发展健康养殖，提高畜产品质量随着经济社会的发展进步和人民生活水平的不断提高，人们对畜产品的需求正从追求数量向讲究质量转变，安全、卫生、营养、健康的畜产品越来越受到人们青睐。近几年发生的“链球菌中毒”、“三聚氰胺婴幼儿奶粉”，特别是2001年3月15日中央电视台报道的“瘦肉精”事件触目惊心，畜产品安全已引起全社会普遍关注，它不仅关系到畜牧经济的发展，还关系到人类健康，也与农民增产增收和社会稳定密切相关。结合工作实际就当前影响畜产品质量安全的因素和对策分析如下。
1 、当前影响畜产品质量安全的主要因素
1．1 兽药或兽药添加剂的不合理使用兽药在防治畜禽疾病中发挥着重要作用，可以调节动物生理机能，降低病死率，提高养殖效益，但不合理的使用或滥用兽药，易引起畜产品兽药残留超标。部分乡村兽医从业人员，不管遇到什么疾病，都大剂量使用青霉素类、磺胺类、喹诺酮类等抗菌药物，甚至使用激素类药物。这样不仅不利于动物疾病的治疗，而且导致动物产生耐药性和动物产品中的药物高残留。另外，养殖过程不严格执行休药期规定，也是造成药物残留超标的重要原因。人们食用兽药残留超标的畜产品主要危害有：(1)产生毒性反应，如磺胺类药物可使泌尿系统损害、链霉素对神经有明显毒性作用。(2)诱导病原菌产生耐药性，给人类疾病治疗带来困难。(3)引起过敏反应。(4)“三致”作用，某些药物可引起癌症、胚胎畸变、基因突变，对人体产生危害。(5)激素作用，激素类药物残留可影响人类正常发育，扰乱人体正常生理机能，如儿童早熟问题。
1．2 饲料原料受到农药或工业“三废”污染。为了防治病虫害，农药被广泛应用到种植业，饲料饲草中的农药残留是个很严重的问题，主要括有机氯农药、有机磷农药等。饲料中如果存在农药残留物，可随饲料进入畜禽机体，降低畜禽的生产性能，影响畜产品的质量。另外，如果饲料原料在生长过程中，其环境遭到工业“三废”污染，一些有害因素可通过饲料途径污染畜产品。
1．3 饲料发生霉变或受到微生物污染饲料霉变或受到污染直接影响动物健康，威胁着人类安全。引起饲料霉变的霉菌主要有黄曲霉菌、杂色曲霉菌等，它在生长繁殖过程中能产生大量毒素，危害动物正常的繁殖与健康。人通过食用残留霉菌毒素的肉奶蛋等畜产品而引发霉菌病，黄曲霉毒素食人极少量即可致癌。很多病源微生物可以通过畜禽排泄物、水、空气等污染饲料，这些污染饲料进入动物体内后通过其产品转移给人类。猪囊尾蚴病等都可传染给人类。一些人畜共患病可通过畜产品途径给人类造成威胁，如乳中结核杆菌、布什杆菌，猪肉中囊尾蚴、旋毛虫等会因加工不当传给人类。甚至一些不法商贩为了谋求暴利，把患有疾病的畜禽私自宰杀后上市销售，严重危害了人们的身体健康。
1．7 畜产品在加工、运输、贮藏过程中受到污部分畜禽屠宰场是由个体户投资建立的，生产规模小，加工设施设备简陋落后，内部管理不规范，清洗、消毒、无害化处理措施不到位，在加工过程中及可能对畜产品造成二次污染。如果挤奶设备落后、消毒不严也可对生鲜乳造成污染。肉品、生鲜乳在运输过程中如果不采用专门的冷藏运输工具，可能使外界不洁环境对其造成污染，也可能因气温条件影响发生腐败变质。畜产品在贮藏过程中，如果条件不适宜，也会受到污染或腐败变质。另外有些加工者为使畜产品鲜亮好看，非法过量使用一
些碱粉、芒硝、漂白粉或香精、色素等，有的甚至添加抗生素来抑制微生物繁殖，延长产品货期。
1．8 检测手段落后，畜产品质量监管执法不到位目前，基层畜产品常规检疫检验主要靠感观和普通光学显微镜检查，开展药物及有毒有害物质残留检验手段和仪器设备缺乏，大多数县乡级机构不完全具备检测条件。政府对畜产品安全监测的经费投人不足，基层没有专门的畜产品质量安全监管机构，
严重影响了畜产品质量监测工作的开展。基层畜产品质量监管执法基础设备薄弱、手段落后、人员不足，加之饲料、兽药品种繁多、厂家不一，监管难度大。
2 保障畜产品质量安全的对策和措施
2．1 广泛宣传畜产品质量安全法律法规和政策，提高广大群众的知法、守法意识通过广播电视等新闻媒体、出动宣传车、散发宣传单、举办培训班、开展科技下乡服务活动等形式，大力宣传《食品安全法》、《农产品质量安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》、《生猪屠宰管理条例》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》等法律法规和有关食品安全知识，提高广大群众食品安全意识，增强政府监管人员的紧迫感和责任心，积极营造“人人关心食品安全，人人重视食品安全”的良好社会氛围，让畜产品质量安全政策进场人村到户，达到家喻户晓、深人人心，发动全民力量依法自觉搞好畜产品质量安全工作，提高畜产品质量安全水平。
2．2 积极开展畜产品质量检测检验工作畜产品质量安全应从畜产品生产加工源头抓起，将不合格畜产品控制销毁在进入市场之前。在基层开展畜产品质量检测检验，是及时快速发现不合格畜产品的重要手段。各级政府要加大对畜产品质量安全监管的经费投入，成立基层畜产品质量安全监测机构，配备专业技术人员和必要检测仪器设备，积极推广各种快速检测技术，如“瘦肉精”快速检测卡、兽药残留快速检测试纸等，提高鲜活畜产品检测效率，确保合格畜产品尽快上市销售，满足市场供应和消费需求。对重大项目的检测如三聚氰胺、重金属残留等应委托有2-3 严格控制饲料原料污染一是在种植业病虫害防治过程中要使用高效低毒低残留农药，发展无公害绿色种植业，减少农药使用。二是改进饲料生产加工工艺，控制生产过程对饲料的污染，改善饲料贮存环境条件，防治饲料霉变。三是科学合理使用饲料添加剂，严格执行动物营养标准，不滥用微量元素，不使用违禁饲料添加剂。四是控制工业“三废”对农田和养殖场的污染，种植养殖场所要远离污染源。
2．4 加强畜产品质量安全体系标准化建设在饲料生产、加工企业大力推广建设以HACCP 为核心IS09001安全管理体系。在兽药生产企业大力推行GMP标准，开展GMP认证。在畜禽养殖场开展无公害畜产品产地认定和产品认证工作，指导养殖场户严格按无公害畜产品标准进行生产。
2．5 强化对规模养殖场户的监管加强对规模养殖场户的监管是从源头保证畜产品质量的又一重要措施。一要建立对规模养殖场户的日常监管机制，建立规模养殖场户备案登记制度，对规模养殖场户实行从动物防疫条件、用药用料、防疫检疫、病害畜禽的处理等方面进行量化细化评分监督，按评分结果进行风险等级划分，对等级较低，存在畜产品质量安全隐患的企业要加大督查频次，促进企业改进完善软硬件设施，消除产品安全隐患。二要切实搞好动物养殖环节的疫病防治工作，坚持“预防为主”，抓实基础免疫，重点抓好高致病性兰
耳病、禽流感、口蹄疫等重大疫病的强制免疫工作。三要改变畜禽养殖方式，推行健康生态养殖模式，提高健康养殖水平，从事畜禽养殖不得使用危害人体健康或者在畜禽体内产生有害残留的清洗、消毒物品，不得使用未经高温处理的食堂泔水饲喂畜禽。四是规模养殖场户要达到国家规定的动物防疫条件后方可生产，要按要求建立养殖档案，饲养的畜禽要及时加施标识，要规范兽药、饲料和饲料添加剂的使用，不得超限量使用兽药和饲料添加剂，要遵守兽药休药期的规定，不得使用国家禁用兽药、饲料添加剂等投人品。
2．6 确保畜禽屠宰加工质量推行畜禽“定点屠宰、集中检疫”制度，遏制私屠乱宰现象，严禁在市场上宰杀活畜禽。屠宰加工企业要严格进场畜禽索证制度，对屠宰的畜禽要实施全流程同步检疫检验，要建立畜禽购进和畜禽产品销售台帐，记录畜禽来源和畜禽产品流向。
2．7 强化动物及其产品的检疫监管严格落实动物及其产品出售、运输前申报检疫制度；严格动物及其产品检疫程序和标准；严格对检疫不合格动物及其产品的无害化处理；严厉打击经营病害动物及其产品的不法行为。
2．8 建立生鲜乳市场准入制度未经许可任何单位和个人不得收购生鲜乳，生鲜乳收购站应建立完善日常检测检验制度，做好生鲜乳购销台帐。
2．9 加大兽药、饲料和饲料添加剂生产经营环节的监管力度认真执行《兽药管理条例》和《饲料和饲料添加剂管理条例》，规范兽药、饲料生产经营行为，生产企业要建立完善兽药、饲料质量检测检验制度，严格按国家标准进行生产，不得在生产过程中添加违禁物品，确保出厂兽药、饲料质量。监管部门要不定期的开展兽药饲料市场专项整治活动，严厉打击制售假冒伪劣兽药饲料的不法行为，杜绝“瘦肉精”、三聚氰胺等违禁物品在养殖环节的使用，清理整顿兽药饲料市场，规范兽药饲料市场秩序。畜产品安全关系到广大人民群众的身体健康和生活质量，关系到社会稳定和经济发展。必须从饲料、兽药生产经营、畜禽养殖、疾病防治、屠宰加工等各个环节抓起，只有采取综合性防控措施进行全程监管，才能确保畜产品质量安全，才能让广大群众真正买到“放心肉”，吃上“营养蛋”、喝上“安全奶”。
2017年中央畜禽健康养殖项目实施方案 序号项目名称建设性质法人代表项目建设主要建设内容资金投 入（万 元） 建设地址 1衢江区刘松治家庭农场畜禽健康养殖项目改建刘松治新增污水消纳管网3000米，新建储粪房96立方， 改建雨污分离管道360米，改装处理设备1套，扩 建氧化塘240平方，新增排污泵4台。 65.6衢江区全旺镇岩头村 2衢江区绿统生猪养殖场畜禽健康养殖项目改建缪友根改建栏舍自动刮粪设备6橦，购置干湿分离机1台， 修建雨污分离管道4000米，扩建消纳管网2000米, 扩建堆粪场300立方。 125衢江区全旺镇柴公岗 村 3衢江区王桂勤养殖场畜禽健康养殖项目改建王桂勤扩建沼气池200立方，新增污水消纳管网2700米， 改建储粪房60立方，改建雨污分离管道800米， 改装处理设备1套，扩建氧化塘200立方。 72衢江区全旺镇全旺村 小坪埂 4衢江区天顺达生态养殖场畜禽健康养殖项目改建严桂香改建保育栏一栋为机械清粪，扩建氧化塘600平 方，扩建污水消纳管网2000米，新建堆粪房160m3. 63衢江区莲花镇缸窑头 村金苍垅自然村 5衢江区后垅生猪养殖场畜禽健康养殖项目改建徐贤塘新增刮粪机4台，扩建堆粪场80立方，新建储液 池1500立方米，改建污水管道4000米，购置干湿 分离机1台。 93.2衢江区峡川镇下叶村 竹叶岗 6衢江区维益生猪养殖场畜禽健康养殖项目改建江财良重建堆粪房72平方，新建氧化塘420平方、滤渣 池18立方、储液池400立方米，改建栏舍节水系 统，改造污水管道输。 51.7衢江区廿里镇黄山村 大松树底自然村 7衢江区纪氏农场畜禽健康养殖项目改建纪根龙新建储液池800立方米、扩建氧化塘3000立方米、 购置干湿分离机1台，改建栏舍节水设施324套。 103.95衢江区廿里镇赤柯山 村 8衢江区畜乐生猪专业合作社畜禽健康养殖项目黄炳森室外移位发酵床900立方，排污管道300米，污水 泵4台，雨污分离1000平方. 128.1衢江区莲花镇里黄村 9衢江区听涛生猪养殖场畜姜建中建造堆粪场48平方，集污池650立方，储液池600079.4衢江区廿里镇彭家村 1 / 2
天津市人民政府关于印发天津市促进畜牧业持续健康发展意 见的通知 【法规类别】牧业管理 【发文字号】津政发[2007]41号 【发布部门】天津市政府 【发布日期】2007.06.15 【实施日期】2007.06.15 【时效性】现行有效 【效力级别】地方规范性文件 天津市人民政府关于印发天津市促进畜牧业持续健康发展意见的通知 (津政发[2007]41号) 有农业的区和各县人民政府，有关委、局，有关单位： 现将《天津市促进畜牧业持续健康发展的意见》印发给你们，望遵照执行。 天津市人民政府 二○○七年六月十五日 天津市促进畜牧业持续健康发展的意见
当前，我市正处在由传统畜牧业向现代畜牧业转变的关键时期。大力发展畜牧业，对促进农业结构优化升级，增加农民收入，改善人民群众膳食结构，提高人民身体健康水平具有重要意义。为贯彻落实《国务院关于促进畜牧业持续健康发展的意见》（国发〔2007〕4号），做大做强畜牧产业，加快现代畜牧业发展，结合我市实际，提出以下意见： 一、指导思想、基本原则和总体目标 （一）指导思想。以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，深入贯彻党中央、国务院关于发展畜牧业的一系列指示精神，坚持“多予少取放活”和“工业反哺农业、城市支持农村”的方针，加快畜牧业增长方式转变，大力发展健康养殖，构建现代畜牧业产业体系，提高畜牧业综合生产能力，保障畜产品供给和质量安全，促进农民持续增收，推进社会主义新农村建设。 （二）基本原则。坚持市场导向，充分发挥市场机制在配置资源中的基础性作用；加强宏观调控，保障畜牧业平稳较快发展。坚持协调发展，推进畜牧业产销一体化经营；优化区域布局，发展优势产业。坚持科技创新，推广先进适用技术，加快科技成果转化，促进产业升级，提升畜牧业竞争力。坚持环境保护，推行清洁生产，发展生态畜牧业，实现可持续发展。坚持政府扶持，鼓励多元投入，积极引导社会资本投入畜牧业生产，建立多元化投入机制。 （三）总体目标。到“十一五”末，畜牧业生产结构进一步优化，自主创新能力进一步提高，科技实力和综合生产能力进一步增强；畜牧业科技进步贡献率由目前的60％上升到65％以上，畜牧业产值占农业总产值比重由目前的41.6％上升到50％以上；良种繁育、动物疫病防控、饲草饲料生产、畜产品质量安全等体系进一步完善；规模化、标准化、产业化程度进一步提高，畜牧业生产实现向技术集约型、资源高效利用型、环境友好型转变。
规模化猪场健康养殖技术 规模化种猪场生物安全体系就是通过各种手段以排除疫病威胁，保护猪群健康，保证猪场正常生产发展，发挥最大生产优势的方法集合体系总称。总体包括: 猪场环境控制，猪群的健康管理，饲料营养，饲养管理，卫生防疫、药物保健、免疫监测等兽医管理几个方面。 1.猪场的环境控制 1.1场址的整体规划。场址决定着猪场未来的生产难度系数和未来经济效益，是猪场生存和发展的关键。猪场位置的确定，在养猪生产中建立生物安全防范体系上至关重要，场址的选择要充分利用生态养猪，符合动物的防病规则，避免交叉感染，远离养殖场、屠宰加工厂、居民区、工厂，交通便利，水电饲料供应便利，地势要背风向阳，地势要高、干燥、通风良好、水质良好，易使猪只保持干燥和良好卫生环境，最好建在山边或鱼塘、果林、耕地边，利于排污和污水净化。 1.2.猪场建设布局要合理。生活区、生产区与办公区严格分开，必须有围墙、最好是围墙外有防疫沟，设浴室、更衣室、消毒间，由上风向到下风向。饲料贮存库、保育舍应建在猪场的上风向，病猪隔离舍、粪便堆积池设在猪场的下风头。场内道路要划分净道和脏道，饲料车、工作人员走净道,粪车走脏道。场外运输车辆不能进入生产区,生产区内的运输,另由专用车辆解决。各段安排依次为保育-产房- 配种、妊娠-育成-育肥-出猪台。兽医室、隔离舍、病死猪无害化处理间、剖检室应放在猪场的下风处。主干路需要硬化，场内道路布局合理，进料和出粪道严格分开，防止交叉感染，同时做好场区绿化工作。设有种猪运动场，便于公猪、母猪的运动。化粪池必须建在下风向，化粪池要及时处理、除臭，防止蚊蝇孳生。 1.3.温度。温度在养猪生产中也是关键一环。猪舍要求冬暖夏凉，有利于种猪发情、配种、仔猪的存活和增重。温度太高导致公猪因热应激会降低精液的活力，从而增加配种难度，出现返情多，产仔少，影响繁殖成绩。仔猪对温度变化更为敏感(仔猪不同周龄适宜温度见 表１)，适宜的温度可以减少死亡，加快增重，降低料肉比。低温使 仔猪抗病力降低、死亡率升高，料肉比升高。因此对仔猪进行防寒保暖为生产中的重中之重。(不同阶段种猪适宜温度见表２) 1.4.猪场绿化。要重视猪场周围和场区内环境的绿化，这对改善 小气候有重要的作用。植树造林可使冬季有效降低风速，使夏季的气
家畜理想蛋白的供给与畜产品品质的关系 摘要：畜产品的品质受畜禽遗传特性、营养和饲料、饲养环境以及加工贮存等众多因素的影响，是一个涉及面广、影响因素复杂的问题，其中营养和饲料是影响畜产品品质的重要因素。理想蛋白：各种必需氨基酸以及必需与非必需氨基酸间具有最佳平衡关系的蛋白质。不仅可较好的满足动物的需要，还可降低蛋白用量，节省蛋白资源。 关键词：理想蛋白饲料品质养殖模式 一、家畜理想蛋白的供给 理想蛋白这一概念是用于合理评价动物的氨基酸需要量提出的。虽然当时理想蛋白是以生长猪为动物模型提出的，但亦适应于其它动物。动物的氨基酸需要量包括维持需要和生产需要两部分。生长期氨基酸维持需要只占总需要量的1%～3%，不同品种、性别、和体重的家畜蛋白质需要量主要取决于其体蛋白沉积量，沉积1g体蛋白所需必需氪基酸的数量是一致的。因此，在满足动物合成非必需氨基酸所需氮源的条件下，就能建立起满足生长需要的必需氨基酸模型：即所谓的“理想蛋白模型”。用可供选择的原料配制日粮时．不一定都能满足理想蛋白的氮基酸平衡，当日粮满足了动物所需的某一特定养分后，其中氨基酸可能会过剩或不足而影响成长。同时，日量中氨基酸总量应与能量水平保持一定的比例。配制家畜日粮时，第一限制性氨基酸-赖氨酸首要保证供给，加上适宜的赖氨酸/消化能水平，同时近可能满足理想蛋白的氨基酸平衡，使用必须氨基酸含量高的原料作日粮，这是保证畜产品品质的营养关键。 二、提高饲料品质 国人饮食结构从传统的植物性食物为主，迅速转为动物性食物尤其是牲畜肉类和蛋类占据极大比例，对价格和数量的敏感性要远超出对内在品质的苛刻追求。绝大多数人对营养的认识，依然是多即是好的层面。当等值的付出可以量化为最大化的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质时，人们习惯性地向“性价比最高”的一端倾斜。造成碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大能量来源总体呈现全面过剩状态。但如果具体到膳食纤维、各种维生素、微量元素、矿物质，以及直至今日
畜牧业生态健康养殖与可持续发展探析 摘要简要综述了当前畜牧业在经过持续发展、取得巨大成就的同时，与生态环境保护、畜产品质量安全等方面产生了一些不相适应的矛盾，由此论述了生态健康养殖的概念、有关技术、畜牧业可持续发展的趋势以及生态健康养殖对促进可持续发展的积极作用。 关键词畜牧业；生态健康养殖；可持续发展；关系；作用 近年来，畜牧业生产不断持续稳定发展，已经成为农村经济的支柱产业，畜牧业产值约占农业总产值的35%，畜牧业收入约占农民收入的40%，畜牧业也在农村经济结构调整中发挥着越来越重要的作用。但当前畜牧业生产在促进农村经济发展、增加农民收入的同时，畜牧业发展也同步呈现良莠不齐、规模不一、标准化程度不高、产业体系不完善、疫病防控形势严峻、抵御风险能力差、畜禽产品质量安全监管难、规模养殖与农村散养长期存在、畜禽养殖污染处理能力弱、生态环境影响大、可持续发展能力不强等诸多问题。因此，逐步解决当前畜牧业生产存在的问题，促进畜禽健康养殖，保障生态环境和畜禽产品质量安全，提升可持续发展能力是今后畜牧业发展的重点和方向[1-4]。 1 畜禽养殖与生态环境的关系 1.1 对生态环境影响 当前，我国畜禽养殖对粪污等废弃物污染处理投入普遍不足，设施设备水平低，更多中小企业与养殖户对粪污直接进行露天堆放或直接排放河流湖泊。依据测算，1头猪日排猪粪2.5 kg、尿4 kg、污水8～10 kg，1个1万头猪场日排粪污约150 t，规模养殖场对生态环境的破坏影响较大，已成为广大农村地区主要污染来源之一。 对生态环境的主要影响：一是河流湖泊等地表水渗入地下后对地下水形成严重的污染，水质恶变，人畜不能饮用及利用；二是粪污堆积发酵后产生的氨气、硫化氢、二氧化碳、甲醛等有害气体对空气形成污染，异味难闻，危害健康；三是粪污处理不当，极易造成疫病流行，引发疫情；四是大量滋生蚊蝇，滋扰人畜，易造成人畜共患病的发生。 1.2 对畜禽产品自身的影响 由于我国大部分养殖场企业化程度不高，片面追求养殖数量及经济效益，缺乏生态健康养殖的理念以及科学的养殖技术，加上动物卫生监督部门缺乏有效的畜禽产品质量安全监管手段与条件，一部分养殖场，乱用兽用生物制剂、添加剂、兽药、防腐剂、抗生素等，甚至使用违禁品，如瘦肉精、激素等，造成畜禽产品有害物质超标，不仅严重危害群众健康，而且在国际市场上损害了自身形象，无法出口国外、赢取外汇。
种猪饲养和防疫技术 近年来国家对养猪业关注比较多，各地方政府根据自身条件也出台了一些措施，现在市场猪比较稳定，从以上情况来说，养猪是有利润的，怎样让利润变成现实的利益，就需要大家加入这个行业中来，把猪养好。要想养好猪就要先做好防疫工作，下面我就如可做好防疫讲以下几点： 一、疫苗接种 生猪疫病的免疫接种分为预防接种和紧急接种，是防治生猪传染病的重要措施之一。预防接种是指为了防止传染病的发生与流行，定期有计划地给健康猪群进行免疫接种，预防接种通常采用疫苗、菌苗、类毒素等生物制品，使猪群产生自动免疫，接种后经过7～21天，可获得数月甚至一年以上的免疫力。紧急接种是指为了迅速扑灭疾病的流行而对尚未发病的猪群进行的临时性免疫接种，紧急接种使用免疫血清较为安全，且立即生效，但血清价格高，用量大，免疫保护期短，在养猪生产中很少使用，多数还是采用疫（菌）苗，紧急接种一般用于发生传染病的疫区及其周围受疫病威胁的地区。 （一）、猪群健康状况检查。接种前应注意猪只是否健康，不健康的猪只不能免疫（不能很好的产生免疫应答,另外加重病情），应做好记录，恢复后补免。 （二）、免疫期间药物使用应当注意的问题。弱毒疫苗
接种后在体有一个繁殖过程。弱毒菌苗因是活菌制品，使用时如果遇到抗菌药会受到抑制或被杀死，导致免疫失败。因此弱毒菌苗免疫前后各10天尽量不要使用抗菌药。弱病毒活疫苗免疫前后各1周以上尽量不要使用抗病毒的药物，否则会影响免疫效果。灭活疫苗则可与抗菌药、抗病毒药物同时使用。 （三）、疫苗稀释时应当注意的问题。一是稀释液选择：主要针对活疫苗。除专用稀释液外，所有弱毒疫苗均使用人用生理盐水稀释（不能用凉开水稀释）；二是稀释操作：冻干苗要做真空试验，并注意等温稀释；三是稀释后的保存：疫苗要现用现稀释，弱毒疫苗稀释后尽量在2小时用完，高温季节尤为重要。可保温箱放冰袋或用保温瓶，效果不错。 （四）、生猪疫病免疫接种的常用方法 1、皮下注射法。注射部位多在耳根下，也可在颈部两侧或股侧皮肤较松弛的部位。剪毛，酒精或碘酊消毒，注入疫苗即可。如猪丹毒氢氧化铝甲醛菌苗。但油类疫苗一般不做皮下注射。 2、肌肉注射。注射部位多在臀部、股部或颈部肌肉较丰满的部位。剪毛，酒精或碘酊消毒，把针头直刺入肌肉，注入疫苗。如猪瘟、猪丹毒、猪肺疫三联冻干弱毒苗。 3、皮肤刺种猪痘弱毒疫苗常用此法接种，选定皮肤无血管处，用刺种针或钢笔尖蘸取疫苗刺入即可。
畜禽健康养殖的主要生产环节 兽药对保障畜禽养殖业的健康发展具有重要的作用〃合理的利用兽药不仅可防治畜禽疾病〃还可促进生长、提高饲料利用率〃从而获取更高的经济效益。然而〃在生产实践中往往容易受到经济利益的驱使〃超剂量、超期限的滥用兽药〃甚至非法使用违禁药物〃造成了畜产品的药物残留〃严重影响了人体健康。 目前〃我国虽然已经制定了兽药残留的最高限量和兽药管理的一系列政策〃但在近几年的执法抽检中〃仍然检出了许多因违规使用兽药造成的不合格畜产品〃如鸭蛋中检出恩诺沙星、鸡肉样品中检出了呋喃唑酮类代谢物、猪肉样品中检出了磺胺类残留超标等。 畜产品兽药残留控制必须从养殖户抓起〃要从养殖环境、饲料原料、饲养管理、疫病防治等多个环节进行严格控制〃推行生态、健康养殖是解决畜产品兽药残留的最根本方法。 1、环境安全 健康养殖的畜禽饲养场应建在地势高燥、排水良好、易于组织防疫的地方〃场址用地应符合当地土地利用规划的要求〃选择在非禁养区内建场。周围3km内无屠宰场、畜产品加工厂、大型化工厂及其他污染源〃距离交通干线、城镇居民区和公共场所1km以上。场地选择在居民区常年主导风的下风或侧风向处。 栏舍内要求通风良好〃空气中有毒有害气体含量应符合绿色畜禽生产要求〃硫化氢<10mg/m3〃氨 <15mg/m3、二氧化碳<1500mg/m3。 场区应分生产区和生活区〃二者间要有一定距离缓冲防疫隔离带。生产区布置在生活区上风向或侧风向〃病死畜禽解剖处理区和污水粪便处理设施应在生产区下风向或侧风向〃场内净道和污道应分开〃互不交叉〃出入口分开。 整个场区要有围墙〃围墙外要有防疫沟〃布局要符合生产工艺流程〃生产区内不同日龄畜禽群实行隔离饲养〃畜舍与畜舍间要有墙或绿化带或水沟等防疫隔离带。 推荐实行小单元式饲养〃实施“全进全出制”的饲养工艺。 2、饲料安全 饲料应根据动物不同生长时期的营养需求〃选用合适的饲养标准〃配备高质量、低成本的全价配合饲料。 畜禽健康养殖〃严禁使用变质、污染饲料〃拒绝使用抗生素、化合物类药物添加剂〃提倡使用酶制剂、微生态制剂、中草药制剂、活性多肽、酸化剂、低聚糖类制剂等天然物质的促生长保健添加剂〃以减少药物在畜禽机体内的残留。 3、药物安全 生产实践表明〃过量用药会产生与预防、治疗目的无关的或有害的作用〃用药过程严格遵守使用药物种类、剂量、配制、期限及休药期规定。掌握药物协同作用和拮抗作用〃把有协同作用的药物联结使用〃以提高防治效果〃有拮抗作用的药物可降低药效〃应错开使用。 畜禽的健康养殖〃同时要充分了解各种药物的适应症〃明白各种药物的抗菌谱〃要依据疗效高、副作用小、安全、价廉、来源可靠的用药原则。要按照临床症状选择对病原微生物高度敏感的药物〃做到对症用药〃避免盲目用药。在养殖过程中〃严禁滥用抗生素〃尤其不能滥用广谱抗生素。要严格控制药物残留〃尽量选用残留期短的药物〃宰前7d停用一切药物〃避免药残损害公共卫生。提倡使用中草药和生物防治法。 4、疫苗安全
畜禽养殖业污染防治技术规范 中华人民共和国环境保护行业标准 HJ／T81—2001 畜禽养殖业污染防治技术规范 Technical standard of preventing pollution for livestock and poultry breeding 2001-12-19 发布 2002-04-01 实施 国家环境保护总局发布 前言 随着我国集约化畜禽养殖业的迅速发展，养殖场及其周边环境问题日益突出，成为制约畜牧业进一步发展的主要因素之一。为防止环境污染，保障人、畜健康，促进畜牧业的可持续发展，依据《中华人民共和国环境保护法》等有关法律、法规制定本技术规范。 本技术规范规定了畜禽养殖场的选址要求、场区布局与清粪工艺、畜禽粪便贮存、污水处理、固体粪肥的处理利用、饲料和饲养管理、病死畜禽尸体处理与处置、污染物监测等污染防治的基本技术要求。 本技术规范为首次制定。 本技术规范由国家环境保护总局自然生态保护司提出。 本技术规范由国家环境保护总局科技标准司归口。 本技术规范由北京师范大学环境科学研究所、国家环境保护总局南京环境科学研究所和中国农业大学资源与环境学院共同负责起草。
本技术规范由国家环境保护总局负责解释。 HJ／T81—2001 1 主题内容 本技术规范规定了畜禽养殖场的选址要求、场区布局与清粪工艺、畜禽粪便贮存、污水处理、固体粪肥的处理利用、饲料和饲养管理、病死畜禽尸体处理与处置、污染物监测等污染防治的基本技术要求。 2 技术原则 2．1 畜禽养殖场的建设应坚持农牧结合、种养平衡的原则，根据本场区土地(包括与其他法人签约承诺消纳本场区产生粪便污水的土地)对畜禽粪便的消纳能力，确定新建畜禽养殖场的养殖规模。 2．2 对于无相应消纳土地的养殖场，必须配套建立具有相应加工(处理)能力的粪便污水处理设施或处理(置)机制。 2．3 畜禽养殖场的设置应符合区域污染物排放总量控制要求。 3 选址要求 3．1 禁止在下列区域内建设畜禽养殖场： 3．1．1 生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区及缓冲区； 3．1．2 城市和城镇居民区，包括文教科研区、医疗区、商业 区、工业区、游览区等人口集中地区； 3．1．3 县级人民政府依法划定的禁养区域； 3．1．4 国家或地方法律、法规规定需特殊保护的其它区域。 3．2 新建改建、扩建的畜禽养殖场选址应避开3．1规定的禁建区域，在禁建区域附近建设的，
常德市生猪健康养殖技术规范
常德市生猪健康养殖技术规范 1范围 本标准规定了生猪健康养殖过程中猪场规划建设、猪只引进、饲料、兽药、各类猪饲养管理、防疫消毒、废弃物处理、等技术要求。 本标准适用于常德市生猪健康养殖场的饲养管理。也可供一般猪场参照执行。 2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 8471 猪的饲养标准 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范 HJ/T81 畜禽养殖业污染防治技术规范 NY/T388 畜禽场环境质量标准 NY/T682 畜禽场场区设计技术规范 NY 5027 畜禽饮用水水质标准 中华人民共和国畜牧法 中华人民共和国动物防疫法 饲料药物添加剂使用规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1生猪 人工养殖的肉用活猪 3.2净道 供猪群周转、饲养员行走、场内运送饲料的专用道路。 3.3污道 供粪便等废弃物、外销猪出场的专用道路。 3.4猪场废弃物 主要包括猪粪、尿、胎衣、死猪、垫草、过期兽药、过期及剩余疫苗、疫苗空瓶和污水等。 3.5 全进全出制 同一猪舍或猪舍内同一单元只饲养同一批次的猪，同批进、出的饲养制度。 3.6饲料添加剂 在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质，包括营养性添加剂和一般性饲料添加剂。 3.7药物饲料添加剂 为预防和治疗猪病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混物。 3.8休药期 从停止给药到许可屠宰（上市）的间隔时间。
畜禽养殖环节监管方案 为保证我县畜禽养殖业的健康发展,有效防控重大动物疾病，保障动物产品质量安全，提升动物卫生及动物产品监管水平，我局根据省农业厅动物卫生监督执法能力考核评估工 作的部署安排，结合我县2020年实际情况，制定本方案。 一、工作目标 针对动物防疫条件不达标的畜禽养殖场（户），开展监督检查和整改工作，进一步规 范我县畜禽养殖环节的生产行为，切实履行动物卫生监督执法及畜禽产品安全监管职责， 全面落实畜禽养殖场（户）质量安全主体责任，有效防控重大动物疾病，有效防范畜禽产 品质量安全事故，切实保障人民群众身体健康和生命安全。 二、工作要求 （一）县动物卫生监督所要按照相关法律开展畜禽养殖监管工作，重点对年出栏1000头以上的生猪养殖场、存栏万头以上的家禽养殖场进行监管，做好动物产品质量安全检测、病死猪无害化处理、动物防疫条件合格证现场审核、畜禽养殖场管理档案建立等相关工作。 （二）各乡镇畜牧兽医站要积极配合县动物卫生监督所做好相关工作，一年内要对该 管辖区域的畜禽养殖场（户）进行两次以上的现场监督检查，填写检查记录，发现动物防 疫条件不合格的要督促整改，及时上报各乡镇养殖情况最新动态，并及时更新畜禽养殖场 管理档案。 三、监管内容： 1、在全县范围内“瘦肉精”检测工作的基础上，加强对年出栏500头以上的生猪养 殖场“瘦肉精”检测工作，盐酸克伦特罗、莱克多巴胺检测每半年检测一次，全年累计检 测不少于400头份，沙丁胺醇检测不少于100头份。检测方法以盐酸克仑特罗金标快速检 测卡、莱克多巴胺金标快速检测卡和沙丁胺醇金标快速检测卡检测为主。对检测不合格的 生猪要及时进行查处，涉嫌犯罪的及时移送公安机关。 2、强化畜禽养殖环节的技术指导与服务，加强普法宣传教育，积极倡导使用环保型 饲料，指导督促养殖场完善养殖档案，提高畜禽养殖户的防疫意识和法制意识，并与养殖 户签订《县农业局关于加强病死猪管理工作责任状》。 3、加强病死猪源头管理，对全县年出栏500头以上猪场进行现场监管，由各乡镇干 部配合落实养殖户具体实施情况，对没有无害化处理设施或没有建立病死猪处理记录档案 的猪场，发出责令整改通知书，责令其进行整改，并督促这些猪场建造化尸井或化制池， 确保病死猪无害化处理工作顺利开展。 4、做好病死猪无害化处理补助工作，指派相关乡镇畜牧兽医站人员或村级防疫员及 时到规模化养殖场做好病死猪无害化处理现场确认工作，拍照、摄影取证，认真填写相关
畜产品质量安全监管制度 示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月
畜产品质量安全监管制度示范文本使用指引：此管理制度资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 一、畜产品产地准出制度 做好出区境销售生猪的“瘦肉精”监督检测，根据省 农业厅产地准出规范化管理试点要求，在生猪家禽等主导 产品上建立规范化试点，组织畜产品产地准出试点单位， 在产品上市销售前开展质量安全自检，出具产地证明、检 疫证明和质量证明，做好与市场准入工作的衔接。 二、畜产品市场准入制度 畜产品市场准入制度是指经认证的无公害、绿色、有 机畜产品和经检测符合国家质量安全指标要求的畜产品准 予市场销售，对未经认证或经检测不合格的畜产品禁止进 入市场销售的监督管理制度。检测主要针对盐酸克伦特罗 （俗称“瘦肉精”）这种有害物质。
动物屠宰加工场所要有质量安全管理人员，有动物收购、屠宰检疫、肉品检验制度和记录，畜产品经营批发市场、超市要有质量安全管理人员、有完善的质量安全管理记录。对入市销售的生鲜畜产品有《动物产品检疫合格证明》、产地来源证明，同时禁止７种情形的畜产品入市销售： １．无检疫证明、验讫标志的； ２．染疫、病死或者死因不明的； ３．含有国家规定的禁用药物及其他化合物的； ４．药物残留或者有毒有害物质含量超过国家规定标准的； ５．注水或者注入其他物质的； ６．使用有毒有害物质屠宰、加工的； ７．国家规定禁止经营的其他畜产品。 未取得市场准入证的畜产品生产、加工及销售单位不
畜禽健康养殖技术要点分析 摘要：随着我国经济水平的快速发展，畜牧业养殖已经发展到了一个全新的高度，其中畜禽健康养殖是指以保护动物健康为基础，以保护人类健康，提供安全、营养的畜产品为目的，最终实现畜牧业全程无公害化生产。在一定程度上来讲，畜禽的健康养殖使经济、社会与生态环境得到高度统一。而从山西省农业厅的资料报告中了解到，本省在饲草、饲料方面资源丰富，但畜牧业在农业产值的百分比水平还略低于发达省份，说明本省的畜牧业存在较大的发展空间。本文就山西省畜牧业的现存状况为切入点，简述畜禽健康养殖技术的要点。 关键字：畜牧业；畜禽健康；养殖技术；要点 顺应时代的发展，以转变畜牧业生产方式为切入点，建立畜产品基地，并配合完善的服务体系与防疫体系，将现代机械技术应用到畜禽健康养殖事业中，将畜禽饲养逐渐规模化，提高畜禽饲养量，进而提升畜牧业在农业中所占据的比重。需要在畜禽养殖过程中充分掌握畜禽健康养殖技术要点，以此实现畜牧业的高效规模化并保证畜产品的质量安全，保证人民的食品安全。畜禽健康养殖技术要点主要体现在以下几个方面。 1饲养品种要优良，饲养规模要适度 首先需要明确品种质量是动物健康繁殖的先决条件，是发展畜牧业生产的物质基础，使用优良的动物品种进行培育与繁殖可以在保证不增加劳动力的同时保证畜产品的产出，其品质与普通品种的动物相比也较高。因此，不仅仅要加强科学饲养力度，还应加强品种的引进工作，选取优良品种进行自繁自育，可以有效的提高畜产品的产量，其优良基因抗病性以及抗逆性较强，在畜禽养殖过程中能有效防止大规模疾病的发生，为畜牧的养殖奠定良好的基础。在人工圈养条件下，动物疾病防治需要让养殖环境满足动物生理对生态环境的要求，其次是所养动物的品种需要符合高密度集约式饲养条件。由此可见，养殖品种经过培育与改良后可以具备较强的抗疾病以及适应不良环境的能力，有效的降低养殖风险，避免用药对环境及人体健康造成的影响，增加养殖的经济效益。同时，需要根据自身养殖条件来决定养殖规模，如果规模太小则成本较高；如果养殖规模过大则会大大增加养殖的风险。 2档案资料要齐全，生产记录要完整 在养殖过程中，应将畜禽的品种方面、来源方面、繁殖方面以及医疗方面等等所涉及到的细节详细的记录在档案资料中。对于畜禽的基本信息应完整、准确记录到档案信息中，对其疾病治疗等信息经过详细的记载有助于畜禽病害的防治以及突发情况的救治工作，对使用药品的来源、名称、用量记录等要明确的记录，对畜禽死亡也要将其发病经过与无害化处理的详情记录在案，以便总结饲养过程中所出现的问题，避免此类事件的再次发生，由此，档案信息应当及时登记，其记录的内容应保证其真实性与准确性，还应妥善保管，保管时间应不低于10年。 3兽药、饲料投入品使用要合理 在畜禽的饲养过程中，为满足畜禽生长和健康需求会加入一定的投入品，为保证饲养动物与畜产品的健康、安全，应当使用审批合格的兽药，同样要保证饲料与兽药之中的添加剂
017 中国工程科学 2016年 第18卷 第1期 养殖业“十三五”发展趋势与政策建议 Trend Analysis and Policy Suggestions on Development of Chinese Husbandry Industry during the Period of the 13th Five-Year Plan “养殖业十三五规划战略研究”项目组 Research Group of Strategic Planning of Chinese Husbandry Development for the 13th Five-Year Plan 摘要：“十三五”期间乃至未来一段时间内，我国养殖产品需求仍呈刚性增长，但是养殖业面临资源短缺日趋严重、环境制约日益加剧等不利局面，同时面临国际竞争对国内产业冲击加剧等新的形势，未来我国养殖业必须走可持续发展道路。本文基于对我国养殖业的发展现状、可持续发展所面临的挑战，形成对我国养殖业可持续发展形势的基本判断，针对“十三五”，凝练了养殖业可持续发展的战略目标、基本原则和战略重点，并提出了“进一步明确养殖业在现代农业中的战略主导地位”“合理利用国际市场保障我国食物安全”“加快启动和实施一批养殖科技重点研发计划”等重大建议，为我国养殖业加快发展方式转变、实现现代化提供理论支撑。 关键词：养殖业；可持续发展；十三五；趋势分析；食物安全中图分类号： S8 文献标识码：A Abstract: During the period of the 13th Five-Year Plan and even in a long period in the future, the demand for husbandry products in China will show a rigid increase. But Chinese husbandry is currently faced with unfavorable situations, such as the serious resources shortage, the increasing environmental constraints, and the intense international competitions that exacerbate their impact on domestic husbandry. Based on the above facts, Chinese husbandry should take the sustainable development strategy for the future. This paper analyzes the development status of Chinese husbandry and challenges for its sustainable development and makes a basic judgment on the sustainable development of Chinese husbandry. Aiming at the 13th Five-Year Plan, the paper develops the strategic objectives, strategic priorities and basic principles that will benefit the sustainable development of Chinese husbandry. Furthermore, in order to provide theoretical support for accelerating the transformation of Chinese husbandry development mode, and realizing the husbandry modernization, it also puts forward some important suggestions on “further making clear the strategic dominance of husbandry in mod-ern agriculture development” and “reasonable use of the international market to protect domestic food security” and “quickly launch-ing and implementing a batch of key husbandry science and technology R&D programs”. Key words: huasbandry industry ; sustainable development ; the 13th Five-Year Plan; trend analysis ; food safety 收稿日期：2015-12-22；修回日期：2015-12-27 基金项目：中国工程院重大咨询项目“养殖业十三五规划战略研究”（2014-XZ-19）DOI 10.15302/J-CESS-2016003
畜产品质量安全调研报告 近年来，随着等现代养殖企业的入住投产，区畜牧养殖业得到长足发展，个体养殖户也在农业优惠政策及市场引领下蓬勃发展。伴随养殖量及规模的扩大，畜产品质量安全问题也面临严峻考验。当前，畜产品病害、药残及人为添加违禁物品等问题成为了畜产品消费的敏感问题和社会关注的热点问题，促使我们更加深刻地认识到畜产品的质量不仅关系到人民群众的生命健康安全，更关系到全社会的和谐稳定，做好畜产品质量安全监管工作意义重大。下面就区畜产品质量安全现状及存在的问题做一下分析。 一、我区畜牧养殖现状 2014年底，全区生猪、牛、羊、禽存栏分别达到20.06万头、4.72万头、18.11万只、417.6万羽，生猪、牛、羊、禽出栏分别为21.56万头、1.50万头、15.05万只、860.19万羽，肉类产量4.30万吨，禽蛋产量0.47万吨，奶类产量3.28万吨，同比增长14.89%、10.14%、87.42%，肉蛋奶总量达8.05万吨，实现畜牧业产值6.45亿元，同比增长36.08%。目前，全区养殖户户，其中生猪988户，肉牛44户，奶牛9家，肉羊345户，禽类174户。饲料生产企业一家，兽药经营户25家。 二、食品安全监管工作情况 近年来，区畜牧局不断加大对畜产品质量安全的监管措施，完善制度，加大资金投入，取得一定成效，但是距离实际需要尚有差距。
畜牧局现有在编在岗人员31人，设有内部6个科室及5个基层防控所。对畜产品质量安全的监管主要由一名副局长分管，由兽医站（1人）牵头，各基层站所（1-2人）负责。所以，人员相对短缺。在检测能力上，畜牧局由专门的实验室和检测人员，区政府每年投入20万元左右，但主要进行的是疫病的检测，对影响畜产品质量的“瘦肉精”、药物残留、奶产品质量等无法确证，只能到上级送检。今年以来，区畜牧局依照上级要求制定了全年监管方案，区局内设机构按照一岗双责实施畜产品质量安全监管，每个季度实施畜产品的质量抽检，主要检测生产环节和屠宰环节，兼顾流通环节。 三、当前我区畜产品质量安全存在的问题 通过调查，虽然近几年我区没有发生重大食品安全责任事件，但我区畜产品安全形势不容乐观，主要问题有： （一）对畜产品质量安全认识不足。不管是养殖户、屠宰场，还是兽药饲料生产经营户，对畜产品质量安全的重要性认识不够，畜产品安全意识淡薄，是畜产品存在问题的重要原因。有的群众在思想上没有引起高度重视，认为以前多年来都有食用死亡畜禽现象，也没有见到发生什么严重后果。目前养殖户对病死畜禽的处理方式主要有三种：扔掉或者埋掉的；自己食用的；低价卖掉的。这是造成病害肉屡禁不止的源头。 （二）检测手段落后。目前，动物产品常规检疫主要靠感观和普通光学显微镜检查，设备十分简陋，开展药物及有毒有害物质残留检验检测手段和仪器设备就更加匮乏，目前我区畜牧机构不完全具备检
营养素对畜产品品质的调控 摘要：畜产品品质除包括营养价值、加工品质和卫生质量外，还包括感官品质和保健功能。饲料营养对畜产品质量具有重要的调控作用。本文综述了能量和碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、矿物质、维生素及其它营养素对畜产品品质的影响，为畜产品生产和畜产品品质的营养调控提供理论依据。 关键词：营养素；畜产品品质；调控 随着人们生活水平的提高和对膳食与健康关系意识的增强，除了营养价值、加工品质和卫生质量外，畜产品的感官品质和保健功能越来越受到重视，因此，在保证卫生安全的同时，采取多种措施不断提高畜产品的感官品质和保健功能，已经成为畜牧业生产的重要课题。畜产品的感官品质指标主要有色泽、嫩度、持水性、多汁性、风味等，保健功能主要指功能性物质的种类和含量。随着人口结构的改变，50～80岁的年龄层将成为重要的消费层面，而畜产品的生产也会由于消费层的转移，消费能力的增强和人数的增加而将重心转向健康和功能性畜产品上。畜产品品质受多种因素的影响，包括遗传、营养和饲养、环境和加工条件等，其中营养调控是改善畜产品品质的重要手段。 1.能量和碳水化合物对畜产品品质的影响 能量水平影响动物的生长速度和肌肉中蛋白质与脂肪比例。当能量水平在维持需要时，肌肉中蛋白质含量增加而脂肪含量降低，而且，肌肉中蛋白质含量随着能量采食量的增加而线性增加，当能量采食量上升到一定数量时，肌肉中蛋白质含量将不再增加。陈代文等(2002)比较了高(DE 14.2 MJ/kg)与低(DE 12.0 MJ/kg)2种能量水平对育肥猪肉质发育规律的影响，结果表明，与高水平相比，低水平可降低背膘厚、提高肌肉水分含量、降低肌肉脂肪含量和失水率。动物能量摄入过多，超过消耗量，则以脂肪的形式在体内蓄积；提高饲料能量水平就会提高胴体脂肪和腹脂含量。Meclaine(1997)研究结果发现，饲料能量水平显著影响盐溶性和酸溶性胶原蛋白的比例及胶原蛋白的交联程度。给优质鸡饲喂能量浓度不同的2种饲料(ME 13.18和12.30 MJ/kg)，结果表明，能量低的饲料使肌肉的嫩度增加，而风味则有所降低。研究结果发现，体内脂肪蓄积的增加不仅与能量水平有关，还与能量蛋白质比有关，维持蛋白质水平不变，降低能量水平可降低脂肪沉积。
浅谈发展现代畜牧业与畜禽健康养殖含义的理解 今年的中央农村工作会议提出了把发展现代农业作为社会主义新农村建设的首要任务。全国畜牧工作会议又提出了推行畜禽健康养殖、发展现代畜牧业、实现六个转变的要求。笔者通过学习认识到：发展现代畜牧业是大目标，推行标准化生产和畜禽健康养殖是我们当前的任务，创建标准化饲养场是基础，这些都是发展现代畜牧业的重要内容。 1、对有关概念含义的理解 1、1 现代畜牧业。就是用科学发展观指导畜牧业，用现代工业装备畜牧业，用现代科技改造畜牧业，用现代管理方式管理畜牧业，构建完整创新的育种体系、优质安全的饲料生产体系、规范健康的养殖体系、健全高效的动物防疫体系、先进快捷的加工流通体系。现代畜牧业是标准化生产的更高层次，其主要特征是：布局区域化、养殖规模化、生产标准化、发展专业化、经营产业化、服务社会化。 1、2 畜禽健康养殖。就是立足于传统畜牧业的基础，着眼于当前畜牧兽医先进科技，解决了畜牧业生态环保、无公害、规模化、标准化、安全优质等问题，实现了基础设施完善、管理科学、资源节约、环境友好，追求着产量、质量、效益和环境的统一，既要注重“安全和优质”双重质量保证，又实现“环境与经济”双重效益。畜禽健康养殖是饲养环节
的标准化生产，也是创建标准化饲养场的内容。 1、3 畜禽标准化饲养场。根据《畜牧法》有关规定和农业部有关文件要求，我将畜禽标准化饲养场概括为必须达到“五配备、四分开、三改变、二分离、一利用”。“五配备”即配备兽医消毒设施、配备兽医防疫设施、配备粪污处理设施、配备畜牧兽医专职人员、配备养殖档案和各项管理制度；“四分开”即生活区与生产区分开、生产区与集污区分开、健康畜禽与发病畜禽分开、种畜禽与商品畜禽分开；“三改变”即改变明沟排污为暗沟排污、改变水冲式清粪为干式清粪、改变无限制用水为控制用水；“二分离”即场内设施要做到固体污物与液体污物分离、雨水与污水分离；“一利用”即粪便经过无害化处理后被农田果园利用。粪便无害化处理模式有三种：即固体粪便采用强通风静态堆肥技术模式、液体粪便采用田园利用技术模式、沼气池发酵生产沼气利用技术模式。 2、对具体建设方面有关要求的理解 2、1 畜禽舍建设方面。饲养场建设要根据行业标准，选址要地势高燥，背风向阳，地下水位低，排水良好；远离交通要道、公共场所、村居、学校1㎞以上；远离医院、畜禽加工厂、垃圾场、污水处理厂2㎞以上；周围有围墙、绿化带等有效屏障；水源充足、无污染；生产区与生活区、管理区分开，圈舍高度不低于3M，并有通风对流的窗户；墙面
发展生态畜牧业与畜禽健康养殖 1 畜禽养殖业现状 环境污染 畜禽养殖会给环境带来一定的污染，主要有动物粪便、污水和病原微生物，污水不经过处理直接排放会污染地下水和附近的河流湖泊，粪便随意堆积会产生有毒气体造成空气污染，粪便里存在的致病菌会导致畜禽生病，甚至会危害人类的身体健康。 畜禽疫病与食品安全 动物糞便没有经过有效处置会产生细菌，给畜禽的健康带来威胁，如果感染到人，会形成规模化的传染，不利于养殖业的健康发展。为了追求养殖利润极大化，提高畜禽的成活率和生产性能，有些养殖户在饲料中随心所欲加入各种药物及添加剂，甚至非法使用违禁药物。这些药物一旦大量长期滥用，一方面造成畜禽体内药物残留提高；另一方面有害化合物、重金属、生物激素等对畜禽机体造成伤害，诸如此类给人们的饮食生活带来了极大困扰。因此国家和地方政府主管部门把食品安全作为解决食品问题的重中之重，在食品安全检查和排查上加大监管工作力度。 基础设施薄弱 据有关统计，近年来，随着部省市畜禽生态健康养殖等
创建工作大力推进，部分地区畜禽标准化生产水平显著提升，但大部分中小规模养殖场户设施设备简陋，投入相对滞后，畜禽粪便未经处理从畜粪池直接排出或使用。有的直接堆放到田间地头，对沟渠路道造成污染。有的场户虽有一定的蓄粪池或处理设施，联盟但污染物排放量与治污设施处理能力不相配备，治污效果差，达不到治污标准。 养殖户现代经营管理理念缺乏 养殖户为了追求经济效益，对畜禽场选址和基础设施建设、畜禽粪便的处理等不予考虑，再加上部分养殖农户文化素质低，接受能力差，直接使用工业化商品全价饲料入户率低；极少数地区粗放型养殖仍大行其道，标准化生产、管理及养殖档案制度执行等，形同虚设，养殖场经营规模虽大，但小农经济惯性思维仍根深蒂固。 2重要性及国家“263”计划相关要求 畜牧业在我国国民经济中拥有重要的地位和作用，畜牧业可以为人们带来肉、蛋、奶类等食物以及提供生产的原材料。可以说我们的正常生产生活离不开畜牧业的资源供给。在畜牧业给人来带来巨大经济效益和福利的同时，也带来了一系列的环境污染问题。为了落实绿色发展理念，改善畜禽养殖现状，江苏省委、省政府提出，从2016年底开始实施“两减六治三提升” ，到2020年，江苏省年均浓度比2016年下降20%，设区市城市空气质量优良天数比例达72%以上，国