大米的吃法有哪些
日常饮食当中主食是最为重要的，能补充我们身体所需要的能量。其中大米就是最常见的一种主食，但是平时我们最常吃大米的方法就是制作成米饭，其实大米的吃法是多种多样的，但是一定要掌握好吃法才能将大米做的更加的美味和营养，下面一起了解下大米的吃法有哪些。
大米的吃法有哪些
大米山药粥的做法
原料：大米100克，鲜山药50克，枸杞3克，冰糖适量。
制
作方法：
1．将大米反复用清水洗净;山药去皮，切成粒后洗净;枸杞洗净。
2．取瓦煲1个，注入适量清水，烧开，下入大米，用小火煲约30分钟至米开花。
3．再加入鲜山药、枸杞，调入白糖，用小火煲10分钟即可。
健康提示：山药营养价值高，富含黏液蛋白、维生素及微量元素，有健脾补肺、益胃补肾等功效。该食谱美味营养，适合产后初期产妇食欲不佳的新妈妈。
大米栗子粥
原料：大米粥1小碗，栗子3个，精盐少许
制作方法：
1．将栗子剥去外皮和内皮后切碎;
2．锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟
3．加入少许精盐，使其具有淡淡的咸味，即可喂食。
注意：栗子一定要剥净内外皮，煮烂，喂时用匙背压碎。
健康提示：此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。
杏仁粥
原料:
大米250克，南杏仁50克，水适量。
做法:
南杏仁捣烂如泥，同煮粥食用。
功效：有止咳平喘作用,适用于气喘咳嗽日久不愈的患者，还可作为癌症患者的辅助治疗。
花生百合大米粥
原料:
大米100克，花生30克，百合25克，枸杞5克。
做法:
将枸杞子、花生与大米放入砂锅内，加水用武火烧至沸腾，改文火待米开花、汤稠时，撒上鲜百合，停火焖5分钟即成。
功效：强筋骨、明目养血。它具有明显的降压、降血糖作用，并能抗衰老。长期服用，还是美容佳品。
上面就是对大米的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知
道大米的吃法是多种多样的，并且大米还能搭配不同的食物一起煲粥，这样能把营养价值展现的更好，并且搭配不同的食物还能更加的美味和营养。
新疆维吾尔自治区 和田市公共资源交易中心公开招标文件 项目名称：大米、面粉、清油采购项目目项目编号：HTSZFCG (GK)号 年月
和田市公共资源交易中心大米、面粉、清油采购项目公开招标二次公告： HTSZFCG (GK)号 和田市公共资源交易中心受采购单位的委托，对下列货物进行公开招标采购，现邀请合格供应商参加并提交密封的投标报价。 一、项目名称：大米、面粉、清油采购项目 二、项目编号：HTSZFCG(GK)号 三、采购单位名称：和田市供销合作社联合社 四、集中采购机构名称：和田市公共资源交易中心 五、采购需求概况：（具体参数、要求详见公开招标文件） （）设备名称：包一大米、包三：一级菜籽色拉油、一级菜籽油 （）采购预算：包一：元/袋、包三：一级菜籽色拉油元/桶、一级菜籽油元/桶（此采购预算为最高限价、如超过预算价的报价为无效报价) （）采购数量：（具体参数、要求详见公开招标文件） （）采购范围：货物的供应、运输和相关服务 （）交货地点：和田市供销合作社联合社指定地点 （）交货日期：按业主单位要求供货。 （）本项目不接受联合体投标 六、投标供应商的资格要求： （）符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。 （）须有相应的经营范围。 （）凡拟参加本次招标项目的供应商，应提供经年审合格的企业法人营业执照、国税、地税税务登记证副本、法人机构代码证，以上证件报名时可为复印件但须加盖公司鲜公章，法人委托人须携带法人代表授权书（原件）及身份证（原件）。 （）凡拟参加本次招标项目的投标人，如在“信用中国”网站（https://www.doczj.com/doc/ac10824269.html,）、中国政府采购网（https://www.doczj.com/doc/ac10824269.html,）被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的（尚在处罚期内的），在国家企业信用信息公示系统记录被列入经营异常名录的企业，将拒绝其参加本次政府采购活动。 （）投标人必须提供人民检察院出具的无行贿犯罪记录证明（自出具之日起前三年内无行贿犯罪档案记录，若投标人自成立之日起不足三年的，则出具自成立之日起至出具之日无行贿犯罪档案纪录。有效期为自出具之日起个月内有效，开标时间必须在有效期内）；（）投标企业为一般纳税资格企业。 七、供应商报名时间：年月日至年月日（上午：：-：，下午：：-：，均为北京时间）正常工作时间，节假日除外。 八、询价采购文件售价及领取地点： 拟参加本次询价采购项目的供应商，资质文件审核合格后，由供应商到我中心拷贝电子版询价采购文件（自带U盘）或申请由我中心向投标方发送电子邮件。 九、投标保证金：每包元整（必须在开标前一个工作日至我中心换取保证金收据，否则按废标处理） 开户名称：和田市人民政府采购中心 开户银行：中行和田乌鲁木齐北路支行 账号： 十、投标截止时间：投标书（正本壹份、副本壹份需一致均加盖公司鲜公章）应于年月日上午:（北京时间）之前递交到开标现场或指定地点，投标文件一律不予退还。 十一、评审方法：最低评标价法、即在“符合采购需求、质量和服务相等”的前提下，以提出最低投标报价的供应商作为中标供应商。
大米加工厂食品安全管理制 度1-8
（一）、进货查验记录管理制度.......................................................... - 4 -（二）、出厂检验记录制度.................................................................. - 5 -（三）、生产过程质量控制制度.......................................................... - 6 -（四）、关键控制点管理制度.............................................................. - 6 -（五）、不安全食品召回制度.............................................................. - 8 -（六）、从业人员健康管理制度........................................................ - 10 -（七）、食品安全自查管理制度........................................................ - 11 -（八）、食品安全事故应急处置方案................................................ - 13 - - 3 -
（一）、进货查验记录管理制度 一、目的 为了加强食品质量安全管理，对本公司进货（稻谷及食品塑料包装物）查验记录进行规范，确保所采购原料符合食品安全GB2715标准要求，采购的塑料编织袋符合GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求。 二．适用范围 适用于本公司内所有生产原物料的采购、进货管理。 三、职责 采购负责合格供应商的评估、供应商档案的建立、更新。仓库负责采购进货产品的数量、品种核对、记录填写； 质量部负责供应档案、《合格供应商名录》的审核，进货产品票证的查验、原物料的验收。 四、作业内容 4.1所有公司采购的原物料（稻谷及包装物）均严格按照采购管理要求，建立合格供应商档案，及合格供应商名录，审验供应商的经营资格（如营业执照、生产许可证、产品检验报告等）； 4.2指定经培训合格的人员负责大米包装物采购索证索票、进货查验和采购记录。 4.3大宗包装物采购应从《合格供应商名录》的供应商中采购，并与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同或采购订单；每批原物料来货时，应由供应商提供送货单（必须包括但不限于供货方名称、产品名称、数量、送货日期等信息）和出厂检验报告或合格证文件； 4.4零星物料的采购应到从事流通经营单位（经销商、定点批发市场等）采购，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供方公章（或签字）的每笔送货单或每笔购物凭证。 4.5原料稻谷的采购要求每批次都要进行入厂检验，质量指标符合GB1350要求才可以入库。 4.6原物料、包装物采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识（内容包括产品名称、生产厂家、厂址、生产许可证编号、生产日期或批号、产品标准号、净含量、保质期等信息）是否符合规定，与购物凭证是否相符，并详细记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、进货日期等。 4.7按产品类别或供应商、进货时间顺整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其记录保存期限不得少于2年。 - 4 -
精品文档 精品文档 玉溪师范学院2012至2013学年下学期期末考试试卷答案 课程名称：《食品质量管理》（编号：01） （本卷满分100分，考试时间100分钟） 考试方式：□考试 □考查 （□闭卷 □开卷 □理论部分 □其他） 系（院）： 高等职业技术学院 专业： 食品药品监督与管理 年级： 2011 学号： 姓名： 考试时间: 月 日 时 分 一、写出下面缩写的中文名称（本大题共5题，每题2分，共 10分） 1、HACCP 危害分析与关键控制点。 2、PDCA 计划、执行、检查、处理。 3、GMP 良好操作规范（规程）。 4、CIP 就地清洗。 5、SSOP 标准卫生操作程序（规范）； 或者卫生标准操作程序（规范）。 二、填空题（本大题共9题，每空0.5分，共 15分） 1、食品中常见的生物性危害有（ 细菌 ）、（ 病毒 ） 、（ 寄生虫 ）。 2、质量的特点包括（ 经济性 ）、（ 广义性 ） 、（ 相对性 ）、（ 时效性 ）。 3、管理的基本功能（ 计划 ）、（ 组织 ）、（ 领导 ）、（ 控制 ）。 4、质量波动分为（ 正常波动 ）和（ 异常波动 ），前者是由（ 偶然性 ）原因引起的，后者是由（ 系统性 ）原因引起的。 5、食品企业常用的消毒剂是（ 次氯酸钠 ），在消毒手时其浓度是（ 50PPM ），消毒工器具时其浓度是（ 100PPM ）。 6、食品企业常见的虫害有（ 苍蝇 ）、（ 蚊子 ）、（ 蟑螂 ）、（ 老鼠 ）。 7、HACCP 体系建立的前提条件是（ GMP ）和（ SSOP ）。 8、PDCA 循环又叫（ 戴明循环 ），它的特点是（ 周而复始 ）、（ 阶梯式上升 ）和 （ 大环套小环 ）。 9、动物的（ 健康状况 ）和（ 兽药 ）的使用都影响到动物性食品的质量，如奶牛乳腺炎可以导致牛奶成分和物理性质的改变。 三、单项选择题（选择正确答案的字母填入下面对应的方框内，本大题共 20题，每小题 1 分，共 20分） 1、最早提出全面质量管理概念的是( C )通用电气公司质量总经理菲根堡姆。 A.中国 B ．日本 C.美国 D ．德国 2、全面质量管理要求以( C )为中心。 A.产量 B ．利润 C ．质量 D ．效益 3、“始于教育，终于教育”是对( A )的质量管理的概括。 A.全员 B ．全过程 C ．全企业 D ．多方法 4、质量原始记录来源于( A )。 A.班组 B ．车间 C ．管理层 D ．决策层 5、产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为( C )。 A.鉴定成本 B ．内部故障成本 C.工序和成品检验费 D ．工序控制费 6、据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额的( C )。 A.5％ B ．10％ C5％-10％ D ．15％ 请 考生注意：答题时不要超过“装订线”，否则后果自负。
挂面和大米地生产工艺 挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又称为卷面、筒子面等，年产量现为万吨左右，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广地品种.挂面地花色品种很多，一般按面条地宽度或按使用地面粉等级或添加地辅料来命名.目前，已形成主食型、风味型、营养型、保健型等同时发展，并注意色彩变化地格局. （）原料和辅料 ①面粉挂面生产用粉地湿面筋含量不宜低于％，最好采用面条专用粉，并经"伏仓"处理（指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间）.我国现行面条专用粉行业标准中地主要理化指标如下： 精制级普通级 湿面筋（）≥ 粉质曲线稳定时间（分钟）≥ 降落数值（秒）≥ 灰分（）≤ ②水我国对制面水质尚未作统一规定，一般应使用硬度小于度地饮用水. ③面质改良剂面质改良剂主要有食盐、增稠剂（如羧甲基纤维素钠、古尔胶、魔芋精粉、变性淀粉）、氧化剂（如偶氮甲酰胺、维生素）、乳化剂（如单甘酯、蔗糖酯、硬脂
酰乳酸钠）和谷朊粉等，应根据需要添加.生产鲜销地湿切面，可添加食碱. （）工艺流程 原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面 ①和面和面操作要求"四定"，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉地湿面筋含量确定，一般为％～％，面团含水量不低于％；加水温度宜控制在℃左右；和面时间分钟，冬季宜长，夏季较短.和面结束时，面团呈松散地小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感.和面设备以卧式直线搅拌器和卧式曲线搅拌器效果较好.近年来，国外已出现先进地真空和面机，但价格昂贵. ②熟化采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为～分钟，要求面团地温度、水分不能与和面后相差过大.生产实践证明，在面团复合之后进行第二次熟化，效果较明显，国内外已有厂家采用. ③压片一般采用复合压延和异径辊轧地方式进行，技术参数如下： 压延倍数：初压面片厚度通常不低于～毫米，复合前相加厚度为～毫米，末道面片为毫米以下，以保证压延倍数为～倍，使面片紧实、光洁.
（一）、进货查验记录管理制度............................................................ - 3 -（二）、出厂检验记录制度.................................................................... - 4 -（三）、生产过程质量控制制度............................................................ - 5 -（四）、关键控制点管理制度................................................................ - 5 -（五）、不安全食品召回制度................................................................ - 7 -（六）、从业人员健康管理制度............................................................ - 9 -（七）、食品安全自查管理制度.......................................................... - 10 -（八）、食品安全事故应急处置方案.................................................. - 11 - .
（一）、进货查验记录管理制度 一、目的 为了加强食品质量安全管理，对本公司进货（稻谷及食品塑料包装物）查验记录进行规范，确保所采购原料符合食品安全GB2715标准要求，采购的塑料编织袋符合GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求。 二．适用范围 适用于本公司内所有生产原物料的采购、进货管理。 三、职责 采购负责合格供应商的评估、供应商档案的建立、更新。仓库负责采购进货产品的数量、品种核对、记录填写； 质量部负责供应档案、《合格供应商名录》的审核，进货产品票证的查验、原物料的验收。 四、作业内容 4.1所有公司采购的原物料（稻谷及包装物）均严格按照采购管理要求，建立合格供应商档案，及合格供应商名录，审验供应商的经营资格（如营业执照、生产许可证、产品检验报告等）； 4.2指定经培训合格的人员负责大米包装物采购索证索票、进货查验和采购记录。 4.3大宗包装物采购应从《合格供应商名录》的供应商中采购，并与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同或采购订单；每批原物料来货时，应由供应商提供送货单（必须包括但不限于供货方名称、产品名称、数量、送货日期等信息）和出厂检验报告或合格证文件； 4.4零星物料的采购应到从事流通经营单位（经销商、定点批发市场等）采购，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供方公章（或签字）的每笔送货单或每笔购物凭证。 4.5原料稻谷的采购要求每批次都要进行入厂检验，质量指标符合GB1350要求才可以入库。 4.6原物料、包装物采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识（内容包括产品名称、生产厂家、厂址、生产许可证编号、生产日期或批号、产品标准号、净含量、保质期等信息）是否符合规定，与购物凭证是否相符，并详细记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、进货日期等。 4.7按产品类别或供应商、进货时间顺整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其记录保存期限不得少于2年。 .
大米加工厂食品安全管理制度 一、目的 为了加强食品质量安全管理，对本公司进货(稻谷及食品塑料包装物)查验记录进行规范，确保所采购原料符合食品安全gb2715标准要求，采购的塑料编织袋符合gb/t 8946塑料编织袋通用技术要求。 二.适用范围 适用于本公司内所有生产原物料的采购、进货管理。 三、职责 采购负责合格供应商的评估、供应商档案的建立、更新。仓库负责采购进货产品的数量、品种核对、记录填写; 质量部负责供应档案、的审核，进货产品票证的查验、原物料的验收。 四、作业内容
4.1所有公司采购的原物料(稻谷及包装物)均严格按照采购管理要求，建立合格供应商档案，及合格供应商名录，审验供应商的经营资格(如营业执照、生产许可证、产品检验报告等); 4.2进货查验和采购记录。 4.3大宗包装物采购应从的供应商中采购，并与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同或采购订单;每批原物料来货时，应由供应商提供送货单(必须包括但不限于供货方名称、产品名称、数量、送货日期等信息)和出厂检验报告或合格证文件; 4.4零星物料的采购应到从事流通经营单位(经销商、定点批发市场等)采购，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件;留存盖有供方公章(或签字)的每笔送货单或每笔购物凭证。 4.5原料稻谷的采购要求每批次都要进行入厂检验，质量指标符合gb1350要求才可以入库。
4.6原物料、包装物采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识(内容包括产品名称、生产厂家、厂址、生产许可证编号、生产日期或批号、产品标准号、净含量、保质期等信息)是否符合规定，与购物凭证是否相符，并详细记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、进货日期等。 4.7按产品类别或供应商、进货时间顺整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其记录保存期限不得少于2年。 (二)、出厂检验记录制度 一、目的 为了保证食品质量安全，确保出厂食品(大米)质量合格，如实记录出厂食品检验合格证和质量安全状况，依据和生产加工企业落实质量安全主体责任法律法规规定，我公司制定本制度。 二、适用范围
大米生产部的生产安全管理制度规程 1 2020年4月19日
大米生产部生产安全管理制度 一、生产人员必须严格按照各加工设备的《安全操作规程》、 《标准操作指引》和《使用说明书》正确操作，禁止违规操作。 二、车间应按生产工艺流程及卫生要求合理布局。更衣室及洗手 消毒室应与生产车间相连接，并设置在员工进入加工车间的入口处；车间应按生产工艺流程、操作需要和作业区清洁度的要求进行隔离，防止交叉污染。 三、车间屋顶应易于清扫，防止灰尘积聚，避免结露、长霉或脱 落，屋顶应使用无毒、无异味的白色或浅色防水材料建造，喷涂油漆应使用防霉、不易脱落、易清洗的漆料；水、电等管线不得设置于食品暴露的上方，防止尘埃和凝结水滴落。 四、车间的墙壁应采用无毒、无异味、平滑、不透水、易清洗的 浅色防腐材料建造，墙角及柱角应处理为弧形，以便于清洗消毒；门窗安装应严密，并装配有易于拆卸、清洗、不生锈的纱窗或纱网，窗户一般不做窗台，如设窗台须做成大于30度以上斜面；清洁区的对外出入口应装设能自动关闭的门或空气帘幕。 五、车间地面与排水：地面应用无毒、无异味、不透水的材料建 造，平坦防滑、无裂缝、易清洗消毒。作业中有排水、废水或有以水洗方式作业区域的地面应耐酸碱、防渗漏、防滑，
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 有一定的排水坡度（1-1.5%），并装置带水封的地漏或明沟，明沟不宜用盖板。排水出口应有防止有害动物侵入的装置。废水应排至废水处理系统或经其它方式处理。 六、加工人员上岗前和每年度均应进行健康检查，持健康证上 岗。加工人员进入加工场所应换鞋、穿戴工作服、工作帽，并保持工作服整洁。包装、成品车间工作人员还需戴口罩上岗。 七、大米生产人员应有身体健康证，并定期进行个人卫生、食品 加工卫生、大米生产知识等方面的培训，撑握大米的生产、加工过程中的要求。 八、大米生产人员必须保持良好的个人卫生，勤理发、勤洗澡、 勤换衣。不得穿工作服、工作鞋进入厕所或离开生产加工场所。 九、上岗前要洗手。有下列情况之一时必须洗手：上厕所之后、 处理被污染的原料物品之后、从事与生产无关的其它活动之后。 十、与大米直接接触的人员不得涂指甲油，不得佩带手表及饰 物；有皮肤传染病或伤口的工人不得继续从事直接接触大米的工作。 十一、工作中不得吸烟、吃食物或做其它有碍食品卫生的活动。 十二、个人衣物应储存在更衣室个人专用的更衣柜内，个人 3 2020年4月19日
食品安全与质量管理 摘要：民以食为天，食以安为先。食品安全问题与人民的生活息息相关，食品安 全是关系国计民生的大事。本文主要阐述了我国食品安全隐患，强调了质量管理的重要性，并针对如何进行食品质量管理，提出具体措施。 关键字：食品安全隐患，质量管理重要性，具体措施 食品质量安全问题是关系国计民生的大问题，如今食品质量安全问题事件频频爆出，阜阳大头娃娃奶粉、苏丹红事件、三鹿奶粉结石宝宝问题、染色馒头问题、明胶重金属超标、“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”等事件，已严重影响和威胁到国民的健康与生命，食品安全已经成为亟需解决的重大民生问题。接连不断的食品安全事件，折射出我国食品产业的种种不足。[1] 1.我国食品安全隐患 1.1传统安全隐患 1.1.1化学污染 ①农用化学品残留为了提高产量或减少农畜产品的发病率以及提高饲料利用率等，化肥、农药、兽药、激素、抗生素等农用化学品的大量非法或违规使用，使农产品和畜产品等食品生产原材料。 对人体有害物质的残留量增加，从源头上给食品安全带来了极大的隐患。农药、兽药、激素和生长调节剂使用不当或非法使用，所生产的农产品、畜禽产品和水产品不经必要的处理直接上市或用作食品生产原料，人们食用后，不仅对人体健康造成直接危害，还导致人畜共患病和疫病的增加。1999 年广东省发生的46名学生使用带有甲胺磷农药残留的“蔬菜”中毒事件以及2001 年杭州市民食用含有“瘦肉精”的猪肉中毒事件、敌百虫腌制咸鱼、罗非鱼中的含有孔雀石绿等事件均为违规或非法使用农用化学品，引发了及其严重的食品安全问题[2]。另外，我国因为畜禽肉长期因畜药残留问题和茶叶农药残留问题而出口受阻，导致我国农产品加工企业受到了极大的损失。 ②重金属污染随着经济的发展，我国的工业生产企业也越来越多，但是由于一味追求经济效益，对环境保护和废弃物处理没有得到充分的重视，导致工业废水和废弃物污染了食品原材料赖以生存的自然环境。在我国1200 条河流中，850条江河受到不同程度的污染，130多个湖泊和近海区域都不同程度地存在富营养化问题，在工业污染物中尤以持久性有机污染物和重金属污染最为严重。2012年湖南万吨大米被查出镉超过国家标准2倍以上。金属镉被国际癌症研究机构列为强致癌物质，大米中的镉污染主要跟农作物的种植污染有关，植物吸收了土壤中的镉，从而使农作物中镉含量增高。2013年被媒体曝光的河南新乡一家造纸厂违规排污污染麦田，当地的农民对自己种植的麦子，都只卖不吃。另外，新型的包装材料，由于没有经过危害性的评估，就用于食品的容器、包装和用具的生产，也有可能造成重金属超标，从而威胁食品的安全性。 ③添加剂超标使用和非法滥用由于对非法或小生产企业监管不利，以及一些不法商贩处罚力度不够，使少数企业无视国家有关法规和规定，造成在食品加工过程中为了追求外观或口感非法滥用非食品加工用的化学物质，例如熏蒸馒头、包子增白使用二氧化硫；使大米、饼干增亮使用矿物油；改善米粉、腐竹口感使用“吊白块（甲醛次硫酸钠）”；为增加奶粉中的蛋白质含量添加三聚氰胺等。一些企业，为了使产品增长保质
米业配送方案 一、起运地 起运点：米业仓库 二、目的地 目的地：大重庆区域 三、运输对象和运输量 运输对象： （）生产的大米。 运输量： 各包装规格的产成品，预计年运输量15000吨-20000吨左右。 四、运输方式 要求：由于运输对象为外部客户，对于运输的时效性要求相当高，针对次日的运输量与运输客户需求作合理车辆安排。 1、由于配送客户性质，全部采用陆路汽车运输。 2、因产品性质为：批量小、位置分散、位置特殊对车辆限制，固主要采用小型车运输。 3、车辆组合方式：自有车辆结合外部储运车。 4、用车原则：先满足自有车辆再调外部车辆。 5、针对部分集中收货的客户采用大型车运输。 五、运输路线 1、区域划分： 主城区：沙坪坝区、大渡口区、九龙坡区、南岸区、渝中区、江北区 近郊区：巴南区、北碚区、渝北区 外围区域：江津、璧山、永川、万州、合川等 2、业务比重： 3、里程设定：主城区0-40公里 近郊区40-60公里 外围区域按照点对点计算里程。 六、配送业务整体流程 1、配送准备 基础资料：车辆信息，运输节点，客户资料，包装、驾驶员、运量。 安检、线路安排：车辆安检，运力匹配，路线划分， 监控：在途跟踪，车辆返回。 2、配送流程 （1）由米业运输指令下达人员提前一天将配送任务(包括客户名称、地址、产品型号、规格、数量等),以书面形式传递给车队调度； （2）调度接到指令后，根据配送任务，整理线路、数量等信息安排车辆实施 运输任务，在自有车辆无法满足任务的情况下，积极联系外部车辆，达成运输任务； （3）司机接到调度安排指令后及时到仓库装车，装车过程中，根据运输线路与客户距离合理安排装车顺序，依据先卸货产品后装，后卸货产品先装车的原则，同时兼顾客户收货时间节点，避免等待卸货时间过长影响其他客户的销售，对于不同收货客户产品标识区分，卸车后，送货单签收需认真核对型号、数量等，以避免产生不必要的损失，返回后及时上交回单。 七、配送成本计算 根据米业全年销售目标达成15000吨的配送量。
颁布令 为了加强产品质量管理，提高产品质量，强化全员质量意识，对质量管理体系进行有效控制，从源头上严把质量关，维护消费者的切身利益，不断提高本公司产品的质量水平，更好地参与市场竞争，使影响产品质量的各个环节符合食品质量安全和食品市场准入的要求，并实现持续改进经研究决定在全公司范围内推行全面质量管理工作。按照《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《*****生产许可证审查细则》的要求编写本版质量手册，建立质量安全管理体系是本公司的一项战略性决策，通过制定、实施本手册，确保本公司产品质量安全。 本手册自发布之日起实施，生效后全公司各级各类人员应及时组织学习，严格遵照执行。 邱县**食品有限公司
二零一一年四月十五日 邱县**食品有限公司文件 质量负责人任命书 为了贯彻执行《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《膨化食品生产许可证审查细则》，确保本公司质量管理体系的建立、维持和改进，现任命同志为我公司质量负责人，无论其在其他方面职责如何，不能影响其管理职责的独立性，必须履行以下职责，并行使其职权： 1.负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，并持续改进其有效性； 2.向最高管理者报告质量管理体系的业绩，包括改进的需求，以供管理评审和作为质量管理体系改进的基础； 3. 负责提高公司全体员工对满足顾客要求和遵守法律法规 要求重要性的认识程度；. 4. 负责管理评审的策划，参加管理评审会议； 5. 负责内部审核的策划和实施工作的管理； 6. 负责监视和测量工作的管理； 7. 负责公司产品质量安全的管理和控制及整个公司内“质量安
全”意识的形成，并且负责与QS认证有关的外部联络工作。 邱县**食品有限公司 二零一一年三月十日 关于成立公司质检部的决定 各部门： 根据企业的发展需要，同时为了保证产品质量，加强质量管理，提高公司的信誉，决定成立质检部，该部门为企业质量管理机构。 职责、权限： 主要负责企业所有原辅材料进、出公司的全过程质量管理，对生产车间质量管理进行指导和监督，对生产过程中任何环节的质量问题有一票否决权，质检部严格按技术标准和企业的质量管理制度严格管理，确保质量管理体系的建立、实施和保持工作的有效运行，保证产品质量。 质检部长由担任。 本决定至公布之日起执行。 邱县**食品有限公司 二〇一一年四月十五日
编号：_____________ 校园食堂大米、食用油、面粉 供应合同 甲方：________________________________________________ 乙方：___________________________ 签订日期：_______年______月______日
甲方：_____________________________________________学校 乙方：______________________________________________________ 根据___________________________教育系统校园食堂大米、食用油、面粉协议供货资格项目的结果和谈判文件的要求，经甲乙双方协调一致，达成如下合同。 一、本合同采购范围为：大米、食用油、面粉。 二、采购人 _____________________________________________学校 下列所附文件为本合同不可分割的一部分： 1、本项目的谈判文件（在__________________教育局粮油配送中心存档）。 2、乙方的谈判响应文件（___________________________有限公司大米_________元/斤， _________商行色拉油_________元/ 斤，商行面粉_________元/斤）。 3、成交协议通知书（复印件）。 4、合同条款。 三、商品质量 乙方供应的商品，必须符合国家产品质量标准及甲方要求，有产品合格证、说明书，保证无假冒伪劣产品。 四、购买手续 由甲方进行询价采购。 五、价格及结算方式 1、配送的粮油价格依据__________________物价局及__________________教育局粮油配送中心发布的适时指导价，最终以甲方询价结果为准，但不得高于县物价局提供的参考价。 2、结算时凭甲方签字盖章的验收通知单、配送中心的调拨单和购买货物的发票进行结算。 六、甲方的权利和义务 甲方权利。 1、对乙方供应的不符合要求的大米、食用油、面粉等，在规定时间内有权要求乙方无偿、及时调换。 2、有权向__________________财政局、__________________工商局、__________________技术监督局等管理部门投诉乙方违反采购供应协议的行为。 3、有权享受乙方投标文件所承诺的其他优惠和服务。
质 量 手 册 目录 颁布令．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．1质量负责人任命书．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2公司治理结构图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 质量方针、质量安全目标及质量目标考核办法．．．．．．．．．．．．．．．．．4 各部门质量安全职责、权限．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 管理人员及主要岗位人员资质要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10不合格控制程序及纠正措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12 技术工艺控制程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14 采购管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16 采购文件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17 进货查验、原料验收管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18生产过程质量管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20 生产过程考核办法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21 米厂生产作业指导书．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
食品生产加工及运输过程中防止污染、损坏的制度．．．．．．．．．．．．．．．25 产品出厂检验制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27 产品出厂检验记录制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28 原料进厂检验控制程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29 半成品检验控制程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30 成品检验控制程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31 委托检验管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32 检验仪器设备管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33 生产设备、设施管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35 设备清洗维护保养制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37 从业人员培训及健康检查管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38 食品安全风险监测信息收集制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39 食品安全事故处置方案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41 不合格品管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43 产品召回管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．45 消费者投诉受理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47 贮存运输管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．48 厂区环境及车间卫生管理制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50 颁布令 为了加强产品质量管理，提高产品质量，强化全员质量意识，对质量管理体系进行有效控制，从源头上严把质量关，维护消费者的切身利益，不断提高本公司产品的质量水平，更好地参与市场竞争，使影响产品质量的各个环节符合食品质量安全和食品市场准入的要求，并实现持续改进经研究决定在全公司范围内推行全面质量管理工作。按照《食品质量安全市场准入审查通则（2010版）》和《**** *生产许可证审查细则》的要求编写本版质量手册，建立质量安全管理体系是本公司的一项战略性决策，通过制定、实施本手册，确保本公司产品质量安全。 本手册自发布之日起实施，生效后全公司各级各类人员应及时组织学习，严格遵照执行。
目录 1、食品安全检查制度 2、采购查验、索证索票和记录制度 3、食品加工管理制度食品烹调管理制度 4、餐具洗消管理制度 5、库房管理制度 6、食品留样管理制度 7、食品添加剂使用与管理制度 8、废弃食用油脂管理制度 9、餐饮从业人员健康检查和知识培训制度 10、从业人员个人卫生管理制度 11、食物中毒的预防 12、消费者投诉举报管理制度 13、餐饮服务单位环境卫生管理制度 14、餐饮服务单位食品安全管理制度
食品安全管理制度 根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，为切实做好餐饮服务食品安全工作，保障消费者人身安全和身体健康，特制定以下制度： 食品安全检查制度 一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。 二、食品安全管理人员负责各项食品安全管理制度的落实，每天在营业后进行一次安全检查，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进。每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 三、检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。 四、食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。食品用具要定期清洗、消毒，并有专人保管、不混用不乱用。 五、对损坏的卫生设施、设备、工具应立即维修，确保正常运转。 采购查验、索证索票和记录制度 一、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品应指定专人负责。 二、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。 三、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品时，应索取相应的证件、发票及产品合格证明，并做到货证相符。（1）从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；（2）从固定供货商或者供货基地采购
新疆维吾尔自治区 策勒县政府采购中心 竞争性谈判文件 项目名称：策勒县政府采购中心大米、清油、面粉采购项目文件编号： CLZFCG (JZ)-号 采购单位名称：策勒县（采购人） 集中采购机构名称：策勒县政府采购中心 二〇一八年十月
策勒县政府采购中心大米、清油、面粉采购项目竞争性谈判公告： CLZFCG (JZ)-号(二次) 策勒县政府采购中心受采购单位委托，对其所需的大米、清油、面粉进行竞争性谈判采购，现邀请合格供应商提交密封的采购报价。 一、竞争性谈判文件编号：CLZFCG (JZ)-号 二、采购项目名称：策勒县政府采购中心大米、清油、面粉采购项目 三、资金来源：专项资金 四、采购内容及预算：包一、大米公斤元/袋；包二、清油升菜籽油元/桶；包三、面粉公斤元/袋（此预算为最高限价，如超过预算价的报价为无效报价）。 五、项目实施地点、供货时间、简要技术要求：详见竞争性谈判文件 六、供应商资格要求： 、满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条要求； 、凡拟参加本次招标项目的供应商，如在“信用中国”网站（https://www.doczj.com/doc/ac10824269.html,）、中国政府采购网（https://www.doczj.com/doc/ac10824269.html,）被列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的（尚在处罚期内的），将拒绝其参加本次政府采购活动；投标企业自带查询结果。 、投标人须提供经年审合格的企业法人营业执照（须有相应的经营范围）、国税、地税税务登记证副本、法人机构代码证（或三证合一），《食品经营许可证》，法人应携带《法定代表人身份证明》及身份证原件，委托代理人应携带《法人代表授权委托书》及身份证原件。 、本项目不接受联合体投标。 、符合资格要求的方可报名，供应商到我中心拷贝电子版采购文件（自带U盘）或申请由我中心向投标方发送电子邮件。 七、报名及获取招标文件时间：年月日至月日（正常工作时间）。 八、开标时间：年月日上午：（北京时间） 九、采购机构地址：策勒县政府采购中心（策勒县自来水公司二楼） 联系人：田亚荣电话：- 采购人（业主）：蔡建斌 策勒县 政府采购中心 年月日 投标须知
大米加工企业管理制度 前言 本规则的适用范围是大米加工企业。制定本规则的目的在于规范大米加工企业的生产技术管理，促进大米加工企业健康发展，同时提高大米质量，确保大米的质量安全。本规则是参考了国内外有关行业的资料并结合我国大米加工企业的具体情况制订的，是对我国大米加工企业实行规范化管理的技术依据。 第一章总则 第一条为了规范我国大米生产，促进大米加工行业健康发展，提高大米产品质量，特制定本规则。 第二条本规则规定了大米产品定义与分类、大米原粮收购及管理、产品包装及添加剂的管理、大米加工厂建设、大米加工设备、大米加工质量管理、大米加工厂卫生管理、产品出货管理等内容。 第三条鼓励大米加工企业使用本规则引用标准的最新版本。 第二章大米产品定义及分类 第四条大米是指以稻谷为原料，经加工而制成的产品。按国家标准，大米可分为籼米、粳米、糯米三类。 第三章大米原粮收购及管理 第五条大米加工企业应有较为固定的原粮来源，鼓励建立本企业的原粮基地，在收购原粮时应同原粮供应单位签订收购合同或协议。 第六条大米加工企业应掌握供应单位，原粮品种、数量及质量
等信息。 第七条大米加工企业生产销售无公害大米、绿色大米、有机大米应保证原料种植、加工及产品符合《NY 5115-2019 无公害食品大米》、《NY/T393-2019 绿色食品农药使用准则》、《NY/T 419-2019 绿色食品大米》、《NY 21-1986 农药安全使用指南》等标准要求，要通过主管部门或具有第三方认证资格的认证机构对基地、加工或产品的认证，应了解基地种植环境及种植技术。专用原粮在运输、储存、加工过程中应避免同其它种类原粮相混合。 第八条加工企业应在国家收购政策的指导下，以质论价进行收购。收购点可根据实际情况配备相应的原粮烘干、凉晒、清理设施，保证原粮的储存安全。 第九条按《国家粮油储藏技术规范》要求，原粮进仓前应对仓库进行清理、消毒、再清理，仓库应具备防雨、防潮、防鼠、防虫、防雀、通风设施，配备温度、湿度监控设备。经过培训的仓管人员应按规范要求定期检查粮情，通风降温;仓库主要交通道路应进行硬化处理，排水通畅。 第十条原粮包装不应对原料产生二次污染，造成食品安全隐患。散装原粮应注意保持运输工具的清洁、干燥、卫生。 第十一条原粮收购在执行国家政策收购标准的同时，可结合本企业所在地区产粮的实际情况制定本企业的收购标准。加工前的原粮应符合国家收购标准要求。 第四章产品包装及添加剂的管理
买受人（甲方）：__________________ 出卖人（乙方）： 签订地点：_________市_________区 为使甲方按时、按质、按量购得的大米、面粉能够保证职工用餐，经双方友好协商，双方对 _________年度全年大米、面粉供货事宜约定如下： 第一条标的﹑数量﹑价款 第二条质量标准： （一）执行______________特一级面粉国家标准、______________一级大米国家标准，所购产品生产日期距到货日期不超过_______个月，符合《食品安全国家标准管理办法》有关规定，满足甲方要求。 （二）产品的检疫办法：提供卫生检疫部门的检验合格证。 （三）储存执行《粮油储存品质判定规则》。 第三条包装标准﹑包装物的供应与回收 （一）产品包装、运输和储存符合《______________食包装面粉袋》的规定，采取防雨、防潮、防震等措施，具有长途运输、多次搬运和装卸的坚固包装，费用由乙方负担；包装物不回收。 （二）乙方交付所有产品的包装物不回收。 第四条交（提）货时间、方式﹑地点 合同生效后，乙方凭甲方口头（或书面指示供货），由乙方将本合同项下产品日内送货上门（至甲方指定的位于甲方的职工食堂）。 第五条检验标准﹑方法，地点及期限 （一）乙方应随同每批大米、面粉发运附一份发货清单、出厂质量检验合格证书等必要文
件。 （二）产品运抵交货地点后，双方应按乙方提供的发货物资清单对到货数量、外观、规格型号、合格证等进行核对。如发现包装破损，应做出记录并立即检查，确认是否对产品本身造成损伤。如确认对产品本身造成了损伤，乙方应及时更换。 （三）验收标准按照本合同“第二条质量标准”要求执行；异议期限为_______个月。（四）甲方有权对验收合格后的物资交有资质的检验部门检验，如果产品质量达不到合同要求，乙方应及时更换。 第六条保证条款 （一）乙方保证按照合同约定进行供货，逾期交货、少于甲方订货数量以及交付的产品规格、质量标准与合同规定不符时，甲方拒收，由乙方负责退货或调换，并承担调换或退货而支付的实际费用，造成甲方不能正常工作的，乙方要赔偿造成的损失。 （二）乙方应当按质论价，不得抬级抬价，在合同执行期内遇有价格明显涨价时，由乙方提供可靠的价格变动依据，由双方共同确定后进行财务结算。 （三）乙方交付的产品因质量原因造成甲方职工身体伤害，由乙方赔偿经济损失并承担全部责任。 （四）甲方按照合同约定进行结算，乙方按合同规定交货，无不正当理由不能拒收。 （五）在合同执行期内遇有价格明显降价时，甲方提供可靠的价格变动依据，由双方共同确定后进行财务结算。 第七条违约责任 （一）乙方不能交货的，向甲方偿付不能交货部分价款 %的违约金； （二）除不可抗力外，乙方未按时交货，则每日按合同总价款的 %向甲方支付违约金，逾期时间超过_______天的，甲方有权解除合同并要求乙方承担合同总金额%的违约金； （三）乙方交付的产品不符合国家标准、行业标准、合同约定标准或存在质量瑕疵导致使用过程中不符合质量标准和合同目的的，乙方应承担合同总金额 %的违约金，并承担退货或损失赔偿的违约责任； （四）产品错发到货地点或收货人的，乙方除应当负责运送到合同规定的地点或收货人外，还应当承担甲方因此多支付的合理费用以及第（二）项所约定的违约责任； （五）乙方未在约定时间内更换或退货，每次应付同总价款的 %违约金； （六）甲方错填到货地点、收货人，应当承担乙方因此引致的直接损失。 第八条不可抗力 不可抗力是指本合同生效后，发生不能预见并且对其发生和后果不能防止或避免的事件，如地震、台风、水灾、火灾、战争以及甲方上级重大政策调整，致使直接影响本合同的履行或不能按约定