《牛生产》课程标准
课程编号：020080
适用专业：畜牧兽医
课程类别：专业课
修课方式：必修课
教学时数：60学时
总学分数：3学分
一、课程定位
《牛生产》是高职畜牧兽医专业的一门专业核心课程。该课程对应的典型工作任务是牛生产技术。
牛生产的主要工作岗位包括牛的饲养管理、繁育改良、疫病防治和资料管理等技术工作，其工作内容是根据牛生产要求，通过对饲料调制、饲养管理、繁殖、疫病防治、资料管理等生产环节进行有效控制，使牛正常繁育后代和生产优质安全的产品。在生产过程中，严格按照生产操作规程，正确使用生产设备，及时发现并解决存在的问题，提高牛生产的质量和效益。
本课程前修课程为《动物营养与饲料应用技术》、《动物繁殖技术》、《畜牧场环境控制与规划》、《动物疾病诊断》和《动物疾病治疗基本技术》等，通过教学过程的组织与实施，将前修课程培养的能力进行运用和深化，对学生职业素养养成起促进作用；后续课程是生产实习、顶岗实习，培养学生综合职业能力。
二、学习目标
1、知识目标
（1）掌握牛场选址与规划、牛舍和牛场设施建设的要求
（2）掌握牛常用饲料的种类及特性、饲料配合的方法
（3）熟悉牛品种资源，掌握牛的鉴定和选用方法
（4）掌握牛的饲养管理技术和繁殖技术
（5）掌握牛疾病的防治措施
（6）熟悉牛场经营管理内容
2、能力目标
（1）能够进行场地选址和规划
（2）能够根据生产阶段调整日粮
（3）能够确定养殖的品种、选择优良的个体（4）能够进行日常生产管理
（5）能够进行繁殖管理
（6）能够进行卫生保健管理、防治牛的疾病3、素质目标
（1）具有良好的行为规范和职业道德
（2）具有坚强的意志和毅力
（3）具有良好的交流和沟通能力
（4）具有良好的口头和书面表达能力
（5）具有自主获取新知识和技能的能力（6）具有独立制定工作计划并实施的能力三、学习内容
四、课程设计
1、课程设计思路
通过对牛养殖企业实际工作任务进行分析，结合学生的认知规律，以养牛工作过程为导向，以生产优质安全牛产品为目标，以“建牛场、备牛料、选牛种、饲养牛、繁育牛、防牛病、管牛场”等生产任务为主线，参照职业标准和行业标准，以牛饲养技术员、繁育技术员、疾病防治员等岗位工作要求为依据，将《牛生产》课程设计为牛场建设、牛的饲料、牛的品种及利用、牛的饲养管理、牛的疾病防治和牛场经营管理6个学习模块，培养学生从事牛场生产技术与管理的综合职业能力。
2、学习模块设计
学习模块1：牛场建设参考学时：6
学习目标
①能进行牛场场址选择、场区布局与规划
②能进行牛舍设计和建设
学习模块2：牛的饲料参考学时：6 学习目标
①能因地制宜地选用牛的精粗饲料
②能进行精粗饲料的加工调制
学习模块3：牛的品种及利用参考学时：8 学习目标
①能因地制宜地选择牛的养殖品种
②能进行牛的外貌鉴定
③能进行牛的生产性能评定
学习模块4：牛的饲养管理参考学时：24 学习目标
①能针对不同生长阶段和不同用途的牛进行科学的饲养管理
②能对饲养管理效果进行评价
③能针对饲养管理中存在的问题提出解决方案
学习模块5：牛的疾病防治参考学时：10 学习目标
①能有效预防牛传染病发生
②能采取合理的饲养管理措施，降低代谢病、繁殖疾病和其他常发疾病的发病率
③能进行一般代谢病、繁殖疾病和其他常发疾病的基本治疗
学习模块6：牛场经营管理参考学时：6
学习目标
①能按照牛场卫生规范进行牛场卫生防疫和奶牛保健
②熟悉牛场岗位设置和生产定额
③能正确调整牛群结构、制定生产计划
五、考核方式
建立教师评价和学生互评相结合，过程评价和结果评价相结合，理论评价、实践评价和职业精神评价相结合，课内评价和课外评价相结合，校内评价和校外评价相结合的多元评价的考核方式。校内评价以课内评价为主，强调过程评价的重要性，在理论评价的基础上更注重实践评价和职业精神评价，主要采取学生自评、学生互评和教师评价。校外评价针对学生生产实习和顶岗实习期间的出勤情况、工作态度、敬业精神、责任意识、团队合作、安全意识和职业能力提高等情况，由企业技术人员和实习指导教师进行综合评价。课程考评方案如下：
六、教学资源
1、教材
（1）丁洪涛.2008.牛生产.北京：中国农业出版社
（2）宋连喜.2007.牛生产.北京：中国农业大学出版社
（3）陈晓华，刘海霞.2012.牛羊生产技术.北京：中国农业科学技术出版社（4）闫明伟.2011.牛羊生产.北京：北京师范大学出版社
2、参考资料
（1）奶牛饲养标准（NY/T 34-2004）.中华人民共和国农业部.2004.9
（2）肉牛饲养标准（NY/T 815-2004）.中华人民共和国农业部.2004.9
（3）无公害食品奶牛饲养管理准则（NY/T 5049-2001）.中华人民共和国农业部.2001.10
（4）无公害食品肉牛饲养管理准则（NT/T 5128-2002）. 中华人民共和国农业部.2001.10
3、网络资源
（1）中国奶业协会信息网https://www.doczj.com/doc/a88719664.html,/
（2）中国肉牛经济信息网https://www.doczj.com/doc/a88719664.html,/
（3）中国牛业网https://www.doczj.com/doc/a88719664.html,/
（4）荷斯坦奶农俱乐部https://www.doczj.com/doc/a88719664.html,/
（5）国家级精品课程《牛生产》http://113.0.240.11:8080/sc8/
七、其他说明
1、开发的单位
（1）黑龙江职业学院
（2）黑龙江飞鹤原生态牧业股份有限公司
（3）辽宁辉山控股集团有限公司
2、执笔陈晓华
3、审核孙耀辉赵玮
4、时间2011年12月10日