烘焙行业的火热发展，出现了一股烘焙热，对于很多西点初学者来说，大部分都是通过网络视频进行学习，容易出现各种问题导致食物的口感不佳，为了避免这些问题的发生，可以了解学习较为流行的西点做法及配方，结合视频教学做出美味食物。
一般来说，人们喜欢且做法简单的西点食品有北海道吐司、基础欧包、原味可颂等。
北海道吐司
一次吃不完的话可以切片后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，下次吃的时候放在平底锅里煎一下，或者烤箱150度烤几分钟回温就好，依然的柔软。
配方
牛奶(100克)、淡奶油(80克)、全蛋液(35克)、糖(40克)、盐(4.5克)、奶粉(15克)、高粉(270克)、低粉(30克)、酵母(5克)
步骤
1、所有材料依次放入面包机，启动揉面程序。
2、启动4个揉面程序揉至完全扩展阶段。
3、揉好的面团收圆后，在面包机里发酵70分钟。
4、发酵至原来的2-2.5倍大。
5、发酵好的面团分成6等分，排气滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6、松弛好的面团擀开成椭圆形。
7、面团卷起后盖保鲜膜松弛15分钟。
8、松弛好的面团重复擀卷一次，排入吐司盒，放入烤箱二次发酵。
9、发酵至8分满，加盖，烤箱预热180度，第二层，30-35分钟。
基础欧包
欧包是一款健康的主食。这款是基础的欧包，比较快手，成分很简单，不需要揉面。
配方
高筋面粉300克、水120~150克、盐5克、酵母3克、面粉（表面用）少量
做法
1、全部水倒入非不锈钢的大容器内，用微波炉加热20~30秒左右，温度不烫手。化开酵母搅拌均匀。静止10分钟激起酵母活性。
2、加入一大半的面粉，用刮刀或大勺子往同一方向用力搅拌，直到面糊产生一定筋度。
3、然后加入盐和剩下的面粉，揉成光滑有弹性的面团。
4、放置于温暖湿润处发酵50分钟，发酵至2倍大。发酵好后把面团揉成表面光滑的球型，
5、面包发酵藤篮里撒一层面粉，放入面团，再次发酵1小时。
6、烤箱预热220度，把藤篮里的面包倒入烤盘，用面粉筛筛一层薄薄的面粉在表面，用锋利的刀片在表面划十字（不要太深）
7、送入烤箱，200度烘烤20~30分钟。
原味可颂
配方
高筋面粉320g、细砂糖40g、干酵母1茶匙、温水2/3cup、盐10g、鲜奶油1/4cup、融化的无盐黄油（揉面用）35g、冷的无盐黄油（裹入用，尽量别切开）125g、鸡蛋（刷表面）2汤匙、牛奶（刷表面）2汤匙
做法
1、温水，加一勺细砂糖，酵母，拌匀，放置10分钟。
2、在酵母水中加入面粉，鲜奶油，盐，剩下的细砂糖。搅拌均匀后，用手揉合1分钟左右。如果面团太干，继续加一些鲜奶油。揉好后，盖上保鲜膜，放置20分钟。
3、启动揉面步骤，搅拌机低速揉至面团光滑后加入熔化的黄油，中速揉至拉出大片薄膜阶段。将面团用保鲜膜包好，冷藏30分钟。
4、将冷的大块黄油，放在两层保鲜膜中间，先用擀面棒敲扁，再擀成正方形。
5、将面团从冰箱取出，放在撒了面粉的平台上，整成和黄油一样面积的正方形，中间划十字，沿四边擀开。
6、将黄油放在中间，然后四个角分别叠盖上来，使之裹成正方形。
7、将正方形的面团纵向擀开成3倍长，用刷子刷去表面的面粉，折三折，重复两次。再次确定表面的面粉被刷净后，用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。然后重复此步骤3次。
8、一次擀成3倍长的面团后，然后切成等腰三角形（底边9cm，边长18cm），底边划开一小段，然后向尖端卷起。
9、放置发酵至两倍大后（小贴士里会提到3种发酵的办法），表面刷上蛋液和牛奶的混合液，进烤箱175℃或者155℃ fan，20-25分钟至表面呈金黄色即可。
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