《我市超市生鲜经营的现状与发展前景》
研究性学习报告
研究课题名称：我市超市生鲜经营的现状与发展潜力
研究课题领域：政治、地理
课题指导老师：邓凯老师、欧阳凤辉老师
研究小组成员：陈仲婵（电脑制作、采访）
黄冰聪（文稿、图片拍摄）
张思明（数据统计、采访）
徐洁瑜（数据统计、采访）
吴小舟（数据统计、图片拍摄）
温志玲（数据统计、图片拍摄）
课题研究时间：2001年10月－2002年4月
课题研究动机：超市生鲜经营作为市场发展的新生儿，随着我市人民生活水平的不断提高而日益受到人们的关注。超市生鲜经营如何在激烈的竞争中求得生存与发展，这引
起了我们的极大兴趣，并对此着手调查研究。
课题研究目的：初步学会运用政治经济学常识分析具体经济现象，通过对超市生鲜经营的调查及评估，加深对肇庆市场经济现状的了解。
课题研究方法：1、对城区居民进行消费意向问卷调查并统计分析（1月30日－2月04日）共在城区各处派发100份问卷，收回有效问卷88份。
组员刚完成问卷制作原高一（4）班班主任邹老师在为我们填写问卷
2、对肇庆市城区各大超市及农贸市场进行实地考察（2月02日）
完成对城区内的爱家超市、昌大昌超市、好世界超市以及中心市场、康乐市场、跃龙市
场的实地考察，拍摄了大量照片，采访了多位农贸市场的商贩。
昌大昌超市生鲜部（上图）
受访的家禽店老板（右图）
3、对爱家超市生鲜部杨部长进行专访（2月20日）
联系杨部长在爱家超市内进行了一次长达1个多小时的
4、从互联网、新闻周刊查找有关超市生鲜经营的资料报道（2月－3月）
研究预期成果：1、论文《我市超市生鲜部经营的现状与发展前景》（详见附录1）
并在《西江信息报》发表
2、PowerPoint动画片演示报告（已制作完成）
3、超市生鲜经营主题网页（网站构建中）
报告流程安排：
1、引言
2、超市生鲜部的地位与经营理念
a超市生鲜经营的概念
b超市生鲜部的经营理念
3、我市超市生鲜部经营的区位条件（上图）昌大昌超市生鲜部
（1）农业腹地与交通
a我市地处珠江三角洲边缘，适宜多种农作物的生长。（举例）
b我市交通便利，方便各种生鲜品的调运。
c我市广阔的农业腹地和便利的交通，为要求产销结合的超市生鲜品经营提供了物质
基础
（2）消费市场规模
a我市人口386万，经济条件良好,有相对较大的消费力没有调动起来。
b人们在生鲜消费中对的服务和购物环境提出更高的要求，这从根本上推动了超市生鲜部的发展。
4、我市的超市生鲜部与普通农贸市场的竞争
（1）地理分布
我市超市与农贸市场分布简图(图例:红色:农贸市场/绿色:超市)
a农贸市场点多面广，优势较明显。
b超市分布主要集中在市中心，市场辐射范围重叠。
（3）消费者的消费意向
a居民多数在农贸市场进行生鲜品消费，原因之一是消费惯性。
b 76％的消费者有购买超市生鲜品的经历，超市生鲜部消费有了一定的普及。
c超市生鲜品价格普遍为消费者接受，农贸市场的价格优势不明显。
d超市一直所标榜的质量和服务，没有得到消费者较
高的评价（右图上）超市鲜鱼部仍使用普通弹簧秤
e超市的生鲜种类少。多数消费者认为超市的生鲜
品种类对比农贸市场仍有很大的差距。
（右图下）农贸市场的水果琳琅满
目。
（4）结论：由于我市超市生经营仅处于起步阶段，居民们还
是更愿意到农贸市场消费。但现有76％的居民
有到超市生鲜部消费的经历，的确反映了超市生
鲜部的快速发展以及人们消费观念的转变。超市
生鲜经营在我市的发展对传统农贸市场已形成
一定的冲击。
参考材料：
1、消费意向调查问卷样本（详见附录2）
2、消费意向调查数据统计表（详见附录3）
3、录音材料：
爱家超市生鲜部杨部长关于超市生鲜部与农贸市场竞争的采访录音。
4、实地考察时分别在爱家超市和康乐农贸市场买的红萝卜
爱家超市（康乐北路）红萝卜康乐农贸（康乐北路）市场红萝卜
无多余枝叶、表面干净有多余枝叶、表面泥土较多
电子秤秤量、明码标价普通弹簧秤秤量、小贩报价
非本地萝卜0.8元/斤非本地萝卜0.8元/斤
没有本地萝卜销售本地萝卜0.9/元/斤(左)
5、我市超市生鲜经营前景综合评估
a超市生鲜经营在我市发展尚短，超市生鲜部在现时发展
确实遇到一些困难.
b长远来讲,随着人们对生鲜产品质量、集成度和经营环境要
求的不断提高，其取代农贸市场的趋势是不可逆转的。
c超市生鲜经营有着较大的市场发展潜力。
参考材料: 超市里整洁的生鲜卖场录音：爱家超市生鲜部杨部长关于超市生鲜部发展前景的采访录音
6、对我市生鲜经营的一点建议
a降低生鲜品价格、提高生鲜品质量、增加生鲜品种类和数量。b从根本上提高服务质量。
c加大生鲜部的宣传力度。
（上图）超市生鲜部的宣传纸牌（上图）昌大昌超市的宣传横额
附录1
我市超市生鲜经营的现状与发展前景评估报告近年来，我市的经济快速腾飞，销售业百花齐放。随着几家大中型超市纷纷进驻肇庆，超市生鲜部的经营吸引了广大消费者的目光。这种崭新的经营模式如何在激烈的竞争中求得生存和发展呢？我们根据本市的实际情况对此进行了调查和评估。
一、超市生鲜经营及其优点
生鲜部是主营生鲜五品、兼营日配和散装食品的卖场。表面上看是把菜市场搬进超市经营，实际上开辟生鲜区是希望以生鲜经营吸引顾客，带动超市的其它销售部门（包装食品和家庭日用品）增长，在超市经营中处于主导地位。
超市生鲜部的经营管理中，大量地引用了超市管理的标准和要求，采用产销结合、统一管理的方式，为顾客提供新鲜、高质的生鲜品，卫生、良好的购物环境，时尚的消费引导；极大地减少产销过程中废弃物污染；同时利用和其它销售部门之间的价格互补，发展超市整体规模，创造经济效益。
故此，超市生鲜经营是一种高质、高效、集约、环保的经营方式。
二、我市超市生鲜部经营的区位条件
1．农业腹地
我市属亚热带季风性气候，适宜多种农作物的生长。我市周边地区分布有活道镇的水稻种植基地、高要的万亩无公害蔬菜基地以及大面积的特色水果种植基地，粮食、蔬果供应充足；鼎湖区、北岭的鲜鸡／鸡蛋养殖场、温氏奶牛基地和为数不少的家禽、家畜养殖专业户，从而保证了我市的乳蛋肉品供应；肇庆的母亲河西江，其丰富的渔获是我市水产供应的有力保证。果蔬、畜牧业、家禽和水产品养殖业稳定的产品供应是我市生鲜经营产销链的重要组成部分。
此外，我市还有十分便利的交通条件，方便各种生鲜品的调运。
我市广阔的农业腹地和便利的交通，为要求产销结合的超市生鲜品经营提供了物质基础。
2．市场规模
我市是一个拥有386万人口的中型城市，经济条件良好。按人均每月生鲜品消费占个人收入的20％－30％计算，生鲜经营的产值十分可观。目前，我市主要的几家超市生鲜部仅面向主要城区约30万居民进行经营，还有很大的消费力没有调动起来，超市生鲜经营的市场发展空间广阔。
三、我市的超市生鲜部与普通农贸市场的竞争
我市超市生鲜经营的主要竞争对手是传统的农贸市场。下面，我们就来比较一下二者在我市主要城区的经营概况与优劣势。
1．我市超市生鲜部与农贸市场的经营概况（附图：超市生鲜部与农贸市场在我市的分布概况）
农贸市场：我市主要城区农贸市场设点11个，靠近居民点的分布，整体规模较大，占据着点多面广、通达性较强的地理优势。经营生鲜品种齐全，消费者选择性较强。农贸市场是市政府支持的“菜篮子工程”中承担零售环节流通的主渠道，商贩享受低成本包税经营，在生鲜品价格上具有较强的竞争优势。
但我们走访的多家农贸市场，都以经营未加工的初级生鲜产品为主，卫生条件和购物环境相对较差；市场内由各商贩独立经营，导致生鲜品质量价格的管理机制难以有效实施。另外在农贸市场的经营活动中，100吨毛菜会产生20吨垃圾，给我市的垃圾处理、环境保护带来严重问题，这大大降低其经济效益。
超市生鲜部：超市（生鲜部）在我市的主要城区有4家，集中在分布市中心商业繁华路段或周边有较大型居民聚居点的地区，通达性良好。我们走访的几家超市的生鲜部，其购物环境舒适，基本实现净菜上市，肉类卫生包装，兼营大量加工生鲜品。初级生鲜品的价格与农贸市场持平或略高。
但超市生鲜部设点过分集中，辐射市场范围有所重叠，导致经营规模小，生鲜品种类不齐全甚至偏少，直接削弱了超市生鲜经营的竞争力。
2．居民的消费意向调查
（有关统计数据请看统计附表）
我们在问卷调查中获悉：
76％消费者均有到超市购买生鲜品的经历，超市生鲜品的价格普遍为消费者所接受。随着我市人民生活水平的不断提高，人们购买商品从单纯的价格指向型开始向质量、服务指向型过渡。但是超市生鲜部的发展却未能跟上消费者的要求，导致超市生鲜部所标榜的高质量和服务，没有到消费者较高的评价。
生鲜品种类少。大多数消费者认为超市的生鲜品种类对比农贸市场仍有很大的差距。这是产销链还不完善的结果，也是超市生鲜部市场占有率低、我市的居民多数依然在传统农贸市场进行生鲜品的消费最根本原因。
超市生鲜经营在我市仅仅处于起步阶段，各方面的不完善使得现时我市居民还是更愿意到农贸市场消费，但从几年前没有超市生鲜部的经营，到如今有76％的人们有到超市生鲜部消费的经历，这样的变化是很大的。起码从一个侧面，反映了超市生鲜部的快速发展以及人们消费观念的转变。对比农贸市场，超市在商品质量、服务环境方面具有良好的基础以及极大的发展潜力。超市生鲜经营在我市的发展对传统农贸市场已形成一定的冲击，并将持续造成冲击已是不争的事实。
四、我市超市经营存在问题及解决建议
我市超市生鲜经营发展尚未成熟，经营出现了问题。我们针对这些问题，结合我市的超市生鲜经营现状，提出一些解决建议。
1．超市生鲜品普遍缺乏高效性和多样性。
解决建议：超市向有保证的农产品生产基地或产地批发市场集中采购生鲜商品，结合订单农业，建立直接、有效的产销链，提高从业人员素质，对生鲜品质量严格把关，保证生鲜品供应的质量、数量、种类。对生鲜品销售可以采取“人气商品”销售统计方法，将生鲜品销量排次，淘汰末位，从而了解顾客对生鲜品的种类、数量的需要，进行适当调整。
另外，政府也应在政策上对农业产销链的完善加以扶持。
2．生鲜品价格竞争上没有形成优势
解决建议：超市生鲜经营始终把市场价格领导地位作为追求的目标，完善产销链，降低与农贸市场的主要竞争生鲜品的价格。另外还应积极争取高质新品种货源，利用价格略高的新奇生鲜充分实现价格互补的经营策略。
3．服务质量未能与传统的农贸市场划分层次
解决建议：能够对销售人员进行统一、高效的规范管理是超市生鲜经营的一大优势。提高员工业务素质势在必行。爱家超市推行的“微笑服务”、新一佳超市的员工公开招募都卓有成效，值得其他同行借鉴。
4．生鲜品经营具吸引力的卖点较少
解决建议：每月可根据具体货源、价格推出主打生鲜吸引消费者，或因应时令而推出特色时令生鲜品满足顾客需要。销售人员可以适当引导顾客购物，突出购物重点之余还可提高生鲜品的销售量。
5．超市生鲜经营的主导地位不突出，超市消费者生鲜消费意识不强
解决建议：生鲜方面的宣传是现时许多超市十分欠缺的，亦是现时我市的生鲜部未能带动整个超市发展的原因之一。通过在超市宣传广告等媒介中加大生鲜消费的宣传力度，使消费者认识超市生鲜消费的各种好处（例如减小废弃物的污染，廉价等），从而改变消费者传统消费观念。
五、总体评价
超市生鲜经营在我市发展尚短，虽然遇到一些困难，但随着政府的相关流通产业政策对超市的经营状况加以关注，随着消费者对生鲜产品质量、集成度和经营环境要求的不断提高，其取代农贸市场的趋势是不可逆转的，有着良好的发展前景。
附录2：
* 超市生鲜部消费意向问卷调查*
问卷说明:
由于广东肇庆中学开展研究性学习的需要,高一(4)班的陈仲婵、张思明、黄冰聪、徐洁瑜、温志玲和吴小舟组成的调研小组,针对我市的超市生鲜部的发展前景，进行一个关于居民对超市生鲜部的消费意向的调查。我们诚挚希望得到您的支持，并请您按照真实情况填写以下问卷，协助我们完成课题调查，谢谢！（* 注：本调查的资料仅作统计研究用途）
请在您所选择的答案前的□打“√”：
01.您的月收入约_____
□500~1000元□1000~1500元□1500~2000元□2000元以上
02.您个人在肉菜市场的消费占您的个人收入约_____
□20%~30% □30%~40% □40%~50% □50%以上
03.您有去超市买菜的经历吗?
□有□没有
04.您觉得超市生鲜部的购物环境_____
□非常舒适□良好□和一般肉菜市场没分别□较差
05.您觉得超生鲜品的消费档次_____
□太高,负担不起□有点高,但可以接受□适中□偏低
06.您觉得超市的生鲜品种类_____
□丰富□基本齐全□较少
07.您觉得超市的生鲜品质量_____
□很新鲜□与一般肉菜市场没有分别□比较差□经常买到变质食物
08.您觉得超市生鲜部的服务质量_____
□一流□与一般肉菜市场没有分别□比较差□服务态度恶劣
09.从您家去_____买菜比较方便快捷
□一般肉菜市场□超市
10.您对超市生鲜经营的发展前景的评价是_____
□发展潜力无可限量□有发展空间但不大□不看好
* 另附：您收到的这份问卷的调查负责人是____________同学(由调查负责人填写)
——再次感谢您对我们学习的配合与支持！——
广东肇庆中学高一（4）班
《我市超市生鲜经营的现状与发展前景》研究性学习小组
2002年2月
附录3
消费者意向调查数据
（发展战略）我国中小型连锁超市发展战略
引言 大卖场、便利店、专业店等连锁超市于近十几年的时间内已经成为了中国零售业的主导力量，不论是销售额仍是门店数的增长率均远远摆脱了百货商场、街边夫妻店这些中国传统的零售模式。整个行业于表面上虽然呈现出壹片突飞猛进的良好趋势，可是对于中国本土的中小连锁超市品牌却是冲击很大。从各项数据中均能够发当下中国零售领域经久不衰的超市连锁品牌大部分均是国际和港台的巨型连锁企业。虽然也有百联、华联、物美这样的本土领军品牌，可是数量占绝大多数的本土中小连锁超市的生存发展却令人堪忧。由于这些超大型的本土超市品牌早已积累了足以对抗国际巨型连锁企业的经验和资本，而且这样的超大型本土超市品牌为数不多，因此本文所探讨的主要是针对中国本土的中小型连锁超市今后发展方向的探讨。 壹、中小型连锁超市运营现状及分析 （壹）中小型连锁超市运营现状 中国于2001年底加入WTO以后有三年的保护期。可是现今保护期已经过去，中国中小型连锁超市发展仍然缓慢，和国外连锁企业的差距越拉越大。这些差距不仅仅体当下销售额和企业规模上，更大的差距于于运营理念和连锁体系的运营上。2004年，广东省本土最大的连锁超市家谊集团关闭所有门店。随后，家谊的国有股东申请破产。2005年新年伊始，上海美亚投资XX公司关闭旗下500家效益不佳的21世纪便利店。此时，距离美亚以2亿元高价从上海城开集团等原股东手中购买21世纪便利店仅有壹年半时间。 2005年3月4日，曾号称中国最大零售企业之壹的中国普尔斯马特企业，遍布全国19个省市自治区的46家大型连锁店全部关门。2005年5月6日，沈阳市龙头连锁企业“绿色
菜市场调研报告 研报告的写作者必须自觉以研究为目的，根据社会或工作的需要，制定出切实可行的调研计划，即将被动的适应变为有计划的、积极主动的写作实践，从明确的追求出发，经常深入到社会第一线，不断了解新情况、新问题，有意识地探索和研究，写出有价值的调研报告。以下是小编整理的菜市场调研报告，供各位阅读和借鉴。 菜市场调研报告 菜市场是指一区域内用于销售蔬菜、瓜果、水产品、禽兽、肉类及其制品、豆制品、熟食、土特产等各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。现在的菜市场已经不完全是那种自
发形成的马路市场，而是相当一部分的菜市场是政府为了满足人们的生产生活需要而建立的固定区域。菜市场与人们的生活是息息相关的。当前，在“保增长、保民生、保稳定”以及“农贸小市场，民生大工程”的政策与号召下，大力推动布局合理、设施完善、经营规范的农贸市场建设，对于降低流通成本，方便和促进居民消费，稳定就业，促进社会和谐发展有重要作用。但我们知道理想是美好的，现实是残酷的，当前菜市场远远没有达到我们预想的状态，许多问题依然存在，例如人们提到菜市场想到的不是菜市场的井然有序，价格公允，以及相关部门管理得有多么的好，菜市场有多么的干净等等。可能我们经历的菜市场依然是那种比较脏乱，没有什么秩序，更严重的是我们一进菜市场就会感到一股难闻的味道，甚至于有一种再也不想进菜市场的冲动。针对这些问题，为全面、准确的掌握市区菜市场的基本情况，以及存在的主要问题，以便针对性地提
出解决措施，我们对我们附近阳逻菜市场展开了一次调研，现将有关情况报告如下。 一、调查目的 掌握市区菜市场的基本情况，以及存在的主要问题，以便针对性地提出解决措施。 二、调查对象 分布在阳逻的三个菜市场，即分别是阳逻平江集贸市场、中商附近菜市场和中百附近菜市场。三个菜市场其中阳逻平江集贸市场和中商附近是由政府规定设立，但中百附近的菜市场是由当地的老百姓自发地在哪里摆摊，卖一些蔬菜之类的东西，虽然也会有城管在哪里管理，但仍然很混乱。 三、调查时间 xx年x月x日上午星期六以及12日的早上 四、调查方式 由于考虑到菜市场人潮太过拥挤以及卖家也会忙着照顾自己的生意，根本
3.3.1.1中国农贸市场现状 改革开放以来，我国农贸市场蓬勃兴起和快速发展。随着国民经济从高度集中的计划经济体制逐渐转向社会主义市场经济体制以及农业市场化改革以及国际化进程的不断推进，农贸市场在促进产销衔接、保障农产品有效供给及引导生产资源市场化配置等方面的作用日显突出。在市场经济条件下，我国农贸市场在整个农产品流通体系中处于中心地位，是联结亿万小规模生产者与消费者的重要桥梁，是商流、物流、信息流的集散中心，并承担着农产品集中、分散和价格形成功能。在促进农业生产商品化、专业化、规模化、区域化、标准化和农产品大市场、大流通格局的形成，以及在引导农民调整农业结构、实现增产增收和保障城镇居民的“菜篮子”、“米袋子”供应等方面，我国农贸市场发挥着不可替代的重要作用。 从国际经验和国情来看，在今后相当长时期内，农贸市场在农产品流通体系中仍将发挥重要的中枢作用。近些年党中央、国务院连续发布的一系列一号文件和通过的《中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定》，都明确提出要把加强农贸市场的升级改造和农村现代流通体系建设，作为发展现代农业、推进社会主义新农村建设的重要支撑。 一、农产品市场流通体系改革发展的历程 建国60多年来，我国农产品市场流通体系改革经历了艰苦探索和曲折发展的过程。 新中国成立至1978年以前，城乡农贸市场屡遭遏制取缔，农贸市场
缺乏赖以孕育、生存的体制环境和物质基础。 1978年至1984年，开放农市贸易以及“菜篮子”产品的产销体制改革率先取得突破，农贸市场开始萌芽。 1985年至1991年，国家全面改革农产品统购统销制度，集贸市场蓬勃兴起与发展。 2001年至今，农贸市场由数量扩张转向质量提升，在抓好基础设施升级改造同时，重点完善市场信息化、质量安全监管等现代物流功能。 进入新世纪特别是加入WTO以来，我国农业转入战略性结构调整的新阶段，这是实现农业增效、农民增收、农产品市场竞争力增强重大目标的关键时期。与此同时，随着城乡居民生活水平日益提高，人们更加关注农产品和食品消费的质量安全问题。在这样的农产品供给与需求背景下，我国农贸市场经过10多年快速发展，基本构建起以批发市场为中心的市场体系，批发市场建设发展由数量扩张为主转入以稳定数量、优化布局结构、提升质量档次为重点的新阶段。 二、我国农贸市场发展现状 （一）市场发展基本概况 我国农贸市场历经20世纪90年代快速发展，此后进入市场布局调整、经营品种结构调整和市场基础设施改造升级、市场管理向规范化现代化迈进的新阶段。据国家工商行政管理局统计，自2001年以来全国亿元以上的农贸市场数量有1800多个，而单体市场的交易规模还在逐渐扩大。
目录 一，综述 2008年中国超市行业发展总体情况 2009年中国超市行业发展概况二，几种主要业态的发展特点 1 大型超市和超市 2 百货店 3 便利店 4 家电 三，超市经营情况 1发展概要 1.1业态成长 1.2市场份额. 1.3市场区隔. 1.4渠道渗透 2市场环境分析 2.1金融危机的短期影响 2.2 企业的应对措施 2.3 市场环境与竞争分析 3存在的问题 3.1我国超市行业的问题 3.2解决方法
四，发展趋势 1 总趋势 2 行业增长和热点区域 3 与消费者关系 4 战略转变 5 行业集中度 五，附录 1 2008年中国连锁五十强. 2 2008年中国快速消费品连锁零售百强.
一：综述 1．2008年中国超市行业发展总体情况 2008年连锁超市业在通货膨胀中稳定增长，销售增长速度明显高于2007年，可见通胀并没有阻碍超市企业的崛起与发展。统计数据显示，2008年上半年零售业整体仍保持快速增长，千家核心商业企业上半年累计同比增长 20.1%，仍处于较高的增长速度，高于2007年同期3.4个百分点。零售业上 市公司2008年1季度增长28.61%，高于2007年同期7.47个百分点，毛利率18.25%，扣除非经常性损益后的净利润实现增长137.96%。2008年1-8月全国累计社会消费品零售总额68439亿元，同比增长21.9%。 2008年，家乐福、沃尔玛、农工商、易初莲花等连锁超市纷纷以增开门店的方式，加速在全国各大中小城市的跑马圈地。2008年，吉之岛、乐天超市、沃尔玛、家乐福、乐购等国际连锁零售企业纷纷宣布，未来3年将加紧扩大在国内的开店规模。如果说中国零售业全面开放后的前3年是外资巨头的“圈地期”的话，那么后3年就是战术的“二度扩张期”，外资零售巨头在中国市场的细化布局将正式拉开序幕。 外资超市的门店扩张，一般采取布局多个核心城市，然后向全国二三线城市扩张的战略。内资超市大都扎根一个中心区域，然后向周边地区辐射。 如步步高布局湖南和江西地区，联华超市主要集中在上海地区，新华都门店主要分布在福建，物美、京客隆等超市主要集中分在华北一带，美特好连锁超市分布在山西等。 2.2009年中国超市行业发展概况 2009年中国连锁百强中，外资超市企业包括大润发、家乐福、沃尔玛等8家，2009年总销售规模为1757.1亿，门店总数为785家。而中资超市包括联华、物美等31家，总销售规模为3913亿元，门店总数为23004家。二，几种主要业态的发展特点 1，大型超市和超市 大型超市和超市经营的大多是居民生活必需品，因此也是受危机影响最小的业态。一年多以来，除上述共性问题外，有以下几个明显的特点：
菜市场调查报告(精选多篇) 第一篇：菜市场调查报告范文 一、农贸市场 今年没有了以往那种以看人妖或者人蛇为幌子的骗钱活动。这也是可以看出人们素质得到一定的提高的一个方面。 在菜市场，我发现这里的蔬菜的品种齐全、新鲜，还有很多超市没有的种类。而且菜价相对要便宜，买菜方便快捷也是很有利的方面。它满足其他生活习惯。如与老朋友们见见面，买点新鲜菜，唠唠家常，相互排解烦恼。而且方便各地菜农进城卖菜。对搞活农产品流通、增加农民收入、丰富城市居民的“菜篮子”，也发挥了重要作用。 但是同时我也发现不小困扰农贸市场的问题： 1、吵架的多、骗人的多 2、部分菜市场卫生差大多数农贸市场为顶棚市场和马路市场，硬件设施不齐，卫生基础薄弱； 3、无证占道市场问题突出，监管难度大，商品质量无法保证，食品安全隐患 非常突出，同时市场内环境脏乱差，达不到创卫的基本要求，还严重影响行人和车辆通行，占道经营堵住消防通道。 4、城市农贸市场“生活垃圾增多”、“环境卫生低下”、“土地资源浪费” 三大弊端，提高城市的文明水平。对于市民来说，可以吃到安全、卫生、无农药残留的肉菜粮。去菜市场买菜，凌乱嘈杂的环境让人不满意。 三、小卖部：在农村是很方便村民买杂物的个体经营户。 我在小卖部看到包括巧克力、薯片、可乐、方便面、蜜饯、冰淇淋等各种被世卫组织定性为“垃圾食品”的食物。一些小朋友午饭不好好吃，却去小卖部买零食填肚子。 而且很多小卖部存在的“三无”食品充斥柜台、食品储藏保管、防范不严、经营者进货不从正规渠道，而是来自一些个人作坊、地下工厂，这些非法厂家所生产的食品和饮料成本低廉，加工工艺落后，包装粗糙，容易被污染，达不到规定的卫生标准，并且含有大量的工业色素、防腐剂物质，与正规厂家的产品相比，这些食品、饮料价格低，中小学生对食品的质量优劣辨别能力差，只要价格低就毫无顾忌地去购买食用，因此，有损学生的身心健康，再说也不利于学生良好的行为习惯的培养。大多数的小卖部面积狭小，却又货物繁多，摆得凌乱不堪，更有甚者，营业室和宿舍厨房合三为一，卫生状况更加糟糕，有些个体商店业主，为贪图方便和节省费用开支，一次性购进很多的副食品，导致一部分贮存期短的食品变质，如饼干、饮料、酱油、食盐等，农民食用这些过期食品危害身体健康。在农村
农产品超市零售和农贸市场销售方式的比较研究 (2011-05-13 23:18:41) 标签：杂 谈 农产品超市零售和农贸市场销售方式的比较研究 ——基于山东济南的调查研究一、研究背景 农产品是指未经深加工的初级产品，一般包括蔬果、肉类、水产三类产品（方昕，1999），它是我国食品消费中占很大比重，具有周期性、地区性、易腐性、不耐贮存等特点，在经营上表现出购买频率高、每日购买多的集客性等特征（周勇，1996）。 （1）消费者需求影响农产品零售方式的变革。改革开放以来，随着我国经济的迅速发展，农产品的生产供应无论从数量上，还是品种都极大丰富，使人民生活水平和生活质量得到日益提高与改善。经济发展使食品消费构成和消费方式也发生了重大变化，食品消费呈现出多元化，居民食品消费产生了结构性变化，首先是粮食消费量下降明显，其中：细粮消费量降低，粗粮消费量增加，主食的花色品种呈现出多样化和成品化；其次是动物性食品的消费量明显提高。其中：猪肉的消费量略有下降，牛羊肉、水产品、禽肉和蛋奶的消费量明显提高，牛奶已成为许多家庭餐桌上不可缺少的食物，食品结构变得更富营养、更为合理；第三是用于烟、酒、饮料、干鲜瓜果等奢侈品的消费支出明显增加。另外，随着健康饮食知识的积累，新鲜的天然食品更受人们的关注，蔬菜和水果作为鲜活农产品的主流越来越受到推崇，人们比较注意对有益健康食品的选择。消费者对农产品的消费需求也在发展变化。一方面，要求农产品的质量安全、品牌服务、购物环境良好等，迫切要求有与之相适应的农产品零售服务来满足需要。 为适应人民消费水平的提高和生活方式的多样化，农产品的流通零售方式也发生了巨大变化，从原来的农贸市场零售逐渐向超市零售发展。传统的农贸市场零售与消费者需求以及城市发展的矛盾日益暴露并加深。农贸市场的小规模个体经营，不论从品种还是质量上越来越不能适应消费者消费水平的日益增长和消费结构的变化要求。由于农贸市场中的经营主体是个体商贩和农户，流动性大，质量监控管理难，安全责任难以追溯，存在很多食品安全隐患；影响人民的生活质量和消费水平的提高；同时，也给城市的建设发展、交通以及市容环境带来一系列问题。农产品超市零售方式的优势是大家有目共睹的：环境舒适，产品质量好，安全卫生，品种丰富等；超市能够通过应用现代物流和信息技术，实行规模化管理，规模化经营，满足消费者高质量、多样化的消费需求。零售方式的变迁，使农产品的流通渠道更加优化畅通，也将会使人们的生活质量得到进一步提高和改善。 （2）农产品超市销售可以与农业生产实现有效联接，可以对整个农业产业链产生良性牵动和提升作用。农产品超市零售必然要求实行农产品规模化生产经营，提高农民组织化程度；其过程促进农业变革，优化农产品产业结构，促进我国农产品标准化、品牌化的实施，提高农产品质量和附加值，实行优质优价，使农民增收，促进传统农业向现代农业的转变。（3）农产品超市零售的发展日益成为重要的政策命题。2004年中央一号文件提出“加快发展农产品连锁超市、配送经营，鼓励有条件的地方将城市农贸市场改建成超市，支持农业龙头企业到城市开办农产品超市，逐步把网络延伸到城市社区。”2009年中央1号文件进一步强调“支持大型连锁超市和农产品流通企业开展农超对接”。可以看出，政府已高度重视农产品超市零售的重要性，而且各级地方政府也积极出台一些支持和扶持政策。农产品超市零
打造互联网+智慧农贸市场，智慧菜市场 想象一下，去农贸市场买菜时只需拿出手机，在支付宝上输入需要支付的金额即可实现交易，无需带钱，无需找零，这样不用带现金买菜是不是很潮很便捷，而且每笔交易都实时上传到云！从传统市场基础打造互联网+智慧农贸市场，努力让这样的智慧交易模式成为现实。 打造互联网+智慧市场工作中，还将计划推出网上配送服务，届时消费者可在网上订购需要的菜，市场接到订单后会立即通知经营户整理净菜送货上门。“互联网+智慧市场试点工作的开展将大大简化交易过程，节省交易时间，方便购物群众，同时也可避免钱财错误等纠纷，从而提高市场的运作效率。
智慧农贸是指运用科技手段，采集交易数据，通过“一云多端”智慧系统，实现农贸市场管理、服务和监管的信息网络化、工作规范化、管理现代化的网络平台。“智慧农贸”系统利用先进的信息化手段，在实现关注食品安-全，保护消费者权益、方便消费购物的同时，提升了市场管理水平，其具有针对性定制的功能模块，充分实现了信息的实时化、具体化、可视化，极大地方便了市场和相关职能部门对市场经营活动的动态监管。而中科深信公司就是一家对智慧农贸市场10多年实践经历的专业团队，对农贸市场的改造升级积累了丰富的经验，目前成功打造了近百家新型的智慧农贸市场，成功案例遍布全国各地。在该领域不管是技术，还是市场占有率都高于同行。
中科深信智慧农贸四大特点： 1：电子结算实行菜场一卡通，增加市场收益，增加商户流水，为消费者增加更多的优惠。电子结算是整个系统核心，涉及到市场，商户，消费者，银行等多方面交集，对系统稳定安-全性要求非常高
2:数据采集分析，系统可将单品所有得日月年销量汇总，同比，价格汇总，价格对比等等，形成一个农产品流通大数据。 3：食品安-全溯源，消费者来市场买菜可以有一个小票，小票有一个二维码，扫一扫可以获取该菜品得相关产地信息，检测信息，交易信息等等，解决了农产品流通的难题。 4：线上线下结合，依托智能电子秤和中科深信云端平台，消费者可在APP在线购买下单，商户接单，配送等一系列动作。
农贸市场运营计划 C）人员配置参考D）宣传支持。（3）会员服务提供给予使用平台的会员客服系统支持，处理投诉，管理积分系统，策划会员活动。（文章二）：农贸市场整体营销推广计划景谷兴旺商贸城项目营销推广计划书 （一）、宏观市场景谷城市概况景谷傣族彝族自治县位于xx省西南部，xx市中部偏西，总面积约75万公顷该区域位于位于横断山脉无量xx南段，县内具有生物资源多样性和生物生产力高效性等特点，拥有得天独厚的森林、热区、能源、矿藏等自然资源优势交通：景谷县境内尚无高等级公路景谷至思茅区需先经过宁洱，景谷至宁洱路段为省级道路通过与思茅区的比较可以看出，景谷县在人均收入及工业产值方面都略高于思茅区。可以判断，景谷县在发展程度及方向逐渐走上了“工业兴城”的步伐 （二）、景谷农贸市场调研景谷现有农贸市场较少大型批发零售业态农贸交易市场缺位，正好给本项目带较好的发展优势景谷现有农贸市场问题? 规模较小、选择度较低? 规划单一? 业态布局错了? 硬件设施陈旧? 环境脏乱差? 停车场缺失? 管理水平低下? 空置率较高根据以上农贸市场存在的问题我们不难发现，现农贸市场已不适应发展需求，急需更新升级换代注：其它调研具体数据上次已提报，本次不做详解 （三）、项目产品业态配比建议根据市调工作及对景谷农贸市场分
析研究我们对本项目业态规划作出以下建议 （1）、摊位摊位业态分类生鲜—蔬菜、鲜肉、水产品、海鲜等水果—本地、外来进口等生禽—活鸡、鸭、鸽子、鹌鹑等干货—干巴、腌肉、调料、干菜、副食品、土特产等粮油—米、面条、动植物油等籽种—各类农作物籽种以上业态包含农贸市场现有摊位所有业种，根据现景谷农贸市场调研分析对比发现，景谷农贸市场肉类消费比重为首，其次为蔬菜，水果，鱼类，这四大类也是农贸市场的核心配比，其他业种为辅助配比，因此我们对本项目业态配比做出以下建议：本项目总摊位数：211个摊位配比建议（文章三）：农贸市场管理方案农贸市场管理方案顺应社会发展和变化的趋势，让消费者“来得开心，看得舒心，买得放心”。实现管理者与经营者的利益和目标一致起来，在此基础上，树立起全新的品牌形象，使之成为xx 农贸市场的样板，全国农贸市场的一面旗帜！农贸市场除参照当地现有的农贸市场进行管理外，还应该有所创新，实现管理的“四统一”，即统一理念、融合互动，统一规划、分类布置，统一形象、规范识别，统一规章、民主监督。 （一）、市场管理 （1）、经营者应遵守有关法律、法规、遵守公平、自愿、诚信的原则遵守商业道德。 （2）、经营者对摊位门市房进行调换或转租必须到农贸市场综合管理办公室办理有关手续。 （3）、划行归市，市场内摆放商品应整齐有序摊位、门市房外摆放货
【最新资料，WORD文档，可编辑修改】连锁经营，是指授权者将自己所拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以合同的形式授予被授权者使用，被授权者按合同规定，在授权者统一的业务模式下从事经营活动，并向授权者支付相应的费用。 连锁经营被称为继百货店之后，零售商业的一次重大革命。连锁经营，是使零售企业经营规模化、组织现代化的有效方式。它是经营同类商品或服务的若干个企业，在同一总部管理下，按照统一的经营方式进行共同的经营活动，以求得规模优势和共享规模效益的经营形式和组织形态，就是把社会化大生产高度专业化分工的原理引入商业经营领域，把若干单独店铺经营者的若干职能加以分离，使商品采购、仓储、陈列、财务等业务环节都由专业部门统一负责，使各店铺可以专心致志地搞好销售、服务。连锁经营在其发展过程中，逐步形成了三种形式，即正规连锁、特许连锁和自由连锁。 超市，最早源于西方国家的超级市场，英文supermarket，是一种可以让顾客直接面对商品进行挑选、购买、实行自我服务的开架式高级市场销售模式。这种销售模式于20世纪末传入我国，并迅速获得广大消费者的青睐。超市作为零售业异军突起的一种销售模式使一些发展迅速且实力雄厚的超市商家开始突破地域界限占有尽可能多的市场份额，连锁超市应运而生。 连锁经营超市，是指经营同一类别的商品和售后服务的若干超市以一定的形式合并成统一的整体，通过企业外表形象的标准化、经营管理活动的专业化、组织人事规范化以及内部管理手段的现代化，做到使复杂的商业活动实现相对的简单化，从而达到规模效应。连锁超市在价格体系上实行低价格、低利润、高周转经营;在销售方式上采取开架售货，顾客自选的方式，是适应大量消费、大量销售、大量流通的新型零售流通手段。1 第二部分宏观环境分析 1《浅析中国连锁超市业的发展》陈焕陕西工业职业技术学院
农贸市场VS超市 超市与农贸市场的区别在于：超市采取的是统一采购、统一配货、统一定价的连锁经营方式。 统一采购，就是直接从农产品生产基地进货，最大限度地减少了传统批发诸多的中间环节，解决了成本高的问题；统一配货，不仅能保持生鲜食物的新鲜，而且做到货物多元化，全方位满足市民需求，这些产品在配送中，往往经过严格的筛选、包装和加工，方便了购买。还有原来农贸市场根本无法做到的，那就是安全问题。 统一采购、配货后的产品要经过严格的检测关，倘若检测不过关，则把货物退回产地或销毁。对营业时间、购物环境、价格、质量、品种、付款方式等几个方面，对超市和农贸市场进行的比较。营业时间：超市营业时间普遍没有农贸市场早，农贸市场大部分从早上5点后就陆续营业，而超市一般要到9点左右。让一些习惯于早上买菜的中老年人感到不便。不过，超市的营业时间可延续到晚9点，而农贸市场则关门较早。 购物环境：这是超市最大优势，明显优于农贸市场。据一份调查报告显示，在品种与价格相同的情况下，近八成的消费者不会去相对“脏、乱、差”的农贸市场，而愿到整洁、井然有序的超市去购物。 商品价格：超市与农贸市场互有高低，如肉类和蛋类，由于超市走货量大，成本相对较低，价格也相对低于农贸市场。但蔬菜、水果价格却明显高于农贸市场。而且，农贸市场可以讨价还价，而超市却是“不二价”。与农贸市场相比，价格是超市最明显的劣势。 质量和称重：相比之下，超市比农贸市场更让人放心，超市的采购渠道比较正规，有的超市还与农贸或蔬菜基地“挂钩”；而农贸市场某些商品让人感到不放心，以次充好、以假乱真、缺斤短两等现象时有发生。品种与数量：超市由于场地有限，果蔬品种没有农贸市场多，但基本品种一般也能满足需求。农贸市场的蔬菜水果数量、品种相当丰富，但很多摊位经营着雷同的蔬菜和水果。许多超市和农贸市场进货时的新鲜度已相差不几，但由于超市的水果、净菜比农贸市场的贵，销量低于农贸市场，商品周转慢，新鲜度降低，因此也处于一定的劣势。 付款方式：这方面超市与农贸市场各有利弊。超市是在自由选购之后统一在收款台前一次结账付款，而农贸市场每次消费完毕就付款一次。超市付款排队现象时有发生，高峰时经营等候十几分钟，农贸市场则没有这种现象。 商品包装：农贸市场的塑料袋五花八门，卫生没有保证。而超市里则多使用一次性环保包装袋或盒，并贴有标签，价格、保质期等一目了然。这是农贸市场无法相比的。当然，超市在很多方面也并不如人们想象的那么标准和规范。比如说在农副产品的采购上，目前有不少超市都是直接从批发市场进货的。而在食品卫生安全检测上，目前国内超市自身拥有检测设备的几乎没有，更多的是委托第三方进行检测，对检测也并非十分严格，这也就是为什么目前超市依然会出现问题食品的原因。 短期内超市无法取代农贸市场关于应该建立一个什么样的农产品流通体系，目前有两种不同意见：一种是通过对农产批发市场的升级改造，建立一个以批发市场为枢纽，以具备一定组织化程序的农产品经营者为主体，以规范化的集贸市场和超市为零售终端的较为现代化的农产品流通体系；另一种是要大力发展以物流配送为枢纽，以连锁公司为经营主体，以超市为零售终端的现代化农产品流通体系，并取代批发市场体系。北京八里桥农产品中心批发市场总经理赵尔烈表示，我国应该选择第一种模式。他认为，在10至20年内，农产品批发市场和集贸市场不可能被超市这种业态所取代。 理由有三： 首先，这是由我国经济发展的总体水平决定的。配送中心和超市代替批发市场和集贸市场，在欧美发达国家是从20世纪70年代开始的，到90年代才成为主体。日本超市是从上世纪
消费者投诉处理制度 一、为了构筑入市商品质量安全防线，保护消费者的合法权益，及时公正处理消费者投诉，特制定投诉处理制度。 二、本市场特设立投诉处，在市、区消费者协会指导下开展工作。具体工作由本市场管理部人员负责承担。 三、管理部人员负责消费者投诉接待、记录、处理、反馈等投诉事宜。 四、要认真作好投诉记录，并开展调查工作，及时向被投诉方说明情况，主动处理投诉事件。 五、对于消费者投诉应登记投诉者的姓名、性别、年龄、职业、单位名称、联系方式、投诉事件等一切与投诉事件有关的资料。 六、对于投诉事件，管理部人员能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向上级部门请示，在作出处理意见后再作处理。 七、对投诉者的书面答复应载明下列事项： 1.被投诉事由； 2.调查核实过程； 3.基本事由及证据； 4.责任及处理意见； 八、消费者投诉处理情况要定期向工商部门报告。
九、消费者直接投诉到市、区消费者协会的，管理部人员应积极配合市、区消协妥善处理，不留后患。
食品销售卫生管理制度 一、食品销售单位必须取得食品流通许可证，食品流通许可证应悬挂于明显处，并按要求复核或延续。 二、从业人员（包括临时参加工作的人员）须取得健康培训合格证后方可上岗，健康培训合格证应悬挂于明显处，销售食品时要穿戴整洁的工作衣帽。 三、必须建立索证索票制度和进货台帐。 四、配置有效的防尘、防蝇、防鼠设施。 五、应设食品专区或专柜，食品不得与非食品混放。散装食品必须有防尘材料覆盖，并设有禁止消费者触摸标志。冷冻冷藏食品必须使用冷冻冷藏设施。 六、食品库房不得存放杀虫剂等有毒有害物质，食品存放离地离墙地面10里米以上，配有与库房相适应的通风设施。 七、保持销售场所地面、柜台、货架等卫生清洁。
专业市场策划：农贸市场营运策划案 在西部某饮食服务股份有限公司和所在地工商部门的共同努力下，横沥农贸市场即将在当地黄金口岸开业。如何使跨世纪的新型农贸市场既有"场"又有"市"，这是本策划方案的出发点和归宿点。 纵观其原有的农贸市场，大多带有较浓的计划经济时代的色彩，往往重"场"轻"市"，很难使管理者与经营者的目标一致起来，从而让消费者"来得开心，看得舒心，买得放心"。这要求横沥农贸市场一开始营运，就务必解决好营运机制问题，使管理者与经营者的利益和目标一致起来，确保"场"是整体的"场"，"市"是共同的"市"。在此基础上，树立起全新的品牌形象，使之成为当地农贸市场的样板，全国农贸市场的一面旗帜！ 从市场的宏观角度看，横沥农贸市场一方面如同一个商品，需要解决产品定位及市场营销问题；另一方面又如同一个企业，需要解决组织建设及经营管理问题。我们只有把其当着商品精心经营、当着企业精心管理，才能解决好农贸市场的"市"与"场"的问题。 常言道："思路决定出路"。以上论述，对搞好横沥农贸市场的经营与管理至关重要，希望形成市场管理领导层的共识。 农贸市场的理念及目标 横沥农贸市场的营运理念体现在：顺应社会发展和变化的趋势，尊重消费者生活和选择的方式，引导经营者不断满足社区居民生活的需要；另一方面，倡导健康向上的生活方式，规范经营者的市场行为，不断创造新的消费热点和经营模式。通过管理者、经营者和消费者三方的融合互动，打造出全新的"家"的生活概念，使其"家庭成员"全赢！ 经研究发现，三流农贸市场卖摊位，二流农贸市场租摊位，一流农贸市场树品牌，超一流农贸市场创标准！因此，横沥农贸市场要想实现超一流农贸市场的目标，成为当地农贸市场的样板、乃至全国农贸市场的一面旗帜，就必须在"创标准"方面有所作为。具体来说，别人有的我应有，别人没有的我必创。其创新目标如下： 一、成为国外旅游团或外宾定点参观的农贸市场； 二、成为统一形象识别、统一行为规范的现代农贸市场； 三、成为招摊位商、配送商和广告商三位一体的农贸市场； 四、成为场内实卖、场外配送的实虚一体化的农贸市场； 五、成为市场监督、摊主自律和党员带头的新型管理模式的农贸市场； 六、成为倡导绿色营销、绿色消费的农贸市场； 七、成为不断创造新的管理、经营和消费方式的农贸市场； 八、成为当地样板、全国旗帜的农贸市场。 农贸市场的概念及卖点 当我们把自己作为消费者来看待农贸市场时，想必希望农贸市场的物资丰富、货真价实、清洁卫生、购物便捷和服务周到等。由此可以仁者见仁，列举不少的"希望"。如何把这些"希望"概括提升为市场概念及卖点，使之有别于其他农贸市场，满足实施差异化竞争的需要，这是横沥农贸市场创造自己竞争优势的有效途径！ 面对WTO和新经济的挑战，人们的生活方式不断发生变化，市场竞争越来越强调特色性或差异化。比如，大连大打绿色环境牌，种草种出了经济大发展；北京大打蓝色科技牌，
中国连锁超市通道费研究报告(doc 24页)
中国连锁超市通道费研究报告 目前中国连锁企业向供应商收取通道费用的行业，主要集中在以经营食品杂货为主的超级市场，尤以连锁经营的超市公司居多。因此，本研究报告中三个研究对象界定为： 1．连锁超市：我们按照超市行业的习惯，将连锁经营的食品超市、连锁经营的大型超市和连锁经营的便利店，统称为连锁超市。 2．供应商：报告中所要研究的供应商是指一切向连锁超市直接供货（制造商）和间接供货的批发商、代理商等。 3．通道费用：供应商为使自己的产品进入
能支持连锁超市的生存和快速扩张。 1、中外食品超市的食品经营比重比较表： 项目比较（%）中国食 品超市 国外食品超市 食品销售总占 比 6068 干货类食品销 售占比 4328 生鲜食品销售 占比 1740 百货及其他商品 销售占比 40 32 2、中外食品超市经营毛利比较表： 项目比较（%） 中国食 品超市 国外食 品超市 食品平均毛利 率11.8 22.6 干货类食品平均 毛利率10.3 18.7 生鲜食品平均毛利率17 22．8 百货及其他商品 平均毛利率15.5 19.4
3、中外食品超市经营费用和经营利润比较表： 项目比较（%） 中国食品 超市 国外食品 超市 平均费 用率 15.1519.2 平均毛 利率 10.7823.1 平均利润率 — 4．37+3．9 4、中外大型超市的食品经营比重比较表： 项目比较（%）中国大 型超市 国外大型超市 食品销售总占 比 4856 干货类食品销 售占比 3638 生鲜食品销售 占比 1218 百货及其他商品 销售占比 5244 项目比较（%） 中国大 型超市 国外大 型超市 食品平均毛利 率 5.26 17 干货类食品平均 毛利率 814 生鲜食品平均毛 利率 1422
报告编号：YT-FS-6517-14 菜市场调研报告范本(完 整版) After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
菜市场调研报告范本(完整版) 备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。文档可根据实际情况进行修改和使用。 菜市场是指一区域内用于销售蔬菜、瓜果、水产 品、禽兽、肉类及其制品、豆制品、熟食、土特产等 各类农产品和食品的以零售经营为主的固定场所。现 在的菜市场已经不完全是那种自发形成的马路市场， 而是相当一部分的菜市场是政府为了满足人们的生产 生活需要而建立的固定区域。菜市场与人们的生活是 息息相关的。当前，在“保增长、保民生、保稳定” 以及“农贸小市场，民生大工程”的政策与号召下， 大力推动布局合理、设施完善、经营规范的农贸市场 建设，对于降低流通成本，方便和促进居民消费，稳 定就业，促进社会和谐发展有重要作用。但我们知道 理想是美好的，现实是残酷的，当前菜市场远远没有 达到我们预想的状态，许多问题依然存在，例如人们
提到菜市场想到的不是菜市场的井然有序，价格公允，以及相关部门管理得有多么的好，菜市场有多么的干净等等。可能我们经历的菜市场依然是那种比较脏乱，没有什么秩序，更严重的是我们一进菜市场就会感到一股难闻的味道，甚至于有一种再也不想进菜市场的冲动。针对这些问题，为全面、准确的掌握市区菜市场的基本情况，以及存在的主要问题，以便针对性地提出解决措施，我们对我们附近阳逻菜市场展开了一次调研，现将有关情况报告如下。 一、调查目的 掌握市区菜市场的基本情况，以及存在的主要问题，以便针对性地提出解决措施。 二、调查对象 分布在阳逻的三个菜市场，即分别是阳逻平江集贸市场、中商附近菜市场和中百附近菜市场。三个菜市场其中阳逻平江集贸市场和中商附近是由政府规定设立，但中百附近的菜市场是由当地的老百姓自发地在哪里摆摊，卖一些蔬菜之类的东西，虽然也会有城
提供专业的word版文档，优质的服务，希望对您有帮助/双击去除 超市替代农贸市场的发展趋势 超市替代农贸市场的发展趋势 超市替代农贸市场的发展趋势 随着我国经济的迅猛发展，消费者对购物环境和食品质量安全的要求越来越高，越来越多的超市开辟生鲜食品区，作为一种全新流通模式，超市在生鲜食品流通领域所占的比重日益提高，对传统的流通渠道形成了巨大冲击，大大加速了生鲜食品流通渠道的变化。 超市替代农贸市场的形式从目前来看，有两种。一种是生鲜食品进超市，即已有的大型综合连锁超市开辟出一定区域来经营生鲜食品，比如世纪联华、时代超市等生鲜食品销售所占的比重越来越高，其统一连锁经营的特点比较明显，连锁经营的规模比较大。另外一种重要形式就是“农改超”，即将传统农贸市场改造成生鲜超市，其店铺数量有限，连锁经营的规模比较小。超市替代农贸市场不仅仅是指上述两种，这里的超市是一个综合的概念，还应该包括仓储式大卖场、便利店、折扣店以及量贩店等一切新型的实行连锁经营的生鲜食品零售渠道。 作为一种新的经营业态，超市与农贸市场最本质的区别在于超市
是连锁经营，连锁经营的特点是统一进货、统一配送和统一管理。连锁超市以连锁制为轴心，以众多的门店网络为市场依托，以中央采购制开发销售利润，以现代化的配送中心获取物流利润，将市场信息向加工制造业渗透，发展定牌商品，甚至形成供应链，开发生产利润。可以说，连锁经营是将工业生产中的标准化、程序化、规模化向流通领域延伸，在大幅度降低成本的同时也为消费者带来了看得见的实惠。在同一品牌的众多连锁店中，实行明码标价、统一经营和一票式结算服务，此超市品牌的拥有者是食品质量安全责任的承担主体。而农贸市场则是一个经营者一个摊位，各自自由议价和分别承担质量安全责任，处于原始的分散经营状态，信誉上无法同超市比较，容易博得消费者的青睐和满意。 无论是先进国家的经验还是我国近年在大中城市的实践都表明，生鲜食品的超市经营已是不可逆转的趋势和潮流。但是，生鲜食品的超市化经营同时需要一些相关条件予以配合才能充分发挥这一新型业态的功能。生鲜食品的超市经营是在大生产大流通的条件下产生并发展的，需要大型的配送中心、先进的冷链物流技术和稳定的生产基地等相关配套设施予以保证。在超市替代农贸市场和“农改超”过程中，除了确保连锁超市和生鲜超市做到真正意义上的连锁经营和规模经营外，还应该注意上述配套条件的建设。 在超市替代农贸市场这一渐进转变的过程中，政府及有关部门应引导多元主体的市场竞争，防止市场走入寡头格局，以避免价格垄断和产品安全隐患。应强化政府监管职能，弱化政府对市场的干预，以
撬动传统农贸市场的新业态——××农贸市场营运策划案 在西部某饮食服务股份有限公司和所在地工商部门的共同努力下，××农贸市场即将在当地黄金口岸开业。如何使跨世纪的新型农贸市场既有“场”又有“市”，这是本策划方案的出发点和归宿点。 纵观其原有的农贸市场，大多带有较浓的计划经济时代的色彩，往往重“场”轻“市”，很难使管理者与经营者的目标一致起来，从而让消费者“来得开心，看得舒心，买得放心”。这要求××农贸市场一开始营运，就务必解决好营运机制问题，使管理者与经营者的利益和目标一致起来，确保“场”是整体的“场”，“市”是共同的“市”。在此基础上，树立起全新的品牌形象，使之成为当地农贸市场的样板，全国农贸市场的一面旗帜！ 从市场的宏观角度看，××农贸市场一方面如同一个商品，需要解决产品定位及市场营销问题；另一方面又如同一个企业，需要解决组织建设及经营管理问题。我们只有把其当着商品精心经营、当着企业精心管理，才能解决好农贸市场的“市”与“场”的问题。 常言道：“思路决定出路”。以上论述，对搞好××农贸市场的经营与管理至关重要，希望形成市场管理领导层的共识。
农贸市场的理念及目标 ××农贸市场的营运理念体现在：顺应社会发展和变化的趋势，尊重消费者生活和选择的方式，引导经营者不断满足社区居民生活的需要；另一方面，倡导健康向上的生活方式，规范经营者的市场行为，不断创造新的消费热点和经营模式。通过管理者、经营者和消费者三方的融合互动，打造出全新的“家”的生活概念，使其“家庭成员”全赢！ 经研究发现，三流农贸市场卖摊位，二流农贸市场租摊位，一流农贸市场树品牌，超一流农贸市场创标准！因此，××农贸市场要想实现超一流农贸市场的目标，成为当地农贸市场的样板、乃至全国农贸市场的一面旗帜，就必须在“创标准”方面有所作为。具体来说，别人有的我应有，别人没有的我必创。其创新目标如下： 一、成为国外旅游团或外宾定点参观的农贸市场； 二、成为统一形象识别、统一行为规范的现代农贸市场； 三、成为招摊位商、配送商和广告商三位一体的农贸市场； 四、成为场内实卖、场外配送的实虚一体化的农贸市场； 五、成为市场监督、摊主自律和党员带头的新型管理模式的农贸市场； 六、成为倡导绿色营销、绿色消费的农贸市场； 七、成为不断创造新的管理、经营和消费方式的农贸市
农贸市场策划方案参考 This manuscript was revised on November 28, 2020
专业市场策划：农贸市场营运策划案在西部某饮食服务股份有限公司和所在地工商部门的共同努力下，横沥农贸市场即将在当地黄金口岸开业。如何使跨世纪的新型农贸市场既有"场"又有"市"，这是本策划方案的出发点和归宿点。 纵观其原有的农贸市场，大多带有较浓的计划经济时代的色彩，往往重"场"轻"市"，很难使管理者与经营者的目标一致起来，从而让消费者"来得开心，看得舒心，买得放心"。这要求横沥农贸市场一开始营运，就务必解决好营运机制问题，使管理者与经营者的利益和目标一致起来，确保"场"是整体的"场"，"市"是共同的"市"。在此基础上，树立起全新的品牌形象，使之成为当地农贸市场的样板，全国农贸市场的一面旗帜！ 从市场的宏观角度看，横沥农贸市场一方面如同一个商品，需要解决产品定位及市场营销问题；另一方面又如同一个企业，需要解决组织建设及经营管理问题。我们只有把其当着商品精心经营、当着企业精心管理，才能解决好农贸市场的"市"与"场"的问题。 常言道："思路决定出路"。以上论述，对搞好横沥农贸市场的经营与管理至关重要，希望形成市场管理领导层的共识。 农贸市场的理念及目标 横沥农贸市场的营运理念体现在：顺应社会发展和变化的趋势，尊重消费者生活和选择的方式，引导经营者不断满足社区居民生活的需要；另一方面，倡导健康向上的生活方式，规范经营者的市场行为，不断创造新的消费热点和经营模式。通过管理者、经营者和消费者三方的融合互动，打造出全新的"家"的生活概念，使其"家庭成员"全赢！ 经研究发现，三流农贸市场卖摊位，二流农贸市场租摊位，一流农贸市场树品牌，超一流农贸市场创标准！因此，横沥农贸市场要想实现超一流农贸市场的目标，成为当地农贸市场的样板、乃至全国农贸市场的一面旗帜，就必须在"创标准"方面有所作为。具体来说，别人有的我应有，别人没有的我必创。其创新目标如下： 一、成为国外旅游团或外宾定点参观的农贸市场； 二、成为统一形象识别、统一行为规范的现代农贸市场； 三、成为招摊位商、配送商和广告商三位一体的农贸市场； 四、成为场内实卖、场外配送的实虚一体化的农贸市场； 五、成为市场监督、摊主自律和党员带头的新型管理模式的农贸市场； 六、成为倡导绿色营销、绿色消费的农贸市场； 七、成为不断创造新的管理、经营和消费方式的农贸市场； 八、成为当地样板、全国旗帜的农贸市场。 农贸市场的概念及卖点 当我们把自己作为消费者来看待农贸市场时，想必希望农贸市场的物资丰富、货真价实、清洁卫生、购物便捷和服务周到等。由此可以仁者见仁，列举
电子商务视角下连锁超市市场营销策略——以“家乐福”为例 摘要：21世纪以来，在电子商务不断迅猛发展的背景下，传统市场营销模式正在受到网络营销的冲击和挑战。随着电子商务的迅速发展，零售行业的竞争也有越来越激烈的趋势，内部竞争导致了超市的经营困难。尤其是连锁超市在竞争中面临了一些新的挑战。事实证明，连锁超市走上电子商务之路是获得可持续发展的必经之路。家乐福曾经被誉为零售业的“黄埔军校”，也需要顺应电子商务潮流转变市场营销策略。本文以世界知名连锁超市——“家乐福”为例，略谈几点其在电子商务背景下优化市场营销策略的做法，意在起到抛砖引玉之用。 关键词：电子商务连锁超市家乐福 21世纪以来，在电子商务不断迅猛发展的背景下，传统市场营销模式正在受到网络营销的冲击和挑战。许多连锁超市通过及时了解市场的发展趋势，并且顺应电子商务发展趋势，对超市的营销策略进行了及时的调整，使得超市在电子商务迅速发展的背景下能够不断的发展和壮大。但也有部分超市，由于对市场的反应较为迟缓，不注重电子商务业务的发展，造成了其在电子商务方面的缓慢性，经营业绩出现下滑。事实证明，当今时代背景下，电子商务的发展是大趋势，因此基于电子商务视角下研究研究连锁超市市场营销策略意义重大。本文以世界知名连锁超市——“家乐福”为例，略谈几点其在电子商务背景下优化市场营销策略的做法，希望能为其他连锁超市实现电子商务营销提供一些借鉴和参考。 一、SWOT营销理论概述 SWTO分析法的应用相当广泛，是一种通过全面考察企业面临的一系列因素，从而选择最佳营销策略的方法。正确应用SWOT分析法，可以使企业辩证、全面地看待自己拥有的优势，具备的劣势，并了解企业所面临的机会与挑战，对企业制定长远发展规划具有广泛而深远的意义。SWTO分析法的主要内容包括以下几点：