五粮液中庸文化的坚守与发展
黄均红1郭五林2
摘要：五粮液文化是五粮液发展过程中产生的思想观念、制度规范、建筑雕塑、产品广告等的综合体。其核心是中国儒家的中庸文化，但也恰当地吸收了道家、墨家、法家等文化中的先进成分。它是五粮液不断走向成功的反映。中庸文化应当与时俱进，在全球化时代进行现代转型，使文化成为五粮液强大的软实力。
关键词：五粮液；中庸文化；普适性
五粮液既是酒的名称,也是企业名称。因此，产品文化与企业文化无可避免地相互交叉，相互渗透，二者浑然不可分割。研究五粮液文化，核心是研究五粮液酒文化，引而申之研究五粮液企业文化。酒文化和企业文化有重合、有交叉、有延展、有分离，使得五粮液酒文化与企业文化之间的异同变得扑朔迷离，难以截然分开。本文将以五粮液酒文化为主线，延及五粮液企业文化，来探讨五粮液酒及五粮液集团在发展过程中的立场坚守与现代转型问题。
笔者长期关注五粮液.都曾参与中国宜宾首届“酒圣节”策划及筹备工作。多次探讨五粮液酒文化，多有感触，但迟迟未能写作这样一篇时间跨度较大、文化内涵丰富、事实现象纷纭、观点见仁见智的论文。直至本月，乃开始写作，历经修改，于第二届酒圣节前终于成文。
一、从历史文化论五粮液对中庸文化的认同
纵观五粮液发展历史,中庸文化一直起着主导作用。五粮液作为一种烈性饮料，在人际交往中起着非常重要的沟通和联系作用。饮酒少则怡情，多则误事。故饮酒必须适宜。五粮液以此将中庸作为自己的文化精神，讲究饮酒“不多不少刚刚好”，人际交往把握分寸，求得人与人之间的和谐、友谊。中庸文化深入五粮液骨髓，凡事讲求恰到好处，无过也无不及。
中庸文化指导着五粮液酒的生产和企业发展。可以用做证据的文化史料，远可以追溯到北宋诗人黄庭坚(号“涪翁”)在宋元符元年（1098年）贬谪戎州写下的《安乐泉颂》，其中对五
1作者简介：黄均红，女，四川宜宾人，四川宜宾广播电视大学副教授、副校长，主要从事历史学.酒文化研究。
2作者简介：郭五林（1972——），男，四川宜宾人，宜宾学院文新学院教授，宜宾学院宜宾酒产业酒文化研究中心主任，宜宾学院中国公务员考试研究所所长，主要从事文化与传媒研究、公务员考试研究。
粮液的前身姚子雪曲如此形容：“清而不薄，厚而不浊，甘而不秽，辛而不蛰。”在对立的两端清、薄；厚、浊；甘、秽；辛、蛰中“执其两端，用其中于民”，取事物发展的中间状态，讲求调和，讲求和谐。
五粮液之所以命名为五粮液，也在于命名者深受中庸文化影响，对中庸文化来评价五粮液。1909年，晚清举人杨惠泉品尝了邓子均所酿好酒后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为…五粮液?是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”可见命名时充分考虑到了雅俗共赏、虚实结合、名物相称、形神合一四项基本原则，以此深得各界人士认同，五粮液由此定名。
1963年召开的全国评酒会，专家们对五粮液的评价映证了五粮液的中庸文化品质：“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称。”中庸文化注重大多数人的感受，力求取得大多数人的认同，即使对极端对立的两极，也保持相同的距离。“各味谐调，恰到好处”，五粮液的这种特质极为符合当前管理科学中崇尚的“圆点领导”的处世哲学，处于圆点的人物能够最方便快捷地与周围人物、环境进行物质、信息和能量交换，使自己在社会竞争中处于最有利地位。五粮液以此与公务员精神高度契合。以此，五粮液成为公务接待中接待贵宾的最重要的一种公务用酒，直至成为接待外国元首的“国酒”。
孔子视“温而厉，威而猛，恭而安”为中庸准则的典范。与五粮液酒这种液态饮料“一半是淡水，一半是火焰”对立统一的外在形式与内在品质相互映证。“喜怒哀乐之未发谓之中，发而皆中节谓之和。”喝酒讲礼，“君子中庸，小人反中庸。”由此形成酒文化中最重要的礼仪、风俗、习惯等。民间流行以酒助兴，所谓“无酒不成席”是也，饮者对五粮液更有“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”的赞誉。
但酒文化中素有反对过度饮酒的提法。在神话故事中劝人过度饮酒的要下第十八层地狱。因为饮酒过量会导致人神智不清，缺少自控能力，犯下平时可能会避免的错误。而这主要在于中国古代酿酒技术不够发达，无法提纯酒中含有的杂醇油、甲醇和甲醛等有害物质，以此喝酒“上头”，即使人头昏、头痛，从而引发理性失控。
五粮液从中国博大精深的酒文化中，发扬名酒成功经验，防范不当饮酒后果。在技术上、体制上予以保证。“五粮液酒传统酿造技艺”是五粮液的瑰宝，也是中华传统文化孕育的奇葩。以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食合理配比的“陈氏秘方”为代表的、采用“五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑”五粮液酒传统酿造技艺，已经入选国家非物质文化遗产，凝聚众多民间传统工艺精华，潜藏丰富科学、历史、人文、经济和社会价值，成为千百年来历代酿酒人智慧的结晶和白酒酿造史和民族融合史的生动写照。“和”成为五粮液不懈的技术追求与价值期待。
二、从生产文化论五粮液对中庸文化的坚守
“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达道也。”。“致中和，天地位焉，万物育焉。”“不
偏之谓中，不易之谓庸。中者，天下之正道，庸者，天下之定理。”五粮液生产中传统工艺与现代科技的完美结合，自然与人工的折中和平衡，恰恰契合并传承了中华民族传统文化的“中庸之道”的精髓，也是中国传统文化在酒品中的典型体现。
五粮液具有让广大消费者心怡的香气、味道、口感。五粮液具备“浑然天成的浓香”、“璞玉无雕的醉香”、“品质无上的罕香”、“团结奋进的醇香”、“和谐大气的异香”五种奇香。但五粮液具有“不上头”的好处却是人无我有，唯我独有的，以此，五粮液才能在助兴与失性之间找到平衡支撑点，这也是五粮液最受消费者喜爱的最重要因素。
五粮液全于中庸之道，在于其理论基础都是天人合一，就是讲求外在环境要与个人身体相互协调、相得益彰。五粮液以五种粮食为原料：大米富含淀粉、蛋白质、维生素及11种矿物质；糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气；高粱含有白米、白面中所缺乏的营养素和较多的膳食纤维；小麦有滋养人体的重要物质，还有抗癌防癌的效用；玉米具有长寿、美容的作用。“天下三千年，五粮成玉液”。五粮液汲取五种主要粮食精华，经过多年探索始成，成为最受消费欢迎的一种酒品。以此，五粮液具有“天生之，地养之，人成之”的大气，天道与人道在此合一、天性与人性在此合一、感官享受与精神体验在此合一、理性精神与个人情感在此合一、外在世界与内心情感在此合一。五粮液找到中庸之道作为自己的文化内核增强了产品的文化竞争力，中庸之道借五粮液这个载体得以重生再现，自身又成为五粮液软实力的一个重要组成部分。
从作坊式私营小厂，到现代化全球大企业，五粮液发展过程中选择了儒家中庸文化作为其文化特征，并在长期不懈地坚持和推广中庸文化。但世异时移，外在形势与内部环境的不断变化，五粮液选择并坚持中庸文化，但不能隔绝和消除其他文化对五粮液的影响。文化坚守与文化传承是一个任重道远的义务。文化影响与文化冲突时时撞击着五粮液长期秉承的中庸文化。在市场前景看好的时代，坚持一种不变的文化似乎是成功的基石，但在市场竞争激烈的时代，坚持一种不变的文化就面临着巨大的压力，是随波逐流还是与时俱进？五粮液的文化建设也不是简单化地改造中庸文化或物化中庸文化，而是在“进亦忧、退亦忧”中总是选择中庸文化。
曾在1999年“国际建筑师协会第二十届大会上以中国唯一企业的身份荣获《当代中国建筑艺术展》创作成就奖的五粮液集团环境艺术，从其不同时代的建筑艺术上，可以看出五粮液的立场坚守的心态和现代转型的策略。
五粮液十里酒城共有九大景区：酒圣山、鹏程广场、奋进塔、安乐泉、世纪广场、东大门广场、酒史博物馆、财富宾馆、果酒公司。这些景区的建设大致可以分为时代。第一时代为创业初期，1985年搬至宜宾上江北至1995年五粮液荣获巴拿马国际博览会金奖。第二时代为高速发展时代。1996年至2003年五粮液股份有限公司获“全国质量管理奖”。第三时代是五粮液开始进入多元发展的时代，从2004年至今。
三个时代的文化建筑是与五粮液三步走战略基本对应的：第一步，质量型，保证浓香型白酒全国质量第一。第二步，质量效益型，在产品质量稳定后进一步追求经济效益。第三步，质量规模效益型，把五粮液的规模做大。其核心都是质量，质量的基础是诚信。五粮液必须保证
长期一贯的优秀品质，才能得到消费者的青睐。
“自明诚，谓之教。诚则明矣，明则诚矣。”五粮液作为一个现代企业，其诚信是建立在委托——代理“契约关系”上的职责和职守，其特点是重平等，重理性，坚持的是普遍主义原则，必须要为广大消费者着想，消费者自有公断，不能为牟取暴利采取失信手段。“故至诚无息，不息则久，久则征，征则悠远，悠远则博厚，博厚则高明。博厚，所以载物也；高明，所以覆物也；悠久，所以成物也。博厚配地，高明配天，悠久无疆。”讲求诚信，不管世事变迁中存在多少不确定因素，都将诚信作为建企之基，立企之本，使企业能够可持续发展。五粮液计算机勾兑专家系统与五粮液人工勾兑技术体系，被誉为“勾兑双绝”，是国内酿酒行业企业惟一所拥有的企业调配技术知识产权。先进技术确保了五粮液的质量，确保了五粮液酒质的诚信，这是赢得忠实消费者的重要前提。
三、从建筑艺术论五粮液中庸文化的体现
其中奋进塔、安乐泉、酒史博物馆代表第一时代的文化心态。酒圣山、鹏程广场、财富宾馆、果酒公司算是第二时代的文化建筑。世纪广场、东大门广场算是第三时代。需要说明的是，文化发展具有超前性，思想领先于时代，建筑文化领先于时代，因为每个时代的建筑都是前一段时间甚至上一个时代预想和设计好的。因而，景区的建设超前于景区对应的时代文化。
第一时代的文化建筑以奋进塔、安乐泉、酒史博物馆为代表。五粮液酒文化，在五粮液酒厂搬迁到江北前基本上是自发的、无意识的。真正的酒文化是从1985年五粮液酒厂搬迁到江北后，才开始进入自觉的、理性的建设阶段。这个时代的建筑带有市场经济早期的文化特色，珍视企业所获荣誉，在产品质量上精益求精，整个企业体现出一种昂扬向上的奋进状态，可以称之为“奋进文化时代”。创新、开拓、竞争、拼搏、奋进的企业精神在此一时代逐步形成。以投资少、难度大、工期短、工程量大而又需要掘井90米、取岷江江心水供五粮液酿造所需的安乐泉的建造过程最能体现这种企业精神。
这一时代，酒厂规模较少，各项基础设施建设基本完备。企业人员数量较少，发展速度迅速。人与人之间关系相对简单和谐，厂区安定团结有序。人与自然关系和谐，厂区道路狭窄，曲径通幽。五粮液人珍视自己的历史和荣誉，建设了酒史博物馆。以“天地人酒”为主题的酒史博物馆里陈列了五粮液的历史文物。在安静、清洁、严肃的环境中供人们参观。五粮神女雕塑和五粮液奖杯列于酒史博览馆旁边小道上，行人在酒史博物馆前可瞻仰邓子均、范玉平、杨惠泉等人的雕像，体现了五粮液以质为本、酿酒为民的生产理念。
第二时代的文化建筑以酒圣山、鹏程广场、财富宾馆、果酒公司为代表，这一时代，五粮液高速发展，企业规模不断扩大，人员不断增加，知名度、认可度、美誉度大幅提升，开始超过国内的其他大型酒业企业，成为中国最大的白酒企业，成为世界著名的白酒生产基地。这个时代五粮液业绩不断刷新，辉煌不断出现。“中国的五粮液，世界的五粮液”的广告口号显示了五粮液走出国门的豪情壮志。企业中充满不断成功带来的巨大喜悦和强大自信。这一时代可
之为“奋飞文化时代”。
“一览众山小”的酒圣山、气势恢宏的日宫与月宫、标志性雕塑“人面鹰身”、代表健康与财富的财富宾馆、象征硕果累累的果酒公司大楼等，都在展示着五粮液建立酒业王国的雄心。《奋进》雕塑将巨大的五粮液标志置放于一个直角三角形的斜边上，“不进则退”的精神激励着五粮液人奋进。酒圣山的不锈钢雕塑《八十年金牌不倒》和《芝麻开花节节高》等充分显示了五粮液在不断地取得成功时掩饰不住的喜悦。凡人力可达之地，均有五粮液的身影：珠峰之巅、南极之端、神州火箭、奥运赛场，五粮液集团就是想要把事情做得最好，好到别人达不到的境界。世界上规模最大的酿酒车间、最大的酒窖和最先进的全自动包装生产线等世界之最奠定了五粮液在世界白酒酿造行业中的王者地位。
第三时代的文化建筑以世纪广场、东大门广场为代表。五粮液集团不断壮大，总体人数仍有增加，效益继续上升的时代建设的。五粮液在国内和国际两个市场的影响继续扩大。企业的核心价值观被铭记得在东大门的镜碑上：“敬业奉公，精艺克靡，我们为消费者而生而长，先天下消费者之忧而忧，后天下消费者之乐而乐，如此而已，别无他求。”专心、专业、专注显示了五粮液作为一个成熟企业对自身文化的高度重视和不懈追求。
五粮液广告词突出“六大独有优势造就五粮液独有品质”：“一、独有的自然生态环境；
二、独有的638年明代古窖；三、独有的五粮配方；四、独有的酿造工艺；五、独有的中庸品质；六、独有的十里酒城。”把中庸品质作为酒类产品的核心竞争力隆重推出，充分表明五粮液已经注意文化软实力在市场竞争中的重要性，并且采取了电视广告、报纸广告、路牌广告、新闻专题等多种方式予以强力推广。
这一时代，随着五粮液集团的持续多年的高速发展，五粮液集团的市场日益扩大，作为世界名酒的五粮液也显示出建立酒业帝国的雄心：“全球寻找市场，全球配置资源”在全球增加产品和服务的竞争力。跨入世界经济大循环，走新型工业化的道路，适时拉长产业链，努力提高综合经济效益。确保行业综合效益第一，竞争力第一。”不断追求第一的目标，在国际国内环境发生剧烈变化时,多元文化明显冲击和影响着五粮液，中庸文化成为主流文化和主导文化，五粮液文化由一元文化时代进入一元为主多元并存的文化时代。作为当前的文化状态，由因其对改进五粮液文化建设工作具有认识意义，我们将进行相对详细深入的论述。
四、从未来发展论五粮液中庸文化的发展
纵观五粮液文化发展历史，正应了《易经系辞》中的两句话：“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。”儒家的刚健有为、积极进取精神和宽容仁爱、有容乃大的包容精神在五粮液中体现最为明显。但道家的无为而治、靠制度管人的思想在五粮液成为大型企业后也有一定影响。墨家的兼爱、非攻理论在创业初期也是一种团结人心、凝聚力量的重要手段。而法家的依法治企、严惩重罚等手段在五粮液成为上市公司后也借助制度规范成为企业有效管理的重要手段。五粮液在以儒家中庸文化为主的文化形态中，也不断汲纳其他各家文化中的先
进成分，为我所用。但不同派别的文化之间因其基因不同而必然会出现冲突，这种冲突也是不可避免的。关键是如何在冲突中协调，在协调中发展。这是五粮液今后面临的现实而紧迫的重大文化问题。
五粮液所坚持的中庸文化，在思维方式、心理机制等文化的深层结构上具有相对稳定性，但也与时俱进过程中表现出复杂性与灵活性。五粮液既常有“达则兼济天下”的英雄情怀，也间有“穷则独善其身”的悲悯心态。既有“仁者爱人”、“和为贵”的博爱宽容思想，也有“快鱼吃慢鱼”、制度严格的残酷竞争意识。既有“以人为本”的人文情怀，也有“追名逐利”的企业本质，既有致力追求生活质量的追求，也有节约能源资源的想法和做法。可见，“君子之中庸也，君子而时中。”衡量为人为事的最高目标，确实难能可贵的。
为保持文化发展的持续性，使文化在企业发展中发挥更大的作用，使五粮液作为酒类产品的经济形式在更广泛的意义上成为文化经济，使五粮液集团的企业文化成为具有鲜明时代特征的经济文化，今后的五粮液文化建设，应当而且必须继承和发扬中庸文化在与时俱进的条件下来完成中庸文化的现代转型。
在五粮液全球化和多元发展战略指导下，五粮液文化发展将解决四个问题：一是加强中庸文化的普适性，使国外消费者接受中庸文化；二是探究中庸文化的永适性，吸收先进文化强化自身；三是加强中庸文化的适应性，以更加生动活泼、形式多样的文化形式、文化载体来继承和发扬中庸文化；四是进一步发挥中庸文化的灵活性，在日新月异的市场经济环境中坚持而不拘泥于中庸文化。
我们希望五粮液酒文化研究会的成立，能对这些问题做出更进一步的思考，提出具有可行性和可操作性的文化发展对策，使中庸文化能在全球化时代成功进行现代转型。
建设一个更强更大的五粮液集团，需要文化的更加繁荣。正如胡锦涛同志在党的十七大报告中深刻论述的：“当今时代，文化越来越成为民族凝聚力和创造力的重要源泉、越来越成为综合国力竞争的重要因素，丰富精神文化生活越来越成为我国人民的热切愿望。”五粮液要充分发挥文化软实力的重要作用，使经济和文化双轮驱动，快速发展，实现五粮液“从胜利走向胜利”的理想。
参考资料来源
①《中庸》
②2003年五粮液集团档案馆报送宜宾市酒类管理局关于《宜宾市志》“名酒篇”原始资料。
③《五粮液音乐史话》录音带：宜宾五粮液酒厂制作。
④王国春总策划《五粮液音乐诗画》VCD。
⑤童顺鸣、吕汉波：《五粮液十里酒城与五粮液建筑文化》，《中华文化论坛》2001年第2、3期。
⑥郭五林、童顺鸣、吕汉波《五粮液的实物广告》，《现代广告》2003年7期。
⑦《神州神酒》：四川人民出版社1995年2月第1版。
中庸文化 说起中国的传统文化，不仅中国人津津乐道，就连外国人也有很多精辟的见解。究竟什么是中国的传统文化？这也许是个十分深奥的理论问题，但如果用最简练的语言概括，他就是孔老夫子创立的中庸之道思想。 在春秋时期，也包括后来的战国时期，孔子作为儒教的创始人，虽然他的学说受到法家、道家、墨家等各种流派的抵制和批判，但是他的中庸之道思想却得到了各种学派事实上的认可。正是由于有了中庸之道这一不朽之作的熏陶教化，中华民族历史上才产生了秦皇汉武、唐宗宋祖等叱咤世界风云的英雄俊杰；正是由于依靠中庸之道这一处世哲学，中华民族才会在二千多年的离合聚散中不断获得新生，最终成为浩然屹立在世界东方的泱泱大国。 古人是这样，现代人何曾不是这样？一代伟人毛泽东，虽然痛恨孔子克己复礼等腐朽东西，但是，在他取得中国革命领导权之后，做出了两大惊世之举，都是沿袭了孔子中庸之道的儒家思想。一是建立抗日民族统一战线，二是进行新民主主义革命。统一战线是典型的中庸之道。在中华民族生死存亡之际，毛泽东毅然与中国的地主阶级、资产阶级、大大小小的军阀和平相处，以民族大义为重，捐弃前嫌，整合国内外一切可以利用的力量，向日本侵略者宣战，终于取得了抗战的
胜利。新民主主义革命是中国历史上特有的社会变革，他的成功体现了中国传统价值观的无穷魅力。本来，共产党的宗旨是要通过社会主义革命去实现共产主义，但是，在中国工人阶级力量还十分薄弱的旧中国，直接发动社会主义革命是没有出路的。以毛泽东为首的共产党人审时度势，提出了最高纲领和最低纲领理论，也就是说在没有能力一步迈向社会主义的时候先退一步，敛其锋芒，搞一段由共产党领导的民主革命，与中国资产阶级相互妥协，共同建立一种具有过渡性质的社会制度，待工人阶级壮大后再与资产阶级分道扬镳。 新中国的第二代领导核心邓小平，一生充满智慧和胆识，而他的思想核心仍然是中庸之道。邓小平一生几起几落，现实斗争使他认识到，为人处事太软弱者受其欺，太钢者受其折，只有取中庸之道，才能成其大事。解决香港回归祖国本来是十分棘手的问题，搞不好只能收回一座空城。邓小平创造了“一国两制”的模式，让中国人、英国人和香港人都能接受，实际上是走了一条中庸之道。香港的顺利回归也为澳门回归打下了基础，而更为重要的是，“一国两制”剑指台湾，连美国人也无话可说，不管“台独”势力如何嚣张，和平统一是大势所趋。 当今的中央领导者更是把中庸之道 发挥到了极致。其一是构建和谐社会，其二
宁波大学考核答题纸 （20 —20 学年第学期） 课号：课程名称：改卷教师： 学号：姓名：得分： ●说明世界六大蒸馏酒种类，主要生产用原料及其工艺特点？请介绍 根据香型的不同，中国白酒的主要类型及其特点。 答： ?世界六大蒸馏酒 世界六大蒸馏酒是白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。 ○1白兰地： 生产原料： 一般以葡萄为原料，又有以其他水果为原料的，如苹果、樱桃。 工艺特点： 白兰地酿造工艺精湛，特别讲究陈酿时间与勾兑的技艺，其中陈酿时间的长短更是衡量白兰地酒质优劣的重要标准。酿造白兰地很讲究贮存酒所使用的橡木桶。由于白兰地酒质的好坏以及酒品的等级与其在橡木桶中的陈酿时间有着紧密的关系，因此，酿藏对于白兰地酒来说至关重要。 ○2威士忌： 生产原料： 麦类（大麦、小麦、黑麦、麦芽）、谷类（玉米）。 工艺特点： 首先将去除杂质后的麦类或谷类浸泡在热水中使其发芽，待其发芽后再将其烘干或使用泥煤熏干，等冷却后再储放大约一个月的时间，发芽的过程即算完成。将存放经过一个月后的发芽麦类或谷类放入特制的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵。由麦类制成的麦芽威士忌采取单一蒸馏法，由谷类制成的威士忌酒则取连续式的蒸馏方法，取中间的"酒心"部分成为威士忌新酒。蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程，使其经过橡木桶的陈酿来，吸收植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。各个酒厂的调酒大师依其经验的不同和本品牌酒质的要求，按照一定的比例搭配各自调配勾兑出自己与众不同口味的威士忌酒。 ○3伏特加： 生产原料： 大部分伏特加都是采用谷物（特别是大麦、小麦和黑麦）酿造而成，实际上所有能够进行发酵的原料都可以用来酿造伏特加，当然包括葡萄和马铃薯。 工艺特点： 俄罗斯伏特加 过滤时将精馏而得的原酒，注入白桦活性炭过滤槽中，经缓慢的过滤程序，使精馏液与活性炭分子充分接触而净化，将所有原酒中所含的油类、酸类、醛类、酯类及其它
老子的中庸思想 《老子》第二十九章说:将欲取天下而为之,吾见其不得已。?夫天下神器也，非可为者也。为之者败之,执之者失之.故物或行或随,或嘘，或吹,或强，或赢,或培，或坠。是以圣人去甚、去奢、去泰。 老子这里论述了他的无为思想的具体表现：中庸思想。东周时代的政治形势,如老子所说,有的欲取天下为王。在老子看来,他们不可能成功,天的意志是不能改变的。如果谁想改变,?只能以失败而告终。企图保持权力,结果必定会失掉。?老子用了一些隐喻论述他的观点,他说,天下万物,有的在前面行走,有的在后面跟随,有的送暖气,有的吹冷风,?有的强壮,有的赢弱,有的得胜,有的失败。当时,大小诸侯就是这样，你争我夺,争战不已。老子最后得出结论,?从政者要戒除走极端,戒除奢侈,戒除过分。 这是老子的“中庸”思想,其要旨是不要走极端,不要奢侈,不要过分。?核心是不要走极端(去甚)。有人说,老子的思想意在取消矛盾或消解矛盾,这是不公正的。老子是提出一种解决矛盾的方法,这种方法可以避免矛盾的激化和转化,保持事物的相对稳定。解决矛盾不是只有一种方法,即使矛盾激化,实现矛盾的转化，这要看是什么矛盾。解决“甚,奢,泰”这样的问题,不必等激化了再着手解决,那样就麻烦了。当然去甚,去奢，去泰之后,还是存在矛盾的,虽然老子没有谈及,也是不言而喻的。因此说,他并没有取消矛盾或消解矛盾。 儒家也提倡中庸思想?,两者有许多共同之处,或许儒家的这一思想就来源于老子吧。共同的地方是两者都不希望矛盾的激化和转化。儒家解释说“不偏之谓中,不倚之谓庸”, 还说“过犹不及”, “无过无不及”等等。总之,他们希望通过执其两端?,使矛盾得到和解。然而老子的中庸思想有其合理性,过去批判中庸思想是走了极端。中庸作为文化心理现象已成为我们民族性格的组成部分,作为传统思维方式也一直影响着一代一代的中国人。我们常用“太极端了”,“太奢侈了”，“太过分了”等说法描绘某人的不良行为。?这说明中庸思想是深入人心的。“去甚”是正确的,极端是偏离中道的,不代表事物的主流和发展趋势。事物普遍具有中心和两端三部分,不论从空间角度看,还是从时间角度看,都是这样。(参看庞朴先生的<<一分为三>>)极是中心,也叫中极,两端本来就是端,?前边加个“极”字,可能是说,这个“端”是属于“极”的。总之,偏离中心,离开轨道,?就会走入歧途。 现实生活中,有许多“甚”,“奢”,“泰”的现象,去甚去奢去泰是非常必要而又重要的，难道不是这样吗? 老子的知足思想 （韩国）禹柄吉 老子的思想当中“知足”是很高贵的思想。它含有老子的辩证思想和转化思想。首先从老子的辩证思想来看知足的意义，老子说人世间一切概念判断，价值判断等都是相对的，是相比较而产生的，所以人们知足，就会感到灵魂的安宁。他曾经说过，“祸莫大于不知足”，“咎莫大于欲得”。这句话就告诫我们：人应该知足，不然就会引起灾祸。比如黄金是人们都想得到的东西，但人们越想得到黄金，他们的心越烦恼，社会越乱，如果人们干脆把黄金看做石头的话，人们不会争，心自然得到安宁，社会自然太平。 再从老子的转化论上看他知足思想的意义，他说“反者道之动”，意思是我们知足就能得到更多的东西。老子说“小则得，多则惑”，就是我们小取反而能多得，相反我们贪多就会迷惑。这就是知足能使万物转化的思想。比如杯子里有满满的东西，我们无法再加上东西。但如果杯子空空的话，我们可以加上很多东
经济系2010届毕业设计 题目：对五粮液集团的论述及现状分析报告 作者姓名赵荣 专业国际经济与贸易 班级 08国贸 学号 30号 指导教师赵芳 2011年 6 月 8 日
毕业设计大纲 选题背景及意义： 亚当?斯密在他著名的《国富论》中曾经说过，一个国家的兴衰，总有一只“看得见的手和看不见的手”在左右。但更让人“着魔”的是它背后那条依稀可寻的发展轨迹和内在规律，那只看不见的手。 2006年末，一部大型电视政论片《大国崛起》风靡全国。它的精彩演绎告诉我们大国的崛起与面积无关，与人口武官、于固有的经济基础无关。而与思维方式、人文理念、和科技创新和文化创新能力有关。不仅国家崛起是这样，企业的崛起也同样如此。作为备受瞩目白酒航母五粮液自1980年代末期开始发力，然后仅用短短20年时间，就开创出称雄白酒行业的宏大局面。她的崛起犹如一道划破苍穹的耀眼弧光，让整个行业为之震撼、为之心悸。 参考网址： https://www.doczj.com/doc/aa11691645.html,/art/1082/wlyqdbh/ 论文结构： 第一部分，五粮液集团概述；第二，五粮液集团的腾飞历程；第三，五粮液集团存在的问题；第四，工作中的感受和体会
中文摘要 五粮液集团有限公司前身是50年代初8家古传酿酒作坊联合组建而成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”，1959年正式命名为“宜宾五粮液酒厂”，1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。 公司占地10平方公里，现有职工4万多人。已具备年酿造五粮液及其系列酒40多万吨的生产能力，以及年包装各类成品酒40多万吨的配套生产能力。系统研制开发了永福酱酒、六和液、五粮春、五粮神、五粮醇、长三角、两湖春、现代人、金六福、浏阳河、老作坊、京酒等几十种不同档次、不同口味，满足不同区域、不同文化背景、不同层次消费者需求的系列产品。特别是十二生肖五粮液、一帆风顺五粮液、五粮液巴拿马纪念酒、五粮液年份酒等精品、珍品系列五粮液的面世，其在神、形、韵、味各方面精巧极至的融合，成为追求卓越的典范。同时，以开发的“仙林青梅果酒”和“亚洲干红”等优质产品来开拓国内外果酒市场。现在不仅成为全球规模最大、生态环境最佳、五种粮食发酵、品质最优、古老与现代完美结合的酿酒圣地、中国的酒业大王，而且在成套小汽车模具、大中小高精尖注射和冲压模具、精密塑胶制品、循环经济、电子科技等诸多领域占领高端，形成了突出优势，发展成为具有深厚企业文化的国有特大型企业集团，建立有国家级企业
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。 酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。 在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。这是酒的产生与发展的一个最重要的条件。 中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠，包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。然而大体上又分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：（广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。 中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；酒与诗，从此就结下了不解之缘。不仅如此，中国众多的名酒不单给人以美的享受，而且给人以美的启示与力的鼓舞；每一种名酒的发展，都包容劳动者一代接一代的探索奋斗，英勇献身，因此名酒精神与民族自豪息息相通，与大无畏气概紧密相接。这就是中华民族的酒魂！与欧洲标榜的“酒神”，甚称伯仲。似乎可以认为，有了名酒，中国餐饮才得以升华为夸耀世界的饮食文化。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 这便是酒，便是中国的国粹。
五粮液 摘要：1.五粮液的发展与成就 2.五粮液的历史 3.五粮液的特点 4.五粮液标识的含义 5.五粮液的文化个性 在中国的白酒里，平时听得比较多的就是五粮液、茅台、汾酒等等。在没有上这门课之前，对所有酒的认识都是平时看电视中遇到的或是生活中了解到的。都是一知半解，并不了解每种酒的特色和构成等等，在上这门课以后对酒也有了一定程度的了解。在上网搜索一些资料以及借阅图书馆的资料查阅后，我对五粮液这种酒有了一定的认识，在此，就简单介绍一下这种酒。 一、发展与成就 五粮液原名为“杂粮酒”，产生于四川省宜宾五粮液酒厂。这种酒是由高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种谷物为原料酿制而成。五粮液酒自1915年从巴拿马获金奖以来，共获国际金奖33枚，3次在全国评酒会上蝉联夺冠并荣获“中国十大名酒”荣誉称号，铸造了五粮液80年金牌不倒的辉煌。五粮液老窖池遗址传承中国传统酿造工艺跻身第七批全国重点文物保护单位，首批荣膺“中国企业五星品牌”
称号。现在五粮液集团正在实施“走向世界的发展战略”，产品已远销世界130多个国家和地区。她以芳香绝伦的美质，醇厚风雅的美丽，给人们带来了无尽的乐趣，给世界带来了亲睦的情谊，被国际友人誉为“中国国酒”。 2008年五粮液集团全年实现销售收入300亿元，利税60亿元，成为省内最大的工业企业之一，同年，在世界权威的品牌价值研究机构——世界品牌价值实验室举办的“2008世界品牌价值实验室年度大奖”评选活动中，五粮液凭借良好的品牌影响力和品牌活力，荣登“中国最佳信誉”大奖，作为饮料制造业的龙头老大，不仅带动了当地的经济发展、促进了当地就业问题的解决及农业的发展，而且为四川省经济的发展做出了巨大的贡献。作为中国酒业大王，宜宾五粮液集团在通过“三大步”的成功跨越和数次战略转型后，质量规模效益及多元化发展道路，成为全球规模最大、生态环境最佳的白酒生产基地。2010年是五粮液得名第101年，新的百年征程开始，五粮液创造了新的辉煌。这一年，面对国际市场需求减弱，国内酒类市场快速分化，白酒行业竞争激烈，国家对白酒产业的税收继续调整等诸多挑战与压力，五粮液积极应对各种形势变化，在传承和探索中前进，在改革与创新中跨越，产业结构加快调整，产品质量普遍提高，品牌建设再创佳绩。这一年，五粮液抓住历史机遇，精彩亮相上海世博会，积极领军打造“中国白酒金三角”，正式推出积蓄十年力量打造的高端酱香型白酒“永福酱酒”，冠名川航第一架A330空客等等一系列举措，让五粮液品牌继续腾飞。连续16年稳居国内食品行业第一位。
中国古代文化经典研读中庸之道教案设计 教学目标： 1、掌握“鲜”“与”“狷”“和”“同”“贼”在文中的含义。 2、理解孔子社会理想的哲学基础——中庸之道的精神实质。 3、背诵重点章句：11.16章、13.23章、13.24章、17.13章。 教学重难点：结合具体章节，由浅入深地引导学生理解中庸的本质内涵。 教学时间：2课时 教学过程： 第一课时 一、导入新课： 说起“中庸”，人们往往把它和好好先生、折中主义者联系起来，认为中庸是骑墙主义、调和主义。如在评价某人的观点时，喜用“此人的话是对的，不过太新了”加以评述；又如中国人的信仰态度，讲究“不可太信，不可太不信”等，这些都被认为是“中庸”！久之，中庸被赋之以贬义的色彩。 中庸作为孔子思想的精华，却因人们的曲解和误解被“粗暴”扭曲，使它失去了应有的光彩。今天，我们通过学习《中庸之道》来正确地理解中庸，认知中庸，还原她本真的面目，进而感知她动人的魅力。 二、初步了解“中庸”的概念： 1、展示中庸概念，指导学生初步了解其含义： 孔子曾说：“君子中庸，小人反中庸。”（《中庸》）那么，何谓中庸呢？一般理解为： ①“不偏之谓中，不易之谓庸。中者，天下之正道；庸者，天下之定理。”（《中庸》） ②中庸，儒家的处世原则，主要指折中、适当、不走极端。庸，用，“中庸”即以中为用、取用其中的意思。一说，庸，常，“中庸”即中和可常行的意思。（课文注解） 以上为抽象的中庸概念，试举例阐述：如古人为父母守丧以三年为期，“贤者不得过，不肖者不得不及”。即超过三年之期，或不足三年，皆为不妥，三年就是“丧之中庸”；又如办一件事，办到九分，是为不够，办到十一分，是为过头，皆是不“中”。必须办到十分，恰当好处，始称为“中”，这就是中庸之道。板书：中庸①不偏不易②中和常行 2、阅读6.29章，引导学生进一步理解中庸的概念。 中道，是古圣相传之道，《尧曰篇》记载，尧命舜：“允执其中。”“舜亦以命禹。”由于世乱，先王之道废。故孔子不免发出“民鲜（音xiǎn，少义）久矣”——此道久不行的感慨！ 此章，孔子把中庸视为道德的一种，而且是最高的道德，“至德”是也。可见，中庸亦非常人所能轻易企及，当以发愤求之。 三、深入理解“中庸”的内涵： 1、让学生参照课文详注，阅读17.13章、13.24章、17.24章： 师：在现实生活中，人们常常把好好先生理解为中庸。根据大家的生活体验，你心目中的好好先生应是怎样的形象？请作举例说明。
五粮液酒文化与茅台酒文化的比较研究 郭五林1黄均红2 摘要：五粮液与茅台的文化都源于易经中的贵和持中思想，但在演进中二者分流，五粮液走向儒家的中庸文化，茅台走向道家的无为文化，五粮液文化表现为积极进取，刚健有为，茅台表现为顺其自然，无为而治。但两者的文化核心均为和谐思想。 关键词：五粮液；茅台；酒文化；中庸文化；无为文化 五粮液与茅台作为当今中国酒产业与酒文化的“双子”星座，双峰对峙的五粮液与茅台不只成为中国浓香型白酒的代表和中国酱香型白酒的代表，更成为中国酒文化中儒家文化的代表和道家文化的代表。五粮液与茅台成为传承中国传统文化的两大酒类品牌。研究五粮液与茅台在酒文化方面的对立统一性，有助于深入认识五粮液与茅台在市场竞争中的文化定位，引导其在市场竞争中更加突显自身的文化优势，并防范二者产生文化方面的恶性竞争，以使五粮液酒文化与茅台酒文化在遵循市场规律的条件下相互补充、相互借鉴、相互促进、共同发展，使五粮液酒业发展与茅台酒业发展齐头并进，在走向国际市场的时候，能够代表中国优秀传统文化的一体两面。 一、五粮液与茅台的文化差异 五粮液中庸文化与茅台无为文化在起源处本是一脉相承。《易经系辞》中的两句话：“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。”对天人关系进行了深刻阐释。通过对天（即自然）的运动刚强劲健的形容，联想到人，认为君子应刚毅坚卓，发愤图强；通过对大地的气势厚实和顺的思考，认为君子应增厚美德，容载万物。由此表达出君子应该像天宇一样运行不息，即使颠沛流离，也不屈不挠；如果你是君子，接物度量要像大地一样，没有任何东西不能承载。 自强不息与厚德载物，成为中国传统文化的精髓之所在。前者演变为儒家的刚健有为，积极进取的文化品质；五粮液商标本是对蒸馏场面的抽象化，五根线条表示冉冉上升的蒸汽。五粮液商标五根线条汇聚于顶端，形成箭头状，明显地体现出一种锐气。后者演变为道家的无为而治，顺其自然的文化品质。茅台商标中下面的蓝色使人联想到大海，可以容纳和承接宇宙之气。 “轻清者上浮，重浊者下沉。”同是外圆的商标，五粮液的商标表达出五粮液外向型的品格，茅台的商标表达出茅台内向的性格。表现出的锐气和宽容的商标，通过符号显示，成为自强不息和厚德载物的文化精神的载体。五粮液和茅台，文化品质不同，但文化之根相同，属于并蒂莲花、同根枝条，因而，二者在文化演进中其表层现象虽然极具异质性，但其深层文化结构明显具有同源性。 具有显著中国传统文化底蕴的五粮液与茅台，同样具有中国传统产业的特征。文化产业与产业文化的复杂属性，使五粮液和茅台都必须在生产产品时注重发掘其文化内涵，从中国传统文化中吸取精髓，选择不同的文化作为产品的精神内质。 五粮液以儒家中庸文化为其文化品质。独有的自然生态环境、独有的638年明代古窖、独有的五粮配方、独有的酿造工艺、独有的中庸品质、独有的“十里酒城”构成五粮液的六大优势。五粮液以其“各味谐调，恰到好处”品质与中庸文化完美地结合在一起。 1作者简介：郭五林（1972——），男，四川宜宾人，宜宾学院文新学院教授，宜宾学院宜宾酒产业酒文化研究中心主任，宜宾学院中国公务员考试研究所所长，主要从事文化与传媒研究、公务员考试研究。 2作者简介：黄均红（1958——），女，四川宜宾人，宜宾广播电视大学副教授、副校长，主要从事历史学、酒文化研究。
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。 世界的酒水分为哪几类？ 常见大类分四类:白酒、药酒、葡萄酒、啤酒 我们今天主要分享白酒文化知识 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，
酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
五粮液公司深度研究 李林茂 中文摘要：通过对白酒行业的分析，对公司所面临的风险进行分析，以及其他各方面的分析，找出五粮液未来发展的相关对策 关键字：五粮液行业分析公司经营风险分析 公司概况 五粮液集团有限公司于1998年03月27日开始招股，在深圳证券交易所上网定价发行人民币普通股8,000 万股，于1998年04月27日正式上市。2006 年3月31 日公司实施了股权分置改革，改革后股权结构如下：国有法人股18 1,778.69 万股，占总股本的67.04%，高管股49.34 万股,占总股本的0.02%，其他股东持有89,312.45 万股，占总股本的32.94%。股本总额仍为271,140.48万股。2007 年4月实施2006 年度分配方案，每10 股送红股4 股、派现金0.60 元(含税) ，共送股108,456.19 万股，总股本变更为379,596.672万股。2008 年4月2日因认购权证行权致国有法人股数量减少416,530,269 股，变动后国有法人股为2,128,371,363股(其中：无限售条件379,596,672股，尚未解除限售1,748,774,691股)，占总股本56 .07%，其他股东持有1,667,595,357 股，占总股本43.93%。公司是以五粮液系列酒生产为主业，涵盖塑胶加工、模具制造、印务、药业、果酒、电子器材、运输、外贸等多元化经营的特大型企业集团。 行业分析 从2009年1-5月白酒行业分析报告来看：白酒产量增长突出。1-5月，白酒产量继续保持增长，累计产量为250.65万千升，增长17.4%。白酒产量增速处于历史高位。从需求看，白酒终端价格稳定，社会消费品零售总额稳定增长，消费品零售总额的增长率继续保持15%的增速。从数据来看，终端零售增速下降的趋势在放缓，下半年趋势向好可期。从供给看，控量保价已见成效，供给不足使得业绩有改善预期。此外，粮价变动因素使得白酒企业的生产成本降低。今年夏粮正在大面积收获，粮食丰收将进一步改变国内粮食供求关系在这样的供求关系下，政府将支持粮食加工转化，促进粮食供求平衡，从而对白酒上市公司降低生产成本和扩大生产规模都是有利的。从行业历史的发展状况来看，短期内经济增速的下滑能影响到高端白酒的销量和提价能力。但长期来讲，由于高端白酒品牌、窖池的稀缺性和不可复制性，经济复苏阶段盈利能力将出现强有力的反弹。 公司产品 五粮液一直是五粮液集团公司的主打产品，它以“香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”的风格。。宜宾五粮液，喷香浓郁，醇厚甘美，回味悠长，以优质糯米、大米、高粱、小麦、玉米五粮为原料酿制而得名。它是宜宾酒厂用“五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑”的独特技术和悠久的传统工艺精酿而成，其独有的自然生态环境、600多年的明代古窖、五种粮食配方、酿造工艺、中庸品质、“十里酒城”等六大优势，成为当今酒类产品中出类拔萃的珍品，不仅在国内驰名遐迩，而且远销国外。此外，现代机械制造、电子、印刷、包装、运输、环保等多元产业取得了长足的进步，展现出美好的前景。 公司经营
酒与酒文化 引言 “酒里乾坤大，壶中日月长” 1．★★酒最基本的功用是体现在其饮食功能上，在中国人传统的饮食文化里酒是必不可少的，人们说”无酒必竟不成席”，就是为了强调酒在饮食中的重要性。 2．酒是一种非常奇特而又富于魅力的饮品，一问世便迅速进入社会生活的各个领域，以其独特的功能与人们生活密不可分。无论喜宴、庆功、接风、饯别，还是祭奠、祈福、消愁、解闷，甚至医疗、养生、健美、长寿，几乎都离不开酒。 ★★中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。（酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆）3．中国的酒文化同样十分发达。它深深地植根于民族文化的沃土之中。饮酒，通过对饮人、饮时、饮地、饮趣等选求，揉合了诗歌、书画、风俗、游戏等方式，把物质享乐的酒升华为更高级的精神享乐；通过饮酒来影响人们的观念、感情、行为、人际关系，从而创造出了颇具浪漫色彩的生活意境和文化氛围。 ★★酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
第一部分酒的起源 ★★我国酒的历史，可以追溯到上古时期。 ★★《史记〃殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载。 ★★《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。 ★★据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行 ★★杜康造酒说 杜康：为周朝时代人。白水县，系古雍州（陕西一带）之城。 这个说法流传比较广泛，在白水县有一条杜康沟。沟的起源处有一眼泉，四周绿树环绕，草木丛生，名“杜康泉”。县志上说"俗传杜康取此水造酒"，此泉水质清冽甘爽却是事实。清流从泉眼中汩汩涌出，沿着沟底流淌，最后汇入白水河，人们称它为“杜康河”。 ★★上天造酒说 “天若不爱酒，酒星不在天”《月下独酌〃其二》李白 “龙头泻酒邀酒星”《秦王饮酒》李贺 根据《晋书》中关于酒旗星的记载，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度
五粮液酒文化与茅台酒文化的比较研究 五粮液与茅台作为当今中国酒产业与酒文化的“双子”星座，双峰对峙的五粮液与茅台不只成为中国浓香型白酒的代表和中国酱香型白酒的代表，更成为中国酒文化中儒家文化的代表和道家文化的代表。五粮液与茅台成为传承中国传统文化的两大酒类品牌。研究五粮液与茅台在酒文化方面的对立统一性，有助于深入认识五粮液与茅台在市场竞争中的文化定位，引导其在市场竞争中更加突显自身的文化优势，并防范二者产生文化方面的恶性竞争，以使五粮液酒文化与茅台酒文化在遵循市场规律的条件下相互补充、相互借鉴、相互促进、共同发展，使五粮液酒业发展与茅台酒业发展齐头并进，在走向国际市场的时候，能够代表中国优秀传统文化的一体两面。 一、五粮液与茅台的文化差异 五粮液中庸文化与茅台无为文化在起源处本是一脉相承。《易经系辞》中的两句话：“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。”对天人关系进行了深刻阐释。通过对天（即自然）的运动刚强劲健的形容，联想到人，认为君子应刚毅坚卓，发愤图强；通过对大地的气势厚实和顺的思考，认为君子应增厚美德，容载万物。由此表达出君子应该像天宇一样运行不息，即使颠沛流离，也不屈不挠；如果你是君子，接物度量要像大地一样，没有任何东西不能承载。 自强不息与厚德载物，成为中国传统文化的精髓之所在。前者演变为儒家的刚健有为，积极进取的文化品质；五粮液商标本是对蒸馏场面的抽象化，五根线条表示冉冉上升的蒸汽。五粮液商标五根线条汇聚于顶端，形成箭头状，明显地体现出一种锐气。后者演变为道家的无为而治，顺其自然的文化品质。茅台商标中下面的蓝色使人联想到大海，可以容纳和承接宇宙之气。 “轻清者上浮，重浊者下沉。”同是外圆的商标，五粮液的商标表达出五粮液外向型的品格，茅台的商标表达出茅台内向的性格。表现出的锐气和宽容的商标，通过符号显示，成为自强不息和厚德载物的文化精神的载体。五粮液和茅台，文化品质不同，但文化之根相同，属于并蒂莲花、同根枝条，因而，二者在文化演进中其表层现象虽然极具异质性，但其深层文化结构明显具有同源性。 具有显著中国传统文化底蕴的五粮液与茅台，同样具有中国传统产业的特征。文化产业与产业文化的复杂属性，使五粮液和茅台都必须在生产产品时注重发掘其文化内涵，从中国传统文化中吸取精髓，选择不同的文化作为产品的精神内质。 五粮液以儒家中庸文化为其文化品质。独有的自然生态环境、独有的638年明代古窖、独有的五粮配方、独有的酿造工艺、独有的中庸品质、独有的“十里酒城”构成五粮液的六大优势。五粮液以其“各味谐调，恰到好处”品质与中庸文化完美地结合在一起。 茅台以道家无为文化为其文化品质。开放式发酵与封闭式发酵对应太极中的“一阴一阳之谓道”。此种文化品质铸就了茅台在文化上的守成持中心态。“酿造高品位的生活”必须得“道”。五粮液自强不息的精神铸就了五粮液在文化上的进攻心态。五粮液世纪广场的“强鱼吃弱鱼”文化雕塑，使人一进五粮液集团所在地就感受到了市场竞争的残酷和惨烈，感受到了市场竞争的强者生存、弱者灭亡的生存法则，只有做成强中之强，才有生存和发展的空间。五粮液以其优势品质和强势营销，形成在市场竞争中“独霸天下”的格局。 茅台厚德载物的精神铸就了茅台在文化上的老成持成风格。在多年的市场竞争中，茅台长期高举“国酒”的旗帜，以此号召中国白酒市场。茅台多年来致力于酒类品质的坚持，力倡健康品质，形成无可争锋的态势，希求在激烈的市场竞争中成为无与匹敌的“孤家寡人”的酒业帝王，以致达成在高端白酒市场的“普天之下，莫非王臣；率土之滨，莫非王土”的垄断
五粮液集团战略分析 学生姓名：韦福依学号：2006115037 课程：企业战略管理班级：06人力资源管理 教师：王琴 2009年5月26日
目录 一、五粮液集团介绍----------------------------------------------------------------------------3 二、关键战略要素-------------------------------------------------------------------------------5 （一）业务组合---------------------------------------------------------------------------------5 （二）资源配置---------------------------------------------------------------------------------5 （三）竞争优势----------------------------------------------------------------------------------6 （四）协同优势----------------------------------------------------------------------------------6 三、产业结构分析------------------------------------------------------------------------------8 （一）现有企业间的竞争强度---------------------------------------------------------------8 （二）新进入企业的潜力进入威胁分析--------------------------------------------------10 （三）供应商能力分析-----------------------------------------------------------------------10 （四）买方分析--------------------------------------------------------------------------------11 （五）替代产品分析---------------------------------------------------------------------------11 四、外部环境分析-----------------------------------------------------------------------------12 五、内部能力分析-----------------------------------------------------------------------------15 六、综合分析-----------------------------------------------------------------------------------19 （一）业务组合分析--------------------------------------------------------------------------19 （二）SWOT分析-----------------------------------------------------------------------------20 七、战略指导文件-----------------------------------------------------------------------------23 （一）五粮液集团的远景---------------------------------------------------------------------23 （二）五粮液集团的使命---------------------------------------------------------------------23 （三）五粮液集团目标-----------------------------------------------------------------------24 八、发展战略-----------------------------------------------------------------------------------26 九、竞争战略-----------------------------------------------------------------------------------28 十、产品战略-----------------------------------------------------------------------------------30
道教与酒文化 明·吴元泰《八仙出处东游记》所说的八仙是李铁拐、钟离权、张果老、何仙姑、蓝采和、吕洞宾、韩湘子、曹国舅，即是现在人们所谓的八仙。在道教仙真中甚至有仙真因酒而得度者。传说被全真道教奉为祖师的吕洞宾在唐未、五代之际，少习举业，两举进士不第（一说唐文宗开成二年即837年始成进士，一说唐懿宗威通三年即862年六十四岁时始成进士）。后游长安，在酒肆中遇钟离权祖师，经过“十试”，得受长生久视之术而成仙。金代道士王重阳是道教全真道的创始人。他出身在陕西威阳大魏村富户，早年习文，入府学，后改而习武，于金天眷初（1138年）曾应试武举，考中甲科，慨然有经略天下之志，然长期任征酒小吏?卒未能得志。金正隆四年（1159年）四十八岁时，自称于甘河镇酒肆中遇异人，饮以神水，授以真诀，自此假装疯颠，自号“王害风”，弃家入终南山南时村穴居修炼，号所居处为“活死人墓”，开始了他立宗创教的历史。清代光绪年间著名道士李涵虚是丹道西派创始人。史载他自小颖悟，年青时善琴、嗜酒，陶醉于诗词文赋之中，堪称诗酒中人。如此等等，不胜枚举。 我国酒文化博大精深，从上古的祭祀文化，到中古的贵族文化，再到近古的民俗文化，中国的酒文化一直扮演着与时俱进的时代角色。时至当下，中国的“酒道”正在懵懂中重新寻找定位，首先应当与当下的时代特征相结合，同时兼顾国际化竞争的时代需求。更重要的，“酒道”应当成为白酒消费教育和市场推广的核心理念在每一个市场角落进行重复演绎，为白酒不断培养消费群体服务，而不是成为束之高阁的书卷文化。 酒禀五行冲和之气而气味香美。酒在五行中属水，其卦象为“坎”。《黄庭经》云：“百谷之实土地精”，百谷杂粮在五行中属土，其卦象为“艮”。酒是用百谷杂粮酿制而成的，其所禀五行之气各有偏差。因此，配料的多粮型有利于改善百谷杂粮禀气的偏差，有利于改善酒的口感和质量。另外，百谷杂粮应与酿酒用水的产地一致。 要指出的是：判断酒质的好坏不是看它的化学成分有多么复杂，而是看它所吸收的有利于人体的精微物质的多寡及酒体各成分间因五行属性的生克制化而形成的平衡系统的优劣而论。实验表明，真正的美酒因其吸收了天地冲和之气而成分往往并不复杂。 酒水在五行中的研究属于冷门
读《中庸》心得体会 《中庸》原是《小戴礼记》中的一篇。相传为战国时孔子之孙子思所作。不过，现存的《中庸》，已经经过后世儒者的修改，大致写定于秦统一全国后不久。 中庸的中心思想是儒学中的中庸之道，它的主要内容并非人们所普遍理解的保守，平庸，庸俗，无能，不求上进，浑浑噩噩。 中庸之道其实是中道或中和之道。中庸基本包含以下几种意思：1，中不偏，庸不易。是指人生不偏离，不变换自己的目标和主张。 2，中指好的意思，庸同用，即中用的意思。指人要拥有一技之长，做一个有用的人才。又指人要坚守自己的岗位，要在其位谋其职。 3，“中”指的是“中和”，”喜怒哀乐之未发，谓之中；发而皆中节（节度），谓之和。”中和”就是做事不偏不倚，保持一颗平常心。《尔雅》记载：“庸，劳也。”古人又说：“民功曰庸”。即日常生活中的默默工作。程颐认为：“不易谓之庸”。庸就是做事吃苦耐劳，持之以恒。将中和的理念应用于日常生活，就是中庸。 孔子把"中庸"看成是一个最高的道德标准，也是他解决一切问题的最高智慧。中庸涉及天人，人际，人性，人生等诸多方面，它倡导一种中正刚健的天然美德，天人合一，刚柔相济，无过无不及，统筹兼顾，情理兼综，隐恶扬善，物出有两，事不强成，都是中庸之旨。良知，诚信，睿智，礼节，孝道和做人处事中的执道，循礼，审时，守度等，都是中庸德行。中庸对问题有一种有始有终，慎终追远的总体把握。它注重后果，讲究底气，讲究内力，讲究后劲，有始无终，大起大落，色厉内荏，孤注一掷，急功近利是中庸反对的。中庸文化最注重人在历史活动中的精神，真正意义上的中庸只有成熟的人格才能具备。 中庸全书可分为下列几个部分：
一至九章，说明中和即是中庸之道。 十、十一两章，说明“和而不流，至死不变”之谓强，将和阐明清楚。 十二至十五章，指示中庸之道，应从“忠恕”入手。 十六至十九章，说明“忠恕”之根本为“诚”字。 二十、二十一两章，引申“诚”字可治国、平天下的大道理。 二十二至二十六章，阐明“至诚”的功效。 二十七至三十二章，赞周公、孔子之成就，阐发“至诚”之能完成圣业。 三十三章，至诚由于“慎独”做起，而归结于“无声无臭”之上天，旨在养成至诚至圣之至德。 传统典籍的阅读在潜移默化之中给我们的思想价值观念带来改变。阅读《中庸》给我带来了许多收获。 《中庸》是一部具有多方面意义的儒学经典，在学习方面，中庸提倡：博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。通过学问思辨行这样一个环环相扣的过程，深化认识，加强理解，并坚定的实行。在这个过程中，学思结合，学以致用。我觉得是一个科学合理的学习体系。我们中山大学以“博学审问慎思明辨笃行”为校训，就蕴含着对每一个中大人的殷殷期盼：掌握科学的方法，勤勉钻研，运用所学服务社会，坚定的为理想而奋斗。 在做人方面中庸提出“五达道”——君臣也，父子也，夫妇也，兄弟也，朋友之交也，调节这些人际关系靠什么？靠人们内心的品德和智慧。于是提出“三达德”即智、仁、勇。并给出了培养这三种通行天下的品德的方法——好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。在大学生活中，重要的是处理好各种人际关系。包括自己与远在家乡的父母，与老师，与社团同事，与同学等不同人的关系。在阅读《中庸》中，我仿佛听到了来自圣贤的谆谆教导一个人只有坚持不断地学习，