制备）：（1）keep protein information（2）adapted to separation and identification methods（3）different samples,different extraction.蛋白质样品制备是蛋白质组研究的第一步，也是最关键的一步。因为这一步会影响蛋白质产量、生物学活性、结构完整性。因此要用最小的力量使细胞达到最大破坏程度同时保持蛋白质的完整性。 原则是，保持蛋白质的所有信息；选择合适的分离和鉴定方法；对于不同的样品要用不同的提取方法。 4.Post translational modification(蛋白质翻译后修饰) 肽链合成的结束，并不一定意味着具有正常生理功能的蛋白质分子已经生成。已知很多蛋白质在肽链合成后还需经过一定的加工（processing）或修饰，由几条肽链构成的蛋白质和带有辅基的蛋白质，其各个亚单位必须互相聚合才能成为完整的蛋白质分子。 5.De novo sequencing(从头测序) unknow peptide从头测序为蛋白质组研究提供了一种不用借助于任何蛋白质序列数据库信息，直接解读串联质谱数据的方法。其基本算法主要由4个部分组成：质谱图的构建、离子类型的确定、测序算法以及打分算法。 1.蛋白质分子的构型与构象 构型：是分子中原子的特定空间排布。当构型相互转变时，必须有共价键的断裂和重新形成。基本构型有L-型和D型两种。这种构型无法通过单键的旋转相互转换。 构象:是组成分子的原子或基团围绕单键旋转而成的不同空间排布，构象的转换不要求有共价键的断裂和重新形成,在化学上难以区分和分离。 2.内核假设原理所谓内核是指蛋白质在大自然的进化中形成的保守内部区域。这样的区域一般由氢键连接而成的二级结构单元组成。内核假设原理就是所有蛋白质的折叠形式主要决定于其内核中残基的相互作用和组织形式。遵循这样的内核原理意味着蛋白质工程无法创造出超越天然蛋白质所具有二级结构的新蛋白质二级结构。 3. van't Hoff焓平衡常数与焓/熵的关系式为：－RT lnK = △H - T△S。取对数可以变为： lnK = －△H/RT + △S/R。进一步推导可以变为：d（lnK）/d（1/T）= －△H/R。基于此，以lnK对1/T可以得到一条曲线。在这条曲线上任何一点的斜率就是△H/R，其中的△H称为van't Hoff焓。通过解析van't Hoff焓随温度变化的曲线特点，可以用于测定蛋白质体系构象平衡的转变，主要是两态转变模型的分析。也就是通过这样的曲线分析，可以预测蛋白质天然构象退在折叠时的容易程度。 4. 盒式突变法也称为片断取代法（DNA fragment replacement）。这一方法的要点是利用目标基因中具有的适当的限制性酶切位点，用具有任何长度、任何序列的DNA片断来置换或者取代目标基因上的一段DNA序列。 5、熔球态在折叠途径中第一个可以观测到的中间体是柔性无序的为折叠多肽链卷折成局部有组织的球状体，称为熔球体melton globule。熔球体具有天然态的大多数二级结构，但不如天然结构致密，蛋白质内部的密堆积相互作用尚未形成，环肽区和表面结构多数处于未折叠状态，侧链可以活动。非折叠态卷折成熔球体包含了蛋白质折叠的主要奥秘—疏水侧链的包埋。 6. 反向折叠设计在蛋白质工程中，全新蛋白质设计是以弥补天然蛋白质结构和功能在应用方面的不足为目的，根据人类所希望的结构和功能，采取工程手段，来人工设计新的氨基酸序列，这样的设计研究称为反向折叠研究。在全新蛋白质设计的反向折叠研究中，需要采取的基本策略是通过设计新的氨基酸序列,来加强或者减弱蛋白质的某些相互作用力，使设计的序列能最终具有所希望的结构和功能。 7. 功能基团的特异性修饰 蛋白质中，不仅末端氨基酸具有氨基和羧基，很多链中氨基酸侧链也具有羟基、巯基、氨基和羧基等能进行特征性化学反应的功能基团。利用这些功能基团的化学反应性可以进行蛋白质功能基团的特异性修饰。 8. 基因突变技术 在基因水平上设计并使某特定基因发生变异，对该基因所编码的蛋白质进行改造，在突变基因表达后、用来研究蛋白质结构功能的一种方法。 9. 融合蛋白质 重组DNA技术允许在体外产生不同基因和基因片段之间的融合，并且通过基因融合产生的蛋白质叫做融合蛋白质。 XXXX尔雅创新思维训练章节答案 什么是创新思维 1 下面关于创新的描述中哪一个是正确的？（） A、创新就是发明一个全新的事物 B、创新必须在拥有丰富知识的基础上才能进行 C、将两件平常的事物进行重组也可能是一种创新 D、创造出来的东西必须有实用价值才算真正的创新 C 2 有人按照衣夹的样子用金属材料制作了一个巨大的“衣夹”竖立在一座大厦的前面你认为这是不是一种创新?（） A、不是衣夹是晒衣时用的放在大厦前面算怎么回事？ B、不是它仅仅是将衣夹放大了很多倍算不上创新 C、是的因为它是艺术家做的就是创新 D、是的因为它与众不同而且颇具视觉冲击力有欣赏价值 D 3 人人都有创造力只不过有些人没有表现出来有些人表现出来了而已（） √ 4 中小学生主要是学习基础知识无需培养创新思维只有大学生甚至研究生才需要进行创新思维训练（） × 5 未来属于拥有与众不同思维的人（） √ 6 创新思维只是少数尖端人才有需要对大多数普通人来说并不需要（） × 心智模式与心智枷锁（上） 1 要想成为有创造力的人最关键的是（） A、打好知识基础 B、发现自己的不足并加以弥补 C、提高逻辑思维能力 D、突破定势思维 D 2 阻碍我们创新的根本原因是（） A、知识储备不足 B、心智模式 C、思维定势 D、心智枷锁 D 3 内行的创造力一定强于外行（） × 4 心智模式既有利也有弊（） √ 5 创造力的高低取决于知识的多寡（） × 6 心智枷锁往往不容易被发现（） √ 心智模式与心智枷锁（下） 1 关于了结需要的描述哪一项是错误的？（） A、了结需要越高的人越容易创新 B、了结需要是指：我们总希望尽快对某一问题下结论而不能忍受暂时的模糊和 混沌状况 C、了结需要是一种心智枷锁 D、了结需要让我们倾向于接受单方面信息 A 2 有人说“学校扼杀创造力”主要是指学校教育（） A、强调统一化培养目标和标准化评价体系压缩学生个性化发展空间 B、教学内容紧紧围绕教材与大纲让学生思维和眼界受限容易产生权威型心智模式 C、题海战术和应试教育让学生失去好奇心和对学习的兴趣 D、以上都有 D 3 心智模式很容易发生改变（） × 4 知识与以往的成功经验也可能变成心智枷锁（） √ 5 异想天开的人都是不靠谱的（） 班级_______ 学号__________________ 姓名 ___________ 第二章《蛋白质化学》作业及参考答案 第一部分试题 1 ?氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。用三字母缩写形式列出其侧链为如下要求 的氨基酸： (a)含有一个羟基；b)含有一个氨基；c)含有一个具有芳香族性质的基团；(d)含有分支的脂肪族烃链；(e)含有硫；(f)含有一个在pH 7 —10范围内可作为亲核体的基团或原子，指出该亲核基团或原子。 2. 某种溶液中含有三种三肽：Tyr - Arg - Ser , Glu - Met - Phe 和Asp - Pro - Lys , a - COOH基团的pKa为 3.8; a -NH3基团的pKa为8.5。在哪种pH (2.0,6.0或13.0)下，通过电泳分离这三种多肽的效果最好？ 3. 利用阳离子交换层析分离下列每一对氨基酸，哪一种氨基酸首先被pH7缓冲液从离子交换柱上洗脱出来。 (a)Asp 和Lys ； (b) Arg 和Met ；c) Glu 和Vai ； (d) Gly 和Leu (e) Ser 和Ala 4?胃液(pH = 1.5)的胃蛋白酶的等电点约为1,远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？ 5. —个含有13个氨基酸残基的十三肽的氨基酸组成为： Ala, Arg,2 Asp, 2Glu, 3Gly, Leu, 3Val。部分酸水解后得到以下肽段，其序列由Edman降解确定，试推断原始寡肽的序列。 (a)Asp - Glu - Val - Gly - Gly - Glu - Ala (b)Val - Asp - Val - Asp - Glu (c)Val - Asp - Val (d)Glu - Ala -Leu - Gly -Arg (e)Val - Gly - Gly - Glu - Ala - Leu (f)Leu - Gly - Arg 6 ?由下列信息求八肽的序列。 (a)酸水解得Ala , Arg , Leu, Met, Phe, Thr, 2Val (b)Sanger 试剂处理得DNP-Ala。 (c)胰蛋白酶处理得Ala , Arg , Thr和Leu, Met, Phe , 2Val。当以Sanger试剂处理时分别得到DNP-Ala 和DNP-Val。 (d)溴化氰处理得Ala, Arg，高丝氨酸内酯，Thr, 2Val，和Leu , Phe ,当用San ger试剂处理时，分别得 DNP-Ala 和DNP-Leu。 7 ?下列试剂和酶常用于蛋白质化学的研究中： CNBr异硫氰酸苯酯丹黄酰氯脲6mol/LHCl 3 -巯基乙醇水合茚三酮过甲酸胰蛋白酶胰凝乳蛋白酶。其中哪一个最适合完成以下各项任务？ (a)测定小肽的氨基酸序列。 (b)鉴定肽的氨基末端残基。 (c)不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？ (d)在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。 (e)在蛋氨酸残基羧基侧水解肽键。 (f)在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。 8?已知某蛋白是由一定数量的链内二硫键连接的两个多肽链组成的。 1.00g该蛋白样品可以与25.0mg还原型谷胱甘肽(GSH, MW = 307)反应。 . 98.0分6班级：尔雅班成绩：张俊姓名： 50.0 分）单选题（题数：一、25，共1 2.0分）下面关于简化思维的描述哪一项是不正确的？（）（0.0分 A、?聚焦核心问题? B、?从结果反推过程? C、?类似于逆向思维? D、?从侧面迂回思考?A 我的答案：2 关于头脑风暴法的描述，哪一项是错误的？（）（2.0分） 2.0分 ;. . A、?12人为宜头脑风暴法以8人～?、B?头脑风暴的时间不宜太长?、C?如果有人的想法非常荒谬应该 及时指出?D、?头脑风暴的结果应该及时整理?C 我的答案：3 2.0有人说“学校扼杀创造力”，主要是指学校教育（）。（分）2.0分 、A?强调统一化培养目标和标准化评价体系，压缩学生个性化发展空间?B、?教学内容紧紧围绕教材与大纲， 让学生思维和眼界受限，容易产生权威型心智模式?C、?题海战术和应试教育让学生失去好奇心和对学习的兴趣;. . ?D、?以上都有 ?我的答案：D 4 有人按照衣夹的样子，用金属材料制作了一个巨大的“衣夹”，竖立在一座大厦的前面，你认为这是不是一种创新?（）（2.0分） 2.0分 A、?不是，衣夹是晒衣时用的，放在大厦前面算怎么回事？ ?B、?不是，它仅仅是将衣夹放大了很多倍，算不上创新 ?C、?是的，因为它是艺术家做的，就是创新 ?D、?是的，因为它与众不同，而且颇具视觉冲击力，有欣赏价值 ?我的答案：D 5 创意的萌芽阶段需要（）。（2.0分） ;. . 2.0分 A、?严密的分析与推理?、B?大量的知识储备?、C?周密的计划与实施?、D?信马由缰式的发散思维?D 我的答案：6 分）关于连接思维的描述哪一项是不正确的？（）（2.02.0分 A、?将一个事物与另一个事物有机连接起来，组成一个新的整体? B、?其本质是二元联想 ?;. . 、C?彼此连接的两个事物必须有相似性?、D?是很多发明创造的典型方法之一?C 我的答案：7 分）软性思考不包括（）。（2.02.0分 、A?逻辑思维?、B?形象思维?C、?联想?、D?直觉?我的答案：A ;. . 8 分）2.0关于创新人格的描述，下列哪项是不准确的？（）（2.0分 A、?创造性天才大都是情商很高的人? B、?创造性天才失败几率不比普通人少?、C?创造性天才大都比较自信?、D?创造性天才有强烈的自我意识?A 我的答案：9 2.0分）思维导图包含哪些基本组成要素？（）（2.0分 、A?核心主题与分支?、B?;. . 1.4 蛋白质工程的崛起 班级：____________ 姓名：_____________ 小组：_____________ 评价：____________ 【考纲要求】 1.举例说出蛋白质工程崛起的理由。 2.简述蛋白质工程的原理。（重难点） 3.尝试运用逆向思维分析和解决问题。 第一步：了解感知 阅读教材P26-28相关内容，将你认为重要的部分勾画出来，并完成下面内容： （一）蛋白质工程崛起的缘由 1．基因工程及不足 (1)实质：将一种生物的________转移到另一种生物体内，后者可以产生它本不能产生的_________， 进而表现出____________。 (2)不足：在原则上只能生产自然界已存在的________。 2．天然蛋白质的不足 天然蛋白质的___________符合____________生存的需要，却不一定完全符合人类生产和生活的需要。（二）蛋白质工程的基本原理 1．概念:蛋白质工程是指以___________________________为基础，通过_______________________或__________________,对现有蛋白质__________或_____________________,以满足人类生产和生活的需要。 (1)基础：蛋白质分子的____________及其与____________的关系。 (2)手段：通过____________或____________，对现有蛋白质进行__________或制造一种新的蛋白质。 因为基因决定蛋白质，所以必须从基因入手。 (3)目的：获得满足人类生产和生活需求的_______________。2．原理：________________________。 3．流程： 天然蛋白质合成的过程是按照进行的；基因→表达（ 和）→形成→形成→行使生物功能；而蛋白质工程与之相反，它的基本途径是：从预期蛋白质功能出发→设计预期的____________→推测应有的________序列→找到相对应的__________序列(基因)。 4、蛋白质工程的成果 （1）延长干扰素体外保存时间 问题：干扰素在体外保存相当困难 措施：可将干扰素分子上的一个半胱氨酸变成丝氨酸，使其长时间保存。 （2）提高玉米中赖氨酸的含量 问题：玉米中含量较低，原因是当赖氨酸浓度达到一定量时，就会抑制赖氨酸合成过程中两个关键酶----天冬氨酸激酶和二氢吡啶二羧酸合成酶的活性。 措施：将玉米中天冬氨酸激酶的第352位的苏氨酸变成异亮氨酸，将二氢吡啶二羧酸合成酶只中第104位的天冬酰胺变成异亮氨酸，就可提高玉米中游离赖氨酸的含量。 （3）还有许多工业用酶也是在改变天然酶的特性后，才使之适应生产和使用需要的。 （三）蛋白质工程的进展和前景 蛋白质工程是在__________的基础上,延伸出来的第______代基因工程，是包含多学科的综合科技工程领域. 1．前景诱人：如用此技术制成的电子元件，具有______、______和效率高的特点；通过对胰岛素的改造，使其成为速效型药品。 2．难度很大：蛋白质工程是一项难度很大的工程，目前成功的例子不多，主要是因为蛋白质发挥功能必须依赖于，这种十分复杂. 尔雅课程创新思维训练答案 ————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期： 姓名：张俊班级：尔雅6班成绩：98.0分 一、单选题（题数：25，共 50.0 分） 1 下面关于简化思维的描述哪一项是不正确的？（）（2.0分）0.0分 ?A、 聚焦核心问题 ? ?B、 从结果反推过程 ? ?C、 类似于逆向思维 ? ?D、 从侧面迂回思考 ? 我的答案：A 2 关于头脑风暴法的描述，哪一项是错误的？（）（2.0分）2.0分 ?A、 头脑风暴法以8人～12人为宜 ? ?B、 头脑风暴的时间不宜太长 ? ?C、 如果有人的想法非常荒谬应该及时指出 ? ?D、 头脑风暴的结果应该及时整理 ? 我的答案：C 3 有人说“学校扼杀创造力”，主要是指学校教育（）。（2.0分）2.0分 ?A、 强调统一化培养目标和标准化评价体系，压缩学生个性化发展空间? ?B、 教学内容紧紧围绕教材与大纲，让学生思维和眼界受限，容易产生权威型心智模式? ?C、 题海战术和应试教育让学生失去好奇心和对学习的兴趣 ? ?D、 以上都有 ? 我的答案：D 4 有人按照衣夹的样子，用金属材料制作了一个巨大的“衣夹”，竖立在一座大厦的前面，你认为这是不是一种创新?（）（2.0分） 2.0分 ?A、 不是，衣夹是晒衣时用的，放在大厦前面算怎么回事？ ? ?B、 不是，它仅仅是将衣夹放大了很多倍，算不上创新 ? ?C、 是的，因为它是艺术家做的，就是创新 ? ?D、 是的，因为它与众不同，而且颇具视觉冲击力，有欣赏价值 ? 我的答案：D 5 第2单元蛋白质 （一）名词解释 1．兼性离子（zwitterion）； 2.等电点（isoelectric point,pI）； 3.构象(conformation）； 4.别构效应(allosteric effect）； 5.超二级结构(super-secondary structure）； 6.结构域（structural domain,domain）；7. 蛋白质的三级结构（tertiary stracture of protein）； 8.Edman 降解法（Edman degradation）； 9.蛋白质的变性作用(denaturation of protein)；10.Bohr 效应（Bohr effect）； 11.多克隆抗体（polyclonal antibody）和单克隆抗体（monochonal antibody）； 12.分子伴侣（molecular chaperone）； 13.盐溶与盐析(salting in and salting out）。（二）填充题 1.氨基酸在等电点时，主要以__________离子形式存在，在pH＞pI的溶液中，大部分以________离子形式存在，在pH ＜pI的溶液中，大部分以________离子形式存在。 2.组氨酸的pK1(α-COOH)值是1.82，pK2 (咪唑基)值是6.00， pK3(α-NH3+)值是9.17，它的等电点是__________。 3.Asp的pK1=2.09，pK2= 3.86，pK3=9，82，其pI等于________。 4.在近紫外区能吸收紫外光的氨基酸有________、________和_________。其中_______的摩尔吸光系数最大。 5 .蛋白质分子中氮的平均含量为_______，故样品中的蛋白质含量常以所测氮量乘以_______即是。 6.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定_________上放出的__________。 7.除半胱氨酸和胱氨酸外，含硫的氨基酸还有_________，除苏氨酸和酪氨酸外，含羟基的氨基酸还有__________，在蛋白质中常见的20种氨基酸中，__________是一种亚氨基酸，___________不含不对称碳原子。 8.蛋白质的氨基酸残基是由_________键连接成链状结构的，其氨基酸残基的______称蛋白质的一级结构。 9.β-折叠片结构的维持主要依靠两条肽键之间的肽键形成________来维持。 10.在 螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____个氨基酸残基，高度为_______，每个氨基酸残基使螺旋轴上升______，并沿轴旋转______度。 11.蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于_______的大小和_______量的多少。 12.用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较_______，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_______。 13.血红蛋白的辅基是________，当其中的1个亚基与氧结合后，其余亚基与氧的亲合力______，这种现象称________，当CO2或H+浓度增高时，血红蛋白与氧的亲合力_______，这种现象称_________。 14蛋白质变性时空间结构________，而一级结构_________，变性后，蛋白质的溶解度一般会_________，生物学功能________。 15.稳定蛋白质胶体溶液的因素是________和________。 16.凝集素是一类能与_________相互作用的蛋白质。 17.免疫球蛋白G（IgG）含有________条重链，_______条轻链，通过________键联接成Y形结构，每一分子含有_______个抗原结合部位。 18.球状蛋白质形成空间结构时，肽链的熵_________，而环境中水的熵_________。 19 .一般说来，球状蛋白质在其分子内部含有________性氨基酸残基，而在分子外表面含________性氨基酸残基。 20.胰蛋白酶专一性地切断________和________的羧基端肽键。 （三）选择题（在备选答案中选出1个或多个正确答案） 1.下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收？ A. 色氨酸的吲哚环 B. 酪氨酸的酚环 C. 苯丙氨酸的苯环 D. 半胱氨酸的硫原子 E. 肽键 2.关于氨基酸的叙述哪一项是错误的？ A. 酪氨酸和丝氨酸含羟基 B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环 C. 亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸 D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸 E. 谷氨酸和天冬氨酸含两个氨基 3.在pH7时，其R基带有电荷的氨基酸是 A. 缬氨酸 B. 甘氨酸 C. 半胱氨酸 D. 酪氨酸 E. 赖氨酸 蛋白质工程的崛起 班级： ____________ 姓名： _____________ 小组：_____________ 评价：____________ 【考纲要求】 1.举例说出蛋白质工程崛起的理由。 2.简述蛋白质工程的原理。（重难点） 3.尝试运用逆向思维分析和解决问题。 第一步：了解感知 阅读教材P26-28相关内容，将你认为重要的部分勾画出来，并完成下面内容：（一）蛋白质工程崛起的缘由 1．基因工程及不足 (1)实质：将一种生物的________转移到另一种生物体内，后者可以产生它 本不能产生的_________，进而表现出____________。 (2)不足：在原则上只能生产自然界已存在的________。2．天然蛋白质的不足 天然蛋白质的___________符合____________生存的需要，却不一定完全符合人类生产和生活的需要。 （二）蛋白质工程的基本原理 1．概念:蛋白质工程是指以___________________________为基础，通过_______________________或__________________,对现有蛋白质__________或_____________________,以满足人类生产和生活的需要。 (1)基础：蛋白质分子的____________及其与____________的关系。 (2)手段：通过____________或____________，对现有蛋白质进行 __________或制造一种新的蛋白质。因为基因决定蛋白质，所以必须从基因入手。 (3)目的：获得满足人类生产和生活需求的_______________。 2．原理： ________________________。 3．流程： 第四章蛋白质化学 一、单项选择题 1．蛋白质分子的元素组成特点是 A．含大量的碳B．含大量的糖C．含少量的硫D．含少量的铜E．含氮量约16% 2．一血清标本的含氮量为5g/L，则该标本的蛋白质浓度是 A．15g/L B．20g/L C．31/L D．45g/L E．55g/L 3．下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？ A．亮氨酸B．赖氨酸C．甘氨酸D．谷氨酸E．脯氨酸 4．下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？ A．天冬氨酸B．丙氨酸C．脯氨酸D．精氨酸E．甘氨酸 5．含有两个羧基的氨基酸是 A．丝氨酸B．苏氨酸C．酪氨酸D．谷氨酸E．赖氨酸 6．在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不移动？ A．丙氨酸B．精氨酸C．谷氨酸D．赖氨酸E．天冬氨酸 7．在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？ A．精氨酸B．亮氨酸C．谷氨酸D．赖氨酸 E．苏氨酸 8．蛋氨酸是 A．支链氨基酸B．酸性氨基酸 C．碱性氨基酸D．芳香族氨酸 E．含硫氨基酸 9．构成蛋白质的标准氨基酸有多少种？ A．8种B．15种 C．20种D．25种 E．30种 10．构成天然蛋白质的氨基酸 A．除甘氨酸外，氨基酸的α碳原子均非手性碳原子 B．除甘氨酸外，均为L-构型C．只含α羧基和α氨基D．均为极性侧链E．有些没有遗传密码11．天然蛋白质中不存在的氨基酸是 A．瓜氨酸B．蛋氨酸 C．丝氨酸D．半胱氨酸 E．丙氨酸 12．在中性条件下大部分氨基酸以什么形式存在？ A．疏水分子B．非极性分子 C．负离子D．正离子 E．兼性离子 13．所有氨基酸共有的显色反应是 A．双缩脲反应B．茚三酮反应 C．酚试剂反应D．米伦反应 E．考马斯亮蓝反应 14．蛋白质分子中的肽键 A．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 B．某一氨基酸的γ-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成 C．一个氨基酸的α-羧基与另一氨基酸的α氨基脱水形成 D．肽键无双键性质 蛋白质组学相关试题及答案 解释 1． Proteome(蛋白质组)：由一个细胞或者组织的基因组所表达的全部相应的蛋白质，称为蛋白质组。 2. Proteomics(蛋白质组学)：指应用各种技术手段来研究蛋白质组的一门新兴学科，即研究细胞在不同生理或病理条件下蛋白质表达的异同，对相关蛋白质进行分类和鉴定。更重要的是蛋白质组学的研究要分析蛋白质间相互作用和蛋白质的功能. 3. Mass Spectrometer（质谱仪）：质谱仪是一个用来测量单个分子质量的仪器，但实际上质谱仪提供的是分子的质量与电荷比（m/z or m/e）。分离和检测不同同位素的仪器。即根据带电粒子在电磁场中能够偏转的原理，按物质原子、分子或分子碎片的质量差异进行分离和检测物质组成的一类仪器。质谱仪最重要的应用是分离同位素并测定它们的原子质量及相对丰度。 4. Proteome sample holographic preparation（蛋白组样品的全息制备）：（1）keep protein information （2）adapted to separation and identification methods （3）different samples,different extraction. 蛋白质样品制备是蛋白质组研究的第一步，也是最关键的一步。因为这一步会影响蛋白质产量、生物学活性、结构完整性。因此要用最小的力量使细胞达到最大破坏程度同时保持蛋白质的完整性。原则是，保持蛋白质的所有信息；选择合适的分离和鉴定方法；对于不同的样品要用不同的提取方法。 5. Post translational modification(蛋白质翻译后修饰) 肽链合成的结束，并不一定意味着具有正常生理功能的蛋白质分子已经生成。已知很多蛋白质在肽链合成后还需经过一定的加工（processing）或修饰，由几条肽链构成的蛋白质和带有辅基的蛋白质，其各个亚单位必须互相聚合才能成为完整的蛋白质分子。 6. De novo sequencing(从头测序) 从头测序为蛋白质组研究提供了一种不用借助于任何蛋白质序列数据库信息，直接解读串联质谱数据的方法。其基本算法主要由4个部分组成：质谱图的构建、 蛋白质工程复习题一、名词解释 结构域： 基因突变： 融合蛋白： 蛋白的表达模式: 蛋白质的分子设计： 构型： 构象： α氨基酸： 原核表达： 蛋白质的二级结构： 蛋白质的三级结构： 蛋白质分子的四级结构： 蛋白质的分子设计： 分子伴侣： 启动子： 增强子： 乳糖操纵子： 二、单选题 1.下列不属于蛋白质结构测定的技术是（） A X射线晶体衍射技术 B 核磁共振波谱技术 C 生物信息学预测蛋白质结构 D 缺失突变技术 2. 下列不属于蛋白质结晶技术的是（） A 悬滴法 B 坐滴法 C 微量扩散小室法 D 插入突变法 3. 增加蛋白质分子的热稳定性的常用方法是（） A 提高脯氨酸的含量 B 在蛋白质分子中引入二硫键 C 增加蛋白质分子的α螺旋 D 增加β折叠 4. 蛋白质工程的最终目的是( ) A 开发新产品 B 创造新理论 C 制造具有新性能的新蛋白质结构 D 研究蛋白质的氨基酸组成 5. 抗体属于（） A 基因 B 蛋白质 C DNA D RNA 6、不属于蛋白质空间结构的基本组件的是（） A α螺旋 B β层 C 环肽链 D 结构域 7、不属于强烈倾向于形成α螺旋的氨基酸（） A Ala B Glu C Pro D Met 8、蛋白质分子的完全从头设计属于（） A 小改 B 中改 C 大改 D 没改 9. 蛋白质工程的基本原理是（） A 中心法则 B 热力学第二定律 C 中心法则的逆推 D 模型对比 三、填空题 1. 维持蛋白质一级结构的作用力是（）和（）。 2.目的蛋白的表达模式检测的方法有（）和（） 3.蛋白质分子设计的目的是（）和（） 4．常用的蛋白表达系统有（）、（）和（）。 5. 蛋白质工程的基本原理是（） 6．常用的蛋白表达系统有（）、（）和（）。 四、简答题 1.简述蛋白质工程研究的基本途径。 2.欲使目的蛋白在大肠杆菌中表达，则表达载体的一般特点是什么？ 3、简述X射线晶体衍射技术测定蛋白质晶体结构的具体步骤。 4、简述目的蛋白原核表达的基本步骤。 5、简述蛋白质在生物体内的形成的过程. 6、蛋白质分子设计的步骤是什么？ 7. 一个蛋白质由300个氨基酸组成，请简述用搭桥PCR的方法在该蛋白的150个氨基酸处插入GAATCT这6 个碱基的基本步骤。 8、一个蛋白质分子由300个氨基酸编码，欲将第102个氨基酸（由TAC 编码）突变成GCT, 简述用搭桥PCR的方法完成突变的步骤。 9、怎样用PCR的方法将一个由300的氨基酸编码的蛋白质的200-250个氨基酸之间的序列删除。 路井中学2016级学案：生物教师寄语：成功=艰苦劳动+正确方法+少说空话 编写：赵艳妮组长审核：年级审核： 班组：时间：期数： 25 学生姓名： 第三节蛋白质工程 【学习目标】 1、举例说出蛋白质工程崛起的缘由。 2、简述蛋白质工程的原理。 【学习重难点】 1、蛋白质工程的原理。 2、蛋白质工程的应用。 【预习评价】———走进文本 一、蛋白质工程的概念和原理 1、蛋白质工程的概念：蛋白质工程是指通过物理化学与生物化学等技术了解 并借助、和改造基因，以定向改造，甚至创造自然界不存在的蛋白质的技术。 2、蛋白质工程的过程： ，不断完善结构分析。在此过程中，是其中最关键的技术，因此，蛋白质工程又被称为。 3、实施蛋白质工程的前提条件是。在此过程中，由于蛋白质的极其复杂，应用可以测定其三维空间结构，利用 可以了解其构象。此外，随着DNA和蛋白质测序技术的自动化，以能快速的测定大量蛋白质分子的（氨基酸序列）。 4、蛋白质改造被分为“大改”、“中改”和“小改”。“大改”是指 。 “中改”是指。“小改”是指。 5、改造蛋白质结构的核心技术之一是，该技术的具体操作方法较多，其中技术是目前常用的方法之一。 二、蛋白质工程的应用 1、提高酶的。 2、改变的活性。 3、合成抗体。 【合作探究】———问题解决 1、阅读课本积极思维在基因水平上是如何实现对蛋白质的改造的？回答有关问题。 2、蛋白质工程与基因工程区别 1．蛋白质工程的实质是（） A．改变氨基酸结构 B．改造蛋白质结构 C．改变肽链结构 D．改造基因结构 2．将人的干扰素基因通过基因定点突变，使于扰素第17 位的半胱氨酸改变成丝氨酸，改造后的干扰素比天然干扰素的抗病毒活性和稳定性显著提高，此项技术属于（）A．蛋白质工程 B. 细胞工程 C．胚胎工程 D．生态工程 3. 蛋白质工程制造的蛋白质是（） 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 什么是创新思维 1 【单选题】有人按照衣夹的样子,用金属材料制作了一个巨大的“衣夹”,竖立在一座大厦的前面,你认为这是不是一种创新()D A、不是,衣夹是晒衣时用的,放在大厦前面算怎么回事 B、不是,它仅仅是将衣夹放大了很多倍,算不上创新 C、是的,因为它是艺术家做的,就是创新 D、是的,因为它与众不同,而且颇具视觉冲击力,有欣赏价值 2 【单选题】下面关于创新的描述中,哪一个是正确的()C A、创新就是发明一个全新的事物 B、创新必须在拥有丰富知识的基础上才能进行 C、将两件平常的事物进行重组也可能是一种创新 D、创造出来的东西必须有实用价值才算真正的创新 3 【判断题】未来属于拥有与众不同思维的人。()正确 4 【判断题】中小学生主要是学习基础知识,无需培养创新思维,只有大学生甚至研究生才需要进行创新思维训练。()错误 5 【判断题】创新思维只是少数尖端人才有需要,对大多数普通人来说并不需要。()错误 6 【判断题】人人都有创造力,只不过有些人没有表现出来,有些人表现出来了而已。()正确 心智模式与心智枷锁（上） 1 【单选题】要想成为有创造力的人,最关键的是()。CD A、打好知识基础 B、发现自己的不足并加以弥补 C、要具有创新思维 D、突破定势思维 2 【单选题】阻碍我们创新的根本原因是()。D A、知识储备不足 B、心智模式 C、客观环境 D、定势思维 3 【判断题】心智枷锁往往不容易被发现。()正确 4 【判断题】创造力的高低取决于知识的多寡。()错误 5 【判断题】心智模式既有利也有弊。()正确 6 【判断题】内行的创造力一定强于外行。()错误 心智模式与心智枷锁（下） 1 【单选题】有人说“学校扼杀创造力”,主要是指学校教育()。D A、强调统一化培养目标和标准化评价体系,压缩学生个性化发展空间 B、教学内容紧紧围绕教材与大纲,让学生思维和眼界受限,容易产生权威型心智模式 C、题海战术和应试教育让学生失去好奇心和对学习的兴趣 D、以上都有 2 【单选题】关于了结需要的描述,哪一项是错误的()A A、了结需要越高的人越容易创新 B、了结需要是指:我们总希望尽快对某一问题下结论,而不能忍受暂时的模糊和混沌状况 C、了结需要是一种心智枷锁 蛋白质工程教学设计 教学内容:蛋白质工程 教学时间:1.5课时 教学对象:小教08数学 讲课者:王约纳29 一、教学目标: 1、掌握蛋白质和蛋白质工程的概念、功能和应用了,解蛋白质工程的原理。 2、尝试运用逆向思维分析和解决问题。 二、教学重难点: (1)蛋白质工程的原理。 (2)蛋白质工程的应用 三、教学方法 教授法、启发式教学 四、教学过程: (一)什么是蛋白质 1.蛋白质的概念 蛋白质是对生命至关重要的一类生物大分子,各种生命功能、生命现象、生命活动都和蛋白质有关。在生命有机体催化、运动、结构、识别和调节等许多方面,起着关键的作用。如血浆蛋白质、纤维状蛋白质、酶蛋白质等。 2.生活中的蛋白质 展示各种生活中蛋白质的图片。还有些什么? 3.蛋白质的功能 蛋白质是一类重要而复杂的生物大分子,它广泛地存在于所有生物界的机体之中,具有许多重要的作用: ①酶:构成生物体新陈代谢的几乎全部的化学反应都是在活性蛋白质-酶的催化下进行的; ②抗原抗体:高等动物的免疫反应,也主要是通过蛋白质即抗原和抗体来完成的;,免疫球蛋白 ③运动:运动时的肌肉收缩靠的是某些蛋白质的相互作用来完成的;鞭毛、肌肉蛋白 ④呼吸:运输氧和二氧化碳的是血红蛋白; ⑤激素:具有代谢和调节功能的是多种蛋白质激素。 蛋白质的应用 ①蛋白质是人类赖以维持生命的重要营养来源之一。人们需要从各种肉、蛋、奶、豆类等主要食品中获得所需的蛋白质营养。 ②用蛋白质诊断和治疗某些疾病。淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶用于帮助消化,治疗某些消化不良性疾病;胰岛素用于治疗严重的糖尿病;转氨酶作为肝病变的指标等。 ③食品工业和轻工业中主要应用蛋白质或利用蛋白质的性质制造各种产品。 例如,酿造业要用蛋白酶来增加酱油的鲜味等。用于人类衣着的羊毛、纺织品和皮革主要组成是蛋白质。 4.蛋白质的结构 ①氨基酸是蛋白质的基本结构单位,各种氨基酸之间通过肽键彼此按直线 形头尾相连,构成不同长短的肽链。 ②肽链又以一定方式折叠盘绕成独特的空间结构,这时才产生具有生物活 性的天然蛋白质。 ③多肽链的折叠可分为四种不同层次的结构。 (二)蛋白质工程的崛起 1、蛋白质工程的概念 是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础,通过基因修饰或基因合成,对现有蛋白质进行改造一种新的蛋白质,以满足人类的生产和生活的需求 这是一门从改变基因入手,定做新的蛋白质的技术。故有人将其称为“第二代基因工程”蛋白质组学答案终稿
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