酱香白酒生产加工项目
申请报告
规划设计/投资方案/产业运营
酱香白酒生产加工项目申请报告
中国白酒的消费者超过10亿，自然环境和饮食偏异较大，加上新生代
消费者呈现出多元和个性化的需求，酒类消费观念与以往追求刺激不同，
更加追求在舒畅中飘然，任何单一香型都无法满足消费者对产品和口感的
需求，这就注定了中国白酒将会朝着香型多元化的方向去发展。白酒低度
化是不可逆转的趋势，新生代消费者对白酒的口感需求已经发生了很大的
变化，辛辣、高度、强烈的刺激性不再是新生代消费者对白酒的需求。
该酱香白酒项目计划总投资7048.07万元，其中：固定资产投资
5963.08万元，占项目总投资的84.61%；流动资金1084.99万元，占项目
总投资的15.39%。
达产年营业收入8606.00万元，总成本费用6787.07万元，税金及附
加121.33万元，利润总额1818.93万元，利税总额2191.15万元，税后净
利润1364.20万元，达产年纳税总额826.95万元；达产年投资利润率
25.81%，投资利税率31.09%，投资回报率19.36%，全部投资回收期6.67年，提供就业职位153个。
提供初步了解项目建设区域范围、面积、工程地质状况、外围基础设
施等条件，对项目建设条件进行分析，提出项目工程建设方案，内容包括：
场址选择、总图布置、土建工程、辅助工程、配套公用工程、环境保护工程及安全卫生、消防工程等。
......
酱香型白酒行业的产业链上游主要是包装材料行业和粮食种植业；下游行业是批发与零售业，主要通过经销商、酒店、商超、专卖店、电子商务平台等渠道最终销售到消费者手中。
酱香白酒生产加工项目申请报告目录
第一章申报单位及项目概况
一、项目申报单位概况
二、项目概况
第二章发展规划、产业政策和行业准入分析
一、发展规划分析
二、产业政策分析
三、行业准入分析
第三章资源开发及综合利用分析
一、资源开发方案。
二、资源利用方案
三、资源节约措施
第四章节能方案分析
一、用能标准和节能规范。
二、能耗状况和能耗指标分析
三、节能措施和节能效果分析
第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析
一、项目选址及用地方案
二、土地利用合理性分析
三、征地拆迁和移民安置规划方案第六章环境和生态影响分析
一、环境和生态现状
二、生态环境影响分析
三、生态环境保护措施
四、地质灾害影响分析
五、特殊环境影响
第七章经济影响分析
一、经济费用效益或费用效果分析
二、行业影响分析
三、区域经济影响分析
四、宏观经济影响分析
第八章社会影响分析
一、社会影响效果分析
二、社会适应性分析
三、社会风险及对策分析
附表1：主要经济指标一览表
附表2：土建工程投资一览表
附表3：节能分析一览表
附表4：项目建设进度一览表
附表5：人力资源配置一览表
附表6：固定资产投资估算表
附表7：流动资金投资估算表
附表8：总投资构成估算表
附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表
附表11：总成本费用估算一览表
附表12：利润及利润分配表
附表13：盈利能力分析一览表
第一章申报单位及项目概况
一、项目申报单位概况
（一）项目单位名称
xxx有限责任公司
（二）法定代表人
董xx
（三）项目单位简介
本公司秉承“以人为本、品质为本”的发展理念，倡导“诚信尊重”的企业情怀；坚持“品质营造未来，细节决定成败”为质量方针；以“真诚服务赢得市场，以优质品质谋求发展”的营销思路；以科学发展观纵观全局，争取实现行业领军、技术领先、产品领跑的发展目标。公司坚持以科技创新为动力，建立了基础设施较为先进的技术中心，建成了较为完善的科技创新体系。通过自主研发、技术合作和引进消化吸收等多种途径，不断推动产品技术升级。公司主导产品质量和生产工艺居国内领先水平，具有显著的竞争优势。公司将“以运营服务业带动制造业，以制造业支持运营服务业”经营模式，树立起双向融合的新格局，全面系统化扩展经营领域。公司为以适应本土化需求为导向，高度整合全球供应链。
公司不断加强新产品的研制开发力度，通过开发新品种、优化产品结构来增强市场竞争力，产品畅销全国各地，深受广大客户的好评；通过多
年经验积累，建立了稳定的原料供给和产品销售网络；公司不断强化和提
高企业管理水平，健全质量管理和质量保证体系，严格按照ISO9000标准
组织生产，并坚持以质量求效益的发展之路，不断强化和提高企业管理水平，实现企业发展速度与产品结构、质量、效益相统一，坚持在结构调整
中发展总量的原则，走可持续发展的新型工业化道路。公司致力于高新技
术产业发展，拥有有效专利和软件著作权50多项，全国质量管理先进企业、全国用户满意企业、国家标准化良好行为AAAA企业，全国工业知识产权运
用标杆企业。
（四）项目单位经营情况
上一年度，xxx实业发展公司实现营业收入9451.12万元，同比增长15.29%（1253.11万元）。其中，主营业业务酱香白酒生产及销售收入为8181.16万元，占营业总收入的86.56%。
根据初步统计测算，公司实现利润总额1888.72万元，较去年同期相
比增长221.49万元，增长率13.28%；实现净利润1416.54万元，较去年同期相比增长301.02万元，增长率26.99%。
上年度营收情况一览表
上年度主要经济指标
二、项目概况
（一）项目名称及承办单位
1、项目名称：酱香白酒生产加工项目
2、承办单位：xxx有限责任公司
（二）项目建设地点
xx产业发展示范区
（三）项目提出的理由
2018年酱香型白酒业绩增长显著，以茅台为标杆的酱香酒不断获得势
能加持，引领酱香酒品牌集群加快步伐、突飞猛进。
受经济大环境低迷和政府限令的影响，中国白酒行业市场规模出现明
显的下滑，自2016年实现行业高点之后，连续两年下降。2018年全国白酒行业市场规模为5363.83亿元，较高点下滑12.44%。
（四）建设规模与产品方案
项目主要产品为酱香白酒，根据市场情况，预计年产值8606.00万元。
中国白酒的消费者超过10亿，自然环境和饮食偏异较大，加上新
生代消费者呈现出多元和个性化的需求，酒类消费观念与以往追求刺
激不同，更加追求在舒畅中飘然，任何单一香型都无法满足消费者对
产品和口感的需求，这就注定了中国白酒将会朝着香型多元化的方向
去发展。白酒低度化是不可逆转的趋势，新生代消费者对白酒的口感
需求已经发生了很大的变化，辛辣、高度、强烈的刺激性不再是新生
代消费者对白酒的需求。
2019年，我国经济有所放缓，一定程度上影响了白酒的消费需求。近年来，政府一系列政策的出台，依法打击粗制滥造、存在质量隐患
的劣质白酒产品，规范白酒行业的发展。未来随着经济的回暖，法律
法规逼退中小白酒企业，有利于高端品牌白酒企业的发展。
酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽
微黄。
以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含
泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经
久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
酱香型白酒的标准评语是：无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，
酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。
酱香酒的高品质是本轮酱香热的根基。从根本上讲，白酒作为一
种消费品，品质是征服消费者的最重要因素，酱香酒的品质优于其他
香型，这是驱动本轮酱香热的根本原因。
酱香型白酒行业的上游行业主要是包装材料行业、粮食种植业等;
下游行业是白酒批发与零售业，主要包括经销商、酒店、商超、专卖店、电子商务平台等。白酒行业的最终下游为白酒消费者。从量上来说，综合国内几大酱香型白酒企业的目标规划，在十三五中国酱香型
白酒冲刺千亿目标的希望还是很大的。按照中国酒业协会十三五规划
的7800亿元产值来计算，如果酱香型白酒企业可以在规定的时间内达
成规划目标，整个酱香型白酒板块占比到12%--15%相对来说比较客观。
酱香型白酒市场属于完全竞争市场，随着我国居民收入的不断提高，消费者对于白酒的品质、品牌要求不断提升，酱香型白酒市场份
额呈现出向知名度较高、影响力较强的龙头企业集中的趋势。
近年来在全国消费升级如火如荼的蔓延下，越来越多的白酒消费
者形成了“少喝酒、喝好酒”的饮酒观念，而酱酒的高品质基因恰好
迎合了这一消费趋势，促使酱酒在全国范围愈发受到认可。同时，茅
台的“一瓶难求”以及郎酒、习酒等酒企的全国化布局，同样推动酱
酒打破地域限制、不断走向全国。
采取灵活的定价办法，项目承办单位应当依据原辅材料的价格、加工
内容、需求对象和市场动态原则，以盈利为目标，经过科学测算，确定项
目产品销售价格，为了迅速进入市场并保持竞争能力，项目产品一上市，
可以采取灵活的价格策略，迅速提升项目承办单位的知名度和项目产品的
美誉度。
（五）项目投资估算
项目预计总投资7048.07万元，其中：固定资产投资5963.08万元，
占项目总投资的84.61%；流动资金1084.99万元，占项目总投资的15.39%。
（六）工艺技术
原材料仓库按品种分类存储；库内原辅材料的保管应按批号分存，建
立严格的入库、分发制度，坚决杜绝分发差错，坚决杜绝因混批错号、混
用原材料而造成的质量事故。投资项目原料采购后应按质量（等级）要求
贮存在原料仓库内，同时，对辅助材料购置的要求均为事先检验以保证辅
助材料的质量和生产需要，不合格原材料不得进入公司仓库，应严把原材
料质量关，确保生产质量。项目产品的贮存为半个月左右的生产量，成品
按用户的要求包装，贮存于项目承办单位专用成品贮存设施内。
工艺技术经济合理性与可靠性相结合的原则：在确保产品质量稳定可
靠的前提下，生产工艺和技术的选择还必须针对生产规模、产品制造工艺
特性要求，采用合理的工艺流程，同时，配备先进、经济、合理的生产设备，使项目产品生产工艺流程、设备配置及自动化水平与生产规模及产品
质量相匹配，力求技术上实用、经济上合理。遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则，积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高项目产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞争力。
（七）项目建设期限和进度
项目建设周期12个月。
该项目采取分期建设，目前项目实际完成投资6653.16万元，占计划投资的94.40%。其中：完成固定资产投资5213.57万元，占总投资的78.36%；完成流动资金投资1439.59，占总投资的21.64%。
项目建设进度一览表
（八）主要建设内容和规模
该项目总征地面积22804.73平方米（折合约34.19亩），其中：净用地面积22804.73平方米（红线范围折合约34.19亩）。项目规划总建筑面
积24629.11平方米，其中：规划建设主体工程16303.38平方米，计容建筑面积24629.11平方米；预计建筑工程投资2096.29万元。
项目计划购置设备共计98台（套），设备购置费1770.76万元。
（九）设备方案
根据项目的建设规模和项目承办单位生产经验以及对国内外设备性能的了解，投资项目工艺设备及检测设备选用原则是以国产设备为主，关键设备拟从国外进口，国内采购以人民币支付。工艺装备以专用设备为主，必须达到技术先进、性能可靠、性能价格比合理，使项目承办单位能够以合理的投资获得生产高质量项目产品的生产设备；对生产设备进行合理配置，充分发挥各类设备的最佳技术水平；在满足生产工艺要求的前提下，力求经济合理；充分考虑设备的正常运转费用，以保证在生产相关行业相同产品时，能够保持最低的生产成本。
项目拟选购国内先进的关键工艺设备和国内外先进的检测设备，预计购置安装主要设备共计98台（套），设备购置费1770.76万元。
第二章发展规划、产业政策和行业准入分析
一、发展规划分析
（一）建设背景
2018年酱香型白酒业绩增长显著，以茅台为标杆的酱香酒不断获
得势能加持，引领酱香酒品牌集群加快步伐、突飞猛进。
自2016年以来，茅台酱香系列酒更是业绩连续三年增长，三年来
茅台酱香酒销量从7800吨增长到3万吨，年均增长57%;销售收入从
13亿元增长到90亿元左右，年均增长90%，茅台酱香酒的成绩印证了
酱香品类的发展空间，在海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕
咸逊看来，中国酱香型白酒发展有五大趋势。
酱香型白酒以前都是茅台一枝独大，整个品牌体系没有形成高、中、低档阵容。而现在，这个阵容正在形成，比如茅台股份公司的飞
天茅台酒，茅台酱香系列酒公司的贵州大曲、金园台、王子酒、习酒、国台酒、钓鱼台酒、珍酒等等，还有众多茅台镇的小酒厂也在做，整
个酱香酒品牌的全线阵容正在形成。
酱香酒市场井喷省份正在涌现河南是2017年酱香酒市场的一匹黑马,在河南,酱香型白酒在做的可能有不下一百个品牌,明显呈现出了一
个井喷的态势。山东现在酱香的氛围也特别好,景芝合作的酱香酒在潍
坊的酒店里面卖的就很好。酱香酒在口感上有很强的侵略性，习惯了
酱香酒，别的酒就很难更换了，酱香型白酒口感不可逆转，喝了酱香
型白酒的人，让他再换回去很难。
河南、山东、广东、河北这些省，酱香的井喷态势比较明显，贵州、北京、四川等酱香型传统的老市场稳健增长，华北、华东、西南、华南等酱香培育期市场循序跟进，酱香酒整个行业都在开始井喷，消
费者尝试了酱香酒这么多年，到了一个关键时刻。
山东市场正在发力，淄博、潍坊、济南、聊城、德州、滨州、东
营等地区是发展迅速，相反也印证出山东地级市市场之间酱香型白酒
发展不均衡。
酱香型白酒和浓香型白酒不同，全国的30个省，几乎每个省都有
浓香型酒厂，所以浓香型白酒某种程度上是泛产区的，当然宜宾、泸州、成都(邛崃)、宿迁、亳州、巴彦淖尔等主产区的价值还是不可替
代的。
但是酱香型白酒在历史上就形成了一句话，离开茅台镇就生产不
出茅台酱香酒，这是茅台季克良先生在八九十年代的时候文章中提到的。茅台镇神秘在哪里?首先是水。茅台镇位于赤水河畔，是川黔水陆
交通咽喉要地，流域内生产眉留，有“美酒河”之美誉。茅台酱酒自
古严格恪守传统的端午踩曲、重阳下山的季节性生产，一年一个生产
周期。
品牌是对消费者的安全承诺、品质承诺、尊重承诺，地域品牌已
经获得当地信任，而酱香型白酒是产能大、品类强、产品多、品牌少，所以地域性白酒到贵州省、遵义市、仁怀市、茅台镇并购产能、嫁接
品牌，正是非酱香产区区域白酒企业品牌价值溢出、产品价格上移、
突破发展天花板的重要战略路径选择。
在不仅茅台做酱香型白酒，省外很多名酒企业也已经在茅台镇投
资了酒厂。越来越多的名酒厂到茅台镇、仁怀市、遵义市投资，布局
未来，就是因为看到了酱香型白酒的未来大趋势，看到了酱香型品类
的价值，酱香型白酒处于风口上。
（二）行业分析
受经济大环境低迷和政府限令的影响，中国白酒行业市场规模出
现明显的下滑，自2016年实现行业高点之后，连续两年下降。2018年全国白酒行业市场规模为5363.83亿元，较高点下滑12.44%。
中国白酒行业历史悠久，行业细化比较充分。更具香味的不同，
可以细化为浓香型、酱香型、清香型、米香型、其他类型。
各个细分品种之间，产品特点、品质以及受众具有加大的差异性。因此各细分酒种呈现出不同的发展态势。目前，浓香型酒类消费量最
大，其市场规模高达48.7%。而酱香型白酒占比19%，白酒行业占比第二。
酱香型白酒有酿造周期长、出酒率低等特点，且生产对地理位置
有特殊要求，导致与浓香清香型白酒相比，酱香白酒产量较小、占比
较低。但酱香型白酒市场单价较高，特别是天价茅台的存在，高涨售
价拉高了酱香型白酒市场规模。近年来行业增速较快。但受外部宏观
环境的影响，2018年首次出现下滑，全年实现1020.88亿元，同比减
少4.6%。
头部市场占比大，据定了行业总体集中度较高。2018贵州茅台旗
下茅台品牌营收达654.9亿元，市占率为64.1%；郎酒旗下青花郎营业收入约为60亿元，市占率为5.9%，行业集中度仍有提升趋势。
（三）市场分析预测
酱香型白酒行业的产业链上游主要是包装材料行业和粮食种植业；下游行业是批发与零售业，主要通过经销商、酒店、商超、专卖店、
电子商务平台等渠道最终销售到消费者手中。
白酒香型起源于第三届全国评酒会，初衷是解决白酒评选的公平
问题。白酒香型主要分为酱香型、浓香型、清香型和米香型四种。四
大香型风格各异，各有不同的代表品牌，如酱香型的茅台、浓香型的
泸州老窖五粮液、清香型的汾酒、米香型的三花酒。
酱香型白酒工艺可以细分为坤沙、碎沙、翻沙三种，其中坤沙最
具代表性。坤沙酱香酒工艺讲究“三高三长”：“三高”即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，“三长”即基酒生产周期长、大曲贮存时
间长、基酒酒龄长。“三高三长”工艺对酿酒原料、酿造时间、当地
气候特征等条件有着极高的要求，因此优质酱香酒产区被严格限制在
赤水河流域。且“三高三长”工艺赋予了酱香酒独特的风味，饮后不
口干、不易上头，符合消费者“少喝酒、喝好酒”的健康追求。“三
高三长”工艺一方面赋予了酱香酒稀缺性，另一方面使酱香酒形成独
特的风味，从而打造了酱香酒的独特竞争力。
白酒产量方面，近年来，我国白酒产量整体呈下降趋势，据国家
统计局数据显示，2019年中国白酒（折65度，商品量）产量为785.9
万千升，同比下降9.79%，2020年1-7月，我国白酒产量仅有376.5
万千升，同比下降17.45%。
酱香型白酒已成为名副其实的‘黄金产业’。据统计，2019年，
酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利
润约550亿元。