《工程结构荷载与可靠度设计原理》复习题
第一章荷载类型
1.荷载：由各种环境因素产生的直接作用在结构上的各种力称为荷载。
2.作用：能使结构产生效应（结构或构件的内力、应力、位移、应变、裂缝等）的各种因素总称为作用。
3.荷载与作用的区别与联系.
区别：荷载不一定能产生效应，但作用一定能产生效应。
联系：荷载属于作用的范畴。
第二章重力
1.土是由土颗粒、水和气体组成的三项非连续介质。
2.雪压：单位面积地面上积雪的自重。
3.基本雪压：当地空旷平坦地面上根据气象记录资料经统计得到的在结构使用期间可能出现的最大雪压值。
第三章侧压力
1.根据挡土墙的位移情况和墙后土体所处的应力状态，土压力可分为静止土压力、主动土压力和被动土压力。
三种土压力的受力特点：
（1）静止土压力：挡土墙在土压力作用下，不产生任何方向的位移或转动而保持原有的位置，墙后土体处于弹性平衡状态。
（2）主动土压力：挡土墙在土压力的作用下，背离墙背方向移动或转动时，墙后土压力逐渐减小，当达到某一位移量值时，墙后土体开始下滑，作用在挡土墙上的土压力达到最小值，滑动楔体内应力处于主动极限平衡状态。
（3）被动土压力：挡土墙在外力作用下向墙背方向移动或转动时，墙体挤压土体，墙后土压力逐渐增大，当达到某一位移时，墙后土体开始上隆，作用在档土墙上的土压力达到最大值，滑动楔体内应力处于被动极限平衡状态。
2.水对结构物的力学作用表现在对结构物表面产生静水压力和动水压力。静水压力可能导致结构物的滑动或倾覆；动水压力，会对结构物产生切应力和正应力，同时还可能引起结构物的振动，甚至使结构物产生自激振动或共振。
3.（1）冻胀力：在封闭体系中，由于土体初始含水量冻结，体积膨胀产生向四面扩张的内应力，这个力称为冻胀力。
（2）冻土：具有负温度或零温度，其中含有冰，且胶结着松散固体颗粒的土，称为冻土。（3）冻胀原理：水分由下部土体向冻结锋面迁移，使在冻结面上形成了冰夹层和冰透镜体，导致冻层膨胀，底层隆起。
（4）影响冻土的因素：含水量、地下水位、比表面积和温差。
第四章风荷载
1.基本风压：按规定的地貌、高度、时距等量测的风速所确定的风压称为基本风压。通常应符合以下五个规定：标准高度的规定（10m）、地貌的规定(空旷平坦)、公称风速的时距（10分钟）、最大风速的样本时间（1年）和基本风速重现期（30-50年）。
2.风效应可以分为顺风向结构风效应和横风向结构风效应两种。
3.速度为的风流经任意截面物体，都将产生三个力：物体单位长度上的顺风向力p D、横风向力P L以及扭力矩P M。
第五章 地震作用
1.地震按其产生的原因，可分为火山地震、陷落地震和构造地震。
2.（1）震源：即发震点，是指岩层断裂处。 （2）震中：震源正上方的地面地点。 （3）震源深度：震中至震源的距离。 （4）震中距：地面某处到震中的距离。
（5）震级：衡量一次地震规模大小的数量等级。 （6）地震能：一次地震所释放的能量。
（7）烈度：某一特定地区遭受一次地震影响的强弱程度。 （8）地震波：传播地震能量的波
3.地震波分为在地球内部传播的体波和在地面附近传播的面波。
第七章 荷载的统计分析
1.平稳二项随机过程荷载模型的假定为：
（1）根据荷载每变动一次作用在结构上的时间长短，将设计基准期T 等分为r 个相等的时段τ，或认为设计基准期T 内荷载均匀变动/r T τ=次。
（2）在每个时段τ内，荷载Q 出现（即0Q >）的概率为p ，不出现（即0Q <）的概率为1q p =-；
（3）在每一时段τ内，荷载出现时，其幅值是非负的随机变量，且在不同时段上概率分布是相同的，记时段内的荷载概率分布（也称为任意时点荷载分布）为
()[(),]i F x P Q t x t τ=≤∈；
（4）不同时段τ上的荷载幅值随机变量相互独立，且与在时段τ上是否出现荷载无关。 2.一般可变荷载有如下代表值：标准值、准永久值、频遇值和组合值。 3.结构荷载效应是指作用在结构上的荷载所产生的内力、变形、应变等。
第八章 结构抗力的统计分析 影响结构构件抗力的因素很多，主要因素有三种，即：材料性能的不定性m X ，几何参数的不定性A X ，计算模式的不定性p X 。形成原因：
（1）材料性能的不定性m X 是由于材料本身品质的差异，以及制作工艺、环境条件等因素引起的材料性能的变异，导致了材料性能的不定性。
（2）几何参数的不定性A X 是由于制作和安装方面的原因，结构构件的尺寸会出现偏差，制作安装后的实际结构与设计中预期的构件几何特征会有差异。
（3）计算模式的不定性p X 主要是由抗力计算中采用的基本假定不完全符合实际或计算公式的近似等引起的变异性。
第九章 结构可靠度分析
1.结构可靠度是指结构在规定的时间（一般指结构设计基准期，目前世界上大多数国家普通结构的设计基准期均为50年）内，在规定的条件（指正常设计、正常施工、正常使用条件，不考虑认为错误或过失因素）下，完成预定功能的概率。
2.
3.中心点法的优缺点：P 146
4.可靠指标和功能函数（P 138-P 139）
5.结构体系失效模型（P 152）
第十章 结构概率可靠度设计法
1.
2.（1）由于各国荷载和抗力标准值确定的方式不同，设计目标可靠度的水准也有差异，因此不同国家结构设计表达式的分项数值取值均不一致。
（2）各个国家的荷载分项系数、抗力分项系数和荷载标准值和抗力标准值是配套使用的，它们作为设计表达式中的一个整体有确定的概率可靠度意义。千万不能采用一个国家的荷载标准或抗力标准值，而套用另一个国家的设计表达式进行结构设计。
计算题
1.已知某挡土墙高度H =8.0m,墙背竖直、光滑，填土表面水平。墙后填土为无黏性中砂，重度γ=18.03
/m kN ,有效内摩擦角?=30°。试计算作用在挡土墙上的静止土压力0E 和主动土压力a E 。 【解】（1）静止土压力
0E =022
1K H γ=
2
118.08(1cos 30)2
???- =288.0m kN
/
0E 点位于距墙底H /3=2.67m 处。
（2）主动土压力
a E =a K H 22
1γ=)23045(tan 80.182122 -???=192m kN /
a E 点位于距墙底H /3=2.67m 处。
2.已知一个三层剪切型结构，如图计2-1所示。已知该结构的各阶段周期和振型为s T 43
3.01=、
s T 202.02=、3
0.136T s
=、??????????=000.1648.0301.0}{1φ、??????????--=000.1601.0676.0}{2φ、??
???
???
??-=00.157.247.2}{3φ，设计反应谱的有
关参数为s T g 2.0=，9.0=b ，16.0max =a 。（1）采用振型分解反应谱法求该三层剪切型结构在地震作用下的底部最大剪力和顶部最大位移。（2）采用底部剪力法计算地震作用下
结构底部最大剪力和顶部最大位移。
【解】(1)①求有关参数 各阶地震影响系数
max 9
.01
1αα???
?
??=T
T g
0798.016.0433.02.09
.0=???
? ??= 2
α159.016.0202.02.09
.0=???
? ??=
3α=0.16
各阶振型参与参数
}[]}{{}[][]{21111111i
i i i m m M M φφφφφγ∑∑==
=
421.1301.02648.05.111301
.02648.05.1112
22=?+?+??+?+?
510.02-=γ
090.03-=γ
②各阶振型地震作用 第一振型地震作用
kN G F 669.00798.0301.0421.18.921111111=????==αφγ
kN F 080.10798.0648.0421.18.95.112=????= kN
F 111.10798.0000.1421.18.90.113=????=
第二振型地震作用
kN F 074.121=
kN F 716.022= kN F 795.023-=
第三振型地震作用
kN F 697.031= kN F 529.032-= kN F 141.033= ③求最大底部剪力
各振型地震作用产生的底部剪力为 kN F F F V 860.213121111=++= kN F F F V 995.023222121=++= kN F F F V 309.033323131=++= 通过振型组合求最大底部剪力
1 3.043V kN =
=
若只取前两阶振型反应组合，可得
12
212111028.3V kN V V V ≈=+='
④求最大顶部位移
各振型地震作用产生的顶部位移为
图计2-1 三层剪切型结构
211213
1213
13131
2
3
3
2.860 1.080 1.111
1.1111800
1200
600
5.26610F F F F F F u k k k m -++++=
+
+
=
+
+
=?3
212223
2223
23131
230.83810F F F F F F u m k k k -+++=
+
+
=-?
3
313233
3233
33331
2
3
0.08310F F F F F F u m k k k -+++=
++
=?
通过振型组合求最大顶部位移
33 5.33310u m -=?
若只取前两阶振型反应组合，可得
33223213310332.5u m u u u ≈?=+='-
（2）①求底部剪力
max 9
.01
1αα???
? ??=T
T g 0798.016.0433.02.09
.0=???? ??=
结构总重力荷载为
kN G E 1.448.9)0.25.10.1(=?++=
因结构质点数n =3>1，近似取85.0=χ，则
kN G F V E E k 991.20798.01.4485.011=??===αχ ②各质点地震作用
不考虑高阶振型影响，则
11125
2.9910.81925 1.59 1.013
Ek j j
G H F F kN G H ?=
=
?=∑?+?+?
2 1.59
2.991 1.10625 1.59 1.013
F kN ?=
?=?+?+?3 1.013
2.991 1.06525 1.59 1.013
F kN ?=
?=?+?+?
③顶部位移
23
331
2
3
3
2.991 1.065 1.106
1.0651800
1200
6005.24610Ek F F F F u k k k m
-++=
++
=
+
+
=?
3.求Q235沸腾钢屈服强度的统计参数
已知：试件材料屈服强度的平均值2/3.280mm N y
f =μ，标准差2/3.21mm N y
f =σ。由于加荷速
度及上、下屈服点的差别，构件中材料的屈服强度低于试件材料的屈服强度，经统计，两者比值0X 的均值92.00
=X μ，标准差032.00
=X σ。规范规定的构件材料屈服强度值为
20240/k k f N mm =。
【解】076.03
.2803
.21==
=
y
f y f y f μσδ 035.092
.0032
.00
00==
=
X X X μσδ 076.1240
3
.28092.000=?=
=
k
f
X f f k s
y μμμ
084.0076.0035.02
2220
=+=+=y f X y f δδδ 4.已知：一种钢管的外径D 的均值为30.2D cm μ=，变异系数0.03D δ=，壁厚t 的均值
1.25t cm μ=，变异系数0.05t δ=。求该钢管面积的统计参数。
【解】钢管面积的表达式为
2
2
[(2)]()4
A D D t t D t π
π=
--=-
钢管面积的均值为
2
() 1.25(30.2 1.25)113.7A t D t cm μπμμμπ=-=??-=
钢管面积的方差为
()()
2
2
2
2
2
||A m t m
D A A
t
D
σσσ??=
+
??
因
A t
π?=?（D-2t ）
A D
π?=?t
则
|m A t
??=πμμπ?D t （-2）=(30.2-2 1.25)=87.0cm
| 1.25m A D
πμπ?=??t ==3.9cm
而
1.250.050.06330.20.030.906t t t D D D cm cm
σμδσμδ==?===?=
因此
22222487.00.063 3.90.90642.5A cm σ=?+?=
钢管面积的变异系数为
2
0.057113.7
A A A
σδμ=
=
=
5.一简支梁，如图计5-1所示。其中P 为跨中集中荷载，q 为均部荷载，L 为梁跨度。则该
梁的承载功能函数为2
11
()48
Z M PL qL =-+ 已知：10,2/,
p q
kN kN m μμ== 18;0.10,0.15,0.05M p q M kN m μδδδ=?===。L 为常数，4L m =。采用中心点法计算可靠指标。
【
解
】
2
2
14118104244
8
48
z p q M L L kN m
μμμμ=-
-
=-
?-
??=?
100.10 1.0p p p kN σμδ==?=
20.150.3/q q q kN m σμδ==?=
180.050.90M M M kN m σμδ==?=?
Z σ=
=1.473
由此计算可靠度指标
4
2.7151.473
z L
μβσ=
=
=
6.一简支梁如图计6-1所示。此时梁的承受功能函数为
2
114
8
p Z W f PL qL =-
-
已知：43
0.910,p
w m μ-=?
4
2010/;f kN m μ=?0.04,0.05p
w f δδ==。P 、q 的统计参数同5题。此时L 为随机量，
4,0.05L L m μδ==
。采用中心点法计算可靠度指标β。
【解】
图计5-1 简支梁及其受载
图计6-1 简支梁及其受载
2
2
4
3
4
4
2
43
2114
8
110.9201042444
8
0.03610110/0.21.00.3/|2010/|0.9101| 1.041|8p
p
P
p
p
L
z w f p L q L
w w w f f f L L L P q f p W L X
X
X
X
kN m
m
kN m m kN kN m
g kN m
W g m
f g m P g q μμμμμμμμμμμσμδσμδσμδσσμμμμ--=-
-
=?-
??-
??=?==?==?====?==???==???=-
=-??=-
?2
2.011| 4.54
4
p q L X
m
g kN
L
μμμμ=-?=-
-=-?
则
1.87
z
σ
=
==
则可靠指标为4 2.1391.87
z L
μβσ=
=
=
教师招聘考试小学科学复习资料 （一）、填空(20分，每空1分) 1、科学素养的四个核心因素是科学兴趣、科学精神、科学概念、科学方法。 2、凸透镜有放大、成像、聚光的作用。 3、我国"神州"五号载人飞船首次发射成功，首位航天员是杨利伟。 4、植物的叶一般可以分为叶片、叶柄、叶脉三部分。 5、物体的冷热程度叫温度。要精确测量物体的温度，需要使用温度计。它是根据液体热胀冷缩的性质制成的。 6、人类生长发育和其他一切生命活动所需要的营养全部来自食物，食物中主要含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质五种营养成分。 7、被称为"杂交水稻之父"的我国科学家是袁隆平。 8、沉淀、过滤和消毒是三种常用的净化水的方法。 9、热空气受热上升，冷空气流过来补充，就形成了风。 (二)、选择(10分，每题1分) 1、解剖白菜花的正确顺序是(A)。 A、萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊 B、萼片、花瓣、雌蕊、雄蕊 C、萼片、雄蕊、雌蕊、花瓣 D、萼片、雄蕊、花瓣、雌蕊 2、世界上种类最多，数量最多的动物是(D)。 A、鸟类 B、哺乳动物 C、爬行动物 D、昆虫 3、下列物体，能溶解于水的是(C)。 A、白糖、油 B、食盐、沙 C、氧气、白糖 D、白糖、沙 4、用眼睛、鼻子、舌头辨别物体时的顺序，依次为(A)。 A、先看后闻再尝 B、先看后尝再闻 C、先尝后看再闻 5、月球的引力，比地球的小得多，只相当于地球引力的(B)。 A.二分之一 B.六分之一 C.十分之一 6、我们在灯光下能看到物体，是光的(A)。 A、反射现象 B、折射现象 C、辐射现象 D、直射现象 7、彩虹的颜色一般可以分为(C)。 A、五种 B、六种 C、七种 D、无数种 8、下列不属于果实的是(D) A、无籽西瓜 B、香蕉 C、向日葵籽 D、萝卜 9、磁铁中吸铁本领最强的部分是在(C)。 A、中间和两端 B、中间或两端 C、两端 D、中间 10、使用酒精灯的正确步骤是(C)。 A、打开灯帽竖放，从下往上点火，用内焰加热，从正面盖上灯帽 B、打开灯帽竖放，从上往下点火，用外焰加热，从侧面盖上灯帽 C、打开灯帽竖放，从下往上点火，用外焰加热，从侧面盖上灯帽 (三)简答。(40分，每题8分) 1、小学科学课程的基本理念是什么? 答：科学课程要面向全体学生；学生是科学学习的主体；科学学习要以探究为核心；科学课程的内容要满足社会和学生双方面的需要；科学课程应具有开放性；科学课程的评价应能促进科学素养的形成与发展。
第一章绪论 1、什么叫食品原料学？ 2、食品原料的分类及其概念 1、来源分类：植物性食品和动物性食品）农产品：指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料。1 2、按生产方式分：）畜产品：指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料。2）水产品：指在江、河、湖、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品。3）林产品：主要指取自林木的产品。4）其他食品原料：还包括：水、调味料、香辛料、油脂、嗜好饮料、食品添加剂等。5同时热能较高的谷类、淀320%,、按食品的营养特点分类：1)能量原料：能量原料是指干物质中蛋白质含量小于 粉质根茎类、油脂类及糖类等。的豆类、花生瓜子20%2)蛋白质原料：蛋白质原料是指干物质中蛋白质含量不小于类、畜禽肉类、畜乳类、蛋类、鱼类、虾蟹类、软体动物类、菌藻类及其他类等。矿物质和维生素,3)矿质维生素原料：矿质维生素原料是指热能和蛋白质含量均较低含量相对较高的瓜果类、蔬菜类、茶类和木耳海带类等。,特种原料：特种原料是指营养素含量全面、合理或具有多种医疗保健功能的食品4) 包括全营养食品类和药食两用食品类。向食品中加入的起特殊作用,食品添加剂：食品添加剂是指食品加工或食用过程中5)包括维生素、矿物质、合成氨基酸、调味剂、防腐剂、,的少量物质发色剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、疏松剂、凝固剂、品质改良剂、着色剂、漂白剂、消泡剂、抗结块剂、香精香料单体及其它等。热能源：指可提供热能的食品材料，也称为黄色食品，它包括：粮谷类、坚果类、薯类、晤、三群分类法：(1)4 舫和砂糖等。成长所需要的营养的食物．亦称红色食品，包括：动物性( (2)成长源：即提供身体血、肉、骨) 食品、植物蛋白等。建康维持源：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物．亦称绿色食品，指：水果、蔬(3) 菜、海藻类等。、四群分类法：①乳酪类；②肉、鱼、蛋类；③果蔬类； ④粮谷类。第②层的果蔬类和第③层的动物性食品、5坚果花生类，还可再分为：水果群和蔬菜群，及乳制品群和肉、鱼、坚果制品群。因此总共可细分为六小群。 3、食品原料学研究的内容（一）食品原料的生产、消费和流通 （二）食品原料的性状、成分和利用价值 （三）食品原料的品质、规格和鉴定 （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产品 4、食品的品质构成营养特征：热量，脂肪，蛋白质，糖等基本特征食品品质 安全卫生性：霉变，变质，农药残留商品特性流通性：鲜度，性状，贮藏性，运输性嗜好性：色，香，味，形加工性：加工处理的难易程度，对加工工艺的影响、食品的品质标准5 制定的国家标准《消费者权益保护法》等、保证品质的方法①法律保证：依据《食品卫生法》、《产品质量法》SN LZBQBSCNY”””和行业标准。比如“GB、GB/T、、、、、Y、②商标保证：生产企业或生产者的商标是确保其品质的重要依据。因为商标作为证明产品的制造者或销售者的标志，除了要向消费者保证产品质量责任外，还可以此取得消费者的信任，而使自己与消费者之间建立起比较稳定的联系。． 6、HACCP管理 HACCP卫生管理步骤：(1)成立HACCP管理机构；(2)制定产品说明书；(3)设定消费者可能的使用方法； (4)构建工艺流程图,分析潜在的危害物 第二章粮谷类原料
科教版小升初考试科学试题 一．选择题（共16小题，满分48分，每小题3分） 1．下列机械或工具的使用，属于费力杠杆的是（） A．羊角锤B．筷子 C．钢丝钳 2．2017年开始，越来越多的人选择绿色环保的“共享单车”出行，“共享单车”上使用了一些不同的简单机械，其中利用斜面的是（） A．车把B．脚踏板C．螺丝钉 3．我们使劲举哑铃时，前臂上的肌肉（） A．变软了B．变硬了C．没有变化 4．将一只塑料饮料瓶放置在平整的桌面上，下列几种情况下最稳定的是（）A．将塑料饮料瓶装满水，正放在平整的桌面上 B．将塑料饮料瓶装半瓶水，正放在平整的桌面上 C．将一只空塑料饮料瓶正放在平整的桌面上 5．图中，电磁铁（）的磁力最强。 A．B．
C． 6．下列不属于能量控制装置的是（） A．变色镜B．窗帘C．电灯 7．在“调查校园里的动植物”活动中，下列做法正确的是（） A．小梅同学发现几株未见过的小花，将它们拔起来，准备问老师 B．小强同学的调查记录中有蟋蟀，看到其他同学的记录中都没有，便将它删去 C．小浩同学拨开草丛，一只蚱蜢跳了出来蹦到栅栏外，于是将它记录下来 8．脊椎动物中，行为方式和生理功能最复杂、生殖发育特点是胎生、哺乳的种类是（）A．鱼类B．鸟类C．哺乳类 9．在用显微镜观察玻片标本时，观察到物体的图象位于视野的左上方，如果要使物体的图象移到视野的中央，应将玻片标本移动的方向是（） A．右上B．左上C．左下 10．第一个发现和提出“细胞”这个名称的科学家是（） A．罗伯特?胡克B．列文虎克 C．达尔文 11．下列物质变化中，属于可逆变化的是（） A．把木材做成桌子B．种子发芽 C．水变成冰 12．下列日常生活利用化学变化的是（） A．酿制白酒B．用榨汁机做果汁饮料 C．把西瓜放在冰箱里冰冻 13．2004年，中国正式开展月球探测工程，工程分为“无人月球探测”、“载人登月”和“建立月球基地”三个阶段。月球是地球的卫星，太阳系中卫星最多的行星是（） A．木星B．土星C．金星D．天王星 14．中国古代神话传说中的织女星所在的星座是（）
大一英语期末考试试题精选 又到一个学期的期末了，大家复习好大学英语了吗?为大家精心挑选了一份大学英语第一学期期末试卷，供大家复习使用，希望能够帮助到大家! 大学一年级英语试卷 Part II Reading Comprehension (30 %) Directions: There are four passages in this part. Each passage is followed by some questions or unfinished statements. For each of them there are four choices marked A), B), C) and D). You should decide on the best choice and mark the corresponding letter on the Answer Sheetwith a single line through the center. Passage One Science is not a set of unquestionable results but a way of understanding the world around us. Its real work is slow. The scientific method , as many of us learned in school, is a gradual process that begins with a purpose or problem or question to be answered. It includes a list of materials, a procedure to follow, a set of observations to make and, finally, conclusions to reach. In medicine, when a new drug is proposed that might cure or control a disease, it is first tested on a large random group of people, and their reactions are then compared with those of another random group not given the drug. All reactions in both groups are carefully recorded and compared, and the drug is evaluated. All of this takes time and patience. It’s the result of course, that makes the best news—not the years of quiet work that characterize the bulk of scientific inquiry. After an experiment is concluded or an observation is made, the result continues to be examined critically. When it is submitted for publication, it goes to a group of the scientist’s colleagues, w ho review the work. Einstein was right when he said: “No amount of experimentation can ever prove me right, a single experiment can at any time prove me wrong.”
小学科学课程标准复习题 一、填空。 1.小学科学课程是以培养(科学素养)为宗旨的科学启蒙课程。 2.科学学习要以（探究）为核心。它既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。 3.小学科学的三个分目标是：（科学探究）、（情感态度与价值观）、（科学知识）。 4.科学课程的教学评价要求：评价主体的（多元化）;评价内容的(全面化); 评价方法的(多样化);评价时机的(全程化)。 5.科学教育的课程资源无处不在，无时不有。从空间上可分为（学校资源）、（家庭资源）和（社区资源）三类；从性质上包括（人）、（物）、（环境）三大资源。 6.科学课程重点在于通过引导学生（亲身经历科学探究）的过程，激发对科学的（兴趣），形成(科学的态度和科学探究)的能力。 7.科学课程是(实践性)很强的课程，教师需带领和指导学生做大量的(观察实验)、(动手操作)等活动。 8.科学课程中"物体与物质"部分经过对（物体）--（材料）--（物质）这三个层次的观察与探讨，了解物质的一些（基本性质）与（变化过程），使学生的认识逐渐由具体向抽象过渡。 9.小学科学的生命世界知识取向浅显，但不等于内容选择随意性零散化和琐碎化，它体现了（基础性）、（系统性）与（探究性）等特点。 10、小学科学教学除了讲授之外，还有多种活动：（搜集信息）、（现场
考察）、（自然状态下的观察）、（实验）、（专题研究）、（情境模拟）、（科学小制作）、（讨论辩论）、（种植饲养）、（科学游戏）等。（留五个空，任意填。） 11、课程标准把三个领域的内容分成五个方面是（科学探究）（情感、态度、价值观）（生命世界）（物质世界）（地球与宇宙）。 12、科学教育中情感态度与价值观的目标主要包括（对待科学学习）（对待科学）（对待科学、技术与社会的关系）（对待自然） 13、生命世界的具体内容标准包括（多样的生物）（生命的共同特征）（生物与环境）（健康生活） 14、物质世界的具体内容标准包括（物体与物质）（运动与力）（能量的表现形式） 15、地球与宇宙的具体内容标准包括（地球的概貌与地球的物质）（地球运动与所引起的变化）（天空中的星体） 16、科学探究活动一般应把握由（简单）到（复杂）、由（教师扶着走）到（逐步放开）、由（模仿）到（半独立）再（到独立）的过程逐步进行。 17、科学课程最基本的特点是从儿童身边的（自然事物）开始学习活动，以形成对自然进行探究的（态度）、（技能）和（获取关于自然的知识）。 18、情感态度价值观的评价应重点评价小学生（科学学习的态度）。 19、科学实验可以分为（验证性实验）、（模拟实验）和（探究性实验）。新课程大力提倡（探究性实验）。 20、观察是过程性评价的有效手段，其观察要点以（观察对象为标志）和以（观察现象为标志）分为两种。 二、简答题。
第一章绪论 1、什么叫食品原料学为什么要学意义 食品原料学也可称为食品资源利用学，是食品学的重要基础。它主要研究食品原料的生产、流通基本知识，理化、营养特征和加工利用方法等内容。 其目的是通过对食品原料知识的正确理解，使食品的保藏、流通、烹调、加工、利用等更加科学合理。 学习和研究食品原料学意义在于：1）满足现代食品越来越高的要求；2）保障食品安全；3）原料的保障性和经济性。 2、食品原料的分类及其概念 1、按来源分类：植物性食品和动物性食品 2、按生产方式分：1）农产品：指在土地上对农作物进行栽培、收获得到的食物原料。 2）畜产品：指人工在陆上饲养、养殖、放养各种动物所得到的食品原料。 3）水产品：指在江、河、湖、海中捕捞的产品和人工水中养殖得到的产品。 4）林产品：主要指取自林木的产品。 5）其他食品原料：还包括：水、调味料、香辛料、油脂、嗜好饮料、食品添加剂等。 4、三群分类法：(1)热能源：指可提供热能的食品材料，也称为黄色食品，它包括：粮谷类、坚果类、薯类、 脂肪和砂糖等。【给人体提供能量的三大物质为：碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂 肪】 (2)成长源：即提供身体(血、肉、骨)成长所需要的营养的食物．亦称红色食品，包括：动物 性食品、植物蛋白等。（功能性元素） (3)健康维持源：即维持身体健康、增进免疫、防止疾病的食物．亦称绿色食品，指：水果、 蔬菜、海藻类等。（矿物质、维生素等营养元素） 5、四群分类法：【由上到下】①乳酪类；②肉、鱼、蛋类；③果蔬类；④粮谷类。第②层的果蔬类和第③层的 动物性食品、坚果花生类，还可再分为：水果群和蔬菜群，及乳制品群和肉、鱼、坚果制品群。 因此总共可细分为六小群。 3、食品原料学研究的内容 （一）食品原料的生产、消费和流通 （二）食品原料的性状、成分和利用价值 （三）食品原料的品质、规格和鉴定 （四）食品原料的加工处理及其可加工的主要产品 4、食品的品质构成 食品品质基本特征营养特征：热量，脂肪，蛋白质，糖等 安全卫生性：霉变，变质，农药残留 商品特性流通性：鲜度，性状，贮藏性，运输性
教师招聘考试小学科学复习资料 (一)、填空(20分，每空1分) 1、科学素养的四个核心因素是科学兴趣、科学精神_、科学概念_、科学方法。 2、凸透镜有放大、成像_、聚光_的作用。 3、我国"神州"五号载人飞船首次发射成功，首位航天员是杨利伟。 4、植物的叶一般可以分为叶片_、叶柄_、叶脉_三部分。 5、物体的冷热程度叫温度_。要精确测量物体的温度，需要使用温度计_。它是根据液体热胀冷缩_的性质制成的。 6、人类生长发育和其他一切生命活动所需要的营养全部来自食物，食物中主要含有蛋白质、糖类_、脂肪_、维生素_、矿物质_五种营养成分。 7、被称为"杂交水稻之父"的我国科学家是袁隆平_。 8、沉淀_、过滤_和消毒_是三种常用的净化水的方法。 9、热空气受热上升，冷空气流过来补充，就形成了风_。 (二)、选择(10分，每题1分) 1、解剖白菜花的正确顺序是(A)。 A、萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊 B、萼片、花瓣、雌蕊、雄蕊 C、萼片、雄蕊、雌蕊、花瓣 D、萼片、雄蕊、花瓣、雌蕊 2、世界上种类最多，数量最多的动物是()。 A、鸟类 B、哺乳动物 C、爬行动物 D、昆虫 3、下列物体，能溶解于水的是()。 A、白糖、油 B、食盐、沙 C、氧气、白糖 D、白糖、沙 4、用眼睛、鼻子、舌头辨别物体时的顺序，依次为()。 A、先看后闻再尝 B、先看后尝再闻 C、先尝后看再闻 5、月球的引力，比地球的小得多，只相当于地球引力的()。 A.二分之一 B.六分之一 C.十分之一 6、我们在灯光下能看到物体，是光的()。 A、反射现象 B、折射现象 C、辐射现象 D、直射现象 7、彩虹的颜色一般可以分为()。 A、五种 B、六种 C、七种 D、无数种 8、下列不属于果实的是() A、无籽西瓜 B、香蕉 C、向日葵籽 D、萝卜 9、磁铁中吸铁本领最强的部分是在()。 A、中间和两端 B、中间或两端 C、两端 D、中间 10、使用酒精灯的正确步骤是()。 A、打开灯帽竖放，从下往上点火，用内焰加热，从正面盖上灯帽 B、打开灯帽竖放，从上往下点火，用外焰加热，从侧面盖上灯帽 C、打开灯帽竖放，从下往上点火，用外焰加热，从侧面盖上灯帽 (三)简答。(40分，每题8分) 1、小学科学课程的基本理念是什么? 2、日食的成因是什么? 3、雷电是怎样形成的? 4、什么是光合作用?光合作用对人类有何意义? 5、在《沉与浮》一课教学时，老师发现有些学生是先放盐，后加水，再放土豆；而另一些同学先放水，后放土豆，再加盐；都使土豆浮起来了，你如何看待学生这一实验步骤? (四)、案例分析(10分) 对于下述课堂上的师生对话，你有何感想? 小学科学课上，老师在介绍木星时，按照教材指出它有13颗卫星。突然，有个学生否定了老师的说法："不，老师，
2006—2007学年第一学期 《高等数学》期中考试试卷 专业班级 姓名 学号 开课系室数学学院基础数学系 考试日期 2006.11 题号一二三四总分得分
一、选择题(45=20分) 1．当0x x →时，)()(x x βα、都是无穷小，则当0x x →时，下列表示式哪一个不一定是无穷小（ ） )()()(x x A βα+ )()()( 22x x B βα+ [] )()(1ln )(x x C βα?+ )() ()( 2x x D βα 2．设 221 arctan )(x x x f =，间断点0=x 的类型为（ ） (A)可去间断点 (B)跳跃间断点 (C)无穷间断点 (D)振荡间断点 3． = ++∞ →312lim 2x x x ( ) (A)2 (B)－2 (C)2± (D)不存在 4．设)(x f 可导，)1)(()(x x f x F +=，要使)(x F 在0=x 处可导，则必有（ ） (A) 0)0(=f (B) 1)0(=f (C) 1)0(='f (D) 0)0(='f 5．设 ? ??? ?=≠+=0 00 1)(1 2 x x e x x f x ，则（ ） (A) )(x f 在0=x 处间断 (B) )(x f 在0=x 处连续但不可导 (C) )(x f 在0=x 处可导，但导数在0=x 处不连续 (D) )(x f 在0=x 处有连续导数 二、填空题(45=20分) 1．= --→x x x 111 ) 23(lim 2．当x 0时，无穷小量1-cosx 与mx n 等价(其中m,n 为常数)，则m= =n 3．设x x f 2sin )(=，?????? ?>+≤-=0 202)(x x x x x g ，，ππ ，[])(lim 0x g f x →＝ 4．函数 x sin x ln )x (f π= 的一个可去间断点是x ＝
小学科学真题卷练习（3） 一、填空题(30分) 1、“无心插柳柳成荫”，插柳就是用茎进行繁殖的一个最好的例子;甘薯是用根繁殖后代的。 2、世界上最大的动物是蓝鲸，最小的鸟是蜂鸟。 3、浸润液体在细管里升高的现象和不浸润液体在细管里降低的现象，叫做毛细现象。 4、温度是指物体的冷热程度，通常用摄氏度表示。 5、磁悬浮列车是利用相同磁极互相排斥产生的磁力从而悬浮起来的。 6、矿物中硬度最大的是金刚石，硬度最小的是石墨。 7、人的呼吸实际上是在进行气体交换，使氧气进入血液，同时排出二氧化碳。 8、声音的强弱可以用音量来描述，它的单位是分贝。 9、蚕豆的种子由种皮和胚构成。胚包括胚根、胚芽和子叶。 10、地震和火山是地球内部运动引起的，绝大部分地震发生在地壳内，火山活动与地壳和地幔的运动有关。 11、科学家在研究某一个因素是否对物体产生作用时，往往采用控制其他因素不变的方法。 12、我们把物体在水中排开水的体积叫做排开的水量。 13、春分时，太阳的直射点在赤道上。 14、北京处在东八区，纽约处在西五区，当北京是20点时，纽约应该是 7 点。 15、煤、石油、天然气所具有的能量最终都来自太阳。 16、2007年修订后的教科版科学教材在教学目标上，尤其突出科学概念与科学探究双螺旋协调发展，建立两者之间的联系。 17、中国历史上首位飞上太空的人是杨利伟。 18、将一物体全部浸没在水中时，它所受浮力为100牛顿，当它有1/5体积露出水面时，它受到的浮力为 80 牛顿。当它全部浸在酒精中时，其所受的浮力为 80 牛顿。(酒精的密度为800千克/立方米) 二、选择题(20分) 1、植物的果实是由雌蕊的( A )发育而来的。 A、子房 B、花柱 C、柱头 2、下列岩石遇稀盐酸会冒泡的是( C ) A、砂岩 B、花岗岩 C、石灰岩 3、影响液体流动快慢的因素是( B )。 A. 颜色 B.黏稠度 C.形状 4、100毫升水中大约能溶解( B )克食盐。 A、25 B、36 C、50 5、在我们记录风力的时候，数字“1”表示( B ) A、无风 B、微风 C、大风 6、食物中的养分是在( B )中被吸收的。 A、胃 B、小肠 C、大肠 7、白纸、黑纸、镜子、红纸四种物体，吸收光的本领从弱到强依次是(C)。 A、白纸、黑纸、镜子、红纸 B、黑纸、红纸、白纸、镜子 C、镜子、白纸、红纸、黑纸 8、如果我们看到堆满了卵石的河床，则可以判断这是河的( B )。
一类课程建设课程组--题库 推荐单位食品学院 所属教研室食品科学 课程名称食品原料学 课程组负责人谢宏 沈阳农业大学教务处制 二ΟΟ一年十一月八日
试题一 一、名词解释（共计12分，每小题3分） 1.豆类：豆类作物包括一些双子叶植物，其特点是种子无胚乳，却有两片发达的子叶，子叶中含有丰富的蛋白质（20%-40%）和脂肪。 2.淀粉的糊化：淀粉颗粒不溶于冷水，将其放入冷水中，经搅拌可形成悬浮液。如停止搅拌，淀粉粒因比水重则会慢慢下沉。如将淀粉乳浆加热到一定的温度，则淀粉粒吸水膨胀，晶体结构消失，互相接触融为一体，悬浮液变成黏糊的糊状液体，虽停止搅拌，淀粉也不会沉淀，这种黏糊的糊状液体称为淀粉糊，这种现象称为淀粉的糊化。 3.果蔬品质：是指果蔬满足某种使用价值全部有利特征的总和，主要是指食用时果蔬外观、风味和营养价值的优越程度。 4.小麦面筋：将小麦面粉加水和成面团，静止后，把面团放在流动的水中揉洗，面团中的淀粉粒和麸皮微粒都随水渐渐被冲洗掉，可溶性物质也被水溶解，最后剩下来的一块柔软的有弹性的软胶物质就是面筋。 二、单项选择题（共计20分，每小题2分） 1.粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是( A ) A.清蛋白 B.球蛋白 C.胶蛋白 D.谷蛋白 2.大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、______3个部分构成。 A.胚乳 B.糊粉层 C.胚芽 D.子叶(A) 3.果蔬在储藏过程中______含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。 A.有机酸 B.蛋白质 C.矿物质 D.糖分(C) 4. 葡萄中含有的主要有机酸是(a) A酒石酸 B.柠檬酸 C.水杨酸 D.草酸 5.作物中蛋白质含量最高的是( C ) A.小麦 B.大米 C.大豆 D.玉米 6.下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是( C ) A.α-淀粉酶 B.β-淀粉酶 C.葡萄糖淀粉酶 D.异淀粉酶 7.面粉中含量最高的成分是( C ) A.水分 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.纤维素 8.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。( A ) A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水作用力 9.果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柑橘以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸表示？( B ) A.柠檬酸 B.酒石酸 C.苹果酸 D.草酸 10.粮油籽粒中占全粒重量最多的是( C ) A.皮层 B.胚 C.胚乳 D.胚芽
教师招聘考试科学试题 一、选择题：每小题1分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是正确的。1．下列做法为了减小压强的是（ A ） A．铁路钢轨铺在枕木上 B．缝衣针做得很细 C．注射器针尖做得很尖 D．菜刀的刀刃磨得很锋利 2．分析复杂电路时，为了将电路简化，通常先把电路中的电流表和电压表进行理想化处理，正确的处理方式是（ D ） A．把电流表看成是一个大电阻B．把电压表看成是一根导线 C．把电流表看成是断开的D．把电压表看成是断开的 3．汶川发生大地震后，救援人员争分夺秒抢救被埋在废墟中的幸存者时，使用了一种先进的生命探测仪，这种仪器可以隔着厚厚的掩埋层探测到仅有微弱呼吸、心跳的人体，你认为这种仪器的工作原理最没有可能的是（ A ） A．碳-14测定B．声波探测C．电磁波探测D．红外线探测 4．以下四种实际应用中，利用了光的反射的是（ C ） A．手持放大镜B．近视眼镜C．奥运采集圣火的凹面镜 D．紫外线验钞机 5．“楼上黄昏欲望休，玉梯横绝月如钩。芭蕉不展丁香结，同向春风各自愁。”诗中描述的月相（ C ） A．是新月B．弓背向东C．出现在西方天空D．出现在农历初一6．环境污染已成为人类社会面临的重大威胁。下列现象：①温室效应；②赤潮；③酸雨；④光化学污染；⑤臭氧空洞；⑥潮汐；⑦大脖子病，其中与环境污染无关的是（ C ）A．②⑥B．①③⑤C．⑥⑦D．④⑤7．如图所示，一根长为L的木棒的B端放在截面直径为D的圆柱体上，且木棒保持水平，用水平力F推木棒的A端，圆柱体在水平地面上向前滚动，设木棒与圆柱体、圆柱体与地面间均无滑动现象，当把木棒从图甲位置匀速推至图乙位置时，推力F做的功是（ C ） A．FL／2 B．FL +πD C．2FL D．2FL +πD 8．下列说法不正确的是（A ） A．一切物质的化学性质都是由分子构成的 B．不锈钢不是纯净物 C．硫酸在水中电离出氢离子和硫酸根离子，其水溶液呈电中性 D．加到双氧水里的二氧化锰在反应前后质量和化学性质均不变 9．下列有关实验操作的叙述正确的是（B ） A．为防止液体外洒，应将滴管伸入试管内 B．用氢气还原氧化铜的实验结束时，应先熄灭酒精灯，继续通H2使Fe2O3冷却至室温C．密度空气大的气体只能用向上排空气法收集
大学英语预备阶段练习（一） （Unit 1~4） ⅠWord Building Directions: Fill in the blanks with the correct form of the words given in the brackets. 1.Thank you very much for your ____ advice. I followed it and succeeded at last. (value) 2.His business has ____ rapidly since his brother came to help. (development) 3.After a two-day discussion, we finally found a ____ to the difficult problem. (solve) 4.Prices ____ high for quite a while .People began to complain about it. (remaining) 5.I don’t think it ____ to finish all the work today. We can go on with it tomorrow.(necessity) 6.It is obviously not ____ to leave a 3-year-old boy alone at home. (properly) 7.The tourists saw a beautiful ____ when they climbed onto the top of the mountain.(scene) 8.Traveling in the desert is a challenging ____ to most people. ( inexperience) 9.____, I don’t think it possible to finish the task in two days. (person) 10.The government must make sure that the economy is developed in the right ____.(direct) ⅡVocabulary and Structure Directions: Choose the best one from the four choices to complete the sentence. 11.The temperature ____ throughout the day in that part of the country. A. very B. remains C. differs D. varies 12.The game is full of violence and will certainly have a bad ____ on young players. A. meaning B. pain C. loss D. influence 13.The warm-hearted elderly lady downstairs is always ____ to help others. A. real B. ready C. practical D. polite 14.The question is ____ difficult in the exam today. Don’t you think so? A. therefore B. since C. rather D. otherwise 15.She used to live in a lovely ____ building near the sea. A. 3-story B. 3-stories C. 3-classed D. 3-classes 16.There are different ____ of transport in big cities for you to choose when you go out. A. means B. mean C. meanings D. meaning 17.They did not take a rest until the job was ____ finished. A. straightly B. specially C. completely D. fairly 18.The bookstore owner ____ the old magazines with a new ones to attract more readers. A. required B. reviewed C. repeated D. replaced 19.Would you like to buy the book? It is ____ reading. A. worthy B. firm C. further D. worth 20.She wears sunglasses to ____ her eyes from the sunshine in summer. A. prepare B. produce C. protect D. provide 21.We all like her very much for her pleasant ____: kind, gentle and warm-hearted. A. character B. chance C. chairman D. skills 22.All the students enjoyed the wonderful ____ by the professor that afternoon. A. discussion B. lecture C. advice D. solution 23.If you have confidence in yourself first, you will not be _______ by others easily. A.won B. doubled C. defeated. D. delayed 24.The little girl developed a strong _______ on her new friends.
一、单项选择题 1.粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是(A)A.清蛋白B.球蛋白C.胶蛋白D.谷蛋白 2.大多数粮油籽粒的基本结构是一致的，一般都由皮层、胚、______3个部分构成。( A )A.胚乳B.糊粉层C.胚芽D.子叶 3.果蔬在储藏过程中______含量变化不大，而且多以弱碱性有机酸盐的形式存在。( C )A.有机酸B.蛋白质C.矿物质D.糖分 4.肌肉中的蛋白质含量约为( B )A.15%B.20%C.25%D.30% 5.乳牛分娩后最初______天所产的乳称为初乳。( A )A.3-5B.5-7C.7-10D.10-12 6.猴头菇的多糖体组成中______含量最多。( B )A.半乳糖B.葡萄糖C.甘露糖D.果糖 7.鱼贝类死后肌肉在______过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。( A )A.僵直B.解僵C.自溶D.成熟 8.牛乳中的酪蛋白是典型的( B )A.脂蛋白B.磷蛋白C.单一蛋白D.结合蛋白 9.葡萄中含有的主要有机酸是( A )A.酒石酸B.柠檬酸C.水杨酸D.草酸 10.甲壳质是自然界仅次于______的第二大丰富的生物聚合物。( B )A.淀粉B.纤维素C.胶体D.黏多糖 11.作物中蛋白质含量最高的是(C)A.小麦B.大米C.大豆D.玉米 12.牛奶中含量最多的双糖是(C)A.蔗糖B.麦芽糖C.乳糖D.纤维二糖
13.下列淀粉酶中能将支链淀粉水解成葡萄糖的是(C)A.α-淀粉酶B.β-淀粉酶C.葡萄糖淀粉酶D.异淀粉酶 14.下列色素类物质能溶于水的是(D)A.叶绿素B.胡萝卜素C.番茄红素D.花青素 15.酪蛋白的等电点是(B)A.pH3.5B.pH4.6C.pH5.0D.pH5.5 16.下列属于正常纯鲜牛乳的是(C)A.乳酸含量0.20%B.酸度20°T C.密度为1.030D.pH6.2 17.下列关于鱼死后肌肉僵硬过程说法不正确的是(D)A.磷酸肌酸降解B.糖原大量消耗C.蛋白酶水解作用加快D.pH增加 18.挥发性盐基氮（VBN）是用来判断鱼类新鲜度的指标之一，当VBN达到____以上时被认为是腐败鱼肉。(D)A.10mg/100gB.20mg/100gC.30mg/100gD.50mg/100g 19.下列关于特产食品原料说法不正确的是(B) A.虫草及发酵菌丝体中的主要活性成分是核苷类化合物 B.猴头菇多糖体是由葡萄糖、半乳糖、甘露糖等组成，其中以甘露糖含量最多 C.银杏叶的主要活性成分是黄酮类物质 D.人参皂苷是人参中最重要的一类生物活性物质 20.面粉中含量最高的成分是(C)A.水分B.蛋白质C.碳水化合物D.纤维素 21.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。(A)A.二硫键B.氢键C.盐键 D.疏水作用力 22.下列关于特产食品原料说法不正确的是(D)
1、 一、试题描述： 履带式拖拉机的履带是由一块块金属板做成的，每块板上都有一、二条凸起的棱，则：（▲） A、金属板和它上面的棱都是为了减小对地面的压强和摩擦。 B、金属板和它上面的棱都是为了增加对地面的压强和摩擦。 C、金属板是为了减小对地面的压强，棱是为了增大对地面的摩擦。 D、金属板是为了增大对地面的压强，棱是为了减小对地面的摩擦。 答案：C 一、试题描述： 1、小轿车上大都装有一个指示灯，用它来提醒司机车门是否关好。四个车门中只要有一个车门没关好（相当于一个开关断开），该指示灯就会发光。下列几幅模拟设计电路图中，你认为最符合上述要求的是 ( ▲ ) 答案（ D ） 一、试题描述： 2．区别盐酸和稀硫酸最好使用……………………….....................( D ) A.指示剂 B.碳酸钠溶液 C.硝酸银溶液 D.氯化钡溶液 5、 一、试题描述： 3．坐在逆水行驶的船中的乘客 ,我们说他静止是以下列哪个物体为参照物. ........................................................................... ................... ( B ) A.河岸上的树 B.船舱 C.迎面驶来的船 D.河水 一、试题描述： 1、电磁炉是利用高频电流在电磁炉内部线圈中产生磁场,磁化铁质铁锅,从而形成无数个小涡流(即电流),加速锅底分子运动,使锅底自身发热达到加热食品的目的,它具有安全可靠、节能环保等优点，是现代家庭中理想的灶具。下列有关电磁炉的说法正确的是（） A、电磁炉在使用中利用了电流的磁效应和化学效应。 B、电磁炉在事业中会产生烟尘和废气。 C、电磁炉加热食物时把电能转化为内能。 D、铁、铝、铜锅都可以在电磁炉上使用。 答案（C） 一、试题描述： 2．如图所示，在B木块上放有铁块A，A、B两块物体间用绳子相连，在水面处于平衡状态；当把木块B翻转后，铁块A落入水中并处于平衡状态（A没有碰到底），这时候容器内的水面将（）
大一现代汉语期末考试试题 若想免费下载该文档： 登录https://www.doczj.com/doc/ae18103390.html, －＞论坛－＞文档下载区－＞（搜索想要的文档）一填空题(每题1分共10分) 1.现代汉民族共同语是( ). 2.据阻碍方式普通话声母可以分为( ). 3.后鼻韵母有( ). 4.普通话声调的四种调值是( ) 5.传统的"六书"是指( ).6 .汉 字标准化的四定是指( ).7.合成词是由( )的词包括( )三类.8.语义场的类 型有( ).9.成语的特征是( ).10.词汇的发展变化主要表现在. 二名词解释(每题1分共6分) 1.音素 2.单元音 3.音位 4.词. 5.义 6.歇后语 三语音题(共20分) 1.写出声母的发音部位和发音方法.(每题1分共5分) (1)m (2)b (3)ch (4)k (5)x 2.比较各组声母韵母发音上的异同.(每题2分共10分) (1) z ——zh (2)f——h(3)ɑo ——iɑ(4)onɡ——ionɡ(5)en ——in 3.给下列音节注音并列表分析音节的结构方式.(共5分) (1)优秀(2)权利(3)威武(4)爱护(5)谚语 四分析题(共20分)
1.分析词的结构类型.(每题1分共10分) 倾销利害房间老乡吩咐年轻仅仅皑皑提高地震 2.辨析下列各组同义词(共10分) (1)持续——继续(2分) (2)愿望——希望(2分) (3断)果——决断——断武(3分) (4)要求——请求——恳求(3分) 五单项选择题(每题1分共10分) 1.语音的强弱跟说话时用力的大小 . A.成正比 B.成反比 C.没有关系 2.语音的本质属性是 . A.物理属性 B.社会属性 C.生理属性 3.普通话声母中有六个塞音声母它们是 . A.zczhchjq B.bpdtgk C.zcdtjq D.bpczjq 4.普通话中声母 . A.都是清音 B.只有mnlr是浊音其他都是清音 C.都是浊音 D.只有鼻音mnlr是清音其他都是浊音 5."瘦(shou)"这个音节的韵母是 .
浙江省2018年10月自学考试食品原料学试题 课程代码：03284 一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.面粉中含量最高的成分是( ) A.水分 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.纤维素 2.面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的___________密切相关。( ) A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水作用力 3.变蛋加工是利用禽蛋在一定pH条件下发生凝固的原理进行的，那么变蛋加工pH一般范围是( ) A.pH<3 B.pH8-10 C.pH>12 D.pH5-7 4.下列关于特产食品原料说法不正确 ．．．的是( ) A.银杏叶的主要活性成分是黄酮类物质 B.人工培养的虫草与天然虫草化学成分基本一致，并具有广泛的药理作用 C.虫草及发酵菌丝体中的主要活性成分是核苷类化合物 D.黄酮类物质是人参中最重要的一类生物活性物质 5.果蔬中有机酸含量通常以果实中含量最多的一种有机酸表示，如柑橘以柠檬酸表示，葡萄以何种有机酸 表示？( ) A.柠檬酸 B.酒石酸 C.苹果酸 D.草酸 6.下列属于碱性食品的是( ) A.面包 B.鸡蛋 C.苹果 D.牛肉 7.弹性蛋白是肉结缔组织重要蛋白质，弹性蛋白组成中哪种氨基酸最多?( ) A.甘氨酸 B.脯氨酸 C.色氨酸 D.蛋氨酸 8.在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与何种物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄 清?( ) A.单糖类物质 B.糖苷类物质
C.有机酸类物质 D.单宁类物质 9.下列不能 ．．使肉制品的持水性增强的是( ) A.降低pH到5.4左右 B.添加3%左右的食盐 C.添加少量三聚磷酸盐 D.除去肌肉中的钙离子 10.下列关于果蔬及其制品色泽变化不正确 ．．．的是( ) A.果蔬中还原糖与氨基酸会发生非酶褐变，使产品变色 B.酪氨酸会在氧化酶作用下使果蔬颜色变褐甚至变黑 C.果蔬罐头在杀菌时形成的硫化物容易引起罐壁及内容物变色 D.果蔬制品中的叶绿素在碱性介质中容易形成脱镁叶绿素而使制品呈褐色 11.乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是( ) A.油酸 B.亚油酸 C.硬脂酸 D.软脂酸 12.鱼贝类中含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，DHA便是其中之一，其全称是( ) A.花生四烯酸 B.二十碳五烯酸 C.二十碳六烯酸 D.亚麻酸 13.甲壳素是自然界仅次于纤维素的第二大多糖资源，它的重复结构单位是( ) A.N-乙酰基-D-氨基葡萄糖 B.D-葡萄糖胺 C.N-乙酰基-D-氨基半乳糖 D.D-半乳糖胺 14.下列不属于 ．．．食源性致病菌的是( ) A.大肠杆菌 B.单核细胞增生李斯特菌 C.空肠弯曲菌 D.肉毒梭状芽孢杆菌 15.下列关于植物原料中天然毒素说法正确的是( ) A.发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是龙葵碱 B.未经处理的黄花菜中天然毒素成分是生氰糖苷 C.苦杏仁中的天然毒素成分是秋水仙碱 D.豆类植物中含有外源凝集素，适当加热（如80℃）半小时可以破坏其活性 二、填空题(本大题共10小题，每空1分，共20分) 请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。 1.食品工业中常用的转化糖浆是由_______________和_______________组成的混合物。 2.果胶物质是植物组织中普遍存在的多糖类物质，通常以_______________、果胶和_______________等三 种形式存在于果实组织中。 3.牛乳中含量最多的双糖是乳糖，它是由两个单糖分子（_______________和_______________）通过α-1，4-糖苷键连接而成。 4.肉呈现红色主要是由肌肉中的_______________决定的。 5.家畜自身不能合成而要从植物中获得的必需脂肪酸是_______________、_______________和_______________。