大白菜制种技术
大白菜，属于十字花科植物，在我国已有几千年的栽培历史，它以其产量高，好管理，营养丰富，价格便宜等特点，在我国北方地区大面积种植。
到目前为止，大白菜仍是我国北方地区种植面积最大、用种量最多的蔬菜。
对于种植大白菜的农民朋友来说，种子的质量是关系到大白菜收成的主要因素之一，种子质量好，产量稳定，就能得到好的收益，种子产量不稳定，质量较差，就会减产甚至绝收。
那么，大白菜的种子是怎样生产出来的呢？今天，我们一起来了解大白菜的制种技术。
片花：大白菜制种的条件和要求
我们老百姓在种植普通大白菜的时候，发现普通大白菜既不会开花，也不会结种子。而大白菜制种，就是要它开花结实，所以大白菜制种，与我们常见的商品大白菜种植，有很大的不同。
第一、大白菜是春化植物。
什么是春化呢？
就是指作物种子萌动至苗期，必须经受一段时间的低温，才能开花结实的现象。
春化作物，一般在秋季播种，冬前经过一定的营养生长，度过寒冷的冬季，在第二年春季重新旺盛生长，并于春末夏初抽薹，然后开花结实。
作为春化作物的大白菜，要想开花结实，也必须经过这个过程。
大白菜制种的周期是这样的：秋季的时候播种，冬天，采取保护措施，让其在适宜的温度下度过苗期；春季，移栽到大田里，经过了低温春化过程的大白菜，开始开花，并逐渐结实。
第二、大白菜还有一个特性，就是自交不亲和特性。
大白菜是雌雄同花的植物，在一朵花上，既有雌蕊，也有雄蕊，雌蕊在花朵的中央，雄蕊分布在雌蕊的四周。
但是，当大白菜的雄蕊散发出花粉时，与它同一朵花的雌蕊以及同一株白菜上的雌蕊都不接受它的花粉，也就是说，同一株大白菜的花粉落到自己雌蕊的柱头上，自己的柱头不受精也不发芽，这就是大白菜的自交不亲和性。
大白菜的自交不亲和性，不仅表现在同一株白菜上，即使同一品系的大白菜之间，亲和性也非常差。
大白菜的自交不亲和性，为我们做杂交制种提供了方便。
一般，我们采用两自交不亲和系的白菜分别做父本和母本。由于自交不亲和，所以母本只接受来自父本的花粉。利用自交不亲和系配制大白菜杂交种，是一项种子产量高，见效快，种子纯度高，成本较低的制种措施。
另外，如果两个亲本都是自交不亲和系，就可以采用双亲植株数量1：1比例的种植方式进行制种，其双亲植株上采收的种子全是杂交种。
我们国家的大白菜制种工作大多是在专家的指导下进行的，父本和母本的选择一般由制种专家来指定。
大白菜虽然有自交不亲和性，但是对于来自其他十字花科近亲植物的花粉，却是来之不拒。当然，如果花期接受了其他亲本或者其他近亲植物的花粉，那就无法保证种子的纯度了。
因此，大白菜制种期间，一项重要的工作，是防止自然杂交，保证种子生产的纯度。
现在，我们先来了解大白菜播种技术。
片花：制种大白菜——播种及苗期管理技术
为了防止大白菜开花的时候产生自然杂交，选好制种田是非常关键的。现在，我们来看看制种田的环境要求和设施建设。
制种田的环境要求和设施建设
大白菜制种田必须远离其他大白菜品种种植地，以及小白菜、油菜、芥菜等种植地，距离保持2000米以上。这是为了防止自然杂交，保证大白菜种子的纯度。
制种田的土壤，应选择地势平坦、背风向阳、能排能灌，较肥沃的砂壤土。
选好了制种田的位置，下一步，是做好合理的规划和建好育苗设施。
育苗设施，由防风障和阳畦组成。
防风障一般是东西走向，用于阻挡北方的寒风。防风障的桩可用木棍、树枝、竹竿栽插于土埂中，高约2米；挡风墙用芦苇、玉米秆、稻麦草等织成，将挡风墙编绑在桩上，基部用土封埂固定，在菜田的迎风面挡风保温。防风障是一种非常简易的设施，但它可以显著减弱风速，减少热量的散失。
阳畦又名苗秧畦，一般向下挖18到20厘米。它是利用太阳的光能和地温来保持畦内的温度，促进植物苗期生长的措施。由于阳畦建造方便、成本低、技术易于掌握，是蔬菜育苗的常用方法之一。
一亩制种田，一般可以建设2到3个阳畦，方向也是东西朝向，宽度120厘米，长度20至25米。
精细整地适期播种
适时播种是培育壮苗获高产的基础。
播种时间需要根据具体品种所需要的春化时间来确定，一般从12月中旬至1月中旬播种。
春化时间短的品种，如果播种过早，会在苗畦内抽薹，定植后植株矮小产量低。
春化时间长的品种，如果没有过春化阶段，定植后还继续营养生长，造成抽薹过晚，开花后如遇高温影响产量，因此，播种时间必须根据亲本特性适时播种。
阳畦挖好后，先撒一层草木灰，这层草木灰，能起到消毒杀菌的作用。另外与下层土隔离，当苗子长大，需要起苗的时候，容易起苗带土。
俗话说，小苗不怕草，就怕坷拉咬。所以育苗用的土需要精细处理。
挖阳畦的时候挖出的土，敲碎后用5—8毫米孔径的筛子过筛，用筛过的细土育苗。
将过筛的细土与肥料充分混匀，填入畦内，一般1.2米宽，25米长的阳畦，复合肥的用量为4千克。
与筛过的细土拌匀回填，厚度12厘米左右。回填后将畦面耙平耙细。
在阳畦中浇水造墒，为种子萌发创造条件。
待阳畦中的水渗下去之后，在畦面上划十字线，以便于精量播种。十字线划出的方块，8-10厘米见方。
划好线后，在每个十字线中间播1--2粒种子。
播种后，在种子上覆土0.8厘米。
整个播种工作完成以后，在畦面两侧插上拱圆竹竿，盖上薄膜，做成小拱棚，夜间盖上草帘或盖上麦草，可以提高地温，出苗快而整齐。当大白菜的播种工作完成以后，就进入了苗期管理阶段。
制种大白菜出苗期的管理
播种后8到10天，为大白菜的出苗期，这段时间要求畦内夜间温度不低于8摄氏度。
在这8到10天中，最主要的工作，就是提温、保温。
我们可以采用在小拱棚上面加盖草帘的方式，来保证畦内的温度。
根据气候条件3至6天的时候，第一对子叶出土；10到15天后，又长出和子叶大小相同，方向垂直的两片真叶，我们把这个时期叫做“拉十字”。
“拉十字”，是出苗期结束的重要特征。
制种大白菜幼苗期的管理
从“拉十字”开始，到可见叶片达到10至12片这一段时间，为大白菜制种的幼苗期。
时间从播种后15天左右，大约持续到第二年春季土壤解冻。
在整个幼苗生长的过程中，温度，是最重要的因素。从拉十字开始，中午最高畦温在22℃左右，夜间保持最低温3℃以上。
我们仍然可以采用在小拱棚上面加盖草帘的方式，下午太阳落下前，在薄膜上盖草帘子。早晨九点以后，如果阳光充足，揭开草帘子。
如果遇到雪天，应当及时抖去草帘子上面的雪，防止因为草帘子受潮，而降低畦内的温度。
从“拉十字”后20天左右，应当根据气候情况及时放风炼苗。
放风炼苗的方法，是在白天阳光充足，气温10℃以上的时候，在薄膜下面每隔一米左右，开一个小口。通过放风，可以控制幼苗的徒长，从而培育出茁壮的幼苗。
需要注意的是，气温低于5℃时不要放风。
动春季来临，幼苗生长后期，风口和风量由小到大，逐渐增加。
白天逐渐揭去薄膜，夜间由晚盖、少盖到完全不盖膜，以逐渐适应露地气候环境，增强种株的耐寒能力。这样培养的幼苗节间短，根系壮，侧根多，叶片厚，色浓绿而平展，可见叶片达10－12片。
大白菜苗期除了保温，水肥和除草工作外，还需要加强病虫害防治。
育苗期间病虫害主要是霜霉病，得病原因是阳畦内湿度大、光照差、透风不良。防治方法是加强苗床管理，避免阳畦内高温高湿。如发病应及时通风降温除湿，也可以在晴天的时候，往叶片背面喷“甲霜灵”500倍液，进行防治。
施足基肥移栽定植
适期早栽是增加产量的保证。适宜定植期，以土壤解冻时平均气温5摄氏度，5厘米土层温度5摄氏度左右为宜。
移栽前，首先施足基肥，为苗齐、苗壮打下良好的基础。
一般每亩定植前亩施腐熟有机肥3000Kg、过磷酸钙40～50Kg、硫酸钾10Kg做基肥。
施基肥后，深耕20厘米，然后将土壤耙碎、耙平。
挖深约10厘米的定植沟，定植沟之间的行距为40厘米左右。
顺着定植畦，每亩施复合肥50千克，钾肥20千克，尿素20千克，施于定植沟的沟底。放肥后拌匀做高垄，垄高15cm，宽60cm，垄距160cm。
移栽前，要彻底拔除阳畦内的杂株，也就是去杂除劣。
拔除杂株，第一是挑出不符合本品种特性的幼苗，将其剔除；第二，是挑出徒长的幼苗，将其剔除；第三是挑出植株形态变异的幼苗，将其剔除；只留下符合本品种特性的壮苗，作为制种的父母本，进行移栽定植。
由于幼苗的叶片和根系还比较脆弱，非常容易受伤，所以从阳畦中取出幼苗的时候，应当保证土坨的完整性。
移栽时必须注意父本和母本的搭配。在大田里父母行的比例为1：1，也就是说，一行父本一行母本间隔栽植。
每株白菜幼苗的距离也是40厘米左右。杂交制种面积也不易过大，一般每片2-10亩，这是为了防止面积太大授粉率低，降低产量。
采取株行距各40厘米定植，为比较合理的密植。如果密度小，单株种子产量高，但群体种子产量低。适当增加密度，对个体生长没有
明显的不利影响，但由于增加了单位面积株数，提高了光能利用率，因而群体种子产量增加。
移栽定植后要立即浇缓苗水，浇足浇透，使幼苗坨与土壤结合，有利于根系发展。
定植后用地膜覆盖幼苗。
地膜覆盖可增产30％－40％，经济效益极为显著，还可提早收获5－7天，可与收麦大忙季节错开，有利于农活安排。地膜覆盖后，将两侧边缘与土壤压实。
覆膜后，用刀片在幼苗处挖一个小口，将幼苗从小口中扒出。然后白菜四周撤一把碎土，便于保墒和提高温度。
定植后的田间管理
因为定植期间浇足了缓苗水，所以到开花之前，一般不需要再浇水，促使幼苗的根系更加粗壮。
因为定植前已经施足了基肥，在整个后期生长中，一般不需要再进行追肥。
定植后，还需要继续进行去杂除劣的工作，对于长势过旺的徒长株、长势过差的劣势株、与本品种特性有差异的变异株一一疏除。
大白菜制种的主要害虫是蚜虫，是减产的主要原因。蚜虫往往成群密集在菜叶和嫩茎上,吸食植物体内的汁液，造成严重失水和营养不良，除了危害植株外，还传播多种病毒，必须早治，可用10%吡虫啉，每亩10克兑水40～50千克喷雾防治。
片花：制种大白菜——花期管理技术
大约四月份，大白菜开始抽薹开花。大白菜的花期20到30天，同一花枝上的花从上往下陆续开放，每朵花开3到4天。根据大白菜种株结实习性，主枝虽然结实率高，但着花量少；一级、二级侧枝结实率高，着花量大，是大白菜种株结实的骨干枝。
始花期阶段，大白菜顶端有少量的花蕾开放，这时需要及时打顶。
打顶就是把主枝上开放或者即将开放的花蕾摘掉，打顶的目的是为了积蓄营养，促进一二级侧枝的发育。
盛花期来临之前，首先要架设防虫网。
大白菜是虫媒花植物，防虫网，便是人工构建的屏障，将蜜蜂等授粉的昆虫拒之网外，能保证种子生产的纯度。
此外防虫网，还有防虫防病、遮光调湿、防暴雨和抗强风的作用。
覆盖防虫网的时候，每个制种小区，覆盖一个防虫网，防止别的品种的花粉窜入，导致种子不纯。
整个开花期间，需要大量的水分，这一段时期，一般6到7天浇一次水。
覆盖防虫网之后，首先要除去已经开放的花朵。因为大白菜的花朵可以通过风媒和虫媒传授其他十字花科植物的花粉，除去这些盛开的花朵，才能够保证种子的纯度。另外，除去这些盛开的花朵，还能减少营养消耗，使有限的水分和营养集中利用。
将所有盛开的花朵都除去之后，可以进行授粉工作。大白菜制种花期授粉的方式有两种，一种是蜜蜂授粉，另一种是人工辅助授粉。
蜜蜂授粉是提高制种品质的有效措施之一，据统计，大白菜花期采用蜜蜂授粉，结实率能达到97%。
蜜蜂授粉可以采用普通的蜜蜂，一般在开花季节租借蜂箱即可。每亩的使用量要在一箱以上。
使用蜂群授粉时要注意不能把蜂箱放在温室的中间，要放在靠里的一端，蜂箱的放置也要注意，蜂箱的开口不能冲南或冲北，要冲着东西方向，以防蜜蜂因为辨不清方向撞棚死亡。
具体放蜂时间要根据天大白菜的开花期而定，一般放置20天左右就可以了。
大白菜开花期，如果连续三天以上的阴雨天，蜜蜂授粉的效果就会降低，这时必须采取人工辅助授粉。
授粉时间，一般在上午10时至下午4时为好，雨天及露水未干时不宜授粉，授粉所需要的工具，一般是用尖嘴镊子，没有镊子的可用针或竹针。
我们做人工授粉的时候，左手轻轻握住花朵基部，用小镊子剥开花蕾，露出雌花的柱头，然后用当天开放花朵的花粉涂抹在雌花的柱头上。
经过人工辅助授粉的大白菜，生产出来的种子纯度高、品质好，为进一步生产良种打下良好的基础。
开花后期，种株变得头重脚轻，遇到风雨容易倒伏，会造成严重减产。所以在开花前后，利用长50公分以上的木棍或竹竿扦在种株附近，将种株绑在木棍上，预防倒伏。
片花：大白菜制种——收获期管理技术
大白菜开始结荚起，可以将防虫网撤掉，让白菜在露天地里生长，以便更好的接受阳光。
大白菜从开花结实到成熟需要25到55天，果实为荚果，结荚初期，荚果为嫩绿色，形状狭长，每个荚果中有种子15-20粒。
结荚初期可以浇一水，浇水要浇透。
自结荚初期浇一次水后，收获前不再浇水，防止种株贪青晚熟。
这段时间的主要病害是霜霉病，特别是刚结荚期，由于种株枝叶密挤，透气性差，外界温度逐渐升高，如遇阴雨天，病情发展很快，
染病后叶片表面有一层白霜，造成叶片枯死、种子变质。因此必须及时防治，应在发病初期喷洒“甲霜灵”500-700倍液。
大白菜结荚期还受到蚜虫、菜青虫、小菜蛾、潜叶蝇等害虫的危害。可用10%吡虫啉，每亩10克兑水40～50千克喷雾防治。大白菜结荚期，也是杂草最为旺盛的时期，这时，需要经常松土锄草，保持足够的营养供给种子发育。结荚期间，由于荚果重量越来越大，植株容易倒伏，因此应当经常检查植株绑缚是否牢固，将松动的植株及时固定在支架上。
种子一般在6月初收获，当荚皮变黄、籽粒呈褐色时，应抓紧收获。
种子如果采收过早，那种子成实度差，秕粒多、芽率低造成产量低质量差。采收过晚种荚易开裂造成损失影响产量。一般50%主枝开裂时可集中收获。收获时应在上午九点之前带露水进行。应用快镰收割，不准连根拔起以防止掺入砂土。
采收之后的脱粒
大白菜种株收获后，一般存放2-3天进行后熟后在场间及时翻晒，进行脱粒，脱粒时用木棍敲打，不能用脱粒机或用用拖拉机压，以免
造成种子破损。如遇阴雨天，采收的种株来不及脱粒，应把种株下垫石头等物垛成很窄的小垛，上盖防雨物品，决不能垛成大垛，以免发热伤害种子。
脱粒后的种子应及时晾晒
刚脱粒的种子水分大，如堆放就会发热影响种子发芽率。因此必须晾晒干燥，脱粒后的种子应立即摊在篷布或平整干净的场上晾晒，不能直接晒在沥清或水泥地面上，晾晒时应经常翻动。
种子干燥后的管理
种子在晾晒期间，必须不断的进行精选加工，去掉各种杂物，筛去细小砂土，以及破碎的种子，在晾晒期间尤其注意决不能混入其他菜种子，以免发生严重的质量问题。干燥后加工好的种子应放入干净的袋子中。
种子的保存
大白菜种子在仓库里储存的时候，也有一些需要注意的问题。一是种子不能摞得太高，摞得太高容易造成种子温度升高，发霉腐烂；
二是仓库里的温度，保持在22摄氏度到28摄氏度，温度太高和太低都不利于种子的保存。
为了方便老百姓购买白菜种子，在销售之前，需要对种子进行分装，将种子按照品种装到小包装袋里，更适合种植户购买种子。
讲到这儿，不知您是否了解了大白菜制种的过程。您瞧，这种子虽小，却关系到咱老百姓的收成。如果出现了混杂的种子，无论给菜农还是给种子部门都会带来无法祢补的经济损失。
我国大白菜种子的生产方式，大多是在专家的指导下，以企业为单位，或者以成片的农户为单位，连片的生产，因此，种植者的责任心是非常重要的。
1999年，我国出台了白菜类种子国家标准，对种子的纯度净度发芽率水分等指标做了详细的规定。随着农业科技化水平的不断提高，相信制种企业能为我们提供更高质量的种子。
龙源期刊网 https://www.doczj.com/doc/aa18661740.html, 大白菜杂交制种技术规程 作者：吴美孙瑛杨洪振崔香莲吴新涛 来源：《现代农业科技》2017年第01期 摘要介绍了大白菜杂交制种的技术规程，包括建畦、播种育苗、移栽定植、田间管理、 蚜虫防治、收获等方面内容，以期为大白菜的杂交制种提供参考。 关键词大白菜；杂交；制种；技术规程 中图分类号 S634.103+.8 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）01-0060-01 大白菜在我国有着悠久的种植历史，特别是在北方地区。大白菜是北方种植面积最大、用种量最多的蔬菜，而其种子质量的高低对大白菜收成又有着重要影响[1-2]。因此，结合山东省宁阳县大白菜制种的实际经验，总结其杂交制种技术规程，以供参考。 1 建阳畦 1.1 建畦 一般11月1—10日选背风向阳处建畦，畦面南北宽1.5 m，东西长视育苗量而定（一般每667 m2制种田需阳畦长20 m左右）。畦北墙高30～50 cm，南墙高10 cm左右。在墙外南面和东西两侧挖一条宽25～30 cm、深30 cm的防寒沟，沟内填麦糠或细麦穰，塌实后盖上土。阳畦后架设东西走向的防风障，以阻挡北方的寒风。挡风墙用稻麦草、玉米秆、芦苇等织成，然后将其绑在桩上，基部用土固定。 1.2 筛土施肥 将阳畦内的土（约20 cm厚）挖出过筛，整平底部，填一薄层细沙或炉灰（也可以铺1层旧报纸），能起到消毒杀菌的作用。育苗用土需要精细处理，将过筛细土与肥料拌匀填入畦内。施肥数量，按粗肥15 kg/m2、复合肥0.15 kg/m2、尿素0.01 kg/m2计算[3]。 2 播种育苗 因品种不同，具体播种时间有所差别。播种一般在11月25日至12月25日，播种前一天阳畦内放大水浇透。播种前，将整个畦面分成东西两大片，分别点播父、母本。具体方法：按10 cm见方用刀将土划成方块，然后在每一方块中间放1粒种子。播完后覆盖0.5 cm厚的土。覆土后立即覆盖地膜（出苗后撤除），阳畦上架设塑料薄膜弓棚，棚膜四周用土压实不透气，夜间弓棚上盖草苫或麦秸以利于保温，采取高温出苗。
大白菜种植技术 1．选择品种由于春季适合大白菜生长的条件有限，早期受低温影响，后期又受高温长日照影响，难以形成叶球，所以春季大白菜栽培必须选用冬性强、耐低温、耐先期抽薹、早熟、抗软腐病、高产、优质的品种，生长期短的早熟类型品种，其生长期一般在50～60天。普通的秋冬大白菜品种不适宜春季反季节栽培。 2、适期播种 一般来说，提前播种则上市早，售价高，效益好，播种迟，则上市迟，影响栽培效益。但春大白菜属反季节大白菜，应严格控制播种期，切不可过早播种，否则低温条件下易通过春化作用，造成先期抽薹。总的原则是保证春大白菜栽培生长的日平均温度稳定在13℃以上，可根据栽培设施情况及选用品种不同，提前或推迟播种或移栽。 3．育苗早春播种要进行保温育苗，防止先期抽薹，最好保证最低气温在15℃以上。一般采用棚内营养钵育苗方式育苗，配好营养土，消毒，装钵，置于塑料棚内。然后将种子直接播于营养钵中，每钵2粒，待真叶长出后定苗，每钵留一株健壮苗。白天高于20℃时，要及时通风降温防徒长，移栽前根据苗情适时通风炼苗。撒播的在1叶1心时，及时间苗，保持苗距2～3厘米。3～4片真叶时移栽。 4．适时定植 苗龄30天左右、叶片数6～7片，选晴天及时定植。每亩栽3500—4０00株左右，亩用种量50克。整成畦宽1米，每畦种2行，株距40厘米左右。栽前覆盖地膜，要求地膜平贴地面，栽后浇稀人粪尿作定根水，促成活，膜
孔用泥土封实。直播的一般每穴播两粒，播种后覆盖地膜，另用营养钵育少量秧苗供缺苗株补苗用，播种5天左右后出苗，出苗后及时破膜引苗，地膜破口处用土压牢，出苗约10天左右及时间苗定苗。生长前期以保温为主，生长后期根据温度回升情况，及时揭膜通风，白天保持20～25℃，夜温15℃左右。 合理密植春大白菜开展度小，叶球不大，为提高产量可适当加大密度。不管是直播的或是育苗移栽的，一畦或一垄均种植两行，行距50厘米，株距35～40厘米，667平方米定植3500～4500株。移栽时，每一株白菜苗都要带土坨定植，以利缓苗。 5．施肥管理：每生产1000公斤大白菜，大约需要吸收氮1.5-2.3公斤，磷0.7-0.9公斤，钾2.0-3.5公斤，氮、磷、钾吸收量的比率大致为2：1：3。对氮、磷、钾的吸收数量苗期较少，莲座期较多，结球期最多。从苗期到莲座期约占总吸收量的20-3%，结球期约占70-80%。幼苗期吸收氮多，钾次之，磷最少；莲座期、结球期则吸收钾最多，氮次之，磷最少。在生长期间，施氮肥数量过多，会使叶球含水量增加，含糖量降低，品质下降。为满足大白菜生长对营养元素的需求，应根据目标产量计算吸肥量、土壤肥力、肥料种类及肥料利用率等，进行综合分析后确定合理的施肥指标。施肥种类应是有机肥和无机肥配合施用。有机肥和磷肥主要作基肥施入，无机肥和部分速效有机肥用作追肥。追肥占总施肥量的1/3，分3-4次施用，重点施肥期在莲座末期至结球初期。 大白菜叶片多，叶面角质层薄，水分蒸腾量很大。在营养生长时期，土壤水分以维持田间持水量的80-90%为宜，低于70%时，对产量 和品质均发生不良影响。当长期在95%以上高湿条件下，病害重或贮
蔬菜育种技术 教案 课程名称：园艺植物育种技术各论适用专业：园艺专业等 适用年级：三年级 学年学期：2010-2011学年第二学期任课教师：刘志勇 编写时间：2011年3月
第一章绪论 上课班级：08级园艺专业 日期：2011年4月17日 学时数：2学时 本章教学目标： 通过本章学习，了解蔬菜育种的定义及重要性，了解蔬菜育种技术课程的内容和任务，了解蔬菜育种技术的发展现状及发展趋势。 本章基本要求： 通过概念的阐述，是学生明白蔬菜育种是做什么的，为什么要开展育种技术研究，让学生掌握蔬菜育种的任务及基本流程。通过课程学习，学生能够表述清楚蔬菜育种技术的发展现状及发展趋势。 本节的教学内容: 第一部分：蔬菜育种的概念和任务 第二部分：蔬菜育种的基本途径 第三部分：蔬菜育种技术体系 第四部分：蔬菜育种工作的发展趋势 本章教学重点： ①使学生了解、熟悉蔬菜作物主要的育种途径。 ②使学生掌握蔬菜作物育种技术的发展方向和重点。 本章教学内容的深化和拓宽：使学生了解国内外种子产业发展的现状与趋势。本章教学方式：板书 本章教学过程中应注意的问题：通过举例说明，加深学生对关键问题的理解，联系生产实际，启发学生的学习兴趣。 本章主要参考书目： ①西南大学主编，《蔬菜育种学各论》，中国农业出版社，2000年。 ②沈阳农业大学主编，《蔬菜育种学》，中国农业出版社，1992年。
③山东农业大学，《园艺植物育种学总论》，中国农业出版社，2000年。本章思考题： ①蔬菜育种的基本途径有哪些？ ②蔬菜育种的趋势有哪些？
第二章大白菜育种技术 上课班级：08级园艺专业 学时数：8学时 本章教学目标： ①了解大白菜的基本生物学特点 ②掌握大白菜的分类及其特点 ③掌握大白菜主要农艺性状的遗传特点，尤其是杂交制种相关的性状 ④掌握大白菜杂交制种的基本流程 本章基本要求： ①使学生了解大白菜的基本种性特点，进而了解开展杂交制种技研究的必要性 ②使学生了解现阶段大白菜杂交制种技术研究现状，进而理解雄性不育在大白菜杂交种生产中的重要性。 ③掌握大白菜100%核基因雄性不育系定向转育模式的实质 本节的教学内容: 第一部分起源与种质资源重点讲谭其猛和李家文两位学者的起源学说。 第二部分：开花授粉与性状遗传为后期雄性不育系的利用奠定基础。 第三部分：我国大白菜育种研究现状及展望重点讲已有成就及存在不足 第四部分：现代育种的主要目标产量已经满足，应将优质放在第一位，举例黄心、桔红心、紫色大白菜等。 第五部分：主要育种途径与选择技术可以拿其中的一个生态型进行举例说明。第六部分：良种繁育主要讲一下雄性不育系和自交不亲和系，重点讲制种的原则。本章教学重点： ①使学生了解、熟悉目前大白菜各种杂交制种方法优劣。 ②使学生掌握大白菜的最根本的生物学特性。 本章教学内容的深化和拓宽：使学生了解国内和国外白菜类蔬菜杂交种生产技术发展现状与趋势 本章教学方式：板书
大白菜种植技术手册 第一节概述 一、大白菜起源 白菜原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。十九世纪传入日本、欧美各国，白菜的栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 二、大白菜植物学名 白菜是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，以绿叶为产品的一二年生草本植物。学名Brassica campestris L. ssp. chinensis (L.) Makino. var. communis Tsen et Lee，别名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。染色体数2n=2x=20。每100g 鲜菜含水分93-95g、碳水化合物2.3-3.2g、蛋白质1.4-2.5g、维生素C30-40mg、纤维素0.6-1.4g，及其他维生素和矿物质。可炒食、作汤、腌渍。中国各地普遍栽培。长江以南为主要产区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40-60%。
第二节大白菜植物学特性 十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。 一、根 浅根性，须根发达，再生力强，适于育苗移载。根系分布在30cm 耕作层中。 二、茎 茎在营养生长期为短缩茎，遇高温或过分密植时也会伸长。短缩茎上着生莲座叶，为主要食用部分，也是同化器官。 三、叶 叶圆、卵圆、倒卵圆或椭圆形等，全缘、波状或有锯齿，浅绿、绿或深绿色；叶面光滑或有皱缩，少数具茸毛；叶柄肥厚，横切面呈现扁平、半圆或偏圆形，一般无叶翼，白、绿白、浅绿或绿色；叶序为2/5 或3/8，单株叶数一般十几片。 四、花 异花授粉，虫媒花。复总状花序，完全花，花冠黄色，花瓣4，十字形排列；雄蕊6，花丝4 长 2 短；雌蕊1；位于花的中央。 五、果 长角果，未熟果绿色，成熟果黄绿色，果荚内有种子10-20 粒；成熟的角果易开裂，需及时收获。 六、种子 种子近圆形，红褐或黄褐色，千粒重 1.5-2.2g。 第三节大白菜类型与品种 大白菜品种繁多，基本有散叶型、花心型、结球型和半结球型几类，同时大白菜根据形态特征、生物学特性及栽培特点，又可分为秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同类型品种。 一、秋冬白菜 中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰，以秋冬栽培为主，依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。二、春白菜植株多开展，少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。
大白菜的种植管理技术 1、品种与育苗 （1）品种多采用冬性强、耐抽薹的早熟品种。 （2）育苗一般采用电热温床育革，苗床土的配比为：7份大田土，3份腐熟有机肥，每立方米土中再加入0.5公斤的三元复合肥，充分混合后，铺于苗床内，以备播种。播种前一周，育苗畦要浇透水，晾墒后播种，覆土盖严，将发芽温度控制在20-25摄氏度。种子顶出后，保持苗床温度不低于15摄氏度。幼苗期在保持温度不低于15摄氏度的情况下，尽量让苗多见阳光，“拉十字”前后进行间苗。苗期一般不施肥。 2、选土与定植 定植地块前茬作物最好为非十字花科蔬菜。及时深耕、晒垡、散湿。每667平方米施入优质有机肥5000公斤。再将地整平，耙细，以备起垄。为了便于田间管理，最好做成60厘米、40厘米的大小垄。在垄下每667平方米施三元复合肥30公斤。 定植应选晴天上午进行。定植至缓苗前，要求白天温度保持在20～25摄氏度，夜间不低于15摄氏度。缓苗期不追肥。缓苗后，白天温度控制在18～22摄氏度，夜间在13～15摄氏度。
3、浇水与施肥 在肥、水管理上，应采取一促到底的方式，肥、水齐攻，直到收获。一般是缓苗后浇第一次水，水从小行间的地膜下进入，以水能润到垄顶为宜。进入团棵时，结合浇水追施1次速效氮肥，每667平方米施入尿素15公斤。进入莲座期后，追施1次磷酸二铵或三元复合肥，施肥量以每667平方米20公斤为宜。肥料可以随水冲施。收获前10天停止浇水。 4、调温、控光 （1）不同生长期对温度的要求不同发芽期要求较高的温度，发芽适温为20～25摄氏度。幼苗期的适温为22-25摄氏度。莲座期对温度要求较为严格，日均温以17～22摄氏度为宜。结球期是产品形成的时期，严格要求适宜的温度，以12～22摄氏度为宜。休眠期以0～2摄氏度为最适宜。低于-2摄氏度易发生冻害，5摄氏度以上容易腐烂。抽薹期以12～16摄氏度为宜。开花期和结荚期要求较高的温度，日均温在17～20摄氏度为最适宜。 白菜在整个生长期和每个分期还要求一定的积温。在适温范围内，温度较高能在较少的日数内得到足够的积温；温度较低则需较多的日数才能得到足够的积温。晚熟品种所需要的积温比早熟品种显著增加。正因为生长日数在很大程度上决定于生长期的积温，所以不同地区之间的引种要注意这一点。 （2）白菜的光合作用与光照强度有密切关系在一般情况下，白菜生长期内日间直射光的强度可以满足生长的需要。但是莲座叶的层次很多，中、下层叶
白菜种子—精品北京新三号 种子精选、进口种衣剂包衣 出苗快、苗齐、苗壮、高产 特性特征： 本品种为晚熟一代杂种，生长期80-85天，整齐度高，外叶深绿，叶面稍皱，开展度较小，叶球中桩叠抱，后期壮心速度快，紧实，单球净重4-5公斤。抗三大病害，口感佳，品质优，耐贮运，亩产净菜7500-8500公斤。 栽培要点： 该品种适应性广，适于北京、河北、天津、辽宁、内蒙、山东、河南等地种植。北京和华北地区立秋前后播种，株行距60厘米×46厘米（1.8尺×1.4尺），亩种植2400株左右。 纯度：96%，净度98%，发芽率85%，含水量7%。 净含量20克。 白菜种子—全胜 早熟、大球型、春秋兼用、耐抽薹、一代杂交 特性特征： 早熟种，定植后50天可收获，成熟时球形整齐一致。叶片合抱，外叶深绿，结球美观紧实，呈炮弹形，株高32厘米，球茎23厘米，单株重4-6公斤。抗病
性强，生长势旺，适应性广。早春种植极耐抽薹，秋季种植结球力强，其综合性状均优于市场主流品种。亩产净菜5000-7500公斤。 栽培要点： 1.冬春季保护地种植，苗期温度保持10℃以上。 2..选择排灌良好的肥沃土地，亩定植2500株左右。 纯度：98%，净度99%，发芽率90%，含水量7%。 净含量10克。 白菜种子—金秋王秋种大白菜 秋种首选、好吃、耐贮运。 优质、高产、高抗三大病害！ 特性特征： 本品种为秋种首选一代杂交种。品质极佳，经反复试验，在大白菜中堪称极品，生育期80天，植株半直立，生长势较旺，整齐一致。株高50厘米左右，开展度75厘米，外叶深绿，叶面皱，叶球中桩叠抱，结球速度快，紧实，单株净菜在5公斤左右，亩产可达8000-10000公斤左右。抗病毒病和霜霉病。 栽培要点： 该品种适应性强。尤其北方地区最适栽培。北京和华北地区立秋前后播种，株行距60厘米×40厘米（1.8尺×1.2尺），亩种植2600株左右。
大白菜杂交制种技术 1.选地隔离。大白菜属严格的异花授粉作物，蜜蜂为主要传粉媒介。开阔地制种田选择周围2000米以内没有油菜、芜菁及其他白菜类蔬菜栽培，以确保种子纯度。制种田要耕层深厚，土壤肥沃，有水浇条件。 2.阳畦育苗。（1）建阳畦。阳畦一般于11月下旬建好。每1/15公顷（1亩）制种田需苗床面积25～30平方米。阳畦为东西向，北墙高40～50厘米，南墙高10～12厘米，墙宽20～30厘米。畦宽为1.3米左右，畦长视制种面积而定。紧靠北墙外，用高粱秸或玉米秸与阳畦面成75度角扎好风障。（2）播种。每66.7平方米苗床需施优质腐熟的土杂肥300千克，磷酸二铵2千克，硫酸钾1千克，并用0.1千克辛硫磷颗粒剂防治地下害虫，然后深翻耙平，亲本播种时间在12月中下旬，父母本要分开播种。播种前一定要在畦内浇足底水，待水渗后按6～8厘米划方块进行点播，播种后覆细土0.5～1厘米，并盖好压严薄膜，夜间加盖草苫或麦秸保温。（3）苗床管理。原则上高温（28～30℃）出苗、平温（20～25℃）长苗、低温（0～5℃）炼苗。出苗前不通风，阴冷天草苫要晚揭早盖（切忌阴天不揭草苫），晴天要早揭晚盖，雪天要及时扫掉膜上的积雪，中午前后可揭开草苫。苗子出齐后进行通风炼苗，定植前30天，白天逐渐揭去薄膜，夜间由晚盖少盖到不盖；定植前5～7天可完全不盖薄膜，使苗子适应大田的环境，提高苗子成活率。 3.定植及田间管理。一般在3月上、中旬定植，定植前每1/15公顷施土杂肥4～5吨，磷酸二铵50千克，硼肥1～2千克，耕翻耙细后作成1米宽的畦，每畦栽2行，一般行距50厘米，株距40厘米，每1/15公顷定植3300株左右，父母本行比为1∶1，然后盖好地膜，以利提高地
《种子生产技术》教学大纲 种子生产与经营专业（三年制） 课程编号：学时：112 其中实验实践学时：56学分：6 一、课程的性质、目的和任务 性质、目的：《种子生产技术》是种子生产与经营专业一门重要的专业课，是农业科学的重要组成部分，是育种工作的延续，是在植物生长与环境、种子学、作物遗传育种学、栽培学等学科理论的基础上，研究种子生产原理和技术的一门综合性应用技术科学。学习本门课程的目的是使学生学习种子生产的基本知识和基本技能，掌握高效、高产的种子生产原理和技术。 任务：通过本课程的学习，重点掌握主要作物、蔬菜、花卉等有关种子生产的基本理论知识和各项技术，培养学生分析问题和解决问题的基本方法，使学生在毕业以后能在生产实践中灵活运用所学知识解决具体问题，使学生能适应生产、建设、管理、服务的需要。 二、课程教学的基本要求 1、正确认识课程的性质、任务及其研究对象，全面了解课程的内容。 2、理解自花授粉作物、异花授粉作物、常异花授粉作物、无性繁殖作物的种子生产技术； 3、理解蔬菜作物、花卉及其他种子生产技术； 4、种子生产学是一门理论与实践相结合的专业课。学会理论联系实际，在工作中熟练应用。 三、课程教学内容、重点和难点 绪论 1、教学内容 种子生产的概念和意义；种子生产的内容和任务；种子生产的特点；种子生产应具备的条件；种子生产计划的制订 2、教学基本要求 了解种子生产的概念、意义和任务、种子生产计划的制订；掌握种子生产的特点、种子生产应具备的条件。 3、重点与难点 重点：种子生产的重要性。 难点：种子生产的重要性。 第一章种子生产的基本理论 1、教学内容 植物的繁殖方式及其与种子生产的关系；纯系学说及其与种子生产的关系；遗传平衡定律与种子生产的关系，杂种优势利用及其与种子生产的关系 2、教学基本要求 了解纯系学说及其与种子生产的关系、遗传平衡定律与种子生产的关系，掌握植物繁殖方式与种子生产关系、掌握种子生产的基本理论与相应的理论与种子生产之间的关系。掌握杂种优势理论与杂交种种子生产。 3、重点与难点
ICS点击此处添加ICS号 点击此处添加中国标准文献分类号Q/xdsc 张家界市现代蔬菜发展研究会企业标准 Q/xdsc 007—2015 无公害大白菜生产技术规程 wugonghaidabaicaishengchanjishuguicheng 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 文稿版次选择 2015-11-25发布2016-1-1实施
目次 前言................................................................................ II 1 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3 产地环境条件 (1) 4 播前准备 (1) 5 播种 (2) 6 田间管理 (2) 7 病虫害防治 (3)
前言 本标准贯彻了中华人民共和国农业行业标准NY 5004-2001《无公害食品大白菜生产技术规程》，同时，根据张家界市的实际情况，对无公害大白菜的产地环境条件、播种、田间管理及病虫害防治进行了补充。 本标准的附录A为规范性附录。 本标准主要起草人：向左义
无公害大白菜生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害大白菜的产地环境条件、播前准备、播种、田间管理及病虫害防治技术。 本标准适用于张家界市无公害大白菜的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321(所有部分) 农药合理使用准则 GB 16715.2 瓜菜作物种子白菜类 NY/T 5004 无公害食品大白菜生产技术规程 NY 5010 无公害食品蔬菜产地环境条件 3 产地环境条件 无公害大白菜生产的产地环境质量应符合NY 5010的规定。 生产基地应选择地势平坦、排灌方便、肥沃松软且富含有机质的壤土类地块，土壤pH值6.5～7。前茬以葱蒜类作物为最好，其次是瓜类和豆类作物，应避免白菜类作物，更不宜连作。 4 播前准备 4.1 品种选择 应选用抗病、优质、丰产及抗逆性强、商品性好的品种。 4.2 种子质量 应符合GB l6715.2中的规定。 4.3 用种量 直播每667m2用种80g～100g，育苗移栽每1m2苗床用种1.5g～2g。 4.4 种子处理 将白菜种子用55℃温水浸种30min，搅拌至30℃，再用1%高锰酸钾溶液浸种30min，然后冲洗干净，晾干后播种。 4.5 施肥整地 每667m2施入优质腐熟有机肥5000 kg～6000kg、复合肥25kg为基肥，耕翻后耙细、整平起垄。 垄距60cm～65cm，垄高15cm～20cm，垄下设排水沟。
大白菜种子消毒“五法” 1．温水浸种：将种子放在50℃的温水中浸泡30分钟，然后播种。2．盐水浸种：先将种子放在1%的盐水中浸泡15分钟，然后用清水冲洗干净，晾干后即可播种。 3．白酒浸种：按1：1的比例将白酒与水对好，将种子放入，浸泡8～10分钟后捞出即可播种，一般50克种子用25克白酒。4．药剂浸种：用45%代森铵200～400倍液、0.1%的福尔马林溶液浸种15分钟后，捞出冲洗干净，晾干后播种。 5．药剂拌种：用50%多菌灵，按种子重量的0.3%拌种。 秋白菜“三管一防” 幼苗期管理。播后浇一水，定苗后视天气情况再及时浇一水，防止高温干旱影响幼苗生长。浇水后或雨后及时中耕，一般中耕3次，掌握好“开头浅、中间深、开盘以后不伤根”的原则。 莲座期管理。播种25天后进入莲座期，要及时追肥，亩施入粪尿1000公斤或尿素10公斤。施肥后及时浇水，进行蹲苗，以后掌握见干见湿原则，当叶片中午稍萎蔫，早晚正常时即结束蹲苗。同时掌握早熟品种不蹲，天气干旱不蹲，土质砂壤土不蹲原则。 结球期管理。蹲苗结束后，心叶向内卷曲生长时，浇一次大水，结合浇水，亩追入粪尿2000公斤或尿素15公斤，结球前期生长量占叶球的90%以上，因此追肥应重点放于前期，结球中期可进行叶面喷肥，亩用磷酸二氢钾200克。喷施后2—3天须再浇一水，此水一定不能晚，以后每隔5—6天浇一水，始终保持土壤湿润，水分供应均匀。采收前8天停止浇水，以免球体水分过大，引起腐烂。 防治病虫害。苗期浇水降温并喷洒病毒1号油乳剂500倍液防治病毒病；用40%乙磷铝300倍液、70%代森锰锌500倍液防治霜霉病；用5%多菌灵500倍液或70%代森锰锌500倍液防治白斑病；用150ppm农用硫酸链霉素防治软腐病。喷洒90%敌百虫100倍液防治跳甲；用国产50%抗蚜威2000倍液或40%的乐果乳剂2000倍液防治蚜虫；对于菜青虫和甘兰夜盗虫，可用BT乳剂、50%辛硫磷乳油1000倍液或敌杀死2500倍液进行防治
大白菜生长发育和开花结实有什么特点？这些特点与制种有什么关系？ 大白菜原产我国，有多种类型。同时，大白菜属于异花授粉植物，不同类型和品种之间容易杂交，与其他白菜类蔬菜（如普通白菜、菜心、菜薹、薹菜、芜菁、白菜型油菜）也容易杂交。所以，在大白菜制种基地和制种选择上，必须严格隔离。 大白菜喜冷凉的气候条件，但经过人们长期的选择，形成了适合不同季节栽培的大白菜品种类型，特别是有些品种适合在春季栽培，对于这类品种，在其原种种子生产上，必须掌握适宜的播种期，并对其耐抽薹性进行严格选择，否则容易导致其耐抽薹性的退化。同时，人们对大白菜产品器官的要求较为严格，在制种过程中，特别是原种或杂交亲本制种中，必须根据品种的典型性对植株进行严格选择，以免发生品种变异退化。 大白菜为雌雄同花的异花授粉植物，存在自交不亲和性，目前利用自交不亲和系生产杂种种子是大白菜杂交制种的主要方式，另外，大白菜存在雄性不育性，通过选育、转育，目前已经获得了多种类型的大白菜雄性不育系，并应用于杂种种子生产。 通常，大白菜为二年生作物，播种当年形成叶球，次年抽薹开花。大白菜属于种子春化类型，萌动的种子即可感受低温通过春华阶段，因此早春播种即能在当年抽薹开花结子，从而使大白菜的小株留种成为可能。 此外，与甘蓝类蔬菜一样，大白菜属于总状花序，开花期较长；其果实为长角果，成熟果实容易开裂，所以种子采收应及时。大白菜角果种子数约20粒，种子千粒重3.5克左右。 如何生产大白菜种子？ （1）常规品种制种技术大白菜原原种通常采用大株留种、原种则采用中株或大株留种、生产用种通常采用小株留种（有时也采用中株留种）的方法。 ①制种地区的选择。根据大白菜生长发育对环境条件的要求，大白菜的制种地通常在山东、山西一带，那里不仅温度适宜、昼夜温差大、光照充足，而且气候干燥，尤其在开花结果期一般均以晴朗天气为主，种子产量较高、质量也好。此外，安排制种地时必须注意与异品种、其他白菜类蔬菜和白菜型油菜严格隔离，原原种和原种一般采用机械（网室）隔离方式，而生产用种一般采用空间隔离方式，不同品种间以及与其他白菜类蔬菜和白菜型油菜之间隔离1000米以上。 ②播种期的选择。大白菜通常为直播留种，也可育苗移栽。大株留种的播种期一般比菜用栽培推迟3～5天，每公顷30 000～45 000株；中株留种的播种期较采用栽培迟20～30天，密度较高于大株留种，早熟品种约52 500～60 000株，晚熟品种37 500～45 000株；小株留种的播种期地区间相差较大，浙江、江苏一带通常在10月中下旬到11月，而山东、山西一带一般在1～2月。小株留种通常采用条播，密度较高，每公顷150 000株左右。春季栽培的大白菜品种其原原种和原种制种中，播种期应该与春大白菜栽培季节相同，以便对品种的特征特性（特别是耐抽薹性）进行严格选择，而生产用种则与秋冬大白菜制种季节相似。 ③种株选择及叶球处理。大株和种株留种在越冬前叶球完全或基本形成，可根据品种特性进行选择，淘汰不具本品种特征的植株。另一方面，大株留种者由于叶球较紧实不利抽薹，故种株选择后即应对叶球进行处理，处理方法与甘蓝相似。北方因冬季严寒，选择得到的种株可窖藏越冬，待春季气温回升后再定植制种地。春大白菜的留种株的选择，除了考察其叶球等性状，特别需要选择其耐抽薹性，对不抽薹的植株在较低的温度条件下贮藏（如山洞、冷库），并于秋季进行腋芽扦插留种，或将残桩定植留种。 ④制种田的管理。第一，保证齐苗，若发现缺株时应及时补苗；第二，南方地区，冬前及时清沟培土，以保温防冻；第三，结球中后期要控制肥水，整个生育期注意氮、磷、钾配合使用，以提高种株的耐储藏性；第四，种株抽薹后及时追施磷钾肥，并在花期用0.01%的硼砂喷花，以促进开花结实，抽薹开花期还应防止种株倒伏；第五，病虫害防治，在大白菜整个生长发育期间，主要有病毒病、霜霉病、软腐病、菌核病、蚜虫、斜纹夜蛾等，应及时
大白菜是我国最重要的蔬菜种类之一。菜农采用一定的设施条件，可以实现大白菜的周年栽培，全年上市，种植效益明显提高。 一、品种选择 大白菜喜温暖凉爽的气候，耐寒性、耐热性弱，根据栽培季节，主要分为春季耐抽薹品种，夏季耐热品种和秋季耐贮藏品种。 二、播种技术 大白菜适时播种非常重要，选择适宜的播种期，最大限度地满足大白菜各时期对环境条件的需要，是获得丰收的关键。播种方式分为直播和育苗两种。 1.直播。直播是主要的栽培方式。直播是在整好的垄或畦内划沟，深约1.5厘米，人工顺沟播种，然后覆土、镇压，每亩用种量150～200克。 2.育苗。育苗畦要选择地势高、肥沃、排水良好的地块，秋季播种期可比直播提早3～5天，苗期20～25天。冬春季节气温低，幼苗生长缓慢，需40～50天苗龄。春末、炎夏季节气温高，幼苗生长迅速，需25～30天苗龄。育苗时，要根据当地季节气候特点，采取适当的保护设施。冬播早熟栽培，因严冬季节寒冷，宜采用高效节能型日光温室播种育苗栽培；春播早熟栽培，因早春气温低，宜采用普通日光温室播种育苗栽培；春末夏栽，因春末早晚气温低，宜在塑料拱棚内播种育苗，露地定植；夏季早熟栽培，因夏季气候炎热而多雨，要采用阴棚降温播种育苗，或直播后覆草、浇水降温保苗栽培，并要注意雨后排水。 大白菜一般在2℃～13℃经10～25天通过春化形成花芽而抽薹开花，因此春季苗床最低温度宜掌握在15℃以上，定植后要尽量避开10℃以下的低温。夏季高温期要注意遮阴降温育苗，注意浇水降温保苗。播种时要浇足底水，保持床土湿润，以利幼苗出土。分苗和定植时要及时浇水，特别是夏季高温期，定植后要连浇1～2次的缓苗水，以后5～7天浇1水，不宜大水漫灌，雨季要注意排水防涝，预防软腐病的发生。 三、施肥技术 1.施足基肥。白菜生长期长，需要大量肥效长的优质有机肥，因此大量施用厩肥作基肥十分重要。一般亩施厩肥不少于5000公斤、过磷酸钙或复合肥料每亩用量30～50公斤。 2.提苗肥。为了保证白菜幼苗期能得到足够养分，需要追施速效性肥料。每亩用硝酸铵4公斤，于直播前施于播种穴、沟内与土壤充分拌匀，然后浇水播种。 3.发棵肥。莲座期生长的莲座叶是将来在结球期大量制造光合产物的器官，充分施肥浇水是保证莲座叶强壮生长的关键，但同时还要注意防止莲座叶徒长而导致延迟结球。“发棵肥”应在田间有少数植株开始团棵时施入，一般亩施人粪尿800～1500公斤、草木灰50～100公斤或硝铵10～15公斤，磷、钾肥各7～10公斤。直播白菜施肥应在植株边缘开8～10厘米的小沟，施入肥料并盖严土。移栽的白菜则将肥料施入沟穴中，与土壤充分拌匀再栽苗。若莲座后期有徒长现象，则须进行蹲苗。
（一）育种目标：为了满足蔬菜市场对大白菜的需求，白菜的种植不仅在数量上要求越来越高，在质量与品质的要求上也越来越苛刻。所以，优质丰产是目前以及未来白菜育种的主要目标. 具体育种目标： 1 植株生长势强，株高36.9 cm，开展度53.2cm，外叶绿色，叶柄浅绿色，球内叶浅黄色。叶球炮弹形，球形指数1.7，单球质量2.5dg，颜色鲜艳，耐储运. 粗纤维少~ 2 抗病性，抗软腐病，黑腐病等。 3 产量单球质量2.5dg，每667 m2净菜产量7 500～8 000 kg。 （二）实施方案 1 前期工作大白菜是冬春的主要食用蔬菜，同时也是大白菜的主 要茬次，生产上影响大白菜高产的主要原因是生长季节灾害性天气多。所以要选育抗病，耐寒、高产且耐贮藏的中晚熟品种作为种质 资源，并按照当地的种植习惯在观察园里栽培。一般情况下，在立 秋前后３～５天播种为宜，高温年份可推迟到８月中旬。抗病、生 长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期短的中熟品种可适当晚播 几天。对其植物学性状及生物学特性进行观察鉴定。 （1）植物学性状：株高，开展度，叶色，叶球性状，株高等。（2）生物学特性：形态特征，抗病性（软腐病，黑腐病等），产量，紧实度，生长发育特点，大白菜生长所需的环境条件。从中选出基本符合育种目标并且有利用价值的原始材料，进一步自交纯化，选育优良的自交不亲和系.、 2 自交不亲和系的选育：选育理想的亲本是白菜杂交一代选育的关键。采用花期自交和蕾期自交选育自交不亲和株, 然后在其后代中用混合花粉授粉法选育自交不亲和系, 参照系内亲和指数、单株亲和指数和蕾期自交、花期自交的结籽情况, 对材料进行取舍, 直至育成自交亲和指数稳定的自交不亲和系。 将收集的原始材料进行观察试验, 在综合经济性状优良、配合力好的花椰菜品种中选取5~10 个优良单株, 在植株开花前选4~5个健壮的花枝套上纸袋; 于开花当天取本植株的花粉授粉, 再套上纸袋, 根据开花的情况, 可连续授粉几次, 单株花期授粉为50 朵左右, 不少于30朵; 摘除花枝顶端不留花蕾, 并挂牌做上记号; 待种子成熟后, 分别调查花期授粉结实情况, 测定其 亲和性。在花期自交的同时, 在同一单株另外枝条上选择1~2 个枝条进行蕾期人工剥蕾, 使柱头露出, 涂上同株事先套袋的花粉, 再套上纸袋, 以确保花期自交不亲和的植株保存下后代。 不断选择经初步选出的自交不亲和株, 其后代的自交不亲和性及其经济 性状还会发生分离, 还需要继续选择综合经济性状优良单株留种。下一年同样 进行花期、蕾期自交, 继续选择花期亲和指数( 结籽数/ 授粉花数) 小, 而蕾 期亲和指数大的单株,直到自交不亲和性稳定为止。一般经过5~6 代的自交、分离和定向选择培育后, 基本上可育成自交不亲和性和经济性状稳定的系统。 花椰菜自交不亲和性( 系) 的常规测定方法是在花期进行人工自交授粉, 根据 亲和指数( 结 籽数/ 授粉花数) 高低判断自交亲和性( 通常亲和指数小于1 为不亲和) 。 3 根据不同的接种方法、苗龄、温度、接种物浓度及调查时期对白菜软腐病，
大白菜制种技术 大白菜，属于十字花科植物，在我国已有几千年的栽培历史，它以其产量高，好管理，营养丰富，价格便宜等特点，在我国北方地区大面积种植。 到目前为止，大白菜仍是我国北方地区种植面积最大、用种量最多的蔬菜。 对于种植大白菜的农民朋友来说，种子的质量是关系到大白菜收成的主要因素之一，种子质量好，产量稳定，就能得到好的收益，种子产量不稳定，质量较差，就会减产甚至绝收。 那么，大白菜的种子是怎样生产出来的呢？今天，我们一起来了解大白菜的制种技术。 片花：大白菜制种的条件和要求 我们老百姓在种植普通大白菜的时候，发现普通大白菜既不会开花，也不会结种子。而大白菜制种，就是要它开花结实，所以大白菜制种，与我们常见的商品大白菜种植，有很大的不同。
第一、大白菜是春化植物。 什么是春化呢？ 就是指作物种子萌动至苗期，必须经受一段时间的低温，才能开花结实的现象。 春化作物，一般在秋季播种，冬前经过一定的营养生长，度过寒冷的冬季，在第二年春季重新旺盛生长，并于春末夏初抽薹，然后开花结实。 作为春化作物的大白菜，要想开花结实，也必须经过这个过程。 大白菜制种的周期是这样的：秋季的时候播种，冬天，采取保护措施，让其在适宜的温度下度过苗期；春季，移栽到大田里，经过了低温春化过程的大白菜，开始开花，并逐渐结实。 第二、大白菜还有一个特性，就是自交不亲和特性。 大白菜是雌雄同花的植物，在一朵花上，既有雌蕊，也有雄蕊，雌蕊在花朵的中央，雄蕊分布在雌蕊的四周。
但是，当大白菜的雄蕊散发出花粉时，与它同一朵花的雌蕊以及同一株白菜上的雌蕊都不接受它的花粉，也就是说，同一株大白菜的花粉落到自己雌蕊的柱头上，自己的柱头不受精也不发芽，这就是大白菜的自交不亲和性。 大白菜的自交不亲和性，不仅表现在同一株白菜上，即使同一品系的大白菜之间，亲和性也非常差。 大白菜的自交不亲和性，为我们做杂交制种提供了方便。 一般，我们采用两自交不亲和系的白菜分别做父本和母本。由于自交不亲和，所以母本只接受来自父本的花粉。利用自交不亲和系配制大白菜杂交种，是一项种子产量高，见效快，种子纯度高，成本较低的制种措施。 另外，如果两个亲本都是自交不亲和系，就可以采用双亲植株数量1：1比例的种植方式进行制种，其双亲植株上采收的种子全是杂交种。 我们国家的大白菜制种工作大多是在专家的指导下进行的，父本和母本的选择一般由制种专家来指定。
白菜类蔬菜栽培 白菜类蔬菜在分类上属于十字花科芸薹属植物，主要包括大白菜、结球甘蓝、花椰菜、叶用芥菜、茎用芥菜等。 白菜类蔬菜起源于温带，喜冷凉气候，耐热性差；在阶段发育上要求低温通过春化阶段，长日照通过光照阶段；根系入土浅，利用深层土壤水肥的能力不强，且叶面积都很大，蒸腾量大，要求较高的土壤湿度（70%～80%）；需肥量大，特别需要较多的氮肥，在叶球、球茎形成期需要较多的钾肥；有共同的病虫害，尤以病毒病、软腐病和霜霉病为害最重，应注意轮作换茬。 第一节大白菜 大白菜原产于我国，属十字花科二年生蔬菜。 一、生物学特性 （一）形态特征 1．根入土较浅，主要根群分布在地面下25cm土层内。侧根数量多，生根能力强。 2．茎在营养生长时期，茎部短缩肥大呈圆锥形；生殖生长时期，短缩茎顶端发生花茎，淡绿至绿色，表面有明显的蜡粉，高60～100cm，有1～3次分枝。 3．叶子叶两枚对生，肾形，有叶柄。基生叶两枚，长椭圆形，有明显的叶柄，无叶翅，与子叶方向垂直呈“十”字形。中生叶互生，叶片倒披针形至倒阔卵圆形，有明显的叶翅而无明显的叶柄，是主要的同化器官并保护叶球。早熟种为2/5叶序，中晚熟种为3/8叶序。第一叶环的叶较小，构成幼苗叶；第2～3叶环的叶较大，叶片软薄，皱而多脉，构成发达的莲座；顶生叶着生于短缩茎的顶端，互生，构成顶芽，外层叶较大，内层渐小。结球白菜的顶芽形成球叶，是大白菜的营养贮藏器官，也是主要的产品。球叶的抱合方式因品种而异，有褶抱、叠抱、拧抱三种。茎生叶着生在枝上，叶片基部抱花茎而生，表面有明显的蜡粉。各叶片的形态见图8-1。
图8-1大白菜的叶型 4．花总状花序，完全花，花瓣4枚，“十”字开，黄色，虫媒花。 5．果实为长角果，圆筒形，先端陡缩成“果喙”，内无种子，成熟时纵裂为二。 6．种子种子圆形微扁，红褐色至灰褐色，近种脐处有一纵凹纹。千粒重2～3.5g。 （二）生长发育周期 大白菜的全生育期分为营养生长时期和生殖生长时期，与生产关系比较密切的为营养生长时期。 1．营养生长时期 （1）发芽期从种子萌动到两片基生叶展开与两片子叶交叉垂直排列（俗称“拉十字”）时结束，一般需要7～8d。 （2）幼苗期从拉十字到第一个叶环的叶片全部展开（俗称“团棵”）为幼苗期。早熟品种展开5枚叶片，需12～13d；中晚熟品种展开8枚叶片，需17～18d。 （3）莲座期是第二、三叶环形成期，早熟种长成10片莲座叶，需20～21d；中晚熟种长成16片莲座叶，需27～28d。莲座末期心叶开始抱合，称“卷心”。 （4）结球期是球叶生长时期，分为前、中、后三个分期。前期外层球叶生长迅速，形成叶球的轮廓，称“抽筒”；中期内层球叶迅速生长充实叶球内部，称“灌心”。前期和中期是大白菜产量形成的关键期，产量的80%～90%在这两个时期内形成。后期叶球的体积不再增加，只是继续充实叶球。结球期需要的时间比较长，约占全栽培期的一半。 （5）休眠期大白菜遇低温进入强迫休眠，停止生长，依靠叶球贮存的养分和水分生活。此期继续形成花芽和幼小的花蕾，为转入生殖生长作好准备。 2．生殖生长时期此期生长花茎、花枝、花、果实和种子 （三）对环境条件的要求 生长的适宜温度为10～22℃。不耐热，25℃以上生长不良，30℃以上不能适应。有一定的耐寒性，在10℃以下可缓慢生长，5℃以下生长停止，可短期忍耐0～～2℃的低温。发芽期的适宜温度20～25℃，最低8～10℃；幼苗期适宜温度22～25℃，可适应26～30℃的高温，能长期忍耐～2℃的低温，并短期忍耐～5～～8℃的低温；莲座期适宜温度17～22℃；结球期适宜温度12～22℃，白天在16～20℃的较高温度下光合作用强，夜间在5～15℃的较低温度下利于养分积累；休眠期要求0～2℃的低温。 有一定耐弱光能力。光的补偿点为1.5～2.0klx，饱和点为40klx，适宜光照强度为10～15klx；通过阶段发育的光照时数为12～13h以上的长日照。 喜湿，适宜的土壤湿度为80％～90％，适宜的空气湿度为65％～80％。种子发芽期要求土壤水分充足；幼苗期应保持地面湿润；莲座期适当控水蹲苗；包心期需水量最多，应适时、适量灌溉，后期宜控水，以利于贮藏。 大白菜产量高，需肥量比较大，一般生产5 000kg大白莱，约吸收氮7.5kg、磷3.0kg、钾10.0kg。大白菜以叶为产品，需氮较多，对钙、硼等的需求量也比较大。通常，缺氮时全株叶片浅绿至黄绿色，
第一章蔬菜种子生产技术 第一节白菜类 一、大白菜种子生产技术 我国的白菜种类非常丰富。过去按其形态分为5个种：大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、油菜（白菜型）其中大白菜又分为散叶、半结球、花心、结球四个变种。其中结球变种栽培泛为普遍。常作为大白菜代表。 大白菜是半耐寒性长日照蔬菜植物，生长适温10-22℃.30℃以上不能适应。10℃以下生长缓慢。5℃以上停止生长。 大白菜属于虫媒花蔬菜，所以在种子生产过程中应严格隔离。原种生产空间隔离为2000米以上，良种生产空间隔离为1000米以上。 （一）大白菜常规品种的种子生产技术 1、大白菜常规品种的原种生产 大白菜的原种生产采用成株采种（即大株采种法）第一年秋季播种，当叶球成熟时按该品种的特征特性选择典型单株贮藏越冬或假植越冬，第二年春季定植，使之开花结实。成株采种法的优点是种子纯度高，缺点是占地时间长，窖芷损失大。种子产量低，种子成本高。 （1）秋季种株种植与选择 播种：种株的播种期比商品菜晚10天左右。栽植密度应增加10％-15％。早熟品种4300-5000株每667，中晚熟品种为4000株每667左右。 栽培管理：与商品菜所不同的一是增施磷钾肥，减少氮肥施用量。
二是后期少浇水，收获前10-15天停止浇水。三是提早收获3-5天。 目的是增强种株的耐贮性。 种株选择：种株的选择分多次进行。第一次在苗期进行初选，为 决选数2-2.45倍；第二次在叶球成熟时进行复选，复选为决选的1.5 倍；第三次在越冬贮芷期，根据耐贮性进行；第四次在次年春季定植 后的你初花期进行决选，根据种株的分枝习性。叶、茎、花等性状， 进一步淘汰非典型单株。 种株收获：收获时连根拔起。 （2）冬季种株的冬季贮藏 种株贮藏的适温0-2℃，空气相对湿度为80％-90％种株贮藏可采用架上单摆方式，也可码成垛。入窖初期应2-3天倒菜一次，以后随温度降低可一到两周倒一次。 在春季定植前15-20天将种株距短缩茎，以上7-10㎝处叶球切去，以利花薹抽示，然后将种株根朝下放在向阳处晾晒，使切口愈合和叶片变绿，以提高定值的成活率。 （3）春季定植与管理 ①定植田的选择：定植田应2-3年内没有种植过十字花科植物。空间隔离距离应在2000米以上。 ②定植：在确保种株不受冻的情况下尽量早定植，一般在地表10㎝，土温达6-7℃时进行。采种地在定植前施基肥、农家肥75000㎏每公顷，草木灰、复合肥为300㎏每公顷 大白菜定植一般采取作垄栽植。垄距50㎝，垄高15㎝。挖穴栽植，